Hähnchenkeulen mit Pilzen. Hähnchenschenkel mit Champignons in cremiger Weinsauce

Hühnchen ist der häufigste Gast auf unseren Tischen. Dies liegt an den geringen Kosten und der Verfügbarkeit in den Verkaufsregalen. Saftige Hähnchenschenkel, gefüllt mit Pilzen wird Ihre Vorstellung von dieser banalen Fleischsorte verändern und erfordert nicht viel Zeit und Mühe, da sie einfach zuzubereiten sind.

Für die Zubereitung dieses Gerichts geeignet: Hähnchenkeulen oder Viertel. Ein Meer verschiedener Füllungen macht das Rezept origineller und interessanter. Heiße Geflügelgerichte erfreuen sich seit jeher großer Beliebtheit und die Zubereitung der Keulen wird Sie angenehm überraschen. Für die Füllung können Sie jede beliebige Füllung verwenden. gehacktes Fleisch, gehacktes Frischfleisch, Käse, Pilze, Gemüse und vieles mehr.

Gefüllte Hähnchenschenkel können gekocht, im Ofen gebacken, in der Pfanne gebraten, paniert oder in einem Slow Cooker gedünstet werden; den Kochmethoden sind nur durch Ihre Fantasie Grenzen gesetzt. Das Gericht kann mit einer Beilage serviert oder als Hauptgericht mit Gemüse oder Müsli gefüllt werden.

Sehr leckeres Rezept, wodurch mit Pilzen und Hartkäse gefüllte Hähnchenschenkel sehr saftig und sättigend werden. Sie können das Gericht mit Soße oder Soße servieren, mit Kräutern oder frischen Tomaten garnieren.

Absolut alle Pilze, die Sie zur Hand haben, reichen aus: von normalen Champignons und Austernpilzen bis hin zu selbst gesammelten Waldgästen. Geeignet sind auch gefrorene und getrocknete Pilze, man muss lediglich die Zeit für deren Vorverarbeitung einkalkulieren.

Wie man gefüllte Keulen mit Pilzen kocht

Um Hähnchenschenkel im Ofen zu garen, benötigen wir:

Hähnchenschenkel nach Anzahl der Portionen;
alle frischen Pilze;
ein Paar Zwiebeln;
ein paar Karotten;
ein paar Knoblauchzehen;
Hartkäse;
Gewürze;
Pflanzenöl oder Butter.

Kochschritte:

Hühnerbeine Mit Wasser abspülen und trocknen. Entfernen Sie vorsichtig die Haut vom Kadaver bis auf Höhe des Untergelenks am Unterschenkel. Wir hacken den unteren Teil des Knochens so, dass die Haut darauf bleibt. Das sind unsere Stopfbeutel. Den Rest der Keule schneiden wir in Hackfleisch. Das Fleisch kann durch einen Fleischwolf oder Mixer gegeben oder in mittelgroße Stücke geschnitten werden.
Schalten Sie den Ofen zum Aufheizen ein.
Wir waschen die Pilze gründlich, entfernen Schmutz und Flecken und schneiden den unteren Teil des Stiels ab. Trocknen und fein hacken.
Zwei Zwiebeln schälen und hacken, drei Karotten auf einer feinen Reibe, in einer Pfanne mit Butter oder Pflanzenöl goldbraun braten.
Pilze, Zwiebeln, Karotten und Hackfleisch mischen, alles mit Käse bedecken. Würzen Sie die gründlich gemischte Füllung mit Salz, Pfeffer und fügen Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu.
Wir nehmen unsere Felle und stopfen sie zu zwei Dritteln voll. Die Füllmenge beeinflusst die Integrität des Beutels; wenn Sie es übertreiben, können die Beine beim Backen reißen.
Die gefüllten Keulen werden mit dem freien Rand der Haut abgedeckt und auf einem vorgefetteten Backblech verteilt. Legen Sie das Backblech für 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
Schmackhafter wird es, wenn Sie die Keulen am Ende des Backens mit Mayonnaise einfetten oder mit geriebenem Käse bestreuen.
Zum Dekorieren des Gerichts beim Servieren können Sie Petersilie oder Dill verwenden.

Mit Pilzen und Käse gefüllte Trommelkeule

Das Besondere an dem folgenden Rezept ist die Verwendung von Konserven Waldpilze. Gebackene Hähnchenkeulen gefüllt mit gesalzenen Pilzen und Hartkäse werden Sie angenehm überraschen delikater Geschmack und Aroma. Sie können absolut jeden Käse verwenden – Hartkäse, Schmelzkäse oder Wurst – das spielt keine Rolle Geschmacksqualitäten das Essen wird nicht geschädigt.

Eine einfache Produktreihe:

Hähnchenkeulen – 4 Stück;
eine große Zwiebel;
ein Stück Käse;
Pilze.

Klar, Schritt-für-Schritt-Vorbereitung ausgestopfter Trommelstock im Video vorgestelltes Rezept:

Hähnchenschenkel mit Pilzen und Käse

Dieses Rezept gibt Ihnen Fertiggericht ohne zusätzliche Beilage. Hühnerbeine, gefüllt mit beliebigen Pilzen, passt gut zu Käse, Reis und Gemüse, was wir jetzt prüfen werden. Da das Gericht im Ofen zubereitet wird, lässt es sich gut darin servieren Tomatensauce mit Knoblauch.

Zutatenset:

Hühnerbeine;
Birne;
ein paar Karotten;
frische Tomaten;
Öl;
Gewürze nach Geschmack.

Schritt für Schritt schnelles Rezept Gefüllte Hähnchenschenkel mit Pilzen im Ofen:

Den Reis waschen und bei schwacher Hitze kochen, bis er halb gar ist.
Wir stellen den Ofen auf Aufheizen ein.
Wir waschen, putzen, trocknen und hacken die Pilze fein.
Zwiebel und Karotten schälen, schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Die gewaschenen frischen Tomaten in Würfel schneiden und mit Zwiebeln und Karotten 5-10 Minuten köcheln lassen.
Vorbereitung der Beine. Zum Füllen der Pilze benötigen wir Hähnchenschenkel ohne Knochen. Dazu entfernen wir die Haut von gewaschenen und getrockneten Beinen bis zur Unterkante des Schienbeins. Dann hacken wir den Schienbeinknochen einen Zentimeter über dem Gelenk, der Knochen sollte sich in der Mitte des Beutels und der Haut befinden. Schneiden Sie das Fleisch vom Rest der Keule ab und zerkleinern Sie es zu Hackfleisch.
Reis, Hackfleisch und Braten vermischen, salzen und pfeffern – fertig ist die Füllung.
Nehmen wir unsere Beine ohne Knochen, mit Pilzfüllung füllen und 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.
Beim Servieren kann das Gericht mit Kräutern oder Soße dekoriert werden.

Wenn Sie das Gericht in Tomatensauce servieren möchten, benötigen Sie:

Tomatenmark;
Mehl;
Zucker;
Sahne oder Sauerrahm;
Pflanzenöl;
Gewürze.

Das Mehl in einer Bratpfanne bräunlich braten.
Das Öl erhitzen und mit dem Mehl unter Rühren anbraten, bis die Klumpen verschwinden.
In die Pfanne geben Tomatenmark, Sahne oder Sauerrahm, nach Belieben Knoblauch.
Weitere 5 Minuten köcheln lassen und die Soße ist fertig.
Sie können die Soße mit fein gehackten frischen Kräutern dekorieren.
Gießen Sie diese Soße beim Servieren über das Gericht oder stellen Sie sie als Tomatensoße daneben.

Mit Pilzen, Zwiebeln und Karotten gefüllte Keule

Ein wunderbares Gericht mit Beilage. Mit Pilzen gefüllte Hähnchenkeulen, gebacken mit Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln im Ärmel. Saftig, lecker, sättigend und schnell.

Sie können dem Rezept nach Belieben jedes andere Gemüse hinzufügen. Die Hülse und der Ofen geben Ihnen zusätzliche Zeit zum Kochen und anschließenden Waschen des Backblechs. Um sicherzustellen, dass die Keule eine duftende, knusprige Kruste hat, nehmen Sie fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs die Pfanne aus dem Ofen und schneiden Sie die Hülse auf.

Hähnchenschenkel – 600 g;
eine Karotte;
fünf Kartoffeln;
Zwiebelzwiebeln;
Pflanzenfett;
Gewürze.

Die Zubereitung ist absolut einfach und dauert nicht lange, Schritt-für-Schritt-Beschreibung im Videorezept:

Mit Pilzen gefüllte Hähnchenschenkel – ein einfaches Rezept

In diesem Rezept bereiten wir gefüllte Gerichte zu Hühnerschenkel mit Pilzen und Käse im Ofen. Als Beilage werden mit Keulen gebackene Kartoffeln verwendet, was sehr praktisch ist und viel Zeit spart. Kombiniert mit gefüllten Champignons Hühnerschenkel erinnert an Hühnchen mit Pilzen klassische Version, aber bei interessante Präsentation sehr lecker.

Zutaten:

Hühnerbeine;
Pilze;
Schnittlauch;
frischer Dill und Petersilie;
Kartoffel;
Pflanzenfett;
Gewürze nach Geschmack.

Ein detailliertes Videorezept hilft Ihnen dabei, zu lernen, wie Sie dieses komplette Mittag- oder Abendessen zubereiten:

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Im Ofen in Mayonnaise gebackene Trommelstöcke sind eine einfach zuzubereitende, aber sicherlich sehr gute Variante ein leckeres Abendessen genießen. Dieses Rezept hilft, wenn Sie weder die Energie noch die Zeit zum Kochen haben, aber Ihre Familie lecker und sättigend ernähren möchten.

Hühnerfleisch, mariniert und gebacken Mayonnaise-Sauce, wird immer unvergleichlich zart und saftig. In diesem Rezept werden wir gemeinsam Hähnchenschenkel marinieren und backen frische Champignons, so erhält das Gericht neue Geschmacksnuancen.

Um Hähnchenschenkel mit Pilzen im Ofen zu garen, benötigen Sie:

Hähnchenkeulen – 6-8 Stk.
Champignons (klein) – 350-400 g
Mayonnaise – 200 g
Senf – 30 g
Knoblauch – 2-4 Zehen
Pfeffer, Gewürze, Salz - nach Geschmack

Hähnchenschenkel mit Pilzen im Ofen – Rezept mit Foto:

In einer kleinen Schüssel Kräuter, zerdrückten Knoblauch und Senf mit Mayonnaise vermischen. Umrühren und die Mayonnaise-Senf-Sauce beiseite stellen.

Gut waschen, trocknen und die Hähnchenkeulen in eine tiefe Schüssel geben. Die vorbereiteten Keulen mit Salz und einer Paprikamischung bestreuen, umrühren und kurz stehen lassen.

Anschließend die gewaschenen und getrockneten Pilze in eine Tasse mit Stiel geben. Am besten verwenden Sie kleine Champignons und backen diese im Ganzen. Wenn die Pilze jedoch groß sind, können Sie sie halbieren. Mayonnaise über die Keulen mit Champignons gießen und gut vermischen, damit sich die Sauce im gesamten Volumen verteilt. Stellen Sie die Tasse für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Wenn absolut keine Zeit ist, beginnen wir nach dem Rühren sofort mit dem Backen im Ofen.

Nehmen Sie eine geeignete hitzebeständige Form und legen Sie die Hähnchenschenkel mit den Champignons hinein. Die restliche Mayonnaise-Senf-Sauce darauf verteilen.

Nachdem Sie die gefüllte Form in den vorgeheizten Ofen geschoben haben, backen Sie die Hähnchenkeulen mit Pilzen im Ofen bei 180 Grad etwa 60-90 Minuten lang. Wir nehmen die Pfanne aus dem Ofen, wenn die Keulen mit Champignons appetitlich rosa werden, wie auf dem Foto.

Eine tolle Ergänzung zu diesem Gericht wäre ein Licht Gemüsesalat. Wenn mehr benötigt wird herzhafte Variante, dann ist jede Kartoffelbeilage perfekt. Mit Pilzen gebackene Hähnchenschenkel sind fertig!

Dieses Rezept ist für sparsame Hausfrau die es liebt, ihre Familie köstlich zu ernähren, aber gleichzeitig das Budget nicht vergisst.

Dieses Gericht ist nicht schwer zuzubereiten. Sie können das Rezept wie folgt verwenden: Alltagsleben- jedenfalls nur zum Abendessen Feiertagsgericht. Servieren: mit Ihrer Lieblingsbeilage, mit oder als unabhängiges Gericht. Es ist deine Entscheidung! Ich verwende in meinem Rezept 2 Hähnchenschenkel aus einem Kadaver.

Beratung: ganzes Huhn gilt als Großhandelskauf. Es muss nur sofort in Teile geteilt werden. Kochen – je nach Bedarf: für Koteletts, Salat usw. Aber dazu nächstes Mal mehr.

Und jetzt warten Hähnchenschenkel und Pilze auf uns.

Hähnchenschenkel mit Pilzen - Rezept

Um ein Abendessen für zwei Personen zuzubereiten, verrate ich Ihnen das einfachste Kochrezept.

Klären wir zunächst die quantitative Zusammensetzung:

2 Hähnchenschenkel;

400 Gramm Pilze (Champignons);

200 Gramm Zwiebel;

1 Knoblauchzehe;

1 Lorbeerblatt;

0,5 Teelöffel Oreganokraut;

Salz Pfeffer;

20 Gramm Mayonnaise;

70 Gramm Pflanzenöl zum Braten.

Hähnchenschenkel mit Pilzen - Kochen

Wir trennen die Hähnchenschenkel vom Kadaver. Wir stechen ihn mit einer Gabel ein und verbrennen ihn über dem Feuer, um kleine Haare von der Haut zu entfernen und „den Vogel zu desinfizieren“. Anschließend ausspülen kaltes Wasser und mit einem Papiertuch trocknen. Die Beine sind bereit für die weitere Arbeit.

Wir nehmen junge Champignons. Wir waschen sie in Wasser und trocknen sie auf einem Papiertuch. Trennen Sie die Stiele von den Kappen. Dann hacken wir jede Kappe in mehrere Teile.

Die Zwiebel schälen. Die geschälte Zwiebel halbieren. Mahlen Sie jede Hälfte in halbe Ringe.

Erst nachdem wir Folgendes vorbereitet haben: Keulen, Zwiebeln und Pilze, können wir mit dem Braten beginnen.

Wir beginnen mit Hähnchenschenkeln. 70 Gramm in eine erhitzte Bratpfanne geben Pflanzenöl. Legen Sie die vorbereiteten Beine aus. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Fügen Sie Salz nur hinzu, wenn es auf der einen und der anderen Seite gebraten wird.

Hier in die Pfanne mit den gebratenen Hähnchenschenkeln die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel geben.

Zusammen mit der Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten.

Sobald die Zwiebel leicht durchsichtig wird, die gehackten Champignons hinzufügen.

Bei mittlerer Hitze 5 Minuten weiterbraten.

Pilze, während Wärmebehandlung, Farbe ändern. Von weiß bis hellbraun, dann 20 Gramm Mayonnaise hinzufügen.

Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt 0,5 Teelöffel trockenes Oreganokraut und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Den gesamten Inhalt der Pfanne gut vermischen. Mit einem festen Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitergaren.

Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch hacken. Durch Knoblauch ist es möglich. Es gibt aber eine einfache Möglichkeit, es zu zerkleinern – mit einer breiten Messerklinge. Bei dieser Methode muss die Knoblauchzehe nicht geschält werden. Es sollte auf der Tafel platziert werden. Legen Sie ein Messer darauf und drücken Sie mit der gesamten Oberfläche, sodass der Knoblauch von der Klinge zerdrückt wird.

Entfernen Sie dann die Schale von der Knoblauchzehe und legen Sie sie mit allen anderen Zutaten bedeckt für 1 Minute in eine Bratpfanne.

Den Schmortopf zugedeckt 10-15 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit die saftigen Hähnchenschenkel zusammen mit den Champignons auf eine Schüssel legen.

Zur Dekoration Tomatenstücke dazugeben und in Ober- und Unterteil teilen. Wir platzieren kleine Mayonnaisepunkte auf den Hälften und imitieren so die Kappen von Fliegenpilzen.

Ich habe durch ein kleines Loch mit Mayonnaise aus einer Sparpackung Punkte auf die Pilze aufgetragen. (Ich habe einen leicht sichtbaren Schnitt in den neuen Beutel gemacht, damit die Soße in einem kleinen Strahl herausfließen kann.) Die Pilze sind fertig.

Das gesamte Gericht mit Petersilie bestreuen. In der Nähe der Tomatenfliegenpilze legen wir Zweige gewaschenen Dills ein.

Hähnchenschenkel mit Pilzen- bereit! Das Gericht wird an den Tisch serviert.

Obwohl dieses Gericht für zwei Personen reicht, kann es mit einfachen Berechnungen problemlos für die Anzahl der Personen zubereitet werden, die Sie sich wünschen.

Hühnerfleisch ist sehr vielseitig, es kann auf hunderte Arten zubereitet werden und jeder wird anders sein. Das ist es, was ich an Hühnchen wirklich mag, und auch, weil ich dadurch ein wenig mit den Aromen experimentieren kann. Dieses Rezept ist eine der Möglichkeiten, wie wir Hähnchenschenkel zubereiten. Hähnchenschenkel mit Pilzen Sahnesauce . Das Gericht prahlt origineller Geschmack und ein umwerfendes Aroma. Wenn Sie großen Hunger haben, ist es besser, nicht mit dem Kochen zu beginnen, da Sie vom Geruch und dem appetitlichen Aussehen des Gerichts verrückt werden können. Hähnchenschenkel mit Champignons in cremiger Sauce eignen sich hervorragend für eine Mittag- oder Abendessenparty, wenn es wichtig ist, Ihren lieben Gästen etwas Besonderes zu servieren.

Die Kochzeit beträgt etwa 1 Stunde.

Zutaten

Hähnchenkeulen 7 Stk.
Champignons 250 g
Hühnerbrühe 250 ml
trockener Weißwein 100 ml
Sahne 20 % 100 ml
Curry 1/3 Teelöffel
Knoblauch 5-7 Nelken
Thymian 10 g
Butter 20-25 g
Pflanzenöl zum Braten
Salz schmecken
schwarzer Pfeffer schmecken

Nach diesem Rezept können Sie nicht nur Hähnchenkeulen kochen, sondern auch andere Teile des Hähnchens: Brüste, Schenkel, Flügel.

Hühnerbrühe kann durch Wasser ersetzt werden. Der Geschmack der Soße wird etwas schwächer, ist aber immer noch besser als nichts. Brühe ist nicht immer im Kühlschrank verfügbar.

Thymian kann man trocken verwenden, dann benötigen wir etwa 1/2 Teelöffel.

Die Form, in der das Gericht zubereitet wird, hat eine Größe von 20x20 cm, in diese passen 7-8 Hähnchenschenkel.

Vorbereitung

Wir bereiten alles vor notwendigen Zutaten. Waschen Sie die Hähnchenkeulen gründlich und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab, dadurch wird die Kruste schmackhafter.

Trennen Sie die Thymianblätter von den Stielen. Drücken Sie dazu den Ast von oben mit zwei Fingern zusammen und ziehen Sie mit zwei Fingern der anderen Hand von der Spitze zur Basis („gegen den Strich“) am Ast entlang, alle Blätter sollten sich vom Stiel lösen. Die Stängel selbst brauchen wir nicht.

Eine Bratpfanne erhitzen, das Gemüse schmelzen und Butter und die Hähnchenkeulen bei mittlerer Hitze anbraten goldene Kruste. Legen Sie die Beine auf einen Teller. Zu diesem Zeitpunkt ist das Huhn bereits zu einem Drittel fertig.

Die Champignons in große Scheiben schneiden und in dieselbe Pfanne geben. Es ist nicht nötig, Öl hinzuzufügen, es ist bereits nach den Beinen vorhanden. Thymian und 2 halbierte Knoblauchzehen zu den Pilzen geben. Thymian entfaltet sein Aroma normalerweise bei längerer Hitzebehandlung, daher ist es besser, ihn zuerst hinzuzufügen.

Bei mittlerer Leistung braten, bis die von den Pilzen abgegebene Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Ich mag meine Pilze etwas knuspriger, deshalb lasse ich sie noch eine Minute auf dem Herd und rühre ständig um. Wein hinzufügen und etwas verdunsten lassen. Bereits zu diesem Zeitpunkt ist nur noch sehr wenig Alkohol vorhanden, der beim weiteren Garen vollständig aus dem Gericht verschwindet.

Brühe (oder Wasser) und Sahne in die Pfanne gießen, Curry sowie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Nach Belieben können Sie Senf und eine Prise Rosmarin hinzufügen. Mischen. Bei mittlerer Hitze weitere 2–3 Minuten weiter köcheln lassen. Vom Herd nehmen.

Die Hähnchenschenkel in die Pfanne legen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Gießen Sie die Soße und die Pilze auf die Keulen, die wir versuchen, gleichmäßig in der Pfanne zwischen den Keulen zu verteilen, d. h. die Oberseite der Keule sollte mit nichts bedeckt sein, sonst backt das Hähnchen nicht so gut. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie damit zurechtkommen, gehen wir anders vor: Gießen Sie zuerst die Soße und die Pilze in die Form und legen Sie dann die Keulen darauf. 3-5 halbierte Knoblauchzehen in die Soße geben. Sollte nicht genügend Flüssigkeit in der Form sein, können Sie etwas Wasser hinzufügen. In den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben und 30 Minuten backen.

Bereit! Sie können die Gäste, die sich im Flur drängen, zum Essen einladen, müssen dies aber höchstwahrscheinlich nicht tun. Sie werden selbst auf den Duft stoßen, der so groß sein wird, dass es schwierig sein wird, in die Küche zu gehen und die Gastgeberin zu fragen, mit welchem Gericht sie sie dieses Mal überraschen wird. Durch die Zubereitung von Hähnchenkeulen nach diesem Rezept erhalten Sie außen eine schöne Kruste und eine saftige und saftige Konsistenz aromatisches Fleisch innen. Guten Appetit!

Hähnchenschenkel mit Champignons in cremiger Weinsauce sind sehr lecker, aromatisch und herzhaftes Gericht. Diese Beine sind ganz einfach und schnell zubereitet. Grundsätzlich dauert die Zubereitung etwa 15 Minuten, den Rest erledigt der Backofen für Sie. Falls gewünscht, können Sie anstelle der Keulen auch Oberschenkel, Flügel oder sogar Brust nehmen (Hauptsache, sie dürfen im Ofen nicht zu lange gegart werden). Sie können diese Keulen mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren (idealerweise mit Kartoffelpüree, Couscous oder Reis) oder einfach mit einem Salat aus frischem Gemüse.

Bereiten wir zunächst alle notwendigen Zutaten vor.

Waschen Sie die Trommelstöcke und trocknen Sie sie gründlich mit Papiertüchern ab.

Geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie die Hühnergewürzmischung hinzu (falls vorhanden). fertige Mischung Nein, Sie können auch nur Salz und Pfeffer verwenden oder hinzufügen, was Sie möchten. Wenn die Gewürzmischung kein Salz enthält, fügen Sie auch dieses hinzu. Massieren Sie die Beine gründlich, damit sich die Gewürze gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

Die Pfanne mit erhitzen eine kleine Menge Pflanzenöl und die Keulen bei ziemlich hoher Hitze von allen Seiten anbraten goldbraune Kruste. Braten Sie die Keulen portionsweise an, damit sie während des Bratens Platz in der Pfanne haben und sich nicht berühren.

Während die Hähnchenschenkel braten, reinigen Sie die Champignons von Schmutz (idealerweise reicht es, sie mit einem feuchten Schwamm abzuwischen) und schneiden Sie sie je nach Größe der Pilze in Hälften, Viertel oder kleinere Segmente.

Wir geben die gebratenen Keulen in eine Schüssel und legen sie vorerst beiseite. Geben Sie bei Bedarf einen Löffel Pflanzenöl in die Pfanne und fügen Sie die gehackten Pilze hinzu. Fügen Sie sie leicht hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht gebräunt sind.

Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer hacken, zu den bereits gebratenen Champignons geben. Mischen.

Den Wein angießen und bei starker Hitze unter ständigem Rühren fast vollständig verdampfen lassen. Dank des Weins werden alle am Boden haftenden gebratenen Hähnchenschenkel sicher entfernt.

Fügen Sie Senf (ich verwende Getreide, aber es ist nicht notwendig, diese Sorte zu verwenden) und Mehl hinzu. Gründlich mischen.

Sahne mit einem Fettgehalt von 15-20 % einfüllen.

Umrühren und die Soße zum Kochen bringen. Sollte sich die Soße plötzlich als zu dick herausstellen, kann sie leicht mit Wasser oder Brühe verdünnt werden. Wir probieren die Soße ab und würzen sie bei Bedarf leicht mit Salz und Pfeffer (nicht zu sehr mitreißen, denn die Keulen sind schon salzig).

Nun geben wir die entstandene Soße in eine Auflaufform (das habe ich nicht gemacht, da ich eine Bratpfanne mit abnehmbarem Griff habe) und legen die gebratenen Hähnchenschenkel vorsichtig darauf.

Legen Sie die Hähnchenkeulen mit Champignons in einer cremigen Weinsauce in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 20–30 Minuten oder länger (die Zeit hängt von der Größe der Keulen und der Bratdauer ab), bis die Keulen gar sind sind vollständig gegart. Wenn Sie möchten, können Sie sie übrigens nicht backen, sondern einfach unter einem Deckel auf dem Herd köcheln lassen, das wird auch sehr lecker sein.

Das ist alles! Unsere Hähnchenkeulen mit Champignons in cremiger Weinsauce sind fertig und können serviert werden.

Guten Appetit!