Es scheint, dass niemand es weiß wie man Mais kocht. Ich habe es in einen Topf gegeben, mit Wasser gefüllt und weich gekocht, aber es stellt sich heraus, dass diese einfache Sache auch ihre eigenen Nuancen und Feinheiten hat, die man kennen und nutzen muss.
- eine beliebte Delikatesse von Kindern und Erwachsenen im Sommer, die in ihrer Beliebtheit sogar mit Eis mithalten kann. Bevor Sie Mais kochen, müssen Sie ihn kaufen. Worauf sollte ich bei der Auswahl von Mais achten? Bevorzugen Sie junge Maiskolben, da diese schneller garen als überreife. Junge Maiskolben haben eine milchige oder hellgelbe Farbe.
Die Körner von jungem Mais sollten sich weich anfühlen, aber gleichzeitig gut definiert und geformt sein. Versuchen Sie, ungeschälten Mais zu kaufen, da geschälter Mais, insbesondere wenn er auf dem Freiluftmarkt verkauft wird, schnell mit Staub und schädlichen Mikroben kontaminiert wird.
Wie man Mais kocht. Beste Rezepte
Also, gekauft, es bleibt zu kochen. Kochen Sie es unbedingt am Tag des Kaufs, dann wird es saftiger und schmackhafter. Sie können Mais in der Mikrowelle, auf dem Herd, im Slow Cooker und im Schnellkochtopf kochen. Jede Hausfrau kocht Mais nach ihrer eigenen Technologie, aber versuchen Sie es die neue Art seine Vorbereitung ist nie zu spät. Ich möchte Sie gesondert daran erinnern, dass Maisnarben (Haare) nicht weggeworfen werden müssen. Trocknen Sie sie und verwenden Sie sie als. Maisseide wird zur Einnahme bei Leber-, Nieren-, Cholezystitis-, Blasen- und Gallenblasenentzündungen empfohlen.
So, Wie lange soll Mais gekocht werden? ist eine der wichtigsten Fragen. Wie oben erwähnt, hängt die Garzeit von Mais in erster Linie von der Reife der Maiskolben ab. Junge Maiskolben werden etwa 30 Minuten lang gekocht, während sich die Garzeit für alte Maiskolben auf 2 Stunden verlängert. Bis dann, sagst du. Keine Sorge, auch alter Mais ist schnell gar.
Wie man Maiskolben kocht, Rezepte wir werden jetzt darüber nachdenken. Um Mais schnell zu kochen, benötigen Sie eine Mikrowelle und Baumwollservietten.
Wie man Mais in der Mikrowelle kocht – Rezept
- Maiskolben - 4-5 Stk.,
- Küchenservietten aus Baumwolle,
- Wasser - ein halbes Glas
Entfernen Sie Blätter und Haare vom Mais. Wasch sie. Befeuchten Sie die Papiertücher mit Wasser und wickeln Sie sie einzeln um jeden Mais. Geben Sie den Mais in eine Glaskeramikschüssel. Füllen Sie den Boden mit einem Glas Wasser. In die Mikrowelle stellen. Wählen Sie den 900-Watt-Leistungsmodus und eine Zeit von 7 Minuten. In nur wenigen Minuten können Sie köstlichen Mais genießen. Vergessen Sie nicht, vor dem Servieren mit Salz zu bestreuen. Sie können Mais auch schnell auf dem Herd kochen. Geben Sie dazu nach dem Kochen des Wassers einen Esslöffel 9 %igen Essig in die Pfanne.
Wie man Mais auf dem Herd kocht – Rezept
Reinigen Sie den Mais von Blättern und Narben. Waschen Sie es unter Wasser. In einen sauberen Topf mit dickem Rand geben. Füllen Sie es mit Wasser. Das Wasser sollte die Maiskolben vollständig bedecken. Stellen Sie den Maistopf auf schwache Hitze. Unter geschlossenem Deckel kochen, bis es gar ist. Sie können die Bereitschaft mit einer Gabel überprüfen. Die Körner sollten weich sein.
Viele Leute geben Salz in den Topf mit Mais, aber das sollte nicht getan werden, da Salz den Garprozess verlangsamt und das Garen viel länger dauert. Zum Abkühlen fertig, mit Salz und Gewürzen einreiben und servieren. Gekochter Mais kann übrigens auch mit Sonnenblumen oder gefettet werden Butter. Manche Feinschmecker bevorzugen es, es vorher mit Mayonnaise einzufetten.
Wie man Mais in einem Wasserbad kocht - Rezept
- Maiskolben - 4-5 Stk.,
- Wasser - 1 Glas
Die Maiskolben schälen und unter fließendem Wasser waschen. Waschen Sie auch die Maisblätter. Legen Sie die Blätter auf den Boden des Wasserbades und geben Sie den Mais darauf. Füllen Sie Wasser ein, es wird zur Dampfbildung benötigt. Schalten Sie den Timer für 20 Minuten ein. Mit dieser Methode zum Dämpfen von Mais können Sie eine große Menge an Vitaminen einsparen, die normalerweise dabei zerstört werden klassisches Gebräu sie in einen Topf mit Wasser.
Jetzt wissen Sie, Wie lange soll Mais gekocht werden? Rezepte Das Kochen von Mais in einem Slow Cooker ist für jeden praktisch, der diesen Küchenhelfer hat. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie Mais in einem Slow Cooker kochen.
Gekochter Mais in einem Slow Cooker - Rezept
- Mais - 4-5 Stk.,
- Wasser - etwa 1,5 Liter.
Alles ist sehr einfach. Den Mais schälen, waschen und in die Multicooker-Schüssel geben. Füllen Sie es so mit Wasser, dass es vollständig bedeckt ist. Wählen Sie den Modus „Löschen“. In diesem Modus ist der Mais in 2 Stunden fertig.
Noch schneller, nämlich in einer halben Stunde, können Sie Mais im Schnellkochtopf kochen. Wenn Sie es haben, verwenden Sie es in diesem Fall unbedingt. Bevor Sie Mais in einem Schnellkochtopf kochen, muss er gereinigt und gewaschen werden. Geben Sie den geschälten Mais in einen Dampfgarer. Mit Wasser auffüllen und den Deckel fest verschließen. Kochen Sie es nicht länger als 30 Minuten in einem Schnellkochtopf.
Nur wenige Menschen wissen, wie man Mais in Milch kocht. Dank Milch schmeckt auch alter Mais nicht schlechter als junger Mais.
In Milch gekochter Mais - Rezept
- Mais - 5-6 Stk.,
- Milch – 2 Tassen
- Wasser - 1 Liter.
Den gereinigten und gewaschenen Mais in einen Topf geben, Milch und Wasser aufgießen. Stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie es, bis es fertig ist. Es empfiehlt sich, kein Salz hinzuzufügen, sondern bereits gekochte Maiskolben damit einzureiben. Übrigens kann man auch zu gekochtem Mais eine leckere Soße zubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie Sauerrahm, schwarzen Pfeffer, Salz, Zucker und Soja. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Fügen Sie es zur sauren Sahne hinzu und geben Sie alle anderen Zutaten hinzu. Aufsehen. Die Soße gekühlt servieren heiß gekocht Mais.
Mais wird nicht nur von Menschen, sondern auch von vielen anderen Tieren, Vögeln und auch Fischen geliebt. Maiskörner gelten als einer der beliebtesten Fischköder. Fische im Mais werden nicht nur durch den angenehmen Geruch, sondern auch durch die leuchtende Farbe angelockt. Besonders gern mögen Karpfen, Silberkarpfen, Karausche, Brassen und Plötze Mais.
Maiskörner zum Angeln erfreuen sich bei Fischern großer Beliebtheit, was nicht verwunderlich ist, denn sie sind nicht teuer und perfekt konserviert lange Zeit und Sie können es zu jeder Jahreszeit kaufen. Außer, abgesondert, ausgenommen Maiskörner Maismehl wird auch zur Herstellung verschiedener Ködermischungen zum Angeln verwendet.
In der Jungmaissaison kann auf rohe Körner zurückgegriffen werden, im Winter kann auf harte Maiskörner jedoch nicht verzichtet werden. Wie man Mais zum Angeln kocht Du wirst es jetzt herausfinden. Zunächst müssen die Maiskörner sortiert werden. Daher werden kleine Körner am besten separat zum Füttern gekocht, während große Körner, die auf Gachek gelegt werden können, am besten als Köder verwendet werden. Denken Sie daran, dass Mais getönt werden kann, um ihm eine hellere Farbe zu verleihen, und dass er auch zusätzlich aromatisiert werden kann.
Wie kocht man Mais zum Angeln? Rezepte Das Kochen von gekochtem Mais ist sehr vielfältig. Bevor Sie Mais kochen oder dämpfen, muss er eingeweicht werden. Dies gilt für trockene und harte Maiskörner. Während des Einweichvorgangs kommt es zur Gärung, also zur Gärung, wodurch der Mais einen säuerlichen Geschmack erhält und seine äußere Schale weich wird.
Lassen Sie es zwei Tage lang einweichen und wechseln Sie dabei alle vier Stunden das Wasser. Danach wird der Mais mit kochendem Wasser übergossen oder in kaltes Wasser auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Danach wird das Wasser abgelassen und der Mais abgekühlt, wobei weitere Komponenten hinzugefügt werden. Es ist sehr wichtig, den Mais nicht zu lange zu kochen, da Sie ihn sonst nicht fangen können.
Als Aroma können Sie Hanf-, Sonnenblumen- und Anisöl sowie Vanillin verwenden. Pflanzenöle und Vanillin wird dem Mais hinzugefügt, nachdem er vollständig gekocht und das Wasser aus ihm abgelassen wurde, und man lässt ihn mehrere Stunden lang einweichen. Für 100 gr. gekochter Mais, ein paar Tropfen Öl reichen aus.
Manche Fischer glauben das Mais eher wie für Fisch als salzig. Deshalb werden dem Wasser beim Kochen Süßstoffe wie Honig oder Zucker zugesetzt. Gleichzeitig behaupten einige Angler, dass Fische besser anbeißen gesalzener Mais. Diese Frage bleibt bis heute offen, also versuchen Sie, es nach verschiedenen Rezepten zuzubereiten, und eines davon wird definitiv funktionieren. Jetzt wissen Sie, wie man Mais kocht, Rezepte Sie kocht für die Familie und zum Angeln.
Und jetzt zurück zu den Rezepten zum Kochen von Mais und sehen Sie wie man Bonduelle-Mais kocht unter Zugabe von Salz, Essig und Zucker.
Wir können uns keinen Sommer ohne vorstellen gekochter Mais. Wir verkaufen derzeit nur noch eine Sorte Bonduelle auf dem Markt. Dies ist ein großer Mais mit leuchtend gelber Farbe, der 20 Minuten lang gekocht werden muss und einen angenehm süßlichen Geschmack hat. Alle Kinder und Erwachsenen lieben sie. Mais ist im Allgemeinen nützlich für den menschlichen Körper, er enthält solche Spurenelemente, die eine Anti-Stress-Wirkung auf den Körper haben, sowie viele Mineralien und Aminosäuren.
Der tägliche Verzehr von Mais verringert das Risiko einer Herzerkrankung Gefäßsystem. Mais in Salzwasser 20 Minuten kochen. Wenn Sie eine andere Sorte haben, reichen 40 Minuten. Geheimnis schnell kochen Mais hinein, indem wir 1 Esslöffel Essig hinzufügen. Jetzt ist der Mais sowieso schnell gar.
Damit das Aroma lange erhalten bleibt, legen wir noch einmal Maisblätter darauf.
Gießen Sie Wasser über den Mais, sodass die Köpfe bedeckt sind.
Essig in einen Topf geben und mit Salz bestreuen.
Wir stellen die Pfanne mit Mais auf den Herd, bringen sie zum Kochen und kochen sie 20 Minuten lang. Diese Zeit wird für die Zubereitung ausreichen. Die Zeit ist vergangen, wir lassen das Wasser ab. Wir verteilen den Mais, salzen, wer liebt, fetten ihn mit Butter ein. Sie können die ganze Familie an den Tisch rufen. Wir haben den Mais schnell gekocht und er ist verzehrfertig.
Gekochter Mais kann verwendet werden in: scharfes Messer Schneiden Sie die Maiskörner ab und geben Sie sie in die Schüssel. Der Geschmack ist besser als in der Dose, es ist weicher und aromatischer. Sie können sicher sein, dass es keine synthetischen Zusätze und Farbstoffe enthält. Das Ergebnis wird Sie begeistern.
ich mache immernoch Maisvorbereitungen für den Winter. Ich schneide das Rohe mit einem scharfen Messer und stecke es in Tüten, dann lege ich es hinein Gefrierschrank. Und im Winter koche ich es 20 Minuten lang und der Mais ist fertig wie im Sommer. Wenn Sie einen großen Gefrierschrank haben, können Sie ihn direkt mit Kohlköpfen einfrieren. An Schmackhaftigkeit Ah, Mais wird nicht reflektiert. Mit gekochtem Mais können wir im Winter in den Sommer eintauchen.
Gekochter Mais. Foto
Gekochte Maiskolben sind ein saisonaler Leckerbissen. Es kann nur ein oder zwei Sommermonate genossen werden. Junger Mais gilt als der köstlichste und saftigste. Die darin enthaltenen Körner sind mit einer ähnlichen Flüssigkeit gefüllt dickflüssige Milch. Dies wird auch „Milchköpfe“ genannt. Wenn Sie wissen, wie man Mais zu Hause kocht, können Sie auch das Familienbudget schonen. In diesem Artikel geht es darum.
Bevor Sie Mais kochen, müssen Sie ihn richtig auswählen. Frische Maiskolben erkennt man an der dichten, grüne Blätter. Ohne sie ist es besser, überhaupt keinen Mais zu kaufen. Die Körner unter den Blättern sollten in dichten Reihen stehen und einen hellgelben Farbton haben. Schwarze, beschädigte Stellen an den Körnern weisen auf eine Schädlingsschädigung des Mais hin. Solche Kolben sind für die Verwendung in Lebensmitteln unerwünscht.
Nun, ich hoffe, wir haben das Leckerste ausgewählt. Schauen wir uns nun an, wie man Maiskolben kocht und wie lange man kocht. Und wir kochen auf altmodische Weise in einem Topf.
Zutaten:
- Maiskolben - 6 - 8 Stk.;
- Wasser - 4 l.
Wie kocht man Maiskolben?
Entfernen Sie alle Blätter von den Ähren, sozusagen, entkleiden Sie sie. Separate lange Haare – Narben. Sie können gewaschen, getrocknet und verwendet werden medizinische Zwecke.
Der Kochbehälter sollte einen dicken Boden haben. Es kann sich um eine emaillierte, gusseiserne oder Aluminiumpfanne mit großem Durchmesser handeln. Legen Sie einige gewaschene Blätter auf den Boden. Füllen Sie den Boden mit Blättern. Je mehr Blätter Sie beim Kochen verwenden, desto saftiger und aromatischer werden die Kohlköpfe. Werfen Sie die Blätter nach dem Kochen weg.
Mais darauf legen. Passen die Ohren nicht ganz in die Pfanne, müssen sie geschnitten oder in Stücke gebrochen werden.
Verschließen Sie es mit einer weiteren Schicht Blätter.
Füllen Sie also abwechselnd Mais und Blätter in die Pfanne.
Beim Kochen wird kein Salz hinzugefügt. Dadurch schmecken die Sprossen süßer und durch das Salz werden die Körner außerdem dichter und lassen sich schwerer hineinbeißen.
Mais in eine Schüssel geben kaltes Wasser. Wasser sollte den Inhalt 2 cm bedecken.
Damit es nicht schwimmt, kann man einen umgedrehten Teller darauf legen (das hat meine Mutter gemacht). Und ich schließe einfach den Deckel.
Lass uns kochen.
Wie lange dauert es also, Mais zu kochen?
Wie viel Mais gekocht werden muss, hängt von seiner Sorte und seinem Reifegrad ab. Die Kochzeit wird immer ab Kochbeginn gezählt. Es reicht aus, jungen Mais 15 Minuten lang zu kochen. Ja, genau 15 Minuten, das ist verifiziert. Ich lasse es nach dem Kochen 30 Minuten im Topf.
Futter, harte Maiskolben benötigen am längsten Wärmebehandlung. Je kräftiger die Farbe der Körner ist, desto länger müssen sie garen. In der Regel 40 Minuten bis zwei Stunden.
Die Bereitschaft des Mais kann man überprüfen, indem man ein paar Körner abbricht und sie probiert. Gekochten Mais heiß servieren. Sie können es mit Öl oder Salzlake übergießen, mit Käse oder Pfeffer bestreuen. Und wir zerdrücken es einfach, indem wir es mit Salz einreiben.
Solche gekochten Maiskörner können vom Kopf getrennt (mit einem Messer geschnitten) und portionsweise in Beuteln eingefroren werden. Und im Winter können Sie es für Eintöpfe, Salate, Suppen und Pizza verwenden.
Kochen Sie anders? Schreiben Sie in die Kommentare Ihr Rezept zum Kochen von Mais, vielleicht ist es für jemanden nützlich.
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Mais oder Mais ist eine sehr alte Kultur, die ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammt. Auf dem Territorium des modernen Peru entdeckten Wissenschaftler bei Ausgrabungen Ähren aus der Zeit vor etwa 5000 Jahren vor Christus.
Christoph Kolumbus brachte 1496 Mais nach Europa. Nun, in Russland erschien die zukünftige „Königin der Felder“ während des russisch-türkischen Krieges von 1768-1774.
Nützliche Eigenschaften von Mais
Trotz seiner Alltäglichkeit ist Mais sehr beliebt wertvolles Produkt. Aus Stängeln und Blättern gewonnen:
- Mehl füttern.
- Silo für Vieh.
- Baumaterial.
- Papier und Pappe.
- Kraftstoff.
- Mineraldünger.
Mais und Medizin haben die Aufmerksamkeit nicht außer Acht gelassen. Es wird bei Erkrankungen der Leber und der Nieren, bei Prostatitis und Cholelithiasis, Bluthochdruck und hohem Cholesterinspiegel eingesetzt.
Man kann es getrost als Schatzkammer bezeichnen nützliche Substanzen: Vitamine B, K, PP, D, C; Eisen, Stärke, Phosphor, Magnesium, Kalium, Kupfer, Nickel…
Und natürlich wird Mais häufig zum Kochen verwendet. Sie stellen daraus Mehl her und backen Brot, kochen Brei und verwenden es in Salaten. , einfrieren, konservieren, Bier und Spirituosen daraus brauen.
Aber das beliebteste ist immer noch gekochter Mais. Wir werden später in diesem Artikel darüber sprechen, wie man den richtigen Mais zum Kochen auswählt, was man für diesen Prozess zur Hand haben muss und welche Methoden es im Allgemeinen gibt.
Wie man Müsli zum Kochen auswählt und zubereitet
Obwohl das Kochen keine Schwierigkeiten bereitet, gibt es einige Feinheiten und Nuancen, die dazu beitragen, dass dieses Gericht wirklich lecker und aromatisch wird. Und Sie müssen mit einer Wahl beginnen.
So wählen Sie den richtigen Mais zum Kochen aus:
- August - bester Monat Mais kaufen.
In der Saison geerntet, ist der Mais nach dem Kochen wirklich saftig und weich. Septemberfrüchte werden überreif und zäh sein (wie?).
- Die Farbe und Weichheit des Maiskolbens ist wichtig.
Ideal zum Kochen – milchig weiße und hellgelbe Kolben. Je heller die Farbe, desto älter ist der Mais. Alle Körner sollten fest an ihrem Platz sitzen, beim Pressen ist der Kolben elastisch, leicht weich. Im Milchmais fließt es beim Pressen heraus weißer Saft(Wie ?). Wenn die Körner Grübchen aufweisen, ist Mais nicht zum Kochen geeignet.
- Achten Sie auf die Blätter.
Die den Spadix umgebenden Blätter sollten nicht trocken sein. Ihre Trockenheit und Gelbfärbung weisen auf die Überreife des Maiskolbens hin, was bedeutet, dass das Gericht nicht saftig und duftend wird. Kolben ohne Blätter sollten ebenfalls ignoriert werden. Möglicherweise wurden sie absichtlich entfernt, damit Sie nicht bemerken, dass die Pflanze mit Chemie behandelt wurde.
- Weichen Sie die Maiskolben in Wasser ein, bevor Sie den Mais kochen.
Durch 60-minütiges Einweichen in kaltem Wasser werden die Bohnen weicher. Danach wird der Mais gut gewaschen und von Blättern befreit, geschwärzte und getrocknete Körner werden entfernt.
Sie können Mais mit Blättern kochen, sofern diese frisch sind.
- Kolben gleicher Größe kochen.
Hier ist alles einfach – bei unterschiedlichen Größen dauert das Garen unterschiedlich lange, was bedeutet, dass einige verdaut werden, andere hart und roh bleiben.
Sie können die Garzeit großer Maiskolben verkürzen, indem Sie sie einfach ausreichend zerkleinern.
- Wenn Sie überreifen Mais haben, müssen Sie ihn in Wasser mit Milch einweichen.
Wenn reifer Mais geschält, halbiert und 4 Stunden lang in einer Mischung aus Wasser und Milch eingeweicht wird, wird er nach dem normalen Kochen weich. Lesen Sie, wie Sie überreifen Mais kochen und wie Sie ihn so kochen, dass er weich und saftig wird.
- Zum Kochen von Mais wird Kochgeschirr mit dicken Wänden benötigt.
Das Kochen von Mais ist ein langwieriger Prozess, daher ist es am besten, gusseisernes Kochgeschirr mit dichtem Deckel und dicken Wänden zu verwenden. Hier geht es um das Traditionelle und das Allerbeste einfacher Weg Mais auf dem Herd kochen. Erfahren Sie, wie man Mais in einem Topf kocht.
Sie können auch verwenden moderne Wege-, ein Wasserbad oder Ofen.
Moderne Hausfrauen wissen, dass man Mais kochen kann:
- für ein paar;
- braten Sie es;
- mach es ohne Maiskolben;
- weißen Mais kochen;
- Mais mit Soda kochen;
- mit Zucker;
- in Vakuumverpackung;
- und es gibt noch viele andere.
Wie viele Minuten soll Mais gekocht werden und bei welcher Hitze?
Aber zurück zur Hauptmethode des Kochens – dem Kochen. Sehr oft hören wir Fragen: Wie viele Minuten muss man Mais nach dem Kochen von Wasser kochen und bei welcher Hitze? Wie kocht man Mais, wenn er sofort aufplatzt und in kochendes oder kaltes Wasser gegeben wird? Versuchen wir es herauszufinden.
- Weichen Sie den Mais vor dem Kochen ein oder zwei Stunden lang ein, damit die Körner weicher werden.
- Der Mais wird hineingelegt kaltes Wasser und nicht kochend.
- Fügen Sie dem Wasser kein Salz hinzu, da die Kolben dadurch zäh werden.
- Kochen Sie den Mais zusammen mit den Blättern für Geschmack und Saftigkeit.
- Junger Mais sollte nicht länger als 20 Minuten gekocht werden, überreifer Mais benötigt mindestens zwei Stunden (NACHDEM DAS WASSER KOCHT!!!). Hier finden Sie alle Feinheiten und Nuancen des Kochens von jungem Mais.
- Nehmen Sie beim Kochen eine Probe. Fertiges Maiskorn ist weich und süß.
- Lassen Sie den Mais nach dem Kochen ruhen. Lassen Sie das Wasser ab, schließen Sie den Deckel fest und wickeln Sie die Pfanne mit einem Handtuch ein. Eine solche Verdunstung verleiht den Ohren Zartheit und Geschmacksverfeinerung. Wie viel und wie man Mais in einem Topf kocht, lesen Sie.
- Die Kolben herausnehmen, schälen, Butter und Salz hinzufügen – fertig ist Ihr königliches Mahl.
Alternative Kochmethoden
Im Luftgrill. Wickeln Sie jeden Kolben in Frischhaltefolie, legen Sie ihn in einen Heißluftgrill und backen Sie ihn 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 120 Grad.
- Gekochter Mais ist im verschlossenen Kühlschrank 3 Tage haltbar Frischhaltefolie.
- Trennen Sie die gekochten Maiskörner von den Maiskolben, füllen Sie sie in sterilisierte Behälter und gießen Sie kochendes Wasser mit Salz darüber. Mit Plastikdeckeln verschließen und nicht länger als drei Monate im Kühlschrank aufbewahren.
- Die gekochten Maiskolben trocknen, mit Frischhaltefolie umwickeln und in den Gefrierschrank stellen. Es empfiehlt sich, den Schnellgefriermodus zu verwenden.
- Trennen Sie die gekochten Maiskörner von den Maiskolben, füllen Sie sie in Beutel oder andere Vorratsbehälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Es empfiehlt sich, den Schnellgefriermodus zu verwenden.
Hallo an alle! Heute ist ein wunderschöner Tag, obwohl das Wetter fast mehrere Tage lang nicht mitspielt, es regnet und sehr bewölkt ist. Andererseits liegen auf den Basaren und auf den Märkten überall große Berge von Maiskolben.
Deshalb wollte ich Ihnen erzählen, wie man dieses scheinbar einfache, aber manchmal zeitaufwändige Gericht zubereitet.
Wer von euch liebt Mais, geben Sie es zu?! Ich liebe sie einfach, meine liebste Feinschmeckerin, ich liebe sie sogar in salziger Form, sogar in süßer Form. Die Hauptsache ist, dass es sehr saftig und weich sein sollte, und dann wird man es sicher nicht nur an den Fingern lecken, sondern auch schlucken.
Ich denke, dass diese Delikatesse niemanden, auch Kinder, gleichgültig lässt. Aber tatsächlich gibt es einen Grund, denn es enthält große Menge nützliche Substanzen, aber was wissen Sie? Kurz gesagt, gekochter Mais wird Sie mit 30 Arten von Vitaminen und Spurenelementen belohnen, können Sie sich das vorstellen?! Hier, hier würde ich sagen oooooo!
Wie man Mais richtig und schnell kocht, wie lange man Mais kocht und wann und an welcher Stelle man Salz oder Zucker hinzufügt, möchte ich dieser kurzen Anmerkung widmen. Bleiben Sie im Allgemeinen mit mir in Kontakt, wechseln Sie nicht, wie es im Fernsehen heißt, Sie lernen alle Tricks des Kochens.
Ob es Ihnen gefällt oder nicht, aber um diese gelben Geschenke der Natur sehr lecker zu machen, müssen Sie einige Geheimnisse kennen, die dazu beitragen, dass Ihre Lieben saftig und weich werden und sie erfreuen.
Wichtig! Wählen Sie die richtige Maissorte. Es sollte kein Futter sein, nämlich Nahrung. Wie unterscheiden sie sich voneinander und wie kann man nicht verwechseln und den richtigen Typ auf dem Markt oder im Basar kaufen? Ich antworte einfach und direkt: Nehmen Sie genau die Kolben, die leichter sind, das Heck sieht sehr gelb aus.
Schritt Nummer zwei: Sie müssen nur frischen, fast gepflückten Mais auswählen. Das alte ist nicht gut, wie man es macht und welche anderen Feinheiten beim Kochen es gibt, lesen Sie weiter für weitere Details Schritt-für-Schritt-Beschreibung mit Foto.
Wir brauchen:
- Mais
- Wasser (Milch)
- Butter
Kochmethode:
1. Trotz der Einfachheit dieses köstlichen Feinschmeckers machen Anfänger und junge Hausfrauen zunächst einmal Fehler. Nehmen Sie zunächst einmal, wie ich oben sagte, nur das, was frisch und haltbar ist Aussehen sieht großartig aus.
Wichtig! Achten Sie auf die Spitzen, sie sollten auch nicht welk, sondern frisch sein. Versuchen Sie, mit Blättern zu kaufen, denn es sind die Spitzen, die den Mais vor dem Austrocknen schützen, und dann werden die Körner am Maiskolben gleichmäßig, schön und nicht langweilig, sie sollten wie auf diesem Foto unten aussehen.
Am besten nimmt man Milchmais oder, wie es mittlerweile in Mode ist, die Bonduelle-Sorten zu wählen, wird er zu Hause so zubereitet, wie man es früher am Strand gegessen oder bei Großmüttern auf den Märkten gekauft hat. Diese Sorte ist sehr süß, weich und kocht sehr schnell in nur 15-20 Minuten.
2 Sekunden wichtige Bedingung Guter Mais, das sind Körner, ihr Aussehen. Achten Sie darauf, wenn Sie eines wie auf dem Bild sehen, dann sehen Sie vom Kauf ab, es ist besser, dieses nicht zu nehmen und nicht zu kochen.
Wichtig! Die Körner sollten keine Gruben oder Vertiefungen aufweisen, sie sind bereits ausgetrocknet und dadurch kann das Gericht hart werden.
Es ist zu erkennen, dass die ganze Saftigkeit bereits verschwunden ist, wenn man auf die Körner klickt, sollte Milch hervorstechen.
3. Normalerweise säubert jeder gleich zu Beginn des Kochens die Kolben von den Blättern.
Wichtig! Denken Sie daran: Je gelber, desto heller die Farbe des Kolbens, vielleicht sogar schon orange, bedeutet dies, dass die Frucht alt ist.
Ich rate Ihnen, sie nicht gleich zu reinigen, sondern sie zusammen mit dem Laub in Wasser, oder noch besser in Milch, zu legen und einzuweichen. Das Verhältnis von Milch und Wasser sollte 1 zu 1 betragen.
Dann wird der Mais noch zarter. Mindestens eine Stunde lang muss es in Wasser oder in Wasser mit Milch aufbewahrt werden. Beachten Sie dies.
4. Im nächsten Schritt können Sie den Mais mit den Blättern kochen oder ihn schälen und die Blätter und Narben auf den Boden der Pfanne legen. Meiner Meinung nach bleibt das Aroma erhalten und das Kochen ist bequemer.
Wichtig! Wählen Sie Ohren gleicher Größe und gleicher Dicke, dann schweißen sie alle gleichzeitig.
5. Nehmen Sie einen größeren Topf, vorzugsweise einen Kessel oder einen feuerfesten Kessel mit dickem Boden, und legen Sie die Blätter auf den Boden und dann die Kolben. Entfernen Sie vorher den Anfang und den Schwanz der Kolben, sie sind nicht essbar.
Wichtig! Mit Wasser auffüllen, Hauptsache kochendes Wasser, das ist ganz, ganz wichtig, nicht kalt.
Wenn der geschälte Mais nicht in die Pfanne passt, machen Sie sich keine Sorgen, Sie können ihn ganz einfach mit den Händen in zwei Hälften zerreißen.
6. Das Wasser im Topf sollte alle Kolben bedecken. Stellen Sie sicher, dass Sie unter dem Deckel bei schwacher Hitze 20 bis 30 Minuten kochen.
Wichtig! Es ist unmöglich, vorher zu salzen, da die Körner sonst hart und geschmacklos werden. Salzen kann am Ende des Garvorgangs erfolgen, besser ist es jedoch, wenn der Garvorgang bereits abgeschlossen ist. Wie viel Salz und wie viel? Normalerweise halte ich mich an solche Proportionen für 1 Liter, ich nehme 0,5 Esslöffel grobes Salz. Wie geht es dir?
Interessant! Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie dem Wasser am Ende Öl hinzu, bevor Sie den Herd ausschalten. Wenn Sie einen süßen Geschmack wünschen, fügen Sie nach Belieben Kristallzucker hinzu, dies ist jedoch nicht erforderlich, falls gewünscht.
7. Woran erkennt man, dass die Körner fertig sind und verzehrt werden können? Dies kann mit einer Gabel oder einem spitzen Stab, beispielsweise einem Zahnstocher, erfolgen. Einfach einstechen und Sie werden sehen, ob der Mais gar ist, dann wird das Korn auseinanderfallen, schmecken Sie es.
Wichtig! Je gelber die Farbe des Mais ist, desto länger muss er gekocht werden, bis zu 2-3 Stunden. Aber in unserem Fall 20-30 Minuten, da wir eine frische junge Sorte und genau die Sorte Bonduelle haben.
Die Bereitschaft von Mais lässt sich auch am berauschenden Geruch in der Küche erkennen.
8. Sie können die Maiskolben eine Stunde lang liegen lassen, um darin zu schwitzen heißes Wasser, und Sie können sofort an den Tisch servieren. Reiben Sie jedes Stück mit Salz ab oder bestreuen Sie es nach Belieben leicht und bestreichen Sie es traditionell mit Butter. Heiß essen. Guten Appetit!
9. Wenn Sie es auf dem Tisch überbelichten und es abkühlt, wird es später hart und nicht mehr so attraktiv.
Wichtig! Wenn Sie den Mais nicht sofort essen, ist es besser, ihn im Wasser zu lassen, jedoch nicht länger als 3-4 Stunden. Wenn Sie es länger als einen Tag aufbewahren möchten, stellen Sie es in den Kühlschrank. Denken Sie jedoch daran, dass es am besten ist, es warm oder heiß zu verwenden.
Rezept zum Kochen von Maiskolben im Topf
In diesem Video habe ich auch einen sehr wichtigen Punkt erfahren, der beachtet werden muss, um mehr Aroma und Saftigkeit zu erreichen. Für Interessierte teile ich diesen Link vom YouTube-Kanal:
Wie lange kocht man junge Maiskolben in einem Topf mit Wasser?
Diese Frage ist wahrscheinlich die beliebteste. Alle sind ständig ratlos und wissen nicht, was sie tun sollen. Lass es uns herausfinden. Obwohl ich denke, dass Sie nach dem, was Sie oben bereits gelesen haben, selbst alles verstanden haben.
Helle Maissorten kochen viel schneller als Gelbfuttersorten. 15–20 oder 25–30 Minuten reichen aus gutes Kochen Mais.
Interessant! Denken Sie daran, dass der Geschmack der Kerne fester wird, wenn Sie die Kolben zu lange kochen.
Nur Futtersorten werden länger als 2 Stunden gekocht.
Wenn Sie die Garzeit verkürzen möchten, brechen Sie die Kolben in zwei Hälften oder garen Sie sie in der Mikrowelle.
Wichtig! Sie müssen das Salz erst am Ende des Garvorgangs in Wasser oder später auf der Oberfläche des Mais selbst salzen, als ob Sie ihn reiben würden.
Mais in einem Schnellkochtopf
Aufgrund der Tatsache, dass die Welt nicht stillsteht und jeden Tag neue Technologien auftauchen, ist dies ein großes Plus. Übrigens haben sie sich einen Wunderassistenten ausgedacht, beispielsweise einen Slow Cooker. Wenn Sie ihn auch als Schnellkochtopf haben, dann ist das meiner Meinung nach doppelt angenehm.
Denn mit diesem Elektrogerät können Sie Mais viel schneller und vor allem noch einfacher kochen.
Es gibt zwei Arten des Garens: die herkömmliche Methode oder die Dampfmethode.
Kochmethode:
1. Beginnen Sie wie gewohnt damit, den Mais gut zu reinigen, zu waschen und in die Multicooker-Schüssel zu geben.
2. Der zweite Schritt besteht darin, es mit heißem Wasser zu füllen.
3. Schalten Sie den gewünschten Modus ein. Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, die Zeit in den Modi auszuwählen, schalten Sie ihn eine Stunde lang ein, schalten Sie den Modus nach 15 Minuten aus und lassen Sie ihn dann 20 bis 30 Minuten lang im Modus „Heizen“ stehen.
4. Das Beste ist die Verkostung. Sie können Zucker oder Salz darüber geben und mit Butter salben, um einen cremigen, zarten Geschmack zu erhalten.
Befolgen Sie nun diese Anleitung, um den Mais zu dämpfen. Natürlich können Sie hierfür auch einen Dampfgarer verwenden. IN dieser Fall Anstelle eines Wasserbades erhalten wir eine Wasserbadschüssel aus einem Multikocher.
1. Gießen Sie Wasser auf den Boden der Schüssel und platzieren Sie die Maisblätter und Narben.
Wichtig! Vergessen Sie nicht, alles gut unter fließendem Wasser abzuwaschen.
2. Nehmen Sie einen speziellen Becher mit Löchern und legen Sie die Kolben darauf. Wenn sie sehr groß sind, machen Sie sich keine Sorgen, brechen Sie sie mit den Händen in zwei Hälften.
3. Nun wählen Sie den entsprechenden Modus aus, beispielsweise „Dämpfen“ und stellen die Zeit auf 20 Minuten ein.
4. Decken Sie in der Zwischenzeit den Tisch, denn schon bald wird es kochen und eine so wunderbare leuchtend gelbe Farbe annehmen. Guten Appetit! Beim Servieren können Sie es auch mit Salz oder Zucker bestreuen und mit Öl salben.
Interessant! In einer Fernsehsendung habe ich gesehen, dass der Mais am Ende nach dem Herausziehen mit geriebenem Käse bestreut wird und dementsprechend heiß darauf schmilzt. Vielleicht möchten Sie experimentieren, viel Glück!
So kochen Sie schnell Mais in der Mikrowelle
Überrascht? Dass es eine solche Kochmethode gibt, war übrigens auch ein wenig verblüfft, als ich davon erfuhr. Aber das ist das Meiste der schnelle Weg, sozusagen schnell hastig. Ich stelle fest, dass dies die einzige Option ohne Blätter ist, und das sogar in 10 Minuten.
Wir brauchen:
- ganzer Mais der Milchsorten - 2 Stk.
Kochmethode:
1. Spülen Sie die Ohren gut aus und lassen Sie sie dann eine Stunde lang in einer Schüssel mit Wasser einweichen.
Interessant! Sie können die Zeit auf 5 Minuten einstellen, es dann mit Butter bestreichen, wieder in den Beutel stecken und für weitere 5 Minuten einschalten.
3. Nach Ablauf der Zeit prüfen, ob die Körner weich geworden sind, mit einem Zahnstocher einstechen, alles sollte klappen.
4. Solch eine wunderschöne Schöpfung der Natur wird Sie und Ihre Lieben sicherlich begeistern. Versuchen Sie, es zu Hause zuzubereiten, na ja, essen Sie einfach zu viel! Schauen Sie sich dieses Rezept an und Sie werden es nicht bereuen!
Video zum Einfrieren von Mais für den Winter
Wahrscheinlich möchte jeder die Geschenke des Sommers immer noch etwas länger liegen lassen, wir alle machen unterschiedliche Gurken, Marmeladen, Zubereitungen, aber wohin mit Mais? Ja, alles ist elementar einfach, Sie müssen es einfrieren, aber wenn Sie möchten, sehen Sie sich alles selbst an und Sie werden lernen, wie es ganz einfach geht:
Das ist alles für mich, erfreuen Sie Ihre Lieben. Bis wir uns wiedersehen, abonnieren Sie meine Kontaktgruppe, bis bald)))
Mit freundlichen Grüßen Ekaterina Mantsurova
Bevor Sie herausfinden, wie lange Mais gekocht werden muss, müssen Sie das Produkt selbst verstehen. Sie müssen sich klar vorstellen, was es ist, und erst dann überlegen, warum und wie es besser ist, es zu kochen.
Maissorten
Es ist zu beachten, dass Mais eine Getreidepflanze ist, die bereits vor mehreren Jahrtausenden bekannt war. Derzeit unterscheiden Wissenschaftler etwa sechs Haupttypen dieser Kultur: zahnartig, wachsartig, zuckerhaltig, kieselsäurehaltig, stärkehaltig und platzend. Jeder von ihnen hat seinen eigenen Unterscheidungsmerkmale und verwandte Anwendungen. Einige Arten werden als Nahrungsmittel verwendet, andere als Viehfutter und der Rest wird in der Industrie verwendet. Es ist zwar schwierig, eine klare Grenze zwischen Lebensmittel- und Futtermittelsorten zu ziehen. Beide werden als Nahrungsmittel verwendet. Daher muss man ein Produkt meist anhand seiner äußeren Eigenschaften beurteilen. Hier kann zwischen jungem und altem Mais unterschieden werden. Die ersten Körner haben eine Farbe von cremefarben bis blassgelb. Sie werden manchmal als „Milch-Wachs-Reife“-Produkte bezeichnet. alter Mais unterscheidet sich durch die leuchtend gelbe Farbe der Körner. Sie sind ziemlich groß und fühlen sich fest an. Hier müssen Sie im Voraus wissen, wie lange Sie Mais je nach Alter kochen müssen. Natürlich gart eine frische junge Ähre schneller als eine alte und überreife.
Kochbedingungen
Um die Frage, wie lange Mais gekocht werden soll, richtig zu beantworten, müssen Sie zunächst entscheiden, wie der Garvorgang selbst ablaufen soll. Eine moderne Hausfrau in der Küche hat viele Helfer, und ein so einfacher Vorgang wie das Kochen kann auf verschiedene Arten durchgeführt werden:
- V normaler Topf auf dem Herd;
- in einem Schnellkochtopf;
- im Ofen;
- in einem Wasserbad;
- in der Mikrowelle.
Die Garzeiten variieren je nach gewählter Option. Wenn Sie einen gewöhnlichen jungen Maiskolben nehmen und versuchen, ihn auf jede der aufgeführten Arten zuzubereiten, sieht das Ergebnis folgendermaßen aus:
Wenn Sie sich für ein beliebiges Gerät entscheiden, können Sie bereits im Voraus berechnen, wie lange Sie darin Mais kochen und Ihre Arbeit rund ums Haus planen. Es stimmt, einige Optionen haben ihre eigenen Eigenschaften und Sie müssen nach bestimmten Regeln darin kochen.
Wo kann man Maiskolben kaufen und wie viel kann man kochen?
Die Maissaison beginnt am Ende des Sommers. In der Stadt macht es sich sofort bemerkbar. Unternehmerische Verkäufer tauchen an jeder Ecke auf und bieten an, den frischen, noch dampfenden Maiskolben zu probieren. Der Geruch von Mais erregt Aufmerksamkeit und viele können sich dieses Vergnügen nicht verkneifen. Aus Sicherheits- und Hygienegründen ist es jedoch besser, dies nicht zu tun. Wer weiß, in welchen Händen sich das Produkt befand? Wo hat er gelegen und was hat er gekocht? Für Ihren eigenen Seelenfrieden und Ihr volles Vertrauen ist es besser, zu kaufen Rohprodukt und selbst kochen. Dazu müssen Sie herausfinden, wie viel Mais gekocht werden muss, damit er gegessen werden kann. Natürlich wird ein ungekochtes Produkt niemandem Freude bereiten. Daher ist eine strikte Einhaltung erforderlich Temperaturbedingungen und Zeiträume. Wenn Sie sich nicht beeilen müssen, können Sie den Ofen oder den Grill benutzen. Die Kolben sollten einfach in Folie oder einen speziellen Beutel eingewickelt und dann für 40 Minuten in den Ofen gegeben und auf ein Backblech oder einen Rost gelegt werden. Sie können es anders machen. Den Mais in eine gefettete Auflaufform geben und mit Wasser bedecken. In diesem Fall sollten Sie nicht fragen, wie viel Sie zum Kochen des Mais benötigen. Die Antwort wird dieselbe sein.
Wie lange wird Mais gekocht?
Viele Menschen stellen sich zum ersten Mal eine solche Aufgabe und gehen daher mit größter Verantwortung damit um. Um sich im Detail nicht zu irren, ist es besser, genau zu klären, wie viele Minuten Mais gekocht werden soll. Nachdem Sie sich für die gewünschte Methode entschieden haben, hängt die Antwort noch von mehreren weiteren wichtigen Faktoren ab. Erstens die Vielfalt. Zuckermais kocht viel schneller als andere. Dies liegt daran, dass seine Körner eine sehr dünne Schale haben. Dies wirkt sich erheblich auf die Geschwindigkeit des Prozesses aus, d. h. darauf, wie viele Minuten der Mais gekocht werden muss. Zweitens der Reifegrad. Wenn 15 Minuten für junges Futtergetreide ausreichen, kocht reifer Zuckermais genauso lange wie Futtergetreide. Dies dauert mindestens 40 Minuten. Bei Futtersorten wird die Situation etwas anders sein. Ein junger Maiskolben ist in 1 Stunde gar, bei alten und überreifen Maiskolben dauert es 1,5 bis 2,5 Stunden. Daher ist es besser, die Auswahl eines Produkts sorgfältiger anzugehen, als sich den Kopf zu zerbrechen und wertvolle Zeit mit der langwierigen Bearbeitung zu verschwenden.
Der übliche Weg
Um Mais zu kochen, braucht man kein Rezept. Es existiert einfach nicht. Es gibt nur kleine Nuancen oder Tipps erfahrene Köche, was beim Kochen berücksichtigt werden sollte. Zunächst müssen die ausgewählten Kolben gut gewaschen werden, damit kein Schmutz darauf zurückbleibt. Als nächstes müssen Sie alle Blätter zusammen mit den Fasern entfernen. Die obersten davon können sofort weggeworfen werden, der Rest wird aussortiert und beiseite gelegt. Anschließend falten Sie die Kolben vorsichtig in ein breites Gefäß und füllen es mit kaltem Wasser. Wenn darunter große Exemplare sind, dann seien Sie nicht verärgert. Ein langer Kolben lässt sich leicht mit einem Messer quer durchschneiden. Bedecken Sie den Mais mit sauberen Blättern. Zusammen mit ihnen können Sie Fasern hinzufügen. Dies geschieht, um das Produkt am Ende aromatischer zu machen. Nun kann die fertige Struktur in Brand gesteckt werden. Auf keinen Fall sollte Salz hinzugefügt werden. Andernfalls werden die Körner sehr hart und geschmacklos. Nachdem das Wasser kocht, müssen Sie die Zeit notieren, um die Kochdauer zu kontrollieren. Junge Ohren sind in 15 bis 20 Minuten fertig, während reifere Ohren mehr Zeit benötigen. Dies dauert etwa 1–1,5 Stunden. Fertiger Mais kann auf einem Teller herausgenommen und mit Genuss gegessen werden.
Umstände des Brauens
Obwohl es keine anerkannte Technologie zum Kochen von Mais gibt, gibt es Umstände, die dabei helfen, das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Zuerst das Geschirr. Ihre Wahl muss gründlich angegangen werden. Damit die Produkte nicht anbrennen und sich gleichmäßig erwärmen, verwenden Sie am besten einen Topf oder einen anderen Behälter mit dicken Wänden. Es kann sogar ein rustikaler Eisentopf sein. Zweitens die Temperatur. Der gesamte Vorgang sollte bei schwacher Hitze durchgeführt werden, da bei starkem Kochen das Wasser sehr schnell verdunstet und der Inhalt nicht richtig kochen kann. Drittens der Grad der Bereitschaft. Manche Hausfrauen glauben, dass das Produkt fertig ist, sobald es anfängt, seine Farbe zu ändern oder einen charakteristischen Geruch zu verströmen. In diesem Fall funktioniert es nicht. Die Bereitschaft von Mais kann nur nach Geschmack beurteilt werden. Dazu ist es notwendig, sobald die gemessene Zeit abgelaufen ist, ein Korn von einem beliebigen Kolben zu trennen und zu probieren. Wenn er sich leicht anbeißen lässt und innen weich ist, ist der Mais fertig.
Lecker jedenfalls
Natürlich Qualität Original-Produkt spielt eine bedeutende Rolle. Es gibt jedoch eine Option, mit der Sie fast jeden Mais zart und süß machen können. Auch ausgewachsene Maiskolben können nach einer solchen Verarbeitung gerne gegessen werden. Dazu brauchen Sie nur frischer Mais, sauberes Wasser und ein paar Esslöffel Zucker.
Und alles geht ganz einfach:
Es ist besser, solchen Mais mit Butter und Salz auf dem Tisch zu servieren.
