Wie man Marmelade oder Marmelade aus Äpfeln macht. Exquisites englisches Rezept

Wenn die Konservierungssaison in vollem Gange ist, bereiten Hausfrauen sowohl gewöhnliche Speisen als auch süße Desserts für den Winter zu. Eine der originellsten Süßigkeiten ist Marmelade, die aus der beliebten Frucht unseres Landes - einem Apfel - hergestellt wird. Es unterscheidet sich von Marmelade in einfacher Zubereitung, Geschmack und Textur. Es kann als gegessen werden eigenständiges Gericht oder zum Backen verwenden.

Die Schale enthält Pektin – ein Stoff, der für die geleeartige Konsistenz verantwortlich ist. Aber bei der Herstellung von Marmelade wird die Haut abgeschnitten. Um das richtige Ergebnis zu erzielen, müssen Sie es etwas länger kochen. Einerseits ist es noch besser, da die Marmelade gut eindickt.

Einige Hausfrauen lassen die Schale und kochen Apfelstücke zusammen mit ihr. Danach müssen Sie ein Sieb nehmen und die Masse abwischen, damit sie homogen wird. Damit die Früchte schneller kochen, werden sie auf einer Reibe gerieben oder mit einem Messer fein geschnitten. Wenn Sie die Früchte nicht sorgfältig hacken möchten, können Sie sie in 4 Teile schneiden.

Wie man Äpfel auswählt und zubereitet

Der Prozess beginnt mit der Auswahl und Zubereitung des Produkts. Es ist besser, einheimische Früchte zu bevorzugen, da importierte nicht für Marmelade geeignet sind. Bestes Dessert aus späten Apfelsorten gewonnen. Ihr Merkmal ist die Erhaltung einer dichten Struktur und eines ästhetischen Aussehens.

Im Sommer gepflückte Äpfel sind nicht geeignet, da sie während der Wärmebehandlung brüchig werden. Aber vielleicht mag jemand den matschigen Zustand, dann sollte man halbsaftige Früchte nehmen. Unabhängig von der Art der Marmelade muss das Obst sauber, entkernt und stielfrei sein, auch faltige Stellen werden abgeschnitten.

Wie man Apfelmarmelade zu Hause macht

Gelee-Apfel-Marmelade - toller Nachtisch was ganz einfach selber zu machen ist. Wenn keine Kochkenntnisse vorhanden sind, bereiten sie ein Gericht nach dem klassischen Rezept zu. Es enthält die Mindestanzahl an Zutaten, die sich in keiner Weise auf den Geschmack auswirken. In Zukunft können Sie das Rezept verbessern, indem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen und spezielle Techniken anwenden.

Einfaches Winterrezept

Die meisten einfaches Rezept, das nur zwei Zutaten enthält:

• Äpfel;
• Zucker.

Zubereitung Schritt für Schritt:

• Nehmen gleiche MengeÄpfel und Zucker.
• Die zerdrückten Früchte in einen Topf geben und mit Zucker bedecken.
• 2 Stunden ruhen lassen, damit der Zucker ein wenig schmilzt. Mittleres Feuer anmachen.
• Sobald die Masse kocht, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie weiter.
• Allmählich wird es dicker. In diesem Fall müssen Sie den Schaum ständig entfernen.
• Um die Apfelmasse homogen zu machen, mahlen Sie sie am Ende des Garvorgangs mit einem Mixer weiter.

Nach diesem Rezept ist Marmelade schnell zubereitet. Es kann sofort verzehrt oder für den Winter aufbewahrt werden. Im zweiten Fall wird es auf sterilisierte Gläser verteilt und aufgerollt.

Achten Sie beim Garen darauf, dass die Marmelade nicht am Topfboden anbrennt.

Apfelmarmelade mit Zimt und Zitrone

Wenn aufgrund der homogenen Struktur nicht jeder in der Familie Süßes liebt, verzichten Sie nicht auf das Gericht und Ihren Favoriten. Apfelgeschmack. Es gibt einen Ausweg aus der Situation - Konfitüre kochen. Dies ist eine der Sorten von Marmelade. Die Besonderheit von Konfitüre besteht darin, dass das fertige Produkt aus duftenden Stücken besteht Apfelbrei. Und wiederbeleben gewohnter Geschmack Zimt und Zitrone helfen.

Apfelmarmelade mit Preiselbeeren

Marmelade mit Äpfeln und Preiselbeeren - klassisches Rezept das wird nie an Popularität verlieren. Süß-saure Äpfel und säuerliche Preiselbeeren sind eine tolle Kombination. Das resultierende Produkt hat eine "Würze". Geschmack und Farbe erinnern etwas an Johannisbeergelee(aus roter Johannisbeere). Zum Kochen werden Früchte in gleichen Anteilen oder je nach Geschmackspräferenz eingenommen.

In einem langsamen Kocher

Ein Multikocher kann beim Kochen helfen. Jede moderne Hausfrau kann sich das Kochen ohne diesen Assistenten nicht mehr vorstellen. Tatsächlich ist dies dieselbe Pfanne, die in Form einer Schüssel präsentiert wird. Durch die gleichmäßige Wärmeverteilung Apfelmarmelade es fällt viel aromatischer aus und die Struktur ist weicher. Machen Sie es sich noch einfacher im Vergleich zur Verwendung eines Topfes.

mit orange

Orange in Apfelmarmelade wird mit einer charakteristischen Zitrussäure wahrgenommen. Süß-saurer Geschmack, helle Farbe und reiches Aroma werden jeden ansprechen. Beim Kochen wird nur das Fruchtfleisch einer Orange ohne transparente Trennwände verwendet. Um den Geschmack, das Aroma und die Textur weiter zu diversifizieren, kann Marmelade unter Zugabe von gehackter Schale gekocht werden. Während des Kochvorgangs werden die Hautstücke süßlich und prickeln nach dem Kauen angenehm im Mund.

Mit Apfelbeere

Im Volk heißt es Apfelbeere - eine Beere mit große Menge Nährstoffe. Dank der Eberesche ist die Farbe dunkel und gesättigt. ursprünglicher Geschmack Auch Feinschmecker werden es lieben. Ein Rohling in Form von Apfel-Ebereschen-Marmelade versorgt eine Person im Winter mit Vitaminen und allen notwendigen Bestandteilen.

In einer Brotbackmaschine

Neben dem Multikocher sind Brotbackautomaten nicht weniger beliebt. Fast jeder hat einen "Jam"-Modus. Die Verwendung des Geräts zum Kochen spart der Gastgeberin Zeit. Während die Äpfel kochen, können Sie anderen täglichen Aktivitäten nachgehen. Und auch der Geschmack dieser Marmelade ist wunderbar.

Ohne Zucker

Wenn sich eine Person daran hält richtige Ernährung und gleichzeitig nicht auf Apfelmarmelade verzichten will - es gibt einen Ausweg. Sie können Apfelmarmelade ohne Zucker machen. Es stellt sich als genauso würzig und duftend heraus, und der Garvorgang unterscheidet sich nicht vom Üblichen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie süße Äpfel auswählen.

Ohne Sterilisation

Beim Aufbrühen von Apfelmarmelade kann der Sterilisationsprozess umgangen werden. Schließlich wollen Sie nicht mit Gläsern herumspielen, tun Sie es Dampfbad fast medizinische Sterilität zu erreichen. Die Pasteurisierung trägt dazu bei, eine langfristige Lagerung sicherzustellen. Gekochte Marmelade wird in Gläsern ausgelegt, mit einem Deckel abgedeckt und in einem mit Wasser gefüllten Behälter gekocht. Der Pasteurisierungsprozess zerstört Mikroben und macht die Marmelade auch ohne Sterilisation zum Verzehr geeignet.

aus sauren Äpfeln

Saure und süße Apfelsorten unterscheiden sich im Geschmack. Der eine mag es süß, der andere mag es sauer. Für einen solchen Fall sind Rezepte für saure Apfelmarmelade konzipiert. Sie sind in der Regel zäher und müssen eingekocht werden, um weich zu werden. Sie haben einen wichtigen Vorteil - sie eignen sich aufgrund ihrer Geliereigenschaften am besten für Marmelade.

Lagerung

Fertige Marmelade muss nicht in die Regale in Keller oder Speisekammer geschickt werden. Sie können zu jeder Jahreszeit genossen werden. Wenn das Dessert nicht dafür gedacht ist Langzeitspeicherung, es wird in den Kühlschrank gestellt und gegessen, wann immer Sie möchten. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass Flüssigkeit und Backkrümel nicht in den Behälter zur Masse fallen. Andernfalls verschlechtert es sich schnell.

Apfelmarmelade - fast universelles Rezept , Sie können es aufrollen, mit Tee essen oder Kuchen damit kochen, jedes andere Gebäck.

Apfelmarmelade zu Hause - ein einfaches Rezept

Das Grundrezept für Marmelade ist nicht erforderlich eine große Anzahl Zutaten.

Benötigte Produkte:

• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• zweieinhalb Kilogramm Äpfel.

Kochvorgang:

1. Zuerst bereiten wir das Obst vor. Sie müssen gut gewaschen werden, die Haut entfernen und was in der Mitte ist, da es hart ist, Knochen.
2. Nun sollte das in kleine Stücke geschnittene Obst weich gemacht werden. Sie können dies in tun heisser Ofen- 20 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad oder einfach in Wasser kochen.
3. In eine Schüssel umfüllen und mit einem Sieb oder Mixer pürieren.
4. Mit der angegebenen Zuckermenge mischen und auf den Herd stellen. Weiter brennen, bis die Konsistenz transparenter wird und sich nicht mehr ausbreitet. Während des Kochens ist es ratsam, ständig umzurühren. Das fertige Produkt kann für den Winter bestellt oder zur Aufbewahrung im Kühlschrank entnommen werden.

Wie kocht man in einem Slow Cooker für den Winter?

Marmelade in einem Slow Cooker ist nicht schwieriger zuzubereiten als nach dem Grundrezept.

Benötigte Produkte:

• ein halber kleiner Löffel Zitronensäure;
• Kilogramm Zucker;
• zwei Kilogramm Äpfel;
• etwas mehr als einen Liter Wasser.

Kochvorgang:

1. Obst muss gewaschen und geschält werden, was nicht weggeworfen, sondern in einen separaten Behälter gegeben werden muss. Vergessen Sie nicht, alles Unnötige aus dem Kern von Äpfeln zu entfernen.
2. Legen Sie die gehackten Früchte in eine Multicooker-Schüssel und gießen Sie 250 Milliliter Wasser hinein. Wir stellen den Modus "Löschen" für 30 Minuten ein.
3. Während dieser Vorgang abläuft, füllen Sie die Schalen von Äpfeln mit 500 Milliliter Wasser und lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang brennen, danach drücken wir und erhalten eine duftende Apfelbrühe.
4. Früchte werden püriert und mit kombiniert Zitronensäure, zuvor in 150 Milliliter Wasser verdünnt.
5. Gießen Sie Zucker in diese Masse und gießen Sie die Brühe aus der Schale.
6. Wir kochen in einem langsamen Kocher, indem wir den Modus "Löschen" für 60 Minuten einstellen. Wir füllen die Marmelade in Gläser und rollen sie auf. Wir bleiben cool.

Äpfel sind heute das ganze Jahr über erhältlich, aber das ist kein Grund, auf den Genuss am meisten zu verzichten leckere Konfitüre. Es ist Apfelkonfitüre zu Hause, die einfach und unkompliziert zubereitet wird. Äpfel jeder Sorte eignen sich für Konfitüre oder Marmelade, also experimentieren Sie ruhig, wenn Sie diese süße Leckerei kreieren.

Apfelkonfitüre für den Winter ist relativ schnell zubereitet und das Ergebnis ist eine zarte und wohlschmeckende Apfelmasse. Mit einem solchen Produkt können Sie problemlos Füllungen für süße Torten und Kuchen herstellen. Jede Apfelkonfitüre, für die Sie ein Rezept gefunden haben, eignet sich für Tee, Sie können süße Sandwiches damit kochen oder sie einfach so essen. Die Kombination aus Äpfeln und Zimt - wunderbare Möglichkeit für jeden Nachtisch. Bereiten Sie ein solches Apfelkonfitüre zu, ein Rezept für den Winter finden Sie auf unserer Website. Neben der Füllung für Kuchen und Pfannkuchen kann es als Dessert mit Eiscreme verwendet werden. Sie können es sogar einfach mit einem Löffel schöpfen und Tee trinken. Diese Option ist nicht sehr zuckerhaltig, aber sehr lecker. Sie können ein solches Produkt auch anhand der Fotos bewerten, die ebenfalls auf unserer Website veröffentlicht sind. Versuchen Sie unbedingt, Apfelmarmelade für den Winter zu kochen. Ein Rezept mit einem Foto unserer Köche hilft Ihnen dabei.

Confiture wird aus verschiedenen Früchten und Beeren hergestellt. Er passiert gleichmäßige Konsistenz(dann kann es Marmelade genannt werden) oder mit Frucht- und Beerenstücken. In dick zubereitet Zuckersirup. Für die Dichte wird der Konfitüre Gelatine oder Agar zugesetzt.

Beim Kochen von Apfelkonfitüre sollten einige Grundprinzipien und Regeln beachtet werden:

Konfitüre wird aus einer beliebigen Apfelsorte hergestellt, und ihre Süße wird bei der Bestimmung der Menge des zugesetzten Zuckers berücksichtigt,

Geben fertiges Produkt von dichterer Konsistenz wird die Apfelmasse mit Zucker lange gekocht, bis sie ihr Volumen fast halbiert, oder dieser Masse werden nach kurzem Aufkochen spezielle Gelierzusätze (Pektin, Gelatine, Stärke, Agar) zugesetzt,

Die Früchte werden vor dem Kochen gewaschen und geschält. Aus der Schale kann ein Sud hergestellt werden, der dann zur Herstellung von Sirup verwendet wird. Das geschälte Fruchtfleisch wird in Scheiben, Scheiben (für Konfitüre) geschnitten oder mit einer Reibe, in einem Fleischwolf, in einem Mixer (für Marmelade) zu Püree zerkleinert.

Konfitüren werden am besten in dickwandigen Schalen oder einem großen Edelstahlbecken zubereitet. Ein hervorragendes Ergebnis wird auch in einem Slow Cooker erzielt,

Wenn Sie vorhaben, einen Vorrat an Apfelkonfitüre für den Winter zu machen, gießen Sie das Produkt heiß in sterile Glasbehälter mit dichten Metalldeckeln.

Und noch ein paar hilfreiche Tipps:

Durch das Hacken von Äpfeln erreichen Sie die gewünschte Konfitürekonsistenz. Wenn Sie ein Produkt mit Fruchtstücken erhalten möchten, schneiden Sie diese in Scheiben oder mittelgroße Würfel,

Absolut glattes Apfelkonfitüre wird nur aus Früchten zubereitet, die in einem Fleischwolf gedreht oder auf einer Reibe gerieben werden. Sie können dafür auch in Stücke geschnittene Äpfel weichkochen und erst dann mahlen,

Apfelmarmelade oder Konfitüre ist nicht nur zum Tee ein Genuss. Es eignet sich hervorragend als Füllung bei der Zubereitung von Brötchen, Kuchen, Pfannkuchen und Desserts.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Apfelmarmelade mit Schalen, Agar-Agar, Zitrone und Aprikosen

2018-08-01 Marina Wychodzewa

Klasse
Verschreibung

1667

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

Auf 100 Gramm fertiges Essen

0 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

44 gr.

176 kcal.

Variante 1: Klassische Apfelmarmelade (Rezept ohne Schale)

Die klassische natürliche Apfelmarmelade wird durch Einkochen der Zutaten unter Zugabe von Zucker zubereitet. Hier ist das übliche Rezept ohne Schale. Unten finden Sie wirtschaftliche Möglichkeiten, mit denen Sie praktisch ohne Abfall eine Delikatesse zubereiten können. Wir nehmen jede Apfelsorte, die wir haben oder gerne probieren. Auch wurmige, zerbrochene und leicht verdorbene Früchte können in Marmelade eingelegt werden, aber wir schneiden einfach alles Überflüssige ab, bringen es dazu die richtige Menge. Übrigens ist das Gewicht von sauberen Stücken, nicht von Äpfeln, geringer.

Zutaten

• 1,5 kg Äpfel;
• 1 kg Zucker;
• 100 ml Wasser.

Rezept Schritt für Schritt klassische Marmelade aus Äpfeln

Wir schälen die Äpfel, entfernen aber sehr vorsichtig die Schale und nur die Schale selbst, da sie Gerbstoffe enthält. In dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel werfen und Zuckerschichten gießen. Sie können sofort Wasser hinzufügen. Fünf Stunden oder über Nacht entsaften lassen.

Wir legen die Äpfel ins Feuer, rühren um und kochen, bis sie etwa eine halbe Stunde lang weich sind. Obst Hartweizensorten Die Zubereitung kann etwas länger dauern. Dann kräftig umrühren, zweimal aufkochen. Die Stücke müssen nicht zerkleinert werden. Da es keine Häute gibt, werden sie nach und nach von selbst auseinanderfallen.

Während die Apfelmarmelade zubereitet wird, sterilisieren wir die Gläser und stellen auch die Untertasse in den Kühlschrank (am besten in den Gefrierschrank). Dann nehmen wir den Teller heraus, rühren die Marmelade um und tropfen eine kleine Menge auf die gekühlte Oberfläche. Wir prüfen die Konsistenz. Wenn sich die Marmelade nicht ausbreitet, die Dichte passt, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Wir nehmen eine saubere Kelle oder einen großen Löffel, stellen ein steriles Glas auf einen Teller und geben heiße Marmelade darauf. Wir bringen es auf den Tisch, wenn die Kanten des Glases schmutzig sind, und wischen es dann sofort mit einem trockenen und sauberen Tuch ab. Jetzt setzen wir den Deckel auf, rollen ihn auf.

Marmelade neigt dazu, anzubrennen, wenn sie dicker wird. Aus diesem Grund wird empfohlen, es in einer Schüssel mit dickem und ebenem Boden zu kochen. Zum Rühren müssen Sie einen flachen Spatel verwenden, der die unteren Schichten qualitativ anhebt.

Option 2: Schnelles Rezept für Apfelmarmelade

Äpfel für solche Marmelade werden nicht geschält, sondern zerkleinert. Sie können Fruchtstücke mit einer Küchenmaschine drehen oder hacken. Zusätzlich benötigen Sie zum Kochen etwas Zitronensaft. Wenn es sich bei den Äpfeln um saure Sorten handelt, kann die Menge um das Zwei- bis Dreifache reduziert werden.

Zutaten

• 1,5 kg Äpfel;
• 1 kg Zucker;
• 25 ml Zitronensaft.

Wie man schnell Apfelmarmelade macht

Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, gehen Sie um die Kerne herum und hacken Sie sie dann auf bequeme Weise. Kristallzucker hinzufügen. Nehmen Sie einen Löffel und rühren Sie kräftig um. Zehn Minuten einwirken lassen. Nochmals gut mischen. Wenn der Saft heraussticht und der Zucker gut schmilzt, stellen wir ihn auf den Herd, aber jetzt machen wir das Feuer klein.

Wir erhitzen die Marmelade etwa 25 Minuten lang zum Kochen, damit sich alle Körner auflösen, dann fügen wir Feuer hinzu und beginnen, die Masse um ein Drittel oder die Hälfte zu kochen, alles hängt von der gewünschten Dichte ab. Wir prüfen mit einem Tropfen auf einer gekühlten Untertasse, die Methode ist im obigen Rezept beschrieben.

Sobald die Konsistenz zu passen beginnt, geben Sie die angegebene Menge Zitronensaft in die Marmelade, rühren Sie um und Sie können beginnen, in Gläsern anzulegen und diese dann fest zu verschließen.

Wenn viel Freizeit bleibt, ist es ratsam, die gehackten Äpfel ein oder sogar zwei Stunden mit Zucker stehen zu lassen. Je mehr Saft freigesetzt wird, desto schneller verkocht er und die Marmelade wird schmackhafter.

Option 3: Sparsame Apfelmarmelade (Rezept mit gekochter Schale)

Das Rezept ist praktisch abfallfrei. Das Ergebnis ist eine sehr dicke und reichhaltige Marmelade. Das ganze Geheimnis liegt in der gekochten Schale. Durch das Kochen werden Tannine freigesetzt, die das Werkstück bemerkenswert verdicken. Aus dieser Anzahl Äpfel werden 1,5 Liter Marmelade und 1,6 Liter können herauskommen, was für diese Art der Zubereitung ziemlich viel ist. Die genaue Menge hängt von der Kochzeit, der Dicke der geschnittenen Schale, der Konsistenz des Werkstücks ab.

Zutaten

• 2 kg Äpfel;
• 1 kg Zucker;
• 130 ml Wasser.

Wie man kocht

Äpfel waschen, alle Schalen schälen, in einen Topf geben. Es können auch Stollen hinzugefügt werden. Gießen Sie verschreibungspflichtiges Wasser ein, stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie es 15 Minuten lang unter dem Deckel. Lassen Sie das Wasser nicht verdunsten. Dann abkühlen lassen und die Schale auspressen.

Geschälte Äpfel in kleine Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen, einige Stunden ruhen lassen und dann einen Sud der Schale hinzufügen. Wir stellen den Herd auf und kochen zuerst die Marmelade, bis die Stücke eine halbe Stunde lang weich sind.

Mischen Sie nun die Äpfel gut durch, so dass sie die Masse kneten und um fast die Hälfte einkochen. Wir prüfen die fertige Marmelade auf Dichte, probieren sie aus, für den Geschmack können Sie etwas Zitrone auspressen oder konzentrierte Trockensäure einfüllen. Wir versenden Apfelmarmelade in Gläsern, Korken.

Hier ist ein Rezept für Marmelade mit Stücken, aber nicht jeder mag eine solche Zubereitung. Wenn Sie eine perfekt glatte und gleichmäßige Delikatesse wie Marmelade erhalten möchten, müssen Sie die Stücke weiter mahlen. Es ist praktisch, dies während des Kochens mit einem Mixer zu tun. Wenn es nicht da ist, können die Äpfel roh gedreht und dann mit Kristallzucker bestreut werden.

Option 4: Marmelade aus Äpfeln mit Aprikosen

Sommer und sehr Sonnenrezept Apfelmarmelade. Aprikosen werden reif und weich benötigt, die Anzahl der entkernten Hälften ist angegeben. Wir nehmen Sommeräpfel, die sind auch ganz weich und garen schnell.

Zutaten

• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Aprikosen;
• 1,3 kg Zucker.

Rezept Schritt für Schritt

Äpfel und Aprikosen mahlen, Kristallzucker dazugeben und einige Stunden ein wenig schmelzen lassen. Oder wir machen es abends und kochen morgens Marmelade.

Wir legen unser Werkstück auf den Herd, kochen nach dem Kochen 40-60 Minuten, bis die gewünschte Dichte erreicht ist, rühren Sie unbedingt um. Layout Aprikosen-Apfel-Marmelade in Banken aufrollen.

Auf die gleiche Weise wird Marmelade aus Äpfeln mit Pflaumen, Pfirsichen, verschiedene Beeren, die in der Reifezeit zusammenfallen.

Option 5: Leichte Apfelmarmelade (Agar-Agar-Rezept)

Das Rezept für leichte Apfelmarmelade, das einfach zuzubereiten ist und überhaupt nicht versüßt, eignet sich hervorragend für die Zubereitung vielfältiger hausgemachter Desserts. Zur Verdickung wird Agar-Agar, ein natürliches Verdickungsmittel, verwendet. Oft bereiten sie mit Pektin eine Delikatesse zu, die man mittlerweile auch ganz einfach im Laden kaufen kann.

Zutaten

• 2 kg Äpfel;
• 1,3 kg Zucker;
• 2 EL. Wasser;
• 8 g Agar-Agar.

Wie man kocht

Wir putzen die Äpfel und schneiden sie in beliebige Stücke, aber es ist besser, dünne Scheiben zu schneiden, damit sie schneller kochen. Mit Zucker bestreuen, einige Stunden ziehen lassen. Dann gießen wir ein Glas Wasser ein, stellen den Herd auf und kochen, bis es vollständig weich ist. Dies ist etwa 20-30 Minuten nach dem Kochen der Fall.

Wir erhitzen das zweite Glas Wasser, machen eine angenehm warme Flüssigkeit, fügen Agar-Agar hinzu, rühren um und gießen es in unsere Marmelade. Ab jetzt genau sechs Minuten garen.

Gießen Sie die Marmelade in Gläser, während sie flüssig ist, aber wenn sie abkühlt, dickt sie schön ein. Mit versiegelten Deckeln verschließen.

Es ist nicht notwendig, der zukünftigen Marmelade Wasser hinzuzufügen, Sie können Apfel- oder anderen Saft verwenden.

Option 6: Apfel-Zitronen-Marmelade

Ein weiteres Rezept für Marmelade mit separatem Kochen der Schale, aber zusätzlich werden Zitrusfrüchte hinzugefügt. Hier wird Zitrone verwendet, mit Orange wird es auch lecker und duftend.

Zutaten

• 2 kg Äpfel;
• 1 Zitrone;
• 1,2 kg Zucker;
• 150 ml Wasser.

Wie man kocht

Die Äpfel schälen, in kleine Scheiben oder Würfel schneiden, in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und ein wenig umrühren, ein paar Stunden ziehen lassen. Wir entfernen die Schale, mahlen aber nicht und hinterlassen große Häute. Zitronensaft separat auspressen.

Kochen Sie die Schale mit Schale in der vorgeschriebenen Menge Wasser, drücken Sie alle Schalen aus, gießen Sie die Flüssigkeit mit Zucker zu den Äpfeln, schicken Sie sie zum Herd und beginnen Sie direkt mit dem Kochen der Marmelade. Anfangs kann man sich oft nicht rühren. Wir warten, bis die Äpfel weich sind, dann müssen sie ein wenig püriert werden.

Jetzt kochen wir nur noch die Masse, am Ende würzen wir die Apfelmarmelade Zitronensaft. Gut aufkochen lassen, in sterile Gläser füllen.

Wenn anstelle einer Zitrone eine Orange verwendet wird, entsteht viel mehr Saft, der anstelle von Wasser in die Schale gegeben oder teilweise ersetzt werden kann.

Zeit zum Vorbereiten- 1 Stunde 15 Minuten

Ausgang- 1,3 Liter fertig Marmelade

Es wird angenommen, dass in Polen vor über 200 Jahren zum ersten Mal Marmelade gebraut wurde. Aus dem Polnischen übersetzt bedeutet das Wort "Marmelade" ein Produkt aus Frucht- oder Beerenpüree, das mit Zucker zu einem dicken Zustand gekocht wird.

Sie können aus absolut allen Beeren und Früchten eine süße Leckerei zubereiten, aber die häufigste ist Apfelmarmelade.

Wie man zu Hause Marmelade aus Äpfeln kocht, ist vielen Hausfrauen bekannt, aber nicht viele kochen es. Immerhin ein richtig leckeres zu kochen Fruchtdessert gute Qualität, erfordert ein gewisses Geschick und das Vorhandensein von ausreichend Freizeit. Wenn Sie sich dagegen entscheiden, zu Hause Apfelmarmelade für den Winter zu kochen, werden Sie unglaublich Leckeres Dessert, das nicht nur an kalten Tagen zum Tee genossen werden kann, sondern auch in jeglichem Gebäck erfolgreich eingesetzt wird.

Apfelmarmelade lässt sich gut aus reifen, sogar überreifen Früchten zubereiten. Sie können leicht zerdrückte Früchte verwenden, solange sie keine faulen Stellen haben. Schließlich enthalten Früchte mit faulen Seiten Mykotoxine, die für unseren Körper unsicher sind.

Äpfel werden roh mit einem Fleischwolf zerkleinert. Oder Apfelscheiben werden weich gekocht und dann durch ein Sieb gemahlen oder mit einem Mixer zu einem Püree püriert. Dann wird das Fruchtpüree mit Zucker zu einer dickflüssigen Konsistenz gekocht. Während des Kochvorgangs sollte die Apfelmasse um die Hälfte abnehmen. Fertige Marmelade aus Äpfeln sollte nach dem Erstarren eine solche Konsistenz haben, dass sie mit einem Messer geschnitten werden kann.

Das Prinzip, wie man aus Äpfeln Marmelade macht, ist uns klar. Aber beim Kochen Fruchtpüree Sie können feststellen, dass es auf den Boden der Pfanne brennt oder „schießt“. Dieses Problem kann gelöst werden, indem man in einem langsamen Kocher Marmelade aus Äpfeln macht. Ein moderner Assistent vieler Hausfrauen kann die Zubereitung eines Desserts erheblich vereinfachen und beschleunigen.

Heiße Marmelade wird in sauberen Glasbehältern ausgelegt und mit Deckeln verschlossen. Einige Hausfrauen backen zusätzlich Marmelade in Gläsern im Ofen. Gleichzeitig bildet sich auf der Oberfläche der Masse ein dichter Schutzfilm, wodurch das Werkstück für den Winter viel länger gelagert wird.

Apfelmarmelade, ein Rezept mit einem Schritt-für-Schritt-Foto, das unten dargestellt ist, ist dick, duftend und hat einen natürlichen Fruchtgeschmack.

So machen Sie zu Hause Marmelade aus Äpfeln für den Winter:

Reife, duftende Äpfel waschen, schälen und in Stücke beliebiger Größe schneiden.

Äpfel gießen eine kleine Summe Wasser und bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze garen.

Jetzt weich Fruchtstücke lässt sich ganz einfach mit einem Mixer pürieren.

Topf mit Apfelsoße Den Deckel schließen, auf ein leises Feuer stellen und 25 - 30 Minuten kochen lassen. Dabei unbedingt gelegentlich mit einem Holzspatel oder Löffel umrühren, damit sich die Masse nicht erwärmt.

Zucker zum heißen Fruchtpüree geben, gründlich mischen und auf kleinster Stufe dicklich einkochen. Beachten Sie, dass die Zeit, die zum Herstellen von Marmelade benötigt wird, von mehreren Faktoren abhängt. Wenn zum Beispiel Äpfel saftig sind, müssen sie länger gekocht werden. Wenn Sie jedoch Geschirr mit breitem Boden für Marmelade verwenden, verdunstet die Flüssigkeit aus dem Fruchtpüree viel schneller, sodass die Garzeit erheblich verkürzt wird.

Überprüfen Sie den Grad der Marmeladenbereitschaft wie folgt. Etwas süße Masse in einen Löffel geben, abkühlen lassen. Wenn die Marmelade fest in einem Löffel gehalten wird, sich nicht ausbreitet und nicht herausfällt, dann ist sie fertig! Die Marmelade heiß in saubere Gläser füllen und aufrollen.