Auberginen sind bei der Bevölkerung unseres Landes sehr beliebt, was die Beliebtheit der Winterernte mit diesem Gemüse bestimmt. Sie werden mit großem Respekt behandelt, denn der Geschmack solcher Salate ist ungewöhnlich lecker und würzig. Vielleicht sind Sie bereits mit Kaviar und Lecho vertraut, aber heute bieten wir an, Auberginen-Adjika zu kochen. Dieses Original und genug neues Rezept jeder wird es definitiv mögen. Es gibt nicht genug Worte, um zu beschreiben, wie lecker es ist! Nein, es ist nicht lecker, es ist einfach köstlich! Schnelle und einfache Zubereitung sowie ein hervorragendes Ergebnis machen diesen Rohling zu Ihrem Favoriten.
Aubergine adjika- das ist es, was auf jedem Tisch angebracht ist Winterzeit. Schließlich wünscht sich unser Körper gerade in dieser Zeit etwas Würziges und Brennendes. Aubergine, wie sie wird toller Imbiss Sowohl an einem festlichen als auch an einem alltäglichen Tisch verleiht sie jedem Fleischgericht eine köstliche Note würziger Geschmack und erstaunliches Aroma. Achten Sie darauf, in Ihre aufzunehmen Kochbuch die besten und bewährtesten Rezepte, die alle Ihre Erwartungen übertreffen werden.
Auberginen-Adjika
Dieser ist sehr schnelles rezept wird Sie mit seiner Einfachheit und seinem ausgezeichneten Geschmack begeistern. Scharfe Liebhaber werden es lieben.
Komponenten:
- Aubergine - 2 kg
- Knoblauch - 300 g
- Bulgarischer Pfeffer - 500 g
- Chilischote - 2 Stk.
- Salz - 3 EL. Löffel
- Essig - 4 Tisch. Löffel
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
- Thymian - 0,5 TL
- rot und Schwarz gemahlener Pfeffer- 3-5 g
- Dill - 1 Bund
Auberginen 15 Minuten in Salzwasser kochen, dann zusammen mit Knoblauch und Chilischoten in einem Fleischwolf drehen. Essig mit Öl, Salz, rotem und schwarzem Pfeffer, Thymian mischen, Masse zum Kochen bringen. Wir legen Auberginen hierher, kochen 30 Minuten nach dem Kochen, fügen gehackten Dill hinzu und schalten ihn nach ein oder zwei Minuten aus. Wir mischen die Adjika gut, legen sie sofort in sterilisierte Gläser und rollen sie auf, stellen sie nach dem Abkühlen in die Kälte.
Auberginen-Adjika mit Tomatensaft
Nach diesem Rezept erhält man eine ideale Adjika mit einem sehr harmonischen und ausgewogenen Geschmack.
Zutaten:
- Aubergine - 1,5 kg
- Tomatensaft - 500 ml
- Bulgarischer Pfeffer - 200 g
- Karotten - 1 Stck.
- Zucker - 0,5 Tassen
- Zwiebel - 2 Stk.
- Chilischote - 0,5-1 Stck.
- Pflanzenfett- 5 EL. Löffel
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Essig - 50 ml
- Salz - nach Geschmack (50-100 g)
- getrocknete Selleriewurzel - 5 g
Auberginen in Scheiben schneiden, etwa eine halbe Stunde in Salzwasser halten, Tomatensaft mit gehackter Chili, Knoblauch, sowie gehackter Paprika, Karotten und Zwiebelhalbringen mischen. Hier fügen wir Öl, Essig und Zucker hinzu, Salz nach Geschmack. Tomatensaft aufkochen, dann hinzugeben Hauptzutat, Auberginen kochen bis sie weich sind. Wir würzen mit getrockneter Selleriewurzel, kochen eine weitere Minute und legen sie in vorbereitete sterilisierte Gläser, rollen sie auf.
Auberginen-Adjika mit Äpfeln
Sehr ursprünglicher Geschmack Und schnelles Kochen- das sind die Hauptvorteile dieses Gerichts. Es ist perfekt für jeden zweiten Gang, auch wenn Sie es einfach auf Brot streichen, werden Sie seinen Meistergeschmack schätzen.
Benötigte Produkte:
Wir schneiden die Auberginen in große Halbringe und senken sie hinein kaltes Wasser mit Salz für 20 Minuten, um Bitterkeit zu vermeiden. Schneiden Sie die Tomaten in 4 Teile, entfernen Sie gegebenenfalls die Haut von ihnen. Wir schneiden Karotten und Paprika in Streifen, lassen Chili und Knoblauch im Ganzen, schneiden die Äpfel in Scheiben. Wir mahlen alle Produkte zusammen mit dem Basilikum in einem Mähdrescher, Sie können auch einen Fleischwolf verwenden. Wir verteilen die resultierende Masse in der Multicooker-Schüssel, mischen gut, fügen Essig, Paprika sowie Salz und Pfeffer hinzu. 60 Minuten dünsten, in vorbereitete sterilisierte Gläser legen, aufrollen. Auf Wunsch kann Aubergine mit Zucchini kombiniert werden oder mit der es saftiger wird.
Wenn Sie Adzhichka sofort essen und nicht aufbewahren möchten, müssen Sie es nach dem Kochen nur in einen sauberen Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie wird zwar nicht lange stehen, das ist sicher, weil Sie sofort so lecker essen möchten.
Kaukasisches Adjika aus Auberginen
Komponenten:
- Aubergine - 1,5 kg
- Knoblauch - 3 Köpfe
- Paprika - 1 kg
- scharfer grüner Pfeffer - 5 Stk.
- Salz - 50 g
- Koriander - 15 g
- Koriander, Dill, Petersilie - jeweils 20 g
- Öl aus Nussbaum– 50 ml
- Minze - 30 g
- Basilikum - 0,5 Bund
- Weinessig - 1 EL. Löffel
Knoblauch, Pfeffer und das gesamte Gemüse fein hacken, alles mit einem Mixer schlagen, Öl, Koriander und Salz hinzufügen, die duftende Masse in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen. Wir werfen Auberginen hinein, schneiden sie in Streifen und tauchen sie zuvor 15 Minuten in Salzwasser ein, lassen sie 30 Minuten köcheln und fügen sie hinzu Essig und sofort in Gläsern auslegen, vorsterilisiert, aufrollen.
Gemüsezubereitungen für den Winter - lecker Nahrungsergänzungsmittel Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Für ihre Zubereitung wird reifes Gemüse verwendet, das nicht durch Fäulnis geschädigt ist. Überreife, faule Früchte werden nicht lange gelagert, sie bergen bei unzureichender Wärmebehandlung eine Infektionsquelle. Auberginen sind wunderbar Geschmackskombination mit Tomaten Paprika. Adjika - eine Mischung aus Tomaten, Paprika, Knoblauch, Gewürzen. Auberginen, die zu Adjika hinzugefügt werden, verleihen der Gemüsemischung einen unbeschreiblichen Geschmack und ein unbeschreibliches Aroma.
Nützliche Eigenschaften von Gemüse sind gehobener Inhalt Kalium, Zink, Nikotinsäure. Das Vorhandensein von Ballaststoffen wenig Kalorien damit Sie es einnehmen können, ohne befürchten zu müssen, dass es Ihnen besser geht.
Die Reife von Auberginen wird durch ihre Farbe bestimmt: Sie sollten eine dunkelviolette Farbe haben, dicht sein und sich leicht elastisch anfühlen.
Tomaten. Es sollten keine weißen Flecken auf dem Schnitt sein. Gemüse mit dichter, dicker Schale ist nicht erwünscht. Für die Zubereitung von Adjika werden reife, saftige, dünnhäutige Tomaten benötigt.
Süße Pfefferkörner von gelber, roter, grüner Farbe sollten dicht und gleichmäßig gefärbt sein.
Hülsenfrüchte scharfe Pepperoni, Knoblauch, Gemüse - frisch.
Äpfel sind keine süßen Sorten.
Je nach Rezept benötigen Sie Kristallzucker, Essigsäure, raffiniertes Pflanzenöl, Steinsalz.
Wie man Auberginen für den Winter in Adjika kocht
Adjika ist eine Saucenpaste aus Tomaten, Paprika mit Gewürzzugabe nach Ihrem Geschmack. Der Schärfegrad wird durch die Menge scharfer Gewürze bestimmt.
Ein solches Gericht für den Winter zuzubereiten, ist für eine unerfahrene Gastgeberin nicht schwierig. gelagert Auberginen-Snack den ganzen Winter kein Problem. Würzige Zusätze sind die besten Konservierungsmittel.
Klassischer Weg
Traditionell am meisten auf einfache Weise Auberginen werden ohne Essig zubereitet, gefolgt von der Sterilisation der Gläser.
3 Kilogramm blaue werden 1-1,5 Zentimeter dick geschnitten, gesalzen und stehen gelassen, bis die Bitterkeit nachlässt.
2 kg Tomaten werden geschält, 2 kg Paprika werden von Kernen befreit, Trennwände. 0,1 Kilogramm Knoblauch werden von Überhemden geschält, ein Bund Petersilie wird unter fließendem Wasser gewaschen.
Tomaten und Paprika mit improvisierten Mitteln zu einer homogenen Konsistenz mahlen:
- Fleischwolf;
- Rührgerät;
- Mixer.
Die resultierende Paste wird in eine Antihaftschale gegeben, etwa 140 Milliliter Öl und Salz hinzugefügt und bei einer Temperatur von 60-80 Grad gekocht. Unter ständigem Rühren auf 100 Grad bringen.
Die abgetropften Blauen werden gewaschen, getrocknet, der Paste zugesetzt und eine halbe Stunde aufbewahrt.
Knoblauchzehen, Petersilie werden zerkleinert, zu Adjika gegeben und 5-7 Minuten gekocht.
Der resultierende Snack wird in sauberen, erhitzten Gläsern von 0,5 Litern ausgelegt. Die Banken werden mit vorbereiteten Deckeln bedeckt und 15 Minuten lang zur Sterilisation in einen Behälter gegeben. Die Sterilisationszeit wird ab dem Beginn des Kochens des Wassers gezählt.
Der Sterilisationsprozess sollte so schnell wie möglich beginnen, gefolgt von einer Temperaturabsenkung auf ein Mindestkochen.
Das fertige Produkt wird verkorkt und auf den Kopf gestellt, bis es vollständig abgekühlt ist.
Blau in duftendem Adjika aus Tomaten und Paprika
Das Verhältnis Aubergine-Tomaten-Paprika beträgt 1:1:0,3. Weitere Anteile können variiert werden.
Zum Beispiel: 1,5:1,5:0,5 (Kilogramm).
Für 1 Einheit:
- bittere Erbsen;
- Knoblauchkopf;
- Kristallzucker - 0,2 Kilogramm;
- Öl - 0,2 Liter;
- grobes Salz - 60 Gramm.
Die Tomaten von der Schale befreien. Tomaten-Paprika-Knoblauch-Paste zubereiten.
Gießen Sie Salz, Kristallzucker, kochen Sie Butter eine Viertelstunde bei mittlerer Hitze.
Entfernen Sie die Schwänze von den blauen und schneiden Sie sie in 1 cm dicke Kreise. Damit das Gericht appetitlich aussieht, müssen die Auberginen klein und gleich groß sein. Salzen und 15 Minuten ziehen lassen, um die Bitterkeit zu lösen.
In heißem Öl von beiden Seiten anbraten. Kochende Nudeln unterrühren. 10 Minuten kochen lassen, ohne die Form des Kreises zu verlieren. 3 Minuten vor Ende des Kochens den Essig einfüllen. In erhitzte Gläser füllen, Deckel schließen und bis zur vollständigen Abkühlung auf den Kopf stellen.
Essig Rezept
In den gleichen Zutaten können Sie 40 Milliliter 9% Essig hinzufügen. Kochfunktion: Essig wird 2-3 Minuten vor dem Ende des Kochens der Nudeln hinzugefügt und vorsichtig gemischt. Das weitere Konservierungsverfahren ist ähnlich.
Kleine blaue Kreise in würzigem georgischem Adjika
Für 1500 Gramm reife Blues benötigen Sie:
- 800 Gramm Tomaten;
- 500 Gramm Paprika;
- 1 Chili;
- 1 Bund Kräuter (Koriander, Basilikum, Petersilie);
- 1 Knoblauch;
- 45 Gramm Suneli-Hopfen;
- 100 Milliliter raffiniertes Öl;
- 40-45 Gramm Salz;
- 40 Gramm Kristallzucker;
- 25 Milliliter 6% Essig.
Blaue werden in Kreise von 1-2 Zentimetern geschnitten. Gesalzen, um Bitterkeit freizusetzen. Nach 15 Minuten werden sie unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet, gebraten.
scharf kochen Georgische Adjika: Gemüse, Gemüse werden fein geschnitten und zu einem pastösen Zustand zerkleinert. Suneli-Hopfen, Salz und Kristallzucker werden gegossen und 25 Minuten lang unter dem Deckel auf ein Mindestfeuer gelegt.
Zubereitete Auberginen werden in kochendes Adjika überführt und 10 Minuten gekocht. Essig wird eingegossen, gemischt und 3 Minuten gekocht. Fertige, scharf schmeckende Konserven werden in Gläsern ausgelegt, mit Deckeln verschlossen und 12 Stunden lang mit einem warmen Umhang bedeckt.
Adjika mit Blau ohne Sterilisation
Das Garen von Gemüsekonserven ohne Sterilisation bedeutet länger Wärmebehandlung Aubergine in Adjika.
Proportionen für die Konservierung:
- kleines Blau, Tomaten - je 1 Kilogramm;
- Paprika - 500 Gramm;
- bittere Schote - ½;
- Knoblauch - 1-1,5 mittelgroße Zwiebeln;
- Salz - 60 Gramm;
- Kristallzucker - 140 Gramm;
- Essig 9% - 2 Esslöffel;
- unraffiniertes Öl - 90 Milliliter.
Die Aubergine wird in gleichmäßige Scheiben geschnitten: in zwei Hälften, wieder in zwei Hälften, dann der Länge nach in 4-5 Teile. Es wird gesalzen, nach 10 Minuten unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet.
Pflanzliche Adjika-Zutaten werden in kleine Stücke geschnitten und mit einem Mixer gemahlen. Salz, Zucker, Pflanzenöl werden hinzugefügt. Die Rohmischung wird zum Kochen gebracht. Vorbereitete blaue werden in einen Behälter mit kochendem Adjika überführt. Verarbeitungszeit - bis zu einer halben Stunde nach Beginn des Kochens.
2-3 Minuten vor Ende wird Essig eingegossen, gemischt. Konserven werden in beheizten trockenen Gläsern ausgelegt und mit heißen Deckeln verschlossen. Sterilisation von Gläsern und Deckeln im Ofen - 10 Minuten bei t = 100 Grad.
Multicooker-Kochoption
Beim Einmachen mit einem Multikocher werden alle Komponenten mit Ausnahme von Essig und Pflanzenöl gleichzeitig gelegt und gedünstet.
Merkmale der Rohstoffzubereitung: Blaue werden in etwa gleich große Würfel geschnitten. Etwa eine Stunde in Salz gereift. Die Salzmenge beträgt 50 Gramm pro Kilogramm.
Tomaten, Paprika, Knoblauch, Peperoni werden geschält, gehackt, gehackt.
Auberginen werden in einen langsamen Kocher gelegt und gegossen Gemüsemischung. Der Modus „Löschen“ ist für 30 Minuten bei geschlossenem Deckel eingestellt. Nach dem Ende des Zyklus werden die restlichen Zutaten hinzugefügt. Adjika wird 7 Minuten lang gedünstet, danach in heiße Gläser verpackt, mit Deckeln verschlossen und abgekühlt.
"Eindrucksvoll"
Die Originalität des Geschmacks wird durch eine Änderung des Rezepts erreicht: Anstelle von Paprika werden Gemüse und Erbsen in die Zusammensetzung eingeführt.
- tomaten, blau - je 1 kg;
- ein Drittel Chiles;
- eine halbe Knoblauchzehe;
- salz - 1 Esslöffel;
- Öl - 100 Milliliter;
- Essigsäure 9% - 1 Esslöffel;
- Lorbeerblatt - 2-3 Stück;
- 4-5 süße Erbsen.
Tomaten, Chili, Knoblauchknolle werden zerkleinert, gesalzen, Öl wird hineingegossen. Die resultierende Mischung wird bei mittlerer Hitze gekocht. Die kleinen blauen werden in Kreise geschnitten, mit Salz bestreut, sie geben Zeit, damit der Saft herauskommt. Von 2 Seiten anbraten. Nach dem Braten hineingeben Gemüsepaste wenn es bei schwacher Hitze eine Viertelstunde kocht. Unter Rühren Adjika 15 Minuten kochen, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Essig hinzufügen. 5 Minuten kochen. Adjika ist bereit.
In adjika auf Armenisch
Kochzeit Auberginenkaviar- 60 Minuten. Gemüse wird im Ofen gebacken: 2 kg Tomaten, 2 blaue, 1 kg süße gelbe Paprika. Zwiebel (1 kg) gebraten, bis sie weich ist. Warmes Gemüse wird geschält, zusammen mit Zwiebeln und 2 Paprikaschoten (ohne Samen) gehackt. 500 Milliliter Pflanzenöl werden gegossen.
Die Gemüsemischung wird nach dem Kochen 30 Minuten lang bei minimaler Hitze gekocht. Salz wird hinzugefügt (2 Esslöffel). Nach 10 Minuten werden fein gehackte Grüns gelegt (1 Bund Koriander, Petersilie), Knoblauch Soße aus 2 Köpfen. Adjika wird 20 Minuten gekocht und dann in Gläser gegossen. Fertig ist der Imbiss.
Auberginen in Dosen mit Äpfeln
Auberginen-Vorspeise mit Äpfeln, Zusammensetzung:
- kleine blaue, Tomaten, Äpfel - jeweils 1 Kilogramm;
- bulgarische Paprika, Zwiebel- 0,5 kg;
- Öl - 0,5 Liter;
- Salz, Kristallzucker - je 1 Esslöffel;
- bittere, duftende Erbsen - nach Geschmack.
Konservierungsreihenfolge: Blau, Tomaten, Äpfel werden geschält. Saft wird aus Tomaten gewonnen. Blaue, Äpfel, Pfeffer hineingeschnitten kleine Teile. Die Zwiebel wird gebraten, bis sie weich ist. Alle Zutaten mischen, Salz und Zucker hinzufügen und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen. In Gläsern verpackt, bis zur vollständigen Abkühlung mit einem warmen Umhang bedeckt.
Gebraten mit Adjika
Gebratene Auberginen werden zu der gekochten Adjika hinzugefügt.
Zunächst wird die Bitterkeit entfernt. Nach dem Waschen und Trocknen wird das Gemüse darin angebraten eine kleine Menge Pflanzenöl, bis es auf beiden Seiten knusprig ist.
Gebratene Blaue werden 10 Minuten in Adjika gedünstet, danach wird Knoblauch in Stücken hinzugefügt. Die Endphase dauert weitere 10 Minuten.
Das Verhältnis der Lebensmittelzutaten:
- lila Früchte - 1 Kilogramm;
- Tomaten - 1 Kilogramm;
- Bulgarische Pfefferkörner - 0,6 Kilogramm;
- bitter - eine Hälfte;
- Knoblauch - ein halber Kopf;
- Zucker, Salz - jeweils 40 Gramm;
- Pflanzenöl, Essigsäure 9% - je 100 Milliliter.
Verpackung in Gläsern 0,5 Liter. Luftkühlung.
Gebackene blaue mit Tomaten
Verhältnis Tomaten zu Auberginen:
- 1 kg blau;
- 2 kg Tomaten;
- Knoblauch, Gewürze - nach Geschmack;
- Salz - ein Teelöffel.
Püree wird aus Tomaten hergestellt. 5 Minuten gekocht. Gewürze und Salz werden hinzugefügt. Rühren, 3 Minuten kochen.
Auberginen werden im Ofen bei t = 190 Grad weich gebacken; geschält, in Scheiben geschnitten.
Auberginen werden in vorbereiteten Gläsern ausgelegt, mit kochendem Püree übergossen und aufgesetzt Wasserbad. Die Wassertemperatur ist nicht niedriger als 60 Grad. Nach dem Kochen Hitze reduzieren, 15 Minuten sterilisieren.
Ich bin sicher, Sie lieben Auberginen sehr. Und achten Sie darauf, mit ihnen die unterschiedlichsten Konservierungen zu kochen. Wie sonst? Schließlich sind Auberginen-Rohlinge für den Winter fast immer sehr lecker und schön. Ich behandle auch die Blauen mit großem Respekt und verschließe gerne Salate, Kaviar und Lecho mit ihnen für den Winter ... Und kürzlich habe ich ein neues Rezept für mich entdeckt - Adjika mit Auberginen.
Zu sagen, dass es köstlich ist, ist eine Untertreibung! Es ist einfach unglaublich, ehrlich! Ich bin sicher dabei Winterzeit Jahr wird eine solche Konservierung sehr beliebt sein. Ein weiterer Pluspunkt dieses Rezepts ist die einfache Zubereitung. Sie müssen nicht wirklich lange mit den Zutaten herumfummeln – Sie müssen sie nur in einem Fleischwolf zerkleinern.
Nun, und dann wird Auberginen-Adjika auf dem Herd gekocht: Sie müssen nur sicherstellen, dass genügend Gewürze vorhanden sind, und dann die Adjika in sterilisierten Gläsern verschließen, und das war's. Es dauert wirklich länger, dieses Rezept zu schreiben, als sich mit solchen Adjika auseinanderzusetzen! Also alle, die Auberginen für den Winter schließen wollen und suchen gutes rezept, ich lade Sie in meine Küche ein - ich zeige Ihnen gerne und sage Ihnen, wie man eine sehr leckere Adjika mit Auberginen kocht.
Zutaten:
- 2 kg Auberginen;
- 3 kg Tomaten;
- 1 kg Paprika;
- 1 kg Zwiebeln;
- 2,5 kg Äpfel;
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Schote Paprika;
- 0,5 l Pflanzenöl;
- 200 g 9 % Essig;
- 200 g Zucker;
- 3 Esslöffel Salz.
* Das Gewicht bereits zubereiteter Zutaten ist angegeben. Aus der angegebenen Menge werden etwa 9,8 Liter Adjika gewonnen.
So kochen Sie Adjika mit Auberginen für den Winter:
Stiele von Auberginen und Tomaten abschneiden. Wir entfernen den Stiel, die Samen und die Trennwände von Paprika. Den Kern der Äpfel herausschneiden. Wir putzen die Zwiebel. Wir schneiden das gesamte Gemüse in mittelgroße, beliebige Stücke - damit sie in das Loch im Fleischwolf passen.
Wir brühen den Fleischwolf mit kochendem Wasser vor, damit er entfettet wird.
Auberginen, Tomaten, bulgarische und scharfe Paprika, Äpfel und Zwiebeln werden durch einen Fleischwolf gedreht. Gießen Sie die Masse in einen Topf mit dickem Boden.
Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen, mischen. Wenn die Tomaten sehr süß rüberkommen, ist der Zucker vielleicht zu viel. Daher können Sie nicht sofort die gesamte Menge ausgießen, sondern etwa in der Mitte des Garvorgangs schließlich nach Geschmack einstellen.
Den Topf mit einer gedrehten Masse bei starker Hitze zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren unter dem Deckel kochen. Dann schmecken wir schließlich nach Salz - Zucker, falls nötig, fügen Sie hinzu. Weitere 25 Minuten ohne Deckel garen.
Knoblauch wird geschält und durch eine Presse geführt. Gießen Sie Essig in Adjika und geben Sie Knoblauch hinzu, mischen Sie.
Weitere 5 Minuten kochen - Adjika ist fertig.
Wir packen es sofort in sterilisierte Gläser und verschließen es hermetisch.
Schritt 1: Nehmen Sie die Tomaten.
Tomaten sollten saftig und reif gewählt werden. Dies hängt weitgehend davon ab Endergebnis Adjika kochen. Die von uns ausgewählten Tomaten müssen gründlich untergewaschen werden kaltes Wasser. In Adjika müssen Sie nur Tomaten hinzufügen gehäutet weil es ruinieren kann Aussehen Gewürze u Geschmacksqualitäten. Es ist einfacher, es zu entfernen, wenn es sich an der Basis der Tomate befindet scharfes Messer Machen Sie einen kleinen flachen kreuzförmigen Einschnitt, dies sollte vorsichtig erfolgen, um nicht das Fruchtfleisch der Tomate selbst zu durchschneiden. Nachdem Sie alle Tomaten geschnitten haben, geben Sie sie in einer Schicht in einen Topf und gießen Sie kochendes Wasser ein, damit das Wasser sie vollständig bedeckt. Halten Sie Tomaten in Wasser 10 - 20 Sekunden. Nachdem sich die Ecken der Haut von den Schnitten zu verdrehen beginnen, abtropfen lassen heißes Wasser und sofort mit kaltem, fließendem Wasser füllen. Es ist sehr einfach, die Haut von bereits gekühlten Tomaten leicht zu entfernen ziehen mit der stumpfen Seite des Messers hinter die verbogenen Ecken. Geschälte Tomaten, die mit einem Messer auf einem Schneidebrett geschnitten werden in vier Teile und beiseite stellen.Schritt 2: Nehmen Sie Auberginen.
Bei der Auswahl von Auberginen sollten Sie auf ihre Haut achten, sie sollte nicht trocken und faltig sein. Es sollte glatt und glänzend sein. Es sollten auch keine braunen Flecken auf der Haut sein, da dies ein Zeichen dafür ist, dass das Gemüse begonnen hat, sich zu verschlechtern. Also nehmen wir Auberginen, Aufräumen sie von den Stielen und entfernen Sie vorsichtig die Haut mit einem Messer. Dann vorsichtig wir waschen geschältes Gemüse u wir schneiden sie mit einem Messer auf einem Schneidebrett in Würfel schneiden, ca 2x2.
Schritt 3: Nehmen Sie Knoblauch.
Nimm Knoblauch u wir reinigen sein Messer aus der Haut. Dann vorsichtig wir waschen unter kaltes Wasser und beiseite stellen. Schritt 4: Nehmen Sie süßen und bitteren roten Pfeffer.
Wir wählen saftige, reife und duftende Früchte. Gründlich wir waschen sie unter kaltem Wasser und auf einem Schneidebrett ausgeschnitten Sie haben Stiele und Samen. Schneiden Sie scharfe und süße Paprika entzwei. Und wieder gut unter Wasser abspülen. Schritt 5: Mahlen Sie die Zutaten.
Schleifen im Mixer zu homogen pastöse Masse geschälte Tomaten, gewürfelte Auberginen, geschälte süße und bittere rote Paprika, geschälter Knoblauch. Schritt 6: Kochen Sie Adjika mit Auberginen.
Die geschnittenen Zutaten hineingeben emaille pfanne, Pflanzenöl hinzufügen, salzen und aufsetzen Gasherd. Kochen 40 - 50 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen (ca. 3 - 4 Minuten vor Ende der Garzeit). heiß adjika aufrollen in Gläser füllen (Gläser müssen sauber und sterilisiert und die Deckel mit kochendem Wasser überbrüht sein), umdrehen und abkühlen lassen. Adjika mit Auberginen ist fertig! Schritt 7: Adjika mit Auberginen servieren.
Adjika mit Aubergine sollte gekühlt serviert werden. Es ist perfekt für jeden Fleischgerichte oder wie eigenständiges Gericht, nur mit Brot. Guten Appetit! am leckersten u gesunde Aubergine es wird solche mit dunkelblauer, fast schwarzer Haut geben. Sie sind schmal und länglich geformt.
Da Auberginen ein geringes Aroma haben, während sie leicht den Geruch anderer Lebensmittel aufnehmen, können sie problemlos in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
Das gesamte Endergebnis beim Kochen des Gerichts hängt oft von der Reife der Auberginen ab.
