Recept na domácí adjika z rajčat. Paprikové koření s křenem je výborný způsob přípravy

Existuje velké množství způsoby, jak připravit adjiku z rajčat. Recepty lze vybrat v závislosti na úrovni dovedností ženy v domácnosti, a to jak docela jednoduché, tak složitější. Jak se co nejvíce připravit lahodná adjika z Nejlepší recepty shromážděné v našem článku. Rád bych ale poznamenal, že každý z nás má jiné chuťové preference. Není proto třeba tvrdit, že příprava připravená podle určitého receptu je nejchutnější. Všechny jsou do jisté míry „nejchutnější“. A volba je na vás.

Adjika "Domácí pohodlí"

Hledáte ten nejchutnější recept na adjiku? Pak zkuste tento. Adjika připravená podle tohoto receptu má jemnou chuť, aniž by byla příliš pikantní. Kromě toho má tento způsob vaření svou vlastní chuť - jablka. Ovlivňují chuť pokrmu natolik, že se stane skvělý doplněk na jakoukoli přílohu.

Seznam ingrediencí:

• asi dva kilogramy rajčat;
• jeden kilogram jablek (na odrůdě nezáleží);
• jeden kilogram mrkve;
• sto gramů feferonky;
• sto padesát mililitrů octa;
• sto padesát gramů cukru;
• dvě stě mililitrů slunečnicového oleje;
• dvě stě gramů česneku;
• padesát gramů soli.

Hlavní roli v tomto receptu hrají rajčata, protože při interakci s kořením dávají mimořádná chuť. Z toho vyplývá, že rajčata nesmějí být zelená ani povadlá.

Způsob vaření. Z předem umytých rajčat je nutné vyříznout stonky. Dále, pokud jsou rajčata malá, pak jsou nakrájena na dvě části; pokud jsou velká, pak na čtyři části. Jablka se oloupou a zbaví se jádřince. Mrkev je potřeba umýt a oloupat. Ze sladké a hořké papriky se odstraní semena. Vše umelte pomocí mlýnku na maso a poté přeneste výslednou hmotu do misky nebo kotlíku se silným dnem. Poté se vše důkladně promíchá dřevěnou lžící a poté se umístí na sporák. Adjika se vaří 60 minut, ale měla by se neustále míchat. Ke konci (asi sedm až deset minut před koncem) je potřeba přidat česnek a ocet. Poté se pokrm znovu promíchá, dobře provaří a nalije do sklenic.

Adjika s křenem

Požadované ingredience:

• asi dva kilogramy červených rajčat;
• jeden kilogram sladké papriky;
• tři sta gramů česneku;
• tři sta gramů pálivá paprička;
• tři sta gramů křenu (jeden čerstvý kořen);
• dvě stě gramů soli;
• dvě stě mililitrů octa (požadováno 9 %).

Způsob vaření. Rajčata je třeba umýt a vyříznout z nich stonky. Paprika se důkladně omyje, odstraní se semínka a vyřízne se stopka. Křen a česnek se oloupou a nakrájí na velmi malé kousky (některé hospodyňky dávají přednost mletí těchto surovin na mlýnku na maso). Sladká a hořká paprika spolu s rajčaty prochází mlýnkem na maso. Dále je třeba přidat sůl, ocet, nasekaný česnek a křen. Po důkladném promíchání se všechna nepotřebná tekutina slije. Vzniklou hmotu dáme do sklenic a uzavřeme, nejlépe je skladujeme v lednici na spodní příčce. Zpravidla se ukazuje asi 3 litry adjiky.

Adjika s česnekem a rajčaty

Nejchutnější adjika z rajčat a česneku je vhodná jak pro milovníky pikantního (přidání česneku), tak pro lidi, kteří nemají rádi příliš pikantní úpravy.

Požadované ingredience:

• asi tři kila rajčat;
• 1 kg papriky;
• 500 g česneku;
• 150 gramů pálivé papriky;
• sto gramů soli;
• tři lžíce cukru.

Způsob vaření. Zpočátku musíte z papriky odstranit všechna semínka. Poté se odstraní stonky a česnek se oloupe. A teprve po dokončení všech výše uvedených kroků můžete začít mýt všechnu zeleninu. Poté zvonek a feferonky procházejí mlýnkem na maso. Do výsledné směsi se přidá sůl a cukr. Po dokončení všech těchto kroků musíte misku vložit do chladničky na jeden den. Ráno se veškerá přebytečná tekutina smyje. Po přípravě se adjika umístí do předem připravených sklenic a poté se znovu umístí do chladničky pro další skladování.

Adjika "Kyjev"

Někteří tvrdí, že je to nejchutnější adjika. Připravená na zimu potěší i ty nejnáročnější gurmány. Jeho příprava je navíc celkem snadná a jednoduchá.

Požadované ingredience:

• 5 kg rajčat (zralých);
• paprika(1 kg);
• kyselá jablka (1 kg);
• mrkev (1 kg);
• dvě polévkové lžíce soli;
• 2 šálky cukru;
• černý a červený pepř (každá jedna polévková lžíce);

Nejprve musíte umýt všechnu zeleninu. Paprika je zbavena semínek a jader. Poté rajčata oloupejte (pro urychlení a usnadnění se doporučuje rajčata zalévat vařící vodou po dobu pěti až sedmi minut). Poté se veškerá zelenina naseká v mlýnku na maso. Do výsledné hmoty se přidá máslo, cukr, sůl a koření. Poté se výsledná směs umístí na sporák a vaří se, dokud se nedosáhne požadované tloušťky. Poté je třeba ihned nalít do předem připravených nádob. Nejlepší je skladovat na chladném místě - lednice, sklep, sklep.

adjika v arménštině

Navzdory délce procesu vaření, adjika vyrobená podle tohoto receptu nenechá vás a vaše hosty lhostejnými k její chuti.

Požadované ingredience:

• asi 5 kilogramů rajčat (zralých);
• 0,5-1 kilogram česneku;
• 0,5 kilogramu hořké papriky;
• sůl (podle chuti).

Způsob přípravy: Zeleninu je potřeba omýt a oloupat od semínek a jader. Česnek, paprika a rajčata se melou v mlýnku na maso. Do výsledné hmoty se přidá sůl. Poté by měl být pokrm ponechán smaltované nádobí po dobu deseti až patnácti dnů. Tato doba je potřebná k tomu, aby adžika fermentovala, a je třeba ji každý den míchat. Je důležité si to pamatovat rajčatový džus Před přidáním česneku a pepře do pokrmu je třeba scedit. Pokud se tak nestane, bude se adjika zdát nedostatečně osolená.

Adjika "Neklidný hříšník"

Tento recept je ideální pro milovníky „vzrušujících“ pocitů. Po vyzkoušení této adjiky každý ocení její peprnost.

Požadované ingredience:

• asi 2 kilogramy rajčat (červených);
• dvacet kusů sladké papriky;
• deset až patnáct kusů feferonky;
• 400 gramů česneku;
• tři tyčinky křenu;
• dva svazky petržele;
• dva svazky kopru;
• čtyři polévkové lžíce soli;
• čtyři polévkové lžíce cukru;
• ocet podle chuti (požadováno 9%).

Způsob vaření. Před přípravou tohoto pokrmu je třeba důkladně opláchnout všechnu zeleninu a poté ji odstranit ze semen a stonků. Poté je třeba zeleninu nakrájet pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Do výsledné hmoty se přidá sůl, cukr a trochu octa. Vše se důkladně promíchá a nalije do předem připravených sklenic. Dózy jsou uzavřeny plastovými víčky.

Adjika "Yadrenaya"

Tato adjika osloví skutečné muže. Hodí se téměř ke všem výrobkům, zvláštní chuť však získává spolu s rybími pokrmy.

Produkty:

• asi pět kilo rajčat (zralých);
• pět až šest hlávek česneku;
• sto gramů soli;
• jedna pálivá paprika;
• šest velkých kořenů křenu;
• jeden Paprika.

Způsob vaření. Zelenina se omyje studená voda, odstraňte všechna semínka a stonky a poté zkrouťte v mlýnku na maso. Do výsledné hmoty se přidá sůl a nasekaný česnek. Poté se miska důkladně promíchá a poté může být rozložena do připravených nádob. Musí se uchovávat v lednici.

Adjika "Adjarian"

Skutečná adjika, která je vyrobena na základě tak nenahraditelných ingrediencí, jako je pálivá červená paprika a česnek. Pro zpestření chuťových vjemů se přirozeně přidává další zelenina a koření. Je to nejen chutné, ale i zdravé. Pouze jeho nadměrná konzumace může být zdraví škodlivá.

Požadované produkty:

• asi pět kilo rajčat;
• jeden kilogram mrkve;
• kilogram papriky;
• pět až deset kusů feferonky (podle chuti);
• půl kilogramu cibule;
• půl litru rostlinný olej;
• pět až sedm hlávek česneku;
• sůl (podle chuti).

Omyjte zeleninu. Dále je třeba rajčata odstranit z jádra a stopky a papriky zbavit semen. Poté je třeba rozdělit rajčata, papriky a cibuli na 2-4 části. Všechny ingredience se zpracovávají v mlýnku na maso. Poté se přidá rostlinný olej, sůl a předem nasekaný česnek. Vše dobře promícháme vařečkou a dáme na oheň. Doba vaření je dvě hodiny. Je nutné pravidelně míchat. Po uvaření je třeba misku vložit do sklenic a srolovat.

Adjika "Domů"

Nejchutnější recept domácí adjika PROTI v tomto případě Dobré je, že se pokrm snadno připravuje. Za zmínku také stojí, že takto připravený obrobek není nutné skladovat na chladném místě. I při skladování v teplé místnosti se chuť této adjiky nezhorší.

Adjika „Homemade“ bude nejchutnější, pokud při její přípravě použijete zeleninu vypěstovanou ve vaší zahradě. Takže seznam produktů:

• asi pět kilogramů rajčat;
• jeden kilogram papriky;
• patnáct kusů feferonky;
• 250-300 gramů česneku;
• 450-500 gramů křenu;
• 200 mililitrů soli;
• 400 mililitrů octa (požadováno 9%);
• 400 gramů cukru.

Způsob vaření. Zeleninu je třeba umýt studená voda a poté odstraňte semínka, jádro a kůru. Poté se vše mele na mlýnku na maso včetně semínek papriky. Poté se přidá sůl, ocet, cukr a předem nakrájené stroužky česneku. Po smíchání všeho je třeba nechat výslednou směs vařit přesně 50 minut. není třeba. Po uplynutí času můžete adjiku bezpečně lahvovat.

Když přemýšlíte o otázce, co je nejchutnější adjika, musíte si uvědomit, že chuťové vlastnosti Příprava, kterou připravíte, závisí zcela na množství poměrů koření a pomocných přísad. Při jeho přípravě můžete bezpečně ukázat svou fantazii a přidat do stávajícího receptu něco vlastního. Pokud byl experiment úspěšný, můžete se příště připravit velký počet sklenice chutné a zdravé adjiky.

Adjika je konzervovaná svačina. Dnes si ho připravujeme doma. Existuje mnoho způsobů vaření a různé zeleniny. Čtenáři rádi připravují toto koření na zimu. S mnoha to jde dobře hotová jídla: do, do knedlíků, do koláčů,

Toto kořeněné a aromatické koření je v Rusku velmi oblíbené. Jeho přítomnost na jídelním stole zlepšuje chuť prvního a druhého chodu.

V článku najdete léty prověřené recepty, které se udomácnily v mnoha rodinách. Co může být chutnějšího, když si adžiku namažeme na chleba a pak sníme

Adjika na zimu - recept s jablky

Přečtěte si, jak vyrobit tuto oblíbenou jablečnou pochoutku.

Ingredience:

• Rajčata - 5 kg
• Paprika - 1 kg
• Jablka - 1 kg
• Cibule - 1 kg
• Mrkev - 1 kg
• Sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce (nebo méně, podle chuti)
• Ocet - 1 sklenice
• Slunečnicový olej - 1 šálek
• Cukr - 1 sklenice
• Česnek - 400 g
• Pálivá paprika - 4 lusky
• Zelení: petržel + kopr

Příprava:

Veškerou zeleninu oloupeme a nakrájíme na kousky, aby se umela na mlýnku na maso. Rajčata a další zeleninu zbavíme stopek. Jablka neloupeme.

Veškerou zeleninu umelte na mlýnku na maso do samostatných šálků.

Takto jsme zakroutili zeleninu: mrkev, paprika, cibule, jablka. Srolovaná rajčata vložte do hluboké hliníkové mísy, aby se trochu povařila.

Jakmile se rajčata rozvaří, přidejte všechnu zakroucenou zeleninu: papriku, jablka, mrkev, cibuli. Vše dobře promíchejte. Takže vařte za míchání 1,5 hodiny. Umyvadlo je velké a stojí na dvou hořících kamnech. Poté přidáme ostatní suroviny.

Zatímco se adžika vaří, oloupeme česnek.

Na oloupání a nakrájení feferonek na kousky použijeme rukavice. Z feferonky odstraňte semínka.

Promícháme česnek, bylinky a

Když se zeleninová hmota vaří 1,5 hodiny, přidejte do ní: česnek, bylinky, feferonku, sůl, cukr.

Poté nalijte 1 sklenici octa a 1 sklenici slunečnicového oleje bez zápachu. Po uvaření promíchejte a vařte dalších 30 minut.

Po uplynutí času vypněte teplo a začněte nalévat do sterilizovaných sklenic.

Nalijte do několika sklenic najednou, protože hmota je horká. Plné sklenice srolujeme a otočíme. Vezměte teplou přikrývku a zakryjte ji nahoře, dokud nevychladne.

Tento druh přípravy je dar z nebes, který děláme v létě i v zimě.

Recept na adjiku „Pohostinní“ - bez vaření

Ingredience:

• 300 - 500 g - česnek
• 3 - 4 ks. - pálivá paprička
• 0,5-1 kg papriky
• 1,5 - 2 kg červených rajčat
• 1 střední kořen pastináku, celer, petržel, koriandr, regan (bazalka), estragon, 1 - 2 svazky kopru, 2 - 3 polévkové lžíce. lžíce soli

Příprava:

Vše umelte na masovém mlýnku. Směs. Vložte do sklenice až po ramena. Protože připravená hmota bude „hrát“, vložte ji do chladničky.

Čas od času je potřeba zamíchat. Zelení, paprika a česnek lze upravit podle chuti.

V zimě je adjika dobrá jak jako samostatné jídlo, tak ve směsi s majonézou a zakysanou smetanou.

Adjika „Krasnodarskaya“ - oblíbená pro celou rodinu

Ingredience:

• 3 kg - paprika
• 2 kg - červená rajčata
• 1 kg - kyselá červená jablka
• Červená feferonka, sůl, cukr, česnek, koření - podle chuti

Příprava:

1. Vše umeleme na masovém mlýnku a za občasného míchání vaříme na mírném ohni pod pokličkou 1 hodinu i trochu déle.
2. Asi po půl hodině vaření vložíme do vroucí směsi gázový uzel, ve kterém se zaváže koření (bobkový list, semínka kopru a petržele, bazalka). Na konci vaření odstraňte uzel.
3. 3 - 4 cibule nakrájíme a orestujeme na slunečnicovém oleji. Vyjmeme cibuli a aromatický olej na konci vaření nalijte do adjiky.

Domácí adjika s mrkví

Ingredience:

• 2,5 kg - rajčata
• 1 kg - mrkev
• sladká paprika - 1 kg
• 1 kg - jablka
• 50 g - červená kapie

Příprava:

1. Všechny ingredience dejte přes mlýnek na maso. Vložte do hrnce a vařte 1 hodinu od okamžiku varu.
2. Po vychladnutí hmoty přidejte 200 g prolisovaného česneku, 1 hrnek 3% octa, 1 hrnek cukru, 1 hrnek slunečnicového oleje, 0,25 hrnku soli.
3. Vše dobře promícháme a dáme do horkých sklenic.
4. Skladujte na chladném místě.
5. Jezte k masu, s polévkou, s dušeným zelím.

Recept na pikantní adjiku na zimu

Ingredience:

• 3 kg - rajčata
• 500 g - paprika
• cibule - 500 g
• 500 g - mrkev
• jablka - 500 g
• 200 g - česnek
• 10 lusků feferonky
• 0,5 hrnku slunečnicového oleje
• 100 g - cukr
• 1 polévková lžíce. lžíce s hromadou soli

Příprava:

1. Veškerou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso, dobře promíchejte a vařte 3 hodiny na mírném ohni pod pokličkou.
2. Vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Adjika z řepy - originální recept s krásnou barvou

Ingredience:

• 5 kg - rajčata
• 1 kg - paprika
• mrkev - 1 kg
• 5 kg - řepa
• 4 - 5 ks. - feferonkové lusky
• 200 g - česnek

Příprava:

1. Veškerou zeleninu omyjte, oloupejte, nakrájejte na kousky a nechte projít mlýnkem na maso.
2. Vařte za stálého míchání ve velké hliníkové pánvi 1,5 hodiny.
3. Poté přidejte k celkové hmotnosti: 150 g - sůl, 150 g - cukr, 200 g - rostlinný olej a začněte vařit.
4. 30 minut před koncem vaření přidejte 150 g 6% octa.
5. Získáte 6 - 7 litrů. Umístěte adjiku do čistých sklenic a srolujte a umístěte pod „kožich“ na 10 hodin.
6. Výsledkem je velmi hustá, ostrá a krásně barevná adžika.

Adjika Adyghe z paprik - bez vaření

Ingredience:

• 1 kg - sladká červená paprika
• 50 g - červená feferonka
• kopr - 50 g
• 50 g - koriandr
• petržel - 50 g
• 50 g - estragon
• 2 hlavy - česnek

Příprava:

1. Papriku oloupejte ze semínek a spolu se zbytkem bylinek prodělejte mlýnkem na maso.
2. Do vzniklé směsi podle chuti přidejte cukr a sůl a nechte 3 dny na jakémkoli nechladném místě, aby nikoho nerušily.
3. Po 3 dnech promíchejte a nalijte do vhodných nádob k použití a uzavřete.

Adjika z rajčat a česneku „arménský styl“ - bez vaření

Ingredience:

• 5 kg - zralá rajčata
• 1 kg - česnek
• 500 g - pálivá kapie

Příprava:

1. Všechny ingredience nechte projít mlýnkem na maso, osolte a nechte 10 - 15 dní ve smaltované misce, aby směs mohla zkvasit, nezapomeňte ji denně promíchat.

Mějte na paměti jednu jemnost - rajčatovou šťávu byste měli před přidáním česneku a pepře osolit - jinak chuť soli později neucítíte.

Cuketové koření - lahodný videorecept

Naděje, neobvyklý recept z cukety vám bude chutnat.

Adjika ze zelených rajčat s kdoulemi

Ingredience:

• 2,5 kg - zelená rajčata
• 500 g - paprika
• kdoule - 500 g
• 300 g - mrkev
• cuketa - 300 g
• 300 g - cibule
• 1/2 šálku smíšené zeleniny
• cukr - 1/2 šálku
• 1 šálek rostlinného oleje

Příprava:

1. Zelená rajčata nakrájíme na kousky, osolíme a necháme 6 hodin odležet, aby se odstranila hořkost. Poté šťávu slijeme.
2. Sladká paprika, kdoule, mrkev, cuketa, cibule- projít mlýnkem na maso. Vše promícháme a vaříme 1 hodinu.
3. Poté přidejte nasekaný česnek, jemně nasekané nebo nasekané bylinky a pálivá paprička. Vařte další 1 hodinu.
4. Poté přidejte rostlinný olej, cukr, sůl. Necháme 3x přejít varem.
5. Horkou adžiku nalijte do čistých sklenic a srolujte víčky.

Gruzínská adjika s chmelem-suneli

Ingredience:

• Khmeli-suneli - 3 díly
• Paprika paprika červená - 2 díly
• Česnek - 1 díl
• Koriandr (mletá semena koriandru - 1 díl
• Kopr - 1 díl
• vinný ocet 3%

Příprava:

1. Papriku a česnek prolisujte mlýnkem na maso. Přidejte koření. Někdy jemně drcené vlašské ořechy.
2. Směs posypte hrubozrnnou solí a přidejte tolik octa, aby byla vlhká. hustá pasta. Tato pasta je vhodná pro dlouhodobé skladování v těsně uzavřené skleněné nebo keramické nádobě.

Adjika z červené papriky s ořechy - vynikající „Genatsvali“

Požadované:

• Červená paprika, koriandr, slunečnicový chmel, imeretský šafrán, vlašské ořechy.

Způsob vaření:

Přesné proporce v tomto případě nejsou důležité.

Skutečná adjika nemá nic společného s jablky, mrkví a rajčaty.

1. Červenou papriku, více než polovinu celé směsi, protáhněte mlýnkem na maso.
2. Přidejte suchý koriandr, slunečnicový chmel, imeretský šafrán.
3. Vlašské ořechy je potřeba namlít najemno, ale ne moc. Ořechy zlepšují chuť.
4. Podle chuti dosolíme.

Tento způsob přípravy adjika musí být připraven v gumových rukavicích.

Recept na adjiku „Posadskaya“ - s rajčaty, česnekem a křenem

Požadované:

• 5 kg - zralá rajčata
• 6 ks. - hlavy česneku
• 100 g - sůl
• 1 PC. - pálivé papriky
• 6 ks. - velké kořeny křenu

Způsob vaření:

Vše protáhněte mlýnkem na maso, zamíchejte a vložte do nádob. Uchovávejte v lednici.

Video recept - lahodná domácí adjika

Surová příprava dává svěží chuť.

Recept na adjiku „Slivky“

Požadované:

• 1 kg - paprika bez semen
• vypeckované švestky - 1 kg
• 200 g - oloupaný česnek
• 3 lusky - feferonka
• 600 g - rajčatový protlak

Způsob vaření:

Vše dáme přes mlýnek na maso. Podle chuti dosolíme. Rozdělte do sklenic. Není třeba sterilizovat. Sklenice nejsou moc velké.

Adjika recept s lilky

Požadované:

• 1,5 kg - rajčata
• 1 kg - lilek
• 300 g - česnek
• 1 kg - sladká paprika
• 3 lusky - feferonka
• 1 šálek - rostlinný olej
• 1/2 šálku - ocet 6%
• Sůl - podle chuti

Způsob vaření:

Veškerou základní zeleninu protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte rostlinný olej a vložte smaltovaná pánev, vařte 50 minut.

Na konci vaření přidejte ocet. Nalijte do připravených čistých sklenic.

Nejjednodušší adjika recept "Prostushka"

Požadované:

• 3 kg - rajčata
• 1 kg - sladká paprika
• 0,5 kg - česnek
• 150 g - feferonka
• 0,5 šálku - sůl
• 3 polévkové lžíce. lžíce - cukr

Způsob vaření:

Všechny ingredience dejte přes mlýnek na maso, promíchejte, přidejte sůl, cukr a nechte přes noc.

Ráno slijte přebytečnou tekutinu a umístěte adjiku do čistých sklenic. Udržujte v chladu.

Jak vyrobit lahodnou domácí adjiku? - video recept

Domácí koření bez konzervantů je chutné a bezpečné.

Adjika pro zimu „Kyjevský styl“

Požadované:

• 5 kg - zralá rajčata
• paprika - 1 kg
• 1 kg jablek (čím kyselejší, tím lépe)
• mrkev - 1 kg
• 400 g - rostlinný olej
• 2 polévkové lžíce. lžíce - sůl
• 200 g - cukr
• 2 polévkové lžíce. lžíce - červená feferonka (nebo 1 polévková lžíce černé + 1 polévková lžíce červené)

Způsob vaření:

1. Veškerou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso (je lepší rajčata nejprve oloupat nebo protáhnout odšťavňovačem). Aby se rajčata snadno loupala, zalijte je vařící vodou po dobu 3 až 5 minut.
2. Vynechanou směs dochutíme máslem, cukrem, solí a kořením. Vařte 2-3 hodiny do požadované konzistence.
3. Hotovou adjiku horkou nalijte do sterilizovaných sklenic. Sklenice srolujte a zabalte, dokud nevychladnou.

Adjika na zimu s mnoha recepty byla poskytnuta jako příklad pro domácí přípravy. Volba je na tobě.

Mezi pálivými a pikantními kořeními zaujímá adjika jedno z předních míst. Patří do kavkazské kuchyně, známé svou láskou k... ohnivé občerstvení. Tradiční adjika má nejjednodušší složení: obsahuje pouze feferonku, sůl a koření. Navíc se přidává tolik soli, že hotové koření lze skladovat po dlouhou dobu i za nepříznivých podmínek. Dnes však přítomnost chladničky v každé domácnosti umožnila mírně se odchýlit od tradice a udělat adžiku méně slanou, ale stejně pálivou a aromatickou. Je jasné, že koření vyrobené pouze z jedné feferonky nemůže sloužit jako samostatná svačina, takže klasický recept adjika prošel významnými změnami. Mezi domácí recepty adjika patří mezi oblíbené použití sladké papriky, rajčat, jiné zeleniny a ovoce. Navíc ženy v domácnosti dávají přednost variantám, které jim umožňují připravit adjiku na zimu.

Funkce vaření

Rozmanitost receptů na domácí adjiku umožňuje její přípravu, a to i na zimu, i pro nezkušené ženy v domácnosti. Mohou však využít rady zkušených kuchařů.

• Pro tradiční adjika Musíte si vybrat nejpálivější odrůdy pepře a před sekáním je můžete mírně osušit.
• Nejpálivější částí papriky jsou semena. Pokud chcete svačinu s trochu jemnější chutí, je lepší je odstranit.
• Pokud se koření před přidáním do předkrmu smaží na suché pánvi, bude mít adjika intenzivnější aroma.
• Zpracování velkého množství feferonky může způsobit popáleniny. Proto musíte pracovat a chránit si ruce jednorázovými rukavicemi. Aby výpary pepře nezpůsobovaly podráždění dýchacích cest, je lepší čistit papriky ve studené vodě.
• K přípravě adjiky podle některého z receptů je vhodné použít smaltované nádoby a vařečky. Můžete je nahradit nerezovým nádobím, ale ne hliníkovým. Pepř obsahuje hodně vitamínu C a kyselina askorbová může reagovat s hliníkem, který při oxidaci uvolňuje škodlivé látky.
• Většina oblíbené recepty domácí adjika zahrnuje rajčata. Před použitím se musí oloupat. To je snadné, když rajčata naříznete příčně a vložíte je na pár minut do vroucí vody. Po této manipulaci stačí rajčata ochladit přemístěním děrovanou lžící do misky se studenou vodou a poté z nich odstranit slupku tahem za konce kolem řezu.
• Zda rajčata před smícháním se zbytkem ingrediencí nakrájet, je diskutabilní. Většina receptů zahrnuje jejich mletí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Některé ženy v domácnosti však dávají přednost tomu, aby v adjice byly kousky rajčat. V tomto případě je stačí nakrájet na malé kousky libovolného tvaru.
• Pokud je adjika připravena na zimu, měla by být umístěna do sterilizovaných sklenic bez ohledu na teplotu, při které bude občerstvení skladováno. Sklenice musí být také pevně uzavřeny. K tomu použijte buď kovová víčka, která se srolují speciálním klíčem, nebo šroubovací. Víčka je třeba před použitím vyvařit.

Klasický recept Adjika

Složení (na 0,5 l):

• pikantní Paprika- 1 kg;
• česnek (volitelně) - 1 hlava;
• koriandr - 20 g;
• kopr – 10 g;
• bazalka - 10 g;
• pikantní - 10 g;
• sůl - 40 g;
• šťáva z granátového jablka (volitelně) - dokud není dosaženo požadované konzistence.

Způsob vaření:

• Papriky omyjeme a osušíme. Na Kavkaze ji za tímto účelem vyloží na dobře větrané místo a počkají 2–3 dny. Můžete udělat totéž nebo použít troubu pro urychlení procesu.
• Paprikám odřízněte stonky – nejsou potřeba.
• Nakrájejte papriku malé kousky. Abyste získali autentickou chuť, je lepší semínka neodstraňovat.
• Česnek oloupeme, každý stroužek nakrájíme na několik kousků.
• Zeleninu nakrájejte nadrobno.
• Rozdělte všechny produkty na několik částí, které nemusí být nutně stejné.
• Od každého produktu dejte jednu část, přidejte část soli a vše rozdrťte paličkou. Abych to připravil Kavkazská adjika musíte ingredience namlít přesně stanoveným způsobem, jinak nebude konzistence adjika úplně stejná jako konzistence tradičního kavkazského koření.
• Stejným způsobem nakrájejte zbývající produkty na kousky.
• Vše promíchejte, pokud chcete, zřeďte na konzistenci, kterou potřebujete džus z granátového jablka nebo stolní víno.

Zbývá pouze vložit adjiku do čistých sklenic, pevně je uzavřít a dát do chladničky - tepelné zpracování produkty klasický recept příprava adjika není poskytována. Můžete ho skladovat dlouhodobě, klidně i celou zimu, ale pouze v lednici.

Upravený recept na kavkazskou adjiku

Složení (na 0,5 l):

• pálivá paprika – 0,3 kg;
• sladká paprika - 0,7 kg;
• česnek - 1 hlava;
• koriandr – 50 g;
• fialová bazalka – 20 g;
• sůl - 40 g.

Způsob vaření:

• Papriky omyjte. Osušte je ubrousky. Odřízněte stonky. Plody podélně rozřízněte a odstraňte semínka. Nakrájet na malé kousky. Musíte to udělat se všemi druhy pepře: horkým i paprikou.
• Oba druhy paprik rozemlejte pomocí mixéru. Je přijatelné použít mlýnek na maso, ale mějte na paměti, že v tomto případě bude mít adjika hrubší konzistenci.
• Koriandr a bazalku nasekejte nožem nadrobno.
• Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme stejně jako papriku.
• Smíchejte pepř s česnekem a solí. Míchejte, dokud se sůl nerozpustí.
• Přidejte nasekané bylinky, promíchejte.
• Sterilizujte sklenice, které mají malou kapacitu (můžete použít sklenice z dětská strava) a kryty na ně.
• Rozdělte adjiku do sklenic, uzavřete a dejte do lednice.

Kavkazskou adjiku lze použít jako koření hned, ale je lepší ji nechat louhovat 30–40 dní - gurmáni říkají, že v tomto případě bude chutnat lépe.

Gruzínská adjika s vlašskými ořechy

Složení (na 0,65–0,75 l):

• paprika - 0,75 kg;
• jádra vlašské ořechy– 0,25 kg;
• česnek - 1 hlava;
• chilli papričky - 3 ks;
• chmel-suneli – 10 g;
• skořice - špetka;
• sůl - 40 g;
• koriandr - 10 g.

Způsob vaření:

• Papriky omyjte, zbavte semínek, nakrájejte na kousky a umelte na mlýnku na maso.
• To samé udělejte s česnekem a vlašskými ořechy.
• Smíchejte paprikové pyré s ořechovo-česnekovou směsí. Rozmixujte mixérem, abyste získali řidší konzistenci.
• Přidejte koření a sůl. Znovu promíchejte pomocí mixéru nebo mixéru. Musíte míchat alespoň 5 minut, jinak se sůl nemusí stihnout rozpustit.

Zbývá pouze nalít adjiku do sterilizovaných lahví, zašroubovat je a uložit do chladničky.

adjika v arménštině

Složení (na 3 l):

• rajčata - 3 kg;
• pálivá paprika – 0,25 kg;
• česnek - 0,5 kg;
• sůl - 20 g.

Způsob vaření:

• Rajčata omyjeme, zalijeme vroucí vodou a oloupeme. Nakrájejte na kousky a rozmixujte mixérem.
• Sůl rajčatové pyré a dobře promíchejte.
• Připravte si česnek a pepř, umelte je na mlýnku na maso a smíchejte s rajčatovou hmotou. Před přidáním dalších surovin je důležité rajčata osolit, jinak budou později téměř bez chuti.
• Výslednou směs vložte do smaltované nádoby a nechte 2 týdny na chladném místě. Denně míchejte.
• Po 10–14 dnech nalijte adjiku do skleněných nádob, pevně je uzavřete a ochlaďte.

Nebojte se, že rajčata zkysnou – pokud vše uděláte správně, nestane se to.

Adjika s křenem na zimu

Složení (na 4,5–5 l):

• rajčata - 2 kg;
• sladká paprika - 2 kg;
• pálivá paprika - 1,5 kg;
• česnek - 100 g;
• kořeny křenu – 100 g;
• cukr - 20 g;
• sůl - 40 g;
• stolní ocet (9 procent) - 100 ml.

Způsob vaření:

• Omyjte a osušte zeleninu.
• Oloupejte křen.
• Papriky zbavte semínek a samotné papriky nakrájejte na kousky.
• Po zalití vroucí vodou rajčata oloupeme. Každý nakrájejte na 6-8 kusů.
• Všechnu zeleninu umelte spolu s křenem, smíchejte se solí a cukrem.
• Umístěte pánev se zeleninou na mírný oheň, vařte je 5 minut a míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Nechte 2-3 dny louhovat na chladném a tmavém místě.
• Po uplynutí stanovené doby nalijte ocet a promíchejte.

Poté je třeba adžiku vložit do připravených sklenic, pevně uzavřít a uložit v chladu, například v lednici. Adjika připravená podle tohoto receptu může být ponechána na zimu, ale pouze na chladném místě.

Domácí adjika s jablky na zimu

Složení (na 3 l):

• rajčata - 3 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• kyselá jablka – 0,5 kg;
• mrkev - 0,2 kg;
• česnek - 0,2 kg;
• pálivá paprika - 0,2 kg;
• rostlinný olej – 0,25 l;
• sůl - 60 g.

Způsob vaření:

• Rajčata zalijte vroucí vodou, oloupejte a nakrájejte na malé kousky, položte na dno prostorné smaltované pánve.
• Jablka omyjeme a vykrojíme jádřinec. Pokud chcete, můžete je vyčistit, ale není to nutné. Jablka umelte na mlýnku na maso nebo je umelte jiným způsobem. Můžete je například jednoduše nastrouhat.
• Papriky zbavte stopek a semínek a umelte je pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
• Mrkev oloupeme a nastrouháme najemno.
• Česnek rozdrťte ručním lisem nebo nasekejte jinak.
• Smíchejte všechny ingredience, přidejte olej a sůl, s nakrájenými rajčaty.
• Umístěte pánev na oheň a vařte 2 hodiny. Během této doby se objem svačiny výrazně zmenší, ale bude mít sytější chuť. Neustále mícháme, aby se nepřipálilo.
• Sterilizujte sklenice a naplňte je adjikou. Korek.

Adjika připravená podle tohoto receptu může být skladována na pokojová teplota, tolik hospodyněk ho raději vaří.

Adjika je jedním z nejvíce slané občerstvení těch, kteří se připravují na zimu. Vařené podle tradiční receptura adjika slouží jako koření. Adjika, které dominují rajčata, se používá jako omáčka nebo dokonce jako samostatné občerstvení.

Adjika - pálivá omáčka, kteří k nám přišli z Gruzie a Abcházie. Ruská adjika se však té tradiční jen málo podobá, protože neobsahuje rajčata. V obvyklé ruské adjice je to přesně naopak: rajčata jsou hlavní složkou a existuje mnoho variací na téma přípravy. A všechny ženy v domácnosti připravují adjiku svým vlastním způsobem: přidávají cibuli, mrkev, vlašské ořechy, křen, zelené jablko a tak dále. Vařím adjiku podle receptu své babičky a ze všech, které jsem vyzkoušela, je tento recept můj nejoblíbenější. Tato adjika se připravuje z čerstvých dužnatých rajčat a sladké papriky, díky čemuž je syrová adjika velmi chutná a aromatická. Skladuje se v lednici v malých sklenicích. Je to u nás velmi časté a vařená adjika, které se na rozdíl od syrového dají stočit do sklenic.

Zde je malé tajemství, jak vařit to nejchutnější syrová adjika: rajčata je třeba namlet, masitá, tmavě červené barvy, s výraznou vůní. Taková rajčata obvykle dozrávají v září až říjnu, kdy na trhu najdete ty nejaromatičtější papriky. Upravte pikantnost adjiky podle chuti přidáním chilli papričky a česneku poslední možnost.

Ingredience pro syrovou adjiku:

• 2 kg masa;
• 1 kg sladkostí;
• 300 g;
• 2 chilli papričky;
• 3 polévkové lžíce. sůl;
• 4 polévkové lžíce. Sahara;
• 160 ml 9% octa;
• 5 polévkových lžic. rafinovaný rostlinný olej.

Recept na pikantní syrovou adjiku

1. Hlavu česneku rozdělte na stroužky. Zalijte je vroucí vodou a po 3 sekundách vodu slijte. To nám pomůže rychle a snadno oloupat česnek.

2. Česnek oloupeme.

3. Rajčata zalijte vroucí vodou a nechte 5-7 minut odstát. Tento postup vám pomůže bezbolestně oloupat rajčata od jejich tvrdé slupky.

4. Mezitím ze sladké papriky odstraňte semínka a stonky, každou překrojte napůl.

5. Rajčata zbavíme slupky.

6. Rajčata, paprika, česnek a oloupané chilli papričky projdou mlýnkem na maso.

7. Přidejte 3 polévkové lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. cukr, 160 ml 9% octa a 5 polévkových lžic. rafinovaný rostlinný olej. Vše promíchejte.

8. Sklenice sterilizujte a čistá víčka sklenic několikrát zalijte vařící vodou. Surovou adjiku nalijte do sklenic a uzavřete běžnými plastovými víčky. Syrovou adjiku musíte skladovat v lednici a může stát až do jara.

9. Syrová domácí adjika z čerstvá rajčata, česnek a paprika jsou připraveny! Dobrou chuť!

Adjika je považována za národní abcházskou pochoutku, ale její recept je pevně zakořeněn v každé zemi. Pokrm lze připravit jako omáčku a suché koření, vše záleží na osobních preferencích. Adjika je založena na švestkách, rajčatech a jablkách. Chilli paprička nebo křen jsou považovány za nezbytnou součást, dodávají pokrmu požadovanou pikantnost. Adjika často obsahuje kořeněné bylinky, které umožňují dosáhnout rafinované dochuti. Omáčku podáváme k rybám a masitá jídla, právem zaujímá čestné místo na kuchyňském stole každé rodiny.

Tradiční recept Adjika

Abcházská technologie vaření je považována za základ, takže má smysl ji zvážit jako první. Podle národní receptura Nepřidávají se žádná rajčata, syté barvy je dosaženo díky pálivé červené paprikě.

• červená paprika (pálivá) - 0,9 kg.
• kamenná sůl - 60 g.
• česnek - 525 gr.
• směs koriandru, semena kopru, chmel suneli - 65 gr.

1. Nasaďte si to latexové rukavice k ochraně rukou před popáleninami. Pokud si přejete, můžete pomocí 900 g udělat adjiku méně pikantní. červená paprika a 400-500 gr. Dá se však nahradit paprikou, posuďte podle požadovaného výsledku.
2. Oddělte stonky od paprik, omyjte lusky a odstraňte semínka. Suroviny několikrát protáhněte mlýnkem na maso (můžete použít mixér). Proveďte stejné manipulace s čerstvý česnek, který ho předtím vyčistil od slupek.
3. Smíchejte kaši z pepře a česneku s mletým kořením (chmel-suneli, koriandr, kopr), přidejte sůl. Směs míchejte vidličkou, dokud homogenní konzistence, pokud chcete, přidejte více koriandru a čerstvý nasekaný kopr.
4. Klasická technologie vaření nevyžaduje vaření. Uchovávejte adjiku v chladničce ne déle než 5 měsíců. Vyberte si skleněnou popř plastová nádoba s těsně přiléhajícím víkem.

Adjika s rajčatovou pastou

• chilli paprička - 165 g.
• čerstvé švestky - 2,2 kg.
• čerstvá rajčata - 600 gr.
• olej (nejlépe olivový) - 125 ml.
• rajčatová pasta - 220 gr.
• stolní sůl - 60 gr.
• kopr - 1 svazek
• paprika - 350 gr.
• granulovaný cukr - 145 g.
• česnek - 300 gr.

1. Pokud chcete, můžete si vzít více rajčat(například 700 gr.). Švestky omyjte, odstraňte semínka, znovu opláchněte vodou a osušte papírovými utěrkami.
2. Papriky zbavte stopek, nakrájejte je, vyčistěte prohlubeň od semínek a opláchněte. Nasaďte si gumové rukavice, omyjte a oloupejte chilli papričky a osušte.
3. Česnek oloupeme, kopr opláchneme vodou a nasekáme nahrubo. Zapněte mixér, nejprve v něm umelte švestky, poté vyjměte kaši a vložte ji do hluboké mísy.
4. Nyní nakrájejte rajčata na kostičky, nejprve odstraňte nejedlé části. Rajčata protáhněte mixérem. Když se změní na kaši, přidejte nakrájené chilli, papriku, kopr a oloupaný česnek.
5. Vezměte hlubokou misku se silnými stěnami a dnem, vložte do ní kaši z rajčat, papriky, chilli, česneku a kopru. Přidejte nakrájené švestky a dejte na mírný oheň.
6. Směs vaříme asi 50-60 minut, během této doby dojde k varu. Přidat rajčatová pasta, sůl, máslo, cukr, promíchejte, vařte další 1,5 hodiny na nízký výkon.
7. Po uplynutí stanovené doby vypněte hořák, nalijte směs do sterilizovaných sklenic a srolujte. Poslední krok můžete přeskočit zabalením adjiky skleněné nádoby. Skladovatelnost v lednici je 6 měsíců.

• mrkev - 900 gr.
• sladká a kyselá jablka - 1,1 kg.
• rajčata - 2,6 kg.
• chilli - 200 gr.
• paprika - 1,4 kg.
• kamenná sůl - 25 g.
• granulovaný cukr - 130 g.
• roztok octa (stolní, víno nebo jablko) - 110 ml.
• česnek - 220 gr.
• křen - 200 gr.

1. Umyjte veškeré ovoce a zeleninu. Jablka zbavíme jádřince a stopky, ovoce nakrájíme plátky pomeranče. Papriky zbavte semínek a nakrájejte na kousky. Rajčata omyjeme, odřízneme stonky, mrkev oloupeme.
2. Nasaďte si rukavice, opláchněte chile tekoucí vodou, odstraňte semínka, nebudete je potřebovat. Česnek zbavíme slupky, hlavičku rozdělíme na jednotlivé stroužky.
3. Papriku, česnek, rajčata, mrkev, jablka dejte do mísy mixéru a umelte, dokud nezískáte kaši. Přeneste směs do hrnce se silným dnem a položte na mírný oheň.
4. Doba vaření je 1 hodina, během této doby musíte chilli mlít na mlýnku na maso nebo mixéru a poté je smíchat s křenem.
5. Po uplynutí stanovené doby zvyšte výkon hořáku na střední, přidejte do pánve feferonky a křen. Vařte dalších 45 minut, poté přidejte sůl a cukr, zalijte octem.
6. Směs znovu přiveďte, dokud se neobjeví bubliny, nechte 10 minut. Umýt Skleněné sklenice se sodou, suché. Balík dokončený produkt do nádob, srolujte nebo přišroubujte víčka. Po vychladnutí přesuňte adjiku do lednice nebo sklepa.

Adjika se švestkami

• cukr - 185 g.
• švestky - 4,3 kg.
• chilli paprička - 110 g.
• kopr - 1 svazek
• petržel - 1 svazek
• jemná sůl - 90 g.
• rajčata - 1,8 kg.
• česnek - 280 gr.

1. Švestky vložte do cedníku a důkladně omyjte, aby se odstranila případná bělavá barva. Nakrájejte na 2 části, odstraňte semínka. Používejte rukavice, opláchněte chile pod studenou vodou, vyloupněte semínka a odřízněte stonek.
2. Nyní oloupejte česnek, můžete jej nahradit bílou cibulí nebo křenem. Rajčata omyjeme, nakrájíme na kostičky, odstraníme nejedlé části.
3. Kousky švestek smícháme s chilli, rajčaty, česnekem/cibulí. Zeleninu dejte do mixéru nebo 3x nasekejte. Nalijte kaši do hrnce se silným dnem a dejte na oheň.
4. Když se objeví bubliny, snižte výkon na minimum a střední. Přidejte krystalový cukr jemná sůl, vaříme, dokud se granule nerozpustí, neustále mícháme.
5. Doba vaření je 1,5 hodiny. Po 15 minutách přidejte nasekaný kopr a petržel, po odříznutí větví. Zatímco se směs vaří, sterilizujte sklenice a víčka pro další utěsnění.
6. Po uplynutí stanovené doby nalijte hotovou adjiku do nádob a utáhněte. Nádobu otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout přírodní podmínky. Přesuňte se na uskladnění do sklepa, lednice nebo sklepa.

• paprika - 1,2 kg.
• zralá švestková rajčata - 2,8 kg.
• chilli paprička - 30 gr.
• česnek - 280 gr.
• granulovaný cukr - 30 gr.
• stolní ocet (koncentrace 9%) - 65 ml.
• sůl - 55 g.

1. Nakonec dostanete 3 litry hotové adžiky. Složení nebude díky malému množství chilli papričky příliš pikantní, na přání lze množství snížit.
2. Aby výsledný produkt nebyl tekutý, rajčata omyjte a osušte. Poté nakrájejte na plátky, vložte do cedníku a nechte přes nádobí, během této doby šťáva vyteče.
3. Odstraňte semínka a stonky z chilli a udělejte to samé s paprikou. Zeleninu nakrájejte na plátky a dejte do mixéru spolu s rajčaty. Zpracujte, dokud z toho nevznikne kaše, přidejte česnek a znovu nasekejte.
4. Do připravené kompozice nalijte granulovaný cukr a sůl, nalijte octový roztok. Připravenou dužinu dejte do hrnce a za občasného míchání vařte asi 1,5 hodiny. Poté nalijte do sterilizovaných nádob a srolujte.
5. Otočte nádobu dnem vzhůru a počkejte, až vychladne na pokojovou teplotu. Vezměte hotovou adjiku na místo pro dlouhodobé skladování, ideální varianta považován za sklep nebo lednici.
6. Kompozici lze konzumovat 3 dny po přípravě. Skladovatelnost je 3 měsíce, za předpokladu optimální teplotní režim(10-12 stupňů).

Adjika s řepou

• granulovaný cukr - 110 g.
• česnek - 60 gr.
• pitná voda - 265 ml.
• rostlinný olej - 260 ml.
• řepa - 1,9 kg.
• paprika - 260 gr.
• rajčata - 750 gr.
• chilli - 2 lusky
• cibule - 230 gr.
• octová esence - 40 ml.
• sůl - 30 gr.

1. Technologie vaření se od všech ostatních liší sladkou, kořeněnou dochutí, které je dosaženo díky obsažené řepě a chilli papričkám.
2. Červenou řepu omyjte a oloupejte, nakrájejte na kostičky a vložte do mixéru (můžete 3x umlít na mlýnku na maso). Chilli očistíme, zbavíme stopky a semínek, smícháme s krystalovým cukrem a solí. Tuto směs dejte do mixéru a rozmixujte s řepou.
3. Odeberte předchozí hmotu a přendejte ji do mísy. Rajčata oloupejte, pokud možno odstraňte slupku. Vyjměte semínka z dutiny papriky a odřízněte stonky. Rajčata a papriky umelte na mlýnku na maso 2-3krát.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velmi tenké půlkroužky. Smažíme na rozpálené pánvi s přídavkem slunečnicového oleje (do zlatohněda). Do pánve přidejte kaši z rajčat a papriky, zalijte vodou. Hmotu vařte čtvrt hodiny.
5. Vložte do hrnce složení červené řepy, vložte pečeni do nádoby. Dejte na oheň, vařte asi 45 minut pod pokličkou. Občas promíchejte, aby se směs nepřipálila ke stěnám.
6. 10 minut před připraveností nalijte octová esence, přidáme prolisovaný česnek. Směs nalijte do sklenic, pevně uzavřete nebo přišroubujte plastovými víčky. Nechte vychladnout a poté uložte do chladničky.

• rajčata - 550-600 gr.
• chilli paprička - 40 gr.
• paprika - 200 gr.
• čerstvý kopr - 1 svazek
• čerstvá petržel - 1 svazek
• cukr - 20 gr.
• sůl - 20 gr.
• vinný ocet - 200 ml.
• strouhaný křen - 80 gr.
• koření - podle chuti
• česnek - 1 hlava

1. Rajčata omyjeme, zalijeme vroucí vodou, odstraníme slupku. Rajčata překrojte napůl a odstraňte semínka. Udělejte stejné kroky se zvonem a chilli papričkami. Česnek oloupeme a hlavu rozdělíme na stroužky.
2. Česnek, rajčata, chilli a papriku protáhněte mixérem nebo mlýnkem na maso. Křen si předem nastrouháme a přidáme k připraveným těstovinám.
3. Míchejte do hladka, přeneste do hluboké misky, obalte nádobu potravinářská fólie. Dejte na 20 hodin do lednice. Po uplynutí času vyjměte a promíchejte.
4. Nyní přidejte krystalový cukr, sůl a přidejte koření podle chuti. Petržel a kopr omyjeme a osušíme, nasekáme a smícháme s octem. Směs přidejte k předchozí směsi.
5. Hotovou adjiku zabalte do malých sklenic a skladujte v lednici nebo ve sklepě nejdéle 3 měsíce. Podáváme k masu, rybám, přílohám, mořským plodům.

Zvažte možnosti přípravy adjiky založené na zralých švestkách, rajčatech, paprikách nebo chilli papričkách. Přidejte své oblíbené koření podle libosti, udělejte omáčku s červenou řepou, jablky, křenem nebo rajčatovým protlakem.

Video: adjika z cukety