Nevím jak vy, ale v únoru máme narozeniny, které jdou jeden za druhým. A i když jsou všichni trochu unavení z předchozích prázdnin, přesto chci uvařit něco chutného. Ano, a dort není jen jídlo, ale také dárek, zvláště pokud si ho uděláte sami doma.
Proto se dnes podíváme na některé lahodné, podle jména známé, ale ne všechny jsme si upekli sami, dorty. A i když v nadcházejících dnech nebo týdnech nebudete mít žádné narozeniny, bude se vám to hodit.
Recepty na narozeninové dorty s fotografiemi, krok za krokem, doma
Při přípravě na pečení dortu je nejdůležitější nespěchat a dělat to s duší. Pokud nemáte náladu, dort si raději neberte. Hodně štěstí!
1. Dort "Zebra"
Každý zná tento zázrak od raného dětství. Jeho receptury se dědí po generace. Chuť je prostě úžasná. Zvážit klasický recept tento dort.
Ingredience:
- mouka 2 lžíce.
- vejce 4 ks.
- cukr 1,5 lžíce.
- zakysaná smetana 200 gr.
- máslo 180 gr.
- soda 0,5 lžičky
- octová esence
- kakao 3 lžíce
- vanilka na špičce nože
Vaření:
1. Připojte čerstvá vejce s cukrem v hrnku a vyšleháme mixérem.
2. Máslo rozpustíme na ohni popř parní lázeň a trochu to zchladit. Za stálého míchání tenkým pramínkem přiléváme olej do vajec.
Máslo je žádoucí použít alespoň 80% tuku. Na tom závisí nejen kvalita, ale i chuť a vůně.
3. Do celkové hmoty přidejte zakysanou smetanu. Je lepší přijmout více než 20% tuku. Vše důkladně promícháme.
4. Postupně přidávejte mouku, prosévejte ji. Nezapomeňte kontrolovat konzistenci těsta. Nemělo by být moc husté, ale ani tekuté. Znovu dobře promíchejte.
5. Smíchejte sodu s několika kapkami octa (zakysané smetany), čímž ji uhasíte. Přidejte do těsta a vše promíchejte.
6. Hotové těsto rozpůlit. Do jedné poloviny přidáme kakao, do druhé mouku. Měly by mít stejnou konzistenci.
7. Těsto by mělo připomínat hustou zakysanou smetanu.
8. Po dokončení hnětení těsta můžete přistoupit ke kreativní části výroby dortu.
9. Zpočátku je potřeba formu dobře vymazat rostlinný olej nebo použijte pergamen.
10. Do středu dejte 2 lžíce světlého těsta, poté 2 lžíce čokoládového těsta. A tak střídat dokud správné množství test na pánvi.
Aby byl výkres krásný, musíte se pokusit nalít těsto na stejném místě.
11. Zde je potřeba hodně trpělivosti. Okamžitě si všimnete, kdy se vzor začne tvořit. Měli byste získat vícebarevné kruhy. Pokračujte v roztírání, dokud těsto nevyteče.
12. Chcete-li vytvořit originálnější kresbu, radím vám použít párátko nebo špejli. Zde již můžete ukázat veškerou svou fantazii. Nebo udělejte to, co jsem udělala já – nakreslete čáry od středu párátkem k okraji formy. Pokud čáry nakreslíte opačně, od okraje ke středu, získáte úplně jiný vzor.
13. Koláč vložíme do předehřáté trouby na 160 stupňů a pečeme 40 minut. Vzhledem k tomu, že těsto je vyrobeno se zakysanou smetanou, může proces pečení trvat o něco déle než obvykle kvůli nízké teplotě.
Snížením teploty a prodloužením doby pečení je koláč rovnoměrnější. Střed prakticky nestoupá, zůstává na stejné úrovni s hlavní hmotou. Vznikne rovnoměrný dort.
14. Během pečení koláče - neotvírejte dvířka trouby, aby byly rovnoměrné a svěží. V opačném případě se může náhle usadit.
15. Když je dort načervenalý, vyndejte ho a párátkem zkontrolujte připravenost. Pokud je drobivé a mokré, vraťte jej do trouby na dalších 5 minut do předchozího režimu. Pokud je suchý a čistý - je zcela připraven.
Pokud váš dort rychle hnědne, ale je stále vlhký, můžete ho přikrýt alobalem. Pak se dobře propeče a nepřipálí.
16. Hotový dort vyndejte z formy a podávejte jako dort nebo vytvořte základ dortu. Pokud se jedná o dort, pak by měl být dort nakrájen na několik dortů a napuštěný smetanou podle vašich představ. Padněte na stůl s voňavým čajem.
17. Zvažte recept na výrobu univerzální zakysané smetany, která je vhodná pro namáčení jakéhokoli koláče.
Ingredience:
- zakysaná smetana 500 ml.
- Cukr 200 gr.
1. Smíchejte čerstvou zakysanou smetanu a cukr. Dejte na 10-15 minut do lednice. Poté znovu promíchejte a dobře prošlehejte mixérem.
2. Zakysanou smetanu šlehejte s cukrem na maximální otáčky, dokud nevznikne krémová konzistence. Krém bude hustý a nadýchaný.
3. Hotový krém vrstvy dortu namažte. Ozdobte dle libosti čím chcete. Ke stolu můžete pozvat všechny členy domácnosti.
Dobrou chuť všem!
2. Dort "Medový dort"
Medovik je jemný a chutný dort, kde je mnoho tenkých dortů namočených a potřených krémem. S lehkou dochutí a vůní po medu.
Předkládám vám recept. klasický medový dort, která představuje recept krok za krokem s fotografiemi.
Dort Ingredience
- vejce 4 ks.
- cukr 1 polévková lžíce.
- med 4 polévkové lžíce. l.
- máslo 100 gr.
- mouka 3 lžíce.
- špetka soli
- vanilin - na špičce nože
- soda 1 polévková lžíce. l.
ingredience krému
- máslo 250 gr
- kondenzované mléko 1 plechovka (380 gr.)
Medovník lze připravit dvěma různými způsoby: pomocí vodní koupel nebo v hrnci nad ohněm. Zde je metoda využívající vodní lázeň.
1. Smysl takové vany je ten, že menší se umístí do velké nádoby. Mělo by se ale zdát, že přikryje velký hrnec poklicí.
2. Malý hrnec by neměl být ve vroucí vodě. Měl by být nad ním a ohřívaný párou.
3. Před vložením medu do celkové hmoty je nutné jej ochutnat. Ostatně, jaká je to chuť, celý dezert tak dopadne.
4. Spojená jídla ohřejte v malém hrnci. tak nějak tají. Aby se směs nepřichytila ke dnu, je třeba ji neustále míchat. Oheň musí být co nejsilnější.
5. Vejce rozklepněte tak, aby se bílek dobře propojil se žloutkem, protože při přidávání vajec do horké směsi se bílek může srazit. Měla by být lehká pěna.
6. Vejce je lepší šlehat mixérem na vysoké otáčky. Měly by být nalévány velmi tenkým proudem a současně aktivně míchat horkou směs, aby se bílkovina a žloutek po přidání do vroucí vody nevařily.
7. Bez vyjmutí těsta z ohně přidejte sodu a znovu důkladně promíchejte.
Sodu zde není nutné hasit, protože ji zcela uhasí med. V hotové pochoutce nebude jeho chuť cítit.
8. Výsledná směs se musí dobře zahřát. V tomto případě by se měla vytvořit lehká pěna a vzdušnost. Teprve poté může být odstraněn z ohně.
9. V samostatné hluboké misce prosejte mouku (několikrát) a přidejte tam vanilin. Aby se vše promíchalo.
Čím častěji a více budete mouku prosévat, tím budou koláče vzdušnější. Vzhledem k tomu, že mouka je při prosévání nasycena kyslíkem, což není tak nedůležité!
10. Do uhněteného těsta po částech přidáváme prosátou mouku. Zároveň nezapomeneme promíchat.
11. Těstíčko velmi lepkavý. Postupným přidáváním mouky se proto stává méně lepivým a hutnějším.
Buď opatrný! Pokud nalijete hodně mouky, budou koláče velmi suché a tvrdé.
12. Když je těsto velmi obtížné míchat lžící, musíte ho položit na stůl a přidat trochu mouky. V ideálním případě by se vám těsto nemělo lepit na ruce. Přitom se znatelně šíří.
13. Zabalte těsto potravinářská fólie nebo přikryjte a dejte na 1 hodinu do chladničky. Po vychladnutí se úplně přestane lepit a bude se snáze tvořit dorty.
13. Po uplynutí doby těsto vyjmeme a "klobásu" rozdělíme na 8 stejných dílů.
14. Z každé části vytvořte kouli a vložte ji do šálku, přikryjte ručníkem nebo fólií. Dejte do lednice. Nechte na stole jen jeden z nich. S ním a pokračovat v další práci.
15. Vyválejte první dort. Je lepší to dát pod sebe pergamenový papír. Těsto se nelepí a snáze se přenese na plech. Nebo můžete neustále nalít pod dort ne velký počet mouka.
16. Ihned vystřihněte požadovaný tvar. Zde můžete použít kryt. Položte na vršek dortu a nožem odřízněte přebytek, který bude potřeba k ozdobení dortu.
17. Do předehřáté trouby na 160-180 stupňů vložíme budoucí koláč péct. Hlavní je to nevysušit. V opačném případě se ukáže, že je křehký a není nasáklý smetanou.
18. Pečte každý koláč, dokud se neobjeví opálená barva, asi 5 minut. Závisí na teplotě trouby.
19. Analogicky udělejte se zbývajícími míčky.
20. Pečeme a ořezáváme. Poté je rozdrťte pomocí válečku. Jako ozdoba na dortu vypadají velmi zajímavě. Pokud jsou potřeba menší hranolky, je lepší použít mixér.
21. Koláče naskládejte na samostatný tác a nechte, dokud je nebudete potřebovat.
Máslový krém s kondenzovaným mlékem
Je důležité, aby kondenzované mléko a máslo měly stejnou teplotu.
1. V hrnku vyšlehejte máslo, dokud nebude světlé a vzdušné. Mělo by být měkké a teplé.
2. Aniž byste přestali šlehat smetanu, postupně přidávejte kondenzované mléko. Hlavní věc v takovém krému není přerušit.
3. Pokud je vaše smetana zrnitá, musíte ji zahřát a znovu šlehat. Náš máslový krém je připraven!
Sestavení dortu:
1. Nasadit krásné jídlo první dort a namažte ho krémem. Krém by měl být s mírou, a ne tak, že by utíkal. Celkové množství krému můžete vydělit počtem dortů.
2. Tímto způsobem namažte všechny koláče. Nezapomeňte namazat horní část a strany. Posypeme drobenkou, nalámanou nebo nasekanou, posypeme vršek dortu a boky.
3. Odejděte hotový dort stát nejprve hodinu nebo dvě v teple. Během této doby se dobře nasákne. A pak přerovnat v chladu na 2-3 hodiny, pak příjemné medové aroma a ochutnat.
Vaše rodina bude nadšená, dobrou chuť!
3. Nízkokalorický jogurtový koláč s kiwi a banánem
A tento báječný dort vás nadchne nejen svou lehkostí, ale i vzhledem. A kousky ovoce vám dodají příjemnou vůni a chuť. Navíc se velmi snadno připravuje.
Ingredience:
- Kiwi - 6 ks.
- Banán - 2 ks.
- Cukr - 70 g
- Voda - ½ polévkové lžíce
- Přírodní jogurt - 500 ml
- Máslo - 70 g
- Jedlá želatina - 4 lžičky
- Křehké sušenky - 200 g
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
1. Běžné cukroví umelte co nejjemněji na drobenku.
2. Přidejte měkké máslo a vše vymíchejte do homogenní hmoty.
3. V odnímatelná forma Pro pečení vložte sušenky ve formě koláče a vložte do chladničky na 30 minut.
4. Želatinu zalijeme teplou vařící voda a necháme 30 minut bobtnat.
5. Kiwi oloupeme a nakrájíme na kostičky.
6. Připojte kiwi s citronová šťáva a cukr.
7. Vše zahřívejte na středním plameni asi 2-3 minuty, aby kiwi vytáhlo šťávu. Poté výslednou hmotu ochlaďte.
8. Poté ke kiwi přidejte želatinu, jogurt a vše dobře promíchejte.
9. Banány nakrájejte na kroužky.
10. Na dort dejte nakrájené banány.
10. Vše zalijte jogurtovou hmotou a nechte dovnitř mrazák na 6 hodin nebo přes noc v lednici.
Dort je hotový. Šťastný čaj!
4. Video - recept na jemný ovocný koláč bez pečení
dort - oblíbená pochoutka jak dospělí, tak děti. Každý z nás sní o krásném a originální dezert na její narozeniny a samozřejmě každá matka sní o tom, že bude moci vytvořit nezapomenutelnou dovolenou pro své dítě. Nejlepší možnost dětský dort- klasické sušenkové dorty, janovské nebo máslové sušenky.
Nápady na dorty
Promyšlené a koordinované oslavné programy, zábavné soutěže a ceny jsou nedílnou součástí každého dětská dovolená A co by to bylo za narozeniny bez dortu? Nikdo!
Doslova před 10 lety byla celá paleta dortů zastoupena všemi obvyklými „Napoleon“, „Mraveniště“, „Sušenka se smetanou“, „Sher-Ami“, „Smetannik“ a několik dalších dortů, které naše matky pekly nebo kupovaly. v cukrárnách. A standardní ozdobou narozeninového dortu byly svíčky - rovné, kroucené, různobarevné, občas bylo možné sehnat i číselnou svíčku.
Postupně se trh s cukrovinkami rozšiřoval a nabízel stále nové a nové výrobky zdobené krémovými růžemi, pahýly, listy a čokoládové lupínky, které jsou dnes oblíbenou pochoutkou většiny z nás.
A teprve po odvysílání série pořadů o cukráři Buddym ze státu New Jersey jsme se dozvěděli, že ke zdobení dortů a výrobě cukrářských výrobků se používá celá řada technologií a přísad, což vám umožní vytvořit exkluzivní narozeninový dort pro dítě, jehož myšlenka bude zdůrazňovat individualitu dítěte a bude odpovídat formátu dovolené.
Není čas - lepší objednat
Použití marcipánu a mastichy umožnilo našim mistrům vytvořit cukrářská mistrovská díla, která lahodí nejen oku, ale i žaludku. Moderní cukrárny nabízejí svým zákazníkům obrovský výběr možností pro slavnostní dětský dort, jehož hmotnost, tvar a zdobení zcela závisí na přání zákazníka.
Výroba takového dortu ve většině případů zabere minimálně 2-3 dny a vyžaduje předchozí objednání (obvykle 2-3 týdny před oslavou).
Cukrárnu byste si neměli vybírat náhodně. Nebuďte líní a nelitujte 10-15 minut strávených hledáním recenzí a doporučení od zákazníků konkrétní cukrárny a seznamte se také s použitými recepturami dortů a krémů. Pamatujte, že obrázek v katalogu cukrárny se může velmi lišit od skutečnosti. Dobrou variantou by byl katalog barevných fotografií, které neprošly typografickým a designovým zpracováním. Většina webů cukrářských nebo soukromých mistrů obsahuje skutečné fotografie a recenze, které vám velmi usnadní hledání.
Udělej si sám
„Nevím, co je v tom dortu na zakázku“, „Sám rád peču dorty“, „Moje rodina nejí dorty z obchodu“ – tyto a mnohé další fráze lze slyšet, když se mluví o zakoupené cukrovinky. Pokud patříte do této kategorie lidí, mohly by vás zajímat níže uvedené informace.
Moderní jehličky nejen vědí, jak péct chutné koláče, ale také je zdobí o nic horší než profesionálové. Ve většině případů se dorty, které jsou na první pohled velmi složité a pracné, doma nepřipravují, což je špatně, zvenčí působí každý krásně ozdobený dort jako umělecké dílo.
Narozeninový dort pro dítě je nápad, který lze živit měsíce nebo dokonce roky, a nakonec se matka probudí s touhou vyrobit dárek vlastníma rukama.
První pravidlo, které je třeba pamatovat při výrobě koláče, je správné těsto na koláče. Použití receptů křehké těsto a pískové dorty při přípravě dortu pro děti do 3 let je to nežádoucí, protože takové těsto je poměrně křehké a tvrdé, může způsobit, že se jedno z dětí dusí nebo dusí. K přípravě mnoha milovaného medového dortu je také třeba přistupovat opatrně, protože některý z vašich hostů může být alergický na med. Je nepřípustné používat alkoholické nápoje při přípravě dortů a zejména smetany.
Používání sušenkové těsto umožňuje experimentovat s barvou dortů a tvarem budoucího dortu.
Zvláštní pozornost by měla být věnována krému. V poslední době je populární jogurtový krém, který mají děti velmi rád. Výhodou tohoto krému je nízký obsah tučné a snadno se připravuje. Těžké olejové krémy, šlehačka mohou nepříznivě ovlivnit zažívací ústrojí našim dětem a zkazit prázdniny.
Snadné nápady na zdobení dortů pro děti
Ozdobit narozeninový dort existuje velké množství různé technologie - může to být pudink proteinový krém, máslový krém, polevu, mastichu nebo marcipán, jehož recept najdete na internetu nebo koupíte hotové suroviny ve specializovaných prodejnách. Pokud je to poprvé, co zkoušíte nové techniky zdobení, cvičte několik dní, abyste to dostali do rukou. Práci s tmelem výrazně usnadňují speciální nástroje, odřezky a válečky.
Hlavní je nebát se experimentovat! Pokračujte a uspějete!
Dorty pro dívky - témata
- Květ
- Motýl
- Dinosaurus
- Bílá rafinovaná s prskavky
- Dort s barevným posypem nebo posypáním korálky
- Piñata dort s překvapením sladkostí uvnitř typu M&M's
- Zvířata
- Víly a princezny
- Moana
- Elsa a Anna
- Jednorožec
- Mořská panna
- Zámky
- Dort zdobený lízátky
- Dort zdobený bobulemi
Dorty pro kluky - témata
- Věková číslice
- Dort uvnitř vícebarevný
- lesní zvěř
- Auta, lokomotivy, letadla a další zařízení
- Lego figurky a detaily
- Spidermani a další superhrdinové
- Minecraft a další počítačové hry
- Planety a vesmír
- Mimozemšťané, přisluhovači, monstra
- Rubikova kostka
- žraločí dort
- Sopka s prskavkami
Dort. Dort - cukrářský výrobek, často kulatého nebo obdélníkového tvaru s ovocem, smetanou, čokoládou atd. Zpravidla se skládá z několika vrstev.
Zpočátku se koláče pekly pouze v kulatém tvaru. To bylo spojováno se sluncem a věřilo se, že pečení v této podobě je symbolem plodnosti. Tato tradice se zachovala při přípravě bochníků a svatebních koláčů. Zdobení dortů svíčkami k nám přišlo také od našich předků. Podle přesvědčení se věřilo, že sfoukávání svíček je posvátný akt: spolu s kouřem ze svíček se do nebe nesou naše touhy, které je třeba splnit.
Dnes je rozmanitost dortů úžasná. Mohou se skládat z několika úrovní, mohou být ozdobeny různými postavami nebo vyrobeny ve formě postav z karikatur, aut, panenek atd.
Dorty mohou být vyrobeny ze sušenkového, listového, pískového nebo vaflového těsta. Jako dekorace se používá čokoláda, smetana, marmeláda, ovoce, želé, pusinky atd.
Koláče se pečou zpravidla u příležitosti nějaké slavnostní události. Podle toho je patřičně zdobí.
Všechny dorty jsou podmíněně rozděleny do tří kategorií:
* skutečné koláče. Pečou se vcelku. Patří mezi ně zpravidla koláče, velikonoční koláče, Velikonoce;
* Dorty v italském stylu. Říká se jim také neapolské koláče. Základem takových koláčů je koláč z těsta. Obsahuje náplň - ovoce, smetanu atd.;
* prefabrikované dorty. Toto je nejběžnější skupina dortů. Dorty z těsta se pečou samostatně a pak se rozkládají ve vrstvách, které se namočí a potře krémem.
Podle typu těsta, ze kterého je dort vyroben, existuje také několik typů:
* Francouzština. Připravuje se zpravidla z listového nebo sušenkového těsta. Listové koláče upečený, a pak potřený krémem a naskládaný na sebe. Sušenka se peče v jednom velký koláč a poté opatrně podélně nakrájejte na několik koláčů, které jsou nutně namočené v nějakém sirupu.
* Vídeňský. V srdci takových koláčů jsou kvasnicové koláče, které jsou namočené v mléčné čokoládě nebo mléčné kávové smetaně.
* vafle. Oplatkové dorty nejčastěji namočené ve svařeném kondenzovaném mléce. Takové koláče jsou skladovány po velmi dlouhou dobu, snadno se přepravují, ale chuť je velmi monotónní.
*písčitá. Zpravidla se potírají marmeládou nebo ovocnou a bobulovou náplní. Tyto dorty jsou nejlevnější. Nedoporučují se lidem se sklonem k plnosti.
* "kapalina". Tento typ dortu je ve Spojeném království běžný. Základem je sušenka. Způsob vaření: vložte do hluboké mísy sušenkový dort. Na něj jsou chaoticky umístěny kousky sušenky různých tvarů a velikostí a mezi nimi zůstávají velké mezery. Celá tato hmota se zalije koňakovým sirupem a poté tekutou marmeládou nebo máslovo-vaječným krémem. Můžete přidat ořechy, rozinky, kandované ovoce. Poté se koláč umístí na jeden den do chladu.
* tvaroh. Už z názvu je zřejmé, že hlavní složkou v testu je tvaroh.
Dorty lze zdobit krémem, polevou nebo různými ozdobnými prvky z čokolády, marmelády apod.
Chutné a krásné narozeninový dort lze bezpečně považovat za záruku dobrá hostina. Navzdory velkému sortimentu cukrářských výrobků na regálech obchodů mnoho žen v domácnosti dává přednost vytváření sladkých mistrovských děl vlastníma rukama. A to z dobrého důvodu – nic lepšího neexistuje sváteční stůl než lahodné, uvařené podle domácí recept dort ze smetany nebo mastixu, který je vytvořen s láskou vlastníma rukama.
Produkt však můžete ozdobit různými způsoby. V závislosti na příležitosti vzniká složitý dvoupatrový nebo jednoduchý malý dort, dekorace se vybírá podle toho, zda je výrobek určen pro dítě nebo dospělého. U dívek budou upřednostňovány světlé barvy, spousta šperků, mašle a mastixové řasení, zatímco chlapci dávají přednost skromnější výzdobě: automobilová témata, postavy z počítačové hry a oblíbené kreslené filmy. Pro dospělé si můžete vybrat recept v souladu s koníčkem, profesí. Sváteční dorty nejsou tak náročné na přípravu, takže nikdy není pozdě si je vyrobit sami doma a rok co rok zdokonalovat své dovednosti.
K výročí - kulatému datu věku - je zvykem dát velký dort. Takový cukrářský výrobek můžete ozdobit ve formě jednoduchého čísla, které odpovídá věku oslavence (například 1 rok nebo 30 let, jako u nás). Takový lahodný krémový dort je jednoduchý na přípravu, a pokud jste se již naučili pracovat s cukrářským sáčkem a krémem, pak je tento recept právě pro vás.
Na toto jídlo budete potřebovat:
- obrázek šablony, který lze vytisknout a oříznout podél obrysu;
- dva sušenkové obdélníkové koláče;
- Olejový krém pro vrstvy koláčů;
- máslový krém;
- Olejový krém na květiny;
- potravinářské barvivo - růžové a zelené;
- dva dortové základy;
- cukrářský sáček a trysky;
- dlouhý nůž.
Příprava tohoto produktu zabere trochu času, ozdobení hotového dortu krémem je otázkou 15 minut. Chcete-li na stůl podávat opravdu lahodný narozeninový dort, přísně dodržujte tento recept:
- Upečte dva stejně vysoké obdélníkové dorty, jejichž velikost bude odpovídat vašim šablonám. Pokud je jeden koláč vyšší než druhý, odřízněte přebytek nožem.
- Na dorty připevněte dvě nebo jedno číslo podle toho, jak je oslavenec starý, nařízněte po obrysu, rozdělte na 2-3 dorty a navrstvěte dovnitř máslovým krémem. Opakujte postup pro obě čísla. Přímo na krém můžete dát plátky jahod nebo jiného nepříliš šťavnatého ovoce.
- Nyní musíte vyrovnat povrch produktu máslovým krémem. Chcete-li to provést, vložte jej do cukrářského sáčku bez trysky, rozetřete tenkou vrstvu po celém povrchu výrobku, vyrovnejte špachtlí, nožem.
- Připravený narozeninový dort je potřeba ozdobit. Sněhově bílý máslový krém sbíráme do cukrářského sáčku, nasazujeme na středně velkou hvězdicovou trysku. Nyní musíte zakrýt boční plochy svislými čarami a snažit se mezi nimi nezanechat mezery. Před vyrobením produktu ve tvaru čísla "0" (stejně jako 8, 9, kde jsou vnitřní ovály), je nutné připevnit vnitřní část šablony přesně do středu, obrysy obrysu pomocí párátka , a poté tuto konturu ozdobte růžovým krémem.
- Při výrobě obrázku používáme růžový krém a středně velkou skořápkovou trysku. Na oválném dortu musíte udělat vnitřní nulu, strany podél okrajů povrchu dortu a na základně produktu.
- Nyní budete potřebovat máslový krém, abyste na dortu vytvořili rozkvetlou louku. Tyto olejové květiny mají rády především děti, jsou zcela jedlé a vypadají krásně. Růžově zbarvený máslový krém vložte do cukrářského sáčku s plochou tryskou, několikrát naneste na speciální hřebíček a položte na čísla mouky.
- Dobarvíme zbývající máslovou smetanou zelená barva a vymačkejte pár ostrých lístků přímo na dort.
Takový dort je optimální pro dívky, dívky a ženy a skutečně pro všechny dětské oslavy. Je poměrně jednoduchý na výrobu, lze zde použít naprosto jakýkoli krém a dorty a je snadné ho uvařit i doma.
Světlý dort pro děti
Dort "Rainbow" - nejlepší cukrovinka pro narozeniny dítěte. Je světlý, šťavnatý, snadno se tvoří a je vhodný pro děti všech věkových kategorií. Ve skutečnosti je takový koláč sušenka, jejíž koláče jsou obarveny barvivy. Můžete jej zakrýt mastichou nebo pro tento účel použít jakýkoli krém. Pomocí našeho receptu začněte vytvářet duhový dort:
- Na tento produkt budete potřebovat 6 gelů na barvení potravin (jejich sortiment v obchodech je nyní obrovský). Barviva je třeba brát kvalitně, nešetřete jimi, aby byla barva intenzivní. Barviva se ředí každé v samostatné nádobě v malém množství mléka (asi 2-3 polévkové lžíce).
- Nyní můžete místo hnětení jakékoli sušenky použít nejjednodušší recept na vejce, cukr a mouku. Pro vytvoření lahodného koláče je vhodné přidat prášek do pečiva a vanilin.
- Těsto rozdělíme na 6 stejných dílů a v každém promícháme s naředěným barvivem. Pečte kulaté moučné koláče stejné velikosti.
- Vrstvené dorty mohou být klasické olejový krém, nebo můžete použít krém na krémové bázi vhodnější pro děti a tavený sýr. Vychladlé dorty pokryjte rovnoměrnou vrstvou krému a sestavte dort s ohledem na pořadí barev v duze.
- Boca a horní část dort se musí pečlivě potřít sněhově bílým krémem.
- Chcete-li ozdobit takové cukrářské mistrovské dílo k narozeninám, můžete použít hotové vícebarevné postřikovače, sváteční svíčky na dort nebo drobky, které pocházejí ze zbytků těsta. Kromě toho může být takový dort, dokonce i doma, pokryt tmelem, marcipánem.
Přitáhne pozornost všech dětí na vašem stole, protože je světlý, velmi chutný, uvařený podle jednoduchý recept. Děti si toto jídlo prostě zamilují. Může být připraven na 1 rok, k výročí a dokonce i na Nový rok a 8. března.
Doporučujeme připravit:
Narozeninový dort
Klasický čokoládový jahodový dort se sněhově bílým krémem je lahodný recept k vašemu narozeninovému stolu. Přes velký sortiment podobných dortů v obchodě neztrácejí domácí narozeninové dorty na bázi čokolády nebo kakaa rok od roku na oblibě. Taková cukrovinka může být podávána na stůl pro děti a dospělé, kteří milují bohatou čokoládovou chuť.
Na dorty budete potřebovat následující sadu produktů:
- 200 gr. Sahara;
- 1 sklenice mouky;
- 0,5 šálku mléka;
- 60 gr. kakaový prášek;
- 0,5 lžičky soli;
- 125 ml vody;
- sáček prášku do pečiva;
- 1 vejce;
- 60 ml rafinovaného rostlinného oleje.
Nejprve připravte moučné koláče na koláč:
- V samostatné nádobě smíchejte porci mléka podle receptury, 1 žloutek, rostlinný olej.
- Odděleně smíchejte mouku, kakao a prášek do pečiva, aby nebyly žádné hrudky. Do této suché části nalijte směs mléka a másla.
- Odděleně porazte jeden protein, dokud nevznikne nadýchaná pěna a ručně jej vložte do čokoládové hmoty.
- Těsto nalijte do olejem vymazané vyjímatelné formy a vložte na 40 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů.
Cool připraven čokoládový dort na mřížce a připravte krém: sklenici velmi roztlučte Vysokoprocentní smetana sen velké množství vanilku, za stálého šlehání přidejte jednu vrchovatou polévkovou lžíci moučkový cukr. Tímto krémem rovnoměrně potřete koláče - měly by být 4.
Boky misky vyrovnáme smetanou z kondenzovaného mléka a máslo. K jeho přípravě budete potřebovat 200 mililitrů kondenzovaného mléka, 200 gramů másla, tyto komponenty je třeba šlehat do hladka. Vzniklým krémem jemně potřete bok misky a vršek.
Na ozdobení rozpustíme 60 gramů hořké čokolády a 60 mililitrů husté smetany, hmotu vymícháme do hladka, polevu nalijeme na povrch dortu, aby se vytvořily krásné šmouhy. K tomu můžete použít cukrářský sáček s tryskou, středovou část povrchu dortu nechte nenaplněnou. Zveřejněte to tam velké bobulečerstvé jahody.
Lahodný narozeninový dort je připraven, jeho recept je poměrně jednoduchý, takže pro vás nebude těžké uvařit si ho na dětské nebo dospělé svátky.
Možnosti zdobení svátečního dortu
Narozeniny dětí i dospělých se neobejdou bez krásně nazdobeného hlavního jídla – dortu. Dětské dorty jsou zdobené pestře, použité nejlepší produkty, jedlé obrázky a mastixové kreslené postavičky. Sortiment hotových ozdob na takové dorty je navíc nyní poměrně bohatý. Pro větší děti a dospělé můžete použít jednodušší ozdoby - krémové popř čokoládové květy, sypání, marcipánové figurky, hotové cukrovinky a ovoce.
Nesmíme zapomenout ani na mystiku – její obliba rok od roku roste. Děti milují vtipné figurky vyrobené z tohoto materiálu, pokrmy pro dospělé mohou být zdobeny stylovými a sofistikovanými dekoracemi na jeho základě.
Recepty na zdobení dortu ve formě čokoládového srdce s květinami k narozeninám a jiným svátkům:
- Upečte si sušenku popř dort ze zakysané smetany ve tvaru srdce. Aby byl pokrm ještě krásnější, doporučujeme připravit dvě části těsta - bílou a čokoládovou a poté vyložit jeho tvar podle principu Zebra cake.
- Hotový dort položte na stůl, nakrájejte na 2 části a navrstvěte krém na bázi kondenzovaného mléka a másla.
- Povrch potřete dekorgelem, džemem nebo sirupem, poté vyválejte vrstvu bílého tmelu nebo marcipánu, opatrně přikryjte dort a uvolněte všechen vzduch. Dnes je v sortimentu v obchodech prezentován hotový tmel, ale hmotu pro modelování si můžete vyrobit sami.
- Pokud k ozdobení pokrmu používáte mastichu, budete jej muset obarvit hnědým gelovým barvivem. Rozpuštěnou čokoládu můžeme nalít do marcipánu. V sortimentu je také hotová čokoláda v sáčcích pro přidání do hmoty na modelování.
- Abyste skryli spodní část dortu, kde končí tmel, vytvořte krásné dvoubarevné škrtidlo. K tomu budete muset navinout 2 proužky bílého a hnědého tmelu stejné tloušťky, které je třeba zkroutit křížem. Tento pruh položte podél celého dortu na misku.
- Finální ozdoba narozeninového dortu - do jedné poloviny srdce vložte růže a na jejich základnu čokoládové lístky. Aby kytičky neopadaly, potřete spodní část sirupem nebo pokapejte rozpuštěnou čokoládou.
Sortiment čokoládových dekorací je poměrně velký - děti milují různé srdce, hvězdy, cikcaky, dítě po dobu 1 roku může vyrobit dekoraci ve formě jednotky a dospělí preferují nádherné květiny.
Stalo se tak, že většinu svátků provázejí rodinné či grandiózní hostiny, pro které se hostitelé oslavy snaží připravit ty nejchutnější, nejchutnější neobvyklé pokrmy. Dort se vždy stane středem svátečního stolu.
Pomocí tematických dekorací lze dortu dát symbolický význam. Je tedy obvyklé objednávat na svatbu vícevrstvá mistrovská díla a vyrábět je s ohledem na jméno výročí. můžete prezentovat dort zdobený květinami as tematickým nápisem.
V prasátku každé hospodyňky je pár sladkých mistrovských děl, která fungují nejlépe.
Ale i když není žádný cukrářský zážitek, můžete se uchýlit k win-win možnosti pro jakoukoli dovolenou a vařit klasický dort, jehož chuť je známá z dětství.
Je nepravděpodobné, že by někdo zpochybnil popularitu Napoleona. Tento dezert z listového těsta má mnoho výkladů.
Samotné dorty se připravují pomocí různé produkty a technologií. Ano, a jako krém, pudink, zakysaná smetana, olejové impregnace se používají.
Kromě toho existují možnosti občerstvení, kdy se koláče nevrství smetanou, ale náplní z masa nebo ryb, zeleniny nebo sýra.
Těžko rozeznatelné klasická verze Napoleon, ale zkusme uvařit dort podle známého zjednodušeného receptu.
- mouka - 4 šálky;
- máslo nebo margarín - 400 g;
- vaječné žloutky - 2 ks;
- ocet - 1 polévková lžíce;
- sůl a ledová voda.
- mouka - 1 polévková lžíce;
- vejce - 2 ks;
- cukr - 2 šálky;
- máslo - 250 g;
- mléko - 800 gr.
Vařit Napoleona začínáme přípravou koláčů. Veškerou mouku prosejte přes síto, aby byla nasycená vzduchem. Do mouky přidejte nastrouhané máslo.
Aby se máslo snadno nastrouhalo, vychlaďte ho v mrazáku.
Rychle rozetřete směs mouky a másla rukama, abyste získali homogenní hmota. Ve sklenici nebo hrnku o objemu 250 ml oddělte dva žloutky, přidejte sůl, ocet a dobře promíchejte. Nalijte do stejné nádoby až nahoru ledová voda a vzniklou směs ihned vlijeme do mouky smíchané s máslem.
Rukama prohněteme těsto, rozdělíme na 9 dílů, ze kterých tvoříme samostatné hrudky. Rozložíme je na talíř a necháme asi hodinu vychladit.
V tuto chvíli začneme připravovat krém. V malém hrnci smíchejte cukr, mouku a vejce. Směs zalijte mlékem a na středním plameni začněte zahřívat.
Nezapomeňte krém míchat, aby se nevytvořily hrudky a krém se nepřipálil. Pudink přiveďte k varu, stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Do vychladlé hmoty přidejte změklé máslo a dobře prošlehejte mixérem.
Z vychladlého těsta vyválíme tenké koláčky a každý upečeme na suchém plechu. Před odesláním dortu do trouby předehřáté na 180 stupňů je třeba jej na několika místech nakrájet. Každý koláč pečte do zhnědnutí. Devátý koláč pečeme o něco déle, abychom získali hnědou drobenku, která poslouží na posypání.
Doba pečení bude záviset na vaší troubě, ale obvykle na jeden koláč stačí 10-15 minut.
Hotové koláče namažte krémem a každý z nich přitiskněte rukama. Navrch ozdobte drobenkou a nechte narozeninový dort několik hodin nasáknout.
Slavný Napoleon je připraven - můžete pozvat hosty a vychutnat si lahodný dezert.
Elegantní domácí narozeninový dort - Medovik
Kousek domácího medovníku a šálek teplého mléka jsou hřejivé vzpomínky na dětství. Pro mnohé zůstává tento dezert z dětství nejoblíbenější. Je velmi jednoduchý na přípravu a chuť je vždy vynikající. Zkusíme vařit nejvýhodnější varianta Medovika, ke kterému si uděláme zakysanou smetanu.
- mouka - 3,5 šálků;
- vejce - 3 ks;
- cukr - 1 sklenice;
- med - 3 polévkové lžíce;
- soda - 1 lžička;
Na krém potřebujete:
- zakysaná smetana - 0,5 litru;
- cukr - 1 sklenice;
- sáček vanilkového cukru.
Vypracujeme těsto ve vodní lázni. Chcete-li to provést, umístěte misku nad vroucí vodu v hrnci. Pošleme do ní cukr a med, které by se měly postupně rozpouštět. Přidejte sodu do tekutých sladkostí.
Pozor – směs rychle nabývá na objemu.
Jakmile směs zbělá, stáhněte ji z plotny. Přidáním mouky a jednoho vejce po druhém hněteme těsto. Z hotové těsto vyválejte 8 tenkých placek.
Koláče pečeme na 180 stupňů. Tento proces je velmi rychlý. Upečení koláče trvá pět minut.
Hotové koláčky lze opatrně krájet, aby byl náš koláč rovnoměrný a úhledný.
Krém připravíme vyšleháním zakysané smetany s cukrem, do kterého můžeme přidat vanilku nebo jiné koření. Hotové vychladlé koláčky potahujeme zakysaná smetana a nechat nasáknout.
Dort můžete ozdobit bobulemi nebo nakrájenými kousky z dortů.
Jednoduchý a výborný narozeninový dort - Smetannik
Těžko si představit dort, který se dělá snadněji než zakysaná smetana. Ale to nezhoršuje jeho chuť. Ingredience na výrobu tohoto dezertu navíc najdete v každé lednici.
K přípravě dortů budete potřebovat:
- mouka - 1 šálek;
- zakysaná smetana - 1 šálek;
- cukr - 1 sklenice;
- vejce - 1 ks;
- soda - 1 lžička
K přípravě krému potřebujete:
- zakysaná smetana - 1 šálek;
- cukr - 1 šálek.
Těsto se připravuje velmi snadno. Vejce a cukr rozemelte, ke směsi přidejte zakysanou smetanu. Je čas na sodovku.
Nepoužívejte čistou sodu – uhaste ji octem nebo citronem. Sodu můžete nahradit práškem do pečiva.
Do hmoty nasypeme prosátou mouku a dobře prohněteme lžící. Těsto upečeme do vymazané kulaté formy. Obvykle se zakysaná smetana vaří při 180 stupních po dobu nejméně 40 minut.
Nezapomeňte zkontrolovat připravenost šňůry dřevěnou tyčí, která by měla být zcela suchá, pokud je koláč pečený.
Po úplném vychladnutí koláč rozkrojte na dvě části.
Smetana na zakysanou smetanu je ještě jednodušší na přípravu. Porazte zakysanou smetanu s cukrem - to je celé tajemství lahodný krém. Hlavní věc je dobře vychladit zakysanou smetanu, pro kterou je lepší ji nejprve vařit - před vařením koláče. Na přání lze do krému přidat rozinky nebo mák.
Dorty potřeme zakysanou smetanou a ozdobíme čokoládou nebo lesním ovocem.
Všechno. dort ze zakysané smetany připraveno. Můžete postavit konvici a zavolat své příbuzné ke stolu. Ale je lepší to nechat pár hodin na impregnaci.
Recept na výborný dort k narozeninám dětí - Tvarohový dort
Pečení s tvarohem - skvělá možnost zpestřit jídelníček zdravý dezert a nakrmit dítě důležitý produkt jako tvaroh. Doporučený recept tvarohový dort bude vyžadovat určité množství času na vaření, ale výsledek nepochybně potěší vaše hosty a vaše dítě.
K vaření budete potřebovat:
- mouka - 1,5 šálku;
- cukr - 1 sklenice;
- vejce - 1 ks;
- soda - 1,5 lžičky;
- domácí tvaroh - 250 gr.
K přípravě krému potřebujete:
- cukr - 1,5 šálku;
- mouka - 4 polévkové lžíce;
- mléko - 3,5 šálků;
- máslo - 150 gr.;
- vanilkový cukr;
- citronová kůra.
Začneme přípravou těsta. Je lepší udělat tvarohové těsto večer, protože potřebuje stát alespoň 8 hodin.
Nastrouhaný tvaroh smícháme v míse s vejcem a cukrem. Přidejte hasenou sodu a nechte směs 20 minut. Během této doby se polotovar sýřeniny nasytí vzduchem a mírně zvětší svůj objem.
Nyní přidejte prosátou mouku a vypracujte těsto. Bude se vám lepit na ruce, ale to není důvod přidávat mouku navíc. Těsto přikryjeme fólií a odešleme do chladu, kde stráví dalších 8 hodin.
Pokud potřebujete tvaroh akutně uvařit, nechte těsto odpočinout, alespoň pár hodin v chladu. Vychlazené těsto z něj vytvarujeme 6 stejných kuliček.
Je třeba to udělat rychle, aby se těsto nezahřálo teplem rukou a okolním vzduchem.
Před pečením tvarohové kuličky musí být uchováván v chladu. Proto je postupně vyndává a sroluje do vrstvy. Plech vysypeme moukou a přeneseme na něj tenkou vrstvu těsta. Před pečením nezapomeňte těsto na několika místech propíchnout.
Okamžitě pošlete plech do trouby. Koláče se pečou velmi rychle. Při 180 stupních stačí doslova pět minut, aby koláč zhnědl.
Uděláme si pudinkový krém. Chcete-li to provést, přidejte do mléka cukr a přiveďte jej k varu. V této době smíchejte vejce s moukou. Jakmile se mléko vaří, opatrně do něj vlijte směs vaječného mléka. Krém je třeba neustále míchat. Prohříváme, dokud hustota nedosáhne konzistence husté zakysané smetany.
Pudinkovou směs dejte stranou, aby vychladla pokojová teplota. Nyní můžete přidat olej. Pro chuť přidejte do krému vanilku a citronovou kůru. Aby byl krém nadýchanější, vyšleháme ho mixérem.
Tvarohové koláčky vrstvíme pudink. Pokud je to žádoucí, mohou být mezi koláče umístěny drcené ořechy nebo kousky sušeného ovoce.
Jak vyrobit originální, ale nekomplikovaný DIY narozeninový dort: Vaření tvarohového koláče
Když se podíváte do historie, první dezerty ze smetanového sýra a křehkého těsta se nacházejí ve starém Římě. K nám tento tvarohový zázrak přišel z Ameriky a stal se častým hostem na každodenním nebo svátečním stole.
V ideálním případě je tvarohový koláč vyroben ze sušenek Savoyardi a smetanového sýra Philadelphia. Dnes se ale pokusíme udělat jednodušší verzi dezertu z dostupných produktů.
K vaření budete potřebovat:
- výroční sušenky - 300 gr.;
- máslo - 100 gr.;
- vejce - 1 ks.
K přípravě náplně potřebujete:
- smetanový sýr - 450 g;
- cukr - 1 sklenice;
- vejce - 5 ks;
- tučná zakysaná smetana - 1 šálek;
- vanilkový cukr.
Nejprve si připravíme základ dezertu. K tomu sušenky umelte a smíchejte s měkkým máslem a vejcem. Vzniklou hmotou uzavřeme dno a boky formy, ve které budeme moučník péct. Pro ztuhnutí pískové hmoty vložte formu do chladu.
Mezitím si připravte náplň. Začneme míchat sýr a postupně k němu přidáváme cukr. Aniž bychom přestali zasahovat do náplně, vkládáme do ní jedno vejce po druhém. Na úplný závěr přidáme zakysanou smetanu.
Tvarohová náplň se nešlehá, ale jemně míchá.
Základ moučníku vyjmeme z lednice a vylijeme celou náplň. Cheesecake se peče při nízké teplotě. Necháme asi 40 minut stát na 165 stupních. Dort od nás nedostaneme trouba. Po vypnutí trouby v ní moučník namočte asi na hodinu.
Nyní můžete tvarohový koláč vyjmout. Zbývá poslední důležitý dotek.
Cheesecake stráví další 4 hodiny v chladu a teprve poté můžete bezpečně prostřít stůl a těšit se na jeho chuť.
Krásný dort na dovolenou vlastníma rukama: Ptačí mléko
Tento dezert je těžké připsat jednoduchému cukrovinky. Jeho vzhled a chuťové vlastnosti nenechají žádného hosta lhostejným.
Pokud se bojíte experimentovat složité recepty, zkuste uvařit odlehčenou verzi dortu ptačí mléko.
K přípravě těsta budete potřebovat:
- mouka - tři čtvrtiny sklenice;
- cukr - půl sklenice;
- máslo - 100 gr.;
- žloutky - 3 ks;
- soda.
Soufflé bude připraveno z:
- sklenice mléka;
- 3 proteiny;
- 1 st. l. želatina;
- kyselina citronová.
K přípravě polevy potřebujete:
- cukr - 3 polévkové lžíce;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
- kakao - 2 polévkové lžíce.
to originální dort se připravuje ve třech fázích, z nichž každá vyžaduje pozornost hostitelky.
Začneme základem dortu. K tomu je třeba nejprve vyšlehat žloutky s máslem. Přidejte do vyšlehané hmoty všechen cukr a trochu hasená soda. Bez přerušení hnětení těsta přidejte trochu mouky.
Dortový základ upečeme na pečícím papíře, který je potřeba přikrýt plechem na pečení. Udržujte dort uvnitř horká trouba dokud se neobjeví zlatohnědá.
Soufflé na dort bude vyrobeno na bázi želatiny. Proto bude muset být želatina předem naplněna vodou, aby nabobtnala. Nádobu s nabobtnalou želatinou vložíme do vodní lázně a zahříváme do úplného rozpuštění.
Želatinu nevařte - ztratí své vlastnosti.
Oddělte proteiny a vložte je do čisté suché nádoby. Dbejte na to, aby se k bílkům nedostala vlhkost nebo tuk – jinak nebudou šlehat.
Můžete přidat trochu kyseliny citronové - to pomůže rychleji vyšlehat bílky a dát sufle příjemnou kyselost.
Aniž bychom přestali bít bílkoviny, zavádíme cukr po částech.
Když získáte hustou proteinovou pěnu, můžete začít zavádět želatinu.
Pouze želatinová směs musí být vychlazená, jinak se bílkoviny zkroutí.
Nyní uděláme polevu. Smícháme cukr s kakaem a přidáme zakysanou smetanu, vanilin.
Po smíchání všech přísad pošleme obrobek do ohně.
Trochu zahřát, nezapomenout zamíchat, dát do nádoby a máslo.
Poleva je hotová, když se směs začne vařit.
Když jsou všechny součásti dortu připraveny, můžete začít sestavovat mistrovské dílo. Celé suflé rozetřeme na studený základ, rovnoměrně rozprostřeme po povrchu a dáme do chladu ztuhnout.
Je-li to žádoucí, lze tento proces rozdělit do dvou fází a rozdělovat suflé na jednotné části.
Ptačí mléko obvykle ztuhne asi na pár hodin. Zmrzlý koláč vyjmeme a nalijeme na vychladlý čokoládová poleva. Takový krásný dort nejsou potřeba žádné další ozdoby.
Sám ozdobí jakoukoli hostinu a překvapí hosty neobvyklou lehkou chutí.
Experimentujte a najděte si ten svůj originální receptura dort na dovolenou - a určitě najdete to mistrovské dílo, které se stane charakteristickým znakem vašeho svátečního stolu.
Video
Podívejte se na mistrovskou třídu pokyny krok za krokem jak si vyrobit dort na svátek Bird's Milk vlastníma rukama:
