çok güzel ve lezzetli sağlıklı sebze domates gibi, uzun zamandır sadece bahçelerde ve insanlığın menüsünde değil, aynı zamanda iyi bilinen bir söze göre mideden geçen yolun kalbinde de güçlü bir yer edinmiştir.
Ve şimdi, Amerika'yı patates ve mısır gibi tüm güzellikleriyle keşfeden Avrupalıların, ilk başta onu ölümcül zehirli olarak gördüklerini hayal etmek bizim için bile zor. Ve Rusya'da, iki yüzyıl önce, domatesler yalnızca efendinin şölenine yönelik bir incelikti.
Şimdi "altın elmalar" (bu şekilde çevrilmiştir italyanca adı bu yakışıklı bey) masamızdan kalkma tüm yıl boyunca: kızartılır, haşlanır, onlardan meyve suyu yapılır ve hatta reçel yapılır. Ve yine de en çok kullanılan ve herkesin favori seçeneği - domates salataları, hem "taze yenmiş" hem de turşular ve kış için turşu.
Hazırlanması için pek çok tarif var ve her ev hanımının bu konuda kendi sırları var. Şimdi, dahil olmak üzere her türlü yemeği pişirmenin “Kore” yöntemi sebze salataları ve koruma.
Mevcut Çeşitli seçenekler Korece domates pişirme ve bunlardan bazıları bu makalede bulunabilir.
Kore fast food aperatif
Bu en çok lezzetli tarif, bu yüzden önce sunulur. İhtiyacın olacak:
- olgun (ancak olgunlaşmamış) domates - 2 kg;
- büyük ve sulu dolmalık biber- 4 şey.;
- orta boy sarımsak başları - 2 adet. (kim sevmez, aynı miktarda acı kırmızı biber ile değiştirebilirsiniz);
- yeşillikler (maydanoz, dereotu) - istediğiniz kadar;
Doldurmak için:
- sofra sirkesi - 100 gr;
- yağ (ayçiçeği veya zeytin) - aynı miktarda;
- toz şeker - aynı miktarda;
- sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Pişirme için gereken süre 15-20 dakikadır.
100 gramda kalori içeriği - 85.
Kore Domatesleri Fast food aşağıdaki şekilde hazırlanır:
Kavanozu sıkı bir kapakla kapatın veya daha iyisi metal bir kapakla sarın ve buzdolabına ters çevirin. Bu pozisyon, içeriği en iyi emprenye ile sağlayacaktır.
Tam hazır olması için, atıştırmalık 7-8 saat tutulmalıdır, bu nedenle kabı akşamları buzdolabına koymak daha iyidir. Sabahları zaten yiyebilirsiniz. Kavanozu bir kerede yemediler - önemli değil: bir veya iki gün soğukta durduktan sonra (şimdi normal pozisyonda, boyun yukarı), yemek sadece daha lezzetli hale gelecektir.
Sevdiklerinizin yanı sıra misafirlerinizin de bu yemeği beğeneceğini garanti ediyoruz.
Domates artı havuç eşittir aşk
Birçok kişi, kış için Kore usulü baharatlı domateslerin hızlı ve lezzetli olduğunu bilir. İnsanlar baharatlı tatlı ve ekşi sever Kore havuç, dar uzun şeritler halinde özel bir rende üzerinde rendelenir. Ancak havuçlara domates ve diğer bazı küçük şeyleri eklerseniz, özellikle kışın, aileniz “böyle bir şey” istediğinde masaya koyarsanız, yemek fazla yemek olur. Yemek yapmayı deneyin - pişman olmayacaksınız.
Ne içeriyor:
- 1 kg olgun domates;
- 4 orta boy sarımsak;
- 2 büyük dolmalık biber;
- 2 orta boy havuç - taze, sulu ve tatlı;
- yarım bardak herhangi bir bitkisel yağ;
- aynı miktarda sofra sirkesi;
- 1.5 masa. şeker kaşığı;
- 1 masa. bir kaşık tuz;
- otlar, baharatlar - zevkinize göre.
Pişirme süresi yarım saattir.
100 gr marul başına beslenme - 75 kcal.
Adım adım kış için havuçlu Kore domatesleri için klasik tarif:
çürümek hazır salata sterilize edilmiş kavanozlarda ve kapaklarla (naylon veya metal) kapatın. Soğuk ve karanlık bir mahzende, böyle bir boşluk 4 ila 6 ay arasında saklanabilir - tüm kış için yeterli.
Yeşil domates - yeşil ışık
Diğer birçok sebze ve meyvenin aksine, domatesler sadece olgun değil, aynı zamanda kahverengi ve hatta yeşildir. Bahçede kaldılarsa ve sonbahar kapıdaysa - cesaretiniz kırılmasın: hasatınız kaybolmaz. Yoğun kabuklu yeşilliklerin uygun olduğu birçok tarif var. İşte onlardan biri:
- olgunlaşmamış domatesler - 1 kg;
- zeytinyağı - ½ su bardağı;
- şiş biber. tatlı - 3 adet;
- sarımsak - 3-4 diş;
- sofra tuzu - 1 masa. Bir kaşık;
- şeker - aynı;
- acı biber, yeşillikler - zevke göre.
Pişirme - 20 dakika.
100 gr. - 70 kalori.
Prosedürlerin sırası:
- Sarımsakları temizliyoruz, yeşillikleri ve sebzeleri yıkıyoruz.
- Dolmalık biberi ince şeritler halinde kesin, sarımsakları sarımsak presi ile ezin;
- Domatesleri kesin (küçük - yarıya, büyük - 4 parçaya);
- Dolguyu hazırlayın: tuz, şeker, sirke ve yağı karıştırın;
- Sebzeleri büyük bir kaseye koyun ve hazırlanan karışımı üzerine dökün.
Bitmiş salatası bir kavanoza koyarsanız, bir kapakla kapatın ve birkaç kez çevirin, ardından birkaç saat buzdolabına gönderin, hemen servis edilebilecek bir yemek alacaksınız. Ancak, steril bir tabağa koyup sıkıca kapattıktan sonra, iş parçasını ilkbahara kadar karanlık ve soğuk bir yerde saklayabilirsiniz.
Steril değil, lezzetli ve sağlıklı
Kış için hasat edilen ve sterilizasyon işlemi uygulanmayan sebzeler, sadece doğal lezzetlerini değil, içerdikleri hemen hemen tüm vitaminleri de korurlar. Bu nedenle, fayda açısından bu koruma yöntemi, geleneksel olandan daha yüksek bir büyüklük sırasıdır. Sterilizasyon olmadan kış için Kore usulü domates pişirebilirsiniz. Bunun için gerekenler:
- domates - 800 gr;
- şiş biber. - 3 parça.;
- sarımsak - 4 diş;
- rast. yağ (herhangi bir) - 50 ml;
- sirke% 9 - aynı miktarda;
- toz şeker - 50 gr;
- tuz - 1 masa. Bir kaşık;
- dereotu, maydanoz, kırmızı acı biber - kim ne kadar sever.
15-20 dakika pişirme.
100 g'daki kalori sayısı 73'tür.
Kış için sterilizasyon olmadan Korece domates pişirme prosedürü:
- Yeşilleri ve tüm sebzeleri iyice durulayın;
- Dereotu ve maydanozu ince doğrayın;
- Domatesleri küçük parçalar halinde kesin;
- Biber tohumlardan arındırılır ve şeritler halinde ufalanır;
- Sarımsakları kabuğundan ayırın, sarımsak presinden geçirin veya ince doğrayın;
- Sebzeleri birlikte karıştırın, ardından tuz, şeker, sirke ve yağ ile karıştırın.
Bitmiş salatası steril kavanozlara yerleştirin ve kapatın. naylon kapaklar. Buzdolabında veya mahzende saklayın.
Ve şimdi - doğru domatesleri nasıl seçeceğinize dair birkaç ipucu kış hazırlıkları Korece'de. Ev hanımları, unutmayın:
- Meyveler kırmızı veya yeşil olmalı, ancak kırmızı çeşitlerden olmalıdır. Pembe, sarı ve diğer "geleneksel olmayan" çeşitler bu amaç için uygun değildir.
- Yüksek kaliteli domatesler, en ufak bir asit ipucu veya bu sebzeye özgü olmayan başka bir renk tonu olmadan hoş, hafif ekşi, özel bir "domates" kokusuna sahiptir.
- Yüzeyleri pürüzsüz, yeterince yoğun, ezik, çatlak ve lekesiz.
- Onlardan kolayca bir “kuyruk” çıkmalıdır: bu, normal olgunluğun ana belirtilerinden biridir.
Doğru ürünü seçerek ve temel hasat kurallarına uymaya çalışarak, uzun soğuk kış için kendinize ve sevdiklerinize vitamin deposu sağlamış olacaksınız.
Kore Domatesleri - Hızlı Bir Tarif:
Marine ile pişirmeye başlayalım: bunun için şekeri ve tuzu sirke içinde çözün, tüm kristallerin çözülmesi için karıştırın.
Artık herhangi bir bitkisel yağı veya karışımını dökebilirsiniz. sebze yağlarıörneğin rafine ayçiçeği ve susam veya mısır ve keten tohumu.
Havuç, Kore atıştırmalıkları için çok, çok gelenekseldir. Bu salatada unutmayalım - domateslerin tadını iyi vurgulayacak, tazeleyelim. domates aperatif ve daha çıtır olmasını sağlayın. Uzun “erişte” ile Kore özel bir parçalayıcı üzerine sürüyoruz. Yemeğin estetiği garantilidir!
Şimdi ana malzemelere geçelim. Tarifte yer alan tatlı biberler, domatesleri ıslatacak olan sarımsaklı sos için kullanılır. Küçük bir biberiniz varsa, sosu tüm domatesler için yeterli olacak şekilde birkaç parça almak daha iyidir. Tohumlardan temizleriz, boşluğu durularız ve orta küpler halinde kesip doğrama kasesine yerleştiririz. Biberlere de sarımsakları ekliyoruz.
Doğrayıcının kasesinde yulaf ezmesi haline getirin veya bir kıyma makinesi kullanın ( son çare, her şeyi normal bir demir rende üzerinde rendeleyebilirsiniz). Kore usulü domates sosu hazır!
Güçlü, sıkı domatesleri (krema, Bakü, kahverengi) ikiye böldük, kuyruğun yakınındaki yoğun kısmı çıkardık. Plastik bir kap veya kapakla sıkıca kapatılabilen bir kaba yayıyoruz, dilimliyoruz.
Domatesin her yarısına küçük bir parça sarımsak-biber sosu yayın.
Daha sonra rendelenmiş havuçları kat sayısına göre birkaç parçaya bölerek koyun.
Havuçları taze dereotu ile öğütün.
Dereotu üzerine kişniş (öğütülmüş ve istenirse bir tutam bezelye), karabiber ve acı kırmızı biber serpin, baharatları da domateslerin kat sayısına göre dağıtın.
Kapağı kapatın, hafifçe sallayın ve buzdolabına koyun. Kore usulü hazır domatesler yaklaşık 6-8 saat marine edilmelidir ve bu süre zarfında kabı birkaç kez çevirmek veya domatesleri birkaç kez karıştırmak gerekir, böylece üsttekiler marineden paylarını alırlar. Domatesler izin vereceğinden kendi suyu tuz, sirke ve şekere maruz kalmadan 5-6 saat sonra marine sıvı ile doldurulacak ve tüm domates dilimleri etkisi altına girecektir.
kokulu ve baharatlı domates Kore fast food hazır!
Bu tür domatesler mükemmel bir şekilde saklanır ve bir ila iki hafta içinde lezzetlerini kaybetmezler!
eğer gerçekten arıyorsan lezzetli domatesler Korece'de en lezzetli tarifim var! Turşuya sadece baharatlı değil, ekledim dolmalık biber, sarımsak ve yeşillikler, enlemlerimiz için geleneksel, aynı zamanda küçük bir fesleğen sapı. Bu fesleğen domatesler için harikalar yarattı! Korece domatesler ve çok harika lezzetli atıştırmalık hak ettiği popülerliğe sahip olan ve şenlikli masaönce ayrılırlar. Ama fesleğen ile... o ince anason notası, tüm kutuyu yiyip bitirene kadar ağzınıza domatesleri birbiri ardına atmak istemenize neden olur. Sonra gidip yeni bir porsiyon hazırlamaktan başka bir şey kalmıyor. Bu anı aklınızda tutun. Bir kilo domatesimiz eksik! İkisini birden yapardım. Ve bir kerede iki kilo yemeseniz bile, bu domatesler buzdolabında en az bir hafta harikadır, çünkü sirke turşunun bir parçasıdır.
İçindekiler:
- domates - 1 kg;
- acı biber - 1 adet;
- dolmalık biber - 2 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- yeşillikler (maydanoz, dereotu, fesleğen) - 1 küçük demet;
- sirke - 50 ml;
- ayçiçek yağı - 50 mi;
- şeker - 50 gr;
- tuz - 1 yemek kaşığı.
En lezzetli Kore usulü domatesler nasıl pişirilir
Başlamak için, tüm sebzelerin ve bitkilerin yıkanması gerekir. Biberleri tohumlardan temizliyoruz. Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz.
Hazırlanan malzemeleri blender kasesine koyun.
öğütürüz. Bir blender yerine, ince veya orta rendelenmiş bir kıyma makinesi kullanabilir ve içinden sebze ve otlar atlayabilirsiniz. İki seçenekten herhangi birinde, güzel bir rengarenk biber, sarımsak ve ot karışımı elde edeceğiz. Biberleri zıt renklerde kullanmak daha iyidir, o zaman pansuman daha da iştah açıcı görünecektir.
Şimdi domateslere geçelim. Onlarla her şey basit: yıkayın ve kesin. Kaç parça keseceğimize elimizdeki domateslerin büyüklüğüne göre karar veriyoruz. küçük domatesler iki parçaya ayırmanız yeterli. Ortadakileri uzunlamasına üç kalın halka şeklinde veya dört dilim halinde kesebiliriz. Özellikle büyük numuneler keyfi olarak kesilir, ancak daha küçük değil.
Marinayı hazırlayalım. Bunu yapmak için sirke, yağ, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın. Turşuyu şeker kristalleri içinde eriyene kadar hafifçe çırpın.
Ardından, Kore domateslerinin marine edileceği yemeklere karar vermelisiniz. Genellikle bir kavanoz veya kap kullanılır. Her iki seçenek de işe yarayacaktır.
Domatesleri sıkıca bir kaba koyun.
Üstlerine yat sebze sosu. Her şeyi marine ile dökün, bir kapakla örtün ve kabın içeriğini iyice çalkalayın.
Kore usulü domatesli kabı 8 saat buzdolabına gönderiyoruz. Domatesleri periyodik olarak sallayın (ilk 8 saatte en az 4-5 kez).
Hazır Kore usulü domatesler buzdolabında yaklaşık 2 hafta saklanabilir.
Söylesene, bu yüzden mi Kore turşuları hakkında her zaman sadece en üstün sıfatlarla konuşmak istiyorsun?
Evet evet bugün en lezzetli Kore domates tarifini hazırlıyoruz.
Neden en lezzetli tarif? Gülmeyin, cevap veriyorum:
Ve sonuna kadar okursanız, sadece en lezzetli Kore domates tarifini değil, aynı zamanda en hızlısını nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz. Peki, deneyelim mi?
- Domates - 1 kg
- havuç - 1 adet. orta boy (bir orta boy)
- Tatlı biber -1 adet (150-180 gr)
- 4-5 diş sarımsak
- Acı biber - 1/2 adet. (tohum yok) veya ¼ çay kaşığı öğütülmüş
- Yeşiller - maydanoz, kişniş - büyük bir demet (120-150 g)
- Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- Şeker 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Sirke %6 - 5 yemek kaşığı (sirke %9 ise 3 yemek kaşığı yeterlidir)
- Bitkisel yağ - ¼ yemek kaşığı (50-60 ml)
- hardal - 1-2 yemek kaşığı. l (hardal yoğunluğuna bağlı olarak)
- Acı ve yenibahar biber - her türden ½ çay kaşığı
İsteğe bağlı ancak arzu edilen bileşenler:
- Öğütülmüş kişniş -1 yemek kaşığı. kaşık (özellikle yeşil kişniş sevmiyorsanız)
- susam - 1 yemek kaşığı.
Buzdolabında 3 litrelik bir kavanozu yönetmenin benim için çok uygun olmadığını hemen söyleyeceğim. Çok yer kaplar ve kapak üzerindeyken çok stabil değildir. İTİBAREN litrelik kutular daha uygun. Başka bir seçenek de Korece domates pişirmek için hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kap kullanmaktır. Onunla bankalardan çok daha rahat hissediyorum. Bu nedenle, kap ile fotoğraf. Bankalar da bu konuda iyi olsa da.
- 12-24 saat sonra Kore usulü domatesler hazır. En azından onları deneyebilirsin. Bence en iyi tadı 2-3 gün. Doğru, genellikle, bu zamana kadar, bir nedenden dolayı sona ererler.
Ve şimdi, vaat edilen ekspres - Korece domates pişirmek için bir tarif.
Şans eseri ortaya çıktı. Geleneğe göre, iki kutu şeklinde sipariş edilen bir hediye ile arkadaşları ziyarete geldik. Ve ciddi sunum anında bu patlıcanları karo zeminde kırmayı başardım. Kendi maharetiyle ilgili tüm iltifatları dinledikten sonra, yol boyunca, kendisi hakkında birkaç şey öğreniyor. ilginç gerçekler rehabilite etmeye karar verdi.
Vakum kabını kurtardım. 
Çok uygun bir şey - ve ürünler uzun süre saklanır ve hızlı bir marinatör olarak kullanılabilir. küçük bir miktar et. Bence et marine edilmişse, o zaman domatesli. Sadece çalışmasını sağlamalıyım. Genel olarak, bir blender ve bir vakumlu kap bana yardımcı olacaktır :). Domatesleri orta halkalar halinde kestim, sosla kaydırdım, “akordeon” topladım ve bir kaba koydum. 
Bir saat sonra Kore usulü domatesler masaya çoktan servis edilmişti ve beş dakika sonra onlar çoktan bitmişti.
Tabii ki, çok kusur bulmak için, o zaman buzdolabında birkaç saat beklemeleri güzel olurdu. Ama, neredeyse hazır yemek tarifi- oldukça iyi çıktı :)
Kocam için en lezzetli Kore domates tarifi, baharatlı tatlı domateslerin tadını çıkardığınız zamandır. kızarmış patates mikrodalgada. Bunu yapmak için, akşamları patatesleri kendisi yıkar, ocakta “ateş etmemesi” için bir çatalla “çizir”. Yarıya keser ve bir parça tuzlu veya tütsülenmiş domuz pastırması, alttan oyulmuş veya pastırma ile “doldurur”. Sabah 10 dakika mikrodalgayı açar, Kore usulü domatesleri çıkarır ve “Bakın ne kahvaltı yaptım” diyor :)
Haşlanmış patatesli Kore domatesleri. Ayrıca çok lezzetli
Ertesi gün hazır olacak Kore usulü domates. Domatesler çok baharatlı, baharatlı, keskin, güçlüdür. Kendilerine bile benzemiyorlar. Hazır Kore Domatesleri harika atıştırmalık votka altında. Bu yüzden hafta sonu pikniğiniz varsa, bu domatesleri stokladığınızdan emin olun. Bence bir kavanoz yetmez ama denemek yeterli!
İçindekiler:
- Domates - 2 kilogram;
- Bulgar biberi - 4 adet;
- acı biber - 2 adet;
- sarımsak - 2 kafa;
- yeşillik.
yakıt ikmali:
- sirke - 100 gram;
- bitkisel yağ - 100 gram;
- şeker - 100 gram;
- tuz - 2 yemek kaşığı.
Adım Adım Hazır Kore Domates Tarifi
- Domatesler etli ve elastiktir, iyice yıkayın ve ikiye bölün.
- Bulgar ve acı biberlerin çekirdeklerini soyun, sarımsakları soyun ve kıyma makinesinden geçirin.
- Yeşillikleri ince doğrayın. Dereotu, maydanoz, fesleğen, kereviz alabilirsin.
- Bir kavanoza domatesleri, biber ve sarımsak karışımını, otları katmanlar halinde koyun ve değiştirin. Sosu hazırlayın ve bir kavanoza domateslerin üzerine dökün.
- Kavanozu bir kapakla kapatın ve boynu açın, bu formu buzdolabına koyun. Bunu 8 saat sonra üstteki domatesler hazır olacak şekilde yapıyoruz.
- Ardından kavanozu normal konuma getirebilirsiniz. Bir gün daha dururlarsa çok daha lezzetli olacaklar.
Hazır Kore domatesleri evde hazırlanan harika bir atıştırmalıktır.
