Bilgi ve eğlence için, şekerleme sanatı hakkında size kesinlikle yeni lezzetli başarılara ilham verecek 9 ilginç gerçek hazırladık!
1. Teşekkürler Mısırlılar
ortaya çıkıyor, şekerleme Avrupa'ya ilk olarak uzak 7. yüzyıldaki Müslüman işgali sırasında ithal edildi - ondan önce bozulmamış Avrupalılar sadece taze veya kuru meyvelerden memnun kaldılar. Tatlı lezzetler fikri, mutfak ustasının aklını hemen ele geçirdi ve hiç çaba harcamadan yaratmaya başladılar. Ne de olsa ilki, hazırlık yapan Mısırlılardı ve öyle kalacaklar. lezzetli tatlılar bal, meyve, baharat, çeşitli tohum ve tahıl karışımından.
2. Si, Senyor Candiere!
Hikaye biraz farklı olsaydı, “şekerlemeci” kelimesinin kulağa tamamen farklı gelebileceğini biliyor muydunuz, örneğin “tsukrovar” veya “marshmeller”? "Şekerlemeci" kelimesi, "şekerde kaynatmak" anlamına gelen İtalyanca "candiere" fiilinden gelir. Şekerleme işi Avrupa'da, daha doğrusu İtalya'da Venedik'te başladı ve 15. yüzyılın sonunda - 16. yüzyılın başında en hızlı şekilde gelişti.
Ana kural şekerleme sanatı- oranları korumak. Sadece bir veya iki yıl pratik yapmamış olanlar, “gözle” ölçmek gibi bir lüksü karşılayabilirler. Şekerleme işinde, pişirme sıcaklıklarını dikkatlice izlemeniz ve tarifleri tam olarak takip etmeniz gerekir. Küçük bir yanlışlık - ve elveda, itibar! Bu nedenle, hamur işi yönü yemek pişirmede en zor olarak kabul edilir ve fantezi ve doğaçlamanın genellikle profesyonel zaferlerle eş anlamlı hale geldiği gastronomik becerinin önünde bir büyüklük sırasıdır.
4 numara. Fransız değilsin!
Yıllar geçti ve şimdi, kafasına kar gibi! Deneyimlenen ve pişirilen her şeyden sonra, kruvasanın Fransa'da değil Avusturya'da icat edildiği ortaya çıktı! 1683'te Viyanalı fırıncı Peter Wendler'in Türk Viyana kuşatmasının başarısızlığının onuruna ilk kruvasanı hazırladığına göre, şekerleme yıllıklarında bir efsane bile var. Bir gün, geceleri çalışan ve sabahları kasaba halkı için taze çörekler hazırlayan şekerci dükkânının fırıncıları, çapalardan ve kazmalardan şüpheli bir ses duydu. Şehrin saldırı altında olduğunu anladılar - Türkler surların altını kazıyordu. Askerleri zamanında bu konuda uyardıktan sonra Osmanlı ordusunun planını bozarak Viyana'yı kurtardılar. Bu, şekerleme sanatının kana susamış fatihler üzerindeki coşkusunun ve zaferinin ilk gerçek hikayesi!
Numara 5. En az bir parça daha
Kendinizi en az bir kez bir çeşnicibaşı olarak hayal ettiniz mi, örneğin, yarışmacıların ürünlerini birkaç gün boyunca tatmanız gereken uluslararası bir yarışmanın yargıcı? Tatsız, aşırı baharatlı, özel ve basitçe dayanılmaz olabilirler - ancak görev aynı kalır. Günde en az 30 tatlının dokusunu, lezzet kombinasyonlarını anlamalı ve kendi kararınızı vermelisiniz. Bu zor dönemde, maestro en azından rekabet alanının dışında yemek yemeye çalışır ve ayrıca inanılmaz derecede ilahi olsa bile tek bir tatlıyı yemeyi asla bitirmez!
6. Şüpheli Willy Wonka Nehri
Charlie'deki lezzetli çikolata nehrinin ve Çikolata Fabrikası gerçekten çikolatadan yapıldı ve krema ve çikolata ile karıştırılmış 500 litreden fazla sudan oluşuyordu! Tatlı mucizenin yaratıcıları, rezervuarın tazeliğinin uzun sürmediğini ve sonrasında iştah açmadığını itiraf etti.
7 numara En sevdiğim makarnayı haşlama
En sevdiğimiz makarna bisküvileri, bize tanıdık gelen son rollerinde, bugüne kadar var olan, aynı makarnayla ünlü olan ve Avrupa çapında lüks tatlı salonlarını açmaya devam eden ünlü Fransız pastanesi Laduree'de icat edildi. Renk paleti veya süslemesi olmayan sade makaronlar, 18. yüzyılın sonlarında Fransız Devrimi'nden kurtulmak için onları pişiren kardeş rahibeler tarafından ünlendi.
1900'lerin başında, Laduree'nin başarılı girişimcisi ve ustası Pierre Defontaine, makarnayı hatırladı. Makarnanın yarısını ganaj (taze krema, çikolata ve şeker bazlı kokulu bir krema) ile birleştirmeye karar verdi. Tereyağı). Sıradanlığın üzücü kaderinden kaçınmak Acıbadem Kurabiyesi, ince çıtır bir kabuk, yumuşak badem beze ve kadifemsi bir dolgu ile makarna bir zevk haline geldi.
8. Kronatlar var
2013 yılında, Amerikalı şekerlemeci Dominique Ansel yeni bir şekerleme atılımı yaptı ve harika bir isim olan kruvasan ve donut melezini (donuts) icat etti. Bir süredir New York'ta gerçek bir "cronuts salgını" hüküm sürdü - Ansel'in pastanelerinde sıralanan inanılmaz çok kilometrelik kuyruklar!
9. Côte d'Azur'un en sevilen tatlısı
Fransa'nın Cote d'Azur kasabasının en ünlü şehirlerinden biri olan Saint-Tropez'in en popüler ve renkli tatlısının, ikiye kesilmiş şekerli börek ile doldurulmuş besleyici bir ikram olan Tarte Tropezien olduğunu biliyor muydunuz? muhallebi ve krem şanti. 50'li yıllarda Saint-Tropez'de gerçek tatlı dişler için bir tedavi, Polonyalı göçmen pasta şefi Alexander Mika'nın kendi pastanesinde büyükannesinin tarifine göre bir tatlı sunduğunda ortaya çıktı.
Popülerlik, 5 yıl sonra Roger Vadim'in "Et Dieu" filminin çekimleri sırasında geldi. Alexander, oyuncular için yemek hazırladı ve tatlı, kalplerini ve midelerini sonsuza dek büyüledi. Brigitte Bardot da çok sevindi ve tatlıya "Tarte Tropezien" adını verdi.
Devam edecek…
SörfGünümüzde, herkesin kendi şekerini bulacağı büyük şekerlemeler tatlı dişin hizmetindedir. favori muamele veya yeni tatlı. AT eski Çağlarşeker o kadar nadirdi ki Arap dünyasında tatlılara altın gibi değer verilirdi. Hayatınızı tatlısız hayal edemiyorsanız, o zaman tatlılarla ilgili ilginç gerçekler dikkatinizi çekiyor.
Tatlılar hakkında ilginç gerçekleri ortaya çıkarır Badem ezmesi. Badem ezmesi hazırlanması için şeker tozu, tatlı veya acı badem kullanılır. Badem ezmesini plastik bir kütleye dönüştüren bu fındıkların yağıdır. Buzlanma veya şekerleme boyaları ile kaplanmış badem ezmesinden çeşitli figürler yapılır. Marzipan her zaman aristokratların tatlılığı olarak kabul edilmiştir. Bu tatlının onuruna birçok Avrupa başkentinde bir müze açıldı. Badem ezmesini tam olarak kimin icat ettiği bilinmiyor. Ancak İtalyanlar, buğdayın olmadığı 10. yüzyılda köylülerin, badem ezmesi tarihinin başlangıcı olan badem ile değiştirdiğinde ısrar ediyor. Almanya'da bu tatlı olmadan Noel tamamlanmaz. Kendine saygısı olan her şekerlemeci en az 20 badem ezmesi tarifi bilmelidir.
İstatistikler, tatlılar hakkında ilginç gerçekleri sürdürecek. En sık çikolata 10 ila 25 yaş arası gençleri satın alın. Sosyologlara göre, öğrencilerin %85'i bir çikolata lehine hamburger veya sosisli sandviçten vazgeçmeye hazır olduklarını söyledi. İlginç bir gerçek, dünya sakinlerinin %60'ından fazlasının eve dönerken çikolata yemesidir. %30'u bu tatlıyı bir fincan sıcak çayla, %7'si kahve ile yemeyi tercih ediyor. en popüler çikolata dır-dir Beyaz çikolata bütün fındık ile. Bu çikolatanın alıcılarının %75'i 35 yaş altı genç kadınlar. Bitter çikolata yaşlılar ve erkekler tarafından tercih edilmektedir.
Tatlılarla ilgili bir başka ilginç gerçek de Belçika ile ilgilidir. Ünlü Belçika çikolatalarının %85'i el yapımıdır. Böyle bir tatlının fiyatı kilogram başına 20-30 avro arasındadır. 2012'de 33 metre uzunluğunda ve 1,5 ton çikolata harcayarak dünyanın en büyük çikolata buharlı lokomotifini yapmayı başaran Belçikalı şekerlemecilerdi. Resmi rakamlara göre, Belçika yılda 2,5 milyar avroluk çikolata ve ondan ürünler üretiyor.
Parlak bir yüzeye sahip küçük yuvarlak şekerler - draje, tatlılar hakkında ilginç gerçeklere devam edin. Draje kelimesi, bir incelik anlamına gelen Fransızca tragēmata'da ortaya çıktı. Bu tatlı, Pers ve Eski Babil'in şekerlemecileri tarafından icat edildi. Kimyon, kişniş veya anason tohumlarını şekerlediler. En popüler draje şekerleri M&M'lerdir. ABD'de ilk olarak 1941'de ve daha önce ortaya çıktılar. bugün 200'den fazla ülkede satıldı. İlginç gerçek: M&M'in kurucuları Mars ve Murry's, İspanya İç Savaşı'nda askerlerin sıcak havalarda neredeyse erimeyen sertleştirilmiş çikolata yediklerini gördükten sonra çok renkli drajelerin üretimini tasarladılar. M&M'ler kısa sürede o kadar popüler oldu ki, II. Dünya Savaşı sırasında ABD Donanması askerleri için gıda tedarikine dahil edildiler.
İlginç gerçekler tatlılar hakkında dünyadaki kayıtlarla ilişkilidir Şeker. En büyük çikolata kutusu, şekerlemeci Master Food tarafından bir yemek pişirme programı sırasında piyasaya sürüldü. Kutu 1.5 metre genişliğinde ve 2.5 metre uzunluğundaydı. Beklendiği gibi, nutria 850 kilogram ağırlığında çikolatalar içeriyordu.
en büyük şeker dünyada, şekerciler tarafından ayı şeklinde yapılmıştır. Bu şekerin yüksekliği 1.68 metre, ağırlığı ise 635 kilogramdı. Dünyanın en büyük şekerini yapmak için önce 4 tonun üzerinde bir kalıp yaptılar. Kalıp meyve kütlesi ile doldurulduktan sonra soğutuldu ve birkaç hafta sertleşmeye bırakıldı ve ardından dikkatlice parlatıldı.
Guinness Rekorlar Kitabı'nda listelenen bir rekor, tatlılar hakkında ilginç gerçeklerden oluşan bir seçki ile devam ediyor. 2012 yılında İtalya'da yıllık çikolata fuarı sırasında şekerlemeciler en büyük madeni para 1 euro değerinde çikolatadan yapılmıştır. Çikolata madeni para 1,95 metre çapında, 17 santimetre yüksekliğinde ve 640 kilogram ağırlığındaydı. En büyük çikolata parasının tadını güzel kılmak için şekerlemeciler yalnızca çikolata kullandılar: %80 Dominik ve %20 Peru.
Endonezya'da, mübarek Ramazan ayı münasebetiyle, çikolata camii. En büyük çikolata heykeli bir kopyadır Chichen Itza piramitleri Meksika'da, 8 ton ağırlığında. Şekerlemeciler piramidin otuzuncu bir kopyasını yaratmayı başardılar. En büyük çikolata heykelinin tabanı 3 metre, yüksekliği ise 2,5 metredir.
Makale, insan vücudunun günlük 70 gram şekere ihtiyacı olduğu bilimsel gerçeği olan tatlılar hakkında ilginç gerçeklerle sona eriyor. 50 gram bitter çikolata, 17 bardak taze çikolata kadar antioksidan içerir. Portakal suyu, 4 bardak kırmızı ve 25 beyaz şarap.
"Şeker" kelimesi, 16. yüzyıl Avrupa eczacı jargonundan gelir. Latince confectum'dan (“yapılmış”) türetilen bu kelimeye, o günlerde ilaç türlerinden biri olarak kabul edilen şekerlenmiş meyveler deniyordu.
İlginç bir gerçek: Ortaçağ İtalya'sında, yeni evlilere "konfeti" adı verilen küçük şekerlenmiş meyve parçalarıyla duş almak gelenekseldi. Zamanla, tatlılar, bu ismin “geçtiği” çok renkli kağıt parçalarıyla değiştirildi.
İlginç bir gerçek: Amerikalı sosyologlar tarafından yapılan bir araştırma, meslektaşlarına tatlı ikram eden kişilerin kariyerlerinde “açgözlü” rakiplerinden daha başarılı olduklarını gösterdi.
Rusya'da 19. yüzyılın ilk yarısında, en zengin ve en asil bayanlar bile çeşitli kutlamalardan tatlılar çaldı. Bu gerçeği açıkladı şekerleme fabrikaları Henüz mevcut değildi, tatlılar sırlarını kıskançlıkla koruyan ev şekerlemecileri tarafından hazırlandı, bu yüzden bu incelik tam anlamıyla altın ağırlığına değdi.
Bir paradoks: En yaygın tatlının adı - çikolata - "acı su" olarak tercüme edilen Aztek kelimesi "chocolatl" dan gelir.
İlginç bir gerçek: 16.-17. yüzyıl Avrupa'sında aristokratlar arasında gerçek bir “çikolata çılgınlığı” gözlendi. Birçoğu çikolatanın vücut üzerinde neredeyse sihirli bir etkisi olduğuna inanıyordu. Bazen zina bile ona atfedildi: bir mahkeme hanımının siyah bir çocuğun doğumunu aşırı çikolata tutkusuyla haklı çıkardığı bir durum var.
En büyük çikolata kutusu, uluslararası mutfak yarışması için Master Food'dan şekerlemeciler tarafından yapıldı. 2.5 x 1.5 metrelik bir kutuda yaklaşık 8 cent çikolata vardı.
Belçika'da çikolatalar çok pahalı: kilogram başına yaklaşık 30-35 avro. Gerçek şu ki, ülkedeki bu inceliğin neredeyse %90'ı elle yapılıyor. benzersiz tarifler- bu nedenle yüksek fiyatlar.
Dünyanın en büyük şekerlemesi "trüf" 2008 yılında Almanya'da yapıldı. 196.3 kg ağırlığındaki bu dev tatlı, Halloren Çikolata Fabrikası'ndan şekerlemeciler tarafından yaratıldı.
Dünyanın en büyük şekerlemesi Norveç'te yapıldı. Bu incelik 1,5 tondan daha ağırdır.
2004 yılında Hollandalı Mieke Stortelder şirketinden şekerlemeciler dünyanın en uzun şekerini yarattılar - 2 metreden uzun bir çilekli şeker.
Dünyanın en pahalı şekeri olan Lake Forest Confections'ın bir kutusu yaklaşık 1,5 milyon dolara mal oluyor. Doğru, yüksek fiyatları esas olarak elmas, zümrüt, safir ve yakut kullanan kutunun tasarımından kaynaklanıyor.
En büyük sakızlı ayı, Gummi Bear Factory'den uzmanlar tarafından hazırlandı. Bu “şekerlemenin” yüksekliği 1,7 metre ve ağırlığı 630 kilogramdı.
İlginç bir gerçek: İngilizce konuşulan ülkelerde marmelat kelimesi yalnızca narenciye reçeli / marmelat anlamına gelir. Bize tanıdık gelen marmelat, orada hantal bir tabirle meyve şekerli jöle olarak adlandırılıyor.
Satıştaki Harry Potter kitaplarından Bertie Botts tatlılarının bir analogu olduğu ortaya çıktı. BeanBoozled gummies de en çok değişik tatlar, hem tanıdık meyveli hem de çok garip, örneğin kusma, çürük yumurta ve kokarca salgıları.
İlk uzay lolipopları ünlü Chupa Chups'du. 1995'te Rus Mir istasyonundan kozmonotlar kendilerine biraz şeker verilmesini istediler. Chupa Chups, ağırlıksızlık için en uygun bulundu ve uzay istasyonuna teslim edildi.
Bir başka ilginç gerçek Chupa Chups ile bağlantılı: Bu lolipopların logosu Salvador Dali tarafından tasarlandı!
Japon okul çocukları, iyi şans getirdiğine inandıkları için Kit Kat çikolatalarını sınavlara götürürler. Gerçek şu ki, isimleri Japonca "kitto katsu" - "kesinlikle kazan" ifadesiyle uyumludur.
İlginç gerçek: Bir "uzay helvası" var. 518 No'lu asteroide, onu keşfeden astronom R. Dugan'ın bu doğu tatlılığına bayıldığı için “Halva” denir.
ABD'de yaygın olarak satılan ünlü Çin fal kurabiyelerinin aslında Çin ile hiçbir ilgisi yoktur. Benzer bir bisküvi, 19. yüzyılda Japonya'daki Şinto tapınaklarındaki dini törenlerde kullanıldı ve 20. yüzyılın başlarında Japon göçmenlerle Amerika Birleşik Devletleri'ne geldi. Amerikan hükümeti II. Dünya Savaşı sırasında tüm Japonları (fırıncılar dahil) filtreleme kamplarına hapsettiğinden, fal kurabiyeleri Çinliler tarafından seri olarak üretilmeye başlandı. Bu yüzden Amerikalılar şimdi bu inceliği Çin ile ilişkilendiriyor.
dünyada insan var mı tatlılara zaafı olmayan var mı? Bunları bulmak çok ama çok zor görünüyor. Tatlılar arasında her ülkenin kendi tercihleri vardır. Bazılarından bahsedeceğiz.
Mutfak terimi "tatlı" Fransızca'da "tatlı" ya da "tabloyu temizlemek" anlamına gelen "desservir" sözcüklerinden türetilmiştir. Adından da anlaşılacağı gibi, bu yemeğin yemeğin sonunda servis edildiği açıktır. Tatlı ya tatlı (çoğunlukla) ya da şekersiz olabilir.
Hindistan. Hindistan her zaman zengin aroması ve tadıyla öne çıkan baharatlarıyla ünlü olmuştur. Hintli mutfak uzmanları, tatlı hazırlarken halklarının geleneklerine sadık kalırlar. Tatillerde Gulab Jamun gibi bir incelik sunarlar. Un ve undan yapılan bir çeşit çörek gibi güzel bir top şeklindedir. Mısır yağı, süt, fıstık ve kuru üzüm ilavesiyle. Gulab jamununun tüm özü, bütün bir gece ve hatta daha fazlası için ıslanmak üzere daldırıldıkları şurup içindedir. Şurubun bileşimi eyaletten eyalete değişir: safran, narenciye suyu veya gül suyundan yapılabilir. Tatlı şurup ne olursa olsun, yemek son derece lezzetlidir.
Japonya. Japon gurmeler için, kremalı tatlılar olarak adlandırılan kestane quintonları hazırlanır. Onların hazırlanması için kullanılır tatlı patates, tatlı sos ve sirke. Fakat ana malzeme- Bu sadece Japonya'da bulunabilen özel bir kestane çeşididir.
Türkiye. Türkiye'den birçok kişinin sevdiği tatlı bir incelik geldi - baklava. Çeşitli varyasyonlarda hazırlanır ve servis edilir. Baklavanın temeli filo denilen çabuk kuruyan bir hamurdur. Birkaç kat halinde katlanır ve eritilmiş tereyağı, viskoz bal veya şeker, portakal suyu ve limon suyu. Bu kadar çok şekerlemeden sonra Türk güzellerinin dişlerinin nasıl sağlam kalması şaşırtıcı!?
Avustralya ve Yeni Zelanda. Diyet sevenler için mükemmel orijinal tatlı Avustralya ve komşusu Yeni Zelanda'da sevilen Pavlova pastasıdır. Pasta adını Rus balerin Anna Pavlova'dan alıyor, bu ülkelerde tatlıyı sadece moda restoranlarının menüsünde bulabilirsiniz. Pastanın malzemeleri çok hafif malzemeler - yumurta akı ve şeker - bu da onu düşük kalorili bir yemek yapar.
İngiltere. AT İngiliz mutfağı epeyce fırfırlar. Tatlı Puding "Kale" ayrı duruyor. Sadece levhanın üzerinde yekpare olarak yükseldiği gerçeğiyle güçlendirilmiş bir yapıya benziyor. Puding, esas olarak sos ve reçel yapımında kullanılan, ılık bir formda bolca akan çileklerle hazırlanır.
Afrika. Nerede, nerede ve hatta Afrika'da bulabilirsiniz büyük miktar içeren meyve. Onlardan lezzetli ve sağlıklı tatlılar. İşte en lezzetlisi sağlıklı yemek – meyve salatası. Görünüşe göre çok istisnai bir durum. Ancak, salatanın ana bileşeninin - Afrika'daki herkesin ve her şeyin geçimini sağlayan - karpuz olduğu belirtilmelidir. Daha sonra aşçının ve misafirlerinin zevkine uygun bitkileri ekleyebilirsiniz.
Çin. Göksel İmparatorluk, Amerikalıların şimdi ve sonra Çin restoranlarına baktığı dünyaya macaroons verdi. Sadece tatlı olarak değil, aynı zamanda ıstakoz veya domuz yemeklerine iltifat olarak da servis edilir. Ancak, en rafine tat sütle yerseniz bademli kurabiye hissedebilirsiniz.
İtalya. İtalyan tiramisu birçok gurmenin tadını çıkarmayı sever. Kompozisyonu oldukça zengindir ve bugün iyi bilinmektedir. Malzemelerin kombinasyonu tiramisuyu hafif ve havadar yapar. Tatlı için başka bir isim - "Toskana önemsizliği" - pastanın anavatanı olan Toskana şehri sayesinde ortaya çıktı.
İspanya.İspanyol şekerlemeleri, aşağıdakilerden yapılmış çubuklarla karakterize edilir: yumuşak hamur tarçın ve şeker serpilir. Bunlara churros denir ve dünyanın birçok ülkesinde film veya spor maçı izlemenin eşlik eden bir bileşeni olarak popülerdir.
AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ. Amerika Birleşik Devletleri'nde iki yüzyıl önce New Mexico'da kızarmış çörekler şeklinde bir incelik ortaya çıktı. Adı - sopapiyyas - İspanyol kökenlidir ve "tatlı kızarmış hamur" olarak tercüme edilir. Sopapiyalar gibi yenir bağımsız yemek, ve bala daldırma, bu tatlının tadını eşsiz kılıyor.
Hayatımızdaki en güzel şeylerin tadı tatlıdır. Ve en zararlıları da. Çoğu zaman yaz mevsimine yakın tatlıların zararlarına dikkat etmeye başlarız - plaj mevsimi burnundayken. İşte o zaman kendimizi çikolatalara aşırı bağımlı olduğumuz için suçlamaya başlarız. Ama bir bakalım, kendini küçük zevklerden mahrum etmeye değdi mi?
Efsane 1. Tatlı, beynin dostudur
İş gününün ortasında bir parça tatlı gereksiz olmayacak - kesinlikle kesin. Beyin hücreleri sadece glikozla beslendikleri için kandaki içeriğine karşı çok hassastırlar. Ve gri maddenin yetersiz beslenmesi işini anında etkiler. Ancak bu durumda niceliğin niteliğe dönüştüğü düşünülmemelidir. Aksine, aşırı tatlılar uyuşukluğa neden olacak ve işi sadece “olumsuz” olarak etkileyecektir.
Efsane 2. Şeker bir neşe vitaminidir
"Beyaz" ölüm, - doktorlar yetkili olarak ilan edecek. “Ama ne hoş!” Muhalifler haykıracaklar. Ama aynı zamanda üç yemek kaşığı şekerli çay severler bilmeli ki şeker her şeyden önce vücuttaki B1 vitamini rezervlerini azaltır. B1 vitamini ne kadar az - nevrasteni, depresyon, yorgunluk, kas zayıflığı olasılığı artar. Bu bakış açısını nasıl buldunuz?
Efsane 3. Tatlandırıcılar kilo vermenize yardımcı olur.
Yapay tatlandırıcılar neredeyse kalorisiz olsa da, sağlığa etkileri konusunda hala şiddetli bir tartışma var. Yani örneğin tatlandırıcı kullanımı nedeniyle bağışıklığın azaldığını kanıtlayan çalışmalar var. Hatta İngiliz Parlamentosu üyeleri, kanserojen içerdiği iddia edilen aspartam kullanımını yasaklama niyetlerini bile açıkladılar. Domuzların diyetine iştahlarını artırmak için bazı tatlandırıcıların eklendiğini gösteren oldukça tartışmalı başka yayınlar da var. Yani - sizce: şekerden vazgeçmeye ve böyle bir “alternatife” geçmeye değer mi?
Efsane 4. Çikolata: lezzetli ama zararlı
Siyah incelik severleri memnun etmek için acele ediyoruz. Son zamanlarda, başarılı rehabilitasyonunda giderek daha fazla uzman yer almaktadır. Bu nedenle, Avrupa Kardiyoloji Derneği'nin yıllık konferansında, 100 gram bitter çikolatanın bir yetişkinde kan damarlarının işleyişini en az üç saat iyileştirdiği ve kan damarlarını serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruduğu bilgisi duyuldu.
Bu yüzden bir dahaki sefere bir çikolataya uzandığınızda, zayıf olduğunuz için kendinizi hırpalamayın. Belki bilinçaltında sağlığınıza önem veriyorsunuz.
Efsane 5. Çikolata kabızlığı
Birçok çikolata sever, gastronomik bir ziyafetten sonra kabızlık şeklinde acı verici bir cezayla karşı karşıya kalacaklarından ciddi şekilde korkar. Belki çikolatadan başka bir şey yemiyorsanız, o zaman öyle olacaktır. Ama doğru yerseniz, kendinizi biraz neşeden mahrum edemezsiniz.
Efsane 6. Muzlu fast food
Muz hızlı bir atıştırma için idealdir: Mükemmel sindirilebilir, potasyum kaynağıdır (özellikle çekirdekler için faydalıdır), vücuttaki fazla sıvının atılmasına yardımcı olur ve açlığı hızla giderir.
Aynı zamanda, beslenme uzmanları aşırı muzlara karşı son derece ihtiyatlı davranıyorlar ve onları acımasızca beyaz ekmek ve diğer yasaklı yiyeceklerin yanına koyuyorlar. Ayrıca, makul miktarda sakaroz (ve fruktoz ve glikoz olmaması) nedeniyle, muzlar diyabetli hastalarda kontrendikedir.
Efsane 7. Bu sağlıklı kuru meyveler
Beslenme uzmanları hemfikir: neredeyse hepsi faydalı malzeme. Bununla birlikte, konunun nitel yanı, nicel olana hiç de eşit değildir: kuru meyveler, “canlı” olanların daha konsantre bir versiyonudur. Bu nedenle kurutulmuş meyvelerin emilimindeki ana şey, ılımlılık ve doğruluktur. Bu nedenle, örneğin günde 4-6 hurmadan fazla yememeniz önerilir.
Efsane 8. Tatlı - sadece tatlı için!
Aslında, tatlılar "kurt" iştahını sakinleştiren bir tür anti-aperatif rolü oynayabilir. Başka bir yemeği kaçırırsanız, yemeğinize bir parça çikolata, birkaç tatlı, bir parça kek, dondurma ile başlayın. Bu, kanın glikoz ile doymasını hızlandıracak, açlık hissini azaltacak ve sizi aşırı yemekten kurtaracaktır.
