Kış için elma kompostosu nasıl mühürlenir? Kış için elma kompostosu yapmak için adım adım tarifler

Mağazadan satın alınan tek bir içecek ürünü, kendi ellerinizle yapılan bir içecekle karşılaştırılamaz. doğal ürünler. Elma kompostosu itibaren taze elmalar kış için size yazı hatırlatacak, susuzluğunuzu giderecek ve aynı zamanda içinde muhafaza edilen faydalı maddelerle vücudunuzu doyuracaktır.

Kışa elma kompostosu nasıl hazırlanır? Elinizde varsa çok basit gerekli ürünler Bunların başlıcaları elmalar, zaman ve tabii ki arzudur. Çok fazla çaba harcamadan ve çok fazla zaman harcamadan, lezzetli ve aynı zamanda yemek hazırlamanıza olanak sağlayacak bir tarifi dikkatinize sunuyoruz. sağlıklı içecek. Tıpkı hem aile üyelerinizin hem de beklenmedik gelen misafirlerin ilgisini çekeceği kesindir.

Kış için elma kompostosu hazırlamaya başlamadan önce, en iyi şekilde hazırlayacağınız deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerini ve tavsiyelerini okuyun. lezzetli içecek. Kesinlikle hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Bu yüzden:

Komposto için, içeceğe zengin bir tat verecek tatlı ve ekşi elma çeşitleri idealdir;
meyveler hasarsız olmalı, aşırı olgunlaşmamalı, ancak yeşil de olmamalıdır, çünkü aşırı olgunlaşmış elmalar pişirme işlemi sırasında kaynayacak ve içeceğe bulanık bir görünüm verirken, olgunlaşmamış elmalar kompostaya zengin bir tat vermeyecektir;
Sürece başlamadan önce hazırlık yapın cam kaplar komposto için - kavanozlar iyice yıkanır ve sterilize edilir (bunu yapmak için üzerlerine kaynar su dökün veya bir süre fırına koyun);
meyveyi yıkayıp kabuğunu çıkararak hazırlayın (pürüzlü değilse kabuğunu bırakabilirsiniz);
küçük elmalar bütün olarak yuvarlanabilir ve büyük meyveleriniz varsa bunları kesin, çekirdeğini çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin;
doğranmış elma dilimlerini içine yerleştirin soğuk su, asitlendirin veya tuzlayın (elmaları daha uzun süre suda tutmaya değmez, çünkü içerdikleri tüm değerli maddeler suya karışacak ve meyvelerin kendisinde minimum bir miktar kalacaktır).

Elmaya çekirdekli meyveler (erik, kiraz veya kayısı) ekleyerek elma kompostosu hazırlıyorsanız, bu tür içeceklerin raf ömrünün bir yıldan fazla olmadığını unutmayın. Daha uzun raf ömrü için hazırlık yapıyorsanız meyvelerin içindeki çekirdekleri çıkardığınızdan emin olun.

İçecek tarifi

Bu tarife göre kışa elma kompostosu hazırlamak size özelliğini koruyacak bir içecek yapma fırsatı verecektir. hassas aroma kışa kadar. Aynı şekilde diğer meyveler ve meyvelerden de hazırlıklar yapabileceğiniz gibi, elmaya portakal, armut, erik ve doğanın diğer sevilen yaz hediyelerini ekleyerek çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz.

Bu tarife göre hazırlanan elma kompostosunun tadı ve aroması size yeterince zengin gelmiyorsa ekleyebilirsiniz. vanilya şekeri, tarçın veya nane dalları, ona unutulmaz bir koku ve harika bir tat verecektir.

Tarifteki malzemelerin miktarı bir litre suya dayanmaktadır. Daha büyük kavanoz kullanacaksanız hesaplayın gerekli miktar malzemeler sizin için hiç de zor olmayacak. Yani, ihtiyacimiz var:

orta boy elmalar - 4-5 adet (kompostonun daha zengin tadını ve meyvelerini seviyorsanız, daha fazla elma kullanabilirsiniz);
200 gram miktarında şeker;
su - 1 litre.

Pişirme talimatları:

Elmaları hazırlıyoruz: Bunu yapmak için yıkayın, kuyruğunu ve ortasını çıkarın ve dilimler halinde kesin.
Belirtilen miktarda suyu bir tencerede kaynatın.
Şekeri oraya dökün ve şeker tamamen eriyene kadar karışımı birkaç dakika ateşte tutun.
Haşlamanın içine şeker şurubu Elma dilimlerini yerleştirin ve birkaç dakika kaynatın.
Delikli bir kaşık kullanarak elma parçalarını hazırlanan kavanozlara aktarın.
Suyu ve şekeri tekrar kaynatıp şerbeti kavanozlara dökün ve üstlerine kadar doldurun.
Kavanozları hazırlanmış metal kapaklarla sarıyoruz (bu tarife göre hazırlanan komposto ile kavanozları ters çevirip sarmanıza gerek yok).

İşte bu, inanılmaz lezzetli içecek hazır! Komposto oldukça konsantre olduğundan servis yapmadan önce soğutulmuş suyla seyreltilip kurabiye veya ev yapımı turtalarla servis edilebilir.

Size bir tarif daha:

Artık kış için taze elmalardan elma kompostosu pişirmeyi biliyorsunuz. Afiyet olsun ve aileniz ve arkadaşlarınızla iyi vakit geçirin!

Soğuk mevsimde, vitamin eksikliğinin olduğu bu dönemde, kendinize gerçekten lezzetli ve meyveli bir şeyler ikram etmek istersiniz. Süpermarket rafları çeşitli meyve suları, meyveli içecekler ve diğer içeceklerle doludur, ancak ev yapımı kompostodan daha iyi bir şey yoktur. Bugün birkaç tane hazırladık lezzetli tarifler 3 litrelik bir kavanozda elmalardan kış için komposto. Ev yapımı kompostoların avantajları açıktır. Öncelikle böyle bir içecek koruyucu madde içermeyecektir. Ana malzemeler sadece meyveler, şeker, su ve bazen nane veya karanfil gibi çeşitli doğal baharatlardır. İkincisi, gelecekteki tadı kendiniz yaratırsınız; içeceği daha tatlı hale getirebilir, ekşilik veya diğer meyvelerin veya meyvelerin ince notalarını ekleyebilirsiniz. Üçüncüsü, elma kompostosu her zaman kullanışlı olacaktır, bir içecekle atıştırmalık olarak yenebilir veya çeşitli unlu mamullerin dolgusu olarak kullanılabilir.

Faydalı ipuçları

Lezzetli bir içeceğin sırrı, yuvarlanmaya başlamadan önce dikkat edilmesi gereken birçok şeyde yatmaktadır. Kompostonun tadı büyük ölçüde hostesin ne kadar dikkatli olduğuna ve yazılı tavsiyelere uyduğuna bağlıdır.

Meyve seçimi temel bir faktördür. En fazlasını elde etmek için lezzetli komposto Kışlık elma seçerken tatlı ve ekşi çeşitlerden elmaları tercih etmelisiniz. Olgunluğun mükemmel olması gerekir; olgunlaşmamış meyveler düz bir tat ve aromaya sahiptir; fazla olgun olanlar yuvarlanma sırasında parçalanır ve şeklini kaybeder.

Elmalar herhangi bir büyüklükte olabilir ancak dış kusurları olmayan orta büyüklükteki meyveleri tercih etmelisiniz. Şunu da belirtmek gerekir ki elmalar farklı çeşitler Birbirine karıştırmayın ve ayrı kavanozlara koyun.

Meyveler iyice yıkanmalı, içleri çıkarılmalı ve eşit büyüklükte dilimlere bölünmelidir. Kabuğu çok pürüzlü ise soyulması gerekir, ince kabuklu çeşitlerde bu işleme gerek yoktur.

Küçük elmalar bir kavanoza yerleştirilebilir ve bütün olarak sarılabilir.

Dilimlenmiş elmalar hafif tuzlu veya ekşi suya konur. Soğuk olmalı, bu elmaları kararmaya karşı koruyacaktır, ancak 30 dakikadan fazla tutmayın, aksi takdirde her şey bozulur. yararlı malzeme suya girecek.

Kavanozlara koymadan önce elmalar kaynar su ile ıslatılır, bunun için üzerine 5-6 dakika dökülür. Bu işlemden sonra su şurup oluşturmak için kullanılır.

Kavanozların tam boyunlu olması ve yuvarlanmadan önce dikkatlice işlenmesi gerekir.

Yuvarlamadan önce kapaklar buharda pişirilmiş kavanozlarla birlikte sterilize edilmelidir. Fırında sterilize edecekseniz kapaklarının ayrı ayrı sterilize edilmesi gerekir.

KIŞ İÇİN KOMPOZ TARİFLERİ:

STERİLİZASYONLU TARİF

3 litrelik bir kavanozda kışa elma kompostosu hazırlamanın en kolay yolu

İçindekiler:

Elmalar 1/3 kavanoz;

200 gram şeker.

Bu malzemeler tam olarak bir komposto yani 3 litrelik bir kavanoz için yeterlidir, daha fazla kavanoz varsa malzemeleri kavanoz sayısıyla çarpın.

Yemek tarifi:

Başlangıç olarak, tüm şişeler deterjanla iyice yıkanmalı, ardından iyice durulanmalı ve kuruduktan sonra sterilizasyona geçilmelidir. Kavanozlar buharda pişirilerek veya fırında yaklaşık 100 derece sıcaklıkta sterilize edilir.

İkinci aşama elmaları hazırlamaktır. Meyveleri ayırmaya başlamadan önce 3 grama 1 litre soğuk su oranında asitli su hazırlamanız gerekiyor. sitrik asit. Şimdi elmaları eşit dilimler halinde kesin, çekirdeğini kesin ve her şeyi suya koyun.

Tüm kavanozları doldurmaya yetecek kadar elma olduğunda paketlemeye başlayabilirsiniz. 2,7 litre/kavanoz oranında kaynar su hazırlayın. Su kaynayınca elmaları ekşi sudan sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın ve üzerine hemen kaynar su dökün. Bu işlemi her kavanoz için gerçekleştiriyoruz. Önemli! Elmalar kaynar suda 5 dakikadan fazla dayanmaz, bu nedenle suyu dökmeyi bitirmediyseniz ve ilk kavanozlar uzun süre ayakta duruyorsa, suyu önceden boşaltmak daha iyidir.

Kaynar su ile doldurulan kavanozlar 5 ila 7 dakika bekletildikten sonra su ortak bir kaba boşaltılır. Elmaları haşladığımız kaynar su artık şerbet haline gelecek, bunun için her kavanoza 200 gram şeker koyuyoruz. Şurupumuz kaynadıktan sonra üzerine döküp kompostoyu kapaklarla kapatabilirsiniz.

Komposto yuvarlandıktan sonra sıcak giysilere sarılmalı ve soğuyana kadar bırakılmalıdır.

KONSANTRE KOMPOZ

İçindekiler:

3 litre su;

1/3 kutu elma;

400 gram şeker.

Yemek tarifi:

Bu komposto arasındaki fark, yalnızca tatlıya düşkün olanların doğrudan kavanozdan içebilmesidir; diğerlerinin ise içeceği 1:1 oranında sade suyla seyreltip tatlı elma kompostosunun tadını çıkarmaları yeterli olacaktır. Bu seçim, yer sıkıntısı çeken ev hanımları içindir; her dairede birkaç düzine şişenin sarılması için yer yoktur. Kış için 3 litrelik bir kavanoza elma kompostosu tarifi, bir kavanozdan 5 litre lezzetli bir içecek almanızı sağlayacaktır.

Öncelikle kavanozları dezenfekte edip kapaklarla kapatarak kurumaya bırakıyoruz. Daha sonra suyu gaza koyun ve kaynattıktan sonra şekeri ekleyin. Kristaller tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Elde edilen şuruba soyulmuş elmaları ekleyin ve 3 dakikaya kadar pişirin.

Delikli bir kaşıkla elmaları şuruptan çıkarın ve dikkatlice kavanozlara aktarın. Kalan şurubu tekrar kaynatın ve kavanozlara dökün. Kapakları yuvarlayın.

ELMA VE KARARA KUŞÜMÜ

Kış için elma kompostosu tarifini basit bulanlar için içeceğin bu versiyonunu sunuyoruz. Lezzetli elmalara kuş üzümü gibi popüler bir meyveyi ekleyeceğiz, kelimenin tam anlamıyla her özel bahçede ve hemen hemen her kır evinde yetişmeleri boşuna değil ve bu meyvenin piyasadaki fiyatı oldukça uygun.

İçindekiler:

400 gram kuş üzümü;

700 gram elma;

300 gram şeker;

Arıtılmış su.

Yemek tarifi:

Diğer tariflerden bir farkı olacak - kuş üzümü ayırmak için zaman harcamanız gerekecek. Sadece meyveleri kendileri bırakmanız ve kurutulmuş çiçeklenme ve sapın bir kısmından kurtulmanız gerekecektir. Sonraki adımlar evrenseldir.

Bulaşıkları yuvarlamak için sterilize edin;

Elmaları soyun ve tüm kaplara eşit olarak bölün;

Birkaç dakika kaynar su dökün;

Teneke kutulardan süzülen suyu, içine şeker ekledikten sonra tekrar kaynatıyoruz;

Ortaya çıkan şurubu son kez kavanozlara dökün;

Kapakları bir makineyle vidalayın;

Tüm şişeleri ters çevirip üzerlerini paçavralarla kapatıp bir gün bekletiyoruz.

Kompostodaki kuş üzümü içeceğe parlak, kırmızı bir renk verecektir ve lezzet kombinasyonlarıÜlkemizin hemen hemen her sakini elma ve kuş üzümünü biliyor.

ELMA VE NANE

Belki bu tarif biraz sıradışı görünebilir, ancak 3 litrelik nane kavanozu için kışa yönelik elma kompostosu övgünün ötesindedir. Tatlı, aromatik ve canlandırıcıdır; böyle bir içecek size güç ve dinçlik verecektir. Tek yapmanız gereken birkaç dal nane eklemek. 3 litrelik kavanoz için 3 adet orta boy nane dalı yeterli olacaktır. Yaklaşık 500 - 800 gram, 300 gram şeker içeren tatlı ve ekşi elmaların seçilmesi tercih edilir. Haddeleme teknolojisi önceki yöntemlerle tamamen aynıdır. Suya dikkat edin, iyi olmalı, aksi takdirde kompostonuz daha az lezzetli olur.

BEYAZ DOLGUDAN KOMPOZO

Beyaz dolgu, haklı olarak en lezzetlilerden biri olarak kabul edilen çeşitli elmalardır. Böyle elmalar kimsenin evinde kalmaz ve geride bırakılan sulu meyve dolu bir vazo bir anda boşalabilir. Ne yazık ki kışın bu çeşitten tek bir meyve elde etmek imkansızdır, bu yüzden elma kompostosu tarifi sunuyoruz. Beyaz dolgu kış için 3 litrelik bir kavanozda.

İçindekiler:

10 adet elma (ancak kavanozun 1/3'ünden fazla değil);

250 – 300 gram şeker;

Arıtılmış su

Yemek tarifi:

Tadını mümkün olduğu kadar korumak için bu elmaları bütün olarak sarmaya çalışacağız. Bunu yapmak için olgun meyveleri seçiyoruz, dış kusurları yok, büyüklüğü orta olmalı, yani elma kavanozun boynundan biraz daha büyük olmalıdır. Meyvelerin kendisi cilde zarar vermeden iyice yıkanmalıdır.

Kusursuz veya uygun büyüklükte meyve bulamıyorsanız, elmaları dilimler halinde kesip çekirdeği ve çürük alanları çıkarmalısınız. Bu çeşitliliğin havayla uzun süre teması sevmediğini, hızla siyaha döndüğünü ve görünüşte çekici olmadığını hatırlamakta fayda var, bu yüzden kesilmiş tüm dilimleri asitli suya koyuyoruz.

Elmaları aşağıdaki sırayla toplayın:

Kavanozları sterilize ediyoruz;

Kaynatma su;

Meyveleri kavanozlara bölün;

Meyvelerin üzerine kaynar su dökmek;

Suyu boşaltın ve şurubu hazırlayın;

Şurubu kavanozlara dökün;

Kapakları yuvarlayın.

STERİLİZASYON OLMADAN 3 LİTRELİK Kavanozda KIŞ ELMA KOMPOSTASI

Her ev hanımı sterilizasyon sırasında şişeleri "kaybetme" sorunuyla karşı karşıya kalmıştır, bu şaşırtıcı değildir çünkü bozuk kavanozlar genellikle bu şekilde ortadan kaldırılır. Ancak sterilizasyon da çok uzun bir süreçtir, bu nedenle zamandan tasarruf etmek için sterilizasyonsuz elma kompostosu tarifi sunuyoruz.

İçindekiler:

1 kilogram elma;

Arıtılmış su;

250 gram şeker

Yemek tarifi:

Kavanozları hazırlıyoruz, bunun için iyice yıkayıp kurutmanız yeterli. doğal olarak veya kağıt havlu kullanın.

Elmaları temizleyip eşit dilimler halinde kesip kararmaması için hemen tuzlu suya koyuyoruz.

Elmalarımızı kavanozlara doldurup her birini boğazına kadar temiz su ile dolduruyoruz. Daha sonra teneke kutulardaki tüm suyu tek bir kaba dökün, kaynatın, şekeri ekleyin ve 5 dakika daha ateşte tutun.

Kavanozlarımızı şurupla doldurun ve kapaklarla örtün, yaklaşık 3-5 dakika bekletin.

Şurupumuzu tekrar bir tencereye dökün, yaklaşık 200 ml su ve 50 gram şeker ekleyip tekrar kaynatın.

Kavanozlarımızı tekrar kaynayan şurupla doldurun ve birkaç dakika daha bekletin, ardından hepsini tekrar tavaya dökün.

Şurubu son kez kaynatın, kavanozları ağzına kadar doldurun, kapakları açın ve 24 saat sıcak giysilere koyun.

Sterilizasyon olmadan 3 litrelik kavanozda kışa yönelik elma kompostosu hazır. Tarifi uygularsanız kapakların şişmesi veya ekşi içecekler konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.

Konserve için en yaygın ve erişilebilir meyve elmadır. Yılın herhangi bir zamanında satın alınabilirler. Mükemmel raf ömrüne sahiptirler, bu nedenle ev hanımı yakın gelecekte meyve toplamaya başlayamazsa bunları depolamakta sorun yaşamaz.

Bu avantajların yanı sıra pek çok kullanışlı özellikler. C, B1, B2, B6, E vitaminlerinin yanı sıra sağlık için gerekli mikro elementler bakımından da zengindirler: potasyum, kalsiyum, sodyum, çinko, fosfor, iyot, demir, manganez, magnezyum.

Elmalar salamura edilir, kurutulur, dondurulur. Reçel, marmelat ve komposto yapımında kullanılırlar.

Yemek pişirmenin incelikleri

Kompostolar için hemen hemen her çeşit elma uygundur. Ancak Aport, Limon, Antonovka, Pepin safranı, Boyken kullanmak daha iyidir.
Kışın komposto için sadece almanız gerekir olgun elmalar. Olgunlaşmamış meyvelerden yapılan komposto pek hoş bir tada sahip olmayacaktır. Olgunlaşmış meyveler sterilizasyon sırasında kaynayabilir ve komposto bulanıklaşacaktır.
Ayrıca buruşmuş veya yumuşak olmamalıdırlar. Kurtlu elmalar kışın konservelenmeye uygun değildir.
Komposto için bütün olarak, yarım veya geniş dilimler halinde kesilerek kullanılabilirler.
Kabuğu çok sert değilse elmalar soyulmaz. Aksi takdirde derinin çıkarılması gerekir. Tohum odalarını kestiğinizden emin olun.
Kavanozlara saklanmadan önce elmalar beyazlatılır. Fazla pişmelerini önlemek için kaynar suda işlenmemelidir. Sıvı sadece 85-90°'ye ısıtılmalıdır. Daha sonra elmaların soğuk suya batırılarak hızla soğutulması gerekir.
Meyve ne kadar asidik olursa, sterilize etmek o kadar az dakika alır.
Kesilen elmaların kararmasını önlemek için 15-20 dakika soğuk tuzlu suya batırılabilir (1 litre suya 10 gr tuz konur).

Kış için elma kompostosu: klasik bir tarif

1 litrelik iki kavanoz için malzemeler:

elmalar – 1 kg;
şeker – 300 gr;
su – 1 l.

Pişirme metodu

Ezik veya solucan deliği olmayan yumuşak kabuklu olgun elmaları seçin. İyice yıkayın.
Kavanozları hazırlayın. Kaynar suda sterilize edin veya fırında pişirin. Kapakları yıkayıp 5 dakika kaynatın.
Emaye bir tavaya su dökün ve kaynatın. Suyun yüzeyi hafifçe dalgalanacak şekilde ısıyı azaltın.
Elmaları ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın. Geniş dilimler halinde kesin.
Doğranmış elmaları içine koyun sıcak su ve 7 dakika boyunca beyazlatın.
Daha sonra bunları bir kevgir içine ve akan suyun altına aktarın. soğuk suÇabuk soğutun. Altlarından su dökmeyin. Şurup yapmak için buna ihtiyacınız olacak.
Elmaları kavanozlara, omuzlarına kadar dolduracak şekilde yerleştirin.
Meyvelerin beyazlatıldığı suya normlara göre şeker ekleyin. Şurubu kaynatın.
Kavanozları hazırlanan elmalarla üstüne kaynar şurupla doldurun. Kapaklarla örtün.
Geniş bir tencereye koyun sıcak su. Sterilize et litrelik kavanozlar 18-20 dakika, yarım litre - 12-15 dakika.
Haşlanmış kapaklarla sıkıca kapatın. Ters çevir. Bir battaniyeyle örtün ve olduğu gibi soğutun.

Elma ve limon kompostosu

elmalar – 3 kg;
şeker – 500 gr;
sitrik asit – 1,5 g;
su – 2,5 l;
limon – 1 adet.

Pişirme metodu

Elmaları sıralayın. Soğuk suyla iyice yıkayın. Bunları keserek açın ve çekirdeği çıkarın. Dilimlere böl.
Bunları asitli suya koyun.
İÇİNDE emaye tava su ve şekerden şurup yapın.
Elmaları steril kavanozlara koyun. Dilimlenmiş limonu ekleyin.
Kaynayan şurubu üzerine dökün.
Kavanozları geniş bir tencereye koyun ve üzerini steril kapaklarla kapatın. Litrelik kavanozları 25 dakika, yarım litrelik kavanozları 20 dakika sterilize edin.
Daha sonra kavanozları steril kapaklarla kapatın ve ters çevirin. Serin.

Kış için limonlu ve baharatlı elma kompostosu

Altı adet 1 litrelik kavanoz için malzemeler:

elmalar – 3 kg;
şeker – 600 gr;
tarçın - tatmak;
karanfil – 2 tomurcuk;
su – 2,5 l;
limon – 1 adet.

Pişirme metodu

Olgun sert elmaları soyun. İkiye bölün, çekirdeği çıkarın.
Dilimlere böl. Soğuk suda durulayın. Derhal kaynar su dolu bir tencereye koyun. 5 dakika kadar beyazlatın.
Elmaları bir kevgir içinde boşaltın. Steril kavanozlara yerleştirin. Yıkanmış limonu ekleyin, dilimler halinde kesin.
Elmaların ısıtıldığı suya gerektiği kadar şeker ekleyin. Şurubu tarçın ve karanfili ekleyerek kaynatın. Gerilmek.
Elma kavanozlarını onunla doldurun.
Kavanozların litre olması durumunda 20 dakika boyunca kapatın ve sterilize edin. Yarım litrelik bir kap 10-15 dakika sterilize edilebilir.
Bitmiş kompostolu kavanozları ters çevirin ve olduğu gibi soğumaya bırakın.

Şarapla elma kompostosu

Malzemeler (10 litrelik kavanozlar için):

elmalar – 7 kg;
tarçın - 3 çubuk veya tadı;
karanfil - 20 tomurcuk;
1 limondan limon kabukları;
şeker – 800 gr;
su – 4 l;
Riesling şarabı – 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Sert olgun elmaları iyice yıkayın. Çekirdeği çıkarın. Dilimler veya çeyrekler halinde kesin. Soğuk suyla doldurun.
Tavaya yeterince su dökün ve şekeri ekleyin. Şurubu kaynatın.
Elmaları içine batırın. Karanfil ve tarçını ekleyin. Kaynama belirgin hale gelince 5-10 dakika haşlayın.
Elmaları bir kevgir içinde boşaltın. Kavanozlara paylaştırın.
Şurubu limon kabukları ve şarapla kaynatın.
Elmaların üzerine dökün.
Kavanozları geniş bir su kabına koyun ve 15-20 dakika sterilize edin. Kavanozları steril kapaklarla sıkıca kapatın.
Baş aşağı soğutun.

Sterilizasyon olmadan kış için elma kompostosu

1 litrelik iki kavanoz için malzemeler:

elmalar – 1 kg;
su – 1 l;
şeker – 200 gr.

Pişirme metodu

Sterilize edilmiş kavanozları ve kapakları önceden hazırlayın.
Olgun sert elmaları yıkayın. İkiye bölün, çekirdeği çıkarın. Dilimlere böl.
Kavanozlara omuzlarına kadar dolduracak şekilde yerleştirin.
Kaynar su ile doldurun. Kapaklarla örtün ve 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında elmalar ısınacak ve tam tersine sıvı soğuyacaktır.
Kavanozu delikli bir kapakla kapatın. Suyu tavaya dökün. Gerektiği kadar şeker ekleyin. Şurubu kaynatın.
Sıcak şerbeti elmaların üzerine hafifçe taşıncaya kadar dökün. Bu, havayı kutunun dışına itecektir.
Derhal bir kapakla kapatın.
Kavanozu ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyuncaya kadar bu pozisyonda bırakın.

Sterilizasyon olmadan çeşitli elma, kayısı ve ahududu kompostosu

Malzemeler (1 adet üç litrelik kavanoz için):

elmalar – 5 adet;
kayısı – 8 adet;
ahududu – 200 gr;
şeker – 300 gr;
su – 2 l.

Pişirme metodu

Elmaları yıkayın. İkiye bölün, çekirdeği çıkarın.
Kayısıları yıkayın. İkiye bölün, tohumları çıkarın.
Ahududuları bir kevgir içine koyun ve bir kase suya birkaç kez batırarak yıkayın. Sepals'ı çıkarın.
Kavanozu ve kapağı sterilize edin.
Meyveleri ve meyveleri bir kavanoza koyun. Üzerine kaynar su dökün. Bir kapakla kapatarak 15 dakika bekletin.
Soğutulmuş suyu delikli kapaktan tavaya dökün. Gerektiği kadar şeker ekleyin. Şurubu kaynatın.
Bu şurubu, sıvı taşana kadar meyvenin üzerine dökün. Derhal kapaklarla kapatın.
Kavanozları ters çevirin. Kendinizi bir battaniyeye sarın. Bu durumda 24 saat pastörize edilecekler. Komposto soğuduğunda kavanozları normal konumlarına getirin.

Hostese not

Lezzet katmak için kompostoya kiraz, ahududu, kuş üzümü ve diğer meyveler eklenir. Beyazlatılmış elmalarla aynı anda kavanozlara konurlar. Elma kompostosuna karanfil, tarçın, limon ve hatta şarap ekleyebilirsiniz.
Komposto sterilizasyon yapılmadan hazırlanırsa meyveler ve meyveler elmalarla birlikte konulup yukarıda anlatılan tarife göre hazırlanır.

Meyveler ve meyveler

Tanım

Komposto doğranmış elmalar kış için- inanılmaz meyve içeceği Aşağıdaki teknolojik talimatları kullanırsanız, sterilizasyona gerek kalmadan kendi ellerinizle hazırlaması çok kolay olan adım adım fotoğraflar. Onun yardımıyla, tam olarak ev yapımı içecekle kışa stok yapacaksınız. kış zamanı Bu yıl ilahi ve doğal tadıyla sizi mutlaka memnun edecek. Üstelik bu fotoğraf tarifine göre hazırlanan elma kompostosu da kışın sizi ödüllendirecek konserve meyve. Bunun nedeni, kış için sadece lezzetli bir içecek değil, aynı zamanda dilimler halinde kesilmiş ve daha sonra onunla birlikte konserve edilen elmalar da hazırlamayı teklif etmemizdir.

Evde elma kompostosu yapmanın ana sırrı bunun için seçilen elma çeşitliliğidir. Elbette fotoğraflı bu basit tarifi kullanarak kesinlikle her türlü meyveyi bu şekilde koruyabilirsiniz. Ancak bu tür meyvelerin doğru seçilmiş türü yine de sunduğumuz muhafazaya olumlu etki yapacaktır. Çünkü bizim durumumuzda sadece sulu tatlı ve ekşi meyveler içeren elma çeşidini kullanmak daha iyidir.

Öyleyse kış için doğranmış elma kompostosu konservesine geçelim!

İçindekiler

Adımlar

Evde elma kompostosu hazırlamak için kendi bahçenizde toplanan elmaları kullanmanız tavsiye edilir. Yalnızca ev yapımı meyveler, mağazadan satın alınan meyveler hakkında söylenemeyen gerçek aroma ve tada sahiptir.

Elmalar toplandıktan sonra çok iyi yıkanması gerekir. Tavsiye! Bu korumayı oluşturmak için meyveler seçilmişse farklı çeşitler, o zaman bunları ayrı kaplarda paketlemek daha iyidir, böylece daha sonra her preparat bir tür elmadan hazırlanacaktır.

Daha sonra hazırlanan elma dilimleri steril kavanozlara sıkıca yerleştirilmeli ve ardından kaynar su ile dökülmelidir. Tüm kavanozlar dolduğunda, içlerindeki suyun meyvelere tam olarak doyurulması için kapaklarla on dakika boyunca kapatılmaları gerekecektir. Daha sonra, demlenen suyun kavanozlardan ortak bir tavaya boşaltılması gerekecektir.

Daha sonra meyveler için tatlı şurup hazırlamak için kavanozlardan bir tencereye boşaltılan sıvıya toz şeker eklenmelidir. Şurup birkaç dakika kaynayana kadar ocakta tutulmalıdır. Daha sonra kavanozları kaynamış tatlı suyla doldurmalısınız. elma dilimleri ve ardından bunları kapaklarla sıkıca kapatın.

Kapalı boşluklar ters çevrilmeli, ardından soğuyana kadar sıcak bir battaniyenin altında uygun bir yere yerleştirilmelidir.

Bir gün sonra soğuyan içecek diğer kışlık malzemelerinize aktarılabilir. Bu kadar! Kıyılmış elmalardan yapılan meyve kompostosu kışın sizi memnun etmeye çoktan hazır, yapmanız gereken tek şey yılın bu soğuk döneminin başlamasını beklemek. Lezzetli bir kış geçirin!

Mağazalarda elma suyu ve nektar çeşitliliği ne kadar geniş olursa olsun, ev yapımı olanlardan daha iyidir kış için elma kompostosu- bulunamadı! evde içeceklerde tat, boya ve koruyucu madde bulunmadığını garanti eder ve yalnızca söz verir saf fayda ve ürünlerin doğal tadı.

Aşağıda dikkatinize sunulan tariflerde, kış hasadı Elma kompostosu için oldukça konsantre şuruplar kullanılır (% 20-40), bu nedenle içmeden hemen önce içecekleri kaynamış soğuk suyla kendi zevkinize göre seyreltmeniz önerilir. Ve kompostolardan elde edilen elmalar, pişirme için mükemmel bir dolgudur ve genellikle inanılmaz derecede lezzetlidir!

Belirli tariflere göre elma kompostosu konservesine başlamadan önce, kompostoları tıkarken uyulması gereken bazı kuralları hatırlamanız gerekir. O zaman sadece elmadan yapılanlar değil, tüm içecekleriniz mükemmel olacaktır.

1) Açık “Kış için elma kompostosu” tarifleri Yoğun hamurlu, hafif olgunlaşmamış ancak dolgun tatlı ve ekşi çeşitlerin elmaları daha uygundur. Sert, olgunlaşmamış ve tatlandırılmamış meyveler buna karşılık gelen içeceklerle sonuçlanır. Ve olgunlaşmış meyveler ısıl işlem sırasında kolayca kaynayabilir ve şeklini kaybedebilir.

2) Komposto için, bozulma veya görünür hasar olmaksızın büyük elmalar seçilir; Her çeşit ayrı bir kavanozda olacak şekilde çeşide göre sıralanır.

3) İşlemeden önce elmalar iyice yıkanır, soyulur ve isteğe göre çekirdekleri çıkarılır ve posası küçük dilimler halinde kesilir. Elmaları soyup keserken, meyveyi aynı anda 8 parçaya bölebilen ve aynı anda kaba çekirdeği çıkarabilen özel bir kesici kullanmak çok uygundur.

4) Elmaların hassas kabuğunun soyulması gerekmez. Komposto için çok küçük olan elmalar bütün olarak kullanılır.

5) Dilimlenen elmalar soğuk, asitlendirilmiş veya tuzlu suya konur. Meyveler yaklaşık yarım saat kadar suda bekletilir. Daha uzun yaşlanmayla birlikte meyvelerden faydalı maddeler ve vitaminler suya geçer.

6) Elmaları kavanozlara koymadan önce meyveler 5-7 dakika kadar beyazlatılmalı (ancak mutlaka değil) ve ardından soğuk suya batırılmalıdır. Haşlamadan sonra kavanozlardaki elmalar artık kararmayacak veya hacim olarak "küçülmeyecek". Haşlamadan sonra suyu dökmeye gerek yoktur, şerbet hazırlamak için kullanılacaktır.

7) Elma kompostosunu muhafaza etmek için kullanılan kavanozlar iyice yıkanır, kalsine edilir. buhar banyosu veya kaynar su ile haşlanıp kurutulur. Fırında veya kaynar suda sterilize edilebilirler.

8) Elmalarla (omuzlara kadar) doldurulmuş kavanozlara sıcak şurup doldurulur. Daha sonra kaplar kapaklarla kapatılır ve 15 dakika (yarım litrelik kavanozlar için) veya 20-25 dakika (2-3 litrelik kavanozlar için) pastörizasyona yerleştirilir. Bu arada sterilizasyon olmadan da yapabilirsiniz; ancak bu durumda elmalar sıcak şurupla dökülür, 3-5 dakika içinde bekletilir, ardından şurup boşaltılır, kaynatılır ve kavanozlar tekrar doldurulur. Bu prosedür 1-2 kez daha tekrarlanmalı ve kavanozlar sterilize edilmiş kapaklarla sarılmalıdır.