Doğru lezzetli nasıl seçilir olgun karpuz Dikkat edilmesi gereken işaretler nelerdir? Bu malzeme, yüksek konsantrasyonda tehlikeli nitrat içermeyen sulu etli tatlı karpuzları seçmenize yardımcı olacaktır.
İlk kural: karpuz mevsimi.
Yaz sonunda karpuz almak en iyisidir, o zaman bu meyve artık çok fazla nitrat içermez ve maksimum fayda, neşe ve zevk getirecektir.
İkinci kural:"doğru" yerler.
Kavun ve karpuzların sadece kavun ticareti için ayrılmış özel yerlerden, donanımlı çadırlardan ve dükkanlardan alınması tavsiye edilir. Bu tür çadırlarda menteşeli bir tente olmalı ve meyve ve meyveler yerden en az 14 cm yüksekte özel güvertelere yerleştirilmelidir.
Üçüncü kural: zarar görmemiş ve bütün.
Karpuz alırken her yönden dikkatlice incelemeniz, meyvenin zarar görmediğinden emin olmanız gerekir. Herhangi bir morluk, çatlak ve diğer gözle görülür kusurlar olmamalı ve hatta meyve çürük olmamalıdır.
Dördüncü kural: meyve boyutu.
Bir karpuz veya kavun seçen birçok alıcı, meyvenin boyutuna göre yönlendirilir, ancak bu kesinlikle iyi bir tat ve olgunluk garantisi değildir.
Beşinci kural: parlak sert kabuk.
Olgun "minke balinası", tırnakla delinmesi zor olan sert ve parlak bir kabuğa sahiptir.
Altıncı kural:şeritleme derecesi.
İyi bir karpuz almak için karpuzun ne kadar çizgili olduğuna dikkat ettiğinizden emin olun. Sonuçta, karpuz kabuğunun rengi ne kadar zıtsa, o kadar olgundur.
Yedinci kural: yandaki sarı nokta.
Kural olarak karpuz tarlada olgunlaşırken bir tarafını “uzer” ve orada parlak bir nokta oluşur. Meyve olgunsa, leke parlak sarıdır, bazen leke turuncu olur.
sekizinci kural: kuru kuyruk
Kuru bir kuyruk her zaman karpuzun olgunlaştığının bir işareti olmuştur. Karpuz olgunlaştığında, kuyruğunu kurutarak çalıdan "bağlantısını keser". Ancak unutmayın ki böyle kuru bir kuyruk uzun süre toplanmış meyvelerde de bulunabilir ve aynı zamanda mutlaka olgunlaşmazlar.
Dokuzuncu kural: Kimin tadı daha iyi - "erkek" mi yoksa "kız" mı?
Bildiğiniz gibi karpuzların arasında "erkekler" ve "kızlar" var. "Oğlan" ise, o zaman kuyruğun karşı tarafında fetüsün alt kısmı hafif dışbükeydir, "kızlar" için ise alt kısım düzdür ve geniş bir daire ile süslenmiştir. "Kızların" daha lezzetli ve daha tatlı olduğuna, daha fazla şekere ve daha az tohuma sahip olduğuna inanılıyor.
Onuncu kural:"sesli" karpuzlar.
Karpuz zaten olgunlaşmışsa, vurulduğunda donuk bir ses değil, gürültülü bir ses çıkarır.
Lezzetli bir karpuz seçmenin tüm sırları bu. Masaya servis etmeden önce bu tatlıya ihtiyacınız var ve kokulu dut Akan su altında yıkadığınızdan emin olun.
Fotoğrafta: 8 olgun bir karpuzun en önemli sekiz işareti:
Nitratsız karpuz nasıl seçilir?
Toprağı nitratlarla gübreleyen bazı vicdansız kavun yetiştiricileri, hızlı meyve olgunlaşması ve hızlı verim peşinde genellikle izin verilen normları aşar.
Bu nedenle, kaçınmanıza yardımcı olacak aşağıdaki işaretlere dikkat etmelisiniz. Gıda zehirlenmesi"kimyasal" karpuzlar:
- karpuzun kabuğuna çekirdeğe doğru giden parlak sarı lifler;
- mor renk tonu ile aşırı parlak kırmızı renk;
- kesimdeki köpüklü taneler yerine - pürüzsüz, çok parlak bir yüzey.
Ağustos, uzun zamandır beklenen karpuzların zamanıdır. Ve en çok asıl soru mevsim - olgun ve nasıl seçilir lezzetli karpuz? Satıcı, Haziran ayında çok erkenci bir meyve çeşidine sahip olduğunu garanti edebilir. Satın alma gerçekten de sulu ve parlak kırmızı etli olacak, yalnızca nitratlar ve diğer kimya açıkça böyle bir karpuzun olgunlaşmasına yardımcı oldu. Bu nedenle sezon sonuna kadar günaha yenik düşmemek daha iyidir. Doğal kabak meyveleri sadece Ağustos ayında satışa sunulacak.
Belki de tatlı bir meyve seçmek tam bir bilimdir. Bir karpuzun olgunluğu nasıl belirlenir ve nitratsız bir meyve nasıl seçilir? Birlikte inceleyelim.
Bir karpuzun olgunluğu nasıl belirlenir
görünüşe göre
Çizgilerin parlak ve kabuğun parlak olduğu karpuz iyidir. Fetüsün dış hasarına dikkat edin. Çatlamış veya buruşmuşsa, bakteriler zaten hamura nüfuz edebilir. Bu karpuz sağlık için tehlikelidir. Giysiler, tırnakla çizilemeyecek kadar sert olmalıdır. Ve bir şey daha: dikdörtgen karpuz yerine yuvarlak karpuz tercih edin.
Yer lekesinin büyüklüğüne ve rengine göre
Yan tarafında sarı bir nokta olan bir karpuz arayın - bu, meyvenin yerle temas ettiği yerdir. Renk kırmızımsı, sarı veya açık kahverengi olmalıdır. Ancak beyaz toprak leke, karpuzun olgunlaşmadığını gösterir. Nokta boyutu ideal olarak 5 ila 10 cm arasında olmalıdır.
kuru bir dal üzerinde
Bir karpuzun kuyruğu yeni doğmuş bir bebeğin göbek bağı gibidir: onun aracılığıyla fetüs besinleri alır. Aslında karpuz olgunlaştığında meyvenin kendisinden düşmeli ve kurumalıdır. Bu nedenle, mağazadan satın alınan bir karpuzun yeşil sapı sizi uyarmalıdır - meyve açıkça olgunlaşmamıştır. Olgun bir meyvenin kuyruğu kırılgan olacaktır, kasadan ayrılmadan kontrol edin!
ağırlık olarak
Birçok insan iri karpuzların en lezzetli olduğunu düşünür. Ve haklılar. Büyük bir karpuz kütlesi olgunluğundan bahseder. Bazı çeşitlerde 10-17 kg ağırlık norm kabul edilir. Ancak her şeyin makul bir sınırı vardır: Anormal derecede büyük karpuz, büyük olasılıkla yapay beslenmenin yardımıyla yetiştirilir. Altın ortalamayı arayın.
sesle
Pek çok insan eski moda yolu bilir - bir karpuza hafifçe vurmak. Bu, olgun bir karpuzun ana işaretidir. Vurulduğunda ses çok yüksekse ve karpuzun kabuğu darbeden biraz fırlıyorsa, satın almaktan çekinmeyin! Ancak tam tersine donuk bir ses sizi uyarmalıdır - karpuz büyük olasılıkla olgunlaşmamıştır.
Kaliteli karpuz nasıl seçilir?
Az kalori ve bol besin. Bu, doğru şekilde yetiştirilen karpuzla ilgili. yüzyılda modern teknolojiler su kabaklarını korkuyla satın alıyoruz - bunun nedeni yapay olarak olgun karpuz oluşturan ve ayrıca kavunlardaki zararlılardan kurtulan kimyasallardır. Fazla nitrat nasıl hesaplanır? Kabuğuna bak. Tüm yüzeydeki siyah ve kahverengi lekeler nitrojen tuzlarının varlığını gösterir. Meyve sevimli görünüyor muydu? Kestikten sonra evde kontrol edin. Etin rengi eşit olmayan bir şekilde kırmızıysa ve mor lekeler varsa, karpuzda fazla miktarda nitrat vardır. Bu aynı zamanda çok renkli kemikler (bir meyvede siyah ve beyaz) ve ayrıca kabuktan posaya kadar sarı çizgilerle gösterilecektir.
Başka bir sır daha var: "Doğru" karpuzun kesimindeki et, şeker gibi taneli olacak, ancak nitrat içerikli karpuzun iç kısımları doğal olmayan bir şekilde parlak.
Tatlı bir satın alma işleminin güvenliğini tam olarak doğrulamak için evde basit bir deney yapın: bir parça bırak karpuz posası bir bardak suya dökün ve posayı ezin. Bulanık su, meyvenin doğallığını gösterir, su kırmızıya döndü - nitrat varlığının bir göstergesi. Karpuzları test etmenin en iyi yolu budur.
- En doğal karpuzlar sadece Ağustos ortasında satışa çıkar.
- Mağazada karpuz satın almak daha iyidir. Pazara giderseniz, karpuzları yerde olan satıcının yanından geçin.
- Otoyolda karpuz almayın. Araç egzoz gazları, ürünün güvenliğini etkilemenin en iyi yolu değildir.
- Yarısı dikkatlice sıkılmış olsa bile, kesilmiş bir karpuz almayı reddetme streç film. Altında bakteri aktif olarak gelişir. Ve onu kesenin hijyene uyup uymadığı genellikle bilinmemektedir.
- Meyveyi yukarıdan ve aşağıdan bastırın: çıtırtı duyarsanız, karpuz lezzetli ve olgunlaşmıştır.
Size lezzetli karpuzlar ve keyifli bir yaz diliyoruz!
Sağlığınız, karpuzun ne kadar iyi seçildiğine bağlıdır. Ve güneşli meyvenin mevsimi yakında tüm hızıyla devam edeceğinden, bugünün makalesinde bu konuyu ayrıntılı olarak ele alacağız.
Ne de olsa hepimiz sağlığımız için endişe duymadan olgun, tatlı ve inanılmaz derecede lezzetli bir karpuzun tadını çıkarmak isteriz. Ve her birimiz nitratlar ve böcek ilaçları olmadan sadece organik meyve yemek istiyoruz. Güney meyvelerinin seçimine sorumlu bir yaklaşım getirirseniz, bu oldukça gerçektir.
Ailemin tüm üyeleri sulu karpuz yemeyi sever. Aynı zamanda ondan her zaman maksimum faydayı ve tercihen sağlığa zarar vermeden almaya çalışırız. Bu, özellikle bizimki gibi büyüyen küçük çocukları olanlar için önemlidir. Nitekim bir bebeğe (özellikle üç yaşın altındaki) güneşli bir meyve vermek için kalitesinden ve güvenliğinden emin olmanız gerekir.
Sulu ve olgun bir güney meyvesinin bir dizi karakteristik özelliği vardır:
Nitratsız olgun ve tatlı bir karpuz nasıl seçilir?
Nitratlar, öncelikle yalnızca meyve mahsullerinde değil, aynı zamanda insan vücudunda da birikme eğiliminde oldukları için tehlikelidir. Daha da kötüsü, büyük birikimleriyle oksijen açlığı, zehirlenme ve hatta ölüm meydana gelebilir. Bu nedenle olgun ve olgun olanı seçmek çok önemlidir. tatlı karpuz vicdansız üreticilerin, özellikle erken meyve yetiştirirken kullanmayı sevdikleri nitratlar olmadan.
Güneş meyvesini nitrat varlığı açısından test etmenin en kolay yolu, kompakt boyutu onu her zaman yanınızda taşımanıza izin verecek özel bir cihaz satın almaktır. Nitrat ölçeriniz yoksa, eve gelir gelmez karpuzu bir kase suya koyun: olgun ve tatlı bir meyve boğulmaz. Berry battıysa, hemen satıcıya iade edin!
Vicdanlı üreticiler tarafından yetiştirilen bir karpuz, kesildiğinde orta derecede kırmızımsı renkte pütürlü bir yüzeye sahip olacaktır. Tohumların çoğu beyaz değil, koyu olacaktır.
Meyvenin özü parlak pembe veya hatta mor bir renge sahipse ve kemikler ağırlıklı olarak beyazsa, dikkatli olun: önünüzde doldurulmuş bir karpuz var. büyük miktar nitratlar. Ana şeyi hatırlayın: Meyve kalitesi hakkında şüphe uyandırırsa, satın almayı reddetmek ve başka bir tane seçmek daha iyidir!
Ses ve görünüm için tatlı, olgun ve iyi karpuz seçmek
Öncelikle kabuğuna çok dikkat edin. Dokunulduğunda sağlam olmalı, talaş, çatlak ve hasar içermemelidir. İyi bir meyvenin kabuğu mat değildir, güneşte parlar ama mum kaplaması yoktur.
Tatlı ve olgun bir meyvenin kabuğunda, yerde yatmaktan oluşan sarımsı bir leke vardır. Aynı zamanda çizgili desenin kendisi de net, parlak ve bulanık değil. Lütfen dikkat: daha doymuş yeşil renk bir kabuğa sahipse, karpuzun mükemmel kalitesi daha olasıdır!
Ek olarak, kabukta siyah noktalar veya enjeksiyon bölgeleri aradığınızdan emin olun. Gerçek şu ki, karpuza bir sunum yapmak için bazı satıcılar güherçile enjeksiyonları kullanıyor.
Meyvenin olgun olup olmadığını sesle belirlemek için bir elinize koyup diğer elinizle hafifçe vurmanız gerekir. Meyve donuk bir ses çıkarırsa ve aynı zamanda karpuzun bulunduğu ele verirse, onu satın almaktan çekinmeyin!
Piyasadan satın alırken iyi ve olgun bir karpuz seçmenin püf noktaları
Çarşılar ve pazarlar size kalitesiz meyveyi yüksek fiyata satmaya çalışan vicdansız satıcılarla dolu. Meyveyi bu makalede anlatıldığı gibi inceleyin ve "dinleyin" ve kendinizi düşük kaliteli bir ürün satın almaktan şimdiden kurtaracaksınız.
Annelerimizin ve anneannelerimizin yaptığı gibi, piyasadan satın alırken karpuz denemek kesinlikle buna değmez. Gerçek şu ki, "denemek" için meyveyi kesmek için kullanılan gün boyunca yıkanmamış bir bıçak ve ısı iyi kaynaklar patojenik bakterilerin üremesi için elverişli bir ortam yaratmak.
Nitrat ölçeriniz yoksa markete giderken yanınıza bir şişe su ve birkaç bardak almanızı tavsiye ederim. Bu basit ve kullanışlı araçlar, seçilen karpuzda nitrat olup olmadığını belirlemenizi sağlayacaktır.
Bu nedenle, satıcıdan size "test" karpuzundan bir parça posa kesmesini isteyin. Yarım bardak su dökün ve meyveyi içine daldırın. Su 2-3 dakika sonra sadece biraz bulanıklaşırsa, böyle bir karpuz alabilirsiniz. Su renklenirse, başka bir satıcıya gidin, çünkü bunda nitrat dolu bir meyve var!
Elbette bu yaklaşımla bir karpuz seçmek için çok zaman harcayabilirsiniz ama buna değer çünkü düşük kaliteli meyveler yemekten zehirlenmeye ve diğer sağlık sorunlarına ihtiyacınız yok, değil mi?
Mağazada olgun, tatlı ve lezzetli bir karpuzun nasıl seçileceğine dair video
Bir mağazada güney meyvesi seçerken önce nereden geldiğini sorun. Yasal satış noktalarında olması gerektiğinden, sattığınız karpuzun kalite sertifikasını görmek isteyin. Orada yoksa böyle bir mağazadan alışveriş yaparak sağlığınızı riske atmanızı tavsiye etmiyorum.
Süpermarketlerde güneşli meyveler, marketlerdeki kadar dikkatli seçilmelidir. Aynı zamanda karpuz zehirlenmesi durumunda kalitesiz meyveyi iade edebilmeniz veya satıcıya hak talebinde bulunabilmeniz için satın alma fişini saklamayı unutmayın.
Sulu bir dut seçme sürecini sizin için daha anlaşılır hale getirmek için sizin için harika bir video buldum. İzlediğinizden emin olun - orada uzman ayrıntılı olarak anlatır ve karpuzu kalite ve olgunluk açısından kontrol etmenin tüm nüanslarını gösterir.
İyi bir karpuz seçme konusunda uzmanların yaşam tüyoları
Karpuz uzmanlarının iyi bir dut seçmek için kendi numaraları vardır. Öncelikle kabuktaki lekeye dikkat edilmesini tavsiye ediyorlar. 5-7 cm çapında ve sarı veya açık turuncu renkte ise meyve olgun ve lezzetlidir. İşaret beyazsa, meyve tam olarak olgunlaşmamıştır.
Olgun bir karpuz, tırnakla delmenin neredeyse imkansız olduğu sert bir kabuğa sahip olmalıdır. En ufak bir baskıyla meyveyi delmeyi başardıysanız, size olgunlaşmamış bir meyve satmak isterler.
Elinizde çevirdiğinizde her tarafı dokunulamayacak kadar sağlam olmalıdır. Karpuz seçerken daha tatlı olduğu için "kız" ı seçin. Gerçek şu ki, güney meyvesinin iki cinsiyeti var. Meyveleri arasında dişi nasıl bulunur? Karpuzun dibine (kuyruğun olmadığı yere) dikkat edin - "oğlanlardan" daha düz olmalıdır.
Bir güneş meyvesi alırken, satış yerine çok dikkat edin. Meyve depolamak için çıkışın bir kanopi ve en az 0,2 metre yüksekliğinde özel paletlerle donatılması çok önemlidir.
Bahçede olgun bir karpuz seçiyoruz (kavun)
Bahçedeki bir meyvenin olgunluğunun en kesin göstergesi, önünde, yani ona en yakın olan tamamen kurumuş bir daldır. Bu durumda kuyruk sarı değil yeşil kalır!
Meyvenin toprakla temas ettiği yer sarımsı veya turuncu renkte olmalıdır. Ayrıca karpuzun kabuğunun da sağlam olması gerekir. Bu, meyvenin olgunlaştığını gösterir.
Kavunda güney meyvesinin olgunluğunu doğru bir şekilde belirlemeyi ve en lezzetlisini seçmeyi öğrenmek istiyorsanız aşağıdaki videoyu mutlaka izleyin.
Ekim ayında doğru lezzetli karpuz nasıl seçilir?
Ekim ayında karpuz mevsimi sona eriyor, bu nedenle kural olarak artık olgunlaşmamış değiller. Bununla birlikte, sonbaharda bir güney meyvesi seçmenin birkaç nüansı vardır.
Bu nedenle, Ekim ayında, size göre, kabukta sarımsı bir lekenin ve yeşil bir kuyruğun neredeyse tamamen yokluğu ile karakterize edilen en olgunlaşmamış meyveyi satın almalısınız. Gerçek şu ki, sezonun sonunda tamamen olgunlaşmış bir meyvenin seçilmesi tavsiye edilmiyor, çünkü bu durumda kesinlikle aşırı olgun ve tatsız olacak.
Aynı zamanda sonbahar karpuzlarında iyi olan şey, artık nitrat ve böcek ilacı içermemeleridir, bu da onlara sezon başında pazarlanabilir bir görünüm verir. Ancak faydaları ve tadı mutlaka kalır!
Zehirlenmemek için doğru karpuzu nasıl seçeceğinizi biliyor musunuz? Bu makalede ele alınmayan kendi sırlarınız varsa, faydalı deneyiminizi yorumlarda paylaştığınızdan emin olun. Yakında görüşürüz!
Güvenilir satıcılardan karpuz alınması tavsiye edilir ve meyveler tozdan korunmalı ve yola yakın istiflenmemelidir. Bazı alıcılar bunu karpuzların olgunluğunu belirlemek için dener, ancak bunu yapmamalısınız çünkü sulu posa ile birlikte çevreden bir dilim üzerine düşen zararlı mikroorganizmaları vücudunuza getirebilirsiniz. Sıhhi nedenlerle, küçük de olsa çatlak ve çürük karpuz satın almanız önerilmez. Bu yerler, patojenik bakteriler için mükemmel bir üreme alanı görevi görebilir.
Bazı karpuz yetiştiricileri, verimi artırmak için toprağa önemli miktarda gübre, özellikle azot uygular. Bu tür faaliyetler sonucunda meyveler yoğun bir şekilde gelişir, irileşir ancak kural olarak olgunlaşmazlar ve insan sağlığı için tehlike oluşturmazlar. Satıcıların her birinin karpuzlarda zararlı madde bulunmadığını doğrulayan bir sertifika taşıması gerekir. Bazen posanın olgunlaşmasını hızlandırmak için meyveye bir şırınga ile nitrat enjekte edilir, ancak bu durumda delinme yeri görülebilir.
Nitratlar topraktan verilirse, fetüsü kesmeden varlıklarını belirlemek daha önce imkansızdı. Ancak, şimdi satışta nitrat sayaçları var - karpuzdaki nitrat içeriğini gösterecek cihazlar. Tüm sebze ve meyveleri alırken bu maddelerin göstergelerini ölçmek için çiftlikte nitrat ölçer bulundurmanızda fayda var.
Genellikle, kimyanın katılımı olmadan doğal bir karpuz kesildiğinde, çörek otu bulunabilir ve zararlı maddelerin varlığı, yeterince tatlı ve hafif etli, olgunlaşmamış tohumlar tarafından verilir. -de doğal ürün kırıldığında, taneli bir orta açığa çıkarken, gübrelerle aşırı beslenen bir meyve önemli miktarda lif içerir. Beyaz çizgilerin varlığı genellikle olgunlaşma sırasında ısı eksikliğini gösterirken, sarı oluşumlar fazla miktarda mineral gübre olduğunu gösterir. Karpuzun eti çok parlaksa, bir parça kesip suda karıştırmanız gerekir. Genellikle sıvının rengindeki bir değişiklik yapay bir tonu gösterir.
Bir karpuzun olgunluğu görünüşe göre nasıl belirlenir
Tamamen olgunlaşmış bir karpuzun ağırlığı 6 kilogram olmalıdır, ancak daha küçük meyveler bile olgunlaşabilir, ancak daha fazla test edilmeleri gerekir. Satın aldığınız gün her şeyi yemeyi planlamıyorsanız, önemli ağırlıktaki meyveleri almamak daha iyidir, çünkü kesilmiş meyveler buzdolabında bir günden fazla saklanamaz. Kavun yetiştiricileri, düzensiz şekilli karpuzların genellikle standart karpuzlardan çok daha tatlı olduğunu söylüyor.
Herhangi bir karpuz çeşidi olgunlaştığında, kabuğundaki çizgilerin rengi ana renkle kontrast oluşturur. Seçim yaparken, meyvenin toprakla temas noktasına özellikle dikkat edin - olgun ve tatlı bir karpuzda 10 santimetre veya daha fazla çapında sarı, olgunlaşmamış karpuzda beyazdır. Tatlı, tamamen olgunlaşmış karpuzların kabuğu tırnakla kolayca sıyrılır.
Olgun bir meyvenin sapı sarımsı ve kuru, olgunlaşmamış bir karpuzda yeşildir. Deneyimli bir gözle, meyvenin kuyruğunun ana gövdeden nasıl ayrıldığını belirleyebilirsiniz - kendi kendine yırtılmış veya uzun süre yırtılmış, kesimi bıçakla belirlemek daha zordur. Karpuzda kuyruk yoksa bilerek çıkarılmıştır, bu nedenle böyle bir meyvenin alınması tavsiye edilmez.
Olgun bir karpuzun diğer belirtileri, meyveye vurulduğunda donuk bir ses, preslendiğinde karakteristik bir çatlama ve yüzeyde bir kaplamadır. Olgunlaşma sırasında meyve özünün yoğunluğu azalır, bu nedenle kaliteli bir meyve suda batmaz.
Karpuzlar ne zaman olgunlaşır?
Karpuz meyvelerinin olgunlaşma süresi, bu mahsulün çeşidine ve diğer biyolojik özelliklerine bağlıdır. Sıcak bölgelerdeki standart yetiştirme koşullarında, söz konusu ürünler yaz ortasında olgunlaşmaya başlar, ancak seçici olarak hasat edilir. Kavun yetiştiricileri, uzun mesafelerde taşınması amaçlanan meyvelerin fizyolojik olgunluk anından birkaç gün sonra toplanmasına dikkat eder.
Yaz ortası, ilk karpuzların yaklaşık olgunlaşma dönemidir. Aslında, her şey birçok faktöre bağlıdır: yetiştirme bölgesi, kullanılan çeşitlilik, toprak koşulları ve ayrıca teknoloji (bitkiler korumasız toprakta veya seralarda gelişebilir ve ürün üretebilir). Seçilen çeşide bağlı olarak, çimlenme anından ilk hasadın ortaya çıkmasına kadar geçen süre 65 (erken olgunlaşan karpuzlarda) ila 100 gün (geç çeşitlerde) arasında olabilir.
En lezzetli meyvelerülkemizin güney bölgelerinde hafif kumlu topraklarda yetiştirildiğinde tatlı hamur elde edilir ve bu tür karpuz çeşitlerinin orta şeritte veya tınlı ve soğuk toprakların bulunduğu Sibirya'da yetiştirilmesi kesinlikle faydasızdır. Dikkate alınan iklim bölgelerinde ekilecek ürünler hem geç olgunlaşmakla kalmayacak, hem de yeterince şeker biriktirmek için zaman bulamayacak ve meyveler orantısız olacaktır. Yağmurlu bir yaz ve pozitif sıcaklık dengesinin ihlali durumunda karpuzların olgunlaşmasının gecikebileceği fark edildi. Bu gibi durumlarda olgunlaşma sürecini hızlandırmak için kültürlerin üzerine bir çerçeve yerleştirilir ve şeffaf bir plastik film gerilir.
Tatlı ve olgun bir karpuz seçmek için ipuçları - video
Karpuz sadece tadı çekmez. Başta fruktoz olmak üzere kolay sindirilebilen şekerler, eser elementler (magnezyum, potasyum vb.), pektin maddeleri açısından zengindir. İÇİNDE karpuz bol miktarda folik asit - 150 gr meyve bu vitaminin günlük ihtiyacını karşılamak için yeterlidir. Ayırt edici özellik karpuz onun Düşük kalorili: Meyvenin yenilebilir kısmının 100 gramı sadece 27 kilokalori içerir. Eşsiz bir meyvenin özü susuzluğu giderir. Sıcakta terle sadece suyu değil, aynı zamanda bir dizi eser elementi de kaybederiz, bu nedenle değerlidir. karpuz, birçok içeceğin aksine hem sıvı hem de eser element kayıplarımızı telafi eder, vücudun sıcak havalara karşı direncini artırır. Kullanılabilirlik karpuz Büyük bir sayı lif, bağırsakların düzgün çalışmasına yardımcı olur, sindirimi artırır. lif girişi karpuz narin, bu yüzden çok hassas çalışır. Ve bir tane daha faydalı madde bize sağlar karpuz. Esas olarak bitki ürünlerinde bulunan ve antitümör etkileriyle bilinen büyük bir madde grubunun temsilcisi olan doğal bir antioksidan olan likopen hakkında konuşuyoruz. İyi karpuz- değerli diyet ürünü hangi yaştan insana tavsiye edilebilir. İdrar söktürücüdür ve kolagog, karaciğer, safra kesesi, böbrek ve idrar yolları hastalıklarında iyileştirici etkiye sahiptir. Hassas lif ve düşük asitlik kullanmanızı sağlar karpuz gastrit (mide mukozasının iltihabı), gastroduodenit (mide ve duodenumun mukoza zarının iltihabı) muzdarip olanlar.
Kötü karpuz nereden geliyor?
Son zamanlarda, ilişkiler karpuz biraz değişti. Bu endişenin asılsız olmadığını söylemek gerekir. Yapmak karpuz Yanlış saklama koşulları ve ticari kuralların ihlali de sağlık açısından tehlikeli olabilir. Uzmanlar, yol kenarındaki trafiğin ilk korkulması gereken şey olduğunu söylüyor karpuz standart altı malların veya ticaret ve sıhhi müfettişler tarafından reddedilen malların aktığı yerlerde çöker. Kurallara göre yol kenarında su kabağı ticareti genel olarak yasak olup, bu tür noktalardan eşyanın geri çekilmesi gerekmektedir. Birkaç saat yeterli karpuz otomobil egzozlarında bulunan ağır metalleri emer. Kurallara göre, ticaret yeri bir gölgelik altında çitle çevrilmelidir. Karpuzlar ürün tepsilerine dizilmeli, yere yığılmamalıdır. Dikkatsizce çizilmiş karpuz kir ve patojenler mikro çatlaklardan geçebilir. Satıcının ticaret yapmak için Sıhhi ve Epidemiyolojik İstasyondan (SES) izni ve bir tıbbi kitap olması gerekir. Son olarak, satılan malın standardın gerekliliklerine uygunluk belgesi gereklidir. Sertifikayı inceledikten sonra kaynağı doğrulayabilirsiniz. karpuz. Ayrıca sertifika, mineral gübrelerin içeriğini, radyasyon miktarını, ağır metalleri vb. Kontrol eder. Sertifikadan bir fotokopi yapılırsa, renkli olması gereken mühüre dikkat etmelisiniz. Mühür siyahsa, sertifika sahtedir.
Pencere yok, kapı yok. Nitratlarla dolu
Tüm kavunlar gibi karpuz da çok minnettar bir bitkidir. Belirli koşullar altında, bir mevsimde bu meyvelerden birden fazla ürün hasat edebilirsiniz. Ancak "yoğun" tarım, hızlı bir hasat elde etme arzusu, mümkün olan en büyük meyveler ve ayrıca taşıma, depolama ve ticaret kurallarının ihlal edilmesi, diyet ürününü bir sorun kaynağına dönüştürür. İle karpuz daha hızlı olgunlaştı ve kilo aldı, zanaatkarlar onu gübrelerle, özellikle nitrojen - nitratlarla (nitrik asit tuzları: sodyum, potasyum, amonyum, kalsiyum nitrat) aşırı besledi. Nitratların toprağa girmesine, bitkinin özünde birikmesi eşlik eder. Hem güneş eksikliği hem de nem bolluğu nitrat birikimine katkıda bulunur. Nitratların kendileri çok toksik değildir, ancak kansere ve nitrite neden olma yeteneğine sahip N-nitrozo bileşiklerinin öncüleridir. Nitratların nitritlere dönüşümü, mikrofloranın katılımıyla gastrointestinal sistemde gerçekleşir. Bazıları vücuda bitmiş halde girer: Nitratların bir kısmı zaten vücuttadır. karpuz yüksek nemin yardımıyla nitrite dönüştürülür. Depolama süresindeki artışla birlikte nitrit içeriği karpuz birkaç kat artar. Nitratlardan farklı olarak nitritler toksik bileşiklerdir. Dokulara oksijen taşıyıcı olan hemoglobini etkileyerek kanın taşıma işlevini bozarlar. Hipoksi oluşur - özellikle çocuklar için zor olan dokuların oksijen açlığı ve ayrıca kardiyovasküler, solunum, boşaltım sistemi hastalıklarından muzdarip olanlar.
Karpuzun saflığı sağlığın anahtarıdır
Genellikle yemekten kaynaklanan hoş olmayan sonuçların nedeni karpuz kendi başımızayız kabuk üzerinde karpuz toprak parçacıkları, toz, çeşitli mikroorganizmalar korunur, bu nedenle kötü yıkanmış bir meyve bağırsak enfeksiyonuna neden olabilir. satın almamalı karpuz kabuğu hasar görmüş veya önceden kesilmiş. Bakteriler zarar görmüş bir meyvenin tatlı yüzeyinde hava varlığında (küçük bir yara bile yeterlidir) ve bu tür yiyecekler yendiğinde hızla çoğalırlar. karpuz gastrointestinal bozuklukların olası oluşumu. Ek olarak, sıklıkla karpuz hemen yenmez ve kesildiğinde tutulur oda sıcaklığı. Bu koşullar altında mikroorganizmalar da fetüsün yüzeyinde çoğalmaya başlar.
gelen sorun karpuz
Ne yazık ki, bugün hiç kimse iyi kaliteyi garanti edemez karpuz Yüzde 100, şahsen yükselttiğin zamanlar hariç. Kalitesiz bir ürünü yemenin sonuçları çok ciddi olduğu için 2 yaşından küçük çocuklara vermemelisiniz. Çocuk ne kadar küçükse, vücudu olumsuz etkilerden o kadar az korunur - mikroplar, nitratlar, toksinler, sonuçlar o kadar şiddetli olabilir. Daha büyük çocuklar karpuz doğal olgunlaşması sırasında - Ağustos sonunda, sonbaharda - sunulması arzu edilir. bu tarihe kadar karpuz zaten gübre olmadan olgunlaştı ve tat nitelikleri bu dönemde çok daha yüksektir. 2-3 yaşındaki bir bebek için 80-100 gr yeterlidir. karpuz 3-6 yaş arası bir çocuk için - 100-150 gr. karpuz gastrointestinal rahatsızlıklara neden olabilir. Görünme süresi, ürünün kullanımından sonra 1-2 saat ile 1-2 gün arasında değişmektedir. Çocuk ne kadar küçükse, o kadar erken ortaya çıkabilir. Bozuklukların dış belirtileri: halsizlik, uyuşukluk, baş ağrısı, ateş, karında paroksismal ağrı, mide bulantısı, kusma, dehidrasyona yol açabilen dışkı bozukluğu. Vücuda giren zararlı bir maddenin miktarına, yaşa ve bireysel dirence bağlı olarak hastalık şu şekilde ilerleyebilir: değişik formlar. Hafif formda halsizlik, uyuşukluk, mide bulantısı, 1-2 kez kusma ve (veya) 1-2 kez sıvılaştırılmış dışkı görülür. Organların ve sistemlerin işleyişindeki ciddi bozukluklara, belirgin halsizlik, baş ağrısı, yüksek ateş, tekrarlanan kusma ve sıvılaştırılmış dışkı eşlik ederek dehidrasyona neden olur. Doktor gelmeden önce çocuğa yardım edilmesi gerekiyor. Asıl amaç, bebeğe mümkün olduğunca çok şey vermektir. daha fazla su ve böylece hastalığın belirtilerini azaltır. Sık fraksiyonel içme gereklidir. Çocuk kustuğunda bir çay kaşığı ve hatta bir pipetle içilir. İçeceğe REHYDRON, GASTROLIT, ENTERODES - sadece sıvı kayıplarını değil aynı zamanda tuz kayıplarını da geri kazandıran özel bileşikler - eklemek daha iyidir. Zararlı maddeleri kendilerine çekebilen ve vücuttan atabilen ilaçlar (sorbentler) - SMECTA, ENTEROSGEL, POLYFEPAM kullanılır. Karın ağrısı için, bağırsak spazmını hafifleten ilaçlar - NO-SHPU, PAPAVERIN, ancak hiçbir durumda analgin gibi ağrı kesiciler (analjezikler) vermek gerekir. Apandisit - apendiksin iltihaplanması gibi cerrahi patolojinin zehirlenme maskesi altında sıklıkla gizlenebileceği unutulmamalıdır. Analjezik almak, apandisit belirtilerini maskeleyebilirken, patolojik süreç yavaş yavaş gelişir. Zamansız bir teşhis, ciddi komplikasyonlarla tehdit eder ve çocuğun sağlığı için maliyetli olabilir. Nitelikli bir muayeneden sonra çocuk doktoru gerekli tedaviyi yazacaktır. Şiddetli vakalarda, çocuğun hastane ortamında sistematik tıbbi gözetim ve yardıma ihtiyacı olabilir.
Peki nasıl? sen daha sevmekten vazgeçmedin karpuz? Bu doğru. Ve kullanımlarından kaynaklanan sıkıntılardan kaçınmak için bir uzmanın tavsiyesine uyun.
- kesmeden önce karpuz iyice yıkamayı unutma ılık su Sabunla.
- Kesmek karpuz sadece buzdolabında saklayın.
- Bitkinin farklı kısımlarında nitratlar düzensiz bir şekilde birikir. Araştırmalar gösteriyor ki karpuz en zehirli et, yaklaşık 3 cm kalınlığındaki kabuktadır, bu nedenle çocuğun çekirdeğe yakın kısmı sunması daha iyidir.
- En sevdiğiniz ürünün tadını çıkarırken ölçüyü bilin. Tutarı dengele karpuz ve çocuğun yaşı.
Karpuz - değerli ve lezzetli ürün gerçek zevk verme yeteneğine sahip. Ancak, yalnızca düzgün bir şekilde yetiştirilirse, uygun şekilde saklanırsa, uygun şekilde satılırsa ve uygun şekilde yenirse.
nasıl saklanır karpuz
Karpuz olabilir uzun zaman depolamak taze. -de uygun depolama masayı sadece dekore edemez Yılbaşı, ama 8 Mart'ta bile. Bunu yapmak için sonbaharda satın almalısınız karpuz kuru bir kuyrukla 4 kg'dan fazla olmayan ağırlık. Yandaki sarı noktanın mümkün olduğu kadar küçük olması arzu edilir. Yıkayın, kurutun, yerleştirin karpuz bir ağa atın ve karanlık, serin bir yere, tercihen bir mahzene, +5 C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta hiçbir şeye değmeyecek şekilde asın. Elbette apartmanda karanlık bir dolapla idare edebilirsiniz ama bu durumda karpuz ancak yıl sonuna kadar sürebilir.
Nasıl seçilir karpuz. Karpuz seçmeyi öğrenmek!
- İle karpuz neşe ve zevk getirdi, hatırlamalıyız: en iyi zaman satın almak için karpuz Rusya'da yaz ve sonbaharın sonu.
- Karpuz kendiliğinden oluşan pazarlardan değil, ticaret için özel olarak tasarlanmış yerlerden, mağazalardan satın alınmalıdır.
- İtibaren karpuz bir çeşit ve bir parti seçmek daha iyidir karpuz büyük ama devasa değil. Daha büyük ve daha hafif karpuz, ne kadar olgunsa. seçerken karpuzçok küçük ve çok büyük kaçınılmalıdır.
- Kuru bir kuyruk, olgunluğun bir işaretidir. olgunlaşmış, karpuz Her şeyden önce, kavunlardan "bağlantısını keser" - kuyruğu kurur. Daha sonra kendisi için artık gerekli olmayan pigment klorofil üretimi durur, güneş ışığını hapseder ve bitkilerin solunumunu ve gelişimini sağlar ve ışığın etkisi altında ışık lekeleri ortaya çıkar. Bu kesin bir işaret karpuz olgun.
- Uzanan tarafta hafif bir nokta karpuz mümkün olduğu kadar sarı, hatta turuncu olmalıdır.
- Çizgili kabuk mümkün olduğunca zıt olmalıdır.
- Olgun karpuz mutlaka tırnakla delinmesi zor olan sert, parlak bir kabukla kaplıdır ve bunun nedeni, kavunlarla "yırtılmış" olması, karpuz artık nemi ememez ve kabuğu sertleşir. Ama tırnak kolayca deliyorsa karpuz cilt - meyvenin ham, olgunlaşmamış olduğu anlamına gelir. Ayrıca kabuğu ovalayabilir ve koklayabilirsiniz: taze kesilmiş çim kokusu da standartların altından bahseder.
- Olgun karpuz darbe altında her zaman esnektir ve bazen tokat atıldığında yankılanır. Üzerine vurursanız, sağır değil, net, gürültülü bir ses duyarsınız.
- Kabul edilebilir karpuz kulağınıza götürün ve elinizle tüm gücünüzle sıkın. Olgun bir meyvede kabuk biraz bükülür ve çatlar.
- . Kontrol etmek karpuz olgunluk için suya atarlar, yüzer - olgun demektir.
- Karpuz biseksüel bir meyvedir. "Erkek" bireyde meyvenin tabanı dışbükeydir ve üzerindeki daire küçüktür. "Kızlar" için alt kısım daha düz ve daire geniş. "Kızlar" daha lezzetli kabul edilir: daha az kemiğe ve daha fazla şekere sahiptirler.
SOS sinyalleri. Nitrat karpuz.
Eğer karpuz Nitratlarla "aşırı beslenmiş", bunu bize şu işaretleri göstererek kendisi işaret ediyor:
- hafif mor bir renk tonu ile hamurun yoğun kırmızı rengi;
- çekirdekten kabuğa giden lifler beklendiği gibi beyaz değil, sarının tüm tonlarında;
- "yanlış" da karpuz ve kesim yüzeyi pürüzsüz, parlak ve "doğru" karpuz tanelerle parıldıyor;
- Bir parça karpuz posasını bir bardak suya sürün. Eğer karpuz iyi, su sadece bulanıklaşıyor. Eğer karpuz"zararlı", su kırmızıya veya pembeye döner.
İlk ürünlerde, nitratlar genellikle yaz sonunda veya sonbaharda olduğundan daha fazlasını içerir. Sadece mevsime değil, aynı zamanda sulama ve yetiştirme koşullarına da bağlıdır. İzin verilen nitrat normu karpuz- 1 kg başına 60 mg.
