- Knödel, Knödel Oh, Knödel und Knödel mit Hüttenkäse, Kartoffeln und Pilzen, Kirschen und Blaubeeren. - für jeden Geschmack! In Ihrer Küche können Sie kochen, was Ihr Herz begehrt! Hauptsächlich Richtiger Teig für Knödel und Knödel machen und Wir haben dieses Rezept! Bereiten Sie Ihren Lieben die leckersten Knödel und Knödel zu und erfreuen Sie sie!
Grüße, meine lieben Leser!
Unser Ziel heute ist es zu bekommen Weißes Gold. Und dafür brauchen wir weder Metalldepots noch eine Schmuckwerkstatt :)
5 Regeln der richtigen Ernährung von Olga Dekker
Wir nehmen einfach die Milch und gehen in die Küche, um hausgemachten Adyghe-Käse zuzubereiten!
Es wird nicht nur in seiner Heimat – in Adygea – „weißes Gold“ genannt, sondern auch überall dort, wo man seinen Wert kennt. Sie können es pur essen, backen, zu einer Sauce verarbeiten und sogar in Würfel braten – es wird Sie nie enttäuschen :)
Wofür ist dieses Produkt sonst noch berühmt?
Mit seinem delikaten Geschmack! Und es ist auch für fast jeden Menschen nützlich...
Nicht jeder weiß, dass dieser Käse neben Kalzium und Eiweiß auch unglaublich reichhaltig ist ...
Und wie reich du bist, erfährst du am Ende! ;)
Lied für die Stimmung
Mir persönlich macht es am meisten Spaß, zu kochen und dabei Musik zu hören. :)
Lasst uns Adele – Rolling in the Deep einschalten und schnell die Liste der benötigten Produkte mit dem Song durchsehen! :)
Um Adyghe-Käse zu Hause zuzubereiten, benötigen wir also ...
Produkte:
Seid ihr alle bereit? Um schnell herauszufinden, wie man diesen Käse zubereitet, beginnen wir mit dem Rezept mit Foto! :)
Rezept:
Sie haben vielleicht kein Haustier, aber Sie sollten hausgemachten Adyghe-Käse haben :)
Hinweis an den Eigentümer:
- Wenn Sie keinen Mixer zur Hand haben, schlagen Sie die Eier und vermischen Sie sie mit Kefir. Wenn die Milch fast kocht, die Kefir-Ei-Mischung vorsichtig hineingießen und gut verrühren.
- Sie müssen das Serum nicht in den Ausguss schütten. Sie können ein Sieb über eine andere Pfanne stellen, wo die gesamte Flüssigkeit abfließen kann. Es kann als Grundlage für Okroshka verwendet, zum Teig hinzugefügt, als Brühe verwendet und sogar Fleisch darin mariniert werden!
Es bleibt nur noch, den Kaloriengehalt dessen herauszufinden, was wir gekocht haben :)
Kalorien zählen gerne
100 Gramm dieses Adyghe-Käses hausgemacht- 146,71 kcal.
- Eiweiß – 8,96 g;
- Fett - 8,04 g;
- Kohlenhydrate - 9,25 g;
Sie bereiten mit diesem wunderbaren Käse Kuchen, Fladenbrote, Knödel und Khachapuri zu und geben ihn in Suppen, Soßen, Eintöpfe und Brei...
Ich liebe es wirklich, es zu und zu hinzuzufügen. Und auch als Füllung macht es sich hervorragend!
Immer mehr Menschen beginnen, Käse zu Hause herzustellen
Vielleicht werden auch Sie jetzt Ihr eigener Käser? Warum nicht? :)
- Erstens ist es nicht schwierig.
- Zweitens gibt es nichts Vergleichbares zu solch einem hausgemachten Frischprodukt!
- Und drittens können Sie sich so immer auf die Qualität verlassen.
Es ist kein Geheimnis, dass nicht immer gute Waren in den Regalen der Geschäfte auf uns warten. : (
Schauen Sie sich unbedingt das Video „Käse oder nicht Käse“ an. Ich versichere Ihnen, Sie werden viele interessante Dinge lernen ...
Weißgold gibt es in verschiedenen Varianten
Es gibt viele Rezepte. Es ist durchaus möglich, solchen Käse daraus herzustellen guter Kefir, und aus Hüttenkäse.
Nun, und natürlich gibt es aus Milch – Kuh, Schaf, Ziege – jeweils ihre eigenen besonderen Geschmacksnuancen.
Um Milch gerinnen zu lassen, verwenden sie oft Zitronensäure, und Essig, aber es ist besser, einfachen Milchsauerteig, Kefir, Joghurt oder zu nehmen Zitronensaft.
Und wie viele Dinge kann man dem Käse zur Abwechslung hinzufügen!
- Grünes, sowohl frisch als auch getrocknet – Dill, Basilikum, Petersilie, Zwiebel, Koriander.
- Gewürze – Kreuzkümmel- oder Fenchelsamen, gemahlener Koriander, Paprika.
- Und auch verschiedene Nüsse, Pilze, sonnengetrocknete Tomaten...
Es hat mir am besten gefallen
Das Rezept, von dem ich euch heute erzählt habe. Lyudmila Zhukova stellte mich ihm vor.
Vielen Dank, Ljudmila! Das ist der Lieblingskäse unserer ganzen Familie. :)
Das versprochene Geheimnis
Oh, wir müssen Ihnen sagen, woran dieses Produkt sagenhaft reich ist! :)
- Belkom,
- Kalzium,
- Zink,
- Phosphor,
- Vitamine...
Das würde bereits ausreichen, aber es steckt auch noch voller essentieller Aminosäuren!
Zum Beispiel Lysin, das wir wirklich brauchen:
- zur Zellerneuerung,
- Muskelwachstum und Kollagenproduktion,
- für Elastizität der Bänder,
- Gefäßstärke und Kalziumaufnahme.
Es stimmt, Lysin wirkt nur zusammen mit seinem Freund Arginin. Dies ist auch eine wichtige Aminosäure. Aber zum Glück enthält Adyghe-Käse sowohl Lysin als auch Arginin! Und es ist wunderbar :)
Ich wünsche Ihnen, meinen Lesern, viel Spaß mit dem Käse!
Schreiben Sie in die Kommentare, ob es Ihnen gefallen hat? Und teilen Sie unbedingt Ihre Rezepte mit, wenn Sie auch wissen, wie man ähnliche Käsesorten herstellt! Ich werde sehr froh sein! :)
Gute Wunder für Sie, Freude und Gesundheit!
P.S. „Die Völlerei-Diät“ scheint Ihnen zu sagen: „Sie wissen es vielleicht nicht, aber meine Güte köstliche Gerichte Deshalb wurden wir geschaffen, damit Sie essen und abnehmen können!“
Jeder, der schlanker, jünger und schöner werden möchte, kann sich über dieses erstaunliche Programm informieren.
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Und damit Sie sowohl für die Arbeit als auch für Ihre Lieblingstänze genug Kraft und Energie haben! Dies kann erreicht werden, wenn Sie meinen Rat befolgen und gesunde Mahlzeiten kochen.
Adyghe-Käse zu Hause auf Ziegenbasis zubereitet oder Kuhmilch unter Zugabe von Joghurt, Hüttenkäse und verschiedenen Gewürzen je nach Rezept. Es ist wichtig, beim Erhitzen der Milch auf eine konstante Temperatur von 95 °C zu achten, damit Sie die gewünschte Konsistenz des Käses erhalten.
Zutaten
Serum 4 Liter Milch 5 Liter Ziegenmilch 4 Liter
- Anzahl der Portionen: 6
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 48 Minuten
Rezept für klassischen Adyghe-Käse zu Hause
Um diese Sorte zuzubereiten eingelegter Käse wählen emailliertes Geschirr oder Edelstahlpfannen. Sein Volumen sollte sein mehr Menge Milch um 2 mal verwendet.
Befolgen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Die Milch vorher abseihen, in einen Topf gießen und bei niedrigster Hitze etwa eine Stunde kochen lassen;
- Geben Sie die Molke portionsweise hinzu, bevor die Milch kocht.
- Hören Sie nicht auf zu rühren, es sollten fadenförmige Klumpen entstehen, die sich von der Molke lösen.
- Wenn das Milcheiweiß die Form einer Kugel annimmt, nehmen Sie den Behälter vom Herd;
- Nehmen Sie eine andere Pfanne und stellen Sie ein Sieb darüber.
- Geben Sie den Käse darüber und lassen Sie die Molke vollständig abtropfen.
- Legen Sie den entstandenen Käsekopf auf ein Netz oder einen Rost.
Den Käse ca. 2 Tage reifen lassen, vorher mit Salz bestreuen. Halten fertiges Produkt Kann im Kühlschrank nicht länger als 3 Tage aufbewahrt werden. Legen Sie es in einen dicht verschlossenen Behälter.
Wie man zu Hause Adyghe-Käse mit Joghurt macht
Dieser Käse wird die perfekte Ergänzung für Salate oder gesund ein separates Gericht. Sie benötigen folgende Produkte:
- Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe – 1 Tasse;
- Vollmilch – 2 l.;
- Salz - nach Geschmack.
Wählen Sie tief Emaillepfanne. Der Garvorgang besteht aus mehreren Schritten:
- Bringen Sie die Milch bei schwacher Hitze zum Kochen;
- Joghurt in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen;
- kochen, bis die Molke klar wird;
- Geben Sie den entstandenen Milchklumpen in ein Sieb und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
Legen Sie den Käse eine Stunde lang in ein Sieb, damit die restliche Molke abtropfen kann. Den Käse in eine Form geben und mit Salz bestreuen. Das Produkt ist gebrauchsfertig. Bewahren Sie Adyghe-Käse in einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Die restliche Molke kann auch für kulinarische Zwecke verwendet werden.
Um dem Produkt einen besonders aromatischen und pikanten Geschmack zu verleihen, fügen Sie Zitronensaft, gehackte Kräuter hinzu, gemahlener Pfeffer, Kreuzkümmel oder andere Gewürze nach Geschmack. Diese Käsesorte eignet sich am besten für die Zubereitung von Salaten oder Snacks, auf denen Käsescheiben angebraten werden Butter bis es goldbraun ist.
Hallo liebe Leser. Ich liebe selbstgemachten Käse wirklich. Ich mag es, wenn das Rezept einfacher ist. Aber gleichzeitig ist das Gericht sehr lecker geworden. Ich komme wirklich nicht dazu, es zu kochen Hartkäse, aber man muss ein wenig daran herumbasteln. Ich habe zu Hause noch nie Adyghe-Käse gekocht. Aber ich habe es auf der Krim ausprobiert und es hat mir sehr gut gefallen. Ich spreche von hausgemachtem Adyghe-Käse.
Sehr zart, nicht sauer mit cremigem Nachgeschmack. Zum Kochen haben wir auch Adyghe-Käse verwendet griechischer Salat, sowie Feta-Käse.
Ich weiß. Früher haben wir oft gekocht und dann gegessen. Und ich möchte immer etwas Neues und Interessantes ausprobieren. Mein Rezept ist einfach; meine Mutter hat es oft verwendet, um Käse für uns zuzubereiten.
Ehrlich gesagt mag ich hausgemachten Käse lieber als die Plastikkäse, die es in unserem Supermarkt gibt. Eine Sache ist das Vorhandensein von Dorfmilch. Und es ist besser, wenn Dorfmilch dick.
Der Vorteil von Adyghe-Käse sind die natürlichen Rohstoffe für seine Zubereitung. Es ist nützlich für Kinder und Erwachsene sowie für schwangere und stillende Frauen.
Der Kaloriengehalt von Adyghe-Käse beträgt etwa 270 kcal pro 100 Gramm Produkt.
Weich und delikater Geschmack wird Sie nicht gleichgültig lassen. Darüber hinaus sind die Zutaten mehr als einfach.
Zutaten für die Käseherstellung:
- 3 Liter Milch
- 1 Liter Kefir
Hat Sie die Menge der Zutaten überrascht? Ich auch, als ich das Rezept herausfand. Unsere Freunde haben das Rezept mit uns geteilt. Ich weiß nicht, wie man es in Molkereien macht, aber es kann zu Hause zubereitet werden. Wenn Sie wissen, wie man Adyghe-Käse richtig zubereitet, schreiben Sie das Rezept unten in die Kommentare.
Noch einfacher ist die Herstellung von Adyghe-Käse. Aus dieser Menge an Zutaten haben wir 550 Gramm köstlichen hausgemachten Adyghe-Käse gewonnen.
Ich versuche, Käse zu Hause zu kochen und zu probieren verschiedene Rezepte weil ich gerne eine Tasse zum Frühstück trinke aromatischer Tee mit einem Stück Käse. Manchmal esse ich Hüttenkäse mit Honig. Nun, es passiert Haferflocken. Aber jeden Tag habe ich genug von Haferflocken zum Frühstück und möchte mein Frühstück abwechslungsreicher gestalten. Damit es sowohl lecker als auch gesund ist.
Ich habe gekocht. Es stellte sich heraus, dass es 300 Gramm Käse waren. Aber auch der Käse war sehr lecker. Ich empfehle, es auszuprobieren, wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben. Das Rezept ist sehr einfach.
Wir kauften Milch von Freunden auf dem örtlichen Markt. Wir haben Kefir selbst aus Milch hergestellt. Man kann sagen, dass alle Produkte rustikal sind. Ich sage gleich, dass ich nicht weiß, ob Käse herauskommt Produkte lagern oder nicht, ich weiß es nicht. Weil ich noch nie Käse daraus gemacht habe. Wie Sie wissen, ist die Milch dort Pulver.
Um Käse herzustellen, müssen Sie 3 Liter Milch kochen. Ich habe einen größeren Topf genommen, damit die Milch nicht „wegläuft“. Gießen Sie Kefir in einem dünnen Strahl in kochende Milch und rühren Sie die Milch um.
Aber ich habe im Internet gelesen, dass Kefir durch normale Molke oder sogar Zitronensaft ersetzt werden kann. Aber ich Originalrezept genau mit Kefir. Deshalb versuche ich, mit Kefir zu kochen.
Die Milch gerinnt. Lassen Sie die Milch auf dem Herd, bis sie kocht. Wenn sich Stücke von der Molke lösen, muss der Käse abgeseiht werden. Bei mir kochte es etwa eine Minute lang. Es ist wichtig, ihn nicht zu überhitzen, sonst wird der Käse hart.
Normalerweise müssen Sie warten, bis das Serum grünlich wird. Damit die Milch gut gerinnt.
Es bleibt viel Molke übrig. Ich habe noch mehr als 3 Liter übrig. Die Molke ist lecker, nicht sauer. Man kann daraus viel kochen verschiedene Gerichte oder einfach trinken. Außerdem enthält die Molke kein Salz. Die Molke ist nicht sauer, ich würde sogar sagen süß. Sehr angenehm im Geschmack.
Dann läuft die Molke ab und wir sammeln den Käse zu einer Kugel, während ich die Gaze festbinde. Achten Sie darauf, dass die Mischung heiß ist. Als nächstes müssen Sie den Käse drücken. Ich decke es mit einem Teller ab und stelle eine mit Wasser gefüllte Flasche darauf.
Sie müssen es 2-3 Stunden lang unter Druck stehen lassen. Aber ich ließ es nicht lange so stehen und ließ es 1 Stunde lang stehen. Der Käse ist super geworden. Ich hatte es mit Feta-Käse. Ich habe es längere Zeit unter Druck gelassen und es war gummiartig und trocken.
Ich gieße 0,5 Liter Molke aus und löse einen halben Esslöffel Salz darin auf (für 1 Liter Molke 1 Esslöffel Salz) und tauche den Käse in die Salzlösung. Als nächstes habe ich es abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt.
Aber vorher haben wir natürlich auch Adyghe-Käse probiert. Sehr, sehr leckerer Käse es hat funktioniert.
Haben Sie keine Angst, dass es nicht klappt, alles wird gut. Außerdem wissen Sie bereits, wie man Adyghe-Käse zu Hause zubereitet.
Es kann zu Salaten hinzugefügt, mit Honig sowie mit Kräutern und Gemüse gegessen werden. Ich füge diesen Käse hinzu. Manchmal koche ich mit Feta-Käse, manchmal mit Adyghe-Käse. Es ist sehr lecker geworden. Sie können den Käse hineinschneiden festlicher Tisch. Natürlich und nützliches Produkt in wenigen Stunden erledigt.
Wir haben fast sofort die Hälfte davon gegessen. Unsere Kinder lieben selbstgemachten Käse, besonders unsere Tochter. Sie isst es ohne Brot, Tee oder Gemüse.
Probieren Sie es aus, kochen Sie es. Du wirst es schaffen. Guten Appetit.
Gekaufter Käse ist überhaupt nicht gesund und nahrhafte Lebensmittel, das ist echter hausgemachter Käse. Heutzutage führt die Industrie zunehmend chemische Komponenten, Aromen, Farbstoffe, Geschmacks- und Aussehensverbesserer ein, die es ermöglichen, dem Produkt unter allen Bedingungen ein attraktives Aussehen und eine lange Haltbarkeit zu verleihen. Deshalb lässt sich guter Qualitätskäse nur mit den eigenen Händen zu Hause zubereiten – so wissen Sie garantiert, was er enthält und woraus er besteht. Der richtige Käse enthält große Menge Vitamine und Mikroelemente, für die jedes Milchprodukt bekannt ist, in großen konzentrierten Mengen.
Adyghe-Käse ist nicht jedermanns Sache. Ich würde diesen Käse als einfach mit einem eher asketischen und unprätentiösen Geschmack, aber gleichzeitig als sehr gesund bezeichnen. Anspruchsvolle Feinschmecker meiden diese Sorte meist, obwohl sie nach wie vor die natürlichste aller Käsesorten im Handel ist.
Mir gefiel dieser Käse, und heute erzähle ich Ihnen, wie ich zu Hause Adyghe-Käse herstelle, der einfach zuzubereiten und sehr nahrhaft ist.
Wir brauchen:
Milch (vorzugsweise Landmilch) - 2 Liter
- Sauermilch (oder Kefir) - 500-700 Gramm
- Salz, Gewürze nach Geschmack
- dicke Gaze und Sieb
Wie Sie sehen, sind die Zutaten minimal, aber die Vorteile eines solchen Käses sind maximal. Hier wird die Produktmenge angegeben, die etwa 400–600 Gramm Adyghe-Käse ergibt (die Produktausbeute hängt von der Qualität der verwendeten Milch ab).
Wichtig ist, dass Sie nach der Zubereitung des Käses nichts wegwerfen oder ausschütten müssen – alles wird verwendet.
Nehmen Sie einen Drei-Liter-Topf (nicht weniger Volumen), gießen Sie die gesamte Milch hinein und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze (vielleicht etwas weniger als mittel).
So lange erhitzen, bis Blasen und ein Film auf der Milchoberfläche entstehen. Sie müssen nicht warten, bis die Milch kocht.
Dann die Milch mit einem Holzlöffel umrühren und nach und nach den gesamten Joghurt hineingießen. Danach hören wir nicht auf zu rühren. Wir lassen auch die Hitze unter der Pfanne auf mittlerer Stufe.
Sie werden sehen, wie die Milch vor Ihren Augen zu gerinnen beginnt, sich zu weißen Klumpen zusammenballt und die unter der Farbe verbleibende Molke sich allmählich von weiß zu gelbgrün ändert.
Sobald dies geschieht, können Sie die Hitze auf dem Herd unter der Milch ausschalten und noch eine Minute weiterrühren.
Jetzt bereiten wir die Gerichte vor, in die wir die Molke abtropfen lassen und den zukünftigen Adyghe-Käse auslegen. Dazu eignet sich eine große Schüssel, auf die wir ein Sieb mit eingelegter Gaze stellen. Es ist besser, dicke Gaze zu nehmen, damit die Käseausbeute maximal ist.
Legen Sie den Inhalt der Pfanne vorsichtig und sorgfältig aus und gießen Sie ihn in das vorbereitete Gefäß.
Nachdem wir den Käse etwas abtropfen lassen und in einem Sieb ruhen lassen, geben wir ihn mit einer schnellen und geschickten Bewegung in eine kleine tiefe Schüssel.
Es besteht keine Notwendigkeit, dem Käse die gesamte Molke zu entziehen – sie ist ein natürlicher Feuchtigkeitsspender für das Endprodukt.
Jetzt, während der Käse heiß ist, können Sie ihn mit Salz und Gewürzen nach Ihrem Geschmack würzen.
Gewürze verändern den Geschmack von Käse – er wird reichhaltiger, aromatischer, verliert aber gleichzeitig seinen ausgeprägten milchigen Geschmack. Deshalb füge ich normalerweise nur wenig Salz hinzu. So mache ich das: Um den gebildeten Klumpen an den Seiten nicht zu zerstören, bestreue ich ihn mit Salz und schiebe das Salz beispielsweise vorsichtig mit einem Löffel hinein. Anschließend können Sie die Käsekappe mit etwas Gewürz bestreuen.
Jetzt müssen Sie den Käse abkühlen lassen Zimmertemperatur Danach können Sie es essen oder in den Kühlschrank stellen und die Tasse mit einem Deckel oder einem Stück Stoff abdecken. Dieser Käse ist sehr kurz haltbar – im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
Nun noch ein paar wichtige Worte zur Molke, die nach der Käseherstellung übrig bleibt. Auf keinen Fall sollten Sie es in den Ausguss schütten!
Gießen Sie die Molke am besten in einen praktischen Behälter und lassen Sie sie 3-4 Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur zur Gärung stehen – Sie erhalten eine hervorragende saure Molke für die Herstellung von Pfannkuchen, Pfannkuchen, Keksen und anderen Backwaren. Bereits saure Molke für Langzeitlagerung kann in den Gefrierschrank gestellt werden.
OK, jetzt ist alles vorbei! Hausgemachter Adyghe-Käse ist fertig – essen Sie auf Ihre Gesundheit!
