Köstlicher preisgünstiger Wein. Sollten Sie den Kauf von Wein verweigern, wenn sich am Boden der Flasche Ablagerungen befinden? Alt bedeutet nicht gleich gut

Der Ausdruck „gut“ preiswerter Wein„Vielleicht bringt es Sie zum Lächeln, aber in Wirklichkeit ist es kein Mythos; ein solches Konzept existiert.“ Hier kann es sogar umgekehrt kommen, wenn Sie nach dem Kauf eines teuren Produkts nicht die beste Qualität erhalten.

Bei all der Fülle an Auswahlmöglichkeiten dieses göttlichen Getränks kann es sehr schwierig sein, sich zu entscheiden, und wenn man es nicht gut versteht, ist es völlig unmöglich. Zunächst muss gesagt werden, dass ein Preis unter 400 Rubel bereits auf eine nicht sehr gute Qualität hinweist und der Kauf eines Produkts zu einem günstigeren Preis bedeutet, dass der Begriff „gut“ vollständig entfällt.

Wofür ist das?

Die Sorte und der Preis werden auch davon abhängen, welches Ereignis dem Kauf vorausgeht, denn leichter Tafelwein eignet sich zum Beispiel keineswegs für ein romantisches Date und auch nicht dazu, ihn jemandem zu schenken. Aber ein Glas eines solchen Getränks vor oder während einer Mahlzeit zu trinken, ist eine ganz andere Sache. Wenn Sie sich auf das wichtigste Treffen in Ihrem Leben vorbereiten oder ein schönes Geschenk machen müssen, kommt etwas ganz anderes ins Spiel. Für besondere Anlässe ist es besser, ein gutes, preiswertes zu kaufen, was die meisten Liebhaber davon bevorzugen trinken. Sie können Rotwein zu Fleisch und Weißwein zu Fisch und Geflügel servieren.

Ein wenig über die Verpackung

Hochwertiger Wein wird in schwere Flaschen abgefüllt, die etwas breitere Schultern als der Boden und eine Aussparung im Boden haben. Aber das bedeutet nicht, dass in normale Flaschen kann nicht sein gutes Produkt. Im Gegenteil, in solchen Behältern wird guter, preiswerter Wein verkauft. Aber die komplizierte Form der Flasche wurde höchstwahrscheinlich für nicht sehr hochwertige Produkte geschaffen, um irgendwie die Aufmerksamkeit des Käufers zu erregen. Vermeiden Sie beim Kauf von Wein zum sofortigen Verzehr Kartonverpackungen. Solche Produkte können nur für die Zubereitung von Gerichten geeignet sein, denen diese Art von Alkohol zugesetzt werden muss.

Konnte man früher die Qualität eines Weins anhand des Korkens beurteilen, ist dies heute nicht mehr so relevant, da in einigen europäischen Ländern Schraubverschlüsse für die Verpackung junger Weine zu einer Art Trend geworden sind.

In welchem Geschäft soll ich einkaufen?

Auch wenn Sie sich dafür entscheiden, guten, preiswerten Wein zu kaufen einfaches Mittagessen, sollten Sie es trotzdem in einem Fachgeschäft besorgen, wo alle Voraussetzungen für eine ordnungsgemäße Lagerung des Produkts geschaffen sind. Sogar in normalen Supermärkten Temperaturregime kann die Qualität des Getränks beeinträchtigen, insbesondere wenn es längere Zeit im Regal gestanden hat. In Geschäften, die dieses spezielle Produkt verkaufen, sollten alle Flaschen in einem kühlen und dunklen Raum aufbewahrt werden und liegen und nicht stehen. In solchen Betrieben sind in der Regel Fachkräfte beschäftigt, die Ihnen stets bei der Auswahl behilflich sind.

Lang gealterte Flaschen dürfen keine neuen Etiketten haben, die aussehen, als kämen sie gerade erst vom Band. Wenn ja, dann ist der Wein höchstwahrscheinlich eine Fälschung. Und natürlich dürfen Etiketten mit Qualitätsprodukten keine Rechtschreibfehler oder schlechte, schmierende Farbe aufweisen. Eine Ausnahme bildet der Verkauf, wo man guten, preiswerten Wein mit einem zerrissenen oder fleckigen Etikett findet, weshalb er dort landete.

Gut günstig der trockene Wein Der Alkoholgehalt sollte zwischen 9 und 14 % liegen und nahezu keinen Zucker enthalten. Alle diese Parameter müssen wie bei allen anderen Weinsorten auf dem Etikett angegeben werden. Wenn Sie einen guten, preiswerten halbsüßen Wein kaufen möchten, sollte der Zuckergehalt darin 13 % und die Stärke 15 % nicht überschreiten. Wenn angegeben wird, dass der Zuckergehalt 16 bis 32 % und die Stärke 13 bis 16 % beträgt, handelt es sich um einen süßen Dessert- oder Likörwein.

Was muss angegeben werden

Ein guter Hersteller muss seinen Namen absolut nicht verstecken. Wenn auf dem Etikett nicht angegeben ist, wer das Produkt hergestellt hat, sollten Sie es daher nicht kaufen.

Auf der Verpackung von Naturwein steht immer das Jahrgangsjahr. Wenn Sie solche Informationen nicht finden, können Sie anstelle von Wein ein chemisches Konzentrat kaufen.

Sehr gut ist es, wenn angegeben wird, aus welcher Rebsorte der Wein hergestellt wird. Niemand wird schreiben, dass die Produkte nicht aus den besten Rohstoffen hergestellt werden. IN Best-Case-Szenario Diese Information wird etwa so verschleiert: „Es wurden die besten Rebsorten verwendet.“ Tatsächlich kaum die beste und vielleicht nicht einmal Traube.

Den Namen der Region, in der die Rohstoffe für die Weinproduktion angebaut werden, geben alle Produzenten an, die stolz auf die Qualität ihrer Produkte sind.

Für preiswerte Weine ist diese Angabe vielleicht nicht relevant, aber auch die Angabe der Reifezeit ist ein wichtiges Detail.

Rotweine sind im Gegensatz zu Weißweinen herber, da sie mehr Tannine enthalten. Ihr Geschmack ist voller und samtiger. Daher bevorzugen Weinliebhaber eher rote Sorten. Jahrgangsweine mit einer langen Reifezeit können nicht billig sein, daher sollten Sie sich einen Wein mit einer Reifezeit von etwa einem Jahr ansehen.

Ein wichtiges Detail: Weine, die in den Ländern der Alten Welt, beispielsweise in Frankreich, Italien oder Spanien, hergestellt werden, sind teurer. Daher ist es besser, einen genaueren Blick auf Hersteller wie Australien, Neuseeland und Chile zu werfen. Auch Krim-, georgische und abchasische Rotweine der oben genannten Preiskategorie stehen ausländischen Weinen in ihrer Qualität in nichts nach.

Guter preiswerter halbsüßer Rotwein - Kindzmarauli Badagoni ( Georgischer Wein). Saperavi-Rebsorte.

Medici Ermete, Lambrusco dell'Emilia Rosso IGT ist ein feiner italienischer Wein aus Lambusco-Trauben. Die Qualität italienischer Weine wird durch die Kennzeichnungen auf den Etiketten angezeigt: DOC (Denominazione di origine controllata) und DOCG (...e garantita).

Sie sollten keinen in Deutschland oder Ungarn hergestellten Rotwein kaufen. Diese Länder sind auf die Produktion von Weißweinen spezialisiert, was ihnen gut gelingt.

Weißwein wählen

Die besten werden in Deutschland hergestellt. Wenn Sie guten und preiswerten trockenen Weißwein kaufen möchten, dann schauen Sie sich am besten bei deutschen Herstellern genauer um. Riesling gilt als der beste Weißwein, der hierzulande produziert wird. Unter diesem Namen hergestellte Weine sind trocken, halbsüß und süß. Das Etikett des Trockenweins trägt die Aufschrift Trocken. Wein mit diesem Namen wird übrigens auch in anderen Ländern produziert. Und wenn deutscher Wein dieser Marke schwieriger zu finden ist, dann ist elsässischer Wein deutlich häufiger in den Regalen zu finden und steht qualitativ nicht schlechter als Wein aus Deutschland.

Ein weiterer guter Weißwein ist der französische Sauternes. Dieser Wein kann entweder gealtert oder recht jung sein. Natürlich günstiger, was wir brauchen.

Ich versuche herauszufinden, wie ich ein günstiges auswählen kann guter Wein, müssen Sie mehrere hervorheben Allgemeine Regeln, wobei die erste davon lautet: „Günstig“ bedeutet nicht gleich „billig“. Die Preiskategorie, mit der Sie beginnen sollten, liegt bei etwa 400 Rubel. Wein, der so teuer ist, wird natürlich nicht in Kisten verkauft, es sei denn, er enthält 10 Liter.

Wenn Sie Wein im Supermarkt kaufen, versuchen Sie, ihn an einem Ort zu kaufen, an dem es weniger Sonnenlicht und künstliches Licht gibt.
Jagen Sie nicht der Schönheit der Flasche hinterher, Sie sind nicht wegen ihr gekommen, sondern wegen dem, was drin ist. Lesen Sie das Etikett sorgfältig durch, es enthält alle nützlichen Informationen.
Wenn es Wein ist, ist er besser trocken oder süß. Halbsüßer Wein wird aus Rohstoffen hergestellt, die nicht von bester Qualität sind, und in anderen Ländern wird er im Gegensatz zu Russland nur sehr wenig konsumiert.
Neben Weiß und Rot gibt es auch eines, das bei uns nicht so verbreitet ist.

Natürlich sind oben nicht alle Namen guter, preisgünstiger Weine aufgeführt; dies sind nur einige der möglichen Optionen.

Es ist sehr schwierig, einen wirklich guten und hochwertigen Wein auszuwählen. Die Vitrinen im Supermarkt sind überfüllt mit wunderschönen Flaschen mit ungewöhnlichen Namen, und die Preise können entweder sehr niedrig oder überhöht sein. Die überwiegende Mehrheit unserer Bürger weiß vom Wein nur, dass er rot, weiß, süß, halbsüß und trocken sein kann. Es wird angenommen, dass nur Profis (Sommeliers) die Qualität von Wein richtig bestimmen können, während der Durchschnittsbürger dies nicht kann. Tatsächlich ist Wein ein gewöhnliches Produkt mit einfachen Eigenschaften, die jeder verstehen kann.

Rotwein: Eigenschaften

Typischerweise wird Rotwein nach mehreren Kriterien klassifiziert: dem Verhältnis von Zucker und Alkohol sowie der Art der Zubereitung des Getränks.

Im ersten Fall kann Wein unterteilt werden in:

Esszimmer. Es gibt sie in den Sorten trocken, halbtrocken und halbsüß.
Befestigt. Es gibt starke, süße, Dessert- und Likörsorten.
Mit ...-Geschmack.
Funkelnd. Dazu gehören Weine wie Brut und Champagner.

Je nach Art der Weinherstellung unterscheidet sich die Klassifizierung geringfügig:

Sorte. Solche Weine werden nur aus ausgewählten Trauben einer bestimmten Sorte hergestellt.
Sepaschnyje. Getränke dieser Kategorie werden aus mehreren Rebsorten gemischt.
Vermischt. Das Mischen erfolgt mit fertigem Wein und nicht wie im vorherigen Fall mit Trauben.

Weine unterscheiden sich auch in der Alterung des Endprodukts:

Einzelweine sind im Handel weit verbreitet und eine preisgünstige Option. Solche Flaschen reifen nicht lange und kommen normalerweise im darauffolgenden Jahr nach der Weinlese in den Verkauf.
Jahrgangsweine zeichnen sich durch eine längere Reifung (mindestens achtzehn Monate) aus. Darüber hinaus verfügt jedes Getränk dieser Kategorie über eine eigene Produktionstechnologie, die tatsächlich jeden Jahrgangswein auszeichnet.
Sammlungsweine sind ein Derivat von Jahrgangsweinen, die mindestens drei Jahre in der Flasche gereift sind. Für Kenner liegt das richtige Alter für ein Sammelgetränk bei etwa zehn bis fünfzehn Jahren.

Weinauswahl im Laden

Beim Kauf von Wein müssen Sie sich auf Qualitätsmerkmale konzentrieren:

Der Wein muss entweder süß oder trocken sein. Der Vorteil von trockenem Wein besteht darin, dass er keinen Zucker enthält. Und der Mangel an süßem Wein liegt in der Konservierung, und die Konservierung erfolgt aufgrund des Vorhandenseins von Zucker. Das alles macht es schwierig Nachgärung trinken Trockener und süßer Wein erfährt keine zusätzliche Sulfatierung, was sich stark auf die Gesundheit der Person auswirkt, die den Wein trinkt. Halbsüßer Wein ist in allen Ländern verboten, da er sehr schädlich ist, aber für Russland ist er natürlich erhältlich. Es wird aus minderwertigen Rohstoffen oder einfacher aus Abfall hergestellt.
Angabe des Erntejahres. Wenn das Jahrgangsjahr nicht auf dem Etikett angegeben ist, bedeutet dies, dass der Wein unnatürlich und höchstwahrscheinlich chemisch oder konzentriert ist.

Rebsorten auf dem Etikett. Auf fast jeder Flasche steht dasselbe: „Hergestellt aus die besten Trauben“ oder „Hergestellt aus frischen und gesunden Trauben“, aber warum geben sie nicht die Rebsorte an? Könnte es sein, dass die verwendeten Rohstoffe nicht die besten sind? Wenn sie die Sorte nicht beschreiben, versuchen Sie, sich an Bewertungen des Weins zu orientieren. Wenn die Gesetzgebung die Angabe von Sorten nicht zulässt, wird dies beispielsweise natürlich niemand tun – französische Weine schreiben die Zusammensetzung nicht auf, weil dies nicht möglich ist. Aber in Frankreich werden auch schreckliche Weine hergestellt, deren Zusammensetzung ebenfalls nicht angegeben ist, die aber in anderen Ländern verkauft werden. Versuchen Sie daher, einen Wein mit einer informativen Zusammensetzung zu wählen, die auf die Rebsorte hinweist.
Angabe der Reifezeit (in Flasche und Fass). Wein von geringer Qualität wird niemals in Fässern gelagert. Obwohl Eichenholz einige Probleme ausgleichen kann, sind die Kosten für eine solche Lagerung nicht lohnenswert. Es ist viel einfacher, wie folgt vorzugehen: Gießen Sie das Getränk in einen 10-Tonnen-Plastikbehälter und schicken Sie ihn nach Russland. Hier wird es mit Hilfe von Farbstoffen und Zucker „verarbeitet“ und „verbessert“ und anschließend sogar verkauft. Denken Sie daran, dass nur Weine höchster Qualität in Fässern reifen, wodurch die Reifungskosten gedeckt werden.

Flaschenpreis! Guter Wein kann nicht billig sein. Glauben Sie denen nicht, die das sagen natürliches Produkt kann 100 Rubel kosten. In europäischen Ländern gibt es keinen Qualitätswein für weniger als sieben Euro pro Flasche. Günstiger Alkohol wird bestenfalls aus Abfall hergestellt. Es enthält häufig geschmacksverstärkende Zusatzstoffe, Farbstoffe und Konservierungsstoffe. Dieses alkoholische Getränk kann Folgendes verursachen:

schwere Allergien;
Vergiftung
Magenbeschwerden.

Was sagt Ihnen das Etikett? Das Etikett hilft Ihnen bei der Auswahl des richtigen Getränks. Darauf muss der Hersteller folgende Angaben machen:

Jahr der Ernte;
Hersteller;
Haltedauer;
Alkoholgehalt.

Es lohnt sich, an einer Flasche vorbeizuschauen, wenn auf dem Etikett poetische Sätze stehen wie: „Wein aus die besten Sorten„, „Wein aus erlesenen Trauben“. Solch alkoholisches Getränk Hergestellt aus Weinproduktionsabfällen.

Erzeugerländer Weine

Frankreich – erster Platz im Weltweinbau

Tatsächlich nimmt dieses Land seit langem eine feste Spitzenposition in der Weinproduktion ein. Jährlich wird hier etwa ein Viertel der weltweiten Menge davon produziert. alkoholisches Getränk, das in großen Mengen exportiert wird. Solche Mengen sagen jedoch keineswegs die Qualität jeder Flasche aus, insbesondere in Ländern, deren Einwohner wenig Wissen über Qualitätswein haben. Lassen Sie uns also herausfinden, wie Sie den richtigen trockenen Rotwein aus Frankreich auswählen, um keinen Fehler zu machen.

Etikett auf französischen Weinen

Die besten Qualitätsweine tragen eher bescheidene Etiketten.
Hochwertige Getränke werden mit den Worten Appellation (Weingemeinde) oder chateau (Schloss) mit dem Namen gekennzeichnet.
Die besten in Frankreich hergestellten Weine tragen das Wort „Kontrolle“ oder die Grand-Cru-Klassifizierung.

Arten französischer alkoholischer Getränke

Die bekanntesten sind Bordeaux (sie sind viel teurer und gelten als prestigeträchtiger) und Burgund.

Die besten Bordeaux-Weine

Schloss Latour;
Chateau Lafite Rotschild;
Chateau Haut Brion;
Chateau Mouton Rotschild;
Schloss Margaux.

Die besten Weine Burgunds

Ramonet;
Leroy.

Weine aus Italien

Dieses Land produziert etwas weniger Wein als Frankreich. Die häufigste Art dieses Getränks ist Chianti. Wenn Sie sich für den richtigen Hersteller entscheiden, kann ein so trockener Rotwein durchaus zu einem Stammgast auf Ihrem Tisch werden und Ihren Geschmack verzaubern. außergewöhnlicher Geschmack. Chianti Classico gilt als die beste Marke. Auf dem Etikett dieses Weins finden Sie das Qualitätssiegel D.O.C.G., das eine Garantie für Authentizität darstellt. Auch auf echtem Chianti findet man ein Emblem – einen schwarzen Hahn. Chianti wird jung getrunken, aber wenn man ihn etwa 27 Monate lang reifen lässt, wird der Geschmack viel besser. Dieses Getränk trägt den Zusatznamen Riserva und ist drei- bis viermal teurer als der Klassiker. Es ist zu beachten, dass der Serviervorgang dieser beiden Weinsorten unterschiedlich ist. Wird Jungwein gekühlt auf eine Temperatur von 16-18 Grad in mittelgroßen Gläsern serviert, dann wird Riserva getrunken Zimmertemperatur in großen, bauchigen Gläsern.

Ukraine

In der Ukraine werden pro Jahr mehr als 300.000 Tonnen Trauben geerntet, sodass etwa 15 Millionen Deziliter Wein produziert werden. Das Seltsamste ist, dass sie viel mehr Wein produzieren, als sie sollten. Aus diesem Grund trauen die Menschen dem ukrainischen Wein nicht; jeder hat die Idee, den Wein zu verdünnen Große anzahl Wasser oder Zugabe von Chemikalien. Fast alle ukrainischen halbtrockenen und halbsüßen Weine weisen in ihrer Zusammensetzung chemische Verunreinigungen auf. Dem Wein wird kein Traubenalkohol, sondern Ethylalkohol zugesetzt und anschließend mit normalem Zucker gesüßt. Ohne eine Untersuchung ist es natürlich schwierig, dies nachzuweisen, aber Sie können sich einfach die Kosten für ukrainischen Wein ansehen. Aber in der Ukraine werden ebenso wie in Russland minderwertige Waren als qualitativ hochwertige ausgegeben. Mit leichtgläubigen Menschen viel Geld verdienen. Es ist jedoch durchaus möglich, dass ukrainischer Wein von hoher Qualität ist, beispielsweise trocken. Obwohl die meisten Restaurants keinen ukrainischen Wein auf der Speisekarte haben, sagen sie offen, dass ihr Wein von schlechter Qualität sei und trockener Wein aus verdorbenen Rohstoffen hergestellt werde. Bevor Sie ukrainischen Wein kaufen, schauen Sie sich die Adresse des Herstellers an. Wenn dort angegeben ist, dass die Trauben in der Nähe von Kiew angebaut werden, ist der Wein höchstwahrscheinlich von geringer Qualität. Aber jetzt versucht die Ukraine, die Situation zu korrigieren, die Technologien verbessern sich und die Zahl der Weinberge wächst. Aber warum Wein von einem dubiosen Produzenten kaufen, wenn es Produzenten gibt, die sich auf dem Markt bewährt haben?

Moldawien und Georgien

In jedem Geschäft finden Sie Weine aus Georgien und Moldawien, aber aus unerklärlichen Gründen denken die Leute, dass es sich um sehr hochwertige Weine zu einem niedrigen Preis handelt. Der Hauptvorteil sind natürlich die Kosten für solche Weine, denn sie sind viel niedriger als bei ukrainischen Herstellern. Die meisten Weine aus diesen Ländern sind halbsüß und trocken. Die Wahl des Weins hängt von Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie einen leichten Wein benötigen, kaufen Sie einen moldauischen Wein, wenn Sie einen kräftigen Wein haben, kaufen Sie einen georgischen. Weine werden aus georgischen und moldauischen Rebsorten hergestellt und unterscheiden sich daher geschmacklich deutlich von europäischen Weinen. Experten sagen, dass diese Weine von zweifelhafter Qualität sind, das heißt, der Wein kann entweder von hoher Qualität sein oder nicht. Aber oft finden sich auf den Speisekarten von Restaurants hochwertige georgische und moldauische Weine. Wie wählt man Qualitätsweine dieser Hersteller aus? Das ist sehr schwere Frage, weil die Regale in den Geschäften überfüllt sind mit verschiedenen Weinen, sowohl billigen als auch unglaublich teuren. Sie müssen mit den Bewertungen von Freunden beginnen, die bereits mehrere Weine dieser Hersteller probiert haben. Vergessen Sie nicht, dass Sie trotz der Schönheit keinen Wein in einer Keramikflasche kaufen können Aussehen Flaschen und Etiketten. Beim Verkorken kommt es zu einer starken Überhitzung des Weines, was sich sehr negativ auf die Qualität auswirkt.

Ungarn

Ungarn hat viel verloren, als es versuchte, sich an den Geschmack verschiedener Weine anderer Hersteller zu gewöhnen. Jeder ungarische Wein ist anders würziger Geschmack, sogar weiß und bernsteingolden. Wein aus Ungarn hat einen unglaublich reichen Geschmack, der jeden zufriedenstellen kann. Würziger Wein ist ideal für würzige und fetthaltige Speisen. Tokajer ist der köstlichste und hochwertigste ungarische Wein, dessen Qualität Sie zu 100 % sicher sein können.

Deutschland

Derzeit geht man davon aus, dass die besten Weißweine in Deutschland hergestellt werden. Ihr Geschmack ist reichhaltig und raffiniert. Die Weine sind von so hoher Qualität, dass sie jahrzehntelang gelagert werden können, ohne zu verderben. Aber Rotweine aus Deutschland sind nicht von hoher Qualität. Der Punkt ist auch, dass die Weinberge sehr klein sind und die großen unter der Kontrolle der Kirche stehen. Deutschland konzentriert sich nicht auf die Weinproduktion, daher sind die Importe etwa fünfmal höher als die Exporte.

Wichtige Kleinigkeiten

Bei der Auswahl des Weins müssen Sie darauf achten, in welches Gefäß er eingefüllt wird. Geben Sie Glasflaschen den Vorzug. Dies ist sowohl die umweltfreundlichste Lagerungsmethode als auch ein Garant für die Weinqualität. Achten Sie auf das Aussehen des Etiketts; es darf nicht schlampig sein und Spuren von Kleber aufweisen. Beim Öffnen einer Flasche ist es wichtig, auf den Korken zu achten – er sollte sauber, trocken, nicht ausgetrocknet und ohne sichtbare Weinspuren sein. Der Sommelier schnüffelt nach dem Öffnen der Flasche auch am Korken. Beliebig schlechter Geruch bedeutet ein Produkt von schlechter Qualität oder unsachgemäße Lagerung der Flasche. Heute sind erlaubt Kunststoffstopfen Und für guten Wein stehen auch die Weinherstellungstechnologien nicht still. Achten Sie bei der Getränkeauswahl auf den Zuckergehalt. Ein guter Wein ist entweder süß oder trocken. Halbsüße Weine sind meist minderwertige Weine, die aus Abfall hergestellt werden. Wenn Sie die Grundlagen der Weinauswahl kennen, können Sie sich weiter auf Ihren eigenen Geschmack, Ihre finanziellen Möglichkeiten und das Format der bevorstehenden Veranstaltung konzentrieren. Manche bevorzugen trockene Weine, andere bevorzugen Likörweine. Für Fisch, Meeresfrüchte und weisses Fleisch- Weißwein. Für Steak - rot.

Aber das ist kein Dogma mehr; viele berühmte Winzer und Sommeliers versuchen, den Geschmack von Weinen mit radikal gegensätzlichen Gerichten auf neue Weise zu offenbaren. Wenn Sie zu Besuch kommen und das bevorstehende Thema auf der Speisekarte nicht kennen, ist es besser, zwei Weinsorten mitzubringen. Nur für den Fall. Welchen besonders guten Wein Sie aus der vorgestellten Sorte auswählen, ist nicht so wichtig. Das Hauptverständnis besteht darin, dass Wein ein raffiniertes Getränk ist, das einer angenehmen Gesellschaft, einem bedeutenden Ereignis oder geliebten Menschen Freude bereitet.

Nicht jeder Mensch ist ein Kenner erlesener Weine und nicht jeder hat die Möglichkeit, sie zu kaufen, aber viele Menschen mögen einfache und hochwertige Weine, die eine Mahlzeit oder abendliche Zusammenkünfte verschönern können. In diesem Fall stellt sich die Frage, wie man feststellen kann, welcher handelsübliche Wein schmackhaft und preiswert ist und welcher einfach ein minderwertiges Produkt der modernen chemischen Industrie ist.

Gerade deshalb brauchen wir einen Katalog klarer Kriterien, die verdeutlichen, worauf es bei der Auswahl eines guten und preiswerten Weines zu achten gilt. Darüber hinaus können wir eine Reihe erhaltener Sorten unterscheiden große Menge positives Feedback im Internet und verdienen daher den Vorzug. Und all dies wird noch ausführlicher besprochen.

Herstellungsland. Fast alle hochwertigen europäischen Weine mit der gleichen Rebsorte und annähernd gleicher Qualität kosten mehr als Alkohol aus Südamerika, Afrika oder Ozeanien. Mittlerweile produzieren Länder wie Chile, Südafrika, Australien und Neuseeland guten und relativ preiswerten Wein.
Verkaufsort. Es ist besser, teure Weine in spezialisierten Weinboutiquen zu kaufen, aber mehr Budgetoptionen- in großen Supermärkten, vorzugsweise Filialisten, denen ihr Ruf am Herzen liegt und die es sich leisten können, große Mengen mit minimalem Aufschlag einzukaufen.

Produktionsjahr. Fast jeder gute und preiswerte Wein ist jung. Dieser Alkohol bessert sich mit der Zeit nicht, und wenn er nicht richtig gelagert wird, was in Geschäften oft vorkommt, weil es ziemlich schwierig ist, alle Bedingungen – Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Licht – aufrechtzuerhalten, wird er nur noch schlimmer. Daher sollten Sie bei der Auswahl eines schmackhaften und preiswerten Jungweins frische Ernten bevorzugen, am besten in diesem Jahr. Es macht keinen Sinn, über veraltete Marken zu sprechen, da praktisch keine davon in der gewünschten Kategorie enthalten ist.
Verbindung. Es ist notwendig, das Etikett sorgfältig zu studieren. Ein Hersteller, der gute und preiswerte Weine produziert, wird auf jeden Fall die Rebsorte, den Anbauort und das Produktionsjahr angeben, denn solche Informationen werten das Produkt in den Augen des Käufers auf. Das Fehlen solcher Aufschriften oder ihr Vorhandensein in sehr kleiner Schrift weist höchstwahrscheinlich auf die geringe Qualität des Getränks hin.

Weinfarbe. Die Erfahrung zeigt, dass die Suche nach einem guten und kostengünstigen Trockenweiß bzw halbtrockener Wein einfacher als das ähnliche rote. In diesem Fall ist es besser, sortenreine Exemplare zu wählen. In ihnen ist es einfacher, den Geschmack und das Aroma einer Rebsorte zu erkennen und die Qualität mit einem teureren Analogon zu vergleichen, als dies in einem Mixgetränk zu tun verschiedene Sorten, wo Aromen und Geschmacksrichtungen vermischt werden.
Rebsorten. Jede Sorte hat ihre eigenen Besonderheiten, dies gilt sowohl für den Anbau als auch für die Verarbeitung und Reifung; die einfacheren Sorten sind günstiger und dementsprechend ist der Preis für Wein aus ihnen niedriger. Unter den weißen Sorten können wir diejenigen unterscheiden, die diese Besonderheit erfüllen: Chardonnay; unter den roten Sorten sind dies Merlot, Shiraz und Pinotage.

Preis. Budget-Wein bedeutet nicht gleich kostenlos, wenn der Flaschenpreis zwischen 3 und 9 Dollar liegt, besteht eine 90-prozentige Chance, dass es sich um ein Pulverprodukt handelt. Die zuverlässigste Kategorie mit gute Kombination Preis und Qualität liegen zwischen 9 und 18 Dollar. Dieser Wein unterliegt einer Qualitätskontrolle, und wenn auf dem Etikett angegeben ist, dass er aus Trauben hergestellt wurde, ist dies auch der Fall.
Inländischer Hersteller. Im letzten Jahrzehnt begannen kleine und mittlere Privatunternehmen, ehemals verlassene staatliche Weinberge aufzukaufen und importierte Geräte zu verwenden, um auf ihrer Basis Alkohol herzustellen. Eine besondere Raffinesse kann man davon nicht erwarten, ein solcher Effekt wird Jahrzehnte dauern, aber gute Qualität zu günstigeren Preisen ist durchaus möglich. Dies liegt daran, dass in ihren Kosten keine Transport-, Zölle- und Lagerkosten enthalten sind, wie dies bei importierten Analoga aus einem ähnlichen Preissegment der Fall ist.

Werbeartikel. Es gibt zwei Arten von Rabatten: erstens, wenn die Haltbarkeitsdauer des Produkts abläuft, und zweitens, wenn eine große Einzelhandelskette eine große Menge Waren kauft und durch den Verkauf mit minimaler Marge ihr Image steigert die Augen der Käufer. Bei der zweiten Art von Aktien können Sie preiswerten, aber guten Wein kaufen.
Ein Schraubverschluss ist kein Indikator. Es gibt ein Klischee, dass bei billigeren Spirituosen ein Schraubverschluss und bei teureren ein Korkverschluss verwendet wird. Tatsächlich ist der Schraubstopfen in allen technischen Eigenschaften seinem archaischeren Gegenstück überlegen. Erstens verschließt es das Gefäß vollständig, was sich auf die Lagerung auswirkt; zweitens ist es nicht anfällig für die „Korkenkrankheit“; drittens ist es bequem zu öffnen und auch beim Verschließen eines unausgeglichenen Getränks ist es bequemer und zuverlässiger.

Bewertung der Sorten guter, preiswerter Weine

Weiß trocken

„Vinho verde“ ist ein portugiesischer, teilweise prickelnder „grüner Wein“ mit leichter, erfrischender Säure. Es hat eine Stärke von 9 bis 11 Grad und passt perfekt zu einem Sommerabend und einer leichten Mahlzeit. Es wird hauptsächlich in Fachgeschäften verkauft, seltener in Supermärkten oder Restaurants.

– ein Getränk aus der Region Venedig, kann prickelnd sein. Es wird aus Garganega-Trauben hergestellt und gehört zu den ursprungsgeschützten Marken DOC oder DOCG. Die Stärke dieser Weine beginnt bei 9,5 Grad, die organoleptischen Eigenschaften variieren je nach Hersteller, aber das gemeinsame Merkmal ist die Vielseitigkeit und Dynamik von Aroma und Geschmack.

– Diese Sorte wächst auf allen Kontinenten und in vielen Ländern. Besonderes Augenmerk sollte auf argentinische, südafrikanische und neuseeländische Marken gelegt werden, denen die Produktion gelungen ist Qualitätswein darauf basierend. Darüber hinaus kann dieser Alkohol in beiden Weinsorten gereift werden Eichenfässer und in Edelstahltanks. Der erste ist reichhaltiger und süßer, der zweite säuerlicher und lebendiger.

Wissen Sie? Erst nach der Reifung in Eichenfässern erhält Weißwein eine strohgelbe Farbe. Wenn sich dieser Umstand nicht auf dem Etikett widerspiegelt, ist der Alkohol höchstwahrscheinlich überoxidiert. Da billige Kopien jedoch oft in undurchsichtigen Flaschen verkauft werden, kann es schwierig sein, die wahre Farbe der Flüssigkeit herauszufinden. Es ist besser, Weine zu wählen, die einen hellen, blassen und/oder grünlichen Farbton haben.

Weiß süß

– eine Art ungarischer Dessertwein aus der Region Tokaj-Hegyalja. Es basiert auf zwei Rebsorten: Furmint und Harlevel. Der organoleptische Geschmack des Getränks wird vom Geschmack von Rosinen und Honigtönen dominiert; gekühlt lässt es sich trotz des hohen Grads und hohen Zuckergehalts recht leicht trinken.

Rot trocken

– Ein Getränk aus dieser Rebsorte wächst in fast allen Ländern; im Economy-Segment stechen die bereits erwähnten Produzenten Südamerikas, Australiens und Neuseelands sowie russische Produzenten hervor.

- eine in Frankreich gezüchtete Sorte, die in vielen Ländern der Welt angebaut wird, insbesondere in Australien, deren Produkt aufgrund seiner größeren Vielfalt einen Versuch wert ist bezahlbarer Preis und wegen seiner Geschmacks- und Aromaqualitäten, die sich von den klassischen französischen unterscheiden. Die Organoleptika zeichnen sich durch ihre hohe Sättigung und ihr Aroma aus. Je nach Anbaugebiet können Noten von Beeren, Veilchen, Pfeffer und Schokolade vorhanden sein, wobei Noten von Brombeeren und Kaffee typisch sind.

- eine westeuropäische Rebsorte, die in Argentinien weit verbreitet ist und dort als „national“ gilt. Die argentinische Version hat eine kräftigere Farbe, eine samtige Textur und ein fruchtiges Aroma. Auch der Geschmack ist weicher – die Wirkung der Tannine ist weniger ausgeprägt.

Wichtig! Sie sollten nicht nach preiswerten und schmackhaften halbsüßen Weinen von importierten Produzenten suchen, da die halbsüße Sorte in der westlichen Weinkultur nicht sehr verbreitet ist. Entweder trocken oder süß.

Rot süß

– Weine aus dunklen, gleichnamigen Rebsorten. Sie zeichnen sich durch ihre hohe Stärke (von 13 bis 16 Grad) und ihren hohen Zuckergehalt (von 20 bis 30 Prozent) aus. Sie haben eine gemeinsame Besonderheit – ein starkes Aroma, das durch einen hohen Gehalt entsteht essentielle Öle. Besonderes Augenmerk sollte auf die aus der Sowjetzeit erhaltenen Produkte einheimischer Hersteller gelegt werden, bei denen diese Art zu den besten gehörte und deren Produktion recht hoch war. hohes Level. Heutzutage ist Muscat ein preiswerter und guter Wein, der keine Schande ist, Gäste zu verwöhnen.

– Im Original handelt es sich um einen portugiesischen Wein aus dem Douro-Tal, aber in der UdSSR gab es ein eigenes Analogon mit etwa 60 Sorten, von denen 15 von hoher Qualität waren. Jetzt werden die besten Proben zu einem erschwinglichen Preis in Brennereien in Armenien und auf der Krim hergestellt.

Der modern entwickelte Handel ermöglicht den Zugang zu einer Vielzahl guter und zugleich preiswerter Weine aus aller Welt. Relativ junge Hersteller, die hochwertige Rohstoffe, Geräte und Herstellungstechniken verwenden, können eine breite Palette an Getränken anbieten, die bei ähnlicher Qualität viel weniger kosten als die Produkte bekannterer westeuropäischer Brennereien. Vernachlässigen Sie auch nicht die einheimischen Marken, die es über viele Jahrzehnte hinweg geschafft haben, die hohe Qualität aufrechtzuerhalten, und diejenigen, die es geschafft haben, dieses wunderbare Getränk gewissenhaft von Grund auf herzustellen.

Sicherlich haben sich viele von Ihnen beim Streifzug durch die Weinabteilung immer wieder gefragt, wie man einen köstlichen, preiswerten Wein auswählt. Sie freuen sich auf einen romantischen Abend bei einer Flasche Wein mit Ihrer Liebsten oder allein mit sich selbst unter oder – Sie möchten wirklich keinen Fehler machen. Deshalb haben wir für Sie eine Liste mit erstellt detaillierte Beschreibungen, zu dem wirklich leckere und preiswerte Weine gehören, weniger als 1000 Rubel. Und wenn Sie mehr als eine Flasche Wein gekauft haben, dann lesen Sie unseren Artikel darüber

Köstlicher preiswerter Wein:

1. Lykhny- halbsüßer roter abchasischer Wein, benannt nach der alten Hauptstadt der abchasischen Herrscher. Vielleicht der beste aller abchasischen Weine, den ich probieren durfte. Man spürt den süßen Geschmack der Isabella-Trauben, eines sehr weichen und warmen Weins mit einer Stärke von etwa 10 Grad.
Preis: ca. 400 Rubel.

2. Krstac— Montenegrinischer trockener Weißwein. Die Rebsorte, aus der dieser Wein hergestellt wird, wächst nur an einem Ort auf der Welt, in einem Weinberg in der Nähe von Podgorica. Die Stärke dieses Weines beträgt 12,5 Grad.
Preis: ca. 600 Rubel.

3.Vranac- Ein weiterer montenegrinischer Wein, trockener Rotwein, hat einen einzigartigen Fruchtgeschmack, ein weiterer meiner Lieblingsweine, den ich in Chereogoria entdeckt habe, ist einer der hundert besten Weine Europas. Stärke 12 Grad.
Preis: ca. 600 Rubel.

4. Syrah George Deboeuf ist ein herrlicher trockener Roséwein aus Frankreich. Hergestellt aus einer Rebsorte namens Syrah. Der Wein ist sehr leicht mit einem weichen, fruchtigen Geschmack und zartes Aroma Erdbeeren und Birnen.
Preis: ca. 650 Rubel.

5. San Valero- trockener spanischer Rotwein. Hergestellt aus zwei Rebsorten: Tempranillo und Garnacha. Der Wein hat eine edle dunkle Burgunderfarbe.
Preis: ca. 250 Rubel.

6. Beringer Zinfandel Rose- rosafarbener halbsüßer Wein, helle Lachsfarbe, mit angenehmem Beerengeschmack. Es wird aus Zinfandel-Trauben hergestellt, die im Napa Valley auf dem ältesten Weingut, der Beringer Winery, angebaut werden, die im US National Register den Status eines historischen Denkmals erhalten hat.
Preis: ca. 1000 Rubel.

7. Wein Zonin Chianti— roter, trockener italienischer Wein von rubinroter Farbe mit granatroten Reflexen. Das Aroma ist subtil, mit Noten von Kirschen, Waldbeeren, Veilchen und Gewürzen.
Preis: ca. 800 Rubel.

Die Frage, ob guter Wein günstig sein kann, ist nicht neu. Es gibt bereits Hunderte von Materialien zu diesem Thema, aber um sie nicht alle noch einmal zu lesen, haben wir uns entschieden, das i auf eins zu setzen. Im Folgenden sprechen der Markenkoch und Sommelier des Restaurants Maison Dellos, Sergei Aksenovsky, und der Weinexperte Anton Obrezchikov darüber, zu welchem Preis Sie auf keinen Fall Wein kaufen sollten, worauf Sie bei der Auswahl eines preiswerten Weins achten sollten, wie man ihn richtig trinkt und andere Nuancen.

Sergey Aksenovsky

Markenkoch Sommelier der Restaurantholding Maison Dellos (Restaurants " Café Puschkin", "Orange 3"

und andere)

Der Preis ist ein Ausgangspunkt für diejenigen, denen die Orientierung schwer fällt. Ich achte mehr auf die Region und das Herkunftsland.

Ich würde das Thema guten, preiswerten Wein in mehrere Teile unterteilen: was man wählt, wie man wählt und wie man trinkt. Letzteres spielt eine wichtige Rolle. Leider achten nur wenige Menschen auf den Prozess des Weintrinkens außerhalb des Restaurants. Zu Hause halten wir uns meist nicht immer an die Regeln, kümmern uns nicht um die richtige Temperatur und die richtigen Gläser. Aber alles ist in Ordnung.

Was und wie man wählt

Für guten, teuren Wein würde ich zu Fachgeschäften und Weinhandlungen raten, für preiswerten Wein hingegen empfehle ich den Gang zu Supermärkten, die aufgrund ihres Volumens einen günstigen Preis anbieten können. Sie können natürlich darüber stolpern gute Preise und in einer Boutique, aber das ist eher die Ausnahme. Im Westen rätseln Supermarktketten übrigens schon lange über die Frage nach der Kundenaufklärung durch eigene Weinführer. Beispielsweise gibt der britische Tesco seit nunmehr zehn Jahren einen Ratgeber in Form einer Broschüre heraus. Es verfügt über eigene Bewertungen, eigene Erkennungszeichen, die dem Käufer bei der Weinauswahl helfen sollen. Wenn Sie preiswerten, aber guten Wein kaufen möchten, müssen Sie zu seriösen Supermarktketten gehen, wie zum Beispiel Auchan, Perekrestok und so weiter.

Jeder hat seinen eigenen preiswerten Wein. Für einige sind 300 Rubel die Grenze, für andere 400, 700 und so weiter. Aber ehrlich gesagt ist es sehr schwierig, mehr oder weniger normalen Wein für weniger als 600–700 Rubel auf der Ladentheke zu finden. Tatsächlich nähert sich diese Zahl mittlerweile tausend Rubel. Als Privatkunde können Sie Wein bei einem Importunternehmen bestellen. Es kostet Sie also viel weniger als in einem Geschäft und noch mehr in einem Restaurant. Zu diesem Zweck verfügen Weinhandelsunternehmen über Abteilungen für Privat-/Firmenkunden. Sobald Sie sich in der Kundendatenbank des Unternehmens befinden, können Sie mit recht günstigen Preisen und Lieferungen von Wein rechnen. Die Bedingungen für alle Unternehmen sind unterschiedlich. Aber wenn wir uns die Supermärkte anschauen, ich wiederhole, 600–700 Rubel, ist das meiner Meinung nach derzeit ein extrem niedriger Preisindikator, unter dem man ihn nur nehmen kann, wenn man sich sicher ist, was man nimmt.

Weine der Alten Welt kostet normalerweise mehr. Auch das ist keine Neuigkeit. Deshalb konzentrieren wir uns An Neue Welt

Es ist klar, dass Weine aus der Alten Welt tendenziell teurer sind, das ist keine Neuigkeit. Deshalb konzentrieren wir uns auf die Neue Welt – Chile, Südafrika, Neuseeland und Australien. Wir achten nicht auf den Schraubverschluss: Wie wir sagen, ist dieser kein Indikator für die Qualität des Weins (der Korken kann auch aus Gummi, Polyurethan, Verbundwerkstoff usw. sein). in diesem Fall reduziert einfach die Verpackungskosten). Preiswerte Weine sind junge Weine, die sofort getrunken werden müssen, und über 80 % dieser Weine werden mit Schraubverschluss hergestellt. Wenn Sie im Regal einen preiswerten Wein mit einem alten Jahrgang sehen – sogar aus dem vorletzten Jahr – deutet dies höchstwahrscheinlich darauf hin, dass der Wein aus einem alten Kauf stammt (was wiederum dazu führen kann, dass das Geschäft einen niedrigeren Preis dafür machen kann). Möglicherweise wurde es aber falsch gespeichert. Geschäfte haben nicht immer die richtigen Bedingungen Lagerung (Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Abwesenheit von hellem Licht und Fremdgerüchen in Lagerhallen, gute Belüftung). Wein im demokratischen Format erfreut sich meist großer Beliebtheit und ist schnell ausverkauft. Deshalb achten wir auf den Jahrgang – je jünger, desto besser für preiswerten Wein.

Wir haben auch nach Weißweinen Ausschau gehalten. Die Erfahrung zeigt, dass Weißwein zu einem erschwinglichen Preis leichter zu finden ist. Preisgünstiger halbtrockener Weißwein ist leichter zu finden als normaler halbtrockener Rotwein. Darüber hinaus bevorzugen wir sortenreine Weine, also Weine aus einer Rebsorte. In der Regel ist der Sortenname auf dem Weinetikett zu sehen. Alles, was mehr als eine Sorte hat, ist bereits ein Assemblage-Wein. Reinsortige Weine sind tendenziell verständlicher.

Die Sortenmerkmale der Trauben im Wein bilden die Grundlage, wie ein Buchstabe im Alphabet; nachdem Sie sie studiert haben, können Sie Wörter bilden, das heißt, sie nach und nach im Assemblage-Wein erkennen.

Kultivieren Sie Ihren Geschmack

Geschmack ist ein Muskel, er muss trainiert werden. Selbst wenn Sie es nicht haben, kann es wie jede andere Fähigkeit entwickelt werden, wenn Sie Interesse und Motivation haben. Beim Körper treiben wir Sport, beim Wein probieren wir ihn. Dadurch werden die Rezeptoren immer weiter entwickelt, ausgefeilter und erkennen mit der Zeit immer mehr Nuancen. Aber nur, wenn man alles bewusst macht. Sie haben nicht nur getrunken und vergessen. Sie müssen sich Mühe geben und auch bei billigen Weinen die Etiketten lesen, daran denken und Fotos machen.

Heutzutage gibt es viele mobile Apps für Wein. Für diejenigen, die anfangen, sich für Wein zu interessieren, würde ich zum Beispiel die Verwendung der Vivino-Anwendung empfehlen. Das ist extrem einfache Geschichte: Jede Person, die eine Flasche Wein trinkt, macht über die Anwendung ein Foto des Etiketts, der Scanner erkennt den Wein und Sie erhalten sofort Zugriff auf Informationen zu Ihrem Wein: die interne Bewertung dieses Weins, Bewertungen, wie viele Personen ihn haben ausprobiert, Preis, Region, Angaben zum Hersteller. Dann können Sie in das Programm den Ort des Ortes einfügen, an dem Sie getrunken haben, mit wem Sie getrunken haben und Ihre Eindrücke von dem Wein, den Sie getrunken haben, was dann einem anderen Benutzer angezeigt wird, der denselben Wein gescannt hat. Der Nachteil dieses Programms ist die Subjektivität. Da es sich bei den Nutzern um Laien handelt, sind die Rezensionen und Bewertungen oft seltsam.

Um es ganz grob auszudrücken: Es gibt Sorten, die komplex, komplex, edel sind, und es gibt einfachere. Von letzteren ist es einfacher, preiswerte Weine zu finden – das sind zum Beispiel Pinotage (rot), Pinot Grigio, Blanc (weiß). Es gibt komplexere Sorten – Nebbiolo: Billigweine daraus sind grundsätzlich selten. Aber ich wiederhole noch einmal, das ist eine sehr grobe Erklärung.

Sogar preiswerter Wein Sie können es interessanter machen, indem Sie es nur komplizieren aufgrund korrekter Lieferung

Drei Komponenten des Weingeschäfts

Winzer selbst unterscheiden oft drei Komponenten ihres Geschäfts. Das erste ist Territorium, also eine Reihe klimatischer und natürlicher Indikatoren, die letztendlich den Wein beeinflussen. Dies sind Boden, Grundwasser, Hanglage relativ zu den Himmelsrichtungen, Entfernung vom Meer usw.

Die zweite Komponente ist die Produktion. Ein Winzer verfügt im Rahmen der Gesetzgebung über viele Instrumente, mit denen er den Weinherstellungsprozess selbst beeinflussen und korrigieren kann. Dazu gehört auch die Arbeit im Weinberg. Das ist eine ganze Wissenschaft.

Der dritte ist Marketing. Wein herzustellen ist eine Sache, es ist wichtig, ihn verkaufen zu können. Und hier können die Bemühungen eines einzelnen Winzers oft nicht ausreichen. Weinproduzenten schließen sich in Verbänden, Konsortien und Gewerkschaften zusammen, um ihre eigenen Weine und Weinanbaugebiete zu schützen, zu fördern und bekannt zu machen. Als Beispiel sei die Situation mit österreichischen Weinen in Russland genannt. Die mehrjährigen jährlichen Salons österreichischer Weine in Moskau haben ihre Aufgabe erfüllt. Österreich produziert tolle Weine, aber auch hier ist eine bewusste Werbung für das Produkt wichtig. Heutzutage kommt jede Weinkarte eines anständigen Moskauer Restaurants ohne österreichische Weine nicht mehr aus. Daher darf das Marketing nicht vernachlässigt werden.

Wenn wir über Marketing im Hinblick auf seinen Anteil am Preis einer Flasche preiswerten Weins sprechen, dann lohnt es sich hier wahrscheinlich, nach seriösen Marken zu suchen, denn sie können es sich leisten, das Qualitätsniveau aufrechtzuerhalten, für sie ist es einfacher als für kleine Produzenten. Übrigens verkaufen kleine Produzenten ihr Weinmaterial in der Regel an größere, die es mischen und unter ihrer eigenen Marke herausbringen. Wenn Sie wirklich auf das Unternehmen achten, sollten Sie sich für große Hersteller entscheiden.

Wie man trinkt

Zu diesem Thema wurde bereits viel gesagt und geschrieben. Angeblich kann man guten Wein so verderben, dass man nichts mehr erlebt: wenn man ihn vor der Tür serviert richtige Temperatur oder aus dem falschen Glas trinken. Folgt man dieser Logik, stellt sich heraus, dass preiswerter Wein durch die richtige Präsentation interessanter und komplizierter gemacht werden kann. Natürlich verwandelt sich ein Wein mit 320 Rubel, der bei der richtigen Temperatur serviert wird, in Ihrem Riedel-Glas nicht in Ambrosia, aber probieren Sie es zumindest aus. Es wird eine lohnende Erfahrung sein.

Wenn Sie ein Picknick machen, machen Sie sich Sorgen um das Glas und die Temperatur des Weins. Sie werden mehr Freude haben. Natürlich kann man, wie in der Studienzeit, Wein aus Plastikbechern trinken, aber in diesem Fall schüttet man sich einfach etwas ein. Über Organoleptika muss grundsätzlich nicht gesprochen werden.

Was korrekte Lieferung? Dies ist in erster Linie die Temperatur. Sowohl Rot- als auch Weißweine müssen gekühlt werden. Warum ist es wichtig? Verschiedene aromatische Verbindungen haben unterschiedliche Gewichte und verdampfen bei unterschiedlichen Temperaturen unterschiedlich schnell. Wenn Sie den Wein warm servieren, gehen die meisten aromatischen Bestandteile einfach verloren: Sie verdunsten. Es ist besser, den Wein etwas zu unterkühlen und ihm die Möglichkeit zu geben, sich im Glas aufzuwärmen (für ein Picknick können Sie ihn etwas stärker abkühlen lassen und die Flasche in Folie einwickeln, damit sie die Temperatur länger hält). Es heizt sich übrigens sehr schnell auf, daher muss man das Glas am Stiel festhalten, um es nicht mit der Hand zu erhitzen.

Alle Rotweine sollten auf 16 Grad gekühlt werden. Rosa und weiße müssen stärker gekühlt werden, von 9 auf 11 Grad. Stellen Sie die Flasche einfach für 30-40 Minuten in den Kühlschrank.

Besorgen Sie sich ein Universalglas. Es hat eine bordeauxrote Form – mit unversiegelter, geschnittener Kante. Es gibt solche unpersönlichen Weingläser, die sogenannten Joker, aus dickem Glas, aus denen jeder Wein im Aroma und auf der Zunge gleich ist.

Ich habe mehrere Gläser zu Hause, wie jeder, der sich mit Wein beschäftigt, weil ich weiß, dass dies die Wahrnehmung von Wein beeinflusst. Ich kümmere mich nicht allzu sehr darum: Ich habe fünf Gläser. Zwei für Sekt: ein schmaleres und höheres für Prosecco und ein größeres für Champagnerweine, das eher an Wein erinnert – je seriöser der Champagner, desto größer sollte das Glas sein. Das Aroma entsteht durch Verdunstung, durch die Wechselwirkung von Sauerstoff mit Wein, und je größer die Kontaktfläche, desto größer die Verdunstungsfläche und desto heller wird das Aroma. Wenn das Glas in der Mitte breit und nach oben hin schmaler ist, wird das Aroma konzentrierter. Darüber hinaus gibt es ein Glas für Weißwein – Sauvignon Blanc und Riesling, ein universelles Bordeaux-Glas, ein weiteres großes Bordeaux-Glas für Bordeaux und das größte – für seriöse Weine, zum Beispiel Pinot Noir.

Nun, vergessen Sie nicht: Was einfacherer Wein, desto einfacher sollte der Snack sein. Schließlich war und ist Wein schon immer ein Essensbegleiter. Wein trinken, probieren, Eindrücke niederschreiben, Wein studieren. Alles ist relativ. Wir haben alle einmal mit preiswertem Wein angefangen.

ANton-Fräser

Weinexperte

Wein ist ein Material, das wie Kunstgegenstände manchmal recht schwer zu bewerten ist. Das Essen ist von schlechter Qualität billiger Wein, aber es gibt auch eine leider teure. Offensichtlich gibt es eine bestimmte Preisuntergrenze, ab der der Preis für Wein „im Regal“ fast nichts außer den Kosten für eine Glasflasche und den Kosten für den Verschluss beinhaltet.

Eine in Europa hergestellte Flasche Wein kann allein aufgrund der Arbeitskosten der Winzer keinen Euro kosten. Gleichzeitig ist es beispielsweise in Italien, wenn man die Orte kennt, durchaus möglich, für eineinhalb Euro einen Liter Sane zu kaufen Tafelwein in großen Mengen - aus einer Maschine ähnlich einer Tankstelle. Dieser Wein wird in seinen Eigenschaften nicht herausragend oder einprägsam sein, aber wenn er einfach normal ist, ohne Fehler, unter bestimmten Umständen hergestellt, mit die richtigen Leute Und am richtigen Ort kann man ihn mit viel Freude trinken, zum Beispiel bei einem spontanen Picknick mit einheimischen Snacks.

Was folgt daraus? Die emotionale Komponente von Wein ist äußerst wichtig. Natürlich unterscheidet sich ein Wein, der 100 Euro pro Flasche kostet, von einem Wein aus der Tankstelle – er ist reicher, mit komplexeren Aromen im Bouquet, er lebt und entwickelt sich im Glas, und das werden Sie ohne Schwierigkeiten verstehen , während ein Wein, der anderthalb Euro kostet, Ihr Essen einfach herunterspült – wie Wasser, aber nur mit Wein.

Unterscheidet sich ein Wein, der tausend Euro pro Flasche kostet, von einem Wein, der hundert Euro pro Flasche kostet? Zweifellos, aber wenn man beides mit Wein „von der Tankstelle“ vergleicht, wird man den Unterschied kaum bemerken – vielmehr muss man sie miteinander vergleichen. Kann ein Tausend-Euro-Wein schlecht sein? Ja, es kann sich herausstellen, dass er zum Beispiel durch eine Krankheit namens „Kork“ verdorben ist, aber wenn Sie solche Weine kaufen, können Sie den Mangel wahrscheinlich den Leuten, die ihn Ihnen verkauft haben, auf gütliche Weise nachweisen , sie sollten Ihr Geld zurückgeben, sei es ein Sommelier in einem Restaurant oder ein Importeur.

Darüber hinaus werden teilweise auch teure Weine und Kunstgegenstände gefälscht. Lohnt es sich, den herkömmlichen Unterschied zwischen einer Flasche für 100 und einer Flasche für 1000 zu überbezahlen? Das hängt, um ehrlich zu sein, davon ab, wen Sie wollen. Weine für 5, 10, 15, 50, 10, 500 und 1.000 Euro pro Flasche können jeweils auf ihre Art großartig sein, Hauptsache man versucht nicht, sie nur auf der Grundlage des Preises miteinander zu vergleichen und es irgendjemandem zu beweisen mit Schaum im Mund, dass die Flasche Massandra, die Sie gestern bei Auchan für 400 Rubel gekauft haben, kühler ist als diese Portugiesischer Hafen für 4 Tausend Rubel. Wenn ein Winzer einen solchen Preis für seinen Wein festsetzte, wollte er damit offenbar etwas sagen. Wenn der Preis für Sie ist Lieblingswein Im Vergleich zum europäischen schmerzt es in den Augen. Versuchen Sie, etwas Ähnliches im Stil zu finden, aber nur billiger. Jeder Wein ist anders – das ist tatsächlich die Hauptbedeutung der „Flaschenpost“.

Illustration: Olya Volk