Konservierung von bitterem Paprika. Wie man bitteren Pfeffer mit Knoblauch und Dill salzt. Rezept für Peperoni in Tomaten.

4-5 Knoblauchzehen

Salz - 1,5 Teelöffel

Essigessenz 70 % – 1,5 Teelöffel oder 9 % Essig – 55 ml.
Ein paar Lorbeerblätter

trockener Dill

Schwarzer Piment – ​​optional

Kochen:

Waschen Sie die Gläser, sterilisieren Sie sie und geben Sie die gewaschenen Gewürze hinzu: Knoblauchzehen, falls groß, halbieren, Dillzweige, Lorbeerblätter und Erbsen.

Schneiden Sie die Stiele der Peperoni ab. Wir legen es in Banken. Salz hinzufügen, hinzufügen heißes Wasser, den Essig einfüllen und steril bedecken Eisendeckel. Wir sterilisieren in einem Topf mit Wasser, auf dessen Boden ein Lappen gelegt wird. Das Wasser im Topf und in den Gläsern muss immer warm sein, damit die Gläser nicht platzen. Ab dem Moment, in dem das Wasser in der Pfanne kocht, sterilisieren wir Peperoni 10 Minuten lang. Dann rollen wir die Deckel des Glases auf. Und lassen Sie die Paprika in den Gläsern abkühlen, ohne sie einzuwickeln.

Wenn du liebst würzige Snacks, im Winter wirst du dafür Danke sagenbitteres Rezept Pfeffer aus der Dose Für den Winter.

Vorbereitungen für den Winter. Scharfe Paprika in Dosen ohne Sterilisation Rezept mit Foto - 2

Zucker – 8 volle Esslöffel

Salz - 3 Esslöffel

Essig 9% - 200 ml.

Optional können Sie Gewürze hinzufügen: Dill, schwarze Pfefferkörner, Knoblauch, Nelken.

Die Zutaten für die Füllung vermischen und fünf Minuten kochen lassen. Gießen Sie den Essig in die bereits vorbereitete Marinade.

Um Ihr Zuhause nicht nur im Herbst und am Ende des Sommers mit köstlichen und herzhaften Gerichten zu erfreuen, sollten Hausfrauen wissen, wie man Peperoni salzt oder einzeln oder mit anderem Gemüse einlegt. Solche Rohlinge für den Winter zuzubereiten ist gar nicht so schwer und viele Salzmöglichkeiten machen es einfach, für jeden Geschmack ein Rezept auszuwählen.

Ein Gemüse auswählen für Einmachen zu Hause, besondere Aufmerksamkeit Aussehen Früchte: Sie müssen dickschalig und frei von Mängeln, Flecken und Schäden an der Schale sein. Das Gericht sieht attraktiver aus, wenn Sie für die Gurken Paprika in verschiedenen Farben wählen.

Die traditionelle Art, eingelegte Paprikaschoten zuzubereiten, besteht darin, die Früchte in einem Topf mit heißer Salzlake einzuweichen. Klassisches Rezept Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist sehr einfach und beinhaltet minimale Menge Zutaten.

Du wirst brauchen:

• 0,5 kg Pfeffer;
• 80 Gramm Salz;
• 1 Liter Wasser.

Waschen Sie die Paprika und stechen Sie die Früchte in der Nähe des Schwanzes mit einer Gabel oder einem Zahnstocher ein, damit sie besser mit Salzlake versorgt werden (anstatt zu stechen, können Sie einen flachen, etwa 2 cm langen Einschnitt machen) und dann in eine Pfanne geeigneter Größe geben .

Vorbereiten heiße Gurke, Salz in kochendem Wasser auflösen, in eine Schüssel mit Pfeffer gießen und mit Druck andrücken. Bewahren Sie den Topf mit dem in die Lösung gegebenen Gemüse 3 Tage lang an einem warmen Ort auf. Dann die Flüssigkeit abgießen und frisch hinzufügen Kochsalzlösung im gleichen Verhältnis hergestellt.

Nach weiteren 5 Tagen nach dem Salzen der Peperoni kann diese in Gläser zerlegt und das Produkt erneut mit frisch zubereiteter Salzlake aufgefüllt werden.

Es ist möglich, bitteren Pfeffer für den Winter kalt zu salzen. Mit dieser Methode Dosen Gemüse haben eine dichtere und knusprigere Textur, allerdings dauert die Zubereitung des Werkstücks deutlich länger.

Wenn Sie ein ähnliches Rezept ausprobieren möchten, bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• 1 kg Pfeffer;
• 40 Gramm Salz;
• 1 Liter Wasser;
• 5 schwarze Johannisbeerblätter;
• 5 Kirschblätter;
• mehrere Zweige Dill;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Blätter Meerrettich.

Erhitzen Sie etwas Wasser und lösen Sie das Salz darin auf. Geben Sie dann den Rest des Wassers in den Behälter, sodass die Salzlösung vorhanden ist Zimmertemperatur. Die Früchte waschen und am Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Legen Sie die Hälfte der Kirsch- und Johannisbeerblätter auf den Boden des Glases, werfen Sie Knoblauchzehen und frischen Dill hinein.

Danach die Peperoni in einen Behälter geben und mit den restlichen Blättern von Obstbäumen und Meerrettich bedecken. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit vorbereiteter Salzlösung, drücken Sie es fest und stellen Sie es zwei Wochen lang an einen kühlen Ort.

Paprika in Marinade

Bei der Auswahl von Rezepten für die Zubereitung für den Winter ziehen es viele Hausfrauen vor, Paprika nicht einzulegen, sondern einzulegen, da sie dieses Gemüse für schmackhafter halten. Wenn Sie auch ein Fan von Marinaden sind, versuchen Sie, Paprika aus der Dose mit Essig und süßen Zutaten zuzubereiten.

Um diese Methode auszuprobieren, bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• 1 kg scharfe Paprika;
• 40 Gramm Salz;
• 1 Liter Wasser;
• 40 Gramm Honig oder Zucker;
• 40 ml 9 % Essig.

Die Paprika waschen, die Kerne entfernen und die Stiele entfernen.

Denken Sie daran, dass dieses Gemüse nicht umsonst „bitter“ genannt wird. Gehen Sie bei der Arbeit sehr vorsichtig vor, bringen Sie es nicht an Ihr Gesicht und schützen Sie Ihre Hände mit dünnen Gummihandschuhen.

Geben Sie die verarbeiteten Früchte in saubere Gläser. Wenn Sie Gemüse in verschiedenen Farben genommen haben, legen Sie es einzeln in Glasbehälter. Dadurch erhält das Werkstück ein helles und originelles Aussehen. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Zucker, Salz und Essig in kochendem Wasser auflösen und die Mischung dann über das Gemüse gießen. Lagern Sie eingelegte Paprika Nylondeckel im Regal des Kühlschranks oder im Keller.

Pikante Vorspeise mit Tomaten

Jetzt wissen Sie, wie man ganze Peperoni einlegt, aber Sie können aus diesem Gemüse auch kochen. köstliche Optionen Snacks in Dosen.

Es wird zum Beispiel sehr appetitlich sein Gemüsemischung, für deren Vorbereitung Sie Folgendes mitnehmen müssen:

• 500 Gramm scharfe Paprika;
• 4 Tomaten;
• 8 Zehen frischer Knoblauch;
• 100 ml Olivenöl;
• 20 Gramm Salz.

Die Paprika waschen, trocknen, die Schwänze abschneiden und zusammen mit den Kernen durch den Fleischwolf drehen. Die Knoblauchzehen hacken und frische Tomaten. In eine tiefe Pfanne oder einen Topf gießen Olivenöl Fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es etwa 30 Minuten lang an, bis es eingedickt ist. Während des Kochvorgangs muss die Mischung gelegentlich gesalzen und umgerührt werden. Das gebratene Gemüse in eine Glasschale geben und im Kühlschrank unter dem Deckel aufbewahren.

Pfeffer auf Armenisch

Dieses scharfe Paprikagericht namens „Tsitsak“ ist die perfekte Ergänzung zum Grillen, Spießen und anderen Fleischgerichten.

Nehmen:

• 1 kg grüne Paprika;
• 6 Knoblauchzehen;
• mehrere Zweige Dill;
• 1,5 Liter Wasser;
• 60 Gramm grobes Salz.

Vor dem Einmachen sollte der Pfeffer getrocknet werden, indem er auf einer horizontalen Fläche ausgebreitet und zwei Tage lang stehen gelassen wird. Wenn die Früchte leicht welk und weich sind, ist es Zeit, mit dem nächsten Schritt fortzufahren. Das Gemüse waschen, an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und in eine tiefe Schüssel geben. Dort grob gehackten Dill und Knoblauchzehen hinzufügen.

IN kaltes Wasser Lösen Sie das Salz auf, gießen Sie den Inhalt der Pfanne hinein und halten Sie es in einem warmen Raum unter Druck. Wenn sich die Paprikaschoten nach ein paar Tagen von grün nach gelb verfärben, können sie in Gläser umgefüllt werden.

Lassen Sie dazu die Flüssigkeit aus der Pfanne ab und drücken Sie das eingelegte Gemüse vorsichtig mit den Händen aus. Füllen Sie dann die Gläser fest mit Pfeffer und füllen Sie sie mit frischer kalter Salzlake, die im gleichen Verhältnis zubereitet wird. Das Gericht muss gekühlt aufbewahrt werden.

Ungarischer Pfeffer

Um Peperoni nach diesem Rezept einzulegen, benötigen Sie außerdem anderes Gemüse und Gewürze.

Die vollständige Zutatenliste umfasst:

• 1 kg scharfe Paprika;
• 1 Liter Wasser;
• 150 Gramm Petersilienwurzel;
• 150 Gramm Selleriewurzel;
• 5 Knoblauchzehen;
• 200 Gramm Blumenkohl;
• 40 Gramm Zucker;
• 4 Lorbeerblätter;
• 100 ml 6 % Essig;
• 40 Gramm Salz.

Paprika waschen, Kerne und Schwänze entfernen und schneiden große Stücke. Den Knoblauch sowie die Petersilie und die Selleriewurzel mit einem Messer fein hacken. Die Blumenkohlgabeln in kleine Blütenstände teilen und eine Viertelstunde in Salzwasser einweichen.

Geben Sie das vorbereitete Gemüse in einen Topf und fügen Sie dort Lavrushka-Blätter hinzu. Lösen Sie das Salz im Wasser auf, gießen Sie den Essig hinein, vermischen Sie alles gründlich und gießen Sie dann die Marinade über das Gemüse. In den ersten 10 Tagen wird der Topf an einem warmen Ort unter Druck gehalten, anschließend wird das fertige Gemüse im Kühlschrank aufbewahrt und in Gläser verteilt.

Noch eins Originalrezept Zubereitungen aus bitterem Pfeffer für den Winter werden Kenner der würzigen koreanischen Küche ansprechen.

Nehmen:

• 1 kg Paprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 80 ml Tafelessig;
• 15 Gramm Salz;
• 15 Gramm Zucker;
• 5 Gramm gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 5 Gramm Paprika;
• 5 Gramm getrockneter Koriander;
• 500 ml Wasser.

Paprika gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Um das Gericht nach Möglichkeit heller zu machen, wählen Sie rote und grüne Früchte im gleichen Verhältnis. Wasser in einem Topf aufkochen, Salz, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Paprika, gehackten Knoblauch und getrockneten Koriander hinzufügen.

Alles vermischen, die Temperatur senken und warten, bis die Flüssigkeit wieder kocht. Anschließend den Essig einfüllen, die Pfanne weitere 5 Minuten auf dem Feuer halten und vom Herd nehmen. Den Pfeffer in Gläser verteilen, die entstandene Salzlake einfüllen und den Deckel schließen. Das Produkt ist nach 3 Tagen gebrauchsfertig.

Wir hoffen, dass unter den oben beschriebenen Methoden zum Salzen von Peperoni bestimmt ein Rezept dabei ist, das Ihnen und Ihrem Haushalt gefallen wird. Guten Appetit!

Peperoni ist ein würziges Gemüse, das jedem Gericht Helligkeit und Schärfe verleiht. Es ist bei allen Liebhabern scharfer Gerichte beliebt und kann auf viele Arten für den Winter zubereitet werden: eingelegt, ganz oder mit anderen Zusätzen usw. Lesen Sie mehr über diese Methoden in unserem Artikel.

Wenn Sie es scharf und scharf mögen herzhafte Gerichte Dann sind Peperoni sicherlich ein häufiger Gast in Ihrer Küche. Zusammen mit Zusätzen wie Knoblauch und Meerrettich können Sie jedem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleihen, der von Liebhabern herzhafter Gerichte so geschätzt wird.

Warum ist die weinende und kochend scharfe Paprika bei manchen Menschen so beliebt? Wissenschaftler haben diese Frage beantwortet: Es stellt sich heraus, dass die Verwendung scharfer Pfeffer stimuliert die Produktion von Endorphinen – Glückshormonen: Das Gehirn, das durch Schärfe ein Gefahrensignal erhält, das sich tatsächlich in keiner Weise negativ auf den Körper auswirkt, schüttet Endorphine ins Blut aus, und wer scharf isst, genießt es . Im Gegenzug stimulieren Endorphine Immunsystem, was die Durchblutung verbessert, Stress und Schmerzen reduziert, sofern vorhanden. Wenn Sie also Kopfschmerzen haben, essen Sie einfach ein paar scharfe Paprikaschoten und die Schmerzen sollten verschwinden!

Eine wichtige Frage ist, für wen scharfer Pfeffer nützlich ist und für wen er schädlich ist. Ärzte berichten: Der Verzehr von Peperoni ist für jeden, der an einer Magen-Darm-Erkrankung leidet, kontraindiziert, für alle anderen ist der Verzehr dieses Gemüses einfach notwendig, da es viel davon enthält nützliche Substanzen, einschließlich der Vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, Beta-Carotin, Cholin, Phosphor, Kalium, Eisen und andere.

Der weit verbreitete Glaube, dass alles Scharfe, auch Peperoni, ungesund sei, ist eine Täuschung: Wer dieses Gemüse in Maßen isst, wirkt sich nur positiv auf die Gesundheit aus. Es wird angenommen, dass der regelmäßige mäßige Verzehr von scharfem Pfeffer hilft, Schlaflosigkeit loszuwerden, den Zustand bei einigen Komplikationen von Diabetes und Lebererkrankungen zu verbessern, dieses Gemüse normalisiert die Funktion der Blutgefäße und die Aktivität des Nervengewebes des Gehirns und behandelt Epilepsie , Asthma bronchiale, Allergien, gutartige Tumoren, Arteriosklerose.

Interessanterweise ist der gebräuchliche Name für Peperoni Chili, das ist nur eine umgangssprachliche Form. Das Wort „Chili“ wird mit „rot“ übersetzt, aber gleichzeitig kann ein solcher Pfeffer nicht nur rot sein – es ist bekannt, dass die Farbe von schwarz-oliv bis gelb reichen kann. Oft werden Peperoni auch als Cayennepfeffer bezeichnet. Natürlich denkt jeder, der dieses Gemüse liebt, darüber nach, wie man es im Sommer, während der Ernte, für den Winter ernten kann.

Rezepte und Methoden zum Ernten von Peperoni für den Winter

Scharfe Paprika kann auf viele Arten für den Winter konserviert werden, und es gibt so viele Rezepte für die Ernte, dass es selbst bei einer jedes Jahr unterschiedlichen Ernte immer noch unmöglich ist, alle Optionen auszuprobieren. Es wird gesalzen, eingelegt, fermentiert, getrocknet, in Essig, Zitronensaft, Olivenöl usw. eingelegt. Wir werden über das Meiste reden bessere Wege Zubereitungen aus scharfer Paprika, Optionen für jeden Geschmack: sowohl mit als auch ohne Essig, sowohl ganz als auch gedreht und viele andere.

Zunächst die einfachsten und gebräuchlichsten Rezepte zum Einlegen und Salzen von Peperoni.

Rezept für marinierte Peperoni

Sie benötigen: scharfe Paprika, Zusatzstoffe zum Geschmack – Pfefferkörner, Meerrettich, Johannisbeer- oder Kirschblätter, Dill (Regenschirme), Nelken, Zimt, Basilikum, Knoblauch, Estragon usw., Marinade – für 1 Liter Wasser, 2 EL. . Zucker und 4 TL. Salz für jedes Glas - 1 TL. Essig 9%.

Wie man ganze Peperoni einlegt. Spülen Sie die Schoten ab, wenn die Spitzen trocken sind, schneiden Sie sie ab, aber ohne die Schote zu öffnen (dies geschieht nur, wenn Zweifel daran bestehen, dass der Pfeffer darin gut ist). Zusatzstoffe und Pfeffer in Gläser geben, diese mit Wasser überbrühen, Gläser bis zur Schulter mit dem Inhalt füllen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, gießen Sie kochendes Wasser über die Paprika in Gläsern, decken Sie sie mit sterilen Deckeln ab und warten Sie, bis die Gläser auf eine für die Hände erträgliche Temperatur abgekühlt sind (keine Verbrühungen), gießen Sie die Salzlake in einen Topf, zum Kochen bringen, erneut einschenken, aber die Gläser bereits 5 Minuten stehen lassen, dann die Salzlösung erneut abgießen, aufkochen und zum dritten Mal in die Gläser gießen, Essig einfüllen, verkorken und die Gläser schließlich kopfüber abkühlen lassen.

Rezept zum Einlegen von scharfer Paprika

Sie benötigen: 1 kg scharfe Paprika, 40 g Dill, 30 g Knoblauch und Sellerie, Salzlake – 1 Liter Wasser, 80 ml Essig 6 %, 60 g Salz.

Wie man Peperoni einlegt. Die Paprikaschoten im Ofen weich backen, abkühlen lassen, fest in sterilisierten Gläsern anrichten und mit Knoblauch und Kräutern vermischen. Das Wasser zum Kochen bringen, salzen, den Essig hinzufügen, die Salzlake abkühlen lassen, in die Gläser füllen, beladen und die Gläser mit Pfeffer 3 Wochen (Zimmertemperatur) stehen lassen, dann kalt lagern.

Wenn Sie sich vorbereiten möchten scharfer Pfeffer nicht ganz, beachten Sie das folgende Rezept.

Rezept für gedrehte scharfe Paprika

Sie benötigen: 1 kg scharfe Paprika, ½ Tasse Apfel-/Weinessig 5-6 %, 1 EL. Salz.

So bereiten Sie Peperoni für den Winter vor. Reife Peperoni jeder Farbe, mehrere Farben können auf einmal gewaschen werden, die Stiele abschneiden, zusammen mit den Kernen durch einen Fleischwolf geben (der Rost ist groß), mit Essig und Salz mischen, in sterilisierte Gläser füllen, steril verkorken Deckel verschlossen, kühl, trocken und dunkel lagern.

Eine solche Zubereitung eignet sich für gebratenes Geflügel und Fleisch, Fisch, Suppen und Brühen und kann auch eine hervorragende Grundlage für Adjika sein.

Das folgende Rezept mag vielen Hausfrauen noch interessanter erscheinen.

Rezept für scharfe Paprika in Tomaten

Sie benötigen: kleinfruchtige Peperoni, Pflanzenöl, hausgemachten Tomatensaft, Zucker, Salz.

Wie man scharfe Paprika in einer Tomate kocht. Die Paprika waschen und die Stiele entfernen Pflanzenöl etwas anbraten. Den aus den Tomaten gepressten Saft zweimal aufkochen, abseihen und mit Zucker und Salz abschmecken. Ordnen Sie die Paprika in Gläsern an und gießen Sie jede Reihe. Tomatensaft. Gläser verschließen und 20 Minuten sterilisieren.

Peperoni für den Winter können Sie ohne Salz und ohne Essig zubereiten.

Rezept zum Ernten von Peperoni ohne Salz

Sie benötigen: Peperoni, naturbelassen Apfelessig, wenn gewünscht - duftende Kräuter(Majoran, Oregano, Basilikum, Rosmarin usw.), Honig – etwa 1 EL pro 0,5-l-Glas.

Wie man scharfe Paprika ohne Salz kocht. Spülen Sie die Paprika ab, füllen Sie sie fest in sterilisierte Gläser und füllen Sie sie bis zum Rand mit Essig auf, sodass die Paprika vollständig bedeckt ist. Eine solche Paprika ist in einem Monat fertig (bei Lagerung an einem dunklen Ort) oder schneller – wenn die Paprika von einer Seite abgeschnitten oder mit einem Zahnstocher eingestochen wird.

Der nach einer solchen Ernte verbleibende Essig kann als Dressing für verschiedene Salate verwendet werden.

Rezept zum Ernten von Peperoni ohne Essig

Sie benötigen: Peperoni, kaltgepresstes Olivenöl, auf Wunsch getrocknet Gewürze, gehackter Knoblauch.

So bereiten Sie Peperoni ohne Essig zu. Paprika abspülen und trocknen, fest in sterilen Gläsern anrichten, vollständig mit Öl auffüllen, verschließen und an einem dunklen Ort aufbewahren.

Das Öl aus diesem Rohling kann für Salate verwendet werden.

Beide vorherigen Versionen des Werkstücks kombinieren das folgende Rezept.

Rezept zum Ernten von Peperoni in einer Öl-Essig-Marinade

Sie benötigen: scharfe Paprika, würzige Kräuter nach Geschmack, Knoblauch, Lorbeerblatt, Piment, Meerrettichwurzel, Marinade für 1 Dose 0,5 l – Apfelessig und kaltgepresstes Olivenöl im Verhältnis 1 zu 1, 1 EL. Honig.

Wie man scharfe Paprika kocht. Spülen und trocknen, die Paprika fest in Gläser füllen, Knoblauch und mit Plastik gehackte Kräuter verschieben, Lorbeer und Pfefferkörner hinzufügen, nach Belieben die in Streifen geschnittene Meerrettichwurzel darauf legen. Für die Marinade Apfelessig und Öl verrühren, Honig dazugeben, verrühren, über die Paprika gießen, Gläser verschließen und warm stellen. Die Paprika ist in 2-3 Wochen gebrauchsfertig. Um die Zeit zu verkürzen, sollte die Paprika von einer Seite abgeschnitten oder mit einem Zahnstocher angestochen werden.

Essig kann in diesem Rezept durch Zitronensaft ersetzt werden, dann muss jedoch Meerrettichwurzel hinzugefügt werden.

Wir haben überprüft Vielzahl von Optionen Zubereitungen von Peperoni für den Winter, unter denen jeder kulinarische Spezialist eine Option nach seinem Geschmack finden kann. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und die angenehm würzigen Snacks!

Folgen Sie dem Autor

Bitterer Pfeffer wird für den Winter geerntet, hauptsächlich für seine weitere Zugabe verschiedene Gerichte. Am häufigsten ergänzen Schoten Suppen, Hauptgerichte, Saucen und Salate, und manche Feinschmecker fügen dieses Gemüse sogar Getränken hinzu. Peperoni sind gut konserviert, daher gibt es eine Vielzahl von Rezepten, mit denen man sie einlegen kann. Die besten davon werden im Folgenden vorgestellt.

Bitterer Pfeffer wird für den Winter geerntet, hauptsächlich zur weiteren Beigabe zu verschiedenen Gerichten.

Um Zeit beim Schälen und Schneiden von Peperoni zu sparen, können Sie sie im Ganzen einlegen. Eine solche Zubereitung ist eine hervorragende Ergänzung zu zweiten fetthaltigen Gerichten.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 350 Gramm bittere Pfefferschoten;
• 100 Milliliter Traubenessig;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 Dillzweige;
• 3 Zweige Koriander;
• 1 Zweig Minze;
• 500 Milliliter Trinkwasser;
• 1 Esslöffel Steinsalz;
• 2 Dessertlöffel Koriandersamen;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 Nelken;
• 8 Erbsen einer Paprikamischung;

Eingelegte Paprika werden nach der folgenden Schritt-für-Schritt-Technologie zubereitet:

1. Rote Schoten werden unter fließendem Wasser gewaschen und dann mit einem Zahnstocher im Stielbereich durchstochen. Dieser Schritt sollte auf keinen Fall übersprungen werden, um eine übermäßige Luftansammlung in der Paprika zu verhindern.
2. Das Grün wird unter kaltem Wasser gewaschen, die Blätter werden von den Zweigen getrennt.
3. Der Knoblauchkopf wird in Zehen zerlegt.
4. Die Schoten werden in die mit frisch gekochtem Wasser gefüllte Pfanne gegeben. Anschließend wird der Behälter verschlossen und 5 Minuten in diesem Zustand belassen.
5. Dann wird die Flüssigkeit in die Spüle abgelassen und das Chili mit frischem kochendem Wasser übergossen. Dieser Vorgang wird 5 Mal wiederholt.
6. Wasser wird in einen anderen Behälter gegossen, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Koriander, Lorbeerblatt, Nelken, Knoblauchzehen und Kräuter werden gegossen. Die Masse wird gerührt und zum Kochen gebracht.
7. Nach dem Kochen von Wasser wird Essig hineingegossen und die Masse weitere 3 Minuten gekocht.
8. Anschließend wird die Marinade vom Herd genommen, mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten ruhen gelassen.
9. Das Gemüse und der Knoblauch aus der Marinade werden in ein sterilisiertes Glas gegeben, Chili wird auf diesen Boden gelegt und alle Gewürze, die in der Marinade verwendet wurden, werden darauf gegeben.
10. Das Werkstück wird randvoll mit Marinade gefüllt, die Paprika werden mit einer Gabel leicht zerdrückt.
11. Als nächstes sollte das Glas aufgerollt, umgedreht und 1 Tag lang in ein warmes Tuch gewickelt werden.
12. Ein solcher Rohling wird an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt. Das Essen eines Snacks sollte frühestens eine Woche später erfolgen.

Bitter eingelegte Paprika für den Winter: ein einfaches Rezept

Ganze Chilis können länger haltbar gemacht werden einfaches Rezept.

Dies erfordert:

• ein Kilo Chili;
• 1 Liter Trinkwasser;
• 8 Esslöffel Kristallzucker;
• 3 Esslöffel Salz;
• 200 Milliliter 9 % Essig.

So bewahren Sie auf:

1. Das Gemüse wird gewaschen, getrocknet und mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels durchstochen.
2. Die Marinade wird in einem separaten Topf zubereitet: Wasser wird mit Zucker, Salz und Essig vermischt.
3. Chili wird in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt und leicht verpackt.
4. Die Schoten werden mit kochendem Wasser übergossen, 15 Minuten darin gehalten und dann wird die Flüssigkeit in die Spüle abgelassen.
5. Danach wird das Werkstück mit zum Kochen gebrachter Marinade übergossen.
6. Der Snack muss sofort verschlossen werden.
7. Das Glas wird auf den Kopf gestellt, in ein warmes Handtuch gewickelt und einen Tag stehen gelassen.

Optional können Sie die Schoten vor dem Einlegen auf den Boden des Glases legen eine kleine Menge Lieblingsgewürze.

Salz bitterer Pfeffer für den Winter (Video)

Peperoni für den Winter: Armenisches Rezept

Noch eins leckeres Rezept- Chili auf Armenisch.

Interessanterweise enthält das Rezept für diesen Snack seit vielen Jahren die Liste der notwendigen Zutaten:

• 3,5 Kilo scharfe Paprika;
• 5 Knoblauchzehen;
• 0,5 Liter Pflanzenöl;
• 0,5 Liter Wasser;
• 90 Milliliter 9 % Essig;
• 100 Gramm Zucker;
• 4 Esslöffel Salz.

Peperoni können mit folgender Technologie zubereitet werden:

• 1. Chili wird gewaschen, getrocknet, 3 Minuten in kochendem Wasser gekocht, in ein Sieb gegeben und sofort umgefüllt Eiswasser Anschließend wird die Haut vom Fruchtfleisch entfernt.
  2. Zucker, Salz, Öl und Essig werden in einem separaten Behälter mit Wasser vermischt. Die resultierende Marinade wird zum Kochen gebracht.
  3. Geschälte Paprikaschoten werden 2 Minuten lang in eine kochende Flüssigkeit getaucht.
  4. Der Knoblauch wird in dünne Scheiben geschnitten und auf den Boden des Glases gelegt.
  5. Peperoni werden in Behältern ausgelegt.
  6. Alles wird mit Marinade übergossen und mit einem Deckel abgedeckt.
  7. Die Bänke werden zur Sterilisation in eine Pfanne gestellt und 50 Minuten lang bei einer Temperatur von 50-60 Grad thermisch verarbeitet.
  8. Die Rohlinge werden aufgerollt und an einem dunklen Ort aufbewahrt.

Um die Haut der Hände nicht zu verbrennen, reinigen Sie das Chili mit Gummi- oder Einweghandschuhen.

Peperoni für den Winter auf Georgisch

Für den Winter zubereiteter bitterer Pfeffer nach georgischer Art wird jeden mit seinem attraktiven Aroma und seinem würzig-würzigen Geschmack begeistern.

Für die Konservenherstellung sind folgende Produkte erforderlich:

• 4 Knoblauchzehen;
• 500 Gramm scharfe Paprika;
• 2 Nelken;
• mehrere Zweige Basilikum;
• 3 schwarze Pfefferkörner;
• 2 Blätter Meerrettich;
• 4 Esslöffel Salz;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel 9 % Essig.

Das Marinieren erfolgt auf folgende Weise:

• 1. Die Schoten werden gewaschen und getrocknet. Trockene Schwänze werden vom Fruchtfleisch abgeschnitten.
  2. Alle Gewürze sowie ein in kleine Stücke geschnittenes Meerrettichblatt werden in ein sauberes, trockenes Glas gegeben.
  3. Dann werden die Schoten bis zu den Schultern des Behälters ausgelegt.
  4. Einfach gekochte Flüssigkeit wird in das Glas gegossen, der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und 30 Minuten lang hineingegossen.
  5. Die resultierende Flüssigkeit wird in einen Topf gegossen, mit Salz und Zucker vermischt und zum Kochen gebracht.
  6. Die Rohlinge werden 10 Minuten lang mit der resultierenden Marinade übergossen.
  7. Anschließend wird die Marinade erneut abgetropft, aufgekocht und erneut zu den Paprika gegeben.
  8. Der Vorgang wird noch einmal wiederholt, aber bevor die Flüssigkeit in die Gläser gegossen wird, sollte Essig hinzugefügt werden.
  9. Die Behälter rollen auf, kühlen ab.

Eingelegte Peperoni ohne Sterilisation

Mit Hilfe von Honig können Sie die Schärfe reduzieren und dem Gericht eine pikante Note verleihen. Chili mit Honig – eine kontrastreiche Kombination, die werden wird toller Snack an Feiertagen sowie auf dem Tisch während eines Abendessens unter der Woche.

Um eine solche Vorspeise zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 Kilo scharfe Paprika;
• ein Glas 9 % Essig;
• 2 Esslöffel kandierter Honig.

Die Konservierung erfolgt auf folgende Weise:

• 1. Das Gemüse wird gewaschen und zusammen mit den Stielen in gewaschene Glasbehälter gegeben.
  2. Honig löst sich in Essig auf.
  3. Die Schoten sind mit Honigmarinade gefüllt.
  4. Sie müssen den Behälter nur mit einem Deckel verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Eine solche Zubereitung erfordert keine Sterilisation, da natürliche Pfefferbitterkeit, Essig sowie die antibakteriellen Eigenschaften von Honig vorhanden sind. In Essig und Honig getränkte Paprika sind nach 2 Wochen verzehrfertig.

Peperoni für den Winter: ein Rezept mit Zwiebeln

Besonders beliebt ist ein einfaches Rezept für eingelegte Peperoni mit Zwiebeln für den Spark-Salat. Für ihn benötigen Sie:

• 10 grüne Schoten Peperoni;
• 10 Chili;
• 5 Knoblauchzehen;
• 4 Glühbirnen;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 Tassen 5 % Essig;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Oregano;
• 2 Esslöffel Salz.

So gären Sie:

• 1. Grüne und rote Paprika werden gewaschen, geschält und in Ringe geschnitten.
  2. Knoblauch und Zwiebeln werden von der Schale befreit.
  3. Knoblauch wird durch einen Fleischwolf gegeben.
  4. Essig wird in die Pfanne gegossen, Salz, Zucker, Oregano und Lorbeerblätter werden hineingegossen. Alles wird gemischt und erhitzt, bis sich die Zucker- und Salzkörnchen vollständig aufgelöst haben.
  5. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten.
  6. Knoblauch, Zwiebeln und Paprika werden gemischt und dann mit der resultierenden Marinade übergossen. Die gesamte Masse wird gründlich gemischt und in sterilisierten Gläsern verteilt, die mit einem Deckel verschlossen sind.

Einen Tag später kann ein solcher Salat bereits gegessen werden. Vor dem Servieren sollten Gemüsekonserven mit Öl beträufelt werden.

So bewahren Sie Peperoni für den Winter auf (Video)

Die beschriebenen Rezepte verraten nicht alle Möglichkeiten, Bitterpaprika für den Winter zuzubereiten. Zusätzlich zum Einlegen kann Gemüse gesalzen, eingefroren und fermentiert werden. Es ist zu bedenken, dass das köstlichste Rezept für die Zubereitung dieses Rohlings direkt von der Gastgeberin anhand ihrer eigenen Geschmackspräferenzen sowie der Vorlieben ihrer Familie bestimmt wird.

Lass uns über Geheimnisse reden...

Hatten Sie schon einmal Gelenkschmerzen? Und Sie wissen aus erster Hand, was es ist:

• Unfähigkeit, sich bequem und leicht zu bewegen;
• Schmerzen während oder nach dem Training;
• Unbehagen beim Treppensteigen;
• Entzündung der Gelenke, Schwellung;
• unangenehmes Knirschen, Klicken nicht aus freien Stücken;
• grundlose und unerträgliche schmerzende Schmerzen in den Gelenken ...

Bitte beantworten Sie die Frage: Sind Sie damit zufrieden? Kann man solche Schmerzen ertragen? Wie viel Geld ist Ihnen bereits für eine wirkungslose Behandlung „verloren gegangen“? Zeit, das zu beenden! Sind Sie einverstanden? Heute veröffentlichen wir ein exklusives Interview mit Professor Dikul, in dem der Arzt die Geheimnisse der Beseitigung von Gelenkschmerzen sowie der Behandlung von Arthritis und Arthrose enthüllte.

Achtung, nur HEUTE!