Wir schließen alles Süße Paprika Für zukünftige Verwendung in verschiedenen Formen. Aber heute verrate ich euch, wie man eingelegte Peperoni für den Winter zubereitet.

„Funken“ aus Tomaten, Knoblauch und Peperoni für den Winter

Zuerst verrate ich ein Rezept für einen Wintersnack „Ogonyok“ aus Tomaten, Knoblauch und scharfer Pfeffer welches geeignet ist für Fleischgerichte, Kartoffeln und nur ein Snack.

Notwendige Produkte zum Kochen:

• 3 Kilogramm Tomaten;
• 150 Gramm scharfe Paprika;
• Ein Kilogramm Paprika;
• 7 Knoblauchzehen;
• Ein Drittel eines Glases Essig;
• Ein Esslöffel Zucker;
• Ein Glas Salz.

Wie machen wir es:

1. Das gewaschene und geschälte Gemüse wenden.
2. Die restlichen Zutaten zur Gemüsemischung hinzufügen.
3. Gut vermischen und zehn Stunden ruhen lassen, bis sich die Flüssigkeit trennt.
4. Lassen Sie die Flüssigkeit, die sich an der Oberfläche angesammelt hat, ab.
5. Die restliche Mischung füllen wir in Gläser, verschließen diese und lagern die Vorspeise „Spark“ im Keller oder Kühlschrank.

„Ogonyok“ mit Walnüssen

Bereiten wir vor:

• Ein Kilogramm Tomaten;
• 20 Stück Walnüsse;
• 2 Stück scharfe Paprika;
• Ein halbes Kilogramm Paprika;
• Große Meerrettichwurzel;
• 300 Gramm Knoblauch;
• 50 Gramm Petersilie;
• 70 Gramm Dill;
• Ein Drittel eines Glases Essig;
• Ein Drittel eines Glases Pflanzenöl;
• Ein halber Esslöffel Salz;
• Ein halbes Glas Zucker.

Zubereitung des Snacks:

1. Das vorbereitete Gemüse, die Kräuter und die Nüsse verdrehen.
2. Salz, Zucker, Öl, Essig hinzufügen. Rühren Sie den würzigen Snack glatt.
3. In kleine Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen.

Hinweis: Um die Schärfe zu reduzieren, kann die Sauce mit Sauerrahm gemischt serviert werden.

So legen Sie Peperoni für den Winter ein: ein einfaches Rezept

Ein wirklich einfaches Rezept zum Einlegen von Peperoni für die zukünftige Verwendung.

• Ein Kilogramm scharfer Pfeffer;
• Liter Wasser;
• Ein Glas Zucker;
• Ein Glas Salz;
• Teilweise ein Glas Essig.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Wir waschen die Schoten und lassen sie trocknen. Dicht in sterile Gläser füllen. Wir kochen ohne Sterilisation, aber mit doppelter Füllung.
2. Die Früchte mit kochendem Wasser übergießen. 15 Minuten stehen lassen, das Wasser abgießen.
3. Mit der aus Wasser, Salz, Zucker und Essig zubereiteten Marinade auffüllen.
4. Wir schrauben die Deckel auf, lassen es abkühlen und lagern es ein.

Pfefferschoten in würziger Marinade

Wir brauchen:

• 350 Gramm scharfe Paprika;
• Ein Glas Apfelessig;
• Knoblauchzehe;
• 3 Zweige Dill;
• 3 Zweige Koriander;
• Zweig Minze;
• 500 Milliliter Wasser;
• Dessertlöffel Salz;
• 1,5 Esslöffel Korianderbohnen;
• Ein Drittel eines Glases Zucker;
• Lorbeerblatt;
• 2 Nelkenknospen;
• Pfeffermischung.

Wir durchstechen die gewaschene Paprika im Bereich des Stiels.

1. Das Grün abspülen und den Knoblauch schälen.
2. Die bitteren Schoten in einen Behälter geben, kochendes Wasser hinzufügen, einen Deckel auflegen und 5 Minuten stehen lassen. Flüssigkeit abschütten, neues kochendes Wasser aufgießen. 5 Mal wiederholen.
3. Bereiten Sie die Marinade aus allen im Rezept angegebenen Produkten zu, indem Sie sie 3 Minuten lang kochen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Beiseite stellen, mit einem Deckel abdecken und ruhen lassen.
4. Geben Sie die Früchte in ein sterilisiertes Glas, füllen Sie es bis zum Halsrand mit Marinade und Gewürzen und drehen Sie es. Packen Sie sich für einen Tag ein.

Die abgekühlte Konservierung bringen wir in den Keller.

Peperoni für den Winter nach armenischer Art

Ich erzähle dir, wie man Peperoni für den Winter einlegt. auf ungewöhnliche Weise auf Armenisch.

• 2 Kilogramm scharfe Paprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 70 Gramm Salz;
• Ein großer Bund Petersilie;
• 250 Milliliter Pflanzenöl;
• Eineinhalb Gläser Apfelessig.

Wie man kocht:

1. Früchte waschen, Längsschnitte machen, Kerne entfernen.
2. Knoblauch und Petersilie hacken und mit Salz vermischen.
3. Die Schoten in eine Schüssel geben und mit der vorbereiteten Mischung bestreuen. Bei geschlossenem Deckel einen Tag ruhen lassen.
4. Öl und Essig vermischen. Die aufgegossenen Früchte in dieser Mischung anbraten.
5. Wir füllen sie in trockene, sterile Gläser, decken sie mit Deckeln ab, sterilisieren zwanzig Minuten lang und rollen sie auf.

Nach der Luftkühlung bringen wir es in den Keller.

Ganze eingelegte Peperoni für den Winter im Glas

Ich schlage vor, eingelegte Peperoni für den Winter nach zwei Rezepten zuzubereiten. Einer davon ist mit Butter und der andere mit Honig.

Mit Butter

Für das erste Rezept benötigen wir:

• Ein Kilogramm scharfer Pfeffer;
• Ein Glas Essig;
• 2 Gläser Pflanzenöl;
• Mittlere Knoblauchzehe;
• Ein gehäufter Esslöffel Salz;
• Ein halbes Glas Zucker;
• 4 kleine Lorbeerblätter;
• 14 Pfefferkörner.

Die Schoten waschen und die Schwänze abschneiden. Den Knoblauch schälen und in Zehen teilen.

1. Einen Liter Wasser mit Zucker, Salz, Gewürzen, Öl, Knoblauch, Essig zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken.
2. Die Früchte in zwei Schritten in die kochende Marinade geben und 5 Minuten blanchieren.
3. Wir sterilisieren zwei Litergläser in gewohnter Weise. Wir geben jeweils die Gewürze aus der Marinade hinein, legen die Schoten fest, gießen kochende Soße darüber und rollen sie auf.
4. Mit einer dicken Decke abdecken und abkühlen lassen.

Wir bringen das Werkstück zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Eingelegte Paprika mit Honig

Nehmen wir ein Literglas:

• Scharfe Pepperoni;
• 60 Gramm Honig;
• 30 Gramm Salz;
• Ein Glas Apfelessig.

Wir stechen die gewaschenen Früchte am Stiel ein, stellen sie fest in ein Glas und füllen sie mit Marinade. Zur Zubereitung Essig, Salz und Honig gründlich vermischen.

Den Snack schließen Nylonhülle, im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Wie man Peperoni für den Winter kalt einlegt

Jetzt erzähle ich Ihnen, wie Sie Peperoni kalt für den Winter versiegeln.

Nehmen müssen:

• Ein Kilogramm scharfer Pfeffer;
• Ein großer Bund Dill;
• 100 Gramm Knoblauch;
• Ein Bund Petersilie;
• 50 Gramm Salz;
• Liter Wasser.

Wie vorzubereiten:

1. Geben Sie Kräuter, Knoblauch und gewaschene Peperoni in sterilisierte Gläser.
2. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Emaillebehälter und fügen Sie Salz hinzu. Aufkochen lassen, einige Minuten kochen lassen.
3. Die Füllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. IN Glasbehälter Gießen Sie die abgekühlte Salzlake in das Gemüse.
5. Wir verschließen das Werkstück mit einem Nylondeckel.

Wir stellen es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Peperoni für den Winter „Yummy“: mein Rezept

Vorbereitung auf den Winter Gemüsezubereitungen Ich achte darauf, mehrere Gläser mit Peperoni im Ganzen zu verschließen. Dieser Pfeffer passt gut zu Fleisch- und Gemüsegerichten.

Wir benötigen folgende Zutaten:

• 700 Gramm scharfer Pfeffer;
• 2 große Knoblauchzehen;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 10 Erbsen Piment;
• Ein Glas Weinessig;
• Liter Wasser;
• Ein Esslöffel Salz;
• Ein Esslöffel Zucker;
• Ein paar Zweige Petersilie und Basilikum;
• 2 Dessertlöffel gemahlener Koriander.

So wird eingelegt:

1. Da wir die gesamte Paprika bedecken, müssen wir die Früchte sorgfältig auswählen. Sie müssen gut gereift sein, ohne Beschädigungen oder Flecken.
2. Ausgewähltes gewaschenes Gemüse stechen wir mit einem Zahnstocher in der Nähe des Schwanzes ein. In einen Kochbehälter geben. Mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
3. Drei Minuten kochen lassen, ohne zu viel kochen zu lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Die Früchte müssen drin sein heißes Wasser Fünfzehn Minuten.
4. Um die Füllung zuzubereiten, gießen Sie Wasser in die Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker, ganze Knoblauchzehen, Kräuter und Gewürze hinzu. Zum Kochen bringen.
5. Essig hinzufügen und drei Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Die Salzlake vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel zehn Minuten ruhen lassen.
6. Geben Sie Kräuter und Knoblauch aus der aufgegossenen Salzlake auf den Boden der vorbereiteten Gläser. Platzieren Sie die Schoten vorsichtig. Kräuter und Gewürze darauf verteilen. Mit Marinade füllen.
7. Wir verschließen es hermetisch. Lassen Sie es einen Tag lang warm.

Dann nehmen wir es zur Lagerung heraus.

Pikanter Wintersnack aus Tomaten und Chilischoten: Rezept

Diese Vorspeise aus Tomaten und Chilischoten ist recht scharf, aber sehr lecker und aromatisch. Da es sich um ein einfaches Rezept handelt, kann es auch von einer unerfahrenen Hausfrau zubereitet werden.

Wir nehmen folgende Produkte:

• 2 Kilogramm Tomaten;
• 500 Gramm Chilischote;
• 4 große Knoblauchzehen;
• Dreiviertel Glas Zucker;
• Ein Glas Salz;
• Eine viertel Tasse Pflanzenöl;
• 70 Milliliter Essig;
• Ein Bund Dill.

So schließen Sie:

1. Schneiden Sie die gewaschenen Tomaten in mehrere Teile und drehen Sie sie.
2. Wir reinigen die Paprika von den Kernen, entfernen den Stiel und schneiden sie in große Ringe. Das Grün fein hacken.
3. Die gedrehten Tomaten in einen Emaillebehälter geben und hinzufügen Pflanzenöl und Zucker und Salz.
4. Die Soße bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann das Gemüse dazugeben. Kochen Sie die Vorspeise zwanzig Minuten lang bei schwacher Hitze. Am Ende des Garvorgangs Kräuter, gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen.
5. Legen Sie das Werkstück nach dem Garen in Gläser und verschließen Sie es hermetisch. Wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es bis zum Morgen abkühlen. Wir haben es zur Lagerung im Keller verstaut.

Ich rate Ihnen, auf das Videorezept zur Zubereitung von Peperoni für den Winter zu achten.

Scharfe Paprika ist ein würziges, aromatisches und feuriges Gemüse, das jeder Art von Gericht einen hellen Geschmack verleiht. Die Früchte sind gut konserviert: einlegen, einlegen und salzen. Kenner scharfer Speisen werden die einzigartigen Geschmacksnoten zu schätzen wissen, und die folgenden Rezepte helfen Ihnen dabei, herauszufinden, wie man Peperoni einlegt.

Einfache Option

Ganze Früchte in Dosen lassen sich bequem aufbewahren und nach Bedarf verwenden. Zu verbessern Geschmacksqualitäten in Banken legen aromatische Gewürze- Lorbeer-, Piment- und Nelkenblütenstände.

Produkte:

• rote Paprika - 1 kg;
• gefiltertes Wasser - 1 l;
• Kristallzucker - 160 g;
• Steinsalz - 60 g;
• Tafelessig - 220 ml.

Algorithmus unseres Handelns:

1. Spülen Sie die Hauptzutat gut ab. Auf eine trockene und saubere Oberfläche legen Küchenhandtuch. Machen Sie nach dem Trocknen mit einem einfachen Zahnstocher mehrere Einstiche durch den Stiel.
2. Gläser waschen und sterilisieren. Geben Sie das Chili fest in vorbereitete Glasbehälter. Die Flüssigkeit in einem Wasserkocher aufkochen und die Schoten hineingießen. Abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen. In die Spüle abtropfen lassen.
3. Gießen Sie sauberes Wasser in einen separaten Topf und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Kochen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Vom Herd nehmen, Salzlake hinzufügen und umrühren.
4. Füllen Sie die Gläser mit dem Inhalt, rollen Sie sie auf und drehen Sie sie um. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Koreanischer Snack „Kochi“

Für den Winter marinierte Peperoni werden gedreht zubereitet. Die Würze erweist sich als sehr würzig und lecker. Die zusammen mit den heißen Früchten zerkleinerten Kerne verleihen dem Gericht eine besondere Würze. Fertigkonserven werden für Fleisch, Fisch, Gemüse usw. verwendet einfache Sandwiches.

Produkte:

• scharfer Pfeffer - 1,5 kg;
• Knoblauch - 90 g;
• Steinsalz - 45 g;
• Weißweinessig - 150 ml.

Würzige „Bombe“

1. Spülen Sie die Schoten gründlich ab und entfernen Sie den Stiel. Den Knoblauch schälen und abspülen. In einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine tiefe Schüssel. Salz und Säure hinzufügen, umrühren. Abdecken und 30–40 Minuten auf der Küchentheke stehen lassen.
3. Spülen Sie in der Zwischenzeit die Gläser und Deckel gründlich aus. Über Dampf behandeln oder im Ofen erhitzen.
4. Peperoni in Essig in sterile Behälter geben. Fest verschrauben und in den Kühlschrank stellen.

Gewürzt

Brennkapseln können ohne Sterilisation hergestellt werden. Dank der Verfügbarkeit große Menge Gewürze, mit denen der Snack zubereitet wird helles Aroma und reichhaltiger Geschmack. Eingelegte Peperoni für den Winter nach dem unten beschriebenen Rezept sind einfach zuzubereiten und sehen im Behälter sehr schön aus.

Produkte:

• Chilischote - 0,35 kg;
• Traubenessig- 0,5 Tassen;
• Knoblauch - 50 g;
• Koriander - 15 g;
• Dill - 15 g;
• mehrere Zweige Minze;
• gefilterte Flüssigkeit - 0,5 l;
• Steinsalz - 10 g;
• Koriandersamen - 10 g;
• Kristallzucker - 0,5 EL;
• Lorbeerblatt - 2 Blätter;
• Nelken - 2 Blütenstände;
• Piment und schwarze Erbsen - 8 Stk.

Wir arbeiten Schritt für Schritt:

1. Spülen Sie das Grün ab, trocknen Sie es und trennen Sie es von rauen und zähen Zweigen. Hauptsache, es bleiben nur Blätter übrig. Den Knoblauch in Zehen teilen. Trockene Spelzen entfernen, aber nicht vollständig abziehen.
2. Spülen Sie die Chili gründlich ab. Machen Sie mit einem hölzernen Zahnstocher einen Einstich in jede Frucht. Dies ist erforderlich, damit sich beim Einmachen keine Luft im Gemüse ansammelt.
3. Die heißen Schoten in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und wiederholen Sie den Einweichvorgang noch dreimal in heißem Wasser.
4. Gießen Sie die saubere Flüssigkeit in einen Topf und vermischen Sie sie mit Zucker, Salz, Pfefferkörnern, Koriander, Lorbeer und Nelken. Legen Sie dort Knoblauchzehen und Kräuter hinein. Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Kochen. Die Säure hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Abdecken und die Marinade eine Viertelstunde auf der Küchentheke stehen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Gläser waschen und sterilisieren. Geben Sie die Gewürze aus der Marinade in gleichen Mengen in die vorbereiteten Behälter und legen Sie die Schoten fest darauf. Mit Salzlake auffüllen und fest verschließen. Umdrehen und einen Tag auf der Küchentheke stehen lassen.

Beste und schnelles Rezept Peperoni für den Winter vorbereiten. Viele Leute nennen diese Option „Bombe“. Schmecken Fertiggericht so scharf, dass selbst Tomatensaft nicht die ganze Bitterkeit glättet.

Produkte:

• rote Paprika - 1,2 kg;
• frisch zubereiteter Tomatensaft - 2,7 l;
• Steinsalz - 40 g;
• Kristallzucker - 100 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Knoblauch - 12 Zehen;
• Öl - 350 ml;
• Lorbeer - 4 Blätter.

Die Paprika waschen, den Stiel entfernen und die Kerne darin belassen. Gläser und Deckel waschen und kochen. Geben Sie die Hauptzutat vorsichtig in einen Behälter und decken Sie ihn ab.

IN großer Topf Gießen Sie den Saft ab, fügen Sie Salz, Zucker und Lorbeerblätter hinzu. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und eine Viertelstunde köcheln lassen. Fein gehackten Knoblauch und Säure hinzufügen und mischen. Aufkochen und vom Herd nehmen. Die Marinade ist fertig.

Füllen Sie die Behälter, rollen Sie sie auf und drehen Sie sie um. Lassen Sie es einen Tag in dieser Form und lagern Sie es im Keller.

In Honig-Senf-Marinade

Pfeffer mit heller Geschmack Blütenhonig und aromatische Senfkörner passen perfekt zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Wird als Dekoration verwendet festlicher Tisch. Die Menge der Zutaten ist pro 700-ml-Glas angegeben. Wir empfehlen Ihnen, zu lernen, wie man Peperoni für den Winter einlegt.

Produkte:

• Chili - 0,6 kg;
• natürlicher Honig - 45 g;
• Tafelessig - 250 ml;
• Senfbohnen - 2 TL;
• schwarze Pfefferkörner - 10-12 Stk.

Gebrauchsprozedur:

1. Zum Kochen empfiehlt es sich, mehrfarbige Paprika zu verwenden. Spülen Sie die Schoten unter fließendem Wasser ab. Machen Sie mit einem Zahnstocher 1-2 Einstiche in der Nähe des Stiels. Dies ist erforderlich, damit die Marinade besser eindringt.
2. Gläser waschen und sterilisieren. Senfkörner und schwarze Pfefferkörner auf den Boden der vorbereiteten Behälter geben.
3. Gießen Sie die Säure in den Topf und fügen Sie Honig hinzu. Rühren, bis sich das süße Produkt vollständig aufgelöst hat.
4. Legen Sie die Paprika fest in den Behälter. Füllen Sie die Behälter mit Marinade und verschließen Sie sie fest. Tiefgekühlt lagern.

Georgische Vorspeise

Scharfes Chili- ein traditionelles Produkt der Georgier. Dank an einfaches Rezept, eingelegte Peperoni für den Winter erweisen sich als pikant und interessant im Geschmack.

Produkte:

• scharfer Pfeffer - 2,4 kg;
• Knoblauch - 0,15 kg;
• Öl - 200 ml;
• Weißweinessig - 500 ml;
• frische Kräuter Petersilie - 50 g;
• Kristallzucker - 70 g;
• Selleriewurzel - 120 g;
• Salz nach Geschmack.

Der Betriebsablauf ist wie folgt:

1. Spülen Sie die Paprika ab und machen Sie einen kleinen Schnitt im Bereich des Stiels.
2. Die Butter in einen Topf geben und mit Zucker, Salz und Säure vermischen. Anzünden und warten, bis es kocht. Teilen Sie die Hauptzutat gleichmäßig auf. Platzieren Sie den ersten Teil und kochen Sie ihn nicht länger als 7 Minuten, dann den zweiten.
3. Sellerie und Knoblauch von nicht essbaren Teilen schälen. Die Petersilie abspülen und schütteln, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das Grün fein hacken und die restlichen Zutaten in einem Mixer zerkleinern. Mit Paprika vermischen. Abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
4. Nach Ablauf der Zeit abseihen und in vorbehandelte Behälter füllen. Die Marinade zum Kochen bringen und den Behälter füllen. Hermetisch aufrollen. Nach dem Abkühlen die Peperoni für den Winter auf Georgisch in den Keller stellen.

Koreanische eingelegte Paprika

Fast jeder Zweite mag koreanische Küche. Ein Nachteil ist, dass der Snack nicht gelagert wird Langzeitlagerung. Die maximale Dauer beträgt nicht mehr als 30-60 Tage. Schauen wir uns an, wie man bittere Paprika für den Winter zubereitet.

Produkte:

• scharfer Pfeffer - 2,2 kg;
• Knoblauch - 20 Zehen;
• gefilterte Flüssigkeit - 2 Tassen;
• Tafelessig - 120 ml;
• schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Steinsalz - 15 g;
• Kristallzucker - 15 g;
• Rot gemahlener Pfeffer- 1 Teelöffel;
• Koriander (gehackt) - 5 g.

Vorbereitung:

1. Die Paprika waschen, den Stielansatz entfernen und die Kerne entfernen. Gläser waschen und sterilisieren. Legen Sie das vorbereitete Gemüse fest und decken Sie es ab.
2. Gießen Sie sauberes Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, 2 Pfeffersorten und gemahlenen Koriander hinzu. Zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen, bis es vollständig aufgelöst ist. Den geschälten Knoblauch in Scheiben schneiden und zusammen mit der Säure in die Salzlake geben. Mischen.
3. Füllen Sie die Gläser und verschließen Sie sie fest. Umdrehen und nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort stellen. Nach 3 Tagen können Sie es verwenden.

Pfeffer in Honigmarinade: ein einfaches Rezept

Snack aus der Dose erhält einen säuerlichen Geschmack und ein süßes Aroma. Für Feinschmecker sind Peperoni in einer Honig-Essig-Marinade eine exotische Geschmacksentdeckung. Die Zubereitung wird hauptsächlich mit Fleisch serviert. Lassen Sie uns den einfachen und unkomplizierten Kochvorgang verstehen.

Produkte:

• scharfer Pfeffer - 2,2 kg;
• Knoblauch - 80 g;
• Tafelessig - 530 ml;
• natürlicher Honig - 20 g;
• Steinsalz - 45 g;
• einfache Pfefferkörner - 7 Stk.;
• gefiltertes Wasser - 550 ml;
• Kristallzucker - 30 g.

1. Waschen Sie die Gläser und erhitzen Sie sie im Ofen. Spülen Sie die Paprika ab, legen Sie sie auf ein sauberes und trockenes Handtuch und lassen Sie sie trocknen. Machen Sie mit einem hölzernen Zahnstocher einen Stich durch die Frucht, damit sich keine Luft ansammelt und die Marinade schneller in das Innere der Frucht eindringt. Dicht in behandelte Behälter füllen.
2. Von den Knoblauchzehen die Schalen entfernen und in Scheiben schneiden. Gießen Sie die benötigte Menge Flüssigkeit in den Topf. Salz, Zucker, Blütenhonig und Pfefferkörner hinzufügen. Nach dem Kochen kochen, bis sich die Hauptzutaten vollständig aufgelöst haben. Den Knoblauch auslegen und die Säure einfüllen, weitere 5 Minuten erhitzen.
3. Füllen Sie den Behälter mit dem Inhalt mit Marinade. Deckel aufrollen und umdrehen. Nach dem Abkühlen im Keller lagern.

Pfeffer auf Armenisch

Eine Öl-Essig-Lösung verleiht der scharfen Zutat eine besondere Pikantheit und Originalität. Snack rettet alles vorteilhafte Eigenschaften, Vitamine, die in den Komponenten enthalten sind. Was ist das Prinzip, eingelegte Peperoni auf armenische Art für den Winter zuzubereiten?

Produkte:

• Chilischote - 2 kg;
• Knoblauch - 140 g;
• Steinsalz - 50 g;
• Petersilienblätter - 100 g;
• Öl - 220 ml;
• Apfelessig- 1,5 Gläser.

1. Die Paprika gut abspülen und der Länge nach in 2 Stücke schneiden. Stiel und Kerne entfernen. Die Knoblauchzehen schälen. Spülen Sie das Grün einfach ab und trocknen Sie es.
2. Nelken und Petersilie in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und hacken. In eine praktische Schüssel geben, salzen und vermischen.
3. Gläser waschen und sterilisieren. Geben Sie die Paprika abwechselnd mit der würzigen Mischung in den vorbereiteten Behälter. Abdecken und einen Tag ruhen lassen.
4. In einer separaten Schüssel Öl und Säure vermischen. Stellen Sie eine Bratpfanne auf und gießen Sie die Essig-Öl-Mischung hinein. Die aufgegossenen Schoten anbraten.
5. Waschen Sie die Gläser und erhitzen Sie sie im Ofen. Peperoni in einen Behälter geben und mit Marinade übergießen. 20 Minuten lang sterilisieren. Hermetisch aufrollen, abkühlen lassen und im Keller lagern.

Damit es lecker wird Konserven Wir empfehlen Ihnen, sich mit einigen Empfehlungen von vertraut zu machen erfahrene Köche:

1. Verwenden Sie zum Einlegen scharfe Paprika jeder Sorte und Farbe.
2. Sie müssen kleine und dünne Früchte wählen, da diese schneller garen. Größere Paprika müssen geschält und in Scheiben geschnitten werden.
3. Sie können die Bitterkeit reduzieren, indem Sie die Hauptzutat 24 Stunden lang in eiskalter Flüssigkeit einweichen. Es ist notwendig, das Wasser 2-3 Mal zu wechseln.

Scharfe Paprika ist eine nützliche Zutat für den Menschen. Experten empfehlen, es zu allen Gerichten hinzuzufügen. Der Hauptvorteil des Produkts besteht darin, dass es den Appetit steigert und die Hormonproduktion anregt. Aber trotz allem positive Eigenschaften, ein brennendes Produkt sollte nicht in der Ernährung von Menschen verwendet werden, die darunter leiden verschiedene Krankheiten Magen-Darmtrakt.

Eingelegte Peperoni für den Winter sind eine optionale Vorspeise, die in der traditionellen Liste der Hausfrauenzubereitungen enthalten ist. Aber ich wette, wenn Sie die würzige, knusprige, scharfe Schote mindestens einmal probiert haben, werden Sie sie auf jeden Fall zu schätzen wissen und dazu beitragen. Sie sagen, dass jede Frau eine Würze hat, und analog dazu haben Männer Pfeffer. Und meins, würzig und feurig und umwerfend, kommt in Gläsern.

Für Neugierige wird es interessant sein, das bei kaltem Wetter zu wissen aromatischer Snack sorgt nicht nur für Abwechslung auf der Speisekarte, sondern auch für Gaumenfreuden. Da das Gemüse in jeder Hinsicht wunderbar und gesund ist, enthält es Stoffe, die vor Erkältungen schützen können.

Eingelegte Peperoni für den Winter – Kochgeheimnisse

Jedes Werkstück hat seine eigenen Nuancen richtige Vorbereitung. Paprika ist nicht zu launisch, es gibt ein paar Geheimnisse:

• Sie können Paprika jeder Sorte und Farbe einlegen – rot, grün.
• Wählen Sie die längsten und dünnsten Schoten, da diese schneller einlegen, den gesamten Platz im Glas einnehmen, viel schmackhafter sind als ihre größeren Gegenstücke und außerdem einladend und elegant aussehen.
• Große Exemplare nicht wegwerfen, sondern in Streifen schneiden.
• Schneiden Sie vor dem Einmachen die trockenen Enden der Schoten ab, aber lassen Sie mindestens einen kleinen Schwanz übrig, damit Sie ihn beim Verkosten bequem festhalten können.
• Wenn Sie einen Snack nicht zu scharf mögen, lassen Sie ihn einweichen kaltes Wasser. Vergessen Sie nicht, es in dieser Zeit mehrmals zu wechseln – die übermäßige Bitterkeit wird verschwinden.
• Sie können die Bitterkeit auf eine andere, nicht weniger wirksame Weise entfernen: Pfefferschoten direkt in Gläser füllen heißes Wasser, und nach 10 Minuten abgießen.
• Wenn Sie nicht genug Pfeffer für ein ganzes Glas haben, lassen Sie sich nicht verwirren und fügen Sie Streifen normalen bulgarischen Pfeffers hinzu; wenn Sie es zusammen zubereiten, wird es würzig und nicht weniger lecker.

Peperoni, im Ganzen mariniert, ohne Sterilisation

Ein Rezept, das durch seine Einfachheit in der Ausführung und Beobachtung besticht richtige Proportionen, erhalten Sie eine wunderbare Vorspeise zu Fleisch und ersten Gängen.

Nehmen:

• Scharfe Pepperoni.
• Wasser – 5 Gläser.
• Salz – 2 große Löffel.
• Zucker – 3 Löffel.
• Tafelessig – ein halbes Glas.
• Dill, Lorbeerblätter Kaviar, Piment, Nelken, Senfkörner, Petersilie – Gewürze wählen Sie nach Ihrem Ermessen.

Marinieren:

1. Die Schoten waschen, trocknen und trockene Enden abschneiden. Bitte beachten Sie: Der Schnitt sollte sorgfältig erfolgen, um die Integrität der Schote nicht zu beschädigen. Berühren Sie nicht den Schwanz – Sie halten den Leckerbissen daran fest.
2. Geben Sie die Gewürze auf den Boden des Glases und füllen Sie es bis zum Rand mit Pfefferschoten.
3. Wasser aufkochen, in die Gläser füllen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
4. Gießen Sie das Wasser nach dieser Zeit in einen Topf, kochen Sie es mit Salz und Zucker auf und geben Sie es zurück in das Glas.
5. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal und gießen Sie beim letzten Mal Essig darüber.
6. Rollen Sie das Werkstück unter einen Eisen- oder Nylondeckel. In letzter Zeit habe ich mir angewöhnt, Konserven in Gläsern mit Schraubdeckel zu verschließen. Sie kosten ausgezeichnet, nur ein Tipp: Gießen Sie die Marinade bis zum Rand, sodass sie überläuft, und drehen Sie sie.

Eingelegte Peperoni nach georgischer Art

Wer weiß, die Georgier verstehen es herzhafte Snacks Sie wissen viel und wissen, wie man kocht – es ist keine Sünde, es zu lernen. Eingelegte Peperoni nach diesem Rezept können zum „Highlight“ jedes Festes werden.

Nehmen:

• Peperoni – 2,5 kg.
• Petersilie, Sellerie – ein großer Bund.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Knoblauch – 150 gr.
• Sonnenblumenöl – 250 ml.
• Salz – 3-4 große Löffel (nach Geschmack).
• Zucker – 3 Löffel.
• Tafelessig – 500 ml.

Marinieren:

1. Bereiten Sie die Schoten zum Einlegen vor – schneiden Sie sie an der Basis ab, damit die Marinade die Paprika schnell durchdringt.
2. Gießen Sie Wasser, Öl, Essig in die Pfanne, fügen Sie Zucker, Lorbeerblätter und Salz hinzu und lassen Sie es kochen.
3. Kochen Sie die Schoten in kleinen Portionen 6-8 Minuten lang, lassen Sie sie dabei nicht schwimmen und drehen Sie sie, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Herausnehmen und in eine separate Schüssel geben.
4. Die Marinade abkühlen lassen, gehackte Kräuter – Sellerie und Petersilie, gehackten Knoblauch hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
5. Die Marinade über die Peperoni gießen und mit Druck andrücken.
6. Lassen Sie das Werkstück einen Tag lang im Kühlschrank, füllen Sie es dann in Gläser und lagern Sie es.

Armenische Peperoni – schnelles Rezept

Würzige Eindrücke gibt es im Leben nicht genug – bereiten Sie für den Winter eine feurig marinierte Vorspeise nach armenischer Art zu. Im Kaukasus wird Pfeffer mit Verehrung behandelt, keine einzige mehr oder weniger ernsthafte Mahlzeit ist ohne ihn komplett. Eingewachsen große Mengen, fermentiert, eingelegt. Sie werden liebevoll „Tsitsak“ genannt und in einem frühen Stadium gepflückt, wenn die Schoten hellgrün und nicht zu scharf sind. Genau richtig zu Fleisch und Borschtsch!

Du wirst brauchen:

• Tsitsak – 3 kg.
• Knoblauch – 250 gr.
• Sonnenblumenöl – 350 ml.
• Apfelessig – 500-ml-Flasche.
• Salz – 100 gr.
• Petersilie – 2 Bund.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Schoten waschen, an der Basis ein Kreuz einschneiden und in einen breiten Behälter geben.
2. Die Petersilie hacken, den Knoblauch zu einer Paste zermahlen, die Mischung salzen, gut umrühren und die Paprika hineingeben. Einen Tag abgedeckt marinieren.
3. Essig und Öl verrühren und die Paprika darin in kleinen Portionen anbraten.
4. Die frittierten Schoten in Litergläser füllen und nach 20-minütigem Kochen sterilisieren.
5. Bewegen Sie das abgekühlte Werkstück in die Kälte. Probieren Sie es nach einem Tag aus und bewundern Sie es. Es brennt und macht einen verrückt, aber es ist unmöglich, sich loszureißen.

Mit Honig marinierte Peperoni für den Winter

Unglaublich leckere Zubereitung Es funktioniert, wenn Sie die Marinade mit zwei Komponenten ergänzen, die auf den ersten Blick nicht gut miteinander harmonieren.

• Nehmen Sie ein mit Pfeffer gefülltes Literglas: Honig – 2 Esslöffel, ein Löffel Salz, Apfelessig – ein Glas. Wenn nicht, nehmen Sie stattdessen Tafelapfel, aber nur 6 %.

Vorbereitung:

1. Füllen Sie ein Glas mit sauberen Schoten (am Schwanz etwas abschneiden), platzieren Sie sie fest und füllen Sie sie mit Marinade.
2. Bereiten Sie die Marinade vor: Zum Essig hinzufügen erforderliche Menge salzen, Honig hinzufügen und gut umrühren.
3. Das Werkstück kann mit einem einfachen Nylondeckel verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept für scharfe Paprika in Tomaten

Ich nenne die Zubereitung eine Tomatenbombe, obwohl der Saft die Schärfe der eingelegten Paprika etwas abmildert.

Du wirst brauchen:

• Peperoni – 1 kg.
• Tomatensaft mit Fruchtfleisch, gekauft oder selbst zubereitet - 2,5 Liter.
• Salz – 30 gr. (Löffel mit Deckel).
• Zucker – 90 gr.
• Gemahlener Pfeffer – ¼ Teelöffel.
• Knoblauch, Brei – großer, belegter Löffel.
• Essig 9% - Esslöffel.
• Sonnenblumenöl – eineinhalb Gläser.
• Lawruschka – 5 Stk.

Peperoni in Tomaten marinieren:

1. Schneiden Sie die Schoten ab und füllen Sie sie in Gläser.
2. Salz, Lorbeerblatt und Zucker zum Tomatensaft hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Knoblauch dazugeben, Essig einfüllen, aufkochen lassen.
3. Die kochende Marinade in ein Glas füllen und aufrollen.

Nach koreanischer Art marinierte scharfe Paprika

Die koreanische Küche kann niemanden gleichgültig lassen. Behalten Sie das Rezept bei, dessen einziger Nachteil darin besteht, dass Sie keine Peperoni für den Winter zubereiten können – es handelt sich um ein schnelles Rezept, das eine ebenso schnelle Verwendung voraussetzt.

Du wirst brauchen:

• Paprika – 1 kg.
• Knoblauch – ½ Kopf.
• Wasser – 400 ml.
• 6 % Essig – 70 ml.
• Schwarzer Pfeffer – ein Teelöffel.
• Salz und Zucker – jeweils ein halber großer Löffel.
• Gemahlener roter Pfeffer – ein Teelöffel.
• Gemahlene Koriandersamen – kleiner Löffel.

Marinieren auf Koreanisch:

1. Die Schoten in ein Glas geben und mit Marinade auffüllen.

Bereiten Sie die Füllung vor: Gewürze und gehackten Knoblauch in kochendes Wasser geben und aufkochen lassen. Nach 2-3 Tagen sind die eingelegten Paprikaschoten fertig.

Videorezept für eingelegte rote Paprika

Wenn Sie regelmäßig Peperoni für den Winter zubereiten, glauben Sie mir, Ihre Stimmung wird immer gut sein, denn die würzig eingelegten Schoten sind eine Quelle für Endorphin, eine Substanz, die für die Produktion des Glückshormons sorgt. Möge Ihr Zuhause immer festlich und köstlich sein! Mit Liebe... Galina Nekrasova.

Für den Winter wird scharfer Pfeffer vor allem zur weiteren Beigabe zubereitet verschiedene Gerichte. Am häufigsten ergänzen die Schoten Suppen, Hauptgerichte, Saucen, Salate und manche Feinschmecker fügen dieses Gemüse sogar Getränken hinzu. Peperoni lassen sich gut konservieren, daher gibt es eine große Vielfalt an Rezepten zum Einlegen.

Peperoni werden für den Winter vor allem für die spätere Beigabe zu verschiedenen Gerichten zubereitet.

Um Zeit beim Reinigen und Schneiden von Peperoni zu sparen, können Sie sie im Ganzen einlegen. Dieses Präparat ist eine hervorragende Ergänzung zu fetthaltigen Hauptgerichten.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 350 Gramm bittere Pfefferschoten;
• 100 Milliliter Traubenessig;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 Dillzweige;
• 3 Zweige Koriander;
• 1 Minzzweig;
• 500 Milliliter Trinkwasser;
• 1 Esslöffel Steinsalz;
• 2 Esslöffel Koriandersamen;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 Nelken;
• 8 Erbsen Pfeffermischung;

Eingelegte Paprika werden mit der folgenden Schritt-für-Schritt-Technologie zubereitet:

1. Die roten Schoten werden unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend mit einem Zahnstocher im Bereich des Stiels durchstochen. Dieser Schritt sollte niemals übersprungen werden, um zu verhindern, dass sich überschüssige Luft in der Paprika ansammelt.
2. Das Grün wird unter kaltem Wasser gewaschen, die Blätter werden von den Zweigen getrennt.
3. Der Knoblauchkopf wird in Scheiben zerlegt.
4. Die Schoten werden in einen Topf gegeben und mit frisch gekochtem Wasser aufgefüllt. Anschließend wird der Behälter verschlossen und 5 Minuten in diesem Zustand belassen.
5. Dann wird die Flüssigkeit in die Spüle abgelassen und das Chili mit frischem kochendem Wasser übergossen. Dieser Vorgang wird 5 Mal wiederholt.
6. Wasser wird in einen anderen Behälter gegossen, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Koriander, Lorbeerblatt, Nelken, Knoblauchzehen und Kräuter werden hinzugefügt. Die Masse wird gerührt und zum Kochen gebracht.
7. Nachdem das Wasser kocht, wird Essig hineingegossen und die Masse weitere 3 Minuten gekocht.
8. Anschließend wird die Marinade vom Herd genommen, mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten ruhen gelassen.
9. Die Kräuter und der Knoblauch aus der Marinade werden in ein sterilisiertes Glas gegeben, das Chili darauf ausgelegt und alle Gewürze, die beim Kochen der Marinade verwendet wurden, darauf gelegt.
10. Das Werkstück wird randvoll mit Marinade gefüllt, die Paprika werden mit einer Gabel leicht zerdrückt.
11. Als nächstes sollte das Glas aufgerollt, umgedreht und 1 Tag lang in ein warmes Tuch gewickelt werden.
12. Dieses Präparat wird an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt. Der Snack sollte frühestens eine Woche später verzehrt werden.

Peperoni ist ein würziges Gemüse, das jedem Gericht Helligkeit und Schärfe verleiht, bei allen Liebhabern scharfer Speisen beliebt ist und auf vielfältige Weise für den Winter zubereitet werden kann: eingelegt, im Ganzen oder mit anderen Zusätzen mariniert usw.

Der weit verbreitete Glaube, dass alles Scharfe, auch Peperoni, gesundheitsschädlich sei, ist ein Irrglaube: Wer dieses Gemüse in Maßen verzehrt, wirkt sich nur positiv auf die Gesundheit aus. Es wird angenommen, dass der regelmäßige mäßige Verzehr von scharfem Pfeffer hilft, Schlaflosigkeit loszuwerden, den Zustand einiger Komplikationen von Diabetes und Lebererkrankungen zu verbessern, dieses Gemüse normalisiert die Funktion der Blutgefäße und die Aktivität des Nervengewebes des Gehirns und behandelt Epilepsie , Asthma bronchiale, Allergien, gutartige Tumore und Arteriosklerose.

Interessanterweise ist der gebräuchliche Name für scharfe Paprika Chili, was nur eine umgangssprachliche Form ist. Das Wort „Chili“ wird mit „rot“ übersetzt, aber ein solcher Pfeffer kann nicht nur rot sein – es ist bekannt, dass die Farbe von schwarz-oliv bis gelb reichen kann. Scharfer Pfeffer wird oft auch Cayennepfeffer genannt. Natürlich denkt jeder, der dieses Gemüse liebt, im Sommer bei der Ernte darüber nach, wie man es für den Winter vorbereiten kann.

Rezepte und Methoden zur Zubereitung von Peperoni für den Winter

Chilischoten aus der Dose in Honigmarinade e

Du wirst brauchen:

• Wasser - 1 l
• Peperonischoten
• Knoblauch – 1 große Zehe
• Dill, Petersilie, Pfefferkörner, Basilikum – nach Geschmack
• Nelken – 1 Blütenstand pro Glas)
• Lorbeerblatt – 1 Stück pro Glas
• Salz - 1 EL. Löffel
• Zucker - 1 EL. Löffel
• Honig - 1 EL. Löffel
• Essig 9 % – 1 Teelöffel pro Liter Glas

Vorbereitung:

Gläser und Deckel werden benötigt.
Zuerst bereiten wir die Paprika zum Einmachen vor: Die Schoten müssen gewaschen werden, die Schwänze müssen jedoch nicht abgeschnitten werden – sie lassen sich gut festhalten, wenn man hineinbeißt. Legen Sie die Paprika einige Minuten in kochendes Wasser, nehmen Sie sie heraus und stechen Sie sie an mehreren Stellen ein (mit einer Gabel oder einem Zahnstocher). Füllen Sie dann die sterilisierten Gläser mit Paprika, gehackten Kräutern und Gewürzen. Sie können der Gesamtzusammensetzung auch Meerrettichwurzel oder -blätter, Kirsch- oder Johannisbeerblätter hinzufügen – wie beim Einmachen von Gurken und Tomaten. Die Paprikaschoten sollten bis zum Rand des Glases reichen (am besten tiefer, aber nicht höher), denn dann können sie schwimmen und leicht über die Marinade steigen, was die Haltbarkeit der Konserven verkürzt.

Als nächstes müssen Sie Wasser kochen und eine Marinade aus Salz, Honig und Zucker zubereiten (Honig, Salz und Zucker in Wasser tauchen und bei schwacher Hitze kochen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat). Gießen Sie die kochende Marinade über die Peperoni und decken Sie sie mit einem sauberen Deckel ab. Sie sollten so lange stehen, bis das Glas mit bloßen Händen angehoben werden kann, ohne sich zu verbrennen. Die Salzlösung zurück in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Ein zweites Mal über die Paprika gießen. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen, lassen Sie die Salzlösung abtropfen und kochen Sie sie erneut. Zum dritten Mal die kochende Salzlake-Marinade über die Paprika gießen. Geben Sie Essig in das Glas. Mit gekochten Deckeln abdecken. Ich verwende Schraubverschlüsse – das ist sehr praktisch. Geschlossene Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Gekühlte Gläser mit Peperoni können bei aufbewahrt werden Zimmertemperatur, Aber offene Gläser müssen zur Lagerung in den Kühlschrank gestellt werden.

Peperoni „eingelegt“

• 1 kg beliebige scharfe Paprika
• 1,5 EL. Ich salze
• 1,5 EL Zucker
• 3 EL Essig 9%
• für 1,5 Liter Wasser.
• 3-4 Nelken
• 2 Zweige Minze

Die Paprika waschen und abwechselnd mit der Minze in Gläser füllen.

Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen.

Dann das Wasser abgießen, Salz und Zucker hinzufügen und erneut aufkochen.

Essig in die Salzlake gießen und in Gläser füllen.

Nelken hinzufügen, aufrollen und umdrehen.

Peperoni aus der Dose für den Winter.

Nach diesem Rezept scharfe Paprika aus der Dose es wird sauer.

Ein 700-Gramm-Glas füllen:

Scharfer Pfeffer(rot, grün, am besten aber kleine scharfe Chilischoten verwenden)
150 ml. 9 % Essig
150 ml. Wasser
1,5 Esslöffel Zucker

So legen Sie Peperoni für den Winter ein:

Scharfer Pfeffer in kaltem Wasser abspülen. Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, die Paprika hineingeben und drei bis fünf Minuten in kochendem Wasser blanchieren.

HINWEIS: Wenn Sie möchten, dass die Paprika knackig bleibt, dann blanchieren Sie sie nicht, sondern füllen Sie die Gläser zweimal: das erste Mal mit Wasser (dann können Sie das Wasser abgießen, wenn die Paprika nicht zu bitter sein soll). Ein zweites Mal mit Marinade auffüllen. Wir sterilisieren die Gläser und geben Pfeffer hinein.

Zubereitung der Füllung:

Wasser und Zucker mischen, zum Kochen bringen, Essig hinzufügen, kochen lassen und das Gas abstellen. Nach Belieben ein paar Nelkenknospen und ein paar schwarze Pimenterbsen zur Füllung hinzufügen.

Gießen Sie die kochende Füllung mit Pfeffer in die Gläser und rollen Sie die Deckel auf die Gläser.

Rezept zum Einlegen ganzer Peperoni

Sie benötigen: scharfe Paprika, Zusatzstoffe zum Geschmack – Pfefferkörner, Meerrettich, Johannisbeer- oder Kirschblätter, Dill (Regenschirme), Nelken, Zimt, Basilikum, Knoblauch, Estragon usw., Marinade – 2 EL auf 1 Liter Wasser. Zucker und 4 TL. Salz, 1 TL für jedes Glas. Essig 9%.

Wie man ganze Peperoni einlegt. Spülen Sie die Schoten ab; wenn die Enden trocken sind, schneiden Sie sie ab, aber ohne die Schote zu öffnen (dies geschieht nur, wenn Zweifel daran bestehen, dass der Pfeffer im Inneren gut ist). Zusatzstoffe und Pfeffer in Gläser füllen, diese mit Wasser überbrühen, Gläser bis zum Rand mit dem Inhalt füllen. Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen, Paprika in Gläsern mit kochendem Wasser übergießen, mit sterilen Deckeln abdecken und warten, bis die Gläser auf eine für Ihre Hände erträgliche Temperatur abgekühlt sind (nicht verbrühen), die Salzlake in einen Topf gießen , zum Kochen bringen, erneut einfüllen, Gläser aber 5 Minuten stehen lassen, dann die Salzlösung erneut abgießen, aufkochen und zum dritten Mal in die Gläser füllen, Essig einfüllen, verschließen und die Gläser schließlich kopfüber abkühlen lassen.

Rezept zum Einlegen von Peperoni

Sie benötigen: 1 kg scharfe Paprika, 40 g Dill, 30 g Knoblauch und Sellerie, Salzlake – 1 Liter Wasser, 80 ml Essig 6 %, 60 g Salz.

Wie man Peperoni einlegt. Die Paprika im Ofen weich backen, abkühlen lassen, fest in sterilisierte Gläser füllen und mit Knoblauch und Kräutern belegen. Das Wasser zum Kochen bringen, salzen, den Essig hinzufügen, die Salzlake abkühlen lassen, in die Gläser füllen, beschweren und die Gläser 3 Wochen lang (Zimmertemperatur) mit Pfeffer stehen lassen, dann kalt lagern.

Wenn Sie sich vorbereiten möchten scharfer Pfeffer nicht ganz, beachten Sie das folgende Rezept.

Rezept für gedrehte scharfe Paprika

Sie benötigen: 1 kg scharfe Paprika, ½ Tasse Apfel-/Weinessig 5-6 %, 1 EL. Salz.

So bereiten Sie Peperoni für den Winter vor. Reife Peperoni in jeder Farbe, Sie können auch mehrere Farben gleichzeitig haben, abspülen, die Stiele abschneiden, zusammen mit den Kernen durch einen Fleischwolf (großer Grill) geben, mit Essig und Salz mischen, in sterilisierte Gläser füllen, steril verschließen Deckel verschlossen, kühl, trocken und dunkel lagern.

Diese Zubereitung eignet sich für gebratenes Geflügel und Fleisch, Fisch, Suppen und Brühen und kann auch eine hervorragende Grundlage für Adjika sein.

Für viele Hausfrauen dürfte das folgende Rezept noch interessanter sein.

Rezept für Peperoni in Tomaten

Sie benötigen: kleine Peperoni, Pflanzenöl, hausgemachten Tomatensaft, Zucker, Salz.

So bereiten Sie Peperoni in Tomaten zu. Die Paprika waschen und die Stiele entfernen Pflanzenöl etwas anbraten. Den aus den Tomaten gepressten Saft zur Hälfte aufkochen, abseihen und mit Zucker und Salz abschmecken. Ordnen Sie die Paprika in den Gläsern an und gießen Sie jede Reihe Tomatensaft. Die Gläser verschließen und 20 Minuten lang sterilisieren.

Peperoni können Sie ohne Salz und ohne Essig für den Winter zubereiten.

Rezept zur Zubereitung von Peperoni ohne Salz

Sie benötigen: scharfe Paprika, natürlichen Apfelessig, falls gewünscht - duftende Kräuter(Majoran, Oregano, Basilikum, Rosmarin usw.), Honig – etwa 1 EL pro 0,5-Liter-Glas.

So bereiten Sie Peperoni ohne Salz zu. Die Paprikaschoten waschen, fest in sterilisierte Gläser füllen und bis zum Rand mit Essig auffüllen, sodass die Paprikaschoten vollständig bedeckt sind. Diese Paprika ist in einem Monat fertig (wenn sie an einem dunklen Ort gelagert wird) oder schneller, wenn Sie die Paprika an einer Seite anschneiden oder mit einem Zahnstocher einstechen.

Der nach dieser Zubereitung verbleibende Essig kann als Dressing für verschiedene Salate verwendet werden.

Rezept für die Zubereitung von Peperoni ohne Essig

Sie benötigen: scharfe Paprika, Olivenöl kaltgepresst, auf Wunsch getrocknet Gewürze, gehackter Knoblauch.

So bereiten Sie scharfe Paprika ohne Essig zu. Paprika waschen und trocknen, fest in sterile Gläser füllen, vollständig mit Öl auffüllen, verschließen und an einem dunklen Ort aufbewahren.

Das Öl aus dieser Zubereitung kann für Salate verwendet werden.

Das folgende Rezept kombiniert beide bisherigen Zubereitungsmöglichkeiten.

Rezept für die Zubereitung von Peperoni in Öl-Essig-Marinade

Sie benötigen: Peperoni, Kräuter nach Geschmack, Knoblauch, Lorbeerblatt, Pimenterbsen, Meerrettichwurzel, Marinade für 1 0,5-Liter-Glas – Apfelessig und kaltgepresstes Olivenöl im Verhältnis 1 zu 1, 1 EL. Honig

So bereiten Sie Peperoni zu. Waschen und trocknen, die Paprika fest in Gläser füllen, mit gehacktem Knoblauch und Kräutern belegen, Lorbeer und Pfefferkörner hinzufügen und nach Belieben mit in Streifen geschnittener Meerrettichwurzel belegen. Für die Marinade Apfelessig und Öl verrühren, Honig hinzufügen, umrühren, über die Paprika gießen, Gläser verschließen und warm stellen. Die Paprika ist in 2-3 Wochen gebrauchsfertig; um die Zeit zu verkürzen, sollte die Paprika einseitig angeschnitten oder mit einem Zahnstocher angestochen werden.

Der Essig in diesem Rezept kann durch Zitronensaft ersetzt werden, dann muss jedoch Meerrettichwurzel hinzugefügt werden.

Eingelegte Peperoni in Honigmarinade

Marinade.
Für 1 Liter Wasser.--
1 EL. l. mit etwas Salz
3-4 TL. Honig
2-4 EL. Essig.

Waschen Sie die Paprika, stechen Sie sie mit einer Zigeunernadel oder was auch immer geeignet ein und schneiden Sie die langen Schwänze ab. Dann fest in ein Glas füllen, mit den Lieblingsgewürzen, Knoblauch, Lorbeerblättern und Pimenterbsen schichten, mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten stehen lassen und abtropfen lassen. Gießen Sie erneut kochendes Wasser usw. ein. 3-4 mal.
Mit kochender Marinade übergießen. Kochen.
Ich empfehle, die Marinade zu probieren, bevor Sie sie in Gläser füllen – vielleicht möchten Sie noch etwas hinzufügen. Wenn die Süße nicht ausreicht, fügen Sie mehr Honig hinzu.
Bewahren Sie Pfeffergläser 3 Tage lang bei Raumtemperatur auf. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie nicht genug Paprika haben, bevor Sie das Glas füllen, können Sie Gemüsepaprika nehmen, sie in breite Streifen schneiden und zu den scharfen hinzufügen. In dieser Marinade und mit einer so schwülen Umgebung wird es auch noch würzig sein und ein angenehmer Snack für Ihren Tisch sein.

Kann zur Marinade hinzugefügt werden scharfer Pfeffer und kleine Tomaten, sie werden sehr scharf und sehr lecker.

Wir haben überprüft Verschiedene Optionen Peperoni-Zubereitungen für den Winter, unter denen jeder Koch eine Variante nach seinem Geschmack finden kann. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und die angenehm würzigen Snacks!