Köstliche Diät-Kürbisrezepte. Kürbis: Diätrezepte und Kochmethoden

Die Kürbisdiät ist eine echte Entdeckung für Fans der hellen, aromatischen und gesunden Melonenkultur. In China glaubt man, dass das Fruchtfleisch und die Kerne von Kürbis das beste Heilmittel gegen Depressionen sind; in Spanien und Italien werden sogar die Blüten dieser seit der Antike bekannten Pflanze gegessen und viele Besitzer privater Grundstücke wachsen an verschiedene Sorten Kürbisse werden vor allem wegen der Schönheit ihrer fröhlichen Früchte geschätzt. Und obwohl der Kürbis selbst rund und dickbäuchig ist, kann er dabei helfen, eine schlanke Form zu erhalten.

Kürbisdiät: die Hauptsache

Dauer: 12 Tage
Besonderheiten: rohes oder gekochtes Kürbismark ist der Hauptbestandteil aller Gerichte;
Preis: Durchschnitt;
Ergebnis: minus 6 kg;
Empfohlene Häufigkeit: höchstens einmal im Jahr;
Zusätzlicher Effekt: Verbesserung der Verdauung und des Zustands von Haut und Haaren;
Ungeeignet: falls vorhanden chronische Krankheit sowie während der Schwangerschaft und Stillzeit.

Bevor Sie mit einer Diät beginnen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren!

Kürbisdiät: viele Vorteile und... keine Kalorien

Ernährungsexperten sagen: Die Ernährung eines modernen Stadtbewohners ist ballaststoffarm! Wenn wir unterwegs naschen, greifen wir oft zu den „leeren“ Kalorien von Süßigkeiten, Backwaren und Fastfood und decken nicht einmal den täglichen Mindestbedarf des Körpers von 20-35 Gramm pur Pflanzenfasern.

Eine Pflanze, die zur Rettung werden kann, ist leicht zu erkennen – die meisten Kürbissorten zeichnen sich nicht nur durch ihre respektable Größe, sondern auch durch die leuchtende Farbe des Fruchtfleisches aus. Kürbis erhielt es dank des Pigments Beta-Carotin, einem starken natürlichen Antioxidans und Immunstimulans.

Beta-Carotin wird auch Provitamin A genannt – der Körper synthetisiert diesen fettlöslichen Stoff, der für das Sehvermögen und die Gesundheit des Körpergewebes unerlässlich ist, selbst aus Beta-Carotin. Kürbis enthält mehr Beta-Carotin als sogar Karotten (ungefähr fünfmal) und dieses Element ist für einen Großstadtbewohner der erste Helfer im Kampf gegen die Folgen schlechter Ökologie, Stress und Rauchen.

100 Gramm Kürbis enthalten etwa 7 Gramm Pflanzenfasern, darunter unlösliche Ballaststoffe und Pektine. Dadurch sorgt Orangenmark nicht nur für lange Zeit für ein wohliges Sättigungsgefühl, sondern normalisiert auch die Funktion des Magen-Darm-Trakts und verlangsamt zudem die Aufnahme von Kohlenhydraten und Fetten. Angesichts geringer Kaloriengehalt Kürbis (nur 23 kcal pro 100 Gramm Fruchtfleisch), die Antwort auf die Frage nach einer Kürbisdiät zum Abnehmen liegt auf der Hand – Sie müssen es ausprobieren!

Kürbisdiät für 12 Tage

Die Kürbisdiät zur Gewichtsreduktion für 12 Tage besteht aus drei sich wiederholenden Zyklen von jeweils 4 Tagen. Dementsprechend sollte am Ende des vierten Tages die Diät aus dem Menü des ersten Tages wiederholt werden. Der Effekt wird durch die geringe Kalorienzufuhr erreicht, die dadurch relativ gut verträglich ist hoher Inhalt Ballaststoffe im Hauptprodukt der Kürbisdiät. Kürbisgerichte machen lange satt und regulieren die Verdauung.

Kürbiskerne sind eine logische und wertvolle Ergänzung zur Kürbisdiät! Kürbiskerne sind bekannt in Volksmedizin Aufgrund seiner anthelmintischen Eigenschaften hat die Wissenschaft ihre positive Rolle bei der Krebsprävention nachgewiesen. Doch die Vorteile grüner Samen enden hier nicht: Sie enthalten viel Kalzium, Zink, Selen, Niacin sowie Linolsäure, die die Arterienwände stärkt. Wenn Sie jedoch mit einer Kürbisdiät abnehmen, fügen Sie hinzu Kürbiskerne aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts (550 kcal pro 100 g Produkt) auf dem Speiseplan stehen.

Die Portionsgröße bei der Kürbisdiät ist nicht begrenzt – Sie können von dem erlaubten Gericht so viel essen, wie Sie möchten. Dreimal am Tag sollte man essen, Snacks sind verboten. Bei der Kürbisdiät können Sie etwas Einfaches trinken stilles Wasser(mindestens 1,5 Liter) und grüner Tee ohne Zusatzstoffe (3-4 Tassen pro Tag).

Bewertungen berichten, dass Sie mit einer Kürbisdiät für 12 Tage durchschnittlich 6 zusätzliche Pfunde loswerden können. Also:

Kürbisdiät: Tag 1

Frühstück: Kürbissalat mit Mandeln (kann durch Kürbiskerne ersetzt werden) und/oder Kürbisbrei mit braunem Reis Magermilch oder Wasser
Mittagessen: Kürbissuppe
Abendessen: gedünsteter Kürbis mit Zimt oder anderen Gewürzen

Kürbisdiät: Tag 2

Mittagessen: Suppe aus frisches Gemüse An Gemüsebrühe, Kürbiskoteletts(Mit Haferflocken und Eiweiß)
Abendessen: frische oder gebackene Äpfel

Kürbisdiät: Tag 3

Frühstück: Kürbissalat mit Mandeln und/oder Kürbisbrei mit braunem Reis mit Magermilch oder Wasser
Abendessen: Gemüsesuppe mit Putenfleischbällchen
Abendessen: Kürbissalat mit Ananas

Kürbisdiät: Tag 4

Frühstück: Kürbissalat mit Mandeln und/oder Kürbisbrei mit braunem Reis mit Magermilch oder Wasser
Mittagessen: Gemüsesuppe oder Fleischborschtsch, gebackenes oder gegrilltes Gemüse
Abendessen: Eintopf aus Kürbis mit beliebigem Gemüse (außer Kartoffeln).

Kürbisdiät: einfache Rezepte für jeden Tag

Kürbissalat mit Nüssen

100 Gramm roher Kürbis, geschält und entkernt, gehackt oder mit einem Gemüseschäler in Streifen geschnitten. 2 TL hinzufügen. fein gehackte Mandeln, mit etwas Honig würzen, Olivenöl oder Naturjoghurt (optional).

Kürbisbrei mit braunem Reis

500 g geschälten Kürbis, in Würfel schneiden, 1 Liter Wasser aufgießen, weich kochen. Fügen Sie 7 Esslöffel eingeweichten, unraffinierten (braunen) Reis hinzu, kochen Sie, bis der Reis fertig ist, gießen Sie ein Glas fettarme Milch hinein und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang. Lass es brauen. Kann sowohl warm als auch kalt verzehrt werden.

Kürbiskoteletts

Um Gemüsefrikadellen für die Kürbisdiät zuzubereiten, schälen Sie einen kleinen Kürbis (z. B. Butternusskürbis). Das Fruchtfleisch muss gerieben werden grobe Reibe, köcheln lassen, abkühlen lassen, dann 1 Tasse Haferflocken, etwas Salz und das Eiweiß von zwei Eiern hinzufügen. Aus dem „Teig“ Schnitzel formen, in kleinen Mengen anbraten Pflanzenöl.

Kürbis-Diät-Rekord: Eine Engländerin hat 120 Kilogramm abgenommen!

Wenn Aschenputtel befürchtete, dass sich ihre Kutsche in einen Kürbis verwandeln würde, dann wurden die orangefarbenen Hängebauchfrüchte für die 47-jährige Engländerin Dawn Chadwick zum Symbol für Erlösung und neues Leben – Ende 2013 erschienen sensationelle Fotos einer Frau, die verloren ... 120 kg bei Kürbisdiät im Internet aufgetaucht!

Dawn sagt, dass sie von klein auf groß war – mit 9 Monaten wog sie fast 20 kg. Die natürliche Veranlagung zur Fettleibigkeit wurde im Laufe der Jahre durch die Neigung zur Völlerei verstärkt. Gleichzeitig versuchte Dawn, ihre wahre Drogensucht nach Essen vor ihrem eigenen Ehemann Chris zu verbergen. Als er zu Hause war, nahm sie bei gemeinsamen Mahlzeiten kaum einen Bissen vom Teller, doch sobald Mr. Chadwick die Schwelle überschritt, begann seine Frau, wahllos den Inhalt der Schränke zu zerstören. Sie verwendeten Chips, Schokolade, Gebäck ... In einer Sitzung konnte Dawn ein ganzes Huhn und einen Laib Brot essen!

Im Jahr 2008 erreichte die Frau ein kritisches Gewicht von 235 kg, was sich natürlich negativ auf ihre Gesundheit auswirkte. Die Ärzte schlugen eine Bariatrie (chirurgische Magenverkleinerung) vor und warnten davor, dass ihr Leben jeden Moment enden könnte, wenn sie ihren Appetit nicht zügelt und abnimmt.

Frau Chadwick hatte jedoch solche Angst vor der Operation, dass sie beschloss, zu versuchen, einen Keil mit einem Keil herauszuschlagen und einfach eine Obsession gegen eine andere auszutauschen. Sie entschied, dass die Kürbisdiät sie retten würde: „Ich habe Kürbis schon immer geliebt und festgestellt, dass ich ihn problemlos den ganzen Tag essen kann.“ Kürbis ist zu meinem neuen „verbotenen Vergnügen“ geworden. Es ist kalorienarm und fast fettfrei. Ich habe Kürbis gekocht, Kürbis gebraten, in einem Topf gebacken, Suppe und Püree gemacht.“ Eine solch strenge Kürbisdiät hat sich wirklich ausgezahlt – Dawn begann, Gewicht zu verlieren! Nachdem sie leichter geworden war, begann sie sich mit weniger Schwierigkeiten zu bewegen; Zu den Spaziergängen mit meinem Mann und den Hunden kam noch die Arbeitsbelastung im Fitnessstudio hinzu. Das Kürbis-Diät-Menü wurde nach einigen Monaten bereichert Gemüsesalate, Obst, mageres Fleisch.

Dadurch konnte Dawn in etwas mehr als drei Jahren mit Hilfe einer Kürbisdiät gut die Hälfte ihres „alten Körpers“ loswerden. Jetzt gibt sie zu, dass sie sich dank der Kürbisdiät wie eine neue Frau gefühlt hat und weiterhin jeden Tag Kürbis isst. Es gibt nur einen Haken an dieser Geschichte: Chris, Dawns Ehemann, macht sich Sorgen, dass sie nicht zu viel Gewicht verliert, weil er sich in sie verliebt hat, als sie groß war, und im Allgemeinen auch ohne die Kürbisdiät mit allem zufrieden war .

Kürbis und Wasser,
Salz mit Zucker,
Schatz und Butter,
eine Handvoll Rosinen.

Es gibt keine spezifischen Proportionen oder genauen Gewichte der Zutaten. Nehmen Sie die Menge Kürbis und Wasser entsprechend der Anzahl der Personen, für die Sie den Brei kochen möchten. Fügen Sie alle weiteren aufgeführten Komponenten ganz nach Ihrem Geschmack hinzu.

Wie man Diät-Kürbisbrei mit Wasser kocht

1. Das Gemüse schälen, waschen und das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden.

2. Geben Sie den gehackten Kürbis in einen Topf und gießen Sie so viel Wasser hinein, dass die Stücke leicht bedeckt sind. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze 20 Minuten köcheln. Diese Zeit reicht für jede Kürbissorte und jede Größe der geschnittenen Stücke.

3. Kümmere dich in der Zwischenzeit um die Rosinen, sie müssen gründlich gedünstet werden. Dazu die Beeren mit warmem Wasser übergießen und 20-25 Minuten darin einweichen. Wenn Sie kaltes Wasser einfüllen, quellen die Rosinen viel länger auf – 3-4 Stunden. Es gibt so eine unausgesprochene kulinarische Regel für das Dämpfen von Rosinen – als kälteres Wasser, mit dem Rosinen übergossen werden, desto länger müssen sie darin aufbewahrt werden. Wenn Sie keine Zeit haben, geben Sie die Rosinen in ein Sieb und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Es ist notwendig, es zu verbrühen, nicht zu gießen, sonst entsteht ein gekochtes Durcheinander.

4. Wenn nach dem Kochen des Kürbisses noch etwas Wasser übrig ist, gießen Sie es in einen separaten Becher oder ein Glas. Um Brei zuzubereiten, benötigen wir fertigen Kürbis und mit Wasser können wir die Dicke des Gerichts regulieren.

5. Das Kürbismark zermahlen, bis es matschig ist. Dies kann mit einem Mixer, einem Kartoffelstampfer zur Herstellung von Kartoffelpüree oder einfach mit einer Gabel erfolgen.

6. Eigentlich ist der diätetische Kürbisbrei mit Wasser ohne Müsli fertig, der Rest ist Geschmackssache. Nach Belieben etwas Salz und Zucker hinzufügen. Sie können tanken Kürbisbrei Schatz, Butterstücke hinzufügen. Wenn die Butter geschmolzen ist, Rosinen zum Brei geben, alles gut vermischen und auf Serviertellern anrichten. Wenn der Brei zu dick ist und Sie ihn dünner haben möchten, verdünnen Sie ihn leicht mit Kürbisbrühe, die Sie in eine separate Schüssel gegossen haben. Neben Rosinen können Sie diesem Brei auch Stücke fein gehackter getrockneter Aprikosen oder Pflaumen, Nüsse und Samen hinzufügen (bei Gallensteinen sind Sonnenblumen allerdings verboten).

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Kürbisbrei mit Hirse- ein Gericht, dessen Geschmack Erinnerungen an die Kindheit weckt. Kürbis (Rezepte für die Zubereitung von gebackenem Kürbis können Sie hier lesen) ist sehr nährstoffreich und der Kaloriengehalt von Kürbisbrei ist deutlich geringer als bei anderen. Viele andere süße Cerealien, für die es im Internet Rezepte gibt, führen leider zur Ablagerung von überschüssigem Fett. Aber Kürbishirsebrei kann zu Recht als diätetisch gelten, wenn man ihn mit Wasser und ohne Zucker kocht und die Süße des Gerichts durch den Butternusskürbis selbst entsteht. Pshonka, Brei aus Hirse und Kürbis (so nannten wir ihn in der Kindheit), ist sehr sättigend, lecker und gesund. Kürbisbrei, dessen Rezept meine geliebte Mutter geteilt hat, schmeckt mit Milch oder Wasser gleichermaßen lecker, daher bereite ich zu Hause normalerweise diätetischen Hirsebrei mit Kürbis zu. Also... Kürbisbrei kochen.

Kürbisbrei, dessen Vorteile unbestreitbar sind, wird aus süßem Butternusskürbis zubereitet. Sie können auf zwei Arten mit dem Kochen beginnen: Backen Sie den Kürbis im Voraus nach diesem Rezept oder kochen Sie ihn, während Sie den Brei selbst kochen. Ich bevorzuge die erste Methode: Zum Abendessen koche ich gebackenen Kürbis mit Honig und morgens koche ich Brei aus dem bereits zubereiteten gesüßten Kürbis. Aber natürlich erzähle ich dir auch, wie du Kürbisbrei ohne gebackenen Kürbis zubereiten kannst. Ich wasche die Früchte sehr gut. Abschneiden benötigte Menge Produkt, entfernen Sie die Kürbiskerne mit einem Esslöffel oder der Hand und entfernen Sie die Folie darunter. Nun eine Überraschung: Sie müssen den Butternusskürbis nicht schälen – er wird beim Kochen weich und zum Verzehr geeignet.
Schneiden Sie den geschälten Kürbis in Stifte und dann in kleine Stücke von etwa 2 x 2 cm.
Wir geben Wasser oder Milch in einen Topf und lassen es bei höchster Hitze kochen, man kann der Flüssigkeit etwas Salz hinzufügen, aber ich mache das normalerweise nicht (ich vermeide es). überschüssiges Salz Im Essen). Wenn Sie Zucker anstelle von Honig verwenden, ist es jetzt an der Zeit, 2 Esslöffel Sand ins Wasser zu geben. Kürbisbrei mit Hirse in Milch wird zarter und cremiger, ein Kind zum Beispiel wird diesen Kürbisbrei sehr mögen. Allerdings fügt Kürbisbrei mit Milch, das Rezept, das ich beschreibe, dem Gericht viele Kalorien hinzu und ist möglicherweise nicht für Leute geeignet, die auf ihre Figur achten, daher empfehle ich, die Milch durch Wasser zu ersetzen. Während die Flüssigkeit kocht, die Hirse gut abspülen. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, den Kürbis dazugeben und warten, bis er wieder kocht. Wenn der Kürbis roh ist, kochen Sie ihn nach 10-minütigem Kochen bei schwacher Hitze, fügen Sie dann 2 Esslöffel Gemüse oder Butter hinzu und gießen Sie dann die gewaschene Hirse hinein. Wenn es bereits gebacken ist, geben Sie die Butter hinzu und fügen Sie sofort das Müsli hinzu. Warten Sie, bis es wieder kocht. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es 10 bis 15 Minuten lang.
Schalten Sie in diesem Moment den Ofen auf die niedrigste Temperatur ein und warten Sie, bis er aufheizt. Nach der erforderlichen Zeit das restliche Öl zum Brei geben, gut vermischen und auf Viskosität bringen – es sollte keine Flüssigkeit mehr übrig sein. Den Kürbisbrei vom Herd nehmen und für 20 Minuten an einen warmen Ort stellen. Dafür benötigen wir einen vorgeheizten Backofen oder eine warme Decke. Ich spiele nie mit Decken herum, das kommt mir etwas seltsam vor, also benutze ich Wärme Ofen. Schalten Sie den Ofen aus und geben Sie den Brei hinein: Die Restwärme des Ofens reicht aus, um die gewünschte Temperatur aufrechtzuerhalten, in der der Kürbisbrei mit Hirse gut dampft. Wir werden es nach einer Weile bekommen Kürbisgericht Vom Herd nehmen und gut vermischen. Jetzt wissen Sie, wie man Kürbisbrei nach dem leckersten Rezept kocht.

Kürbisbrei. Kurzes Rezept

Wasser oder Milch in einem Topf aufkochen, bei Bedarf Salz und Zucker hinzufügen.
Während die Flüssigkeit kocht, den Kürbis waschen, die benötigte Menge abschneiden, die Kürbiskerne entfernen und in 2 x 2 cm große Stücke schneiden.
Die Kürbisstücke in die kochende Flüssigkeit geben und nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen.
Spülen Sie die Hirse in dieser Zeit unter fließendem Wasser ab.
2 Esslöffel Butter oder Pflanzenöl in Wasser oder Milch mit Kürbis geben, umrühren, Hirse hinzufügen, mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und 10-15 Minuten kochen lassen.
Backofen auf niedrigste Temperatur vorheizen.
Das restliche Öl zum Kürbisbrei geben, gut vermischen und auf eine Viskosität bringen.
Den vorgeheizten Backofen ausschalten, die Pfanne mit dem Brei hineinstellen und 20 Minuten dämpfen lassen.
Auf Teller verteilen. Wenn beim Servieren kein Zucker verwendet wurde, den Hirsebrei mit Kürbis mit Honig übergießen.

Kürbisbrei mit Hirse ist schon fertig, auf Teller anrichten, mit Honig abschmecken und servieren. Guten Appetit!

Quelle: rightfood.net

Kürbis ist ein köstliches Gemüse der Saison, das reich an... nützliche Mikroelemente, wirkt reinigend und verjüngend, verhindert Fettansammlungen an Problemzonen. Ja, wir machen Sie darauf aufmerksam Diätrezepte s, die Sie sich auch bei strengsten Diäten leisten können.

Diätetischer Kürbisbrei

Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Frühstück – sein Kaloriengehalt pro 100 g beträgt 49 kcal.

Produktkorb für 2 Portionen:

Kürbis – 300 kg;
Milch – 150 ml;
Couscous – 1/2 Tasse für dicker Brei, 1/4 Tasse – für flüssigen Brei;
Süßstoff (Honig, Süßstoff) – 2 EL. l.;
Nüsse, Trockenfrüchte – 10 g pro Portion;
– eine Prise pro Portion.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Wir reinigen den Kürbis von den Kernen, schneiden ihn in Würfel und lassen ihn bei mittlerer Hitze kochen.
Nehmen Sie den Kürbis einige Minuten vor dem vollständigen Kochen vom Herd, lassen Sie das Wasser abtropfen, fügen Sie dann Couscous und Süßungsmittel hinzu und gießen Sie die Milch hinein.

Es ist erwähnenswert, dass Sie, wenn Sie Brei nicht mit Kürbisstücken, sondern mit einer ganzen Konsistenz erhalten möchten, den Kürbis vor dem Hinzufügen von Couscous und dem Eingießen von Milch mit einer Gabel oder einem Mixer zu Püree mahlen sollten.

Stellen Sie den Brei auf niedrige Hitze und kochen Sie ihn, bis er fertig ist.
Vor dem Servieren Nüsse, Trockenfrüchte und Zimt zum Porridge geben.

Bei der Zubereitung von Porridge können Sie auf Getreide und Zusatzprodukte verzichten. Sie können dies überprüfen, indem Sie das Rezept aus dem folgenden Video verwenden:

Rezepte für Kürbissalat

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Salate als Snack oder Ergänzung zu den Hauptmahlzeiten zu servieren. Als nächstes machen wir Sie auf Rezepte für Kürbissalate aufmerksam, die sich perfekt zum Abnehmen eignen.

#1: Mit Kichererbsen

Eine Portion dieses Gerichts hat einen Kaloriengehalt von 118 kcal.

Kürbis – 200 g;
Kichererbsen – 1 Glas;
sonnengetrocknete Tomaten – 1/4 Tasse;
Koriander – 1/4 Bund;
Rot Essig– 4 TL;
Zitronensaft – 2 EL. l.;
Süßstoff – 2 EL. l.;
schwarzer Pfeffer - eine Prise.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Die Kichererbsen über Nacht in klarem Wasser einweichen, vor dem Kochen unter fließendem Wasser abspülen und dann in einem Topf bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen. Nach dem Kochen das Wasser abgießen und die Kichererbsen abkühlen lassen.
Heizen Sie den Ofen auf maximale Temperatur vor, legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und geben Sie die Kürbisstücke hinein. Eine halbe Stunde backen.
Bereiten Sie das Dressing vor: Erhitzen Sie den Weinessig, ohne ihn zum Kochen zu bringen, und fügen Sie dann die Tomaten hinzu. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Tomaten den Essig aufnehmen und weich werden. Anschließend die Tomaten in einen Mixer geben, Zitronensaft und Pfeffer hinzufügen. Wir hacken alles. Der Verband sollte eine lockere Struktur haben.
Kürbis und Kichererbsen in einer Schüssel vermischen und anschließend mit der vorbereiteten Sauce würzen. Zum Servieren mit gehacktem Koriander oder Minze bestreuen.

Nr. 2: Mit Zucchini

Das warmer Salat, das reich an Ballaststoffen ist und gut sättigt, während der Kaloriengehalt einer Portion 52 kcal beträgt.

Produktkorb für 4 Portionen:

Kürbiskürbis (länglich) – 1 Einheit;
junge Zucchini - 2 Einheiten;
fettarme Butter – 1 EL. l.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Zitronensaft – 2 EL. l.;
Muskatnuss, schwarzer Pfeffer, Curry – eine Prise.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Wir waschen das Gemüse und schneiden es dann mit einem speziellen Schneidemesser in dünne Streifen.

Wir schneiden die Zucchini in Stücke mit Fruchtfleisch, was bei diesem Salat nicht sinnvoll ist.

Legen Sie die entstandenen Bänder vorsichtig auf einen Teller, schalten Sie dann die maximale Temperatur ein und lassen Sie das Gemüse einige Minuten kochen.
Gießen Sie Zitronensaft und Öl in ein Glas und fügen Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Alles vermischen und ebenfalls in der Mikrowelle erhitzen.
Legen Sie die vorbereiteten Bänder auf einen Servierteller, gießen Sie das Dressing darüber und bestreuen Sie es anschließend mit Muskatnuss, Pfeffer und Curry. Alles sorgfältig vermischen und fertig ist der Salat!

Bemerkenswert ist, dass Sie statt Salat auch ein originelles Kürbissoufflé mit Mini-Auberginen und Kirschtomaten nach dem Rezept aus dem Video zubereiten können:

Kürbiseintopf 33 Kalorien

Schnelles Rezept diätetischer Eintopf wird sicherlich eine Rettung sein, wenn Sie keine Zeit haben, komplizierte Gerichte zuzubereiten, aber etwas Leckeres essen möchten.

Produktkorb für 6 Portionen:

Kürbiskürbis – 2 Einheiten;
junge Zucchini - 2 Einheiten;
Dosentomaten mit einem Mindestsalzgehalt - 8 Einheiten;
rote Zwiebel – 1 Einheit;
Meersalz, Knoblauchpulver - eine Prise.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Das Gemüse schälen, unter Wasser abspülen warmes Wasser, trocknen lassen und dann in kleine Würfel schneiden.
Eine dickwandige Pfanne über dem Feuer erhitzen, Öl hinzufügen und das Gemüse bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren anbraten.
In die Pfanne gießen eine kleine Menge Wasser und Tomaten hinzufügen, Gemüse 15 Minuten köcheln lassen. Einige Minuten vor dem Garen Salz hinzufügen und mit Knoblauchpulver bestreuen.
Den Eintopf gründlich vermischen und servieren.

Nach dem Rezept aus dem Video können Sie einen duftenden Kürbiseintopf mit Kichererbsen und Curry zubereiten:

Die besten Kürbissuppe-Rezepte für Ihre Ernährung

Diätetisch Kürbissuppe nicht nur kalorienarm, sondern auch sehr gesund und nahrhaft. Sie können die Suppe nach Belieben mit dünner oder dicker Konsistenz zubereiten.

Nr. 1: Cremesuppe

Der Kaloriengehalt einer Portion dieses Gerichts beträgt 150 kcal, und Sie können ein wunderbares Mittagessen genießen und Ihren Hunger stillen.

Produktkorb:

Kürbis – 300 g;
Hühnerbrühe– 1,5 l;
Kartoffeln – 2 Einheiten;
Zwiebeln – 2 Einheiten;
Karotten – 1 Einheit;
Hartkäse – 70 g;
Butter – 50 g;
schwarzer Pfeffer, Salz - eine Prise;
Frühlingszwiebeln, Kräuter nach Geschmack.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Stellen Sie die Brühe auf das Feuer, bis sie kocht. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, dann in die kochende Brühe geben und 10 Minuten ruhen lassen.
Den Kürbis schälen, das Kerngehäuse herausschneiden, waschen und in Quadrate schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und bei schwacher Hitze in Öl goldbraun anbraten, dann fein geriebene Karotten und Kürbiswürfel hinzufügen. Den Deckel abdecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Die Karotten-Kürbis-Mischung in die Brühe geben und bei schwacher Hitze kochen, bis der Kürbis fertig ist.
Wenn bereit dicke Suppe Durch ein Sieb passieren und anschließend das gekochte Gemüse mit einem Mixer zu Püree mahlen.
Die resultierende Mischung in einen Topf geben und hinzufügen erforderliche Menge Brühe aufkochen, bei schwacher Hitze erhitzen, Salz und Pfeffer hinzufügen und dabei ständig umrühren.
Wenn die Suppe fertig ist, gießen Sie sie in Schüsseln und bestreuen Sie sie mit gehacktem Käse und Kräutern.

Auf Wunsch können Sie die Suppe mit Brot, Roggencrackern oder fettarmer Butter servieren.

Die folgende Videoanleitung wird Ihnen bei der Zubereitung einer cremigen Kürbissuppe sicherlich weiterhelfen:

Nr. 2: Mit Auberginen

Der Kaloriengehalt dieser Suppe ist etwas geringer als der vorherige und beträgt 93 kcal pro Portion.

Hühnerbrühe – 700 ml;
Kürbis – 200 g;
Aubergine – 1 Einheit;
rote Bohnen aus der Dose – 1 Dose;
Dosentomaten – 2 Einheiten;
gerieben – 2 EL. l.;
Tomatensauce– 1 Glas;
Walnuss – 50 g;
Curry, Pfeffer - eine Prise.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Das Gemüse schälen und in Würfel schneiden, mit Bohnen und Tomaten vermischen und anschließend mit geriebenem Ingwer, Curry und Pfeffer bestreuen.
Mischen Sie die Brühe und die Tomatensauce in einem Topf und fügen Sie dann die zuvor erhaltene Mischung hinzu. Mit einem Deckel abdecken und im Ofen 2–3 Stunden backen.
Nehmen Sie die Pfanne heraus und zerkleinern Sie das gekochte Gemüse mit einem Mixer oder einer Gabel.
Die Nüsse in einer Bratpfanne leicht anrösten.
Die Suppe in Schüsseln füllen und Nüsse hinzufügen.

Nr. 3: Mit Salbei

Im Kaloriengehalt steht diese Suppe der vorherigen in nichts nach – sie beträgt 93 kcal pro Portion.

Produktkorb:

Hühnerbrühe – 1,5 l;
Kürbismark – 500 g;
getrockneter Salbei – 1 EL. l.;
fettarme Sahne - ein halbes Glas;
Hartkäse – 2 EL. l. pro Portion gerieben;
Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
Salz - eine Prise.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Wir waschen den geschälten Kürbis unter fließendem Wasser, schneiden ihn in Würfel und geben ihn dann in die Hühnerbrühe. Dort fügen wir auch Salbei, Salz und Pfeffer hinzu. Auf das Feuer legen und bei schwacher Hitze etwa 3 Stunden kochen lassen.
Nach dem Kochen bleibt eine dicke Mischung übrig, die wir mit einem Mixer mahlen.
Gießen Sie Sahne in das resultierende Püree, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu, stellen Sie es wieder auf das Feuer und erhitzen Sie es.
Die Püreesuppe in Schüsseln füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Diese Suppe wird am besten warm, aber nicht heiß serviert.

Diätetische Kürbisgerichte in einem Slow Cooker

Nr. 1: Cremesuppe

Der Kaloriengehalt pro Portion beträgt etwa 80 kcal. Wenn Sie also einen Slow Cooker haben, beginnen Sie mit dem Kochen!

Produktkorb:

Kürbismark – 500 g;
Kartoffeln – 3-4 Einheiten;
Wasser – 1 l;
fettarme Butter – 30 g;
Salz, Pfeffer – eine Prise;
saure Sahne nach Geschmack.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Wir waschen den geschälten Kürbis und schneiden ihn wie Kartoffeln in Würfel.
Geben Sie das Gemüse in die Schüssel des Geräts, fügen Sie Wasser hinzu und stellen Sie es auf den Garmodus „Eintopfen“. Optimaler Zeitpunkt- 40 Minuten.
Das vorbereitete Gemüse mit einer Gabel oder einem Mixer zerkleinern, salzen, pfeffern und Öl hinzufügen.
Erhitzen Sie die fertige Mischung 10 Minuten lang im Modus „Eintopfen“.
Die Püreesuppe mit Sauerrahm und frisch gehackten Kräutern servieren.

Vorbereiten Kürbiscremesuppe in einem Slow Cooker mit Milch und Kartoffeln können Sie dem Rezept aus dem Video folgen:

Nr. 2: Braten

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt etwa 100 kcal und ist daher perfekt für diätetisches Mittagessen als Beilage.

Produktkorb:

Kürbismark – 500 g;
Kartoffeln – 3-4 Einheiten;
Hähnchenfilet – 300 g;
Zwiebel – 1 Einheit;
Pflanzenöl – 1 EL. l.;
Salz, Gewürze.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Wir schneiden das Gemüse und die Filets in Würfel und legen sie dann in die Schüssel des Geräts.
Wir schälen ein paar Kürbiskerne, zerstäuben sie und streuen das Essen in die Schüssel, um einen angenehm nussigen Geschmack zu erhalten.
Schließen Sie den Deckel des Geräts und garen Sie es 30 Minuten lang im Modus „Backen“. Es empfiehlt sich, den Braten während des Backens mehrmals umzurühren.
Stellen Sie das Gerät nach dem Backen auf den Modus „Eintopfen“ und kochen Sie es weitere eineinhalb Stunden lang.

#3: Auflauf

Der Kaloriengehalt pro 100 g Produkt beträgt 200 kcal. Wenn Sie sich also etwas Süßes gönnen möchten, achten Sie auf dieses Rezept:

Produktkorb:

Kürbismark – 700 g;
fettarmer Hüttenkäse – 500 g;
Grieß – 3/4 Tasse;
fettarmer Kefir – 2 Tassen;
Hühnereier – 3 Einheiten;
Süßstoff – 2 EL. l.;
Backpulver - 1 Packung;
Kreuzkümmel, Salz - eine Prise;
Rosinen nach Geschmack.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Eier mit Süßstoff schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Als nächstes unter Rühren Backpulver hinzufügen.
Hüttenkäse mit Grieß mischen, Kefir einfüllen, Rosinen dazugeben und vermischen.
Ei und Ei verrühren Quarkmasse, mischen.
Fetten Sie die Schüssel des Geräts mit Öl ein, verteilen Sie die resultierende Mischung und kochen Sie sie 45 Minuten lang im Modus „Backen“ und dann 15 Minuten lang im Modus „Heizen“.

Wenn Sie Pflaumen mögen, können Sie aus dem folgenden Video ein Kürbisdessert zubereiten:

Nr. 4: Porridge

Bei der Zubereitung können Sie eine Mischung aus beliebigen Getreidesorten verwenden, darunter Reis, Hirse, Mais usw.

Produktkorb:

Getreidemischung – 1 Tasse;
Kürbis – 500 g;
fettarme Milch – 600 ml;
Süßstoff oder Honig - 2 EL. l.;
Salz - eine Prise.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Das Kürbismark auf einer groben Reibe mahlen oder mit einem Mixer pürieren.
Kürbis und Müsli in die Schüssel des Gerätes geben, vermischen und mit Milch aufgießen.
Im Modus „Milchbrei“ etwa 30 Minuten kochen.

Dieses Diätgericht ist perfekt zum Frühstück.

Rezepte für gesunde Kürbisdesserts

Sie möchten abnehmen, können aber nicht auf Süßigkeiten verzichten? Wir machen Sie auf Rezepte aufmerksam kalorienarme Desserts Das wird Ihren Gewichtsverlust nicht beeinträchtigen.

#1: Pudding

Der Kaloriengehalt pro 100 g beträgt also 115 kcal toller Nachtisch, das im Rahmen einer Diät zubereitet werden kann.

Produktkorb:

Kürbis – 500 g;
fettarmer Hüttenkäse (5 %) – 500 g;
fettarme saure Sahne (nicht mehr als 15 %) – ein halbes Glas;
Hühnereier – 3 Einheiten;
Grieß – 3 EL. l.;
Butter – 25 g;
Salz - eine Prise;
Süßstoff.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Den Kürbis schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Eine andere Möglichkeit besteht darin, es in Würfel zu schneiden und in einem Mixer zu einer Paste zu zermahlen.

Wichtig: Um zu verhindern, dass der Kürbis beim Kochen Saft abgibt, ist es nach dem Zerkleinern notwendig, die Flüssigkeit auszudrücken.

Eiweiß und Eigelb trennen, Salz und Süßstoff zum Eiweiß geben und dann schlagen, bis sich scharfe Spitzen bilden. Anschließend mit einem Schneebesen verrühren, Eigelb, Sauerrahm und Hüttenkäse hinzufügen und zum Schluss den Grieß hinzufügen.
Geben Sie die resultierende Mischung in eine gefettete Auflaufform und garen Sie sie etwa 35 Minuten lang bei 170 Grad im Ofen.

Im Rezept aus dem Video sind Sie herzlich eingeladen Quarkpudding Verwenden Sie Mehl und Milch anstelle von anderen fermentierte Milchprodukte und Lockvögel:

#2: Kuchen

100 g dieses Desserts haben einen Kaloriengehalt von 124 kcal und eignen sich somit perfekt für eine Diät.

Produktkorb:

Kürbispüree – 150 g;
fettarmer Hüttenkäse – 150 g;
fettarmer Joghurt - 2 EL. l.;
fettarme Milch – 200 ml;
Haferflocken – 3 EL. l.;
Gelatine – 10 g;
Lieblingsnüsse – 20 g;
Honig - 1 EL. l.
Vanillin - eine Prise.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Mahlen Sie die Flocken und Nüsse und geben Sie sie dann zum Trocknen für 15 Minuten in den Ofen. Mit Joghurt und Honig füllen. Alles in einer Glasform zu einem Boden für den Kuchen vermischen und zum Abkühlen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Gelatine mit Milch aufgießen, verrühren und quellen lassen.
Hüttenkäse, Honig und Vanille in eine Schüssel mit Kürbispüree geben. Alles vermischen.
Erhitzen Sie die Mischung aus Milch und Gelatine bei schwacher Hitze, ohne sie zum Kochen zu bringen. Es sollten nicht einmal kleine Klümpchen übrig bleiben.
Milch in die Quark-Kürbis-Mischung gießen und verrühren.
Wir nehmen den Kuchenboden heraus, legen die Füllung aus und stellen ihn für weitere 6 Stunden in den Kühlschrank.
Beim Servieren kann das Dessert mit Minze oder Beeren dekoriert werden.

Nr. 3: Bar

Der Kaloriengehalt einer Portion beträgt 90 kcal, sodass Sie jederzeit mit Ihren eigenen Händen einen kalorienarmen Riegel zubereiten können, der Ihren Hunger stillt.

Produktkorb für 8 Portionen:

Kürbis – 1 kg;
Magermilch – 300 ml;
Lieblingsnüsse, Rosinen – je 100 g;
Zimt - eine Prise.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Den Kürbis schälen und in kleine Quadrate schneiden.
Die Bratpfanne erhitzen, Kürbis, Nüsse und Rosinen hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen, ohne aufzuhören zu rühren. Dies ist notwendig, um überschüssige Flüssigkeit aus dem Kürbis zu entfernen.
Milch mit der Füllung in die Pfanne gießen und 20 Minuten ruhen lassen.
Nach dem Kochen Zimt hinzufügen, umrühren und die Mischung für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wir teilen das Dessert in Portionen auf und die Bar ist fertig!

Nr. 4: Soufflé

Während einer Diät können Sie sich sogar ein Soufflé gönnen, wenn Sie wissen, wie man es richtig zubereitet. Kaloriengehalt pro Portion – 65 kcal.

Produktkorb:

Kürbismark – 300 g;
fettarmer Hüttenkäse – 1 Glas;
Zitronenschale – 1 EL. l.;
Zimt – 2 TL;
Blütenhonig – 1 EL. l.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schneiden Sie den Kürbis in Ringe, schälen Sie ihn und entfernen Sie die Kerne. Nehmen Sie 300 g und kochen Sie es in Wasser. Sie können es auch 20 Minuten im Ofen backen.
Wir erhitzen den Honig im Wasserbad und passieren den Hüttenkäse durch ein Sieb. Wenn der Honig abgekühlt ist, mit dem Hüttenkäse vermischen und die Schale hinzufügen.
Schneiden Sie den gekochten Kürbis und mahlen Sie ihn in einem Mixer.
Die Quarkmasse zum Kürbispüree geben, vermischen und für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Beim Servieren des Soufflés mit Zimt bestreuen.

Das Rezept für ein luftiges Kürbissoufflé mit Backen wird im Video vorgestellt:

#5: Cupcakes

Wenn Sie Backwaren zum Tee servieren möchten, achten Sie auf Kürbismuffins, von denen 100 g einen Kaloriengehalt von 198 kcal haben.

Produktkorb:

Kürbismark – 300 g;
Hühnereier – 2 Einheiten;
Haferkleie – 2 EL. l.;
fettarmer Joghurt – 200 g;
Vollkornmehl – 200 g;
Backpulver - 1 Packung;
Pflanzenöl – 2 EL. l.
Butter – 70 g;
Zimt, Rosinen nach Geschmack.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Rosinen darin einweichen warmes Wasser Für ein paar Stunden.
Mahlen Sie den Kürbis auf einer feinen Reibe, gießen Sie geschmolzene Butter und Joghurt hinein, schlagen Sie die Eier und fügen Sie Salz hinzu. Alles gründlich vermischen und Mehl, Kleie und Backpulver hinzufügen. Sie müssen eine Masse mit dicker Konsistenz erhalten.
Rosinen und Zimt zur vorbereiteten Mischung hinzufügen.
IN Silikonformen Bei Muffins den Teig zur Hälfte einfüllen, da er beim Backen aufgeht.
25 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen lassen.

Auch das folgende Video empfiehlt die Zubereitung von Kürbismuffins:

Kürbis ist also ein Herbstgemüse, das Sie in zahlreichen gesunden Rezepten verwenden können. Sein Kaloriengehalt pro 100 g beträgt nur 25 kcal. Darüber hinaus enthält Kürbis Vitamin T, das den Stoffwechsel beschleunigt, dem Körper hilft, Nahrung zu verdauen und Giftstoffe und Abfallstoffe auszuscheiden.

Kalorien: 333
Proteine/100g: 1,35
Kohlenhydrate/100g: 21,86

Laut Ernährungswissenschaftlern ist Kürbis der Mengenmeister nützliche Substanzen, so wichtig für unseren Körper, dass man, um gesund zu sein, so oft wie möglich daraus kochen muss verschiedene Gerichte. Und solche Rezepte gibt es ziemlich viele: von den einfachsten und diätetischsten bis hin zu Meisterwerken. gehobene Küche. Darüber hinaus handelt es sich beispielsweise um erste Gänge und zweite Gänge, wenn Kürbis als Beilage in gekochter oder gebackener Form zubereitet wird oder Teil eines Gerichts ist, und sogar Desserts, und das sind verschiedene Saucen, Marmeladen, Kürbisbackwaren, kandierte Früchte und Pudding. Es gibt auch einen köstlichen Diät-Kürbisbrei, dessen Rezept wir Ihnen mit Foto anbieten möchten. Es wird in Wasser und ohne Getreide gekocht.
Dabei ist auf die Kürbissorte zu achten, denn sie eignet sich hervorragend für Desserts Butternusskürbis(wir bereiten daraus Brei zu) mit aromatischem süßem Fruchtfleisch, und das Hauptgericht oder die Suppe bereitet man besser aus einem großen Kürbis mit harter Rinde zu.
Überhaupt liebt man Kürbis, egal wie man ihn zubereitet, jedes Gericht wird besonders zart und lecker. Auch einfach so kann man es in Folie mit einem Stück Apfel und gedünsteten Rosinen backen und es wird großartig. Es lassen sich auch köstliche Kürbiskoteletts zubereiten, garniert mit Sauerrahmsoße, gewürzt mit Knoblauch und Kräutern – eines meiner liebsten vegetarischen Gerichte.
Aber heute empfehle ich, ein diätetisches und sehr einfaches Gericht zuzubereiten – Kürbisbrei, aber sehr auf ungewöhnliche Weise. Meistens wird dieses Gericht mit Milch und Getreide – Reis oder Hirse – zubereitet, und wir kochen, wie ich oben sagte, nur Kürbisbrei. Und wenn Sie etwas hinzufügen möchten, kann es Honig oder Zucker, Butter oder fein gehackte Kerne sein Walnüsse, gedämpfte Trockenfrüchte, kandierte Früchte oder Fruchtstücke.
Dieser Kürbisbrei erweist sich als sehr lecker und aromatisch, da wir den natürlichen Geschmack des Kürbisses nicht durch Milch unterbrechen, sondern ihn im Gegenteil nur mit Früchten und Honig hervorheben.
Dieses Gericht kann als Frühstück oder Dessert serviert werden; die Präsentation wird der Situation angemessen sein. Wenn es sich um ein Frühstück handelt, legen Sie es einfach auf einen Dessertteller und bestreuen Sie es mit Nüssen und Fruchtstücken. Besser ist es, das Dessert in eine Schüssel zu geben und mit kandierten Früchten oder Beeren zu dekorieren.

Zutaten:
- Muskatkürbis - 300 g,
- Kristallzucker (Honig), Trockenfrüchte,
- Wasser.

Wie man zu Hause kocht

Wir schneiden einen großen Kürbis und sehr vorsichtig, um uns nicht zu verletzen, scharfes Messer Entfernen Sie die Schale davon. Dies ist nicht so einfach, da die Schale sehr zäh ist und man sich leicht verletzen kann. Als nächstes schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel.

Geben Sie die Kürbiswürfel in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang, bis sie weich sind.

Wir lassen das Wasser aus dem Kürbis abtropfen; es kann dann für die Zubereitung anderer Gerichte, beispielsweise Soße, verwendet werden. Und wir zerkleinern das Fruchtfleisch manuell mit einem Stampfer Kartoffelpüree oder mit einem Stabmixer.

Den Kürbisbrei nach Belieben mit Öl würzen und mit Zucker oder Honig abschmecken.

Guten Appetit!