Wie macht man selbstgemachtes Eis? Schmecken Sowjetisches Eis Vielen seit ihrer Kindheit bekannt. Deshalb möchte ich diese Köstlichkeit noch einmal probieren. Allerdings ist es nicht immer möglich, leckeres Eis im Laden zu kaufen, und die Qualität mancher Produkte ist nur bedauerlich. Sie können dieses Dessert nur von selbst zubereiten beste Produkte. Es ist köstlich und weckt Nostalgie für ferne Zeiten. Die Rezepte sind einfach und die Ergebnisse einfach köstlich.
Grundrezept
Dieses Rezept kann als Grundlage genommen und für die Erstellung weiterer Rezepte verwendet werden. kulinarische Meisterwerke mit verschiedenen Füllstoffen. Zur Zubereitung benötigen Sie 200 Milliliter gute (vorzugsweise hausgemachte) Milch, 4 Eigelb, 150 Gramm Zucker, 200 Milliliter gute Creme(33 Prozent) und Vanille (Stick oder Essenz). Jetzt fangen wir an, hausgemachtes Eis zuzubereiten. Gleichzeitig bekommen wir dank hochwertiger Produkte den Geschmack sowjetischen Eises. Stellen Sie zunächst die Milch auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Dann Vanille hinzufügen und vom Herd nehmen. Stellen Sie den Behälter besser auf Eis, damit die Flüssigkeit schnell abkühlt.
Separat das Eigelb mit Zucker schlagen. Die abgekühlte Milch in die Eimischung gießen und gründlich verrühren. Legen Sie die resultierende Masse auf das Feuer, aber kochen Sie nicht. Die Mischung sollte kochen und muss ständig gerührt werden. Dieser Moment ist der entscheidendste. Sie können es nicht kochen, sonst gerinnt das Eigelb. Sie können die Bereitschaft mit einem Holzlöffel überprüfen. Wenn Sie mit dem Finger darüber fahren und eine Spur zurückbleibt, ist das Leckerli fertig. Den Behälter vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Separat die Sahne schlagen und mit der abgekühlten Eimasse verrühren. Das Ergebnis ist eine sehr luftige Konsistenz. Stellen Sie selbstgemachtes Eis in den Kühlschrank. Der Geschmack sowjetischen Eises ist ihm garantiert. Nehmen Sie die Leckerei nach einer Stunde aus dem Gefrierschrank und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen. Das Eis für eine weitere Stunde in den Gefrierschrank stellen. Nehmen Sie es dann heraus und wiederholen Sie das Mischen. In 8 Stunden ist das Dessert fertig. Die letzten Eingriffe machen es luftig und leicht.
Einfaches Rezept
Was ist nötig, damit selbstgemachtes Eis wie sowjetisches Eis schmeckt? Insgesamt 5 einfache Zutaten. Für Nehmen wir die Vorbereitungen zwei Gläser Zucker, ein kleiner Löffel Stärke, ein Liter Milch (am besten selbstgemacht), 100 Gramm Butter und fünf Eigelb. Stellen Sie den Topf mit der Milch auf das Feuer und geben Sie die Butter hinein. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Zucker, Eigelb und Stärke getrennt mischen. Es sollte eine homogene Masse entstehen.
Nun die Eimasse unterrühren eine kleine Menge Milch hinzufügen und gründlich verrühren. Das Ergebnis ist eine Masse, die in ihrer Konsistenz flüssiger Sauerrahm ähnelt. Geben Sie die Eigelbmasse in einem dünnen Strahl in die kochende Milch-Sahne-Mischung. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren. Die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Jetzt muss es so schnell wie möglich abgekühlt werden. Stellen Sie die Pfanne hinein kaltes Wasser oder auf Eis. Rühren Sie das zukünftige Eis um, um den Abkühlvorgang zu beschleunigen. Die warme Mischung in Formen füllen und in den Gefrierschrank stellen. Hier kommt die Schnellgefrierfunktion zum Einsatz. Anschließend können Sie selbstgemachtes Eis servieren. Die Gäste werden den Geschmack des sowjetischen Eises zu schätzen wissen.
Eis ohne Eier
Manchmal ist es aufgrund bestimmter Umstände notwendig, ein Dessert zuzubereiten, das keine Eier enthält. Dieses Rezept ist perfekt für einen solchen Anlass. Selbstgemachtes Eis schmeckt wie sowjetisches Eis. Dies gelingt auch ohne Eier. Für die Zubereitung verwenden wir ausschließlich hochwertige Produkte. Es ist besser, selbstgemachte Vollmilch zu verwenden. Sie benötigen 400 Gramm Milch, 75 Gramm Zucker, 25 Gramm Milchpulver, 10 Gramm Maisstärke und eine Tüte Vanillin.
Mischen Sie zunächst Zucker, Vanille und Milchpulver. Dann gießen Sie 350 Milliliter Milch in diese Mischung. Lösen Sie die Stärke separat in der restlichen Milch auf. Fügen Sie es zu den Hauptzutaten hinzu und vermischen Sie alles gut. Jetzt müssen Sie die Basis des Desserts kochen, bis es eindickt. Es muss ständig gerührt werden. Danach das Eis für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen. Dann nehmen wir es heraus und schlagen es gut mit einem Mixer. Wir füllen die Delikatesse in Formen und stellen sie erneut für 2 Stunden in die Kälte.
Dessert in einer Eismaschine
Zur Zubereitung können Sie eine Eismaschine verwenden. Dazu verwenden wir die gleichen Zutaten wie in den vorherigen Rezepten. Stellen Sie die Dessertmischung nach der Zubereitung eine Stunde lang in den Gefrierschrank. Anschließend die Masse in die am besten vorgekühlte Schüssel der Eismaschine umfüllen.
Schalten Sie das Rühren für 40 Minuten ein. Es entsteht zartes, luftiges hausgemachtes Eis. Sie können den Geschmack sowjetischen Eises auch in einer Eismaschine genießen. Sie können den Leckerbissen in den Gefrierschrank stellen, indem Sie ihn in einen luftdichten Behälter geben. Um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern, müssen Sie das Eis regelmäßig herausnehmen und umrühren.
Paradiesisches Vergnügen
Das Originalrezept Der Geschmack der resultierenden Delikatesse ähnelt einer Tafel Bounty-Schokolade. Zur Zubereitung benötigen Sie 100 Gramm weiße und 150 Gramm Vollmilchschokolade, 50 Gramm Kokosflocken, 400 Milliliter Kokosmilch mit Fruchtfleisch, 300 Milliliter Sahne, 5 große Löffel Zucker und 2 Eigelb. Der Herstellungsprozess einer solchen Delikatesse ist recht einfach. Eigelb mit Zucker etwa 5 Minuten schlagen. Dann, ohne den Mixer anzuhalten, Sahne und Kokosmilch hinzufügen. Es entsteht eine homogene Masse. Gießen Sie es in einen Topf und stellen Sie es darauf Wasserbad. Zu dieser Mischung hinzufügen
Umrühren nicht vergessen und nicht kochen lassen. Gießen Sie es hinein Kokosnussflocken und die Mischung abkühlen lassen, bis sie warm ist. Jetzt fügen wir hinzu Milchschokolade und schmelzen lassen. Alles gut vermischen. Wir schmelzen es nicht vollständig und erzielen so einen Marmoreffekt. Selbstgemachtes Eis etwa 4–5 Stunden einfrieren. Der sowjetische Geschmack ist nicht gegeben, aber das Dessert ist sehr lecker.
Diäteis
Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die auf ihre Figur achten. Zum Kochen verwenden wir fettarme Zutaten. Dadurch wird der Geschmack nicht weniger interessant. Nehmen Sie 500 Milliliter Milch, drei Eier, zwei Löffel Kakao, einen Löffel Stärke, drei Löffel Zucker, Vanillin und frische Beeren zur Dekoration (optional). Mischen Sie zunächst Stärke, Zucker, Vanillin und Kakao mit Milch (5 Esslöffel).
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie es zur restlichen Milch, die etwas erwärmt werden muss. Mischen Sie nun die beiden vorbereiteten Massen und stellen Sie den Behälter auf das Feuer. Die Mischung sollte bis zur Konsistenz eindicken Vanillesoße. Das Eiweiß schaumig schlagen. Bei laufendem Mixer die Milch-Kakao-Mischung hinzufügen. Das Eis in Formen füllen und abkühlen lassen.
Meloneneis
Um dies lecker und lecker zuzubereiten aromatisches Dessert Sie benötigen nur drei Zutaten. Nehmen wir 250 Gramm reife Melone, 250 Milliliter Sahne und 100 Gramm Zucker. Die Melone schälen und mit einem Mixer mit Zucker zermahlen. Die Sahne separat aufschlagen und dann mit der Melone vermischen. Legen Sie das Eis für eine Stunde in den Gefrierschrank. Dann mit einem Schneebesen oder Mixer aufschlagen und erneut 5-6 Stunden abkühlen lassen. Das Dessert kann mit Schokoladenstückchen bestreut werden.
Nachwort
Es ist besser, eine Delikatesse aus guten und hochwertigen Produkten zuzubereiten. Nur dann schmeckt selbstgemachtes Eis wie sowjetisches Eis. Bewertungen zu diesem Dessert bestätigen dies. Eis wird gut ergänzt durch geriebene Schokolade, frische Früchte, Marmeladen und Konfitüren. Sie können Nüsse verwenden, die zuerst geschält und geröstet werden müssen. Die Delikatesse kann weich oder nach längerem Einfrieren serviert werden. Selbstgemachtes Eis schmeckt besser als gekauftes Eis. Machen Sie Ihren Freunden und Liebsten eine Freude.
Heute schauen wir uns an Grundrezept Eisbecher zu Hause. Dieses gekühlte Dessert selbst zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, wenn Sie das Rezept genau befolgen und alle Empfehlungen berücksichtigen.
Selbstgemachtes cremiges Eis ist sehr lecker, mit einer zarten und geschmeidigen Textur und einem angenehmen Vanillearoma. Gleichzeitig besteht unser Dessert im Gegensatz zu im Laden gekauftem Eis nur aus natürliche Produkte, ohne jegliche chemische Geschmacksverstärker, dank derer Sie Ihren kleinen Naschkatzen bedenkenlos mit einer Portion gekühlter Köstlichkeit verwöhnen können.
Zutaten für 2-3 Portionen: 
- Creme von 33 % - 200 ml;
- Milch - 100 ml;
- Eigelb - 2 Stk.;
- Zucker - 60 g;
- Vanilleschote - 1 Stk.
Hausgemachtes Eisrezept mit Foto
- In einem kleinen Topf mit dickem Boden Milch und Zucker verrühren. Mit einer Messerklinge die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark entfernen und ebenfalls zur Milchmischung geben. Dank Vanille wird das Eis mit einem köstlichen natürlichen Aroma gefüllt, aber ohne diese Zutat kommt man mit einer Tüte aus Vanillezucker oder eine Prise Vanillin. Erhitzen Sie die Mischung, bis sie heiß ist und nicht kocht.
- In einem anderen Behälter das Eigelb mit einem Schneebesen schlagen. Es ist nicht nötig, die Mischung kräftig zu schlagen, bis sie schaumig wird, es reicht aus, nur eine Homogenität zu erreichen.
- Gießen Sie heiße Milch in einem dünnen Strahl in das pürierte Eigelb und rühren Sie die Mischung ständig um.
- Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Topf, stellen Sie sie auf schwache Hitze und kochen Sie sie, bis sie leicht eingedickt ist. Wichtig ist, die Milch nicht zu stark zu erhitzen, sonst kann das Eigelb gerinnen! Um dieses Problem zu vermeiden, wählen Sie zum Kochen der Sahne eine Pfanne mit dickem Boden und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Vergessen Sie auch nicht, die Creme ständig umzurühren, insbesondere am Boden (am bequemsten ist es, dafür einen Silikonspatel zu verwenden).
- Wir prüfen die Bereitschaft wie folgt: Fahren Sie mit dem Finger über den Silikonspatel. Wenn die Markierung deutlich sichtbar bleibt und nicht auf der Sahne schwimmt, nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd. Tipp: Sollte das Eigelb noch gerinnen, können Sie die Masse durch ein feines Sieb mahlen oder mit einem Stabmixer pürieren. Doch leider lässt sich der Eiergeschmack des Eises nicht mehr vermeiden. IN in diesem Fall Es ist besser, die Pfanne früher als später vom Herd zu nehmen.
- Kühlen Sie die frisch zubereitete Sahne auf Raumtemperatur ab. Gleichzeitig die kalte Sahne dick aufschlagen.
- Die abgekühlte Sahne zur Schlagsahnemischung geben und verrühren. Die Mischung 3 Stunden lang im Gefrierschrank abkühlen lassen. Während dieser Zeit ist es notwendig, den Behälter 5-6 Mal zu entfernen und die Masse gründlich zu mischen, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden und eine glatte und gleichmäßige Textur zu erhalten.
- Wenn die Konsistenz des Werkstücks der von Softeis ähnelt und schwer zu mischen ist, übertragen Sie die Mischung darauf Silikonform, mit einem Deckel abdecken und wegräumen Gefrierschrank für weitere 3-4 Stunden (kann über Nacht stehen bleiben).
- Lassen Sie das gefrorene Eis vor dem Servieren eine Weile stehen. Zimmertemperatur. Anschließend die leicht geschmolzene Masse mit einem Eislöffel aufschöpfen und zu Kugeln formen. Ergänzen Sie das Dessert auf Wunsch mit Schokoladenstückchen, Minzblättern oder Beeren.
Vanilleeis zu Hause ist fertig! Guten Appetit!
Eis ist im Sommer die begehrteste Leckerei. Es ist nicht nur lecker, sondern auch erfrischend. Es wird auch häufig als Zusatzkomponente verwendet Sommergetränke und zum Servieren einiger Desserts. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte, die beschreiben, wie Sie Eis zu Hause zubereiten können.
Klassisches Milcheis
Einfaches Milcheis für zu Hause:
- Milch 3,2 % – 330 ml;
- Ei - 2;
- Zucker - ½ Tasse;
- Butter - 80 g;
- Vanillin.
Butter und die Hälfte des Zuckers mit einem Mixer oder Schneebesen verrühren. Als nächstes schlagen Sie die Eier unter und fügen den restlichen Zucker hinzu, Sie können sofort Vanille hinzufügen. Wir arbeiten noch einige Minuten mit dem Mixer weiter, bis die Konsistenz des Schüsselinhalts homogen ist.
Zuletzt wird Milch in die Eismischung gegossen. Alles noch einmal mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit schlagen.
Die Mischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie etwas einzudicken beginnt. Verarbeiten Sie die heiße Mischung einige Minuten lang mit einem Stabmixer. Stellen Sie den Behälter anschließend in eine größere Schüssel mit Eiswasser damit das Werkstück schneller abkühlt. In einen Gefrierbehälter füllen und über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
In einer Anmerkung. Eiszubereitungen sollten nicht heiß oder gar warm in den Gefrierschrank gelegt werden. Warten Sie unbedingt, bis es vollständig abgekühlt ist.
Rezept für Eis am Stiel
- Hüttenkäse - 250 gr;
- Puderzucker - 100 g;
- Sahne - 250 gr;
- weiße Schokolade - 100 g;
- Schokoladentuben - 5 Einheiten;
- zerstoßene Walnüsse/Pistazien.
Eskimo wird durch schrittweises Schlagen der Zutaten zubereitet. Schlagen Sie zunächst die Sahne mit Puderzucker, dann wird nach und nach Hüttenkäse eingeführt. Das Ergebnis ist eine ziemlich dicke cremige Konsistenz.
Die Schokolade schmelzen und in die Mischung gießen. Ein bis zwei Minuten schlagen.
Gießen Sie die Nüsse in Eisformen, verteilen Sie die Mischung und stecken Sie ein Röhrchen tief in die Mitte. Für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Vanille-Eiscreme
- Sahne - 750 ml;
- Milch - 250 ml;
- Zucker - 150 g;
- Eigelb - 6 Einheiten;
- Vanillin.
Die Milch und ein Drittel der Sahne in einem Topf vermischen und dort ⅔ Zucker hinzufügen. Auf das Feuer stellen und unter Rühren zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit den restlichen Zucker und das Eigelb mit einem Mixer mahlen. Wenn die Mischung sehr hell wird, fügen Sie die Milch-Sahne-Mischung in kleinen Portionen hinzu und schlagen Sie weiter.
Gießen Sie die resultierende Mischung zurück in den Topf und lassen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erwärmen. Die Konsistenz wird allmählich dicker und ähnelt einer Vanillesoße. Den Topf in eine Schüssel mit Eis stellen und unter Rühren abkühlen lassen. Es stellte sich heraus französische Sahne Anglaise ist glatt und glänzend.
Die restliche Sahne bei hoher Geschwindigkeit mitteldick schlagen. Die abgekühlte Milch-Zucker-Creme hineingießen und mit einem Löffel verrühren.
Die resultierende Vanille-Delikatesse verteilen wir in spezielle Portionsbehälter oder in einen großen Behälter und schicken sie zum Aushärten für mehrere Stunden in den Gefrierschrank.
Cremiger Genuss
Das Eis enthält nach diesem Rezept keine Wasserkristalle, wie es bei gekauftem Eis oder beim Kochen der Fall ist. große Menge Wasser.
Das Rezept ist sehr einfach und die Zubereitung von selbstgemachtem Eis dauert nicht länger als zehn Minuten.
Eis aus Sahne ist unglaublich zart und hat eine ziemlich dichte Struktur:
- Sahne mit einem Fettgehalt von 30 % – 550 ml;
- Kondensmilch mit Zucker - 170 g;
- Gelatine - 7 gr.
Bereiten Sie zunächst die Gelatine vor: Gießen Sie einen Schuss kochendes Wasser darüber. Wichtig ist, dass möglichst wenig Wasser vorhanden ist.
Sahne und Kondensmilch in einen Mixbehälter füllen. Mit einem Mixer glatt rühren – es dauert nur eine Minute. Dann die Geschwindigkeit auf Maximum hochdrehen. Zu diesem Zeitpunkt löst sich die Gelatine in kochendem Wasser auf und kann der cremigen, kondensierten Masse hinzugefügt werden. Wir arbeiten noch ein paar Minuten mit dem Mixer. Geben Sie die Mischung in einen Behälter, verschließen Sie ihn und stellen Sie ihn für mindestens 5 Stunden in den Gefrierschrank.
Hausgemachte Crème Brûlée
- 500 ml Creme von 33 %;
- Vanillin;
- 25 Gramm Mehl;
- 2 Eigelb;
- 180 Gramm gekochte Kondensmilch;
- 150 ml Milch.
Stellen Sie die Milch zum Erwärmen auf mittlere Hitze.
Von der vorbereiteten Sahnemenge 4 Esslöffel abtrennen. Löffel in eine separate Tasse geben und Mehl mit Vanillin, Eigelb und hinzufügen gekochte Kondensmilch. Alles mit einem Löffel sehr gut vermahlen, bis eine homogene Masse ohne dichte Klumpen entsteht.
Geben Sie die resultierende Mischung in die erhitzte Milch und vermischen Sie sie gründlich mit einem Schneebesen. Wir schicken es zum Aufwärmen weiter. Sie müssen es unter Rühren erwärmen, da die Creme sonst eindickt. Die Konsistenz wird einer dicken Vanillesoße für Kuchen ähneln. Wenn die Sahne dick wird und leicht zu kochen beginnt, sollte sie vom Herd genommen und abgekühlt werden.
Machen wir die restliche Sahne. Sie müssen so lange geschlagen werden, bis ein dichter Schaum entsteht, bei Bedarf kann Zucker hinzugefügt werden. Dann die abgekühlte Vanillesoße dazugeben und mit einem Mixer verrühren.
Die gesamte Masse mit einem Deckel abdecken oder mit Folie abdecken. Für mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen. Es wird empfohlen, die Mischung so lange wie möglich stündlich mit einem Löffel umzurühren – dies ist notwendig, um eine Kristallisation zu verhindern und eine lockere, lockere Konsistenz des Desserts zu erzeugen.
In einer Anmerkung. Dieses Eis kann nicht eingefroren werden und kann als Creme für einen Kuchen verwendet werden.
Hausgemachtes Schokoladendessert
Schokoladeneis mit zart-cremiger Textur lässt sich nach folgendem Rezept zubereiten:
- Sahne - 500 ml;
- feiner Zucker - 180 gr;
- Kakao - 25 g;
- Salz - 2 g;
- Eigelb - 5-6 Einheiten;
- Milch - 250 ml;
- hochwertige dunkle Schokolade - 125 gr.
Hacken Sie zunächst die Schokolade in kleine Stücke.
In einem Topf mit dickem Boden Salz, Kakao und die Hälfte des Zuckers vermischen. Aufsehen. Etwas Milch dazugeben und glatt rühren. Es wird glänzend Schokoladenpaste. Restliche Milch und Sahne dazugeben und nochmals verrühren. Auf niedrige Hitze stellen und rühren, bis es kocht. Sobald es zu kochen beginnt, sofort vom Herd nehmen.
Während die Milchmischung erhitzt wird, kümmern wir uns um das Eigelb: Kombinieren Sie es mit dem restlichen Zucker und rühren Sie es mit einem Schneebesen, bis eine leicht cremige Masse entsteht.
Jetzt müssen Sie die Milchmischung und das Eigelb vermischen. Dabei muss sehr vorsichtig vorgegangen werden, da die Milch noch recht heiß ist und das Eigelb gerinnen kann. Deshalb geben wir zunächst nur etwas Schokoladen-Milch-Gemisch in die Eigelbmasse und verrühren es mit einem Schneebesen. Dann noch etwas hinzufügen und erneut mischen. Nachdem sich die Eigelbmasse erwärmt hat und nicht mehr gerinnt, gießen Sie die Milchmasse in einem dünnen Strahl hinzu und verrühren Sie die Masse ständig mit einem Schneebesen.
Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer und kochen Sie sie unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten lang. Das Feuer sollte langsam sein, die Masse sollte nicht kochen, sonst kocht das Eigelb. Die Masse sollte dicker werden und der Konsistenz einer Kuchencreme ähneln.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die Schokolade zum Inhalt hinzu. Rühren Sie kräftig um, bis sich die Stücke vollständig aufgelöst haben.
Kühlen Sie die Eismischung in einem Behälter mit Eiswasser ab. Gelegentlich umrühren, damit sich keine Kruste bildet.
Gießen Sie die abgekühlte Mischung zum Einfrieren in einen tiefen Behälter. Lasst uns schließen. Lassen Sie es über Nacht stehen.
In einer Anmerkung. Eiszubereitungen sollten nicht heiß oder gar warm in den Gefrierschrank gelegt werden. Warten Sie unbedingt, bis es vollständig abgekühlt ist.
Obst- und Beereneis
- 150 g Brombeeren;
- 150 Gramm Pfirsichmark;
- 200 g Zucker;
- 2 Tassen Sahne;
- 2 Gläser Milch;
- 6 Eiweiß.
Schlagen Sie zuerst das Eiweiß, bis ein stabiler Schaum entsteht, und geben Sie es dann zum Zucker, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Separat die Sahne schlagen, bis sie eindickt.
Verdickt Buttercreme In kleinen Portionen zur süßen Eimasse geben und einige Minuten bei maximaler Geschwindigkeit weiterschlagen.
Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit und gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl ein. Wir arbeiten 1-2 Minuten.
Beeren und Früchte abspülen, Pfirsiche in kleine Stücke schneiden. Verwenden Sie separat einen Mixer, um Brombeer- und Pfirsichpüree zuzubereiten. Teilen Sie die Protein-Creme-Mischung in 2 ungefähr gleiche Teile. Das eine kombinieren wir mit Beerenpüree, das andere mit Pfirsichpüree. Gründlich mischen.
Fruchtzubereitungen in Behälter füllen und einfrieren, dabei fest mit einem Deckel/einer Folie abdecken.
Keine zugesetzten Eier
- Vanillezucker - 1 Beutel;
- Zucker - 90 g;
- Milchpulver - 35 g;
- Stärke - 10 g;
- Sahne - 250 ml;
- Milch 3,2 % - 300 ml.
Alle trockenen Zutaten (außer Stärke) in einem Topf vermischen. Mehr als die Hälfte der Milch zu den Trockenprodukten geben und verrühren.
Die restliche Milch mit der Stärke vermischen und gut umrühren.
Erhitzen Sie die Milchmischung mit Zucker, Milchpulver und anderen Produkten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Zum Kochen bringen. Sobald es zu kochen beginnt, die Stärkemischung hinzufügen und umrühren. Sobald die Masse einzudicken beginnt, durch ein Sieb in einen Behälter gießen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne aufschlagen. Wenn die Mischung abgekühlt ist, die Sahne hinzufügen und einige Minuten schlagen. Danach das Eis einfrieren lassen.
- 2 Gläser Joghurt;
- 2 Stäbchen zum Umrühren von Kaffee;
- ein paar Gläser kochendes Wasser.
Das Rezept ist denkbar einfach und auch Kinder kommen damit zurecht. Die Basis des Eises in dieser Variante ist Joghurt – Frucht, Beere oder Natur, wir nehmen Ihren Favoriten. Machen Sie in der Folie, mit der das Glas verschlossen ist, einen kleinen Schnitt in der Mitte und stecken Sie ein Stäbchen hinein, damit es gut in den Joghurt eintaucht. Legen Sie die resultierende Struktur für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank.
- 3 Bananen;
- 2 Zitronen;
- 150 Gramm Puderzucker.
Bananen schälen und in Ringe schneiden. Eine Zitrone abreiben, dann den Saft beider Zitrusfrüchte auspressen und mit der Schale und dem Bananenmark vermischen, das Pulver in einen Behälter füllen. Verwenden Sie einen Mixer, um die Zutaten zu verarbeiten homogene Masse.
Vor dem Servieren müssen Sie das Eis für 10 Minuten aus dem Gefrierschrank nehmen – das Dessert wird weicher und schmackhafter.
Wenn Sie einen einfachen Zitronengeschmack wünschen, bereiten Sie einen einfachen cremigen oder Vanille-Genuss zu, fügen Sie Zitronensaft und -schale hinzu und rühren Sie vor dem Einfrieren gut um.
Es ist heiß Sommertage Gerade in dieser Zeit möchte man sich etwas Cooles und Leckeres gönnen, und was gibt es Schöneres als eine Portion gutes Eis? Eis – Kinder und Erwachsene lieben es und an einem heißen Sommertag eine Portion eines kühlen Desserts dazu frische Beeren.
Heute erfahren Sie, wie Sie ganz einfach zu Hause köstliches cremiges Eis zubereiten. Ich teile die einfachste und beliebteste Möglichkeit, Eis zuzubereiten.
Dieses Rezept macht Eis, das wie das berühmte sowjetische Eis schmeckt. Ich denke, diese süße Delikatesse wird Ihnen wirklich schmecken.
Rezept für cremiges Eis
Das Wichtigste, was Sie und ich zum Kochen brauchen, ist Sahne. gute Qualität. Ich empfehle den Kauf einer Drei-Liter-Flasche Fett hausgemachte Milch und zwölf Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Dann sammeln wir die obere Sahne, etwa 500 Gramm. Diese Menge reicht aus, um köstliches und natürliches Eis wie ein sowjetisches Eis herzustellen. Für Stadtbewohner gibt es im Laden Sahne zu kaufen, deren Fettgehalt mindestens 30 % betragen sollte.
- Hochwertige Sahne mit einem Fettgehalt von 30 % oder noch mehr – 500 – 600 Gramm;
- Feiner Zucker oder besser Puderzucker – 100 Gramm;
- Vanillin – eine kleine Prise.
Vorbereitung:
- Die gekühlte Sahne in einen tiefen Behälter geben, Vanillin und Puderzucker hinzufügen.
- Die cremige Masse 4 – 5 Minuten lang schlagen, bis ein stabiler und lockerer Schaum entsteht.
- Sie können dieses Eis mit der Zugabe von frischen oder gefrorenen Beeren zubereiten: Dazu müssen Sie die Beeren mit einem Mixer pürieren, zur Schlagsahne geben und erneut schlagen. Sie können Eis auch mit Kakao und braunem Zucker zubereiten.
- Die schaumig geschlagene Masse geben wir in einen Plastikbehälter mit Deckel und stellen ihn über Nacht in den Gefrierschrank.
Beachten Sie!
Es ist nicht nötig, die Sahne lange aufzuschlagen, übertreiben Sie es nicht, sonst könnte am Ende Butter übrig bleiben.
Morgens holen wir uns ein leckeres selbstgemachtes cremiges Eis, lassen es etwas antauen und füllen es in Schüsseln. Das Dessert kann mit frischen Beeren oder Schokoladenstückchen dekoriert werden.
Ich biete Ihnen ein weiteres Rezept für ein cremiges Eis an, das sehr leckeres Eis ergibt, es ist in Sowjetzeit Sie verkauften es für nur 20 Kopeken pro Portion.
Ich erinnere mich, dass es unweit unserer Schule einen Kiosk gab, an dem Eis verkauft wurde. Meine Freunde und ich liefen in den Pausen oft dorthin, um es zu kaufen. Erinnern wir uns an unsere glückliche Kindheit und bereiten wir zu Hause sowjetisches Eis zu.
Zutaten zum Kochen:
- Sahne mit 33 % Fett oder mehr – 500 Gramm;
- Frisches Eigelb - 4 Stück;
- Puderzucker oder feiner Zucker – 150 Gramm;
- Milch oder Sahne 10 % – 1/2 Tasse;
- Vanillezucker – 1 Päckchen oder eine Prise Vanille.
Zubereitung des Eises:
- Das Eigelb mit Zucker oder Puderzucker gut verrühren.
- Milch und Vanillin zum Eigelb geben – alles gut vermischen und die Mischung auf schwache Hitze stellen.
- Kochen Sie die Milchmasse über dem Feuer unter ständigem Rühren, bis sie kocht, aber nicht kochen! Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einem separaten Behälter die gekühlte Sahne schaumig und dick schlagen.
- Die abgekühlte Milch-Eigelb-Mischung portionsweise zur Schlagsahne geben und gut verrühren.
- Gießen Sie die resultierende Masse in einen Behälter und stellen Sie sie drei Stunden lang in den Kühlschrank. Anschließend aus dem Kühlschrank nehmen und gut vermischen.
- Anschließend die cremige Mischung für zwei Stunden in den Gefrierschrank stellen. Wieder herausnehmen und gut vermischen. Stellen Sie den Behälter anschließend in den Gefrierschrank, bis er vollständig ausgehärtet ist.
Ich schlage vor, das Video anzuschauen: Wie man sowjetisches Eis macht
Dieses Rezept für ein klassisches Eis wird für die Geborenen des 21. Jahrhunderts wenig interessant sein. Und das alles, weil sie nichts Vergleichbares haben und der Ausdruck „genau wie der Sowjet“ für sie nicht nah und unverständlich ist. Deshalb werden wir es für alle versuchen, die sich mit Trauer und Bedauern an „den gleichen Eisbecher für 20 Kopeken“ erinnern. Es wird nicht schwer sein, es zu Hause zuzubereiten. Darüber hinaus gibt es weder im Prozess noch in den Komponenten etwas Kompliziertes oder Exotisches. Aber überzeugen Sie sich selbst!
Kaloriengehalt
Bevor wir mit dem Rezept beginnen, achten wir darauf, welchen Kaloriengehalt der nach unserem Rezept zubereitete Eisbecher hat!
In 100 Gramm hausgemachte Eiscreme enthält:
- Fett – 14,5 Gramm;
- Protein – 3,6 Gramm;
- Kohlenhydrate – 21,8 Gramm;
Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 233 Kilokalorien.
Wie Sie sehen, nicht so sehr. Selbstgemachter Eisbecher ist ein ausgezeichnetes, leckeres und leichtes Dessert!
Zutaten
Für die Zubereitung eines klassischen Eises benötigen wir folgende Zutaten:
- Flüssige Sahne (je fetter, desto besser) – 500 ml;
- Milch – 500 ml;
- Eier bzw. das Eigelb davon - drei ... vier Stück;
- Kristallzucker – 150 Gramm;
- Vanillezucker – zwei Gramm.
Gerichte
Um ein klassisches Eis zuzubereiten, benötigen Sie folgende Utensilien:
- Ein Topf zur Herstellung von klassischem Eis;
- Behälter zum Einfrieren;
- Eine kleine Schüssel zum Mahlen von Zucker und Eigelb;
- Handrührgerät oder Elektromixer;
- Ein großer Löffel mit langem Griff oder Spatel.
Das war’s, los geht’s!
Vorbereitung
Schritt 1 – Vorbereiten der Basis für das klassische Eis
1. Sahne mit Milch verrühren und unter regelmäßigem Rühren erhitzen.
2. Eier – nur Eigelb (wir brauchen kein Eiweiß) mit Natur und Vanillezucker Zu einer homogenen Masse glatt mahlen. Sie brauchen dafür also keine sehr gelben, rustikalen Eier.
3. Zur Milch und Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren erwärmen. Die Mischung für ein klassisches Eis sollte aber nicht kochen, also regulieren Sie die Hitze selbst, oder noch besser, stellen Sie die Pfanne damit in ein Wasserbad.
4. Nach fünf...sieben Minuten ist die Mischung fertig. Kühlen Sie es nun ab, indem Sie es einfach auf der Arbeitsfläche stehen lassen und dabei daran denken, gelegentlich umzurühren, oder für diejenigen, die besonders ungeduldig sind, die Form mit Eis auslegen.
Schritt 2 – Einfrieren
5. Aber dieser Schritt ist der wichtigste.
Nein, nein, es ist nichts Kompliziertes: Nehmen Sie den Behälter mit dem gefrorenen klassischen Eis aus dem Gefrierschrank, mischen Sie ihn gut, insbesondere von den Wänden, und stellen Sie ihn für eine Stunde wieder in den Gefrierschrank. Und so weiter, bis es vollständig ausgehärtet ist, also sechs bis acht (jeder Gefrierschrank ist anders) Stunden. 
Sie sollten die Zubereitung eines klassischen Eises also im Voraus planen, sonst erhalten Sie am Ende einen eiskalten Milchblock und kein leckeres und zartes Eis.
Das ist die ganze Weisheit, guten Appetit!
Fazit: Wenn Sie keine Zeit haben, ist die Zubereitung eines klassischen Eises sehr, sehr einfach! Und Sie haben das nur theoretisch gesehen. Jetzt ist es an der Zeit, dies in die Tat umzusetzen. Und unser Schritt-für-Schritt-Rezept Selbstgemachtes Eis hilft Ihnen dabei!
Eisbecher-Rezept für zu Hause im Video
Für diejenigen, die es bequemer finden, Eiscreme mithilfe eines Videos zuzubereiten, bieten wir ein Videorezept zur Herstellung von Eis zu Hause an! Sehen Sie sich eines der Rezepte für hausgemachtes Eis an!
Wenn Sie unser Eisbecher-Rezept bereits ausprobiert haben, teilen Sie Ihre Eindrücke in den Kommentaren!
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