Es ist schwierig, eine Person zu finden, die Aprikosen nicht mag. Diese duftenden Früchte haben viele nützliche Eigenschaften und zeichnen sich durch ihren hervorragenden Geschmack aus. Wenn frisches Obst nur im Sommer gegessen werden kann, sind getrocknete Aprikosen erhältlich. das ganze Jahr. Auf Wunsch können sie zu Hause selbstständig zubereitet werden.
Beim Trocknen von Aprikosen bleiben bis zu 90 % der nützlichen Eigenschaften der Frucht erhalten. Darüber hinaus werden diese Früchte nach dem Entfernen von Wasser noch nützlicher, da der Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen in 100 g Produkten dreimal ansteigt. Duftende Früchte sind reich chemische Zusammensetzung, können schnell den Hunger stillen und haben einen hervorragenden Geschmack. Um den Bedarf eines Erwachsenen an Kalium, Eisen und Beta-Carotin zu decken, ist es notwendig, nur 100-150 g getrocknete Früchte pro Tag zu essen.
Der regelmäßige Verzehr von getrockneten Aprikosen hilft bei Herzinsuffizienz, reduziert das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall, erhält den Gefäßtonus, verbessert die Immunität und Ausdauer. Schon wenige Früchte am Tag helfen bei chronischer Verstopfung und Darmverschluss.
Aufgrund des hohen Eisengehalts werden getrocknete Aprikosen Menschen empfohlen, die an Anämie und Schilddrüsenerkrankungen leiden.
Aber Diabetiker sollten das Produkt nicht verwenden, da getrocknete Aprikosen enthalten sind große Menge Sahara. Diese getrockneten Früchte sollten nicht mit proteinhaltigen Lebensmitteln gegessen werden.
Je nach Erntemethode gibt es verschiedene Arten von getrockneten Aprikosen:
- aprikose - kleine ganze Früchte, in denen ein Stein verbleibt;
- kaisa - eine ganze Aprikose, bei der vor dem Trocknen der Stein durch das Loch am Stiel entfernt wird, wodurch die Integrität minimal verletzt wird;
- getrocknete Aprikosen - getrocknete Aprikosenhälften ohne Kerne. Manche Kenner unterscheiden zwischen geschnittenen und gebrochenen Früchten.
Alle aufgeführten Arten von Trockenfrüchten haben fast die gleiche Zusammensetzung und sind für den Menschen nützlich. Aber laut Experten ist Aprikose heilender, wenn es um die Bereitschaft geht natürlich- auf dem Baum. Damit sich solche Früchte in Trockenfrüchte verwandeln, werden sie an Ästen hängen gelassen, bis sie vollständig dehydriert sind. Aprikose wird bei der Behandlung von Thrombosen, Tumorbildungen, Migräne und Erkältungen eingesetzt.
Geschäfte und Märkte bieten eine große Auswahl an Trockenfrüchten an, aber Sie können sich nicht ganz sicher sein, dass die Produkte sicher sind. Moderne Hersteller Um getrockneten Früchten ein marktfähiges Aussehen zu verleihen und eine langfristige Haltbarkeit zu gewährleisten, werden Chemikalien zur Verarbeitung eingesetzt. Damit getrocknete Aprikosen beim Trocknen ihre leuchtend orange Farbe nicht verlieren, werden sie mit Schwefeldioxid behandelt.
Obwohl diese Methode technisch erlaubt ist, ist sie nicht ganz sicher. Beim Verzehr kann ein solches Produkt allergische Reaktionen hervorrufen und nervöse Störungen verursachen. Bei der Auswahl getrockneter Aprikosen sollten Sie nicht hell glänzenden Exemplaren den Vorzug geben, sondern hellgelben, dunkelbraunen oder gräulichen.
Um ein umweltfreundliches Produkt zu erhalten, können getrocknete Aprikosen zu Hause geerntet werden. Dieser Vorgang ist ziemlich mühsam, aber gleichzeitig sicher und leckere Trockenfrüchte die sicher an Kinder und Kranke verabreicht werden können.
Auswahl ist für ein Qualitätsprodukt unerlässlich. passende Sorte Aprikosen. Für getrocknete Aprikosen eignen sich große, nicht zu saftige Früchte mit dichtem Fruchtfleisch und leicht lösbarem Kern. Die Sorte sollte einen hohen Zuckergehalt haben. Typischerweise haben zentralasiatische Sorten solche Eigenschaften, aber in der mittleren Spur können Sie die richtigen finden. Beim Trocknen wird das Gewicht richtig ausgewählter Aprikosen um das 5-6-fache reduziert.
Von Hand geerntet, wobei nur auf vollreife, intakte Früchte geachtet wird. Anschließend werden die Aprikosen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, damit die fertigen Trockenfrüchte ungewaschen verzehrt werden können. Überschüssige Feuchtigkeit tötet Teil nützliche Substanzen.
Die Früchte werden vorsichtig in zwei Hälften geteilt und der Stein entfernt. Um die Farbe zu erhalten, werden Aprikosen vorbehandelt: Die vorbereiteten Fruchthälften werden in ein Sieb gegeben und einige Minuten in kochendes Wasser getaucht, dann werden sie auf ein sauberes Tuch oder Gaze gelegt, damit das Glas überschüssige Feuchtigkeit enthält .
Es gibt eine andere Möglichkeit, die Helligkeit von getrockneten Aprikosenfrüchten zu bewahren. Gewaschene Proben werden 15 Minuten lang in eine Zitronensäurelösung gelegt, die mit einem Teelöffel pro Liter Wasser zubereitet wird.
Die natürlichste und schonendste Art getrocknete Aprikosen zuzubereiten ist das Eintrocknen lebendig, Sonne und Luft. Dies ist für Hostessen geeignet, die ein privates Haus oder Cottage haben. Sie sollten einen gut belüfteten, nicht schattigen Ort wählen, der weit entfernt von der Autobahn liegt. Das Wetter muss heiß und trocken sein.
Vorbereitete Aprikosenscheiben werden mit Schnitten nach oben auf den Grill gelegt, damit einzelne Exemplare nicht aneinander haften. Die Früchte werden 3-4 Tage in der heißen Sonne aufbewahrt und nachts und bei schlechtem Wetter ins Haus gebracht. Wenn die Rohlinge zerkleinert und ausgetrocknet sind, werden sie näher aneinander gelegt und bis zur vollständigen Trocknung im Schatten aufbewahrt.
Der Nachteil dieser Methode ist die Verfügbarkeit von getrockneten Aprikosen für Ameisen und Fliegen. Damit kriechende Insekten das Produkt nicht beschädigen, werden Aprikosen beispielsweise auf einem Hügel auf einem kleinen Tisch platziert, dessen Beine in Wasser getaucht sind. Von Fliegen sind die Scheiben mit einer Schicht Gaze bedeckt.
Diese Methode eignet sich für diejenigen, die keinen geeigneten Ort zum Trocknen im Freien haben. Das Garen von getrockneten Aprikosen im Ofen wird nicht von den Wetterbedingungen beeinflusst, außerdem werden getrocknete Früchte viel schneller erhalten.
Die Zubereitung von Aprikosen erfolgt auf die gleiche Weise wie beim Trocknen auf der Straße. Die mit Dampf oder Zitronenlösung behandelten Scheiben werden mit den Scheiben nach oben auf ein Backblech gelegt, wobei darauf zu achten ist, dass sie sich nicht berühren.
Getrocknete Aprikosen sind bei einer Temperatur von etwa 70 Grad innerhalb von acht Stunden fertig. Tür Ofen müssen offen gehalten werden. Am Ende des Trocknens wird die Temperatur auf 40 Grad reduziert. Fertig getrocknete Früchte werden in Holzkisten gefüllt und etwa einen Monat lang im Dunkeln gelagert Zimmertemperatur Feuchtigkeit zu stabilisieren.
Um modernen Hausfrauen zu helfen, werden viele nützliche Gadgets angeboten. Eines dieser Geräte ist ein elektrischer Trockner für Obst und Gemüse. Solche Geräte sind mit einer leistungsstarken Heizung, einem Lüfter, einem Thermostat und praktischen Tabletts ausgestattet. An nur einem Tag können Sie eine große Menge ausgezeichneter getrockneter Aprikosen erhalten.
Funktionen zum Arbeiten mit dem Gerät sind in der Anleitung angegeben. Aprikosen zum Dörren werden genauso zubereitet wie beim Trocknen in der Sonne oder im Ofen. Die Trocknungszeit beträgt 8 bis 12 Stunden. Zu Beginn und am Ende des Vorgangs wird die Temperatur auf 45-50 Grad eingestellt, in der Mitte auf 60 gebracht.
Sie können die Bereitschaft von getrockneten entsteinten Aprikosen anhand der folgenden Indikatoren bestimmen:
Getrocknete Früchte sollten in Stoffbeuteln an einem belüfteten Ort aufgehängt gelagert werden. Die Lufttemperatur sollte 10 Grad nicht überschreiten. Wird auch zur Aufbewahrung verwendet Gläser oder Holzkisten. In diesem Fall muss das Produkt regelmäßig gelüftet werden.
Getrocknete Aprikosen- Dies ist eine getrocknete Aprikose, die direkt am Baum getrocknet ist, weshalb sie im Gegensatz zu anderen getrockneten Aprikosenfrüchten - getrocknete Aprikosen und Kaisa - einen Stein enthält.
Unter allen Arten von getrockneten Aprikosen gelten Aprikosen als die nützlichsten., da der Reifungsprozess der Frucht und ihr Schrumpfen direkt am Zweig stattfindet, wodurch Alle vorteilhafte Eigenschaften bleiben vollständig erhalten und die wertvollen Bestandteile der Zusammensetzung werden konzentriert.
Der einzige Nachteil der Aprikose ist ihr äußerlich unansehnliches Aussehen, denn beim Trocknen auf einem Baum schrumpft die Frucht und ihre schöne hellgelbe (sogar orangefarbene) Haut erhält eine undeutliche braune Tönung (siehe Foto). Und das Vorhandensein eines Knochens in einer getrockneten Frucht gefällt nicht jedem. Aus diesem Grund bevorzugen diejenigen, die Aprikosen noch nie zuvor gesehen haben, die schöner aussehenden getrockneten Aprikosen. Und vergebens, denn der Nährstoffanteil in getrockneten Aprikosen ist um eine Größenordnung höher. Darüber hinaus enthält es keine gesundheitsschädlichen Chemikalien (z. B. Schwefeldioxid), die beim Trocknen getrockneter Aprikosen verwendet werden, um ihre schöne Farbe zu erhalten. Mit einem Wort, Aprikose gilt bei getrockneten Früchten, je hässlicher, desto besser.
Vorteilhafte Eigenschaften
Die nützlichen Eigenschaften von Aprikosen sind vielfältig und vielfältig einzigartige Zusammensetzung Trockenfrüchte.
Besonders viel Vitamin A (er verleiht Aprikosen eine angenehme gelb-orange Farbe) in Form von Beta-Carotin und Retinol. Es genügt zu sagen, dass 100 g des Produkts bis zu 70 % Tagesgeld die erste und bis zu 65% - die zweite. Beta-Carotin hemmt die körpereigene Produktion freier Radikale und ist ein natürlicher Immunmodulator. Und Retinol wirkt als starkes Antioxidans und verlangsamt den Alterungsprozess. Dabei wird er von einem weiteren Vitamin der Jugend und Schönheit unterstützt - E, das in 100 g Aprikosen fast 37% ausmacht Tagesgeld. Zusammen schützen die Vitamine A und E die Zellen vor aktivem Sauerstoff, normalisieren Stoffwechselvorgänge, stärken die Abwehrkräfte, verbessern den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren und schärfen das Sehvermögen. Aprikosen enthalten auch viele B-Vitamine (B1, B2, B3), die sich positiv auf das Nervensystem auswirken.
Die Mineralstoffzusammensetzung von Aprikosen steht der von Vitaminen in nichts nach. In dieser Trockenfrucht steckt besonders viel Kalium (etwas mehr als 71 % des Tagesbedarfs) – der Hauptregulator für die Ausbreitung von Nervenimpulsen im Körper. Kalium erhält die normale Kontraktilität des Herzmuskels aufrecht, entfernt überschüssige Feuchtigkeit aus dem Körper und zeigt antisklerotische Aktivität. Außerdem sind Aprikosen reich an Calcium (16,5 % des Tagesbedarfs), Magnesium (27,3 %), Phosphor (19 %) und Eisen (18 %). Es enthält auch Natrium Kleinmengen (1,3%).
A pflanzliche Faser hilft, die Funktion des Verdauungstrakts zu verbessern, entfernt aus dem Körper schädliche Produkte Leben und Gewichtsverlust fördern.
Verwendung beim Kochen
Aprikose wird in der Küche, insbesondere in der orientalischen Küche, als natürliches Gewürz verwendet Lebensmittelfarbe und ein Süßstoff für Gerichte, die dank seiner Anwesenheit in der Zusammensetzung nicht nur heller und schmackhafter, sondern auch gesünder werden.
IN Zentralasien Aprikose ist eine beliebte Zutat in Pilaw. Es wird auch in Müsli und Getränke gegeben. Und wir sprechen nicht nur von Kompotten, für die Aprikosen ein natürlicher Bestandteil sind. Kwas wird auch auf seiner Basis hergestellt, Alkoholtinkturen, Spirituosen. Es wird sogar anstelle von Zucker in Tee gegeben. Und welche Art von Marmelade wird aus Aprikosen gewonnen! Süß, zart, duftend, mit einem angenehmen Nachgeschmack…
Sie können auch eine wunderbare Füllung für Kuchen aus Aprikosen machen. Dazu werden zunächst getrocknete Früchte eingelagert warmes Wasser um sie aufzuweichen. Dann werden die Knochen herausgenommen und das Fruchtfleisch mit Kristallzucker gemischt und 15 Minuten zum Eindicken beiseite gestellt. Danach wunderbar süße Füllung aus Aprikose ist fertig und kann mit Kuchen und Torten gefüllt werden.
Die Vorteile von Aprikosen und Behandlung
Über die Vorteile von Aprikosen für menschlicher Körper alte Heiler kannten es und setzten es erfolgreich bei der Behandlung vieler Krankheiten ein. Auch die moderne Medizin lehnt dieses einzigartige Lager an nützlichen Substanzen nicht ab.
Aufgrund der Anwesenheit von Eisen Aprikosen bekämpft effektiv Anämie. Es wird auch bei verschiedenen Durchblutungsstörungen und zur Normalisierung des Blutdrucks nützlich sein.
Uryuk entfernt erfolgreich überschüssige Feuchtigkeit aus dem Körper zusammen mit seinem Natriumakkumulator, was bedeutet nützlich für Schwellungen.
Es schärft das Sehvermögen, beugt Migräne vor, beruhigt die Nerven und normalisiert die Herztätigkeit.
Mit Aprikose ist das möglich verbessern die Verdauung und verbessern die Funktion des Magen-Darm-Trakts, und gleichzeitig Toxine, Gifte, Toxine aus dem Körper entfernen und sogar Gewicht verlieren.
Der regelmäßige Verzehr von Aprikosen in der Nahrung stärkt das Immunsystem und heilt und verjüngt den Körper allgemein.
Schaden von Aprikosen und Kontraindikationen
Manchmal können Aprikosen dem menschlichen Körper schaden, aber es gibt nur wenige Kontraindikationen für ihre Verwendung. Und im Grunde sprechen wir über individuelle Unverträglichkeiten gegenüber diesem Produkt und Allergien gegen die Bestandteile seiner Zusammensetzung. Zum Beispiel Aprikose kontraindiziert bei Personen, die gegen Beta-Carotin allergisch sind.
Darüber hinaus ist diese Trockenfrucht ziemlich kalorienreich (242 kcal pro 100 g Produkt) und mit Kohlenhydraten gesättigt, was bedeutet, dass sie bei Missbrauch zu zusätzlichen Pfunden führen kann.
Von ihm für Diabetiker empfohlen, obwohl fairerweise gesagt werden muss, dass der in Aprikosen enthaltene Zucker schnell und einfach vom Körper aufgenommen wird und fast sofort in Energie umgewandelt wird.
Viele Menschen wissen, dass es während des Trocknungsprozesses aus einer Aprikose gewonnen wird. Aber solche Trockenfrüchte wie Aprikosen, Kaisa, Ashtak und Flüstern sind unseren Landsleuten fast unbekannt, und alle aufgeführten Trockenfrüchte werden auch aus Aprikosen gewonnen. Heute werden wir versuchen zu klären, was Aprikose ist, wie sie sich von anderen Aprikosenprodukten unterscheidet und wie sie für gesundheitliche Vorteile verwendet werden kann.
Was ist das?
Aprikose ist eine natürlich getrocknete Aprikosenfrucht, die nicht entsteint wurde. Die Länder Zentralasiens sind der Geburtsort von Trockenfrüchten: Tadschikistan, Aserbaidschan, Usbekistan - in diesen Teilen werden frische Aprikosenfrüchte, die sich am besten zum Trocknen auf ähnliche Weise eignen, „Aprikosen“ genannt. Zu Hause wird diese Frucht sehr verehrt und als Geschenk Gottes angesehen. 
Wie ist Aprikose
Iyak, wir haben den Namen einer getrockneten Aprikose mit einem Stein herausgefunden. Aprikosen werden auf natürlichste und harmloseste Weise aus Aprikosen gewonnen - durch natürliches Trocknen oder spezielles Trocknen im Schatten, wobei keine speziellen Substanzen oder Geräte zum Trocknen verwendet werden. Manchmal bleiben die Früchte bis zuletzt und trocknen direkt an den Zweigen, dann müssen sie nur noch rechtzeitig eingesammelt werden.
Wissen Sie?Um den Aprikosenbaum ranken sich seit langem zahlreiche Mythen und Legenden. Nach der biblischen Version war der Aprikosenbaum also der einzige, der nach der Sintflut überlebte. Einer anderen Legende nach sind Aprikosenfrüchte die Kinder der Sonne, die vom Himmel herabgestiegen sind. Es gibt auch einen schönen Mythos, dass eine Aprikose eine Pflaume ist, die der Feuervogel probiert hat.
Sie können auch reife, süße, elastische Früchte sammeln und sie unter der sengenden Sonne oder im Schatten auf speziellen Tabletts oder Rosten trocknen. Für die Zubereitung dieser Trockenfrüchte eignen sich meist kleine Aprikosensorten, bei denen der Stein schlecht vom Fruchtfleisch getrennt ist. Die Hauptbedingung ist ein hohes Niveau, das das Finale süß macht. Es können aber auch große süße Sorten verwendet werden.
Unterschiede zu getrockneten Aprikosen und Kaisa
Der Unterschied zwischen Aprikosen und Kaisa, Ashtak, Sears und getrockneten Aprikosen liegt in den Merkmalen der Trocknungstechnologie:
- Getrocknete Aprikosen werden beim Trocknen gewonnen, indem die Früchte in zwei Hälften geschnitten und der Stein entfernt wird.
- Bei der Zubereitung von Kaisa wird der Stein durch ein kleines Loch in der Aprikose entfernt, sodass im Inneren Platz bleibt.
- Sheptala ist eine getrocknete Aprikose.
- Ashtak macht sich bereit auf die folgende Weise: Ein frisches Obst wird entkernt, getrocknet und am Ende des Prozesses wieder entkernt. Es wird angenommen, dass ein solcher Trick den getrockneten Früchten einen einzigartigen pikanten Geschmack verleiht.
- Um Aprikosen zu gewinnen, werden frische Früchte zusammen mit dem Knochen auf natürliche Weise getrocknet.
Die Unterschiede zwischen getrockneten Früchten enden hier nicht. Die Endprodukte unterscheiden sich auch in der Farbe - die „nicht darstellbare“ dunkelbraune Farbe von Aprikosen ist dem leuchtend orangefarbenen, appetitlichen Farbton getrockneter Aprikosen deutlich unterlegen. Aber nur wenige wissen, dass die Früchte, um eine so saftige Farbe zu erhalten, mit einem gefährlichen Gas - Schwefeldioxid - behandelt und in speziellen Öfen oder mit Brennern getrocknet werden. Letztendlich werden getrocknete Aprikosen im Gegensatz zu rein natürlichen Aprikosen „künstlicher“, qualitativ schlechter und manchmal sogar gefährlicher. Außerdem komplex technologischer Prozess verursacht einen höheren Preis für getrocknete Aprikosen. In Europa hat diese Art von getrockneten Aprikosen im Gegensatz zu getrockneten Aprikosen keine Anerkennung und weite Verbreitung gefunden. Aber Aprikosen werden in ihrer Heimat sehr geschätzt - sie werden wenig exportiert und sind im In- und Ausland weit verbreitet Volksmedizin als Heilmittel für viele. Zusammensetzung und Kalorien
Wie bereits erwähnt, verliert diese Trockenfrucht aufgrund der Besonderheiten der Zubereitung überhaupt keine Nährstoffe, sondern wird im Gegenteil zu ihrer reichen Konzentration. 
100 g Aprikose enthalten also folgende Vitamine und Nährstoffe:
- Vitamine A, E;
- Makro- und Mikroelemente:,;
- Beta-Carotin;
- 17 g Ballaststoffe;
- 18 g Wasser;
- sowie gesättigt Fettsäure, organische Säuren, Disaccharide und Polysaccharide.
Über die Vorteile der Verwendung
Ein reichhaltiges Set nützlicher Substanzen wird erfolgreich eingesetzt, um die Gesundheit und den guten Zustand bei Kindern sowie in der Kindheit zu erhalten.
Für Kinder
Durch die Zugabe dieser getrockneten Früchte zur Ernährung der Kinder kann man sich gegen folgende Krankheiten versichern:
- Probleme mit, was besonders während des Intensivstudiums wichtig ist;
- th und Infektionen;
- und Verdauungsprobleme.
Beim Kochen
Die Verwendung von Aprikosen in der Küche ist sehr vielfältig. 
So können Trockenfrüchte als würziger Zusatz in folgenden Gerichten dienen:
- Fleisch u Gemüsesuppen, Beilagen; in Usbekistan sind getrocknete Aprikosen mit Stein eine wesentliche Zutat zum Kochen;
- als Füllung werden Aprikosen zu Gebäck hinzugefügt: Kuchen und Torten, Samsa, Pfannkuchen;
- daraus werden Konfitüren und Konserven hergestellt;
- Uzvara und Aufgüsse werden auf der Basis von Aprikosen gekocht.
Wissen Sie?In den Ländern Zentralasiens werden Aprikosenkerne keinesfalls weggeworfen, sondern zur Herstellung einer beliebten Delikatesse namens Aprikosenkerne verwendet« shurdanak» . Dazu werden die Knochen des Fötus unter Zusatz von in Asche gebacken. Ab hoher Temperatur öffnen sie sich, was die Einsatzbereitschaft anzeigt.
Natürlich kann Trockenobst ohne Zugabe zu Gerichten verzehrt werden, aber als eigenständige Delikatesse mit Kräutertees, und Backen.
In der Kosmetik
Wenn Sie regelmäßig Aprikosen verwenden, können Sie den Zustand in Ordnung bringen. Aber auch topisch wird getrocknetes Obst in Pflegeprodukten eingesetzt:
- So können Aprikosen Masken zum Befeuchten und Tonisieren hinzugefügt werden. Trockenfrüchte passen gut zu Haferflocken, Eigelb oder Hüttenkäse. Vor dem Gebrauch kann es einige Minuten lang gedämpft werden, um es weicher zu machen.
- Trockenfrüchte können auch zur Seifenherstellung zu Hause verwendet werden. Bereit zur gleichen Zeit wird einen schönen gold-rosa Farbton und einen angenehmen Geruch haben.
- Um das Peeling zuzubereiten, können Sie Aprikosenkerne verwenden, die in einer Kaffeemühle zerkleinert werden. Bedenken Sie jedoch, dass das Peeling gleichzeitig eher grob ausfällt und nur zur Pflege und Pflege der Füße geeignet ist, nicht aber für zarte.
Wenn Sie Aprikosen zu Hause verwenden, können Sie sich voll und ganz auf ihre natürliche und gesunde Zusammensetzung verlassen. In Behandlung
Einer der wichtigsten Makronährstoffe in Aprikosen ist Kalium (K) - ein Leiter von Nervenimpulsen auf zellulärer Ebene, aufgrund dessen Trockenfrüchte für solche Beschwerden verwendet werden:
- Bluthochdruck;
- Arrhythmien;
- erhöhte Bildung von Ödemen;
- andere Störungen der Arbeit und der Blutgefäße.
In der Diätetik
Trotz des hohen Kaloriengehalts wird dieses Produkt erfolgreich in der Ernährung von Menschen eingesetzt, die ihr Gewicht normalisieren möchten. Trockenfrüchte haben die Fähigkeit, Körperfett zu verbrennen. Und da schon eine kleine Handvoll dieser Trockenfrüchte gut sättigen kann, wirst du dich nicht überessen können und kannst das Gefühl für lange Zeit vergessen. Wenn Sie sich entscheiden, auf weißen Zucker zu verzichten, können getrocknete Aprikosen eine großartige gesunde Alternative sein. Achten Sie beim Kauf von getrockneten Fruchtmischungen aus dem Laden jedoch auf die Zusammensetzung – die Hersteller fügen diesen oft Zucker hinzu, sodass Sie davon keinen Nutzen erwarten sollten.
Wählen Sie beim Kauf ein Produkt aus
Wie wir verstehen, sind die Vorteile von Aprikosen enorm, aber die Wahl der falschen Trockenfrüchte kann Ihrem Zustand schaden und schaden. Beachten Sie bei der Auswahl eines Produkts die folgenden Kriterien:
- Farbe. Dies ist das Hauptkriterium für die Auswahl eines Qualitätsprodukts. Die Farbe sollte dunkelbraun, braun, mit einer leichten Beschichtung sein, so natürlich wie möglich. Vermeiden Sie helle, attraktive Trockenfrüchte – sie wurden chemisch verarbeitet. Denken Sie daran, welche Art von Herbst die Aprikosen haben, die am Baum hängen geblieben sind - das ist die Farbe, die eine echte Aprikose haben sollte.
- Konsistenz. Natürlich getrocknete Aprikosen sind leicht hart und fühlen sich fest an. Vor Gebrauch muss es gedämpft werden. Übrigens, gießen Sie das Wasser, in dem die getrockneten Früchte eingeweicht sind, nicht in die Spüle - es kann in der Herbst-Winter-Periode als immunstimulierendes Mittel verwendet werden. es ist bei einer Temperatur von ca. 20 °C möglich - in diesem Fall ist es bis zu 2 Monate verwendbar. Wenn jedoch die Temperatur auf 10 °C reduziert wird (z. B. durch Einlegen des Werkstücks und Beseitigen etwaiger Kontraindikationen vor dem Schlemmen von Trockenfrüchten. Familie.
Heute erzählen wir Ihnen, was getrocknete Früchte wie Aprikosen und getrocknete Aprikosen sind. Der Unterschied zwischen diesen Produkten wird ebenfalls in diesem Artikel beschrieben. Darüber hinaus erfahren Sie daraus, wie sie nützlich sind und wie sie hergestellt werden.
allgemeine Informationen
Aprikose ist die Frucht eines gleichnamigen Baumes, der zur Gattung der Pflaumen und zu den Rosengewächsen gehört. Diese Frucht ist sehr saftig. Es ist eine einzelne Steinfrucht, die eine gelblich-rote Farbe hat. Die Form der Aprikose ist rund, elliptisch oder verkehrt-eiförmig. In der Mitte hat es eine Längsrille.
Der Kern dieser Frucht ist dickwandig, rau oder glatt. Die Schale der Aprikose ist samtig-behaart und hat eine gelblich-orange Farbe. In der Regel ist auf einer Seite dieser Frucht fast immer eine einseitige rötliche Bräune vorhanden.
Bei kultivierten Sorten ist das Fruchtfleisch sehr saftig und süß. Wildwachsende Aprikosen sind grobfaseriger und haben einen bitteren Geschmack. Meistens reifen die Früchte im Juni-August. Zu dieser Jahreszeit ist der Preis für Aprikosen viel niedriger als in anderen Monaten.
Was wird aus Aprikosen gemacht?
Getrocknete Aprikosen - all diese Produkte haben eine direkte Verbindung. Schließlich werden diese Trockenfrüchte aus Aprikosenfrüchten hergestellt. Außerdem werden saftige und frische Früchte sehr oft zum Kochen verwendet. leckere Marmeladen, Marmelade und Marmelade. Aprikose eignet sich auch gut zur Konservierung in Sirup und zur Saftherstellung mit Fruchtfleisch.
Aprikose und getrocknete Aprikosen: der Unterschied
Sowohl Aprikosen als auch getrocknete Aprikosen sind getrocknete Aprikosen. Sie können leicht in einem Geschäft oder Markt gefunden werden. In der Regel werden solche Zutaten für die Zubereitung von Kompotten, Gebäck, Aprikosenwodka, Marmelade sowie für den normalen Verzehr verwendet. Aber nicht jeder kennt den Unterschied zwischen Aprikosen und getrockneten Aprikosen. Der Unterschied liegt in der Art und Weise, wie sie trocknen. Wie wir oben erfahren haben, werden beide vorgestellten Trockenfrüchte aus frischen Aprikosen hergestellt. Für die Herstellung von getrockneten Aprikosen werden die Früchte jedoch ohne Kerne und für Aprikosen mit Steinen verwendet.
Wie werden getrocknete Aprikosen hergestellt?
Getrocknete Aprikosen sind getrocknete entsteinte Aprikosen. Um es herzustellen, müssen Sie reife nehmen und sie dann gründlich waschen. Als nächstes müssen Sie in der Mitte der Aprikose einen kleinen Einschnitt machen und den Stein vorsichtig entfernen.
Damit die Früchte auch nach dem Trocknen haltbar bleiben, sollten die verarbeiteten Früchte in Wasser gelegt werden Zitronensäure. Nach ein paar Minuten muss die Aprikose herausgenommen und getrocknet werden. Es wird empfohlen, dies im Ofen oder unter der Sonne zu tun.
Natürlich unterscheidet sich die Produktionsmethode zum Trocknen von Aprikosen erheblich von der Heimmethode. Aus diesem Grund sollten getrocknete Aprikosen nach dem Kauf in einem Geschäft gründlich gewaschen werden, da Unternehmer häufig verschiedene Chemikalien hinzufügen, damit sie schön aussehen.
Wie wird die Aprikose hergestellt?
Jetzt wissen Sie, dass getrocknete entkernte Aprikosen getrocknete Aprikosen genannt werden. Es sollte beachtet werden, dass dieses Produkt bei den Verbrauchern am beliebtesten ist. Aprikosen werden meistens nur für die Herstellung von Kompotten gekauft. Aufgrund des Vorhandenseins eines Knochens macht ein solches Produkt hausgemachtes Getränk besonders schmackhaft und reichhaltig. Für die Zubereitung anderer Desserts wird es jedoch praktisch nicht verwendet. Womit ist es verbunden? Tatsache ist, dass getrocknete Aprikosen praktisch kein Fruchtfleisch haben. In dieser Hinsicht ist es ziemlich problematisch, es für die Zubereitung verschiedener Desserts oder den normalen Verzehr zu verwenden. Dennoch hat ein solches Produkt Vorteile. Sein Preis ist viel niedriger als die Kosten für getrocknete Aprikosen.
Wie wird die Aprikose hergestellt? Für die Zubereitung werden kleine und nicht sehr fleischige Aprikosen verwendet. Sie werden gründlich gewaschen und dann in speziellen Trocknern, Öfen oder in der Sonne getrocknet. Die Kochzeit von Aprikosen ist viel länger als bei getrockneten Aprikosen. Schließlich trocknet ein Produkt mit Knochen viel länger. Übrigens werden Aprikosen in der Massenproduktion viel seltener Chemikalien zugesetzt. Deshalb es Aussehen nach dem Trocknen lässt zu wünschen übrig. Obwohl es diese Tatsache ist, die es nützlicher und nahrhafter macht.
Die Vorteile von getrockneten Aprikosen
Sind Aprikosen und getrocknete Aprikosen, der Unterschied zwischen denen wir oben diskutiert haben, nützlich für den Körper? Natürlich. Getrocknete Aprikosen sind gute Nahrung für das Herz. Schließlich enthält es viele Kaliumsalze, was sich positiv auf die Arbeit auswirkt. des Herz-Kreislauf-Systems. Darüber hinaus hilft das Vorhandensein dieses Elements, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen und den Blutdruck zu regulieren.
Es ist wünschenswert, getrocknete Aprikosen bei Anämie, während der Schwangerschaft und Anämie zu verwenden. Es sollte auch beachtet werden, dass getrocknete Aprikosen eine leicht abführende Wirkung haben und ihre Peristaltik normalisieren können. Es kann nicht gesagt werden, dass das in getrockneten Aprikosen enthaltene Carotin für eine Person äußerst notwendig ist, um einen guten Zustand der Sehorgane aufrechtzuerhalten.
Die Vorteile von Aprikose
Bei Durchblutungsstörungen und Anämie sollten Aprikosen in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Es enthält Magnesiumsalze, die es machen ausgezeichnetes Werkzeug von Bluthochdruck. Es sollte auch beachtet werden, dass in den Regionen, in denen dieses Produkt das ganze Jahr über in der Ernährung vorhanden ist, Frakturen bei den Bewohnern sehr selten auftreten. Schließlich stärkt Aprikose das Knochengewebe und fördert auch das Haarwachstum und die Schönheit der Haut.
Experten haben bewiesen, dass die Verwendung dieser getrockneten Frucht die Entwicklung verhindert, dafür reicht es aus, wenn eine Person nur 100 g Aprikosen pro Tag verzehrt.
Wie getrocknete Aprikosen wirkt dieses Produkt harntreibend. Ein Sud davon beseitigt schnell Schwellungen.
Zusammenfassen
Jetzt kennen Sie den Unterschied zwischen Aprikosen und getrockneten Aprikosen. Die beiden genannten Produkte sind für den menschlichen Körper gleichermaßen wohltuend. Es sollte gesagt werden, dass die Anwohner in Zentralasien diese getrockneten Früchte als Geschenke Allahs betrachten. Gedichte und Märchen wurden sogar über ihre Heilung und Vorteile geschrieben.
Aber damit solche Produkte wirklich eine wohltuende Wirkung auf den Körper haben, sollten sie richtig gewählt werden. Experten raten davon ab, glänzende und schöne Trockenfrüchte zu jagen. Je schlechter das Produkt aussieht, desto wahrscheinlicher ist es, dass es keine Chemikalien enthält.
Aprikose ist in ihren verschiedenen Formen bekannt und beliebt. Frisch, gekocht und in Form von getrockneten Früchten, die in mehrere weitere Arten unterteilt sind.
Urjuk - ganz Trockenfrüchte Aprikose mit einem Kern, der einen sehr reichen Geschmack behält.
Getrocknete Aprikosen sind in der Sonne getrocknete Fruchthälften, die mit Schwefeldioxid begast werden, damit sie nicht dunkel werden und verschiedene Insekten nicht in ihnen beginnen.
Kaisa - auch getrocknete entsteinte Früchte, mit Schwefeldioxid begast.
Sheptala - leicht getrocknete große Früchte, entkernt, usbekische und tadschikische Sorten mit einem Zuckergehalt von 80%.
Sehr gut sind kultivierte armenische Aprikosensorten, die sich durch große saftige Früchte auszeichnen.
Die Vorteile und Eigenschaften von Aprikosen
Der Verzehr von frischen, getrockneten und verarbeiteten Aprikosenfrüchten wirkt sich positiv auf den Allgemeinzustand einer Person aus. Aber es wird besonders empfohlen, Aprikosen für Menschen zu beachten, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, des Magen-Darm-Trakts und Übergewicht leiden.
Aprikosenfrüchte helfen bei Hypo- und Beriberi sowie Patienten mit Anämie, da sie den Prozess der Hämatopoese beeinflussen. Bei einer Vergiftung mit Schwermetallen ist Aprikose unverzichtbar, sie unterstützt auch die Gesundheit von Krebspatienten. Diese schöne appetitliche Frucht hilft, die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Krankheiten zu erhöhen und die Vitalfunktionen des Körpers wiederherzustellen.
Bei Übergewicht sollte Aprikose als diätetisches Lebensmittel eingenommen werden.
Ernährungswissenschaftler auf der ganzen Welt stimmten zu und kündigten die Aprikose als sehr an nützliches Produkt für Stoffwechsel und Verdauung.
Wenn Sie jeden Tag nur 100 Gramm Fruchtfleisch verwenden, können Sie sich einen regelmäßigen Stuhlgang sichern und Gase im Darm loswerden.
Dank an hoher Inhalt Eisen, nur einhundert Gramm Aprikosen beeinflussen den Prozess der Blutbildung genauso wie 250 Gramm frische Leber. Aprikosen sind sehr nützlich für Anämie.
Und für die aktive Arbeit des Gehirns sind diese an Magnesium und Phosphor reichen Früchte notwendig. Der hohe Magnesiumgehalt hilft auch beim schnellen Entfernen Bluthochdruck. Wenn Sie unter Bluthochdruck leiden, dann essen Sie während der Reifezeit so viele Aprikosen wie möglich.
Die chemische Zusammensetzung getrockneter Aprikosen
Auf dem Höhepunkt der sommerlichen Vegetationsperiode gepflückt und draußen in der heißen Sonne getrocknet, sehen Aprikosen aus, als wären die goldenen Strahlen der Sonne in einer süßen, säuerlichen Frucht eingefangen worden. Eine Handvoll getrockneter Aprikosen ist eine sehr einfache Möglichkeit, Ihrem Körper eine reichhaltige Streuung von Nährstoffen zu geben; Das Snack damit Sie auch am kältesten Wintertag wieder warm im Sommer sind.
Ein Stück getrocknete Aprikosen enthält ungefähr 11 Kalorien, von denen acht Kalorien aus Zucker stammen. Eine Portion von 10 hat ungefähr 108 Kalorien, von denen 73 Kalorien Zucker sind.
Kohlenhydrate
Ein Stück getrocknete Aprikosen enthält etwa 4 Gramm Kohlenhydrate, davon etwa 0,3 Gramm Ballaststoffe, und 1,7 Gramm Zucker. Dementsprechend enthält eine 10-Tassen-Portion 40 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe und 17 Gramm Zucker – das entspricht drei Teelöffeln raffiniertem Zucker, fast einem Drittel der empfohlenen Tagesdosis, basierend auf einem Bedarf von 2.000 Kalorien der Kern.
Vitamine
Getrocknete Aprikosen sind reich an Vitamin A, das die Gesundheit der Haut fördert und die Sehkraft unterstützt. Aprikosen sind auch gute Quelle Vitamin C, das stärkt Immunsystem. Zehn Stück getrocknete Aprikosen liefern 9 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A und 13 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C.
Mineralien
Eine getrocknete Aprikose liefert fast 2 Prozent des Tagesbedarfs an Kalzium, einem Mineralstoff, der hilft, die Knochen stark zu halten und Osteoporose vorzubeugen. Eine Handvoll getrockneter Aprikosen (10) liefert 20 Prozent der empfohlenen Menge Tagesdosis Kalzium.
Schwefeldioxid
Gemäß Fruchttrocknungstechnologien werden getrocknete Aprikosen zu Beginn des Trocknungsprozesses mit Schwefeldioxid behandelt. Dieses Konservierungsmittel hilft ihm, seine natürliche orange Farbe zu bewahren. Obwohl es beispielsweise in den Vereinigten Staaten als sicher gilt, Schwefeldioxid für die Lebensmittelverarbeitung zu verwenden, möchten einige Liebhaber getrockneter Aprikosen ihre Exposition gegenüber Schwefeldioxid reduzieren. Einigen Berichten zufolge kann diese Substanz negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben, insbesondere wenn sie eingeatmet wird. Viele Erzeuger getrockneter Aprikosen haben auf die Bedenken der Verbraucher reagiert und sind nun auf die biologische Produktion getrockneter Aprikosen umgestiegen. Diese getrockneten Aprikosen haben keine leuchtend orange Farbe, ihre Farbe ist dunkler mit einem orange-braunen Farbton.
Arten von getrockneten Aprikosen: getrocknete Aprikosen, Aprikosen und Kaisa
Getrocknete Aprikosen werden in drei Arten unterteilt: getrocknete Aprikosen - getrocknete Fruchthälften; kaisa - ganze getrocknete Aprikosen. Bei diesen Arten wird der Stein vor dem Trocknen entfernt und sie werden getrocknet verschiedene Wege einschließlich der Verwendung von Chemikalien.
Und nur der dritte Typ - Aprikosen - enthält einen Stein, weil er unter natürlichen Bedingungen getrocknet wird: Die Früchte bleiben am Baum, bis sie vollständig Wasser verlieren. Es ist klar, dass sie in diesem Fall alles Wertvolle und Nützliche behalten, was der Aprikose von Mutter Natur gegeben wird: Vitamine, Mineralien, Zucker, organische Säuren usw.
Getrocknete Aprikosen und Kaisa trocknen im Gegensatz zu Aprikosen aus und haben keine Verbindung zu dem Baum, auf dem sie gewachsen sind. Daher werden weniger nützliche Substanzen in ihnen gespeichert. Auch die Unversehrtheit der Frucht spielt eine Rolle: Aprikosen werden nicht geschnitten und ihre Struktur wird nicht gestört. Kleine Aprikosen werden normalerweise für Aprikosen getrocknet, während große für die Zubereitung anderer Arten von Trockenfrüchten verwendet werden.
Nützliche Eigenschaften von getrockneten Aprikosen
Nützliche Eigenschaften von getrockneten Aprikosen bleiben darin nach der Umwandlung von Aprikosen erhalten. Es ist reich an Kaliumsalzen, Saccharose, Zitronen-, Nikotin-, Salicyl- und anderen organischen Säuren, enthält die Vitamine C, B1, B2, P sowie Spurenelemente - Eisen, Kupfer, Mangan, Kobalt.
Nährwert von getrockneten Aprikosen pro 100 g: Kalorien 214,8 kcal, Wasser 20,0 g, Proteine 5,2 g, Fette 0,3 g, Kohlenhydrate 51,0 g; ungesättigte Fettsäuren 0,1 g, Mono- und Disaccharide 48,0 g, Stärke 3,0 g; Ballaststoffe 18,0 g, organische Säuren 1,5 g, Asche 4,0 g, Vitamin A 3,5 mg, Vitamin B1 0,1 mg, Vitamin B2 0,2 mg, Vitamin C 4,0 mg, Vitamin PP 0,3 mg, Eisen 3,2 mg, Kalium 1717,0 mg, Calcium 160,0 mg, Magnesium 105,0 mg, Natrium 17,0 mg, Phosphor 146,0 mg.
In getrockneter Form reguliert Aprikose die Arbeit des Magen-Darm-Trakts gut und ist vor allem, wie oben erwähnt, eine unverzichtbare Kaliumquelle Winterzeit sehr nützlich bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck.
Allerdings kann die Verwendung von getrockneten Aprikosen nicht immer ungestraft bleiben. Getrocknete Aprikosen, kontraindiziert in Diabetes(in getrockneten Aprikosen bis zu 84 % Zucker). frische Früchte schädlich bei akuter Gastritis mit hohem Säuregehalt des Magensaftes.
Sie können auch Menschen schaden, die an Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren leiden. Es ist ratsam, die Behandlung mit Aprikosen bei bestimmten Lebererkrankungen, Pankreatitis, abzulehnen. Zu bedenken ist, dass das in Aprikosen enthaltene Provitamin A (Carotin) bei reduzierter Schilddrüsenfunktion nicht resorbiert wird.
In solchen Fällen ist es ratsam, den Patienten medizinisch reines Vitamin A zu verschreiben. Aprikosen und damit getrocknete Aprikosen können Sie nicht auf nüchternen Magen, insbesondere auf nüchternen Magen, und auch nach Grillen, Pilaw oder anderen unverdaulichen Speisen essen. Versuchen Sie nicht, unmittelbar nach Aprikosen zu trinken kaltes Wasser- offener Durchfall.
Fans von Nüssen aus Samen sollten nicht vergessen, dass es unter mehreren tausend Aprikosensorten, insbesondere wilden, solche gibt, deren Samen das stärkste Gift enthalten können - Blausäure. Eine Einzeldosis von mehr als 20 g kann zu Vergiftungen führen.
Nützliche Eigenschaften von Aprikosen
Experten sagen, dass die Eigenschaften von Aprikosen bei Durchblutungsstörungen und Anämie helfen, und es ist auch ein wunderbares verjüngendes, stärkendes Mittel und hilft bei Sehschwäche.
In Aprikosen enthaltene Magnesiumsalze senken den Blutdruck und stellen ihn allmählich wieder her. Dies ist ein hervorragendes Arzneimittel für Bluthochdruckpatienten.
Bei bestimmten Formen von Anämie aufgrund von Mangelernährung und Bluthochdruck werden spezielle Magnesiumdiäten auf Basis der Verwendung von Aprikosen durchgeführt.
Es wird darauf hingewiesen, dass in den Regionen, in denen häufig Aprikosen gegessen werden, Knochenbrüche und Hautkrankheiten bei Anwohnern sehr selten auftreten. Aprikose ist die „Frucht der Schönheit“, sie bringt unsere Haare, Nägel und Haut in einen prächtigen gesunden Zustand und stärkt effektiv das Knochengewebe.
Durch die Verwendung von Aprikosen beugen Sie Krebs vor und führen eine Prophylaxe durch, hierfür ist eine ausreichende Dosis von 100 Gramm Aprikosen pro Tag. Aprikosen haben harntreibende Eigenschaften auf den Körper und ihre Abkochung beseitigt Ödeme.
