Quittenmarmelade ist äußerst einfach zuzubereiten, da Quitten Pektin enthalten, das den Gelierprozess unterstützt. Und der Hauptunterschied zwischen diesen Marmeladen und den anderen besteht darin, dass für die Zubereitung maximale Hitze erforderlich ist.

Quittenmarmelade – ein einfaches Rezept

Es ist wirklich einfach und schnelles Rezept, da es nur ein Minimum an Zutaten benötigt und die Zubereitung nur eine halbe Stunde dauert. Je nach gewünschter Konsistenz wird nach Belieben Wasser zugegeben.

Zutaten:

1 kg reife Quitte;
750 g Zucker.

Kochmethode:

Wir spülen die Quitte mit Wasser ab und wischen sie mit einem Papiertuch ab.
Schneiden Sie vorsichtig die Schale und die Schwänze ab und entfernen Sie das Kerngehäuse. Wenn Sie mehr Vitamine im fertigen Produkt wünschen, können Sie die Schale weglassen. Beachten Sie jedoch, dass die Marmelade dann nicht homogen wird und sehr zart wird.
Schneiden Sie die geschälten Früchte in Stücke, Größe und Form spielen keine Rolle.
Die Stücke in einen Topf geben, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und etwa 15-20 Minuten kochen lassen, die Zeit kann variieren, Hauptsache die Stücke werden weich.
Mit einem Mixer oder Stampfer ein Püree aus den Stücken herstellen.
Dort Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Geben Sie die vorbereitete Marmelade in vorbereitete sterilisierte Gläser.

Wie macht man es in einem Slow Cooker?

Marmelade im Slow Cooker unterscheidet sich in der Zubereitung von herkömmlicher Marmelade, da sie in mehreren Schritten zubereitet wird. Und trotzdem ist es bequemer, Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Erforderliche Produkte:

2 kg Quitte;
1 oder 1,5 Liter Wasser;
1 oder 1,5 kg Zucker.

Vorbereitung:

Die Früchte waschen, schälen, in kleine Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen.
Auf die „Multi-Cook“-Funktion oder, falls keine vorhanden ist, auf den manuellen Modus und stellen Sie ihn auf 160 Grad ein. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Legen Sie die Quitte dort hin und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang.
Nehmen Sie die Masse heraus, lassen Sie das Wasser ab und wiegen Sie.
Geben Sie die Quitte in eine Tasse und fügen Sie Zucker im Verhältnis 1:1 hinzu.
Im gleichen Modus, aber bei einer Temperatur von 130 Grad, etwa 40 Minuten garen.
Nachdem die Marmelade fertig ist, geben Sie sie in eine große Schüssel und lassen Sie sie 24 Stunden lang trocknen. Zimmertemperatur Anschließend kann es in Gläser abgefüllt werden.

Kochen durch einen Fleischwolf

Wenn Sie Quittenmarmelade durch einen Fleischwolf verwenden, können Sie die Früchte nicht schälen. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen; der freigesetzte Saft reicht aus, um Gelee herzustellen.

Erforderliche Komponenten:

1 kg Quitte;
2 kg Zucker;
1,5 g Zitronensäure;
6 g Zimt. Nach Wunsch hinzugefügt.

Kochvorgang:

Waschen Sie die Früchte gut und schneiden Sie das Kerngehäuse und die Unreinheiten heraus.
Schneiden Sie die Früchte in Stücke.
Die geschnittenen Quitten durch einen Fleischwolf geben.
Gießen Sie die resultierende Masse mit Zucker und lassen Sie sie stehen, damit der Saft innerhalb einer Stunde freigesetzt werden kann.
Als nächstes stellen Sie die Schüssel auf hohe Hitze und kochen sie vierzig Minuten lang, rühren Sie dabei mit einem Holzlöffel um und denken Sie daran, den Schaum abzuschöpfen.
Fügen Sie dort Zimt hinzu und kochen Sie weiter, bis die resultierende Masse wie ein Faden vom Löffel fließt und nicht in Tropfen.
Wenn es fast fertig ist, hinzufügen Zitronensäure.
Die fertige Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen.

Aus japanischer Quitte

Japanische Quitten, auch Chaenomeles genannt, unterscheiden sich von der klassischen Quitte nur in der Größe. Marmelade aus dieser Quittensorte ist nicht weniger lecker und aromatisch.

Benötigte Zutaten:

1 kg japanische Quitte;
1 kg Zucker;
0,5 l Wasser;
Vanillin wird bevorzugt.

Wie man kocht:

Von der Frucht die Schale entfernen, das Kerngehäuse dazugeben und in dünne Scheiben schneiden.
In einen Topf geben und ein Glas Wasser und 100 g Zucker hinzufügen. Bei starker Hitze 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Sollte die Quitte in dieser Zeit noch nicht weich geworden sein, pürieren Sie sie mit einem Mixer oder Zerkleinerer.
Weitere 20 Minuten kochen lassen und dabei den restlichen Zucker und Wasser hinzufügen. Mit einem Holzlöffel umrühren. Die fertige Marmelade in Gläser füllen.

Birnen-Quitten-Marmelade

Birnen-Quitten-Marmelade ist sehr aromatisch und sehr einfach. Die Quitten in dieser Marmelade werden durch Birnen ergänzt, sie sorgen für Süße und Äpfel für mehr Dicke.

Zutaten:

500 g Quitte;
500 g Apfel;
500 g Birne;
500 g Zucker;
100 ml Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Alle Früchte müssen geschält, in Stücke geschnitten und in einen Behälter gegeben werden.
Die Hälfte des Zuckers hinzufügen und 100 ml Wasser hinzufügen, damit die Marmelade nicht anbrennt, und bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich ist.
Den restlichen Zucker hinzufügen, umrühren und 5 Minuten kochen lassen, bis er vollständig weich ist.
Geben Sie die noch heißen Früchte in einen Mixer oder Zerkleinerer und mahlen Sie, bis die Klumpen vollständig zerkleinert sind und ein homogenes Püree entsteht.
Nochmals aufkochen und in Gläser füllen.

Mit Äpfeln

Der erhöhte Gehalt an Quitten und Äpfeln ermöglicht es Ihnen, problemlos dicke Marmelade zuzubereiten und sie nicht nur pur, sondern auch als Füllung für Kuchen zu verwenden, da sie nicht ausläuft.

Komponenten:

3 kg Quitte;
1 kg Äpfel;
2 kg Zucker;
750 g Wasser;
12 g Zimt;
Saft von zwei Zitronen.

Vorbereitung:

Gründlich gewaschene Früchte schälen, entkernen und die Schalen in einen Mullbeutel geben.
Die Früchte in Stücke schneiden und alles in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen, einen Beutel mit den Schalen hineingeben und bei schwacher Hitze eine Stunde lang unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich sind.
Entfernen Sie den Mullbeutel und mahlen Sie die Mischung zu einem Püree.
Wenn die Konsistenz des Pürees zu dick ist, sollten Sie Wasser, Zucker, Zitronensaft und Zimt. Alles gut vermischen und unter ständigem Rühren 40 Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade in Gläser füllen.

Quittenkonfitüre für den Winter

Quittenkonfitüre hat eine bernsteinfarbene Farbe und einen säuerlich-herben Geschmack.

Zutaten:

1200 g Quitte;
1200 ml Wasser;
10 g Zitronensäure;
940 g Zucker.

Vorbereitung:

Die Früchte schälen, das Kerngehäuse entfernen und in 4 Teile schneiden.
5 g Zitronensäure in Wasser auflösen. Legen Sie die Quitte dort hin.
Den Kern und die Schale 15 Minuten lang in einem separaten Behälter kochen, dann abseihen und Teile der Frucht wegwerfen.
Fügen Sie der resultierenden Brühe Zucker hinzu und kochen Sie sie noch einige Minuten lang. Zu diesem Zeitpunkt die in Zitronensäure getränkte Quitte reiben und zum Sirup geben.
Kochen, bis es eingedickt ist, dann die restliche Zitronensäure hinzufügen und den Herd ausschalten. Anschließend die Konfitüre in Gläser füllen.

Bei diesem Rezept müssen Sie keine Zeit und Mühe damit verschwenden, die Früchte weich zu machen und sie dann zu einer Paste zu zermahlen, was die Garzeit erheblich verkürzt.

Zutaten:

1 kg Quitte;
1 kg Zucker;
36 ml Zitronensaft.

Wie man kocht:

Schneiden Sie das Kerngehäuse der gewaschenen Früchte heraus, entfernen Sie alle Unvollkommenheiten in der Schale und lassen Sie die guten übrig.
Die Quitte in Scheiben schneiden und mit 200 ml Wasser oder einem Sud aus Schale und Kernen auffüllen.
Zucker hineingießen, gründlich vermischen und etwa 7-8 Stunden ziehen lassen.
Geben Sie den resultierenden Sirup darauf langsames Feuer, unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, dabei entstehenden Schaum abschöpfen.
Die Farbe der Brühe sollte bernsteinfarben sein und der Sirup sollte dickflüssig sein. Wenn der gewünschte Effekt erreicht ist, kann die Marmelade in Gläser abgefüllt werden. https://youtu.be/Vjm_jZSw0zg

Im Gegensatz zu Konfitüren haben Marmeladen eine homogene Konsistenz, das darin enthaltene Produkt wird mechanisch gemahlen. Marmeladen sind lecker, werden vom Körper gut aufgenommen, sind gut für die Verdauung und ideal als Füllung für Kuchen, Brötchen und Käsekuchen. Beste Marmeladen werden aus pektinreichen Lebensmitteln gewonnen – Äpfel, Birnen, Quitten und Pflaumen. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie Quittenmarmelade richtig zubereiten, um mehr zu sparen nützliche Substanzen und die Rohlinge konnten zu Hause aufbewahrt werden.

- das leckerste Rezept

Quitte – 1 kg
Zucker – 0,5-1,0 kg
Zitronensäure – 1,5 g
Zimt – optional

Die Quitte wird gewaschen, der Borstenbelag mit einer weichen Bürste entfernt und die Früchte auf einer Serviette getrocknet. Wenn Sie die Früchte mit einem Fleischwolf zerkleinern, müssen Sie die Quitte nicht schälen. Nach der Wärmebehandlung wird es weich und ist in der Form nicht mehr zu spüren.

Die Früchte werden vom Kerngehäuse und den Kernen geschält, in Scheiben geschnitten und durch einen Fleischwolf gegeben.
Das resultierende „Hackfleisch“ wird 3-6 Stunden lang mit Zucker bedeckt, um Saft zu bilden.
Anzünden, zum Kochen bringen und 40-60 Minuten kochen lassen.
Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure und Zimt nach Geschmack hinzufügen.
Heiße Marmelade wird in Gläser gefüllt, die zuvor sterilisiert und mit Metall- oder Polyethylendeckeln abgedeckt wurden.

Beachten Sie! Um die Vitamine zu erhalten, wird das Produkt keiner Wärmebehandlung unterzogen, sondern es wird eine größere Menge Zucker verwendet: Für 1 kg Quitte nehmen Sie 1,0-1,5 kg Zucker und mischen ihn gut in einem Mixer. Das Produkt muss im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Wochen nach der Zubereitung verbraucht werden!

Rezept in einem Slow Cooker

Der Hauptvorteil der Marmeladenzubereitung in einem Slow Cooker besteht darin, dass das Produkt bei der Wärmebehandlung nicht anbrennt. Sie können die dickste Konsistenz des Gerichts erreichen und es nach dem Abkühlen buchstäblich mit einem Messer schneiden.

Quitte – 1 kg
Zucker – 450 g
Wasser – 100 ml
Zimt, gehackter Ingwer – optional

Die Früchte werden gewaschen, geschält und entkernt, gerieben oder fein gehackt. Stellen Sie im Multikocher den Modus „Suppe“ oder „Multikochen“ mit einer Temperatur von 110 °C für 12 Minuten ein. Geben Sie die gehackte Masse in die Schüssel, geben Sie Wasser hinzu und beginnen Sie mit dem Kochen bei geöffnetem Deckel. Während es erhitzt wird, fügen Sie vorsichtig Zucker hinzu und rühren Sie das Produkt um. Zum Kochen bringen und 10-12 Minuten kochen lassen. 4-6 Stunden einwirken lassen.

Das Kochen wird noch zweimal wiederholt. Die dritte Garzeit hängt von der gewünschten Konsistenz des Endprodukts ab. Dickflüssige Marmelade kann bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Wichtig! Das Volumen des zerkleinerten Produkts, das in den Multikocher gegeben wird, sollte 1/3 des Volumens der Schüssel betragen. Beim Kochen kann die Masse stark aufsteigen und über die Grenzen des Multikochers hinausgehen.

Ein einfaches Rezept zum Kochen von Quittenmarmelade in einer Emaillepfanne:

Quitte – 1 kg
Zucker – 500-750 g
Wasser – 100 ml

Die Früchte werden gewaschen, geschält und entkernt. In Scheiben schneiden, in einen Topf geben und mit einem Diffusor auf schwache Hitze stellen. Wasser hinzufügen. Beim Erhitzen wird das Produkt weicher und gibt Saft ab. Mit einem Kartoffelstampfer wird das Produkt auf eine Püree-Konsistenz gebracht.

Vor dem Kochen wird dem Püree unter ständigem Rühren nach und nach Zucker zugesetzt. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, kochen Sie ihn auf die gewünschte Konsistenz. Fertiges Produkt Im heißen Zustand werden sie in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Metall- oder Polyethylendeckeln verschlossen.

Wichtig! Sie können dieses Rezept aus japanischer Quitte zubereiten.

"Fünf Minuten"

Quitte – 1 kg.
Zucker – 600-800 g.

Die Früchte waschen, schälen und entkernen, auf einer Reibe hacken, 6 Stunden mit Zucker bedecken. Wenn die Masse mit Zucker gesättigt ist und Saft ergibt, auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen. Der entstehende Schaum sollte abgeschöpft werden. 5-7 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 3-4 Stunden ruhen lassen. Auf diese Weise dreimal kochen. Nach dem letzten Garen das heiße Produkt in sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen.

„Butter“ aus Äpfeln und Quitten

In der ausländischen Literatur Apfelmarmelade in Analogie zum Erdnussprodukt „Butter“ genannt. Dickes Gelee Quitten mit dem Zusatz von Äpfeln können gegessen werden, indem man sie wie Butter auf Brot streicht.

Quitte – 1 kg
Äpfel – 0,5 kg
Wasser – 150 ml
Zucker – 600-800 g

Äpfel und Quitten werden gewaschen, geschält und entkernt. In Scheiben schneiden und hineinlegen Emaillepfanne, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Sobald es weich wird, bereiten Sie das Püree mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer mit Püree-Aufsatz zu.

Vor dem Aufkochen wird die Fruchtmischung unter Rühren mit Zucker versetzt, auf die gewünschte Konsistenz aufgekocht, in Gläser gefüllt und verschlossen. Das fertige Produkt kann bei Raumtemperatur gelagert werden.

Quitte mit Zitrone

Dieses Gericht wird ohne Wärmebehandlung gesünder, die Marmelade wird aromatisch. Es ist besser, es mit einem Fleischwolf oder einem Mixer bei maximaler Leistung zuzubereiten. Quitte und Zitrone - ausgezeichnetes Mittel bei Erkältungen, da die Menge an natürlichem Vitamin C in einem solchen Gelee maximal ist.

Quitte – 0,5 kg
Zitrone – 1-2 Stk.
Zucker – 400-500 g

Die Quitte wird gewaschen und der Borstenbelag mit einer weichen Bürste entfernt. Kerne und Kerne schälen, in 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Zitrone waschen, in Stücke schneiden, Kerne entfernen.

Beachten Sie! Die Zitrone muss nicht geschält werden, sie enthält mehr Ascorbinsäure als das Fruchtfleisch.

Die Mischung wird durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer zerkleinert. Mit Zucker bedecken und 4–6 Stunden ruhen lassen, dann gut umrühren und in Gläser füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Quitte mit Orangen

Quitte – 0,5 kg
Orangen – 1-2 Stk.
Zucker – 400-500 g

Im Gegensatz zu Zitronen müssen Orangen geschält werden. Orangenscheiben werden in Würfel geschnitten, falls Kerne vorhanden sind, werden diese entfernt. Die Quitte wird gewaschen, geschält und entkernt, in 1 x 1 cm große Würfel geschnitten. Die Fruchtmischung wird in einem Mixer zerkleinert, 4-6 Stunden mit Zucker bedeckt und gut gerührt. Das fertige Produkt wird in Gläser gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Birnen-Quitten-Marmelade

Wählen Sie für dieses Gericht Birnen herbstlicher Sorten – weich, saftig, aromatisch, süß. Geeignet sind solche, die nicht lagerfähig sind, die Früchte müssen im Stadium der Vollreife sein. Kombiniert mit Quitten ergibt sich ein harmonisches Gelee. Das fertige Produkt ist reich an Kalium und B-Vitaminen, was zur Kräftigung beiträgt nervöses System und der Kampf gegen den „Herbstblues“.

Quitte – 0,5 kg
Birnen – 0,5 kg
Zucker – 450-500 g
Wasser – 100 ml

Quitten und Birnen werden gewaschen, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten. In eine emaillierte Pfanne geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Sobald die Früchte weich sind, bereiten Sie das Püree mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer zu. Unter Rühren Zucker hinzufügen. Das Püree wird auf die gewünschte Konsistenz gekocht. Das fertige Produkt wird in Gläser gefüllt und verschlossen. Diese Marmelade kann bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Rezept für Diabetiker

Quitte ist ein Produkt mit niedrigem glykämischer Index, es kann wann gegessen werden Diabetes Mellitus. Roh nützt es allerdings wenig, in Form von Marmelade ist es jedoch gesund und lecker.

Quitte – 5 Stk.
Zitrone – 1 Stk.
Wasser – 100 ml
Fruktose (Stevia) – 4 EL. l.

Quitte waschen, schälen und entkernen, reiben. Den Zitronensaft auspressen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben. Alle Zutaten in einer Emaillepfanne vermischen. Bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen. Das fertige Produkt in Gläser füllen und verschließen. Tiefgekühlt lagern.

Quittenmarmelade, nach allen Regeln zubereitet, bringt Gesundheit und Freude für Erwachsene und Kinder. Diese Delikatesse kann als separates Produkt verzehrt oder als Füllung für Mehlprodukte verwendet werden. Hüttenkäse-Aufläufe und Kuchen.

Quitte ist eine Pflanze südlicher Breiten. Seine Früchte sind voller Wärme und Sonne. Im Aussehen ähneln sie oder. Gepflückte Früchte können sehr lange gelagert werden – bis zu sechs Monate. Allerdings ist das Fruchtfleisch sehr dicht und hat einen herben Geschmack frisch Die Früchte werden selten verzehrt. Aber es gibt viele Rezepte, mit denen Sie sie für den Winter vorbereiten können. Es reicht zum Beispiel, einfach Bernsteinmarmelade zu kochen, die sehr an Honig erinnert, oder Schritt-für-Schritt-Rezept Bereiten Sie süß-saures Kompott zu. Köstliche Marmelade, transparente kandierte Früchte, aromatische Konfitüre- all diese Rohlinge, auch auf dem Foto, machen Lust, schnell zur Sache zu kommen.

Welche Vorteile hat Quitte?

Quittenfrüchte enthalten Tannine, die Quitten einen herben, adstringierenden Geschmack verleihen. große Menge Fruktose, Vitamine, Fruchtsäuren. Dank dieser reichhaltigen Zusammensetzung hat Quitte nicht nur in der Küche, sondern auch in der Alternativmedizin Anwendung gefunden.

Bei Wärmebehandlung einige Stoffe werden zerstört, die meisten Bestandteile dieser Frucht bleiben jedoch unverändert. Daher ist die Verwendung von Quittenpräparaten im Winter-Frühling-Zeitraum, wenn ein körperlicher Mangel an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen besteht, besonders sinnvoll.

Wie man Marmelade macht

Quittenfruchtmarmelade ist transparent und ziemlich dickflüssig, mit einem starken, angenehmen Aroma. Es kann entweder pur oder in Form von konsumiert werden leckere Füllung für Kuchen und andere Süßwaren. Das Rezept ist ganz einfach:

Quittenmarmelade

Quittenfrüchte;
Zucker – 1,5-mal mehr als Obst;
ein Glas Wasser.

Vorbereitung:

Quitte von der Schälhaut schälen, in Stücke schneiden große Stücke und in eine dickwandige Pfanne gießen.
Mit Wasser auffüllen – es muss den Boden bedecken.
Mit einem Deckel abdecken und die Quitten bei schwacher Hitze weich dünsten.
Lassen Sie die entstandene Flüssigkeit ab, mischen Sie sie mit Zucker und kochen Sie den Sirup.
Sirup über die Quitte gießen und 20 Minuten kochen lassen. Das Halbzeug 12 Stunden ruhen lassen.
Nach Ablauf der Zeit die Quitte erneut kochen, bis sie glasig ist.
Heiße Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Es gibt sehr interessante Option Marmelade mit Nüssen. In diesem Fall am zweiten Gartag die Kerne hinzufügen Walnüsse, in mehrere Teile gegliedert. Dadurch erhält die Marmelade einen nussigen Geschmack, der sie noch schmackhafter macht.

Zubereitung in Form von Kompott

Quittenkompott ist süß-säuerlich im Geschmack und erstaunlich aromatisch. IN Winterzeit Neben dem Genuss des Geschmackserlebnisses trägt es auch dazu bei, das Immunsystem zu stärken und Husten bei Erkältungen leicht zu lindern. Zutaten für die Kompottzubereitung:

1 kg frische Früchte Quitten;
2 Liter Wasser;
300-350 g Zucker.

Die Berechnung gilt für ein 3-Liter-Glas.

Vorbereitung des Werkstücks:

Beratung. Quitten waschen Sie am besten mit einer harten Bürste. Dadurch werden die Fusseln entfernt und die aromatische Schale bleibt erhalten.

Auf Wunsch können Sie dem Quittenkompott auch beliebige andere Früchte beifügen, was dem Kompott einen etwas anderen Geschmack verleiht.

Quittenmarmelade

Eine ausgezeichnete Quittenzubereitung für den Winter – Marmelade. Quittenmarmelade hat eine sehr dicke Konsistenz, sodass Sie damit problemlos verschiedene Kuchen und Brötchen backen können. Rezept für Marmelade:

Quittenfrüchte;
Zucker ist dreimal weniger als das Gewicht der Frucht.

Kochvorgang:

Beratung. Um Marmelade zuzubereiten, ist es besser, überreife Quitten zu nehmen. Solche Früchte werden schneller weich.

Kandierte Quitte

Quitten eignen sich hervorragend als kandierte Früchte. Sie haben einen ausgeprägten Quittengeschmack und -aroma, dicht, aber nicht gummiartig. Der Prozess ihrer Zubereitung ist ziemlich langwierig und nicht ganz einfach. Benötigte Zutaten:

Quittenfrüchte;
Zucker - die gleiche Menge;
Wasser - 4-mal weniger als Zucker.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Wenn die kandierten Früchte gut getrocknet sind, wälzen Sie sie in Puderzucker.

Beratung. Es ist besser, kandierte Früchte länger als einen Tag zu kochen – so werden sie stärker mit Zucker gesättigt.

Quittenkonfitüre

Konfitüre heißt köstlich Gelee-Dessert, das unter Zusatz von Pektin gekocht wird. Um den Geschmack zu verbessern, werden Vanille, Zimt und Zitrusfrüchte hinzugefügt. Quitte selbst hat ein starkes, angenehmes Aroma, sodass keine Zugabe erforderlich ist. Auch die Zugabe von Pektin ist nicht nötig, denn diese Südfrüchte enthalten reichlich davon. Rezept für Quittenkonfitüre:

Quittenfrüchte;
Zucker – 2/3 des Fruchtgewichts;
Wasser ist fünfmal geringer als das Gewicht der Frucht.

Konfitüre muss aus geschälten Quitten zubereitet werden

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Konfitüre:

Die Früchte waschen, häuten und grob reiben.
Tauchen Sie die Fruchtschalen in Wasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Entfernen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel.
Fügen Sie der resultierenden Brühe Zucker hinzu. Erhitzen, bis es sich aufgelöst hat.
Gießen Sie die geriebenen Früchte in den Sirup und kochen Sie ihn weiter, bis er transparent ist.
Noch heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Quittenkonfitüre wird pur als separates Dessert verzehrt, mit Keksen und Brötchen zum Tee serviert und auch als Füllung für Kuchen und andere Süßwaren verwendet.

Es gibt viele Rezepte für Quittenzubereitungen. Absolut alle diese Desserts werden sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen. Mit Quittenzubereitungen sind Fröste und Schneestürme im Winter nicht beängstigend, denn mit ihnen bleibt immer ein Stück Sommer und Wärme im Haus.

Quittenmarmelade: Video

Quittenzubereitungen: Foto

Quitte gehört zu den Früchten, die nach der Wärmebehandlung ihren wahren Geschmack entfalten. Leider in meinem in Form von Sachleistungen Diese Früchte werden praktisch nicht verzehrt. Dafür gibt es eine völlig logische Erklärung: Diese Frucht ist sehr säuerlich. Aber aus Quitten lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten. Kuchen, Aufläufe, Kompotte, Hauptgerichte und Zubereitungen aus dieser Frucht sind einfach hervorragend!

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für eine luxuriöse Delikatesse – Quittenmarmelade für den Winter. Das Dessert hat einen sehr reichen Geschmack, ein wunderbares Aroma und ein sehr appetitliches Aussehen. In Vorbereitung eingedickte, feste Marmelade Es gibt keine Schwierigkeiten, sodass auch eine unerfahrene Hausfrau mit dem Einmachen zurechtkommt. Süße Zubereitung passt perfekt zum Morgen- oder Abendtee und dient auch als hervorragende Soße für Pfannkuchen, Pfannkuchen oder andere hausgemachte Backwaren.

Geschmacksinfo Marmelade und Marmelade

Zutaten

frische Quitte (geschält) - 1000 g;
großer Apfel - 1 Stk.;
orange - 0,5-1 Stk.;
Zucker - 500-600 g;
Wasser - 120 ml.

Wie man Quittenmarmelade macht

Für die Zubereitung dieser Fruchtmarmelade verwenden Sie die reifsten Quittenfrüchte. Spülen Sie die Früchte gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie anschließend in kleine Scheiben oder Würfel. Beschädigte Stellen der Quitte sollten entfernt werden, davon gibt es leider recht viele.

Die Quitten in einen dickwandigen Topf geben. Um die Marmelade noch schmackhafter und aromatischer zu machen, können Sie einen grob gehackten Apfel oder eine Birne hinzufügen.

Die Quitte mit Zucker bedecken.

Gießen Sie etwas Wasser in die Fruchtmischung, rühren Sie um und stellen Sie die Pfanne dann auf mittlere Hitze.

Nachdem die Quitte kocht, müssen Sie sie 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Anschließend den Behälter mit dem Dessert vom Herd nehmen und die Früchte eine Stunde im Sirup belassen. Während dieser Zeit sollte die zukünftige Marmelade gut abkühlen.

Jetzt müssen Sie die Fruchtmasse zu Püree verarbeiten. Am einfachsten geht das mit einem Stabmixer. Wenn Sie kein solches Gerät in Ihrem Haushalt haben, verwenden Sie einen normalen Fleischwolf.

Orange abspülen und halbieren. Drücken Sie den Saft der Zitrusfrüchte direkt in die Pfanne mit dem Fruchtpüree.

Stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze wieder auf den Herd. Unter ständigem Rühren die Marmelade 10-15 Minuten kochen lassen. Wenn das Dessert dunkler sein soll, köcheln Sie weiter, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist.

Teaser-Netzwerk

Spülen Sie die Gläser, in denen Quittenmarmelade für den Winter aufbewahrt wird, gründlich aus und sterilisieren Sie sie anschließend auf beliebige Weise. Bereiten Sie neue Deckel vor und legen Sie diese für einige Minuten in kochendes Wasser. Die heiße Marmelade in Gläser verteilen und aufrollen.

Kühlen Sie die Stücke auf Raumtemperatur ab und lagern Sie sie dann in einer kühlen Speisekammer oder einem Keller.

Kochtipps:

Verschiedene Süßwarengewürze tragen zur Abwechslung des Geschmacks der Delikatesse bei: Vanillin, Zimt, Ingwer, Honig und Nüsse.
Quitten passen zu vielen Früchten. Zitrone, Kürbis, Apfelbeere, Kirsche, Himbeeren – all das macht das Dessert origineller und eleganter.
Kerne im Inneren der Quitte müssen entfernt werden. Sie enthalten eine ziemlich giftige Substanz, die dem Körper schaden kann.

Wie macht man wirklich gesunde Marmelade? Es ist bekannt, dass die Früchte umso mehr Vitamine behalten, je weniger Wärmebehandlung sie erfahren. Es gibt andere Techniken. Daher werden wir nun darüber sprechen, wie der Vitaminverlust während des Kochvorgangs minimiert werden kann.

Hilfreiche Ratschläge:

Verwenden Sie zum Waschen der zu kochenden Früchte kaltes, fließendes Wasser (nicht heiß);
Wählen Sie für die Marmelade nur ganze und nicht faule Früchte aus (bei Früchten mit einem Defekt findet ein oxidativer Prozess statt, der Vitamine „abtötet“);
Wählen Sie Rezepte mit der kürzesten Garzeit;
Schälen Sie die Früchte nicht vorher, da dies den Vitamin-C-Gehalt deutlich reduziert.
Verwenden Sie zum Zubereiten von Marmelade eine Emaillepfanne ohne Chips oder Risse.
Rühren Sie die Früchte während des Kochens mit einem Holzspatel um.

Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, bleiben alle Vitamine, die Quitten für den Körper nützlich sind, in nahezu ihrer ursprünglichen Form erhalten.

So bereiten Sie Quittenmarmelade für den Winter zu

Kümmern wir uns zunächst um den Behälter, in dem wir die Marmelade aufbewahren. Dank der richtigen Sterilisation von Gläsern und Deckeln schimmelt die Delikatesse nicht und bleibt haltbar erstaunlicher Geschmack und der Duft von Quitten. Waschen Sie die Gläser und Deckel mit Backpulver und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Anschließend den Behälter für 20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen. Eisenkappen 5 Minuten kochen lassen und die Plastikteile einfach mit kochendem Wasser überbrühen.

Kommen wir nun zum eigentlichen Jam.

Wir brauchen:

Quitte: 1,5 kg;
Zucker: 1 kg;
Zitrone: 1 Stk.

Quittenfrüchte müssen vollständig reif sein.

Lass uns alle Früchte waschen. Die Quitte schälen und entkernen. Lassen Sie uns alle Früchte zum Zerkleinern durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine geben. Geben Sie die Mischung in eine Emaillepfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Gut mischen. Warten wir, bis der Saft erscheint. Dies dauert etwa 30 Minuten. Wenn nur sehr wenig Saft vorhanden ist, können Sie dem Püree 0,5 Tassen Wasser hinzufügen.

Den Topf auf schwache Hitze stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Anschließend die Marmelade unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit wird die Masse etwas dicker. Die endgültige Konsistenz erhält die Marmelade jedoch erst, wenn sie vollständig abgekühlt ist.

Wenn Sie sich auf den Winter vorbereiten, geben Sie die Fruchtmischung noch heiß in vorbereitete Gläser. Anschließend die Behälter mit Deckel verschließen. Decken Sie die Gläser mit einer Decke ab. Dies ist notwendig, damit der Abkühlvorgang langsamer abläuft. Bewahren Sie die Marmelade anschließend an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Selbst im strengsten Winter erinnert Sie zubereitete Marmelade an den Sommer und versorgt Ihren Körper mit einer Portion Vitaminen. Gesundheit!