Pudding in Milch kann den Geschmack des gekochten Kuchens offenbaren. Es ist nicht schwer zuzubereiten und das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen, da es zart mit cremigen Noten ausfällt. Es ist sehr wichtig, nur zu verwenden frische Milch.
Milchpudding
Du wirst brauchen:
- 100 gr. Mehl der höchsten Qualität;
- 500 gr. Kristallzucker;
- 250 gr. Butter;
- 3 Eier;
- 1 l. Milch;
- Vanillin optional.
Zubereitung Schritt für Schritt:
Das Rezept ist für einen Liter Milch ausgelegt, der in zwei Portionen aufgeteilt werden muss: 800 ml. und 200 ml.
- In 800ml. Zucker in die Milch geben, zum Kochen bringen;
- 200 ml. Milch in geschlagene Eier gießen, bis weißer Schaum entsteht, ohne aufzuhören zu schlagen. Als nächstes fügen Sie das gesiebte Mehl der höchsten Qualität hinzu;
- Gießen Sie die resultierende Mischung unter ständigem Rühren in kochende Milch. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen;
Dieses Rezept erfordert die Zugabe von Butter bei Raumtemperatur.
- Weiche Butter hinzufügen und gut schlagen.
Milchcreme
Dieses Rezept ist interessant, weil Grieß anstelle von Mehl verwendet wird.
Zutaten:
- 1 PC. - Ei;
- 3/4 Tasse Kristallzucker;
- 5 gr. Vanillezucker;
- 2 Gläser warme Milch;
- 3 kunst. l. Grieß;
- 125 gr. Butter;
- Orangenschale.
Zubereitung Schritt für Schritt:
- Das Eiweiß mit Zucker und Vanille schlagen;
- Gießen Sie Grieß in die resultierende Mischung;
- Gießen Sie Milch (Raumtemperatur) in kleine Portionen, ohne aufzuhören zu schlagen;
- Die Sahne bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eingedickt ist;
- Butter und Zitronenschale in die heiße Masse geben. Mit einem Holzlöffel umrühren, damit sich das Öl vollständig auflöst;
- Die gekühlte Sahne für den Kuchen ca. 4-5 Minuten schlagen homogene Masse.
Milch mit Sahne
Das folgende Rezept ist einfach zuzubereiten. 
Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:
- 4 Eier;
- 0,5 l. Milch;
- 1. ein Löffel Kartoffelstärke;
- 0,5 l. Sahne (Fettgehalt nicht weniger als 30%);
- 400 gr. Puderzucker;
- 1 Teelöffel Vanillin.
Schritt für Schritt Kochrezept:
- In einer hitzebeständigen Form die Milch zum Kochen bringen;
- Wir nehmen die Eier, trennen das Eigelb sorgfältig von den Proteinen.
- Kombinieren Sie das Eigelb mit Stärke und Vanille, wie es das Rezept erfordert;
- Gießen Sie heiße Milch in einem dünnen Strahl in die Ei-Stärke-Mischung;
- Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen.
- Eingedickte Sahne vom Herd nehmen und hinzufügen Puderzucker. Wir empfehlen in diesem Stadium der Zubereitung der Creme, sie zu probieren, um ihre Süße zu kontrollieren. Je nach Geschmack können Sie mehr Puderzucker hinzufügen, als das Rezept vorgibt. Es sollte beachtet werden, dass noch nicht süße Sahne hinzugefügt wird;
- Gut kühlen;
- Damit die Creme luftig wird, fügen Sie Sahne hinzu. Aber schlagen Sie sie zuerst zu einer üppigen Masse.
- Schlagsahne in kleinen Portionen mit einem Esslöffel zur Sahne geben und mit einem Mixer gut verarbeiten.
- Bereit Milchcreme ideal für Obstkuchen v Sommerzeit des Jahres.
Für Keks
Dazu eignet sich das folgende Rezept, das wir Ihnen gerne anbieten möchten Biskuitkuchen. Es stellt sich als sehr lecker, cremig und glatt in der Textur heraus. Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, die versuchen, keine tierischen Produkte zu essen. 
Wir brauchen:
- 1 Dose Kokosmilch;
- 3 kunst. Löffel Puderzucker (er darf Agavensirup ersetzen);
- Vanillin nach Geschmack.
Kochvorgang:
- Das Geheimnis dieser Creme ist, dass die Kokosmilch möglichst kalt sein sollte. Ideal wäre es, wenn Sie es vor dem Kochen 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie den Schneebesen (oder die Düse des Mixers) und den Behälter, in dem Sie die Milch aufschlagen, 15 Minuten lang in den Kühlschrank.
- Wir nehmen eine Dose Kokosmilch aus dem Kühlschrank, öffnen sie und lassen die gesamte Flüssigkeit vorsichtig ab;
- Übertragen Sie die dicke abgesetzte Masse in eine Schüssel;
- Mit einem Mixer die Masse zu einer luftigen Konsistenz schlagen, alle restlichen Zutaten nach Rezept hinzufügen;
- Kuchen sollten sofort beschichtet werden.
Pudding mit Kokosmilch für Kuchen
Zutaten:
- 1 Glas Wasser;
- 100 gr. Kristallzucker;
- 3 kunst. Löffel Mehl;
- 3 kunst. Esslöffel getrocknete Kokosmilch
Wie man kocht:
- Teilen Sie das Wasser in zwei Behälter zu gleichen Teilen. Wir trennen die Hälfte (250 Milliliter) Wasser von der Gesamtmenge und gießen es in eine hitzebeständige Schüssel;
- Kristallzucker zugeben, aufkochen;
- Das restliche Wasser wird mit Mehl (vorher durch ein Sieb gesiebt) und vermischt Kokosmilch. Rühren Sie die Zutaten gründlich um, bis gleichmäßige Konsistenz ohne Klumpen mit einem Esslöffel;
- in heiß Zuckersirup fügen Sie die Milch-Mehl-Mischung unter ständigem Rühren hinzu;
- Zum Kochen bringen, abkühlen;
- Fertige Sahne gut geeignet zum Imprägnieren von Kuchen aller Art.
Mit Eis
Wir bieten Ihnen ein Rezept mit Eiszusatz an. Die Creme passt gut zu Sandkuchen.
Zutaten:
- 350 gr. Butter;
- 600 gr. Eiscreme; Eiscreme;
- 1 Liter Milch;
- 1,5 Tassen Kristallzucker;
- 2 Eier;
- Vanille.
Zubereitung Schritt für Schritt:
- Kombinieren Sie Zucker mit Eiern, gesiebtem Mehl, Vanille und 600 gr. Eis;
- Die Milch in einen Topf gießen, zum Eindicken bringen;
- Wir führen die resultierende Mischung in Milch ein;
- Bis zum Eindicken erhitzen, aber nicht kochen. Unter ständigem Rühren kochen;
- Vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen;
- Weiche Butter zur abgekühlten Sahne geben, mit einem Mixer gut zu einer glatten Masse verarbeiten;
- Sahne mit Eis ist gebrauchsfertig. Das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen. Nehmen Sie sich Zeit für die Zubereitung.
Mit Trockenmilch
Sahne mit Zusatz von Milchpulver ist sehr einfach und schnell zuzubereiten.
Du wirst brauchen:
- 1 Glas Wasser;
- 1. ein Löffel Mehl;
- Ei;
- 2 EL. Löffel Kristallzucker;
- 2 EL. Löffel Milchpulver;
- 50 gr. Butter;
Wie man kocht:
- Mehl, Wasser mischen, ein rohes Ei, Kristallzucker in hitzebeständiger Form;
- Erhitzen, sobald es kocht, vom Herd nehmen;
- In die heiße Masse 2 EL geben. Löffel Milchpulver;
- Weiche Butter zur abgekühlten Sahne geben. Vanillin kann nach Geschmack hinzugefügt werden.
Milchpudding wird für Kuchen oder als Füllung für Kuchen verwendet.
Im Allgemeinen ist es eine Art Ideal in Bezug auf die Anwendungsbereiche. Sowohl für Kekse als auch Kuchen geeignet, lässt sich der Kuchen damit perfekt schichten. Ich mochte seine Farbe, es ist fast schneeweiß. Das einzige ist natürlich, dass es ölig ist. Daher ist es besser, ein wenig auf Probe zu tun. Es erinnert ein wenig an sowjetische Cremes, ist aber zarter und weicher im Geschmack.
Weiche Butter (150 g, 82 % Fettgehalt) und Puderzucker (125 g) in die Rührschüssel geben. Pulver, wenn Sie Zweifel an der Qualität haben, ist es besser, es zu sieben, um Stücke zu entfernen, die dann auf Ihren Zähnen knirschen. Wir schlagen diese Masse sehr stark bei der maximalen Geschwindigkeit des Mischers. Ich habe einen Planeten und ich habe die Masse 10 Minuten lang gefoltert. Ein Handmixer benötigt etwa 12-15. Die Idee ist, eine schneeweiße Masse zu erhalten. 
Gleichzeitig bleibt die Creme perfekt in Form und klumpt nicht (dank des sehr weichen Öls). 
Die Masse weiter schlagen und Milch (50 g) in einem dünnen Strahl gießen. Es ist besser, dies in Portionen zu tun, zum Beispiel einen Teelöffel zu gießen, 30 Sekunden lang zu schlagen und eine weitere Portion hineinzugeben. Zimmertemperatur. Und hier beginnt der Boden für Fantasien. Sie können Milch mit Vanille, Lavendel, Tee, Kräutern aromatisieren. Jeder kennt Kälte und heißer Weg Aromatisierung? Wenn es eine Art Sirup gibt, fügen Sie ihn hinzu (alle 50 g oder ein Teil). Allerdings auch mit schlichte Milch Creme wird interessant sein. 
Die Creme ist sofort einsatzbereit. Es ist nicht flüssig, es schmilzt nicht (weil es viel mehr schmilzt, wenn Butter und Milch Zimmertemperatur haben). Ich überführe es in einen Beutel mit runder Düse und deponiere es.
Hier ist eine kleine Anleitung, die Ihnen helfen soll, ich gebe Teile aus meiner Erfahrung, es kann sein, dass Sie mehr brauchen oder weniger Sahne, es hängt alles von der Dicke der Auftragsschichten ab.
Kalorien: Unbestimmt
Kochzeit: Unbestimmt
Nach diesem Rezept ist die Creme in Geschmack und Textur perfekt. Keine Klumpen und sehr weich. Die Zusammensetzung unseres Puddings enthält kein Öl, daher ist er nicht sehr kalorienreich. Die Zutaten der Creme sind einfach und vertraut: Ei, Milch, Mehl, Zucker u Vanillezucker. Wenn Sie also etwas Leckeres zum Nachtisch möchten, können Sie sicher den Kühlschrank öffnen und diese wunderbare Creme aus einer Reihe von Produkten mit kleinem Budget zubereiten. Sie müssen nicht in den Laden laufen und Geld ausgeben!
Das daraus resultierende einfach Pudding Sie können es einfach so zum Tee essen, damit aufstreichen, in Pfannkuchen, Brötchen und natürlich Kuchen füllen und füllen.
Pudding in Milch mit Eiern ohne Klümpchen, Rezept mit Fotos und Erklärungen.
- 1 Ei,
- 325 ml Kuh-Vollmilch,
- 1, 5 EL. Löffel Weizenmehl
- 100 gr. Kristallzucker,
- 30 gr. Vanillezucker oder Vanillin auf der Messerspitze.
Kochen
Wir werden sofort in einem kleinen Topf kochen. Es ist besser, wenn es einen dicken Boden hat, dann brennt die Sahne definitiv nicht. Mein Hühnerei, brechen Sie in einen Topf. Fügen Sie normalen Zucker und Vanille hinzu. Mit einem Schneebesen umrühren (gründlich mischen, damit das Ei vollständig vermischt ist).
Wir nehmen Milch aus dem Kühlschrank, messen 125 Milliliter ab. Gießen Sie es kalt in den Topf. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
Kochen Sie die restliche Milch in einer separaten Schüssel und beginnen Sie, sie nach und nach unter Rühren in die Hauptzusammensetzung einzuführen.
Wir stellen die resultierende Masse auf einen heißen Herd, nehmen einen Holzspatel oder denselben Schneebesen und kochen unter ständigem Rühren. Wir machen Bewegungen entlang des Bodens, als ob wir etwas vom Boden kratzen würden. Dies muss geschehen, damit die Sahne nicht am Boden der Pfanne anbrennt. Die fertige Creme sollte dick werden.
Die Sahne vom Herd nehmen und beiseite stellen. Um es schneller zu machen, stellen Sie einen Topf mit Sahne hinein Eiswasser(Sie können Eiswürfel hineinwerfen).
Wenn Sie nicht brauchen leichte Creme, und Öl, fügen Sie jetzt Öl (ca. 70 Gramm) hinzu.
Beim Abkühlen dickt die Creme noch mehr ein. Und auf seiner Oberfläche kann eine dünne harte Kruste erscheinen. Um dies zu verhindern, streuen Sie die Sahne gleichmäßig mit Kristallzucker darüber. Oder nur gelegentlich umrühren.
Wir füllen die abgekühlte Sahne in eine Soßenschüssel oder Schüssel und servieren sie mit Tee als süßes Dressing für Desserts - Kekse, Pfannkuchen, Cracker, Brötchen, wir essen nur mit einem Löffel.
Oder mach damit Brandteig und
Wie man eine Creme für einen Kuchen macht, sollte jede bewusste Hausfrau wissen, denn gepaart mit leckere Kuchen, öffnet es den Weg ins Herz aller Haushaltsmitglieder. In diesem Fall ist es absolut nicht erforderlich, ein Konditormeister zu sein. Einige Rezepte sind sehr einfach und basieren auf nur zwei oder drei Produkten, und ihre Umsetzung dauert nicht länger als fünf Minuten. Für Liebhaber mehr komplexe Desserts, dann gibt es für sie viele ungewöhnliche und interessante Optionen Creme für alle Arten von Kuchen.
Das Hauptprodukt in der Kuchencreme kann Kondensmilch, frische Milch, Sahne, Sauerrahm, Hüttenkäse, Joghurt, Butter usw. sein. Alle unterscheiden sich in Geschmack, Dichte und Kaloriengehalt. Außerdem enthalten alle Cremes unbedingt Zucker oder Puderzucker und Vanillin. Zusätzlich werden Eier, Mehl, Vanillezucker oder Extrakt verwendet, Zitronensaft oder Säure. Je nach Rezept werden die Zutaten miteinander vermischt, geschlagen, gekocht, gemahlen etc.
Kuchencreme wird nicht nur als Imprägnierung, sondern auch als Dekoration verwendet. Mit Hilfe spezielle Geräte beliebige Muster und Ornamente werden daraus gewonnen. Für haltbarere Dekorationselemente wird Creme meistens entsprechend zubereitet spezielles Rezept, besonders für die Dessertdekoration.
Foto von Sahne für Kekskuchen
Einer der meisten einfache Möglichkeiten Kuchencreme. Um die perfekte Konsistenz zu erhalten, ist es wichtig, eine Creme zu wählen, die ausreichend schwer und frisch ist. Wenn sie zumindest etwas sauer sind, solltest du sie nicht für Sahne verwenden. Es wird nicht empfohlen, zum Schlagen einen Mixer oder einen Schnellmixer zu verwenden, da dies die Sahne sehr schnell in Butter verwandeln kann.
Zutaten:
- 500 ml Sahne;
- 50 g Puderzucker;
- 5 g Vanillezucker.
Kochmethode:
- Vanillezucker und -pulver mischen, die Körner mahlen.
- Gießen Sie die Sahne in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie mit einem Mixer, beginnend mit niedriger Geschwindigkeit.
- Erhöhen Sie während des Garvorgangs die Geschwindigkeit und fügen Sie Zucker in einem dünnen Strahl hinzu.
- Hören Sie auf zu schlagen, wenn die Sahne ihre Form gut hält.
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Foto von Sauerrahm für Honigkuchen
Kuchen für Honigkuchen sind normalerweise ziemlich reich an sich, daher wird nicht empfohlen, zu süße Imprägnierungen zu verwenden. Sauerrahm anhängt leichter Nachtisch Säure, die das Gericht frischer und leichter erscheinen lässt. Diese Menge reicht für ca. 10 Kuchen.
Zutaten:
- 500 g Sauerrahm;
- 500 ml Milch;
- 2 Tassen Zucker;
- 1 Päckchen Vanillezucker;
- 1 Prise Vanille.
Kochmethode:
- Sauerrahm und Milch in einer Schüssel mischen und mit einem Mixer schlagen.
- Wenn die Masse üppig wird, fügen Sie Zucker, Vanillin und Vanillezucker hinzu.
- Nochmals die Sahne mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit gut schlagen.
Foto von Pudding für Milchkuchen
v Kochbücher dieses Rezept finden Sie unter dem Namen "French custard". Es erweist sich als sehr zart und nahrhaft. Falls gewünscht, können Sie Milch durch Wasser ersetzen, aber dies Geschmacksqualitäten leiden ein wenig, obwohl der Kaloriengehalt abnimmt.Beim Kochen der Sahne muss sie ständig gerührt werden.
Zutaten:
- 100 g Mehl;
- 400 g Zucker;
- 750 ml Milch;
- 5 Eier;
- 1 Prise Vanillin;
- 25 Gramm Butter.
Kochmethode:
- Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und mahlen Sie es mit Zucker.
- Mehl in einer Pfanne erhitzen, mit Vanille zum Eigelb geben.
- Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Eimischung in die Milch gießen, umrühren und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Geben Sie ein Stück Butter in einen Topf mit Sahne und nehmen Sie es vom Herd.
Foto lecker Quarkcreme für Kuchen
Quarkcreme gibt dem Kuchen immer eine gewisse Würze, macht ihn zu einem exquisiten und Gesunder Nachtisch. Je sorgfältiger Sie den Puderzucker sieben, desto zarter wird die ganze Masse. Hüttenkäse sollte mindestens 9 % Fett enthalten. Es ist notwendig, es in der Anfangsphase zu mahlen, bis die Körner vollständig gebrochen sind.
Zutaten:
- 250 g Hüttenkäse;
- 50 Gramm Butter;
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
- 200 g Puderzucker.
Kochmethode:
- Hüttenkäse in eine Schüssel geben, Vanilleextrakt und Butter hinzufügen.
- Mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer oder Mixer.
- Puderzucker zum Hüttenkäse sieben, mit einem Löffel leicht umrühren.
- Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer, bis Sie eine glatte, homogene Masse erhalten.
Foto von Schokolade Buttercreme für Kuchen
Auch eine kleine Menge Kakaopulver verwandelt jeden Kuchen in einen Schokoladengenuss. Gleichzeitig erhöht sich der Kaloriengehalt der Creme nicht und die Zubereitung selbst wird nicht schwieriger. Vor dem Kochen ist es besser, das Öl auf Raumtemperatur zu erwärmen.
Zutaten:
- 120 Gramm Butter;
- 1 Ei;
- 150 g Puderzucker;
- 15 g Kakao;
- 15 ml Wasser;
- 5 g Vanilleextrakt.
Kochmethode:
- Das Öl in eine tiefe Schüssel gießen, gut schlagen.
- Ei darunterschlagen, weiterschlagen bis es schaumig ist.
- Puderzucker dazugeben und mit einem Löffel gut verrühren.
- Das Wasser abkühlen, mit Vanilleextrakt und Kakao mischen.
- Die resultierende Mischung auf eine gemeinsame Platte geben und gründlich mischen.
Foto einfach Proteincreme um den Kuchen zu dekorieren
Wie Sie wissen, ist Kochen ein endloses Feld der Fantasie. Deshalb denken viele Hausfrauen nicht nur darüber nach, wie man kocht, sondern auch, wie man dieses oder jenes Gericht dekoriert. Damit sich das Dekor als hochwertig herausstellt und alle seine Elemente lange ihre Form behalten, ist es besser, nach diesem Rezept ein spezielles Dekor dafür herzustellen.
Zutaten:
- 3 Eier;
- 200 g Zucker;
- 1/3 Tasse Wasser;
- 1 Prise Salz;
- 1/3 TL Zitronensäure.
Kochmethode:
- Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und anzünden.
- Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen.
- In einen Topf gießen Zitronensäure, stören.
- Trennen Sie die Proteine, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie sie zu einem dichten Schaum.
- Gießen Sie heißen (vorzugsweise noch kochenden) Sirup zu den Proteinen.
- Die Sahne ständig schlagen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Jetzt wissen Sie, wie Sie Sahne für Kekskuchen nach dem Rezept mit Foto herstellen. Guten Appetit!
Kuchencreme ist der Hauptbestandteil köstlicher hausgemachter Desserts, die den Geschmack und den Geschmack erstaunlich verändern Aussehen, je nach Inhalt. Richtige Creme hilft nicht nur, die Kuchen einzuweichen, sondern auch das Gericht zu dekorieren. Finden Sie heraus, wie es geht verschiedene Varianten Toppings für Kuchen, Tipps von professionellen Konditoren helfen:
- Sahne, Milch und andere Produkte für die Sahne müssen vorgekühlt werden. Es wird auch empfohlen, die Utensilien, die beim Kochen verwendet werden, im Kühlschrank aufzubewahren;
- Anstelle von Zucker für Sahne ist es besser, Puderzucker zu verwenden. So wird es einheitlicher;
- Damit die Creme am nächsten Tag verwendet werden kann, müssen Sie Gelatine hinzufügen.
- Zum Schlagen von Milchprodukten müssen Sie die durchschnittliche Geschwindigkeit des Mixers verwenden, um die Sahne nicht in Butter zu verwandeln.
- Wenn die Creme zum Dekorieren des Kuchens verwendet wird, kann sie getönt werden Gemüsesaft(Sellerie, Rüben, Karotten) oder gekaufte Farbstoffe;
- Während der Zubereitung der Sahne, die heiße Zutaten enthält, ist es wichtig, sie mit einem Mixer zu schlagen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Andernfalls kann sich die Masse absetzen.
- Um den Kuchen zu dekorieren, ist es wichtig, nur dicke Versionen von Cremes zu verwenden und zu versuchen, ihn nicht lange stehen zu lassen. fertiges Produkt an einem warmen Ort;
- Nachdem Sie die Creme auf die Kuchen aufgetragen haben, müssen Sie den Kuchen im Kühlschrank stehen lassen oder Zimmertemperatur mehrere Stunden. So hat er Zeit, sich gut einzuweichen.
Pudding ist einer der köstlichsten, während das Kochen nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Es gibt mehrere Versionen dieser Creme. Aus dem Artikel erfahren Sie Rezepte und welche Produkte dafür benötigt werden.
Für einen Liter Milch benötigen Sie:
- ein halbes Kilogramm Zucker;
- 100 g Mehl;
- 250 Gramm Butter;
- Vanillin optional;
- 3 Eier.
800 ml kalte Milch in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Eier verquirlen, Mehl und 200 g Milch hinzugeben und alles gründlich verrühren. Wenn die Milch kocht, die Milch mit dem Mehl langsam unter ständigem Rühren zugießen. Sobald es zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nachdem die Sahne abgekühlt ist, weiche Butter hinzufügen und schlagen.
Auf dem Video - klassisches Rezept Pudding:
Mit Stärke
Um die Creme zuzubereiten, benötigen Sie:
- 0,5 l Milch;
- 4 Eier;
- 100 g Zucker;
- 30 g Stärke.
Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, bis es schaumig ist. 400 ml Milch zum Kochen bringen, die restlichen 100 g mit Stärke verrühren und unter ständigem Rühren langsam in die erhitzte Milch gießen. Die Mischung auf Feuer halten, bis sie kocht, und das zerstoßene Eigelb hinzufügen und erhitzen, bis es eingedickt ist, dann abkühlen.
Pudding ohne Eier
Für dieses Rezept benötigen Sie:
- 1 Liter Milch;
- 0,5 Päckchen Butter;
- 5 st. Löffel Mehl;
- anderthalb Tassen Zucker.
Erhitzen Sie die Milch in einem Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Butter schmelzen und Mehl dazu geben. Halten Sie es 3-4 Minuten lang in Brand und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen um, während das Feuer nicht stark sein sollte. Dann die Mischung vom Herd nehmen und die erhitzte Milch in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zugießen. Den Topf wieder erhitzen und kochen, bis er eingedickt ist.
Auf dem Video - ein Rezept für Sahne ohne Eier:
Für Napoleon
Notwendige Produkte für die Creme:
- 1 Liter Milch;
- ein halbes Kilo Kristallzucker;
- 6 kunst. Löffel Mehl;
- 8 Eier;
- eine Packung Butter;
- Vanillin.
Wir stellen die Milch zum Erhitzen ein, in der Zwischenzeit bereiten wir die restlichen Produkte zu. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen in einer separaten Schüssel, mahlen Sie es dann gut und fügen Sie Zucker hinzu. Dann Mehl hinzugeben und gut vermischen. Gießen Sie ein wenig Milch in diese Mischung und bringen Sie den Rest zum Kochen. Sobald die Milch kocht, gießen Sie die resultierende Mischung unter ständigem Rühren ein und versuchen Sie, den Boden zu erreichen, damit die Sahne nicht klebt und nicht brennt. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und beiseite stellen. Während des Abkühlens die Butter zubereiten. Die weiche Butter mit einem Löffel gut zerdrücken und das ausgetretene Wasser mit einer Serviette abtupfen. Jetzt können Sie die Sahne nach und nach zur Butter geben und schlagen, um die Sahne schaumig zu machen.
Für Honigkuchen
Für ein Glas Milch braucht man:
- halbe st. Sahara;
- 1 Ei;
- ein Esslöffel Mehl;
- Vanillin.
Das Ei verquirlen, das Mehl hinzugeben und nach und nach die Milch zugießen. Fügen Sie dann Zucker zu der Mischung hinzu. Setzen Sie die resultierende Masse auf ein kleines Feuer. Ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Wenn die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, entfernen Sie die Sahne von der Hitze und kühlen Sie sie ab. Fügen Sie Vanille oder Zitronenschale hinzu und schlagen Sie erneut.
Auf Milch und Eier
Für diese Creme benötigen Sie:
- 1 Ei;
- 320 ml Milch;
- 1,5 St. Löffel Mehl;
- ein halbes Glas Kristallzucker;
- Vanillin.
Besser ist es, die Sahne in einer Schüssel mit dickem Boden zuzubereiten, damit die Sahne nicht anbrennt. Wir brechen das Ei hinein, fügen Zucker und Vanille hinzu. Mit einem Schneebesen gründlich verquirlen. Gießen Sie das gesiebte Mehl in die Eimischung und mischen Sie es gut, achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden. Etwa ein halbes Glas kalte Milch in einen Topf geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Der Rest der Milch wird separat zum Kochen gebracht und in einem dünnen Strahl unter Rühren in die Hauptmischung eingebracht. Wir stellen die Sahne auf ein kleines Feuer und kochen unter ständigem Rühren. Wenn die Masse dicker wird und Anzeichen von Kochen auftreten, schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie sie ab.
Rezept für einen einfachen Pudding mit Milch
Benötigte Zutaten:
- ein halber Liter Milch;
- 1 Tasse Zucker;
- 1. ein Löffel Stärke;
- 2 EL. Löffel Mehl;
- Vanillin.
Messen Sie in einem tiefen Teller die Stärke und das Mehl. Fügen Sie Zucker, Vanillin und Milch in kleinen Portionen hinzu und mischen Sie alle Zutaten gut, bis sie glatt sind. Gießen Sie die Mischung in einen Topf und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Ständig mit einem Holzspatel oder Schneebesen umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Sobald die Creme eindickt, vom Herd nehmen und beiseite stellen. Die Creme ist fertig.
Jeder das Rezept reicht für dies oder das Süßwaren. Optional können Sie hinzufügen: geschmolzene Schokolade, Kakao oder sogar Hüttenkäse, wodurch der Geschmack der Creme noch reicher und interessanter wird. Guten Appetit.
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