Treska smažená v troubě. Dušená treska jednoskvrnná s cibulí a mrkví: Skvělá večeře

Pokud jste tresku jednoskvrnnou ještě nezkoušeli, rozhodně byste ji měli vyzkoušet! Tento mořský obyvatel je bohatý na bílkoviny a různé stopové prvky, navíc díky své husté struktuře lze tresku vařit jakýmkoli způsobem: smažit, vařit, péct v troubě. Pokrmy z této ryby lze podávat samostatně i s přílohou.

Recept číslo 1: Treska jednoskvrnná pečená v troubě s citronovou šťávou

Budete potřebovat velkou kostru ryby, je třeba ji vykuchat a očistit od kostí. Opláchněte a osušte. Nakrájejte na střední kousky, které rovnoměrně posypte solí a oblíbeným kořením. Rybu přendejte do žáruvzdorné nádoby, ve které se bude vařit, a přelijte citronová šťáva. Vznikla marináda, tak ji přikryjeme pokličkou a necháme nasáknout a mezitím si připravíme zeleninu. Mrkev opláchneme a nastrouháme, cibuli nakrájíme na půlkolečka. Navrch rozložíme mrkev, cibuli a zalijeme zakysanou smetanou nebo majonézou. Treska se peče v troubě při 200 °C asi 40 minut. 15 minut před vařením posypeme upečenou tresku nastrouhaným tvrdým sýrem, aby se vytvořila lahodná kůrka.

Recept číslo 2: Treska jednoskvrnná se šunkou a sýrem pečená v troubě

K vaření je ještě výhodnější použít filet z tresky jednoskvrnné než celé ryby, neobsahuje kosti a nemusí se krájet. 600 g filé z tresky jednoskvrnné nakrájené na malé kousky, pokud je ryba mokrá, osušíme, formu vymažeme olejem nebo tukem a tresku tam vložíme. Osolíme a potřeme hořčicí. Na každý kousek tresky položte plátek šunky nebo slaniny. Do formy nalijte půl sklenice vývaru nebo vody, posypte misku strouhaným sýrem. Tresku jednoskvrnnou pečte v troubě předehřáté na 200 °C o něco déle než půl hodiny.

Recept číslo 3: Treska jednoskvrnná v troubě s červenou řepou

600 g filé z tresky jednoskvrnné nakrájíme na malé kousky, pokud je ryba mokrá, osušíme a vložíme do formy, kterou předem vymažeme olejem. Osolíme a okořeníme kořením, pokapeme citronovou šťávou. Tři cibule nakrájejte na půlkolečka a dejte na ryby. Tři uvařené řepy nakrájíme na plátky, dáme na cibuli. Vše zalijeme zakysanou smetanou a tresku jednoskvrnnou pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20 minut.

Aby byla treska upečená v troubě chutná, neuškodí znát také pár malých triků. Je lepší vařit čerstvé ryby. Pokud jste zmrzli - nerozmrazujte ho ve vodě, rozpadne se. Při výběru tresky jednoskvrnné věnujte pozornost zornicím, pokud jsou ryby čerstvé, budou jasné a průhledné.

Pokud nejste příznivci pečené tresky nebo z technických důvodů nemůžete používat troubu, je tato ryba skvělá na vaření na pánvi. Smažená treska jednoskvrnná nebude o nic méně chutná než pečená v troubě!

Recept číslo 4: Treska smažená na pánvi

Ingredience na výrobu smažené tresky jednoskvrnné:

500 gramů tresky jednoskvrnné;
200 gramů pšeničná mouka;
200 gramů rostlinného oleje;
3 mrkve;
2 cibule;
1 svazek petrželky;
půl lžíce octa;
3 polévkové lžíce rajčatové pasty;
sklenici vývaru nebo vody;
sůl;
cukr;
skořice;
karafiát;
Černá mletý pepř.

Krok za krokem vaření smažené tresky jednoskvrnné na pánvi:

Nejprve je nutné ji důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, osušit a po odstranění kůže a kostí opatrně nakrájet na filety nakrájené na malé kousky. Je lepší brát čerstvé ryby, ne čerstvě zmrazené. Předehřejte pánev, přidejte rostlinný olej již do horké nádoby. Každou porci obalíme v mouce, smažíme z obou stran dozlatova zlatavě hnědá.

Zatímco se treska peče, připravte si marinádu. K tomu budete muset oloupat velkou cibuli, oloupat mrkev, nakrájet ji na tenké proužky a jemně nasekat petržel. Všechny tyto ingredience smažte 5-7 minut. na rostlinný olej. Nyní přidejte rajčatovou pastu k zelenině a smažte dalších 10 minut. Zalijeme vývarem nebo vodou, octem, pepřem a solí, přidáme trochu skořice a hřebíčku, na mírném ohni dusíme pod pokličkou asi půl hodiny. Opravdoví labužníci přidávají do marinády na smaženou tresku místo vývaru vodu a bílé víno. Před vyjmutím z ohně přidejte do nádoby trochu cukru a promíchejte.

Umístěte smaženou tresku na misku, nalijte výslednou marinádu nebo podávejte samostatně v krásné misce. Ryby, pokud je to žádoucí, můžete ozdobit bylinkami. Smažená treska se hodí k vařeným bramborám nebo rýži.

Video s receptem na vaření tresky jednoskvrnné v troubě

Co lze vařit z tresky jednoskvrnné? Začněme tím, že treska jednoskvrnná je velmi zdravá a chutná ryba, která obsahuje velký počet látky prospěšné lidskému organismu. Ale bohužel ne každá žena v domácnosti ví, jak to správně vařit, aby se pokrm ukázal jako bohatý a šťavnatý. Treska jednoskvrnná se dá smažit, péct v troubě, přidat do salátu, vyrobit rybí koláče sůl, kouř atd. Maso této ryby se vyznačuje neobvyklou jemností a lehkostí. Pojďme se podívat na některé recepty na vaření originálních pokrmů z tresky jednoskvrnné a sami pochopíte, jak chutná a šťavnatá ryba to je.

Rybí polévka z tresky jednoskvrnné

Ingredience:

treska jednoskvrnná - 550 g;
proso - 100 g;
mrkev - 2 ks;
brambory - 4 ks;
cibule - 1 ks;
kopr, petržel - volitelné;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
voda - 3l.

Vaření

Rybu tedy vezmeme, očistíme, vykucháme, opláchneme, nakrájíme na velké kousky, vložíme do hrnce a slijeme vařící voda. Dáme na mírný oheň a počkáme, až se vývar vyvaří. V tuto dobu mrkev prozatím očistíme a v celku ji dáme k rybě. Dále očistíme cibuli, nakrájíme a asi třetinu přidáme na pánev. Vše podle chuti osolíme, odstraníme vodní kámen a přikryjeme pokličkou. Zatímco se treska se zeleninou vaří, vezmeme si druhý hrnec, zalijeme vodou a vložíme předem oloupané a na kostičky nakrájené brambory.

Po uvaření opatrně položte rybu a mrkev na talíř a nechte vychladnout, cibuli vyhoďte. Vývar přecedíme, jak by měl, přes cedník, nalijeme do hrnce s bramborami a zapálíme. Jáhly důkladně omyjeme, nasypeme do kastrůlku, nakrájíme zbylou cibuli, uvařenou mrkev.

Do pánve vhodíme i oloupané kousky tresky jednoskvrnné. Na závěr přidáme nakrájenou zeleninu a dáme Bobkový list ik. Vypněte oheň, vše promíchejte a nechte vyvařit a vařit polévku z tresky. To je vše, při podávání do ní přidejte kousek másla.

salát z tresky jednoskvrnný

Ingredience:

filé z tresky jednoskvrnné - 250 g;
paprika - 2 ks;
nakládaná okurka - 1 ks;
majoránka - 0,5 lžičky;
citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
sezamový olej - 2 lžíce. lžíce;
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření

Filety z tresky jednoskvrnné uvaříme v osolené vodě zcela uvařené, vychladíme a nakrájíme najemno. Omytou sladkou papriku očistíme od semínek a nakrájíme na tenké proužky. Nakládanou okurku nakrájíme na malé kostičky. Nyní smíchejte filé z tresky jednoskvrnné, okurku a papriku v salátové míse. Připravujeme se k odeslání. K tomu zalijeme trochou sezamového oleje, přidáme citronovou šťávu, sůl, pepř, majoránku a promícháme. Hotovou omáčkou přelijeme náš salát, vychladíme v lednici a podáváme.

Treska jednoskvrnná dušená se zeleninou

Ingredience:

treska jednoskvrnná - 1 kg;
zakysaná smetana - 200 ml;
vařená voda - 1 polévková lžíce;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
bulharský Paprika- 1 PC.;
strouhanka nebo mouka;
sůl, pepř, bobkový list - podle chuti;
rostlinný olej;
greeny - volitelné.

Vaření

Jak chutně uvařit tresku jednoskvrnnou? Můžete ho zkusit dusit se zeleninou a překvapit každého zajímavým a chutným pokrmem. Rybu omyjeme, očistíme, nakrájíme na malé kousky, potřeme pepřem, solí a necháme marinovat. Poté obalíme v mouce a opečeme z obou stran. Zeleninu očistíme, cibuli a papriku nakrájíme na drobné kostičky, natřeme mrkev hrubé struhadlo. Vše smažte na oleji v jiné pánvi, dokud nebude průsvitné. Zakysanou smetanu zředíme vodou, solí a pepřem. Osmaženou zeleninu rovnoměrně rozprostřeme na rybu, zalijeme zakysanou smetanou, přidáme bobkový list a na mírném ohni dusíme pod pokličkou asi 30 minut. Hotovou rybu posypte nasekanými bylinkami. Tento lahodný pokrm z tresky jednoskvrnný podáváme s vařenou pohankou nebo rýží.

Pokud vy a vaše rodina jíte ryby poměrně často, nabízíme vám několik užitečných článků s recepty a.

Treska jednoskvrná je velká mořská ryba u dna. Žije v celém severním Atlantiku.

Dosahuje délky jednoho metru a hmotnosti až 20 kg. Recepty na tresku jednoskvrnnou tak rozmanité jako způsoby jeho přípravy. Ryby lze připravovat ve zmrazené formě, uzené, solené a konzervované.

Maso tresky jednoskvrnné je libové, jako všechno ostatní, ale má tučná játra.

Zbylé mléko po uvaření v troubě přecedíme, mělo by být použito na omáčku.

Nakrájejte cibuli nožem. Na pánvi na másle (másle) na mírném ohni 5 minut opékejte cibuli. Přidáme mouku, kari. Míchejte pečeně další minutu nebo dvě. Uvařenou pečínku stáhneme z ohně. Pomalu do ní nalévejte mléko. Přidejte koření podle chuti a chuti. Dejte pánev zpět na oheň. Za stálého míchání vaříme, dokud omáčka není středně hustá.

Vyjměte rezervovaný pokrm pečená ryba. Okraje misky ozdobíme připravenými plátky vajec. Rybu pokapeme omáčkou. Podávejte pokrm na stůl.

Milujete ryby? A chutně uvařené? Představuji vám recept na vaření tresky jednoskvrnné pečené v troubě pod speciálním velmi chutným kožichem.

Tento recept na tresku jsem hledala pro sebe na nový rok. Moc jsem si přála uvařit něco speciálního z ryb, protože dovolená je také speciální. Tak jsem to uvařila, přidala i něco vlastního, takříkajíc experimentovala a dosáhla úžasného výsledku.

Treska jednoskvrnná připravená podle mého receptu (pokud to tak mohu říci), všem u stolu chutnala. Proto jsem se rozhodla, že čtenáři mého blogu by tento recept měli určitě znát.

Určitě se podívejte na tyto recepty:

Ale omlouvám se, nefotil jsem krok za krokem, prostě jsem si nemyslel, že je to nutné. A když byla ryba hotová, zkusil jsem to a litoval jsem, že jsem nevyfotil celý proces vaření. Přestože zde není nic složitého, vše je velmi jednoduché. Když zkusíte vařit, všechno pochopíte sami.

Myslím, že podle tohoto receptu se dá uvařit nejen treska jednoskvrnná, ale i jakákoli jiná ryba, bílá i červená. No, alespoň to můžete určitě vyzkoušet, a pak se sami rozhodnout, co bude chutnější.

Dobře, nebudete plní bájí, pojďme se pustit do vaření. Mezitím se podíváme, jaké produkty potřebujeme pro recept na tresku jednoskvrnnou.

Recept na vaření tresky jednoskvrnné v troubě

Použité produkty:

treska jednoskvrnná (filé) - 1 kg,
sýr - 50-70 gr.,
cibule (střední) - 2-3 ks.,
hořčice (prášek) - 1 lžička,
mléko (smetana) - 1,5 lžíce,
mouka - 3 polévkové lžíce. l.,
sůl, pepř - podle chuti,
rostlinný olej - na smažení,
paprika - 1/4 lžičky

Jak vařit lahodnou pečenou tresku jednoskvrnnou:

Chci hned říci o tresky jednoskvrnné. Koupil jsem celou, mraženou rybu. Pak rozmrazila, nakrájela filé podél hřebene, odstranila kosti a nakrájela na porce. Kdo se s tím nechce trápit, stačí koupit hotový filet.

Připravený nebo uvařený filet z tresky osolte a opepřete dle libosti. Umístěte na olejem vymazaný plech.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkroužky, smažíme na rostlinném oleji do zlatova. Přidáme mouku, suchou hořčici, mléko a pomalu mícháme, aby se připravila omáčka. Zahuštěné, báječné (pokud je hodně husté, přidejte více mléka). Konzistence omáčky by měla být jako zakysaná smetana, ale ne s nejvyšším procentem tuku.

Vypněte sporák, přidejte nastrouhaný sýr, míchejte, dokud se sýr nerozpustí. Tresku jednoskvrnnou přelijeme na plech připravenou omáčkou, posypeme paprikou. Vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme asi 25-30 minut.

Během této doby se ryby uvařily a upekly velmi krásně. Z jednoho druhu okamžitě propukla chuť k jídlu. A jak jsem řekl, neodolal jsem, zkusil jsem to. Potom to dala na talíře a po ozdobení bylinkami podávala na stůl.

Zde je takový jednoduchý a velmi, velmi chutný recept na vaření tresky jednoskvrnné. A přílohu k rybě, vyberte si podle chuti. Zkuste to dámy! Dobrou chuť!

Treska jednoskvrnná je ryba, kterou lze vařit ve velkém množství různé pokrmy, neustále překvapují svou rodinu a přátele kulinářským talentem. Griluje se, peče v troubě, saláty se připravují z filetů, připravují se paštiky.

Treska jednoskvrná patří do čeledi treskovitých. Žije v severních mořích Atlantského oceánu a Severního ledového oceánu. S touto rybou se můžete setkat u pobřeží Severní Ameriky, Evropy, Islandu a také v Barentsově a Norském moři. Jejím oblíbeným stanovištěm jsou plně slané rybníky.

Pokud jde o objemy úlovků, treska jednoskvrnná je na 3. místě mezi všemi zástupci svého druhu, hned za treskou a treskou. V Severním a Barentsově moři, na březích Nového Skotska a Anglie je tato ryba nejdůležitějším předmětem rybolovu. Navzdory skutečnosti, že je uveden v červené knize, roční úlovek je asi 05,0,7 milionu tun.

Treska jednoskvrná je velmi velká ryba, její průměrná délka je 70 cm a její hmotnost je 3 kg. Ale někdy rybáři chytí jedince, kteří dosahují délky 1 m a jejich hmotnost je 17-19 kg!

Tělo tresky jednoskvrnné je ze strany mírně zploštělé a vysoké. Barva je stříbrná, břicho mléčně bílé, boky také světlé, ale hřbet je tmavě šedý s lilovým nádechem. Trochu pod hřbetem, podél celého těla, má treska černou vodorovnou čáru a poblíž hlavy na každé straně je tmavě oválná skvrna. Právě toto místo je hlavním rozdílem mezi rybami tohoto druhu. Podle toho se jedinci navzájem poznávají, shromažďují se ve velkých hejnech. Tento způsob života jim umožňuje všimnout si tuleňů dříve, velká ryba a další predátoři. Dalším rozdílem mezi treskou jednoskvrnnou jsou 3 hřbetní a 2 řitní ploutve.

V obchodech s potravinami se tato ryba prodává čerstvá, uzená a sušená, ale většina je mražená. Maso tresky, bílé, netučné, s jemná chuť, je dietní produkt . Kompatibilní s ostrými pikantní omáčky, různé druhy zeleniny a koření.

Chutný vzhled a užitečné vlastnosti této ryby, stejně jako pružnost masa, jsou zachovány po jakémkoli způsobu vaření. Pokud je treska vařená nebo dušená, pak její filé nebude obsahovat prakticky žádný tuk, což umožňuje jeho zařazení do stravy pro lidi, kteří drží dietu. I po usmažení si tento výrobek zachovává jemnou chuť, není třeba z něj oloupat slupku a při pražení vytvoří příjemně křupavou kůrku. Krásného zlatého odstínu této ryby lze dosáhnout použitím strouhanka. Z tresky se dají vařit i řízky, koláče, knedlíky, paštiky, saláty. A pokud je solené nebo uzené, získá nové, jasnější a bohatší aroma.

Vzhledem k tomu, že maso této ryby je stejně jako ostatní zástupci druhu tresky libové, je skvělé pro dietní jídlo. Hlavní tuk se v ní hromadí v játrech, často je taví a používají pro lékařské potřeby.

Treska jednoskvrnná je bohatá na bílkoviny, selen, vitamín B 12, dále obsahuje sodík, draslík, pyridoxin, železo, brom, zinek, fluor, jód, vitamíny A a D.

Tento produkt je bohatý na esenciální Lidské tělo aminokyseliny a její tuk obsahuje polynenasycené mastné kyseliny omega - 3, tedy - alfa-linolenová a eikosapentaenová. Tyto kyseliny přispívají k normální činnosti očí a mozku, snižují hladinu cholesterolu v krvi a pomáhají tělu bojovat se záněty. Složení tresky jednoskvrnné neobsahuje nerozpustný protein elastin, který zajišťuje její snadné a rychlé trávení trávicím traktem ve srovnání se zvířecím masem.

100 gramů této ryby obsahuje pouze 73 kcal. Nedoporučuje se jíst pouze těm lidem, kteří mají individuální nesnášenlivost.

Pokud dnes plánujete rybí den, určitě si uvařte tresku – chutnou a zdravou, je to jeden z nejrozšířenějších druhů. Existuje mnoho receptů a možností pro pokrmy z této nádherné ryby, takže si každý může vybrat přesně to, co má rád.

Navzdory skutečnosti, že treska jednoskvrnná nemůže být nazývána drahou a vzácnou rybou, je opravdu velmi užitečná: obsahuje mnoho stopových prvků, mastných kyselin a vitamínů, které jsou nezbytné pro lidské zdraví. A obsahuje tolik bílkovin, že se co do množství řadí na druhé místo za tresky.

To je tak úžasná ryba. Kromě toho jsou pokrmy z něj vždy šťavnaté, voňavé a velmi chutné, zejména treska jednoskvrnná pečená v troubě nebo dušená: výsledkem je velmi jemný a rafinovaný pokrm. Jak však víte, každý má své vlastní preference a chutě: tresku jednoskvrnnou lze smažit na pánvi, přidávat do salátů, vařených řízků nebo dusit se zeleninou, obecně je možností opravdu hodně.

Jak vařit tresku jednoskvrnnou? V zásadě se s tímto úkolem bude moci vyrovnat každá žena v domácnosti, hlavní věcí není přepočítat se s výběrem. Jít do obchodu, nezapomeňte věnovat pozornost vzhled ryba: dobrá čerstvá ryba by měla mít příjemnou vůni moře, její oči by neměly být zakalené a její žábry by neměly být tmavě červené.

Tělo takové ryby by mělo být mírně zploštělé, světle šedé s tmavým podélným pruhem podél celého těla. Samozřejmě je lepší kupovat čerstvou tresku jednoskvrnnou, nicméně z čerstvě mraženého se dá uvařit hodně lahodné pokrmy. Maso takové ryby je bílé a libové, takže se často nazývá treska jednoskvrnná dietní produkt, který se doporučuje užívat během nemoci a procesu hubnutí.

Recept na tresku se zeleninou

Taková ryba, vařená se zeleninou, byla vždy oblíbená, je vhodná pro běžné i slavnostní večeře:

treska jednoskvrnná - 1 kg;
masový vývar - 0,5 šálku;
lilek - 1 ks;
šalvěj - 2 listy;
cibule - 1 ks;
cuketa - 1 ks;
zelená a červená paprika - každý 1 lusk;
česnek, tymián, pepř, sůl, citron.

Ve skutečnosti ve výsledku dostanete rybí guláš, neboť ryba se bude spolu se zeleninou dusit pod pokličkou dlouhou dobu. Postaráme se o zeleninu: lilky nakrájíme na plátky, dobře je potřeme solí a poté zalijeme vodou a necháme v této formě cca 10 minut.Po uplynutí času je potřeba je umýt za běhu voda. Dále nakrájíme lusky sladké papriky na proužky, cuketu a cibuli na kostičky a česnek na malé plátky.

Nyní se postaráme o ryby: musí být omyty, vysušeny, osoleny a poté posypány citronovou šťávou. Veškerou zeleninu rozmixujeme, přendáme do keramické nádoby a poklademe kousky ryby. Navrch rozložte nadrobno nakrájenou šalvěj, lístky tymiánu, navíc můžete přidat koření podle chuti a vše opepřit.

Nádobu zakryjeme víkem a pošleme přímo do studené trouby. Všechny tyto mňamky se musí dusit asi 40 minut pod pokličkou při teplotě 250°. Mimochodem, pro ty, kteří preferují ryby v páře, můžete místo trouby použít dvojitý kotel, výsledek je neméně chutný.

Recept na tresku jednoskvrnnou v těstíčku

Jednoduchá a oblíbená možnost smažení:

rybí filé - 300 g;
mouka, sůl, koření podle chuti;
slepičí vejce - 2 ks;
zakysaná smetana.

Pokud máte hotové filé, stačí je opláchnout a osušit, ale pokud jsou k dispozici jatečně upravená těla, je třeba je nakrájet na kousky a oddělit kosti. Nyní si připravíme těsto: k tomu stačí smíchat vejce, zakysanou smetanu a trochu mouky, ve výsledku byste měli získat konzistenci připomínající zakysanou smetanu.

Hmota zůstává malá: kousky ryb namáčíme v těstíčku a poté je položíme na předehřátou pánev s olejem. Smažte tresku na středním plameni z obou stran, dokud se neuvaří – měla by se vytvořit zlatá kůrka.

Recept na tresku s houbami

Na vaření potřebujeme:

cibule- 2-3 kusy;
čerstvé žampiony - 400 g;
sýr - 200 g;
treska jednoskvrnná (filé) - 4 ks;
zakysaná smetana - 200 ml;
smetana, sůl.

Cibuli jako obvykle vyjmeme ze slupky a nakrájíme na tenké půlkroužky, poté ji smažíme na pánvi asi 5 minut, aby získala příjemnou zlatavou barvu. Houby je nutné očistit, omýt a nakrájet na ne příliš malé plátky, vložit na cibuli a pod pokličkou dusit asi 7 minut. Houby nezapomeňte trochu osolit a opepřit a poté je dejte na talíř.

Nyní se vypořádáme s treskou jednoskvrnnou: musí se umýt, nechat oschnout a poté dobře potřít solí. Rybu necháme chvíli odstát a v tuto chvíli se postaráme o náplň: smícháme 250 ml tekuté smetany se zakysanou smetanou, pokud chceme, můžeme do ní přidat i trochu nasekaného kopru. Takový jednoduchá výplň je velmi důležitým bodem celého pokrmu - s jeho pomocí bude pečená treska velmi křehká a šťavnatá.

Treska jednoskvrná je ryba, ze které můžete vařit velké množství různých pokrmů a neustále překvapovat svou rodinu a přátele kulinářským talentem. Griluje se, peče v troubě, saláty se připravují z filetů, připravují se paštiky.

Treska jednoskvrná je velmi velká ryba, její průměrná délka je 70 cm a její hmotnost je 3 kg. Ale někdy rybáři chytí jedince, kteří dosahují délky 1 m a jejich hmotnost je 17-19 kg!

Tělo tresky jednoskvrnné je ze strany mírně zploštělé a vysoké. Barva je stříbrná, břicho mléčně bílé, boky také světlé, ale hřbet je tmavě šedý s lilovým nádechem. Trochu pod hřbetem, podél celého těla, má treska černou vodorovnou čáru a poblíž hlavy na každé straně je tmavě oválná skvrna. Právě toto místo je hlavním rozdílem mezi rybami tohoto druhu. Podle toho se jedinci navzájem poznávají, shromažďují se ve velkých hejnech. Tento způsob života jim umožňuje dříve si všimnout tuleňů, velkých ryb a jiných predátorů. Dalším rozdílem mezi treskou jednoskvrnnou jsou 3 hřbetní a 2 řitní ploutve.

V obchodech s potravinami se tato ryba prodává čerstvá, uzená a sušená, ale většina je mražená. Maso tresky jednoskvrnné, bílé, netučné, s jemnou chutí, je dietní produkt. Je kompatibilní s pikantními pikantními omáčkami, různými druhy zeleniny a kořením.

chutný vzhled a prospěšné vlastnosti této ryby, stejně jako pružnost masa je zachována po jakémkoli způsobu tepelné úpravy. Pokud je treska vařená nebo dušená, pak její filé nebude obsahovat prakticky žádný tuk, což umožňuje jeho zařazení do stravy pro lidi, kteří drží dietu. I po usmažení si tento výrobek zachovává jemnou chuť, není třeba z něj oloupat slupku a při pražení vytvoří příjemně křupavou kůrku. Krásného zlatavého odstínu této ryby lze při vaření dosáhnout pomocí strouhanky. Z tresky se dají vařit i řízky, koláče, knedlíky, paštiky, saláty. A pokud je solené nebo uzené, získá nové, jasnější a bohatší aroma.

Treska jednoskvrnná je bohatá na bílkoviny, selen, vitamín B 12, dále obsahuje sodík, draslík, pyridoxin, železo, brom, zinek, fluor, jód, vitamíny A a D.

Tento produkt je bohatý na aminokyseliny nezbytné pro lidské tělo a jeho tuk obsahuje omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, tedy kyseliny alfa-linolenové a eikosapentaenové. Tyto kyseliny přispívají k normální činnosti očí a mozku, snižují hladinu cholesterolu v krvi a pomáhají tělu bojovat se záněty. Složení tresky jednoskvrnné neobsahuje nerozpustný protein elastin, který zajišťuje její snadné a rychlé trávení trávicím traktem ve srovnání se zvířecím masem.

100 gramů této ryby obsahuje pouze 73 kcal. Nedoporučuje se jíst pouze těm lidem, kteří mají individuální nesnášenlivost.

Přečtěte si také:

Pečená treska jednoskvrnná: Recept

Z tresky jednoskvrnné se dá uvařit nejvíc různá jídla, je skutečně univerzální. Ale při pečení v troubě má ryba zvláštní jasnou chuť.

Treska pečená v troubě s omáčkou

Sloučenina:

Treska jednoskvrná - podle počtu osob
Sojová omáčka - podle chuti
Kečup - podle chuti
Majonéza - podle chuti
Zakysaná smetana - podle chuti
Mletý bílý a černý pepř - podle chuti
Bobkový list, česnek - podle chuti

Vaření:

Rybu očistíme, opláchneme a nakrájíme na porce a necháme oschnout.
Poté filet zalijeme sójovou omáčkou, po potření prolisovaným česnekem a necháme 20 minut marinovat.
Vezměte plech, namažte ho rostlinným olejem, položte na něj rybu a přidejte trochu vody, opepřete, vložte bobkové listy a kuličky pepře a vložte na půl hodiny do předehřáté trouby.
Zatímco se ryba peče, můžete se pustit do přípravy omáčky. K tomu musí být zakysaná smetana šlehaná s majonézou stejné proporce, přidáme kečup, vše důkladně promícháme a po 15 minutách, po vložení tresky do trouby, je nutné ji zalít touto směsí.
Toto jídlo můžete podávat se zeleninovou přílohou.

Treska pečená v troubě se zeleninou

Sloučenina:

treska jednoskvrnná ( celé jatečně upravené tělo) - 0,8 kg
Lilek - 1 ks.
Cibule - 1 hlava
Rajče - 1 ks.
Zelený koriandr a kopr - 2 snítky
Sýr (parmezán) - 70 g
Citron - ¼
Olivový olej - 3 polévkové lžíce
Sůl, rozmarýn, mletý černý pepř - podle chuti

Vaření:

Korpus vykucháme, očistíme, ořízneme ploutve a opláchneme ve studené vodě.
Rybu potřete solí a rozmarýnem, pokapejte citronovou šťávou a dovnitř vložte kopr a koriandr.
Lilek omyjeme a nakrájíme na velké kostky.
Na pánvi rozehřejte 2 polévkové lžíce. olivový olej a vložte cibuli nakrájenou na velké půlkroužky, smažte trochu, dokud nebude průhledná, asi 5 minut na středním ohni.
Poté k cibuli přidejte lilek a nakrájené rajče, vše opékejte dalších 5 minut za stálého míchání.
Poté, co zelenina začne šťávu, je třeba přidat oheň a dusit dalších 5 minut.
Zapékací mísu vymažte tukem olivový olej a dát na to ryby a zeleninu.
Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte tam formu na 30-40 minut.
5 minut před tím, než bude pokrm hotový, posypeme ho strouhaným sýrem.

Treska pečená v troubě s mlékem

Sloučenina:

Treska jednoskvrnná - 1 kg
Mléko - 1 polévková lžíce.
Tvrdý sýr - 50 g
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Majonéza - 5 polévkových lžic
Koření na ryby - 2 lžičky
Cibule - 2 ks.
Sůl - podle chuti

Vaření:

Rybu očistíme, zbavíme páteře a kostí, opláchneme a nakrájíme na malé kousky.
Zapékací misku namažte rostlinným olejem a položte na ni filet.
Majonézu smícháme s kořením na ryby a touto směsí namažeme tresku jednoskvrnnou.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka a hojně jí posypeme rybu a vše zalijeme mlékem.
Sýr nastrouháme a posypeme jím obsah pekáče.
Nyní může být miska odeslána do trouby předehřáté na 190 stupňů po dobu 40 minut.
Toto jídlo můžeme podávat s bramborová kaše nebo vařená rýže.

A díky tomuto nástroji se snědené kilogramy roztaví ...

Treska jednoskvrnná pečená ve fólii

Aby se poněkud křehké maso tresky přesušilo, lze ji péct v troubě v alobalu.

Treska pečená v alobalu s cibulí

Sloučenina:

Treska jednoskvrná - 2 ks.
Rostlinný olej - pro mazání
Sůl, mletý černý pepř, kopr - podle chuti
Šťáva z ½ citronu
Cibule - 1 ks.

Vaření:

Rybu očistěte a opláchněte, nakrájejte na 4 stejné kusy.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a naplníme jí rybu nebo ji rovnoměrně rozložíme navrch.
Fólii namažte rostlinným olejem, položte na ni 1 kus ryby, posypte citronovou šťávou, solí a pepřem, zabalte do fólie, položte na plech a pečte půl hodiny v troubě při 200 stupních.
Hotový pokrm posypeme koprem.

Treska jednoskvrnná v alobalu s bílým vínem a smetanou

Sloučenina:

Filet z tresky jednoskvrnné - 1 kg
Máslo - 3 polévkové lžíce.
Citronová šťáva - ½ lžičky
Česnek - 2 stroužky
Petržel - 4 snítky
Estragon - ¾ lžičky
Bílé víno - ¼ lžíce.
Smetana - ¼ lžíce.
Sůl, mletý černý pepř - podle chuti

Vaření:

Rybu očistíme, opláchneme a dochutíme solí a pepřem.
V samostatné misce smíchejte změklé máslo s prolisovaným česnekem a citronovou šťávou.
Vzniklou směs naneseme na rybu, vše dáme na velký plát alobalu, posypeme bylinkami a zabalíme do obálky, jeden okraj necháme otevřený, nalijeme do něj smetanu a víno a pevně uzavřeme.
Misku pečte půl hodiny v troubě na 180 stupňů.

Treska jednoskvrnná ve fólii s rajčaty

Sloučenina:

Treska jednoskvrná (filé) - 4 ks.
rajčata v vlastní šťáva- 400 g
Olivový olej - 1 polévková lžíce
Cibule - 1 hlava
Tymián - 1 snítka
Cukr - 0,5 lžičky
Sojová omáčka - 1 polévková lžíce.
Mletý černý pepř, sůl - podle chuti

Vaření:

Cibuli nakrájíme a smažíme na olivovém oleji 8 minut do zlatova. Pošlete rajčata, tymián, cukr a sójová omáčka. Vše důkladně promícháme a přivedeme k varu.
Dusíme asi 5 minut a pak filet opatrně vložíme do pánve, vše zakryjeme alobalem a dáme do trouby na 20 minut na 180 stupňů.
Toto jídlo můžete podávat s pečenými bramborami.

Treska jednoskvrnná je v oblibě méně než takové druhy ryb, jako je candát nebo tolstolobik, i když z hlediska svých vlastností a chutnost Není o nic horší než oni. Tento libové ryby, který je výborným zdrojem bílkovin a obsahuje velké množství jódu a dalších vitamínů.

Je velmi snadná na přípravu a zároveň, ať už zvolíte jakýkoli způsob podávání, treska jednoskvrnná vždy vypadá chutně. Pokud se rozhodnete vyzkoušet tento druh ryby, můžeme vám nabídnout recepty,. A dnes jsme pro vás vybrali nejvíce úspěšné recepty vaření tresky jednoskvrnné v troubě.

Treska jednoskvrnná v troubě

Ingredience:

treska jednoskvrnná - 1 ks;
sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
kečup - 2 lžíce. lžíce;
majonéza a zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
mletý bílý pepř a hrášek - podle chuti;
bobkový list - 3 ks.

Vaření

Než začnete vařit tresku jednoskvrnnou v troubě, rybu očistěte a rozdělte na porce. Poté je zalijte sójovou omáčkou a marinujte 20 minut. Plech vymažeme olejem, položíme na něj rybu, posypeme pepřem, polijeme malé množství vody, navrch dejte bobkové listy a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 30-40 minut.

Mezitím, co se ryby vaří, prošlehejte zakysanou smetanu s majonézou, přidejte k nim kečup a vše dobře promíchejte. Touto omáčkou zalijte tresku jednoskvrnnou a pečte do měkka a až troubu vypnete, nechte ještě 10-15 minut louhovat.

Recept na vaření tresky jednoskvrnné v troubě

Treska pečená v troubě podle tohoto receptu není nijak zvlášť dietní sýrová omáčka ale velmi chutné.

Ingredience:

filé z tresky jednoskvrnné - 1 kg;
strouhaný sýr - 1 polévková lžíce;
paprika - ¼ lžičky;
sůl - 1 lžička;
smetana - 1,5 lžíce. lžíce;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
hořčičný prášek - 1 lžička;
mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
cibule - 1 ks.

Vaření

Rybí filé omyjeme, osušíme, nakrájíme porcované kousky, sůl a pepř. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova. Poté k ní přidejte mouku, hořčici, sůl a smetanu a omáčku za pomalého míchání vařte, dokud nezhoustne. Poté stáhněte z ohně, spojte s nastrouhaným sýrem a míchejte, dokud se sýr nerozpustí.

Plech vymažeme olejem, položíme na něj rybu, přelijeme omáčkou a posypeme paprikou. Filety z tresky pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut.

Treska jednoskvrnná pečená v rukávu

Toto jídlo z tresky jednoskvrnné, vařené v rukávu a v troubě, se ukazuje jako velmi jemné a šťavnaté a díky přidání hub docela uspokojivé.

Ingredience:

treska jednoskvrnná - 1 ks;
žampiony - 200 g;
sýr - 200 g;
cibule - 2 ks;
majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
citron - 1 ks;
sůl a pepř na dochucení;
rostlinný olej.

Vaření

Rybu očistěte, opláchněte, osušte a rozdělte na dvě části podél hřebene. Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na kolečka. Houby pomelte. Smažte zeleninu na oleji, dokud nebude uvařená a nechte ji vychladnout. Poté k nim přidejte nastrouhaný sýr.

Tresku osolíme, opepříme a pokapeme šťávou z půlky citronu. Nasaďte si jednu polovinu houbová nádivka, přikryjte druhou a jemně potřete majonézou. Poté vložte rybu do rukávu, upevněte její okraje a vložte do trouby. Pečeme tresku na 200 stupňů půl hodiny.

Pokud chcete potěšit sebe a své blízké lahodným a lehká večeře, pak se k tomu skvěle hodí filet z tresky pečené v troubě s bramborami.

Ingredience:

brambory - 600 g;
treska jednoskvrnná - 500 g;
pažitka - 50 g;
čerstvé nebo zmrazené zelený hrášek- 200 g;
vývar - 150 ml;
pórek - 200 g;
sůl a pepř;
tvrdý sýr - 50 g.

Vaření

Rybu omyjeme a nakrájíme na kousky. Brambory oloupeme a uvaříme, poté nakrájíme na plátky. Kousky ryby vložíme do hlubokého pekáčku, posypeme nasekanou pažitkou, osolíme a opepříme. Poté zalijeme horkým vývarem, přidáme hrášek a nakrájený pórek.

Na zeleninu položíme kolečka brambor, také je osolíme, opepříme, nádobu přikryjeme alobalem a dáme na 30 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Poté zvýšíme teplotu na 230 stupňů, brambory posypeme strouhaným sýrem a vaříme dalších 10-15 minut.

Ideální rybou pro kojeneckou a dietní výživu je treska jednoskvrnná pečená v troubě se zeleninou. V této podobě se ukazuje jako neobvykle voňavé, chutné a šťavnaté, i když treska jednoskvrnná je vhodná jak na pečení, tak na vaření v páře. Neuvěřitelně chutnají i saláty, karbanátky, knedlíky a paštiky.

Treska jednoskvrnná pečená ve fólii

Ingredience:

Celá treska jednoskvrnná - 1 ks;
Cibule - 1 ks;
Lilek - 1 ks;
Rajče - 1 ks;
Koriandr, kopr a zelení - každý několik větví;
Parmazán (sýr) - 50 g;
Citron - 0,5 ks;
Olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
Pepř, sůl a rozmarýn - podle chuti.

Způsob vaření:

Vezměte si celou tresku jednoskvrnnou a očistěte ji nejprve od šupin a vnitřností, poté ji omyjte a odřízněte ploutve. Utřeme ji s rozmarýnem, černým pepřem, solí a přelijeme citronovou šťávou. Do tresky vložíme koriandr a kopr, aby byly ryby nasyceny vůní těchto bylin. V tuto chvíli je nutné se vyrovnat se zeleninou, omýt ji a poté nakrájet rajčata na plátky, cibuli na silné kroužky a lilek - velké kusy. Rozpálíme pánev a nalijeme do ní pár lžic olivového oleje. Rozdělání středního ohně a rozložíme již nakrájenou cibuli, kterou opékáme 5 minut. Poté k ní přidejte lilek a rajčata a za stálého míchání zeleninu opékejte dalších 10 minut.

Troubu si předehřejeme na 200 stupňů, přičemž alobal pomažeme olivovým olejem, naskládáme na něj ryby a zeleninu, které dáme do trouby péct na maximálně 40 minut. Misku vyjmeme 5 minut před připraveností a posypeme ji strouhaným parmazánem. Pečte dalších pět minut a naše treska je hotová. Dobrou chuť.

Treska jednoskvrnná se sójovou omáčkou

Ingredience:

Treska jednoskvrná - velká;
Plavidlo;
Sójová omáčka;
Majonéza;
Zakysaná smetana;
Bobkový list;
Pepř - hrášek a mletý bílý;
Česnek.

Recept:

Než v troubě upečete rybu, musíte ji jako vždy očistit, vykuchat a dobře umýt, aby nezbylo nic navíc. Pak může se nechat vcelku nebo nakrájet na filety, ale každopádně tresku jednoskvrnnou nechat uschnout. Poté smícháme česnek se sójovou omáčkou, touto marinádou přelijeme tresku jednoskvrnnou a necháme 20 minut louhovat.

Nyní vymažte plech olejem a položte na něj rybí steaky, přidejte také trochu vody, aby treska sama pustila šťávu. Nyní opepříme, ale nesolíme, protože sójová omáčka je již slaná, vložíme bobkový list a kuličky pepře - tresku dáme na půl hodiny do vyhřáté trouby na 200 stupňů.

A zatímco se treska jednoskvrná vaří, zbývá čas na přípravu omáčky na polití: kečup rozšleháme s majonézou a zakysanou smetanou. Nalévat hotová směs tresku a pečeme, dokud nebude hotovo. Neměli byste ji však hned podávat na stůl, nechte ji dobře vylouhovat, aby byla ryba pikantnější a chutnější. Dá se podávat nejen jako předkrm, ale i jako příloha, k treske se hodí například zelenina nebo vařené brambory v podobě bramborové kaše.

Treska jednoskvrnná s houbami

Ingredience:

Treska jednoskvrnná - 4 ks.;
Zakysaná smetana - 250 ml;
Cibule - 3 ks;
Čerstvé houby - 400 g (nepoužívat sušené);
Krém - 250 ml;
Sýr - 200 g;
Sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Z cibule oloupeme šupiny, omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky. Rozpálíme pánev a smažíme cibuli na rostlinném oleji dozlatova, bude to trvat asi 5 minut, přičemž nezapomeňte neustále míchat. S houbami postupujeme stejně jako s cibulí, jen je nekrájíme moc nadrobno. Vše společně dusíme přikryté poklicí dalších 7 minut, poté promícháme, osolíme a dáme na talíř.

Jak vidíte, v procesu vaření ryb je vše jednoduché a jasné, ale pokračujeme a pokračujeme k jeho přípravě. To je v tomto receptu použijte filé z tresky jednoskvrnné nebo celou její mršinu. Rybu dobře opláchněte a poté z ní odstraňte všechny vnitřnosti. nechte ji uschnout a pokud je čas velmi krátký, pak tresku osušte čistou papírovou utěrkou. Poté ryby osolíme, přičemž použijeme krmivo mořská sůl, který má značné množství užitečných látek.

Mezitím se osolí, je potřeba udělat krémovou náplň, k tomuto pokrmu se nejlépe hodí tekutá smetana, kterou přidáváme do zakysané smetany.

Náplň je potřeba pouze k tomu, aby treska jednoskvrnná byla voňavá a šťavnatá. Pokud chcete, můžete přidat i trochu nasekaného kopru.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, plech pak vymažeme olejem a vložíme na něj rybu, kterou obložíme žampiony a cibulí. Zalijeme náplní a posypeme sýrem. Jak dlouho se má pokrm vařit? 40 minut v troubě předehřáté na 200 °C. Pokud se jedná o filet, pak se čas zkrátí o 15 minut. Během vaření pravidelně otvírejte troubu a nalévejte rybu s náplní. Podáváme s treskou jednoskvrnnou, ozdobené nasekanými čerstvými bylinkami, ochucené citronovou šťávou nebo olivovým olejem.