Hazırlanması zor değil, ama kendine özgü bir tadı var. Özbek mutfağı et yemekleri ile ünlü: plov (düzinelerce var farklı tarifler), barbekü, çorbalar. Peki, bu kadar çeşitli et yemeklerinde, sulu bir garnitür ve salata olmadan nasıl yapılır. Özbek salatalarının ana bileşenleri domates ve soğandır. Özbek geleneksel salatasını kendi başınıza nasıl pişirebileceğinizi düşünün.
İçindekiler:
- Domates, 4 şey (domatesler olgun, sulu ve sert olmalıdır);
- İki soğan (büyük veya 3 küçük);
- Bir adet acı biber;
- dolmalık biber, bir;
- Taze fesleğen, bir demet;
- Öğütülmüş karabiber;
- Tuz.
Tarif: - nasıl pişirilir?
İlk bakışta, bu salata az miktarda bileşen içerir, bu da onu hazırlamanın kolay olduğu anlamına gelir. Ama herhangi birinde Geleneksel yemekler kendine has özellikleri ve pişirme sırları vardır. Salatamızın gerçekten Özbek olması için birkaç püf noktası bilmeniz gerekiyor. Hazırlayacağımız salata direkt olarak servis edilir. et yemekleri. Yemek yapmanın belli kuralları vardır, salata hazırlarken bunlara uyacağız.- İlk kural, sebzeleri iyi öğütülmüş ve keskin bir bıçakla salataya kesmeniz gerektiğidir. Bir soğan alıyoruz, temizliyoruz. Soğanı ince halkalar halinde kesin. Soğan büyükse, yarım halkalara kesebilirsiniz. Soğan, salataya çok fazla gereksiz acı verir. Ondan kurtulmak için soğanın üzerine kaynar su dökün veya soğanın üzerine koyun. soğuk su birkaç dakika için.
- Yay sudayken. Domatesleri alalım. Ayrıca kendi teknolojisi var. Bu salatada boyuna halkalarda değil, enine halkalarda kesilirler. Diğer bir sır da, domatesleri tahta kullanmadan elinizde kesmeniz gerektiğidir. Bu nedenle, sahip olmak önemlidir Keskin bıçak. O zaman halkalar eşit, aynı ve düzgün olacaktır.
- Biber mümkün olduğunca küçük kesilmelidir. Çok fazla keskinlik verecektir. Salatanın çok sıcak olacağından endişeleniyorsanız. Daha az biber alın, bir bütün değil, yarım diyelim. Ayrıca keskinliği azaltmak için içini suyla iyice durulayın. Biberi ikiye bölün ve tohumları akan su altında iyice temizleyin. Bu, biberi daha az baharatlı hale getirecek ve hoş bir tat verecektir.
- Fesleğen yapraklarını bıçak kullanmadan elinizle küçük parçalara ayırın. Ayrıca arzularınız varsa, başka yeşillikler de koyabilirsiniz. Ana şey onunla aşırıya kaçmamaktır. Maydanoz, marul, biraz nane veya roka yapacaktır. Ayrıca doğranmış dereotu salata için uygundur.
- Tüm salata malzemeleri hazırlanır. Gelelim salatamızın son noktasına. Tüm ürünü ortak bir salata kasesine koyuyoruz. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. İşte bu, mayonez, yağ, sirke veya başka bir sos gerekmez. Özbek salatasının kurallarından biri de budur. Başka bir şey değil, çünkü tamamen farklı bir yemek olacak.
Bugüne kadar, konserve için birçok tarif var. taze domates. Bütün olarak hazırlanabilir veya dilimler halinde kesilebilirler. Kış için soğanlı domates salatası nasıl pişirileceğini bulalım. Meze sulu, kokulu ve çok lezzetli. olarak konabilir kendi kendine yemeküzerinde şenlikli masa veya basit bir aile yemeği. Konserve salata etle iyi gider ve balık yemekleri, haşlanmış veya patates kızartması, tahıl garnitürleri.
Kış için konserve domates ve soğan salatası nasıl pişirilir
Pişirmek için konserve atıştırmalıklar yapı olarak yoğun domatesleri seçmek gerekir ve herhangi bir boyutta olabilir. Akan su altında durulayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin.
kafalar soğan kabuğunu soyun ve su altında durulayın. Halkaları kesiyoruz.
0,5 litre kapasiteli iki kutuyu sabunla yıkayın. Cam kapları su buharı üzerinde sterilize edin veya fırında ısıtın (kap tamamen kuruyana kadar 100 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta). Kapakları durulayın ve kaynar su ile dökün. Hazırlanan kavanozların dibine soyulmuş bir diş sarımsak, 5 tane karabiber, 2 dal maydanoz, bir defne yaprağı koyun. Benzer şekilde, baharatları ikinci kavanoza koyun.
Kabı domatesle doldurup soğan halkalarıyla değiştiriyoruz. 
Kavanozlar tamamen dolduktan sonra, en sonunda 1-2 halka ekleyin. acı biber. O verecek hazır salata baharatlı ve baharatlı tadı.
Tencereye gerekli miktarda su dökün. Tuz, şeker ve ayçiçek yağı. Kaynatın ve 3 dakika ısıtın. Ocaktan alıp sirkeyi ekleyin, karıştırın. 
Marinayı hazırlanmış salata ile kavanozlara dökün, işlenmiş kapaklarla kapatın. Küçük bir tencereye alta temiz bir bez koyun, kavanozları yerleştirin, dökün. ılık su kapların omuzlarındaki tavaya. Tavadaki sıvı kaynadıktan sonra, domates salatasını soğanla kış için 7 dakika halkalarda sterilize edin.
Zaman geçtikten sonra, salata kavanozları dikkatlice çıkarılmalı, bükülmeli ve ters çevrilmelidir.
Tamamen soğuyana kadar sıcak bir havluyla sarın. Hazır konserve salata soğuk bir yere koyun. 
- lezzetli ve kokulu atıştırmalık kış için sadece taze ve kaliteli ürünler kullanmak gerekir. Çürük ve küflü domatesleri alamazsınız. Küçük yüzey hasarları bir bıçakla kesilebilir.
- Daha zengin bir turşusu elde etmek kolaydır. Sarımsakları dilimler halinde kesmek yeterlidir ve ayrıca bir karanfil salkımına veya tarçın (sevgililer için) ekleyebilirsiniz.
- Domatesler farklı renklerde kullanılabilir - sarı, kırmızı, pembe çeşitlilik. İş parçasını farklı renklerde tatlı biberlerle tamamlayabilirsiniz - kırmızı, sarı veya yeşil.
- Onun yerine sofra sirkesi kullanılabilir elma sirkesi, daha önce vermiştik detaylı tarif.
- Domateslerin elastik, ancak olgun olması önerilir. Bu durumda onları kesmek uygun olacak ve sterilizasyon sırasında şekillerini kaybetmeyeceklerdir.
- Meyveler küçükse kesilemezler. Soğanlı bütün domatesler de kokulu ve lezzetli çıkıyor.
Karmaşık yemekler var, basit olanlar var ve en basit olanlar var. Ve tarifleri, aktif olarak yemek pişirmekle uğraşan her ev hanımının mutfak defterinde onur yerini alıyor! Bunlardan sadece biri, soğanlı domates salatasına güvenle atfedilebilir. Muhtemelen bir aşçı çocuğu bile, elbette, mutfakta biraz kurcalamak isterse, bu yemeği pişirebilir. Ve dahası, yetişkin bir ev şefi. Ve tüm bunlar, bu domates ve soğan salatasında bulunan iki ana malzemenin hem pazarda hem de süpermarkette tüm yıl boyunca satılmasından kaynaklanmaktadır. Ve hasat mevsiminde genellikle sadece kuruşlara mal olurlar.
Faydaları ve tadı hakkında biraz
Ne diyebilirim ki: çok basit sebze yemeği- soğanlı domates salatası - "kapatılmamış" versiyonda, hafta içi ve tatil günlerinde herhangi bir masaya harika bir katkı olarak faydalı olacaktır. Ayrıca bu sebzelerin içerdiği pek çok fayda vardır (özellikle yaz ve sonbahar mevsimlerinde). Sıradan bir soğanın doğal bir besin olduğunu biliyor muydunuz, yani kelimenin tam anlamıyla kolayca sindirilebilir eser elementler ve vitaminlerle doldurulmuş bir ürün, güçlü bir antitümör etkisi olan doğal bir ilaç. Ve domates ve baharatlarla işbirliği içinde bir sinerji oluşturur - yani sebzelerin tüm özellikleri birleştirildiğinde daha güçlü hale gelir. 
Üstelik güzel ve sağlıklı yemek soğuk mevsim için kapatılıp hasat edilebilir. Hasat işleminin işlenmesi de çok kolaydır. Ve lezzetli içeriklere sahip kavanozlar "aç ve ye" serisinden, başka bir şey eklenmesine gerek yok. Ve bu konserve yiyecekler başkaları için pansuman olarak kullanılabilir mi? karmaşık yemekler(örneğin, için sebze çorbaları, güveç, pancar çorbası) - böylece fantezinin çıktısı ve uygulanması yüzde yüz garanti edilir. Peki, başlamaya hazır mısın? O zaman gidelim! 
Soğanlı Domates: Salata Tarifi (Temel)
İkinci aşama - soğanlı domates salatasının korunması - bizim tarafımızdan biraz sonra ele alınacaktır, ancak şimdi - taze tarif"stüdyoya"! Almamız gerekecek: ikiye bir oranında taze domates ve soğan (yani, bir kilogram domates için - bir pound soğan), servis edildiğinde yemeği süslemek için taze otlar (dereotu dalları, yeşil soğan) kuş tüyü), tuz , pansuman için bitkisel yağ (zeytin veya keten tohumu almak daha iyidir).
Beş sent kadar basit yemek pişirmek
Kış için soğanlı domates salatası
birçok yemekte evde koruma Soğuk mevsim için hasat edilen domates ve soğan vardır. Ve her ev hanımının kendi "beslenmiş" tarifleri vardır, bunlar olmadan "malzeme mahzeni" tam olarak adlandırılamaz.
İhtiyacımız olacak: güçlü domatesler - 5 kilo, soğan - 2,5 kilo, lavrushka, yenibahar (bir torba bezelye), karabiber (benzer şekilde), tomurcuklarda karanfil, şekerli tuz artı sirke ve bitkisel yağ.
nasıl kapatılır
katmanlar halinde
Ve şimdi - varyasyonlar. Böylece kavanozlara bir salata koyabilirsiniz: bir kat domates, bir kat soğan, ardından bu tasarımı birkaç kez tekrarlayın. Prensip olarak, bu pişirme seçeneği önceki tariften pratik olarak farklı değildir - sadece görünüm. Ancak görüşlerini savunan bazı ev kadınları, bu yöntemi kullanarak soğan halkalarının (veya yarım halkaların) olduğu gibi domatesleri ayırdığını ve malzemenin kendisinin daha az sert bir tada sahip olduğunu iddia ediyor. Ne diyebilirim ki: Ürünün bir kısmını her zaman birinci şekilde, kısmen de ikinci şekilde pişirebilirsiniz. Ve sonra kavanozları açarak her iki boşluğun tat ve aromatik özelliklerini karşılaştırın. Ancak her iki durumda da soğan ve tereyağlı domates salatası daha az sağlıklı ve lezzetli kalmayacak. Bu yüzden denemekten çekinmeyin, mutfaktaki hayal gücünüzü gösterin, aniden kendinizinkini icat edebileceksiniz, daha az değil ilginç seçenek bilen insanlar arasında popüler koruma. Evet ve hepinize afiyet olsun!
