Merhaba sevgili okuyucularım! Kış gelirken sıcacık yazın tadını çıkarmaya vaktiniz olmayacak. Yani, sonbaharda lezzetli müstahzarları doldurmanın zamanı geldi. Neyden yapılmadılar? Hatta birkaç kavanoz. Bakalım neler olacak 🙂 Ve bugün nasıl marine edeceğimi paylaşacağım dolmalık biber. Bu çok lezzetli, sulu ve parlak atıştırmalık. Ve bugün sizlerle 6 orijinal tarif paylaşacağım.
Dolmalık biberin enerji değeri 100 g ürün başına 29 kcal'dir. Burada karbonhidratlarda lider konum 6.7 gramdır. Bu ürün 0,8 g protein ve 0,4 g yağ içerir.
dolmalık biber yüksek içerik. 100 gram yedikten sonra tekrar toparlanacaksınız. Günlük ödenek askorbik. Ayrıca, var az miktarda, Ve . Ayrıca manganez, magnezyum, bakır, potasyum ve diğer hayati elementler var.
Bu ürünün uykusuzluk ve depresyondan muzdarip olanlar için menüde yer alması önerilir. Mide rahatsızlıklarına da faydalıdır. Ayrıca dolmalık biber tüketimi kolesterolü düşürmeye yardımcı olur ve tromboz ve aterosklerozun önlenmesi görevi görür. Öyleyse, sağlığınız için yiyin 🙂
Sarımsak ve maydanoz ile hazır tarif
Bu tarifin bir avantajı var - hayat söz konusu olduğunda, şımarık etli biber bile kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, ürünün hasarlı bölgesini kesmeniz ve gerisini kullanmanız yeterlidir. Tarifte önerilen ürün setinden 10.700 gramlık kavanozlar çıkacaktır. Bu mezeyi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 5 kg dolmalık biber;
- 300 gr şeker;
- 2 baş sarımsak;
- 1,5 su bardağı rafine bitkisel yağ;
- 4 bardak su;
- 2 yemek kaşığı. kaba tuz kaydıraklı kaşıklar;
- dereotu ile maydanoz;
- 5 çay kaşığı sirke özü.
Turşuyu hazırlıyoruz - bunun için suyu tuz, tereyağı ve şekerle karıştırıyoruz. Bileşimi kaynatın ve kıyılmış bir elek daldırın büyük parçalar biber. 1-2 dakika haşlayın: daha fazla pişirmeyin, aksi takdirde sebzeler lahana turşusuna dönüşür.
Sterilize edilmiş kavanozların dibine 1-2 diş sarımsak koyun (her birini ikiye bölün). Ayrıca oraya birkaç dal yeşillik koyduk. Üzerine beyazlatılmış biberi yayın ve içinde pişirildiği sıcak turşuyu dökün. Ardından, her kavanoza 0,5 çay kaşığı sirke özü ekleyin. Bankaları kapattıktan sonra ters çevirin ve sarın. Ve bir günde korumayı dolaba taşıyabilirsiniz.
Kış için bütün biber turşusu nasıl yapılır
Böyle bir müstahzar hazırlamak inanılmaz derecede basittir. Aşağıdaki yiyecekleri önceden hazırlayın:
- 200 gr şeker;
- 3 litre domates suyu;
- yarım bardak bitkisel yağ;
- 3 sanat. yemek kaşığı kaba tuz;
- 80 ml masa %9 sirke;
- 6 kg tatlı biber.
Domates sosunu şeker, sirke, tuz ve yağ ile zenginleştiriyoruz. Ve bu karışımla tavayı ateşe verin. Bu arada biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Sonra yıkayıp her meyveyi birkaç yerinden çatalla deliyoruz. Hazırlanan biberlerin yarısını kaynayan domates turşusuna gönderdikten sonra.
Yaklaşık 10 dakika pişirmeniz gerekiyor, yine de odaklanmanızı tavsiye etsem de dış görünüşürün. Meyveler sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Ardından biberi steril kavanozlara aktarıyoruz - daha sıkı paketlemeye çalışıyoruz.
Ve üstüne biber dökün domates turşusu. Kalan turşunun içine ikinci parti biberi daldırın ve pişirin. Pişirilirken iş parçasının ilk partisini koruyoruz. Ardından kavanozları ters çevirip sarıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz. Sonra ikinci parti biber için de aynısını yapıyoruz.
Süreci kolaylaştırmak için tavsiye ederim. Size çok zaman kazandırır!
Kırmızı biberleri yağda sarımsak ve otlar ile marine edin
Bu en çok biridir lezzetli atıştırmalıklar hiç yedin mi Evet, sana söylüyorum - kendin pişir ve tadına bak. Ve işte onun tarifi:
- 5 kg dolmalık biber;
- 200 gr sarımsak;
- bir demet maydanoz;
- bir demet yaprak kereviz;
- 6 defne;
- 0,5 litre bitkisel yağ;
- 0,5 litre üzüm veya elma sirkesi;
- 9-10 Mad. kaşık (iyi bir kayma ile) toz şeker;
- 1000 ml su;
- 4 yemek kaşığı kaşık (küçük bir slaytla) tuz;
- 20-25 bezelye siyah + yenibahar.
Biberleri kuyruk ve tohumlardan temizliyoruz, her meyveyi ikiye bölüyoruz. Sonra boşlukları yıkarız - onları doldurmaya hazırlarız. Sarımsak başlarını karanfillere ayırdıktan sonra karanfilleri dökün. soğuk su ve yarım saat bekletin. Bu prosedür sayesinde sarımsağın temizlenmesi daha kolay ve hızlıdır. Küçük soyulmuş dilimleri olduğu gibi bırakın, ancak daha büyük olanları 2-3 parçaya bölün. Yeşillikleri bıçakla 4-5 cm'lik artışlarla kabaca doğrayın.
Turşuyu hazırlamaya başlayalım. Sirkeyi geniş bir kaseye dökün ve buraya yağ ekleyin. Kompozisyonu lavrushka ve biberle zenginleştiriyoruz. Ardından şeker, tuz ve suyu ekleyin. Her şeyi karıştırıp kabı ateşe gönderiyoruz.
Bileşimi kaynatın, ardından ısıyı orta seviyeye indirin ve biberi daldırın. Bir kat halinde yayın ve kaseyi bir kapakla örtün. 2-3 dakika haşlayın. Yumuşayana kadar pişirin ama fazla pişirmeyin. İlk parti biberden sonra kavanozlara koyarız ve ikinci partiyi pişirmek için daldırırız vb.
Alttaki her bir kavanoza önce diş sarımsak, maydanoz ve kerevizi (yaprakları ve sapı) koyuyoruz. Ardından 3-4 adet beyazlatılmış biberi, ardından tekrar sarımsaklı yeşillikleri ekleyin. Ve böylece, zirveye ulaşana kadar. Üst tabaka otlar ile sarımsak olacaktır. Döşeme sürecinde, sebzeleri ve bitkileri hafifçe bastırın, ancak fanatizm olmadan!
Biberleri turşudan alıp kavanozlara dağıttıktan sonra. Maydanozu atın ve salamurayı kavanozlara dökün. Kavanozları 15 dakika sterilize edin ve saklayın.
Ve işte tatlı kırmızı turşu için bir video tarifi ve sarı biber. Çok renkli bir boşluk çıkıyor!
Tatlı biber turşusunu sterilizasyon olmadan pişirme
Kışın yemek pişirirken inanın biber dolması bu boşluktan ailen hayrete düşecek. Taze bir ürün kullandığınızdan, ancak konserve kullanmadığınızdan kesinlikle emin olacaklar. Bu en iyi seçenek dolma için kışa biber müstahzarları.
Çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır: meyveleri yıkayın ve saplarıyla birlikte tohumları çıkarın. 3 litrelik bir şişe için yaklaşık 20 karabiber hazırlamanız gerekeceğini unutmayın. Aynı hacim için 2 litre su almanız gerekir. Evet, tadı biraz tuzlu olması için suyu tuzlamanız gerekir. Ardından, tuzlu su ateşe verilmelidir. Sıvı kaynadığı anda biberi içine daldırın. Önerilen pişirme süresi 5 dakikadır.
Boşlukları temiz bir kavanoza koyduktan sonra kaynar su ile haşlayın. Üzerine biberin kaynatıldığı kaynar su dökün. Ardından, kabı metal bir kapakla kapatın ve bir kapatma anahtarıyla çevirin. Daha sonra muhallebiyi ters çevirip sarıp soğumaya bırakıyoruz.
Ve hiçbir şeyi kaçırmamak ve her şeyi doğru yapmak için video tarifini izlemenizi tavsiye ederim. Bu korumayı hazırlamanız için size kesinlikle ilham verecektir.
Bal-sirke turşusunda pişirilmiş biberler
Gerçek gurmeler, bu yemeğin ekşi-tatlı tadını takdir edeceklerdir. Bunun için şunları almanız gerekir:
- 3 kg tatlı biber;
- 100 ml bitkisel yağ;
- 4 yemek kaşığı bal kaşığı;
- 1000 ml su;
- 2 yemek kaşığı. kaşık toz şeker + tuz;
- 70 ml masa %9 sirke.
Yıkandı ve kağıtla silindi mutfak havlusu biber 2 parçaya bölünür. Çekirdeği sapla çıkarıyoruz ve ardından her bir yarıyı 6 eşit parçaya kesiyoruz.
Turşunun hazırlanmasına geçiyoruz. Bir tencereye su dökün, buraya tuz, bal ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, yağ ekleyin ve bileşimi kaynatın. Ardından, biber parçalarını tuzlu suya batırın. Sıvı kaynadıktan sonra süreyi not edin - en fazla 5 dakika pişirin. Biberlerin eşit pişmesi için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Son aşamada sirke ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. İş parçasını steril kavanozlara kaydırıyoruz ve bal sirkesi turşusu ile dolduruyoruz. Ardından, kutuları metal kapaklarla kapatıyoruz ve bir dikiş anahtarıyla çeviriyoruz. Her şey şablona göre olduktan sonra - ters çeviririz, ısıtırız ve iş parçasının tamamen soğumasını bekleriz.
Süper hızlı yay seçeneği
Böyle bir atıştırmalık hazırlamak özel beceriler gerektirmez. Onun için ihtiyacınız olacak:
- 4 şey. tatlı biberler;
- küçük bir demet yeşillik (kişniş + dereotu + maydanoz);
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- 2 soğan;
- 5 diş sarımsak;
- tuz + öğütülmüş karabiber (tatmak için);
- 0,5 çay kaşığı toz şeker;
- 1,5 yemek kaşığı bir kaşık üzüm sirkesi.
Bu meze için dikdörtgen biber kullanmanızı tavsiye ederim (bu Kapi çeşididir). Yıkayın ve mutfak kağıt havlularıyla kurulayın. Sonra kuyrukları tohumlarla çıkarın, ancak bunu çok dikkatli yapın - bibere zarar vermeyin.
Sebzeleri sıvı yağ ile yağlayıp mikro fırında pişirdikten sonra. Eğer pişiremezsen, sorun değil. Bir tavaya yağı dökün ve biberleri yüksek ateşte her taraftan kızartın. Ardından tavayı bir kapakla kapatın, ateşi azaltın ve sebzeleri 5 dakika daha pişirin.
Biber pişerken veya kızartılırken içini dolduruyoruz. Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve kaseye taşıyın. Tuz, karabiber ve şeker. Her şeyi iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin, bu süre zarfında tuz ve şeker kristalleri çözülecektir. Ardından soğanı sirke (1 yemek kaşığı) ile dökün, bir saat bekletin. Sonra kalan asidi çıkarmak için sıkıyoruz. Bu arada, yaklaşık olarak bu şekilde yapabilirsiniz.
Yıkanmış yeşillikleri bıçakla çok olmayacak şekilde kesin. küçük parçalar. Soyulmuş diş sarımsak (4 adet) İnce dilimler halinde kesin. Soğanı otlar ve sarımsakla karıştırın. Daha sonra pişmiş biberin dış kabuğunu temizleyip içini dolduruyoruz.
Sosun hazırlanması - kalan sirkeyi yağla (1 yemek kaşığı) karıştırın. Karışımı biberliyoruz ve bir sarımsak presinde doğranmış bir diş sarımsak ve biraz yeşillik ekliyoruz. Doldurulmuş biberleri bu dolgu ile dökün ve birkaç saat soğuğa gönderin. Ve sonra her iki yanak için keskinleştirin.
Ek Numaralar
Turşu için etli dolmalık biber çeşitlerini kullanmayı deneyin. Renk önemsizdir - farklı tonlar daha da güzel görünür. Evet ve süt olgunluğundaki sebzeleri kullanmaya çalışın - daha yumuşaktırlar.
Her iki meyveyi de turşu haline getirebilirsiniz, bu nedenle parçalara ayırın. Böyle bir mezeyi küçük kavanozlarda saklamak daha iyidir. Ancak lezzetli bir biberi kışlık dolmalık olarak marine ediyorsanız 3 litrelik şişelerde de muhafaza edebilirsiniz.
Tatlı biber kabak, domates, lahana, kabak ve diğer sebzelerle iyi gider. Bu nedenle, marine etmeden önce doldurabilirsiniz. Baharatlara gelince, yani favorileri var - kekik, lavrushka, sarımsak ve tarhun. Genel olarak, bu baharatları eklemekten çekinmeyin. Mutfakta kimyager olmaktan korkmayın 🙂
Artık sarımsak ve otlar ile yağda biber turşusu yapmayı biliyorsunuz. Ve başkalarıyla lezzetli seçenekler yemek pişirme aperatifleri bir araya geldi. Bu tarifleri, makaleye bir bağlantı bırakarak arkadaşlarınızla paylaşın. Ve güncellemeyi unutmayın. Ve bugünlük bu kadar - yakında görüşürüz canlarım!
Yaz sıcak günler - en iyi sezon kokulu hazırlamak dolmalık biber kış için sarımsaklı yağda. Nereye eklersek ekleyelim - bir salataya ve doldurup onunla pancar çorbası pişiriyoruz. Benim için dolmalık biber aroması harika bir yaz ve sıcak günlerle ilişkilendirilir. Ve kışın, yazı o kadar çok hatırlamak istersiniz ki! Biliyorum, birçok kişi dolmalık biberin olabileceğini söyleyecektir. bütün sene boyunca süpermarkette satın alın, ancak bu aynı şey değil. Sadece dışı güzel, faydalı eser elementler içinde bir damla yok. Size inanılmaz derecede hoş kokulu ve lezzetli bir yemek sunmak istiyorum. kış hazırlığı- Kış için sarımsaklı yağda Bulgar biberi. Mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız.
İçindekiler:
- Bulgar biberi (farklı renkler alın) - 3 kilogram;
- dereotu yeşillikleri - 2 küçük demet;
- sarımsak - 3 kafa;
- acı acı biber.
- bitkisel yağ - 250 mililitre;
- sirke %9 - 200 mililitre;
- şeker - 1 bardak;
- tuz - 3 yemek kaşığı;
- karanfil - 2-3 adet.
Kış için sarımsaklı yağda Bulgar biberi. adım adım tarif
- Biberleri güzelce yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın. Biberleri şeritler halinde kesin. Olabilmek büyük parçalar, tercih ettiğiniz gibi küçültebilirsiniz.
- Sarımsakları soyun, dişlere bölün ve ince doğrayın.
- Yıkanmış dereotunu ince ince kıyın. Dereotu hayranı değilseniz, başka herhangi bir bitki kullanabilirsiniz.
- Ardından, turşuyu hazırlayın, bitkisel yağ, karanfil, sirke, şeker ve tuzu birleştirin. Ateşe verin ve kaynatın.
- Biberleri kaynayan turşunun içine birden değil küçük porsiyonlar halinde batırın ve 5 dakika kaynatın.
- Daha sonra biberi porsiyonlar halinde hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve katmanlara doğranmış sarımsak serpin. Kavanozun dibine ince kıyılmış acı biberleri koyun.
- Kalan sıcak turşuyu kavanozlara dökün ve hemen kapakları kapatın.
- Ardından kavanozları soğuyana kadar bir battaniyeye veya battaniyeye sarın.
Kış için sarımsaklı yağda Bulgar biberi, hem sebze hem de et olmak üzere tüm yemeklerle mükemmel uyum sağladığı için bağımsız bir atıştırmalık olarak masaya servis edilebilir. "Yemek yapmayı seviyorum" seni diler lezzetli hazırlıklar! Ve denediğinizden emin olun
Yağda dolmalık biber gelince, bu harika atıştırmalık herhangi bir tatil için. Biberin iştah açıcı görünümü ve parlak rengi, onu her masanın dekorasyonu yapar. O da inanılmaz derecede yardımsever. İçinde turunçgillerden daha fazla C vitamini olduğunu çok az insan bilir. Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve vücudun enfeksiyonlara karşı direncini artırmak için yurtdışından kilolarca limon ve portakal almanın gerekli olmadığı ortaya çıktı. Sıradan dolmalık biberin yardımıyla sağlık için bu değerli vitamini çok daha hızlı ve verimli bir şekilde yenileyebilirsiniz. Ayrıca biberde bulunan vitaminlerin çoğu sonradan korunur. ısı tedavisi. Bu sebzeyi kış için turşu yapmak inanılmaz derecede basit. ile tarifi deneyin sebze yağı ve sirke.
Hazırlamak için şunları yapın:
- Bulgar biberi,
- 60 gr sirke,
- 50 gr ayçiçek yağı,
- tepeleme yemek kaşığı şeker
- bir yemek kaşığı tuz
- litre su,
- Defne yaprağı,
- sarımsak başı
- yenibahar bezelye.
Yağda sarımsaklı Bulgar biberi nasıl pişirilir
Biberi ikiye bölün. Temizleyin ve suyla durulayın. Bu tarif için herhangi bir biberi alabilirsin ama daha parlak, sarı veya kırmızı elbette daha iştah açıcı görünecek.
Bir litre suyu kaynatın, içine tuz, şeker, sirke ve yağ ekleyin. Hazırlanan biberleri kaynayan salamura koyun. 3 dakika kaynatın, ancak daha fazla değil, böylece sebzeler yulaf lapasına dönüşmez.
Sterilize edilmiş kavanozların dibine bir defne yaprağı, yenibahar ve birkaç diş sarımsak koyun. Biberi sıkıca yerleştirin.
sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: %100; border-radius: 8px; -moz-border -yarıçap: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form girişi ( ekran: satır içi blok; opaklık: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 570px;).sp-form .sp- form-kontrol ( arka plan: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- yarıçap: 4 piksel; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; yükseklik: 35px; genişlik: %100;).sp-form .sp-field etiketi ( color: #444444; font-size : 13 piksel; yazı tipi stili: normal; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button ( kenarlık yarıçapı: 4 piksel; -moz kenarlık yarıçapı: 4 piksel; -webkit kenarlık yarıçapı: 4 piksel; arka plan -renk: #0089bf;renk: #ffffff;genişlik: otomatik;yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)
