Buzlu kahveye ne denir? Dondurmalı kahve - lezzetli "tandem" in adı nedir.

Birçok insan bu büyülü, canlandırıcı ve alışılmadık derecede lezzetli içeceğin tadını sever, ancak herkes dondurmalı kahvenin adını bilmez. Ve bu içeceğin adı çok özgün ve abartılı - kahve glace.

Bilinmeyen soyağacıyla içki

Tarih camı kimin icat ettiği konusunda sessizdir. Bazı kaynaklar tarifin Fransa'da icat edildiğini iddia ediyor, bazıları ise ilk olarak Avusturya'da hazırlandığından emin. Ama aslında, kimse içeceğin nerede icat edildiğini ve adının nereden geldiğini kesin olarak bilmiyor. Bu nedenle, çoğu zaman iddiasız bir isim duyabilirsiniz - "dondurmalı kahve".

Dondurmalı kahvenin adını hatırlamanın en kolay yolu, en azından biraz Fransızca bilenler içindir: Fransızca'da "glace", "buzlu", "donmuş" anlamına gelir. Bununla birlikte, tarih, bu harika içeceğin icat edildiği ülke hakkında bilgi saklıyorsa, ilk kez hazırlandığı yılın zamanını tahmin etmek zor değildir. Tabii ki yaz oldu!

serin tedavi

Pek çok insan vazgeçilmez bir fincan kahve olmadan hayatlarını hayal edemez: onsuz biri nihayet sabah uyanamaz ve neşelenemez, biri hipotansiyondan muzdariptir ve kahve yardımıyla kan basıncını normalleştirir. Ve birçoğu, bir fincan aromalı kahveyi bir tür ritüel olarak kabul ederek, bu içeceği diğerlerinden daha çok seviyor.

Yaz aylarında kahve severler biraz mütevazıdır. Sonuçta, iç sıcak içecek bunaltıcı sıcağında pek hoş değil. Ancak, sıcak ve soğuğun büyülü birleşimini ve kahvenin dondurmayla adını hatırlıyorsanız, yaz sıcağı en sevdiğiniz lezzetin tadını çıkarmanıza hiç engel olmaz.

Glace kahve tarifleri: favorinizi bulun!

Glace yapmak için birçok tarif var: buzlu, likörlü, yumurta sarılı ve hatta şeker ve çikolata şurubu! Çok çeşitli varyasyonlar arasında herkes tam olarak en sevdiği tadı bulacaktır. Ama önce, en yaygın klasik versiyonunda bir içeceğin nasıl hazırlanacağını öğrenelim - sadece dondurmalı kahve, tarifi makalemizde ilk olacak.

Yemek tarifi klasik kahve-glase - gerçekleştirmesi en kolay olanı. Çok az bileşen gerektirir. Glace'in klasik versiyonunu hazırlamak için öğütülmüş kahve çekirdeklerine, şekere ve dondurmaya ihtiyacınız olacak (dondurma olması arzu edilir, ancak sıradan, sütlü, bir gözleme kabında da uygundur):

Espressonuzu - hangi gücü isterseniz - demleyin ve bir bardağa veya bardağa dökün.
Bir bardağa istediğiniz şeker veya tatlandırıcıyı koyun.
Bir çay kaşığı ile yavaş yavaş dondurma ekleyin ve karıştırın.
Dene! Gerçekten lezzetli mi?

Dondurma ve yumurta sarısı ile glace olağandışı kombinasyonçoğu geleneksel bileşenler. Bu içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olan:

Taze kahve demleyin ve cezvede bırakın.
Sarısı proteinden ayırın ve ayrı bir kapta şeker ve bir tutam vanilya ile öğütün.
Yumurta-şeker karışımını cezveye dökün. Isı, sürekli karıştırarak, düşük ateşte 15 dakika.
İçeceği şeffaf bir bardağa dökün ve tadına dondurma ekleyin, istenirse dondurmaya hafifçe tarçın serpilebilir.
Büyülü aromayı ve muhteşem tadı hissedin!

Neyle bakmalı?

Basit pişirme biliminde ustalaşan ve dondurmalı kahvenin adını hatırlayanlar, sıcak bir yaz akşamında ailelerine ve arkadaşlarına bu içeceği mutlaka ikram etmek isteyeceklerdir. Çikolata ile servis edilebilir, taze orman meyveleri, hamur işleri...

Bu harika içeceği en az bir kez deneyin! Arkadaşlarınıza ve ailenize davranın! Tarifler ve malzemelerle denemeler yapın. Ve sonra, elbette, adı glise olan dondurmalı kahveye karşı şefkatli bir aşk sonsuza dek ruhunuza yerleşecek!

Sıcak bir yazın gelişiyle birlikte kendinizi meşrubatlarla şımartmak istiyorsunuz. Birçok insan kvas, komposto veya soğuk çay ve sizi hazırlamaya davet ediyoruz lezzetli kahve dondurmayla. Sadece canlandırmakla kalmaz, aynı zamanda tonları da yeniler. Gelin hep birlikte dondurmalı kahve tarifleri ve bu içeceğin adını öğrenelim.

Önceki bugün hangi ülkenin ilk yemek pişirdiği henüz belirlenmedi aromalı kahve dondurma ilavesiyle. Bazı kaynaklara göre burası Avusturya, bazılarına göre Fransa. Adını, Rusça'da "soğutulmuş", "dondurulmuş" anlamına gelen Fransızca glacé kelimesinden almıştır.

Daha sonra Japonlar ve Amerikalılar dondurmalı kahve hazırlamaya başlarlar. Şimdi bu içeceğin tarifi tüm dünyada çok popüler hale geldi ve her ülkede farklı şekilde yapıldı. Sadece kafe ve restoranlarda değil, evde de pişirebilirsiniz.

İçeceğin bileşimi

Göre geleneksel tarif 3:1 oranında soğuk kahve ve beyaz dondurmadan oluşur.

Tarif için Türk kahvesi veya demlenmiş espresso kullanabilirsiniz. Günümüzde kafeler genellikle espresso bazında hazırlanan bir içecek sunmaktadır. Her ne kadar bunu ortaya attıkları sırada sıradışı tatlı, henüz kahve makinesi yoktu;
Dondurmaya gelince, normal dondurma eklemek daha iyidir. İyi tat vanilya veya krema ile de çalışacaktır. Ana kural, kahvenin tadını bozmamak için dondurma kullanmamak;
Gerçek glace buzlu kahveden yapılır. Artık birçok pişirme seçeneği var, bu yüzden bazıları sıcak bir içeceğin içine dondurma koymalı;
İle klasik tarifşeker koymanız gerekir, ancak tercihlerinize bağlı olarak bu yapılamaz;
Orijinal tadı elde etmek için şekeri şurupla değiştirebilirsiniz.

dondurmalı kahve tarifleri

Bugün, dondurma ile kahve yapmak için birçok seçenek var, bu yüzden kesinlikle herhangi birini beğeneceksiniz.

Temel Tarif

İçin lezzetli tatlı aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

bir çay kaşığı öğütülmüş kahve çekirdeği;
Elli gram dondurma;
Otuz gram krem şanti.

Espressonuzu bir kahve makinesinde veya bir cezvede demleyin. Şimdi dursun. Önce dondurmayı bardağa koyun, ardından soğutulmuş kahveyi dökün. Tatlıyı krema ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin. İstenirse buz eklenebilir.

Dondurma ve süt ile

Bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Yüz mililitre soğuk espresso;
Elli gram dondurma;
Yüz mililitre süt;
Tadımlık şeker.

Soğutulmuş espressoyu soğuk sütün içine dökün, karıştırın. Bir bardağa dökün ve bir top dondurma koyun. Şekeri dilediğiniz gibi ekleyebilirsiniz. Lezzetli soğuk tatlı hazır!

likörlü Affogato

Lezzetli bir kahve tatlısı yapın ve sevdiklerinizi şaşırtın. Bu içeceğin ana bileşeni espresso değil dondurmadır. İşin sırrı, yağlı ve doğal olması gerektiğidir. Sadece vanilya değil, aynı zamanda çikolata, fındık veya meyve de yapacak. Yani, ihtiyacınız olacak:

Elli mililitre demlenmiş espresso;
Dört yemek kaşığı vanilyalı dondurma;
Bir parça bitter çikolata;
Herhangi bir likörden iki yemek kaşığı.

Espressoyu bir kahve makinesinde veya bir Türk'te demleyin. Dondurma toplarını bir bardağa koyun, üzerine likör (alkol kullanabilirsiniz) veya tepesi dökün. Üzerine demlenmiş kahveyi dökün. Hazır tatlı rendelenmiş çikolata veya taze meyvelerle süsleyin.

Alkol sarsıntısı

Bu, Amerikalıların en sevdiği içecek, hazırlamak, hazırlamak:

Bir çaykaşığı hazır kahve;
İki yüz gram dondurma;
yirmi gram votka;
Birkaç kaşık kahve likörü.

Boynun sırrı, tüm bileşenlerin bir blender ile çırpılması gerektiğidir. Daha sonra karışımı bardaklara dökerek kokteyl tüpü ile dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin.

Nutellalı makarna tarifi

Nutella yoksa, başka bir tane kullanabilirsiniz. çikolata ezmesi. Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

Bir bardak süt;
iki çay kaşığı granül kahve;
vanilya özü;
İki kaşık Nutella;
Dondurma Topları;
Tadımlık şeker;
Krem.

Sütü ısıtın ve üzerine kahve ve şeker ekleyin. Çikolatalı hamur, vanilyayı ekleyin ve çırpın. Dondurma toplarını bardağa koyun ve kahve kütlesini dökün. Tatlı olarak, süslemek için çırpılmış krema ve kakao tozu ekleyin.

Kahve glace nasıl servis edilir

İçecek, saplı bazı kalın duvarlı bardaklarda doğru şekilde servis edilmelidir. Elinizde yoksa, sıradan uzun bardaklarda veya şarap bardaklarında servis yapın, kaseler kullanabilirsiniz.

Krema ve dondurma için bir tatlı kaşığı servis edilir. Bir içki içmeniz gereken bir kokteyl tüpü de servis edilir.

Rendelenmiş bitter çikolata, lolipop, şurup, tarçın, kahve ve dondurma için dekorasyon olarak uygundur. Tatlı ile birlikte pasta, hamur işleri veya tatlılar servis edebilirsiniz.

Sıcak çay alternatifi soğuk içecek. Özellikle yaz aylarında pişirmek iyidir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Bir fincan güçlü demlenmiş çay;
Elli gram çikolata veya vanilyalı dondurma;
Krema ve toz şeker.

Demlenen çayın içine şekeri dökün, karıştırın ve buzdolabında soğutun. Daha sonra bir bardağa dondurma koyun ve üzerine çay dökün. Üzerine krem şanti serpip misafirlere servis yapın.

Dondurma ile kahve yapmak için birçok tarif var. Bu tatlının tadını şu katkı maddeleriyle çeşitlendirebilirsiniz: ezilmiş şekerler, çikolata veya karamel şurubu, fındık, kuru meyveler. aşıklar güçlü içecekler, bu tür kahveleri likör, rom veya konyak ile yapabilirsiniz.

Sıcakların en sadık hayranı bile güçlü kahve sıcak havalarda muhtemelen en sevdiğiniz içeceğin tadını pek alamayacaksınız. Böyle bir günde daha serin ve ferahlatıcı ama aynı zamanda canlandırıcı bir şey istersiniz. Muhtemelen, bu günlerden birinde, serinlik arayışı içinde, becerikli kahve severlerden biri, kahveyi dondurmayla birleştirme fikrini ortaya attı.

Glasse'nin klasik versiyonu dondurmalı kahvedir, ancak başka herhangi bir dondurma ile değiştirilebilir: meyve, meyve veya çikolata. Dondurucudan gelen bileşene ek olarak, "buzlu kahve" bileşimine çeşitli likörler, şuruplar, baharatlar ve soslar dahil edilebilir. Çoğu zaman soğuk servis edilmesine rağmen, sıcak glace daha az iyi değildir. Her şey kişisel tercihe bağlıdır.

Bir bardak serinletici içecek daha içerken, kalori içeriğinin oldukça yüksek olduğunu unutmayın. Yani, bir porsiyon dondurmalı klasik kahve yaklaşık 150 kcal içerir. ANCAK ek bileşenler Bunun bir parçası olan, içeceğin kalori içeriğini 2-3 kat artırabilir.

Pişirme tarifleri

Kahve sır yapmak hiç de zor değil. Kesinlikle lezzetli, canlandırıcı bir içecek hazırlayabileceğiniz birçok ilginç ve orijinal tarif var.

Klasik tarif

Almak zorunda:

150 ml taze demlenmiş espresso;
50 gr kremalı dondurma.

Espressoyu bir bardağa dökün, istediğiniz kadar şeker ekleyin ve soğutun. Ardından üzerine bir top dondurma koyun.

İçebileceğiniz ve tadını çıkarabileceğiniz her şey! Bunu bir pipetle yapmak uygundur, böylece kahve ve kremsi tat notalarının orijinal değişimini tam olarak hissedebileceksiniz. Ve taze kirazlar veya çilekler sadece harika bir yaz tatlısının tadını tamamlayacak.

Bu enfes tatlıyı servis etmek, bize estetik zevk veren bütün bir ritüel haline gelebilir. Şeffaf bardaklarda servis edilir, yanına bir tatlı veya çay kaşığı (uzun saplı özel kaşık yoksa) ve porsiyon başına iki payet konur.

Özel günlerde kahve servisi yapılıyorsa, kağıt peçeteyi sadece dekoratif amaçlı küçük bir dantel peçeteyle değiştirin.

Süt veya beyaz glace ile

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

soğutulmuş espresso - 100 ml;
soğuk süt - 100 ml;
dondurma - 50 gr;
şeker - isteğe bağlı.

Sütü hafifçe soğutulmuş espresso ile karıştırın ve içine dökün. bardak, üstüne en sevdiğin harika ikramdan bir top koy. Arzuya göre tatlandırın.

Şuruplu kahve sır tarifi

Dondurmalı kahveye en sevdiğiniz şurup eklenebilir, ardından tadı tanıdık içki yeni parlak notlar alacak.

Bu tarifi tamamlamak için ihtiyacınız olacak:

taze demlenmiş güçlü espresso - 100 ml;
şurup - 30 ml;
dondurma - 50 gr;
krem şanti - 50 gr;
şeker - isteğe bağlı.

Nasıl yapılır:

Uzun bir bardağa bir top dondurma koyun ve üstüne şurubu dökün. Daha sonra soğutulmuş kahveyi bir dereye dökün, gerekirse tatlandırın. Çırpılmış krema ile süsleyin. Hazırlandıktan hemen sonra iç.

Alkollü seçenek

Bu tarife göre dondurmalı kahve yapmak için ihtiyacınız olacak:

150 ml espresso;
50 gr dondurma;
likör veya konyak - 25 ml (kahve hacminin en fazla %20'si).

Kahveyi alkolle karıştırın ve bir top dondurma ekleyin. İstenirse krem şanti ile süsleyin. çikolata parçaları veya tarçın.

Lezzetli ve sağlıklı (sarısı ile)

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda yemek pişirmek için sağlıklı içecek bu tarif için biraz daha fazla çalışmanız gerekiyor klasik versiyon cam. Ama sonuç buna değer!

İhtiyacın olacak:

1-2 çay kaşığı öğütülmüş kahve çekirdekleri;
2-3 sarısı;
1-3 çay kaşığı Sahra;
0,5 litre su;
50-100 gr. dondurma.

Yemek pişirme:

Demleyin veya başka bir uygun şekilde. Süzün, diğer malzemeleri yaparken demlenip soğumaya bırakın.
Sarıları şekerle karıştırın ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Soğuyan kahveyi çırpılmış sarıların üzerine dökün, karışımı üzerine dökün. su banyosu(hazır su ile daha büyük bir kaba kahve içeren tabakları koyun) ve 15 dakika pişirin.
İçeceği bardaklara dökün, üstüne dondurma koyun.
Krem şanti ve tarçın ile süslenebilir.

Bitmiş içeceği hemen servis edin, çünkü beklettikten sonra tadını değiştirebilir.

Glasse kahve yapmayı öğrendikten sonra, güvenle denemeye, hayal kurmaya ve hatta bu harika, ferahlatıcı tatlıyı yapmak için kendi teknolojinizi icat etmeye başlayabilirsiniz. Ana şey sadece yüksek kaliteli malzemeler kullanmaktır.

Muz Mucizesi (yüksek kalorili, hafif tadı olan tatlı)

Meyveli notaları sevenler kahve içecekleri sonraki tarifin tadını çıkarın. İhtiyacın olacak:

1-2 çay kaşığı Kahve;
50 gr. dondurma;
küçük muz;
tadımlık şeker.

Nasıl pişirilir:

Üssü tanıdık bir şekilde hazırlıyoruz.
Espressoya biraz şeker ekleyin.
Bir küçük muzu parçalara ayırın.
Muz parçalarını kahve ile karıştırın ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın.
Ayrıca oraya 50 gram dondurma koyduk, tekrar yendi.
Bardaklara döküyoruz.

Camın bu versiyonu sizi yumuşak ve narin bir tada sahip olacak.

Hazır kahve ile

Bu tarif, evde gerçek bir bardak hazırlamak için zamanınız olmadığında, ancak kendinizi en sevdiğiniz içecekle şımartmak istediğinizde kullanışlı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

1-2 çay kaşığı favori çözünür çeşitlilik;
150-200 ml su;
50 gr. dondurma;
şeker isteğe bağlı.

Nasıl pişirilir:

Hazır kahve hazırlama: dökün sıcak su, şeker ekle. Oda sıcaklığında soğutun.
Bir bardağa en sevdiğiniz dondurmadan bir kepçe koyun ve soğutulmuş kahveyi ince bir akıntıya dökün. Dilerseniz damla çikolata ile süsleyin.

Bir bardak canlandırıcı ve canlandırıcı bardak şüphesiz birçok kahve gurmelerine hitap edecektir. Ancak, böyle bir inceliğin yüksek kalorili içeriğini unutmayınız. Ara sıra, her seferinde eşsiz tadının tadını çıkararak bir bardak içmek daha iyidir.

Birçok insan bilir, ancak çoğu için soru şudur: dondurmalı kahvenin adı nedir ve neden? Ilık ve ardından sıcak havaların gelmesiyle, kahve severler soğuk kahveyi, kahve gurmeleri ise dondurmalı kahveyi veya bardağı (bardak olarak telaffuz edilir) tercih eder.

Hem camın kendisi hem de adı, kökenini Fransızlara borçludur. Görünüşe göre, bu içecek Fransa'da doğdu. Yine de, kim kesin olarak biliyor? Şey, kelime kesinlikle Fransızca (glacé - buz, donmuş, donmuş).

Kahve bardağı, taze demlenmiş espresso veya hazır kahveden yapılır, soğutulur ve bazen buz küpleri eklenir. Daha sonra soğutulmuş içeceğe yaklaşık aynı miktarda dondurma konur. Genellikle şurupla gezdirilir ve lezzet senfonisini çırpılmış krema ile tamamlar. Bardakta - dondurmalı kahve - eşsiz bir kokteyl yapmak için bazen likör eklenir. Tabii ki, tadı kimin pişireceğine bağlı.

ve en orijinal tarif cam - yumurta sarısı ilavesiyle. Şekerle çırpılır, kahveye eklenir ve bir su banyosunda kaynatılır. Ondan sonra, zaten soğurlar ve dondurma topları koyarlar. Ve şurupla doldurulur. Böylece şu soruyu cevaplamakta haklı olduğumuzu öğrendik veya buna ikna olduk: Dondurmalı kahvenin adı nedir ve nereden geldi? Bu doğru, cam, Fransa'dan.

Dondurmalı kahveye glase (glase) denir. Soğutulmuş bir içeceğe dondurma ekleme fikrini ilk kim buldu - kimse hatırlamıyor. Avusturya'da olduğunu söylüyorlar. Ancak tarif, not edilmelidir, ustaca. Özellikle sıcak bir günde mükemmel bir şekilde soğuturken, canlılık ve tat hissi verir.

Dondurmalı kahveye neden glace deniyor?

Kelime "cam"(Fransızca glace'den), yani donmuş veya buz gibi. Bu nedenle, içeceğin adı olarak tercüme edilebilir. buzlu kahve, buzlu kahve.
glace kahve- Bu, bir kepçe dondurmanın eklendiği soğutulmuş kahveye dayalı bir içecektir. Genellikle krem şanti, çikolata parçaları, fındık, kakao tozu, tarçın, lolipop ile süslenir. Bazen tadına çikolata şurubu eklenir.

Cam konik bir bardakta servis edilir, kulplu bir bacak üzerinde İrlanda kahvesi için bardaklar sıklıkla kullanılır veya sadece bardaklar, oymalı bir peçete ile bir tabağa konur. Sıra bir tatlı kaşığı ve kamışlar konur. Dondurma ve krem şanti kaşıkla yenir ve kahve bir kamışla yıkanır, dondurma eriyince sadece kamış kullanılır.

İlginç, daha önce imla kurallarına göre "glase" kelimesinin iki harf "s" ile yazılması gerekiyordu, bugün kelimede sadece bir "s" harfi kaldı.

Kahve glace nasıl yapılır?

Pişirme seçeneği şu şekilde olabilir:

İlk önce Türk, kahve makinesi veya French press kullanarak en sevdiğiniz tarife göre kahve demliyoruz, yaklaşık beş dakika ısrar ediyoruz. Ardından mutlaka uygun bir kaba süzgeç yardımıyla süzün, biraz soğumaya bırakın ve buzdolabına kaldırın. İçin soğuk cam sadece 2-3 o C'ye kadar iyi soğutulmuş kahve alınır. 2 çeşit cam vardır: soğuk cam ve soğutulmuş glace (kahve 10 o C'ye soğutulur).
Kremayı çırpın, çikolata şurubu hazırlayın. Uzun bir bardağın dibine bir top dondurma koyun, dondurma almak daha iyidir, kahve, çikolata, vanilya kullanabilirsiniz, ancak aromalı veya meyveli dondurma kullanamazsınız, kahvenin tadını öldürür. Çikolata şurubu ile dökün, tadına soğutulmuş ve hafif şekerli kahve ekleyin, üstüne krem şanti koyun, fındık serpin. Deneyebilirsin!
Genellikle önce soğutulmuş kahveyi bir bardağa dökmeniz ve ardından üstüne dondurma koymanız önerilir.

Sır seçenekleri de olabilir konyak, likör, yumurta sarısı, ince kırık buz, şuruplar, süt.
Ve sözde "sıcak bakış" sıcak kahveye dondurma eklendiğinde, aslında sırlanmaz. kendi yolumda lezzetli içecek, ama yine de "glace" Fransızca "buz" dan gelir.