Evde ekşi krema üzerinde lezzetli kurabiyeler nasıl pişirilir. Çocuklar için de uygun olan yumuşak ekşi kremalı kekler.

Ekşi krema ile bisküvi pişirmeyi biliyor musunuz? Değilse, o zaman bu makalede size nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak anlatacağız.

Genel bilgi

Ekşi kremalı kekler, yuvarlak veya kabartmalı çok lezzetli ve narin ürünlerdir. Kural olarak, bu tür çerezlerin kalınlığı 1 santimetredir.

Bu börek çok beğenildi Sovyet zamanları. Bu nedenle modern yetişkinler, büyükannelerinden ve annelerinden kendilerine aktarılan tarifleri kullanarak evde sık sık yaparlar.

Unutulmamalıdır ki birçok çeşitli yollar bu tür ürünlerin hazırlanması. Kefir, süt, peynir, süzme peynir, tereyağı, margarin vb. Bugün size ekşi krema ile bisküvilerin nasıl düzgün şekilde pişirileceğini anlatacağız. Kural olarak, böyle bir hamur kullanıldığında, gevrek ve altın bir kabuğa sahip olmanın yanı sıra, narin ve yumuşak bir yapıya sahip pişmiş kurabiyeler elde edilir.

Sevdiklerinizi bu ürünle memnun etmek için aşağıdaki tariflerden birini kullanın.

Ekşi kremada adım adım

Lezzetli ve yumuşak ürünler elde edebilmeniz için, tarif edilen tüm reçete gereksinimlerine kesinlikle uymalısınız.

Toz şeker hem yetişkinler hem de çocuklar için sağlıksız olduğu için sizlere en az tatlı ürünle kurabiye yapabileceğiniz bir yol sunmaya karar verdik. Dilerseniz onsuz güvenle yapabilirsiniz.

Bu nedenle, ekşi krema üzerine bisküvi tarifi aşağıdaki ürünlerin kullanılmasını gerektirir:

• yüksek dereceli beyaz un - yaklaşık 250-300 gr;
• taze büyük tavuk yumurtası - 1 adet;
• orta yağlı içerikli mağazadan satın alınan ekşi krema - 2/3 su bardağı;
• kremsi doğal yağ- yaklaşık 30 gr;
• orta boy toz şeker - 3 büyük kaşık;
• kıyılmış tarçın - 2 tutam;
• doğal vanilya - bir tutam;
• doğal sirke ile söndürülmüş sofra sodası - 1 tutam.

taban yoğurma

Ekşi krema üzerine kek yapmadan önce yoğurmalısınız. yumuşak hamur. Bunu yapmak için taze bir yumurtayı bir süt ürünü ve şekerle birlikte çırpmanız ve ardından bunlara yumuşatılmış tereyağı eklemeniz gerekir (boğulmayın), öğütülmüş tarçın, vanilya ve doğal sirke ile söndürülmüş sofra sodası. Yavaş yavaş elenmiş beyaz unu belirtilen malzemelere ekleyin. Sonunda yumuşamalısın ve hassas kütle hangi parmaklara yapışmaz.

oluşum süreci

Ekşi krema üzerine ev yapımı kurabiyeler oldukça kolay bir şekilde oluşturulur. Bunun için üniforma ve yumuşak taban un serpilmeli ve ardından 0,7 santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açılmalıdır. Daha sonra hamur, bunun için herhangi bir bardak kullanılarak daireler halinde kesilmelidir. İstenirse kalp, yıldız, papatya vb. şeklinde kurabiyeler yapılabilir. Ancak bu durumda özel pasta bıçaklarına ihtiyacınız olacak.

Fırında kurabiye pişirmek

Kurabiyeler kesildikten sonra, pişirme kağıdıyla kaplı bir kağıda dikkatlice taşınmalıdır. Ardından, doldurulmuş fırın tepsisi ısıtılmış bir kabine yerleştirilmelidir. Ekşi krema üzerinde kurabiyelerin 195 derecelik bir sıcaklıkta 45-48 dakika pişirilmesi tavsiye edilir.

Tabloya doğru şekilde nasıl sunulur?

Ekşi krema ile yapılan ev yapımı kurabiyeler, süt veya kefir kullanılarak yapılanlardan çok daha yumuşak ve yumuşaktır. Tüm ürünler tamamen piştikten ve hafif kızardıktan sonra pişirme kağıdından dikkatlice çıkarılmalı ve ortak bir tabağa konulmalıdır. Tatlı biraz soğuduktan sonra aile bireylerine sütle birlikte ikram edilmeli, yoğurt içmek, sıcak çikolata veya normal siyah çay. Afiyet olsun!

Ekşi krema ve margarin üzerinde lezzetli kurabiyeler yapıyoruz

Yukarıda bahsedildiği gibi, böyle bir incelik hazırlamanın birçok yolu vardır. Daha yüksek kalorili yapmak istiyorsanız ve lezzetli tatlı, o zaman hamuru sadece ekşi krema bazında değil, margarin gibi kullanarak da yoğurmanızı öneririz.

Yani, doyurucu pişirme için ev yapımı tatlı ihtiyacımız olacak:

• yüksek kaliteli beyaz un - yaklaşık 4 su bardağı;
• taze büyük tavuk yumurtası - 3 adet;
• orta yağ içeriğine sahip ekşi kremayı saklayın - dolu bir bardak;
• yemek yagı veya daha doğrusu pişirme için margarin - yaklaşık 180 g;
• orta boy toz şeker - 1,2 su bardağı;
• vanilin - 2 tutam;
• iyotlu tuz - bir tutam;
• doğal sirke ile söndürülmüş sofra sodası - 1 tatlı kaşığı.

hamur yapmak

Bu kadar yüksek kalorili hamur işleri hazırlamak için elastik tabanı önceden yoğurmalısınız. Bunun için taze yumurtalar ekşi krema ve şekerle birlikte dövmeniz gerekir. Daha sonra, onlara vanilin ve doğal sirke ile söndürülmüş sofra sodası eklemeniz gerekir. Tüm bileşenler karıştırıldıktan sonra tabanın diğer kısmı yapılırken bir kenara bırakılmalıdır. Aşağıdaki gibi hazırlanmalıdır: yumuşatılmış yemeklik yağ, elenmiş un ile dikkatlice ince kırıntılar halinde öğütülür. Hamurun her iki kısmını da hazırladıktan sonra elastik ve çok yumuşak bir kütle yoğrularak birleştirilmeleri gerekir.

Kurabiyelerin şekillendirilmesi ve pişirilmesi

Ekşi krema-margarin hamuru hazırlandıktan sonra üzerine elenmiş un serpilmeli ve 0,7 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanmalıdır. Daha sonra, taban tabakasının yuvarlak ürünler halinde kesilmesi ve hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirilmesi gerekir. Bu formda tatlı fırında 36-42 dakika pişirilmelidir. Bu süre zarfında kurabiyeler kahverengileşmeli, daha hacimli ve yumuşak hale gelmelidir.

masaya servis

Sunulan tarife göre yapılan ekşi kremalı kekler, evlere kakao, süt veya çay ile birlikte ılık veya soğuk olarak servis edilmelidir.

Eskiden her pastanede satılan yumuşacık ve tatlı sütlü kekler, günümüzde gerçekten ender bulunur hale geldi. Bu muhteşem böreğin muhteşem lezzetini tekrar hissetmek ve sevdiklerinize ikram etmek istiyorsanız, çocukluktan kalma sütlü kek tariflerimizi kullanın. Tüm nesilleri memnun edeceklerinden eminler.

Sütlü kekler - aceleyle kurabiyeler

Bundan birkaç yıl öncesine kadar büyük rağbet gören sütlü kek, bugün hala sevenleri arasında rağbet görüyor. ev yapımı kekler. Hızlı hazırlanan, lezzetli ve hoş kokulu, doyurucu ve ağız sulandıran bir tatlıdır. Pişirme için gerekli minimum miktar her ev hanımının stokunda bulunan malzemeler. Ve konuklar beklenmedik bir şekilde üzerinize düşerse, çay için hızlı bir şekilde kokulu kekler pişirebilirsiniz.

Hayal gücünü gösterdikten sonra, kendi mutfak zevklerinizi güvenle doğaçlama yapabilir ve yaratabilirsiniz. Hamur tarifini temel alarak, çeşitli malzemeler eklemekten çekinmeyin. Örneğin kakaoyu unun içine dökün ve pişireceksiniz. en hassas kurabiyeler zevkle sütlü çikolata. Ayrıca hamura biraz rom veya konyak ve vanilin yerine tarçın ekleyebilirsiniz. Kurabiyenin üstünü süt veya süt ile kaplamak caizdir. çikolata sosu. Hamur sizin için çok tatlıysa, toz şeker miktarını toplamda ¼- azaltmaktan çekinmeyin.

Bu tarife göre, mağazalarda 20 kopek karşılığında satılan, çocukların ve birçok yetişkinin en sevdiği lezzet olan çocukluktan kalma çok gerçek kurabiyeleri pişireceksiniz.

İçindekiler:

• 2 yumurta;
• 200 gr toz şeker;
• 100 gr margarin (tuzsuz tereyağı ile değiştirilebilir);
• 500 gr un;
• Hamur için 10 gr kabartma tozu;
• 80 ml süt (herhangi bir yağ içeriği).

Yemek pişirmek:

1. Margarini buzdolabından çıkarıp bir süre bekleterek yumuşatın. oda sıcaklığı. Yumuşak ve esnek hale gelir gelmez toz şeker ile küçük kırıntılar halinde öğütün.
2. Ortaya çıkan kütleye 1 yumurta çırpın, süt ve kabartma tozu ekleyin. Ortaya çıkan karışımı bir çırpma teli ile iyice çırpın.
3. 400 gr unu yavaş yavaş karışıma dökün, kalan 100 gr unu yoğurmaya bırakın.
4. Hamuru en fazla 8 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Hamuru kurabiye haline getirin.
5. Bir fırın tepsisini tereyağı ile iyice yağlayın, kurabiyelerin üstünü güzelce kızarmaları için çırpılmış yumurta ile kaplayın ve önceden ısıtılmış fırına gönderin.
6. 200 0 C sıcaklıkta pişirin.
7. Unlu mamullerinizi dikkatlice izleyin. Bisküvilerin üstleri altın rengini alınca fırından çıkarın. Böreği fazla pişirirseniz sertleşecektir.

Sovyet yıllarında, tüm işletmeler yemek servisi harika hamur işleri sundular - neredeyse herkes tarafından sevilen sütlü kekler. GOST tarafından belirlenen tarife göre hazırlandılar. Ve, tam da bu tür hamur işlerini yeniden yaratma arzunuz varsa, verilen miktarlara metodik olarak uyun.

İçindekiler:

• 400 gr buğday unuüst sınıf;
• 100 gr tereyağı;
• 200 gr toz şeker;
• 1 yumurta;
• 100 ml süt (tercih edilen yağ içeriği %3,5);
• vanilin (ince bir aroma için çok az);

Yemek pişirmek:

1. Yumuşatılmış tereyağını toz şekerle öğütün, böylece küçük kırıntılar elde edilir.
2. Ayrı ayrı yumurtayı çırpın (bir çırpma teli kullanın), üzerine süt ekleyin, iyice karıştırın ve kumla dövülmüş yağın içine dökün.
3. Pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar iyice karıştırın.
4. Karışıma sirke ile söndürülmüş soda ekleyin.
5. Yavaş yavaş un ekleyin. Bir elekle elenmesi tavsiye edilir - o zaman kurabiyeler daha havadar ve yumuşak olur.
6. Hamuru yoğurun (uzun süre yoğurmayın: hamur işleri sert olacak ve iyi kabarmayacaktır).
7. Hamuru, ideal kalınlığı 7 mm'yi geçmemesi gereken bir tabaka halinde açın.
8. Bisküvileri daire veya başka bir şekil şeklinde şekillendirin.
9. Yarı mamul böreğin üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış fırına gönderin.
10. Pişirme sıcaklığı 180 0 -200 0 С.
11. Böyle olan sıcaklık rejimi 15 dakikada pişmesi hazır. Ama yine de göz kulak olun ve kurabiyelerin üstü hoş bir altın rengi olur olmaz hemen fırından çıkarın.

Bu tarife göre hazırlanan tereyağlı kurabiyeler yumuşak ve tatlıdır.

İçindekiler:

• 400 gr un;
• 1 yumurta;
• 1 inci. ekşi krema (ne kadar çok yağ o kadar iyi);
• 50 gr tereyağı (margarin ile değiştirilebilir);
• 5 st. l. toz şeker;
• 0,5 çay kaşığı sirke ile söndürülmüş soda.
• tatmak için vanilya.

Yemek pişirmek:

1. Yumuşak ama erimiş olmayan tereyağına toz şeker ekleyin. Ufalanana kadar kuvvetlice karıştırın.
2. Elde edilen kütleye yumurtayı ekleyin, iyice karıştırın, ardından içine ekşi krema gönderin ve tekrar karıştırın.
3. Kütle homojen hale geldiyse, soda ekleyin.
4. Yavaş yavaş unu ekleyin (özellikle unun kendisinde topaklar varsa, önceden bir elekle elenmesi tavsiye edilir), hamuru hafifçe yoğurun.
5. Hamuru elinizle kısaca yoğurun. Aksi takdirde çok yapışkan olur ve hamur işleri sertleşir.
6. Hamuru 1 cm'den kalın olmayan bir tabaka halinde açın, aksi takdirde pişmez. Hamurdan figürler yapın.
7. Kurabiye 15 dakikadan yarım saate kadar hazırlanır. Fırındaki kalınlıklarına ve sıcaklıklarına bağlıdır (hem 180 0 С hem de 200 0 С'de pişirebilirsiniz).
8. Üstü hafifçe kızardığında kurabiyeyi çıkarın.

Fındıklı çocukluktan lezzetli sütlü kekler: fotoğraflı basit bir tarif

Dilerseniz fındıkları şekerlenmiş meyvelerle değiştirebilir veya sadece biraz tarçın ekleyebilirsiniz - bu sadece tadı daha zengin hale getirecektir.

İçindekiler:

• 300 gr un;
• 150 gr toz şeker;
• 100 ml süt;
• 100 gr tereyağı veya margarin;
• 1 yumurta;
• 200 gr yer fıstığı;
• 1 tutam vanilin veya yarım paket vanilya şekeri;
• 0,5 çay kaşığı soda aynı miktarda sirke ile söndürüldü.

Yemek pişirmek:

1. Tereyağını veya margarini yumuşatın (sadece oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin - pişirme işleminin tadı farklı olacağından mikrodalgada yeniden ısıtmayın).
2. Yumuşak tereyağını toz şekerle kırıntılara sürün.
3. Yumurtayı ekleyin, iyice karıştırın.
4. Ortaya çıkan kütleye süt ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Ardından soda (önceden sirke ile söndürmeyi unutmayın) ve unu ekleyin. Unun elenmesi tavsiye edilir - bu, pişirmeyi yumuşak ve kabarık hale getirecektir.
6. Hamuru elle yoğurun.
7. Bitmiş hamuru bir tabaka halinde (kalınlığı 1 cm'den fazla olmayan) açın ve kurabiyeler oluşturun. Pastanın üstünü ezilmiş fıstıkla serpin.
8. 200 0 C'yi geçmeyen maksimum sıcaklıkta fırında pişirin.
9. Hamur işi hafif, altın rengi bir renk alır almaz fırından çıkarın.

Kurabiye, genellikle bisküvi benzeri popüler bir hamur işidir ve genellikle mayasız hamur, yaklaşık kalınlık yaklaşık 1 cm'dir, şekil genellikle yuvarlaktır, ancak zorunlu değildir. İle satılırlardı. Kurabiyeler tatlı ve tuzludur. Çok var çeşitli tariflerörneğin kurabiye. Kurabiye hamuru olabilir Çeşitli türler- kurabiye, puf, bisküvi vb. Tarifi, örneğin peynir, süzme peynir, süt, tereyağı, kefir, ekşi krema gibi çeşitli süt ürünlerini içerebilir.

Ekşi krema üzerine çıtır altın kabuklu tereyağlı kekler yumuşak, narin ve ufalanan bir dokuya sahiptir, doyurucu ve lezzetli olurlar.

Ekşi krema üzerinde kurabiye - yemek tarifi

Şeker hem çocuklar hem de yetişkinler için sağlıklı olmadığı için en az şeker içeren bir tarif seçiyoruz (tamamen onsuz yapmayı deneyebilirsiniz).

İçindekiler:

• yüksek dereceli buğday unu - 250-300 gr;
• Yumurta- 1 BİLGİSAYAR.;
• doğal ekşi krema - 0,7 su bardağı %15-20 yağ (daha fazla sıvı kullanılmamalıdır);
• doğal tereyağı- 30 gr;
• toz şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tarçın - 2 tutam;
• doğal vanilya - 1 tutam;
• sirke ile söndürülmüş kabartma tozu - 1 tutam.

Yemek pişirmek

Unu bir elekle (bir kaseye) elediğinizden emin olun. Bir kuyu yapın ve ortasına bir yumurta kırın. Ayrı olarak şekeri ekşi krema ile karıştırın. Çikolatalı kek elde etmek istiyorsak, önce 2 yemek kaşığı kakao tozunu şekerle karıştırın. Yumuşatılmış tereyağı, kabartma tozu, vanilya ve tarçını ekleyin. Her şeyi bir araya getirip hamuru yoğuruyoruz.

Çalışma yüzeyini un serpin. Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlıyoruz ve kalıp veya bardak (veya sadece bıçak) kullanarak kurabiyeleri kesiyoruz.

Yağla yağlanmış bir fırın tepsisinin çevrelerini kaydırıyoruz (pişirme kağıdınız varsa, bir fırın tepsisi koyabilirsiniz). Her bir kabuğu bir çatalla delin ve yumurta ile fırçalayın. 180-200ºº sıcaklıkta kızarana kadar (yaklaşık 25 dakika) pişiriyoruz. Çay, süt, kefir veya komposto ile servis yapın. Kahve ile de kullanılabilir.

Ekşi kremalı kekler sadece çoğu yetişkin arasında değil, çocuklar arasında da çok popülerdir. Bu arada, çocuklar keklerin hazırlanmasına dahil edilebilirler (çocuklar hamurla uğraşmaktan mutlu olurlar). Çocukların ilgisini çekmek için ürünlere farklı ilginç komik şekiller verin.

Ekşi krema üzerine tuzlu kek istiyorsak şeker, kakao, vanilya ve tarçını malzemelerin bileşiminden çıkarıyoruz. Bunun yerine biraz tuz ekleyin. Zemin kırmızısı ekleyebilirsiniz. acı biber, sert rendelenmiş peynir, soğan suyu, baharat bitkilerinin tohumları (kimyon, kişniş, rezene). Bu tür tuzlu baharatlı hamur işleri özellikle bira için iyidir, sadece kendinizi fazla kaptırmayın, yine de ekşi kremalı kekler oldukça yüksek kalorili bir besindir.

yoğun ama yumuşak kurabiyeler Elbette aile ve arkadaşlar buna bayılacak. Ekşi kremalı kekler atıştırmalık olarak idealdir, çocuklara yanlarında okula verilebilirler. Üstelik iyi tutuyorlar.

Ekşi krema bisküvi yapmak için malzemeler:

• Un - 250-300 gram
• Yumurta - 1 adet
• Ekşi krema - yarım bardak
• şeker - 2-3 yemek kaşığı
• Eritilmiş tereyağı - 2 yemek kaşığı
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı

Nasıl hazırlanırlar? ekşi kremalı kurabiyeler:

1. Elenmiş unu kaseye ekleyin, yumurtayı ortasına çırpın, şekeri dökün ve ekşi kremayı ekleyin. İyice karıştırın. Sonra tereyağını ekleyin, biraz eritin (ama eritmeyin!), Kabartma tozunu ekleyin ve hamuru yoğurun.
2. Hamuru açmadan önce, yüzeyi unla tozlayın. Bundan sonra, hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın ve kurabiyeleri kesin. Bardak veya özel kalıplar kullanabilirsiniz.
3. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın veya fırın kağıdı ile sıralayın. Kurabiyeleri üzerine koyun, bir çatalla delin ve bir yumurta ile fırçalayın. Kurabiyeleri 190 derecede 20-25 dakika fırına gönderiyoruz. Yapabilmelisin altın kahve, ardından kurabiyeler hazır.

Afiyet olsun!

Ekşi krema üzerinde basit kekler. Bisküvi gibi yumuşak, yumuşak. Anneannemin çocukluktan kalma tarifi, sanırım büyükannemin böyle bir tarifi yoktu, mekanik ve gözle yaptı, bu yüzden tarifimde artı veya eksi sapmalara izin veriliyor.

Kurabiye nasıl pişirilir

• Unu bir kaba eleyin, kabartma tozu, tuz ekleyin ve karıştırın. Tabii daha önce kabartma tozu yoktu ve soda kullanılıyordu. Büyükanne sodayı ekşi krema ile karıştırdı ve böylece sodayı söndürdü ve ardından bu ekşi kremayı una döktü. Yani kabartma tozu yoksa siz de aynısını yapabilirsiniz.
• Kuru karışıma yumurta, şeker, ekşi krema, yumuşatılmış tereyağı veya margarini ekleyin.
• Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Biraz daha un gerekebilir.
• Hamuru 20 dakika dinlendirin, bu süre zarfında fırını önceden ısıtın ve bir fırın tepsisi hazırlayın.

• Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığa kadar bir tabaka halinde açıp kurabiyeleri bir bardak veya bardakla kesiyoruz.
• Kurabiyelere HER ŞEYİ serpin: kavrulmuş tohumlar, kuruyemişler, susam tohumları, haşhaş tohumları veya sadece şeker. Hafifçe çırpılmış bir yumurta ile yağlayabilirsiniz, ancak yağlayamazsınız.
• Önceden ısıtılmış (yaklaşık 170-180 derece) fırına koyup yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Sadece fırını açın, pastayı bir çatalla kaldırın ve tabanın kızardığını görün.

Kurabiyeler bisküvi gibi yumuşak, yumuşaktır. İşte böyle - ucuz ve neşeli, hafta içi bir gün için böyle kısa kekler.