Ah, dieser „vielgesichtige“ Kohl! Gemessen an der Anbaufläche liegt es in unserem Land an zweiter Stelle unter den Gemüsesorten. Nur Kartoffeln haben die Nase vorn. Es gibt sechs Hauptkohlsorten, die häufigsten sind jedoch Weißkohl und Blumenkohl. Je nach Geschmack und ernährungsphysiologische Eigenschaften Der Anführer ist natürlich der Farbige.
Blumenkohl Die sanfte Cremefarbe überrascht viele mit ihrem Namen. Welche Farbe hat es, wenn es einen einfarbigen Cremeton hat? Aber die Sache ist, dass es aus Blütenständen besteht, die wir essen. Blumenkohl muss vor der Blüte geschnitten werden, sonst wird das Gemüse grob und verliert seinen einzigartigen Geschmack.
Die Vielfalt der Blumenkohlgerichte ist beeindruckend. Sie können damit Suppen, Salate, Kuchen backen, im Ofen backen, braten – es gibt viele Möglichkeiten. Hausfrauen gewöhnten sich sogar daran, es im Teig zu frittieren. Es ist überhaupt nicht schwierig, aber das Ergebnis ist atemberaubend! Gehen wir jedoch der Reihe nach vor.
Blumenkohl im Teig – allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Sicherlich wissen viele von uns, was Teig ist und woraus er besteht. Traditionell sind es Eier, Salz, Mehl oder Semmelbrösel. Und obwohl einige nicht auf eine so begrenzte Zutatenliste beschränkt sind, allgemeine Grundsätze Die Zubereitung von Blumenkohl bleibt unverändert und basiert auf drei Hauptschritten:
- Kochen der Blütenstände;
- Teig vorbereiten;
- Kohlstücke in Pflanzenöl einwickeln und braten.
Ein ebenso wichtiger Schritt besteht darin, die Blütenstände richtig auf die Wärmebehandlung vorzubereiten und sie nicht zu stark zu kochen. Blumenkohl kann jederzeit gekauft werden, unabhängig vom Kalendermonat, frisch im Sommer und gefroren im Winter, und Sie können ein fantastisches Gericht zubereiten, das alle Familienmitglieder begeistern wird.
Blumenkohl im Teig – Zubereitung von Speisen
Vor dem Kochen sollte der Kohl in einzelne Blütenstände zerlegt, jeder einzelne von dunklen Flecken befreit und abgespült werden warmes Wasser Schneiden Sie zu dicke Triebe in zwei Hälften. Und dann in kochendem Salzwasser kochen. Damit das Gemüse seinen reichen Geschmack und sein Aroma behält, empfiehlt es sich, es in einem Topf zu kochen große Mengen zehn bis fünfzehn Minuten lang flüssig kochen (alles hängt von der Größe der Stücke ab: große Stücke brauchen etwas länger zum Kochen). Mit einer Gabel die Bereitschaft prüfen. Wenn die Zähne leicht genug in das Fruchtfleisch eindringen, ist der Kohl fertig. Nehmen Sie es sofort vom Herd.
Um den Teig zuzubereiten, benötigen wir auf jeden Fall frische Hühnereier und fein gemahlenes Mehl. Auf Wunsch kann der Teig mit Mayonnaise, Sauerrahm, Kräuter, Gewürze und sogar Bier. Allerdings hat jede Hausfrau ihre eigenen Geheimnisse bei der Zubereitung des „Dressings“ für Kohlstücke.
Blumenkohl im Teig – die besten Rezepte
Rezept 1: Blumenkohl im Teig nach klassischem Schema
Eines der einfachsten, aber beliebtesten und gefragtesten Rezepte für Blumenkohl im Teig. Die knusprige, goldfarbene Kruste, die das zarte Fruchtfleisch im Inneren umhüllt, verleiht dem Gericht nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern macht es auch sehr attraktiv, sättigend, schön und appetitlich.
Zutaten:
- ein Kilogramm Blumenkohl
- Vier Eier
- drei Tische. Esslöffel feines Mehl
- Pflanzenöl
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- ein Hauch von pulverisierten, trockenen Kräutern
- eine Handvoll geriebener Käse
Kochmethode:
1. Teilen Sie den Kohl (frisch oder aufgetaut) mit einem Messer in einzelne Blütenstände, waschen Sie jeden einzelnen unter fließendem Wasser und entfernen Sie Schmutz. Die Stücke sollten nicht zu groß sein.
2. Wasser aufkochen, salzen und die Blütenstände in kochendes Wasser geben. Etwa zwölf Minuten kochen, bis es weich ist (aber auf keinen Fall kochen). Alternativ können Sie den Blumenkohl auch dämpfen.
3. Während der Kohl kocht, bereiten Sie den Teig vor. Dazu schlagen erforderliche Menge Eier mit Salz und Kräutern leicht schaumig schlagen und unter ständigem Rühren nach und nach drei Esslöffel Mehl dazugeben. Unser Teig sollte dick sein.
4. Legen Sie die fertigen Blütenstände in ein Sieb und warten Sie, bis sie trocknen und leicht abkühlen. Dann jedes Stück großzügig mit Teig bestreichen und in heißem Öl von allen Seiten anbraten, bis eine goldene, appetitliche Kruste entsteht. Die heißen Stücke auf einen flachen Teller legen, geriebenen Käse darüber streuen und mit dem Essen beginnen.
Rezept 2: Panierter Blumenkohl, frittiert
Für die Zubereitung dieses Kohls benötigen wir stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser. Anstelle einer Fritteuse (falls Sie keine haben) können Sie auch eine tiefe, dickwandige Bratpfanne oder einen Topf verwenden. Sollen wir anfangen?
Zutaten:
- ein Kohl (frisch oder aufgetaut)
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
- eins Teelöffel Kristallzucker
- gemahlener Piment
- Salz nach Geschmack
- zwei Hühnereier
- 400 gr. Mehl
- 500 ml Mineralwasser
- zwei Tische. Esslöffel Olivenöl (für den Teig)
Kochmethode:
1. Tauen Sie den Kohl auf (falls erforderlich), teilen Sie ihn in Blütenstände, lassen Sie diese an kurzen Stielen und waschen Sie sie. Wasser aufkochen und die Kohlstücke hineingeben. Kochen Sie sie fünf bis zehn Minuten lang (nicht länger). In ein Sieb geben.
2. Für den Teig das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eigelb mit Kristallzucker vermischen, Olivenöl, Mineralwasser, Pfeffer, Salz und Mehl. Alles glatt rühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
4. Geben Sie eine großzügige Portion Pflanzenöl in eine tiefe Bratpfanne (Kochtopf) und erhitzen Sie es. Dann stechen wir jeden Blütenstand mit einer Gabel heraus, tauchen ihn großzügig in den Teig und legen ihn sofort in die Pfanne. Die Stücke sollten mindestens zu zwei Dritteln in Öl getaucht sein. Unter Wenden braten, bis es schön gebräunt ist.
Kohl als eigenständige Vorspeise mit Knoblauch, Tomate oder servieren Pilz Sauce oder als warme Beilage.
Rezept 3: Blumenkohl in Käse-Bier-Teig
Haben Sie schon einmal Käse und Bierteig probiert? Wenn nicht, dann ist es Zeit zum Kochen und Probieren. Es ist einfach zuzubereiten und wird sehr saftig, knusprig und lecker. Im Inneren verstecken wir Kohlblütenstände, die in Kombination mit Käse und Bierteig nach Pilzen schmecken. Natürlich ist es besser, alkoholfreies Bier zu verwenden. An Extremfall- niedriger Alkoholgehalt. Übrigens kann man in diesem Teig nicht nur Blumenkohl kochen, sondern auch Wurst, Krabbenstäbchen, Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte und etwas Gemüse.
Zutaten:
- 600 gr. Blumenkohl
- zwei Eier
- 4-5 Esslöffel (Esslöffel) Mehl mit einer kleinen Rutsche
- 60 gr. Hartkäse
- 100 ml Bier
- zwei Esslöffel Pflanzenöl
- Gewürze nach Geschmack, Salz
Kochmethode:
1. Den Kohl in Röschen schneiden, in Salzwasser kochen, in der Mikrowelle (max. 4-5 Minuten ohne Wasser) oder dämpfen. Drei Käse auf einer feinen Reibe.
2. Die Eier mit zwei Esslöffeln Butter vermischen, schlagen und Bier in die Mischung gießen. Alles vermischen, salzen, mit Gewürzen würzen. Als nächstes Mehl hinzufügen und kneten, bis ein mäßig dicker Teig entsteht. Käse zum Inhalt hinzufügen. Alles noch einmal vermischen, eventuelle Klümpchen vorsichtig zerkleinern.
3. Geben Sie eine große Menge Öl in eine tiefe Bratpfanne, erhitzen Sie diese gut, tauchen Sie die Kohlstücke in den Teig und legen Sie sie sofort in die Bratpfanne. Frittieren, bis eine schöne Kruste entsteht, und heiß servieren. Guten Appetit allerseits!
Blumenkohl im Teig – nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Damit die Kohlblütenstände ihre natürliche Farbe behalten und beim Kochen nicht wässrig werden, geben Sie eine kleine Menge Zucker in kochendes Wasser (bevor Sie das Gemüse hinzufügen). Außerdem lässt sich Blumenkohl am besten in Mineralwasser kochen;
- Legen Sie den gebratenen Blumenkohl auf einen flachen Teller, der mit einer dicken Papierserviette bedeckt ist, damit das überschüssige Fett aus den Stücken „herausgezogen“ wird.
- Wer auf Diät ist, kann sich gelegentlich ein ähnliches Gericht gönnen. Bei der Zubereitung von Blumenkohl im Teig empfiehlt es sich jedoch, folgende Regeln zu beachten: einfache Regeln: Erstens wird der Teig nur aus Eiweiß hergestellt (ohne Zugabe von Eigelb), zweitens werden eingeweichte Blütenstände am besten im vorgeheizten Ofen gebacken (im Grillmodus für ca. 15 Minuten bei 230 °C) oder Mikrowelle mit minimalem Fetteinsatz.
Viele Hausfrauen und Köche kochen lieber verschiedene Produkte Paniert. Es ermöglicht Ihnen, die Saftigkeit zu bewahren und vorteilhafte Eigenschaften Produkte und verleiht ihnen zudem einen besonderen Geschmack. Ein sehr häufiger Teig dafür wird beispielsweise in diesem Artikel besprochen.
Aber zuerst wollen wir herausfinden, was Teig ist. Für sich genommen stellt es dar Teig hergestellt aus verschiedene Zutaten. Die Basis bilden jedoch immer Eier, Mehl und eine flüssige Komponente – Wasser, Bier, Milch, Sauerrahm usw. Je nach Verwendungszweck kann der Teig süß (zum Beispiel zum Braten von Früchten), salzig (Teig für Fleisch, Käse, Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse) oder ungesäuert sein. Letzteres ist universell einsetzbar und kann für die Zubereitung jeglicher Speisen verwendet werden. Wenn Sie einen Blumenkohlteig zubereiten möchten, gehen Sie folgendermaßen vor: nützliche Empfehlungen wird Ihnen dabei helfen.
Also, für den Blumenkohl? Nehmen Sie einen großen Löffel gesiebtes Mehl, einen gleichen Löffel sauberes Wasser, zwei größere Eier und einige Gewürze. Eier verquirlen, salzen, Wasser einfüllen, gründlich vermischen und Mehl hinzufügen. Anschließend noch einmal umrühren und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Bereit!
Eine andere Möglichkeit, Blumenkohlteig zuzubereiten, ist die Verwendung einer Mischung aus Mehl und Milch. Nehmen Sie drei große Hühnereier, sechs Esslöffel Mehl, einen Teelöffel Pflanzenöl, etwas Zucker und Gewürze nach Geschmack. Eigelb mit Mehl, Milch und Butter vermischen, Salz, Gewürze und Zucker hinzufügen. Separat das Eiweiß schlagen, bis ein kräftiger Schaum entsteht, und vorsichtig zur bereits vorbereiteten Eigelbmischung geben. Sorgfältig vermischen und eine halbe Stunde an einem kühlen Ort stehen lassen.
Zur Abwechslung können Sie versuchen, Blumenkohlteig mit Bier zuzubereiten. Nehmen Sie ein Glas gekühltes helles Bier, ein Ei, einige Gewürze (Curry), ein Glas gesiebtes Mehl und einen Esslöffel Pflanzenöl. Mehl in eine Schüssel geben, Bier, Eigelb und Butter hinzufügen. Alles mit einem Mixer vermischen. Wie im vorherigen Rezept das Eiweiß separat schaumig schlagen, mit der Mischung vermischen und erneut schlagen.
Wenn Sie möchten, können Sie ein einfaches, aber sehr einfaches Gericht zubereiten leckeres Gericht, das gut als Fisch serviert wird. In Kombination mit einem Salat wird daraus ein komplettes Frühstück oder Abendessen. Wir brauchen Eier, Blumenkohl, Sojasauce, Süßes und Scharfe Sauce Chili, Mehl, Sauerrahm, Gewürze nach Ihrem Geschmack und etwas Pflanzenöl. Wir waschen den Kohl unter fließendem Wasser und teilen ihn in einzelne kleine Blütenstände. In kochendem Salzwasser zehn bis fünfzehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Teig vor. Die Eier verquirlen, etwas Sojasauce und Chili dazugeben, zwei davon Esslöffel Sauerrahm, ein paar Esslöffel Mehl. Den Kohl in einem Sieb ausdrücken und von allen Seiten im Teig wälzen. In einer erhitzten Pfanne braten, bis goldene Kruste. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen, und schon kann es gegessen werden. Guten Appetit!
Im Kühlschrank verstaut ist ein luxuriöser Blumenkohlkopf. Elastisch, strahlend weiß, frisch und knackig, es lockt und verführt. Ich möchte sündigen, indem ich etwas zubereite, das nicht sehr gesund, aber immer lecker, umwerfend und umwerfend ist. Zuerst werde ich Ihnen das Meiste erzählen beliebte Rezepte Blumenkohl im Teig kochen, und dann sprechen wir über die Geheimnisse – dank ihnen werden wir in der Lage sein, unglaublich leckeren Blumenkohl im Teig zuzubereiten!
Blumenkohl im Teig – Grundvariante
Es gibt sehr viele Teigrezepte. Jede Hausfrau fügt ihre Lieblingszutaten hinzu, verbirgt die „Würze“ und hält es zu Recht für das gelungenste. Um Ihres zu finden perfekte Option, müssen Sie mit der Basis beginnen, die Sie dann mit bestimmten Zusatzstoffen ergänzen.ZUTATEN:
3 Eier;
2 EL. l. Mehl;
Salz nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.
VORBEREITUNG:
Lass es uns nehmen großer Topf und füllen Sie es zu 2/3 mit Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und zünden Sie es an. Nach dem Kochen den zuvor in kleine Blütenstände geteilten Blumenkohl ins Wasser geben. Kochen, bis es weich ist (ca. 10 Minuten – je nach Größe der Stücke).
Eier mit Mehl und Salz verquirlen.
Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen.
Tauchen Sie jedes Kohlstück in den Teig, legen Sie es dann in eine Bratpfanne und braten Sie es bei mittlerer Hitze von allen Seiten schön goldbraun.
Blumenkohl im Teig in einer Pfanne erhitzen
„Gelber“ Teig für Blumenkohl
Ein kleines Geheimnis, das aus Kohl mehr macht als nur... köstliches Abendessen, und für ein köstliches und unglaublich schönes Abendessen: fein geriebene Karotten. Dadurch wird der Teig nach dem Frittieren leuchtend orange, unglaublich attraktiv und positiv.
ZUTATEN:
1 Kopf Blumenkohl;
1 kleine Karotte;
3 Eier;
2 EL. l. Mehl;
Salz, Pflanzenöl.
VORBEREITUNG:
Den Kohl in kleine Röschen teilen und in Salzwasser weich kochen.
Die Karotten schälen und auf der feinsten Reibe reiben. Mit Eiern, Salz, Mehl vermischen.
Die Bratpfanne gut erhitzen, etwas Öl einfüllen und die Kohlstücke in den Teig tauchen und von allen Seiten goldbraun braten.
Bierteig für Blumenkohl
Keine Sorge, Kinder können es schaffen! Der Alkohol verdunstet beim Kochen noch und der Rest ist ein unglaublicher Teig: knusprig, luftig, leicht und sehr lecker!Versuchen Sie zur Abwechslung, den Kohl nicht zu kochen – er wird etwas anders, knuspriger und dichter, aber trotzdem lecker.
ZUTATEN:
100 ml Bier;
2 EL. l. Mehl;
2 Eier;
Salz nach Geschmack;
1 kleiner Blumenkohlkopf;
Pflanzenfett.
VORBEREITUNG:
Wir teilen den Kohl in Blütenstände.
Bier und Eier verrühren, Mehl und Salz hinzufügen.
Eine Bratpfanne mit erhitzen eine kleine MengeÖle
Den Blumenkohl in den Teig tauchen und bei mäßiger Hitze von allen Seiten anbraten.
Blumenkohl mit Käse
Eine kleine Berührung – Käse, und der Kohl verwandelt sich, hebt stolz den Kopf, streckt die Schultern und wird einfach zu einer luxuriösen jungen Dame!
ZUTATEN:
100 g Hartkäse;
1 Kopf Blumenkohl;
3 Eier;
1/3 TL. Limonade;
1 EL. l. Sauerrahm;
2 EL. l. Mehl;
Salz nach Geschmack;
Pflanzenfett.
KOCHEN:
Den Kohl kochen.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit Eiern, Salz, Soda und Mehl vermischen.
Die Kohlstücke in den Teig tauchen und in einer erhitzten Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
Blumenkohl in Leison
Im Wesentlichen ist Lezon derselbe Teig, aber aus einem anderen Blickwinkel. Um die einzelnen Komponenten miteinander zu verbinden, wird Teig verwendet, den wir heute verwenden werden. Wir erhalten unregelmäßig geformte Kugeln – knusprig, würzig und innen sehr zart.
ZUTATEN:
1 kg Blumenkohl, in Blütenstände aufgeteilt;
4 Eier;
4 EL. l. Mehl;
2 volle EL. l. Sauerrahm;
1/3 TL. Limonade;
Salz nach Geschmack;
VORBEREITUNG:
Bereiten Sie einen relativ flüssigen Teig vor – mischen Sie Eier, Sauerrahm, Salz, Soda, Mehl.
Den Kohl in kleine Röschen teilen und mit dem Teig vermischen.
In heißem Öl anbraten und die Mischung mit einem Teelöffel auslöffeln.
Frittierter Blumenkohl
Glauben Sie, dass es möglich ist, in Backteig gebackenen Kohl noch appetitlicher zu machen? Leicht! Ersetzen Sie die Bratpfanne durch einen kleinen Topf, erhöhen Sie die Ölmenge und frittieren Sie alles – unglaubliche Ergebnisse!
ZUTATEN:
100 ml Kefir;
2 Eier;
2 EL. l. Mehl;
1/3 TL. Limonade;
Salz nach Geschmack;
Pflanzenfett;
1 kleiner Blumenkohlkopf.
VORBEREITUNG:
Kohlblütenstände in Wasser kochen, bis sie weich sind.
Eier mit Kefir mischen, Salz, Soda und Mehl hinzufügen.
Das Öl in einem Topf gut erhitzen.
Den Kohl in den Teig tauchen und sofort in heißes Öl geben. Goldbraun braten – vorsichtig, nicht zu lange kochen, es geht schnell.
Knuspriger Teig für Blumenkohl
Ist es möglich! Entfernen Sie die Eier und voilà, Sie können zu Abend essen. Es kommt übrigens nicht schlimmer.
ZUTATEN:
1 kg Blumenkohl;
1 EL. l. Stärke;
1 EL. l. Mehl;
etwa 0,5 Tassen Wasser;
4-5 EL. l. Semmelbrösel;
eine Prise getrocknete Kräuter (köstlich – mit Kräutern aus der italienischen Küche);
Salz, Pflanzenöl.
KOCHEN:
Die Kohlblütenstände in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Mehl und Stärke mischen, Kräuter dazugeben, salzen und mit Wasser verdünnen – es sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm entstehen.
Tauchen Sie den Kohl gut in den Teig und wälzen Sie ihn dann in Semmelbröseln.
Bei mäßiger Hitze goldbraun braten.
Blumenkohl im Teig im Ofen backen
Und ja, Kohl im Teig kann diätetisch sein! Wir entfernen das Öl (naja, fast entfernen es: drei Tropfen zählen nicht) – und erhalten ein Gericht, das sich jeder leisten kann, der abnimmt oder sein Gewicht halten möchte.ZUTATEN:
20 g Butter;
Vorbereitung
1 kg Blumenkohl;
2 Eichhörnchen;
1 EL. l. Mehl;
1/2 Tasse feine Semmelbrösel;
1/2 TL. Paprika;
1/2 TL. Kurkuma;
1/2 TL. trockene Kräuter;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.
VORBEREITUNG:
Kochen Sie die Kohlblütenstände, bis sie gar sind.
Eiweiß schaumig schlagen, mit Mehl, Kräutern, Kurkuma und Paprika vermischen.
Die Auflaufform mit Öl einfetten. Tauchen Sie die Kohlstücke in den Teig, wälzen Sie sie dann in Semmelbröseln und legen Sie sie in die Pfanne.
Bei 200 Grad goldbraun backen (ca. 20 Minuten).
Innings
Entgegen der üblichen und üblichen Praxis, Blumenkohl in „ reiner Form", denken Sie an Saucen. Dieses Gemüse passt zu vielen davon!
Die einfachste Variante ist Mayonnaise: Ein perlweißer Tropfen auf jedes Stück kann tatsächlich ein Wunder bewirken und spenden gewöhnliches Gericht Spezielle Notiz. Mischen Sie mit Ihrer Fantasie Mayonnaise unter verschiedene Zusatzstoffe(Knoblauch, Kräuter, Apfel, Meerrettich, Sardellen, Gewürzgurken, Chili, Senf und Dutzende anderer Zutaten), probieren Sie aus und finden Sie Ihre ideale Option. Sojasauce, Sauerrahm mit Knoblauch, Ketchup, Sahne, Ravigote, Tatar, Vinaigrette – zu Blumenkohl passt meiner Meinung nach alles! Es gibt viele Saucen, mit denen man Gemüse servieren kann, und es lohnt sich, sie alle auszuprobieren.
Blumenkohl im Teig passt gut dazu frische Tomaten, passt gut zu Blattsalate, lecker mit Paprika, unglaublich pikant in Begleitung koreanischer Karotten.
Geheimnisse köstlicher Küche:
— Achten Sie bei der Auswahl des Kohls auf die gleichmäßige Farbe des Kohlkopfes (gelblich, schneeweiß, leicht grün, aber ohne dunkle Flecken) und seine Dichte (kräftig und schwer): Ein Qualitätsprodukt ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht.
- Den Kohl nicht zu lange kochen; Es ist besser, ihn in kochendem Wasser zu garen (Blumenkohl ist auch roh unglaublich lecker, aber nicht genug). Wärmebehandlung behält nur seine Knusprigkeit und Vitamine) und verwandelt es nicht in ein undeutliches Püree;
- Vergessen Sie nicht, das Wasser, in dem Sie den Kohl kochen, zu salzen – diese kleine Berührung verwandelt gewöhnlichen Kohl in sehr leckeren Blumenkohl;
- Um den cremigen Geschmack des Blumenkohls zu verstärken und zu betonen, fügen Sie dem Wasser ein oder zwei Esslöffel Zucker hinzu. Dadurch wird Ihr Abendessen keineswegs zu einem Dessert, aber der Geschmack des Kohls wird dadurch ausgeprägter und darüber hinaus bewahrt die weiße Pflanzenfarbe beim Kochen, ohne dass sie beim Kochen durchscheinend wird;
- Nach dem Kochen sollte der Blumenkohl sofort unter fließendes Wasser gestellt werden kaltes Wasser– Diese Aktion verlangsamt die weitere thermische Reaktion und hilft, elastisch, aber bereits weich, gekocht und dennoch knusprig zu bleiben.
- Wenn Sie den Kohl vor dem Eintauchen in den Teig leicht in Mehl tauchen, haftet der Teig besser am Gemüse, „fällt“ beim Braten nicht ab und bleibt an Ort und Stelle, wenn Sie das Abendessen auf die Schüssel legen;
- Es empfiehlt sich, den gebratenen Kohl direkt aus der Pfanne auf Papierservietten oder Einweghandtücher zu legen – diese absorbieren überschüssiges Fett und der Teig bleibt knusprig und trocken.
Angenehmer Nachgeschmack oder drei weitere Boni
Erstens ist es nützlich. Die Ballaststoffe im Blumenkohl sind viel weicher als Kohl, Brokkoli, Kohlrab und andere „Verwandte“ und wirken sich daher unglaublich positiv auf die Darmflora aus. Regelmäßiger Verzehr senkt das Risiko für bestimmte Krebsarten deutlich und wirkt sich positiv auf den Herzmuskel aus. Wenig Kalorien erhöht die Beliebtheit des Produkts bei Menschen, die damit zu kämpfen haben Übergewicht und einfach auf ihre Ernährung achten. Vitamine C und K, Folsäure, Omega-Fettsäuren 3 Säuren sind mehr als genug Gründe, über den außergewöhnlichen Nutzen dieses Gemüses zu sprechen.
Zweitens ist Blumenkohl einfach. Es kocht recht schnell – und gehört daher zu den „bequemsten“ Produkten zum Abendessen eine schnelle Lösung: sehr wenig Aufwand, aber das Ergebnis ist immer erstaunlich.
Drittens ist Kohl verfügbar– Die Preise für Gemüse auf unseren Märkten und in den Supermarktregalen sind relativ niedrig, sodass Sie es häufig kaufen können. Gleichzeitig lässt es sich ganz einfach aus Blumenkohl zubereiten nahrhaftes Gericht, das die ganze Familie zufriedenstellt.
Blumenkohl im Teig ist sehr lecker und herzhaftes Gericht, das auch auf dem Feiertagstisch seinen rechtmäßigen Platz einnehmen wird.
Der Name des Gerichts enthält das Prinzip seiner Zubereitung, weist jedoch einige Feinheiten auf. Daher muss der Kohl vor dem Braten gekocht, dann in Teig getaucht und erst dann in einer großen Menge Pflanzenöl gebraten werden. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Tricks, die sie bei der Zubereitung dieses Gerichts anwendet. Dennoch sind wir sicher, dass die Rezepte, die wir unten anbieten, auch für Sie nützlich sein werden und Sie sie auf jeden Fall zur Kenntnis nehmen werden.
Blumenkohl im Teig: klassisches Rezept
Du wirst brauchen:
• Blumenkohl – 1 Kilogramm,
• Ei – 2 Stück,
• Mehl – 2 Esslöffel,
• Salz – nach Geschmack,
• Butter – 50 Gramm.
Kochmethode
1. Waschen Sie den Kohl unter fließendem Wasser. Teilen Sie es mit einem Messer in Blütenstände.
2. Wasser in die Pfanne gießen, etwas Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Blumenkohlblütenstände in kochendes Wasser legen.
4. Eine Viertelstunde kochen lassen.
5. Bereiten Sie den Teig vor: Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel auf, fügen Sie Mehl und Salz hinzu. Gut mischen.
6. Den Kohl in ein Sieb geben.
7. Butter in einer Bratpfanne schmelzen.
8. Tauchen Sie jeden Kohlblütenstand in den Teig.
9. Den Kohl von allen Seiten goldbraun braten.
10. Legen Sie den gebratenen Kohl auf eine Papierserviette, um ihn zu befreien überschüssiges Fett. Genießen!
Blumenkohl in Käse-Bier-Teig
In Käse und Bierteig gekochter Kohl erweist sich als ungewöhnlich zart und zauberhaft lecker.
Du wirst brauchen:
• Blumenkohl – 600 Gramm,
• Ei – 2 Stück,
• Mehl – 5 Esslöffel,
• Käse Hartweizensorten– 60 Gramm,
• Vorzugsweise alkoholfreies Bier – 100 ml.,
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel,
• Salz – nach Geschmack,
• Gewürze – optional.
Kochmethode
1. Den Kohl in Blütenstände teilen und waschen.
2. Den Kohl 10 Minuten in kochendem Wasser kochen. In ein Sieb geben.
3. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
4. Eier mit Pflanzenöl vermischen und schlagen.
5. Salz und Gewürze hinzufügen.
6. Bier einfüllen und gründlich mischen.
7. Mehl hinzufügen und den Teig kneten, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
8. Käse hinzufügen und gut vermischen.
9. Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen.
10. Kohlblütenstände in Teig tauchen und in kochendem Öl goldbraun braten.
11. Heiß servieren. Legen Sie den vorgebratenen Kohl auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Machen Sie sich bereit, viele Komplimente zu hören.
Blumenkohl im Teig, im Ofen gebacken
Der Vorteil dieser Art der Kohlzubereitung besteht darin, dass keine vorherige Wärmebehandlung erforderlich ist.
Du wirst brauchen:
• Milch – 1 Glas,
• Ei – 1 Stück,
• Salz – 1/2 Teelöffel,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/2 Teelöffel,
• Muskatnuss, zu Pulver zerstoßen – 1/5 Teelöffel,
• Käse – 80 Gramm.
Kochmethode
1. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände. Wir spülen.
2. Legen Sie den Kohl in eine Auflaufform mit großem Durchmesser und niedrigem Rand.
3. Milch mit Ei mischen, schlagen.
4. Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen und Muskatnuss. Mischen.
5. Gießen Sie den vorbereiteten Teig über den Kohl und versuchen Sie, ihn gleichmäßig in der gesamten Pfanne zu verteilen.
6. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und über die Kohlblütenstände streuen.
7. In den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben und 40 Minuten backen. Essen Sie für Ihre Gesundheit!
Blumenkohl im Teig, frittiert
Du wirst brauchen:
• Blumenkohl,
• Pflanzenfett,
• Zucker – 1 Teelöffel,
• Gemahlener Piment – nach Geschmack,
• Salz – nach Geschmack,
• Ei – 2 Stück,
• Mehl – 400 Gramm,
• Mineralwasser stark kohlensäurehaltig - 0,5 Liter,
• Olivenöl – 2 Esslöffel.
Kochmethode
1. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen.
2. Den Kohl zehn Minuten in kochendem, leicht gesalzenem Wasser kochen.
3. Den Kohl in ein Sieb geben.
4. Während überschüssige Flüssigkeit aus dem Kohl abläuft, bereiten wir den Teig zu. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Eigelb mit Zucker, Pfeffer, Salz, Mehl, Olivenöl und Mineralwasser verrühren. Rühren bis homogene Masse, ist das Vorhandensein von Klumpen im Teig nicht akzeptabel.
5. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem dicken Schaum und heben Sie es vorsichtig unter den Teig. Mischen.
6. Gießen Sie Pflanzenöl in die Fritteuse oder, falls keines vorhanden ist, in eine tiefe, dickwandige Bratpfanne.
7. Tauchen Sie jeden Kohlblütenstand in den Teig und braten Sie ihn in kochendem Öl von allen Seiten, bis sich eine schöne goldbraune Kruste bildet.
8. Gebratener Kohl Legen Sie es auf eine Papierserviette und servieren Sie es auf dem Tisch, nachdem es überschüssiges Fett entfernt hat. Nehmen wir eine Probe!
Blumenkohl im Teig, in einem Slow Cooker gebraten
Du wirst brauchen:
• Blumenkohl – 500 Gramm,
• Ei – 2 Stück,
• Mehl – 1/3 Multi-Tasse,
• Milch – 1/2 Multi-Tasse,
• Salz – nach Geschmack,
• Pfeffer – nach Geschmack,
• Grünes (Dill, Koriander) – optional.
Kochmethode
1. Den Kohl in Blütenstände teilen und gründlich waschen. In ein Sieb geben und etwas Salz hinzufügen.
2. Schlagen Sie die Eier.
3. Milch in die Eimischung gießen, Mehl hinzufügen und gründlich vermischen.
4. Salz und Pfeffer sowie gehackte Kräuter hinzufügen. Nochmals mischen. Wenn der Teig dick wird, sollte Sie das nicht stören, denn so soll es sein.
5. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Olivenöl ein.
6. Tauchen Sie die Kohlblütenstände in den Teig und geben Sie sie in den Slow Cooker.
7. Im Modus „Backen“ eine halbe Stunde kochen. Guten Appetit!
Wir haben Sie nur auf einige davon aufmerksam gemacht Originalrezepte Blumenkohl im Teig, davon gibt es mehrere Dutzend. Liebe Besucher unseres Portals, wir sind sicher, dass auch Sie Ihre eigene Lieblingsart der Kohlzubereitung haben. Teilen Sie es in den Kommentaren zu diesem Artikel.
Es gibt eine ganze Reihe von Kohlsorten: Chinakohl, Rosenkohl, Weißkohl und Blumenkohl, über die wir heute sprechen werden. Dieser Kohl hat unglaublich viele Vorteile: Erstens ist er sehr einfach zuzubereiten, zweitens enthält das Gemüse viele verschiedene Vitamine und drittens schmeckt Blumenkohl sehr lecker, egal wie er zubereitet wird.
Die meisten von uns essen nur gesunde Lebensmittel, aber heute müssen wir unseren Körper leicht mit einem leicht schädlichen Gericht belasten – Kohl im Teig. Wir haben ein wunderbares und schnelles Rezept Vorbereitungen.
Zutaten:
- Blumenkohl 1 Stk.
Für den Teig:
- Mehl 5,5 EL.
- Sauerrahm 2 EL.
- Ei 2 Stk.
- Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.
Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 40 Minuten.
Ein Gericht mit einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung zubereiten
1. Zuerst müssen Sie die Blätter entfernen, außerdem den Stiel und die schwarzen Flecken entfernen.
2. Anschließend das Gemüse in einen Topf geben, das Wasser salzen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Seien Sie vorsichtig – Blumenkohl kann sehr schnell verkochen. Überprüfen Sie daher ab und zu mit einem Messer, ob er gar ist. Wenn er mühelos hineinkommt, schalten Sie das Feuer aus.
3. Der Teig kocht schnell. Um Zeit zu sparen, bereiten wir ihn also zu, während unser Hauptprodukt kocht. Wir verbinden alle Komponenten miteinander. Das Ergebnis sollte eine cremige Masse sein. Wenn die Flüssigkeit dünn ist, etwas Mehl hinzufügen.
4. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände und richten Sie jeden einzelnen mit einem Messer aus, damit er gleichmäßiger wird.
Wenn Sie eine Diät machen, können Sie das Gericht zu diesem Zeitpunkt fertig zubereiten – der Kohl ist bereits sehr lecker, Sie können das Gericht genießen. Wenn Sie wirklich ein Gemüse im Teig kochen möchten, dann fangen wir an!
5. Tauchen Sie jeden Blütenstand in den Teig, damit er gut durchnässt ist.
6. Die Bratpfanne mit Öl bestreichen und erhitzen, den Kohl dazugeben und goldbraun braten.
7. Um dem Gericht mehr Zartheit zu verleihen, können Sie die Sauce separat zubereiten oder einfach den Kohl würzen Butter. In diesem Fall wird es sehr lecker und sättigend sein. Guten Appetit!
Videorezept:
Teig und seine Zusammensetzung
Die Hauptbestandteile des Teigs sind Mehl und Wasser. Sie werden zu einem Teig verarbeitet, in den wir dann das Essen tauchen. Dem Teig werden oft Semmelbrösel und manchmal Eier hinzugefügt. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Blumenkohlteig.
Hausfrauen müssen die beliebtesten und beliebtesten Produkte in ihrem Arsenal haben. Sie sollten immer zuerst das Gemüse anbraten und erst dann den Kohl im Teig anbraten. Tatsache ist, dass Blumenkohl sehr schnell gart, daher besteht die Möglichkeit, dass er innen roh bleibt.
Knusprigen Teig herstellen
Wenn Sie alles nach dem vorgeschlagenen Rezept machen, erhalten Sie auf jeden Fall Kohl mit knuspriger Schale. Menschen, die frittiertes Essen lieben, werden Ihr köstliches Essen auf jeden Fall lieben Gemüsegericht. Tatsächlich kann jeder von uns problemlos einen knusprigen Teig zubereiten.
Es kann sowohl frisch als auch gesalzen zubereitet werden. Hier müssen Sie sich an vielen Faktoren orientieren. Wenn Kinder das Produkt verwenden, sollten Sie unbedingt herausfinden, was ihnen am besten gefällt.
Zutaten:
- Mehl 1 EL.
- Ei 1 Stck.
- 1 kleine Kohlgabel.
- Semmelbrösel 55 g.
- Wasser 50 ml.
- Salz auf einer Messerspitze.
- gemahlener Pfeffer auf einer Messerspitze.
Vorbereitung:
1. Zuerst müssen Sie den Blumenkohl in einzelne Blütenstände teilen und jeden einzelnen waschen.
2. Geben Sie das Gemüse in einen Behälter und füllen Sie ihn mit Salzwasser.
3.Das Produkt 10 Minuten bei mäßiger Hitze kochen, dabei die Pfanne offen halten. In ein Sieb geben, um unnötige Feuchtigkeit zu entfernen.
4. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und mit Mehl vermischen.
5. Zuerst den Kohl im Teig wälzen, dann darin wälzen Semmelbrösel und in eine heiße Pfanne mit Öl geben.
Eine goldene Kruste bedeutet, dass das Gericht fertig ist.
