Kürbisgebäck wird immer besonders zart und luftig, daher empfehlen wir Ihnen, einen Abreißer zuzubereiten Kürbisbrot. Die Technologie seiner Zubereitung ermöglicht es Ihnen, Brot zu erhalten, das nicht einmal geschnitten werden muss - jeder kann leicht ein oder zwei Stücke für sich selbst abreißen. Dieses Brot wird nicht lange alt, hat eine leuchtende Farbe und interessante Form. Ein weiterer absoluter Vorteil von Kürbisbrot ist, dass es mager ist!
Autor der Veröffentlichung
Ich habe als Student gerne gekocht. In den gleichen Jahren, von verschiedenen Reisen nach verschiedene Länder begann zu bringen und zu sammeln Kochbücher, von denen derzeit eine Sammlung von mehr als 100 Büchern zusammengetragen wird. Und mit dem Umzug nach Italien begann die aktive Erschließung neuer gastronomischer „Geheimnisse“. In diesem Land zu leben und das Kochen nicht zu lieben, ist fast unmöglich! Schätzt erschwingliche und schmackhafte Alltagsküche, teilt nur bewährte Rezepte! Er lebt am liebsten nach dem Grundsatz „Glück ist, wenn es für wen und was zu kochen gibt“. Glückliche Ehefrau und Mutter von zwei Töchtern.
- Autor des Rezepts: Irina Proshunina
- Nach dem Kochen erhalten Sie 1 Stk.
- Kochzeit: 3 Stunden
Zutaten
- 180 gr Kürbispüree
- 550 g Weizenmehl
- 125 ml Apfelsaft
- 30gr Zucker
- 3 EL Olivenöl
- 20 gr frische Hefe
- 1 Teelöffel Salz
- 60 g brauner Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Zimt
Kochmethode
Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden und in der Mikrowelle bei 800 W backen, bis er gar ist. Nachdem Sie die Mikrowelle ausgeschaltet haben, lassen Sie den Kürbis einige Minuten stehen.
Den gekochten Kürbis herausnehmen, das ausgetretene Wasser abgießen und das Fruchtfleisch zu einem glatten Püree mahlen. 180 Gramm Püree abmessen. Mehl in eine große Schüssel sieben, salzen.
Apfelsaft auf einen warmen Zustand erhitzen (40-42 Grad). Zucker darin auflösen Apfelsaft, fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinzu (der Rest wird zum Einfetten der Form benötigt) und verdünnen Sie die Hefe. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert wird.
Hefemischung und Kürbispüree in eine Mehlschüssel geben und weich kneten elastischer Teig. Mit einem Handtuch abdecken und an einem zugfreien Ort 1,5 Stunden gehen lassen. Der Teig lässt sich auch problemlos in einer Brotmaschine zubereiten, indem alle Zutaten gemäß den Empfehlungen des Herstellers in die Schüssel gegeben werden. Schalten Sie den Testknetmodus ein.
Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad aufzuheizen. Für die Füllung den Zucker in einer kleinen Schüssel mischen. Zimt und Ingwer. Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck ausrollen. Die Füllung gleichmäßig verteilen. Den Teig in 6 gleich große Streifen schneiden.
Die Streifen übereinander falten und quer in 5 weitere Stücke schneiden.
Fetten Sie eine Kuchenform (im Rezept wurde eine Form von 27 x 12 cm verwendet) mit dem Rest ein Olivenöl. Legen Sie die entstandenen Teigrechtecke in der Form aus – gleichmäßig oder in unterschiedlichen Winkeln. Die Form mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Aufgegangenes Brot ca. 45 Minuten goldbraun backen. Das fertige Kürbisbrot aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form stehen lassen und auf eine Schüssel geben. Gekühltes Brot kann mit Puderzucker bestreut bzw Zuckersirup durch Mischen von Puderzucker mit ein wenig Zitronensaft. Kürbisbrot bereit. Guten Appetit!
Selbstgemachtes Kürbisbrot im Ofen ist nicht nur lecker Mehlprodukt aber auch sehr attraktiv. Stimmen Sie zu, nicht jeden Tag essen wir leuchtend orangefarbenes Brot. Und wie nützlich dieses Rezept für Mütter ist. Kinder essen dieses Brot gerne. Die Hauptsache ist, ihnen nicht die Zusammensetzung dieses Backens zu sagen.
Es ist erwähnenswert, dass der Geschmack von Kürbis im Brot nicht zu spüren ist. Es ist jedoch sehr lecker. Die Anzahl und Farbe des Kürbises wirkt sich aus Endergebnis Backen. Wie helleres Gemüse desto satter die Farbe des Brotes.
Rezeptinformationen
Kochmethode: im Ofen .
Gesamtkochzeit: 2 Std
Portionen: 10 .
Zutaten:
- Wasser - 250 ml
- Trockenhefe - 1,5 TL
- Zucker - 1-1,5 EL.
- Salz - 1 TL
- Weizenmehl - 500-600 g
- kürbis - 150 g
- Pflanzenöl - 3 EL.
Kochmethode
Rezept für Ofenbrot. Zuerst bereiten wir das Gebräu zu. Dafür brauchen wir eine tiefe Schüssel. Wir gießen hinein eine kleine Menge Mehl, unbedingt sieben. Wir werfen Trockenhefe und Salz mit Zucker.
Gießen Sie ein Glas warmes Wasser hinein. Wir mischen und machen es so, dass die Masse wie flüssige Sauerrahm wird. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde lang an einem warmen Ort wandern, bedeckt mit einer Folie oder einem Handtuch.
In der Zwischenzeit den Kürbis vorbereiten. Dazu muss es in kleine Stücke geschnitten und an einen Mixer geschickt werden. Zu einer breiartigen Konsistenz mahlen.
Opara kam.
Kürbis dazu geben.
Wir fügen Mehl hinzu.
Gießen Sie Pflanzenöl etwa 3 EL. l.
Einen festen Teig kneten. Kneten Sie es, bis es aufhört zu kleben. Dann gären wir noch einmal an einem warmen Ort unter einem Handtuch. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Unser Hefeteig wuchs gut für Brot.
Es sollte sorgfältig von Hand geknetet werden.
Anschließend den gewünschten Laib formen. Gefällt mir selbstgebackenes Brot im Ofen in Form eines Brotlaibs. Es ist dann bequem, es zu schneiden. Wir verteilen das Brot auf Pergament und einem Backblech. Sie können die Pfanne einfach mit Mehl bestreuen. Wir lassen das zukünftige Brot 20 Minuten lang aufgehen, das Brot soll wachsen. Aber vorher werden wir Einschnitte machen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad einschalten und aufheizen.
Die Banane hat gut gepasst. Der Backofen ist vorgeheizt. Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie man Brot im Ofen backt. Wir schieben das Brot in den Ofen. Bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Wir warten darauf, dass unser Kürbisbrot braun wird.
Wir nehmen das fertige Brot heraus und schmieren es sofort mit Wasser.
Mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen. Danach ist es bereits möglich, dieses ungewöhnlich duftende Brot mit einer attraktiven knusprigen Kruste zu schneiden.- Servieren Sie hausgemachtes Brot auf dem Tisch und erfreuen Sie Ihre Familie. Guten Appetit.
Auf eine Anmerkung:
- Wenn Ihr Ofen knackt, stellen Sie eine Schüssel mit Wasser auf den Boden.
- Schneiden Sie kein heißes Brot. Es zerbröckelt und schadet deinem Magen. Nur gekühlt verwenden letzter Ausweg, leicht warmes Brot.
- Ebenso können Sie Rübenbrot, Zwiebelbrot und viele andere zubereiten. Nimm einfach das Grundrezept Brotteig und experimentiere mit Toppings.
- Für ein luxuriöseres Aussehen bestreichen Sie Ihr Brot vor dem Backen mit Eigelb und bestreuen es mit rohen Kürbiskernen oder Sesamsamen.
Buntes Kürbisbrot in Form eines echten Kürbisses lässt niemanden gleichgültig! Dank der getrennten Segmente bricht das Brot ohne Messer perfekt in Stücke und jede Scheibe ist einfach mit Farbe und Geschmack gesättigt.
Kürbispüree fügt dem Gesamtgeschmack eine leicht süße Note hinzu und somit wirkt das Brot nicht nur in Farbschema sondern auch während der Verkostung. Ich möchte ein solches Meisterwerk der Bäckerei mehr als einmal wiederholen und meine Freunde und Verwandten überraschen! Heute WebsiteWebseite wird Schritt für Schritt gezeigt Rezept für hausgemachtes Kürbisbrot im Ofen.
Die Zubereitung dieses Orangengebäcks ist nicht kompliziert oder grandios - es wird wie normales Brot zubereitet. Das Einzige, was zu tun ist Achten Sie bei der Herstellung darauf - das ist die Süße des Kürbises. Wenn es fehlt, dann beim Schleifen Gemüse schneiden Es müssen 0,5 TL hinzugefügt werden. Kristallzucker im resultierenden Püree.
Leckeres Kürbisbrot im Ofen backen
- Kürbis - 400 Gramm;
- Trockenhefe - 1 Beutel 11 Gramm;
- warmes Wasser - 200ml;
- Weizenmehl - 3-4 Gläser;
- Pflanzenfett - 2 EL in den Teig + 2 EL. zur Schmierung;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Kristallzucker - 1 Teelöffel.
1. Beginnen wir mit einem Kürbis. Das Gemüse von der Schale schälen, mit Wasser abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden und in einen Topf oder eine Pfanne geben. Eingießen heißes Wasser und kochen Sie den Kürbis für ca. 20-25 Minuten. Dann die Kürbisstücke aus dem Wasser nehmen und kalt stellen.
2. Den Teig kneten die in etwa 20 Minuten steigen wird. Kombinieren Sie in einem Behälter warmes Wasser(200 ml), Kristallzucker (1 Teelöffel), Salz (1 Teelöffel) und 1 Tasse Mehl zusammen mit Hefe. Achten Sie auf die Aufschrift auf der Hefepackung - wo sie gegossen werden: in Mehl oder in Wasser.
3. Den Inhalt des Behälters mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen, um Klumpen zu vermeiden.
4. Lassen Sie den Teig 25 Minuten an einem warmen Ort ruhen und decken Sie ihn mit einem Schal, Handtuch oder einem anderen Tuch ab.
5. Den abgekühlten Kürbis mit einem Mixer pürieren.
6. Fertiges Kürbispüree sollte keine Klumpen enthalten - abschmecken und ggf. etwas Kristallzucker hinzufügen.
7. Zu diesem Zeitpunkt steigt der Teig gerade bis zur Mitte des Behälters.
8. Abgekühltes Kürbispüree dazu geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren.
9. Gießen Sie weitere 1 Tasse Weizenmehl und mischen Sie es erneut und lassen Sie es weitere 25 Minuten in der Hitze ruhen. Sie können den Ofen verwenden, um es zu beschleunigen. Wärmen Sie es für 2-3 Minuten auf und schalten Sie es aus, indem Sie einen abgedeckten Behälter mit Teig hineinstellen.Der Kürbisteig hat sich nach 25 Minuten verdoppelt.
10. Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinein und fügen Sie weitere 1-1,5 Tassen Mehl hinzu - wie es dauert, aber auf keinen Fall den Teig verdichten, da er mehr als einmal aufgehen muss! Zieh es an das letzte Mal in Wärme aufsteigen.
11. Fetten Sie Ihre Arbeitsfläche oder Ihr Backpapier ein Pflanzenöl und den aufgegangenen Teig darauf geben. Gründlich mischen, um Luftblasen zu beseitigen. Das Küchengarn (Seil) auf Papier oder in geölter Form verteilen, sodass es in 3 Teile geteilt wird und den Teig diagonal in 6 Teile teilt. Es ist nicht erforderlich, dass der Abstand zwischen den Garnstücken gleich ist. Legen Sie den Teig auf das Garn und binden Sie die Enden jedes der drei Stücke vorsichtig zusammen, aber nicht fest – lassen Sie zwischen dem Teig und dem Knoten einen Abstand von etwa 2 Fingern, da der Teig während des Backens noch aufgeht. Anstatt mit Seilen zu bespannen, können Sie einfach Schnitte mit einem Messer machen.
12. Etwa 25 Minuten gehen lassen, mit einem Tuch abdecken und die Form mit dem Teig in die Hitze stellen. Die Brotoberfläche mit einem Pinsel mit Pflanzenöl bestreichen.
13. Kürbisbrot ca. 40-50 Minuten im Ofen bei 180 C backen und dabei die Oberfläche beobachten.
14. Gebackenes Kürbisbrot herausnehmen Ofen und leicht bestreuen kaltes Wasser damit die Kruste nicht altbacken wird. Sofort mit einem Tuch abdecken und vor dem Probieren ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Vergessen Sie nicht, die Schnur zu schneiden! Guten Appetit!
Schon Kürbisbrot im Backofen gebacken? Teilen Sie in den Kommentaren!
Ehrlich gesagt kann ich Ihnen diesen zauberhaften, würzigen Urlaubsduft gar nicht beschreiben, der durch das Haus schwebt und absolut jeden Winkel durchdringt, wenn Kürbisbrot im Ofen geröstet wird. Es ist nur ein Märchen! Flaumig, sehr zart durch die Zugabe von Kürbispüree und würzig mit Gewürzen – an sich schon zauberhaft in Geschmack und Textur. Aber wir brauchen etwas Besonderes, also werden wir nehmen und hinzufügen Käsefüllung aus weichem Ricotta, damit die Zartheit unserer Kürbiskuchen einfach umgedreht und der Schnitt wurde verführerisch-schön. Dazu etwas Milchglasur für einen schönen weißen Hut und eine Streusel knuspriger Kürbiskerne, damit wir dieses Brot beim Anblick sofort essen wollen. Damit schlägt unser Kürbisbrot, in dem übrigens gar kein Kürbis steckt, locker alle Rekorde an Genuss und angenehm überraschten Kürbis-Nicht-Liebhabern. 
Wir benötigen für das Formular 23x13 cm:
für den Test:
- Kürbispüree - 410 g
- Mehl - 310 g
- Soda - 2 TL
- Salz - 1/2 TL
- gemahlener Zimt - 1,5 TL
- gemahlener Ingwer - 3/4 TL
- Muskatnuss gemahlen - 1/3 TL
- Butter - 110 g
- Zucker - 300 g
- Ei - 2 Stk
- Pflanzenöl zum Einfetten der Form
Für die Füllung:
- Ricotta - 235 g
- Zucker - 115 g
- Ei - 2 Stk
- Mehl - 1,5 EL
für Glasur:
- Puderzucker - 80 g
- milch - 1-1,5 EL.
- Vanilleextrakt - 1/4 TL
auf Wunsch:
- Kürbiskerne - 1-2 EL
Wie man Kürbispüree macht
Fertiges Kürbispüree gibt es in jedem Supermarkt in den Abteilungen zu kaufen Babynahrung(Achten Sie nur darauf, dass es zuckerfrei ist). Aber wenn Sie oder Ihre Eltern einen eigenen Garten haben und jetzt nicht wissen, was Sie mit all diesen Kürbissen anfangen sollen (wie ich), empfehle ich Ihnen, Kürbispüree selbst zu machen - es ist tatsächlich sehr einfach.
Wir brauchen ungefähr 1 kg Kürbis, aus dem wir alle Samen entfernen. 
Wir schneiden den Kürbis große Stücke Legen Sie sie mit der Hautseite nach unten auf ein mit Pergament oder Folie ausgelegtes Backblech. 
Wir decken den Kürbis gut mit Folie ab und schicken ihn für ca. 45-60 Minuten in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen, bis der Kürbis weich wird und sich leicht von der Schale lösen lässt. 
Die Kürbisstücke aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen, dann mit einem Messer das Fruchtfleisch von der Schale trennen. 
Das Kürbisfleisch in einem Mixer pürieren, bis es glatt ist. 
Wie man Kürbisbrotteig macht:
Mischen Sie in einer kleinen tiefen Schüssel die folgenden trockenen Zutaten: 310 g Mehl, 2 TL. Soda, 1,5 TL Zimt, 3/4 TL Ingwer und 1/3 TL. gemahlene Muskatnuss. 
110 g Butter in kleine Stücke schneiden und schmelzen (ich mache das in der Mikrowelle). 
In einer großen tiefen Schüssel das Geschmolzene schlagen Butter und 300 g Zucker.
Fügen Sie dann nacheinander 2 Eier hinzu und schlagen Sie jedes Mal, bis sie glatt sind.
410 g Kürbispüree zur flüssigen Mischung geben und glatt rühren. 
Als nächstes fügen Sie die trockene Mischung aus Mehl, Soda und Gewürzen zu der Mischung aus flüssigen Zutaten hinzu und mischen den Teig vorsichtig und vorsichtig, bis er glatt ist (nicht schlagen). 
Wie man eine Kürbisbrotfüllung macht:
In einer kleinen tiefen Schüssel etwas 235 g Ricotta schlagen, 115 g Zucker hinzufügen und die Mischung erneut glatt schlagen. 
Fügen Sie 2 Eier und dann 1,5 EL hinzu. Mehl, die Mischung schlagen, bis sie glatt ist. 
Schmieren Sie eine 23 x 13 cm große Brotbackform mit Pflanzenöl und legen Sie sie mit zwei Pergamentstreifen (schmal und breit) aus, um das fertige Brot leichter zu bekommen. 
1/3 des Formvolumens mit Teig füllen. 
Anschließend die Füllung mit einem Löffel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. 
Den restlichen Teig ebenfalls vorsichtig mit einem Löffel auf die Füllung geben (damit sich die Füllung nicht mit dem Teig vermischt). Die Form muss so befüllt werden, dass der Abstand vom Teig zum Rand mindestens 1-1,5 cm beträgt, sonst kann das Brot weglaufen. Wenn nicht der ganze Teig in die Pfanne passt, kannst du aus den Resten ein paar Kürbis-Cupcakes machen.
Kürbisbrot ca. 1 Stunde – 1 Stunde 20 Minuten bis zum trockenen Zahnstocher bei 180°C im vorgeheizten Backofen backen. Wenn der Teig nach etwa 25-30 Minuten zu stark bräunt, müssen Sie die Form mit Brot mit Folie (glänzende Seite nach oben) abdecken. 
Wie man kocht weißer Zuckerguss für Kürbisbrot:
In einem kleinen tiefen Behälter 80 g glatt rühren Puderzucker, 1 EL. Milch und 1/4 TL. Vanilleextrakt. Wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie einen weiteren 1/2 EL hinzu. Milch und erneut mischen. 
Das fertige Kürbisbrot aus dem Ofen nehmen, ca. 30 Minuten abkühlen lassen und durch Ziehen an den Pergamentstreifen vorsichtig aus der Form lösen. Kürbisbrot mit Zuckerguss beträufeln und nach Belieben bestreuen. Kürbissamen 1-2 EL 
Kürbisbrot in Stücke schneiden, aufbrühen aromatisierter Kaffee(Tee) und servieren.
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Es ist wahrscheinlich nicht ganz bescheiden zu sagen, dass mein Kürbisbrot-Rezept das Beste ist, aber für mich ist es das. Als begeisterter Kürbis habe ich vieles ausprobiert, auch Brot, verglichen und mutig die Klassiker und die vorbildliche Variante empfohlen.
Da Hefeteig und alles rund ums Brotbacken gerne als Sakrament bezeichnet wird, zeigen wir Fleiß und Eifer. Auf den ersten Blick ist die Produktliste einfach, alles von erschwinglich bis vertraut. Wichtig sind aber Langsamkeit, exakte Proportionen, die Lesezeichenfolge und ein hochwertiger Stapel.
Wenn der Kürbisbrotteig vollständig aufgegangen ist, wie gewünscht formen. Es kann gewöhnliche Ziegelbrote, geschnittene Brote, lockige "Zöpfe", "Zöpfe" und Bagels oder einen spontanen "Kürbis" geben.
Kochzeit: Minuten 180 Minuten / Anzahl der Portionen: 8
Zutaten
- Weizenmehl ca. 280 g
- Butter 10 gr
- Zucker 15 gr
- Salz 5 gr
- Trockenhefe 3gr
- Wasser 70 ml
- Kürbis (Kartoffelpüree) 70-80 g
Wie man Kürbisbrot macht
Wenn Sie reiben roher Kürbis so fein wie möglich pürieren oder in einem Mixer auf die gleiche Breikonsistenz mahlen, nicht kochen oder backen. Der Teig kann auch mit Käse geknetet werden Kürbispüree. Späne sind nicht geeignet, ebenso für Salate, Suppen und zum Anbraten. Meine Empfehlung - ein Stück Kürbis in kochendem Wasser kochen, in Würfel schneiden oder nur einen Riegel, auch mit Haut. Es dauert 10-15 Minuten. Dann lassen wir das kochende Wasser ab, kratzen das Fruchtfleisch ab, kneten es – jetzt geht es ganz einfach mit einer Gabel. Ich wiederhole, sie werden nicht nur gekocht, sondern auch gebacken (in Folie, Pergament, in einem Topf).
Nach dem Pürieren warmes Wasser einfüllen, weiche oder auf Feuer geschmolzene und abgekühlte Butter hineinwerfen. Laut Rezept wird wenig Öl benötigt - nur 10 g, aber sie sind auch wichtig, auf keinen Fall Margarine ersetzen, im Extremfall die gleiche Menge Olivenöl oder mageres anstelle von Butter zugeben. Wir mischen.
Kombinieren Sie das Gesiebte in einer separaten Schüssel Weizenmehl, Salz, Kristallzucker, gemahlene Muskatnuss oder andere Gewürze, Trockenhefe. Zuerst 280 g Mehl abmessen und erst dann, wenn der Teig zu feucht ist, während des Knetens jeweils einen Esslöffel hinzugeben. Vielleicht brauchen 20-40 Gramm mehr Mehl. In diesem Schritt mischen wir alle trockenen Zutaten, wir versuchen, die Zusatzstoffe gleichmäßig in der Mehlrutsche zu verteilen. Auf Wunsch wird das würzige Aroma mit Zimt, Ingwer verstärkt und die Dosierung nach Belieben erhöht. Um Kürbisbrot duftend zu machen, sind Gewürze ein Muss!
Für diejenigen, die frische / gepresste Hefe verwenden, möchte ich Sie daran erinnern, dass Sie anstelle der angegebenen 3 g Trockenhefe dreimal mehr benötigen, dh 9 g frische (gepresste). Diese mit den Fingern zerdrücken und nicht mit trockenen Zutaten, sondern mit nassem Brei (Gemüsepüree) verrühren.
Das ist der ganze Vorbereitungsprozess. Dann das Püree zum „angereicherten“ Mehl gießen und kneten. Es gibt einen Brotbackautomaten oder eine Knetmaschine, vernachlässigen Sie nicht - vereinfachen Sie sich die Backarbeit und vertrauen Sie Ihrer Küchenzeile. Normalerweise werden Flüssigkeiten (Kürbispüree, Öl, Wasser) zuerst in die Schüssel gegeben, dann wird Mehl geladen, der Rest ist lose und Hefekörner werden zuletzt geworfen.
Wenn Sie keine praktische Hilfe haben, machen Sie sich keine Sorgen - das Kneten von Hefeteig für Kürbisbrot ist einfach. Wir rollen, kneten ca. 10 Minuten auf der Arbeitsplatte, ggf. mit Mehl bestreuen, plastisch, weich machen, etwas klebrig lassen. Wir rollen es zu einer Kugel und lassen es 1-1,5 Stunden in einem sauberen Behälter Frischhaltefolie oder mit einem Handtuch an einem warmen, abgelegenen Ort.
Der Lebkuchenmann mit den orangefarbenen Spritzern wuchs merklich, blähte sich auf und war mit Sauerstoff gesättigt. Kommen wir zum nächsten Schritt. Wir übertragen es auf eine breite Oberfläche, falten ein wenig.
Jetzt formen wir das zukünftige Brot. Am einfachsten ist es, es in eine feuerfeste Form zu bringen: rund, in Form eines „Ziegels“, figuriert. Sie können aus mehreren Bündeln einen Zopf auf einem Backblech machen, einen länglichen Laib mit Schnitten, eine Rolle (einen Kuchen ausrollen und aufrollen). Was die Fantasie erzählt.
Um das Kürbisthema zu unterstützen, nehmen Sie dieses Beispiel als Bleistift. Wir binden das Brötchen mit einem natürlichen Faden, kreuzen es in der Mitte und teilen es so in Scheiben. Wir decken den improvisierten halbfertigen Kürbis mit einem Handtuch ab und lassen ihn weitere 30-40 Minuten erwärmen.
Das Werkstück wird leicht abgerundet, im Volumen vergrößert. Für eine glänzende Kruste mit Eigelb bestreichen, für eine matte Kruste - mit Butter. Ich bestreue sie mit einer Prise Mehl, wie es oft der Fall ist verschiedene Typen Brotprodukte. Im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 30 Minuten backen, bis ein „trockenes Streichholz“ und ein dumpfes Geräusch (beim Auftreffen auf die Kruste) zu hören sind. Eine Ebene tiefer lassen wir Eiswürfel oder ein Tablett mit Wasser stehen - wir backen für ein Paar. Vergessen Sie nicht, den Ofen maximal vorzuheizen.
Wir kühlen das hausgemachte Kürbisbrot unter einer Serviette ab, entfernen den Faden und servieren es auf dem Tisch - ohne Messer teilen wir es in Scheiben. Guten Appetit!
