Essen zubereiten.
Wenn Sie den Teig in einer Brotmaschine kneten, müssen Sie Kefir in den Eimer der Brotmaschine gießen Zimmertemperatur, Kürbismark hinzufügen. Die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und dann in einen Eimer gießen. Zucker hinzufügen.
Fügen Sie Mehl, Hefe, Salz hinzu und stellen Sie den Modus „Teig kneten“ ein (in meiner Brotmaschine wird der Teig in 1,5 Stunden geknetet) und warten Sie auf das Signal über das Ende des Knetens.
Wenn Sie den Teig von Hand kneten, müssen Sie den Kefir etwas erwärmen, die Hefe darin verdünnen und 10 Minuten ruhen lassen (auf der Oberfläche erscheint eine „Kappe“, was bedeutet, dass die Hefe aktiviert wurde). Dann Zucker, geschmolzene, nicht heiße Butter, Kürbismark zur Hefe-Kefir-Mischung geben, leicht vermischen, Mehl und Salz hinzufügen, weich kneten und zarter Teig. Lassen Sie den Teig abgedeckt in der Schüssel Frischhaltefolie. Stellen Sie den Teig vorzugsweise an einen warmen Ort Wasserbad. In 1,5 Stunden geht der Teig gut auf.
Den Teig in eine gefettete Pfanne geben Pflanzenöl, und 30 Minuten in der Form belassen. Sie können in einer Metall- oder Keramikform backen.
Das Kürbisbrot leicht abkühlen lassen und aus der Pfanne nehmen. Das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Beim Schneiden wird das Brot sehr schön und zerbröselt beim Schneiden nicht. Nach diesem Rezept gebackenes Kürbisbrot wird sicherlich vielen gefallen.
Guten Appetit!
Buntes Kürbisbrot in Form eines echten Kürbisses lässt niemanden gleichgültig! Dank der getrennten Segmente lässt sich das Brot ohne Messer perfekt in Stücke brechen und jede Scheibe erhält einfach Farbe und Geschmack.
Kürbispüree verleiht dem Gesamtgeschmack eine leicht süßliche Note und dadurch wirkt das Brot nicht nur einzigartig Farbschema, sondern auch während der Verkostung. Ich möchte dieses Backmeisterwerk mehr als einmal wiederholen und meine Freunde und Familie überraschen! Die heutige SeiteWebseite wird Schritt für Schritt gezeigt Rezept für selbstgemachtes Kürbisbrot im Ofen.
Die Zubereitung dieses Orangengebäcks ist nichts Kompliziertes oder Großartiges – es wird auf die gleiche Weise wie normales Brot zubereitet. Das Einzige, was zu tun ist, ist Achten Sie bei der Zubereitung auf die Süße des Kürbisses. Fehlt es, dann beim Schleifen Gemüse schneiden Sie müssen 0,5 TL hinzufügen. Kristallzucker in das resultierende Püree geben.
Leckeres Kürbisbrot im Ofen backen
- Kürbis - 400 Gramm;
- Trockenhefe - 1 Beutel 11 Gramm;
- Warmes Wasser - 200 ml;
- Weizenmehl - 3-4 Gläser;
- Pflanzenfett - 2 EL im Teig + 2 EL. zur Schmierung;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Kristallzucker - 1 Teelöffel.
1. Nehmen wir zunächst einen Kürbis. Das Gemüse schälen, mit Wasser abspülen, in mittelgroße Stücke schneiden und in einen Topf oder Topf geben. Einfüllen heißes Wasser und den Kürbis etwa 20-25 Minuten kochen lassen. Anschließend die Kürbisstücke aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
2. Den Teig kneten, der etwa 20 Minuten lang aufgehen wird. In einem Behälter warmes Wasser (200 ml), Kristallzucker (1 Teelöffel), Salz (1 Teelöffel) und 1 Tasse Mehl zusammen mit Hefe vermischen. Achten Sie auf die Aufschrift auf der Hefeverpackung – dort, wo sie gegossen wird: in Mehl oder in Wasser.
3. Schlagen Sie den Inhalt des Behälters mit einer Gabel oder einem Schneebesen auf, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.
4. Lassen Sie den Teig 25 Minuten an einem warmen Ort ruhen und bedecken Sie ihn mit einem Schal, Handtuch oder einem anderen Tuch.
5. Den abgekühlten Kürbis mit einem Mixer pürieren.
6. Bereit Kürbispüree sollte keine Klümpchen enthalten – abschmecken und ggf. etwas Kristallzucker hinzufügen.
7. Zu diesem Zeitpunkt steigt der Teig gerade bis zur Mitte des Behälters auf.
8. Das abgekühlte Kürbispüree dazugeben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren.
9. 1 weiteres Glas hinzufügen Weizenmehl nochmals umrühren und weitere 25 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Um es zu beschleunigen, können Sie den Ofen nutzen. Erwärmen Sie es 2-3 Minuten lang und schalten Sie es aus, indem Sie einen abgedeckten Behälter mit Teig hineinstellen.Nach 25 Minuten verdoppelt sich das Volumen des Kürbisteigs erneut.
10. Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinein und fügen Sie weitere 1-1,5 Tassen Mehl hinzu – ganz nach Belieben, aber verdichten Sie den Teig auf keinen Fall, da er mehr als einmal aufgehen sollte! Leg es runter das letzte Mal in die Wärme aufsteigen.
11. Fetten Sie eine Arbeitsfläche oder Backpapier mit Pflanzenöl ein und geben Sie den aufgegangenen Teig darauf. Gut durchkneten, um Luftblasen zu entfernen. Küchengarn (Seil) auf Papier oder in einer gefetteten Form verteilen, so dass es in 3 Stücke geteilt wird und den Teig diagonal in 6 Stücke teilt. Es ist nicht notwendig, dass der Abstand zwischen den Garnstücken gleich ist. Legen Sie den Teig auf die Schnur und binden Sie die Enden der drei Stücke sorgfältig zusammen, aber nicht fest – lassen Sie zwischen Teig und Knoten einen Abstand von etwa 2 Fingern, da der Teig während des Backvorgangs noch aufgeht. Anstatt mit Seilen zu binden, können Sie auch einfach mit einem Messer Schnitte machen.
12. Etwa 25 Minuten gehen lassen, mit einem Tuch abdecken und die Form mit dem Teig an einen warmen Ort stellen. Bestreichen Sie die Oberfläche des Brotes mit einem Pinsel mit Pflanzenöl.
13. Backen Sie das Kürbisbrot etwa 40–50 Minuten lang im Ofen bei 180 °C und achten Sie dabei auf die Oberfläche.
14. Das gebackene Kürbisbrot herausnehmen Ofen und leicht einsprühen kaltes Wasser damit die Kruste nicht altbacken wird. Sofort mit einem Tuch abdecken und ca. 15 Minuten abkühlen lassen, bevor mit der Verkostung begonnen wird. Vergessen Sie nicht, die Garnfäden abzuschneiden! Guten Appetit!
Haben Sie schon einmal Kürbisbrot im Ofen gebacken? Teilen Sie es in den Kommentaren!
Sanfte, duftende, schöne sonnige Farben schmücken Ihren Tisch.
Ein wunderbares Rezept für Kürbisbrot, passend zum Essen in der Fastenzeit. Der Kürbis sollte leuchtend orange sein, dann ergibt sich daraus ein sehr schönes Brot mit einer luxuriösen, sonnigen Farbe. Eine große Scheibe dieses Brotes mit Butter oder Nussbutter und einer Tasse frisch gebrühtem Tee zum Frühstück ist ein toller Start in den Tag. Gelbe Brotstücke verbessern die Stimmung, denn die Farbtherapie wurde nicht abgesagt.
Trotz der Tatsache, dass es im Aussehen einem Gebäck oder Cupcake ähnelt, lassen Sie sich nicht täuschen – das ist Brot. Und auch Nicht-Kürbisliebhaber essen ihn.
Rezept für Kürbisbrot
Zutaten:
- Kürbis (geschält) - 500 g
- Zucker - 3 EL
- Salz - 1 TL
- erhöht Butter - 1/4 Tasse.
- Trockenhefe - 2 TL
- Mehl - 500 g
1. Schneiden Sie den Kürbis in Stücke, legen Sie ihn auf ein Backblech und backen Sie ihn im Ofen, bis er fertig ist. Dies dauert etwa 30 Minuten bei 180 Grad.
2. Vom fertigen Kürbis ein halbes Glas Flüssigkeit abgießen, abkühlen lassen und Zucker und Hefe darin auflösen.
3. Den Kürbis im Mixer pürieren,
4. Salz hinzufügen, Butter und Hefe hinzufügen, Mehl hinzufügen und gut verkneten. Das Ergebnis ist ein gelber, klebriger Teig.
5. Geben Sie den Teig in eine Tasse mit Deckel und lassen Sie ihn eine Stunde lang warm.
6. Nach einer Stunde (so viel ist der Teig aufgegangen) den Teig kneten und in die Form geben. 35–40 Minuten (je nach Ofen) bei 180 Grad backen.
Kürbisbrot ist fertig. Guten Appetit!
Auch wenn Sie keinen Kürbis mögen, werden Sie diesem Brot nicht widerstehen können – die Krume ist so aromatisch, würzig, die Kruste so knusprig, das Design ist so schön. Dieses Kürbisbrot ist französische Küche, eine Reihe von Gewürzen und Kräutern, ist traditionell für das französische „Brot“-Rezept. Ob es auch mit anderen Gewürzen genauso lecker wird, kann ich nicht sagen, ich kann nur für die antworten, die ich ausprobiert habe. Aber ich denke, wenn man dem Kürbisbrot-Rezept noch andere Kräuter hinzufügt, wird es zumindest interessant. Das Brot schmeckt übrigens sehr gut mit Butter und ist so sättigend, dass man es auch so anbieten kann unabhängiges Gericht zusammen mit einer Art Dip-Sauce.
Zutaten
- Kürbismark 120 g
- Butter 50 g
- Provenzalische Kräuter 1 TL.
- eine Prise salzen
- Zucker nach Belieben
- Mehl 2-3 Tassen
- Wasser 100 ml
- Trockenhefe 1 TL.
- geriebener Käse nach Geschmack
- Schwarzkümmel nach Geschmack
Wie man Kürbisbrot macht
Eine Kürbisspalte abschneiden, die Schale abziehen und dann in kleine Stücke schneiden. Die Stücke zusammen mit der Butter in einen vorgeheizten Topf geben. Während Sie den Kürbis braten, bestreuen Sie ihn mit trockenen Kräutern und salzen Sie ihn nach Geschmack. Sie können etwas Wasser hinzufügen, damit die Stücke schneller weich werden.
Den fertigen Kürbis mit einem Mixer pürieren.
Geben Sie das Kürbispüree in eine tiefe Schüssel, gießen Sie Wasser (80 ml) hinein, fügen Sie Hefe, eine Prise Salz und Zucker hinzu und rühren Sie um.
Beginnen Sie mit der Zugabe von gesiebtem Mehl in Teilen und kneten Sie den Teig. Er sollte nicht zu fest sein, so sollte er sein. Wenn Sie fertig sind, decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn gehen. Nach 40-50 Minuten vergrößert sich der Teig um das Eineinhalbfache. Sie werden sehen, dass es ein wenig sprudelt, was das richtige Ergebnis ist.
Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und geben Sie den Teig mit einem Silikonspatel darauf.
Tauchen Sie Ihre Hände gründlich in Mehl und beginnen Sie, den Teig ganz leicht und vorsichtig zu den Seiten zu strecken und ihn dann nach innen zu wickeln. Tun Sie dies mehrmals.
Auf diese Weise können Sie das Kürbisbrot in jede gewünschte Form bringen. Kneten Sie den Teig jedoch nicht zu stark und zu lange, damit die Blasen nicht verschwinden, da das Brot sonst nicht luftig wird.
Den Teiglaib auf ein mit Mehl bestreutes Backblech legen und 20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen einschalten, bis er heiß ist (190 Grad). Bevor Sie das Brot zum Backen schicken, schneiden Sie die Oberfläche des Laibs ein scharfes Messer(damit es nicht platzt), mit geriebenem Käse und Schwarzkümmel bestreuen.
Die Zubereitung von Kürbisbrot dauert etwa 40 Minuten. Die Bereitschaft lässt sich an dem dumpfen Geräusch erkennen, das entsteht, wenn man mit einem Messer auf die Oberfläche klopft. Vergessen Sie nicht, einen Behälter mit Wasser auf die unterste Stelle des Ofens zu stellen, um Dampf zu erzeugen, oder stellen Sie die Dampfstufe ein, falls Ihr Herd über eine verfügt.
Kürbisbrot sollte, wie alle Backwaren, zunächst abgekühlt werden, indem man es einfach auf einen Rost legt, und erst dann schneiden.
Dieses ungewöhnliche Brot mit Kürbis ist ein guter Grund, Ihre Familie mit köstlichen und leckeren Gerichten zu verwöhnen gesunde Backwaren. Es eignet sich sowohl für das Mittagessen am Sonntag als auch für einen formellen Empfang von Gästen. Dieses originelle Gericht verleiht einem gewöhnlichen Mittagessen eine raffinierte Note und ist eine nützliche Ergänzung.
Hier stecken viele Vitamine und Mineralstoffe in Samen und Kürbis eine kleine Menge Kohlenhydrate (wir haben einen Teil des Mehls durch Kürbispüree ersetzt). Und das alles werden Sie Ihrer Familie auf so originelle und schmackhafte Weise anbieten.
Wenn Sie einmal Kürbisbrot gebacken haben, werden Sie oft aufgefordert, es noch einmal zu backen.
Wir werden Kürbisbrot im Ofen backen, und das ist überhaupt nicht schwierig. Seien Sie nicht sauer, wenn Ihr Brot beim ersten Mal nicht so schön wird wie das auf unserem Foto, es schmeckt immer köstlich. Unsere Brotmenge reicht für 4-5 Portionen und die Backzeit beträgt etwa 1,5 Stunden.
Geschmacksinfo Kürbisgerichte / Brot und Fladenbrote
Zutaten
- Mehl – 350–400 g (höchste Sorte);
- Wasser – 100 ml (warm);
- Kürbispüree – 200 g;
- Kurkuma – eine Prise;
- Zucker – 1 TL;
- Salze – 1,5 TL;
- Trockenhefe – 8 g;
- Pflanzenöl – 2 EL. l;
- Samen – eine Prise Kürbiskerne, Sesamsamen, Leinsamen (zum Bestreuen).
So backen Sie köstliches Kürbisbrot im Ofen
Als vorbereitende Vorbereitungen Sie müssen das Kürbispüree kochen und zerstampfen. Geben Sie Salz und Butter hinein. Je schmackhafter es ist, desto besser wird unser Brot.
Kommen wir also zum eigentlichen Backen. Zuerst müssen wir die Hefe aufgehen lassen. IN warmes Wasser(40–50 °C) die Zuckermenge auflösen und Hefe hinzufügen, 1–2 EL hinzufügen. l. Mehl.
Nun alles gut vermischen und 30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit sollte die Hefe beginnen, aktiv Blasen zu bilden.
Wenn unsere Mischung schäumt und ihr Volumen verdoppelt, fügen Sie warmes Kürbispüree, Salz und Kurkuma hinzu. Alles gut vermischen.
Es ist Zeit, Mehl hinzuzufügen. Wir werden es gut sieben und nach und nach in den Teig gießen. Ganz zum Schluss, wenn der Teig bereits wie eine Kugel aussieht, Pflanzenöl hinzufügen.
Der Teig muss gründlich geknetet werden. Zerkleinern und Heben von unten nach oben. Es gilt als fertig, wenn es mäßig fest sitzt und nicht an den Händen klebt.
Sie können es mit einer Küchenmaschine kneten.
Jetzt müssen Sie es 40–50 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Um ein Austrocknen der Kruste zu verhindern, decken Sie die Oberseite der Schüssel mit einer sauberen Serviette ab. Während dieser Zeit sollte der Teig zweimal aufgehen. Beim ersten Mal müssen Sie es kneten.
Nachdem der Teig ein zweites Mal aufgegangen ist, müssen Sie ihn erneut kneten, zu einer Kugel rollen und in eine warme, mit Pflanzenöl gefettete Pfanne legen. An einem warmen Ort weitere 15–20 Minuten gehen lassen. Wenn das Brötchen um ein Drittel an Volumen zugenommen hat, können Sie es in den Ofen schieben. Vergessen Sie nicht, die Oberseite mit Milch oder Wasser zu bestreichen (wir haben sie mit Milch bestrichen) und zu bestreuen Kürbiskerne, Sesam und Leinsamen.
Bei 200 °C etwa 20–25 Minuten auf der 3. Schiene des Backofens backen. Sie sollten ein Ergebnis wie dieses erhalten.
Teaser-Netzwerk
Kochtipps:
- Um Püree zuzubereiten, verwenden Sie reife Kürbisse ohne Kerne und Kruste. Platzieren Sie es beim Kochen benötigte Menge Salz und Öl.
- Achten Sie darauf, das Mehl durch ein Sieb zu sieben (Sie können es auch zweimal machen) – dann wird Ihr Brot lockerer.
- Wenn Sie beim Zubereiten des Teigs feststellen, dass er zu weich ist (und das passiert, wenn sich viel Flüssigkeit im Püree befindet), fügen Sie etwas Mehl hinzu. Der Teig nimmt kein überschüssiges Mehl auf.
- Um sicherzustellen, dass Ihr Kürbisbrot im Ofen von innen gut backt, nehmen Sie es nicht sofort nach dem Ausschalten des Brenners heraus. Lassen Sie die Form dort stehen, bis sie abgekühlt ist.
- Sie können Ihrem Kürbisbrot-Rezept auch 50 g hinzufügen Butter, aber vergessen Sie nicht, noch 5–7 g Trockenhefe hinzuzufügen.
- Die Zeit, die der Teig zum Aufgehen benötigt, hängt weitgehend davon ab, wie warm er ist. Konzentrieren Sie sich zuerst auf den Teig, nicht auf die Zeit.
