Heute in unserem Menü ist Kaviar, aber nicht einfach, sondern Kürbis. Es scheint, was ist einfacher? Früher waren Gläser mit einem solchen Snack ein obligatorisches Attribut der Theken aller Lebensmittelgeschäfte.
Preiswert, lecker und sehr gesund - ein Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen, Jod, Magnesium, Kalzium, Fluor, ein Bündel, Sie können sehr lange weitermachen. Außerdem beansprucht sie immer noch den Titel Diätetikerin, kalorienarmes Produkt. Für 100 gr. macht nur 91 kcal aus.
Zucchini-Kaviar kann natürlich problemlos im Laden gekauft werden, aber warum? Wenn Sie Ihr eigenes Gemüse aus dem eigenen Garten haben, können Sie alles zu Hause kochen, und das sogar mit verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Der Unterschied im Verhältnis von Zutaten und Kochtechnologie ergibt eine Masse verschiedene Rezepte. Die Zutaten können im Ofen gebacken, gebraten oder im Kessel geschmort werden. Kann in einem langsamen Kocher oder in einem Topf mit dickem Boden gekocht werden. Gemüse kann in einem Fleischwolf gemahlen oder in Stücke geschnitten werden. Dank an Komposition und die Menge an Gemüse, die Sie bekommen können unterschiedlicher Geschmack Kaviar
Zucchinikaviar mit Mayonnaise
Mayonnaise-Snack-Rezepte sind sehr beliebt. Seltsamerweise ist es diese Sauce, die dem Gericht eine außergewöhnliche Zartheit verleiht und die Rolle eines guten Konservierungsmittels spielt. Kann verwendet werden als Mayonnaise kaufen, und selbst gekocht.
Was ich an diesem Rezept liebe, ist, dass es keinen Essig braucht. Mayonnaise schon Essigsäure, es reicht aus, Geschmack hinzuzufügen und die Fermentation nach dem Schleudern zu beseitigen.
Kalorien pro 100 Gramm - 112,8 Proteine - 0,6 Fette - 9,3 Kohlenhydrate - 6,8
Wir brauchen:
- Zucchini - drei Kilogramm.
- Zwiebel - ein halbes Kilo.
- Sonnenblumenöl - ein Stapel.
- Tomatenmark - drei Tische. Lügen.
- Mayonnaise - 250 Gramm
- Zucker - ein halber Stapel.
- Salz - ein Tisch. Lügen.
- Schwarzer Pfeffer
Kochmethode:
Zuerst waschen und putzen wir das Gemüse. Wenn die Zucchini reif ist, reinigen Sie unbedingt die Samen und entfernen Sie die Haut
Schneiden Sie sie in kleine Stücke, die für einen Fleischwolf geeignet sind, und mahlen Sie sie zu einer homogenen Masse
Geben Sie die gedrehte Masse in einen Topf mit dickem Boden, nachdem Sie 1⁄2 Tassen Sonnenblumenöl hineingegossen haben. Wir wetten auf langsames Feuer für 1-1,5 Stunden zum Schmoren. Achten Sie darauf, alle 5-7 Minuten umzurühren.
Wir schneiden die Zwiebel in Viertel, drehen sie in einem Fleischwolf, geben sie in eine Pfanne mit Pflanzenöl und braten sie leicht an, bis sie transparent sind. Achten Sie darauf, dass die gehackte Zwiebel nicht anbrennt.
Im nächsten Schritt bereiten Sie die Füllung vor.
Gießen Sie Zucker in einen Behälter, fügen Sie Mayonnaise, Salz, Pfeffer hinzu, Tomatenmark. Wir mischen alles gründlich. Mayonnaise-Dressing bereit.
Danach nehmen wir ein Metallsieb, mahlen die resultierende Masse glatt, dieser Vorgang dauert etwas. Die gekochte Masse ist gut ausgefranst. Sie können jedoch mit einem Mixer ein homogenes Püree herstellen.
Wir stellen das resultierende Püree wieder auf ein langsames Feuer, bringen es zum Kochen, lassen es 15 Minuten köcheln und rühren ständig um.
Zu diesem Zeitpunkt sollten Gläser und Deckel zum Rollen bereits bereit sein (gewaschen und sterilisiert).
Als nächstes füllen wir die heiße Masse in Gläser, rollen sie auf und wickeln sie mit einer Decke ein. Wir warten auf eine vollständige Abkühlung, mindestens einen Tag.
Guten Appetit!
In diesem Rezept ist der Garvorgang etwas vereinfacht. Hier muss nicht jede Zutat vorgebraten werden, und die gesamte zerkleinerte Masse wird sofort gedünstet. Richtig, Sie müssen zuerst die Kaviargläser pasteurisieren und dann einfach die Deckel aufrollen.
Kalorien pro 100 Gramm - 71,9 Proteine - 0,7 Fette - 5,6 Kohlenhydrate - 4,8
Zum Kochen verwenden wir:
- 2 kg - Zucchini
- 350 g - Karotten
- 250 g - Zwiebel
- 150 gr - Sonnenblumenöl
- Nach Geschmack salzen
- Essigsäure - 1 EL. Lügen.
- Knoblauch
- Schwarzer Pfeffer
Kochen:
Wir putzen und waschen das Gemüse unter fließendem Wasser. Als nächstes legen Sie sie auf ein Handtuch, damit sie durch überschüssige Feuchtigkeit schneller austrocknen.
Zucchini in Stücke schneiden, durch einen Fleischwolf geben
Wir schneiden Karotten mit Zwiebeln und mahlen auch durch einen Fleischwolf
Mischen Sie alles verdrehte Gemüse, fügen Sie Salz, Knoblauch und schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Knoblauch muss zuerst fein gehackt oder durch eine Presse geführt werden.
Wir stellen die Pfanne mit der zerkleinerten Masse auf mittlere Hitze und lassen sie 1-1,5 Stunden köcheln, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und rühren alle 5-7 Minuten um. Am Ende, 5 Minuten vor der Bereitschaft, Essig hinzufügen.
Während der Kaviar heiß ist, füllen Sie ihn in Gläser. Gefüllte Gläser müssen pasteurisiert werden. Halber Liter 20-25 Minuten, Liter 40 Minuten. Bei einer Temperatur von 90 Grad.
Die Deckel werden 10 Minuten gekocht.
Guten Appetit!
Zucchinikaviar mit Tomatenmark
Die Zeit vergeht schnell und die Zeit für die Vorbereitungen für den Winter naht. Viele werden davon profitieren leckeres Rezept Zucchinikaviar mit Tomatenmark. Gemüse behält darin seine Vitamine. Der Snack ist lecker, gesund und einfach zuzubereiten.
Nehmen:
- Zucchini - drei Kilogramm.
- Zwiebel 800 - Gramm
- Karotten - 800 Gramm
- Tomatenmark - vier Esslöffel.
- Sonnenblumenöl - 250 Gramm
- Salz - ein Tisch. Lügen.
- Zucker - zwei Tische. Lügen.
- Essig 9% - zwei Tische. Lügen.
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Kochmethode:
Wir bereiten das Hauptgemüse vor - schneiden alles in Würfel. Wie kleinere Würfel desto schneller schmoren sie.
Gießen Sie Öl in eine erhitzte Pfanne, legen Sie die Zwiebel hinein. 10-15 Minuten braten. Es sollte durchsichtig werden, nicht zu starkem Braten mit einer klaren gelben Farbe bringen.
Sobald die Zwiebel gebraten ist, Karotten hinzufügen und 15-20 Minuten braten
Tomatenmark verteilen.
Damit das Tomatenmark nicht anbrennt, muss es auf der Oberfläche ausgelegt und nach und nach in die Gesamtmasse eingemischt werden.
Bei geschlossenem Deckel eine weitere Stunde köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Danach mit einem Stabmixer zu einer homogenen, püreeartigen Konsistenz mahlen und über einem langsamen Feuer schmachten lassen.
Zum Kochen bringen und ausschalten
Wir legen uns in eine vorbereitete Schüssel und rollen auf.
Guten Appetit!
Zucchini-Kaviar mit Tomaten
Versuchen Sie, Ihren Tisch zu diversifizieren leckeres Gericht nach diesem Rezept. Squash-Kaviar mit Tomaten ergänzen das Menü perfekt. Es eignet sich gut als Vorspeise und Salat und eignet sich für fast jede Art von Gericht. Außerdem ist es ziemlich einfach zu kochen. Wir bieten tolle Möglichkeit Zucchini-Kaviar mit Tomaten kochen.
Kalorien pro 100 Gramm - 32,4 Proteine - 1,0 Fette - 0,1 Kohlenhydrate - 6,8
Zum Kochen benötigen Sie:
- 1,5 kg - Zucchini
- 1 kg - Karotten
- 1 kg - Zwiebel
- 1 kg - Paprika
- 1,5 kg - Tomaten
- Knoblauch
- 1 Tisch. Lügen. - Salz
- 3 Tisch. Lügen. - Zucker
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl zum Braten
Kochmethode:
Gemüse unter fließendem Wasser waschen. Zucchini säubern. Die zarte Haut von jungen Zucchini kann dran bleiben, aber für reifere ist es notwendig, die Haut zu entfernen und die Samen auszuwählen.
Wir schneiden Zucchini, Karotten, Zwiebeln u bulgarische Paprika Würfel ca. 1-1,5 cm
Als nächstes das Öl in einer Bratpfanne oder einem Topf mit dickem Boden erhitzen.
Die Zucchini in die Pfanne geben und 15-20 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Zwiebel hinzufügen. 3-5 Minuten braten. Legen Sie die Paprika, setzen Sie den Vorgang fort, bis die Paprika weich ist
Als nächstes die Tomaten schneiden und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen.
Nach ein paar Minuten Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, 30-40 Minuten schmoren lassen.
Kann in Gläser gefüllt werden, vorsterilisiert und fertig zum Drehen.
Guten Appetit!
Kaviar aus Zucchini für den Winter nach GOST
Dieses Rezept stammt aus Kindheitserinnerungen. Daran erinnern wir uns alle noch von damals die Sowjetunion Dieses Gericht war zwar preiswert, aber unendlich lecker und unvergesslich. Und das ganze Geheimnis ist, dass es in Übereinstimmung mit GOST hergestellt wurde. Heute werden wir versuchen, das echte, köstliche zu reproduzieren Sowjetisches Produkt hohe Qualität zu Hause.
Kalorien pro 100 Gramm - 33,8 Proteine - 0,8 Fette - 0,8 Kohlenhydrate - 5,9
Nehmen:
- Zucchini - drei Kilogramm.
- Karotten - ein Kilo.
- Zwiebeln - ein Kilogramm.
- Tomatenmark - drei Esslöffel.
- Essig 9% - drei Esslöffel.
- Salz - drei Teelöffel.
- Gemahlene Paprika in verschiedenen Farben, 1/3 TL.
- Sonnenblumenöl
Kochmethode:
Wir waschen das ganze Gemüse, putzen die Zucchini, Karotten und Zwiebeln
Wir schneiden Zucchini und Zwiebeln mit einer durchschnittlichen Größe von 2-3 cm und drei Karotten grobe Reibe.
Alle braten für Pflanzenöl, getrennt voneinander
In einem Topf oder einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Zucchini hineinlegen und goldbraun braten
Die Zwiebel goldbraun braten und die Karotten ebenfalls 20-25 Minuten braten, bis sie weich sind
Als nächstes drehen wir das Gemüse in einem Fleischwolf mit einem kleinen Netz. Wer Getreide mag, darf dies nicht tun. Der Geschmack ändert sich nicht grundlegend.
Rühren Sie die resultierende Masse um, machen Sie ein langsames Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie 30 Minuten lang köcheln
Tomatenmark, Salz-Pfeffer-Mischung hinzugeben und zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen.
Fügen Sie einige Minuten vor der Bereitschaft 1 EL hinzu. l. 9 % Essig
Heißen Kaviar in Gläser füllen und aufrollen.
Guten Appetit!
Zucchinikaviar wie im Laden
Jemand denkt, dass es im Laden besser schmeckt, so kann man zu Hause nicht kochen. Für diese Kategorie von Lesern beeile ich mich, ein Rezept anzubieten, das ihre Einstellung zu hausgemachten Zubereitungen radikal ändern wird. Ich habe Zucchini-Kaviar bekommen, wie in einem Laden. Das Hauptgeheimnis der Zartheit und einer ziemlich dicken Konsistenz ist Weizenmehl und Hochtemperaturkochen.
Kalorien pro 100 Gramm - 61,6 Proteine - 0,9 Fette - 3,6 Kohlenhydrate - 6,4
Zutaten:
- Zucchini - 4 kg
- Karotten - 1,5 kg
- Zwiebel - 1 kg
- Sonnenblumenöl - 350 gr
- Tomatenmark - 0,5 l
- Mayonnaise - 400 gr
- Zucker - 200 gr
- Essig - 4 EL
- Salz - 2 EL.
- Schwarzer gemahlener Pfeffer - 10 gr
- Weizenmehl - 3 EL
Kochvorgang
Wir putzen das gesamte Gemüse, schneiden Zucchini, Karotten und Zwiebeln in kleine Stücke. Drehen Sie in einem Fleischwolf.
Fügen Sie sofort Essig hinzu
1-1,5 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren
Während das Gemüse schmort, 3 EL Mehl in einer trockenen Pfanne cremig braten.
Mehl zum Eintopf geben. Damit das Mehl nicht verklumpt, muss es in kleinen Portionen unter ständigem Rühren eingebracht werden.
Wieder anzünden, Tomatenmark und Mayonnaise hinzufügen. 40-60 Minuten köcheln lassen
Wir verschieben uns in sterile Gläser und rollen auf.
Guten Appetit!
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt
Zucchini sind ein sehr wertvolles Gemüse für die Ernährung und können im Gegensatz zu Zucchini sogar roh gegessen werden. Das Fruchtfleisch der Zucchini enthält große Menge Ascorbinsäure, Kohlenhydrate, Carotin und Vitamine der Gruppe B und PP.
Aus Zucchini werden alle Arten von Suppen, Salaten, Snacks, Hauptgerichten, Aufläufen, Eintöpfen usw. zubereitet. Besonders beliebt ist Zucchini-Kaviar.
- Tomaten - 3 Stück;
- Sellerie (gestielt) - 2 Zweige;
- Zwiebel- 1 Kopf;
- Zucchini - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 30-50 gr.;
- Karotte - 1 Stk.;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel.
Rezept mit Foto Schritt für Schritt:
Um Zucchini-Kaviar zu kochen, müssen Sie einige Vorarbeiten leisten.
Tomaten, Zucchini, Karotten und Blattsellerie werden gut gewaschen und getrocknet.
Die Zucchini in mittelgroße Stücke schneiden, die Enden abschneiden. Zucchini für Kaviar ist wünschenswert, jung, klein mit dünner Haut zu verwenden. Wenn die Schale rau ist, muss sie entfernt werden.
Wir putzen die Zwiebel von der Schale und schneiden sie in Würfel.
Möhren schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. 
Wir schneiden die Tomaten auch in Würfel, Sie können sie vorab schälen, indem Sie einen kreuzförmigen Einschnitt auf der Oberseite der Tomate machen. Kochen Sie dazu Wasser, tauchen Sie die Tomaten dort einige Sekunden lang ein und geben Sie sie dann in eine Schüssel mit Eiswasser. Nach diesem Vorgang löst sich die Haut der Tomaten fast von selbst ab. 
Wir geben alle vorbereiteten Zutaten in einen Topf und würzen mit Pflanzenöl. 
Als nächstes Salz hinzufügen und mischen, etwas Wasser hinzufügen. Wenn das Gemüse frisch und saftig ist, ist Wasser nicht notwendig.
Wir stellen das Geschirr mit Gemüse ins Feuer und bringen es zum Kochen. Dann reduzieren wir das Feuer und kochen das Gemüse weich, bedeckt mit einem Deckel.
Wir konzentrieren uns auf die Karotte, sobald sie weich wird, kann das Feuer ausgeschaltet werden – fertig ist das Gemüse für den Kaviar.
Selleriestangen von den Blättern trennen und mit einem Messer einzeln hacken. 
Frischen Sellerie zum Gemüse geben.
Vergessen Sie nicht, das Gemüse zu salzen und Zucker hinzuzufügen. 
Jetzt müssen wir das Gemüse pürieren. Dazu können Sie das Gemüse durch ein feines Sieb reiben, zweimal durch einen Fleischwolf blättern oder eine Art Küchengerät (Pürierstab, Küchenmaschine, Zerkleinerer etc.) verwenden. 
Kaviar aus Zucchini und Gemüse wird gut gekühlt am Esstisch serviert. Ein solches Gericht kann als Snack oder als Beilage zu jeder Beilage (Brei, Kartoffeln, Reis) oder jedem Fleischgericht angeboten werden. 
Dieses Gericht ist sicher anzubieten. kleines Kind, Weil es ist sehr befriedigend, sanft und leicht verdaulich.
Erinnere dich an das letzte Mal, als wir gekocht haben.
Guten Appetit allen!
Es ist Zeit. Es ist Zeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Marmelade haben wir schon gekocht, aber noch nicht eingemacht. Zum ersten Mal habe ich mich entschieden, Zucchini-Kaviar zu machen. Ich hatte nie Lust, Zucchini dafür zu kaufen. Und dieses Jahr haben wir in unserer neuen Datscha ein gutes Experiment mit italienischer Zucchini - Zucchini. Jetzt muss die Ernte an das Geschäft angepasst werden. viel lesen verschiedene Rezepte Zucchini-Kaviar, aber ich habe mich entschieden, es auf meine Art zu machen. Übrigens hat meine Mutter Zucchini-Kaviar so gekocht: Sie nahm Zucchini, Karotten, Tomaten, Zwiebeln. Sie hat das alles in einem Fleischwolf gemahlen und in Öl gedünstet, in Gläser gelegt und mit Deckel aufgerollt (sie hat nie etwas sterilisiert, aber dort sind Sibirien und Lagerbedingungen anders). Ihr Zucchini-Kaviar erwies sich als goldorange in kleinen Körnern und nicht als Pastete. Sie hat die Proportionen nie respektiert, sie hat alles nach Augenmaß gemacht. Übrigens beginnt morgen das orthodoxe Fasten und Zucchini-Kaviar kann nicht nur zur Konservierung zubereitet werden, sondern auch wie.
Mein Rezept für Zucchini-Kaviar
Ich habe auch alle Produkte ungefähr genommen, nur die Zucchini gewogen. Ich habe eine Küchenmaschine zum Mahlen und einen Mixer zum Pürieren verwendet. Aber Sie können mit einer Reibe auskommen.
Zutaten für Zucchini-Kaviar
3 kg Zucchini,
600 g Karotten,
500 gr Zwiebel,
1 kg Tomate (wovon etwa ein Liter pürierte Tomatenmasse gewonnen wurde),
3 Paprika (nur im Kühlschrank gelassen)
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel gehackter Dill, Koriander, Petersilie,
300 ml Pflanzenöl,
nach Geschmack - gemahlener roter Pfeffer, Ucho Suneli, gemahlener Koriander, gelbe Blume (Cardobenedict),
ein Esslöffel Salz und Zucker.
Wie man Kaviar aus Zucchini oder Zucchini kocht
Ich ließ die Karotten auf einer feinen Reibe aus und legte sie in eine Pfanne, um sie in Pflanzenöl zu schmoren und gelegentlich umzurühren (5 Minuten).
Zu diesem Zeitpunkt habe ich die Zucchini auf einer groben Reibe gehackt, ich habe die Zucchini nicht geschält, obwohl die größten fast ein Kilogramm waren, aber ihre Haut ist sehr dünn und die Samen sind zart.
Karotten in einer separaten Schüssel beiseite stellen. Und ich habe alle Zucchini in zwei Schritten in einer Pfanne in Pflanzenöl gedünstet und dort gehackte Paprika hinzugefügt (Rühren, 3-4 Minuten).
Die Zwiebel habe ich in einer Küchenmaschine fein gehackt und ebenfalls drei Minuten in einer Pfanne gedünstet.
Ich habe die Tomaten halbiert und sie manuell auf einer groben Reibe gerieben, damit die Haut nicht eindringt Tomatenpüree. Püree zum Kochen bringen (ca. 10-15 Minuten).
Um eine sanfte Püreemasse zu erhalten, alles Gemüseeintopf in einem Mixer zerkleinert.
In einem Topf gemischt Gemüsepüree und Tomatenpüree zugeben und 10 Minuten köcheln lassen, es kann auch länger dauern, je nachdem, welche Konsistenz man braucht, um Zucchini-Kaviar zu bekommen.
Dabei immer wieder mit einem Holzlöffel umrühren. Am Ende fügte ich Salz, Zucker, trockenen Koriander, Ucho Suneli hinzu. roter Pfeffer (gemahlen).
In einem Mixer habe ich Knoblauch, Kräuter und Peperoni gehackt und in fast fertigen Kaviar gegeben. Ganz vorsichtig, eine Minute lang, wurde alles gemischt, damit sich die Gewürze gut im Zucchini-Kaviar verteilten.
Verbreiten Sie das resultierende Püree in gut gewaschenem heißem halbe Liter Gläser mit Deckeln abgedeckt und für 45 Minuten zum Sterilisieren eingestellt. Dann habe ich es mit einer Maschine gedreht und auf den Kopf gestellt, um den Deckel zusätzlich zu sterilisieren.
Es stellte sich heraus, dass aus der vorgeschlagenen Gemüsemenge genau 3,5 Liter Kürbiskaviar und ein Sandwich für ein Foto übrig blieben :).
Der Geschmack von Kaviar aus Zucchini erwies sich als erstaunlich, sonnig-sommerlich, zart-sanft in der Textur. Dieser Zucchini-Kürbis-Kaviar passt gut auf ein Sandwich, läuft nicht vom Brot ab und tränkt es nicht. Der Geschmack ist köstlich, reichhaltig, leicht mit Kürbisgeschmack, wahrscheinlich weil der Kaviar aus Zucchini hergestellt wird, er sich als mäßig scharf herausstellte, keines der Gewürze „herausragt“ und alles wie ein Akkord klingt!
Diskussion: 2 Kommentare
Hoffe du magst es!
Lass uns Tanya dein Rezept ausprobieren, Zucchini, sozusagen, viel in diesem Jahr
Wie man Zucchini-Kaviar kocht
Die sommerliche Fülle an Gemüse und Obst zwingt uns, mit Verarbeitungsmethoden zu experimentieren. Zucchini-Vertreter, die in Sommerhäusern zu finden sind, sind keine Ausnahme. Zucchini-Kaviar wird mit einem Minimum an Produkten schnell zubereitet.
Rezept für Zucchini-Kaviar für den Winter
Ein solcher Rohling sieht attraktiv aus, duftet und pikanter Geschmack. Die pastöse Komponente ermöglicht das Auftragen auf Toast. In Kombination mit verschiedenen Beilagen wird es nicht weniger lecker. Die Vorbereitung erfordert keine besondere Arbeit und Finanzen.
Quelle: Depositphotos
Zucchini-Kaviar hält sich gut den ganzen Winter
Zutaten:
- zucchini - 3 kg;
- karotten - 4–5 Stk .;
- Zwiebeln - 5–6 Stück;
- Tomaten - 1 kg;
- paprika - 2-3 Stk .;
- frischer Chili - 1 Stk .;
- eine Knoblauchzehe;
- Gemüse: Koriander, Dill, Petersilie;
- Pflanzenöl - 250 ml;
- gemahlener roter Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
- Salz und Kristallzucker - 1 EL. l.
Aus dieser Menge werden 3,5 Liter fertiger Kaviar gewonnen.
Kochreihenfolge:
- Karotten auf einer feinen Reibe reiben. 5 Minuten in Sonnenblumenöl schmoren lassen. Dann auf einen separaten Teller legen.
- Zucchini grob hacken oder raspeln. Wenn das Gemüse jung ist, muss die Haut nicht entfernt werden.
- Zucchini 3-4 Minuten anbraten. im gleichen Öl, unter Zugabe von fein gehackter Paprika.
- Die Zwiebel in einem Mixer mahlen und 2-3 Minuten braten.
- Teilen Sie die Tomaten in Scheiben und mahlen Sie sie von Hand zu einem Brei. Entfernen Sie die Schale. Anzünden und 10-15 Minuten kochen lassen.
- Um eine homogene Gemüsemasse zu erhalten, rollen Sie sie in einen Mixer oder Fleischwolf.
- Gemüse und Tomatenmark mischen und anzünden. Garen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Normalerweise reichen 15 Minuten aus. Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen und umrühren, um es gleichmäßig zu verteilen.
Gehackter Knoblauch, Kräuter u scharfe Pepperoni am Ende eingeben. Nun die Masse in saubere Gläser verteilen. 40-45 Minuten sterilisieren. Dann die Deckel aufschrauben und umdrehen. Nach 2-3 Stunden an einen kühlen Ort stellen.
Fertig ist der köstliche Zucchini-Kaviar. Diese Konservierung ist geeignet z ein schneller Bissen. Passt gut zu Schwarzbrot. Es trägt sich gleichmäßig auf, tropft oder imprägniert nicht. Der Geschmack ist erstaunlich, tief, mit unaufdringlicher Schärfe. Zucchini bringt einen leichten Kürbis-Nachgeschmack, der eine besondere Würze hinzufügt. Alle Komponenten harmonieren farblich, ohne klumpigen Überstand. Essen und genießen. Guten Appetit!
Zucchini-Kaviar für den Winter ist eine großartige Ernte für die Zukunft. Zucchini Zucchini haben einen besonderen Geschmack. Moderne Hersteller Bevorzugen Sie diese bestimmte Zucchini-Sorte, und wir sind schlechter? gelagert Haus Erhaltung mehr von Zucchini lange Zeit und explodiert praktisch nicht.
Um Zucchini-Kaviar für den Winter zuzubereiten, werden Produkte aus der Liste genommen. Ich habe bewusst keinen Essig in die Zutaten aufgenommen, aber wenn Sie sich Sorgen um eine gute Lagerung machen oder keinen Keller haben, nehmen Sie ihn in die Zutaten auf.
Also der Vorbereitungsprozess. Zucchini werden mit einem „Kartoffelmesser“ von der Schale befreit. Im Gegensatz zu gewöhnlichen Zucchini hat Zucchini eine dichtere Haut mit einem satten Sumpfton. Gemüse wird in Stücke geschnitten, die zum Drehen in einem Fleischwolf geeignet sind. Zusammen mit jungen Samen. Auch das restliche Gemüse muss geschält und in Stücke geschnitten werden.
Zucchini, Zwiebeln und Karotten werden durch einen Fleischwolf mit feiner Kerbe geführt.
Die resultierende Aufschlämmung wird in eine große Pfanne aus rostfreiem Stahl geleitet und gemischt.
Kommen wir zum Kochen. Der Topf mit Kaviar wird zum Kochen geschickt. Zucchini werden zuerst bei mittlerer und dann bei schwacher Hitze etwa 90 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren gekocht.
10 Minuten vor der Zubereitung werden sie gesalzen und mit Knoblauch und Schwarz abgeschmeckt gemahlener Pfeffer. Auch in diesem Stadium können Sie in die Komposition eintreten Essigessenz in der Menge von 1 Teelöffel pro 4 Liter Kaviar.
Fertiger Kaviar in heißer Form wird in Halblitergläser gegossen.
Behälter zur Aufbewahrung von Zucchini-Kaviar werden im Ofen sterilisiert. Deckel können zum Rollen oder Schrauben verwendet werden, aber vorgekocht. Nach dem Schleudern werden die Gläser auf die Deckel gedreht, in ein Handtuch gewickelt und natürlich gekühlt.
Zucchini-Kaviar für den Winter ist fertig!
Die Gläser werden zur Lagerung in den Keller geschickt.
