Traubenessig– natürlicher Essig, der durch Fermentation gewonnen wird Traubenwein. Seit langem wird saurer Wein zum Kochen und in der Medizin verwendet. Heutzutage wird Traubenbiss als wirksames Mittel eingesetzt Medizin und auch als Lebensmittel.
weiß und Rot Essig sowie Balsamico-Essig sind Sorten des Traubenessigs.
Viele Hausfrauen können nicht unterscheiden Traubenessig aus Wein und Wein aus Balsamico. Tatsächlich wird Weinessig aus Rot- oder Weißwein hergestellt. Ein Rotweinbiss gilt als pikanter. Weinessig reift lange Zeit in speziellen Eichenfässern, wodurch ein Produkt mit ausgeprägtem Aroma entsteht, dessen Säuregehalt mindestens 6 % beträgt. Weißer Essig gilt als weicher und hat einen dezenten Geruch. Weißer Essig wird häufig in Salatdressings in Kombination mit Zucker verwendet.
Balsamico-Essig gilt zu Recht als der teuerste Essig. Dieser Essig ist ein dunkler und dickflüssiger Essig mit süß-saurem Geschmack. Balsamico-Essig wird wie der vorherige aus Wein hergestellt, jedoch mit einer anderen Technologie. Der Essig wird mehrere Jahre lang in Fässern gären gelassen. Daher hat dieses Produkt einen beeindruckenden Preis. Natürlicher Balsamico-Essig wird in kleinen Mengen gewonnen: Aus einem 100-Liter-Fass erhält man beispielsweise nur 15 Liter Essig. Balsamico-Essig wird vor dem Essen zu einem Gericht hinzugefügt und in Marinaden verwendet.
Balsamico-Traubenessig gibt es schon seit Jahrhunderten. So hängen die ersten Erwähnungen dieses Produkts damit zusammen, dass ein Marquis Heinrich II. einst ein Fass eines unbekannten Produkts schenkte. Er gefiel ihm so gut, dass Balsamico-Essig seitdem als königliches Geschenk galt und nur sehr angesehenen Menschen geschenkt wurde. Der hohe Preis und der außergewöhnliche Geschmack machten Essig beliebt. Es wird vermutet, dass Casanova selbst, der für seine Liebessiege berühmt ist, es benutzt hat. Der Name Balsamico-Traubenessig geht auf die Tatsache zurück, dass er ursprünglich in der Medizin zur Behandlung von Wunden eingesetzt wurde, da er entzündungshemmend wirkt.
Wie bestimmt man die Natürlichkeit?
Traubenessig können Sie in jedem Supermarkt kaufen und seine Natürlichkeit anhand der unten aufgeführten Kriterien bestimmen. Bei der Auswahl eines solchen Produkts sollten Sie zunächst auf den Preis achten: Guter und wirklich natürlicher Traubenessig kann nicht billig sein. Natürlicher Essig wird durch die Gärung von Wein durch die Aktivität von Essigsäurebakterien in alkoholhaltigen Flüssigkeiten gewonnen.
Laut GOST muss natürlicher Essig die entsprechende Aufschrift auf dem Etikett haben. Wenn die Zusammensetzung Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Zucker enthält, ist der Essig unnatürlich.
Das Naturprodukt weist in den meisten Fällen etwas Sediment auf. Die Natürlichkeit von Essig lässt sich auch anhand seines Säuregehalts erkennen, dessen Menge 5-9 % nicht überschreiten darf.
Traubenessig zu Hause kann aus trockenem Weißwein hergestellt werden. Der Wein wird erhitzt, aber erst dann zum Kochen gebracht, wenn sein Volumen auf die Hälfte reduziert ist.
Aus den Heferesten der Weintrauben können Sie auch zu Hause Essig herstellen. Das Fruchtfleisch bzw. der Traubentrester wird in ein Gefäß gegeben und mit Wasser aufgefüllt (1 Liter Wasser pro 800 g Produkt). Für jeden Liter Wasser 100 g Zucker hinzufügen ( Je mehr Zucker, desto höher ist die Konzentration Essigsäure ). Das Glas wird mit Gaze verschlossen und zwei Wochen stehen gelassen. Der Inhalt sollte täglich umgerührt werden, um das Produkt mit Sauerstoff zu sättigen. Nach 14 Tagen wird der Saft gefiltert und mit Zucker versetzt (100 g Zucker pro 1 Liter Saft). Die Mischung wird erneut an einen dunklen Ort gestellt. Nach 60 Tagen ist der hausgemachte Traubenessig fertig, die Flüssigkeit sollte heller werden und die Gärung sollte aufhören.
Medizinische Eigenschaften und Verwendung in der Kosmetik
Medizinische Eigenschaften dieses Produkts aufgrund seiner Zusammensetzung. Daher enthält natürlicher Essig Weinsäure, Milchsäure und Pantheinsäure. Außerdem ist es reich an den Mineralstoffen Kalium und Eisen. In der Antike wurde Essig als Heilmittel gegen Gicht und auch bei Vitaminmangel eingesetzt.
Traubenessig enthält Antioxidantien, Polyphenole und organische Säuren. Diese Stoffe haben eine wohltuende Wirkung auf menschlicher Körper, verhindern vorzeitiges Altern, schützen Zellen vor oxidativen Prozessen. Essig enthält eine Substanz namens Phytoalexin, die den Körper vor Tumoren, der Entstehung von Herzerkrankungen und entzündlichen Prozessen schützt.
In der Kosmetik wird Traubenessig zur Hautpflege verwendet. In der Antike wurde es als Hauptbestandteil von Anti-Aging-Masken verwendet. Essig macht die Haut gesund, beseitigt Akne und wirkt aufgrund des Gehalts an organischen Säuren als mildes Peeling. Es ist besser für Menschen mit heller Haut zu verwenden Weißweinessig, da es einen leichten aufhellenden Effekt hat. Traubenessig ist ein Geschenk des Himmels bei fettiger, poröser Haut; er reinigt die Haut effektiv von Mitessern und hellt sie sanft auf. Essig hilft bei der Heilung kleiner Wunden und macht Narben weniger sichtbar.
Essig hat auch eine wohltuende Wirkung auf das Haar; er eignet sich hervorragend als Haarspülung; er macht das Haar kämmbar und glänzend.
Traubenessig ist oft in Anti-Cellulite-Kaltwickelrezepten enthalten. Zusätzlich zur Beseitigung von „ Orangenschale„Essig hat eine wohltuende Wirkung auf die Blutgefäße, beugt der Entstehung von Krampfadern vor und beseitigt Gefäßmuster. Die Wirksamkeit der Behandlung von Krampfadern mit Traubenessig wird durch Dutzende positive Bewertungen bestätigt.
Traubenessig zum Abnehmen – wie einnehmen?
Oft wird Traubenessig verwendet zum Abnehmen. Es verbessert Stoffwechselprozesse und enthält organische Säuren, die die Fettverbrennung fördern.
In der Diätetik werden sie in der Regel verwendet Apfelessig, aber Traubenessig schmeckt viel besser.
Nehmen Sie Traubenessig zur Gewichtsreduktion wie folgt ein: Trinken Sie auf nüchternen Magen ein Glas Wasser mit einem Teelöffel Essig und einem Teelöffel Honig. Um die Wirkung zu verstärken, sollten Sie 2-mal täglich ein Glas dieses Wassers trinken. Sie können die gleiche Lösung einnehmen, jedoch ohne Honig und zweimal täglich nach den Mahlzeiten.
Diese Diät sollte nicht länger als 3 Wochen angewendet werden. Die Diät kann nach einem Monat erneut angewendet werden.
Die Einnahme von Traubenessig zur Gewichtsreduktion ist bei Personen mit Magen-Darm-Problemen sowie bei Schwangeren und Frauen während der Stillzeit (Stillen) kontraindiziert.
Verwendung beim Kochen
Beim Kochen wird Traubenessig zum Würzen von Salaten verwendet. Weißweinessig kann zur Zubereitung von Fleisch- und Geflügelgerichten und Soßen verwendet werden. Außerdem kann es in manchen Rezepten, wenn es gesüßt ist, anstelle von Weißwein verwendet werden.
Besonders beliebt ist Traubenessig in den Ländern des Mittelmeerraums. Es wird oft beim Kochen verwendet Fleischgerichte. Im Westen wird es als Marinade zum Grillen verwendet. Essig enthält praktisch keine Kalorien und ist daher eine hervorragende Alternative zu fetthaltigen Saucen oder Mayonnaise. Traubenessig natürlich verbessert die Aufnahme von fetthaltigen Nahrungsmitteln, regt den Appetit an.
Das einzige ist, dass das Produkt nicht zu Kartoffelgerichten passt.
Vorteile von Traubenessig und Behandlung
Die Vorteile von Traubenessig liegen in seiner reichhaltigen Zusammensetzung begründet wohltuende Eigenschaften, die seine Bestandteile zum Körper transportieren. Es wird zur Anwendung bei Krankheiten wie Gicht empfohlen. Die medizinische Wirkung von Essig bei dieser Krankheit erklärt sich aus der Tatsache, dass Gicht durch die Ablagerung von Salzen alkalischen Ursprungs entsteht, die mit Säure aufgelöst werden müssen. Traubenessig ist für diese Zwecke perfekt. Um Schmerzen zu lindern, reicht es aus, über Nacht eine mit Essig getränkte Serviette auf die wunden Stellen aufzutragen.
Die traditionelle Medizin empfiehlt die Zubereitung von Knoblauchessig, um Ringelflechte, Schwielen, diabetische Geschwüre, Warzen und Krätze zu beseitigen. Sie müssen lediglich Traubenessig mit gehacktem Knoblauch aufgießen und daraus dann eine Lotion auf die betroffenen Hautpartien auftragen.
Traubenessig wird seit der Antike zur Gewichtsreduktion verwendet. Daher verdünnen die in diesem Produkt enthaltenen organischen Säuren die Flüssigkeit im Körper erheblich und zerstören Krankheitserreger im Magen. Bei niedrigem Säuregehalt ein Glas Wasser mit 2 TL trinken. Weinessig nach dem Frühstück. Darüber hinaus ist das in diesem Produkt enthaltene Kalium notwendig für des Herz-Kreislauf-Systems. Traubenessig schützt das Herz, reinigt die Blutgefäße und beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor. Es senkt den Cholesterinspiegel und ist daher für ältere Menschen von Vorteil. Ayurveda empfiehlt dieses Produkt bei chronischer Müdigkeit. Essigsäure fördert die Kalziumaufnahme.
Bei Erkrankungen der HNO-Organe gilt die Behandlung mit Traubenessig als wirksam. Bei Halsschmerzen und Erkältungen empfehlen Ärzte das Gurgeln mit verdünntem Traubenessig. Es tötet Krankheitserreger ab und beschleunigt die Genesung.
Schaden von Traubenessig und Kontraindikationen
Das Produkt kann aufgrund individueller Unverträglichkeit den Körper schädigen. Die Verwendung von Traubenessig ist bei Magenerkrankungen wie Gastritis und Geschwüren kontraindiziert.
Essig ist eine unverzichtbare Zutat in der Küche. Es wird zum Erstellen verwendet riesige Menge Gerichte und Konservierung. Allerdings unterscheiden sich die in Geschäften verkauften Produkte nicht immer. gute Qualität, aber über seine Geschmackseigenschaften muss nicht gesprochen werden. Gleichzeitig ist es möglich, mit eigenen Händen Essig aus Wein herzustellen. Das ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, die Anforderungen des Rezepts strikt einzuhalten.
Kochtechnik und ihre Feinheiten
Basis hausgemachter Essig Es könnte jeder Wein sein. In den meisten Fällen entsteht es spontan aufgrund einer Verletzung der Lagerbedingungen oder der Herstellungstechnologie alkoholisches Getränk. Gleichzeitig können Sie sowohl aus Rot- als auch aus Weißwein hochwertigen und aromatischen Essig gewinnen.
Viele Menschen interessieren sich für die Frage, wie man Weinessig selbst herstellen kann. Die Technologie zur Herstellung von hausgemachtem Essig weist mehrere Feinheiten auf, stimmt aber im Allgemeinen fast vollständig mit denen überein klassische Rezepte Wein herstellen. Hauptmerkmal Verschreibungspflichtig ist die Einwirkung von Sauerstoff. Kommt junger Wein mit Luft in Kontakt, trägt dies zum Auftreten von Essigsäure und zu dessen schneller Säuerung bei.
Unter dem Einfluss normaler Luft wird der im jungen Wein enthaltene Alkohol nach und nach verarbeitet. Dies wird durch den Bakterienstamm Acetobacteraceae erleichtert, der zu einer allmählichen Säuerung des Getränks und zu einem vollwertigen Ergebnis führt Tafelessig im Guten Geschmacksqualitäten und ein angenehmes Aroma. Dieses Produkt ergänzt perfekt die Zusammensetzung jedes Salats oder dekoriert hausgemachte Konfitüren.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Die Vielfalt an hausgemachtem Essig ist enorm und ein einfaches Rezept, das nur auf zwei Komponenten basiert, hilft Ihnen bei der Herstellung:
- Weintrauben – 10 kg;
- Zucker – 2,5 kg.
Schritt-für-Schritt-Abfolge von Aktionen.
1. Die geernteten Trauben werden auf Fäulnis, Schimmel und andere Mängel untersucht. Alle verdorbenen Beeren werden entfernt, die guten von den Zweigen getrennt und in einen separaten, sauberen Behälter gegeben.
2. Behälter für Trauben und alle an der Arbeit beteiligten Geräte sollten nicht aus Metall bestehen. Dies liegt daran, dass Metalloberflächen leicht mit Traubensaft reagieren, was den Geschmack des Endprodukts beeinträchtigen kann.
3. Ausgewählte Beeren sollten auf keinen Fall gewaschen oder abgewischt werden. In der Natur bildet sich auf der Oberfläche der Weintrauben ein kleiner weißer Belag aus Wildhefe oder Hefepilzen. Sie sind der Katalysator für die Reaktion und aktivieren die Gärung der Würze.
4. Die Trauben werden sorgfältig von Hand zerkleinert, damit mehr Saft entsteht, oder durch einen Fleischwolf gegeben.
5. Die Traubenmasse wird mit in mehreren Lagen gefalteter Gaze bedeckt. Diese Stoffbarriere verhindert das Eindringen von Insekten. Unser Behälter bleibt 3-4 Tage an einem dunklen, warmen Ort.
6. Nach dieser Zeit sollte der Gärprozess bereits beginnen und mit voller Kraft ablaufen. Das lässt sich ganz einfach feststellen: Die Beeren steigen nach oben, der Saft wird trüb und verströmt einen säuerlichen Geruch, der mit nichts anderem zu verwechseln ist.
7. Der gärende Saft wird durch ein Käsetuch oder ein Sieb abgelassen, das Fruchtfleisch wird gründlich herausgedrückt und bei Bedarf weggeworfen.
8. Traubensaft wird in einen Glasbehälter gegossen, sodass dieser nur zu 3/4 gefüllt ist. Das verbleibende Viertel des freien Raums ist erforderlich, um die Entfernung von Kohlendioxid zu normalisieren. Darüber hinaus verhindert eine solche Vorsichtsmaßnahme einen Überdruck und einen anschließenden Bruch des Gärtanks.
9. Am Hals der verwendeten Schüssel wird ein Wasserverschluss mit einem kleinen Röhrchen angebracht, der in ein Gefäß mit Wasser abgesenkt wird, oder es wird ein Gummihandschuh mit einem Loch im Finger angezogen.
10. Der Behälter wird an einen dunklen, warmen Ort gestellt und dort 30–55 Tage lang belassen, wobei der Zucker vollständig zu Ethylalkohol verarbeitet werden sollte.
11. Es ist sehr einfach, diesen Zustand zu bestimmen: Der Verschluss gibt kein Kohlendioxid mehr ab (der Handschuh wird schlaff), der Saft wird heller und eine Sedimentschicht sinkt auf den Boden.
12. Junger Wein wird mit einem kleinen Gummischlauch gefiltert, um die Sedimentschicht nicht aufzufangen. Kleinste Partikel davon, die in das Getränk gelangen, können eine erneute Gärung auslösen, die vermieden werden sollte.
13. Der neue Wein wird in einen sauberen Behälter gegossen und sein Hals mit sauberer, in mehreren Lagen gefalteter Gaze umwickelt. Durch solche Maßnahmen wird der freie Sauerstoffzugang zum Getränk sichergestellt, was letztendlich zu dessen Säuerung und Umwandlung in Weinessig führt.
14. Der Behälter wird an einen dunklen, warmen Ort zurückgestellt und dort weitere 30–50 Tage belassen.
15. Nach dieser Zeit sollte der Essig vollständig fertig sein: Es sollten ein charakteristischer stechender Geruch und ein ausgeprägter Geschmack auftreten.
16. Fertiges Produkt durch mehrere Lagen Gaze gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Anschließend wird es zur Langzeitlagerung in einen kühlen Raum gestellt.
Die Haltbarkeit von hausgemachtem Weinessig beträgt 2–3 Jahre.
Weinessig wird häufig zum Kochen verwendet. Es gibt ihn in Weiß und Rot, ebenso wie den Wein, aus dem dieses Produkt hergestellt wird. Wenn Sie Essig aus Weißwein zubereiten, wird er weiß; wenn Sie Essig aus Rotwein zubereiten, wird er rot. Weinessig wird durch industrielle Gärung von Wein hergestellt.
Es ist absolut nicht nötig, fertigen Weinessig im Laden zu kaufen, denn Sie können ihn selbst herstellen. Und obwohl der Fermentationsprozess, bei dem Weinessig gewonnen wird, recht arbeitsintensiv ist, können Sie zu Hause eine vereinfachte Zubereitungsmethode anwenden.
Mehrere Möglichkeiten, hausgemachten Weinessig herzustellen
Wenn Sie nicht wissen, wie man Weinessig zu Hause herstellt, empfehlen wir Ihnen eine von zwei Methoden.
Die erste Methode ist die einfachste und schnellste. Um Essig zuzubereiten, trinken Sie eine Flasche trockenen Wein. Führen Sie im Laufe einer Woche die folgenden Manipulationen durch: Lassen Sie die Weinflasche tagsüber offen und verkorken Sie sie nachts. Als Ergebnis erhalten Sie in nur einer Woche ein duftendes Produkt Essigdressing Für griechischer Salat. Mit dieser Methode erhalten Sie leichten Weinessig, der in seinen Eigenschaften weit von denen im Alter entfernt ist Eichenfass. Es wird jedoch Ihre geben leichte Salate angenehmer Geschmacks- und Aromaton.
Wenn Sie bereit sind, mehr Zeit zu investieren und Geduld zu haben, ist es besser, eine komplexere Methode anzuwenden. Besorgen Sie sich dazu folgende Zutaten:
- eine Flasche trockenen Wein mit einem Fassungsvermögen von 0,75 Litern;
- 50 ml Starter;
- ein kleines Stück Eichenholz;
- ein geräumiger Glasbehälter für die Gärung.
Als Vorspeise können vergorener Traubensaft oder Reste von im Laden gekauftem Weinessig dienen.
In einen Glasbehälter füllen der trockene Wein. Den Sauerteig und ein Stück Eichenholz dazugeben. Wir verschließen den Behälter mit einem Deckel, damit überschüssiges Gas während der Gärung ungehindert entweichen kann. Wir schicken den Behälter mit dem Inhalt für 30-40 Tage an einen dunklen, warmen Ort. Nach dieser Zeit erreicht der Essig den erforderlichen Zustand und erhält einen reichen, würzigen Geschmack und Aroma.
Weinessig wird hinzugefügt verschiedene Salate, sowohl warm als auch kalt. Sie können Sandwiches mit Schinken, Tomaten und Pilzen auch mit Weinessig würzen.
Sorten von Traubenessig sind Weiß- und Rotweinessig sowie Balsamico-Essig, der teuerste. Grundsätzlich wird Traubenessig aus den Abfällen von Weiß- oder Rotwein hergestellt, Traubensaft oder aus Traubenkuchen - Fruchtfleisch.
Weißer und roter Traubenessig wird zum Marinieren von Fisch, Fleisch, als Salatdressing, zur Zubereitung verschiedener Saucen usw. verwendet.
Traubenessig ist in fast jedem Geschäft erhältlich. Aber wenn das Produkt industrielle Produktion Wenn der Verbraucher mit etwas – Preis, Zuverlässigkeit oder Qualität – nicht zufrieden ist, kann roter oder weißer Traubenessig zu Hause zubereitet werden.
Zutaten:
- Traubentrester - Fruchtfleisch;
- Zucker;
- Gekochtes Wasser.
Vorbereitung
- Traubenkuchen oder Traubenfrüchte werden in einen Glasbehälter mit weitem Hals gegeben. Es empfiehlt sich, es zur Hälfte zu füllen. Fügen Sie Wasser in einer Menge von einem Liter pro 700–900 Gramm Kuchen hinzu.
- Dann wird Zucker hinzugefügt. Die Zuckermenge wirkt sich direkt auf die Qualität des Produkts aus mehr Zucker, Essig wird saurer und konzentrierter. Der Zuckeranteil beträgt 50 bis 110 Gramm pro Liter Wasser. Der Behälter wird mit Gaze abgedeckt und für 14 bis 20 Tage an einen dunklen Ort gestellt. Die Fermentationstemperatur beträgt vorzugsweise nicht weniger als 25 Grad.
- Dabei muss der Inhalt des Glases täglich umgerührt werden, am besten mit einem Holzlöffel, damit die Maische mit Sauerstoff gesättigt wird und der Gärprozess beschleunigt wird. Wenn Sie mit einem Metall- oder Plastiklöffel umrühren, kann es zu einer unerwünschten Reaktion mit der Maische kommen, die den Geschmack des Essigs und die weitere Gärung beeinträchtigt.
- Nach dieser Zeit wird der Inhalt des Glases in einen Lappen oder Mullbeutel gegossen und ausgedrückt. Lassen Sie den abgesiebten Saft erneut durch ein Käsetuch laufen und gießen Sie ihn in ein Glasgefäß.
- Der Maische wird erneut Zucker zugesetzt, im gleichen Verhältnis von 50–110 Gramm pro Liter. Alles wird gründlich gemischt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Der Behälter wird mit Gaze abgedeckt und gären gelassen. Diese Fermentationsphase ist länger und dauert durchschnittlich 30 bis 70 Tage. Es hängt alles von der Qualität des Primärmaterials ab. Während dieser Zeit hört die Flüssigkeit auf zu gären und wird viel heller und transparenter.
Bei der weiteren Gärung bilden sich Sedimente am Boden des Glases. Der fertige hausgemachte Traubenessig wird sorgfältig gefiltert, um keine Sedimentbildung zu verursachen, und in Glasflaschen abgefüllt. Es ist besser, es an einem kühlen, vor Sonnenlicht geschützten Ort aufzubewahren.
- Anstelle von Zucker können Sie auch natürlichen verwenden Bienenhonig. Es verleiht dem Essig Weichheit und ein gutes Geschmacksbouquet. Dieser Essig passt sehr gut zu Fleisch, als Marinade und in Salaten als Dressing.
- Nachdem der Essig in einen Glasbehälter gegossen wurde, ist es besser, ihn mit einem Deckel zu verschließen, der Luft durchlässt. Wenn der restliche Sauerstoff den Essig verlässt, ist es besser, den Behälter mit Wachs oder einem sehr dichten Stopfen zu verschließen.
- Es empfiehlt sich, selbstgemachten Traubenessig aufzubewahren Glasbehälter. Holz- und insbesondere Metallbehälter sind anfällig für Oxidation. Außerdem ist es nicht ratsam, Essig darin aufzubewahren Plastikflaschen. Der Kunststoff kann mit dem Essig reagieren und den Geschmack und die Qualität der Flüssigkeit beeinträchtigen.
- Es ist besser, kleine Behälter zur Lagerung auszuwählen. Vorzugsweise bis zu 250 Gramm. In großen Flaschen kann Essig schneller austrocknen und seinen Geschmack verlieren.
Trauben sind eine der wertvollsten Quellen für Vitamine und Mikroelemente, die für den Körper nützlich sind. Nicht nur Trauben sind von Vorteil frisch, aber auch Produkte, die es enthalten: Säfte, Wein, Marmelade, Kompotte, Essig. Reden wir über Weinessig. Diese natürliche Lösung wird nicht nur zum Kochen, sondern auch in der Kosmetik, Medizin und Diätetik verwendet. Wie man zu Hause Traubenessig macht , Das erfahren wir in diesem Artikel.
Vorteile und Anwendungen
Beim Kochen wird Traubenessig für Marinaden, Saucen und einige Desserts verwendet. Das natürliches Produkt offenbart den Geschmack von Produkten und verleiht ihm eine würzige Note.
Verwendung für medizinische Zwecke:
- Äußerlich: bei Schwellungen und Salzablagerungen, als Prophylaxe bei Krampfadern, zur Linderung des Juckreizes bei Insektenstichen.
- innerlich: bei Gicht, zur Vorbeugung von Herz- und Gefäßerkrankungen.
Kosmetikerinnen verwenden Traubenessig häufig:
- Wenn Sie Ihr Haar mit einer schwachen Lösung ausspülen, wird Ihr Haar bei regelmäßiger Anwendung glänzend und weich.
- Gesichtsmasken, die dieses Produkt enthalten, wirken verjüngend und hellen Sommersprossen auf;
- Weinessig kann als natürliches Deodorant verwendet werden, da er den Schweißgeruch effektiv neutralisiert.
Ernährungswissenschaftler raten zum regelmäßigen Verzehr eine kleine Menge mit Honig zur Entfernung von Giftstoffen und Abfallstoffen. Darüber hinaus dämpft das Produkt den Appetit, was beim Abnehmen wichtig ist.
Rezept Nr. 1: aus Traubenmark.
In diesem Rezept können Beeren verwendet werden, die nicht für Wein und Saft geeignet sind. Geeignet sind zerknitterte und von Insekten zerfressene Früchte, Hauptsache nicht waschen, das bleibt haltbar wilde Hefe. Oder Sie nehmen den Saft, der nach der Saftzubereitung übrig bleibt.
Zutaten.
- Fruchtfleisch oder minderwertige Trauben - 1,5 kg;
- Zucker – ein Glas bis zum Kleiderbügel;
- Wasser - 1,5 Liter bei Raumtemperatur.
Vorbereitung.
Alle Komponenten werden untergemischt Drei-Liter-Glas. Wir bewahren das mit Gaze bedeckte Glas 2,5 bis 3 Monate lang an einem warmen, dunklen Ort auf. Um den Fermentationsprozess zu aktivieren, muss der Inhalt des Glases mit Sauerstoff gesättigt sein; dazu wird die Flüssigkeit alle 2-3 Tage mit einem Holzlöffel verrührt. Metallgegenstände können nicht verwendet werden. Der fertige Essig wird dekantiert, in Flaschen abgefüllt und kühl gelagert.
Rezept Nr. 2: aus Traubensaft
Zutaten:
Vorbereitung.
Die Beeren mit den Händen zerdrücken. Da im Rezept Hefe zur Gärung verwendet wird, können die Trauben zunächst gewaschen werden. Mischen Sie die vorbereiteten Rohstoffe mit den restlichen Zutaten in einem Drei-Liter-Glas. Wir legen es auf das Glas Gummihandschuh und den Essig einen Monat lang an einem warmen, dunklen Ort aufbewahren. Das fertige Produkt dekantieren wir und stellen es wieder an einen warmen Ort. Der Garvorgang ist abgeschlossen, wenn die Flüssigkeit völlig klar ist.
Rezept Nr. 3: aus Weinblättern
Sogar Traubenblätter Geeignet für die Herstellung von hausgemachtem Essig. Sie enthalten auch viele Nährstoffe, und das Endprodukt wird viele davon enthalten gesünder als Essig in einem Geschäft gekauft.
Zutaten:
Vorbereitung.
Oregano und Blätter waschen und hacken in großen Stücken. Alle Zutaten in einem Glas vermischen, einschenken warmes Wasser, mit Gaze abdecken und zur Gärung herausnehmen. Die Zubereitung des Essigs an einem warmen Ort ohne Zugang zu Licht dauert zwei Monate. Das fertige Produkt wird in Flaschen abgefüllt.
