Wie man Gelatine in Wasser schmilzt. Kochtricks: Wie man Gelatine züchtet

Zu wissen, wie man Gelatine für Gelee richtig verdünnt, ist ein Muss. Schließlich ist es bei weitem nicht immer möglich, Fleisch mit vielen Knochen und Knorpeln zu essen, wodurch das Gericht gefrieren kann. Außerdem ist das Garen von geliertem Haxenfleisch ein ziemlich langwieriger Prozess. Wenn Sie Gelatine hinzufügen, können Sie die Garzeit erheblich verkürzen.

Es gibt noch eine Sache. Früher wurde Gelee ausschließlich aus Schweinefleisch gekocht und gekocht Hühnerbeine. Und heute gibt es Gelee-Rezepte, die auf allem basieren: Fisch, Meeresfrüchte, Pilze, Gemüse usw. Solche Zutaten enthalten naturgemäß keine oder nur sehr wenige Geliermittel. Und dann kommt Gelatine zur Rettung. Also, wie verdünnt man Gelatine für Gelee, um das Gericht perfekt zu machen?

Erforderliche Zutaten

Gelatine - 1 Teil;

Wasser - 5 Teile.

Wie man Gelatine für Gelee verdünnt

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Gelatine für Gelee zu verdünnen. Jeder von ihnen wird durch die Zeit und Erfahrung von Millionen von Hausfrauen getestet. Sie können eine auswählen, und alles wird klappen.

1. Gießen Sie Gelatine in eine gekühlte Metallschüssel Gekochtes Wasser. Gründlich mischen und 20 Minuten ruhen lassen Wasser in einem Topf auf dem Herd kochen, und wenn es vorbei ist fällige Zeit, stellen Sie eine Schüssel mit Gelatinelösung darauf. Es ist notwendig, ständig zu rühren, um die Mischung in einen Zustand der Gleichmäßigkeit zu bringen. Als nächstes in die vorbereitete Brühe für Gelee gießen.

2. Kalt Gekochtes Wasser Gelatine mit einer Rührschüssel auflösen Mikrowelle. Lassen Sie es vierzig Minuten ziehen. In der Mikrowelle zum Kochen bringen, dann in die vorbereitete Brühe gießen.

3. Gelatine in gekühltes gekochtes Wasser gießen und mischen. 1,5 Stunden einwirken lassen, dann bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Ständiges Rühren ist ein Muss. Fertigmischung Es ist notwendig, sofort durch Gaze zu streichen, wonach es dem zukünftigen Gelee hinzugefügt werden kann

Es ist zu beachten, dass Sie die Gelatinelösung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Brühe gießen müssen. Andernfalls können sich Klumpen bilden. Die Brühe sollte kochen. Das Gießen von Gelee in Schalen oder Teller ist jedoch erst möglich, nachdem die Flüssigkeit auf eine Temperatur von 20-25 Grad abgekühlt ist.

So verdünnen Sie Gelatine für Gelee: Proportionen

Damit das Gericht gelingt, ist es wichtig, die Mengenverhältnisse der Zutaten zu kennen. Um Gelatine aufzulösen, sollten Sie also einen Teil davon auf fünf Teile Wasser geben. Was die genaue Menge betrifft, hängt alles davon ab, wie viele Liter Brühe wir haben. Um ein "zitterndes" geliertes Fleisch zu erhalten, reichen 20 g Gelatine pro 1 Liter Flüssigkeit aus. Wenn es notwendig ist, dass das Gericht mit einem Messer geschnitten werden kann, muss die Dosis verdoppelt oder sogar verdreifacht werden.

Viel Erfolg und guten Appetit!

Finden Sie heraus, ob Sie Gelatine zu Gelee aus Huhn, Fleisch und Fisch hinzufügen müssen, in welcher Menge, wann.

Gelatine ist das am häufigsten verwendete Geliermittel beim Kochen. Sie sollten herausfinden, zu welchen Gerichten Sie es hinzufügen und wie Sie es richtig verwenden.

Wird geliertem Fleisch Gelatine zugesetzt?

Aspik (mit anderen Worten, Gelee, Aspik) ist einer der festliche Gerichte, daher ist es der Gastgeberin sehr wichtig, dass es gut einfriert und auf dem Tisch schön aussieht. Schließlich war und ist ein schönes Anrichten der Speisen auf der festlich gedeckten Tafel Pflicht.
Selbst wenn alle Regeln und Rezepte befolgt werden, ist es bei der Zubereitung von Gelee möglich, dass das Gericht nicht gefriert, die eigenen Geliereigenschaften der Zutaten nicht ausreichen und alle Hausfrauen Angst davor haben. Damit alles klappt, wird dem Gelee auf Wunsch Gelatine beigegeben.

WICHTIG: Gelatine ist ein thermisch und chemisch verarbeitetes Kollagen, das aus Bindegewebe, Sehnen, Tierknochen und -häuten, Fischgräten gewonnen wird. Gelatine sieht aus wie eine viskose Masse, farblos oder mit einem Gelbstich. Im Handel wird Gelatine meistens in Form von Granulat oder Platten angeboten.

Wie viel Gelatine zu Gelee aus Huhn, Fleisch, Fisch hinzufügen: Proportionen

Hähnchen Aspik

Hühnergelee ist schneller gegart als das gleiche Gericht aus anderen Fleischsorten, und es ist auch zarter im Geschmack. Als Hauptzutat für das Gericht verwenden Sie am besten Hahnenfleisch, besonders hausgemacht, dann friert es definitiv ein. Wenn es sich jedoch um Hähnchen oder Brathähnchen handelt, müssen Sie wahrscheinlich Gelatine hinzufügen.
Die Proportionen sehen so aus:

• Huhn mit einem Gewicht von 1,3 - 1,5 kg
• Gelatine - 2 Esslöffel, das sind ungefähr 10 g

Gelierter Fisch

Vielmehr ist es nicht Aspik, sondern Aspik. Es wird am häufigsten zubereitet aus:

• Gemüse
• gefüllte Fisch- und Fleischprodukte

Produkte werden in dünne Stücke geschnitten, wie essbare Dekoration benutzen:

• Zitronenscheiben
• Tomaten

Die Brühe oder Abkochung, die durch Kochen von Fisch und / oder Gemüse zum Gießen erhalten wird, wird zur Herstellung von Gelee verwendet.
Die Menge an Gelatine, die in die Brühe oder den Sud gegeben werden muss, hängt von der Stärke der Brühe oder des Suds ab.
Die durchschnittlichen Anteile sind wie folgt: 1-2 g Gelatine pro 1 Tasse.

WICHTIG: Gelatine muss eingeweicht werden kaltes Wasser im Verhältnis 1:5.

Geliertes Fleisch

Wenn Sie Aufschnitt mit Gelatine aus Fleisch kochen, beträgt der übliche Anteil 25 - 30 g Gelatine pro 1 Liter Flüssigkeit.

Wie viel Gelatine wird für 5 Liter Gelee aus Huhn, Fleisch, Fisch benötigt?

Das traditionell optimale Verhältnis von Gelatine und Flüssigkeitsvolumen beträgt 1:10, dh 1 Teil Gelatine zu 10 Teilen Wasser.
Um ein elastisches, geliertes Fleisch zu erhalten, das mit einem Messer geschnitten werden kann, wird empfohlen, 40-50 g Gelatine pro 1 Liter Wasser zu sich zu nehmen. Dementsprechend benötigen Sie für 5 Liter Flüssigkeit 40 g 5 \u003d 200 g.

So tränken und verdünnen Sie essbare Gelatine für Gelee, regelmäßig und sofort in Wasser und Brühe: Gebrauchsanweisung

Normalerweise steht auf der Verpackung von Gelatine, wie sie aufgelöst werden soll. Vielleicht sind die Anweisungen klein gedruckt und es lohnt sich, sie zu wiederholen. Also sollten 2 Esslöffel Instant-Gelatine in 1 Tasse der abgekühlten Brühe aufgelöst und gründlich gemischt werden. Wenn sich die gemischte Gelatine nicht sofort auflöst, lässt man sie eine Weile stehen, dann löst sie sich besser auf. Danach wird das bereits verdünnte Gelierprodukt in die gesamte Brühe gegossen und erneut gründlich gerührt, dann wird die Zusammensetzung zum Kochen gebracht.

Wenn Sie züchten essbare Gelatine im Wasser, dann sollten Sie Folgendes tun:

1. Gelatine in Wasser im Verhältnis 1 (Gelatine): 10 (Wasser) verdünnen, 40-50 Minuten oder 25-30 Minuten bei Instant-Gelatine auflösen lassen.
2. Am Ende dieser Zeit wird die Gelatine gut gerührt, damit keine ungelösten Körner und Krümel zurückbleiben. Wenn sie noch da sind, lassen Sie die Lösung nach dem Mischen noch einige Minuten stehen.
3. Als nächstes Filtrieren und Einbringen des gelösten Gelierprodukts in die Brühe.

Wann Gelatine zu Fleischsülze hinzufügen?

Gelatine wird dem gelierten Fleisch am Ende des Garvorgangs langsam in die heiße, kochfertige Brühe gegeben. Das Fleisch muss zuerst mit einem Schaumlöffel daraus entfernt werden. Die eingebrachte gequollene Gelatine muss ständig in der Brühe gerührt werden, warten bis die Brühe zum Kochen kommt, aber nicht kocht. Danach wird die Pfanne vom Herd genommen oder der Gasbrenner ausgeschaltet.

Wie man Gelatine in Gelee hinzufügt, einführt?

In die heiße, fast kochfertige Brühe wird gelöste Gelatine eingebracht.

Brühe mit Gelierlösung zum Kochen bringen.

Die Brühe mit Gelatine in Schalen oder Teller gießen, in denen das Fleisch bereits ausgelegt ist.

Wie lange sollte Gelee mit Gelatine aushärten?

Aspik mit Gelatine härtet viel schneller aus als ohne. Statt 7 - 8 Stunden härtet Gelee mit Gelatine im Kühlschrank in ca. 4 Stunden aus.

Die harten modernen Realitäten zeigen, dass viele Hausfrauen Rezepte umgehen, die Gelatine enthalten. Ihre Argumente lauten wie folgt:

• Ich weiß nicht, wie man Gelatine richtig verdünnt;
• Ich fürchte, dass es nicht einfrieren wird - eine leere Übersetzung von Produkten;
• Angst vor dem Geruch von Gelatine darin fertiges Gericht.

Wahrscheinlich stammen all diese Ängste "aus der Kindheit", als die Bäume groß waren und sowjetische Gelatine in mehrere Gläser Wasser gegossen wurde, eine Stunde lang anschwoll und beim Erhitzen roch, damit alle Nachbarn von dem potenziellen Gericht auf Ihrem wussten Platte. Nun, plus alles, er erstarrte durch die Zeit. Nicht viel Freude, oder? Vergiss es! Moderne Hersteller sorgte für Ihre Beruhigung, indem Sie den Markt mit Instant- und Blattgelatine bereicherten. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie damit arbeiten, wie Sie Gelatine für Aspik verdünnen und so weiter.

Kurzes Bildungsprogramm

Gelatine ist ein Produkt, das in vielen Bereichen der menschlichen Tätigkeit verwendet wird, sei es in der Kosmetik, Pharmakologie oder Lebensmittelindustrie. Es ist ein Protein tierischen Ursprungs, das durch Verdauung der Knochen und Sehnen von Tieren gewonnen wird. Aus diesem Grund überschlägt sich der Proteingehalt im Produkt auf 88 pro 100 Gramm! Natürlich hat der Kaloriengehalt nicht enttäuscht - 360 kcal pro 100 Gramm. Das ist sehr wertvolles Produkt, da Gelatine neben der Hauptfunktion des Gelierens der Flüssigkeit eine gute Hilfe für diejenigen ist, die die Gelenke stärken möchten.

Arten von Gelatine

Bevor wir herausfinden, wie Gelatine verdünnt wird, müssen Sie wissen, wie dies geschieht, da die Verarbeitungsprinzipien davon abhängen:

• Pulverförmige Gelatine. Es ist ein leicht transparentes Pulver, sagen wir mal eine gelbliche Tönung. Um zu wirken, muss es eingeweicht werden eine kleine Summe kalte Flüssigkeit, quellen lassen, dann abseihen und in der benötigten Flüssigkeit (Saft, Brühe etc.) durch Erhitzen auflösen. Lass es nicht kochen! Optimale Temperatur- 80 ° C. Es ist sehr gut, wenn Sie die Gelatine zunächst in derselben Flüssigkeit einweichen, in der Sie sie auflösen werden - Sie müssen sie nicht filtern. Besser ist es jedoch, auf Nummer sicher zu gehen und die Masse nach dem Erhitzen abzuseihen, um alles zu entfernen, was sich nicht lösen konnte.
• Blattgelatine. Tolle Alternative zu Pulver. Das Prinzip, damit zu arbeiten, ist wie folgt: Sie tränken erforderliche Menge Bleche in kaltem Wasser bis sie weich sind, und dann in die vorgewärmte Flüssigkeit geben. Die Empfehlungen bezüglich der Temperatur bleiben gleich, da es nicht funktioniert, Gelatine für Gelee und andere Gerichte durch Kochen zu verdünnen.

Gelee oder Aspik?

Was ist der Unterschied? Es wird traditionell angenommen, dass Gelee durch langfristige Verdauung einer Spezialität zu "Gelee" wird Fleischbrühe B. mit Fleischstücken, dann erhält der Aspik seine Konsistenz durch die Zugabe von Geliermitteln von außen.

In der Praxis stellt sich jedoch heraus, dass es ziemlich schwierig ist, Fleisch zu finden, das das zukünftige Gericht qualitativ "reparieren" kann. Daher wird Gelatine jetzt nur in geringerer Menge als Gelee zugesetzt. Dies gilt insbesondere für Hühnchengerichte. Wie verdünnt man Gelatine für Gelee? 5 Minuten in etwas kalter Brühe einweichen, dann zu der warmen Masse des zukünftigen Gerichts geben, glatt rühren und in eine Form gießen.

Aspik Rezept

Rezepte mit Gelatine setzten sich erstmals nach dem Zweiten Weltkrieg in den Küchen amerikanischer Hausfrauen durch, da alle spektakuläre, schöne Gerichte wollten, die einen bestimmten Lebensstandard demonstrierten und betonten. Diese Tasse hat die Zeit und Russland nicht überdauert, daher stellen wir Ihnen im Folgenden das Rezept für portionierte Aspik mit Rindfleisch vor, zumal wir bereits wissen, wie man Gelatine verdünnt. Die Produkte sind für 4 Portionen ausgelegt:

• Rinderfilet - 150 Gramm;
• Gelatinepulver - 10 Gramm;
• Karotten - 100 Gramm;
• gekochtes Ei - 1 Stk .;
• Zwiebel - 50 Gramm;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• kaltes Wasser - 75 ml;
• Piment - 3 Stk .;
• Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack;
• Preiselbeeren zur Dekoration.

Dieses Gericht sieht besonders gut aus, wenn Sie es in Silikonformen zubereiten.

Da das Verdünnen von Gelatine für Aspik so einfach ist wie das Schälen von Birnen und der Vorgang nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, müssen zunächst alle anderen Produkte zubereitet werden.

• Dazu Zwiebeln und Karotten schälen, zusammen mit dem Fleisch in einen Topf geben, 0,5 Liter Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen.
• Zum Fleisch geben Lorbeerblätter, salzen und pfeffern, eine weitere Viertelstunde garen. Den Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen.
• Gelatine 5 Minuten in Wasser einweichen.
• Das Fleisch aus der Brühe nehmen und 250 ml Brühe abseihen.
• Die passierte Brühe erhitzen und die Gelatine darin auflösen.
• Da sich Gelatine nicht immer klumpenfrei auflösen lässt, die Brühe zur Sicherheit durch ein feines Sieb passieren.
• Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Letzteres brauchen Sie bei diesem Gericht nicht.
• Karotten, Eiweiß und Fleisch in gleiche Würfel schneiden, mischen.
• Auf den Boden der Formen unter das gelierte Gemüse und die Preiselbeeren legen - eine Mischung aus Eiweiß, Fleisch und Karotten.
• Gießen Sie die Brühe mit Gelatine vorsichtig in die Formen.
• An einen kalten Ort stellen, bis es vollständig fest geworden ist. Es dauert 3-5 Stunden.

Kein Nachtisch

All dies ist natürlich in Ordnung, aber Sie möchten auch Süßigkeiten. Deshalb bieten wir Ihnen cremiges Beerengelee wunderbar portioniert an. Alle Produkte sind für 4 Portionen angegeben:

Lassen Sie uns zuerst die Cremeschicht machen. Wie man Gelatine für Gelee verdünnt, haben wir früher herausgefunden. v dieser Fall sofort mit kalter Sahne (100 Gramm) aufgießen und quellen lassen.

Die restliche Sahne mit einem Mixer schlagen, bis feste Spitzen entstehen, und Kondensmilch hinzufügen, glatt rühren.

Schmelzen Sie die Gelatine auf dem kleinsten Feuer oder in einem Wasserbad und vermeiden Sie das Kochen. Die Masse etwas abkühlen lassen und die Sahne mit Kondensmilch unterrühren. Sofort in 4 Gläser füllen und im Kühlschrank kalt stellen.

Die Beeren waschen, trocknen, ggf. schneiden und auf eine gefrorene Geleeschicht legen.

Kochen Sie aus Saft und spezieller Gelatine für den Kuchen die endgültige Füllung - wie die Gelatine für Gelee verdünnt wird, steht auf jeden Fall auf der Verpackung.

Die Masse warm abkühlen lassen (sonst schwimmt die cremige Schicht), die gleiche Menge in Gläser füllen und einige Stunden kühl stellen.

Ziemlich oft im Rezept vieler Gerichte enthalten. Es wird zu verschiedenen Hauptgerichten, Fleischsülze, Kuchencreme hinzugefügt. Nicht jeder Kochanfänger kennt alle Feinheiten der Arbeit mit diesem Produkt. Ja, und nicht alle erfahrene Gastgeberin weiß, wie man Gelatine richtig verdünnt. Dieser Prozess ist ziemlich einfach und leicht.

Vor Gebrauch muss Gelatine in kaltem Wasser oder einer anderen Flüssigkeit aufgelöst werden. Wenn es dann anschwillt, müssen Sie Wasser hinzufügen und die Mischung erhitzen. Grundsätzlich befindet sich auf jeder Packung mit diesem Produkt eine Anleitung und detaillierte Beschreibung in welchen Anteilen Gelatine zu verdünnen. Wenn es richtig gemacht wird, Ihre Koch Meisterwerk wird Familie und Gäste begeistern. Lesen Sie die Verpackung - hoch nützliches Ding, weil Sie auf Instantgelatine stoßen können und sie viel einfacher zuzubereiten ist. Achten Sie auch auf das Verfallsdatum des Produkts, da das alte Produkt das ganze Gericht verderben kann.

Wie wird Gelatine gezüchtet? Es hängt alles davon ab, was genau Sie kochen. Wenn das Ziel Ihrer Bemühungen das Kochen ist, geben Sie 1 Esslöffel gewöhnliche Gelatine in eine tiefe Schüssel und gießen Sie ein Glas kalte Brühe ein. Lassen Sie den Inhalt vierzig Minuten quellen. Danach fügen Sie der Mischung zweieinhalb Tassen Brühe hinzu und machen ein kleines Feuer. Sie müssen ständig rühren, bis sich das Gelatinegranulat vollständig aufgelöst hat, nicht kochen. Danach gießen wir das Gericht in Teller und lassen es schrumpfen.

Wie züchtet man Gelatine, um Gelee herzustellen, das Kinder so sehr lieben? Viele Eltern versuchen, ihren Kindern solche Desserts nicht zu geben, aber das ist vergebens. Gelatine enthält viel nützliche Substanzen, Aminosäuren, Vitamine, es verbessert die Blutgerinnung. Es kann jedoch Allergien auslösen, ist jedoch kontraindiziert große Mengen bei Vorliegen einer Herz-Kreislauf-Erkrankung. Also nehmen wir eine Tüte Gelatinegramm, gießen ein halbes Glas Flüssigkeit (Wasser, Kompott, Sirup, Saft) ein und lassen eine Stunde stehen. Fügen Sie dann weitere anderthalb Tassen warme Flüssigkeit hinzu und aufsetzen Wasserbad oder langsames Feuer. Kochen Sie für zehn bis fünfzehn Minuten unter ständigem Rühren. Danach können Sie das Gelee in Formen gießen und 3-4 Stunden abkühlen lassen. Um das Dessert auf einem Teller herauszunehmen, müssen Sie die Form hineinsenken heißes Wasser(aber damit es nicht auf das Gelee kommt) für eine Minute.

Wie man Gelatine verdünnt Buttercreme das ist perfekt für Kekskuchen? Gießen Sie eine Tüte Gelatine (15 g) mit einem Glas Sahne und lassen Sie sie zwei Stunden einwirken. Danach wird der Inhalt in einem Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzt, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat. Während die Mischung abkühlt, zwei weitere Tassen Sahne mit drei Esslöffeln schlagen Puderzucker und Vanille. Gießen Sie die abgekühlte, aber nicht gehärtete Gelatine dorthin, bewegen Sie die Kuchen und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Der Kuchen ist in drei Stunden fertig.

Viele Hostessen interessieren sich dafür, wie man Instantgelatine züchtet. Hier ist die Sache viel einfacher. Mit Flüssigkeit auffüllen, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat, 15 Minuten einwirken lassen. Dann erhitzen wir es ein wenig und gießen es in die Gesamtmasse. Guten Appetit allen!

Um Gelatine zu verdünnen, reicht es normalerweise aus, sie in abgekühltem kochendem Wasser aufzulösen, quellen zu lassen und dann bei schwacher Hitze aufzulösen. Gleichzeitig sollten Sie jedoch einige Feinheiten nicht vergessen. Damit das Gelee nicht „Gummi“ wird, sollten Sie genau darauf achten richtige Proportionen bei der Zubereitung. "Zitterndes Gelee" ergibt sich, wenn die Anteile von Gelatine und Wasser 20 g pro 1 Liter betragen. Wenn Sie 40-60 g Gelatine nehmen und in einem Liter Wasser verdünnen, erhalten Sie ein "dichtes Gelee", das sich leicht mit einem Messer schneiden lässt. Vergessen Sie nicht, dass Gelatine nicht gekocht werden kann, da sie sonst einfach nicht eindickt. Schädigt Gelatine und plötzliche Abkühlung. Um zu verhindern, dass die resultierende Mischung kristallisiert, legen Sie sie nicht hinein Gefrierschrank. Beim Kauf von Gelatine sollte besonders auf das Verfallsdatum des Produkts geachtet werden, da abgelaufene Gelatine das Gericht verderben kann.

Eine süße Leckerei bereitet man am besten nach folgendem Rezept zu: Gelatine im Verhältnis 1:5 etwa eine halbe Stunde in kalter Flüssigkeit einweichen. Danach muss die gequollene Gelatine vorsichtig in einem Wasserbad aufgelöst werden, wobei sie gerührt wird, bis sie vollständig aufgelöst ist. Die Mischung nicht zum Kochen bringen.

In Saft, Kaffee oder Wein aufgelöste Gelatine verleiht dem Dessert einen besonderen Geschmack. Vergessen Sie aber nicht, dass die als Basis genommene Flüssigkeit den Geschmack der Delikatesse nur harmonisch ergänzen soll. v fertiges Produkt Klumpen und Streifen treten nicht auf, wenn Gelatine zu einem noch warmen Zeitpunkt zum Dessert hinzugefügt wird. Gelatine hinein Gelee-Desserts rutschte nicht von Beeren und Früchten ab, es ist besser, Früchte fein zu schneiden.

Die Zubereitung von Aspik und Gelee erfordert eine etwas andere Herangehensweise. Für solche Gerichte gibt es mehrere Möglichkeiten, Gelatine zu verdünnen. bestes Verhältnis bei Instantgelatine beträgt das Verhältnis zu Wasser 1:5. In kaltem gekochtem Wasser löst sich solche Gelatine nach 10 Minuten auf, danach kann sie in heiße Brühe gegeben werden.

Gewöhnliche Gelatine sollte in dem vom Hersteller auf der Verpackung empfohlenen Verhältnis mit Wasser verdünnt und dann 30 Minuten lang quellen gelassen werden. Nach dieser Zeit die Gelatine im Wasserbad auflösen, in die vorbereitete Brühe gießen und alles zum Kochen bringen.

Die dritte Methode besteht darin, Gelatine in einem Glas Wasser aufzulösen, bis sie quillt. Wenn die Gelatine gut anschwillt, muss ein Teil der heißen Brühe hinzugefügt und die resultierende Mischung zum Kochen gebracht werden. Dann wird die resultierende Masse in die Brühe gegossen. Dies sollte 10 Minuten vor der Zubereitung erfolgen. Sie sollten das Gelee nicht zu lange kochen, da sich sonst der Geschmack von Gelatine im fertigen Gericht bemerkbar macht.

Gelatine ist sehr nützliches Produkt, daher ist es sinnvoll, damit eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten.