Bis ich echten Rohrzucker probiert habe, dachte ich voller Zuversicht, dass ich im Supermarkt kaufe. gesunder Zucker unter dem Deckmantel von Zuckerrohr und fand erst kürzlich heraus, dass der gesamte "Rohrzucker" im Laden nur gewöhnlicher raffinierter Zucker ist, der mit einer dünnen Schicht Rohrmelasse bedeckt ist, und echten Zucker muss man woanders finden.
Anfangs war ich sehr empört, denn auf den Verpackungen sehr bekannter und beliebter Hersteller wie Mistral – Demerara Rohrzucker, Brown & White „Golden Demerara“, BILLINGTON’S „Natural Demerara“ steht dieser vermeintlich echte, Rohrzucker ganz klar geschrieben: unraffiniert Rohrzucker und dann wird eine Liste von Mikroelementen geschrieben.
Sind die Hersteller nicht verantwortlich für ein Produkt, das nicht mit dem übereinstimmt, was sie auf der Verpackung schreiben?
Es stellt sich heraus, dass es in Europa erlaubt ist, unraffinierten Zucker auf die Verpackung zu schreiben, wenn diese mit Zuckerrohrmelasse bedeckt war. Das heißt, es wird solcher künstlich hergestellter Rohzucker gewonnen, der nichts mit echtem Zucker zu tun hat, der aus abgestripptem Rohrsaft gewonnen wird.
In Russland gibt es leider überhaupt keine Vorschriften, die den Verkauf von mit Rohrmelasse überzogenem raffiniertem Zucker unter dem Deckmantel von Rohzucker verbieten würden.
Testkaufergebnisse!
Beim "Googeln" im Internet habe ich mehrere Foren gefunden, in denen gefälschter Rohrzucker, die oben genannten Unternehmen, aktiv diskutiert werden, aber das Interessanteste, was ich zu diesem Thema finden konnte, sind natürlich die veröffentlichten Ergebnisse des Tests Kauf von „Rohrzucker“ durch diese Unternehmen. Die Studie zeigte, dass alle vorgelegten Proben nichts anderes als gewöhnlicher raffinierter Zucker waren, der mit Rohrmelasse überzogen war.
Woher der raffinierte Zucker genau stammte – aus Zuckerrüben oder aus Rohr, begannen sie nicht zu bestimmen, da es nicht mehr darauf ankommt, weil raffinierter Rohrzucker nicht so gut ist wie Rübenzucker. Alle Vorteile von Zucker in Melasse! Für richtige Ernährung Rohzucker wird verwendet
Wer produziert echten Rohrzucker?
Glücklicherweise ist nicht alles so schlimm, und ich habe die einzige Firma gefunden, die ich kenne, die den sehr echten und gesunden unraffinierten Rohrzucker herstellt - dies ist die indische Firma Akshaya Invite LLC, die ihren Gur-Zucker unter der Marke Saharaja herstellt. Was interessant ist Der Geburtsort des Rohrzuckers ist Indien und wo, wenn nicht dort, gibt es echten Rohrzucker!
5 Anzeichen für echten Rohrzucker!
Diese Kieselsteine entstehen oft, wenn Rohrzucker aushärtet.
Links Wasser, rechts dem Wasser zugegebener Saharaja-Zucker
Links ein transparenter Tee ohne Zucker, rechts ein trüber Tee mit Zucker „Saharaja“
Es gibt auch das 6. Zeichen, aber Sie können es nicht zu Hause überprüfen - dies ist eine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung.
Zucker "Saharaja" enthält pro 100 gr. Produkt: Eisen - 2,05 mg, Phosphor - 22,3 mg, Magnesium - 117,4 mg, Zink - 0,594 mg, Kalium - 331,4 mg, Calcium - 62,17 mg, Vit. PP - 0,01 mg, Vitamin C - 0,057 mg, Vitamin B2 - 0,004 mg, Vitamin B1 - 0,012 mg.
Es stellt sich die Frage, wo kann man unraffinierten Rohrzucker kaufen?
Früher habe ich ihn in Bio-Onlineshops gekauft, jetzt gehe ich in meinen Laden, um Zucker zu kaufen, und Sie können auch Saharaja-Rohrzucker in unserem Laden kaufen!
In diesem Vergleich haben wir Zucker aus anderen Rohstoffen wie Ahornzucker, Palmzucker und Sorghumzucker nicht erwähnt. Wir haben dies hauptsächlich deshalb getan, weil wir hauptsächlich Zuckerrohr und Rote Beete zum Verkauf anbieten. Lass uns genauer hinschauen.
Rohrzucker
Rohrzucker ist Zucker, der aus Zuckerrohr gewonnen wird.
1490 verlegte Columbus Zuckerrohr von den Kanarischen Inseln nach Santo Domingo (Haiti), und von dieser Zeit an begann sich seine Kultur in Westindien und Mittelamerika schnell zu entwickeln, und kolonialer Kristallzucker begann, den allgemeinen Bedarf in Europa zu decken , in dem ab dem 16. Jahrhundert Raffinerien zur Reinigung auftauchten. Dennoch blieb Zucker lange Zeit, bis ins 19. Jahrhundert, ein Genussmittel. Der größte Teil des heute weltweit konsumierten Zuckers stammt aus Zuckerrohr.
Zuckerrohr ist ein mehrjähriges Kraut, das in tropischen und subtropischen Regionen angebaut wird. Ihr Anbau erfordert ein frostfreies Klima mit ausreichend Niederschlägen während der Vegetationsperiode, um das enorme Wachstumspotenzial der Pflanze voll ausschöpfen zu können. Die maschinell oder von Hand geernteten Stängel werden in Stücke geschnitten und schnell zu einer Verarbeitungsanlage transportiert. Hier wird der Rohstoff entweder zerkleinert und mit Wasser entsaftet oder der Zucker durch Diffusion extrahiert. Der Saft wird dann mit gelöschtem Kalk (Kot) gereinigt und erhitzt, um die Enzyme abzutöten. Als Ergebnis wird der flüssige Sirup durch eine Reihe von Verdampfern geleitet, wonach das restliche Wasser durch Verdampfen in einem Vakuumbehälter entfernt wird. Die übersättigte Lösung kristallisiert dann zu Zuckerkristallen aus. Die Melasse, die ein Nebenprodukt der Zuckerherstellung ist, und die Fasern aus den Stielen, bekannt als Bagasse, werden verbrannt, um Energie für den Zuckerextraktionsprozess bereitzustellen. Rohzuckerkristalle haben eine klebrige braune Beschichtung und können so wie sie sind gegessen oder mit Schwefeldioxid oder Kohlensäure (Sättigung) gebleicht werden, um ein weißes Produkt herzustellen
Zuckerrübe
Rübenzucker ist Zucker, dessen Rohstoff Zuckerrüben waren.
1747 veröffentlichte Andreas Margraf in den Memoiren der Berliner Akademie der Wissenschaften seine Beobachtungen über die Möglichkeit, Zucker aus Zuckerrübenwurzeln zu gewinnen, und zeigte sogar das Verfahren auf, das sich im Wesentlichen bis heute erhalten hat. Ein enormer Schub für die Entwicklung der Produktion Zuckerrübe gab Napoleon, der damit versuchte, die Abhängigkeit von importiertem Zucker loszuwerden, der damals von Großbritannien geliefert wurde.
In Russland wurde die erste Fabrik zur Gewinnung von Rübensaft, hauptsächlich zur Verarbeitung zu Alkohol, 1802 von Generalmajor Blankenigel in der Provinz Tula gegründet, dann wurde 1809 die Zuckerfabrik von Ivan Akimovich Maltsov gegründet, die Weiterentwicklung von Die russische Rübenzuckerproduktion verdankt der Familie der Grafen Bobrinsky viel. 1897 waren in Russland 236 Fabriken tätig, deren Produktivität bis zu 45 Millionen Pfund pro Jahr betrug.
Was den Unterschied zwischen Rüben- und Rohrzucker betrifft, sagen wir Folgendes: Raffinierter Rohrzucker hat nach der maximalen Reinigung von Verunreinigungen genau wie raffinierter Rübenzucker eine rein weiße Farbe, absolut denselben Geschmack und dieselbe Zusammensetzung und unterscheidet sich überhaupt nicht voneinander. Es ist dieser Zucker, der jeden Tag hauptsächlich in unserer Ernährung vorhanden ist.
Der Unterschied kann nur in unraffiniertem Zucker liegen und ist ziemlich signifikant. Unraffinierter Rohrzucker, sehr geschätzt für seine schöne bräunliche Farbe und den angenehmen Karamellgeschmack. Aber Sie müssen beim Kauf aufpassen, achten Sie auf die Aufschrift „unraffiniert“ auf der Verpackung und nicht auf „Karamell“ oder „brauner Zucker“ (oft färben Angreifer einfach normalen raffinierten Zucker und verkaufen ihn für mehr). Rohrohrzucker enthält Calcium, Kalium, Eisen, Chrom, Kupfer, Natrium, Phosphor und Magnesium sowie B-Vitamine und Pflanzenfasern.
Bei der Herstellung von Zucker aus Rüben werden die Rohstoffe jedoch aufwändiger verarbeitet, da Rübenzucker in unraffinierter Form kaum genießbar ist Original-Produkt- roh, nach dem Kochen des Saftes der Pflanze gewonnen, hat schlechter Geruch und ziemlich unvergesslicher Geschmack. Es ist schwierig, solchen Zucker zum Verkauf zu finden, nur wenn die Zuckerrübenverarbeitungsanlage mit Technologieverstößen arbeitet.
Der Hauptunterschied zwischen Rohr- und Rübenzucker (neben der Tatsache, dass sie aus unterschiedlichen Rohstoffen hergestellt werden) besteht also darin, dass Rohrzucker sowohl in raffinierter als auch in unraffinierter Form verwendet werden kann und Rübenzucker nur in gereinigter Form vorliegt.
Die Menschen lernten viel früher, Zucker aus Rohr zu gewinnen als aus Rüben. Die erste Erwähnung dieses Produkts bezieht sich auf das alte Indien, wo krautige Pflanze Die Gattung Saccharum wurde vor über 5.000 Jahren kultiviert. In Europa tauchte Rohrzucker zur Zeit Alexanders des Großen auf, der neben den unzähligen Wundern dieses alten Landes von "Honig ohne Bienen" angezogen wurde.
industrielle Produktion
Der Anfang ist mit Indien verbunden industrielle Produktion Zucker aus Zuckerrohr. Im 16. Jahrhundert begannen die Indianer, so viel Zucker aus dem Saft von Rohrstielen zu gewinnen, dass die indischen Königreiche sie mit ganz Asien und Europa versorgen konnten. Anschließend begann die East India Company Zucker aus Zuckerrohr zu produzieren und zu verkaufen. In unserem Land entstand die erste Anlage zur Herstellung von raffiniertem Zucker aus importiertem Rohzucker erst zu Beginn des 18. Jahrhunderts.
Derzeit bleibt Indien einer der führenden Lieferanten von braunem Zucker, gefolgt von Brasilien (342.000 Tonnen bzw. 734.000 Tonnen). Ebenfalls unter den ersten fünf sind China, Thailand und Pakistan. Unter den Zulieferunternehmen besetzen die führenden Positionen: Acugar Guarani, Copersucar S.A. und die USJ-Gruppe.
Rohrzucker und normaler weißer – was ist der Unterschied?
Den durchschnittlichen Käufer interessiert vor allem, wie sich Rohrzucker von gewöhnlichem Zucker unterscheidet. Es stellt sich heraus, dass fast nichts, wenn wir über ein raffiniertes Produkt sprechen. Abgesehen von einem leichten Unterschied zwischen Rohrzucker und herkömmlichem Zucker in Bezug auf Saccharosegehalt und Herkunft handelt es sich um zwei nahezu identische Produkte mit einem Mindestgehalt nützliche Substanzen.
Aber wenn wir von roh sprechen, dann gibt es viele Unterschiede: von Aussehen(Rohrohrzucker hat eine braune Farbe und eine zähflüssigere Struktur) bis hin zu einer ganzen Liste nützliche Eigenschaften, auf die weiter unten eingegangen wird. Fairerweise muss gesagt werden, dass Rübenzucker nicht in seiner Rohform hergestellt wird und daher nur mit marktüblichem raffiniertem raffiniertem Zucker verglichen werden kann.
Nutzen und Schaden von Rohrzucker
Die Vorteile von Rohrzucker liegen vor allem in seiner reichen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung. Es enthält fast alle B-Vitamine und Stoffe, die deren Aufnahme fördern, Calcium, Magnesium, Eisen, Zink und viele weitere Mineralstoffe. Der Kaloriengehalt von Rohrzucker besteht fast ausschließlich aus Weißzucker. Aufgrund des niedrigen glykämischen Index dient die gesamte aufgenommene Energie jedoch der Unterstützung der vitalen Aktivität des Körpers und wird nicht wie beim Rübenzucker in Fette umgewandelt. 
Aufgrund des hohen Kaloriengehalts raten Ernährungswissenschaftler von der Verwendung von Rohrzucker ab übermäßige Mengen. Andernfalls können Sie erhalten Übergewicht, Diabetes oder Arteriosklerose. Um nur die Vorteile von Rohrzucker zu nutzen, wählen Sie unraffiniertes Produkt und essen Sie es täglich in einer Menge von nicht mehr als 60 Gramm.
Ungewöhnliche Verwendungen
Zucker kann nicht nur zum Würzen von Getränken und Backwaren verwendet werden. In Schweden wird es beispielsweise als einzigartiges Gewürz verwendet. Jedermanns Liebling Leberpaste und eingelegter Hering wird von schwedischen Köchen mit Rohrzucker zubereitet. Es wird auch zu verschiedenen Saucen, Suppen und kalten Gerichten hinzugefügt.
In der Kosmetik sind die Eigenschaften von Rohrzucker zur Befeuchtung, Reinigung und Aufhellung der Haut bekannt. Sie können zum Beispiel eine Gesichtsmaske vorbereiten, die eine sofortige Wirkung hat. Dafür benötigen Sie einige Esslöffel. frische Milch, ein paar Tropfen Olivenöl, und 1-2 Esslöffel Rohzucker. Wenn Sie die fertige Zusammensetzung auf die Haut auftragen und 5 Minuten einwirken lassen, werden Sie überrascht sein, wie die Haut schöner und seidiger wird. 
Natürlicher brauner Zucker ist einzigartiges Produkt, deren Eigenschaften die Wissenschaft gerade erst zu enthüllen beginnt. Daher ist es die einzig richtige Entscheidung, den traditionellen Rote-Bete-Süßstoff durch ihn zu ersetzen, um den Körper mit seltenen Vitaminen und Mineralien zu füllen.
Die meisten Menschen verwenden aktiv Zucker in Alltagsleben. Es wird am meisten hinzugefügt verschiedene Gerichte und Lebensmittel, und viele denken nicht einmal über die Vorteile und Gefahren einer solchen Substanz nach. Im Handel können Sie jedoch verschiedene Zucker- und Süßungsmittelsorten kaufen, die sich in ihrer Zusammensetzung und sogar in ihren Geschmackseigenschaften unterscheiden. Zucker kann also aus verschiedenen Pflanzen hergestellt werden, darunter Zuckerrohr und Zuckerrüben sowie Stevia. Überlegen Sie auf dieser Seite www.. Und auch, welcher Zucker ist gesünder: Zuckerrohr, Rübe oder Stevia?
Zusammensetzung von Zuckerrohr
Eine solche Pflanze wird seit langem zur Herstellung von Zucker verwendet. Viele Menschen sind sich sicher, dass Zucker daraus viel nützlicher ist als gewöhnliche Rote Bete. Es wird angenommen, dass Zuckerrohr 14–17 % Ballaststoffe, 63–65 % Wasser und ungefähr 17–22 % Safttrockenmasse enthält. Außerdem ist diese Pflanze eine Quelle von 0,1–1 % reduzierenden Zuckern, 1,5–2,5 % löslichen Verunreinigungen und 12–20 % Saccharose.
Zuckerrübe - wie ist ihre Zusammensetzung?
Zuckerrüben enthalten 70–80 % Wasser, 3–5 % Ballaststoffe und Hemizellulose, 20–22 % Kohlenhydrate (einschließlich 16–20 % Zucker), 1–2 % stickstoffhaltige Substanzen und 0,5–0,8 %. Asche. Einhundert Gramm dieses Gemüses enthalten 0,4 mg Vitamin PP, 0,1 mg Vitamin E, ungefähr 10 mg Ascorbinsäure. Zuckerrüben enthalten die Vitamine B9 (13 mcg), B6 (0,07 mg), B5 (0,1 mg), B2 (0,04 mg) und B1 (0,02 mg). Es enthält auch 0,01 mg Beta-Carotin.
Zuckerrüben sind eine Quelle für eine Reihe von Mineralien, die durch Rubidium (453 mcg), Nickel (14 mcg), Kobalt (2 mcg), Vanadium (70 mcg), Bor (280 mcg) und Molybdän (10 mcg) repräsentiert werden. Es enthält auch Fluor (20 mcg), Chrom (20 mg), Mangan (0,66 mg) und Kupfer (140 mg). Zuckerrüben enthalten eine bestimmte Menge an Jod (7 mcg), Zink (0,425 mg), Eisen (1,4 mg), Schwefel (7 mg) und Chlor (43 mg). Es sättigt den Körper auch mit Kalium (288 mg), Phosphor (43 mg), Natrium (46 mg), Magnesium (22 mg) und Kalzium (37 mg).
Stevia - chemische Zusammensetzung
Das Stevia-Kraut hat durchaus abwechslungsreiche Zusammensetzung. Es enthält 18 % Diterpenglykoside, 30–45 % Flavonoide (mehr als zwölf Sorten), 10–15 % Chlorophylle und Xanthophylle, 2,5–3 % Oxybrown-Säuren. Außerdem hat diese Pflanze in ihrer Zusammensetzung 1,6% -2% Oligosaccharide, 3-5% freie Zucker, 1,5-3% Aminosäuren (von denen 8 essentiell sind). Auch in diesem Unkraut gibt es 0,18% Mineralstoffe (Zink, Chrom, Phosphor, Eisen, Kalzium, Magnesium, Selen, Natrium und Jod) und 0,1% eines Vitaminkomplexes (A, C, D, E, K und P ) .
Welcher Zucker ist gesünder als Rohr- oder Rübenzucker oder Stevia?
Experten sagen, dass etwa ein Drittel des weltweiten Zuckers aus Zuckerrüben hergestellt wird und die restlichen 70 % aus Rohrzucker stammen, der in den Tropen und Subtropen wächst. Grundsätzlich können beide Zuckersorten raffiniert oder unraffiniert sein. Aber es ist im Grunde unmöglich, unraffinierten Rübenzucker im Handel zu finden.
Wenn wir die nützlichen Eigenschaften von raffiniertem Rübenzucker und raffiniertem Rohrzucker vergleichen, dann sind sie fast gleich und gleich "null". Schließlich führt die Verarbeitung solcher Produkte während der Herstellung dazu, dass der Löwenanteil nützlicher Substanzen daraus entfernt wird. Außerdem haben beide Zuckerarten die gleiche Wirkung auf den Körper.
Wenn wir darüber reden nützliche Qualitäten bei unraffiniertem Rohrzucker liegen sie natürlich etwas höher als bei raffinierten Produkten. Jedoch Einzigartige Eigenschaften ein solches Produkt ist stark übertrieben. Wissenschaftler sagen, dass die Menge an Vitaminen und Mineralien in Rohrzucker vernachlässigbar ist - etwas mehr als in einem Glas Wasser.
Außerdem kann Rohrzucker bei unsachgemäßem Transport gesundheitsschädlich sein (z. B. neben Nagetiergift, das auf Schiffen oft praktiziert wird).
Stevia ist eine Pflanze, die bei Fans einer richtigen und ausgewogenen Ernährung beliebt ist. Es wird angenommen, dass sich ein solches Produkt positiv auf die Gesundheit auswirken kann, nämlich die Immunität stärken, Stoffwechselprozesse verbessern usw. Darüber hinaus ist Stevia gekennzeichnet null Kalorien, und seine Süße ist auf das Vorhandensein einzigartiger Glykoside in seiner Zusammensetzung zurückzuführen. Darauf basierende Mittel können als Süßstoff z Diabetes.
Einige Wissenschaftler behaupten, dass Stevia optimieren kann arterieller Druck Und Verdauungsprozesse, verhindern die Entwicklung onkologischer Erkrankungen, besiegen Allergien und andere pathologische Zustände.
Es ist erwähnenswert, dass bis heute keine einzige vollständig bestätigte negative Qualität von Stevia bekannt ist, mit Ausnahme von allergischen Reaktionen. Der einzige wesentliche Nachteil dieses Produkts sind die relativ hohen Kosten. Natürlich ist es besser, solche Blätter während der Schwangerschaft und während der Schwangerschaft nicht zu verzehren Stillen. Sie müssen auch bedenken, dass auf dem Markt häufig Fälschungen zu finden sind.
Wenn Sie keine gesundheitlichen Probleme haben, können Sie normalen Zucker konsumieren. Aber Stevia ist natürlich eine würdige Alternative zu einem solchen Produkt, es kann für Diabetiker und Menschen mit Fettleibigkeit nützlich sein.
Wie unterscheidet sich brauner Zucker von normalem weißen Zucker?
Viele Leute denken, dass brauner Rohrzucker gesünder ist als weißer Zucker. Daher versuchen manche Menschen aus Nutzengründen, gewöhnlichen weißen Zucker durch braunen Rohrzucker zu ersetzen.
Es ist ziemlich in Mode gekommen. Immerhin brauner Zucker schöne Form Auf einem Schlitz in einer eleganten Zuckerdose zu liegen, sieht attraktiver und eleganter aus. Dieser Zucker ist sogar zu einer Art Symbol für Wohlstand und Raffinesse geworden ... Er wird in teuren Restaurants und Hotels serviert.
Schauen wir uns genauer an, wie sich Rohrzucker von gewöhnlichem Zucker unterscheidet.
Was wissen wir über braunen und weißen Zucker?
Was ist Rohrzucker?
brauner Rohrzucker ist ein Produkt aus Zuckerrohr. brauner Zucker hat seine eigene Farbe, da es nicht gereinigt wird. Idealerweise sollte brauner Zucker unraffiniert sein.
Brauner Zucker enthält organische Materie, und Pflanzensaft, aber ihr Inhalt ist nicht hoch!
Echter unraffinierter Rohrzucker, der in unserem Land verkauft wird, kann nur importiert werden. Auf der Verpackung sollte angegeben werden, wo das Rohr, aus dem dieser Zucker hergestellt wurde, sowie wo es verpackt wurde, angegeben werden sollte. Rohrzucker wird in der Regel aus Lateinamerika, Australien und den pazifischen Inseln, zum Beispiel Mauritius, zu uns gebracht.
Denken Sie daran, dass Rohrzucker auch weiß sein kann, d.h. Es ist raffinierter Rohrzucker.
Was ist weißer Zucker?
weißer Zucker ist ein raffiniertes Produkt. Veredelung ist industrieller Prozess, Reinigung natürlicher Rohstoffe von Verunreinigungen.
Gewöhnlicher weißer Zucker bezieht sich auf Kohlenhydrate, die als wertvolle Nährstoffe gelten, die den Körper mit der nötigen Energie versorgen.
Zucker ist ein Disaccharid, das aus Glucose und Fructose besteht. Glukose gelangt schnell in den Blutkreislauf und liefert Energie für Gedanken und Muskeln, während Fruktose durch die Leber umgewandelt wird.
Rohrzucker kann auch weiß sein.
Raffinierter Rüben- und Rohrzucker unterscheiden sich tatsächlich nicht voneinander!
Was ist gesünder als unraffinierter Rohrzucker oder normaler weißer raffinierter Zucker?
Tatsächlich gibt es einen Unterschied zwischen diesen Zuckerarten, aber er ist nicht so signifikant, wie es zunächst scheinen mag. Weil zum Beispiel die Anzahl der Kalorien und dort und da fast gleich ist.
Brauner Zucker hat 377 Kalorien, während normaler raffinierter Zucker 387 Kalorien hat.
Echter Rohrzucker hat etwas nützliche Spurenelemente, aber es gibt sehr wenige von ihnen.
der meiste braune Rohrzucker Russischer Markt- Dies ist gewöhnlicher weißer Zucker, der mit Melasse oder Karamell gefärbt istFichte
Darüber hinaus ist ein erheblicher Teil des in unserem Land verkauften braunen Zuckers der gleiche weiße, nur mit Karamell gefärbte. Die Zahl der Fälschungen ist sehr hoch!
Außerdem kann nicht nur getönter Rübenzucker als Fälschung dienen, sondern auch aus Rohr, gewöhnlicher raffinierter Rohrzucker.
Wie wird weißer Zucker als braun vorgetäuscht und warum?
Ich mache es mir ganz einfach! Gewöhnlicher weißer Zucker, nur braun gefärbt. Zum Glück werden dafür selten chemische Mittel eingesetzt. Lebensmittelfarben.
Die beliebteste Zutat, die von Herstellern zum Bräunen von raffiniertem Zucker verwendet wird, ist Rohrmelasse oder Melasse. Mit Hilfe einer solchen Melasse ist es einfacher, die Täuschung zu verbergen.
Melasse selbst enthält sogar einige nützliche Mikroelemente, aber sie sind nicht, wie es sein sollte, im Inneren des Zuckerkristalls verteilt, sondern befinden sich oben und bedecken den gereinigten raffinierten Zuckerkristall.
Warum wird brauner Zucker gefälscht?
Es geht nur um den Preis! Die Kosten für echten Rohzucker sind um ein Vielfaches höher, was viele Hersteller zum Schummeln drängt.
Für einen gesunden Lebensstil und den besonderen Nutzen des Produkts, der laut dem Experten der Consumer Rights Protection Society, Roman Gaidashov, sehr bedingt ist, ist der Verbraucher bereit, gutes Geld zu berappen.
Die Kosten für unraffinierten Rohrzucker sind mindestens dreimal so hoch wie bei normalem Zucker. Dies liegt vor allem daran, dass sie weit entfernt wächst und es nicht billig ist, sie nach Russland zu bringen.
Ein bisschen über Zuckerrohr!
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Soll ich braunen statt weißen Zucker kaufen?
Interessanterweise ist brauner Rohzucker in den Ländern, in denen Zuckerrohr angebaut wird, recht günstig. Nicht teurer als gewöhnlicher Kristallzucker in unseren Filialen. Aber wir haben einen ganz anderen Preis dafür. Genau wie der Preis von Mangos, Papayas und Kokosnüssen...
Es ist wichtig zu wissen - Wie viel Zucker darf man pro Tag haben? Viele Ernährungswissenschaftler empfehlen, nicht mehr als 30 g Zucker pro Tag zu sich zu nehmen. Es sind ungefähr 5 Teelöffel.
Ob man solchen Zucker kauft oder nicht, sollte daher in erster Linie eine Entscheidung sein, die eher auf Kostenüberlegungen als auf gesundheitlichen Vorteilen basiert. Denn dieser Vorteil ist selbstverständlich, übertrifft aber die Vorteile von gewöhnlichem raffiniertem Weißrübenzucker nicht wesentlich.
Natürlich sieht Rohrzucker viel hübscher aus als normaler weißer Zucker in Würfeln. Ganz zu schweigen davon, dass es auch Kandiszucker, Brikettzucker, Würfelzucker und viele andere Zuckerarten gibt, die zusätzlich z Schmackhaftigkeit, vereinen hohe visuelle und ästhetische Eigenschaften.
Denken Sie daran, dass die Zuckerverbrauchsraten nicht von seiner Farbe abhängen!
Aber wenn Ihre finanzielle Situation es Ihnen erlaubt, Zucker für den täglichen Gebrauch sicher zu kaufen, der mindestens dreimal so viel kostet wie gewöhnlich, dann ist das großartig! Warum nicht?
Gleichzeitig ist es sehr wichtig, nicht zu vergessen, dass der Konsum von Zucker sowie übermäßiger Konsum ungesund ist und die Farbe des Zuckers hier absolut keine Rolle spielt.
