Hähnchenbrötchen in einer Saftbox. Hausgemachter Hühnerschinken (im Tetrapack)

Dieses Rezept für Hähnchenbrötchen habe ich in Daria Dontsovas Buch gefunden. Es gefiel mir wegen seiner Einfachheit und das Ergebnis übertraf alle Erwartungen. Der Geschmack ist wie Hühnerschinken, die Technologie ist wie Eintopf, der in einer Papptüte mit Milch oder Kefir gekocht wird. Die Tetrapack-Kartonverpackung bildet die richtige Form der Rolle und diese Hülle lässt sich leicht aufschneiden und die selbstgemachte Wurstware entnehmen. ZUTATEN: Für 1 Päckchen Kefir oder Milch mit einem Fassungsvermögen von 1000 g (etwas weniger als ein Liter) oder für 2 - einen halben Liter. Hähnchen (Masthähnchen) – 1 Stück, Gewicht ca. 1,3 kg. Salz nach Ihrem Geschmack. Gemahlener schwarzer Pfeffer und/oder Piment – ​​nach Geschmack (Sie können scharfen roten Pfeffer oder 1/3 einer fein gehackten Chilischote hinzufügen) Trockene normale Gelatine – 2 Esslöffel Hefter (groß) zum Aufbrechen des Beutels. Sie können mehrere große Büroklammern oder Wäscheklammern verwenden oder es mit speziellen langen Küchenwäscheklammern festhalten. TETRAPAK VORBEREITEN: Öffnen Sie den Milch- oder Kefir-Kartonbeutel vorsichtig, ohne ihn aufzuschneiden. Den Inhalt ausgießen und gründlich ausspülen. Entfernen Sie die Knochen vom Huhn und hacken Sie das Fleisch. Waschen Sie das Huhn innen und außen und schneiden Sie alles Überflüssige ab. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke von 1,5–2 cm (ich mag es). kleine Teile in Wurst, also schneide ich 1-1,5 cm ab) Hähnchenhaut ebenfalls fein hacken. Aber wenn Sie mehr bekommen wollen Option für die Fastenzeit Rolle, Hähnchenhaut kann weggelassen werden. (Mein Tipp: Wenn man die Schale hinzufügt, kann man die Gelatinemenge reduzieren oder ganz darauf verzichten. Denn die Gelierstoffe in Hühnerhaut wird Hühnerfleisch binden. Und mein anderer Rat: Wer die Haut nicht mag, kann sie einfach mahlen oder im Mixer zerkleinern, dann ist sie unsichtbar, weiter nach Daria Dontsovas Rezept) Ein Teil des Fleisches bleibt auf den Knochen, aus dem man Brühe kochen kann. Tun gehacktes Fleisch Für hausgemachter Schinken Das gehackte Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben Knoblauch hinzufügen. 30 Minuten oder etwas länger marinieren lassen. Hinzufügen zu Hühnerfleisch trockene Gelatine. Gründlich umrühren. Den Schinken in einer Packung im Wasserbad garen. Legen Sie das gehackte Hähnchen in eine Papptüte und befestigen Sie die Oberseite des Kartons mit einem Tacker. Wenn Sie keinen Hefter haben, verwenden Sie Wäscheklammern. Unsere Aufgabe ist es, dafür zu sorgen, dass keine Luft aus dem Beutel entweicht. (Hinweis – ich habe es ein wenig geändert, möge Daria mir verzeihen. – Ich habe das Tetrapack einfach fest in Folie eingewickelt, es dann in eine Tüte gesteckt und fest zugebunden, damit weder Luft entweicht noch Wasser in die Tüte gelangt. Weiter entsprechend (nach dem Rezept von Daria Dontsova) Legen Sie den Schinkenbeutel in einen Topf und füllen Sie ihn bis zum Rand des Tetrapacks mit Wasser. (Genau wie meiner, der gut in Folie eingewickelt und hineingelegt wurde Plastiktüte, ich habe es einfach in eine Pfanne gegeben.) Wenn Sie keine Pfanne haben, die für die Höhe geeignet ist, sind alle niedrig, dann können Sie 2 Brötchen in Halbliterbeuteln machen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze so weit, dass ein niedriger Siedepunkt aufrechterhalten wird (wie beim Sterilisieren von Konserven für den Winter). 1 Stunde 20 Minuten oder 1,5 Stunden kochen lassen. KÜHLEN UND EINFRIEREN VON HAUSGEMACHTEM SCHINKEN. Den fertigen Schinken in der Papptüte aus der Pfanne nehmen. (Ich habe nur die Plastiktüten entfernt) Abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie die Packung morgens aus dem Kühlschrank und legen Sie sie auf die Seite (damit die Rolle beim Öffnen der Packung nicht zerbricht). Schneiden Sie die Seiten des Beutels vorsichtig mit einer Schere ab. Bei der Schinkenzubereitung wird das Fleisch verdichtet und zerkleinert. Es stellt sich heraus, dass es sich um einen Stück Hühnerschinken handelt. Jetzt müssen Sie nur noch das Brötchen anschneiden und Ihr Essen genießen! MEIN RAT: Ich habe mich einfach nicht darum gekümmert – Wäscheklammern, Büroklammern, Luft … Ich mache das, indem ich es in einen beliebigen Tetrapack stopfe und das Fleisch mit jedem verfügbaren Werkzeug fest verdichte, sei es ein Stampfer Kartoffelpüree oder ein Löffel. Ich wickle es fest in Lebensmittelfolie ein. Wenn die Lebensmittelbeutel dann sehr dünn und zerbrechlich waren, nahm ich 3 Stück und versiegelte jeden Beutel gut. Es stellt sich heraus wie eine Nistpuppe, ein Päckchen im Päckchen, wie das Sprichwort sagt: „Das Bedürfnis nach Fantasie ist gerissen“, was kann man für so ein saftiges, leckeres Stück hausgemachter Pressschinken!!! Ich gebe es in einen Topf, tauche es vollständig in Wasser, verschließe es mit einem Deckel und koche bei schwacher Hitze weiter nach Rezept. Und voilà, wir belohnen uns mit etwas Leckerem, sogar für Sandwiches oder sogar einem separaten Snack für den Feiertagstisch! 3. VERFAHREN ZUR ZUBEREITUNG VON HAUSGEMACHTEM SCHINKEN IN EINEM SCHINKENSCHNEIDER.

Huhn gehört dazu fettarme Sorten Fleisch, sehr gesund und lecker. Es ist wirklich universell: Es gibt viele Rezepte für Gerichte, in denen Hühnchen die Hauptzutat ist. Ein solches Gericht, das aus Hühnchen zubereitet werden kann, ist das Ungewöhnliche Hackbraten. Sein Merkmal ist das Hühnchenrolle Zubereitet im Milch- oder Saftkarton.

Benötigte Zutaten für die Zubereitung von Hähnchenbrötchen in einer Tüte

Im Saftbeutel oder im Tetrapack zubereitete Hähnchenbrötchen werden im Herbst saftig und zart. Um dies wunderbar und sehr vorzubereiten interessantes Gericht, benötigen Sie folgende Produkte.

Hier ist ihre Liste:

• Huhn – 2 Stk.;
• Gelatine – 1 Packung;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Lorbeerblätter;
• Tetrapack

Vorausgesetzt, es wird verwendet minimale Menge Zutaten wird das Brötchen einfach wunderbar. Natürlich können Sie auch andere Gewürze verwenden, die Sie mögen, aber übertreiben Sie es nicht, damit der Geschmack des Huhns und nicht der hinzugefügten Gewürze im Vordergrund steht.

Hähnchen im Saftbeutel: Fleisch zubereiten

Zunächst müssen Sie alle benötigten Zutaten vorbereiten.

Sie müssen mit Fleisch beginnen:

1. Spülen Sie das Huhn gründlich unter fließendem Wasser ab.
2. Jetzt fangen wir an, das Huhn zu zerschneiden. Entfernen Sie dazu vorsichtig die Haut und schneiden Sie das Filet von den Kadavern. Wenn Sie möchten, können Sie natürlich auch fertige Filets kaufen.
3. schneiden Hähnchenfilet kleine Würfel, deren Größe 1-2 cm nicht überschreitet. Es ist auch nicht nötig, es kleiner zu schneiden, sonst erhält man am Ende zu kleines Hackfleisch, das in in diesem Fall unerwünscht.

Methode zur Zubereitung von Hähnchenbrötchen in einem Milch- oder Saftkarton

Um Ihre Lieben oder Gäste mit diesem ungewöhnlichen, aber sehr leckeren Gericht zu überraschen, müssen Sie Folgendes tun:

1. Legen Sie das Fleisch in eine vorbereitete Pfanne und fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu.
2. Die Knoblauchzehen schälen. Waschen Sie sie und hacken Sie sie fein.
3. Salzen und pfeffern Sie das Fleisch nach Ihren kulinarischen Vorlieben, aber lassen Sie sich nicht übertreiben!
4. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
5. Kommen wir nun zur Gelatine. Gießen Sie es vorsichtig in das Fleisch und achten Sie darauf, dass es keine Klumpen bildet und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt wird. Alles gründlich vermischen – fertig ist das Hackfleisch.

Jetzt ist es Zeit, mit dem Packen zu beginnen.

1. Es empfiehlt sich, vorher Saft oder Milch zu trinken oder in ein Gefäß zu füllen.
2. Schneiden Sie die Oberseite des Saftbeutels vorsichtig ab, damit Sie das Fleisch hineinlegen können, aber Sie müssen nicht die gesamte Oberseite abschneiden.
3. Waschen Sie den Beutel unter fließendem Wasser und lassen Sie ihn gründlich trocknen.

Sie können damit beginnen, die Rolle selbst zu formen.

1. Legen Sie das Fleisch in den oben aufgeschnittenen Beutel, sodass dieser bis zum Rand gefüllt ist. In diesem Fall können Sie das Fleisch sogar leicht verdichten, damit es im Beutel kompakter ist.
2. Anschließend nähen Sie den Tetrapack mit Nadel und Faden zusammen.
3. Genähtes Paket mit gehacktem Hühnerfleisch In einen Topf mit Wasser geben. Bitte beachten Sie, dass Sie eine Pfanne benötigen, die tief genug ist, damit der Beutel aufrecht hineinpasst, d. h. Sie müssen den Beutel mit Fleisch aufrecht hinstellen. Wichtig ist, dass die Oberseite des Tetrapacks leicht über dem Wasser liegt. Es ist sehr wichtig sicherzustellen, dass kein Wasser in den Beutel gelangt.
4. Die Rolle ist innerhalb von eineinhalb Stunden zubereitet. Danach müssen Sie es aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Es muss jedoch nicht aus der Verpackung entfernt werden.
5. Nachdem die Rolle abgekühlt ist Zimmertemperatur, über Nacht in den Kühlschrank stellen.
6. Nach dieser Zeit ist Ihr Brötchen verzehrfertig.

Das Gericht servieren

1. Schneiden Sie den Karton vorsichtig auf und entnehmen Sie die fertige Rolle.
2. Zum Servieren in Stücke schneiden und mit Kräutern garnieren.
3. Zur Dekoration können Sie auch gehacktes Gemüse oder Oliven verwenden.

Dieses Gericht wird Ihnen helfen, Abwechslung zu schaffen Feiertagsmenü und überraschen Sie Ihre Gäste. Außerdem wird Hühnchen in einem Saftkarton serviert eine tolle Ergänzung für morgendliche Sandwiches. Ihre Lieben werden dieses Frühstück zweifellos zu schätzen wissen!

Unglaublich in seiner Einfachheit und gleichzeitig umwerfend schön und lecker Fleischgericht. Das einzig Negative ist, dass es einige Zeit dauern wird, bis das Gericht fertig ist, aber das Ergebnis ... Es wird keine Wurst benötigt ...

Verbindung

• 1 Huhn
• 20-30 g Gelatine
• Hühnergewürz oder gemahlener schwarzer Pfeffer
• Saftpackung

Vorbereitung

Schneiden Sie den Saft- oder Milchkarton vorsichtig an der oberen Naht auf und waschen Sie ihn. Das Hühnerfleisch von den Knochen befreien (zusammen mit der Haut und dem Fett) und in etwa einen halben Finger große Stücke schneiden.

Das Fleisch salzen, mit Gewürzen bestreuen, umrühren. Nun wird das Fleisch mit TROCKENER Gelatine bestreut und nochmals gut vermischt.

Füllen Sie die Schachtel zu etwa 3/4 mit Fleisch und Gelatine. Packen Sie die Oberseite mit einem normalen Hefter ein oder nähen Sie sie mit Faden zusammen.

Wählen Sie eine Pfanne, in die die Box aufrecht passt, ohne das Schließen des Deckels zu behindern. Legen Sie die Hähnchenschachtel in die Pfanne und gießen Sie sie ein kaltes Wasser, nicht 3-4 cm von der Oberseite der Schachtel entfernt, auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel kochen. Eine Liter-Box braucht 40 Minuten zum Garen, eine Zwei-Liter-Box braucht eine Stunde. Direkt im Wasser abkühlen lassen, herausnehmen und für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Jetzt können Sie es entfernen. Schneiden Sie die Oberseite und die Seite der Schachtel vorsichtig ab. Das mit Gelatine verkrustete Hähnchenbrötchen herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden.

Erstaunlich, duftend und wunderschön kalt Fleischsnack bereit!

Notiz

Versuchen Sie, die Pfanne und die Schachtel im Voraus so auszuwählen, dass die Schachtel fast den Deckel erreicht, dann drückt der Deckel darauf und sie versucht nicht, nach oben zu schwimmen oder auf die Seite zu fallen.
Zusätzlich zu den Trockengewürzen können Sie dem Hähnchen ein paar Knoblauchzehen und gekochte Karottenstücke hinzufügen; gekochte sehen wunderschön aus Wachteleier, von uns gereinigt, hineingelegt Fleischmasse.
Bitte beachten Sie: Das Gericht ist absolut diätetisch, die Menge der Gewürze und des Salzes regulieren Sie selbst. das Vorhandensein von Gelatine, und dieses natürliche Kollagen ist wohltuend für Haut, Gelenke und Bänder.
Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Hühnersülze - sehr leckeres Gericht. Aber sehr schön und wirkungsvoll wird so ein Hähnchenbrötchen mit Gelatine, wenn man es in einem Milch- oder Saftkarton formt. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Geliereigenschaften von Gelatine bei Temperaturen über 85 Grad Celsius zerstört werden. Sie müssen sie daher am Ende des Garvorgangs zum Gericht hinzufügen.
Die Zubereitung und Zubereitung dauert 6–8 Stunden. Diese Zutaten ergeben 6 Portionen. Sie können es nach dem gleichen Prinzip zubereiten.

Zutaten:

- Huhn – 1,5 kg;
- Stangensellerie – 200 g;
- Karotten – 200 g;
- Lauch – 80 g;
- Knoblauch – 4 Zähne;
- Gelatine – 40 g;
- Petersilie – 40 g;
- Lorbeerblatt – 4 Stk.;
- schwarzer Pfeffer, Salz;
- Tetra Pak-Kartonbeutel (für Milch oder Saft).

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Klein Hühnerkadaver Mein kaltes Wasser. Das Hähnchen in Stücke schneiden und die Haut entfernen. Hühnerhaut fettig, beim Kochen schmilzt das Fett, sammelt sich auf der Oberfläche der Brühe und gelangt dann hinein Fertiggericht, das Brötchen wird geschmacklos.




Für dieses Gericht nehmen wir Keulen, Keulen, Flügel, Skelett und etwa die Hälfte des Brustfilets. Der Rest Hühnerbrust Es ist besser, es zum Kochen von Koteletts aufzubewahren.




Das gehackte Hähnchen in einen Suppentopf geben, Selleriestangen, Lorbeerblätter, Lauch, zerdrückte Knoblauchzehen und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Alles nach Geschmack salzen, auf den Herd stellen, aufkochen, den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen. 1 Stunde bei mäßiger Hitze kochen.




15 Minuten vor dem Garen geschälte Karotten in die Pfanne geben. Lass es uns schaffen gekochtes Huhn und Gemüse aus der Brühe nehmen, das Fleisch von den Knochen lösen, die Brühe abseihen.






Fleisch, Karotten und Selleriestangen hacken kleine Würfel, mischen.




350-400 ml heiße Brühe abmessen, Gelatine einweichen, rühren, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben, filtrieren.




Geben Sie das Huhn und das Gemüse in einen Tetra-Pak-Beutel und gießen Sie dann die Brühe und die Gelatine hinein.




Legen Sie den Beutel für 6–8 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.






Wir nehmen die gefrorene Rolle heraus, reißen die Verpackung ab – reißen den Rand der Verpackung ab, ziehen das Stück nach unten, schneiden die Naht der Verpackung mit einer Schere ab.




Das fertige Brötchen in Portionen schneiden, mit frischen Kräutern dekorieren und kalt mit Senf oder Meerrettich servieren.




Guten Appetit!
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