Der Vorteil von Peperoni besteht nicht nur darin, dass sie den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte ergänzen. Viele lebenswichtige Arzneistoffe können zur Gesundheit beitragen. Pflanzenstoffe, sogenannte Capsaicinoide, fördern die Produktion von Enzymen, wenn die Substanz mit den Schleimhäuten des Mundes in Berührung kommt. Capsaicin ist an der Fettverbrennung beteiligt Es beschleunigt die Stoffwechselprozesse des Körpers und kann dabei helfen, Übergewicht loszuwerden.
Verschiedene Sorten dieser einjährigen Gemüsepflanze erzeugen unterschiedliche Bitterstoffe, von mild bis sehr stark, scharf.
Wenn ein Gemüse die Mundschleimhaut berührt, sendet der Mund ein Signal an das Gehirn, das natürliche Schmerzmittel und Endorphine freisetzt. Diese Befehle funktionieren gut, aber nur in Maßen.
Die Schoten dieser einjährigen Pflanze und insbesondere die Samen verstärken das feurige Aroma und unterstützen Immunsystem. Insbesondere Vitamin A oder Beta-Carotin in der Pflanze und andere organische Substanz schützen Verdauungssystem und Infektionen vorbeugen.
Der Vorteil von Peperoni besteht darin, dass ein frisches oder leicht gekochtes rotes Gemüse wie Cayennepfeffer die Vitamine E, C und andere Vitamingruppen enthält.
Gesundheitliche Vorteile natürlicher Peperoni
- Reduziert Rötungen und Schwellungen
Die natürlichen Eigenschaften tragen dazu bei, Stauungen (Überfüllung der Blutgefäße im Kreislaufsystem) und Schwellungen aufgrund von Muskel- und Knochenschmerzen zu reduzieren.
- Lindert Erkältungen
Bio-Pfeffer reinigt verstopfte Schleimhäute in Nase und Lunge und regt das Schwitzen an, was eine Möglichkeit zur Ausscheidung von Giftstoffen darstellt.
3. Beruhigt und gleicht den Magen aus
Wenn das Gemüse der Ernährung hinzugefügt wird, hilft es, die Verdauung zu verbessern, indem es den Fluss der Magensekrete anregt und die Beschwerden durch überschüssige Blähungen beseitigt.
- Unterstützt die Durchblutung.
Scharfe Pepperoni wie Cayennepfeffer regt die Durchblutung an.
- Unterstützt den Fettstoffwechsel in den Zellen lebender Organismen.
Als Verdünnungsmittel hilft das Gemüse dabei, Fibrin aufzulösen, ein unlösliches Protein, das sich in Blutgefäßen ansammelt und Blutgerinnsel verursachen kann.
- Fördert die Gewichtskontrolle.
Durch die Aktivierung der Verdauung kann Pfeffer den Appetit zügeln und so zu einem schnelleren Sättigungsgefühl führen.
- antioxidative Funktion.
Beta-Carotin wirkt als Antioxidans, das den verursachten Schaden neutralisiert.
Zusätzlich zu den oben aufgeführten Vorteilen kann Pfeffer auch helfen:
- Endorphine auslösen;
- niedrigere Triglyceridwerte;
- unterstützen die Durchblutung;
- trägt zu einem normalen, ausgeglichenen Blutdruck bei;
- bekämpft potenzielle Herzerkrankungen.
Scharfe Speisen sind eine einzigartige Möglichkeit, Gerichten Geschmack zu verleihen, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.
Der Vorteil von Peperoni besteht auch darin, dass dieses Gemüse auch in der Küche vielseitig einsetzbar ist, denn verschiedene Sorten bieten einen besonderen Geschmack und eine besondere Bitterkeit.
Beispiele beinhalten:
Bhut Jolokia oder Naga Jolokia(Bhut Jolokia, Geister-Chili-Pfeffer): superscharf wurde von 2007 bis 2011 im Guinness-Buch der Rekorde als bitterster Pfeffer der Welt aufgeführt. Seine Farbe reicht von Grün über Orange bis Rot und stammt ursprünglich aus Indien. Es wird häufig in Saucen und Chilipulver verwendet. Aufgrund seiner starken Bitterkeit ist ein übermäßiger Verzehr nicht zu empfehlen.
: Das weicher Look hat seinen Ursprung in New Mexico. Die Schoten wachsen in hängender Form und verfärben sich von grün nach rot. Pueblos werden oft frisch und in Soßen verwendet, es sind aber auch trockene, geröstete oder verarbeitete Schoten erhältlich.
Serrano: ein spanisches Wort, das „aus den Bergen“ bedeutet. Diese scharfen Paprikaschoten wurden einst in den Bergen Mexikos angebaut. Serrano hat die Form eines Anhängers und reicht von Grün nach Rot. Dies ist ein Produkt der feurigen mexikanischen Küche.
A: Eine der häufigsten kam aus Veracruz, Mexiko. Dieses mittelbittere Gemüse wird frisch, eingelegt oder verarbeitet verwendet. Es hat einen leicht rauchigen, süßlichen Geschmack mittlerer Schärfe.
Ihre Früchte gelten als eine der schärfsten unter den Paprikasorten. Diese scharfe Paprika ist etwa 50-mal schärfer als die anderen. Der Name scheint aus Havanna zu stammen und spielt auf das kubanische Erbe an, stammt aber tatsächlich aus Südamerika. Habaneros sind in Chilipulver, scharfen Soßen und Gewürzen beliebt.
: am häufigsten und hat auch andere Namen wie „Indische Peperoni“ oder „Brasilianer“. Cayenne wird nicht nur in verwendet frisch, es wird noch getrocknet und zerkleinert.
Pfefferschärfe
Die Schärfe von Pfeffer hat einen eigenen Index. Wird Scoville-Index genannt ( Scoville-Einheiten, erfunden vom amerikanischen Chemiker William Scoville, der 1912 ein System entwickelte, das eine Möglichkeit bietet, die Qualität eines Produkts anhand seines Capsaicingehalts zu beurteilen. Süße Paprika Wer kein Capsaicin hat, liegt bei 0.
Es gibt 3500 – 8000 Scoville-Einheiten pro Jalapeño, was ziemlich scharf klingt. Der Grenzwert ist eine ganze Reihe von Scoville-Einheiten, die mit der Wahrnehmung von Substanzen verbunden sind, die „thermische“ Rezeptoren stimulieren.
Die Vorteile von Peperoni sind erwiesen, aber als süße Pflanzengattung derselben Familie haben sie viele gesundheitliche Vorteile. Dunkelgrüne und rote, grüne und gelbe Bulgaren ergeben aufgrund von Vorteilen hoher Inhalt Faser, geringer Gehalt Fett, Kalorien und Natrium.
Dieses einjährige Gemüse eignet sich hervorragend als Ersatz für Salz in Ihrer Ernährung und gibt Ihnen den Vorteil, dass es Ihren Stoffwechsel ankurbelt, um Fett zu verbrennen und.
Der übermäßige Verzehr von Peperoni kann den Magen-Darm-Trakt von oben bis unten reizen, daher sollte eine Einschränkung erfolgen. Darüber hinaus kann der Reizstoff durch warme Hände und Finger in Nase und Augen gelangen und dort Beschwerden verursachen.
Seien wir ehrlich: scharfe Gerichte- Vergnügen ist nicht jedermanns Sache. Wer solche „brennbaren“ Lebensmittel jedoch nicht so gerne mag, kann auch scharfe Chilischoten verwenden. Welche? Werfen wir zunächst einen genaueren Blick auf diese kleinen Witzbolde: Chilischoten (trotz der Übereinstimmung mit dem Namen des Landes stammt dieses Wort aus der Sprache der südamerikanischen Ureinwohner und bedeutet einfach „scharfe Paprika“) ist nicht so einfach wie es zunächst scheinen mag.
Ein bisschen Geschichte
Scharfe Gerichte gibt es in vielen Küchen, von der westeuropäischen bis zur ostasiatischen Küche, und manchmal scheint es, als gäbe es sie schon immer. Allerdings ist die Ursache des Brennens und manchmal auch so anderer Geschmack Alle diese Gerichte enthalten den gleichen Stoff, Capsaicin, ein Alkaloid, das in scharfen Paprikaschoten vorkommt, die alle aus Amerika stammen. Zum ersten Mal begannen die Indianer Amerikas im Jahr 7.500 v. Chr. Chilischoten zu essen, möglicherweise schon früher.
Paprika wurde erstmals vor über 6.000 Jahren in Ecuador domestiziert und gehörte zu den ersten domestizierten Pflanzen auf dem amerikanischen Kontinent. Erst mit der Entdeckung der Neuen Welt hatten die Europäer die Möglichkeit, scharfe Paprika zu probieren, und Christoph Kolumbus gab der ausgefallenen Frucht persönlich den Namen – für einen Geschmack, der dem Geschmack eines in Europa bereits aus Indien bekannten Gewürzs ähnelte. Bereits nach der zweiten Kolumbusreise tauchte in Spanien roter Pfeffer auf. Über Mexiko, eine Kolonie Spaniens, die aktiven Handel mit asiatischen Ländern trieb, gelangten Peperoni auf die Philippinen und dann nach Indien, China, Korea und Japan und waren fest in der Küche dieser Länder verankert. In Europa verbreitete sich die Paprika über eine weite Reise von Indien über die Türkei und Ungarn, wo sie in Form von Paprika zu einem beliebten nationalen Gewürz wurde. Mittlerweile werden Peperoni auf der ganzen Welt angebaut und überall gibt es Liebhaber der Schärfe, die er verleiht.
Mehr über Capsaicin
Wie oben erwähnt, ist die Natur dieser Schärfe auf das Vorhandensein des Alkaloids Capsaicin in Paprika zurückzuführen, das von Paprika zum Schutz vor Mikroben produziert wird. Zusätzlich zum Kochen wirken sich die Eigenschaften dieses Alkaloids aus, die das Obermaterial reizen Fluglinien und Haut, werden auch in der Medizin verwendet. Es gibt viele Möglichkeiten, die Schärfe von Peperoni zu bestimmen, und eine davon, die allgemein akzeptiert und am häufigsten verwendet wird, ist die Verwendung der Scoville-Skala. Pfefferextrakt darin gelöst Zuckersirup, und die Zahl auf der Scoville-Skala gibt an, wie viele Teile des Sirups auf einen Teil des Extrakts fallen sollten, damit die Schärfe nicht geschmacklich erkennbar ist. So entspricht eine der am leichtesten scharfen Pfeffersorten – der italienische Pepperoncino – 100–500 Einheiten der Scoville-Skala, und der schärfste Pfeffer, Naga Yolokiya, der in Bangladesch, Südostindien und Sri Lanka angebaut wird, beträgt 855.000–1.050.000. Das heißt, um nicht zu fühlen brennender Geschmack, Sie müssen 1 Gramm des Fruchtfleisches dieser Paprika in 1.000 Liter Sirup auflösen!
Von links nach rechts: Cayennepfeffer, afrikanischer Piri-Piri-Pfeffer, Naga Yolokia-Pfeffer
Dadurch, dass nicht eine konkrete Zahl, sondern ein Intervall auf der Skala angegeben wird, kann es sein, dass sich verschiedene Früchte derselben Sorte in der Schärfe unterscheiden können. Die Schärfe variiert in den verschiedenen Teilen derselben Frucht: Die höchste Konzentration an Capsaicin findet sich im weißen Fruchtfleisch – der Membran –, die die Kerne umgibt, sodass das Entfernen der Membran und der Kerne ein weniger scharfes Gericht ermöglicht.
Peperoni beim Kochen
Kulinarische Verwendung von würzig Paprika grenzenlos. Zunächst einmal kann es sowohl roh als auch getrocknet, sowohl ganz als auch gemahlen verwendet werden. Ungarischer Paprika ist ein zu Pulver gemahlener getrockneter Pfeffer, in anderen Fällen wird der Pfeffer oft grob gemahlen, wodurch Sie nicht nur den Geschmack, sondern auch den Geschmack des Gerichts verändern können Aussehen und Textur. Als Gewürz wird Pfeffer zu verschiedenen warmen Gerichten, Suppen, Saucen, Salatdressings und Marinaden hinzugefügt, und bei der Zubereitung jedes Gerichts, vom Borschtsch bis zum Pilaw, können Sie eine ganze Paprika hineingeben, damit das Gericht selbst die gleiche Schärfe erhält wie es braucht.
Darüber hinaus lassen sich frische Paprikaschoten wunderbar mit Salaten kombinieren – nicht nur mit Gemüse – und fein gehackt können sie zum Beispiel als Gewürz für Fisch oder Nudeln dienen. Schließlich kann getrockneter Pfeffer mit Essig oder Olivenöl aromatisiert und dann den Gerichten hinzugefügt werden, wie es einige Bastler tun. Dabei kommt es vor allem auf Augenmaß und die nötigen Vorsichtsmaßnahmen an. Wenn Sie es also mit scharfen Paprikaschoten zu tun haben, vermeiden Sie es, Ihre Augen oder Genitalien zu berühren (ja, es ist besser, über diese dumme Warnung zu lachen, als eines Tages in eine sehr unangenehme Situation zu geraten), und wenn die Paprikaschoten wirklich SCHARF sind, schadet es nicht Handschuhe anziehen. Für alle, die es heiß mögen, gibt es noch weitere Informationen, die gut zu wissen sind.
Peperoni und Ihre Gesundheit
Medizinisch sind Peperoni höchst umstritten. Einerseits zeigen Studien, dass Capsaicin bei der Bekämpfung von Krebszellen hilft, andererseits kann der übermäßige Gebrauch allein zu Magenkrebs führen, und in Chilipulver sind manchmal Karzinogene enthalten. Darüber hinaus ist die Verwendung von Peperoni bei Magen- oder Darmerkrankungen höchst unerwünscht. Nehmen wir zur Verteidigung der Paprika an, dass der Verzehr von Paprika bei Übergewicht helfen kann. Diabetes Typ 1 und hemmt auch die negative Wirkung des bereits in unserem Körper vorhandenen Cholesterins.
Übrigens spüren manche Vögel die Schärfe von Paprika überhaupt nicht – aufgrund von Unterschieden im Nervensystem wirkt Capsaicin bei ihnen nicht so wie bei Säugetieren, sodass Peperoni oft ein Lieblingsfutter von Vögeln sind, ohne Schaden anzurichten zu ihrem Verdauungstrakt. Aber wir sind keine Vögel, und der Genuss scharfer Speisen ist für uns glücklicherweise durchaus erschwinglich – unter anderem, weil es auch sehr lecker ist!
Über den Nutzen und Schaden von Gewürzen lässt sich viel sagen. Ohne sie wird das Essen langweilig. Sie haben aber auch negative Eigenschaften. Überlegen Sie, was mehr in Gewürzen steckt: Nutzen oder Schaden für die Gesundheit. Nehmen wir als Beispiel Akut.
Beschreibung
Die Frucht einer Pflanze aus der Familie der Pfeffergewächse. Die Bepflanzung wird bis zu 60 Zentimeter groß. Flugblätter scharfer Pfefferähneln der Form einer Ellipse. Die Früchte sind länglich, manchmal rund. Die Fruchtfarbe kann variieren. Am häufigsten schwarz, rot oder gelb. Das Fruchtaroma ist angenehm. Der Geschmack ist unterschiedlich: sowohl bitter als auch brennend. Der Geschmack der Frucht wird durch die Samen der Pflanze verliehen. Seit über 6.000 Jahren verwenden Menschen dieses Gemüse. Darüber hinaus wird die Bepflanzung auch in dekorativer Qualität zur Dekoration des Innenraums eingesetzt. Was bringt Rot einem Menschen: Nutzen oder Schaden? Und warum ist er so beliebt? 
Nährwert und Kalorien
Die Frucht enthält viele Kohlenhydrate und Proteine. 100 g Gemüse enthalten 5,21 % Proteine und 1,121 % Kohlenhydrate. Fette – eine kleine Menge. Der Kaloriengehalt des Gemüses ist gering – 100 g enthalten nur 40 Kalorien.
Wichtig! Es gibt Sorten von rotem Pfeffer, bei deren Berührung aufgrund des besonderen Brennens Reizungen auf der Haut auftreten können.
Chemische Zusammensetzung
Die Vorteile von Bitterstoff für den Körper sind erheblich, da er eine ganze Reihe an Vitaminen und Spurenelementen enthält. 100 g des Produkts enthalten also 0,8 mg Vitamin PP. Darüber hinaus enthält das gleiche Volumen des Fötus Beta-Carotin in einer Menge von 0,1 mg. Es gibt auch Vitamin A. Auch Vitamine der Gruppe B sind im Gemüse enthalten: B1, B2, B6 und B9 in Mengen von 0,08, 0,09, 0,3 bzw. 0,01 mg. Dieses Gemüse ist sehr reich an Vitamin C, das bei Erkältungen wichtig ist. Auch das für Haare und Nägel so nützliche Vitamin E ist in der Pflanze enthalten: Seine Konzentration in 100 g beträgt 0,7 mg.
Neben Vitaminen enthält die Frucht viele Spurenelemente. 100 g des Produkts enthalten also 7 % Tagegeld Kalium und 1 % Kalzium. Darin sind 14 mg Magnesium enthalten, was 4 % der Gesamtnorm des Elements pro Tag entspricht. 90 % des täglichen Natriumbedarfs sind in 100 g Obst enthalten. Außerdem sind im Pfeffer Phosphor, Eisen, Mangan und Selen enthalten. Wenn wir über den Nutzen und Schaden von roter Paprika sprechen, überwiegen die Waagen natürlich den Nutzen der Pflanze.
Was ist der Nutzen?
Dieses Gemüse enthält mehr als 20 Spurenelemente und 40 Vitamine. Darüber hinaus enthält es viele andere nützliche Substanzen. Die Weltgesundheitsorganisation hat die Lebensmittel in die TOP 10 aufgenommen, deren täglichen Verzehr die WHO empfiehlt.
Anwendung
Das Gemüse wird zur Verbesserung von Gesundheit und Schönheit verwendet. Warum ist scharfer Pfeffer so nützlich?
Für die Behandlung
Die Pflanze wird zur Vorbeugung und Behandlung bestimmter Krankheiten eingesetzt. Es wird sowohl traditionell als auch in verwendet. Denken Sie zum Beispiel an einige Krankheiten, die durch die regelmäßige Einnahme von Pfeffer bekämpft werden können. Die Frucht hilft, loszuwerden Bluthochdruck. Es verbessert die Funktion des Herzmuskels. Die Pflanze erweitert auch die Blutgefäße. Darüber hinaus bekämpft der Fötus Infektionskrankheiten. Die Zusammensetzung der Pflanze umfasst Substanzen wie Capsaicinoide. Sie sind es, die den Geschmack dieses brennenden Gemüses ausmachen. Und ihnen ist es zu verdanken, dass schädliche Bakterien absterben, sobald sie mit dem brennenden Saft in Berührung kommen.
Die Pflanze hilft dem Körper, mit infektiösen Halsschmerzen, Darmbeschwerden usw. umzugehen Lebensmittelvergiftung. Jeder kennt eine der schrecklichsten Krankheiten der Realität – Krebs. Es scheint, dass rote Paprika bei einer so schweren Krankheit nützlich ist? Laut statistischen Studien stellte sich jedoch heraus, dass diejenigen, die regelmäßig den Fötus konsumieren, ein um 90 % geringeres Risiko haben, an Krebs zu erkranken. Wissenschaftler können diese Tatsache noch nicht beurteilen. Aber Statistiken sind Statistiken.
Darüber hinaus hat rote Paprika so wohltuende Eigenschaften wie die Verbesserung der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems und die Entwicklung von Typ-2-Diabetes zu verhindern. Die Pflanze erhöht die Elastizität der Blutgefäße, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln und Arteriosklerose, stärkt die Blutgefäße und erhöht die Durchblutung. Darüber hinaus fanden Wissenschaftler aus Australien heraus, dass das Gemüse den Blutzuckerspiegel senkt. Darüber hinaus hilft der Fötus bei Frauen und Mädchen, den unregelmäßigen Menstruationszyklus zu beseitigen. Um die Funktion der Eierstöcke wiederherzustellen, müssen Sie dieses Gemüse nur regelmäßig essen.
Wichtig! Während der Menstruation, wenn Schmerzen im Lenden- und Bauchbereich auftreten, sollten Frauen nichts Scharfes, auch keine scharfen Paprikaschoten, zu sich nehmen.
Die Frucht wird auch dazu beitragen, die männliche Kraft wiederherzustellen. Bei Regelmäßiger Gebrauch Pfeffer, Veränderungen zum Besseren werden sehr bald spürbar sein. IN Volksmedizin Das Gemüse wird zur Behandlung von Arthrose, Ischias und Rheuma eingesetzt. Es wird als Einreibemittel bei schmerzenden Gelenken verwendet.
Zum Abnehmen
Die Frucht beschleunigt den Stoffwechsel und hilft, Cellulite loszuwerden. Durch das Vorhandensein von Capsaicin in der Pflanze wird der Stoffwechsel normalisiert. Das Gemüse unterdrückt den Appetit, was auch der Fall ist nützliche Eigenschaft. Wenn Sie die Pflanze nicht verwenden möchten in Form von Sachleistungen, können Sie Kapseln mit seinem Extrakt verwenden, die den Fettabbau steigern. Darüber hinaus haben Sie Durst und eine der Voraussetzungen zum Abnehmen ist eine große Menge Wasser. Es empfiehlt sich, Wasser ohne Kohlensäure zu trinken. Um das Gewicht zu reduzieren, helfen Ihnen Tinkturen. Sie tragen dazu bei, die Taillenweite zu reduzieren und reduzieren auch den Appetit – wenn Sie sie verwenden, werden Sie keine Lust mehr haben, etwas zu essen. 
Ein Beispiel für eine Tinktur aus dieser Pflanze. Nehmen Sie 0,5 TL. gemahlener Pfeffer, 100 ml Aufguss und ein halbes Glas kochendes Wasser. Pfeffer mit kochendem Wasser mischen und abkühlen lassen. Lösung hinzufügen und abseihen. Trinken Sie 30 Tage lang dreimal täglich 60 ml vor den Mahlzeiten, ohne Wasser zu trinken. Sie können in der Apotheke gekaufte Pfeffertinktur verwenden. Mischen Sie 15 Tropfen mit 0,5 EL. warmes Wasser und vor den Mahlzeiten trinken.
Versuchen Sie auch, Ingwer und Pfeffer zu trinken. Dieses Getränk hilft unter anderem, die Immunität zu stärken. Zuerst mahlen. Sie können auch Ingwerpulver kaufen. Nehmen Sie 3 EL. l. Pulver. Mit 3 EL vermischen. l. Fügen Sie Scheiben hinzu. Sie können einige Blätter hinzufügen. Gießen Sie 1,3 Liter heißes Wasser und kochen Sie es eine Viertelstunde lang. Gießen Sie die Lösung in eine Thermoskanne. Geben Sie 0,5 TL hinein. Pfeffer. Bestehen Sie auf zwei Stunden. Viermal täglich 100 ml vor den Mahlzeiten warm trinken. Pfefferwickel werden auch zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Durch sie wird die Haut weich und samtig, Cellulite wird reduziert. Verwenden Sie einen Pfefferwickel zusammen mit Schokolade oder Obst. Es ist auch akzeptabel, eine Pflanze mit ätherischen Ölen sowie Kaffee zu verwenden.
Mit Schokolade
250 g Kakaopulver hineingeben heißes Wasser. Geben Sie ein paar Teelöffel scharfe Paprika in die Lösung. Aufsehen. Lassen Sie den Aufguss abkühlen. Wenn die Lösung dicker wird, tragen Sie sie auf den Körper auf und wickeln Sie ihn mit einer transparenten Folie ein. Ziehen Sie etwas Wärmeres an. Legen Sie sich auf das Bett und decken Sie sich zu. Waschen Sie die Mischung nach zwanzig Minuten mit warmem Wasser ab. 
Zimt
Kombinieren Sie bittere Früchte und Zimt im Verhältnis: 2 EL. l. Löffel jeder Zutat. Fügen Sie beliebige hinzu ätherisches Öl. Vergiss es nicht Pflanzenfett. Schmieren Sie den Körper. Zieh dich wärmer an. Die Packung dauert 20 Minuten.
Mit Kaffee
Mahlen Sie 50 g Kaffee. Mischen Sie es mit 1 TL. Pfeffer. 2 EL hinzufügen. l. Schatz, umrühren. Tragen Sie die resultierende Mischung auf den Körper auf. Wickeln Sie sich ein und halten Sie es eine Viertelstunde lang, dann spülen Sie die Mischung ab.
Mit Früchten
Mahlen Sie alle Früchte in einem Mixer. Mischen Sie sie mit Sahne und Pfeffer im Verhältnis: 1 EL. Fruchtpüree für 1 st. l. Pfeffer und 2 EL. l. Creme. Alles vermischen. Schmieren Sie Ihren Körper und wickeln Sie sich ein. Nach einer Drittelstunde die Mischung unter einer warmen Dusche abwaschen. 
Der Inhalt des Artikels:
Scharfer roter Pfeffer – Gewürz, scharfes, aromatisches Gewürz. Es ist die Frucht eines tropischen Strauchs einer bestimmten Sorte Capsicum frutescens oder C. annuum. Die Schoten werden getrocknet und anschließend zu Pulver gemahlen. Es gibt andere Namen für dieses Produkt – scharfer Pfeffer oder Chili (Chili-Pfeffer – roter Pfeffer), die jeder gehört hat. In der Küche und im Handel wird der Name „Cayennepfeffer“ verwendet, der ihn von weniger scharfen Sorten unterscheidet.
Auf dem Foto ein Halbstrauch scharfer Chilischoten
Eine scharfe Paprika aus den Tropen Amerikas. Der Strauch selbst ist niedrig, etwa einen halben Meter, hat viele ovale Blätter und große helle Blüten mit violetten Flecken. In der Fruchtperiode erscheinen an den verzweigten Stielen runde oder längliche mehrfarbige Beeren in den Farben Gelb, Rot und Dunkeloliv. Mittlerweile wird es fast überall angebaut, aber in Thailand und Indien nimmt es einen besonderen Platz ein. Verwenden Sie scharfe Paprika in der Küche, in der Medizin und in der Kosmetik.
Die Verwendung von scharfem Pfeffer
Es gibt zwei Hauptarten von Paprika: Cayennepfeffer und Gemüsepaprika. Die erste Sorte hat im Gegensatz zur zweiten kleine hellorangefarbene Früchte und ist in gemahlener Form viel leichter als ihr Gegenstück. Das stärkere Aroma und der würzigere Geschmack roter Paprika ist auf Capsaicin (eine phenolische Verbindung, die in den Adern, Samen und Schalen vorkommt) zurückzuführen, die in süßen Paprikaschoten vorkommt Paprika nicht anwesend. Wenn sie die „glühende Hitze“ im Essen reduzieren wollen, werden die Adern und Kerne einfach entfernt.
Kochen ist ohne Pfeffer undenkbar: Jede Sorte eignet sich nicht nur als Gewürz. Beispielsweise wird rotes Chili frisch, gekocht (Schmoren, Braten) und getrocknet verwendet. Pfefferschoten werden verwendet Gemüsegerichte, in Dosen und getrocknet wird gemahlen und zu Kefirs, Salaten, Suppen, Fleisch und Marinaden hinzugefügt. Kleine Früchte werden gebraten, wenn die Schale dick ist, wird sie zuerst entfernt. Tatsächlich ist es vor allem in asiatischen Ländern schwer, sich ein Gericht vorzustellen, das ohne die Zugabe von Pfeffer auskommt. Es ist bei uns sehr beliebt, das Rezept stammt aus Abchasien.
Um die Schoten aufzubewahren würzige Würze Für einen langen Winter wird es an einem Faden aufgereiht und an einem trockenen Ort aufgehängt. In Mexiko machen sie das mit großen Chilischoten, weil sie nationale Küche kocht gern würzige Soßen. Vor dem Kochen werden getrocknete Schoten von Adern und Kernen befreit. Damit sie nicht bitter werden, werden sie einige Minuten in einer heißen Pfanne gebraten und dann in gefülltem Wasser eingeweicht heißes Wasser und zu einer püreeähnlichen Paste vermahlen.
Wird seinen Geschmack nicht verlieren und nützliche Eigenschaften Paprika jeglicher Art, frittiert und gefroren. Möchten Sie frisch einfrieren? Kein Problem: Ein paar Minuten in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen, abkühlen lassen, in einen Beutel wickeln und in den Gefrierschrank stellen.
In der Medizin wird auch rote Paprika verwendet. Seine „brennenden Stoffe“ werden geschätzt. Aus genau dieser Sorte Strauchpaprika werden Tinkturen hergestellt. Eine solche brennende Flüssigkeit verbessert bei oraler Einnahme die Verdauung, regt den Appetit an und tötet Krankheitserreger ab. Und wer hat Muskelschmerzen nicht mit klebrigem Pfeffer behandelt? Im Allgemeinen ist scharfer Pfeffer in der Medizin, nicht weniger als beim Kochen, beliebt: bei Schock, Ohnmacht, kollaptoiden Zuständen, Herzinfarkt, inneren Blutungen, mangelnder Durchblutung usw.
In asiatischen Ländern – Indien, Thailand, Vietnam – ist scharfer Pfeffer beispielsweise der König der Gewürze und gleichzeitig ein antibakterielles Mittel. In den Tropen vermehren sich Mikroben aufgrund der Hitze sehr schnell, sodass alle Gerichte scharf sind. Um das Risiko einer Vergiftung oder einer Infektionskrankheit zu verringern, werden Peperoni auch von schwangeren Frauen in großem Umfang konsumiert, ohne dass die Gefahr einer vorzeitigen Entbindung besteht. In den nördlichen Ländern ist es Frauen während der Stillzeit und in der Erwartung eines Neugeborenen verboten, Chili zu essen, da sie befürchten, dass ein großer Blutstrom zu den Organen zu Wehen führen könnte. Aber auch in den südlichen Ländern werden Kinder bereits mit „verhärtetem Charakter“ geboren.
Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Peperoni
Frischer Pfeffer ist ein sehr saftiges Produkt, das zu 88 % aus Wasser besteht. Kalorien scharfer Pfeffer Chili (roh) pro 100 g - 40 kcal, sowie:
- Proteine ca. 2 g
- Kohlenhydrate etwa 8 g
- Fett - 0,2 g
- Ballaststoffe - 1,59 g
- Mono- und Disaccharide – 5,11 g
- Gesättigt Fettsäure- 0,02 g
- A - 59 µg
- Beta-Carotin – 0,7 mg
- C - 242,48 mg
- B1-Thiamin – 0,09 mg
- Riboflavin B2 – 0,08 mg
- (Niacin) – 0,059 mg
- B6-Pyridoxin – 0,3 mg
- B9 – 22,9 µg
- PP - 0,1 mg
- E - 0,7 mg
- K - 14 µg
- Cholin – 11 mg
- Kalium - 341 mg
- Phosphor - 45,9 mg
- - 25,1 mg
- Kalzium - 18,1 mg
- Natrium - 7 mg
- Kupfer – 173,9 µg
- Eisen - 1,22 mg
- Selen – 0,44 µg
- Zink – 0,29 mg
- Mangan - 0,2 mg
Nützliche Eigenschaften von rotem Pfeffer
Die Schärfe des roten Pfeffers ist die wertvollste Eigenschaft dieses Gemüses. Ohne die Temperatur zu erhöhen, erwärmt es die Stelle, an der das eingeweichte Pfefferpulver aufgetragen wird (im Volksmund Senfpflaster). Da sich unter dem Einfluss hoher Temperaturen die Blutgefäße erweitern, verbessert sich die Versorgung von Geweben und Organen mit Nährstoffen und Sauerstoff, es kommt zu einer Schmerzlinderung (bei Krämpfen) und einer Heilung (bei Entzündungen).
Bei starken Kopfschmerzen kann die Nase mit scharfer Pfeffertinktur eingerieben werden. Nach 1–3 Tagen verschwinden starke Kopfschmerzen. Dies wurde von amerikanischen Wissenschaftlern bestätigt, die diesen Test an Studenten durchführten. Weitere Einzelheiten finden Sie im Video unten.
Gepfeffertes, scharfes Essen verdirbt nicht länger und tötet außerdem im Magen pathogene Mikroben ab.
Die Kosmetikindustrie verwendet scharfen Pfeffer häufig in Anti-Cellulite-Cremes, Balsamen und Ölen zur Haarverdichtung. Sehr beliebt bei Fashionistas zum Abnehmen –
Peperoni ist reich an B-Vitaminen, Mikroelementen (Kalium, Eisen, Magnesium) sowie ätherischen und fetten Ölen. Reife rote Paprika sind im Gegensatz zu unreifen noch reich an Vitamin A und C. Bei der Einnahme mit der Nahrung gelangt all dieser Nutzen in unseren Körper und wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus.
Schädlich von scharfer Chilischote
Die für manche Menschen nützliche Schärfe kann für andere schädlich sein. Kontraindikationen: Scharfer Pfeffer kann den Gesundheitszustand von Patienten mit Angina pectoris, Bluthochdruck und Herzrhythmusstörungen verschlechtern und seine Aufnahme durch ungesunde Nieren und Leber schädigen. Menschen mit Gastritis und Geschwüren sowie Erkrankungen des Darmtrakts können Verbrennungen erleiden, bluten und im Krankenhausbett landen. Geben Sie dieses Gewürz daher sofort zum Essen hinzu große Mengen gefährlich.
Es ist auch nicht überflüssig, über einige Vorsichtsmaßnahmen im Umgang mit Peperoni zu sprechen. Beispielsweise gibt es Sorten, die schon bei bloßer Berührung leicht zu Hautreizungen führen können. Wenn Sie ein Gericht mit Pfeffer zubereiten, seien Sie vorsichtig – berühren Sie nicht Ihre Augen. Waschen Sie Ihre Hände und Utensilien gründlich. Es ist sinnlos, fahrlässig verzehrte Peperoni mit Wasser zu trinken, es ist besser, die Hitze mit Milch oder Joghurt zu „kühlen“, obwohl die Schärfe beispielsweise mit saurer Zitrone leicht abgetötet werden kann.
Für schwangere Frauen ist es, wie wir oben geschrieben haben, nicht schädlich – in asiatischen Ländern essen schwangere Frauen aktiv Chili.
Auf dem Foto die Soße, bestehend aus rotem und grünem Chili, Sojasauce, Essig oder Limettensaft
- Frische Früchte von Peperoni haben helle Farbe, aber sobald sie getrocknet sind, werden sie heller und dunkler.
- In der Natur gibt es einen Vogel - einen Rotfaktor-Kanarienvogel. Damit seine Federfarbe eine sattere Farbe erhält, wird er regelmäßig mit rotem Cayennepfeffer gefüttert.
- Rote Paprika ist unprätentiös. Es kann zu Hause angebaut werden, zum Beispiel auf der Fensterbank in einem gewöhnlichen Blumentopf. Vergessen Sie nicht, ihn regelmäßig zu gießen und zu füttern.
- Die offiziell schärfste Paprika der Welt im Jahr 2012 ist Carolina Reaper (1,6 Millionen SHU „Scoville Heat Units“). Diesen Titel übernahm er im Februar 2012 von der roten Paprika Trinidad Moruga Scorpion (1,2 Millionen SHU), die kurz zuvor zum Champion gekürt wurde. Bei beiden Paprika handelt es sich um Sorten der chinesischen Paprika (Capsicum chinense).
Peperoni hat viele Namen. Jemand kennt es als Chilischote, jemand als Paprika oder Bitter, aber das ändert nichts an seinem Wesen: Es ist ein bekanntes herzhafte Würze in verschiedenen kulinarischen Bereichen eingesetzt. Die Schärfe des Pfeffers ist auf das Vorhandensein des Alkaloids Capsaicin (bis zu 2 % des Trockengewichts) in seiner Zusammensetzung zurückzuführen, der in süßen Pfeffersorten fast nicht vorkommt. Je mehr Capsaicin in der Zusammensetzung der Pfeffersorte enthalten ist, desto stärker sind ihre Erscheinungsformen. brennende Eigenschaften, und es kommt vor, dass schon die Berührung des Fötus ausreicht, um ein brennendes Gefühl auf der Haut zu verspüren.
Zusätzlich zu Capsaicin sind scharfe Paprika reich an den Vitaminen A, B, E und PP, und roher Pfeffer übertrifft sogar Zitrone im Vitamin-C-Gehalt. Darüber hinaus enthält es Carotine (in roten Sorten), feste Öle und Kohlenhydrate.
Die einzigartige Zusammensetzung der Paprika bestimmt nicht nur ihre Geschmacksqualitäten, aber auch medizinische Eigenschaften. Um davon überzeugt zu sein, muss man die Wirkung von Peperoni auf den Körper berücksichtigen: Der Nutzen und Schaden von Capsaicin wird deutlicher.
- Studien haben gezeigt, dass Capsaicin das Haarwachstum beschleunigen kann. Durch Hinzufügen von scharfem Pfeffersaft zu jeder Haarmaske Hausmannskost, können Sie die Durchblutung der Kopfhaut deutlich steigern, was die Wirkung der Nährstoffe der Maske verstärkt und die Haarfollikel stimuliert.
- Die schmerzstillenden Eigenschaften von Peperoni sind auf die Tatsache zurückzuführen, dass ihre Verwendung zur Produktion von Endorphinen im Körper beiträgt, Hormonen, die Schmerzen dämpfen und Stress abbauen.
- Endorphine erhöhen auch die Durchblutung des Herzmuskels, wirken der Entstehung von Arteriosklerose entgegen und sind am Prozess der Thermoregulation beteiligt.
- Die Wirkung von Peperoni auf den Appetit ist zweifach: In kleinen Dosen regt es den Appetit an, in großen Dosen drückt Capsaicin ihn.
- Paprikasaft kann reduzieren arterieller Druck. Aufgrund der Nebenwirkungen sollte die Anwendung jedoch vorsichtig und mit einigen Tropfen begonnen werden. Interessanterweise gehen diese Eigenschaften während der Wärmebehandlung verloren, sodass für Bluthochdruckpatienten nur frisch gepresster Saft nützlich ist.
- Beide Paprikasorten – sowohl rote als auch scharfe – werden bei Depressionen unverzichtbar sein. Dazu müssen Sie sich täglich frisch gepressten Saft zubereiten, dessen Basis Paprika und scharfer Pfeffer als therapeutischer Zusatz sind. Nur wenige Tropfen davon können die Stimmung und Einstellung verbessern.
- Bei Diäten ist der Saft scharfer Paprika unverzichtbar: Ein paar Tropfen davon in Gemüsesäften oder die Verwendung von gemahlenem Pfeffer können den Stoffwechsel deutlich ankurbeln. Durch die Zugabe zu einem Gericht kann der Körper 45 kcal mehr verbrennen!
- Britische Forscher haben die Wirksamkeit von scharfem Pfeffer in der Krebstherapie aufgrund der Eigenschaft von Capsaicin nachgewiesen, die DNA von Mitochondrien zu blockieren, die in bösartigen Zellen für die Synthese chemischer Energie sorgen, was zu deren Tod führt. Zur Vorbeugung und Bekämpfung onkologischer Erkrankungen wird eine wässrige Tinktur aus scharfem Pfeffer zubereitet, für die 1 TL. sein trockenes Pulver wird in 200 ml Kälte gegossen Gekochtes Wasser und bestehen Sie auf 20 Minuten. Tragen Sie dreimal täglich einen Teelöffel der resultierenden Lösung auf und geben Sie ihn ins Wasser.
- Eine alkoholische Tinktur aus scharfem Pfeffer, die in jeder Apotheke leicht zu kaufen ist, ist ein ausgezeichnetes Wärmemittel. Beim ersten Anzeichen einer Erkältung oder eines Ischiasbeschwerdens werden die Füße und der Rücken nachts damit eingerieben, danach sollte die behandelte Stelle eingewickelt werden. Eine tiefe und lange Erwärmung sorgt für eine schnelle Genesung.
- Capsaicin verleiht Peperoni aufgrund seiner Wirkung auf den Dickdarm eine abführende Wirkung. Es wird seit der Antike auch gegen Blähungen eingesetzt.
Peperoni: Kontraindikationen
Wie jedes Lebensmittel können Peperoni bei Unverträglichkeiten gegenüber ihren Bestandteilen und Allergien schädlich sein. Auch die Nutzung sollte auf Kinder beschränkt werden.
Bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems in schwerer Form, wie Herzrhythmusstörungen und Angina pectoris, sollten Sie Peperoni mit großer Vorsicht einnehmen, mit kleinen Dosen beginnen und die Reaktion des Körpers beobachten. Eine hohe Dosis kann bei einmaliger Einnahme einen Herzinfarkt verursachen.
Der Schaden von scharfem Pfeffer betrifft auch Patienten mit Gastritis und Magengeschwüren, wenn die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts geschädigt ist. In solchen Fällen ist die Verwendung strengstens untersagt.
Selbst bei einwandfreier Gesundheit sollte dieses Gemüse aufgrund der extremen Aktivität seiner Bestandteile in keiner Form missbraucht werden.
