Gemüsesalat aus Kohl, Rüben und Karotten. Frischer Rüben-, Karotten- und Kohlsalat, Rezepte

Vitaminsalate Heute erfreuen sie sich großer Beliebtheit, insbesondere in der Herbst-Winter-Zeit, wenn wir ein Minimum an pflanzlichen Lebensmitteln zu uns nehmen. Dann kommen alle winterlichen Gemüse- und Obstsorten ins Spiel. Die Liste ist klein – Kohl und Äpfel mit Rüben sowie Karotten. Ich habe beschlossen, das alles in einem Rezept zusammenzufassen. Natürlich wollte ich es nicht mit Mayonnaise, sondern mit Pflanzenöl würzen. Und was habe ich am Ende bekommen? Luxuriöser Vitamin-Gemüsesalat mit frischem Apfel!

Dieses Gericht kann als Beilage zu Hauptgerichten serviert werden. Aber auch als eigenständiger Snack zwischen den Mahlzeiten ist es nicht schlecht. Lecker und gesunder Salat Besonders geeignet für alle, die auf ihre Figur achten – es hat einen geringen Kaloriengehalt und große Menge Ballaststoffe helfen, den Hunger zu bewältigen. Dieser Salat ist möglich und notwendig.

Rezeptinformationen

Kochmethode: Schneiden.

Gesamtkochzeit: 15 Minuten.

Anzahl der Portionen: 3 .

Zutaten:

Weißkohl – 500-600 g
Karotten – 1 Stk.
Rüben – 1 Stk.
Apfel – 1 Stk.
Salz - nach Geschmack
Zucker – 1/2 TL.
Balsamico Essig– 1-2 EL. (schmecken)
Pflanzenöl – 2-3 EL.

Kochmethode

Hinweis an den Eigentümer:

Wenn der Weißkohl zäh ist, ist es besser, ihn nicht mit einem Messer, sondern mit einer Haushälterin zu hacken. Wenn Sie jedoch ein Profi sind, wird es Ihnen nicht schwer fallen, Kohl fein zu zerkleinern. Das restliche Gemüse besser auf einer feinen oder mittleren Reibe reiben, da es ebenfalls roh und hart ist.
Für diesen Salat eignen sich auch andere Kohlsorten: Rotkohl, Wirsing oder Pekingkohl. Die letzten beiden sind recht sanft.
Sie können mit Salatdressing experimentieren. Ich verwende Balsamico-Essig, aber Sie können ihn auch ersetzen Zitronensaft oder Apfelessig. Fügen Sie unbedingt eine Prise Zucker hinzu, damit die Säure aus dem Balsamico- oder Zitronensaft neutralisiert wird.

Mit Kohl meine ich Weißkohl, der auf der ganzen Welt verbreitet ist. Vermutlich bauen die Menschen schon seit es Landwirtschaft gibt, Kohl an und verwenden ihn für seine Ernährung. Weißkohl– es ist auf seine Art sehr einzigartig wohltuende Eigenschaften Gemüse. Kohl enthält die Vitamine A, Gruppe B, C, PP, K, Anti-Ulcus-Vitamin U und viele andere und liegt in der Menge an Vitamin C sogar vor Zitronen. Kohl ist reich an für den menschlichen Körper nützlichen Makroelementen wie Kalium, Kalzium, Chlor, Schwefel, Magnesium und Natrium. Es enthält viele für den Menschen lebenswichtige Mikroelemente, darunter Kobalt, Eisen, Aluminium, Zink und viele andere. Gleichzeitig ist Kohl kalorienarmes Produkt, sein Kaloriengehalt beträgt nur 28 Kilokalorien und 100 Gramm dieses Gemüses enthalten etwa 1,8 Gramm Eiweiß, 0,1 Gramm Fett und 4,7 Gramm Kohlenhydrate.

Die in Kohlblättern enthaltene Folsäure wirkt sich positiv auf die Durchblutung und die darin ablaufenden Prozesse aus menschlicher Körper metabolische Prozesse. Die im Rohkohl enthaltene Tartonsäure verhindert die Ansammlung von Cholesterin und Fetten und hat außerdem sklerosehemmende Eigenschaften. Kohl ist gut darin, überschüssiges Wasser aus den Körperzellen zu entfernen. Kohlsaft reduziert den Zuckergehalt im Blut, wirkt sich positiv auf die Leber aus und führt zu einer Verkleinerung der Leber. Daher ist Weißkohl in roher Form sehr nützlich für diejenigen, die abnehmen möchten. Übergewicht, mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, mit Gastritis, mit Diabetes Mellitus, onkologische Erkrankungen.

Und damit der Kohl nicht langweilig wird, müssen Sie ihn anders zubereiten köstliche Gerichte. Diätetische Produkte habe ich bereits mehrfach auf meiner Website vorgestellt. Kohlgerichte, und vegetarisch und mager, zum Beispiel , , und so weiter, ohne zu zählen köstliche Neuheiten und zweite Gänge. Es wird keine Ausnahme geben und das gleichzeitig diätetisch, vegetarisch und Fastengericht aus roher Kohl, Rüben und Karotten. Auch Gerichte aus Rüben und Karotten finden Sie ganz einfach auf meiner Website.

Ich denke, in diesem Artikel vorgestellt magerer Salat aus Rohes Gemüse , die erfolgreich aufgerufen werden kann Krautsalat, Rübensalat oder Karottensalat wird nicht nur Rohköstler, sondern auch alle Liebhaber gesunder Ernährung ansprechen. Schließlich gesunde Ernährung In unserer Zeit ist es keine Laune mehr, sondern eine dringende Notwendigkeit.

Gemüsesalat aus Kohl, Rüben und Karotten, Rezept

Ich denke, das ist in unserer Zeit der Fall einfaches Rezept Gemüsesalat Es ist unmöglich, jemanden zu überraschen, und genau genommen strebe ich das auch nicht an. Ich habe gerade beschlossen, diesen vitaminreichen und gesunden Salat für mich selbst zuzubereiten und Sie gleichzeitig an die Vorteile von Kohl und die Vielfalt der daraus zubereiteten Gerichte zu erinnern.

Um es lecker zu machen und kurzer Snack Aus rohem Gemüse nach dem Rezept, das ich weiter unten beschreibe, verwende ich folgende Produkte:

Weißkohl – 300 Gramm;

Mittlere Rüben – 1 Stück;

Karotten – 1 Stück;

Zwiebel – 1 Stück;

Knoblauch – 1 große Zehe;

Zucker – 1 Esslöffel;

Salz – 1 Teelöffel;

Sonnenblumenöl – 4 Esslöffel.

So bereiten Sie Kohl-, Rüben- und Karottensalat zu, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Um einen mageren Salat aus rohem Kohl, Rüben und Karotten mit Zwiebeln, Knoblauch und Sonnenblumenöl zuzubereiten, müssen Sie Rüben, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Dann den Kohl hacken, Rüben und Karotten reiben, Zwiebel und Knoblauch hacken. Salz, Zucker hinzufügen, mit Sonnenblumenöl würzen und alles vermischen.

Und so bereite ich diesen einfachen Rohkostsalat zu.

Zuerst schäle ich die Rüben, dann die Karotten und spüle sie unter Wasser ab. Danach schäle ich die Zwiebeln und den Knoblauch. Obwohl die Reihenfolge beliebig sein kann.

An grobe Reibe Ich reibe die Rüben, gebe sie in eine große Schüssel und gieße sie mit zwei Esslöffeln Sonnenblumenöl und mischen. Ich mache das, damit die Rüben das restliche Gemüse nicht zu stark verfärben.

Den Kohl schneide ich mit einem Messer auf einem Schneidebrett in lange, dünne Streifen.

Ich reibe die Karotten auf einer groben Reibe in einen separaten Teller.

Die Zwiebeln schneide ich in kleine Würfel. Den Knoblauch hacke ich mit einem Messer fein, auf Wunsch kann man ihn aber auch mit einer Knoblauchpresse direkt in den Salat pressen, in Salaten verwende ich aber gerne fein gehackten Knoblauch.

Alle vorbereiteten Zutaten gebe ich nacheinander in eine Schüssel mit den Rüben.

Zuerst füge ich geraspelten Kohl hinzu.

Als nächstes geriebene Karotten.

Dann lege ich die gehackten hinein Zwiebel und Knoblauch, alles mit Salz und Zucker bestreuen.

Ich füge dem Gemüse noch zwei Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu.

Zutaten:

Frischer Kohl - 250 g;
Karotten – 1 mittelgroß;
Rüben - 1 klein;
Knoblauch – 1-2 Zehen (nach Geschmack);
Öl - 2 EL. l., pflanzlich;
Sojasauce - 2 EL. l.;
Gewürz für koreanische Karotten.

Unschätzbarer Vorteil!

Im Frühling, wenn der Körper bereits nach Vitaminen hungert, und zu jeder anderen Jahreszeit spendet ein einfach und schnell zubereiteter Salat aus frischem Kohl, Rüben und Karotten Energie und sorgt für die Versorgung nützliche Substanzen auf alle Organe des Körpers. Ein Salat, der Rüben, ein natürliches Reinigungsmittel, und Kohl, eine Quelle für Ascorbinsäure, enthält, hilft bei der Bekämpfung verschiedener Krankheiten, die mit einer verminderten Immunität und Giftstoffen einhergehen.

Rote Bete hilft dabei, den Darm von Bakterien und Giftstoffen zu reinigen; sie ist sehr nützlich für schwangere Frauen, Menschen mit Bluthochdruck, Fettleibigkeit und Arteriosklerose, hat eine entzündungshemmende Wirkung und beugt der Entwicklung von Anämie vor.

Kohl enthält viele Vitamine und Mikroelemente, darunter Vitamin C, B, Phosphor, Schwefel, Kalium und Kalzium.

Karotten sind reich an Vitaminen und Provitamin A. Gekocht sind sie eine größere Quelle für Antioxidantien als roh. Nützlich bei Bluthochdruck, Krampfadern, Arteriosklerose, Diabetes. Ist ein hervorragendes Heilmittel bei der Krebsprävention.

Vielzahl von Optionen

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten; die Anzahl der Zutaten variiert in der Regel nach Wunsch des Kochs und hängt davon ab, welches Ergebnis er erzielen möchte.

Frischer Kohl, Rüben und Karotten wirken in Kombination mit Knoblauch als guter Immunmodulator, da Knoblauch aufgrund seiner starken antimikrobiellen und antiviralen Eigenschaften den Gesamtnutzen des Salats erhöht.

Sie können einfach eine Mischung aus Kohl und gekochten Rüben zubereiten und deren Frische und Leichtigkeit genießen. Sie können die gleiche Kombination auch mit frischen Rüben probieren. Wie Sie wissen, verbleiben in Lebensmitteln, die keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, mehr Vitamine. Rohe Rüben, Karotten und Kohl - toller Salat für Menschen, denen ihr Aussehen wichtig ist. Es gibt auch eine Option für Rezepte zur Zubereitung eines solchen Salats mit Äpfeln.

Die Kombination wird übrigens original sein Seetang und Rüben im Salat, der auch auf einem Feiertagstisch serviert werden kann. Oft werden auch Karotten dazugegeben.

Für eine bessere Aufnahme der Zutaten und damit einen größeren Nutzen des Salats muss dieser mit Pflanzenöl gewürzt werden, da einige in Karotten (insbesondere darin), Rüben und Kohl enthaltene Vitamine fettlöslich sind.

Zwiebeln werden auch oft als Salatzutat verwendet und ein Apfel wird, wenn er zum Kochen verwendet wird, normalerweise mit Zitronensaft beträufelt, damit er nicht dunkel wird und sein attraktives Aussehen verliert.

Übrigens, wenn es in einem Salat mit Kohl, Rüben und Karotten enthalten ist, zum Anrichten ausgezeichnete Option Es gibt Essig, der dem Gericht auch einen pikanten Geschmack verleiht.

Eine sehr beliebte Methode ist die Zubereitung eines Salats aus Kohl, Karotten und Rüben unter Zugabe von Fleisch, der nach dem Kochen in Streifen geschnitten und gebraten wird, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Manchmal findet man so etwas interessantes Rezept- Salat aus Kohl, Rüben und Karotten mit Pommes. In diesem Fall werden die Hauptzutaten zunächst gekocht, zerkleinert und gemischt, dann werden die Chips zerkleinert und hinzugefügt letzter Ausweg, oder separat serviert und direkt mit dem Salat vermischt auf einzelnen Tellern serviert. Diese Methode wird praktiziert, damit die Chips ihre knusprige, spröde Konsistenz nicht verlieren.

Leicht zu kochen!

Wie bereitet man also einen Salat aus Kohl, Rüben und Karotten zu?

Rüben und Karotten müssen auf einer groben oder mittleren Reibe gerieben werden.
Den Kohl so fein wie möglich hacken. Um es weicher zu machen, bestreuen Sie es eine kleine Menge salzen und mit den Händen zerstampfen.
Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Knoblauchpresse geben.
Alle Zutaten vermischen, Pflanzenöl und Gewürze hinzufügen, Sojasauce und alles gründlich vermischen.
Nachdem der Salat eingeweicht ist (25–60 Minuten), ist er fertig.

Dieser einfache und äußerst gesunde Salat kann mit Petersilie garniert serviert werden. Perfekt für einen leichten Snack zwischen den Hauptmahlzeiten, aber auch als Snack zum Abendessen und als eines der Gerichte zu einer Mahlzeit. festlicher Tisch. Unverzichtbar für Fastende.

Ein Produkt wie Rüben ist sehr wohltuend für unseren Körper. Es beschleunigt den Stoffwechsel, reinigt den Magen und hat eine sehr wohltuende Wirkung auf das Blut. Wir empfehlen Ihnen, Salate aus Rüben, Kohl und Karotten zu probieren und zu lieben. Oder und.

Sie können Rindfleisch nehmen oder Kalbszunge um diesen Salat zuzubereiten. Der erste ist größer und die Zubereitung dauert dementsprechend länger. Der zweite wird zarter sein. Salat, Kapern und ein köstliches Dressing hinzufügen.

Für Rüben-Kohl-Salat benötigen Sie:

1 Sprache;
1 Apfel;
1 Rübe;
100 Gramm Weißkohl;
50 Gramm Karotten;
60 ml Mayonnaise;
15 ml Senf;
5 ml Zitronensaft.

Kohlsalat mit Rüben:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Waschen Sie die Zunge und legen Sie sie in einen Topf mit ausreichend Wasser. Bis zum vollständigen Garen auf den Herd stellen. Sie können dem Wasser nach Geschmack Gewürze hinzufügen.
Dieses Produkt muss je nach Größe gekocht werden. Wenn die Zunge aus Rindfleisch besteht, dann zwei bis vier Stunden. Wenn es sich bei der Zunge um Kalbfleisch handelt, dann bis zu zwei Stunden. Die Zunge kann zwar schneller gar werden, wenn man sie in Stücke schneidet, das Schälen wird dadurch aber schwieriger.
Nehmen Sie die fertige Zunge aus der kochenden Brühe und tauchen Sie sie scharf hinein kaltes Wasser für zwei Minuten.
Ziehen Sie nach zwei Minuten die Haut wie einen Strumpf von Ihrer Zunge ab.
Das Fleisch abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
Die Salatblätter waschen und zerzupfen.
Die oberen Blätter des Kohls entfernen und wegwerfen. Die restlichen Blätter in Streifen schneiden.
Die Rüben waschen und schälen. Zwanzig Minuten backen.
Mahlen Sie die abgekühlten Rüben auf einer groben Reibe.
Gurke waschen, schälen und in Streifen schneiden. In ein Sieb geben und mit Salz bestreuen.
Eine halbe Stunde einwirken lassen. Nach einer halben Stunde ausdrücken.
Äpfel schälen, in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Äpfel, Zunge, Kohl, Gurken und Rüben mischen.
Die Karotten raspeln und zu den restlichen Zutaten geben.
Senf, Mayonnaise mischen, Pfeffer und Salz hinzufügen. Mischen.
Die kombinierten Zutaten mit der Sauce würzen.
Auf einen Teller legen, garnieren und servieren.

Eine ebenso sättigende und gesunde Option wäre. Das Rezept finden Sie auf unserer Website.

Kohl-, Rüben- und Karottensalat

Das Schweinefleisch macht das Gericht sättigend. Jeder weiß, dass dieses Fleisch kalorienreich und viel fetter ist als Rind- oder Hühnerfleisch. Der Salat ist einfach, da er nur aus vier Komponenten besteht. Aber das Gute daran ist, dass es eine komplette Mahlzeit ersetzen kann.

Für Rote-Bete-Karotten-Kohl-Salat benötigen Sie:

400 Gramm Schweinefleisch;
1 Karotte;
1 Rübe;
1 kleiner Kohlkopf;
80 ml Mayonnaise;
30 ml Pflanzenöl.

Rote-Bete-Karotten-Kohl-Salat:

Entfernen Sie den Kohl von seinen äußeren Blättern und zerlegen Sie den Kohl in Blätter.
Die Blätter waschen und anschließend fein hacken.
Die Karotten waschen und schälen. Dies kann gleichzeitig mit einer harten Spülbürste erfolgen. Sie müssen die Karotten beim Waschen nur reiben und das Wasser wäscht den gesamten Schmutz weg. Bei dieser Methode entfällt das Schälen der Karotten mit einem Gemüseschäler.
Mahlen Sie die Karotten mit einer Reibe.
Rote Bete waschen, schälen, reiben.
Kohl, Karotten und Rüben in einer Schüssel sammeln. Salz hinzufügen und gut vermischen. Beiseite legen.
Das Schweinefleisch waschen und ggf. Fett und Beläge entfernen.
Das Fleisch noch einmal waschen und trocknen. In Würfel schneiden.
Eine Bratpfanne mit Fleisch erhitzen und Schweinefleischstücke hinzufügen. Braten, bis es fertig ist, optional Gewürze hinzufügen.
Das Fleisch etwas abkühlen lassen und dann zum Salat geben.
Mayonnaise einfüllen, umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Kohlsalat, Karotten, Rüben können serviert werden!

Tipp: Das Fleisch kann etwas anders gebraten werden. Dazu müssen Sie Ihre Lieblingsgewürze nehmen und das Fleisch großzügig einreiben. Geben Sie es in eine Pfanne mit erhitztem Öl und braten Sie es, bis es fertig ist. Das fertige Schweinefleisch abkühlen lassen und dann in Streifen schneiden.
Um den Kohl-, Karotten- und Rübensalat noch schmackhafter und hausgemachter zu machen, bereiten Sie einen echten zu, Hausgemachte Mayonnaise. Eier (oder nur Eigelb), Zitronensaft, Senf und Zucker mit Salz verrühren. Wenn die Mischung homogen ist, gießen Sie vorsichtig das Pflanzen-/Olivenöl hinein. Dies sollte nicht sofort erfolgen, da sich die Soße sonst lösen kann. Butter hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Kohlsalat, Rüben, Karotten zur Gewichtsreduktion

Salate mit Käse bringen immer Neues und außergewöhnlicher Geschmack. Alle Käsesorten unterscheiden sich in Aroma, Textur, Geschmack und sogar Farbe, wodurch alle Gerichte mit ihnen völlig unterschiedlich ausfallen.

Für Kohl-, Karotten- und Rübensalat benötigen Sie:

4 Rüben;
3 Kartoffeln;
2 Karotten;
5 Gurken;
1 Dose grüne Erbsen;
150 Gramm Kohl;
50 Gramm Kapern;
60 ml Olivenöl;
50 Gramm Meersalz.

Karotten-, Rüben- und Kohlsalat:

Die Rüben waschen und trocknen. In Folie einwickeln.
Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen.
Decken Sie das Backblech ab Meersalz und Rübenbällchen darauf legen.
Stellen Sie die Pfanne für mehrere Stunden in den Ofen.
Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser bedecken. Zum Köcheln auf den Herd stellen und regelmäßig prüfen, ob es weich ist. Kühlen Sie die fertigen Kartoffeln ab, indem Sie das Wasser abgießen.
Die Karotten waschen und schälen. Dies kann gleichzeitig mit einer harten Spülbürste erfolgen. Nur während des Waschens müssen Sie die Karotten mit einer Bürste abreiben, und zu diesem Zeitpunkt wäscht das Wasser den gesamten Schmutz weg. Mit dieser Methode ist das Schälen der Karotten mit dem Gemüseschäler nicht mehr nötig.
Die Karotten mit Wasser bedecken und weich kochen. Es ist wichtig, es nicht zu lange zu kochen, genau wie bei Kartoffeln.
Nach dem Kochen die Karotten ohne Wasser abkühlen lassen.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Karotten in Würfel schneiden.
Die Rüben nach dem Abkühlen schälen und in Würfel schneiden.
Öffnen Sie die Erbsen und gießen Sie den Inhalt in ein großes Sieb/Sieb.
Wurzelgemüse und Erbsen in einem Behälter vermischen.
Vom Kohl die oberen Blätter entfernen und den Rest mit einem Messer in Streifen schneiden.
Die Gurken schälen und in Würfel schneiden. Zu anderen Produkten hinzufügen.
Schicken Sie auch Kapern dorthin.
Fügen Sie den Produkten Olivenöl, Pfeffer und Salz hinzu. Umrühren und schon kann es gegessen werden.

Kohlsalat mit Rüben

Für Salat mit Rüben und Kohl benötigen Sie:

2 Rüben;
1 mittelgroße Zwiebel;
5-6 Pilze (getrocknet);
15 Gramm Meerrettich;
60 ml Pflanzenöl;
100 Gramm Kohl;
1/2 Bund frische Petersilie.

Rote-Bete-Kohl-Salat:

Zunächst müssen Sie den längsten und notwendigsten Prozess in Angriff nehmen – das Kochen der Rüben. Dazu waschen Sie es und füllen es mit Wasser in einen Topf. Für mindestens eine Stunde auf den Herd stellen.
Überprüfen Sie nach einer Stunde, ob die Rüben weich sind. Wenn sie bereits gekocht sind, können Sie das Wasser abgießen und das Wurzelgemüse abkühlen lassen.
Die abgekühlten Rüben schälen und mit einer Reibe zerkleinern.
Die Zwiebel schälen und den Strunk (Spitze mit Wurzeln) abschneiden. Den Zwiebelkopf waschen und anschließend in kleine Würfel schneiden.
Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel goldbraun braten.
Die Pilze vier Stunden einweichen.
Nach Ablauf der Zeit kochen, bis sie vollständig gar sind, abkühlen lassen und dann in Streifen schneiden.
Petersilie waschen und das Grün von den Zweigen zupfen. Nur es fein hacken. Wir brauchen keine Zweige.
Den Meerrettich schälen und reiben.
Vom Kohl die oberen Blätter entfernen und den Rest fein hacken.
Kohl, Rüben, Zwiebeln, Pilze, Meerrettich und Petersilie in eine Salatschüssel geben.
Den Salat mit Pflanzenöl und Gewürzen abschmecken. Guten Appetit!

Tipp: Gekochtes ersetzen getrocknete Pilze, du kannst frische nehmen. Schälen Sie die Kappen und Stiele und schneiden Sie sie dann in Streifen oder Scheiben. In Pflanzenöl braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und dann weitere fünf Minuten braten. Abgekühlte Pilze zum Salat geben.

Mit Quarkmousse

Dieses Gericht wird Ihnen zunächst seltsam und sehr ungewöhnlich vorkommen, aber wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie es bereuen, es nicht schon früher gemacht zu haben. Es ist ganz einfach und unglaublich lecker. Beginnen Sie gleich mit dem Kochen, denn die Rüben müssen noch eingelegt werden.

Einkaufsliste:

2 mittelgroße Rüben;
2-3 Gramm gemahlener roter Paprika (süß);
2 Gramm gemahlener Rosmarin;
1 Zweig frische Minze;
15 ml Senf;
30 ml Pflanzenöl;
200 Gramm Hüttenkäse;
1 Knoblauchzehe;
15 Gramm Walnüsse;
3 Blätter Weißkohl;
5 Baguettescheiben.

Salat zusammenstellen:

Die Rote Bete waschen und weich kochen.
Die weichen Rüben aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Anschließend schälen und in Würfel oder Ringe schneiden.
Minze waschen und fein hacken.
Paprika, Minze, Rosmarin, Senf und Öl in eine kleine Schüssel geben. Pfeffer und Salz hinzufügen, gut vermischen.
Die Rüben in die entstandene Marinade geben und gut vermischen. Mindestens zehn Stunden am Tag einwirken lassen.
Die fertigen Rüben auf ein großes Sieb geben.
Lassen Sie das Öl von den eingelegten Rüben abtropfen.
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
Den Hüttenkäse mit einem Mixer pürieren oder durch ein Sieb reiben, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. Etwas Öl von den Rüben und dem Knoblauch zum Hüttenkäse geben und gut vermischen.
Die Nüsse in einer trockenen Bratpfanne goldbraun trocknen und dann mit einem Messer sehr fein hacken.
Den Kohl zerkleinern.
Das Baguette in einer trockenen Bratpfanne rösten.
Legen Sie nun den Salat schichtweise in einen Kochring, beginnend mit der Quarkmousse.
Dann eine Schicht eingelegte Rüben, Kohl und noch einmal Quarkcreme. Füllen Sie den Ring bis zum Rand und schließen Sie ihn mit den Rüben ab.
Den Salat mit gehackten Nüssen garnieren.
Servieren Sie das Gericht mit Baguettestücken.
Kurz vor dem Servieren den Ring entfernen.

Kohlsalat mit Karotten und Rüben ist eine tolle Option sowohl zum Abendessen als auch zum Mittagessen. Einige Optionen eignen sich sogar zum Frühstück. Versuchen Sie, alle fünf Rezepte für Kohl-, Rote-Bete- und Karottensalat zuzubereiten, und Sie werden sehen, wie viele Geschmacksrichtungen Sie noch nicht entdeckt haben. Und glauben Sie mir, es kommt noch mehr!

Unter Hobbyköchen gibt es die Meinung, was komplizierteres Rezept, desto schmackhafter wird der zubereitete Leckerbissen, aber das stimmt bei weitem nicht. Rote-Bete-Kohl-Salat ist bereit, Stereotypen zu entlarven, denn dies ist ein anschauliches Beispiel dafür, dass man aus einem Minimum der einfachsten Zutaten die leckersten und leckersten zubereiten kann gesunder Snack. Und außerdem ist das kulinarische Potenzial dieser Produkte so groß, dass man daraus viele verschiedene Salate für jeden Geschmack zubereiten kann.

Niemand wird widersprechen, wenn wir sagen, dass Kohl, Karotten und Rüben zu den beliebtesten Gartenkreationen gehören, die wir sorgfältig auf unseren Parzellen anbauen. Neben der Tatsache, dass diese Früchte in unseren Breiten hervorragende Ernten bringen, bergen sie auch bemerkenswerte Vorteile.

Gesunde Rüben

Gerichte aus Karotten und Rüben frisch buchstäblich voller Vorteile. Es ist sogar schwierig, die Menge an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen in ihrer Zusammensetzung zu zählen Energiewert so klein, dass diese Produkte ein Leckerbissen für Diäten sind.

Karotten und Rüben sind in vielen Gerichten enthalten, von Suppen über Desserts bis hin zu Getränken. Borschtsch, Okroshka- und Rote-Bete-Suppe, Gemüsekoteletts, Eintopf und Pfannkuchen. Am häufigsten findet man dieses Gemüse jedoch zusammen und einzeln in kalten Vorspeisen.

Es ist unmöglich zu erraten, wie viele Rezepte aus Rote Bete und Karotten es auf der Welt gibt, aber darunter sind frische und Dosensalate aus Kohl und buntem Wurzelgemüse.

„Pinsel“-Salat aus Rüben und Kohl

Zutaten

— 1-2 Stk. + -
- 1 PC. + -
Kohl – 1/4 Gabel + -
— 50 ml + -
- auf der Spitze eines Messers + -
- 1 Teelöffel. + -
— 2 Prisen oder nach Geschmack + -

Vorbereitung

Es enthält Rüben, Kohl und Karotten und ist eine hervorragende Möglichkeit, den Körper von Giftstoffen zu reinigen. Darüber hinaus wirkt es als hervorragender Vitaminkomplex. Karotten und andere Rohstoffe sind eine saubere Quelle Ballaststoffe und Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und Stoffwechselprozesse beschleunigen. Die Zubereitung ist sehr einfach

Von der Schale und den welken Blättern geschältes Gemüse: Karotten, Rüben und Kohl, gehackt und gerieben.
Den Kohl hinzufügen und mit den Händen andrücken, damit er etwas weicher wird.
Würzen Sie die Rüben mit unraffiniertem Sonnenblumenöl oder Olivenöl(2 EL) und gut vermischen, sodass jeder Strohhalm mit einer Ölschicht bedeckt ist. Dadurch wird verhindert, dass die restlichen Zutaten rubinrot werden.
Jetzt können Sie alle Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 35 ml Öl, Zitronensaft zum Salat geben, alles vermischen. Salat fertig.

Oftmals können einem solchen Salat weitere Komponenten hinzugefügt werden, die dem Gericht einen besonderen Geschmack und zusätzliche Vorteile verleihen:

Vorgeweichte und anschließend zerkleinerte Pflaumen fördern die Verdauung;
Granatapfelkerne ergänzen den Leckerbissen mit Vitamin C und Eisen und verleihen dem Snack zudem einen angenehm säuerlich-säuerlichen Geschmack;
Walnusskerne, zerkleinert große Stücke, macht den Salat nahrhafter und schmackhafter.
Es gibt auch eine süß-saure Variante dieses Salats, bei der neben Öl, Zitronensaft und einer Prise Salz auch Kristallzucker (1-2 TL) zum Dressing hinzugefügt wird.

Koreanischer Kohlsalat mit Rüben und Karotten

Koreanische Salate brachen irgendwie schnell in unser kulinarisches Leben ein und blieben dort für immer, weil sie so lecker sind. Jede Hausfrau kann zu Hause klassische koreanische Karotten zubereiten, wenn sie etwas Gewürze hat. Und wenn Sie das Dressing selbst zubereiten und zum traditionellen Orangenwurzelgemüse Kohl und Rote Bete hinzufügen, werden Sie von einem solchen Salat nicht begeistert sein.

Zutaten

Eine kleine Gabel voll Kohl – 500 g;
Rote Bete – 1 Wurzelgemüse;
Karotten – 120 g;
Zwiebel – 1 Zwiebel;
Korianderpulver – ½ TL;
Knoblauchzehen - 3 Stk.;
Tafelessig 9% - 50-70 ml;
Raffiniertes Pflanzenöl – ½ EL;
Schwarzes Pfefferpulver – ½ TL;
Kristallzucker – 20 g;
Speisesalz – 1,5 TL.

Rüben- und Kohlsalat zubereiten

Das vorbereitete, gewaschene und geschälte Gemüse hacken. Geriebene Karotten und Rüben für Koreanischer Salat, und mit einem Zerkleinerer zerkleinern wir den Kohl in glatte und dünne Streifen.
Mischen Sie nun in einem großen Behälter mit breitem Boden das gesamte Gemüse mit Salz und drücken Sie dabei leicht auf die Scheiben, damit das Salz den Kohl und das Wurzelgemüse gut durchdringt. Lassen Sie es auf halbem Weg fertiger Salat 15-20 Minuten einwirken lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in Öl anbraten, bis sie glasig und leicht goldbraun ist. Das fertige Braten mit dem gesalzenen Gemüse vermischen.
Nun den Salat mit den restlichen Zutaten zu einer aromatischen Dressingmischung vermischen: Zucker, dann Pfeffer, Koriander und durchgepressten Knoblauch hinzufügen.

Essig und Öl dazugeben und alles noch einmal gründlich vermischen. Der Salat sollte in dieser Form etwa 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Salat „Ziege im Garten“

Diese Art von Leckerbissen wird garantiert zum Hauptobjekt der Bewunderung, allein schon wegen ihrer Qualität Aussehen. Und nachdem Sie dieses Meisterwerk probiert haben, werden Sie bestimmt noch mehr Fans Ihrer Küche haben.

Zutaten

Geräucherte Wurst – 0,3 kg;
Kohlgabeln – ½-1/3 Stk.;
Karotten – 250 g;
Rote Bete – 120-150 g;
Kartoffeln – 3 Knollen;
Frische Gurken – 2-3 Stk.;
Knoblauchzehen – 2 Zehen;
Mayonnaise – 1 kleine Packung;
Salz – 7 g;
Pfefferpulver (schwarz) – ½ TL.

Hausgemachter „Kozlik“

Alle Bestandteile dieses Salats werden ohne Wärmebehandlung verwendet, was diese Vorspeise zu einem Vorrat an nützlichen Substanzen macht. Und dank dessen ist dieser Salat sehr schnell zubereitet.
Alle Komponenten sollten in Streifen zerkleinert werden. Kohl raspeln, Kartoffeln auf einer groben Reibe raspeln, Gurke und Wurst von Hand in dünne Scheiben schneiden und Rüben und Karotten mit einer koreanischen Reibe schälen.
Kartoffeln sind die einzige Komponente, die vorgekocht werden muss. Aber Sie müssen es nicht kochen, und rohe Kartoffeln sollten frittiert werden, bis sie knusprig sind, wie kleine Chips. Nach dem Braten die Kartoffeln auf Papier legen, damit etwas Öl aufgesogen wird.

Das Layout des Salats ist recht originell: on große Schüssel In der Mitte platzieren wir einen Wursthaufen und an den Rändern in Form einer siebenblütigen Blume häufen wir die anderen Zutaten mit Blütenblättern, die wir zunächst mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Es ist ein sehr heller, gesunder und kreativer Salat geworden. Drücken Sie Mayonnaise über den inneren Wurstkreis.

Dieser Salat sollte portionsweise serviert und unmittelbar vor dem Servieren auf eine Schüssel gelegt werden, damit die Kartoffeln keine Zeit haben, weich zu werden und knusprig zu bleiben. Kartoffeln können übrigens durch Cracker und Wurst durch mit Gewürzen gebratenes Fleisch ersetzt werden.