Ofengebackenes Schweinefleisch Rezept

Schweinefleisch im Ofen gebacken, ein ganzes Stück, ein tolles Fest für den Magen. Also beschloss ich, einen Urlaub für meinen Mann zu arrangieren und gebacken zu kochen.

Gebackenes Schweinefleisch, ganzes Stück, Rezept ist in allen Küchen der Welt bekannt. Aber jeder bereitet es anders zu. Ich schlage vor, ein einfaches Rezept zum Kochen von Schweinebraten im Ofen mit Gewürzen zuzubereiten.

Für gebackenes Schweinefleisch mit einem ganzen Stück benötigen wir:

• ein Stück Schweinefleisch mit Fettschichten - etwa 800 gr.,
• Salz, schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken
• Knoblauch - 4 Nelken,
• zwei Blätter Lavrushka,
• Schweineschmalz oder Pflaumen. Öl - 1 EL. ein Löffel,
• Senf - optional (1 Esslöffel).

wie man ein stück schweinefleisch im ofen backt

1. Damit Ihr Stück Schweinebraten zart und weich wird, sollte es mehrere Stunden mariniert werden. Und das am besten nachts. Ein Stück frisches Schweinefleisch, vorzugsweise ein Hals, wird mit einer kleinen Fettschicht genommen.

Von allen Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Sie können beliebige andere Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten. Aber meiner Meinung nach reichen Salz und Pfeffer vorerst aus. Wir verteilen ein Stück Schweinefleisch in Gewürzen in einem kleinen Behälter und legen 2 Blätter Petersilie darauf. Mit Frischhaltefolie fest verpacken und über Nacht, abends im Kühlschrank verschicken.

2. Am nächsten Tag das Schweinefleisch herausnehmen, die Frischhaltefolie entfernen und zum Backen vorbereiten. Sie müssen ein anständiges Stück Folie nehmen und es großzügig mit ungesalzenem Schweinefett einfetten. Als nächstes legen wir ein Stück Schweinefleisch darauf und machen es vorsichtig, um die Folie nicht zu beschädigen, nicht sehr tiefe Schnitte, mit einem Messer. In diese Vertiefungen legen wir halbierte Knoblauchzehen. Wie sie sagen, füllen Sie das Schweinefleisch mit Knoblauch. Vor dem Backen kann Schweinefleisch nach Belieben mit Senf bestrichen werden. Wickeln Sie dann die Folie in einen Umschlag und legen Sie das Schweinefleisch in den Ofen, backen Sie es etwa eine Stunde lang bei mittlerer Hitze.

3. 30 Minuten vor Backende die Folie leicht öffnen, damit sie gerötet und mit einer schönen Kruste bedeckt ist. Aber von Zeit zu Zeit die Form herausnehmen und während des Backens über das gebackene Fleisch, den entstehenden Saft, gießen. Dann ist eine goldene Kruste garantiert.

Schweinefleisch,im Ofen gebacken, ein ganzes Stück wird nicht nur den alltäglichen Tisch schmücken, sondern auch für die festliche Tafel geeignet sein. Gebratenes Schweinefleisch in Stücke geschnitten portionierte Stücke und dazu servieren.

Guten Appetit!

Köstliches Video Schweinefleisch Rezept im Ofen.

Das beste Rezept für gebackenes Schweinefleisch von Yulia Vysotskaya.

Ganz im Ofen gebackenes Schweinefleisch ist ein ausgezeichneter Ersatz für im Laden gekauften Räucherschinken und Carbonade. Jeder Teil des Schweinefleischs eignet sich zum Backen im Ofen, aber Nacken, Schinken und Schulter sind besser. Damit im ganzen Stück gebackenes Schweinefleisch schmackhaft ist, muss es mindestens 30 Minuten in der Marinade aufbewahrt werden.

Zum Marinieren von Schweinefleisch können Sie nach Belieben etwas nehmen. Gut geeignet ist Khmeli-Suneli, oder Sie verwenden eine fertige Gewürzmischung für Schweinefleisch.

Wenn Sie Schweinefleisch im Ofen kochen, müssen Sie daran denken: Die Temperatur im Ofen sollte 200 - 220 Grad betragen. Sie müssen 60 - 90 Minuten backen.

Sie können die Bereitschaft des Fleisches überprüfen, indem Sie ein Stück Fleisch mit einem Zahnstocher oder einer Gabel durchstechen. Wenn leichter Saft hervorsticht, ist das Schweinefleisch fertig.

Schweinefleisch, das im ganzen Stück gekocht wurde, ist sowohl heiß als auch kalt gut. Heute biete ich drei einfache Rezepte an, wie man Schweinefleisch mit einem ganzen Stück im Ofen zubereitet.

Schweinefleisch zum Frühstück im Ärmel gebacken

Zutaten:

Ganzes Stück Schweinefleisch - 1 kg

Für die Füllung:

Sonnenblumenöl - 50 ml

Knoblauch - 2-3 Nelken

Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack
Kochen:

Zum Kochen können Sie jeden Teil des Schweinefleischs nehmen. Es wird am besten aus dem Hals und der Karbonade gewonnen.

Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren.

Öl, Salz, Gewürze, Knoblauch mischen.

Das Schweinefleischstück von allen Seiten mit der entstandenen Mischung bestreichen.

Legen Sie das Schweinefleisch in den Bräter. Machen Sie 2-3 Löcher in den Beutel.

In einen vorgeheizten Ofen geben. 75 Minuten bei 220 Grad garen.

Das gekochte Schweinefleisch abkühlen, in Scheiben schneiden.

Schweinefilet mit Äpfeln

Verbindung:

Schweinefleisch - 800 Gramm

Äpfel - 4 Stück

Honig - 1 Esslöffel

Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

Das Schweinefilet abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Abholzen überschüssiges Fett hinterlässt eine dünne Schicht.

Von allen Seiten mit gemahlenem schwarzen Pfeffer oder einer Mischung aus Paprika und Salz reiben.

Fetten Sie die Lende von der Seite der Fettschicht mit einer dünnen Schicht Honig ein.

Lassen Sie das Fleisch 30-40 Minuten einweichen. Vielleicht für eine Stunde.

Machen Sie mit einem scharfen Messer Schnitte, ohne die Lende bis auf den Knochen zu schneiden. Geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Äpfel in die Schnitte legen.

Legen Sie ein Stück Lende auf ein Backblech oder eine Form und schieben Sie es in den Ofen.

Schweinefleisch bei 180 Grad 60-90 Minuten braten.

Wenn die Lende oben zu brennen beginnt, mit Folie abdecken, damit die Folie das Fleisch (in Form einer Hütte) nicht berührt.

20 Minuten vor Ende der Garzeit die geviertelten Äpfel in die Fleischschale geben.

Bereit Schweinelende Auf eine Schüssel geben und die Äpfel um das Fleisch verteilen.

Gebackenes Schweinefleisch im Ofen Apfelsoße

Verbindung:

Schweinelende - 2,25 kg

Zwiebel - 1 Kopf

Salz - 1 Esslöffel

Für Apfelmus:

Äpfel - 2-3 Stück (groß)

Zucker - 3-4 Esslöffel

Nelke - 6 Knospen

Zimt - 1 Stock

Schale und Saft einer halben Zitrone

Kochen:

Das Schweinefleisch abspülen, trocken tupfen und von allen Seiten mit Salz einreiben. In eine Auflaufform gießen.

Die Zwiebel schälen und in die Form zum Ball geben.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und das Fleisch einlegen. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Apfelmus zubereiten. Die Äpfel waschen und vom Kerngehäuse schälen und schälen.

Scheibe große Scheiben, in eine andere Form bringen. Zucker, geriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Nelken und Zimt. Mit 4 EL Wasser aufgießen.

Legen Sie die Form in den Ofen zum Fleisch auf der untersten Schiene. 30 Minuten backen.

Dann die Form mit den Äpfeln aus dem Ofen nehmen, abkühlen und daraus eine Sauce machen, indem sie mit einem Mixer geschlagen oder durch ein feines Sieb gerieben werden.

Soße für Fleisch zubereiten.

Entfernen Sie das Fett, das sich beim Schweinebraten bildet, mit einem Löffel und braten Sie das Mehl darauf an. Mehl zugeben, ständig umrühren, braten.

Mit einem Schneebesen umrühren, Apfelwein hinzufügen, 2 Minuten köcheln lassen. Apfelwein kann durch eine Mischung ersetzt werden Apfelsaft mit Wasser. Wenn sich immer noch Klumpen bilden, etwas abkühlen und mit einem Mixer schlagen.

Schweinefleisch mit Apfelmus und Soße servieren.

Im ganzen Stück gebackenes Schweinefleisch kann zum Mittagessen als zweiter Gang serviert werden, zum Frühstück mit einem Sandwich - eine gute Alternative zu Wurst. Kann man sich bewerben festlich gedeckter Tisch, zum Beispiel - ausgezeichnet kalte Vorspeise.

Sie können Gemüse als Beilage zu Schweinefleisch servieren: frische Tomaten, Paprika, Gurken, Kräuter.

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Schweinefleisch ist in Sachen Verdaulichkeit nach Lammfleisch an zweiter Stelle, und Fett ist nicht so schädlich für des Herz-Kreislauf-Systems wie zum Beispiel Rindfleisch. Im Gegensatz zu Rind und Lamm enthält Schweinefleisch große Menge Vitamin B, daher wird dieses Fleisch für stillende Mütter empfohlen, da es enthält erforderliche Menge Protein und Vitamine für die Produktion von Muttermilch.

Schweinefleisch enthält viele Elemente wie Zink, Magnesium und Selen, so dass der Verzehr dieses Fleisches in Ihrer Ernährung Ihren Körper mit allen Elementen anreichert, die für das Herz und die Blutgefäße notwendig sind.

Schweinefleischgerichte sind in der täglichen Ernährung sehr beliebt, aber gebackenes Schweinefleisch ist es festliches Gericht, die eine Besonderheit hat raffinierter Geschmack und einzigartiges Aroma. Aber wie wählen Sie Originalrezept die Verwandte und Gäste überraschen wird?

Die perfekte Lösung für Feiertagsessen Gebackenes Schweinefleisch mit Gemüse kann werden, wenn es gebacken wird, wird das Fleisch saftig und duftend. Sie können Schweinefleisch sowohl in Folie als auch in einer Hülle backen, bei der Auswahl einer Garmethode sollten Sie auf die im Gericht enthaltenen Zutaten achten. Schweinefilet, im Ofen gebacken, werden kann Spezialgericht, da die Gewürze, die beim Einlegen verwendet werden, es mit zusätzlichen Aromen bereichern und dem Gericht Würze verleihen.

Schweinefleisch kann nicht nur im Ofen, sondern auch in einem Slow Cooker gebacken werden. Durch das Kochen wird das Gericht genauso duftend und saftig, und dank der Besonderheiten des Kochens wird das Fleisch weich und schmilzt einfach in Ihrem Mund. In einem Slow Cooker gebackenes Schweinefleisch ist perfekt für Familienessen. Das herzhafte Mahlzeit kann serviert werden als Kartoffelpüree, also mit Gemüsesalate. Bereiten Sie gebackenes Schweinefleisch nach einem der folgenden Rezepte zu und Sie werden Ihre Lieben mit einem einfachen und gleichzeitig herzhaften und sehr schmackhaften Gericht erfreuen.

Dieses in Töpfen servierte Gericht sieht originell und appetitlich aus. Fleisch hat würziger Geschmack dank Pilzen und Käse. Jede Hausfrau kann auf diese Weise Fleisch zubereiten, da es erschwingliche Produkte enthält und das Kochen sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt. Ihre Verwandten und Gäste werden dieses Gericht zu schätzen wissen, sodass Sie sicher mit dem Kochen beginnen können.

Zutaten:

• 550-600 gr. Schweinefleisch;
• 400-450 gr. Champignons;
• 2 große Zwiebeln;
• 500-600 ml Wasser;
• 200 gr. Holländischer Käse;
• 4 Lorbeerblätter;
• irgendwelche Grüns;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Auf Ukrainisch gebackenes Schweinefleisch kochen:

1. Dieses Gericht wird in Töpfen zubereitet, die Zutaten reichen für 4 Portionen. Zum Garen von gebackenem Fleisch eignen sich sowohl mageres Schweinefleisch als auch Bruststück. Das Fleisch muss gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und in mittelgroße Stücke geschnitten werden.
2. Bratpfanne mit Pflanzenöl Es ist notwendig, es gut zu erhitzen und dann das gehackte Fleisch darauf zu legen und zu braten.
3. Pilze sollten in Scheiben geschnitten werden.
4. Die Zwiebel fein hacken.
5. Die Champignons mit Zwiebeln in die Pfanne zum Fleisch geben und weiter braten.
6. Bereiten Sie Töpfe vor und geben Sie gebratenes Fleisch mit Zwiebeln und Pilzen hinein.
7. Gießen Sie den Inhalt der Töpfe heißes Wasser um das Fleisch zu bedecken.
8. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Lorbeerblatt in jeden Topf geben.
9. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Fleischtöpfe hineinstellen. Backen Sie das Fleisch eine Stunde lang.
10. Holländischen Käse mit einer Reibe mahlen.
11. Am Ende des Garvorgangs Käse in jeden Topf geben und das Fleisch in den Ofen geben, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
12. Die Töpfe aus dem Ofen nehmen und den Inhalt etwas abkühlen lassen.
13. Vor dem Servieren das Fleisch in Töpfen mit gehackten Kräutern bestreuen.

Zutaten:

• 600-700 gr. Schweinefleisch;
• 1 große Karotte;
• eine halbe Knoblauchzehe;
• 200 ml trockener Weißwein;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• duftende Kräuter;
• Oregano;
• Paprika;
• Thymian;
• Pfefferkörner.

Im Ofen gebratenes Schweinefleisch zubereiten:

1. Das Fleisch muss gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Befindet sich ein Knochen im Fleisch, muss dieser herausgeschnitten werden.
2. Gießen Sie den Weißwein in eine große Schüssel und mischen Sie ihn damit duftende Kräuter, Thymian, Oregano.
3. Das Fleisch in eine Schüssel mit Marinade geben und mehrere Stunden ruhen lassen.
4. Sobald das Fleisch gut mariniert ist, nehmen Sie es aus der Marinade und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
5. Dann müssen Sie das Schweinefleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika einreiben. Damit das Fleisch stärker mit Gewürzen gesättigt ist, müssen mehrere Schnitte im Fleisch vorgenommen werden.
6. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
7. Karotte in Kreise schneiden.
8. Legen Sie auf zwei senkrecht zueinander angeordneten Folienstücken gehackten Knoblauch und Karotten aus. Legen Sie das Fleisch auf das ausgekleidete Gemüse und wickeln Sie es vorsichtig in Folie ein, drehen Sie die Ränder der Folie fest.
9. Das Fleisch auf ein Backblech legen.
10. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C und schicken Sie ein Backblech mit Schweinefleisch dorthin. Fleisch 50 Minuten garen.
11. Dann müssen Sie die Folie leicht öffnen, damit das Fleisch bräunen kann, und das Schweinefleisch weitere 10 Minuten in den Ofen geben.
12. Das gegarte Fleisch aus dem Ofen nehmen, die Folie vorsichtig öffnen und abkühlen lassen.
13. Das gebackene Schweinefleisch in Scheiben schneiden und schön auf einem Teller anrichten.
14. Fleisch kann ein wenig mit Gemüse dekoriert auf dem Tisch serviert werden.

Zutaten:

• 800-900 gr. Schweinefleisch;
• 800gr. Kartoffeln;
• 30 ml Sojasauce oder Weinessig;
• 15 ml Olivenöl;
• 25 gr. Senf;
• Meersalz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;-
• Grüns.

Mit Kartoffeln im Ärmel gebackenes Schweinefleisch kochen:

1. Das Schweinefleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Das Fleisch, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in eine Schüssel geben, den schwarzen gemahlenen Pfeffer und die gehackten Kräuter hinzufügen.
5. Zum Fleisch geben Sojasauce oder Essig. Wenn Sie dem Fleisch Essig hinzufügen, sollten Sie es zuerst salzen.
6. Den Inhalt der Schüssel gut vermischen und 30 Minuten marinieren lassen.
7. Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
8. Schalten Sie den Ofen ein, damit er sich richtig aufheizt.
9. Fixieren Sie eine Seite in der Backmanschette.
10. Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer zu den Kartoffeln hinzu und mischen Sie es dann mit dem Fleisch.
11. Legen Sie die Kartoffeln mit Fleisch in die Backhülse und befestigen Sie dann die zweite Seite der Hülse.
12. Die Oberseite der Hülse sollte an verschiedenen Stellen durchstochen werden, damit der Dampf beim Kochen entweichen kann.
13. Legen Sie die Hülle mit Fleisch und Kartoffeln auf ein Backblech und stellen Sie sie zum Backen in den Ofen. Fleisch mit Kartoffeln eine Stunde backen.
14. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, dann die Hülle vorsichtig aufschneiden und das Schweinefleisch mit den Kartoffeln auf eine Schüssel legen. Schweinefleisch, in einer Hülse gebacken, ist fertig.

Zutaten:

• 600-700 gr. Schweinefilet;
• eine Knoblauchzehe;
• Französischer Senf;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Mit Knoblauch in Folie gebratenes Schweinefleisch kochen:

1. Den Knoblauch schälen, abspülen und die Zehen in Scheiben schneiden.
2. Schweinefleisch abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Machen Sie mehrere tiefe Schnitte in das Fleisch und legen Sie den gehackten Knoblauch hinein.
4. Dann das Fleisch gut mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.
5. Die Fleischoberfläche gut einpinseln. französischer Senf.
6. Legen Sie das Schweinefleisch auf ein großes Stück Folie und wickeln Sie es ein.
7. Das Fleisch in eine tiefe Pfanne geben.
8. Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Fleisch hineinschieben.
9. Braten Sie das Schweinefleisch für 90 Minuten im Ofen.
10. Das gekochte Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen, die Folie öffnen und abkühlen lassen.
11. In Portionen schneiden und auf eine Schüssel geben. In Folie gebackenes Schweinefleisch ist fertig!

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Duftendes, saftiges Schweinefleisch, das am Stück im Ofen gebraten wird, ist eine ausgezeichnete Wahl Fleischgericht Für die Ferien. Es kann heiß auf einer großen Platte serviert werden gebratene Kartoffeln, frisches oder eingelegtes Gemüse, Kräuter, Reis. Oder gekühlt und in Scheiben geschnitten - Sie erhalten eine wunderbare kalte Vorspeise, schmackhafter und gesünder als gekaufte Würstchen.

Und in einer und in einer anderen Version wird das Fleisch sehr lecker sein - zart, weich, saftig, mit Aromen von Gewürzen und Gewürzen. Es ist besser, es am Vortag abends einzulegen und 10-12 Stunden oder sogar einen Tag im Kühlschrank aufzubewahren, langes Einlegen wird davon profitieren. Und Sie können auch ein Stück Schweinefleisch vorbacken und vor dem Servieren aufwärmen oder zubereiten Aufschnitt aus kaltem Fleisch. Obwohl für meinen Geschmack kochend heiß schmackhafter ist, versuche ich, die Zeit so zu planen, dass ich es aus dem Ofen und sofort auf den Tisch bekomme.

Rezept für ofengebackenes schweinefleisch

• Mageres Schweinefleischstück - 800 g;
• tafelsalz (oder Stein) - 1 TL;
• Knoblauch - 3 große Nelken;
• Koriandererbsen, schwarze Pfefferkörner - je 1 TL;
• gemahlener süßer Paprika - 1,5 TL;
• nelken - 5-6 Stück;
• weiße Pfefferkörner - 0,5 TL. oder 1/3 Boden;
• Französischer Senf (mit Körnern) - 2 Teelöffel.

Wie man Schweinefleisch mit einem ganzen Stück im Ofen backt

Es mag Ihnen scheinen, dass es zu viele Gewürze gibt, dann reduzieren Sie die Menge und wählen Sie ein duftendes Bouquet nach Ihrem Geschmack. Nach diesem Rezept wird gebackenes Schweinefleisch würzig mit einer Gewürzkruste. Alle Erbsen zusammen mit Nelken in einem Mörser zermahlen. Dann mit Paprika und grobem Salz, gewöhnlichem Speisesalz, mischen. Wir schneiden die Knoblauchzehen dünn in Teller. In aromatischer Gewürzmischung wälzen.

Waschen Sie ein Stück Schweinefleisch, wischen Sie es mit einem Handtuch ab, aber nicht trocken, sondern damit die feuchte Oberfläche erhalten bleibt. Wir durchstechen das Fleisch mit einem Messer, nehmen das Messer zur Seite, ohne es aus der Punktion zu entfernen. Wir stecken eine Knoblauchzehe in das Loch und drücken sie mit dem Finger tiefer in das Fruchtfleisch. Wir nehmen das Messer heraus, das Loch schließt sich sofort und der Knoblauch ist von allen Seiten geschlossen. Diese Methode ist praktisch, da der Knoblauch nicht herausfällt, wenn Sie ein Stück mit Gewürzen einreiben.

Die nasse Oberfläche mit gemahlenen Gewürzen bestreuen, mit den Händen tiefer reiben und das Fleisch von allen Seiten massieren.

Die Oberseite mit französischem Senf bestreichen. Es ist nicht scharf, sondern wird für eine „strukturiertere“ Kruste auf einem gebackenen Schweinefleisch benötigt. Wir lassen das Schweinefleisch in einer Schüssel mit Deckel marinieren oder wickeln es fest mit einer Folie ein, legen es mindestens 8-10 Stunden in den Kühlschrank, aber ich bewahre es normalerweise über Nacht oder etwa einen Tag auf. Nehmen Sie das Fleisch eine Stunde vor dem Backen heraus, um es etwas aufzuwärmen. Wir schalten den Ofen ein, wir brauchen eine Temperatur von 200 Grad. Um Schweinefleisch mit Couscous im Ofen zu backen, benötigen Sie eine Form mit Seiten und Folie. Das Fleisch in die Form legen, mit Folie abdecken.

Setzen wir ein heisser Ofen Ich backe auf mittlerer Stufe bei 200 Grad. Entfernen Sie nach 40-45 Minuten die Folie und senken Sie die Temperatur auf 180 Grad. Weitere 10-15 Minuten backen, dann auf 220 Grad erhöhen, um das Fleisch zu bräunen. Nach fünf Minuten lösche das Feuer.

Wie lange schweinefleisch im ofen backen

Fleischstücke unterschiedlicher Größe werden für unterschiedliche Zeiten und bei unterschiedlichen Temperaturen gebacken. Standardempfehlungen: für ein kleines Stück Schweinefleisch mit einem Gewicht von 1-1,2 kg. Es dauert eine Stunde und weitere 10 Minuten für das Sicherheitsnetz, die Temperatur beträgt 180-200 Grad. Schauen Sie sich die Stärke Ihres Ofens an - wenn er schwach ist, dann 200 Grad, wenn er gut und schnell backt, dann reichen 180. Lassen Sie das Fleisch nach dem Ausschalten des Feuers 10-15 Minuten "ruhen".

Für ein großes Stück wird die Zeit nach diesem Prinzip berechnet: für je 500 Gramm Fleisch (Schweinefleisch) 30 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 Grad + weitere 30 Minuten zum Backen. Um beispielsweise ein 2-Kilogramm-Stück Schweinefleisch zu backen, dauert es 2 Stunden und 30 Minuten.

Die Zeit hängt auch von der Form des Stückes ab: dick, aber kurz, hoch oder rund (Schulter, Nacken, Apfel) braucht mehr Zeit zum Backen als lang und dünn (Hüfte, Filet).

Damit das Fleisch kurz vor Ende des Garvorgangs eine goldene Kruste bekommt, müssen Sie die Folie öffnen oder den Backbeutel aufschneiden. Das Aroma von Schweinefleisch, das in einem Stück im Ofen gebacken wird, ist so groß, dass Sie kaum die Geduld haben, zu warten, bis das Fleisch fertig ist!

Ein großes Stück und der Mund freut sich, besonders gebackenes Schweinefleisch. Würde trotzdem!

Es ist ein ideales Fleisch zum Garen im Ofen, es lässt sich gut marinieren, wird saftig und zart, wenn es richtig gegart wird.

Wie kann man das machen? Hier werden die meisten gesammelt interessante Rezepte Ausprobieren lohnt sich.

Gebackenes Schweinefleisch in einem Stück im Ofen - allgemeine Grundsätze des Kochens

Zum Backen wird das Fruchtfleisch oder Fleisch am Knochen verwendet. Das Stück muss gewaschen werden, dann wird es mit Knoblauch gefüllt oder einfach mit Gewürzen, Saucen, verschiedenen Marinaden eingerieben. Wenn Zeit ist, kann das Schweinefleisch 8-10 Stunden ruhen, damit es gut eingeweicht ist.

Was wird zum Beizen verwendet:

Senf;

Tomatensaucen;

Sojasauce;

Mayonnaise.

Alle Arten von Gewürzen und Kräutern werden hinzugefügt, es ist wichtig, das Salz nicht zu vergessen. Manchmal wird der Knoblauch zerdrückt und sofort der Marinade hinzugefügt. Sie können Schweinefleisch alleine oder mit Kartoffelknollen backen, ein solches Rezept finden Sie unten.

Schweinefleisch wird normalerweise in Folie oder in einer Hülle gebacken, aber Sie können einfach ein Stück in eine Form geben, wenn es klein ist oder das Fleisch gut mariniert ist. Die Garzeit hängt von der Größe ab. Die Temperatur beträgt in der Regel 180 bis 200. Wenn Sie die Kruste am Ende bräunen möchten, wird die Temperatur erhöht.

Gebratenes Schweinefleisch im Ofen mit Senf

Für die Marinade ist es besser, Senf mit Körnern zu verwenden, er wird schmackhafter. Außerdem benötigen Sie eine Mischung aus Paprika, Sie können mehrere Sorten selbst kombinieren oder sich auf nur schwarz beschränken.

Zutaten

Ein Stück Schweinefleisch bis zu einem Kilogramm;

25 Gramm Senf;

Gemahlene Paprikaschoten ½ TL;

Feines Salz (nach Belieben etwa 1 TL);

Ein Löffel Öl;

. ½ TL gemahlener süßer Paprika.

Kochen

1. Spülen Sie ein Stück Schweinefleisch ab. Wischen und zum Trocknen beiseite legen.

2. Während wir den Knoblauch schälen, reichen 2-4 Nelken aus, die in Scheiben geschnitten werden. In eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer (etwas) bestreuen, umrühren.

3. Wir nehmen scharfes Messer, Fleisch einstechen, Knoblauchstücke hineinstecken. Wir füllen das ganze Schweinefleisch.

4. Kombinieren Sie den Senf mit dem restlichen Pfeffer, mit süßem Paprika. Salzen und umrühren.

5. Gefülltes Fleisch einreiben Senfmarinade In eine Schüssel geben, Frischhaltefolie darüber spannen und in den Kühlschrank stellen. Wir halten Schweinefleisch von 3 bis 10 Stunden aus.

6. Schalten Sie den Ofen bei 200 ein.

7. Wir nehmen das Fleisch aus der Schüssel, reiben es gut mit den Händen und verteilen die Reste der Marinade.

8. Ein Stück Folie abreißen, schmieren Olivenöl den mittleren Teil, legen Sie das Schweinefleisch und packen.

9. 50 Minuten im Ofen backen.

10. Wir nehmen die Form mit einem Stück Fleisch heraus, schneiden die Folie ab und biegen die Kanten zur Seite.

11. Wir geben das Stück Schweinefleisch in den Ofen zurück und stehen weitere 15-25 Minuten.

Schweinebraten im Ofen mit Kartoffeln

Eine andere Möglichkeit, ein Stück gebackenes Schweinefleisch im Ofen zuzubereiten, jedoch mit Kartoffeln. Die Knollen werden als Ganzes verwendet, wenn sie jung sind, können Sie sie nicht reinigen, gut genug ausspülen.

Zutaten

Schweinefleisch bis 1 kg;

7-10 Kartoffeln, größer als Eier;

50 g Speck oder Fett;

Gewürze für Kartoffeln;

Adjika 1 Löffel;

3 Knoblauchzehen;

1 Teelöffel Gewürze für Fleisch;

Ein paar Esslöffel Mayonnaise.

Kochen

1. Spülen Sie ein Stück Fleisch ab und füllen Sie es mit gehackten Knoblauchzehen. Sie können mehr nehmen, wenn Sie möchten.

2. Kombinieren Sie Adjika mit Mayonnaise, fügen Sie Gewürze für Fleisch und Salz hinzu. Wenn nicht Fertigmischung Gewürze, dann nur Salz, nach Geschmack werfen wir Paprika, Koriander, jede Mischung. Rühren Sie die Soße um.

3. Wir reiben das Fleisch, lassen es mindestens eine Stunde stehen und decken es unbedingt ab, damit es nicht austrocknet.

4. Speck in Scheiben schneiden. Sie können jedes Fett nehmen, sogar geräuchertes. Mit Gewürzen für Kartoffeln bestreuen. Wir machen mehrere Schnitte in Kartoffeln, fügen Schmalzstücke ein.

5. Sie können das Gericht in Folie oder in einer Hülle zubereiten. Wir legen ein Stück Fleisch, zubereitete und gewürzte Knollen herum.

6. Wir stellen bei 180 in den Ofen.

7. Nach 50-60 Minuten müssen Sie die Schüssel öffnen und die Kartoffeln und ein Stück Schweinefleisch anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht. Zusammen servieren, mit Kräutern dekorieren, Gemüse hinzufügen.

Stück gebackenes Schweinefleisch im Akkordeonofen mit Tomaten und Käse

Um ein Stück gebackenes Schweinefleisch im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie frische Tomaten und Hartkäse. Es ist ratsam, das Fleisch vorher zu marinieren, damit es schmackhaft und eingeweicht wird.

Zutaten

800 g Schweinefleisch;

2 Tomaten;

100 g Käse;

2 Knoblauchzehen.

Marinade:

3 kunst. l. Sojasauce;

1 Löffel Senf;

Pfeffer, Salz;

1 Löffel Ketchup.

Kochen

1. Mischen Sie alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel. Sie können nach Belieben Gewürze hinzufügen, aber Sie brauchen nicht viel. Seien Sie vorsichtig mit Salz, da Sojasauce einen ziemlich ausgeprägten Geschmack hat.

2. Machen Sie auf dem gewaschenen Fleischstück tiefe Schnitte oben, aber erreichen Sie nicht das Ende. Der Abstand zwischen den Einschnitten beträgt 0,5-1 cm.

3. Reiben Sie das Fleisch von allen Seiten mit Marinade ein und lassen Sie es einige Stunden einwirken.

4. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise. Käse mit Knoblauch einreiben, mischen.

5. Füllen Sie die Fleischstücke mit Tomatenkreisen und gießen Sie geriebenen Käse mit Knoblauch hinein. Wenn der Käse leicht gesalzen ist, können Sie die Füllung zusätzlich salzen.

6. Verpacken Sie das „Akkordeon“ mit der Füllung in Folie. Eine Stunde bei 180 backen.

7. Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen, Folie vorsichtig auseinanderfalten. Erhöhen Sie die Temperatur um 30 Grad.

8. Backen Sie das Fleisch bis goldbraun weitere 15 Minuten.

Gebratenes Schweinefleisch im Ofen mit Pflaumen

Das Rezept für ein sehr zartes und duftendes gebackenes Schweinefleisch mit einem ganzen Stück im Ofen. Wenn gewünscht, können Sie ein wenig mehr nehmen oder weniger Pflaumen. Das Fleisch wird in Folie gebacken.

Zutaten

1 kg Schweinefleisch;

3 g Salz;

3 g Koriander;

1. l. Senf;

130 g Pflaumen.

Kochen

1. Wir waschen die Pflaumen. Wenn es zu trocken ist, fünf Minuten einwirken lassen warmes Wasser lass es weich werden. Koriander mahlen, mit Salz mischen, Senf hinzufügen.

2. Spülen Sie das Fleisch ab und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab.

3. Wir nehmen ein scharfes Messer und machen Schnitte, aber keine einfachen, sondern mit einem Kreuz.

4. Wir stecken tiefe Pflaumen in die Löcher. Wenn mehr als eine Sache passt, dann setzen Sie 2 oder 3, es hängt alles von der Größe der Trockenfrüchte ab.

5. Reiben Sie das Fleisch mit Salz, Koriander und Senf ein und lassen Sie es eine Stunde stehen. Sie können es länger und sogar die ganze Nacht stehen lassen.

6. Wickeln gefüllt mit Pflaumen ein Stück in Folie, in den Ofen geben, 80 Minuten garen. Temperatur 200. Auf Wunsch kann das Fleisch zum Schluss angebraten werden.

Ofengebackenes Schweinefleisch mit Knochen im Stück (Haxe)

Fleisch mit Knochen ist am leckersten, besonders im Ofen gebackenes Schweinefleisch. Das Rezept für eine umwerfende Haxe, die man für den Urlaub oder einfach so zubereiten kann.

Zutaten

3 Knoblauchzehen;

2 TL Senf;

2 Esslöffel Sojasauce;

Kochen

1. Spülen Sie den Schaft. Es ist nicht notwendig, die Haut vom Stück zu entfernen, aber sie sorgfältig zu untersuchen. Gegebenenfalls mit einem Messer schützen.

2. Wir machen 1-2 cm tiefe Schnitte, 3-4 reichen aus.

3. Die Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden, den Schaft füllen, wo Sie ihn hinlegen können.

4. Sojasauce und Senf mischen, zusätzlich salzen und pfeffern.

5. Wir reiben das Schweinefleisch mit der vorbereiteten Sauce ein, packen es in Folie und lassen es einige Stunden warm. Wenn Sie länger marinieren, können Sie es in den Kühlschrank stellen. Besser ist es, wenn das Stück über Nacht liegt.

6. Wir schieben es in eine Form und stellen es in den Ofen. Schweinefleisch 2 Stunden bei 180 Grad garen. Am Ende können Sie die Haxe zu einer Kruste braten, indem Sie Temperatur hinzufügen und die Folie entfernen.

Mit Honig gebackenes Schweinefleisch im Ofen

Rezept für eine tolle Marinade für Schweinefleisch mit Honig. Das Fleisch ist nicht nur sehr schmackhaft und duftend, sondern auch schön, rötlich und zart.

Zutaten

Flüssiger Honig 1 EL. L.;

0,8 kg Schweinefleisch;

25 ml Sojasauce;

Knoblauch 1-2 Nelken;

Ketchup alle 2 EL. l.

Würze trocken für Fleisch.

Kochen

1. Fleisch mit Knoblauch füllen, in kleine Stücke schneiden. Auf Wunsch kann mehr Knoblauch verwendet werden, Schweinefleisch liebt es.

2. Alle Zutaten der Marinade mischen, ein Stück reiben.

3. Lassen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde stehen. Idealerweise ist es besser, es 3-4 Stunden liegen zu lassen. Drehen Sie das Schweinefleisch regelmäßig auf die gegenüberliegende Seite, damit es gleichmäßiger eingeweicht wird.

4. Wir verpacken das Fleisch in Folie. Gießen Sie den Rest der Marinade nicht vom Boden der Schüssel irgendwo hin.

5. Wir schicken es für eine Stunde in den Ofen. Wir backen um 200.

6. Wir nehmen das Fleisch heraus, entfernen die Folie an den Seiten und schneiden vorsichtig mit einem Messer.

7. Die Marinade aus der Schüssel über das Schweinefleisch gießen, das Stück weitere 15-20 Minuten backen, bis es karamellisiert.

Ofengebackenes Schweinefleisch in einer würzigen Marinade (in einer Tüte)

Rezept für scharf gekochtes Schweinefleisch, das mit natürlichem Adjika zubereitet wird. Wenn es nicht verfügbar ist, können Sie eine Mischung aus zerkleinerten verwenden scharfer Pfeffer und Knoblauch. Das Fleisch mindestens 2 Stunden marinieren.

Zutaten

1 kg Schweinefleisch;

1 Löffel Adjika;

4 Knoblauchzehen;

Ketchup-Löffel.

Kochen

1. Den Knoblauch schälen. Jede Nelke in 4 Teile schneiden, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und das gewaschene Stück Schweinefleisch füllen.

2. Kombinieren Sie Adjika mit gewöhnlichem Ketchup oder einem anderen Tomatensauce, Salz.

3. Reiben Sie das Fleisch mit der vorbereiteten Mischung und decken Sie es ab Frischhaltefolie marinieren lassen.

4. Schweinefleisch in einen Backbeutel oder eine Hülle geben, binden.

5. Von oben stechen wir mit einer Nadel ein und schicken das Fleisch in den Ofen. Kochstunde und 15 Minuten. Wenn das Stück einen kleinen Durchmesser hat, aber dick ist, kann die Zeit verlängert werden. Temperatur 190.

Um das Fleisch darin zu marinieren, können Knoblauchscheiben vor dem Einlegen mit Saucen bestrichen und mit Gewürzen bestreut werden.

Das Fleisch wird saftiger und interessanter, wenn Sie es nicht nur mit Knoblauch, sondern auch mit anderem Gemüse wie Karotten, scharfen oder Paprikastreifen füllen.

Es ist nicht notwendig, Fett vom Schweinefleisch zu schneiden, es schmilzt während des Backens, tränkt das Stück, das Fleisch wird zarter und saftiger.