Vielleicht gibt es keine einzige Person, der Brustkoteletts gleichgültig wären. Sie werden von allen verehrt: sowohl von kleinen Kindern als auch von Erwachsenen. Das Einzigartige ist, dass sie sich ideal mit jeder Beilage kombinieren lassen:
- Gemüse,
- Bohnen,
- Grün.
Koteletts werden besonders wegen ihrer einfachen Zubereitung geschätzt, delikater Geschmack und natürlich für wenig Kalorien. Trotz der Tatsache, dass die Hähnchenbrust trockenes Fleisch ist, werden daraus Schnitzel gewonnen:
- köstlich,
- hell,
- saftig,
- buchstäblich auf der Zunge zergehen.
Die Brust kann aus gedrehten oder hergestellt werden gehacktes Hackfleisch, mit und ohne Belag. Sie werden gebacken, gebraten, gedünstet, gedünstet. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen der Person ab. Änderung zulässig klassisches Rezept und ergänzen gehacktem Hühnerfleisch zusätzliche Zutaten- das kann sein:
- Kürbis,
- Zucchini,
- geschmorter Kohl.
Einige Leute fügen Hackfleisch in Milch getränktes Brot hinzu und glauben, dass diese Zutat dem Gericht Luftigkeit und Leichtigkeit verleiht.
So können Sie getrost unser Unikat zugrunde legen Grundrezept klassische Hähnchenkoteletts und passen Sie es Ihrem Geschmack an.
So kochen Sie Fleischbällchen aus Brüsten:
- Spülen Sie die Brust ab und trocknen Sie sie leicht mit einem Papiertuch oder Servietten ab. Die Haut entfernen, das Filet von den Knochen trennen.
- Hähnchenfilet schneiden kleine Würfel oder durch ein großes Sieb eines Fleischwolfs drehen. Um das Fleisch leicht zu schneiden, können Sie es im Gefrierschrank etwas vorfrieren.
- Ei verquirlen, zum Hackfleisch geben.
- Fügen Sie zwei Esslöffel Mehl und Sauerrahm hinzu, sie verleihen der Masse Viskosität und es wird nicht schwierig sein, Koteletts zu formen.
- Gehackten Knoblauch, Salz, gemahlener Pfeffer. Mischen Sie das gehackte Hähnchen gründlich, damit alle Zutaten gleichmäßig in der Masse verteilt sind.
- Pflanzenöl in eine Bratpfanne geben, erhitzen.
- Formen Sie aus gehacktem Hähnchenfleisch ordentliche kleine Pastetchen, indem Sie Ihre Handflächen regelmäßig in kaltes Wasser tauchen Fleischmasse klebte nicht an meinen Händen.
- Braten Sie jedes Schnitzel auf beiden Seiten, bis es gar ist. Gleichzeitig sollten die Koteletts nicht übertrocknet, sondern innen durchgegart und appetitlich sein goldbraun draußen - Sie müssen also auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten, nicht mehr.
- Fertige Schnitzel aus Hühnerbrust Vor dem Servieren ein Papiertuch auflegen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen, und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.
Achten Sie darauf, dass sich die Koteletts beim Braten nicht berühren, dann garen sie gleichmäßig und werden von allen Seiten gleich schön.
Wenn Sie keine Lust haben, neben dem Herd zu stehen und die Patties alle fünf Minuten zu wenden, können Sie die geformten Hähnchenbrust-Patties auf ein geöltes Backblech legen und 20 Minuten im Ofen backen. Für Kinder bzw Diät-Tabelle Koteletts werden in einem Wasserbad ausgelegt und ca. 15 Minuten gekocht. Für Kinder ist es am besten, das Fleisch durch ein feines Sieb eines Fleischwolfs zu drehen und Knoblauch und gemahlenen Pfeffer von den Koteletts zu entfernen. Im Slow Cooker wird das Fleischprodukt im Modus "Frittieren" in vorgewärmtem Öl 10-15 Minuten lang gegart.
Übrigens, fertige Schnitzel aus Hähnchenbrust kann nicht nur mit einer Beilage serviert werden herzhaftes Mittagessen oder Abendessen, aber auch als Schicht für Hamburger, Sandwiches.
Guten Appetit.
Autor des Rezepts: Chicken Kingdom
Viele Hausfrauen vermeiden es, Hähnchenbrustfleisch zum Kochen von Koteletts zu verwenden, und argumentieren, dass sich die Produkte daraus als trocken und geschmacklos erweisen. Hähnchenbrust ist wirklich ein spezifisches Fleisch, aber mit der richtigen Herangehensweise können Sie den perfekten Geschmack von Koteletts erreichen, der seinesgleichen sucht. Und die wertvollen Eigenschaften dieses Teils des Hähnchens werten die Nahrung daraus auf und machen es einfach unverzichtbar für Diätessen und Kindermenü.
Wie man albanische gehackte Hähnchenbrustkoteletts kocht - Rezept
Zutaten:
- Hähnchenbrust (Filet) - 765 g;
- - 125g;
- zwiebeln - 175 g;
- Mehl - 80 g;
- mittelgroße Hühnereier - 2 Stück;
- salz - 2 Prisen;
Kochen
Aus dem Namen des Rezepts geht bereits hervor, dass Schnitzel drin sind dieser Fall wird aus gehacktem, nicht verdrehtem Fleisch sein. Zur Zubereitung schneiden wir das gewaschene und getrocknete Hähnchenbrustfilet in kleine Scheiben mit einer Seitenlänge von nicht mehr als einem Zentimeter. Wir befreien die Zwiebeln von der Schale und hacken sie noch feiner. Einige Hausfrauen mahlen das Gemüse mit einem Mixer oder drehen die Zwiebeln sogar durch einen Fleischwolf. Aber Originalrezept muss geschnitten werden scharfes Messer, damit die Produkte saftiger sind.
Fleisch- und Zwiebelmasse in einer Schüssel mischen, beigeben klassische Mayonnaise Provenzalisch, die Masse nach Geschmack mit Salz und Pfeffer (am besten frisch gemahlen) abschmecken und unter dem Deckel für einen Tag ins Kühlschrankregal stellen. Langfristiges Marinieren des Bodens von Koteletts ist der Schlüssel zu ihrem erstaunlich reichen und delikaten Geschmack.
Vor dem Braten treiben wir Hühnereier in einen Behälter mit einem Rohling, fügen Mehl hinzu, mischen und stellen die Pfanne auf Erhitzen, wobei wir etwas raffiniertes Sonnenblumenöl hineinspritzen. Machen und backen gehackte Schnitzel nach Art traditioneller Pfannkuchen die Masse mit einem Löffel verteilen und auf beiden Seiten bräunen.
Saftige Hähnchenkoteletts aus Hähnchenbrust mit Käse
Zutaten:
- Hähnchenbrustfilet - 520 g;
- würziger Hartkäse - 155 g;
- zwiebeln - 95 g;
- Knoblauchzehen - 1-2 Stück;
- Mehl - 65-90 g;
- dicker Kefir - 130 ml;
- mittelgroßes Hühnerei - 1 Stk.;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 1-2 Prisen;
- getrocknet - 1 Prise;
- gemahlener Koriander - 1 Prise;
- salz - 2 Prisen;
- raffiniertes Sonnenblumenöl.
Kochen
Hähnchenbrustfilet zum Kochen von Koteletts kann durch einen Fleischwolf mit großem Grill gedreht werden, aber es ist immer noch besser, das Fleisch wie im vorherigen Fall in Würfel zu schneiden. Die geschälten Zwiebeln fein hacken und Hartkäse, alles in einer Schüssel mit Fleisch mischen, Kefir einfüllen, gehackte Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Koriander und Thymian hinzufügen, einen Löffel Mehl hinzufügen und die Masse gründlich mischen. Wir decken die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen sie mindestens ein paar Stunden, vorzugsweise einen Tag, in das Regal des Kühlschranks.
Beginnen Sie mit dem Braten, gießen Sie das restliche Mehl ein, schlagen Sie das Ei hinein und rühren Sie die Masse gut um. Wir braten Schnitzel wie Pfannkuchen und bräunen auf beiden Seiten.
Hähnchenbrustkoteletts mit Ananas im Ofen
Zutaten:
- Hähnchenbrustfilet - 990 g;
- Krume weißes Brot- 300 g;
- milch - 140 ml;
- gemahlener Kardamom - 1 Prise;
- Mehl - 30-60 g;
- gemahlener roter Pfeffer - 1 Prise;
- getrocknetes Basilikum - 1 Prise;
- gemahlener Zimt - 1 Prise;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 1-2 Prisen;
- Dosenananas - 380 g;
- Semmelbrösel - 180 g;
- salz - 2 Prisen;
- Butter.
Kochen
Das Brustfilet in einem Fleischwolf zerkleinern, mit den in Milch eingeweichten Brösel mischen und gut auspressen 
Weißbrot, Gewürze und Salz zugeben, mischen und ggf. (falls das Hackfleisch zu feucht geworden ist) Mehl hinzugeben und nochmals umrühren. Jetzt schlagen wir das Hackfleisch gut und Ananas aus der Dose mit einem Mixer mahlen und mit der Gestaltung von Koteletts fortfahren. Wir formen Hackfleischkuchen, füllen sie mit Ananasfüllung, geben den Produkten die Form von Koteletts, panieren sie in Semmelbröseln und verteilen sie in einer einzigen Schicht in einer geölten Auflaufform.
Nach 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad sind sie absolut fertig. Jetzt können Sie köstlich servieren und gesunde Schnitzel auf den Tisch und ergänzen sie mit Gemüse oder anderen Lieblingsbeilagen.
Hähnchenbrustkoteletts sind Diätgericht für die ganze Familie vom Kleinkind bis zum Erwachsenen. Tatsache ist, dass Hühnerfleisch im Gegensatz zu Schweinefleisch zarter ist und überhaupt kein Fett enthält, weshalb es von Ernährungswissenschaftlern für Babynahrung empfohlen wird.
Gleichzeitig ist Hühnerfleisch sehr lecker und Schnitzel kommen nicht nur zart, sondern auch saftig heraus. Um den Geschmack zu variieren, können dem Hackfleisch Karotten, Kürbis, fein gehacktes Gemüse und andere Zutaten zugesetzt werden.
Ein wichtiger Punkt beim Kochen von Koteletts: in Kotelett Masse Fügen Sie nicht viel Eier und Flüssigkeit hinzu, weil Fertigwaren wird auseinanderfallen. Daher muss ein in Milch getränktes Brötchen gut ausgepresst werden, bevor es zum Fleisch gegeben wird.
Kann als Beilage zu Frikadellen dienen Kartoffelpüree, Brei oder Nudeln. Für stillende Mütter oder Kinder können Schnitzel nicht gebraten, sondern gedünstet werden, damit sie zarter werden. Jetzt lernen Sie im Detail, wie man saftige Hähnchenbrustkoteletts kocht, also kochen Sie unbedingt dieses zweite Gericht. Schauen Sie sich dieses unbedingt auch an
Wir schneiden die Haut vom Bruststück und entfernen auch Fett- und Filmreste (falls vorhanden). Das gewaschene Fleisch in Stücke schneiden.
Die geschälte Zwiebel in mehrere Stücke schneiden.
Wir führen Fleisch mit Zwiebeln und einem aus Milch gepressten Brötchen durch einen Fleischwolf. 
Die Masse mit Salz, Gewürzen bestreuen, das Ei hinzufügen, gründlich kneten, 
und dann schlagen wir das Hackfleisch mindestens 10 Mal auf die Tischoberfläche, damit es gleichmäßiger wird. 
Wir formen kleine Koteletts, panieren sie in Mehl. 
Schnitzel in Öl anbraten 
in einer heißen Pfanne von allen Seiten anbraten. 
Dann die Koteletts wieder in eine trockene Pfanne geben, mit etwas Wasser (30 ml) aufgießen und ca. 7-8 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. 
Guten Appetit!
28. Mai 2016 5866
Hähnchenbrustkoteletts sind sehr leckeres Gericht die zum Mittag- oder Abendessen zubereitet werden können. Schnitzel aus diesem Teil Hühnerkadaver sind leicht, saftig und würzig.
Die Hauptsache ist, das Rezept beim Kochen dieser Leckerei genau zu befolgen und die Gewürze nicht zu vergessen, sie machen die Schnitzel angenehm und lecker. Wie macht man dieses Gericht also selbst? Die folgenden Rezepte helfen dabei.
Einfache Hähnchenbrustkoteletts
Komponenten, die benötigt werden:
- Hühnerbrust pro 300 Gramm;
- Einer Ei;
- Mehl - 1 großer Löffel;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- 6-7 Stängel Dill und Petersilie;
- Einige Gewürze;
- Eine Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Paniermehl zum Panieren;
- Pflanzenöl (am häufigsten).
Kochzeit - 60 Minuten.
Nährwert - 190.
Wie macht man:
Gehackte Hühnerschnitzel
Wir benötigen Folgendes:
- ein halbes Kilogramm Hähnchenbrust;
- Birne - 1 Stück;
- 2 Knoblauchzehen;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Sahne oder Mayonnaise - 150 ml;
- 150 Gramm Mehl;
- 5-6 Zweige Dill;
- Ein wenig Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer;
Die Garzeit beträgt 60 Minuten.
Wie viele Kalorien - 190.
Rezept für Hähnchenkoteletts mit Pilzen im Ofen
Welche Produkte werden benötigt:
- ein halbes Kilogramm Hähnchenbrust;
- 200 Gramm Pilze (Champignons);
- Birne - 1 Stück;
- 2 große Löffel Milch;
- 1 Stück Paprika;
- 2 Stück Knoblauchzehen;
- Etwa 100 ml Sauerrahm oder Sahne;
- Petersilie und Dill - 6 Stiele;
- Ein wenig Würze;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - jeweils 1 Teelöffel.
Die Garzeit beträgt 60 Minuten.
Der Kaloriengehalt liegt bei 154.
Der Ablauf des kulinarischen Prozesses:
- Wir waschen die Hähnchenbrust, trocknen sie ab, entfernen Haut und Knochen. In mittlere Stücke schneiden. In einem Mixer mahlen und mit einem Fleischwolf blättern. Legen Sie das gehackte Huhn in eine Schüssel;
- Pilze werden gewaschen, gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten;
- Wir reinigen die Schale von der Zwiebel und schneiden sie in kleine Scheiben;
- Zwiebel mit Pilzen in heißes Öl gießen und kochen, bis die Pilze fertig sind;
- Wir schlafen ein, indem wir Pilze in Hackfleisch braten;
- Dann gekühlte Milch in das Hackfleisch gießen und gut vermischen, das Hackfleisch sollte nicht zu flüssig werden;
- Wir reinigen die Paprika von Samen und schneiden sie in kleine Quadrate, wir versuchen, sie so klein wie möglich zu schneiden. Wir schlafen in einer Tasse mit allen Komponenten ein;
- Die grünen Stangen waschen und hacken kleine Teile. Wir verteilen das Grün in einer Tasse;
- Wir putzen die Knoblauchzehen und drücken sie durch eine Presse. Hackfleisch mit Knoblauch würzen. Wir fügen auch Salz, Gewürze und schwarzen Pfeffer hinzu;
- Zum Schluss Sauerrahm oder Sahne dazugeben. Wir mischen alles gut;
- Auf ein Backblech legen Pergamentpapier oder bestreichen Sie es mit Pflanzenöl;
- Aus Hackfleisch formen wir kleine Fleischbällchen und legen sie auf ein Backblech;
- Wir heizen den Ofen auf 180-200 Grad auf und entfernen das Backblech mit Koteletts;
- 35-40 Minuten backen lassen;
- Nach dem Backen die Koteletts auf einem Teller anrichten und mit Sauerrahmsoße servieren.
Hähnchen-Kiew-Koteletts
Bestandteile:
Kochzeit - 60 Minuten.
Kaloriengehalt - 440.
Kommen wir zum Kochen:
- Dillzweige mit Petersilie werden gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke geschnitten;
- Die Butter zu einem mittleren Zustand erweichen, gehackte Kräuter, Zitronensaft und etwas Salz hinzufügen und mischen;
- Dann bilden wir aus Butter kleine Würstchen. Dazu sammeln wir Öl in unserer Hand, drücken es zur Faust und lösen es. Wir legen die resultierenden Würste für eine Weile in den Gefrierschrank, bis sie vollständig verfestigt sind.
- Wir bereiten das Fleisch zu. Wir waschen die Brüste, entfernen die Häute und trocknen sie;
- Schneiden Sie jede Brust in zwei Teile. Seien Sie sicher, dass ein Stück mehr sein muss;
- Ein großes Stück von allen Seiten mit Salz und Gewürzen würzen;
- Als nächstes ein kleines Stück auf ein großes Stück legen, die Butterwurst darauflegen und sorgfältig einwickeln. Wir reinigen im Kühlschrank;
- Die Hühnereier in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen und gut schlagen. Wir nehmen die Schnitzel aus dem Kühlschrank, tauchen sie in die Eimischung und rollen die Panade von allen Seiten ein. Wir legen es für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank;
- Danach nochmals in die Eimasse tauchen und in der Panade wenden;
- Dann Öl in die Fritteuse gießen, erhitzen und die Koteletts darin 10 Minuten von allen Seiten braten;
- Dann die Koteletts auf ein zuvor mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech legen und in den Ofen stellen;
- Wir backen 15 Minuten bei einer Standardtemperatur von 200 Grad.
Diätkoteletts aus zart gedünstetem Hühnerfleisch
Wir benötigen Folgendes:
- Hühnerbrust - 400 Gramm;
- 60 Gramm Haferflocken;
- 200 ml Wasser;
- Ein Hühnerei;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Ein bisschen Salz;
- Pflanzliches (das einfachste) Öl.
Kochzeit - 50 Minuten.
Kaloriengehalt - 235.
- Die Hähnchenbrüste waschen, die Haut entfernen, trocknen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Wir rollen das Fleisch mit einem Fleischwolf oder mahlen es in einem Mixer;
- Erhitzen Sie das Wasser zum Kochen und geben Sie es hinein Haferflocken. Eine Weile einwirken lassen, bis die Flocken anschwellen;
- Nachdem die Flocken gequollen sind, geben Sie sie in Hackfleisch;
Wir brechen das Hühnerei und geben es in eine Tasse mit Zutaten; - Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in kleine Quadrate und braten sie ein wenig an Pflanzenöl. Wir verteilen es in der Basis für Schnitzel;
- Zum Schluss etwas Salz hinzugeben und gut durchkneten, bis eine gleichmäßige Struktur entsteht;
- Diät-Hackfleisch sollte gedämpft werden. Verwenden Sie am besten einen Schongarer oder Wasserbad;
- Wir legen die Basis für Koteletts in Plastikformen aus, in denen das Hackfleisch seine Form gut behält;
- Dann stellen wir die Formen in einen Slow Cooker, stellen das Programm "Für ein Paar" ein und lassen es 18 Minuten kochen.
- Danach die fertigen Schnitzel auf einem Teller anrichten und servieren.
- Schnitzel werden zart und saftig, wenn Sie dem Hackfleisch etwas Milch hinzufügen.
- Koteletts können mit Füllungen hergestellt werden. Die Füllung kann aus Pilzen, Käse oder Butter bestehen;
- Salzen Sie das Hackfleisch am besten ganz zum Schluss, da viele Gewürze bereits Salz enthalten und Sie es mit Salz übertreiben können.
Saftige und weiche Koteletts und sogar mit einer Beilage oder Soße - es ist wirklich lecker und duftendes Gericht denen wenige widerstehen können. Stellen Sie sicher, dass Sie dieses Gericht zum Mittag- oder Abendessen zubereiten, und Ihre Lieben werden begeistert sein!
