Ljudmila Makarowa
Es ist besser, das gesamte Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, zum Beispiel in Kreise, dann lässt es sich leicht zusammenfalten Bank. Es gibt obligatorisches Gemüse, ohne das Sie nirgendwo hingehen können Küchengarten, das ist eine Tomate, Süße Paprika. Sie müssen vorhanden sein, sie verleihen Gemüse ein besonderes Aroma und der Geschmack ist erstaunlich. Dann experimentieren Sie selbst - Zucchini, Gurke, Karotte, Zwiebel, Blumenkohl oder Naturkohl, alles nach Ihrem Geschmack.
Lassen Sie uns alle Produkte zum Kochen von verschiedenem Gemüse vorbereiten " Garten an der Bank" An Winter. Ins Gedämpfte Bank alles auf den Boden legen Gewürze: Johannisbeerblätter (5-6, Lorbeerblätter(2-3, Meerrettichblatt, Kirschblatt (2-3, Dill, Pfefferkörner, Nelken.
Wir klappen ein ein Glas schön alle Gemüse, ich habe Zwiebelringe mit Zucchini unten, Paprikastreifen und Karotten an den Seiten und Tomaten und Knoblauch oben, damit es bequem ist, es zu bekommen.
Wir füllen Banken kochendes Wasser und 15 Minuten ziehen lassen. Dann lassen wir das Wasser aus den Dosen durch einen speziellen Deckel mit Löchern in die Spüle ab (wir verwenden dieses Wasser nicht mehr, es wurde für die zusätzliche Reinigung von Dosen und Gemüse benötigt).
Wir kochen in einem Topf Sole - Wasser, Zucker, Salz. Für 1,5 Liter Wasser: 2 Esslöffel Salz. 4 Esslöffel Sand, 3 Teelöffel Essigessenz 70%. Es gibt eine kleine Geheimnis: Essig muss kurz vor dem Kochen gegossen werden. Andernfalls entweichen seine Dämpfe, bis das Wasser kocht. Wenn die Sole kocht, schalten Sie sie aus. Gießen Sie unsere Gemüseplatte mit fertiger Sole.
Lassen Sie uns jetzt sterilisieren Garten an der Bank"In einem großen Topf beträgt die Sterilisationszeit 15 Minuten. Dies gilt für Litergläser, für Drei-Liter-Gläser - 20 Minuten.
Gemüseplatte hautnah Garten an der Bank"abdecken oder aufrollen. Wir legen Glas verkehrt herum auf dem Boden, lassen Vorbereitung auf den Winter kühlt ab, dann in der Speisekammer neu arrangiert.
Das ist alles, Gemüseplatte auf Winter bereit! Im Winter erhalten Sie einen tollen Snack und eine Million positive Emotionen. In einem Teller wird es ein Ganzes geben Garten! Die Gäste, die all diese Wunderbarkeit auf einem großen Teller auf dem Tisch sehen, zeigen ein Meer der Freude! Und sie essen alles bis auf die Krümel, sie lassen nicht einmal Knoblauch übrig,
Hinter Rezept Ich danke meiner älteren Schwester Tatjana. Ich wünsche Ihnen von Herzen alles Gute Leerzeichen!
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In unserem Kindergarten fand der Wettbewerb "Garten am Fenster" statt. Wir in der 1. Juniorengruppe nannten unseren Garten „Merry Garden“. Kinder sind aktiv.
Wenn wir etwas machen, brauchen wir einige Rohlinge, aber meistens Rahmen, an denen wir unsere Pläne befestigen. Es gibt immer ein Problem.
Kinder der ersten Altersgruppe haben ihren ersten „Garten auf der Fensterbank“ aufgezogen. Ihre Eltern beteiligten sich auch aktiv an der Anpflanzung von Gemüsepflanzen.
Unsere Vorfahren waren einfache, aber weise Menschen, und deshalb versuchten sie im Sommer, als die Erde viel Gemüse hervorbrachte, nicht nur, es in vollen Zügen zu genießen, sondern auch ohne Fehler Vorbereitungen für die kalte Winterzeit treffen.
Sie taten dies hauptsächlich durch Verwendung Holzfässer, in dem Gurken, Tomaten und Kohl fermentiert wurden. Solche Fässer mit Essiggurken lagerten sie in tiefen Kellern und sorgten so für eine abwechslungsreiche Ernährung, wenn der Winter auf dem Hof streng war.
Wir sind moderne Menschen, leben in Mehrfamilienhäusern und haben natürlich keine Keller, aber wir haben nicht aufgehört, Rohlinge zu machen. Nun, dies ist ein einfacher Prozess, die Hauptsache zu wissen gutes rezept, folgen Sie ihm und ein positives Ergebnis wird bereitgestellt.
Einer von diesen Originalrezepte möchten wir Ihnen anbieten. Es wird ein echter Gemüsegarten im Glas für den Winter, oder besser gesagt eine Gemüseplatte.
Geschmacksinfo Gemüse und Kräuter
Zutaten pro 1 Liter:
- Gurken - 3-4 Stück (klein);
- Zucchini - eine kleine;
- Bulgarischer Pfeffer (mehrfarbig) - 1-2 Stück;
- Tomate rot und gelb - 4-5 Stück;
- Zwiebel - ein Kopf;
- Knoblauch - 1-2 Nelken;
- Zitronenbasilikum - 2-3 Blätter;
- Kirschblätter - 4-5 Stück;
- Meerrettichblatt - 1/3 Teil;
- Piment - 4-5 Erbsen;
- Dillschirm - einer;
- Grobes Küchensalz - ein Esslöffel;
- Zuckersand - 1,5-2 Esslöffel;
- Essig 9% - 1,5 Esslöffel;
- Wasser - etwa 0,5 Liter.
Das Layout ist für ein Liter Glas ausgelegt.
Wie man Gemüseteller "Garten im Glas" für den Winter kocht
Wir empfehlen Ihnen, die Gläser und Deckel sofort vorzubereiten. Waschen Sie sie dazu zuerst mit Backpulver oder Sie verwenden einfach Geschirrspülmittel, Hauptsache danach sehr gründlich ausspülen.
Wir sterilisieren Gläser auf jede für Sie bequeme Weise.
Werfen Sie die Deckel nach dem Waschen für eine Minute in kochendes Wasser. Dann nehmen wir das bereits sterile Glas heraus und decken es ab.
Alle Zutaten gut unter fließendem Wasser waschen. Zwiebel und Knoblauch in Ringe schneiden. Wir schneiden das Meerrettichblatt und die Dillschirmchen fein.
Gurken (vorgeweicht in kaltes Wasser von einer halben bis zwei Stunden) waschen wir und schneiden dann die Befestigungsstelle an der Peitsche ab.
Die Zucchini fein putzen und in kleine Stifte schneiden (können Kreise sein).
Bulgarischer Pfeffer (es ist wünschenswert, verschiedene Farben zu nehmen), vom Kern reinigen, in Streifen schneiden.
Jetzt fangen wir an, die Gläser mit unserer Gemüseplatte zu füllen. Auf den Boden legen wir aromatische Gewürze. Als nächstes in beliebiger Reihenfolge Zucchini, Gurken (kann halbiert werden) und Paprika dazugeben.
Füllen Sie all diese Schönheit bis zum Rand mit kochendem Wasser und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Wir gehen für 15 Minuten.
Und wir selbst bereiten uns darauf vor, eine weitere Zutat in unserem Garten in ein Glas zu legen - Tomaten.
Waschen, leicht trocknen lassen.
Gießen Sie das Wasser aus dem Glas in einen Topf und stellen Sie es auf das Feuer, lassen Sie es kochen.
In der Zwischenzeit geben wir Tomaten in ein Glas. Gießen Sie kochendes Wasser ganz nach oben. Mit einem Deckel abdecken und weitere 15-20 Minuten warten.
Dann lassen wir das Wasser ab und bereiten daraus die Marinade zu. Zucker und Salz zugeben und aufkochen lassen. Gießen Sie den Essig in ein Glas und gießen Sie die Marinade darüber.
Aufrollen, wenden, abdecken und vollständig auskühlen lassen.
Gemüsemischung"Garten im Glas" ist bereits für den Winter vorbereitet.
"Garten-Garten" für den Winter
Ein ausgezeichnetes Rezept, um Gemüse für den Winter haltbar zu machen. Dass der Inhalt dieses Glases sehr lecker ist, ist verständlich, aber darüber hinaus ist es auch sehr praktisch, eine solche Platte zu Hause zu haben. So stürmten zum Beispiel unerwartet Gäste herein, und Sie öffneten ein Glas „Garden Garden“ und holten eingelegte Gurken, Tomaten, Paprika und knackigen Kohl und vieles mehr heraus, das Sie im Herbst liebevoll für den Winter vorbereitet hatten. Alle Gemüse in einem Glas. Und es gibt kein solches Problem, was man mit halb aufgegessenen, aber schon gelangweilten Gurken oder Tomaten macht. Alles wird spurlos gegessen.
Zutaten:
- Gemüse (Gurken, Tomaten etc.)
- Meerrettichblätter
- Lorbeerblätter
Für jedes 3-l-Glas:
- Salz (3 Esslöffel)
- Zucker (1,5 Esslöffel)
- Essig (1,5 Esslöffel)
- Knoblauch (2-3 Zehen)
- Pfefferkörner (3-5 Stk.)
- Nelke(3-5 Stk.)
Kochen:
Wir nehmen jedes Gemüse, das wir mögen oder das wir zur Verfügung haben. Ich habe natürlich Gurken, Tomaten, und dieses Mal werde ich sie mit Paprika, Kohl, Kürbis, Zwiebeln und Karotten drehen. Gemüse sollte gewaschen und gereinigt werden. Samen von Paprika entfernen. Kohl schneiden große Stücke. Karotten in langen Streifen. Die Paprika in zwei Hälften schneiden. Grundsätzlich gibt es keine Vorschriften zum Schneiden von Gemüse. Schneiden Sie daher, wie es die Fantasie sagt. Wenn das Gemüse nicht groß ist, können Sie es ganz legen.
In sterilisierte Gläser geben wir Meerrettichblätter, Lorbeerblätter, Knoblauch, Pfefferkörner, Nelken und dann Gemüse in den Boden. Alles mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie nach Ablauf der Zeit das Wasser aus den Dosen ab großer Topf und zum Kochen bringen. Fügen Sie dem Wasser Salz und Zucker hinzu, basierend auf einem 3-Liter-Glas (wenn Sie das Wasser aus zwei 3-Liter-Gläsern abgelassen haben, müssen Sie 6 Esslöffel Salz und 3 Esslöffel Zucker usw. hinzufügen).
Salat "Garten" für den Winter, dessen Rezepte wir berücksichtigen werden perfekte Wahl um die Winterdiät zu diversifizieren, da Sie es aus jedem Gemüse kochen und in jedem Glas auf unterschiedliche Weise kombinieren können.
Vorbereitung für die Konservierung
Auswahl an Gemüse
Zur Konservierung verschiedenes Gemüse Wählen Sie in einem Glas die Früchte von einem oder verschiedene Sorten. Gleiches gilt für die Größe – die kann unterschiedlich sein.
Gemüse, das in ein Glas gegeben wird, wie Zucchini, Paprika, Karotten, muss den gleichen Reifegrad haben, nicht weich und ohne offensichtliche Mängel (Risse, Dellen usw.).
Sterilisation von Gläsern
Es gibt viele Möglichkeiten, Behälter und Deckel vor der Konservierung zu sterilisieren, nämlich: im Ofen, im Wasserbad, in der Mikrowelle oder mit Dampf. Sie müssen die bequemste und bequemste auswählen der richtige Weg. Nehmen Sie dieses Problem ernst, denn eine Sterilisation von schlechter Qualität kann dazu führen, dass die Lider anschwellen. Gläser können einfach platzen oder die vorbereitete Konservierung verfällt und wird unbrauchbar.
Lesen Sie mehr über das Vorbereiten von Gläsern und Deckeln für Rohlinge.
Gemüse in ein Glas geben
Um die maximale Menge an Gemüse in ein Glas zu geben, müssen Sie zuerst ganze Früchte (groß, dann kleiner) geben und den Rest des Raums mit gehacktem Gemüse füllen.
Sole-Zubereitung
Je nach Art der Konservierung und der Wahl des Gemüses gibt es viele Sole-Rezepte. Damit die Sole ausfällt und vor allem transparent bleibt, müssen Sie fein gehackte Stücke geschälter Meerrettichwurzel hinzufügen.
Rezepte
Wir bieten mehrere an einfache Rezepte dieser Salat.
Das klassische Rezept für diesen Salat wird viele Hausfrauen ansprechen, weil es ganz einfach ist. Knusprig u würziges Gemüse perfekt ergänzen Familienessen oder jede Feier.
Kochzeit: 40 Minuten
Volumen: 3l
Zutaten:
- frische Gurke (klein, 6-8 Stück);
- frische Tomate (klein, 6-8 Stück);
- Bulgarischer Paprika (4 Stk.);
- Blumenkohl (400-600 g);
- Zucchini / Zucchini (400-600 g);
- Zwiebeln (mittlere oder kleine Zwiebeln, 6 Stück);
- Knoblauch (10 Nelken);
- Dill, Petersilie, Rosmarin (je 1-2 Bund);
- Wasser (für Marinade, 1 l);
- schwarzer Paprika (für Marinade, 1 EL. l.);
- Lorbeerblatt (10 Stk.).
Laut Rezept beträgt die Gemüsemenge in der fertigen Konservierung 60-65% und die Marinade 35-40%. So werden für 1 Glas mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l 200 ml Füllung benötigt, für 1 Liter Glas 400 ml, für 3 l Fassungsvermögen - 1 Liter Marinade. Aber für alle Fälle raten wir Ihnen, immer etwas mehr Marinade zu kochen.
Kochen:
- Alle Gemüse und Kräuter gründlich waschen und mit einem Küchentuch trocknen.
- Paprika schälen und in große Stücke schneiden.
- Teilen Sie den Kohl in Blütenstände der gewünschten Größe.
- Die Zucchini in große Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen.
- Den Knoblauch schälen, die Zehen können ganz oder halbiert verwendet werden.
- Das Grün grob hacken.
- Legen Sie auf den Boden der vorsterilisierten Gläser etwas Gemüse, Knoblauch und Lorbeerblatt. Vorbereitetes Gemüse in Gläser füllen und vollständig füllen. Beim Legen Gemüse mit Kräutern und Gewürzen bestreuen.
- Sie müssen die Marinade basierend auf 1 Liter Wasser zubereiten. Sollte in eine Schüssel gegossen werden richtige Menge Wasser, Salz, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Es ist notwendig, die Marinade 2-3 Minuten lang zu kochen und 1 Minute vor dem Ausschalten Essig und Pfeffer hinzuzufügen. Die vorbereitete Marinade sofort in Gläser füllen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Nach 10 Minuten die Gläser mit sterilisierten Deckeln aufrollen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Lassen Sie die Rohlinge 48 Stunden stehen, drehen Sie sie dann um und bringen Sie sie zur Aufbewahrung an einen kühlen und dunklen Ort.
Salat fertig!
Die Tomatensalat-Option ist perfekt, um den Feiertagstisch zu diversifizieren.
Kochzeit: 20 Minuten
Volumen: 3l
Zutaten:
- Tomate (6-8 Stück);
- Gurke (8-10 Stück);
- Bulgarischer Paprika (4-5 Stk.);
- Zwiebel (3-4 Stück);
- Knoblauch (5-7 Nelken);
- Dill, Petersilie (nach Geschmack);
- Wasser (für Marinade, 1 l);
- Tafelessig, 9% (für Marinade, 3 Esslöffel);
- Salz (für Marinade, 2 Esslöffel);
- Zucker (für Marinade, 3 Esslöffel);
- Sonnenblumenöl / anderes Pflanzenöl (für Marinade, 4 Esslöffel);
- schwarze Pfefferkörner, andere Gewürze (für die Marinade nach Geschmack).
Um Gemüse einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma zu verleihen, fügen Sie während der Konservierung Lorbeerblätter hinzu, duften oder scharfe Pepperoni, Kreuzkümmel, Sternanis, Nelken, Basilikum, Oregano (Oregano) oder andere Gewürze nach Geschmack.
Kochen:
- Gemüse und Kräuter waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen.
- Die Tomaten in mittelgroße Scheiben schneiden.
- Gurken in Scheiben mittlerer Dicke (1-1,5 cm) schneiden.
- Paprikaschoten entkernen und entkernen. In Würfel oder Streifen schneiden (optional).
- Petersilie und Dill grob hacken.
- Die Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden.
- Den Knoblauch schälen. Große Nelken halbieren.
- Gehacktes Gemüse und Gemüse schichtweise in vorsterilisierte Gläser geben (Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Gurken, Tomaten).
- Marinade muss basierend auf 1 Liter Wasser zubereitet werden. Salzen, Pfeffer und Zucker hinzufügen, mischen. Wenn das Wasser kocht, Öl und Essig hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
- Gießen Sie das Gemüse mit der vorbereiteten Marinade und rollen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf. 10-15 Minuten einwirken lassen.
- Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen (48 Stunden stehen lassen).
- Legen Sie den fertigen Salat zur Aufbewahrung an einen kühlen, dunklen Ort.
Das Gericht ist fertig!
Dieser Salat ist tolle Möglichkeit Vorbereitungen für den Winter. Eine Vielzahl von Gemüse ermöglicht es jedem, zu wählen, was er mag. Sellerie verleiht dem Gericht Würze und einen originellen Geschmack.
Kochzeit: 30 Minuten
Volumen: 3l
Zutaten:
- Blumenkohl (500-700 g);
- Karotten (500 g);
- Knoblauch (8 Zehen);
- Petersilie (1-2 Bund);
- Sellerie (200 g);
- Lorbeerblatt (4 Stk.);
- Wasser (für Marinade, 1 l);
- Tafelessig, 9% (für Marinade, 3 Esslöffel);
- schwarze Pfefferkörner (für Marinade, 0,5 TL);
- Zucker (für Marinade, 5 Esslöffel);
- Salz (für Marinade, 2 Esslöffel).
Kochen:
- Den Kohl waschen, mit einer Serviette abtupfen und vorsichtig in Blütenstände teilen.
- Paprika waschen, Kerne und Kerne entfernen. In mittelgroße Stücke schneiden (4-6 Stück).
- Möhren waschen, schälen und in mitteldicke Scheiben (ca. 1 cm) schneiden.
- Knoblauch schälen, große Zehen halbieren.
- Gemüse und Lorbeerblätter waschen und trocknen.
- Sellerie und Petersilie grob hacken.
- Legen Sie das Lorbeerblatt und die Paprika auf den Boden der vorsterilisierten Gläser, dann das vorbereitete Gemüse und die Kräuter (abwechselnd).
- Die Marinade muss auf Basis von 1 Liter Wasser zubereitet werden. In einen Topf gießen erforderliche Menge Wasser, zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen. Kochen Sie Wasser 3 Minuten lang bei schwacher Hitze und fügen Sie 1 Minute Essig hinzu, bevor Sie es ausschalten.
- Gießen Sie die vorbereitete Marinade in die Gläser, rollen Sie die Gläser mit einem sterilisierten Deckel auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie 48 Stunden stehen. Salat kühl und dunkel lagern.
Guten Appetit!
Das Hauptmerkmal dieses Salats ist die Vielfalt des Gemüses. Hier und Kohl und Tomaten und Karotten und Paprika - ein echter Gemüsegarten in einem Glas.
Kochzeit: 49-50 Stunden
Volumen: 3-4 l
Zutaten:
- Weißkohl (2,5 kg);
- Karotten (500 g);
- Zwiebel (500 g);
- Bulgarischer Paprika (500 g);
- Tomate (500 g);
- Dill und Petersilie (300 g);
- Salz (2 Esslöffel);
- Zucker (100-150 g);
- Tafelessig, 9 % (200 g);
- Pflanzenöl (300 g);
- Gewürze: Lorbeerblatt, Pfeffer, Nelken usw. (optional).
Kochen:
- Gemüse gründlich waschen.
- Den Kohl fein hacken.
- Karotten schälen, raspeln oder fein in Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
- Paprika von Kern und Kernen schälen, fein hacken.
- Tomaten schälen, ggf. fein hacken.
- Grüns hacken.
- Kombinieren Sie das gesamte Gemüse in einer großen Plastik- / emaillierten Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker, Essig und Öl hinzu.
- Gründlich umrühren.
- 48 Stunden drinnen aufbewahren, gelegentlich umrühren.
- Anschließend in sterilisierte Gläser abfüllen, mindestens 15 Minuten pasteurisieren und aufrollen.
Ein solcher Salat kann wie jede andere versiegelte Konservierung im Kühlschrank, in einem nicht sehr kalten Keller, auf einem Vorratsregal aufbewahrt werden.
Eine ausgezeichnete Wahl für den Winter. Das Gericht ist einfach und schnell zubereitet, das Gemüse knackig-würzig.
Kochzeit: 25 Stunden
Volumen: 4l
Zutaten:
- Gurke (500 g);
- Weißkohl (500 g);
- süßer Rettich (200-300 g);
- Karotten (300 g);
- Bulgarischer Pfeffer (300 g);
- Zwiebel (300 g);
- Frühlingszwiebel (200 g);
- Zuckererbsen mit schwarzem Pfeffer (1 EL l.);
- Zucker (3 Esslöffel);
- Tafelessig, 9% (100 g);
- Salz (1 EL l.).
Wenn Sie den Geruch von Radieschen aus der Dose nicht mögen, geben Sie sie nicht in die Schüssel.
Kochen:
- Das Gemüse waschen, schälen, hacken oder fein hacken.
- In einer breiten Plastik- oder Emailschüssel mischen.
- Salz, Zucker und Essig zugeben, gründlich mischen.
- Stehen lassen Zimmertemperatur, Tschüss Gemüsemischung gibt keinen Saft (mindestens einen Tag).
- In sterilisierte Gläser (Volumen 0,8-1 l) anrichten.
- Gläser mindestens 10-12 Minuten pasteurisieren.
- Gut verschließen, Gläser auf die Deckel stürzen und abkühlen lassen.
Guten Appetit!
Eine ausgezeichnete Option für die Zubereitung eines Salats, der keine Vorsterilisation der Gläser erfordert. Das Gericht ist einfach und schnell zubereitet, das Gemüse knackig-würzig.
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 3l
Zutaten:
- Kirschtomate / andere kleine Sorte (10-12 Stk.);
- Gurke (klein, 6-8 Stück);
- Bulgarischer Paprika (2-3 Stück);
- Blumenkohl (200-300 g);
- Patisson (klein, 8-10 Stück);
- Knoblauch (3-4 Nelken);
- Zwiebel (2-3 Stück);
- schwarze Pfefferkörner (1 EL l.);
- Lorbeerblatt (4-6 Stück);
- trockene Nelken (1 TL);
- schwarze Johannisbeerblätter (4 Stk.);
- Meerrettichblatt (4 Stk.);
- Basilikum (0,5 Bund);
- Wasser (für Marinade, 1 l);
- Tafelessig, 9% (für Marinade, 3 Esslöffel);
- Salz (für Marinade, 2 Esslöffel);
- Zucker (für Marinade, 3 Esslöffel).
Die Menge an Gewürzen und Kräutern kann auf ein Minimum reduziert werden, wenn Sie das natürliche Aroma und den Geschmack von Gemüse mögen.
Kochen:
- Alle Gemüse und alle Kräuter gründlich waschen und mit einem Küchentuch trocknen.
- Schneiden Sie die Enden der Gurken ab. große Gurken quer in zwei Hälften schneiden.
- Paprika von Kern und Samen schälen, in große Stücke schneiden.
- Teilen Sie den Kohl in kleine Blütenstände.
- Die Enden der Patissons abschneiden. Große Früchte halbieren / vierteln.
- Den Knoblauch schälen. Die Nelken können ganz verwendet werden, und wenn sie groß sind, halbieren.
- Die Zwiebel schälen und in dicke Ringe (ca. 1-1,5 cm) schneiden.
- Johannisbeer- und Meerrettichblätter, Basilikumzweige, Knoblauch, Nelken, Paprika und Lorbeerblätter auf den Boden der Gläser geben, dann das vorbereitete Gemüse auslegen und die Gläser vollständig damit füllen.
- Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser nach oben und lassen Sie es 15 Minuten einwirken, lassen Sie dann das Wasser ab und gießen Sie die Gläser erneut mit kochendem Wasser (neu) für weitere 10-15 Minuten. Abfluss.
- Wasser für die Marinade in einen Topf geben, Pfeffer, Salz und Zucker hinzufügen, mischen und zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie Essig hinzu und gießen Sie die Marinade in Gläser.
- Die Gläser mit vorsterilisierten Deckeln aufrollen, auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, stellen Sie sie zur Aufbewahrung an einen dunklen, kühlen Ort.
Wir bieten Ihnen auch an, sich das Videorezept des Gerichts anzusehen (die Zutatenliste weicht geringfügig von dem oben vorgeschlagenen Rezept ab).
Eine vorläufige doppelte Befüllung mit kochendem Wasser ersetzt die Sterilisation von Gläsern. Manchmal kümmern sie sich nicht um Wasser, sondern verwenden sofort die Marinade (einfüllen, mehrere Minuten halten, abtropfen lassen, Marinade erneut aufkochen usw.). Die Konservierung ist gut aufgerollt und gelagert. Eine andere Sache ist, dass dies kein so einfacher Prozess ist, wie es scheint: Manchmal ist es viel einfacher, leere Gläser zu sterilisieren, als volle heiße zu rollen.
Guten Appetit!
Text: Marina Duschkowa4.5714285714286 4.57 / 7 Stimmen
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Zutaten:
- Blumenkohl - 1 kg.
- Zucchini, Gurken, Tomaten, Zwiebeln - 2 kg.
- Karotten - 2 Stk.
- Kleine Zwiebel - 4-5 Stk.
- Salz - 1 EL.
- Zucker - 1 EL
- Essig - 30 g.
Das ist sehr beliebtes Rezept sowohl bei jungen Hausfrauen als auch mit Erfahrung. Und jetzt verstehe ich warum. Wofür ist schließlich das Beste Feiertagstisch für laute und lange Winterferien mit vielen Gästen? Bitte versuchen Sie es erneut, um die Gäste zufrieden zu stellen: Jemand bevorzugt Gurken, jemand Tomaten und jemand möchte mit etwas Neuem überrascht werden .... Und hier sind alle Farben des Sommers in einem einzigen Glas. Der Garten sieht auf dem Tisch wunderschön und spektakulär aus und ich denke, dass jeder Gast etwas nach seinem Geschmack abholen und den kulinarischen Fähigkeiten der Gastgeberin nicht gleichgültig bleiben wird. Das meiste von dieser Konservierung haben wir wohl in unserem Keller!
Kochen:
1. Waschen Sie alles Gemüse unter fließendem Wasser, um die Reste von Erde, Sand und Staub abzuwaschen. Karotten und Zwiebeln schälen. drei Karotten grobe Reibe. Sie können es jedoch nach Belieben in Scheiben schneiden. Wie Sie möchten. Den Blumenkohl in Röschen teilen. Den Kern aus der Paprika entfernen und in 4 Teile schneiden. Zucchini (falls vorhanden, ist es besser, Zucchini zu nehmen - sie sehen zarter und schöner aus) in Kreise oder Stücke schneiden.
Anstelle von Zucchini können Sie auch kleine Patissons nehmen.
2. In der folgenden Reihenfolge in Schichten in ein Glas geben: unten - geriebene Karotten, dann Zucchini - Gurken - Tomaten - Zwiebeln - Blumenkohl. Wiederholen Sie die Schichten, bis Ihr Glas bis zum Rand gefüllt ist.
3. Kochen Sie nun Wasser in einem großen Topf. Welche Menge? Wenn ich 3 Zwei-Liter-Gläser stelle, dann mindestens 6-7 Liter. Unser vorbereitetes Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen.
4. Vorsichtig abtropfen lassen heißes Wasser aus Dosen, messen Sie die Menge. Aus diesem Wasser machen wir eine Marinade. Die Menge an Salz, Zucker und Essig im Rezept ist für 1 Liter Marinade angegeben. Wir berechnen die erforderliche Menge, fügen Wasser hinzu und bringen es zum Kochen.
5. Füllen Sie unser vorbereitetes Gemüse mit kochender Marinade und rollen Sie es auf. Auf den Kopf stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.
