Klassischer Lamm-Lagman - ein schrittweises Fotorezept zum Kochen in einem Kessel zu Hause. Gericht der orientalischen Küche

Lagman - breit berühmtes Gericht Asiatische Küche. Rezepte für einen köstlichen Lagman verschiedener Nationalitäten unterscheiden sich geringfügig in der Zusammensetzung der Zutaten. Bereiten Sie es für zwei vor verschiedene Wege, es wird gekocht und mit Brühe serviert, wie eine Suppe, oder ohne Brühe, wie ein zweiter Gang. Lagman aus Lamm oder Rind gilt als der korrekteste. Aber ein unverzichtbarer Teil des Lagman ist immer sein Eigenname - Lagman, und es wurde der Name dieses Erstaunlichen leckeres Gericht. Heute lernen wir, wie man sich vorbereitet Lagmann zu Hause vom Lamm.

Die Nudeln für dieses Gericht werden hausgemacht sein. Idealerweise werden die Nudeln nicht aus dem ausgerollten Teig geschnitten, sondern mit den Händen aus den Teigstücken gezogen. Der Prozess ist ziemlich spezifisch und Sie können die länglichen Nudeln auf Wunsch durch gehackte ersetzen. Hier ist es wichtig, dass es so ist.

Lagman zu Hause aus Lamm kochen

Der Teig für einen leckeren Lagman sollte sein. Wir kneten es aus 3 Eiern, 100 Milliliter Wasser und 300 Gramm Mehl. Möglicherweise müssen Sie mehr Mehl hinzufügen, um einen wirklich zähen Teig zu erhalten. Den Teig sehr gut durchkneten, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine Stunde ruhen lassen.

Dann teilen wir den Teig in 10 Stücke, rollen aus jedem Stück eine „Wurst“ auf, fetten die „Würste“ mit Pflanzenöl ein, rollen sie so dünn wie möglich auf dem Tisch aus und ziehen vorsichtig in verschiedene Richtungen, wobei wir sie allmählich dehnen. Dies muss langsam und sehr vorsichtig erfolgen, da sonst die Nudeln reißen. Wenn die Nudeln lang genug, aber immer noch dick sind, müssen Sie sie in der Mitte falten und weiter dehnen, bis sie eine Dicke von etwa 4 Millimetern erreichen. Sie können die Nudeln während des Dehnens mehrmals falten. Die fertigen Nudeln spiralförmig auf ein gefettetes Backblech legen und mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch abdecken. Ich wiederhole noch einmal, dass das Ziehen von Nudeln Geschick erfordert, und unerfahrene Köche können fertige Nudeln für Lagman kaufen sowie Nudeln selbst oder mit einem Nudelschneider schneiden.

In einem Kessel oder einer tiefen Pfanne mit dickem Boden in etwas Pflanzenöl anbraten Hammelfett, entfernen und die Gewürze und eine kleine Schote Peperoni in das geschmolzene Fett tauchen, die Paprika 30 Sekunden braten und aus der Pfanne nehmen.

Wir kochen zu Hause eine starke Brühe für Lagman aus Lammknochen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Braten Sie das Lamm bei starker Hitze, fügen Sie dann Salz hinzu und köcheln Sie das Fleisch, bis es zart ist.

Wenn das Fleisch fertig ist, die geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten mit dem Fleisch schmoren.

Danach das geschälte und in Stücke geschnittene Fleisch dazugeben und das Fleisch mit Tomaten und Kartoffeln bei starker Hitze ca. 3 Minuten weiter köcheln lassen.

Dann die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben, in lange Streifen schneiden, alle Zutaten mischen und weitere 3 Minuten auf dem Feuer lassen.

Vor dem Servieren die Nudeln zum Aufwärmen einige Minuten in die heiße Brühe tauchen, dann in einem Sieb abtropfen lassen, auf tiefen Tellern anrichten, über Fleisch und Gemüse gießen, großzügig mit gehackten Kräutern bestreuen. Köstlicher Lagman Zu Hause ist das Lamm fertig und Sie können es sicher auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Zutaten für Lagman zu Hause vom Lamm

Lamm am Knochen - 2 Kilogramm.
Lammfett - 150 Gramm.
Kartoffeln - 3 Stück.
Zwiebeln - 2 Stück.
Karotten - 2 Stück.
Tomaten - 3 Stück.
Aubergine - 1 Stück.
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück.
Knoblauch - 5 Nelken.
Peperoni - 1 Stück.
Zira - 1 Teelöffel.
Safran - 1 Prise.
Kreuzkümmel - 1 Prise.
Salz und Kräuter nach Geschmack.

Für einen leckeren Lagman-Test

Hühnerei - 3 Stück.
Wasser - 100 Milliliter.
Mehl - 300 - 500 Gramm.

Es gibt viele Variationen dieses beliebten zentralasiatischen Nationalgerichts. Uiguren, Kirgisen, Dunganen, Kasachen, Tadschiken, Krimtataren ... Wenn der Lagman mit vorbereitet ist große Menge Brühe - dies wird auf andere Weise zubereitet - das ist Fleisch mit Soße und einer komplexen Füllung. Aber eines haben sie alle gemeinsam: Nudeln. Außerdem müssen die Nudeln für den Lagman hausgemacht sein, von Hand gemacht.

Bereit innerhalb von 2 Stunden.

Rezept mit Foto:

1. Um die Nudeln zuzubereiten, sieben Sie das Mehl mit einer Rutsche, machen Sie eine Aussparung in der Mitte, brechen Sie die Eier hinein und gießen Sie vorsichtig 150 ml ein. kaltes Wasser, füge Salz hinzu. Mehl von den Rändern streuen, einen festen Teig kneten, zu einer Kugel rollen, abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.

2. Den Teig zu 0,7 - 0,9 cm dicken Flagellen ausrollen, spiralförmig auslegen, wieder abdecken und weitere 30 Minuten ziehen lassen.

3. Wir nehmen die vorbereiteten Flagellen an den freien Enden und strecken sie mit unseren Händen, wobei wir regelmäßig mit der Mitte des Flagellums auf den Tisch schlagen. Das Ergebnis sollten lange dünne Nudeln mit einer Dicke von etwa 2 mm sein.

4. Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Radieschen putzen und in mittelgroße Würfel schneiden. Wir schneiden das Lamm in die gleichen Stücke. Pflanzenöl in einem Topf oder Kessel mit schwerem Boden erhitzen. Braten Sie die Fleischstücke für 5-7 Minuten bei starker Hitze an, bis sie gar sind goldbraun. Gemüse hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten. Warm Fleischbrühe In einen Topf gießen, zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen.

5. Gleichzeitig in einem anderen großen Topf 3 Liter Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Nudeln hineingeben und 3-4 Minuten kochen. Wir kochen die Nudeln so, dass sie fertig sind, wenn die Suppe fertig ist.

6. Knoblauch und Petersilie zusammen hacken. Wir werfen die fertigen Nudeln in ein Sieb. Die Nudeln in tiefe Teller oder Schüsseln geben, dann die Suppe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie und Knoblauch bestreuen. Bereit Lamm Lagman heiß servieren.

Lagman kann mit verschiedenen Füllungen gekocht werden: Rüben, Karotten, grüne Bohnen, Auberginen, Kürbisse, Paprika, Radieschen, Sellerie, Tomaten und sogar Gurken. Gemüse für Lagman muss zuerst bis zur Hälfte in Öl gebraten und dann mit Brühe gegossen werden.

Zutaten für 4 Portionen:

- 1 l.
Lammfleisch vom Hinterbein - 500 gr.
Paprika - 2 Stk.
große Tomate - 2 Stk.
große Zwiebel - 1 Stck.
Durchschnitt grüner Rettich- 1 PC.
Knoblauch - 1 Kopf
Pflanzenöl - 3 - 4 Esslöffel
schwarzer Pfeffer, Salz.

Ein warmes Gericht, das köstliche Nudeln mit duftender Soße aus Fleisch und Gemüse, Gewürzen und Kräutern perfekt kombiniert, ist Lamm-Lagman. Das Gericht ist wirklich einzigartig und wird mit einer speziellen Technologie zubereitet.

Lagman vom Lamm - allgemeine Grundsätze Kochen

Zunächst bereiten sie aus frischem Lammfleisch, Gemüse und Gewürzen Soße – Vaju – zu.

Es ist ratsam, junges Fleisch zum Garen zu wählen, idealerweise Rippchen oder Filet mit Fettschichten. Gemüse kann alles sein: Kartoffeln, bulgarische Paprika und Chilischoten, Tomaten, Karotten, Zwiebeln und vieles mehr. Von den Gewürzen werden am häufigsten Adjika-, Zira- und Suneli-Hopfen verwendet.

Sie können fertige Nudeln für Lagman kaufen oder Ihre eigenen aus Mehl, Eiern und Wasser herstellen. Die Besonderheit der Nudeln ist, dass sie dünn und sehr lang sind: Wenn sie richtig gekocht werden, kann die Länge der Nudeln 5 Meter erreichen. Aus diesen Produkten wird ein steiler Teig geknetet, ausgerollt, in dünne Schichten geschnitten und anschließend die Streifen selbst von Hand herausgezogen. Der Prozess ist sicherlich schwierig, aber nicht unmöglich.

Einer noch Kennzeichen Lagman ist das Servieren des Gerichts. Lagman-Nudeln werden in einen speziellen Teller gelegt - eine Schüssel, die mit vorbereitetem Vaja gegossen wird, die Dichte anpasst und mit Kräutern bestreut wird.

1. Usbekischer Lamm-Lagman

Zutaten:

Tomaten - 5 Stk .;

Zwiebeln - 3 Köpfe;

2 Karotten;

2 Kartoffeln;

1 Paprika;

Verpackung von Lagman-Nudeln;

5 Knoblauchzehen;

Salz - eine Prise;

Krasnodar adjika - 2,5 EL. Löffel;

Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie alle Filme und das Fett aus dem Fleisch und schneiden Sie die Fasern in dünne lange Streifen.

2. Wir verteilen das Fleisch in einem erhitzten gusseisernen Topf mit Sonnenblumenöl und braten es, bis eine hellbraune Kruste entsteht und die Flüssigkeit verdunstet ist.

3. Zwiebeln in halben Ringen zum Fleisch geben und zehn Minuten köcheln lassen.

4. Schneiden Sie die Karotten in dicke Streifen und geben Sie sie mit Zwiebeln in Fleisch.

5. Legen Sie einige Minuten vor dem Garen die halben Paprikaringe in das Fleisch.

6. Die Kartoffeln in großen Würfeln und Tomatenscheiben in einen separaten Gusseisentopf geben und 15 Minuten in Öl köcheln lassen.

7. Nach Ablauf dieser Zeit Adjika zu den Kartoffeln und Tomaten geben und weitere 3 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

8. Mischen Sie die fertigen Kartoffeln mit Tomaten mit Fleisch.

9. Lagman-Nudeln kochen, Wasser abgießen, überbrühen heißes Wasser und auf einer Servierplatte anrichten.

10. Legen Sie den Lagman auf die Nudeln und bestreuen Sie ihn mit Kräutern.

2. Geschnittener Lamm-Lagman

Zutaten:

Für Teig:

Wasser - 250 ml;

Salz - 20 g;

Mehl - ein halbes Kilogramm.

Für die Sauce:

Ein kleines Stück Lamm;

Kartoffel - 1 Stk .;

Karotte - 1 Stk .;

Paprika - 1 Stk .;

2 kleine Tomaten;

1 Zwiebel;

4 Knoblauchzehen;

Sonnenblumenöl - 80 ml;

Wasser - 700 ml;

Salz - 20 g;

Gemahlener Piment - 1 Teelöffel;

Zira würzen - 2 EL. Löffel.

Kochmethode

1. Gießen Sie Wasser in eine Tasse, fügen Sie Salz hinzu, schlagen Sie ein Ei auf und rühren Sie es mit einer Gabel um.

2. Gießen Sie das gesiebte Mehl und beginnen Sie den Teig wie bei Knödeln.

3. Den Teig 20 Minuten unter Frischhaltefolie ruhen lassen.

4. Den Teig in mehrere Teile teilen und zu dünnen Schichten ausrollen.

5. Schneiden Sie die Schichten in dünne Streifen von etwa einem halben Zentimeter, kochen Sie die Nudeln, lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab und spülen Sie es mit heißem Wasser ab. Gießen Sie die Nudelbrühe nicht aus, sie wird sich für die Sauce als nützlich erweisen.

6. Schneiden Sie das Fleisch zusammen mit Fett in dünne lange Stäbchen und braten Sie es in einem Gusseisen in Sonnenblumenöl.

7. Die Zwiebel in das Fleisch geben und in halbe Ringe schneiden.

8. Die Tomaten in Scheiben schneiden und ebenfalls in das Fleisch geben.

9. Gehackten Knoblauch zum Lamm geben und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

10. Kartoffeln, Karotten und Paprika in kleine Würfel schneiden, in den Eintopf geben, salzen, pfeffern. Etwas Nudelbrühe angießen und 15 Minuten köcheln lassen.

11. Während Fleisch und Gemüse schmoren, bereiten Sie die Sauce zu: Geben Sie den gehackten Knoblauch in eine mit Öl erhitzte Pfanne und braten Sie ihn 1 Minute lang an, fügen Sie Zira-Gewürz hinzu, gießen Sie ein halbes Glas Brühe ein und kochen Sie 5 Minuten lang. Die vorbereitete Soße in eine Schüssel geben.

12. Beim Servieren die Nudeln auf einen Teller geben und darauf legen Gemüseeintopf mit Fleisch die Soße als nächstes geben.

3. Lagman vom uigurischen Lamm

Zutaten:

Lammfleisch - 300 g;

Lagman-Nudeln - 1 Packung;

6 grüne Bohnen;

Sonnenblumenöl - 100 ml;

5 Knoblauchzehen;

1 Tomate;

1 Zwiebelkopf;

Sellerie - 3 Stiele;

Halber schwarzer Rettich;

1 Aubergine;

1 Paprika;

Chilischote - 1 Schote;

Koriander - 20 g;

Koriander - 10 g;

Paprika - 20 g;

Salz - 5 g.

Kochmethode:

1. Nudeln in Salzwasser kochen. Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen, abspülen kaltes Wasser, mit Öl mischen.

2. Laza-Chang-Gewürz kochen: 3 Knoblauchzehen hacken, etwas gehackten Koriander, 20 g rote Paprika und 3 Esslöffel gehackten Koriander dazugeben, salzen, pfeffern, mit heißem Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben, alles gründlich mischen und sofort und vom Feuer entfernen.

3. Gießen Sie Öl in den Topf, erhitzen Sie es, geben Sie die Zwiebel hinzu - feine Krümel und dünne Kunststoffe aus Knoblauch, Bohnenschoten, Salz, fügen Sie den restlichen Koriander, Sellerie hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten lang.

4. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und eine kleine Menge davon zu den Zwiebeln und Bohnen geben, mit Koriander würzen, salzen und etwas anbraten.

5. Auberginen- und Rettichwürfel ebenfalls dazugeben und weich braten. Etwas Nudelbrühe in diese Mischung gießen, gründlich mischen. Fertigmischung in eine andere Schüssel geben, Deckel schließen.

6. Gießen Sie Öl in denselben Topf, geben Sie den Rest des Fleisches hinein und braten Sie es 5 Minuten lang an goldbraun, Koriander, Salz, Zwiebel, Knoblauch, Chili-Pfeffer-Kreise hinzufügen, weitere 3 Minuten braten. Halbe Paprikaringe auflegen, 3 Minuten braten, zugeben große Scheiben hautlose Tomaten, braten, bis sie vollständig verdunstet sind Tomatensaft. Fügen Sie auch Koriander, Salz und gehackten Koriander hinzu. Mit Brühe verdünnen, aufkochen, gut mischen, in eine saubere Tasse umfüllen.

7. Gekochte Nudeln mit heißem Wasser gießen und in eine Tasse geben.

8. Stellen Sie während des Servierens 4 Tassen auf den Tisch: die erste sind Nudeln; die zweite ist Laza-Chang-Sauce; der dritte - gedünstete Auberginen, Rettich mit Fleisch; der vierte - gedünsteter bulgarischer Pfeffer, Tomate mit Fleisch. Sie können die Nudelbrühe auch in eine separate Tasse geben.

4. Lagman vom Lamm nach tatarischer Art

Zutaten:

Lamm - 0,5 Kilogramm;

Tomaten - 5 Stk .;

Paprika - 5 Stk .;

Zwiebeln - 3 Köpfe;

2 Kartoffeln;

2 Chilischoten;

Gewürzhopfen-Suneli - 1 Packung;

Koriander - 1 Teelöffel;

Ein Bund Petersilie;

Sellerie - 2 Stiele;

Salz - 10 g.

Für Nudeln:

Wasser - 200 ml;

Mehl - 1 Tasse;

Salz - 10 g;

Kochmethode:

1. Aus den aufgeführten Zutaten einen festen Teig kneten.

2. Wir bestreichen den Teig mit Sonnenblumenöl, wickeln ihn in eine Folie und lassen ihn 10 Minuten einwirken.

3. Den Teig in 3 Teile teilen, zu dünnen Schichten ausrollen und in ca. 5 mm breite Streifen schneiden.

4. Kochen Sie die gekochten Nudeln, geben Sie sie in ein Sieb, gießen Sie etwas Öl ein und mischen Sie.

5. Wir befreien Fleisch von Fett. Fett in Stücke schneiden, in ein Gusseisen geben und schmelzen. Wir fangen Fett mit einem Schaumlöffel auf.

6. Legen Sie das Fleisch in das geschmolzene Fett, schneiden Sie es in dünne Stäbchen und braten Sie es knusprig. In eine saubere Schüssel füllen.

7. Karotte und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in einem gusseisernen Topf anbraten, halbe Paprikaringe darauf legen, weitere 4 Minuten braten.

8. Nach dieser Zeit Kartoffelwürfel hinzufügen, alles gründlich mischen.

9. Gemüse mit Nudelbrühe gießen, Hopfen-Suneli-Gewürz hinzufügen, gebratenes Fleisch verteilen, mischen, gehackte Tomaten und Petersilie dazugeben, bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

10. 3 Minuten vor der Bereitschaft Chilischote hinzufügen, in Kreise schneiden.

11. Die Nudeln mit kochendem Wasser übergießen, auf einen Teller geben, die gekochte Gemüse-Fleisch-Sauce darüber gießen, mit Kräutern dekorieren.

5. Heimat Lagman Lamm

Zutaten:

ein halbes Kilogramm Lammfleisch;

Zwiebeln - 2 Köpfe;

1 Karotte;

1 grüner Rettich;

1 Paprika;

Knoblauch - 4 Nelken;

Mehl - 2,5 EL. Löffel;

Tomate - ein halbes Glas;

Petersilie - 1 Bund;

Salz - 10 g;

Piment - 30 g;

Pflanzenöl - 1 Glas.

Kochmethode:

1. Gießen Sie ein wenig in eine tiefe Pfanne mit dickem Boden Sonnenblumenöl, erhitzen, das Fleisch legen, in dünne Streifen schneiden, bei mäßiger Hitze braten, dabei mehrmals Wasser zugeben.

2. Gehackte Zwiebel zum Fleisch geben, 5 Minuten braten, geriebene Karotten, weitere 5 Minuten braten, dann den gehackten Rettich dazugeben, gut umrühren und 15 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen.

3. Tomatenmark, Salz, Pfeffer hinzufügen, 2 Liter Wasser einfüllen und bei mäßiger Hitze kochen.

4. Wenn im Gusseisen gurgelnde Blasen erscheinen, den in Streifen geschnittenen bulgarischen Pfeffer, den gehackten Knoblauch, weitere 10 Minuten kochen, die gehackte Petersilie gießen und 3 Minuten köcheln lassen.

5. Schlagen Sie 3 Eier in eine Tasse, fügen Sie Mehl in mehreren Schritten hinzu und rühren Sie häufig um. Sie brauchen kein Wasser im Teig, er sollte nicht sehr fest werden, aber auch nicht an Ihren Händen kleben.

6. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn etwas ruhen.

7. Den Teig zu einer 2 mm dicken Schicht ausrollen und in lange Streifen schneiden.

8. Kochen Sie die Nudeln. Wir waschen es in einem Sieb mit kaltem Wasser und gießen es mit Öl, mischen gut.

9. Die Nudeln in eine Suppenschüssel geben, das gedünstete Gemüse mit Fleisch darauf geben und mit der Brühe übergießen.

6. Dunganer Lamm-Lagman

Zutaten:

Lammfilet mit einem Gewicht von 300 g;

3 Zwiebelköpfe;

Paprika - 2 Stk .;

1 grüner Rettich;

1 Karotte;

Lagman-Nudeln - 1 Packung;

Tomate - 2,5 EL. Löffel;

Nudelbrühe nach dem Kochen - 3 Tassen;

Brennend und schwarz gemahlene Paprika- 1 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Lamm in mittelgroße Würfel schneiden, in Butter knusprig braten.

2. Die Zwiebel in halben Ringen in das Fleisch geben, 5 Minuten braten, salzen.

3. Karotten hinzufügen, in Streifen schneiden, Paprika, mit Gewürzen würzen.

4. Legen Sie einige Minuten vor der Bereitschaft den gehackten Rettich und die Tomatenpaste auf.

5. Alles bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten, mit der Brühe aufgießen, salzen, pfeffern und 15 Minuten köcheln lassen.

6. Zum Schluss gehackte Petersilie hinzufügen.

7. Legen Sie einige gekochte Nudeln in einen tiefen Teller, dann eine Schicht Gemüse mit Fleisch und bedecken Sie sie mit einer weiteren Schicht Nudeln. Wieder mit einer Schicht Gemüse mit Fleisch belegen.

8. Servieren Sie in einer separaten Schüssel Laszhan, das auf diese Weise zubereitet wird: Braten Sie gehackten Knoblauch in einer Pfanne an, fügen Sie Chilischote hinzu, hacken Sie sie in kleine Krümel, gießen Sie etwas Brühe ein und rühren Sie gründlich um, bis sie dick ist.

Lamb Lagman - Tricks und Tipps

Vergessen Sie nicht das Gemüse, das ist ein wichtiger Bestandteil des Gerichts. Gemüse abschmecken: Sellerie, Jusai, Dill, Koriander.

Vaja muss bei schwacher Hitze gekocht werden, und je länger es kocht, desto schmackhafter wird der Lagman.

Wichtig ist, dass die Nudeln (fertig oder selbstgemacht) nicht zerkochen, sonst verderben sie sowohl den Geschmack als auch Aussehen Geschirr.

Lamm am Knochen (Schulter) - 1,5 kg;
Nudeln - 400 g;
zwiebel - 3 Stück;
Karotten - 3 Stück;
Rübe - 1 Stück;
Tomaten - 4 Stück;
Paprika - 1 Stück;
Aubergine - 1 Stück;
Kartoffeln - 2 Stück;
kohl - 100 g;
Wasser;
Knoblauch - Kopf;
Paprika;
ein paar Knoblauchpfeile;
Zira - ein Teelöffel;
Koriander - ein Teelöffel;
Sternanis;
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Koriander, Basilikum, Frühlingszwiebeln, Dill - jeweils mehrere Zweige.

Zum Kochen Usbekischer Lagmanüberwiegend wird Lammfleisch verwendet. Dies ist nicht verwunderlich, da in Zentralasien Schafe sind gemeinsame Nutztiere. Haben Sie keine Angst, das Rezept anzupassen, Rindfleisch wird auch gut funktionieren. Aber ich werde trotzdem aus einem Lammschulterblatt kochen.

Hier ist ein Blick darauf, welches Gemüse und welche Gewürze ich verwenden werde, um Lagman zuzubereiten.

Dieses Set kann nach Ihren Wünschen modifiziert werden. Zum Beispiel wurden dem Lagman seit der Antike Rüben hinzugefügt. Dann begannen sie, es durch Kartoffeln zu ersetzen. Ich werde einen Durchschnitt haben. Ich liebe es auch, wenn Auberginen in diesem Gericht vorhanden sind, und manche halten dieses Gemüse für überflüssig.

Und noch eine Vermutung. Ich werde keine Nudeln von Hand machen, sondern fertige nehmen Pasta hochwertige italienische Tagliatelle. Das sind die Nester:

Saubere frische Lammschulter, gerade auf dem Markt gekauft, um die Filme zu reinigen. Ein solcher Schnitt muss nicht gewaschen werden, indem Fleischsäfte mit Wasser ausgewaschen werden. Dann das Fleisch mit einem Messer von den Knochen lösen. Und das Knochenskelett ist in Gelenke unterteilt. Es ist ratsam, jeden der drei entstandenen Knochen mit einer Axt in zwei Hälften zu schneiden. Daher ist es bequemer, sie in einem Kessel zu braten. Leider hatte ich dieses Mal kein Beil dabei, sodass ich mich beim Braten extra anstrengen musste.

Wir stellen den Kessel aufs Feuer, lassen ihn ordentlich aufheizen. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten, also waschen, schälen. Zuerst brauchen wir Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Von den Tomaten die Haut abziehen und in Würfel schneiden.

Lassen Sie die Stücke in einen heißen Topf fallen. Warten wir, bis das ganze Fett geschmolzen ist. Mit einer Schaumkelle fangen wir leicht geröstete Grieben auf. Es ist wichtig, den Moment nicht zu verpassen und die Grieben rechtzeitig zu fangen, ohne zu warten, bis sie anfangen zu brennen. Die Lammknochen in das geschmolzene Fett tauchen und von allen Seiten goldbraun braten.

Sobald Sie die Knochen in die Hitze tauchen fettes Schwanzfett, breitet sich das unbeschreibliche Aroma von Lammfleisch aus. Lagman wird nicht bald fertig sein. Mit leerem Magen wird es nicht einfach sein, sich in der Nähe des Kessels zurechtzufinden. Grieben auf eine Scheibe Schwarzbrot legen, salzen, etwas Knoblauch und Zwiebel dazugeben. Stillen Sie Ihren Hunger.

Ja, raffiniertes Pflanzenöl ersetzt fettes Schwanzfett. Natürlich wird dies kein gleichwertiger Ersatz sein.

Entfernen Sie die gebratenen Knochen aus dem Kessel, damit sie das Braten von Fleisch und Gemüse nicht beeinträchtigen.

Und sofort in den Kessel Fleischstücke geben, in Faustgröße schneiden. Jetzt das Fleisch goldbraun braten. Die Zwiebel hinzugeben und zusammen mit dem Fleisch weiter braten. Zira, eine Prise Koriander und schwarzen Pfeffer in einem Mörser mahlen und in den Kessel geben. Machen Sie das Feuer unter dem Kesselmedium. Denken Sie daran, die Fleischstücke mit einem geschlitzten Löffel zu mischen. Hier ist die gebratene Zwiebel.

Tomaten mit Knoblauch zugeben. Und rühre, rühre. Verbessern Sie den Geschmack von zu süßen reifen Tomaten (falls vorhanden), indem Sie Tomatenmark hinzufügen.

Fange damit an, das restliche Gemüse zu zerkleinern, falls du es noch nicht getan hast. Werben Sie Helfer für diese Aktivität an.

Sobald sich die Tomaten aufgelöst haben, fügen Sie Karotten und Rüben hinzu. Gelegentlich mit einer Schaumkelle umrühren. Und nach fünf Minuten die Auberginen, die süße Paprika und den Kohl hinzufügen.

Rühren und 10-15 Minuten braten, bis alles Gemüse weich ist.

Bringe die Knochen zurück in den Kessel. Gießen Sie das gebratene Gemüse und Fleisch mit Wasser. Die Hitze unter dem Topf erhöhen und zum Kochen bringen. Stellen Sie die Flamme so ein, dass die Brühe zum Köcheln kommt. Peperoni in den Kessel werfen.

Nach 15-20 Minuten eine Prise Koriandersamen, Sternanis dazugeben und fein hacken Knoblauchpfeile.

Zufällig bereitete ich diesen Lagman gerade vor, als ich Pfeile mit Knoblauch schoss. Wenn es keine Pfeile gibt, fügen Sie eine gehackte Knoblauchzehe hinzu.

In Würfel oder Streifen geschnittene Kartoffeln dazugeben. Weitere 20-25 Minuten garen, bis die Kartoffeln gar sind.

Kurz bevor die Fleischsaucensuppe fertig ist, Spaghetti oder andere lange Nudeln aufkochen. Dann in einem Sieb entsorgen.

Aus der fertigen Soße die Fleischstücke und Knochen mit einer Schaumkelle herauslösen.

Den Kessel vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Das Fleisch etwas abkühlen und mit Messer und Gabel in Stücke mit einer Seitenlänge von 2 cm schneiden.

Wenn möglich in tiefen Schalen servieren. Nudeln in Portionen teilen. Fügen Sie jeder Portion Fleischstücke hinzu. Top mit Sauce aus dem Kessel.

Und mit Kräutern (Koriander, Dill, Frühlingszwiebeln, Basilikum) bestreuen.

Guten Appetit!

Wenn Sie dieses Rezept nachmachen möchten, dann ist eine kurze Anleitung sicherlich hilfreich:

In einem heißen Kessel auf geschmolzenem Fettschwanzfett das Fleisch anbraten.
Zwiebel zugeben und weiter braten. Wir fügen Gewürze hinzu.
Tomaten und gehackten Knoblauch zugeben.
Möhren und Rüben dazugeben.
Nach 5 Minuten Auberginen, Paprika und Kohl dazugeben.
Sobald das gesamte Gemüse weich und gebraten ist, mit Wasser auffüllen, zum Kochen bringen, die Paprika absenken.
Nach 15-20 Minuten etwas Koriandersamen, Sternanis und fein gehackte Knoblauchpfeile dazugeben.
Kartoffeln zugeben und 20-25 Minuten garen.
Lange Nudeln kochen.
Wir nehmen das Fleisch aus dem Kessel und schneiden es in Stücke.
Lagman mit Gemüse servieren.

Lagman wird berücksichtigt Nationalgericht Asiatische Küche und besteht aus Stücken von Lammfleisch (kann durch Rindfleisch ersetzt werden), Nudeln, Gemüse. Lagman ist in vielen Ländern beliebt. Das Gericht ähnelt einer reichhaltigen, dichten Suppe.

Nutzen und Schaden des Gerichts

Dank B-Vitaminen werden der Stoffwechsel und die Synthese von Nährstoffen beschleunigt sowie der Körpertonus erhöht.
Trägt zur Normalisierung der Funktionalität bei nervöses System und Magen.
Reduziert die Symptome einer Erkältung (bei Vorliegen einer Krankheit).
Verhindert die Entstehung von Karies.
Erhöht den Hämoglobinspiegel.

Die systematische Verwendung von Lamm ist ausgezeichnetes Heilmittel Vorbeugung von Anämie.

Trotz vieler positiven Eigenschaften, kann die Verwendung von Lamm die menschliche Gesundheit beeinträchtigen.

Es lohnt sich, auf diese Art von Fleisch zu verzichten, wenn Sie an Folgendem leiden:

Fettleibigkeit;
Atherosklerose;
Erkrankungen der Leber, der Nieren, des Verdauungstraktes in chronischer oder akuter Form;
Gicht, Arthritis der Gelenke.

Schwierigkeitsgrad, Kochzeit

Die Komplexität der Zubereitung des Gerichts wird als durchschnittlich angesehen. Das Kochen dauert eineinhalb bis zwei Stunden (je nachdem, welche Nudeln verwendet werden). Bei selbstkochenden Nudeln dauert das Kochen länger.

Essenszubereitung

Das Rezept enthält Lamm, das durch Rind- oder Schweinefleisch ersetzt werden kann. Einige Hausfrauen verwenden. Von den Gewürzen werden am häufigsten Zira, Suneli-Hopfen oder Adjika verwendet. Lagman-Nudeln können fertig gekauft oder einzeln hergestellt werden.

Für Lagman ist es sehr wichtig, dass die Nudeln nicht gekocht werden, also müssen sie al dente gekocht werden.

Nudeln für Lagman. Videorezept:

Wie man Lamm-Lagman zu Hause kocht?

Für 3-4 Portionen benötigst du folgende Zutaten:

500 Gramm Lammfleisch und Spaghetti;
von zwei Köpfen Zwiebel, Kartoffeln, Karotten, Paprika;
3 Knoblauchzehen;
Salz, Pfeffer, Paprika (nach Geschmack);
frisches Grün.

Schritt-für-Schritt-Lamm-Lagman-Rezept auf dem Foto:

Lamm gut waschen, in kleine Stücke schneiden. In einen Kessel geben, zugeben eine kleine Menge Wasser. Unter geschlossenem Deckel schmoren lassen. Zu diesem Zeitpunkt die geschälten Zwiebeln fein hacken. Nachdem das Fleisch gekocht ist, muss die gehackte Zwiebel in den Kessel gegeben und gemischt werden. Zugedeckt köcheln lassen.
Dann sollten Sie das restliche Gemüse vorbereiten. Kartoffeln und Karotten schälen, in Würfel schneiden. Paprika entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Die geschälten Knoblauchzehen hacken. Gemüse in den Topf geben, nachdem die Zwiebel durchsichtig geworden ist.
Die Zutaten mischen, einige Minuten ohne Deckel unter Rühren garen. Gießen Sie dann heißes gekochtes Wasser ein, bis alle Zutaten vollständig bedeckt sind, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu.
Kochen Sie das Gericht bei minimaler Hitze in einem geschlossenen Kessel. Die Bereitschaft kann durch gekochtes Gemüse überprüft werden.
Wenn Sie Gemüse mit Fleisch kochen, müssen Sie Spaghetti kochen, ohne zu brechen.

Die vorbereitete Gemüsemasse mit Fleisch auf eine Portion Nudeln geben. Servieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern garniert.

Nährwert pro 100 g Gericht:

proteine - 5,8 g;
Kohlenhydrate - 10,7 g;
Fett - 6,4 g.

Kaloriengehalt - 123,3 kcal.

Videorezept für Beef Lagman:

Gericht Optionen

Lagman-Lamm mit hausgemachten Nudeln

Zutaten für die Nudelherstellung:

Ei;
500 gr. Mehl;
80 ml gekühltes gekochtes Wasser;
Salz (nach Geschmack);
Esslöffel Rast. Öle.

Basiskomponenten:

400 gr. Lammfleisch;
4 Tomaten und Paprika;
Birne;
ein Paar Knoblauchzehen;
Salz, Pfeffer (nach Geschmack);
ein paar Teelöffel Paprika und getrocknete Petersilie;
1-2 Kartoffeln (optional)

Herstellung:

Zuerst müssen Sie kochen, dazu müssen Sie den Teig kneten. Im gesiebten Weizenmehl Gießen Sie das Ei, Wasser, Öl, Salz hinein. Alle Zutaten mischen. Beginnen Sie den Teig zu kneten.
Wickeln Sie die gemischte Mehlmasse in ein Handtuch oder Frischhaltefolie und eine Drittelstunde zur "Ruhe" gehen lassen.
Nach Ablauf der Zeit zu einer dünnen Schicht rollen, mit Mehl bestäuben, in Rollenform wickeln und schneiden. Dann sollte es im Ofen getrocknet werden.
In der nächsten Garphase das gewaschene Lamm in kleine Stücke schneiden und in einem Kessel braten, bis eine goldene Kruste entsteht.
Separat in einer Pfanne mit Öl die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel anbraten, dann die geschälten gehackten Tomaten und die gehackte Paprika hinzufügen, die von Samen und Stiel geschält wurden. Gemüse mischen, unter Rühren leicht anbraten.
Dann die Gemüsemasse in den Kessel zu den Fleischstücken geben, die Brühe gießen oder Gekochtes Wasser. Knoblauchzehen, Salz, Gewürze in die Zubereitung geben. Optional können Sie Kartoffelwürfel auslegen.
In einem verschlossenen Behälter etwa 10-15 Minuten garen. Nach Ablauf der Zeit vom Herd nehmen, ziehen lassen, ohne den Deckel zu öffnen.
Getrocknet hausgemachte Nudeln in Wasser unter Zusatz von Speisesalz kochen.

Die gekochten Nudeln portionsweise in tiefe Teller geben, die Brühe mit Fleisch und Gemüse darüber gießen. Das Gericht kann mit Kräutern dekoriert werden.

Komponenten für den Test:

200 gr. Mehl;
ein halbes Glas gekühltes gekochtes Wasser;
ein paar Eier.

Zutaten der Soße:

300 g Lammfleisch;
mittelgroße Karotte;
ein Paar Knoblauchzehen;
5-6 Zwiebelköpfe;
eine halbe Paprika;
3-4 Tomaten;
Rast. Butter;
Salz (nach Geschmack);
eine halbe Schote scharfer Pfeffer(auf Wunsch);
ein Bündel Grüns;
1-2 Sternanis;
ein paar Teelöffel gemahlener Koriander.

Herstellung:

Zuerst müssen Sie den Teig für die Herstellung von Nudeln kneten. Kombinieren Sie das gesiebte Mehl mit ein paar Prisen Salz, Eiern und Wasser. Beginnen Sie den Teig zu kneten.
Die entstandene Mehlmasse mit einem Handtuch oder einer tiefen Schüssel abdecken und "ruhen" lassen.
Die geschälte Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden. Restliches Gemüse in Würfel schneiden.
Rollen Sie den Teig zu einem dünnen Kuchen aus (Dicke sollte nicht mehr als 2 mm betragen). Auf einer bemehlten Fläche trocknen lassen.
Als nächstes einen Kessel mit 50-70 ml Öl erhitzen, Zwiebelmasse und gehackte Knoblauchzehen dazugeben, mischen. Passieren Sie das Gemüse bei minimaler Hitze, bis die Zwiebeln glasig sind (ca. 15-20 Minuten).
Gewaschene und gehackte Paprika mit Karotten in einen Kessel geben (optional können Sie hinzufügen scharfe Pepperoni, in Ringe geschnitten). Unter Rühren 10-15 Minuten köcheln lassen.
Danach legen Sie die Fleischstücke aus. Mischen Sie die Zutaten, fügen Sie ein wenig Hitze hinzu und braten Sie das Werkstück leicht an.
Dann sollten Sie Koriander hinzufügen, salzen, mischen. Gehackte Tomaten in eine Schüssel geben. Kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dabei die Zutaten umrühren.
Als nächstes gießen Sie das Werkstück mit heißem Wasser, das das Volumen aller Komponenten dreimal überschreiten sollte.
Zum kaum merklichen Kochen bringen, Sternanis werfen, bei schwacher Hitze kochen.
Wickeln Sie zu diesem Zeitpunkt die getrocknete Mehlschicht in Form einer in Stücke geschnittenen Rolle ein. Beim Aufschneiden sollte beachtet werden, dass die Nudeln beim Kochen an Volumen zunehmen. Nach dem Schneiden muss das Produkt gerichtet werden.
In Brackwasser al dente kochen. Wenn Sie fertig sind, geben Sie das Produkt in ein Sieb, spülen Sie es unter kaltem Wasser ab, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu und mischen Sie es.
Als nächstes muss die Masse aus Gemüse und Fleisch vom Herd genommen werden, gehacktes Gemüse hinzufügen und einige Minuten in einem geschlossenen Kessel ziehen lassen.

Servieren Sie die Lagman-Suppe in tiefen Schalen, kombinieren Sie eine Portion Nudeln mit Fleisch und Gemüse und fügen Sie großzügig Brühe hinzu.

Videorezept:

Winterlamm-Lagman

Zutaten:

500 Gramm Lammfleisch und Lecho;
ein Paar mittelgroße Zwiebeln;
Knoblauchkopf;
Karotte;
3 Stangen Sellerie;
1. l. Tomatenmark;
Pfeffer, Salz (nach Geschmack);
frisches Grün;
Spaghetti.

Herstellung:

Lammfleisch in mittelgroße Stücke schneiden. In einen heißen Kessel unter Zugabe von Öl geben. Bei mittlerer Hitze unter geschlossenem Deckel leicht anbraten, gelegentlich umrühren.
Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die geschälten Karotten in Streifen. Zwiebeln und Stangensellerie in Würfel schneiden.
In diesem Moment, wenn das Fleisch den Saft aufnimmt, ist es notwendig, es zu pfeffern und zu salzen, es zu mischen. Kochen, bis sich eine leichte Kruste bildet.
Als nächstes Karotten in einen Kessel geben und mit Fleischstücken mischen. Bei mittlerer Hitze garen, ohne das Geschirr abzudecken.
Nach ein paar Minuten Zwiebel und Sellerie dazugeben und mischen. In einem offenen Kessel kochen und die Zutaten gelegentlich umrühren.
Die Paprikastücke aus dem Lecho entfernen (oder in Streifen schneiden, wenn sie ganz sind), in einen Kessel geben, mit Fleisch und Gemüse mischen.
Nach einer Minute hinzufügen Tomatenmark, mischen, Hitze erhöhen.
Als nächstes die geschälten Knoblauchzehen hacken und zum Werkstück hinzufügen.
Am Ende gehacktes Gemüse und Lecho-Salzlösung hinzufügen. Alle Produkte gründlich mischen, weitere 1 Minute köcheln lassen. Dann schalten Sie das Feuer aus, lassen Sie darauf bestehen.
Zu diesem Zeitpunkt sollten Spaghetti gekocht werden, ohne zu brechen.

Die gekochten Nudeln auf Schälchen verteilen, mit der Soße garnieren.

Kovurma-Lagman

Komponenten für den Test:

500 Gramm Mehl;
180 ml gekühltes gekochtes Wasser;
ein Teelöffel Speisesalz;
Ei.

Grundzutaten:

500 g Lammfleisch und Zwiebeln;
130 ml lös. Öle;
100 g Tomatenmark (300 g Tomaten können verwendet werden);
8 Knoblauchzehen;
2-4 Hühnereier;
ein Teelöffel Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel;
gemüse (Dill, Petersilie).

Herstellung:

Zuerst müssen Sie den Teig für die Nudeln vorbereiten. Kombinieren Sie dazu das Ei mit Salz und Wasser. Fügen Sie die resultierende Masse der gesiebten Masse hinzu und kneten Sie den Teig. Mit einem Handtuch oder einer Schüssel abdecken und eine halbe Stunde "ruhen" lassen.
Nach Ablauf der Zeit den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, deren Dicke 2 mm betragen sollte. Nudeln schneiden, in Brackwasser kochen, dann 10 ml Rast zugießen. Öl, umrühren.
Um die Basis vorzubereiten, müssen Sie sie ausspülen und einschneiden kleine Teile Lammbrei.
Die Zwiebel in dünne halbe Ringe oder Würfel schneiden, den Knoblauch mit einem Messer hacken.
In einem heißen Kessel unter Zugabe von 120 ml Rast anbraten. Öl gehackte Zwiebel.
Dann Lammfleisch und Gewürze hinzufügen, salzen, die Zutaten mischen und weich köcheln lassen.
Als nächstes die Tomatenpaste oder gehackte Tomaten sowie gehackte Knoblauchzehen auslegen. Mischen Sie die Zutaten und schalten Sie das Feuer aus.
Als nächstes die Eier mit Speisesalz schlagen und mit ein paar Teelöffeln Rast in eine erhitzte Pfanne gießen. Öle. Bereiten Sie ein Omelett zu, indem Sie es auf beiden Seiten braten.
Das fertige Omelett in kleine Stücke schneiden. Dann mit den Nudeln mischen und unter häufigem Rühren anbraten.
Fügen Sie einen Rohling aus Fleisch und Gemüse hinzu, mischen Sie die Zutaten, braten Sie 5-7 Minuten lang unter ständigem Rühren.

Servieren Sie den gekochten gebratenen Lagman mit gehacktem Gemüse.

Videorezept:

Zutaten:

600 g Lammfleisch;
300 g grüner Rettich, Karotten und Tomaten, grüne Bohnen;
250 g gezogene Nudeln;
100 g bulgarischer Pfeffer;
Gewürze, Salz (nach Geschmack);
Pflanzenfett;
Zwiebel u Schnittlauch, Knoblauchpfeile.

Schritt für Schritt Lagman auf Uigurisch kochen:

Das Lammfleisch in mittelgroße Stücke schneiden und in Öl leicht anbraten.
Zwiebelhalbringe beigeben, mischen. Etwa 10 min braten.
Kombinieren Sie gehackte Knoblauchzehen, gehackte Tomaten und Tomatenmark in einer separaten Schüssel. Fügen Sie die resultierende Mischung mit Zwiebeln zum Fleisch hinzu.
Kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Für den Fall auch saurer Geschmack Sie können etwas Zucker hinzufügen.
Restliches geschältes Gemüse (Karotte, Rettich, Paprika) in Streifen schneiden.
Schneiden Sie auch die Knoblauchpfeile und grünen Bohnen in lange Streifen.
Gemüse nach und nach dazugeben und nach und nach anbraten.
Nachdem das gesamte Gemüse ausgelegt ist, mischen Sie die Zutaten und kochen Sie weitere 5 Minuten.
Dann das Werkstück salzen, gekochtes Wasser einfüllen und eine Drittelstunde köcheln lassen.
Nach 20 Minuten Gewürze hinzufügen und noch einige Minuten kochen.
Kochen Sie zu diesem Zeitpunkt die Nudeln in Salzwasser.
Mischen Sie eine kleine Menge Öl mit gehackten Knoblauchzehen, Salz, Koriander und Paprika.

Vor dem Servieren erst die Soße in einen tiefen Teller geben, dann eine Portion Nudeln dazu geben. Gehackte Kräuter darüber streuen. Fügen Sie etwas gewürztes Öl hinzu.

Videorezept:

Komponenten:

600 g Lammfleisch;
bulgarische Paprika;
drei Knoblauchzehen;
ein Esslöffel Tomatenmark;
Birne;
Kartoffel;
1 Liter gekochtes Wasser;
frisches Grün;
ein halber Rettich;
Koriander, Pfeffer, Zira, Salz(Geschmack);
Nudeln.

Herstellung:

Das gewaschene Lamm in Stücke schneiden.
Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden (ca. 2-3 mm dick), die Karotte in Streifen schneiden, den Rettich dafür raspeln Koreanische Karotten oder in dünne Stifte schneiden, die Kartoffeln hineinhacken kleine Würfel, Paprika in halbe Ringe schneiden, Knoblauchzehen in Würfel schneiden.
Gießen Sie ein wenig Öl in den Multikocher, schalten Sie den Modus "Braten" oder "Backen" ein und braten Sie die Fleischstücke.
Nach dem Erscheinen einer goldenen Kruste auf dem Lamm die Zwiebel, die Karotte, den Rettich und die Tomatenpaste in den Slow Cooker geben. Alle Zutaten mischen, etwa fünf Minuten braten.
Dann füge hinzu Paprika. Eine weitere Viertelstunde garen.
Nach Ablauf der Zeit kochendes Wasser einfüllen, Salz und Gewürze hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten, stellen Sie den Modus "Löschen" und den Timer auf 2 Stunden ein und schließen Sie den Multikocher.
Nach anderthalb Stunden zum Werkstück hinzufügen, Deckel schließen, in Bereitschaft bringen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in Brackwasser al dente kochen.

Vor dem Servieren eine Portion Nudeln in einen tiefen Teller geben, mit der Soße aufgießen, mit frischen Kräutern dekorieren. Sie können etwas saure Sahne hinzufügen.

Videorezept: