Von traditionelles Rezept Es besteht aus Spaghetti, Speck (oder Bruststück) und spezielle Soße aus Eiern und geriebenem Parmesan.
Obwohl traditionelle Pasta a la Carbonara keinen Käse, Sahne, Knoblauch oder Eier enthält, werden diese Zutaten häufig verwendet Verschiedene Optionen dieses Gericht. Experimente können so weit gehen, dass Schinken, Sahne und Pilze zu Zutaten werden. Beliebt sind beispielsweise Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne. Es stellt sich heraus auch sehr lecker! Und was am wichtigsten ist: Den Italienern macht das nichts aus.
In nur einer halben Stunde bereiten Sie die zartesten und saftigsten Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne zu. Die Hauptsache ist, es richtig zu kochen Pasta und kommen Sie nicht zu spät mit der Soße.
Um beim Spaghettikochen perfekte Ergebnisse zu erzielen, kommt es auf die Details an. Zum Kochen müssen Sie beispielsweise auswählen großer Topf So müssen Sie die Nudeln nicht zerbrechen. Das sind schlechte Manieren. Die Mengenverhältnisse von Wasser, Salz und Nudeln sollten wie folgt sein: Für ein halbes Kilo Nudeln braucht man fünf Liter Wasser und zwei Esslöffel Salz. Dies ist ein grundlegender Punkt, der es Ihnen ermöglicht, eine fast italienische Qualität des Gerichts zu erreichen.
Sie müssen die Spaghetti in kochendes, vorgesalzenes Wasser werfen. Wenn die langen Nudeln nicht ganz in Ihre Pfanne passen, ist das kein Problem. Buchstäblich in 5-10 Sekunden werden sie weich genug, und Sie können die Enden vorsichtig mit einer Gabel in kochendes Wasser tauchen.
Sobald die Nudeln in Wasser eingetaucht sind, müssen Sie die Zeit genau messen und gemäß den Empfehlungen des Herstellers abmessen. Man kann es nicht mehr kochen, sonst ruinieren zu lange gekochte Spaghetti das Ganze. (Perfekt al dente ist in fünf bis sieben Minuten erreicht.) Außerdem sollten Sie die Nudeln nicht mit Wasser abspülen: Die Stärke auf der Oberfläche der Nudeln wird benötigt, damit die Soße besser erhalten bleibt.
Zarte Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne – einfach und schnelles Gericht. Es ist sehr einfach zuzubereiten, aber es ist magisch!
Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne und braten Sie den Knoblauch unter ständigem Rühren nicht länger als eine Minute an. Wichtig ist, dass der Knoblauch nicht anbrennt, sonst muss man alles noch einmal machen.
Nach einer Minute den Schinken in die Pfanne geben und drei Minuten mit Knoblauch anbraten. Nochmals fast kontinuierlich umrühren.
Einen ganz anderen Geschmack erhält man, wenn man Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne mit etwas würzig duftendem Parmesan verfeinert. Feinschmecker werden diese Variante des Gerichts sicherlich bevorzugen.
In gut erhitztem Öl
Fügen Sie nach einer Minute den Knoblauch hinzu - den Schinken (rühren Sie ständig sowohl den Knoblauch als auch den Knoblauch mit dem Schinken mit einem Löffel um). Die Bratzeit beträgt drei Minuten.Lassen Sie die Nudeln abtropfen, geben Sie sie zurück in die Pfanne und fügen Sie sofort die gebratene Schinken-Ei-Käse-Mischung hinzu.
Sobald der Käse und das Eigelb in der Soße eindicken, den Herd ausschalten. Die Hauptsache ist, das Gericht nicht zu lange zu kochen, damit sich der Käse verteilt.
Nährend und sehr leckere Option Pasta, bei der Speck und Schinken gleichzeitig verwendet werden. Auch Käse darf in diesem Rezept nicht fehlen. Aber Parmesan lässt sich problemlos durch jeden Schnittkäse ersetzen.
Wenn die Soße die Nudeln vollständig durchnässt hat, schalten Sie den Herd aus. Wenn es zu dick wird, können Sie noch etwas Sahne hinzufügen.
Liebhaber Pilzgerichte kann ungewöhnlich kochen Pilzpaste Carbonara mit Schinken und Sahne. Trotz der deutlichen Abweichung vom Original ist das Gericht erstaunlich lecker.
Würziger Rohschinken verleiht jedem Gericht einen milden Geschmack und eine edle Optik. Pasta ist keine Ausnahme. Das Duett mit Sahne und Parmesan ergibt etwas absolut Leckeres.
Stellen Sie die Hitze wieder auf niedrige Stufe und warten Sie unter ständigem Rühren, bis die Sahne kocht. Wenn Sie mit dem Rühren aufhören, bildet das Eigelb Klumpen und gerinnt.
Original würziger Geschmack Verfeinert Pasta Carbonara mit Schinken und Sahne mit Weißwein. Lecker zarte Soße mit Spaghetti – der perfekte Abschluss eines langen Tages. Sie können das Gericht mit einem Glas Rotwein servieren.
Lassen Sie unbedingt ein Glas Wasser übrig, in dem die Spaghetti gekocht wurden. Wenn etwas schief geht und auch dicke Soße Sie müssen es verdünnen, am besten funktioniert ein Sud.
Das Schlimmste an Pasta Carbonara mit Schinken und Sahne ist... verkocht Spaghetti. Es ist besser, Nudeln zu wenig zu kochen, als sie zu lange zu kochen.
Nudeln und Soße gleichzeitig kochen. Wenn die Nudeln bereits abgekühlt sind, können Sie sie nicht mit der scharfen Soße vermischen, da die Spaghetti dadurch nicht durchnässt werden.
Die Kombination mehrerer Käsesorten verleiht der Pasta einen besonderen Charme. Etwas Besonderes entsteht, wenn Sie der Soße ein kleines Stück hinzufügen blauer Käse mit Schimmel. Der bekanntere Mascarpone-Käse kann ein ausgezeichneter Ersatz sein.
Sie können der Soße kein Salz hinzufügen: Schinken und Käse liefern ausreichend Salz, wenn Sie sie mit in Salzwasser gekochten Nudeln kombinieren.
Das Nudelgericht Carbonara ist auf der ganzen Welt beliebt, und das ist nicht verwunderlich, denn es ist lecker, nahrhaft und auch gesund! Die ersten Erwähnungen von Carbonara-Nudeln stammen aus der Mitte des 20. Jahrhunderts. Übersetzt aus Italienischer Name dieses Gerichts bedeutet „Spaghetti für Bergleute“,
aber nur für diejenigen, die in den Wald gehen, um zu ernten Holzkohle. Eine solche Expedition dauerte mehrere Tage, und die Bergleute nahmen Lebensmittel mit, die lange aufbewahrt werden konnten. Wie Sie vielleicht erraten haben, enthielt die Produktliste die Zutaten, aus denen moderne Carbonara-Nudeln bestehen. Was die Zutat Sahne betrifft, tauchte sie später im Rezept auf. Klassische Carbonara Das Rezept enthält unbedingt Eier, diese sind eine wesentliche Zutat.
Spaghetti Carbonara gilt als traditionelle Pasta und wird mit gebratenem Speck zubereitet spezielle Soße. Es ist drin Hauptmerkmal Gerichte, wie es aus der noch dampfenden Pasta fertig wird. Carbonara-Sauce ist ein Standardrezept – sie wird aus Eiern und Käse hergestellt. Hühnereier müssen roh sein. In vielen Ländern wird für die Zubereitung jede Art von Käse und Speck verwendet, in Italien werden jedoch nur Pancetta und ein Käse namens Pecorino Romano verwendet.
Rezept für Pasta Carbonara mit Speck und Sahne
Jeder Fan weiß, wie man Pasta Carbonara kocht. italienische Küche. Es ist nicht kompliziert, aber gleichzeitig lecker und nahrhaftes Rezept. Carbonara-Rezepte mit Fotos finden Sie auf vielen kulinarischen Websites. Nachfolgend finden Sie die gebräuchlichste Methode zur Zubereitung dieses Gerichts.
Geräucherte Lende (Speck) – 150 g,
Spaghetti – 300 gr,
Olivenöl– 3 EL,
Hühnereier – 3 Stück,
Hartkäse – 150 g,
Knoblauch – 1 Zehe,
Schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack,
Creme – 50 ml.
Rezept:
Kochen Sie die Spaghetti in Salzwasser, wie auf der Packung angegeben. Während die Spaghetti kochen, bereiten Sie das Carbonara-Dressing zu. In einer Bratpfanne die zuvor in Stücke geschnittene geräucherte Lende anbraten. Zusammen mit dem Fleisch den Knoblauch in Öl anbraten. Die Bereitschaft der Lende wird durch die Anwesenheit bestimmt goldene Kruste. In einer Schüssel Eier, geriebenen Käse (das meiste davon) und Sahne verquirlen. Die Mischung sollte dick sein. Die fertigen Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen und mit der gebratenen Lende in eine Pfanne geben. Fügen Sie dort eine Mischung aus Eiern, Käse und Sahne hinzu. Alles gut vermischen und das Feuer 30 Sekunden lang brennen lassen, damit die Eier Zeit zum Kochen haben. Vom Herd nehmen und in eine tiefe Schüssel geben. Das Gericht sollte mit Tomaten und Kräutern garniert serviert werden.
Rezept für Carbonara mit Fettuccine und Parmesan
Eines der Gerichte der italienischen Küche ist Carbonara mit Fettuccine. Heute lernen wir, wie man Carbonara mit Fettuccine und Parmesan kocht. Im Allgemeinen ist die Zubereitung nicht kompliziert, alle Zutaten sind einfach und erschwinglich. Hauptgeheimnis gut und leckere Pasta- Das ist Carbanara-Sauce, deren Rezept viele Variationen hat.
Speck - 8 Scheiben
Fettuccine-Nudeln - 500 g,
Sahne - 315 ml,
Hühnerei - 4 Stück,
frische Petersilie - 1 Bund,
Weiß der trockene Wein— 80 g,
Parmesankäse - 50 gr
Pasta Carbonara, das Rezept für ihre Zubereitung beginnt mit der Verarbeitung des Specks. Dazu den Speck aus der Verpackung nehmen, in dünne Streifen schneiden und bei mittlerer Hitze knusprig braten. Anschließend Weißwein in die Pfanne gießen und alle Zutaten ohne Deckel 5 Minuten köcheln lassen. Die Fettuccine-Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, dann abgießen. Während die Nudeln kochen, Sahne und Eier verquirlen, dann die Mischung mit dem gebratenen Speck in die Pfanne geben und alles verrühren. Lassen Sie diese Mischung ab dem Moment des Kochens einige Minuten köcheln. Zum Schluss gehackte Petersilie und geriebenen Parmesan hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Gießen Sie die resultierende Sauce zu den Nudeln, mischen Sie sie gründlich und geben Sie diese Masse in die Pfanne. Die Nudeln bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Das Gericht ist fertig. Hier ist ein Foto der resultierenden Fettuccine Carbonara.
Vegetarische Pasta Carbonara mit Pilzen und Kräutern
Pasta Carbonara ist ein tolles italienisches Gericht. Es gibt viele Rezepte, von denen jedes köstlich schmeckt. In der Regel enthält diese Paste Fleischfüllung. Aber auch Vegetarier genießen gerne köstliche Gerichte aus Italien. Daher ist es jetzt einfach, Rezepte für die Zubereitung von Carbonara für Menschen zu finden, die Fleisch aus ihrer Ernährung ausgeschlossen haben. Pasta Carbonara, ein Rezept mit Fotos, das man leicht im Internet finden kann, ist einfach zuzubereiten und hat einen tollen Geschmack.
Spaghetti – 250 gr,
Champignons – 100 g,
Zucchini – 1 Stück,
Karotten – 1 Stück,
Paprika – 1 Stück,
Zwiebel – 1 Stück,
Sahne – 4 EL,
Parmesankäse – 200 gr,
Knoblauch – 3 Zehen,
Olivenöl,
Salz und Gewürze,
Italienische Kräuter.
Alles Gemüse gut waschen und schälen. Karotten und Zucchini in kleine Streifen, Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Als nächstes das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch etwas anbraten und auf einen separaten Teller geben. Danach die Champignons anbraten und das gesamte gekochte Gemüse in die Pfanne geben, salzen und alle notwendigen Gewürze hinzufügen. Das Ganze bei schwacher Hitze nicht länger als 15 Minuten köcheln lassen.
Zu diesem Zeitpunkt lohnt es sich, die Spaghetti zuzubereiten. Kochen Sie sie in ungesalzenem Wasser. Echte italienische Pasta bleibt immer etwas hart, daher besteht die Hauptaufgabe darin, die Spaghetti nicht zu lange zu kochen.
Für die Soße Sahne mit geriebenem Käse vermischen, Salz, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Anschließend die Spaghetti in eine tiefere Spezialschüssel geben und die Soße und dann das Gemüse hinzufügen. All dies sollte gemischt, auf Teller gelegt und mit gehackten Kräutern und geriebenem Käse bestreut werden.
Spaghetti Carbonara mit Pancetta und Weißwein
Vielleicht weiß jeder Italiener mit Selbstachtung, wie man Spaghetti kocht. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Nudeln. Italiener bereiten am häufigsten Spaghetti zu auf diverse Arten und am meisten nutzen erlesene Zutaten. Carbonara-Nudeln sind eine der beliebtesten beliebte Gerichte in Italien. Wie man Carbonara kocht – eine spezielle Soße für Italienische Pasta, ist nicht nur in Italien bekannt.
Spaghetti – 0,5 kg,
Pancetta – 225 gr,
Olivenöl – ¼ Tasse,
trockener Weißwein – ½ Glas,
Eigelb – 5 Stück,
Parmesankäse – ¾ Tasse,
Pecorino Romano-Käse – ¼ Tasse
Knoblauch – 3 Zehen,
Pfeffer, Salz.
Bringen Sie zunächst 4 Liter Wasser zum Kochen. In der Zwischenzeit den Pecorino Romano-Käse auf einer feinen Reibe reiben. Während das Wasser erhitzt wird, den Pancetta in kleine Stücke schneiden, das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und den Speck anbraten, bis er leicht knusprig ist. Gehackten Knoblauch dazugeben, Wein angießen und bei schwacher Hitze 7 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken. In einer separaten Schüssel den Käse mit dem Eigelb verquirlen. Nachdem das Wasser kocht, Spaghetti und Salz hinzufügen, umrühren und kochen. Die Nudeln sollten leicht fest bleiben. Danach die Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen, das Wasser abgießen und die Nudeln einige Sekunden stehen lassen. Die Spaghetti in eine Schüssel geben und die Ei-Käse-Mischung darüber gießen, gut vermischen, etwas Salz hinzufügen und erneut verrühren. Speck und reduzierten Wein in eine Schüssel mit Spaghetti geben, mit Pfeffer würzen und umrühren. Das Gericht ist fertig.
Rezept für Farfalle Carbonara mit grünen Erbsen mit Fotos
Farfalle – besondere Art Pasta in Italien. Sie sehen aus wie kleine Schleifen oder Schmetterlinge. Und die Italiener, als größte Pasta-Liebhaber der Welt, lieben es, aus Produkten dieser Form Pasta zuzubereiten. Fast jeder in Italien weiß, wie man daraus Carbonara-Nudeln zubereitet. Lernen wir, wie man dieses köstliche Gericht zubereitet.
Farfalle-Nudeln – 350 g,
Speck – 150 g,
gefrorene grüne Erbsen – 100 g,
Hühnerei – 1 Stück,
Creme – 50 ml,
Parmesankäse – 50 g,
Olivenöl – 30 g,
Meersalz, Pfeffer.
Zuerst müssen Sie die Nudeln kochen. Dazu die Farfalle-Nudeln in ausreichend Salzwasser 12 Minuten kochen, dann das Wasser abgießen. Danach die Bratpfanne gut erhitzen und den Speck anbraten, ihn zunächst in kleine Stücke schneiden. Den gekochten Speck mit den Nudeln vermengen und umrühren. Farfalle Carbonara ist ein Rezept, bei dem Sahne ein wesentlicher Bestandteil ist. Daher besteht der nächste Schritt darin, Olivenöl, Pfeffer und Sahne in einer separaten Schüssel zu vermischen, das Ei unterzuschlagen und erneut zu verrühren. Während die Paste noch heiß ist, vermischen Sie sie mit der resultierenden Mischung, fügen Sie die Erbsen hinzu und vermischen Sie alles schnell. Sie können das Gericht auf dem Tisch servieren.
Spaghetti Carbonara mit Speck in einem Slow Cooker
Pasta Carbonara erfreut sich bei Hausfrauen auf der ganzen Welt immer größerer Beliebtheit. Dieses Gericht ist recht einfach, aber der Geschmack ist einfach außergewöhnlich und weckt angenehme Gedanken an Italien. Moderne Hausfrauen nutzen in ihrer Küche zunehmend einen Multikocher. Spaghetti Carbonara im Slow Cooker erweist sich als sehr lecker und erfordert nicht viel Zeit. Hausfrauen veröffentlichen gerne Fotos der resultierenden Spaghetti Carbonara im Internet. Daher kann jeder durch das Betrachten dieser Fotos seinen Appetit steigern und dann in die Küche gehen, um ein Gericht zuzubereiten.
Spaghetti – 250 gr,
Pancetta – 250 gr,
fettreiche Sahne – 250 ml,
Knoblauch – 4 Zehen,
Parmesankäse – 150 gr,
Ketchup – 2 EL,
Basilikum, Salz, Pfeffer.
Schneiden Sie den Speck ganz am Anfang in dünne Streifen und braten Sie ihn in einem Slow Cooker im „Back“-Modus. 10 Minuten reichen aus. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken, Pancetta zum gebratenen Speck geben und noch ein paar Minuten anbraten. Anschließend Sahne und Ketchup sowie Salz und Gewürze zum Knoblauch und Speck geben. Alles vermischen und kochen lassen, bis die Masse dick wird. In die entstandene Soße geriebenen Käse geben und umrühren. Die Spaghetti etwas zerkleinern und zur Soße geben, abgießen heißes Wasser damit die Spaghetti leicht bedeckt sind. Auf derselben Stufe kochen, bis die Spaghetti leicht weich werden. Öffnen Sie anschließend den Slow Cooker und vermischen Sie die Nudeln vorsichtig mit der Sauce. Schalten Sie den Multikocher auf den „Pilaw“-Modus und kochen Sie, bis das Signal ertönt. Nach dem Signal noch einmal umrühren und servieren, nachdem man es mit geriebenem Käse bestreut hat.
Rezept für Spaghetti mit Carbonara-Sauce
Cremige Carbonara-Nudeln sind eine tolle Ergänzung zu Spaghetti. Das Rezept für Carbonara mit Sahne ist sehr einfach, aber gleichzeitig originell im Geschmack und perfekt für ein ruhiges Familienessen.
trockene Spaghetti – 500 g,
Wasser – 2 l,
Schinken (es kann Speck verwendet werden) – 400 g,
Hühnereigelb – 5 Stk.,
Olivenöl – 3 EL,
Knoblauch – 2 Zehen,
Sahne oder fette Sauerrahm – 250 ml,
Käse (vorzugsweise Parmesan) – 100 g,
Gewürze, frische Kräuter
Knoblauch schälen, mit der Rückseite eines Messers zerdrücken, 1-2 Minuten in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Schinken oder Speck in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne geben und mit dem Knoblauch 4-5 Minuten braten, nicht mehr. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. In einem Sieb abtropfen lassen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Olivenöl beträufeln.
Das Eigelb mit einem Schneebesen oder Mixer gut schlagen, Sahne oder Sauerrahm hinzufügen und erneut schlagen. Käse auf einer feinkörnigen Reibe reiben, zur cremigen Masse geben, würzen, glatt rühren. Die Spaghetti mit Schinken und Knoblauch in eine Pfanne geben, die Zutaten vermischen, die Masse mit einem Löffel glatt streichen und die Soße hineingießen. Unter dem Deckel 8-10 Minuten köcheln lassen und warten, bis die Masse eindickt. Ohne herauszunehmen Fertiggericht Aus dem Behälter nehmen, etwas abkühlen lassen, schneiden scharfes Messer An portionierte Stücke, mit frischen Kräutern bestreuen.
Klassische Spaghetti Carbonara mit Speck und Sahne
Spaghetti Carbonara – außergewöhnlich leckeres Essen, das in zubereitet werden kann eine kleine Menge Zeit. Nicht nur Italiener, sondern auch andere Völker lieben Carbonara seit langem wegen seiner einfachen Herstellung, einfachen Produktauswahl und angenehmen Sättigung. Dieses Rezept ist für 4 – 6 Personen.
Speck – 150 g,
Spaghetti – 200 gr,
Eier, Eigelb – 3 Stück,
Creme 30 (33%) – 150 ml,
Käse – 50 gr. (Parmesan ist besser)
Knoblauch – 2 Zehen,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
Pflanzenöl – 2 Esslöffel
Rezept:
Fein gehackten Knoblauch in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Sobald es gebräunt ist, den gewürfelten Speck hinzufügen. Das Fett des Specks wird ausgeschmolzen, das gebratene Fleisch erhält einen goldenen Farbton. Den Käse reiben und mit dem Eigelb vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie dort Sahne hinzu und mischen Sie erneut. In der Zwischenzeit sollten die gekochten Spaghetti in einem Sieb entsorgt werden. Spaghetti und eine Mischung aus Käse, Eigelb und Sahne in die Pfanne mit dem Speck geben. Eine Minute lang erhitzen, das ist alles, dabei gut umrühren. Das fertige Gericht kann mit Kräutern wie Rucola garniert serviert werden.
Das Rezept für Spaghetti Carbonara ist eines der beliebtesten alte Rezepte Italienische Küche. Dieses Gericht kann jeder genießen, unabhängig von seinem kulinarischen Können.
Einfaches Rezept: Carbonara-Nudeln mit Speck.
Das einfachste Rezept für Carbonara mit Speck stammt aus dem 19. Jahrhundert. Sie begannen in Rom mit der Zubereitung.
Mittlerweile ist dieses Rezept in vielen Ländern der Welt bekannt und beliebt. Lassen Sie uns lernen, wie man Pasta Carbonara kocht, deren Foto so appetitlich ist.
Knoblauch – 2 Zehen,
getrockneter Speck – 150 g,
Spaghetti – 200 gr,
Olivenöl – 1 EL,
Käse (Parmesan) – 60 g,
Eier – 2 – 3 Stück,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Die Spaghetti nach und nach in Salzwasser tauchen und so lange kochen, wie auf der Packung angegeben. Den zerdrückten Knoblauch in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Es lohnt sich, ihn einige Sekunden lang zu braten, damit er sein Aroma an das Öl abgibt, danach kann der Knoblauch weggeworfen werden. Dann den Speck in diese Pfanne geben und goldbraun braten. Der Speck sollte knusprig sein. In einer separaten Schüssel 1 Ei mit zwei vom Eiweiß getrennten Eigelb vermischen. Fügen Sie dort fein geriebenen Käse hinzu. Sie können 1 Esslöffel Käse übrig lassen, um ihn später über das fertige Gericht zu streuen. Die Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen. In einer tiefen, warmen Schüssel Spaghetti, gebratenen Speck und die Ei-Käse-Mischung verrühren. Sofort heiß servieren und portionsweise mit geriebenem Käse bestreuen.
Durch die hohe Temperatur werden Ei und Käse blitzschnell gegart. Das Rezept für Carbonara mit Speck basiert auf vier Komponenten, ohne die dieses köstliche Gericht nicht vorstellbar ist. Das sind Speck, Sahne, Eier, Käse.
Spaghetti Carbonara mit Sahnesauce, Speck und Basilikum
Carbonara mit Speck und Sahne schmeckt noch besser, wenn Sie daraus Pasta mit Weißwein und Basilikum machen. Das wunderbares Rezept, und ein damit zubereitetes Gericht wird zur Hauptdekoration jedes Tisches. Italienische Pasta Sie lassen keinen Gast gleichgültig und werden von ihrem Haushalt immer geliebt.
Speck – 100 g,
Spaghetti – 150 gr,
Sahne – 200 ml,
Käse (Parmesan) – 50 g,
Ei – 1 Stück,
Weißwein – 40 ml,
grüner Basilikum – 5 g,
schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Kochen Sie die Spaghetti in Salzwasser für die auf dem Etikett angegebene Zeit. Den geschnittenen Speck in einer Bratpfanne anbraten und am Ende des Bratens Weißwein hinzufügen. Warten Sie, bis der Wein verdunstet ist. Danach Käse, Sahne und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Dann alles in den Zustand dicker Sauerrahm bringen. Sobald die Mischung fertig ist, die vorgekochten Spaghetti hinzufügen, alles umrühren und etwas anbraten. Veröffentliche es Fertignudeln Legen Sie auf eine Schüssel ein rohes Eigelb in die Mitte. Rundherum dekorieren grünes Basilikum und geriebener Käse. Pasta Carbonara mit Speck wird heiß serviert.
Carbonara-Nudeln mit Sahne und Knoblauch
Carbonara mit Sahne bietet viele Kochmöglichkeiten. Eine davon ist Pasta Carbonara mit Sahne und Knoblauch. Knoblauch verleiht dem ganzen Gericht eine duftende und köstliche Note.
Spaghetti – 250 gr,
Bruststück oder Speck – 250 g,
Knoblauch – 3 Zehen,
Sahne 20 % - 150 ml,
Eier – 3 Stück,
Hartkäse (Parmesan) – 150 g,
Olivenöl – 3 EL,
Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie halb gar sind. In einem Sieb abtropfen lassen. Als nächstes bereiten Sie die Soße vor. Hier liegt das ganze Geheimnis des Geschmacks. Den Käse reiben. Eigelb, Salz, Pfeffer und Sahne hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine dicke Masse entsteht. Behalten Sie etwas Käse bei, um ihn am Ende des Garvorgangs über die Nudeln zu streuen. Den Speck in quadratische Scheiben schneiden und in eine erhitzte Bratpfanne geben. Fügen Sie dort fein gehackten Knoblauch hinzu. Den Speck anbraten, bis er mit einer dünnen Kruste bedeckt und knusprig ist. Während der Knoblauch röstet, gibt er sein Aroma an Butter und Speck ab. Sobald der Speck den gewünschten Zustand erreicht hat, Spaghetti dazugeben und sofort eine Sauce aus Käse, Eigelb und Sahne hinzufügen. Unter dem Einfluss heißer Spaghetti schmilzt die Sauce sofort und umhüllt die Nudeln. Alles gut vermischen. Das Gericht heiß servieren, garniert mit Kräutern und Kirschtomaten.
Wie wahrscheinlich jede Pasta kocht sie sehr schnell. Cremiger Geschmack, einige nussige Noten vom gerösteten Knoblauch, Schinkenstreifen und gehobelter würziger Parmesan obendrauf – perfekt, mmm!
Was Sie brauchen (für 2-3 Portionen):
200g Nudeln
100g Schinken
3 große Knoblauchzehen
200ml Sahne
3 rohe Eigelb
50g Parmesan
Kochzeit: 20 Minuten.
Das Nudelwasser zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt den Schinken in dünne Streifen schneiden und den Knoblauch hacken.
In einer separaten Schüssel Sahne, Eigelb und fein geriebenen Parmesan leicht verquirlen.
Während Sie die Nudeln kochen (idealerweise bis sie „bis auf den Zahn“ sind, al dente, d. h. 5-7 Minuten), stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei starker Hitze. Geben Sie 1 EL hinein. ein Löffel Olivenöl (unparfümiertes Sonnenblumenöl geht auch, aber wir bereiten „Pasta“ zu … sozusagen „a la Italiana“ :))). Wenn das Öl heiß ist, geben Sie den Knoblauch hinein. Eine Minute braten, dabei umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, dann die Schinkenstreifen hinzufügen. Alles ständig mit einem Spatel umrühren, so kochen
Weitere 2-3 Minuten in der Pfanne erhitzen (hier ist es wichtig, dass der Knoblauch nicht anbrennt. Verbrannt – das ruiniert das ganze Gericht).
Die gekochten Tagliatelle zum Abtropfen in ein Sieb geben und dann wieder in die Pfanne geben. Dazu gehört auch Schinken mit Knoblauch und zubereiteter Soße.
Auf mittlere Hitze stellen und 1-2 Minuten erhitzen. Durch das Vorhandensein von Eigelb und Käse wird die Soße beim Erhitzen dicker. Lassen Sie die Paste auf dem Herd nicht zu lange kochen. Es schmeckt besser, wenn Sahnesauce Wenn Sie jede Nudel umhüllen, verteilt sie sich etwas mehr auf dem Teller :)
Sofort servieren, mit einer Handvoll geriebenem Parmesan bestreut servieren.
Pasta Carbonara ist köstlich herzhaftes Gericht Italienische Küche. Dabei handelt es sich um Spaghetti oder Nudeln mit einer Soße, die Eier und Käse enthält. Wie man Carbonara mit Schinken kocht, lesen Sie weiter unten.
Pasta Carbonara – Rezept mit Schinken
Zutaten:
- Weizenpaste Hartweizensorten– 500 g;
- Sahne 10 % Fett – 500 ml;
- - 300 g;
- rohe Hühnereier – 3 Stk.;
- Speck – 200 g;
- Parmesan – 300 g;
- Salz;
- Gewürze;
- – 15 ml.
Vorbereitung
Nudeln (Sie können Spaghetti oder andere Nudeln verwenden) in Salzwasser kochen. In einer Pfanne mit erhitztem Öl Speck und Schinken anbraten und in Streifen schneiden. 3 Eier mit Sahne und den nötigen Gewürzen verrühren. Etwas glatt rühren. Dann geriebenen Käse hinzufügen und umrühren. Die Nudeln mit dem Schinken in die Pfanne geben, vermischen und Eier und Sahne hinzufügen. Nochmals umrühren, ein paar Minuten ruhen lassen und dann servieren.
Carbonara mit Schinken und Pilzen
Zutaten:
- frische Champignons – 100 g;
- Creme – 50 ml;
- Zwiebel – 100 g;
- Schinken – 100 g;
- Grün;
- Olivenöl;
- Spaghetti – 300 g;
- Salz.
Vorbereitung
Kochen Sie die Spaghetti, bis sie fast gar sind, lassen Sie zum Schluss das Wasser ab, geben Sie Öl in die Pfanne mit den Nudeln und rühren Sie um. Die Zwiebel anbraten, die Champignons dazugeben, etwa 5 Minuten kochen lassen, dann den in Streifen geschnittenen Schinken, die Sahne und die Nudeln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 5 Minuten kochen lassen und das Gericht mit Käse bestreuen. Und kurz vor dem Servieren das Gericht mit gehackten Kräutern zerdrücken.
Zutaten:
- Paste – 200 g;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Eigelb Hühnereier roh – 3 Stk.;
- Schinken – 120 g;
- Parmesan – 50 g;
- Sahne – 180 ml.
Vorbereitung
Den Schinken in Streifen schneiden und den geschälten Knoblauch hacken. Separat Schlagsahne mit Eigelb und fein geriebenem Parmesan verrühren. Kochen Sie die Nudeln, bis sie fast fertig sind. Etwa 20 ml Olivenöl in eine erhitzte Bratpfanne geben. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu. Umrühren, damit es nicht anbrennt, etwa eine Minute braten und dann Schinkenstreifen hinzufügen. Umrühren und 3 Minuten kochen lassen. Die gekochten Nudeln in ein Sieb geben. Schinken mit Soße hinzufügen. Auf niedrige Hitze stellen und etwa 2 Minuten kochen lassen. Beim Erhitzen wird die Soße dicker. Die Carbonara mit Schinken und geriebenem Käse belegen und servieren. Guten Appetit allerseits!
Traditionell Italienische Gerichte- einfach Glück für einen Feinschmecker.
Eines der einfachsten, befriedigendsten und wunderbarsten köstliche Gerichte- Carbonara-Nudeln.
Nach dem traditionellen Rezept wird es aus Spaghetti, Speck (oder Rinderbrust) und einer speziellen Sauce aus Eiern und geriebenem Parmesan hergestellt.
Auch wenn traditionelle Pasta a la Carbonara keinen Käse, Sahne, Knoblauch oder Eier enthält, werden diese Zutaten oft in verschiedenen Versionen dieses Gerichts verwendet. Experimente können so weit gehen, dass Schinken, Sahne und Pilze zu Zutaten werden. Beliebt sind beispielsweise Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne. Es ist auch sehr lecker geworden! Und was am wichtigsten ist: Den Italienern macht das nichts aus.
Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne - allgemeine Grundsätze Vorbereitungen
In nur einer halben Stunde bereiten Sie die zartesten und saftigsten Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne zu. Die Hauptsache ist, die Nudeln richtig zu kochen und nicht zu spät mit der Soße zu kommen.
Um beim Spaghettikochen perfekte Ergebnisse zu erzielen, kommt es auf die Details an. Zum Kochen müssen Sie beispielsweise eine große Pfanne wählen, damit Sie die Nudeln nicht zerbrechen müssen. Das sind schlechte Manieren. Die Mengenverhältnisse von Wasser, Salz und Nudeln sollten wie folgt sein: Für ein halbes Kilo Nudeln braucht man fünf Liter Wasser und zwei Esslöffel Salz. Dies ist ein grundlegender Punkt, der es Ihnen ermöglicht, eine fast italienische Qualität des Gerichts zu erreichen.
Sie müssen die Spaghetti in kochendes, vorgesalzenes Wasser werfen. Wenn die langen Nudeln nicht ganz in Ihre Pfanne passen, ist das kein Problem. Buchstäblich in 5-10 Sekunden werden sie weich genug, und Sie können die Enden vorsichtig mit einer Gabel in kochendes Wasser tauchen.
Sobald die Nudeln in Wasser eingetaucht sind, müssen Sie die Zeit genau messen und gemäß den Empfehlungen des Herstellers abmessen. Man kann es nicht mehr kochen, sonst ruinieren zu lange gekochte Spaghetti das Ganze. (Perfekt al dente ist in fünf bis sieben Minuten erreicht.) Außerdem sollten Sie die Nudeln nicht mit Wasser abspülen: Die Stärke auf der Oberfläche der Nudeln wird benötigt, damit die Soße besser erhalten bleibt.
Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne
Zarte Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne sind ein einfaches und schnelles Gericht. Es ist sehr einfach zuzubereiten, aber es ist magisch!
Zutaten:
Vierhundert Gramm Paste;
Zweihundert Gramm Schinken nach Geschmack;
Drei Knoblauchzehen;
Teilweise Esslöffel Pflanzenöl;
Teilglas Sahne (150 ml);
Etwas schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Kochmethode:
Stellen Sie das Nudelkochwasser auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, Spaghetti hinzufügen.
Den Schinken in Würfel schneiden bzw kleine Würfel wie Sie möchten.
Den Knoblauch so fein wie möglich schälen und hacken.
Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne und braten Sie den Knoblauch unter ständigem Rühren nicht länger als eine Minute an. Wichtig ist, dass der Knoblauch nicht anbrennt, sonst muss man alles noch einmal machen.
Nach einer Minute den Schinken in die Pfanne geben und drei Minuten mit Knoblauch anbraten. Nochmals fast kontinuierlich umrühren.
Die Spaghetti abgießen und die Nudeln wieder in die Pfanne geben.
Den Schinken auf die Nudeln legen, Sahne und Pfeffer hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze etwa drei Minuten erhitzen, bis die Sahne heiß ist.
Sofort einreichen.
Pasta Carbonara mit Schinken, Sahne und Parmesan
Einen ganz anderen Geschmack erhält man, wenn man Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne mit etwas würzig duftendem Parmesan verfeinert. Feinschmecker werden diese Variante des Gerichts sicherlich bevorzugen.
Zutaten:
Zweihundert Gramm Paste;
Einhundert Gramm Schinken;
Zweihundert Milliliter Sahne;
Drei Knoblauchzehen;
Ein Esslöffel Olivenöl;
Fünfzig Gramm Parmesan;
Drei Hühnereigelb (roh).
Kochmethode:
Während das Wasser kocht, den Schinken in Streifen schneiden.
Mahlen Sie den Knoblauch, aber drücken Sie ihn nicht durch eine Presse, sondern hacken Sie ihn einfach mit einem Messer.
Trennen Sie die Eigelbe.
Eigelb mit Sahne mischen, schlagen.
Ein Stück Parmesan auf der feinen Seite einer Reibe reiben und mit den verquirlten Eiern vermengen. Mischen.
Geben Sie die Paste in kochendes Wasser und stellen Sie die Bratpfanne sofort auf das Feuer.
Den Knoblauch in gut erhitztes Öl geben, nach einer Minute den Schinken (den Knoblauch und den Knoblauch mit dem Schinken ständig mit einem Löffel umrühren). Die Bratzeit beträgt drei Minuten.
Lassen Sie die Nudeln abtropfen, geben Sie sie zurück in die Pfanne und fügen Sie sofort die gebratene Schinken-Ei-Käse-Mischung hinzu.
Auf dem mittleren Brenner zwei bis drei Minuten erhitzen.
Sobald der Käse und das Eigelb in der Soße eindicken, den Herd ausschalten. Die Hauptsache ist, das Gericht nicht zu lange zu kochen, damit sich der Käse verteilt.
Beim Servieren können Sie mit einer Prise geriebenem Parmesan bestreuen.
Carbonara-Nudeln mit Schinken, Sahne und Speck
Eine herzhafte und sehr leckere Pastavariante, bei der Speck und Schinken gleichzeitig verwendet werden. Auch Käse darf in diesem Rezept nicht fehlen. Aber Parmesan lässt sich problemlos durch jeden Schnittkäse ersetzen.
Zutaten:
Ein halbes Kilo Nudeln;
Ein halber Liter Sahne (10 %);
Dreihundert Gramm Speck;
Dreihundert Gramm magerer Schinken;
Ein Esslöffel Olivenöl;
Drei Eier;
Pfeffer nach Geschmack (Sie können Gewürze hinzufügen, wenn Sie wirklich möchten).
Kochmethode:
Während die Nudeln kochen, bereiten Sie die Sauce zu.
Den Käse reiben.
Eier mit Sahne, Käsebröseln, Pfeffer und Gewürzen (falls verwendet) verquirlen.
Schinken und Speck in dünne Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischscheiben anbraten.
Die gekochten Nudeln in dieselbe Pfanne geben und umrühren.
Die geschlagene Käse-Ei-Mischung dazugeben und nochmals umrühren (die Hitze muss die ganze Zeit eingeschaltet sein).
Wenn die Soße die Nudeln vollständig durchnässt hat, schalten Sie den Herd aus. Wenn es zu dick wird, können Sie noch etwas Sahne hinzufügen.
Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne heiß servieren, auf Wunsch mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen.
Carbonara-Nudeln mit Schinken, Sahne und Pilzen
Fans von Pilzgerichten können eine ungewöhnliche Pilznudeln Carbonara mit Schinken und Sahne zubereiten. Trotz der deutlichen Abweichung vom Original ist das Gericht erstaunlich lecker.
Zutaten:
Dreihundert Gramm Spaghetti;
Zweihundert Gramm Schinken;
Zweihundert Gramm halbfestes oder Hartkäse;
Zweihundert Gramm frische Pilze;
Ein Glas Sahne;
Ein Löffel Pflanzenöl;
Traditionelle italienische getrocknete oder frische Kräuter (Oregano, Basilikum).
Kochmethode:
Die Nudeln nach dem Grundrezept kochen.
Den Schinken in Streifen und die Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Den Schinken im heißen Öl anbraten.
Nach ein paar Minuten die Pilzscheiben dazugeben und alles zusammen anbraten.
Sobald die Pilze ausreichend gebraten sind, die Sahne hinzufügen.
Unter Rühren die Sahne aufkochen, bis sie dickflüssig ist.
Getrocknete oder frische, fein gehackte Kräuter in die Soße geben.
Den Käse reiben.
Soße und Nudeln vermischen.
Zum Servieren geriebenen Käse auf jeden Teller geben.
Carbonara-Nudeln mit Parmaschinken und Sahne
Würziger Rohschinken verleiht jedem Gericht einen milden Geschmack und eine edle Optik. Pasta ist keine Ausnahme. Das Duett mit Sahne und Parmesan ergibt etwas absolut Leckeres.
Zutaten:
Spaghetti-Verpackung;
Zweihundert Gramm Parmaschinken;
Zweihundert Gramm Parmesan;
Ein halbes Glas Trinksahne;
Drei Eigelb;
Zwei Esslöffel Olivenöl.
Kochmethode:
Spaghetti entsprechend kochen Grundrezept. Sie können dem Wasser während des Kochens Gewürze hinzufügen, aber das ist nicht jedermanns Sache.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen, mit der Sahne vermischen und leicht schlagen.
Den Parmesan reiben, einen Esslöffel zerbröckelten Käse zu den Eiern geben und nochmals verrühren.
Den Schinken in durchscheinende Scheiben schneiden.
Den Schinken buchstäblich zwei Minuten in Öl braten. Mach das Feuer aus.
Wenn Butter und Fett aufhören zu brutzeln, die Sahne-Ei-Mischung in die Pfanne gießen.
Stellen Sie die Hitze wieder auf niedrige Stufe und warten Sie unter ständigem Rühren, bis die Sahne kocht. Wenn Sie mit dem Rühren aufhören, bildet das Eigelb Klumpen und gerinnt.
Die Specksauce fünf bis sechs Minuten köcheln lassen.
Nudeln und Soße in einen tiefen Topf geben und alles gut vermischen.
Zum Servieren mit Käsestreuseln bestreuen.
Carbonara-Nudeln mit Schinken, Sahne, Pancetta und Weißwein
Weißwein verleiht Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne einen originellen würzigen Geschmack. Eine köstliche, zarte Spaghettisauce ist der perfekte Abschluss eines langen Tages. Sie können das Gericht mit einem Glas Rotwein servieren.
Zutaten:
Ein halbes Kilo Spaghetti;
200 Gramm zarter Schinken;
150 Gramm Pancetta (Fleischspeck);
Fünf Eigelb;
150 Gramm geriebener Parmesan;
50 Gramm Schafskäse;
Drei Knoblauchzehen;
Drei Esslöffel Olivenöl;
Ein halbes Glas trockener Weißwein;
Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
Speck (Pancetta) und Schinken in durchsichtige Scheiben schneiden.
Zwei Stücke Käse reiben.
Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
Das Olivenöl gut erhitzen und zuerst den Speck, dann den Schinken knusprig braten.
Geben Sie den Knoblauch in die Pfanne und gießen Sie buchstäblich nach einer halben Minute den Wein hinein.
Die Soße 7–8 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.
Unter fest verschlossenem Deckel stehen lassen.
Das Eigelb mit den Käsebröseln verrühren.
Geben Sie die gekochten Nudeln in eine große Schüssel, gießen Sie die Käse-Ei-Sauce hinein und vermischen Sie alles vorsichtig.
Den in Weißwein gedünsteten Speck und Schinken dazugeben und nochmals gut vermischen.
Mit Pfeffer würzen und sofort servieren.
Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne – Tricks und Tipps hilfreiche Ratschläge
Lassen Sie unbedingt ein Glas Wasser übrig, in dem die Spaghetti gekocht wurden. Wenn etwas schief geht und eine zu dicke Soße verdünnt werden muss, hilft ein Sud am besten.
Das Schlimmste an Pasta Carbonara mit Schinken und Sahne sind verkochte Spaghetti. Es ist besser, Nudeln zu wenig zu kochen, als sie zu lange zu kochen.
Nudeln und Soße gleichzeitig kochen. Wenn die Nudeln bereits abgekühlt sind, können Sie sie nicht mit der scharfen Soße vermischen, da die Spaghetti dadurch nicht durchnässt werden.
Die Kombination mehrerer Käsesorten verleiht der Pasta einen besonderen Charme. Etwas Besonderes entsteht, wenn Sie der Sauce ein kleines Stück Blauschimmelkäse hinzufügen. Der bekanntere Mascarpone-Käse kann ein ausgezeichneter Ersatz sein.
Sie können der Soße kein Salz hinzufügen: Schinken und Käse liefern ausreichend Salz, wenn Sie sie mit in Salzwasser gekochten Nudeln kombinieren.
