Trotz der Tatsache, dass Griechenland zuerst mit Wein in Verbindung gebracht wird, ist es das wichtigste Nationalgetränk des Landes Anis Wodka. Stark, würziges Getränk so originell wie die Menschen, die es erfunden haben.

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Griechischer Wodka (Ouzo) ist eine Spirituose, die auf Wein- und Getreidebränden basiert und mit Kräutern angereichert ist. Die alten Griechen begannen damit, und während der byzantinischen Ära erinnerte man sich an das Rezept - Anis war enthalten. Und dieser Alkohol wird zu Ehren von Anis genannt (Ouzo bedeutet auf Griechisch Anis). Es wird angenommen, dass der Anis-Zusatz sowie andere Zusatzstoffe verwendet werden Heilkräuter, wurde eine Innovation der Mönche vom Berg Athos.

Dank dieser Zutat wird Alkohol oft mit türkischem, aserbaidschanischem Arak und bulgarischem Mastix verglichen. Obwohl sich all diese Sorten von Anisalkohol in Bezug auf die Produktionstechnologie ziemlich unterscheiden, sind sie sich vage ähnlich. Ouzo ist nicht nur alkoholisches Getränk, charakteristisch für Griechenland, ist Teil des lokalen Geschmacks.

Foto von Aniswodka "Uzo"

Seit 1989 ist Ouzo zu einem geographisch festen Namen geworden. Mit anderen Worten, Ouzo außerhalb des Landes ist ein weiteres alkoholisches Getränk mit Anisextrakt.

Seit der Antike hatte jede Familie ihre eigene Geheimrezept Wodka. Es könnte sich in der Wahl der Grundzutaten, der Produktionstechnologie, der Alterungsmethode und hundert anderen schwer fassbaren unterscheiden, aber wichtige Nuancen. Jeder, der schon einmal die Gelegenheit hatte, Griechenland zu besuchen, weiß, mit welcher Beharrlichkeit man in jeder Kneipe einheimischen Wodka zu trinken bekommt. Hier geht es nicht so sehr darum, mit Touristen Geld zu verdienen (obwohl zugegeben werden muss, dass solche Gedanken auch vorhanden sind), sondern Touristen mit den persönlichen Fähigkeiten und der Alkoholtradition des Landes vertraut zu machen.

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Als der Name "Ouzo" registriert wurde, wurde es notwendig, die Technologie seiner Herstellung zu regulieren. In offiziellen Dokumenten steht heute geschrieben, dass Ouzo ein alkoholisches Getränk ist, das zu mindestens 20% aus Weinalkohol besteht und Anisextrakte enthält. Daher sind oft Meinungen zu hören, dass das Nationalgetränk nicht Wodka, sondern Brandy ist. Tatsache ist, dass Weinalkohol für ein Getränk auf eine für Brandy charakteristische Weise gewonnen wird - Fermentation von Saft und Traubentrester.

Auf dem Foto - Wodka "Uzo" aus Anisextrakt

Es gibt angeblich eine Legende Griechische Götter verwendete Ouzo-Wodka, um ewiges Leben zu erlangen. Fast alle Feste im Land werden mit diesem Getränk abgehalten und es wird im ganzen Land hergestellt. Er wird sicher allen Gästen eingeschenkt, die nach Griechenland kommen, und dieser Wodka ist das Nationalgetränk der Griechen.

Wodka Ouzo besteht aus einem Ethyldestillat mit einem Umsatz von 40-50 grdsv und einem Destillationsprodukt aus Traubentrester, die mit Anis und verschiedenen Pflanzen von Kamille, Koriander, Spinat, Mandeln, Fenchel und anderen aufgegossen werden. Einige Monate später wird die entstandene Tinktur einer weiteren Destillation unterzogen und man erhält ein starkes Getränk mit mildem, klarem Geschmack und ausgeprägten Noten von Anis und anderen Kräutern, dessen Kombination nach italienischem Sambuca schmeckt.

Die griechische Regierung hat einen verbindlichen Standard für die Herstellung von Ouzo-Wodka festgelegt, der nur aus zwei Punkten besteht:

Weingeist aus Traubensaft oder Trester, muss mindestens 20 % der Basis des Getränks ausmachen; Die Anwesenheit von Anis ist obligatorisch.

Darüber hinaus gibt es keine Produktionsbedingungen und jeder Hersteller entwickelt ein Rezept nach seiner eigenen Technologie unter Verwendung des Originalrezepts und eines bestimmten Kräutersets.

Ein kleiner Exkurs in die Geschichte.

Während der byzantinischen Ära wurden Getränke aus aromatischem Weinalkohol hergestellt, der mit Wein aufgegossen wurde nützliche Kräuter, der an Ouzo-Wodka erinnert, der im gesamten Osmanischen Reich konsumiert wurde. Die auf dem Berg Athos lebenden Mönche verbreiteten dieses Getränk im XIV. Jahrhundert. Der Legende nach begannen sie, diesem Getränk Anis hinzuzufügen, was dem Wodka den Namen gab (Anis wird auf Griechisch als „Ouzo“ übersetzt). Im 19. Jahrhundert wurde Griechenland ein souveräner Staat und gleichzeitig wurde die Produktionstechnologie von Ouzo vollständig entwickelt. Es wurde hauptsächlich in den Städten Kalamata und Tirnavos sowie auf der Insel Lesbos hergestellt. 1989 vergab Griechenland die Rechte an dem Wort Ouzo, und danach dürfen nur noch die in diesem Land hergestellten Getränke mit Markenzeichen versehen werden. In welcher Form kann man Ouzo Wodka trinken?

1. Unverdünnt (Sketo-Methode).

Wodka wird in Gläser von 50-100 ml gegossen und in kleinen Schlucken getrunken, wobei versucht wird, alle Geschmacksnuancen zu unterscheiden. dieser Fall es ist wünschenswert, innerhalb von 18-23 Grad zu widerstehen. Es ist besser, ihn vor einem Festessen als Aperitif zu trinken, da er Eigenschaften hat, die den Appetit anregen.

Traditionell servieren die Griechen Ouzo zu leichten Salaten und Fischgerichten als Vorspeise, er harmoniert aber auch hervorragend mit Fleischgerichten, verschiedenen Käsesorten, Oliven, Früchten, Süßigkeiten und starkem Kaffee.

2. Mit Wasser verdünnt.

Dies ist eine Art, Ouzo zu trinken, die seinen Grad reduziert, den Geschmack weicher macht und bei Banketten akzeptiert wird. Grundsätzlich steht die Verdünnung im Verhältnis 1:1, dafür wird sie verwendet kaltes Wasser. Das Trinken eines solchen Getränks ist viel einfacher als unverdünnter Ouzo. Mit Wasser verdünnter Ouzo wird trüb und weiß.

Verdünnen Sie gleichzeitig Ouzo mit anderen Alkoholika oder alkoholfreie Getränke nicht akzeptiert.

3. Ouzo mit Eis.

Wenn dem Ouzo Eis hinzugefügt wird, wird der stark empfundene Anisgeschmack schwächer, der gleiche Effekt wird erzielt, wenn gekühlter Wodka serviert wird. Beim Erwärmen von Wodka im Mund während des Trinkens verändert sich der Geschmack des Getränks.

Sie wurden erfunden und werden hauptsächlich in Europa angeboten, da es in Griechenland nicht üblich ist, Anis-Wodka für die Zubereitung von Cocktails zu verwenden.

Cocktail "Ilias"

In ein hohes Glas geben 100 gr. Eis, 3 Stk. Erdbeer Beeren mit einem Mixer pürieren. 60 ml Amaretto-Likör, 120 ml Ouzo und vorbereitete Beeren in das vorbereitete Glas mit Eis geben, mixen.

Cocktail "Buzo"

Gießen Sie 30 ml Ouzo, 60 ml Bourbon und 15 ml gekühlten trockenen Rotwein in beliebiger Reihenfolge in ein Longdrinkglas.

Cocktail "Griechischer Tiger"

Eis in ein Glas geben, 30 ml Ouzo und 120 ml Orange oder Zitronensaft, gründlich umrühren. Ouzo-Rezept. Ein Getränk, das nach klassischem Ouzo schmeckt, kann selbst hergestellt werden. Gießen Sie dazu 1 Liter Wodka oder Alkohol verdünnt mit Wasser bis zu 45 Grad in ein Glas,

100 gr gießen. Anis, 20 gr. Sternanis, 5 gr. Kardamom und 2 Nelken.

Es ist gut, das Glas 2 Wochen an einem dunklen Ort aufzubewahren, zuerst den Deckel schließen, vorbehaltlich Zimmertemperatur. Dann filtern Sie die resultierende Flüssigkeit mit Gaze, gießen Sie 2 Liter Wasser hinein, mischen Sie gründlich und gießen Sie sie in einen Destillationswürfel. Die in der Gaze verbliebenen Gewürze in einem Destillationswürfel anbringen oder in einen Dampfgarer geben, dann überholen. Zu Hause so zubereitet, hält Ouzo noch 2 Tage an einem dunklen Ort aus, das kann man schon im Keller, jetzt ist er bereit zum Probieren.

Griechischer Wodka mit Anis-Ouzo wird auf der Basis von Traubendestillat oder einer Mischung aus Brandy mit rektifiziertem (reinem Alkohol mit einer Stärke von 40-50%) hergestellt und mit Anis und verschiedenen anderen aromatischen Kräutern aufgegossen. Bei der Herstellung von Ouzo werden häufig Mandeln, Sternanis, Nelken, Fenchel, Kardamom, Koriander und viele andere Gewürze verwendet, deren Verwendung von der Region bestimmt wird, in der der mit Anis angereicherte Wodka hergestellt wird. Anis ist dabei ein fester Bestandteil starkes Getränk. Von Aussehen Ouzo unterscheidet sich nicht von gewöhnlichem Wodka - das Getränk ist absolut transparent. Der gesamte Prozess der Herstellung von Wodka mit Anis ähnelt der Herstellung von hausgemachtem Sambuca, aber griechischer Wodka ist nicht so süß und enthält keinen Holunder. Das Getränk hat einen sehr weichen und ausgewogenen Geschmack. Jeder Ouzo-Hersteller hat eigenes Rezept ein Getränk zubereiten. Die nationale Gesetzgebung Griechenlands schreibt für die Einhaltung der Alkoholfreigabe nur zwei zwingende Regeln vor – in Ouzo müssen mindestens 20 % Weinalkohol aus Saft oder Trester und Anis enthalten sein.

Der Legende nach ist Ouzo für die Götter das Getränk der Unsterblichkeit. In Griechenland wird er überall hergestellt, kein einziges Festmahl ist ohne Anis-Wodka undenkbar. Wodka mit Anis ist ein nationaler Schatz und Stolz der Griechen.

Die Geschichte des Getränks

Die Vorgängergetränke des Ouzo, das sind Kräutertinkturen in Weinalkohol, stammen aus der Zeit des Byzantinischen Reiches. Im 14. Jahrhundert wurden Wodka-Tinkturen sogar von Athos-Mönchen verwendet. Der Legende nach waren es die Mönche, die anfingen, Anis im Rezept für das Getränk zu verwenden, das in Griechenland das Wort "Ouzo" genannt wird. Das endgültige Rezept für Ouzo wurde jedoch bereits im 19. Jahrhundert nach der Unabhängigkeit Griechenlands fertiggestellt. Das Hauptzentrum für die Herstellung von Aniswodka war die griechische Insel Lesbos und ihre Siedlungen Tirnavos und Kalamata. Seit 1989 ist der Name „Ouzo“ ein eingetragenes Warenzeichen, das nur für in Griechenland hergestellte Produkte verwendet werden darf.

Methoden der Verwendung

Anis- und Wodka-Tinktur können beide verwendet werden reiner Form, sowie verdünnt. Reiner Ouzo wird allgemein als „Sketo“ bezeichnet. Das Getränk wird in diesem Fall in Gläser von 50-100 Gramm mit einer Temperatur von etwa 20 Grad Celsius gegossen. In Griechenland ist es üblich, Anis-Wodka in kleinen Schlucken zu trinken, damit Sie alle Schattierungen im Geschmack von Alkohol erkennen können. Alkohol erfüllt die Aufgabe, den Appetit anzuregen, perfekt und ist daher als ausgezeichneter Aperitif anerkannt. Sie beißen Ouzo mit einer ähnlichen Portion mit Klassiker für Griechische Küche Meeresfrüchte, leicht mediterrane salate, sowie Fleisch, Käse, Obst, Oliven, Süßigkeiten und starken Kaffee.

Bei Massenfesten in Griechenland ist es üblich, den Ouzo mit Wasser zu verdünnen. Dies geschieht, um die Stärke des Getränks zu verringern und seinen Geschmack zu mildern. Die Tinktur wird im Verhältnis 1: 1 auf Anis verdünnt, danach wird sie trüb und weiß. In Griechenland machen sie niemals Cocktails auf der Basis von Ouzo und mischen ihn nicht mit anderen Getränken.

Manchmal werden Eiswürfel zu reinem Ouzo hinzugefügt, um den reichen Anisgeschmack zu mildern. Zu diesem Zweck können Sie das Getränk auch gut kühlen. Temperaturänderungen beeinflussen Änderungen aktiv Schmackhaftigkeit Anis Wodka.

Trotz der kategorischen Ablehnung des Getränks in der Heimat in Kombination mit anderen Arten von Alkohol oder Säften werden in Europa häufig Cocktails auf der Basis von Aniswodka hergestellt. Am meisten beliebte Cocktails sind die Ilias, Buzo und der griechische Tiger.

Um die Ilias zuzubereiten, müssen Sie 120 Milliliter Ouzo, 60 Milliliter Amaretto, 3 Erdbeeren und zerstoßenes Eis einnehmen. Ein Cocktailglas wird zur Hälfte mit Eis gefüllt und dann mit Amaretto und Ouzo belegt. Erdbeeren müssen in einem Mixer gedünstet und das resultierende Fruchtfleisch mit einem Cocktail in ein Glas gegeben werden. Alle Zutaten werden aktiv gemischt.

Für Liebhaber starker alkoholischer Getränke ist der Buzo-Cocktail perfekt. Es mischt zufällig 30 Gramm Ouzo, 60 Gramm Bourbon und 15 Gramm trockenen Rotwein. Die Zutaten werden gekühlt und in einem hohen Cocktailglas serviert.

Das Medikament "Alcobarrier"

Am leichtesten und femininsten ist der griechische Tiger-Cocktail, der ebenfalls auf der Basis von Anis-Wodka zubereitet wird. Gießen Sie abwechselnd 30 Milliliter Ouzo und 120 Milliliter Orangen- oder Zitronensaft in ein Glas mit Eis. Der Cocktail wird aktiv gemixt und mit einer Zitrusscheiben-Dekoration am Glasrand serviert.

Rezept für Anis-Wodka

Wodka auf Anis zu Hause ist ganz einfach zuzubereiten. Der dabei entstehende Alkohol hat natürlich nichts mit dem traditionellen griechischen Ouzo zu tun. Wenn Sie jedoch auf Anis Wodka bestehen, dann der Geschmack Haus trinken stellt sich als völlig identisch mit dem Originalprodukt heraus.

Das Rezept für Anis-Wodka beinhaltet die Verwendung der folgenden Zutaten:

• 1 Liter Wodka;
• 2 Liter Wasser;
• 100 Gramm Anis;
• 20 Gramm Sternanis;
• 2 Nelken;
• 5 Gramm Kardamom.

Zunächst werden Anis und alle vorbereiteten Gewürze der Reihe nach in einen Behälter gegeben, in den zuvor Alkohol oder Wodka gegossen wurde. Diese Mischung wird dicht abgedeckt für 2 Wochen an einen dunklen Ort mit einer Lufttemperatur von etwa 22 Grad gestellt. Nach dieser Zeit wird der Alkohol durch ein Käsetuch filtriert, mit sauberem Wasser auf eine Stärke von 20-25% verdünnt und zur Destillation in einen Behälter gegossen. Alle nach dem Filtern gesammelten Gewürze werden im selben Behälter in Gaze aufgehängt. Wodka muss destilliert werden und fertiges Produktüberstehen ca. 3 Tage im Dunkeln.

Vor dem Anfang hausgemacht Analog zu Ouzo müssen Sie sich darum kümmern, wo Sie Anis für Wodka kaufen, wie Sie hochwertigen Alkohol auswählen und die Anzahl der Destillationen von Alkohol bestimmen, von denen jede den Wodka-Grad höher als den ursprünglichen macht.

Nutzen und Schaden von Aniswodka

Anis-Tinktur auf Wodka hat eine Reihe von nützliche Eigenschaften. Es wird oft als wirksames Medikament verwendet, weil es enthält essentielle Öle die die Verdauungsfunktionen verbessern und desinfizierende Eigenschaften haben. Bei regelmäßigen Problemen mit dem Stuhlgang wird Anis-Tinktur vor den Mahlzeiten in einem Esslöffel eingenommen.

Nützliche Eigenschaften von Anistinktur auf Wodka zeigen sich auch bei der Behandlung von Tracheitis, Bronchitis und Husten verschiedener Ursachen. Dazu 5-10 Tropfen Alkohol Anis-Getränk hinzugefügt zu Kräutersammlung, bestehend aus Weißdorn, Wildrose und Johanniskraut, mit Honig abgeschmeckt und 2 x täglich trinken gelassen, bis alle schmerzhaften Symptome beseitigt sind. Das Medikament hilft beim Auswurf von Auswurf, lindert Husten und beseitigt Krankheitserreger.

Anis-infundierter Wodka hilft Frauen, mit schlechter Gesundheit während des Menstruationszyklus fertig zu werden. Das Getränk beseitigt Krämpfe und Schmerzen im Rücken und Bauch. Anis-Tinktur zur Bekämpfung des prämenstruellen Syndroms wird dreimal täglich 1 Teelöffel eingenommen.

Anis-Wodka-Tinktur hilft, Bakterien in der Mundhöhle zu beseitigen, wodurch sie häufig auftritt schlechter Geruch und Zahnfleischprobleme. Dazu werden 20 Tropfen Tinktur in einem Stapel Wasser verdünnt und nach jedem Zähneputzen der Mund mit dieser Lösung gespült. Ein solches Elixier kann in nur wenigen Tagen Mundgeruch beseitigen und das Zahnfleisch verbessern.

Bei Angina können Sie auch Aniswodka verwenden. Im Glas warmes Wasser Es ist notwendig, jede Stunde 50 Gramm Tinktur zu verdünnen und mit der resultierenden Lösung zu gurgeln. Innerhalb eines Tages verschwindet die eitrige Plaque von den Mandeln, der Hals hört auf zu schmerzen und die Entzündung wird beseitigt.

Manchmal wird sogar stillenden Müttern Anistinktur verschrieben, um die Laktation zu verbessern. In diesem Fall sollte die Konzentration natürlich minimal sein - 1-2 Esslöffel pro Tasse Tee mit Milch, wodurch Alkohol dem Kind nicht schadet, aber die Qualität und Quantität der produzierten Milch erheblich verbessert wird.

Es gibt auch Kontraindikationen für die Verwendung von Aniswodka, da er wie jeder andere Alkohol schnell zu Alkoholabhängigkeit führen kann. Darüber hinaus hat das Getränk eine hohe allergene Eigenschaft, sodass Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen, Ouzo ablehnen sollten, um einen anaphylaktischen Schock zu vermeiden.

Um den Alkoholismus schnell und zuverlässig loszuwerden, raten unsere Leser zum Medikament „Alcobarrier“. Es ist ein natürliches Heilmittel, das das Verlangen nach Alkohol blockiert und eine anhaltende Abneigung gegen Alkohol verursacht. Darüber hinaus startet Alcobarrier regenerative Prozesse in Organen, die Alkohol zu zerstören begonnen hat. Das Tool hat keine Kontraindikationen, die Wirksamkeit und Sicherheit des Medikaments wurde durch klinische Studien am Forschungsinstitut für Narkologie nachgewiesen.

Eine wichtige Kontraindikation Zum Einsatz von Anis gehört eine hohe Erregbarkeit und eine Neigung zu epileptischen Anfällen, da es Krankheitsverläufe verschlimmern kann. Als Reibemittel kann Anis in seiner reinen Form nicht verwendet werden, da es Verbrennungen auf der Haut verursacht.

Darüber hinaus bei der Behandlung von Krankheiten Atemwege Auf keinen Fall sollte die Dosierung von Alkohol in Lösung überschritten werden, da Anistinktur in kleinen Mengen ein Arzneimittel ist und in großen Mengen zu einem echten Gift werden kann, das den Krankheitsverlauf verschlimmert.

Ouzo

Ouzo ist ganz Griechenland in einem Glas
Griechische Weisheit

Ouzo (Ouzo) ist ein starkes Nationalgetränk Griechenlands, das durch dreifache Destillation und die anschließende Zugabe von Anis und aromatischen Kräutern hergestellt wird. Dies ist der berühmteste Anis-Wodka Griechenlands! Tausende von Touristen, die in diesem Land ankommen, eilen zuerst zu speziellen Tavernen - Uzeri, um den legendären griechischen Wodka zu probieren, von dem sie so viel gehört haben, und erst dann die Akropolis zu bewundern.

Die Zusammensetzung von Ouzo ist einzigartig, da es neben Anis Kardamom, Fenchel, Koriander, Muskatnuss, Nelken, Sternanis, Ingwerwurzel enthält. Die oben genannten Duftkomponenten mildern die Stärke des Getränks leicht und verleihen ihm interessante Nuancen im Bouquet.

Ouzo-Produktion

Ouzo wird im Prozess der Destillation hochwertiger Traubenrohstoffe, aller Arten von aromatischen Kräutern und Anis gewonnen. Der Prozentsatz an Alkohol in der Zusammensetzung Griechischer Wodka Ouzo darf laut Gesetz 20-30 Grad nicht überschreiten, aber in Wirklichkeit sind es mehr - 35-50%. Zunächst wird eine Mischung aus Kräutern und Samen für den Ouzo mit reinstem Alkohol aufgegossen. Anschließend erfolgt in speziellen Kupferkesseln (Destillatoren) die Destillation mit der obligatorischen Trennung der sogenannten Schwänze und Köpfe. Der ausgewählte herzförmige Teil des zukünftigen Ouzo wird ein zweites Mal unter ständiger Kontrolle destilliert. Der resultierende Alkohol hat eine ziemlich hohe Stärke - 50%, daher wird er anschließend verdünnt, so dass der Alkoholgehalt im Getränk ungefähr 37-40% beträgt. Die bekanntesten Ouzo-Anbaugebiete sind Kalamata, Lesbos und Tirnavos. 1989 wurde griechischer Wodka schließlich offiziell registriert, sodass das Getränk nur in diesem Land hergestellt werden darf.

Merkmale der Verwendung von Ouzo

In Griechenland wird Ouzo meistens pur konsumiert. Diese Methode wird "Sketo" genannt. In diesem Szenario kann Ouzo als Aperitif dienen.

Wenn es um laute griechische Feste geht, kann das Getränk mit Wasser verdünnt werden. Das hat einen gewissen Sinn. Normalerweise wollen die Gäste länger sitzen und sich unterhalten, und das ist wegen der Stärke des Ouzos ziemlich problematisch, da sich der Grad nach 150 Gramm bemerkbar macht. Weise und gesellige Griechen dachten daran, Wodka im Verhältnis 1:1 mit Wasser zu verdünnen. So können sie alle für sie interessanten Themen diskutieren und den herrlichen Ouzo genießen.

Außerdem trinken die Griechen Ouzo oft mit Eis. Ein paar Eiswürfel unterbrechen den zu süßen Geschmack von Anis, und die Stärke des Getränks lässt nach. Wenn Sie sich entscheiden, Ouzo nicht in seiner reinen Form zu verwenden, dann eignen sich eine Vielzahl von Meeresfrüchten, Desserts, Früchten, Käse und Fleischgerichten ideal als Begleitung zum Getränk. Sie trinken griechischen Stolz in kleinen schmalen Gläsern mit einem Volumen von 50-100 ml.

Wie ist das Ouzo-Getränk entstanden?

Leider ist nicht genau bekannt, wann die Produktion von Ouzo begann. Allerdings einige historische Fakten zeugen davon, dass bereits im neunzehnten Jahrhundert Fabriken für die Produktion von Nationalgetränk. Daher gilt das 19. Jahrhundert als offizielles Datum für das Erscheinen des Ouzo in Griechenland.
Was die Herkunft des Namens betrifft, gibt es mehrere Versionen. Einige von ihnen können als sehr originell bezeichnet werden. Einer von ihnen zufolge stammt das Wort beispielsweise von dem griechischen Ausdruck „u zo“, was übersetzt „Ich lebe nicht ohne Ouzo“ bedeutet. Nach einer anderen Version ist der Name des Getränks eine Variation des Ausdrucks „uso di Massaglia“, also „zum Verzehr in Marseille“, weil Griechenland und Marseille damals Handelspartner waren. Kenner interpretieren den Namen des griechischen Wodkas jedoch auf ihre eigene Weise. Ihrer Meinung nach ist dies ein Getränk für gemütliche Menschen, für diejenigen, die das Leben verstehen ... Lassen Sie uns nicht streiten. Probieren Sie diese am besten selbst aus. Zaubergetränk und erfinde deinen eigenen Namen.

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Herkunftsland

Wodka Ouzo(Ouzo) ist eine Mischung aus Traubentresterdestillat und reinem Äthyl-(Getreide-)Alkohol mit einer Stärke von 40-50 Grad, angereichert mit Anis und anderen aromatischen Kräutern: Nelken, Mandeln, Kamille, Spinat, Koriander, Fenchel und anderen, die nach mehrere Monate der Reifung erneut destilliert. Das Getränk hat einen weichen, ausgewogenen Geschmack mit ausgeprägten Noten von Anis und Kräutern, die an italienischen Sambuca erinnern.

Jeder Hersteller hat seinen eigenen Ouzo Originalrezept, Technologie und Kräuterset. Das griechische Gesetz verpflichtet nur zur Einhaltung von zwei Regeln: Mindestens 20 % der Alkoholbasis müssen Weinalkohol (aus Trester oder Saft) sein, Anis in der Zusammensetzung ist erforderlich.

Historische Referenz. Ouzo-ähnliche Getränke (Tinkturen aus Weinalkohol mit Kräutern) tauchten in der byzantinischen Zeit auf. Sie wurden im gesamten Osmanischen Reich betrunken. Im 14. Jahrhundert waren diese Rezepte sogar bei den Mönchen beliebt, die auf dem Berg Athos lebten. Der Legende nach waren es die Mönche, die als erste damit begannen, der Komposition Anis hinzuzufügen, was in Griechenland das Wort "Ouzo" genannt wird.

Die Technologie zur Herstellung von Ouzo wurde schließlich im 19. Jahrhundert nach der Unabhängigkeit Griechenlands entwickelt. Die Insel Lesbos, die Städte Tirnavos und Kalamata wurden zu Zentren für die Herstellung von Aniswodka. 1989 wurde der Name "Ouzo" griechisch, er darf nur von im Land ansässigen Herstellern verwendet werden.

Wie man Ouzo-Wodka trinkt

1. In seiner reinsten Form. In Griechenland heißt diese Methode „Sketo“. Optimale Temperatur Ouzo-Versorgung - 18-23 ° C. Aniswodka wird in Gläser mit einem Volumen von 50-100 ml gegossen und in kleinen Schlucken getrunken, wobei die Geschmacksnuancen eingefangen werden. Das Getränk regt den Appetit an und ist daher ein ausgezeichneter Aperitif.

Bei den Griechen ist es üblich, Ouzo zu Meeresfrüchten zu essen leichte Salate, passt aber auch gut dazu Fleischgerichte, Käse, Obst (Trauben, Zitrusfrüchte, Äpfel), Oliven, süßes Dessert und stark gebrühter Kaffee.

2. Mit Wasser verdünnt. Die traditionelle griechische Art während eines Festes. Um die Festung zu reduzieren, wird Ouzo verdünnt kaltes Wasser. In den meisten Fällen wird ein Verhältnis von 1:1 verwendet. Nach Zugabe von Wasser wird das Getränk schnell trüb und weiß. Verdünnter Ouzo ist milder im Geschmack und leichter zu trinken.

Es ist nicht üblich, Ouzo mit anderen Getränken wie Säften oder Spirituosen zu mischen.

3. Mit Eis. Um den ausgeprägten Anisgeschmack abzutöten, werden ein paar Eiswürfel in ein Glas Ouzo gegeben. Alternative Möglichkeit- Gießen Sie ein gut gekühltes Getränk ein. Anis-Wodka erwärmt sich im Mund und verändert den Geschmack.

Ouzo-Cocktails

In Griechenland gilt die Zubereitung von Cocktails mit Anis-Wodka als Sakrileg, aber in Europa haben Barkeeper einige gute Rezepte kreiert.

1. "Ilias"

• Amaretto-Likör - 60 ml;
• Ouzo - 120 ml;
• Erdbeeren - 3 Beeren;
• Eis - 100 Gramm.

Zubereitung: Glas mit Eis füllen, Erdbeeren im Mixer zerkleinern. Amaretto und Ouzo in ein Glas geben, Erdbeermark zugeben, gut mischen.

2. "Buzo"

• Bourbon (amerikanischer Maiswhisky) - 60 ml;
• Ouzo - 30 ml;
• Rot der trockene Wein- 15 ml.

Zubereitung: Alle Zutaten gut abkühlen und in ein hohes Glas füllen, die Reihenfolge ist egal.

3. "Griechischer Tiger"

Verbindung:

• Ouzo - 30 ml;
• Orangensaft- 120 ml.

Zubereitung: Ouzo und Orangensaft in ein Glas mit Eis geben, gut mischen. Einige Cocktailrezepte ersetzen Orangensaft durch Zitronensaft.

Ouzo-Rezept

Ein Analogon von Aniswodka kann zu Hause hergestellt werden. Das daraus resultierende Getränk hat nichts mit dem traditionellen griechischen Ouzo zu tun, schmeckt aber etwas danach.

Verbindung:

• Wodka (auf 45 Grad verdünnter Alkohol) - 1 Liter;
• Wasser - 2 Liter;
• Anis - 100 Gramm;
• Sternanis - 20 Gramm;
• Nelken - 2 Knospen;
• Kardamom - 5 Gramm.

Technologie:

1. Anis, Nelken, Sternanis und Kardamom in ein Glas Alkohol geben. Den Deckel fest verschließen und 14 Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur lagern.
2. Alkohol durch ein Käsetuch abseihen, mit Wasser verdünnen und in einen Destillationswürfel gießen.
3. Geben Sie Gewürze in einen Dampfgarer oder hängen Sie Gaze in einen Destillationswürfel.
4. Traditionell überholen.
5. Vor dem Gebrauch sollte fertiger hausgemachter Ouzo 2-3 Tage an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.