Cheremsha für den Winter. Die besten Rezepte für Rohlinge

Bärlauch wird aufgrund seiner Herkunft und einiger Geschmacksmerkmale oft als wilde Zwiebel bezeichnet, da er nach Knoblauchgrün schmeckt. Der Stängel, die Blätter und die Rhizome der Pflanze können gegessen werden. Seit der Antike wird es aktiv eingesetzt traditionelle Medizin als Heilmittel bei Husten, Vitamin-C-Mangel im Körper, Hautkrankheiten und vielen anderen Krankheiten und Beschwerden. Daher ist es besser, die Pflanze im Voraus zu ernten, um bei vielen Beschwerden immer ein universelles therapeutisches und prophylaktisches Mittel zur Hand zu haben.

Bärlauch für den Winter wird im Voraus geerntet, im Frühjahr, wenn die ersten Triebe erscheinen, um Zeit zu haben, eine vitaminreiche Ernte zu ernten. Rezepte lange Lagerung Viel und viel zur Auswahl. Darüber hinaus erhält das Heilmittel in Kombination mit anderen Kräutern und Zusatzstoffen neue medizinische und geschmackliche Eigenschaften.

Vorbereitung: Geheimnisse und Funktionen

Für den Winter wird die Pflanze normalerweise eingelegt, in diesem Fall verliert sie ihre wohltuenden Eigenschaften nicht und kann frisch verwendet werden.

Für die erste Stufe benötigen Sie Zucker, Salz, Essig 9%, Bärlauch bei der Berechnung von 3 großen Bunden pro Glas mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter.

Es ist notwendig, die Blätter und Stängel der Pflanze zu waschen und beschädigte und verwelkte Teile zu entfernen.
Nachdem sie ein wenig getrocknet und nach Geschmack geschnitten wurden. Es ist besser, einen Mittelweg zwischen kleinen und großen Schnitten zu finden, aber das ist Geschmackssache.
Wasser kochen. In einen Liter Wasser 4 große Löffel Salz ohne Objektträger, einen halben Löffel Zucker, 4 Esslöffel Essig geben. Sobald sich Essig und Zucker aufgelöst haben, wird die Marinade vom Herd genommen und auf 30-40 Grad abgekühlt.
Während die Sole abkühlt, können Sie die Gläser vorbereiten: waschen, das Wasser abtropfen lassen und auf beliebige Weise sterilisieren. Wenn die Gläser erhitzt werden, müssen sie abkühlen, damit sie nicht platzen.
Bärlauch wird dicht in die Gläser gepackt, manchmal wird er in Schichten gelegt, jede Schicht wird nach Belieben mit Gewürzen bestreut, die Marinade wird gegossen, um die Blätter vollständig zu bedecken. Und die Gläser sind mit Deckeln verschlossen.
Einige Rezepte weisen darauf hin, dass Bärlauch in Salzlake mehrere Tage an einem kühlen Ort stehen soll, damit sich an der Oberfläche Schaum bildet. Es muss auf jeden Fall entfernt werden. Sobald die Fermentation beendet ist, nach etwa anderthalb Wochen, wird frische Marinade in die Gläser gegeben und der Deckel fest verschlossen.

Es ist besser, das Werkstück an einem kühlen Ort zu lagern.

Rezept zum Ernten von Bärlauch mit Tomatenmark

Als Zusatz können Sie sowohl Tomatenmark als auch verwenden Tomatensaft verwendet, um Tomaten im eigenen Saft haltbar zu machen.

Für die Ernte benötigen Sie Bärlauch, raffiniertes Sonnenblumenöl, Tomatenmark, Zucker, 9 % Essig.

Den Bärlauch waschen und die verwelkten Triebe entfernen.
Für 1 kg einer Pflanze gibt es 3 Esslöffel Tomatenmark (Sie können mehr oder weniger nach Ihrem eigenen Geschmack hinzufügen), 3 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Esslöffel Salz und Zucker. Salz kann auch nach individuellen Vorlieben hinzugefügt werden.
Die Mischung wird gut gemischt und angezündet. Zum Kochen bringen und 1 Minute stehen lassen, dann herausnehmen.
Noch einmal wird alles gemischt, 2 Esslöffel Essig werden hinzugefügt, etwas abgekühlt und in Gläsern ausgelegt.

Falls gewünscht, können Sie den Gläsern schwarze Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen.

Bewahren Sie das Werkstück im Kühlschrank, Keller oder an einem anderen kühlen Ort auf.

Salo-Rezept

Sie benötigen Bärlauch, Schmalz, Salz und Gewürze.

Die Zubereitung der Mischung beginnt mit Fett. Wird genommen Schmalz wiegt 400 gr ohne Fleischschicht und Haut gut mit Salz eingerieben. Sie benötigen etwa 1 gehäuften Esslöffel.
Salo wird eingesetzt Emailwaren, mit einem Deckel abdecken und einen Tag lang mit Salz einweichen lassen Zimmertemperatur.
200 g Bärlauch werden zubereitet, es ist besser, junge Triebe zu nehmen, die Verwendung von Zwiebeln ist auch erlaubt. Lässt sich gut waschen und trocknen.
Das Fett muss von der Haut entfernt werden und überschüssiges Salz, dann in kleine Würfel schneiden, mit Bärlauch mischen und durch einen Fleischwolf drehen.
Gewürze werden der Mischung nach Geschmack hinzugefügt, Sie können auch ein wenig Salz hinzufügen, wenn Sie einen Mangel daran verspüren, und alles wird gründlich gemischt.
Das Werkstück wird in Gläsern ausgelegt und an einem kühlen Ort aufbewahrt. Ungeöffnet beträgt die ungefähre Lagerzeit ein Jahr.

Eine Bärlauch-Speck-Mischung kann aufs Brot gestrichen, in Salate, aber auch in Füllungen eingearbeitet werden Mehlprodukte. Darüber hinaus eignet es sich gut als eigenständiges Gericht.

Bärlauch ernten mit Salz

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die es salzig mögen. Anders als bei der Grundzubereitung Bärlauch wird hier mehrfach Salz verwendet.

Zum Kochen braucht man Bärlauch, Salz.

1 kg Bärlauchstiele oder -blätter waschen und putzen, eine halbe Stunde in Wasser einweichen, nochmals gut spülen und dann mit kochendem Wasser überbrühen.
Wenn die Blätter zu groß sind, können Sie sie mehrmals schneiden, danach werden sie in sterilisierten Gläsern in Schichten gestapelt und mit einer kleinen Salzschicht voneinander getrennt, bis die Gläser bis zum Rand gefüllt sind.
Insgesamt benötigen Sie pro 1 kg Bärlauch 700 g Salz, Sie können auch großes Meersalz verwenden.

Sobald die Mischung in Gläsern ausgelegt ist, sollten sie verschlossen und zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort geschickt werden. Es wird nicht empfohlen, Gewürze und Gewürze hinzuzufügen, um den Geschmack der nach diesem Rezept zubereiteten Pflanze nicht zu beeinträchtigen.

Neben der Aufbewahrung von Bärlauch als Marinade können junge Triebe eingefroren werden.

Dazu werden nur junge Blätter genommen, gereinigt und gut gewaschen und dann in ein Sieb zurückgelehnt, um überschüssiges Wasser abzulassen. Nachdem Sie die Triebe auf ein Handtuch gelegt haben, trocknen Sie sie ein wenig und schneiden Sie sie in kleine Stücke von etwa 1 bis 1,5 Zentimetern. Der Rohling wird in kleinen Portionen zu Beuteln gefaltet, verschnürt und in den Gefrierschrank gelegt. Eine gefrorene Pflanze kann nicht länger als ein Jahr gelagert werden.

Wenn Sie das Werkstück aus irgendeinem Grund nicht sterilisieren möchten, können Sie auf dieses Verfahren verzichten. Die Bärlauchernte ohne Sterilisation durchläuft folgende Schritte:

Die Bärlauchstangen waschen, in 2-3 Zentimeter große Stücke oder die Höhe des Glases schneiden – das hängt vom persönlichen Geschmack ab. Tauchen Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser und spülen Sie sie dann erneut mit kaltem Wasser ab.
Ordnen Sie das Werkstück an den Ufern an.
Als nächstes wird die Marinade vorbereitet. 1 Esslöffel Zucker und Salz werden zu 1 Liter Wasser gegeben, zum Kochen gebracht, einige Minuten gehalten und vom Herd genommen.
1 großer Löffel 9% Essig wird in jedes Glas gegossen und eine leicht gekühlte Marinade wird darüber gegossen.
Nachdem die Bänke aufgerollt und an einem kühlen Ort gereinigt wurden.

Es wird empfohlen, Bärlauch unabhängig von der Rezeptur nicht länger als ein Jahr zu lagern, damit er seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert. Daher ist es besser, Rohlinge klein zu machen, damit sie für einen Winter ausreichen. Vielleicht ist der Prozess etwas mühsam, aber es wird immer das Vertrauen bestehen, dass gesunde, vollwertige und unverdorbene Lebensmittel gegessen werden.

Die Bärlauchsaison dauert nicht lange, nur ein paar Wochen, und man möchte ihn nicht nur reichlich essen, sondern auch für den Winter vorbereiten.

Wenn Sie Bärlauch lieben und machen möchten verschiedene Leerzeichen dann probiere das Rezept für Bärlauch in Tomate.

wilder Knoblauch aus der Dose Tomatensauce als Vorspeise oder als Grundlage für andere Gerichte verwendet.

Wählen Sie beim Bärlauch-Kauf hellgrüne Pflanzen mit frischen, nicht verwelkten Blättern, sie sind nicht zur Konservierung geeignet.

Bärlauch in Tomatensoße für den Winter

Zutaten:

2 kg frischer Bärlauch
200 ml Tomatensauce oder Tomatenmark
800 ml Wasser
20 g Zucker
40 Gramm Salz
3 Lorbeerblätter
5 schwarze Pfefferkörner

So bereiten Sie Bärlauch in Tomate für den Winter vor:

1. Bärlauch gründlich abspülen und ggf. die Stiele auf Dosenhöhe abschneiden.

2. Mit kochendem Wasser überbrühen und sofort in sterilisierte Gläser füllen.

3. Wasser kochen, Tomatensauce, Pfeffer hinzufügen, Lorbeerblätter, Salz und Zucker und lassen Sie die Marinade nochmals aufkochen.

4. Den Bärlauch angießen und aufsetzen Wasserbad zum Sterilisieren für 20 Minuten für Litergläser.

5. Deckel aufrollen und abkühlen lassen.

Rezept zum Einmachen von Bärlauch in Tomatenöl

Zutaten:

Bärlauch - 1 kg
Tomatenmark - 200 g
Pflanzenöl - 1 Tasse
1. ein Löffel Salz und Zucker

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Wie man Bärlauch in Tomaten einlegt:

1. Die Bärzwiebel gut waschen, trocknen und hacken.

Wenn du drehen willst Original Soße aus Bärlauch, dann in einem Fleischwolf rollen.

2. Tomatenmark hinzufügen, Pflanzenfett, Salz und Zucker, mischen.

3. Zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen.

4. heißer Knüppel in trocken sterilisierte Gläser umfüllen.

5. 0,5-l-Gläser 10 Minuten im Wasserbad sterilisieren und dann aufrollen. Gläser auf die Deckel stürzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Rohlinge kühl lagern.

Wie man eine schnelle Marinade für Bärlauch mit Tomatenmark macht

Dieses Gericht ist nicht für den Winter zubereitet, sondern einfach zum sofortigen Verzehr.

Zutaten:

2 kg Bärlauch
6 EL unraffiniertes Pflanzenöl
3 Liter Wasser
2 EL Salz
100 ml Tomatenmark
Paprika nach Geschmack

Wie man Bärlauch mit Tomate einlegt:

1. Schälen Sie den Bärenbogen. Schicken Sie es portionsweise in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie es nach dem Kochen 1,5 Minuten lang, wobei Sie die Stiele mit einem geschlitzten Löffel nach unten drücken, damit die obersten auch kochen und Bitterkeit aus ihnen herauskommt.

2. In einem Sieb abtropfen lassen und in eine tiefe Schüssel geben.

3. Tomatenmark mit den restlichen Zutaten mischen und zum Bärlauch geben. Probieren Sie es aus, Sie benötigen möglicherweise mehr Salz.

4. Abdecken und für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Knoblauchstiele Saft abgeben und in der Marinade einweichen.

- die ersten Anzeichen für die Ankunft des Frühlings im Nordkaukasus. Bärlauch, obwohl es eine wilde Zwiebel genannt wird, an schmeckt nach Knoblauch. Ein anderer Name dafür ist Bärenbogen. Bären stürzen sich nach dem Winterschlaf zunächst auf die jungen Triebe dieser Pflanze, und das ist kein Zufall, denn Bärlauch seit Urzeiten Es gilt als hervorragendes Mittel, um Beriberi loszuwerden, den Körper zu reinigen und die Kraft wiederherzustellen. Als ich buchstäblich Berge dieser Pflanze auf dem Markt sah, konnte ich nicht vorbeigehen, weil Bärlauch nicht nur nützlich, sondern auch sehr nützlich ist leckerer Snack was einfach zuzubereiten ist. Besonders gut Bärlauch mit Tomatensauce.

Du wirst brauchen:

Bärlauch 0,5 kg
Tomatensaft 0,5 Liter
Zwiebel 1-2 Stk
Salz 3-4 TL
Zucker 2-3 EL
gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Fotorezept zur Zubereitung von Bärlauch mit Tomatensauce:

Junge Sprossen von Bärlauch werden gegessen. Um es richtig auszuwählen, achten Sie auf die Enden der Sprossen, die meisten sollten blass sein Grüne Farbe, ohne lange hellgrüne Spitzen an den Enden.

Zuerst den Bärlauch gründlich waschen und von eventuellen Rückständen befreien. Setzen v großer Topf , denn 0,5 kg Sprossen sind ein ganzer Berg, Bärlauch ist sehr leicht.

Bärlauch mit kochendem Wasser übergießen, 2 TL. salzen, warten, bis das Wasser wieder kocht, und 3 Minuten kochen lassen. Dann in einem Sieb entsorgen.

Gekochter und gekühlter Bärlauch kann mit normalem Salatdressing angemacht werden Mit Olivenöl und Essig, eine Variante eines solchen Dressings gibt es hier → oder hier → And you can cook einfache Soße, das im Aussehen dem wohlbekannten ähnelt. Nicht umsonst wird Bärlauch „Kaukasische Spaghetti“ genannt.

Sauce für Bärlauch

Schneiden und braten Sie es bei schwacher Hitze, bis es durchscheinend ist.

Hinzufügen 0,5 Liter Tomatensaft oder mit Wasser verdünntes Tomatenmark. Kann mit einem Mixer gemischt werden Tomaten aus der Dose oder frische Tomaten reiben, die Haut wegwerfen. Wenn der Tomatensaft kocht, zugeben 2 TL Salz und 2-3 TL. Zucker, Pfeffer. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Zucker, alles hängt vom Säuregehalt des Tomatensafts ab.

Sie können der Sauce zum Beispiel Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Ich füge gerne ein wenig hinzu gemahlene Nelken, Zimt und Ingwer, wie in, aber man kommt nur mit Zucker und Salz aus.

Gekochten Bärlauch mit Soße mischen damit die Soße gleichmäßig über alle Triebe verteilt wird.

Vor dem Servieren muss der Bärlauch gekühlt werden. Besser, wenn es im Kühlschrank bleibt.

Bärlauch - ein gesunder und leckerer Snack, passt gut zu gekochte Kartoffeln oder mit frischem Brot.

Guten Appetit!

Wie man Bärlauch kocht. Kurzes Rezept.

Du wirst brauchen:

Bärlauch 0,5 kg
Tomatensaft 0,5 Liter
Zwiebel 1-2 Stk
Salz 3-4 TL
Zucker 2-3 EL
Raffiniertes Pflanzenöl 100ml
gemahlener schwarzer Pfeffer

Bärlauch mit kochendem Wasser übergießen, 2 TL. salzen, warten, bis das Wasser wieder kocht, und 3 Minuten kochen lassen. Wirf es in ein Sieb.

Sauce für Bärlauch

Die Zwiebel hacken und bei schwacher Hitze glasig dünsten.
Fügen Sie 0,5 Liter Tomatensaft hinzu und wenn es kocht, fügen Sie 2 TL hinzu. Salz und 2-3 TL. Zucker, Pfeffer. Den gekochten Bärlauch mit der Tomatensauce mischen, sodass sich die Sauce gleichmäßig über alle Triebe verteilt. Vor dem Servieren kühl stellen.

Bärlauch mit Tomatensauce ist eine köstliche Vorspeise, die sich leicht zubereiten lässt. Außerdem ist es extrem hilfreich. Bärlauch gilt schließlich seit langem als hervorragendes Mittel gegen Beriberi, reinigt den Körper und gibt Kraft zurück. Bärlauch mit Tomatensoße ist besonders gut.

Zutaten:

Bärlauch - 0,5 kg
Tomatensaft - 0,5 Liter
Zwiebel - 1-2 Stk
Salz - 3-4 TL
Zucker - 2-3 TL
raffiniertes Pflanzenöl - 100ml
gemahlener schwarzer Pfeffer
Hopfen-Suneli

Bärlauch mit Tomatensauce

Schritt für Schritt Fotorezept:

Junge Sprossen von Bärlauch werden gegessen. Um es richtig auszuwählen, achten Sie auf die Enden der Sprossen, die meisten sollten eine hellgrüne Farbe haben, ohne lange hellgrüne Spitzen an den Enden.

Zuerst den Bärlauch gründlich waschen und von eventuellen Rückständen befreien. In einen großen Topf geben, denn 0,5 kg Sprossen sind ein ganzer Berg, Bärlauch ist sehr leicht.

Bärlauch mit kochendem Wasser übergießen, 2 TL. salzen, warten, bis das Wasser wieder kocht, und 3 Minuten kochen lassen. Dann in einem Sieb entsorgen.

Gekochter und gekühlter Bärlauch kann mit normalem Salatdressing gewürzt werden

Sauce für Bärlauch

Die Zwiebel schneiden und bei schwacher Hitze glasig dünsten.

Fügen Sie 0,5 Liter Tomatensaft oder mit Wasser verdünntes Tomatenmark hinzu. Sie können Dosentomaten mit einem Mixer hacken oder frische Tomaten reiben und die Haut wegwerfen. Wenn der Tomatensaft kocht, fügen Sie 2 TL hinzu. Salz und 2-3 TL. Zucker, Pfeffer. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Zucker, alles hängt vom Säuregehalt des Tomatensafts ab.

Sie können der Sauce Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, zum Beispiel Suneli-Hopfen. Ich füge gerne etwas gemahlene Nelken, Zimt und Ingwer hinzu. , wie in Tomatensauce für Pizza, aber Sie können nur mit Zucker und Salz auskommen.

Bevor der Winter vorbei ist, denken wir wieder über die Ernte nach. Im Winter haben wir uns die Immunität bewahrt, uns an die Geschmäcker des Sommers erinnert und uns einfach mit allerlei Gurken verwöhnt. Mit dem Frühlingsanfang hat eine neue Erntesaison begonnen. Aber über welche Vorbereitungen können wir sprechen, wenn der Schnee gerade geschmolzen ist und das erste Grün gerade zu erscheinen beginnt? Zusammen mit dem ersten Grün beginnt auch Bärlauch zu erscheinen - eine Pflanze, die vielen von ihnen bekannt ist leichter Knoblauch Geschmack und eine ganze Liste von Vitaminen und nützliche Substanzen. Natürlich habe ich Sehnsucht nach Grün über den Winter, ich möchte alles nur in verwenden frisch, aber es ist sinnvoll, Bärlauch für den Winter vorzubereiten, damit Sie im Winter die Vitaminversorgung wieder auffüllen, die Kraft erhalten können, gute Gesundheit und gute Laune.

Um Zeit zu haben, Bärlauch für den Winter vorzubereiten, müssen Sie wissen, dass die Blätter und Stängel dieser Pflanze von Mai bis Juni geerntet werden. Sie müssen Zeit haben, dies zu tun, bevor die Pflanze zu blühen beginnt. Für Rohlinge müssen Sie nur die frischesten, schönsten Blätter verwenden und diese fast unmittelbar nach dem Sammeln besser verarbeiten. In den jungen saftigen Blättern des Bärlauchs steckt eine riesige Menge an Vitamin A und C, die unser Körper während der Winterkälte so dringend braucht. Außer, abgesondert, ausgenommen unbestreitbarer Vorteil Bärlauch hat ausgezeichnete gesundheitliche Vorteile Schmackhaftigkeit, Sie können frische Blätter und Stängel für Lebensmittel verwenden, sowie gesalzen, eingelegt oder eingelegt. Wenn Sie Bärlauch für den Winter zubereiten, dann können Sie ein ganzes Jahr lang kochen leckere Suppen, Salate, Krautrouladen und darauf basierende Pasteten. Bärlauch für den Winter kann höchstens geerntet werden verschiedene Rezepte, aber meistens wird es eingelegt. Versuchen Sie, Bärlauch für den Winter nach den folgenden Rezepten zuzubereiten, und nachdem Sie im Winter ein mit hellem Grün gefülltes Glas geöffnet haben, wird Ihr Haus mit Frische und Sommeraromen gefüllt.

Marinierter Bärlauch

Zutaten:
2 kg Bärlauch,
1,5 l. Wasser,
40 gr. Salz,
1 EL 6 % Essig.

Kochen:
Vor der Ernte des Bärlauchs für den Winter müssen die Blätter gründlich gewaschen werden. Es ist ratsam, dies zweimal zu tun. Dann sollten Sie entscheiden, in welcher Form Sie eingelegten Bärlauch sehen möchten. Du kannst die Blätter ganz lassen oder sie trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Wasser zum Kochen bringen, salzen, umrühren und Bärlauch dazugeben. 2-3 Minuten kochen lassen und dann die Blätter in vorbereitete Gläser füllen. In die Salzlake, in der die Blätter gekocht wurden, Essig hinzufügen, mischen und kochend in Gläser mit Bärlauch gießen. Verschließen Sie die Gläser sofort mit Deckeln und lassen Sie sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.

Knoblauch marinierter Bärlauch

Zutaten:
700 gr. wilder Knoblauch,
1 l. Wasser,
60 gr. Salz,
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt,
250 ml. 9% Essig,
70 gr. Sahara.

Kochen:
Das Ernten von Bärlauch für den Winter kann noch nützlicher werden, wenn Knoblauch hinzugefügt wird, was neben nützlichen Eigenschaften hervorzuheben ist würziger Geschmack wilder Knoblauch. Das Gemüse 2-3 Mal gründlich waschen und trocknen. Legen Sie auf den Boden des Glases den Knoblauch, das Lorbeerblatt und dann den Bärlauch. Marinade zubereiten, dazu Wasser aufkochen, salzen, Zucker und Essig beigeben, mischen. Die Bärlauchblätter mit kochender Marinade übergießen, das Glas 30 Minuten sterilisieren, dann den Deckel aufrollen.

Mit Senf marinierter Bärlauch

Zutaten:
Bärlauchstangen,
1,5 EL Weinessig,
1 EL Salz,
1 l. Wasser,
1 EL französischer Senf,
ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer.

Kochen:
Die Bärlauchstangen gut abspülen und 30 Minuten darin einweichen kaltes Wasser. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Gläser sterilisieren, in denen der Bärlauch eingelegt wird. Legen Sie die Bärlauchstangen fest in ein steriles Glas. Die Vorbauten müssen senkrecht eingebaut werden. Das Wasser zum Kochen bringen und über den Knoblauch gießen. Lassen Sie kochendes Wasser 5 Minuten in einem Glas stehen, gießen Sie es dann in einen Topf, fügen Sie Salz, Pfeffer und Senf zum Wasser hinzu. Bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen und kochen Sie es 2-3 Minuten lang, dann fügen Sie es hinzu Essig und sofort vom Herd nehmen. Die Bärlauchstangen mit der entstandenen Marinade übergießen, die Gläser aufrollen und auf den Kopf stellen. Wickeln Sie die Gläser mit einem Handtuch ein und lassen Sie sie in diesem Zustand, bis sie vollständig abgekühlt sind. Leckerer, gesunder Bärlauch ist bereit für den Winter.

Marinierter Bärlauch mit Gewürzen

Zutaten:
700-900 gr. wilder Knoblauch,
1 l. Wasser,
50 gr. Salz,
50 gr. Sahara,
Zimt,
Nelke,
100 ml. Tafelessig.

Kochen:
Die Bärlauchblätter und -stiele gründlich abspülen und einige Minuten in Wasser einweichen lassen. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser. Bärlauch in vorbereitete Gläser füllen. Wasser zum Kochen bringen, salzen, Zucker, Zimt und Nelken nach Geschmack hinzufügen, Sie können andere Gewürze hinzufügen. Die Marinade 2-3 Minuten kochen, dann Essig hinzufügen, umrühren, vom Herd nehmen und den Bärlauch mit kochender Marinade übergießen. Gläser sterilisieren und mit Deckel verschließen.

Nicht weniger schmackhaft sind andere Bärlauch-Zubereitungen für den Winter. Für welche Art der Bärlauchkonservierung Sie sich auch entscheiden, er wird auf jeden Fall sehr schmackhaft und behält alle seine Eigenschaften vorteilhafte Eigenschaften längst. Allerdings ist zu bedenken, dass nicht jeder Bärlauch zur Konservierung geeignet ist, sondern nur die saftigsten Stängel und jungen Blätter.

Gesalzener Bärlauch für den Winter

Zutaten:
1 kg Bärlauch,
1 l. Wasser,
50 gr. Salz.

Kochen:
Den Bärlauch gut abspülen und in ein Glas geben. Bereiten Sie eine Sole mit kochendem Wasser und Salz vor. Abseihen und abkühlen lassen. Bärlauch mit Salzlake übergießen, mit einem Holzkreis abdecken und Druck darauf setzen. Auf der Oberfläche kann Schaum erscheinen, er muss entfernt und die Unterdrückung mit Kochsalzlösung gewaschen werden. Nach 2 Wochen kann das Glas verschlossen und kühl gelagert werden.

Bärlauchkonserven für den Winter mit Salz

Zutaten:
1 kg Blätter und Stängel Bärlauch,
500-700 gr. grobes Salz, Sie können Meer.

Kochen:
Bärlauchblätter gründlich abspülen, 30 Minuten in Wasser einweichen und nochmals abspülen, dann mit kochendem Wasser überbrühen. Geben Sie eine Schicht Bärlauch in ein steriles Glas, dann eine Schicht Salz, wieder eine Schicht Bärlauch und so weiter, bis das gesamte Glas gefüllt ist. Mit einem Deckel verschließen und kühl lagern.

Bärlauch in Tomatensoße

Zutaten:
2 kg Bärlauch,
800 ml. Wasser,
200 gr. Tomatenmark,
2 Lorbeerblätter,
4 EL Salz,
2 EL Sahara,
4-5 Pfefferkörner.

Kochen:
Der so für den Winter zubereitete Bärlauch wird zu einer echten Dekoration Ihres Tisches und wird Ihre Lieben damit erfreuen ungewöhnlicher Geschmack und Aroma. Bärlauch gut waschen und mit kochendem Wasser überbrühen. Wasser zum Kochen bringen, 200 gr. Tomatenmark, ein paar Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, Salz und Zucker. Gut mischen und warten, bis die Sole wieder kocht. Bärlauch in Gläser füllen und mit kochender Sole auffüllen. Sterilisiere die Gläser 20 Minuten lang und schließe dann die Deckel.

Dosen-Bärlauch für den Winter

Zutaten:
1 kg Bärlauch,
200 gr. Tomatenmark,
250 ml. Pflanzenöl,
1 EL Sahara,
1 EL Salz.

Kochen:
Bärlauch gut waschen, trocknen und durch einen Fleischwolf passieren. Tomatenmark, Pflanzenöl, Zucker und Salz zum Bärlauch geben. Alles gründlich mischen, die Mischung auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. Anschließend die Mischung sofort in sterile Gläser füllen. 0,5 l. Sterilisieren Sie die Gläser 20 Minuten lang und rollen Sie dann die Deckel auf. Auf Raumtemperatur abkühlen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Aus all diesen Rohlingen kann man viel kochen köstliche Mahlzeiten, fügen Sie sie zu Salaten hinzu, Fleischgerichte, Suppen oder Kuchen. Cheremsha - wirklich wertvolles Produkt, die eine sehr kurze Sammelzeit hat, also haben Sie Zeit, Bärlauchpräparate für den Winter zuzubereiten, damit Sie jederzeit ein Glas öffnen und eine Erfrischung einatmen können Sommerduft und spüren Sie den scharfen, unvergleichlichen Geschmack.

Alena Karamsina