Kulinářské recepty jablečný koláč. Lahodný jablečný koláč s náplní ze zakysané smetany

Samozřejmě, někdo si to může myslet jablečný koláč- je to nuda, tak jednoduchým jídlem nikoho nepřekvapíte, zvlášť teď, kdy se jablka dají koupit v supermarketu bez ohledu na roční období. Ale jen ti, kteří ještě neměli to štěstí ochutnat opravdu lahodný a rozmanitý štrúdl, koláče, otevřené i uzavřené jablečné koláče s čerstvými jablky z vlastní zahradu... Právě pro ně, stejně jako pro ty, kteří nutně potřebují zachránit bohatou úrodu jablek, připravil "Culinary Eden" výběr vybraných receptů na jablečné koláče.

Co vás jako první napadne, když slyšíte slovo „jablečný koláč“? 99% lidí odpovídá: charlotte. Začněme s ní.

Ingredience:
1 st. sahara,
1 st. mouka,
3 vejce,
1 polévková lžíce máslo,
4-7 jablek podle velikosti.

Vaření:
Vejce důkladně vyšleháme s cukrem, přidáme mouku a znovu zašleháme. Jablka nakrájejte na plátky nebo kostky (nemůžete oloupat kůru). Zapékací mísu opatrně vymažte olejem, vyskládejte jablka a nalijte na těsto. Formu vložíme do trouby předehřáté na 180ºС a pečeme 30-40 minut, dokud zlatavě hnědá. Zkontrolujte připravenost vidličkou - pokud z koláče vyjede suchý, koláč je hotový (první půlhodinu však troubu neotevírejte, aby se koláč neusadil).

Věděli jste ale, že charlotte ve skutečnosti vůbec není jablečný koláč vyrobený ze sušenkového těsta, který jsme právě popsali. Originální anglická charlotte je druh jablečného a chlebového pudinku a je ještě jednodušší na přípravu.

Plátky bílého chleba nebo rohlíky namočíme v másle s cukrem nebo ve směsi vajec a mléka, dáme na dno pekáče. Navrch dáme vrstvu vařených nebo upečených a nastrouhaných jablek. Vrstvy několikrát opakujte, vrchní vrstva je chléb. Charlottu pečeme do zlatova, podáváme se šlehačkou, zmrzlinou, sladkými omáčkami.

V Americká kuchyně sněz svůj jablečný koláč - koláč. Z nějakého důvodu se tak stalo, že v ruštině se také nazývá stejně, bez překladu - sdílet.

Ingredience:
Pro test:
300 g mouky
150 g másla,
1 vejce
1 polévková lžíce studená voda.

Pro plnění:
100 g másla,
100 g rafinovaného cukru
100 g hnědého třtinového cukru
3 polévkové lžíce mouka,
50 ml. voda,
5-7 zelených jablek
skořice podle chuti.

Vaření:
Uhněteme těsto, zabalíme potravinářská fólie a dáme na hodinu do lednice.
Rozpusťte máslo, přidejte mouku, míchejte, dokud nezůstanou hrudky, přidejte vodu a oba druhy cukru, vařte, dokud se nerozpustí. Jablka oloupeme od jádřince a oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a smícháme s náplní.
Těsto vyndáme, rozdělíme na 2 díly. Z jednoho dílu vyválejte takovou vrstvu, aby pokryla boky vašeho pekáčku. Položte vrstvu do formy, položte na ni náplň. Druhou část těsta rozválíme a nakrájíme na nudličky nebo svineme do svazků a rozložíme na mřížku přes náplň.
Koláč pečte 40-45 minut při 200 ºС.

V moderní ruské kuchyni existuje podobný koláč, kde se místo másla v náplni používá zakysaná smetana. Z nějakého důvodu se mu říká Cvetajevskij. Obecně se uznává, že sestry Marina a Anastasia Tsvetaeva vařily takový dort, když přijímaly hosty ve svém domě v Taruse. Přímé náznaky toho nebyly nikde nalezeny a současníci si nevšimli touhy Marina Tsvetaeva po vaření. Přesto se krásné příjmení ke krásnému dezertu tak hodí, že historická přesnost už není důležitá.

Ingredience:
Pro test:
1,5 hrnku mouky
0,5 šálku zakysané smetany
150 g másla,
hasená soda.

Pro plnění:
1 šálek zakysané smetany
1 vejce
1 hrnek cukru,
2 polévkové lžíce mouka,
1 kg jablek (nejlépe Antonovka).

Vaření:
Těsto důkladně prohněteme, vychladíme v lednici, dáme do vymazané formy, protáhneme a vytvarujeme rovné strany. Jablka oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, dáme na těsto. Zbytek ingrediencí na náplň smícháme, nalijeme na jablka. Koláč pečte hodinu při teplotě 180-190ºС. Cvetajevský koláč podáváme nejlépe vychlazený.

Dalším personalizovaným jablečným koláčem je Tarte Tatin. Jeho jméno je také spojeno se dvěma sestrami - Stephanie a Caroline Tatinovými, které ve francouzském městě Lamotte-Bevron provozovaly krčmu a samy připravovaly pohoštění pro hosty. Lahodný jablečný koláč tatin vznikl díky Stephaniině chybě. Zda zapomněla dát pod jablka vrstvu těsta, když připravovala obyčejný jablečný koláč; buď zapomněla na jablka chřadnoucí v karamelu, byla spálená a Stephanie zachránila den tím, že je zakryla vrstvou těsta; nebo možná nechala jablečný koláč úplně a rozhodla se ho podávat nahoře bez. Ať je to jak chce, Tarte Tatin se stal klasikou francouzská kuchyně. Dnes je mnoho možností jeho přípravy, kdy se používají hrušky, broskve a další náplně, my si ale připravíme klasickou jablečnou. Pro první seznámení s technologií „koláče vzhůru nohama“ je docela možné vzít hotové křehké nebo listové těsto, ale bude to jen bledé zdání skutečného. francouzský dezert. Určitě to zkuste udělat od začátku. Například pro tento recept:

Ingredience:
Pro test:
1 šálek rostlinného oleje (může být směs olivového a slunečnicového),
2 hrnky mouky,
1 hrnek cukru,
2 zralé banány
1 lžička prášek do pečiva popř hasená soda,
sůl podle chuti.

Pro plnění:
1 kg tvrdých jablek,
200 g cukru
5-6 polévkových lžic rostlinný olej,
skořice, vanilka - podle chuti.

Vaření:
Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců, nakrájíme na čtvrtky, pokud jsou jablka malá - na půlky. (Pokud jsou jablka nakrájena příliš malá, změní se na kaši.) Do hrnce se silným dnem nasypte 200 g cukru, přidejte 2–3 lžíce vody a zapalte na silný oheň. Když směs probublá, vlijte olej, přidejte skořici a vanilku a vmíchejte karamel, dokud nezezlátne. Nenechávejte karamel bez dozoru - může se připálit. Vypněte oheň, jablka pevně zabalte do karamelu a vložte do trouby na 15-20 minut při teplotě asi 160ºС.

Na přípravu těsta smícháme cukr a máslo, přidáme banány rozmačkané na kaši. 1 hrnek mouky smícháme s práškem do pečiva a solí, přidáme k banánové hmotě a důkladně promícháme, postupně přidáváme mouku, abychom získali hutnou konzistenci. Z těsta vytvarujte kouli a vyrovnejte ji do plochého koláče, o něco většího, než je forma, ve které se pečou jablka. Formu s jablky vyndejte, přikryjte vrstvou těsta, okraje zastrčte a vložte do trouby na dalších 15-20 minut. Po vyjmutí z trouby nechte koláč několik minut, poté jej můžete převrátit na misku a přenést na stůl.

Pokud chcete jablečný koláč bez přebytečného cukru, zakysané smetany, másla a dalších kalorií navíc, udělejte si jednoduchý koláč:

Ingredience:
1 hrnek mouky
70 g másla,
2-3 jablka
3-4 polévkové lžíce meruňkový džem,
sůl, cukr, skořice - podle chuti.

Vaření:
Do kuchyňského robotu dáme mouku a máslo, přidáme sůl a cukr, 2-3 lžíce ledová voda, uhněteme těsto. Formu vymažte olejem, rozetřete na ni těsto, jemně přitlačte a dejte na několik hodin do lednice. Jablka nakrájíme na tenké plátky, bez slupky, rozválíme na těsto, posypeme skořicí, přelijeme teplým meruňkový džem. Koláč pečeme 30-40 minut při 200°C.

Elena Molokhovets má také zajímavý recept pro ty, kteří se bojí kalorií navíc. Pravda, bude se muset hodně snažit. Ale z finanční stránky je tento recept velmi atraktivní. Jmenuje se to takto:

Ingredience:
1 vejce
1 polévková lžíce krém,
1 lžička rostlinný olej,
neúplná sklenice mouky,
0,5 lžičky sůl,
600 g jablek
1 hrnek cukru,
100 g másla.

Vaření:
Z vejce, smetany, soli, mouky a rostlinného oleje uhněteme těsto jako na nudle. Těsto rozdělte na 4 díly a každý rozválejte na tenkou vrstvu o velikosti zapékací misky. Jablka nakrájíme na tenké plátky. Rozpusťte máslo. První vrstvu dáme do vymazané formy, těsto pomažeme olejem, položíme na něj jablka, posypeme cukrem, přikryjeme druhou vrstvou, také z obou stran olejem. Pokračujte tedy všemi vrstvami, vrchní namažte silněji než ostatní. Vložte koláč do horké trouby. Jakmile se vytvoří šťáva, polijte jí koláč. Uchovávejte v troubě, dokud se šťáva nezmění na spálený cukr. Pokud je trouba horká, je koláč hotový za 20 minut, a pokud není dostatečně horký, pak za 45 minut.

Protože jsme se obrátili na Molokhovets, nebudeme ignorovat nejoriginálnější jablečný koláč z její knihy „Dárek mladým manželkám“:

Celý jablečný koláč s pusinkami

Ingredience:
9-12 jablek
1 sklenice džemu
0,5 hrnku cukru
1 lžička skořice,
4 veverky.

Vaření:
Vydlabejte střed jablek, odstraňte slupku. Ponoříme do vroucí vody, zlehka povaříme, dáme na síto, aby vodu zesklovatělo. Po vychladnutí naplníme střed marmeládou, vložíme do formy, posypeme cukrem a skořicí. Z bílků vyšleháme pěnu, smícháme s cukrem, zasypeme jí jablka, posypeme cukrem a skořicí, dáme do trouby na 15-20 minut. Při podávání zdobíme marmeládou.

Už jste někdy zkoušeli jablečné koláče s vínem? Víno dělá těsto velmi křehké, podobné křehkému a listovému, ale spíše křehké, takže nebude možné upéct velký koláč a malé koláče s jablky jsou vynikající!

Ingredience:
Pro test:
400 g mouky
100 g másla,
150 ml suchého bílého vína (těsto z červeného vína zmodrá),
sůl, cukr - podle chuti.

Pro plnění:
3-4 ks. kyselá jablka,
1 lžička škrob,
1 lžička skořice,
cukr - podle chuti.

Vaření:
Máslo smícháme s vínem, cukrem, solí a postupně za stálého míchání přidáváme mouku. Jakmile těsto zhoustne a přestane se vám lepit na ruce, zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na několik hodin do lednice.

Jablka nakrájíme nadrobno, posypeme cukrem. Vynikající šťávu slijeme, přidáme škrob a skořici.
Těsto srolujte do svazku, nakrájejte na kousky a vyválejte z nich placky. Nádivku vložíme do palačinek a okraje zaštípneme. Parapety můžete namazat vajíčkem. Předehřejte troubu na 180 °C a koláče pečte do zlatova.

Úplně jsme zapomněli na jablečné koláče na kynutém těstě. A nejsou o nic méně chutné. Například takto:

Ingredience:
2,5 hrnku mouky
25 g droždí
1,5 hrnku mléka
1 lžička sůl,
150 g másla,
150 g cukru
5 zrnek kardamomu,
1 kg jablek (Antonovka).

Vaření:
Z mouky, droždí a mléka zaděláme těsto, necháme vzejít. Máslo utřeme s cukrem, přidáme drcený kardamom, promícháme s těstem, necháme znovu kynout a rozválíme na vrstvu silnou jako prst.
Litinovou pánev vymažeme olejem, položíme na ni těsto, které z něj trochu odštípneme. Kus těsta sviňte do provazu a položte ho po stranách formy. Koláč nechte 15-20 minut kynout, poté na něj položte nakrájená jablka smíchaná s cukrem malé kousky. Na jablka položte kousky másla a vložte koláč do trouby na 40-45 minut.

A „na dezert“ je nejtěžší štrúdl extrakční test. Věřilo se, že schopnost vařit tento typ jablečného koláče pomohla rakouským dívkám úspěšně se oženit.

Ingredience (na 2 porce):
Pro test:
200 g mouky
1 lžička hroznový ocet (6%),
2 polévkové lžíce olivový olej,
1 vejce
50 g másla,
špetka soli.

Pro plnění:
2-3 jablka
100 rozinek,
2-3 polévkové lžíce sahara,
2 polévkové lžíce strouhanka.

Vaření:
Prosejeme mouku, přidáme sůl, uprostřed uděláme důlek, rozklepneme do něj vejce, přidáme olivový olej a octem. Postupně přidávejte těsto teplá voda(asi 50-70 ml). Měl by pracovat elastické těsto nelepí se na ruce. Těsto rozdělíme na 4 díly, vyválíme z nich kuličky a vyválíme dortíky. Koláčky namažte změklým máslem, přeložte dva na sebe, okraje zaštípněte a dejte na několik hodin do lednice přikryté talířem.
Jablka oloupeme od jádřinců a oloupeme, nakrájíme najemno, smícháme s podušenými rozinkami (rozinky můžeme předem namočit v rumu nebo likéru), strouhankou a cukrem.
Z lednice vyndejte 2 pláty těsta, naskládejte je na sebe (aby vznikly 4 vrstvy těsta) a vyválejte velmi tence. Celý povrch potřeme rozpuštěným máslem, posypeme strouhankou a náplní rozetřeme v tenké vrstvě po celém povrchu dortu. Jemně zaviňte dort válečkem, položte ho na plech vymazaný olejem, potřete povrch olejem a pošlete jej do trouby zahřáté na 180 ° C po dobu 40 minut. Snižte teplotu na 130ºС a pečte dalších 20-25 minut. Během pečení závin několikrát potíráme olejem. Závin můžeme podávat teplý i studený.

Jak vidíte, jablečný koláč je velmi zajímavý a někdy docela obtížný. A na našich stránkách vždy najdete ještě více receptů na koláče.

Olga Borodina

Jablečný koláč - recept, který můžete vařit po celý rok a nejjednodušší způsob využití úrody v sezóně jablek. Stejně jako charlotte se jedná o jednoduchý a lahodný jablečný koláč, který se doslova rozplývá v ústech a tato pochoutka je připravena velmi rychle.

Je těžké pochybovat o tom, že nejchutnější domácí pochoutkou je koláč s jablečnou náplní. Zvláště pokud je z vlastní zahrady. Klasická varianta takové pečení je uznáváno jako charlotte, nicméně možnosti jablečná dobrota vlastně mnohem víc.

Nechte svůj domov vždy vonět a pití čaje s tímto oblíbeným dezertem se stane vaší dobrou rodinnou tradicí. Koláče s jablky lákají hospodyňky jednoduchostí a rychlostí přípravy, dostupností surovin, užitečností, ale i chutí a estetickými kvalitami.

Jak udělat jablečný koláč

Obecné schéma vypadá jednoduše:

Smíchejte ingredience uvedené v receptu;
Dosáhněte homogenity těsta;
Přidáme polevy a pečeme.

Nicméně i ty nejzákladnější možnosti pro takovou pochoutku vyvolávají mezi ženami v domácnosti mnoho otázek - od pochybností o teplotě v troubě až po pravidla pro pořadí, ve kterém jsou určité produkty uváděny. Jak uvařit jablečný koláč chutně a bez chyb?

Vhodné pro většinu receptů následující podmínky:

Přidejte sodu uhasenou octem (pokud v těstě není fermentovaná mléčná složka), jinak na výstupu získáte rozklepanou hrudku těsta;
Doprostřed položte jablečný koláč trouba;
Vysoké pečení je vhodné přikrýt alobalem (až půl hodiny od začátku), jinak vlhkost náplně nedovolí dopéct do plné tloušťky.

Jablečné koláče (nebo, jak se jim v anglicky mluvících zemích říká, apple pie) budete jíst kdykoli a kdekoli - jsou chutné, obvykle rychlé a levné a kromě toho jsou krásné. Nejjednodušší jablečný koláč je takzvaný charlotte: vaření trvá o něco déle než hodinu, sada je minimální: jablka, cukr, mouka, vejce. Vejce vyšleháme s cukrem, přidáme mouku a trochu hašené sody. Koření - mletá skořice, strouhaný muškátový oříšek- hodí se k charlotte, podtrhnou chuť jablek.

Konzistence těsta by měla být jako tekutý med. Jablka (počet - od dvou do sedmi, podle velikosti samotných jablek a zapékací mísy) je nutné nakrájet na plátky o tloušťce cca 1 cm (nicméně to také není striktní, můžete silnější, tenčí, větší, menší - co chcete), vložte do vymazaného pekáčku, naplňte je těstem a vložte do trouby.

Úplně jiná věc je štrúdl s jablky, který není tak snadné uvařit. Do závinu se obvykle dávají kromě jablek i rozinky a vlašské ořechy a podává se s kopečkem vanilkové zmrzliny. A slavný jablečný koláč Tatin má vtipnou historku. Některé francouzské slečny, sestry Tatinové, kdysi upekly koláč – upekly ho správně, jak má být: na dně je těsto, nahoře jablka nakrájená na úhledné plátky.

Jablečný koláč je jedním z nejoblíbenějších dezertů, který s chutí připravují zkušené i začínající hospodyňky. Recepty na jablečné koláče lákají jednoduchostí a rychlostí přípravy, dostupností surovin, užitečností, ale i chutí a estetickými kvalitami.

Ale úplnou náhodou srazili svůj dort. A ukázalo se, že naopak - tedy jablka dole a těsto nahoře - je také chutné a navíc neobvyklé. Od té doby se koláč, ve kterém jablka leží pod vrstvou křehkého těsta, nazývá „tarte Tatin“. Těsto v tomto koláči však může být nejen křehké, ale také kvasnicové a listové.

Ano, a jablka lze dokonale nahradit tvrdými hruškami, mangem, rebarborou a dokonce i rajčaty a červenou cibulí. Je lepší vzít jablka na koláč pevný a ne příliš sladký, s kyselostí. Perfektní možnost— klasická antonovka.

Recept 1 - Jablečný koláč z listového těsta

Nejrychlejší a lahodné pečivo Získává se na základě zmrazených vrstev listového těsta. Polotovar se nechá hodinu a půl v místnosti a vyválí se jedním směrem a poté se přidá zvolená náplň. Hosteska, která si váží svého času nebo se setká s nečekanými hosty, si tento rychlý jablečný koláč oblíbí listové těsto obrácený typ.

Ingredience:

Jablka - 3 ks;
Máslo - 40 g;
0,5 kg. listové těsto;
Bílé rozinky - 1 hrst;
Cukr - 5 polévkových lžic

Způsob vaření:

Posypte dno vymazané formy cukrem;
Jablka nakrájejte na tenké plátky, položte je velmi těsně s „šupinami“ nahoře. Na nich jsou kousky másla;
Vyválenou vrstvu těsta natáhněte přes vrstvu jablka, okraje přiveďte mezi ni a boky formy;
Pečeme 30 minut, teplota trouby - 190 stupňů. Horké obraťte, ale podávejte teplé. Do tohoto koláče můžete přidat kopeček zmrzliny. Dobrou chuť!

V dnešní době není příprava jablečného koláče žádný problém: nemusíte čekat na jablka od sklizně do sklizně, v obchodech se prodávají po celý rok, v jakékoli odrůdě: vyberte si, co vaše srdce touží. A pokud máte po ruce kouzelníka s multivařičem, pak můžete jablečný koláč upéct minimálně každý den. Tak rozšířené jídlo má přirozeně mnoho možností vaření: jablečný koláč v troubě, pomalý sporák a dokonce i na pánvi, s listem, droždím, sušenkové těsto.

Navíc je toto povolání opravdovým potěšením jak pro začínající hospodyňky, tak pro zkušené řemeslnice v oboru pečení. Jablečný koláč v pomalém hrnci je totiž nesmírně jednoduchý na přípravu, ingrediencemi úplně jednoduchý a hlavně až znemožněný lahodný jako v dětství.

Recept 2 - Jablečný koláč v pomalém hrnci

Uvařit jablečný koláč v pomalém hrnci není těžké - tento pokrm zvládne každý, dokonce i nejmladší nebo začínající cukrář.

Jablečný koláč v pomalém hrnci se díky své jednoduchosti, jednoduché sadě produktů a minimálním morálním a materiálním nákladům stane vaším oblíbeným pokrmem, který lze hostům podávat jak o svátcích, tak ve všední dny. rodinná večeře. Zároveň díky obrovské číslo recepty, pokaždé bude dort pro vás jiný - neobvyklý, ale vynikající!

Jablečný koláč v pomalém hrnci je výhodný v tom, že se nikdy nepřipálí a nebude suchý;
Pro koláč si musíte vybrat jablka sladkokyselých nebo dokonce kyselých odrůd. Právě kombinace kyselé náplně a sladkého těsta dodá dezertu pikantní chuť;
Připravenost koláče se kontroluje suchou zápalkou nebo třískou. Pokud se těsto lepí na zápalku nebo třísku, koláč není hotový - pečte dalších 10 minut a poté koláč znovu zkontrolujte;
Jablka, která zmizela tepelné zpracování v pomalém sporáku prakticky neztrácejí své užitečné vlastnosti - kromě toho zůstávají stejně voňavé a chutné;
Před nastavením doby vaření je nutné vzít v úvahu výkon multivarku. Pokud je nízká, koláč se nemusí péct po dobu, kterou nastavíte;
Pokud váš multicooker nemá funkci „ohřívacího víka“, bude vršek dortu bledý. Řešení tohoto problému lze vyřešit velmi jednoduše – otočte dort dnem vzhůru.

Ingredience:

Mouka - 1,5 šálku;
Sůl - podle chuti;
Módní jídlo - 1 lžička;
Vejce - 2 ks;
Zakysaná smetana - 1/2 šálku;
Jablka - 600-700 g (4-5 středních jablek);
Moučkový cukr na posypání hotového koláče;
Máslo - 100 g;
Kamenná sůl - 1/2 lžičky;
Citronová šťáva - 2-3 lžičky;
Cukr - 1 sklenice.

Způsob vaření:

V hluboké misce smíchejte rozpuštěné máslo, krystalový cukr a vanilkový cukr;
Promícháme. Do krémové hmoty přidávejte jedno vejce po druhém a bez přestání hněteme metličkou nebo mixérem, ale při nízké rychlosti. homogenní hmota;
Poté přidejte zakysanou smetanu a znovu dobře promíchejte;
Do samostatné mísy prosejeme mouku (tak, aby těsto bylo nadýchané). Do prosáté mouky přidejte sůl a prášek do pečiva, promíchejte.
Do smetanovo-vaječné hmoty postupně přidáváme mouku se solí a sodou za stálého míchání metličkou nebo mixérem (na nízké otáčky), aby nebyly hrudky a těsto bylo homogenní. Těsto nehněťte dlouho!;
Nalijte jablka v multivarku s připraveným těstem. Pomocí špachtle vše pečlivě vyrovnejte;
V pomalém hrnci nastavte režim "Pečení" na 1 hodinu. Po uvaření jablečného koláče je nutné jej nechat v pomalém hrnci pod zavřenou pokličkou ještě asi 15-20 minut, aby koláč nespadl a zůstal vzdušný.
Poté hotový koláč vyjmeme z multivarku, otočíme jej a necháme zcela vychladnout;
Před podáváním potřete vychladlý jablečný koláč. moučkový cukr, můžete použít hotové šablony (můžete si šablonu sami zkusit vystřihnout z obyčejného papíru). Pokud není šablona, stačí jablečný koláč z pomalého hrnce posypat moučkovým cukrem přes cedník, na přání jej můžete ozdobit například snítkou máty nebo plátky čerstvého jablka. Překvapte a potěšte svou domácnost a přátele nejen skvělou chutí, ale také designovým řešením pečení. „Jíme i očima“, nejen trávicím ústrojím, teď, když vám chutná vše, můžete dort nakrájet na kousky a podávat s horkým čajem. Dobrou chuť!

Recept 3 - Jablečný kefírový koláč

Ingredience:

Kefír - 1 sklenice;
Slunečnicový olej- 50-60 g;
Vejce - 2 ks;
Cukr - 1 šálek;
jablko - 2-3 ks;
1 sáček vanilkový cukr;
Mouka 1,5 šálku;
0,5 lžičky soda;
Skořice - volitelné;
Moučkový cukr - na posypání.

Způsob vaření:

Šlehejte vejce s cukrem, vanilkou, kefírem a máslem;
Poté přidejte sodu a mouku (prosetou) a dobře prošlehejte, dokud nebude hladká;
Formu vymažte olejem a nalijte polovinu těsta, poté rozložte jablka nakrájená na plátky a podle potřeby posypte skořicí a cukrem;
Poté nalijte druhou polovinu těsta a koláč pečte 40 minut při teplotě 180 stupňů;
Koláč vychladíme a posypeme moučkovým cukrem. Dobrou chuť!

Recept 4 - Tsvetaevsky Apple Pie

Podle technologie vaření patří toto lahodné pečivo do kategorie křehkého pečiva. Otevřený Cvetajevský koláč milujeme pro jeho lehkost a pro to, že druhý den je vychlazený mnohem chutnější než bezprostředně po troubě. Pro náplň odborníci doporučují použít kyselá středně velká jablka ze zahrádky.

Ingredience:

zakysaná smetana - 275 g;
Mouka - 1 šálek;
Cukr - 1 šálek;
Jablka - 2-3 ks;
Vejce - 1 ks;
Máslo - 100 g;
Prášek do pečiva - 4 g.

Způsob vaření:

Nechte olej zahřát a změknout;
Přidejte k tomu mouku (nechejte 2 lžíce a zbytek v těstě), prášek do pečiva;
Přidejte 75 g zakysané smetany;
Uhněteme elastickou, poddajnou hrudku a dáme na krátkou dobu do chladu - bude se snáze vyválet;
Cvetaevův jablečný koláč je nemožný jemný krém: zakysaná smetana se šlehá mixérem, kombinuje se s cukrem a vejcem. Tam musíte přidat zbytek mouky;
Jablka nakrájejte na plátky, některá je posypte skořicí;
Těsto dejte do „košíku“ v kulatém tvaru, ujistěte se, že vytvoříte tlustou stranu. Distribuujte uvnitř jablečná náplň. Nalijte smetanu;
Pečeme na 175 stupňů. Doba vaření - 45-50 minut;
Odstraňte až po vychladnutí. Dobrou chuť!

Recept 5 - Jablečný piškot

Ingredience:

Cukr - 1 šálek;
Mouka - 1 šálek;
jablko - 1-2 ks;
Vejce - 3 ks;
Máslo - 150 g;
Vanilkový cukr - podle chuti;
Sůl - špetka.

Způsob vaření:

Rozbijte vejce do hluboké misky, přidejte sůl, cukr a vanilkový cukr;
Hmotu šlehejte mixérem při maximální rychlosti asi 5 minut, dokud nezvětší objem;
Přidejte prosátou mouku do vaječné hmoty a promíchejte;
Oloupaná a jádrová jablka nakrájená na úhledné plátky;
Namažte misku multivarku máslem a nalijte do ní polovinu těsta;
Nahoru položte polovinu nakrájených jablek, naplňte jablka zbylým těstem, položte zbytek jablečných plátků a zapněte režim „Pečení“ na 60 minut. Dobrou chuť!

Někdo vaří rád, někdo ne, ale pro každou hospodyňku je důležité najít recept, který nebude příliš náročný na přípravu a jeho výsledek předčí všechna očekávání.

Jablečný koláč: jaké je jeho tajemství? Jablečný koláč je jednoduchý a oblíbený dezert, který je oblíbený nejen pro svou mimořádnou chuť, ale také pro snadnou přípravu, protože takový koláč zvládne připravit nejen profesionální cukrář, ale i začátečník.

Po dlouhou dobu své existence prošel tento lahodný dezert určitými změnami, ale až do dnešního dne sestoupil do stejného jednoduchého a oblíbeného jídla.

Video „Recept na jablečný koláč jednoduchý a lahodný“

Vařit je opravdu uměním každé hospodyňky. Není jediná žena, která by nechtěla potěšit sebe, své příbuzné a přátele dalším kulinářským mistrovským dílem.

Někdo vaří rád, někdo ne, ale pro každou hospodyňku je důležité najít recept, který nebude příliš náročný na přípravu a jeho výsledek předčí všechna očekávání.

Dnes spolu s online magazínem "Korolevnam.ru" představíme 5 nejlepší recepty, který pomůže při pečení výborného jablečného koláče.

Jablečný koláč: jaké je jeho tajemství?

Jablečný koláč je jednoduchý a oblíbený dezert, který je oblíbený nejen pro svou mimořádnou chuť, ale také pro snadnou přípravu, protože takový koláč zvládne připravit nejen profesionální cukrář, ale i začátečník.

Po dlouhou dobu své existence prošel tento lahodný dezert určitými změnami, ale až do dnešního dne sestoupil do stejného jednoduchého a oblíbeného jídla.

RECEPT 1: Rychlý a snadný jablečný koláč

Jak každý ví, nejchutnější jablečný koláč je pečivo, které jste si doma pečlivě připravili a věnovali tomu hodně úsilí. Aby byl dort chutnější, zdravější a jeho dokončení vám nezabralo mnoho času, použijte následující doporučení.

K dokončení receptu budete potřebovat:

- mouka - 1 šálek,

- cukr - ½ šálku,

- sůl - ¼ lžíce,

- máslo - 100 gr.,

- moučkový cukr - ½ šálku,

- vejce - 1 kus,

- jablka - 1-2 věci,

- oranžová - 1 kus

Začněme vařit:

Těsto připravíme smícháním mouky, vejce, másla a cukru. Po zahřátí trouby ji vymažeme máslem a poté tam dáme výslednou směs, která musí nejprve dostat potřebný tvar.

Kousky jablek potřeme cukrem a upečeme. Na přání můžete na koláč připravit ozdobu plátkem pomeranče.

RECEPT 2: Lahodná skořicová Charlotte

Charlotte má mnoho odrůd a variací, kterou si vybere, záleží na každé hostitelce.

K přípravě charlotte se skořicí potřebujeme:

- mouka - ¾ šálku,

- máslo - 120 gr.,

- strouhaný sýr (tvaroh) - 20 gr.,

- vejce - 1 kus,

- voda - 1 lžíce,

- sůl - ¼ lžíce,

- jablka - 1 kg.,

- moučkový cukr - 3 polévkové lžíce,

- skořice nebo citronová šťáva

Začněme vařit:

Těsto připravíme tak, že přidáme mouku prosátou přes síto, žloutek rozmíchaný s vodou a dáme na půl hodiny do lednice.

Jablka nakrájíme na malé plátky, které namáčíme v moučkovém cukru nebo skořici a poté zprudka orestujeme. Vychladlé těsto rozdělíme na dvě poloviny a vyválíme na dva kruhy.

Poté, co jsou jablka hotová, položíme je na část těsta a přikryjeme je druhou.

Obě poloviny koláče spojíme k sobě a pečeme v troubě asi půl hodiny.

RECEPT 3: Jablečný koláč z listového těsta

Toto je možná nejjednodušší recept na jablečný koláč vůbec.

K vaření budete potřebovat:

- mouka - 500 gramů,

- voda - ½ šálku,

- jablka - 0,5 kilogramu,

- sůl - ¼ lžíce,

- rostlinný olej,

- margarín - 200 - 250 gramů

Začněme vařit:

Mouku a sůl smícháme mezi sebou a nalijeme do ní vodu. Z výsledného zametání vypracujeme těsto, které dáme na půl hodiny do lednice.

Těsto dáme do tvaru trojúhelníku, poté do něj přidáme nastrouhaný margarín. Po trojnásobném skládání výsledné směsi ochlaďte 15 - 20 minut. Tento postup několikrát opakujeme.

Jablka nakrájíme nebo utřeme na kaši, přidáme moučkový cukr, zamícháme a namažeme na koláč.

Výsledný koláč vložíme do trouby po rozřezání na několik kusů. Pečte ji 15–20 minut, dokud nebude zcela uvařená. Výsledný dort lze libovolně ozdobit.

RECEPT 4: Jablečný koláč se sušenkovým těstem

Jednoduchá a přitom velmi povedená kombinace potřebných komponentů v tomto jablečný dezert, zaručují úžasné výsledky, prostě musíte vyzkoušet.

Budete potřebovat:

- mouka - 1/5 šálku,

- máslo - 15 gr.,

- cukr - 2 šálky,

- rum - 2 polévkové lžíce,

- vejce - 3 kusy,

- citronová kůra - 1 lžíce

Začněme vařit:

Těsto připravíme intenzivním mícháním. Na pánvi s cukrem orestujte malé plátky jablek.

Výslednou směs nezapomeňte ochutit rumem a zapálit, aby vyhořela. Výslednou směs zakrytou těstem vložíme do trouby a pečeme dozlatova.

RECEPT 5: Delikátní charlotte s pudinkem

Tento recept osloví všechny mlsouny, kteří chtějí vyzkoušet snadno vyrobitelný a lahodný dezert.

Na vaření potřebujeme:

- mouka - 200 gramů,

- cukr - 80 gramů,

- melanž - 30 gramů,

- mléko - 70 mililitrů,

- droždí - 6 gramů,

- sůl - podle chuti,

- jablka - 430 gramů,

- pudink - 160 gramů

Začněme vařit:

Vypracujeme těsto - prosejeme mouku, smícháme s mlékem, cukrem, solí, melanží a droždím. Výslednou směs prošlehejte a odebírejte, dokud nezvedne.

Vzniklou směs válečkem vyválíme do tvaru o tloušťce 1-1,5 centimetru a přeneseme na plech do trouby.

Shora aplikujeme připravené pudink, které obalíme plátky jablek s cukrem a pečeme do měkka.

Upřímně doufáme, že vám tyto recepty pomohou vybrat přesně ten dokonalý dort, který se vám bude líbit. Experimentujte a jistě získáte mnohem více kulinářských mistrovských děl!

Není nic jednoduššího a rychlejšího než vaření domácí koláč se sadovými jablky.

Voňavá, chutná, sladkokyselá chuť, která je tak oblíbená u dětí i dospělých, je spojena s létem, dětstvím a štěstím.

A jaká radost pro hostitelku!

jednoduché a rychlý koláč s jablky se připravuje okamžitě, z malé množství přísad, nevyžaduje zvláštní pozornost, vždy se ukáže jako úspěšné a krásné.

Jablka mohou být doprovázena bobulemi, tvarohem, hruškami, čokoládou, kondenzovaným mlékem, sušeným ovocem, ořechy, semeny.

Těsto může být jakékoli: droždí, písek, listové. V každém případě získáte úžasně chutný a jednoduchý jablečný koláč, jehož vůně může být úspěšně doplněna skořicí, hřebíčkem, vanilkou, kůrou, muškátovým oříškem.

Snadno a rychle jablečný koláč – obecné zásady vaření

Recept na jablečný koláč rychlá ruka, by potřeboval minimální množství přísad. Na těsto - prosátá mouka, kvásek nebo vejce, máslo nebo kefír. Na náplň - jakákoli jablka. Recept nejčastěji zahrnuje pečení na plátky. Plody se předem omyjí, zbaví jádřinců, stopky a „ocásku“ a poté se nakrájí na tenké plátky.

Další přísady vařit takhle. Omyjte prach z bobulí, oloupejte a nakrájejte hrušky stejným způsobem, jablka, tvaroh protřete přes síto.

Pokud se koláč peče v troubě, musí být skříň předehřátá na průměrnou teplotu 200 stupňů. Zkontrolujte připravenost dezertu sirkou: pokud je těsto upečené, na dřevěné tyči po něm nezůstanou žádné stopy.

Příprava jednoduchého a rychlého jablečného koláče v troubě trvá asi 30–40 minut, v závislosti na typu těsta. Při pečení v pomalém hrnci dodržujte pokyny ke spotřebiči.

Jednoduchý koláč s jablky ze sušenkového těsta Charlotte

Elementární recept na jablečný koláč pro rychlou ruku ze série "hosté na zápraží". Není potřeba nic jiného než jablka, mouka, cukr a vejce, ale vznikne z toho nadýchaná, v ústech se rozplývající, nízkokalorická sušenka.

Ingredience:

Kilogram kyselých jablek;

320 gramů bílé mouky;

400 gramů cukru;

Olej na plísně

Způsob vaření:

Oddělíme bílky od žloutků a mixérem ušleháme do silné pěny.

K bílkům přidáme polovinu cukru a znovu ušleháme.

Zvlášť rozetřete žloutky se zbylým cukrem.

Po malých částech rozdělte proteiny na žloutky, postupně obě směsi spojujte.

Prosátou mouku přidávejte po částech k vejcím, čímž dosáhnete naprosté stejnoměrnosti těsta. Těsto na sušenky by měla vyjít bez hrudek.

Jablka oloupeme, nakrájíme.

Formu vymažeme máslem, vysypeme moukou.

Na dno dejte jablka.

Plátky jablek zalijeme sušenkovým těstem.

Pečte, dokud nebude hotová.

Poprvé koláč zkontrolujte za půl hodiny. Pokud je vlhký, pečte dalších 15 minut.

Ready charlotte má zlatavou kůrku, nádherně voní.

Jednoduchý jablečný koláč můžeme posypat moučkovým cukrem.

Při podávání krájíme na porce.

Snadný a rychlý jablečný koláč z křehkého těsta "francouzský tatin"

Originální "obrácený" karamelový koláč, který má jemný smetanová chuť a pikantní muškátovou příchutí. Skořice dodává jablkům sváteční nádech. Abych to připravil jednoduchý koláč s jablky budete potřebovat silnostěnnou kulatou pánev.

Ingredience:

Tři velká jablka;

240 gramů bílé mouky;

¾ šálku cukru;

Jedno vejce;

50 gramů másla;

Lžička skořice;

Špetka muškátového oříšku;

Čtvrt sklenice bílého vína;

Trochu soli.

Způsob vaření:

V míse smícháme suché ingredience na těsto: mouku, cukr, muškátový oříšek, špetku soli.

Studené máslo nakrájíme na kousky a přidáme k mouce.

Mouku a máslo rozemelte na drobenku.

Vejce rozklepneme, zalijeme vínem a vypracujeme těsto.

Z těsta vyválíme kouli a dáme na hodinu do lednice.

Jablka nakrájíme na plátky.

Vařte karamel. Chcete-li to provést, nalijte půl sklenice cukru do suché pánve, kde se bude koláč péct, a zapalte pomalý oheň.

Po dvou až třech minutách se písek začne tavit a měnit se v karamel. Hmota se musí míchat dřevěnou špachtlí, dokud se úplně nerozpustí.

Plátky jablek vložíme do karamelu, posypeme cukrem, skořicí.

Těsto vyndejte, vyválejte do kulaté vrstvy a zakryjte jablky. Propíchněte vidličkou.

Dort pečte 40 minut.

Hotový koláč okamžitě vyjměte a převraťte na plochou misku nebo talíř vhodného průměru. Důležité je, aby karamel nestihl ztuhnout.

Chlazený koláč podávaný se zmrzlinou.

Jednoduchý celojablečný koláč v pomalém hrnci

Kakao, celá jablka a tvaroh – báječné trio, které překvapí neobvyklá chuť. Takový zázrak se připravuje v pomalém hrnci. Pokud tam není, lze totéž udělat uvnitř konvenční trouba.

Ingredience:

Čtyři sklenice mouky;

sklenici cukru;

Čtyři jablka;

Půl sklenice čerstvých nebo zmrazených bobulí;

Čtyři polévkové lžíce kakaa;

Sto gramů tvarohu;

sedm vajec;

Balíček másla;

Balíček prášku do pečiva.

Způsob vaření:

Změkčte máslo pokojová teplota.

Šest vajec s polovinou cukru vyšleháme mixérem do husté pěny.

Přidejte olej, znovu prošlehejte.

Mouku smícháme s kakaem, prosejeme a přidáme k vaječno-máslové směsi.

Uhněteme těsto hustší než na palačinky a nalijeme do vymazané mísy multivarku.

Tvaroh protřeme přes síto, smícháme se zbylým cukrem, lesním ovocem a vejcem.

Odstraňte jádřince z jablek, udržte tvar.

Jablka naplníme tvarohem a namáčíme do těsta.

Pečeme pod pevně uzavřeným víkem v příslušném režimu.

Hotový dort ozdobíme moučkovým cukrem.

Snadný a rychlý jablečný koláč z jemného křehkého těsta

Recept na rychlý jablečný koláč je připraven stejně rychle jako slavná charlotta. Křehké těsto je křehčí díky přidání kefíru.

Ingredience:

250 gramů másla nebo margarínu;

400 gramů mouky;

Sáček prášku do pečiva;

Špetka soli;

Šest středně velkých jablek;

Jedna třetina sklenice cukru;

Půl sklenice kefíru;

Půl sklenice zakysané smetany;

Dvě vejce;

Špetka skořice.

Způsob vaření:

Studené máslo nakrájíme na kousky a dáme do mixovací nádoby.

Přidejte kefír a sůl.

Vsypte mouku společně s práškem do pečiva.

Uhněteme elastické těsto. Během procesu hnětení může být potřeba více mouky.

Těstovou kouli zakryjte fólií nebo ji vložte do sáčku a odešlete na půl hodiny do chladničky.

V tuto chvíli nakrájíme jablka na plátky, posypeme skořicí, cukrem a promícháme.

Náplň připravíme rozšleháním zakysané smetany s vejci.

Těsto dejte na plech, rukama ho rovnoměrně rozetřete po celé ploše.

Navrch dejte jablka.

Nalijte směs vajec a zakysané smetany (trochu se ukáže) a rozdělte náplň „mřížkou“.

Pečte čtyřicet minut dozlatova kolem okraje koláče.

Jednoduchý a rychlý koláč s jablky a tvarohem z kynutého těsta

Kynuté těsto může být v kombinaci s jablky neméně chutné než křehké pečivo nebo sušenka. Dort můžete vařit v pomalém hrnci nebo troubě.

Ingredience:

300 gramů mouky;

Lžička suchého droždí;

Půl sklenice mléka;

Čtvrt sklenice vody;

Tři polévkové lžíce cukru;

deset jablek;

Jedno vejce;

Sto gramů tvarohu;

Tři polévkové lžíce másla;

Špetka soli.

Způsob vaření:

Pečte pět jablek v mikrovlnné troubě nebo troubě.

Pečená jablka pyré (měl by dostat 100 gramů pyré).

V teplém mléce rozpusťte droždí, přidejte vodu a špetku cukru.

Smícháme vejce, cukr.

Přidejte máslo, jablečný protlak a dvě lžíce mouky, promíchejte.

Přidejte droždí do směsi vajec a jablek, znovu dobře promíchejte.

Postupně přidáváme mouku, hněteme těsto. Mouka nemusí být všechna pryč. Jakmile je těsto hladké a snadno se odděluje od prstů, přestaňte mouku míchat.

Těsto necháme čtyřicet minut kynout.

Zbývající čerstvá jablka nakrájíme na plátky.

Těsto rozválejte tak, aby jeho průměr byl dvojnásobkem průměru mísy multicookeru nebo misky trouby. To je nutné, abyste mohli sevřít vršek dortu.

Vložte těsto do formy, rozdělte polovinu plátky jablek.

Tvaroh protřeme přes sítko, smícháme s cukrem podle chuti a poklademe jablky.

Na tvarohovou vrstvu položte poslední část jablek.

Zbytek "strany" sevřete.

Pečeme v pomalém hrnci po vykynutí těsta 40 minut, v troubě půl hodiny.

Chcete-li získat krásnou kůrku, potřete horní část koláče žloutkem a pečte ještě asi pět minut.

Snadný a rychlý koláč s jablky a vlašskými ořechy z těsta

Vlašský ořech půjčuje této variantě koláče pikantní chuť. Pomerančová kůra se hodí k jablečné chuti.

Ingredience:

Tři jablka;

sklenici cukru;

Tři vejce;

Sklenice mouky;

Lžička prášku do pečiva;

Lžíce másla;

Čtvrt šálek oloupaný vlašské ořechy;

Vanilinový sáček;

Lžíce pomerančová slupka;

Na přání trochu skořice.

Způsob vaření:

Formu připravíme tak, že ji vymažeme máslem a vysypeme moukou.

Nakrájejte jablka.

Nasekejte ořechy.

Vyšleháme vejce s cukrem.

Odstraňte kůru z pomeranče jemným struhadlem.

Nalijte kůru a vanilku do vajec, promíchejte.

Přidáme mouku a prášek do pečiva, promícháme těsto.

Vložte jablka do misky.

Naplňte těstem.

Pečte 20 minut.

Jednoduchý a rychlý jablečný koláč z listového těsta

Listové těsto - vděčné a velmi lahodný produkt. V kombinaci s jablky je to vynikající. Snadný a rychlý jablečný koláč můžeme podávat s vanilkovou zmrzlinou.

Ingredience:

500 g listového těsta;

Pět jablek;

Půl sklenice cukru;

Jeden žloutek.

Způsob vaření:

Těsto rozdělte na dvě stejné části.

Jablka nakrájíme na plátky, smícháme s cukrem.

Z jedné části těsta vyválejte dno koláče.

Formu vymažte olejem, položte těsto.

Navrch těsta položte jablka.

Vyválejte druhou polovinu těsta.

Zakryjte jím jablka, koláč zapíchněte.

Vmícháme žloutek, vrch koláče pomažeme tukem.

Pečte 20 minut.

Snadno a rychle jablečný koláč – triky a užitečné tipy

Těsto na sušenky bude úspěšné, svěží, pokud se bílky a žloutky vyšlehají zvlášť. Musíte je velmi opatrně promíchat a právě bílkoviny by se měly přidávat do žloutků a ne naopak.

Ideální na jablečné koláče kyselá jablka. Nemůžete na nich šetřit: čím více jablek, tím více chutnější dezert.

Nemohu nakrájet slupku na plátky jablek. Jablka je ale potřeba nakrájet na tenčí, aby se stihla dobře propéct.

Pro experiment můžete zkusit nastrouhat koláčová jablka hrubé struhadlo. Získejte efekt jablečný džem(ne každému se to líbí).

Kombinace jablečné chuti a skořice je považována za klasiku. Právě tato vůně se v předvečer katolických Vánoc šíří Evropou.

Jablka v koláči lze nahradit rebarborou, hruškami, broskvemi, švestkami a dokonce i červenou cibulí (v tomto případě koláč není sladký).

Jablka jsou nejoblíbenějším a dostupným ovocem téměř po celý rok. Jablka se tradičně používají jako náplň do koláčů. Výhody jablek jsou známy již od starověku. Není divu, že toto ovoce je zmíněno v mýtech a legendách. Jablko je z 80 % voda, zbylých 20 % jsou prospěšné prvky. Jedno jablko obsahuje vitamíny jako A, B, C. Do jablka patří i vláknina a makroživiny potřebné pro tělo: draslík 107 mg, fosfor 11 mg, vápník 6 mg, hořčík 5 mg, sodík 1 mg. Všechny tyhle užitečný materiál pomáhají podporovat tělo.

Konzumace jednoho jablka denně snižuje riziko rakoviny. Také při problémech se střevy působí jablko mírně projímavě. Jablka snižují hladinu cholesterolu v těle.

Jablka mají nízký obsah kalorií. 100 g jablka obsahuje pouze 47 kcal. Výrobek nemá ve svém složení prakticky žádný tuk, proto je velmi často přítomen ve stravě různých diet.

Jednoduchý jablečný koláč v troubě - recept na lahodnou jablečnou sušenku s fotografií krok za krokem

Nabízím vám neuvěřitelně jednoduché, ale velmi lahodný recept jablečný koláč - nebo spíše jablečný sušenka.

Čas na přípravu: 1 hodina 0 minut

Množství: 6 porcí

Ingredience

velká jablka: 2 kusy,
mouka: 150 gramů,
vejce: 3 kusy,
cukr: 100 gramů
sůl: špetka
olej na vymazání formy:
bobule: hrst

Návod na vaření

Dobrou chuť!

Recept na křehký koláč s jablky

Pro milence pečení tvarohu mít recept křehký koláč s tvarohem a jablky. Takový dort se drobí, rozpouští se v ústech, pískové těsto a něžný tvarohová náplň s tónem kyselého jablka. Dort je velmi jednoduchý na přípravu, takže přípravu zvládne každý. Připravuje se velmi rychle. Celá doba vaření zabere pouze 1 hodinu.

Pro test budete potřebovat:

150 g másla nebo margarínu
půl sklenice (dvě stě gramů) krystalového cukru
dvě dvě stě gramové sklenice mouky
10 g bez sklíčka prášku do pečiva

Na náplň si vezměte:

čtyři sta gramů tvarohové nebo tvarohové hmoty
dvě středně velká vejce
dvě nebo tři jablka
Vanilin podle chuti

Vaření

Nechte olej nebo jeho náhradu v místnosti zahřát. Poté nastrouháme změklé máslo nebo margarín.
Vmícháme cukr a umeleme.
Do homogenní směsi cukru a másla přidejte mouku a prášek do pečiva. Vše rozdrťte na drobky. Těsto se získává ve formě drobivých drobků. Není třeba se děsit, působením rukou se dobře drtí.
Dvě třetiny těsta rovnoměrně rozetřete do formy a dlaněmi přitlačte.
Poté připravte náplň. K tomu smíchejte všechen tvaroh s cukrem a vejci, abyste získali homogenní směs. Přidejte nakrájenou malé kostky jablka.
Náplň je hotová. Rozložte na těsto. A potřeme zbylou třetinou těsta.

Je potřeba péct na 180 C do světle zlatohnědé barvy asi 30 minut. Dort necháme trochu vychladnout a můžeme podávat!

Komentář k receptu:
Těsto i náplň jsou sladké, takže podle chuti zkontrolujte, kolik cukru je potřeba do náplně přidat.
Také sladkost koláče závisí na jablkách. Pokud chcete, můžete snížit kyselost jablek. Pokud jsou jablka hodně kyselá, pak je můžete dát na 1-2 do mikrovlnky. Změknou, ale puštěnou šťávu je třeba scedit, jinak se náplň příliš rozmočí a špatně se propeče.

Jak vyrobit lahodné listové těsto s jablečnou náplní

Takové pečivo je skutečným vzdušným a křupavým potěšením. Listové těsto s jablky je téměř klasickou kombinací produktů. Tento koláč bude chutnat všem členům rodiny. Nezapomeňte však na lehkou chuť listové těsto velmi vysoký obsah kalorií. Důvodem je olej, který je součástí testu. Proto takové pečivo dobře zasytí. Pro takový koláč je lepší vzít hotové těsto protože výrobní proces je pracný a časově náročný.

Těsto:
Jedno balení rozmraženého listového těsta zakoupeného v obchodě

Náplň se skládá z:

čtyři střední jablka
tři nebo čtyři polévkové lžíce cukru
Skořice, vanilka podle chuti

Vaření:

Jablka oloupeme od semínek a oloupeme.
Nakrájejte je na malé kostičky. Smíchejte s cukrem. Tvrdá a kyselá jablka můžeme dát na 1-2 minuty do mikrovlnky, v troubě změknou a rychleji se propečou.
V balení hotového těsta jsou většinou dvě vrstvy těsta. Proto se jeden z nich trochu vyválí a vyskládá do formy.
Formu je nutné nejprve promazat olejem.
Náplň rovnoměrně rozetřeme na těsto.
Rozválejte i druhou vrstvu těsta, aby se koláč uzavřel.
Je velmi důležité pevně sevřít okraje dortu. Pokud tak neučiníte, náplň, uvolňující kapalina, vyteče. Pokud těsto zůstane, můžete udělat ozdobu.
Koláč můžete také pomazat žloutkem. Z toho bude rudý a lesklý.
Koláč pečeme 30-40 minut na 180-200 C. Po vychladnutí.

Komentář k receptu:
Při výběru listového těsta mezi droždím a bez droždí byste měli zvážit:
Kváskové listové těsto je jemnější, lépe kyne, při pečení lehce nakyslým voní a je méně kalorické.
Puff těsto bez droždí má více vrstev, je křupavější, suchá, má vysoký obsah kalorií.

Kváskový dort - vzdušné potěšení

Koláč z kynuté těsto je známá již z dob, kdy neexistoval recept na křehké nebo listové těsto na jablečný koláč. Recept je pro klasické pokrmy ruská kuchyně. Dort je velmi jemný a vzdušný.

Těsto se skládá z:

250 ml mléka
7 gramů sušeného droždí (1 sáček Dr. Oetker)
Dvě a půl lžíce cukru
Jedno velké vejce
Jedna lžička soli
75 g (malý kousek) másla
500 g pšeničná mouka
25 ml. slunečnicový (rafinovaný) olej

Náplň se skládá z:

šest jablek
Jedna a půl polévkové lžíce škrobu
Půl 200 gramů hrnku cukru

Vaření:

Do hrnku nalijeme teplé mléko a vlijeme kvásek.
Nalijte cukr a nechte 15 minut, aby začal proces.
Poté osolíme, zašleháme vejce a promícháme.
Nyní přidejte polovinu mouky (250 g) a vypracujte těsto.
Do těsta přidejte kousky měkkého másla a dobře prohněťte, dokud se úplně nerozpustí.
Vysypte druhou polovinu mouky. Pokračujeme v hnětení.
Na samém konci nalijte těsto rostlinným olejem. Nyní by mělo být těsto měkké a vláčné. Těsto hněteme rukama, dokud z rukou nezmizí poslední zbytky rostlinného oleje.
Těsto vložíme do hrnku a uzavřeme. Musí být na teplém místě 1 hodinu, aby kynul.
Jablka oloupeme a vydlabeme tvrdou jádřinec, nakrájíme na kostičky nebo tenké plátky. Smícháme s cukrem a škrobem.
Vykynuté těsto několik minut hněteme a válečkem rozválejte část těsta na spodní vrstvu ve tvaru koláče.
Dáme do formy a navrch rovnoměrně rozdělíme náplň z jablek.
Koláč uzavřeme druhou tenkou vrstvou těsta. Uprostřed udělejte malý otvor, aby mohla z náplně unikat pára. Protože je náplň šťavnatá, pára bude unikat a může způsobit praskliny v koláči.

Pečeme výborný jablečný koláč na kefíru

Kefírový koláč patří do kategorie rychlých a jednoduchých receptů. Pokud chcete potěšit své blízké jednoduchým a chutným jablečným pečivem, toto recept bude stačit nikdy lepší.

Pro test připravte produkty:

Dvě středně velká vejce
Půl dvousetgramové sklenice cukru
Špetka kuchyňské soli
Padesát gramů pravého másla
Jedna 200 ml sklenice kefíru (jakýkoli obsah tuku)
10 gramů (rychlé) sody
Jeden a půl dvě stě gramů šálku prosáté mouky

Na náplň budete potřebovat:

Tři až čtyři střední jablka
Vanilin, skořice podle chuti

Dekorace:

Moučkový cukr

Vaření:

Vejce ušleháme s cukrem, máslem, solí a kefírem.
Zavedeme sodu a prosijeme tam všechnu mouku.
Výslednou směs vyšlehejte do hladka.
Formu vymažeme máslem a nalijeme do ní polovinu těsta.
Shora rozdělujeme náplň z oloupaných a nakrájených jablek. Pokud chcete, posypte navrch vanilkou nebo skořicí.
Nalijte zbytek těsta a uhlaďte.
Pečeme půl hodiny nebo trochu více na 180 C. Jak je koláč hotový, zkontrolujeme párátkem. Pokud je vršek koláče zlatavý a na párátko se nelepí mokré těsto, pak je koláč hotový.
Ochladit. Na ozdobu ji posypeme moučkovým cukrem.

Otevřený koláč - recept

Pro otevřený koláč z jablek použijte křehké nebo kynuté těsto.

Těsto se skládá z:

Dvě slepičí vejce
Dva a půl hrnku pšeničné mouky (500 gramů)
Půl lžičky libovolného prášku do pečiva
Sto gramů másla
Padesát gramů cukru
Špetky soli

Na náplň budete potřebovat:

Padesát gramů krystalového cukru
dvě velká jablka

Dekorace:

Padesát gramů moučkového cukru

Vaření:

Vejce rozbijte do misky.
Přidejte cukr a špetku soli. Podle chuti lze přidat i vanilin citronová kůra aby bylo těsto voňavé.
Celou směs ušlehejte, dokud nebude nadýchaná a vzdušná.
Máslo rozpusťte v mikrovlnné troubě po dobu 1-2 minut na pokojovou teplotu.
Mírně teplou krémovou hmotu vlijte do vaječné směsi.
Vše důkladně promícháme.
Přidejte prášek do pečiva a mouku.
Mouku přidáváme po částech, aby těsto bylo bez hrudek, homogenní. Na konci by to mělo být lepkavé, měkké, křehké těsto. Vyjmeme na 15 minut do lednice. Během této doby těsto trochu ztuhne a bude se méně lepit na ruce.
Jablka (dvě velká) omyjeme a zbavíme tvrdých jádřinců. Kůži můžete nechat. Jablka nakrájíme na tenké plátky.
Těsto rozválíme a dáme do formy. Je třeba poznamenat, že pro takový koláč musíte udělat strany, aby náplň během pečení nevytekla.
Plátky rozložíme na povrch těsta a posypeme cukrem.
Koláč vložíme do předehřáté trouby a do půl hodiny při 180 C se upeče.
Hotový jablečný koláč vychladíme a ozdobíme moučkovým cukrem.

Jak vyrobit strouhaný koláč - recept krok za krokem

Zvláštností tohoto koláče je, že těsto i náplň se připravují na struhadle. Díky tomu získává pečení neuvěřitelnou drobivost a atraktivní vzhled.

Těsto se skládá z:

čtyři žloutky
Sto padesát gramů cukru
Sto padesát gramů měkkého másla
Tři sta gramů pšeničné mouky

Náplň se skládá z:

pět nebo šest jablek
Připravte proteinovou vrstvu z:
čtyři proteiny
Sto gramů cukru

Vaření:

Vaření těsta. Žloutky utřeme s cukrem a poté přidáme měkké máslo, prášek do pečiva a mouku. Vše promícháme, aby vzniklo křehké těsto. Rozdělíme na části. 2/3 těsta dáme do lednice a necháme 15 minut chladit. Zbylou 1/3 těsta dáme zamrazit do mrazáku.
Jablka a tři očistíme na hrubém struhadle. Pokud jsou jablka kyselá, přidejte cukr. Vzniklá šťáva se odděluje od náplně.
2/3 těsta vyjmeme a rozválíme. Vložíme do formy tak, aby tvořily boky dortu. Potřeme náplní z jablek.
Příprava proteinové vrstvy. Chcete-li to provést, porazte proteiny s cukrem, dokud nebudou stabilní vrcholy. Ušlehané bílky rozprostřeme na jablečnou náplň.
Navrch nastrouháme zbylou 1/3 těsta. To je třeba udělat rychle, aby se šlehané bílkoviny nestihly usadit.
Koláč vložíme do předehřáté trouby na 40-45 minut na 180 C.

recept na jablečný koláč

Těsto se skládá z:

Dvě stě padesát miligramů kefíru
Dvě stě padesát gramů mouky
Dvě malá slepičí vejce
Sto čtyřicet gramů cukru
Padesát gramů másla
Půl lžičky prášku do pečiva
špetky soli

Náplň se skládá z:

tři jablka

Vaření:

Nalijte kefír do nádoby, přidejte vejce, cukr a rozpuštěné, mírně teplé máslo. Vše prošlehejte mixérem, dokud nevznikne homogenní směs. Poté přidejte směs mouky, soli a prášek na pečení. Vše důkladně promícháme. Hmota našeho těsta by měla připomínat nízkotučnou zakysanou smetanu. Oloupanou a nakrájenou jablečnou náplň vložíme do formy a naplníme hotové těsto. Formu vložíme do trouby a pečeme na 180°C asi 40 minut. Připravenost dortu kontrolujeme dřevěným párátkem.

Rychlý recept

Rychlé, levné a snadno proveditelné.

Těsto se skládá z:

Jedna dvousetgramová sklenice mouky
dvě vejce
Tři polévkové lžíce cukru
Dvacet gramů másla
Jedna lžička prášku do pečiva

Náplň se skládá z:

Dvě nebo tři středně velká jablka
Na vyprášení formy použijte krupici

Vaření:

Vejce ušleháme s cukrem do husté a bílé pěny. Smícháme mouku s práškem do pečiva. Smíchejte směs vajec a cukru s moukou. Ukazuje se tekuté těsto. Jablka omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Formu vymažeme máslem a stěny vysypeme krupicí. Nalijte do ní polovinu těsta, vyskládejte jablka a přikryjte zbytkem těsta. Upéct želé koláč s jablky v troubě na 180 C po dobu půl hodiny.

Jablečný koláč Charlotte – HIT ve vaší kuchyni!

Doporučujeme vám neuvařit obvyklou charlotte a la sušenku s jablky, ale charlottu z dětství našich rodičů. Dříve v dobách SSSR se naučili dělat takovou charlottu ve škole. Recept je jednoduchý a rychlý na přípravu. Recept je perfektní, pokud potřebujete někde použít prošlý chleba. Charlotte je velmi šťavnatá a jemná.

Těsto:

Půl litru mléka
Dvě vejce
Půl dvousetgramové sklenice cukru
Třicet gramů másla
zvadlý bílý chléb(nebo bochník)

Plnicí:

tři jablka
Jedna třetina dvousetgramové sklenice cukru

Vaření:

Chléb nebo bochník (sušený, proleželý) nakrájejte na malé plátky.
Vejce ušleháme s cukrem a dobře promícháme s mlékem.
Plátky chleba namáčejte ve směsi a vyskládejte je do zapékací misky vysypané strouhankou nebo vyložené pergamenem.
Takové kusy potřebují rozložit celý povrch formuláře.
Navrch chleba část jablečné náplně a malé kousky másla.
Ukazuje se to ve formě koláčů z chleba a jablek. Je tedy potřeba je 3x opakovat. Celkem vyjdou 3 vrstvy chleba a jablka. V
všechny vrstvy na konci je třeba mírně rozdrtit.
Pokud zůstane nějaká vaječná směs, nalijte ji na povrch.
Charlotte s jablky pečeme při 180°C asi 40-50 minut.

Tsvetaevsky koláč - neuvěřitelně jemný a chutný

Recept na tento koláč si mezi milovníky získal velkou oblibu. pečení jablek. Je to všechno fantastické lahodný krém který se skvěle hodí k jablkům. Mnozí radí jíst ho po vychladnutí v lednici.

Těsto se skládá z:

Sto šedesát gramů mouky a lžička prášku do pečiva
Sto gramů másla
Dvě polévkové lžíce zakysané smetany

Plnicí:

Tři velká kyselá jablka

Krém na přípravu:

jedno vejce
Sto padesát gramů cukru
Dvě stě gramů zakysané smetany
Dvě polévkové lžíce mouky

Vaření:

Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě. Prosejeme mouku a smícháme s práškem do pečiva. Vmícháme rozpuštěné máslo a zakysanou smetanu. Udělejte zkušební dávku. Bude elastický. Těsto rozválíme a dáme do formy. Nezapomeňte udělat strany. Náplň rozetřeme na těsto. Připravte si krém. Za tímto účelem rozšlehejte vejce s krystalovým cukrem pomocí mixéru a poté přidejte mouku a zakysanou smetanu. Dobře prošlehejte mixérem. Vzniklý krém přelijeme na jablečnou náplň. Koláč pošleme do předehřáté trouby na 45 minut.

Recept na jablečný a dýňový koláč

Ti, kteří chtějí vařit neobvyklé a zdravý koláč Doporučený recept s dýní. Dýně v kombinaci s jablkem dodá náplni jedinečnou chuť a vůni. Tento dort vás potěší nejen svým chutnost ale také jasně oranžová!

Těsto se skládá z:

Sto padesát gramů cukru
tři vejce
Sto gramů másla
Dvě stě osmdesát gramů mouky
Jedna lžička prášku do pečiva

Náplň od:

Dvě stě padesát gramů dýně
dvě nebo tři jablka

Vaření:

Máslo necháme změknout a utřeme s cukrem. Poté přidáme vejce a důkladně promícháme. Nastrouháme dýni a jablka. Přidejte do smetanové vaječné směsi. Promícháme a přidáme mouku s práškem do pečiva. Vše promíchejte lžící. Poté by těsto mělo vypadat jako hustá zakysaná smetana.

Formu vyložte pečicím papírem nebo ji namažte olejem. Těsto rozetřeme do formy a troubu nastavíme na 40-50 minut. Připravenost pečení kontrolujeme párátkem, dokud po kontrole nevyschne. Koláč s jablky a dýní můžeme posypat vrstvou moučkového cukru.

Jablečný a skořicový koláč je perfektní kombinace

Skořice je nejlepší aromatický doplněk jablek. Má teplo pikantní chuť, který jablka perfektně rozjíždí. Skořice má také užitečné vlastnosti. Při jeho užívání dochází ke zrychlení krevního oběhu a snížení krevního cukru. Proto je dort s přídavkem skořice nejen chutný, ale také zdravý.

Těsto se skládá z:

Sto osmdesát gramů mouky
Sto padesát gramů cukru
Sto deset gramů másla
jedno vejce
Sto padesát miligramů mléka
Jedna lžička prášku do pečiva
špetky soli

Plnicí:

dvě zralá jablka
špetka mleté skořice

Vaření

Mouku smícháme s práškem do pečiva, vejcem a cukrem. Vše mixujte mixérem, dokud nevznikne bílá svěží hmota. Přidejte olej a pokračujte ve šlehání. Do vaječné směsi nalijte mléko a promíchejte. Smícháme s moukou. Přidat sůl. Uhněteme těsto. Má krémovou konzistenci. Z jablek vykrojíme střed a nakrájíme na tenké nudličky nebo kostičky. Těsto dáme do formy, navrch rozetřeme jablečnou náplň a trochu přitlačíme. Dort posypeme skořicí (špetkou). Koláč pečeme při 180 C po dobu 30 minut.

Jablečný koláč na krupici - skvělé potěšení

Chutný koláč s krupicí si zaslouží zvláštní pozornost. Recept na tento koláč neobsahuje žádné tekuté přísady. Zakysaná smetana, mléko, vejce nejsou součástí receptury. Stále je ale šťavnaté, a to díky hlavní složce – jablkům.

Těsto:

Sto gramů oleje
1 hrnek dvě stě gramů mouky
1 dvousetgramový šálek krupice
Půl dvousetgramové sklenice cukru
10 gramů prášku do pečiva

Plnicí:

pět nebo šest jablek
skořice podle chuti

Vaření

Mouku, krupici, cukr a prášek do pečiva smícháme dohromady.
Jablka nastrouháme na struhadle na zeleninu.
Dortovou formu vymažte kouskem másla.
Vyložte 1 vrstvu jablek, 2. vrstva bude směs suchých surovin.
Z toho by měly vzniknout asi 3 vrstvy jablek a směs suchých ingrediencí.
Poslední vrstva by měla být ze směsi suchých surovin.
Poté koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme 30-40 minut.

Koláč bez vajec - recept na půst

Vždy je možné zveřejnit něco chutného. Ale pokud se budete držet příspěvku, pak existuje cesta ven. Speciální jablečný koláč bez vajec a másla.

Těsto se skládá z:

Jedna sklenice (dvě stě gramů) krupice
Dvě stě gramů mouky
Jedna sklenice (dvě stě gramů) mléka
Sto gramů cukru a jedna lžička prášku do pečiva

Plnicí:
Z pěti jablek a citronové šťávy

Vaření:

Všechny suché ingredience smícháme dohromady. K tomu se přidává tato mouka krupice, pak cukr a prášek do pečiva.
Ovoce (5 jablek) umeleme na struhadle a pokapeme je šťávou z poloviny jednoho citronu.
Suchou směs rozetřeme po povrchu formy a navrch pokryjeme jablečnou náplní. Měli byste získat 3 vrstvy.
Na závěr naplňte výsledný koláč mlékem (1 šálek) a propíchejte vidličkou na různých místech. To se provádí tak, aby mléko proniklo ke dnu.
Pečeme v troubě vyhřáté na 180 C asi hodinu.

Aby se jablečná náplň upekla přesně, můžete dát jablečnou náplň na 1-2 minuty do mikrovlnky.
Vyberte jablka na koláče různé odrůdy: pokud máte rádi kyselé, vezměte si zelená jablka, chcete-li sladká nádivka, dále cukrové odrůdy jablek, například gala, golden nebo antonovka.
Jablka jsou z vody, takže náplň pustí hodně šťávy, můžete ji scedit nebo přidat škrob.
Jablečné koláče se hodí ke skořici. Dá se přidat do jakéhokoli jablečného koláče.
Pro jednotnost a jemnost náplně je lepší jablka oloupat.
Kromě jablek můžete do náplně koláče přidat třešně, trochu citronové šťávy nebo rybíz.
Chcete-li ušetřit čas při loupání jablek, můžete si zakoupit speciální nůž na odstranění jádra jablka. Takový nůž nejen rozřízne jádro, ale také rychle rozdělí na plátky.