Bugün hazırlanıyoruz lezzetli akşam yemeği. Bu doyurucu bezelye çorbası, tütsülenmiş tavuk sayesinde özellikle lezzetli hale geliyor. Ayrıca sarımsaklı kruton pişirmeye karar verdim, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlıyorlar.
Eğer daha çok seviyorsan çavdar krutonları basit ve lezzetli bir tarif bulacaksınız.
İçindekiler:
Ana Malzemeler:
su veya et suyu 2 l
bezelye 100 gr
patates 4 yumru
havuç 1 adet.
soğan 1 baş
füme tavuk göğsü 300 gram
bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. l.
dereotu demeti
tatmak için tuz
siyah yenibahar 3-4 bezelye
Defne yaprağı 1 BİLGİSAYAR.
öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, kuru kekik 0,5 çay kaşığı.
Sarımsaklı kruton için:
baget 0,5 adet.
sarımsak 1-2 diş
zeytinyağı 1-2 yemek kaşığı. l.
Porsiyon: 8 Pişirme süresi: 60 dakika
yemek tarifi kalori
"Bezelye Çorbasıİle tütsülenmiş tavuk Ve Sarımsaklı kıtır ekmekler" 100 gr'da
karbonhidratlar
kalori
Umarım bu kalın ve lezzetli bezelye çorbasını beğenirsiniz. füme et. En sevdiğiniz ilk kurslar nelerdir?
Yemek tarifi
Adım 1: Bezelyeyi Haşlayın
Tarif için bir sebze veya Tavuk bulyonu, böylece yemek daha da lezzetli ve aromatik olacak. Sıcak et suyuna iyice yıkanmış bezelye ekleyin. Ben bezelye kullanıyorum çok çabuk pişiyor. Bütün bir tane kullanıyorsanız, önceden ıslatabilirsiniz. soğuk su ve sonra durulayın. Fasulyeleri yumuşayana kadar kısık ateşte pişireceğiz.
Adım 2: Sebze ekleyin
Bu arada patatesleri yıkayıp soyun. Yumruları orta büyüklükte bir küp halinde kesin.
Baklagiller neredeyse pişince üzerine doğranmış patatesleri dökün.
Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.
Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin.
Bir tavada biraz ısıtın. sebze yağı. İçine soğan ve havuçları dökün, spatula ile karıştırarak 3-5 dakika kısık ateşte soteleyeceğiz.
Ardından kavrulmuş sebzeleri et suyuna ekleyin.
Adım 3: Füme Tavuk Göğsü Ekleyin
füme tavuk fileto kemiklerden ayırın. Tavuğu birkaç parça bırakarak küpler halinde kesin. büyük parçalar bitmiş yemeği süslemek için. Bu arada, tütsülenmiş etlerin hoş bir kokusunu alması için et suyuna kemikler eklenebilir. Daha sonra kemikler çıkarılmalıdır.
Füme tavuk ilavesiyle bezelye çorbası hazırlamak için çok fazla malzemeye gerek yoktur. Ana bileşenler şunlardır:
- Bezelye, en fazla 200 gr;
- Füme tavuk, ağırlığı 1500 gr ve üzeri ise karkasın yarısı yeterli olacaktır;
- Orta boy soğan ve havuç - her biri;
- orta boy patates - 4-5 adet;
- tatmak için tuz;
- dereotu, fesleğen ve maydanoz yeşillikleri - her biri 2 dal;
- defne yaprağı - 2 adet;
- Kızartma için bitkisel yağ.
Bezelye çorbası birçok ailenin favori yemeğidir. Aroması ve tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacağı için bu şaşırtıcı değil. Yemeğin kendisi uzun zamandır insanlık tarafından bilinir hale geldi, eski Yunanlılar ve Romalılar bile sofralarında bulundu.
gastronomik referans
Füme tavuklu bezelye çorbası hemen hemen tüm dünyada yenir, bu favori yemekİsveç, Hollanda, Finlandiya, Almanya gibi ülkeler. Ve daha önce düşük gelirli insanlarla ilişkilendirilmişse, şimdi belirli varyasyonlardaki yemek en ünlü restoranlarda bile bulunabilir. Bu basit çorba, Kuzey Amerika'nın Avrupa kolonizasyonu tarafından getirildiği Kanada ve ABD'de çok popüler.
Bu yemeğin popülaritesi büyük ölçüde sadece onun tarafından sağlanmaz. lezzetlilik ama düşük maliyetli. Ne de olsa kuru bezelye fiyatı çok uygun.
Rusya için bu yemek ayrı bir önem taşıyor çünkü bahçelerinden yemeye alışkın insanlar bu tür şeyleri görmezden gelemezdi. harika tarif. Ve oruç sırasında bezelye çorbası neredeyse sofraların ana yemeği oldu. Geçtiğimiz yüzyıllarda çok önemli olan protein ihtiyacını mükemmel bir şekilde karşıladığı için yüz yıldan fazla bir süredir yeniliyor. kış dönemleri zaman. Doğal olarak, yıllar geçtikçe, yemek, esas olarak yeni malzemelerin eklenmesi olan birçok dönüşümden geçti.
En başarılı çözüm tütsülenmiş tavuklu bezelye çorbasıydı. Özellikle etten önce cildi çıkarırsanız ve yüksek kalorili içeriği başarılı bir şekilde birleştirir. besin değeri. Diyet yapan kadınlar için böyle bir yemek sadece bir nimet olabilir. Sonuçta, 100 gr bezelye ihmal edilebilir miktarda kalori içerir - sadece 66.
Çorba nasıl pişirilir?
Füme tavuklu bezelye çorbası tarifleri için birçok seçenek vardır, ancak ana malzemeler ve işlem sırası değişmeden kalır:
- Pişirmeye başlamadan önce bezelye ıslatılmalıdır, en iyisi gece boyunca soğuk suda bırakmaktır. Böylece daha hızlı kaynar ve çorbayı içtikten sonra şişkinlik gibi sorunlar ortaya çıkmaz. Sabahları suyun boşaltılması gerekecek ve bezelye orta ateşte kaynatılmalıdır.
- Baklagiller pişerken siz sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için havuçlar rendelenir ve soğanlar ince ince kıyılır. Bütün bunlar 5-8 dakika kızartılır;
- Artık patatesleri soymaya başlayabilirsiniz. Küçük küpler halinde kesmek daha iyidir, bu nedenle çorbada çok çekici görünür ve yemeği daha iştah açıcı hale getirir. Nitekim hane halkının bu yemeği tekrar yeme arzusu, ilk kez füme tavuklu bezelye çorbasının nasıl pişirileceğine bağlı olacaktır;
- Tavuk şeritler halinde kesilmelidir, ancak çok ince olmamalıdır;
- Bezelyeler haşlanınca çorbaya dönüşümlü olarak patates ve tavuk eklenirken, tavanın üzeri kapatılarak ateşin en aza indirilmesi gerekir;
- 10 dakika sonra tuz, kavurma ve baharatları ekleyin. Tekrar örtün ve 5 dakika daha pişirin, bundan sonra bezelye çorbasından defne yaprağı çıkarılmalı;
- Gaz söndükten sonra yeşillikler eklenir ve şimdi yemeğe yaklaşık 30 dakika biraz "dinlenme" verebilirsiniz. Bir süre sonra çorba masaya servis edilebilir.
Her ev hanımı tavuk çorbasının nasıl pişirileceğini bilir, ancak çok azı neyle servis edileceğini tahmin eder. bununla harika gidiyor zengin yemek sarımsakla kızartılmış siyah ekmek krutonları. Ekşi krema, pansuman için en iyisidir ve maydanoz veya fesleğen yaprakları dekorasyon olarak harika görünecektir. Bu arada, tütsülenmiş tavuğun tadını olumlu yönde gölgeleyecekler.
Masaya tuzlu domates veya salatalık ve ayrıca acı biber turşusu koyabilirsiniz. Taze sebzeler kereviz hariç bezelye çorbasıyla pek iyi gitmez.
Akşama ne pişirsem diye mi düşünüyorsunuz? Füme tavuklu lezzetli bir bezelye çorbası seçmeyi öneriyorum. Harika bir aromaya sahip zengin, kalın ve doyurucu bezelye çorbası istisnasız herkese hitap edecek.
Hazırlamak için kuru bezelye, füme tavuk, soğan, havuç, patates ve baharat hazırlamanız gerekir. Bir tavuk seçerken, tat tercihlerinize göre yönlendirilebilir ve herhangi bir parçasını kullanabilirsiniz. Füme tavuk filetodan pişirdim.
Bu çorba için ideal servis, ev yapımı kruton veya kruton olacaktır.
Öyleyse başlayalım.
Füme tavuklu bezelye çorbası hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayın.
Bezelyeleri güzelce yıkayın ve 1 saat soğuk suda bekletin.
Ardından bezelyelerin suyunu süzün ve tekrar durulayın. Bezelyeyi bir tencereye aktarın, üzerine temiz su dökün ve ateşe gönderin. Kaynatın, ortaya çıkan köpüğü çıkarın ve bezelye yumuşayana kadar yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
Soğanları ve havuçları soyun ve soğuk akan su altında yıkayın. Soğanı küpler halinde kesin, havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
Sebzeleri bitkisel yağda ara sıra karıştırarak kızarana kadar kızartın.
Patatesleri soyun ve orta küpler halinde kesin.
Bezelye pişince patatesleri tavaya gönderin. Yumuşak olana kadar 10-15 dakika kaynatın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Füme tavuk (herhangi bir parçasını kullanabilirsiniz) küçük parçalar halinde kesin.
Kızarmış sebzeleri ve eti tavaya gönderin. Çorbayı 5 dakika daha kaynamaya bırakın.
En son ince kıyılmış dereotunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Füme tavuklu lezzetli, doyurucu bezelye çorbası hazır.
Servis kaselerine alıp servis yapın.
Afiyet olsun!
Yüzyıllar önce, bezelye çorbası doyurucu, "sağlıklı" bir yemek için standarttı. Zamanımızda pişirmek o kadar zor değil ve lezzetli, doyurucu ve sağlıklı çıkıyor. Böyle bir yemek, çok fazla sorun ve nadir malzemeler gerektirmez. Füme tavuktan bezelye çorbası pişirmek için bir tarif sunuyoruz.
Lezzetli yemek sevenler için lezzetli tütsülenmiş tavuk bezelye çorbası tarifi sunuyoruz. Böylesine lezzetli bir çorbanın hazırlanması fazla zamanınızı almayacak, tüm süreç sizi bir saatten fazla sürmeyecek. Tarif için tütsülenmiş tavuğun alındığını lütfen unutmayın, basit bir tavuktan bezelye çorbası pişirmek istiyorsanız, o zaman sizsiniz.
İhtiyacın olacak:
- Füme tavuk 400 gram
- bezelye 1 su bardağı
- Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.
- patates 6 adet
- soğan 1 ad.
- havuç 1 adet
- Su 2 l.
- Tatmak için baharatlar
- Maydanoz 5 dal
- Sarımsak 2 adet.
- Tuz 1 yemek kaşığı. l.
Adım adım tarif:
Aşama 1. 3 litre kapasiteli bir tencereye ihtiyacımız var. Kapasitesinin yaklaşık 2/3'ü kadar su doldurun. kaynatın. Eti tütsülenmiş tavuktan ayırın. Kemikler kaynayan suya atılır. 10 dakika kaynamalarına izin verin. Tuzlamayın. Bu süre zarfında bezelyeleri (yaklaşık 5-6 kez) yıkadıktan sonra çorbaya ekliyoruz. Endişelenmeyin, bezelye çorbada kendiliğinden kaynayacaktır, bu nedenle önceden blendere atmanız önerilmez. Önceden ıslatmayı unutmayın, nasıl doğru yapılır, okuyun.
Adım 2 Ardından, kızartmaya geçeceğiz. Soğanları ve havuçları temizliyoruz, tercihen soğanı küpler halinde kesin ve havuçları eski usul rendeleyin. Daha önce yağın (sebzenin) eklendiği sıcak bir tavada soğanları ve havuçları kızartın. Yumuşak ve altın kahverengi olmalıdırlar. Kızartmayı yanmaması için kısık ateşte pişirin.
Aşama 3. Bezelye çorbasının hazırlanmasının bitmesine yaklaşık 15 dakika kala kızartmayı tavaya ekleyin. karıştırıyoruz.
Adım 4 Pişirme işlemi sona erdiğinde, daha önce küçük veya orta parçalar halinde kesilmiş tütsülenmiş tavuk posasını ekleyin.
Adım 5 Füme tavuklu bitmiş bezelye çorbasına tatmak için baharat ekleyin.
Ardından çorbayı bir kapakla örtün. üzerine bahse gireriz yavaş ateş 15 dakika için. Ateşi kapatın ve sonunda demlenmesine izin verin. Servis yapmadan önce sarımsağı ince ince doğrayın ve daha fazla aroma ve tat için yemeğimizle birlikte tavaya atın. Bezelye çorbası kalın ve zengin olmalı, yeşillikleri doğramayı unutmayın, yemeğe baharat katacaktır.
Kaselere dökün ve tadını çıkarın hoş tat! Hiç şüphe yok ki tüm aileniz tok ve tatmin olacak ve tütsülenmiş tavuk bezelye çorbası pişirmede gerçek bir usta olacaksınız. Afiyet olsun!
Adım 1: Tavuğu hazırlayın.
Önce füme tavuğu hazırlayın. Kabuğu çıkarın, çorba yapmak için ihtiyacımız olmayacak. Hamuru kemiklerden ayırın, bunu olabildiğince dikkatli yapmaya çalışın, ancak bir şey kalırsa, sorun değil. Tavuk etini küçük küpler halinde kesin ve lif haline getirin.Bezelye çorbasını kokulu ve zengin yapmak için tavuk kemiklerini önceden ısıtılması gereken kaynar suya dökün. Et suyunu kaynatın 10-12 dakika, ancak çok fazla kaynamamasına ve tavanın kenarlarından taşmamasına dikkat edin.
Adım 2: bezelyeyi hazırlayın.
Tavuk suyu pişerken bezelyeleri hazırlayın. Bunu yapmak için derin bir tabağa dökün ve birkaç kez soğuk suyla durulayın. Sıvı tamamen temizlenene kadar durulayın. Herhangi bir bitki kalıntısı veya kara bezelye bulursanız, bunları çıkarın.
Yıkanmış bezelyeleri et suyuna dökün. tavuk kemikleri ve yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika.
Adım 3: Patatesleri hazırlayın.
Patatesler herhangi bir kontaminasyondan iyice yıkanmalı, ardından özel bir bıçak kullanarak deriyi kök bitkilerden çıkarın ve sebzeleri tekrar durulayın. Temiz patatesleri küçük küpler halinde kesin. Ve diğer malzemeler üzerinde çalışırken sebzelerin kararmaması için soğuk suyla dolu derin bir tabağa koyun.
Adım 4: Soğanları ve havuçları hazırlayın.
Havuçları soyun ve akan su ile iyice durulayın, her iki taraftaki uçları da kesmeyi unutmayın. Soğanı kabuğundan soyun ve durulayın. Soyulmuş sebzeleri küçük küpler halinde kesin, ancak istenirse havuçlar kaba bir rende ile doğranabilir.
Bir tavada biraz ısıtın. sebze yağı ve içine soğan koyun. Sebze parçalarını orta veya kısık ateşte hafifçe yarı saydam olana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin, karıştırın ve kaynamaya devam edin. 7-10 dakika. Bu süre zarfında sebzeler yumuşayacak ve biraz renk değiştirecek, ancak dikkatli ve dikkatli olun, hiçbir şey yanmamalı, çok güçlü altın kabuk ayrıca arzu edilmez.
Adım 5: Paslı çorbayı tütsülenmiş tavukla pişirin.
Malzemelerin geri kalanını hazırlarken bezelye çok daha yumuşak hale geldi ve kemikler et suyuna ellerinden geleni yaptı, bu yüzden onları çıkarın ve kaldırın, artık onlara ihtiyacımız yok. Patatesleri çorbaya dökün ve orta ateşte bir süre daha pişirmeye devam edin. 15-20 dakika biraz yumuşayana kadar, yani yarı pişene kadar. Çorbada sırada havuç ve soğan kavrulur, özellikle havuçlar suluysa et suyunu hemen kırmızımsı bir renge boyar. 5-7 dakika sonra sebzeleri ekledikten sonra çorbaya tavuk parçaları ekleyin, tadına göre tuzlayın ve siyah ekleyin öğütülmüş biber. Kurutulmuş veya dondurulmuş otlar kullanacaksanız, diğer baharatlarla birlikte eklemeniz gerekir. Patates ve bezelye tamamen kaynatıldığında çorba ocaktan alınmalı, üzeri örtülmeli ve demlenmeye bırakılmalıdır. 10-15 dakika, ve yalnızca bundan sonra geçerlidir hazır yemek masaya.
Adım 6: Füme Tavuklu Bezelye Çorbası servis edin.
Füme tavuklu bezelye çorbasını servis kaselerine dökün, isterseniz biraz taze ot ekleyin ve ayrıca krutonları servis edin. Beyaz ekmek veya hoş kokulu ev yapımı çörekler. Hepsi bu, şimdi hızlıca masaya oturun ve lezzetli ve doyurucu bir yemeğin tadını çıkarın.
Afiyet olsun!
Tavuk eti, üzerinde lezzetli bir altın kabuk oluşturmak için patates ve soğanla birlikte veya ayrı olarak hafifçe kızartılabilir.
Bütün bezelyeleri de kullanabilirsiniz, ancak en iyisi onları 6-8 saat, hatta bir gece önceden ıslatmak.
Aslında sebzelerin hiç kızartılmasına gerek yoktur, sadece çorbaya daha zengin bir tat ve aroma verir, ancak herhangi bir sindirim probleminiz varsa bu adımı atlamak daha iyidir.
