Yunan çorbası. Karabuğday çorbası: en iyi tariflerden bir seçki.

Beslenme uzmanları günde en az bir kez karabuğday gibi sıcak bir çorba yemeyi tavsiye ediyor. Sonuçta, karabuğdayın kendisi inanılmaz derecede faydalıdır. Ayrıca karabuğday çorbası, hatta pişirilmiş et suyu, çok kolay ve çabuk sindirilebilir bir yemek.

En popüler ürünleri kullanarak pişirebilirsiniz: et, tavuk, mantar, karaciğer. Denemek istiyorsanız, karabuğday ile lahana çorbası, turşu ve hatta pişirebilirsiniz. balık çorbası. Bu kadar çeşitli seçenekler, sıcak bir yemeğin olmasına izin vermeyecektir. normal çorba, ve her seferinde yeni tatlar ve özgün sunumlarla keyif verecek.

Karabuğday çorbası nasıl pişirilir - klasik bir tarif

Karabuğday çorbası geleneksel bir Rus yemeği olarak kabul edilir. Bu yüzden klasik tarif buna orman veya ekili mantar eklemeyi önerir.

300 gr taze mantar;
3-4 patates;
bir orta boy soğan ve havuç;
½ st. çiğ karabuğday;
tuz ve biber;
taze bitkiler.

Yemek pişirme:

kullanma orman mantarlarıönceden temizleyin, yıkayın ve hafif tuzlu suda 15-30 dakika kaynatın. Daha sonra camın fazla sıvısını bir kevgir içinde yaslayın.
Ateşin üzerinde kalın tabanlı bir tencereyi ısıtın. Biraz bitkisel yağ dökün ve doğranmış soğanı kızartın.
3-5 dakika sonra iri rendelenmiş havuçları ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar 3-5 dakika daha kızartın.
Haşlanmış veya taze mantar kesmek büyük parçalar ve sebzeli tavaya gönderin. Yaklaşık 7-10 dakika boyunca düşük gazla söndürün.
Bu sırada patates yumrularını soyun ve küpler halinde kesin, karabuğdayı birkaç suda iyice durulayın.
Hazırlanan yiyecekleri bir tencereye koyun. Kuvvetlice karıştırın ve yaklaşık 2-2,5 litre kesinlikle sıcak su dökün.
Çorba kaynar kaynamaz gazı açın ve patatesler tamamen pişene kadar 15-20 dakika pişirin.
Gazı kapatmadan yaklaşık birkaç dakika önce çorbayı tuzlayın ve damak zevkinize göre baharatlayın.
Ateşi yükseltip tekrar kaynatın ve ocaktan alın. İnce doğranmış yeşillikleri ekleyin ve yemeğin kapağın altında yaklaşık 5-10 dakika demlenmesini sağlayın.
Karabuğday mantar çorbası için başka bir basit tarif bir video sunuyor.

Yavaş bir tencerede karabuğday çorbası - fotoğraflı adım adım tarif

Aşağıdaki tarif, yavaş bir tencerede karabuğday çorbasının nasıl pişirileceğini adım adım açıklayacaktır. Yöntem evrenseldir ve aşağıdakiler için uygundur: mutfak aletleri herhangi bir model

400 gr tavuk eti;
3-4 patates;
1 havuç;
1 baş soğan;
1 çoklu. çiğ tahıllar;
4 litre su;
1 çay kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı sebze yağı;
1 yaprak defne.

Yemek pişirme:

Tavuk etini küçük parçalar halinde kesin. Multicooker'de “çorba”, “güveç”, “buharlı pişirici” programını ayarlayın. Suya dökün ve eti içine daldırın. Kaynatırken ortaya çıkacak köpüğü almayı unutmayın!

2. Bu arada soğanı kabuğu olmadan ince ince doğrayın. Havucu kaba rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin. Patatesleri her zamanki gibi kesin (dilimler, küpler, çubuklar).

3. Doğranmış tüm sebzeleri yavaş pişiriciye koyun ve iyi yıkanmış karabuğday ve Defne yaprağı ik. Ekipmanı "karabuğday" moduna geçirin.

4. İşlem bittikten sonra multicooker otomatik olarak ısıtma moduna geçecektir. Bu, çorbayı tuzlamak ve ona otlar eklemek için en iyi zamandır. Birkaç dakika sonra servis yapabilirsiniz.

Tavuklu karabuğday çorbası

karabuğday çorbasıüzerinde tavuk eti yağsızdan biraz daha uzun pişirilir, ancak daha zengin ve kokulu olduğu ortaya çıkar. Böyle sıcak bir yemek özellikle çocuklar tarafından sevilir.

200 gr tavuk göğsü;
1 soğan;
1 küçük havuç;
3 yemek kaşığı karabuğday slaydı ile;
2-3 patates;
biraz tereyağı;
baharatlar, tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

Temiz yıkanmış tavuk fileto tüm parçayı içine bırak soğuk su(yaklaşık 2,5–3 l). Orta ateşte kaynamaya bırakın (köpüğü alın) ve daha sonra azaltarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Karabuğdayı iyice yıkayın, soyulmuş patatesleri küçük (yaklaşık 2 cm) küpler halinde kesin. Havucu ovalayın, soğanı çeyrek halkalar halinde kesin.
Tavuk eti hazır olur olmaz çıkarın ve patatesleri tavaya koyun ve çorba kaynadığında - karabuğday.
Havuç ve soğanları (5-7 dakika) tereyağında altın rengi olana kadar kızartın.
Patatesler neredeyse hazır olduğunda, rostoyu çorbanın yanı sıra küçük parçalar halinde kesilmiş haşlanmış tavuk filetosunu koyun. Kişisel zevkinize göre tuz ve karabiber.
5-7 dakika daha sonra, ısıyı kapatın ve sıcak yemeğin demlenmesine ve biraz soğumasına izin verin (yaklaşık 10 dakika).

Karabuğday ve etli çorba

Soğuk kış ve nemli sonbaharda sıcak, sıvı ve özellikle doyurucu bir şeyler yemek istersiniz. Etli karabuğday çorbası vücuda enerji verecek ve kesinlikle sizi neşelendirecek. Bu arada, kemiklerde pişirebilirsiniz, ancak hamurla çok daha lezzetli oluyor.

0,5-0,7 kg sığır eti veya domuz eti posası;
1 inci. karabuğday;
5-6 orta boy patates;
1 büyük havuç;
1 büyük baş soğan;
2 yaprak defne;
tuz, karabiber, sarımsak.

Yemek pişirme:

Bir tencerede suyu kaynatın ve eti içine daldırın, küçük dilimler halinde kesin. (Eğer dökersen soğuk su, daha hızlı kaynayacak ve eskisi kadar lezzetli olmayacaktır.) Kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
Et suyunu tuzlayın, gazını artırın ve küp küp doğradığınız patatesleri tavaya atın. Kaynattıktan sonra karabuğdayı ekleyin ve ateşi tekrar azaltın.
Patates ve karabuğday pişerken soğan ve havucu soyun. Onları ince şeritler veya küpler halinde kesin. (Havuçlar basitçe ovulabilir).
Bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın ve sebzeleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
Kızartmayı çorbaya koyun ve tahıllar ve patatesler tamamen pişene kadar 10-15 dakika daha pişirin.
En sonunda, en sevdiğiniz baharatlarla tuzlayın ve baharatlayın. Presten geçirilmiş birkaç diş sarımsak ve bir avuç kuru veya taze ot ekleyin.
Servis yapmadan önce çorbayı yaklaşık 10-15 dakika bekletin.

Etsiz yağsız karabuğday çorbası - diyet tarifi

Mercimek karabuğday çorbası sadece Lent veya diyet günlerinde hazırlanamaz. Bu basit sıcak yemek, özellikle buzdolabında bir tane yoksa hizmet edecektir. et ürünü. İnanılmaz hafif diyetçorba sadece yarım saatte hazır.

2 litre su;
2 yemek kaşığı karabuğday;
2 patates;
1 küçük soğan ve havuç;
tuz, defne yaprağı, öğütülmüş karabiber;
biraz sebze veya Tereyağı.

Yemek pişirme:

Küçük bir tencereye su koyup kaynatın. Yıkanmış karabuğday ve küçük küpler halinde doğranmış patatesleri atın.
Kaynattıktan sonra gazı azaltın ve düşük kaynamada yaklaşık 10 dakika pişirin.
Soğanları ve havuçları rastgele doğrayın. Sebze veya tereyağında kızartın ve kızartmayı bir tavaya koyun. (Gerçekten pişirirseniz diyet yemeği, sonra sebzeleri kızartmayın, dilimledikten hemen sonra kaynayan çorbaya atın.)
Biraz tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Yaklaşık 5-10 dakika daha pişirin. Kapatmadan önce bir avuç taze veya kuru ot atın.

video talimatı karabuğday çorbası nasıl pişirilir sıradışı tarif lahana ve sığır eti ile.

Karabuğdaylı pek çok çorba tarifi var. Adım adım düşünün en kolay karabuğday çorbası tarifi. Hem et suyunda hem de yağsız olarak pişirilebilir.

İçindekiler:

et suyu(isteğe bağlı) - 3 litre

karabuğday tanesi- 0.3 bardak

Patates- 2-3 adet

Havuç- 1 parça

Soğan- 1 parça

Sebze yağı- 1 yemek kaşığı

Baharat: tuz, defne yaprağı, karabiber, isteğe bağlı: köri, zencefil, sarımsak, otlar.

Basit karabuğday çorbası nasıl yapılır

1 . Et suyunda karabuğdaylı çorba yapmak istiyorsanız eti (domuz eti, dana eti, tavuk) kaynatın. eğer hazırlanıyorsan yağsız çorba sadece ateşe bir kap su koyun.

2 . Patatesleri soyun, kesin ve kaynayan et suyuna daldırın.

3 . Karabuğdayı durulayın.

4 . Patatesli et suyu kaynar kaynamaz karabuğday ekleyin. Ateşi en aza indirin. Yani ne patates ne de karabuğday kaynamaz. Baharat ekleyin.

5 . Et suyunu hazırlama sürecinde kalan eti küçük parçalar halinde kesin ve karabuğday çorbasına ekleyin.

6 . Kızartma hazırlayın. Soğanları ve havuçları soyun ve doğrayın. Bitkisel yağda kızartın. Soğanları ve havuçları fazla pişirmenize gerek yok. Soğan kahverengileşmeye başlayınca ocaktan alın. Karabuğday çorbasına rosto ekleyin. 15-20 dakika sonra (patates ve karabuğday hazır olduğunda) çorba ocaktan alınabilir.

Lezzetli karabuğday çorbası hazır

Afiyet olsun!

karabuğday çorbası tarifleri

Lezzetli ve inanılmaz sağlıklı karabuğday çorbası Rus mutfağında uzun süredir bilinen, kök salmayı ve her ev hanımının standart menüsüne girmeyi başardı. Fazla zaman almaz, yurt dışı malzeme gerektirmez ve en önemlisi afiyetle yiyebilir ve bir iki defa ek olarak gelebilirsiniz. Bu yemeği çeşitlendirebilir ve hatta çeşitlendirmeniz gerekebilir, bu nedenle yemek tarifleri kumbarasına yemek için birkaç seçenek ekleyeceğiz. karabuğday çorbası.

Tarif: Mantarlı karabuğday çorbası

Mantarlar, yılın herhangi bir zamanında en yaygın petrol - 10 adet.
Karabuğday - yarım bardaktan biraz daha az.
Domates (domates salçası 1 çay kaşığı) - 1 büyük parça.
Ampul - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Patates - 2-3 adet, orta boy.
Bir diş sarımsak.
Baharatlar - tuz ve karabiber, kekik ve kuru otlar.

İlk olarak kendi tenceremizde kızartıyoruz. karabuğday çorbası büyük bir tavada . Soğanı ince ince doğrayın ve bir diş sarımsağı doğrayın. Her şeyi bir tavada kızarana kadar yağda kızartın, önce sarımsağı birkaç dakika koyun, sonra soğanla karıştırın. Ardından havucu ince halkalar halinde kesip soğanla birlikte kavuruyoruz. Kızartma yaparken karabuğday çorbası Neredeyse hazır, mantarları durulayın, soyun ve kareler halinde kesin ve ayrıca soğan, havuç ve sarımsakla birlikte bir tavada kızartmaya ekleyin.

Tüm sebzeler kısık ateşte kururken domatesin üzerine kaynar su dökün ve kabuğunu çıkarın, doğrayın ve kızartmaya ekleyin (kullanabilirsiniz) salça). Şimdi her şeyi bir tencereye kaydırıyoruz, prensip olarak sebzeleri daha uygun olduğu için yapay elmaslı bir tencerede sote edebilirsiniz. Patatesleri kare kare kesip sebzelerin üzerine koyuyoruz ve biraz su ve biraz daha sıvı yağ ekliyoruz. 15-15 dakika sonra, mısır gevreğini dökün ve her şeyi suyla ve baharatlarla dökün. Karabuğday hazır olana kadar pişirin, demlenmesine izin verin.

Tarif: Tavuklu karabuğday çorbası

Karabuğday - bir bardak.
Tavuk kanadı, budu veya fileto - 300 gram.
Yeşiller - yarım demet.
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Defne yaprağı, tuz ve karabiber.
Patates - 2-3 adet.

Hadi pişirmeye başlayalım karabuğday çorbası et suyundan. Tavuğu durulayın, su ekleyin ve ateşe verin, köpüğü çıkınca çıkarın, tuz, defne yaprağı ve karabiber koyun. Tabanı pişerken soğanı, havucu, patatesi küp şeklinde doğrayın. Soğanları havuçla kızartın, neredeyse hazır et suyuna ekleyin, ardından patatesleri koyun ve bir kapakla örtün.

Şimdi karabuğdayı bir tavada yaklaşık 10 dakika kızartın, çorbaya ekleyin. Karıştırıp koyuyoruz karabuğday çorbasıüzerinde yavaş ateş. Yeşillikleri doğrayıp çorba hazır olunca ekliyoruz.

Tarif: Yavaş bir tencerede karabuğday çorbası

karabuğday - yarım bardak.
Tavuk - fileto - 300 gram.
Yeşiller - yarım demet.
Ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
Tereyağı - 2 yemek kaşığı.
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Baharatlar - tuz, defne yaprağı, kuru otlar.

Bu karabuğday çorbası inanılmaz derecede basit, çünkü yavaş pişirici sizin için her şeyi yapar. Patatessiz yapacağız ki daha diyetli ve hafif olsun. Havuç ve soğanları yıkayın ve soyun, küpler halinde kesin. Karabuğdayı akan su altında durulayın ve tavuğu orta kareler halinde kesin. Her şeyi yavaş bir tencereye koyup baharatları, suyu ekliyoruz. Yemek pişirmek için “güveç” modu bizim için uygundur - 1-1.5 saat. Sonunda doğranmış yeşillikleri, ekşi kremayı ekleyin.

Tarif: Köfte ile karabuğday çorbası

Çorba için:

karabuğday - yarım bardak.
Patates - 2 adet, orta boy.
Ampul - 1 adet.
Kereviz sapı - 100 grama kadar.
havuç - 1 adet.
Baharatlar ve tuz.
Zeytinyağı veya bitkisel yağ.
Tereyağı.
Dereotu yeşillikleri - yarım demet.

Karabuğday çorbasındaki köfteler için ihtiyacımız olan:

Tavuk fileto veya zaten kıyma- 300 gama.
Yumurtalar - 2 adet.
Biber ve tuz.
irmik - 30 gram.

İrmiğin şişmesi ve çok kabarık olması için biraz zamana ihtiyacı olduğu için öncelikle köfte karışımını hazırlayacağız. Tavuğu alın ve bir blender veya kıyma makinesinde doğrayın, kıymayı bir kaseye koyun, yumurtayı çırpın, ardından tuz ve karabiber. Şimdi irmik ekleyin ve kıymayı iyice karıştırın, 15 dakika bekletin.

şimdi yapalım karabuğday çorbası. Soğanları ve havuçları, patatesleri soyun ve yıkayın. Havuçları rendeleyin, soğanı küpler halinde, patatesleri küçük kareler halinde doğrayın. Kereviz yıkayın ve ince doğrayın. Bir tencereye alın, kullandığınız yağı dökün, tereyağını ekleyin, ısınmasını bekleyin. Oraya soğan ve havuç koyacağız, sebzeleri ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişireceğiz. Yanarsa, biraz yağ veya sade su ekleyin. Şimdi kerevizi koyduk ve 10 dakika sonra - patatesler, kütleyi 15 dakika daha söndürdü.

Tavaya su dökün, sebzeleri karıştırın ve yıkanmış karabuğdayı dökün. Ve süre karabuğday çorbası bir kapağın altında kısık ateşte çürür, önceden hazırlanmış kıymadan köfte yaparız: ellerimizi soğuk suyla ıslatırız ki köfteler parmaklarımıza yapışmaz. Kıymayı toplar halinde yuvarlarız ve bir masaya veya tahtaya koyarız. Köfteleri karabuğday çorbasına teker teker ekleyin, kıymanın dağılmaması için hafifçe karıştırın.

Çorbayı tuzlayın ve her şeyi ekleyin doğru baharatlar. Pirzola ile tamamen pişmesi yaklaşık 15 dakika sürer. Demlemek için kabı 20 dakika kapalı bırakın. Servis yaparken doğranmış yeşillikleri, ekşi kremayı bir tabağa dökün.

Etli karabuğday çorbası için adım adım tarif.

Birleştirmek:

tavuk eti (dana eti, kuzu eti) - 500 gr.,

patates - 3-4 adet.,

karabuğday - 0,5 su bardağı,

soğan - 1 adet.,

havuç - 1 adet,

sarımsak - 2-3 diş,

Defne yaprağı,

sebze yağı,

tuz, karabiber - tatmak.

Akşam yemeğinde yemek yemenin iyi olduğu uzun zamandır bir sır değildi. Lahana çorbası, pancar çorbası veya çeşitli çorbalar olabilir. Çorbalar pirinç, arpa, makarna, bezelye ile hazırlanabilir. Karabuğday lapası seviyorsanız, kendinizi şımartabilirsiniz.

Karabuğday çorbası, diğer tüm çorbalar gibi, etli veya etsiz, et suyuyla veya suyla diyet olarak farklı şekillerde hazırlanabilir. Bugün dikkatinize sunuyoruz etli karabuğday çorbası tarifi. Bunu hazırlamak için tavuk, dana veya kuzu eti kullanabilirsiniz. Tavuk eti daha yumuşak olduğu ve daha hızlı piştiği için etle pişirdik.

Karabuğdayın faydaları hakkında bir şey söylemeye gerek yok. Çünkü bebeklerin, hastalık sonrası iyileşenlerin ve yaşlıların beslenme düzenine girmesi boşuna değildir. çok lezzetli ve kullanışlı oluyor. Tarifimize göre etli karabuğday çorbası hazırlayın, ailenizin kesinlikle hoşuna gidecek.

Etli karabuğday çorbası pişirme.

Hazırlamak etli karabuğday çorbası Tavuk etini güzelce yıkayıp küçük küpler halinde kesin.

Eti bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Orta ateşte 50 dakika pişirin. Sığır eti veya kuzu eti kullanıyorsanız, 1-1.5 saat pişirmeniz gerekir.

Et pişirilirken sebzeleri hazırlayın. Patatesleri soyun, durulayın ve küpler halinde kesin.

Soğanı soyun, durulayın ve ince doğrayın.

Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin.

Sarımsakları soyun, durulayın ve doğrayın.

Karabuğday çorbası oldukça basit ve evrensel çanak. Hemen hemen herkes için uygundur, kontrendikasyonu yoktur (katı fayda). Farklı diyetlerle bile yenebilir. Bu nedenle, haftada en az bir kez pişirmek gereksiz olmayacaktır. Makale, diyetinizi çeşitlendirebilecek hazırlanması için çeşitli tarifler sunmaktadır.

Karabuğday çorbası - sağlıklı ve lezzetli bir yemek

Karabuğday çorbası pişirmek oldukça kolaydır. Çok lezzetli ve kullanışlı çıkıyor. Karabuğday çorbaları çeşitli şekillerde hazırlanır: et, karaciğer, tavuk, mantar, güveç. Birçok tarif var ve bugün etli karabuğday çorbası pişireceğiz.

Hazırlamak için ihtiyacımız var:

et - yaklaşık yarım kilogram;
patates - beş adet orta boy;
soğan - iki adet;
sarımsak - birkaç karanfil;
havuç - tek parça;
karabuğday - 150 gram;
tuz, karabiber - tatmak;
Defne yaprağı;
sebze yağı.

Etleri haşlayarak çorbayı pişirmeye başlayalım. Hangisini aldığınıza göre (sığır eti, domuz eti veya tavuk) pişecektir.

O pişerken diğer malzemeleri hazırlayın. Karabuğday tanelerini iyice ayırın ve bir tavada kalsine edin. Yağ eklemeyin. Böylece karabuğday daha kokulu hale gelecektir.

Şimdi sebzeler. Havuç, soğan ve patatesleri soyun. Patatesler ayrı bir kapta küçük parçalar halinde kesilmelidir. Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın küçük küpler.

Şimdi kızartmayı yapın. Yağı tavaya dökün, soğanı ve birkaç dakika sonra havuçları koyun. Her şey altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır.

Et hazır olduğunda patatesleri tavaya atabilirsiniz. Patates ve etli et suyu kaynadıktan sonra hazırlanan karabuğdayı içine koyun. Her şeyin yaklaşık on dakika kaynatılması gerekiyor.

Bundan sonra çorba tuzlanmalı ve kavrulmalıdır. Çorbayı yumuşayana kadar kaynatın. Çorba hazır olduğunda, tadı biber, birkaç defne yaprağı ekleyin, sarımsakları tavaya sıkın. Tekrar kaynamaya bırakın ve alevi kapatın.

Çorba kapağın altında on dakika bekletilmelidir. Daha sonra tabaklara dökebilirsiniz. İstenirse ince kıyılmış yeşillikler tabaklara konulabilir.

Afiyet olsun!

Tavuklu karabuğday çorbası nasıl pişirilir: tarif

Karabuğday çorbası başlı başına oldukça lezzetlidir. Hem suda hem de et suyunda kaynatılabilir, tabii ki etli daha lezzetli olur. Bu nedenle, tavuklu karabuğday çorbasının nasıl pişirileceğini ele alacağız, ancak parçalara ayırmayacağız, ancak yapacağız. tavuk köfteler. Bu pişirme seçeneği özellikle küçük çocukları olanlar için faydalı olacaktır.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

500 gram tavuk filetosu;
bir ampul;
bir havuç;
bir kereviz sapı;
yarım bardak karabuğday;
üç patates;
tuz, baharatlar - tatmak;
sebze yağı;
iki litre su.

Öncelikle tavuk köftelerimizi hazırlayalım. Tavuk filetoyu bir kıyma makinesinde çevirin, tuzlayın ve tatmak için baharat ekleyin. Köfte yapın.

Soğanı ve havucu soyun. İnce kıyılmış olmaları gerekir. Ayrıca kerevizi küçük parçalar halinde kesin.

Şimdi tüm sebzeleri (kereviz, havuç, soğan) bir tencereye koyun. sebze yağı. Yaklaşık beş dakika buğulamasına izin verin, ancak kızartmayın.

Ateşe bir kap su koyun. Su kaynarken, karabuğday tanelerini ayıklayın ve iyice durulayın ve ayrıca patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.

Patatesler önce kaynamış suya atılmalıdır. Su kaynadıktan sonra karabuğdayı tencereye ekleyin.

Başka bir kaynama için bekleyin ve malzemelerin geri kalanını suya koyun: soğan ve kereviz ile havuç ve köfte. Çorba kaynatılmalı ve sonra yirmi dakika daha pişirilmelidir.

Pişirmenin sonunda, çorbanın tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin. Tatmak için baharat da ekleyebilirsiniz. Ocağı kapatın, çorba hazır. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın.

Afiyet olsun!

Sığır eti ile karabuğday çorbası: fotoğraflı tarif

Hemen hemen her ailenin yemek yeme alışkanlığı vardır. sıcak çorbaöğlen yemeği için. Tabii ki, bunu hafta içi her gün yapmak her zaman mümkün değildir, ancak hafta sonları, tüm aile bir aradayken, onu lezzetli bir şeyle memnun etmemek günahtır. Tarifi oldukça basit olan etli karabuğday çorbası olsun.

Hazırlamak için ihtiyacımız var:

500 gram sığır eti;
150 gram karabuğday;
üç adet orta boy patates;
bir havuç;
bir ampul;
iki diş sarımsak;
üç yaprak lavrushka;
tatmak için tuz ve karabiber ekleyin;
zeytin yağı.

Çorbayı pişirmek için 3,5 litrelik bir tencereye ihtiyacımız var (dört tane kullanabilirsiniz, ancak daha az değil, aksi takdirde yiyecek miktarını azaltmanız gerekir).

Kızartma ile pişirmeye başlayalım. Havuç ve soğanı soyun, ardından küçük küpler halinde kesin. Bir kızartma tavası alın ve zeytin yağı her şeyi kızartın.

Bu aşamada, kızartmayı karabiber ve tuzlamak gereksiz olmayacaktır.

Şimdi eti alıyoruz (önceden pişirilmiş o yüzden önceden kaynatmaya özen gösterin).

Küpler halinde kesilmeli ve soğan ve havuç ile tavaya atılmalıdır. Sebzelerde kızartılan çorbadaki etler çok daha lezzetli ve aromalı olacaktır.

Şimdi hazırlanan tencereyi alın, karabuğdayı ve doğranmış patatesleri oraya koyun.

AT yaz saati yıllar, patatesler gençken karabuğday ve patatesleri aynı anda koyarız ve daha büyük olanlarda, pişmesi daha uzun süreceği için karabuğdayı önceden koymak daha iyidir.

Patates ve karabuğday piştiğinde, çorba tenceresine kızarmış et ve sebzeler eklenmelidir.

Tek yapmanız gereken tuzlamak ve defne yaprağı eklemek.

Şimdi dereotu ve maydanozun yanı sıra sarımsakları da ince doğrayın. Her şeyi çorbaya ekleyin ve on ila on beş dakika bekletin.

Her şey, etli karabuğday çorbası hazır. Kaselere dökülerek servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Çocukluğumda karabuğday çorbası oldukça sık yapılırdı. Her zaman o kadar iştah açıcı ve güzel kokuluydu ki, tavada guruldamaya devam ederken dizginlenemez bir iştah açıyordu! Kavrulmuş karabuğday kokusunu çok beğendim. Karabuğday ve tavuk, sığır eti ve diğer etlerle çorba pişirdiler, hatta yağsız.

Karabuğday Çorbası Malzemeler (yaklaşık 16 porsiyon için):

Kemikli sığır eti - 400 gr (2-3 kaburga)
500 gr (4-5 adet)
pırasa - 1 adet.
Havuç - 150 gr (1 adet)
Tatlı biber - 180 gr (1 adet)
Karabuğday - 100 gr (0,5 su bardağı)
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Yeşiller - tatmak
Tuz, baharatlar - tatmak

Et suyu için:

soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet
Sarımsak - 3-4 diş
Yeşiller veya yeşil saplar - 1 demet
Defne yaprağı - 2-3 adet

Ürünlerin miktarı 4 litrelik bir kap için belirtilmiştir.

Tavuklu karabuğday çorbası pişirmek istiyorsanız, çorba için almak daha iyidir. tavuk budu derilerini çıkararak. Ayrıca et suyuna kereviz kökü, maydanoz, karabiber ve sevdiğiniz diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.

Çorba için her rengin yarısı olan çok renkli biber almak daha iyidir ve pırasaları soğanla değiştirmemeniz önerilir. Bu benim küçük sırrım: parlak sulu sebzeler sıradan günlük çorbayı ilginç bir yemeğe dönüştürün.

Tavsiye

Karabuğdayı kızarmış değil, hafif ve kokusuz aldıysanız, kuru bir tavada biraz kızartın.

Karabuğday çorbası - adım adım fotoğraflarla tarif

Şimdi size tarifime göre karabuğday çorbası nasıl yapılır onu anlatıyorum.

Eti soğuk suyla dökün, ocağa koyun ve kaynatın.

Su kaynadığında köpük oluşur. Ateşi en aza indiriyoruz, köpüğü çıkarıyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve 15-20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.

Suyu boşaltın, temiz su dökün, soyulmuş sebzeleri, baharatları ekleyin ve kaynatın.

Çorba dana eti ise, suyu kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Tavukta karabuğday çorbası pişirirseniz - 40-60 dakika yeterlidir.

Et suyu pişirilirken, kalan ürünlerle ilgilenelim. Sebzeleri temizleyip kesiyoruz: patatesler - küpler, havuçlar ve biberler - küçük küpler halinde, soğanı doğrayın, karabuğdayı yıkayın.

Bir tencereye soğan, havuç ve biberleri koyun ve bitkisel yağda hafifçe kızartın.

Sebzelerin lezzetli bir koku almaları için hafifçe kızartılması önemlidir, ancak çok fazla kızartılmamalıdır.

Et suyu pişince (etin hazır olup olmadığını kontrol edin) eti çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Sebzeleri et suyundan alıp atıyoruz, ancak havuçları ince ince doğrayabilir ve isterseniz çorbayı iade edebilirsiniz.

Patatesleri et suyuna koyuyoruz ve yarı pişene kadar pişiriyoruz: 7-12 dakika - patatesin türüne bağlı olarak.