Armut sahip olduğu harika bir meyvedir. hassas tat ve aroma. Bu tür meyvelerin suyu, içerdiği için çok faydalıdır. gerekli miktar vitaminler ve mikro elementler. Soğuk zamanlarda soğuk algınlığını iyi bir şekilde önleyecek, iştahı ve sindirimi iyileştirecek ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirecektir.
Ancak armut suyunun kendisinin çok belirgin bir tadı yoktur. Belki de bu yüzden mağaza raflarında nadiren görülür. Hosteslerimiz bir çıkış yolu buldular - tadı daha parlak hale getirmek için biraz malzeme ekliyorlar. Bir meyve sıkacağı aracılığıyla elma ve armutlardan meyve suyu yapabilirsiniz - bu, meyvelerde bulunan vitaminleri mümkün olduğunca korumanıza olanak tanır.
İçindekiler
Porsiyon: - +
- Armutlar 5 kilo
- Elmalar 4 kilo
- Şeker 450 gr
porsiyon başına
kalori: 120 kalori
proteinler: 0,76 gram
yağlar: 0,66 gram
karbonhidratlar: 28.78 gram
60 dk. Video tarifi Yazdır
Makaleyi değerlendirin
Tarifi beğendin mi?
Lüks! Düzeltmeliyim
Tavsiye: sadece yoğun meyveleri seçin, biraz olgunlaşmamış olabilirsiniz. Onları bir ağaçtan meyve suyu için koparın veya gevşek meyvelerin iş parçasına girmemesi için pazarda çok dikkatli seçin.
Bu tür meyve suyu için elma çeşitleri uygundur. Beyaz dolgu. Bunlar herkesin en sevdiği yumuşak şekerli meyveler ama içlerinde yeterince sululuk yok. Hasat için iki kat daha fazla meyveye ihtiyacınız olacak. Bu nedenle armutları temel alın ve "dökme" onlara küçük miktarlarda bile tat verecektir.
Sadece meyve suyu değil, aynı zamanda elma püresi işlendikten sonra kalan hamurdan. iyi iş parçasıçok fazla kek verdiği için sadece beyaz dolgudan çıkıyor. Kütleyi henüz ıslakken toplayın, tadına şeker ekleyin ve istenen kıvama gelene kadar kısık ateşte azaltın.
Alternatif olarak, meyve suyu ısıtıldığında ortaya çıkan köpükten püre yapabilirsiniz. Dikkatlice bir kaşık veya oluklu kaşıkla başka bir kaba alın, şeker ekleyin ve istenen yoğunluğa kadar kaynatın.
Armut ve elma kış donlarının vazgeçilmez meyvelerindendir. Bu tür bir bardak meyve suyu, gerekli dozda vitamin ve diğerlerini içerir. faydalı maddeler. Kahvaltıya harika bir katkı olacak ve size enerji artışı sağlayacaktır. Her gün bir içki için ve beriberi ile kolayca başa çıkabilirsiniz. Tarifimize göre kışa böyle bir meyve suyu hazırlamak zor değil.
Tarifi beğendin mi? Pinterest'inize kaydedin! Resmin üzerine gelin ve Kaydet'e tıklayın.
Makaleyi değerlendirin
Tarifi beğendin mi?
Lüks! Düzeltmeliyim
Yaz ve erken sonbahar, soğuğa hazırlanmak için harika zamanlardır. Ne de olsa insanların yazdan kışa kızak stoklamanın en iyisi olduğunu söylemeleri boşuna değil. Bu nedenle, tüm ülkenin ev kadınları hasat için çok zaman harcıyor. farklı reçeller, turşu ve diğer kıvrımlar. Ve bu tür boşlukları hazırlamak için en sevilen ürünlerden biri de elmalardır. Bu meyvelerin pek çok çeşidi vardır. Beyaz elmaları kışa nasıl hazırlayacağımızı hatırlayalım, onlardan reçel, reçel, komposto ve reçel yapmayı düşünelim.
Elma reçeli beyaz dolgu
Pişirmek için klasik versiyon elma reçeli beyaz dolgu bir kilo meyveye ve dört yüz gram şekere ihtiyacınız olacak.
Her şeyden önce, meyveyi uygun şekilde hazırlamanız gerekir - durulayın ve iyice kesin büyük dilimler, kemiklerle birlikte çekirdeği de ortadan kaldırır. Ortaya çıkan hammaddeyi, örneğin içinde pişirmek için büyük bir kaba katlayın. büyük tencere, kase veya kazan. Elmaları üstüne şeker serpin ve kabı sekiz ila on saat bekletin.
Sabah, bir kap elmayı oldukça yüksek bir ateşe koyun ve içindekileri kaynatın. Isıyı azaltın ve gelecekteki reçeli on dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın. Bu döngüyü (kaynatma ve soğutma) iki kez daha yaptıktan sonra. Elma kütlesi koyulaşacak ve kalınlaşacak ve hoş kehribar tonlarına dönüşecektir. Son kaynatmadan sonra, sıcak reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve yuvarlayın. Bu tür kaplar ters çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakılmalıdır.
Beyaz dolgulu elma reçeli
Pişirmek için lezzetli reçel kış için bir kilo elma ve yedi yüz gram toz şeker hazırlamaya değer.
Her şeyden önce elmaları hazırlayın - akan su altında durulayın, ardından soyun. Meyveyi küçük küpler halinde kesin, tohumları ve çekirdeği çıkarın. Hazırlanan hammaddeleri oldukça büyük bir kaba koyun ve üzerine şeker serpin. Demlemek için bütün gece gelecekteki reçeli bırakın.
Sabaha elmaların oldukça fazla su verdiğini, biraz renk değiştirdiğini ve yumuşadığını göreceksiniz. Ham maddeleri içeren kabı orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak on dakika kaynatın. Kaynatmalar arasındaki mola en az beş ila altı saat olmalıdırken, üç kez kaynatma gerçekleştirin. Son aşamada, gelecekteki reçel sürekli karıştırılmalı ve sıvının neredeyse tamamen buharlaşması sağlanmalıdır. Hazırlanan bileşim, önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirilmeli ve kapaklarla sarılmalıdır.
Elma kompostosu beyaz dolgu
lezzetli için ve faydalı komposto kış için beyaz elmalardan bir kilo meyveye, iki yüz gram şekere ve üç ila dört litre suya ihtiyacınız olacak.
Öncelikle elmaları iyice durulayın, ardından her meyveyi ikiye bölün. Bu tür yarılardan tohumları olan bir çekirdeği kesin ve ardından meyveyi keyfi olarak doğrayın. Ardından, hazırlanan meyveleri önceden sterilize edilmiş bir kaba, yaklaşık üçte birini dolduracak şekilde yerleştirin. Sonra elmaları şekerle serpin ve buna göre dağıtın. Bankaları bir kenara koyun.
Ocağa bir kap su koyun ve kaynatın. Sıcak sıvıyı kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve çeyrek saat bekletin. Ardından, her kavanozdaki suyu dikkatlice aynı tencereye boşaltın. Şurubu tekrar kaynatın. Sonra tekrar kavanozlara dökün ve hemen steril kapaklarla sarın. Sıcak kapları ters çevirin ve havlulara sarın. Komposto tamamen soğuduktan sonra kavanozlar normal pozisyonda kalıcı saklama için gönderilebilir.
Beyaz dolgulu elma reçeli
Elma reçeli yapmak için beyaz dolgu iki kilo meyve, bir kilo şeker ve yarım bardak su hazırlamaktır. Ekleyecek çok fazla pektin içerdiklerinden olgun meyveleri kullanmak en iyisidir. hazır tatlı daha da jöle benzeri kıvam.
Öncelikle elmaları yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuğu ayrı bir kaba koyun. Meyveleri herhangi bir şekilde kesin. Hazırlanan meyve ile şekeri birleştirin. Şekerin daha iyi dağılması için kabı sallayın ve bir kenara koyun.
Deterjanı suyla dökün, kısık ateşe koyun ve yaklaşık on dakika kaynatın. Bu bileşimi biraz soğutun ve pişirme işlemi sırasında elde edilen sıvıyı şekerle kaplı elmalarla birleştirin.
Daha sonra, meyvelerin bulunduğu kabı orta ateşte koyun ve yumuşayana kadar otuz ila kırk dakika kaynatın. Bundan sonra gelecekteki reçeli iyice karıştırın, ateşi en aza indirin ve kaynatın. Bu yaklaşık bir saat sürmeli.
Elma kütlesinin hacmi başlangıçtakinin yarısı kadar azaldıktan sonra hazır olup olmadığını kontrol edin: reçeli bir tabağa bırakın, biraz soğutun ve eğin. Kompozisyon boşalmazsa, hazırdır.
Sıcak reçel, önceden sterilize edilmiş kurutulmuş kavanozlara yerleştirilmeli ve kapaklarla kapatılmalıdır. Bu tür kapları soğuyuncaya kadar baş aşağı tutun (bir havluyla sarın), sonra saklamak için kaldırın.
Elmalar doğanın harika bir armağanıdır, bu tür meyveler vücudumuz için çok faydalıdır ve kışa hazırlanabilir. Elma konservesi beyaz dolgu bu konuda ilk yardımcıdır. Tariflerimiz sayesinde yemek yapacaksınız kış tatlıları tüm aile için zorlanmadan. Önemli olan, gelecek için boşluklar yaratmaya başlamaktan korkmamaktır!
Ekaterina, www.site
Not: Metin, sözlü konuşmaya özgü bazı biçimleri kullanır.
Ne kadar pahalı ve markalı olursa olsun meyve suyu dükkanı, kalite ve faydalar açısından asla ev yapımı ile karşılaştırılamaz. Bu nedenle taze meyve suları yapmak ve elma nektarını korumak şarttır. Ve evde meyve sıkacağı gibi harika bir şey varsa, süreç olabildiğince basitleştirilir ve sadece ekipmanın işini uygun şekilde organize etmemiz gerekir.
Elmaların seçilmesi ve hazırlanması
Mümkün olduğu kadar çok içecek almak ve şekere çok fazla para harcamamak için en tatlı, en sulu elma çeşitlerinden alın. Beyaz dolgu, prima, jonagold, fuji, gala, mac, safran, pembe hanım olabilir. Onları almanın bir yolu yoksa, tatlı ve ekşiden meyve suyu yapacağız - bu durumda ürün de lezzetli ve vitaminli olacak.
Tavsiye! Tamamen olgunlaşmış meyvelerin suyu yeterince nem ve güneşle dolduğunda sıkılmalıdır. Toplama anından fiili işlemeye kadar iki ila üç haftadan fazla bir süre geçmemelidir, aksi takdirde meyve bozulmaya başlar ve potansiyel meyve suyunun bir kısmı kaçınılmaz olarak ziyan olur.
Sıkmaya hazırlanmak için elmaları iyice yıkayın. soğuk su, yaprakları ve küçük kalıntıları çıkarın, solucan segmentlerini kesin. Daha sonra her meyveyi sap boyunca 4 parçaya, elmalar çok büyükse 5-6 parçaya ayırıyoruz.
"Tanrıların içkisini" yapmak
İlk önce mutfak asistanımızı ele alalım. Gerçekten yüksek kaliteli bir elma sıkacağı şöyle olmalıdır:
- tabii ki elektrik;
- santrifüj veya burgu (santrifüj kullanırsak, otomatik hamur çıkarma işlevine sahip olmak istenir);
- paslanmaz çelikten kesme parçaları ile;
- ürünleri yüklemek için geniş bir huni ve geniş bir meyve suyu kabı ile.
İkinci olarak, kabuğuna ve küçük kemiklerine karşı hiçbir şeyi olmadığından emin olacağız.
Cihazı açıp mevcut meyveleri içinden geçiriyoruz. Suyu hemen kullanmayı planlıyorsanız, hazırlık bitmiş sayılabilir, başka bir işlem yapmanıza gerek yoktur.
İçeceğin çok olduğu ortaya çıktığında, onu ileride kullanmak üzere stoklamak mantıklıdır. Sıkılmış suyu birkaç kat gazlı bezden geçirerek köpük ve fazla posadan kurtuluruz. Büyük bir kaba dökün emaye tava, ateşe verin, yaklaşık 5 dakika kaynatın. Steril kavanozlara sıcak dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.
Tavsiye! Olgunlaşmamış meyvelerden veya tatlı ve ekşi çeşitlerden elde edilen nektar tamamen şekersiz olabilir. Şeker durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır: bir çorba kaşığı kum bir litre meyve suyunda seyreltilir ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırılır.
Böyle bir müstahzar şu adreste saklanmalıdır: oda sıcaklığı. Kışın çok konsantre açık meyve suyu bulursanız, sulandırın. kaynamış su ve gerekirse tatlandırın. Afiyet olsun!
Bir meyve sıkacağı ile elma suyu yapmak - video
Maksimum miktarda vitamin ve organik asit, mevsiminde hasat edilen yerel çeşitlerin elmalarını içerir. Elma suyunun faydaları iyi bilinmektedir ve ev yemeği koruyucuların, renklerin ve yapay tatlandırıcıların bulunmadığını garanti eder. Modern meyve sıkacakları, hasat sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır.
Uzun süreli ısıl işlem ve fazla şeker, içeceğin tüketici değerini büyük ölçüde azaltır: sadece kaynatılmalı ve kullanımdan hemen önce şeker eklenebilir.
Doğal ürün zengin bir renge sahip değildir.
İçindekiler
- 2 kilo elma
- 500 gr şeker
Yemek pişirmek
1. Meyveyi iyice durulayın, kabukta çürüme lekeleri veya böceklerin neden olduğu hasar varsa, kesilmeleri gerekir. Her elmayı birkaç parçaya kesin, tohum kutusunu ve at kuyruğunu çıkarın.
2. Elmaları meyve suyuna yuvarlayın. "Beyaz dökme" çeşidinin elmaları kullanıldığından, 2 kg'dan yaklaşık 800 ml kadar az meyve suyu elde edilir. Bu elmalar çok sulu değil.
3. Taze sıkılmış elma suyunu bir tencereye dökün, karıştırarak kaynatın. Toz şekeri dökün ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Suyun kaynamaya hazır olduğunu gördüğümüzde ateşi kapatın. Meyve suyu hasadı yapılırken ana gerekliliklerden biri meyve suyunun uzun süre maruz kalmamasıdır. ısı tedavisi, aksi takdirde paylaşın faydalı eser elementler keskin bir şekilde düşecek.
4. Meyve suyunu muhafaza etmek için kavanozlar buharla sterilize edilmeli, kaynar su ile haşlanmalıdır. Sıcak suyu kavanozlara dökün.
5. Suyu çocuklar için kapatırsanız ve hatta küçük miktarlar, o zaman meyve suyunu küçük şişelerde veya kavanozlarda toplamak daha iyidir - bu daha uygundur. sıcak meyve suyu soğuyana kadar kavanozlara sarın. Boşlukları serin ve karanlık bir yerde saklamanız gerekir.
sahibine not
1. Herhangi bir meyve sıkacağı, sıvı ile birlikte, önce meyve suyu sıcakken kavanozun boynuna yakın bir yerde kalın bir köpük şeklinde bulunan ve ardından yaklaşık 4- santimetrelik tortu tabakası. Elmalar ekşi ise, buna ek olarak, kabın altında beyaz-sarı bir kaplama da görünecektir - küçük kristaller asitler. Her iki fenomen de normal kabul edilir.
2. Kek iştah açıcı görünmüyor ama faydalıdır. Çöpe atmak savurganca hareket etmektir. Bu tür atıklar hem kabuk hem de posa içerir ve demir ve vitamin içerirler. neden kaynatmıyorsun konsantre komposto? Doğru, filtrelenmesi gerekecek, ancak bu temel bir eylemdir.
3. Çocuk doktoru bebeğe ev yapımı elma suyu verme zamanının geldiğini söylediyse, hasat için yeşil veya yeşilimsi sarı meyveleri seçmek daha iyidir. Kırmızıların alerjiye neden olma olasılığı daha yüksektir.
4. İçecek tamamen şekersiz olabilir, hatta ağrıya neden olabilir. Tadı ayarlamak için şekerden daha faydalı ürünler eklemeniz önerilir: akçaağaç şurubu, Bal. Hafifçe ısıtılmış meyve suyu ayrıca tarçın, narenciye (tercihen portakal) kabuğu rendesi ile tatlandırılır; kokulu otlar ferahlatıcı bir tat ile - nane, melisa. İyi bir bileşen karanfildir. Onun sayesinde aromatik içecek sıcak şaraba benzeyecek.
Kış için sadece sonbaharda, geç olgunlaşan çeşitlerin hasat edilmesi gerektiğine inanılıyor, ancak bu çok tartışmalı bir ifade. Beyaz dolgudan reçel daha yumuşak, hafif ve kokulu. Sadece doğru pişirmeniz gerekiyor.
Beyaz dolgu çok çabuk bozulur ama biraz bozulmuş ve olgunlaşmış meyveler reçel yapmak için oldukça uygundur.
Elmaları yıkayın, kurutun ve soyun. Çekirdeği tohumlar ve hasarlı alanlar ile çıkarın.
Elmaları çok ince kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Kaç tane elmanız olduğunu tartın. 1 kg soyulmuş elma için yaklaşık 0,5 kg şekere ihtiyacınız var. Reçel genellikle daha fazla şekere ihtiyaç duyar, ancak beyaz dolgu zaten yeterince tatlıdır.
Elmalı tavayı ateşe, en sessiz ateşe koyun ve yanmamaları için karıştırın.
Elmalar şekerle uzun süre kaynatılırsa sertleşir ama karamelize olması değil kaynatılması gerekir. Bu nedenle elma reçeli birkaç aşamada pişirilir. Yani elmaları kaynatın, 10 dakika kaynatın ve tavayı çıkarın. Soğuduktan sonra tekrar 5-10 dakika kaynatın ve çıkarın.
Yani elmalar tamamen kaynayana kadar 3-4 kez yapmanız gerekiyor. Bir blender ile kaynatmalarına "yardımcı olabilirsiniz".
Ama kendi başlarına kaynamalarına izin vermek daha iyidir. Sonuçta reçel bir şey için mi pişirilir? Reçel püre gibi ama sıvı ise, ekmeğin üzerine süremez veya turtanın dolgusuna koyamazsınız.
Bitmiş reçel hoş bir karamel rengi alır ve homojen tutarlılık. Reçel hazır olduğunda hemen görecek ve anlayacaksınız.
Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün, kapakları kapatın ve mümkün olduğunca uzun süre soğumaları için sarın.
Beyaz dolgudan reçel, serin bir yerde yaklaşık 2 yıl veya oda sıcaklığında yaklaşık 1 yıl saklanabilir.
En basit ve evrensel tarif"Beyaz dökme" çeşidinin elmalarından reçel, videoya bakın:
