Öncelikle sosu hazırlayın çünkü biraz soğuması gerekiyor. Olgun domatesleri alın, iyice durulayın. Cildin domatesten çıkarılması gerekir. Almak Keskin bıçak ve üst kısımdan kesin.
Bir tencerede veya tencerede suyu kaynatın. Hazırlanan domatesleri 30-40 saniye batırın. Bir kevgir içinde süzün ve hemen durulayın soğuk su. Bu işlemden sonra kabuk, bizim yapacağımız bir bıçakla kolayca çıkarılır. 
Domatesleri ikiye bölün ve küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Fesleğenin yapraklarını ayıklayın, yıkayın ve ince ince doğrayın. 
30 gr ayçiçek yağını bir tencereye dökün, doğranmış sarımsakları ekleyin. Karakteristik bir sarımsak aroması görünene kadar yaklaşık bir dakika kısık ateşte kızartın. 
Doğranmış domates ve fesleğeni ekleyin. En küçük ateşte 25-30 dakika pişirin. Bir kapakla kapattığınızdan emin olun. 
Pişirmenin sonunda sosu tuzla baharatlayın, öğütülmüş biber, Kişniş. Sos size ekşi geliyorsa biraz şeker ekleyin. Karıştırın ve tekrar kaynatın. Sosu soğutun. İstenirse, bir blender ile ezilebilir. 
Şimdi biberi hazırla. İyice durulayın ve bir peçete ile kuruladığınızdan emin olun. Kalan ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. Yatırmak dolmalık biber. Altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın. 
Düz bir tabağa biraz ekleyin. Tatlı ve ekşi sos, biberi koyun. Daha fazla sosla doldurun ve bir dal taze fesleğenle süsleyin. kızarmış biber hazır. şuraya gönder: patates püresi, makarna, et ve balık yemekleri. Afiyet olsun! 
Sosla dökülen kızarmış biberlerin bir saat demlenmesine izin verilirse yemek daha da lezzetli olacaktır.
Önsöz
Yaz aylarında neredeyse hiçbir yemek tatlı biber olmadan yapamaz ve her halükarda tek bir ziyafet olmaz. Bu sebzenin hayranları kışın bile onsuz yapamazlar ve geleneksel olanların ötesine geçen konserve tariflerini bilirler. Bunlardan biri diyebilir ki, eşsiz yollar kızarmış tatlı biberlerin sarımsakla korunmasıdır.
Sarımsaklı kızarmış biber toplamanın nüansları
Közlenmiş tatlı biberleri korumak için bütün, bozulmamış meyveleri çürümeden toplamak gerekir. Ayrıca, baklaların taze ve "etli" olması gerekir - sonuçta ısıl işleme tabi tutulmaları gerekecektir. Aksi takdirde, kavurma işleminden sonra kavanoza neredeyse hiçbir şey kalmayabilir.
Kızartmadan önce, tarifi ne olursa olsun, tüm biberler hazırlanmalıdır: iyice yıkanmalı ve ardından iyice kurutulmalıdır - örneğin bir havluyla silinerek. Daha sonra baklalar soyulabilir, ancak bütün olarak bırakılabilir: sapı kesin ve tohumları delikten çıkarın. Ayrıca tatlı biberin meyvelerini kuyruğunu ve çekirdeklerini çıkararak 2 veya 4 parçaya bölebilir veya kabuklarını kendi yerlerinde bırakabilirsiniz. Orijinal form, bütün ve saplı. Hangi biçimde kızartılacağı ve saklanacağı, herkesin kişisel bir zevk ve arzusu meselesidir.
Aynı zamanda, işleme derecesi ne kadar yüksek olursa, meyvelerin tavada istenen duruma o kadar hızlı ulaşacağı unutulmamalıdır - büyük olasılıkla doğranmış baklalar istenen yumuşaklığı ve saplı bütün baklaları elde edecektir. hepsinden "yavaş" olacaktır.
Baklaları kızartmak için sebze yağı ve kural olarak, bir tavada, ancak birisi bir tencerede veya kazanda tercih eder. Ne dereceye kadar hazırlık - yine herkes kendisi için seçer. tamamlanmış ürün Daha az lezzetli yapmaz - sadece tadı farklı olur. Bu nedenle şunları yapabilirsiniz: sadece hafifçe kahverengileşebilir veya baklaların altın rengini almasını bekleyebilirsiniz; bir kapakla örtün, terletin ve hafifçe veya tamamen yumuşatın; bir veya iki tarafta kızartın. Kızartmadan önce, tava ve yağ orta ateşte çıtırdayana kadar ısıtılmalıdır.
Kızartma sırasında yağ güçlü bir şekilde fırlayacaktır. gibi hissetmemek kendi mutfağı hedef, şunları yapabilirsiniz: baklaları ısıtılmış bir tavaya koyun, ikincisini bir kapakla örtün ve ocağı kapatın; ateş ve gürültü azaldığında ocağı açın, kapağı çıkarın, biberi ters çevirin ve yağ sıçramaya başladıktan sonra tüm adımları tekrarlayın. Ve böylece, kızartılan her partiyi tavadan başka bir tabağa kaydırarak tüm sebzeyi istenen hazırlığa getirebilirsiniz. Baklaların kapağın altında buharda pişirildiği, yumuşadığı ve daha hızlı piştiği unutulmamalıdır.
Közlenmiş biberler önceden hazırlanmış - iyice yıkanmış, sterilize edilmiş ve kurutulmuş - benzer bir hazırlığa tabi tutulmuş kapaklarla kapatılmış kavanozlara konur.. İş parçası sıcak turşuyla dökülürse, kabı tıkadıktan sonra ters çevirin ve ılık bir şeyle sıkıca sarın. Kavanozlar tamamen soğuduğunda, soğuk turşuyla doldurulanların yanı sıra, bunun için tasarlanmış serin bir yerde saklanmak üzere çıkarılır.
Önceden pişirilmiş marine ile tarifler
Sarımsaklı kaynayan tatlı biber tarifi. İlk önce turşuyu hazırlayın. Şunları gerektirecektir:
- su ve sirke - her biri 0,5 l;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- iyotsuz tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - tatmak;
- karabiber - tatmak.
Tüm malzemeleri karıştırın ve ardından birkaç dakika kaynatın. Kızarmış biberler plastik kapaklarla kapatılacaksa ortaya çıkan turşunun soğumasına izin verilmelidir. Metal kapaklarla kapatırken, bu gerekli değildir - kavanozlara paketlendikten sonra baklalar hala kaynayan turşuyla dökülür.
Hazırlanan meyveleri birkaç dakika kızartın. Kızartmanın bitmesine yaklaşık 2 dakika kaldığında, tavaya ince kıyılmış sarımsak ekleyin ve ardından sebzeleri buharda pişmesi için bir kapakla kapatın. Sarımsaklı biberi kavanozlara kaydırıyoruz ve hemen önceden hazırlanmış bir turşuyla dolduruyoruz.
Bir litrelik kavanozun hazırlanmasına dayalı olarak yeşillik ilavesiyle tarif. alıyoruz:
- biber - 6 adet;
- sarımsak (küçük dişler) - 8 adet;
- maydanoz (dallar) - 6 adet;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tatmak için karabiber ve iyotsuz tuz.
Baklaları zeytinyağında kızartın. Eğer bütün iseler, kızarttıktan sonra minimum ısıda 20 dakika buruşuk-düz bir şekle gelene kadar kaynamaya bırakabilirsiniz. Sonra turşuyu hazırlıyoruz: sarımsak ve maydanoz yapraklarını, ardından biber ve tuzu doğrayın; elde edilen karışıma sirke, biber suyu ve tavadan kalan yağı ekleyin; her şeyi iyice karıştırın. Marinayı bir saat dinlendirin. Bundan sonra, biberi katmanlar halinde bir kaba koyup her sırayı turşuyla dolduruyoruz.
Marine hazırlığı olmadan muhafaza
olmadan kızartılmış ön pişirme ikincisi için gerekli tüm bileşenler sebzeli kaplara döküldüğünde turşusu. Daha sonra kavanozlara dik kaynar su dökülür ve sarılır. Ardından, haşlanmış turşuyu kullanırken yaptığınız gibi devam edin.
İlk tarif. Hazırlanan baklaları kızartın ve sarımsakları doğrayın. Sonra koymak/dökmek litrelik kavanozlar gelecekteki turşusu için malzemeler: 3 yemek kaşığı şeker ve sirke ve 1 iyotsuz tuz Bundan sonra, kızarmış biberi kaba koyun, üzerine sarımsak serpin ve ardından kaynar su dökün.
Bugün harika bir mezeyi en hızlı ve kolay bir şekilde nasıl hazırlayacağımızdan bahsedeceğiz. basit ürünler Farklı yollar. Yani hem garnitür hem de salata olarak servis edilmek üzere hem sıcak hem de soğuk lezzetli olması için bir tavada biber nasıl kızartılır. Farklı şehirlerdeki ve hatta ülkelerdeki ev hanımlarının en çok sevdiği kanıtlanmış birkaç tarif seçtik!
Ancak pişirmeye başlamadan önce derin bir kızartma tavası veya mangalı doldurun. Duvarların yüksek olması, biberleri tamamen örtmesi çok önemlidir. Ayrıca bir kapağı olmalıdır - bu, kızartma sırasında sıçramaları önleyecektir.
Kızartmak için bu tür yemeklere ihtiyaç vardır. dolmalık biber bütün tava. Derin kızartma tavası yoksa hiçbir şey, olanı kullanacağız ama sonra sebzeyi ikiye veya dörde böleceğiz.
Bir tavada bütün dolmalık biber nasıl kızartılır
Bu tarifin biberlerin saplarını ayırmaya bile ihtiyacı yoktur, bu da pişirmeyi özellikle hızlı ve kolay hale getirir.
Broylerin altını tamamen doldurmaya yetecek kadar sebzeye ihtiyacınız olacağından, malzemelerin tam miktarını yazmanın bir anlamı yoktur. Yağlar 1 ila 3 yemek kaşığı gerekir ve Taze sarımsak 1 ila 3 karanfil. Tatmak için tuz karabiber.
Bir tavada biber nasıl kızartılır
- Biberi yıkayın, silin veya sıcak yüzeye su gelmemesi için kurumaya bırakın.
- Saplarını çıkarmıyoruz, yağı bir tavada kızdırıp üzerine sebzeleri koymuyoruz. Hemen bir kapakla örtün ve 3 dakika orta ateşte tutun.
- Sonra soğuk bir yüzeye taşıyoruz, yağ tıslamayı bırakana kadar bekliyoruz, kapağı kaldırıyoruz, biberleri diğer tarafa çevirip tekrar kapatıyoruz.
Sebzeleri yanlışlıkla çatal veya spatula ile delmemek için sadece kaşıkla çevirebilirsiniz. Unutmayın - kağıt hamurunda ne kadar az çatlak olursa o kadar daha az meyve suyu tavaya çıkacaktır.
Bir tavada biber ne kadar kızartılır? Biberleri iki veya üç tarafı kızaracak kadar bir tavada kızartmanız gerekiyor.
Sebzeler piştikten sonra derin bir kaba aktarın ve üzerini bir tabak veya kapakla kapatın. Bu, içeride yoğuşma sağlayacak ve kolay soyulmasını sağlayacaktır.
Sebzeleri soğuyana kadar kapağın altında tutun, ardından üst filmi parmaklarınızla çıkarın, böylece tüm meyve suyu korunur - ondan pişiririz kokulu sos! -de uygun hazırlık Biberlerimizi neredeyse tamamen kaplayacak.
dolmalık biber sosu nasıl yapılır
- Soyulmuş sebzeleri bir kenara ayırıyoruz ve 2-3 diş sarımsağı suyuna sıkıp biraz yağ, karabiber veya karabiber ekliyoruz. balzamik sirke. Her şeyi göz göre göre yapıyoruz, bu yüzden aşırıya kaçmamak için önce her bir malzemeyi damla damla ekliyoruz.
- Şimdi camda veya seramik tabaklar Biberleri yayın, üzerine sosu dökün, tuzlayın ve buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin. Bu süre zarfında sebzeler ıslanacak ve çok daha lezzetli hale gelecektir.
Hem soğuk hem de sıcak servis yapın. Böyle bir biberi ekşi krema ile tatlandırabilirsiniz, daha da sulu olur!
Ancak sapları tavada kızartılmış dolmalık biber yemeyi herkes sevmez, bu nedenle sebzeleri soyduğumuz başka bir yemek tarifi denemenizi öneririz.
Sarımsaklı bir tavada biber nasıl kızartılır
İçindekiler
- - 500 gr + -
- - 2 yemek kaşığı. + -
- — 2 tutam veya tatmak + -
- - Tutam + -
- - 3 diş + -
Biberleri lezzetli bir şekilde nasıl kızartırsınız?
- Biberleri güzelce yıkayın ve saplarını soyun, ortasından yuvarlak bir kesik atın. Sebzeleri asla ikiye kesmeyin.
- Sonra onları ters çevirip bir kağıt veya bez havlu üzerine koyuyoruz, böylece tüm su tamamen akıyor. Bu en az yarım saat sürecektir.
- Yağı tavaya dökün ve ısınırken biberleri tuzlayın. Bunu yapmak için parmağınızı tuza batırın ve sebzeleri içeriden ovalayın.
- Bütün diş sarımsakları temizliyoruz, bir presten geçiriyoruz ve elde edilen kütle ile biberleri içeriden ovuyoruz.
- Şimdi onları namludaki tavaya koyun. Bir kapakla örtün ve 4-5 dakika bekletin. Ardından, önceki tarifte olduğu gibi mangalı ocaktan alın, yağ azalana kadar bekleyin ve ancak bundan sonra kapağı çıkarın. Böyle bir önlem sadece gözleri ve elleri yanıklardan değil, mutfağı da yağlı lekelerden kurtaracaktır.
- Sebzeleri ters çevirin, tekrar örtün ve diğer tarafta 5 dakika daha tutun. Ateşten almaya hazır, istenirse temizleyin, elde edilen sosu üzerine dökün ve servis yapın!
Biberler tuz ve sarımsakla kızartıldığı için sosun ayrıca hazırlanmasına gerek yoktur. Bu biberler, ekşi krema dökülerek sıcak yemek için harikadır.
Tabağında doğranmış bir sebzeyi tercih edenler için en son tarifimize bakmanızı öneririz.
Bir tavada doğranmış biber nasıl kızartılır
İstenirse bu meze, acı biber kullanırsanız çok baharatlı, bu baharatsız yaparsanız sıradan yapılabilir. Getireceğiz tam tarif ve baharatlı bir malzeme ekleyip eklememeye kendiniz karar verin, onsuz atıştırmalık daha az lezzetli olmaz!
acı dolmalık biber nasıl pişirilir
- 5-6 adet kırmızı ve sarı dolmalık biberi kazın, önce ikiye bölün, ardından sapı çıkarın ve büyük çeyrekler yapmak için tekrar kesin. Kenara koyduk.
- 1 adet sivri biber (büyük) veya 3 adet küçük benim. Büyük bir eldiven giyerek sapları çıkarın ve posayı ince şeritler halinde kesin, küçükleri bu şekilde bırakın.
- Yağı bir tavada ısıtıyoruz ve dolmalık biberin dörtte birini sıcak olanla birlikte yayıyoruz. Ateş henüz eklenmedi.
- 2 diş sarımsağı soyun ve bir presten geçirin, sebzelere gönderin.
- Bir kapakla örtün ve en az 4-5 dakika orta ateşte tutun. Ardından sebzeleri tek hareketle diğer tarafa çevirmeye çalışarak hafifçe karıştırın ve tekrar bir kapakla kapatın.
Biberleri bir tavada 5 dakika daha kavurup altını kapatın. Atıştırmalığı soğuk servis ediyoruz, böylece müstehcenlik hemen değil, yavaş yavaş hissedilecek ve bu da yemeğe özel bir keskinlik kazandıracak.
Artık biberleri bir tavada nasıl kızartacağınızı ve bunun ne kadar süreceğini biliyorsunuz. Gördüğünüz gibi tarifte karmaşık bir şey yok, her şey basit değil ama çok basit! Malzemeler temeldir, çünkü mutfak değilse zeytin yağı, rafine ayçiçeği kullanabilirsiniz. Denemek sıradışı atıştırmalık ve misafirlerinizi şaşırtın!
Biberleri akan soğuk su altında yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. Bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtın ve biberleri bütün olarak koyun. Yağ, tavanın altını tamamen kaplamalıdır. Tavayı bir kapakla örtün ve biberleri orta ateşte her iki tarafta 3-4 dakika kızartın. 
Kızartma sırasında biberin suyu salınır ve yağa girerek çok fazla sıçrar, bu nedenle biberleri diğer tarafa çevirirken kapağı çok dikkatli açmanız gerekir. Kızaran biberleri bir tabağa veya borcama dizin. uygun yemekler. Biberin kabuğunu çıkarmadım ama dilerseniz çıkarabilirsiniz. Kabuğunun çıkarılmasını kolaylaştırmak için kızarmış biberler bir kaba konulmalı, üzeri kapatılmalı, biraz soğumaya bırakılmalı ve ardından üzerlerini örten filmden sıyrılmalıdır. Tavada bütün olarak kızartılan biberler, özellikle soğanlı haşlanmış domateslerle servis edilir.
Soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Soğanı bitkisel yağda ara sıra karıştırarak 3-4 dakika kızartın.
Cildi domateslerden çıkarın. Kabuğun çıkarılmasını kolaylaştırmak için, her domateste haç şeklinde kesimler yapmanız ve bunları aşağıya indirmeniz gerekir. sıcak su 1 dakika bekleyin, ardından hemen aktarın soğuk su ve soyun. Soyulmuş domatesleri küpler halinde kesin ve kızarmış soğanlara gönderin. Tatmak için tuz ve şeker ekleyin, ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Soğanla haşlanmış domatesleri kızartılmış biberlerin üzerine koyun ve pürüzsüz hale getirin.
Biber, kızarmış bütün bir tavada ve domates ve soğan ile servis - deli lezzetli yemek. Sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir. İkinci seçeneği daha çok seviyorum. Ev yapımı beyaz ekmekle çok lezzetli.
Afiyet olsun!
