Fast jeder liebt grünen Tee, aber der echte, wahre Geschmack dieses Tees kann nur erreicht werden, wenn Sie ihn richtig aufbrühen. Tatsächlich wissen viele von uns nicht, wie man grünen Tee richtig aufbrüht. Deshalb verraten wir Ihnen in diesem Artikel mit großer Freude, wie Sie es richtig machen, um den köstlichsten Tee zu erzielen.
Was Sie zum Aufbrühen von grünem Tee brauchen
Damit Sie köstlichen grünen Tee zubereiten können, benötigen Sie zunächst einmal hochwertiger Tee. Heute wird grüner Tee überall produziert. Wenn Sie ein Liebhaber von grünem Tee sind, ist es natürlich am besten, teuren Tee aus China zu bevorzugen. Wir empfehlen, grünen Tee in speziellen Teeläden oder Teehäusern zu kaufen.
Ebenso wichtig ist die Qualität des Wassers, mit dem Sie Tee aufbrühen. Verwenden Sie zum Brauen auf keinen Fall Leitungswasser sowie Wasser, das mehrere Reinigungsstufen durchlaufen hat und tatsächlich „tot“ ist. Am meisten bestes Wasser zum Aufbrühen von grünem Tee: Wasser aus einem Brunnen oder Tafelwasser.
Wie man braut grüner Tee
Um grünen Tee zuzubereiten, benötigen Sie:
- Teekanne;
- Teekanne;
- Grüne Teetassen (klein).
Wie man chinesischen grünen Tee braut
Wenn das Wasser zum Aufbrühen fertig ist, gießen Sie es in die Teekanne erforderliche Menge Tee. Gießen Sie dann Wasser in den Wasserkocher und erreichen Sie eine Temperatur von 80 Grad. Wenn Sie danach kochendes Wasser und kaltes Wasser gemischt haben, schütteln Sie den Wasserkocher. Wir füllen eine kleine Summe Teeblätter und decken Sie diesen Behälter mit einem Deckel ab. Lassen Sie als nächstes das Wasser aus der Teekanne in die Teekanne ab, stellen Sie den Teebehälter beiseite und spülen Sie die Tassen mit abgelassenem Wasser aus, damit sie warm sind, und gießen Sie dann das Wasser aus. So haben wir den ersten Tee zubereitet: Wir haben ihn gewaschen und auch die Tassen erhitzt.
Dann fahren wir mit dem nächsten Verfahren fort - dem zweiten Brauen. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser mit der gewünschten Temperatur in den Wasserkocher und gießen Sie es in die Teekanne. Tee wird nur wenige Sekunden lang aufgegossen, und danach wird das Wasser wieder in den Wasserkocher abgelassen, eigentlich ist das schon Tee. Als nächstes wird der Tee in Tassen gegossen und ist trinkfertig.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Chinesen grünen Tee ohne Zucker trinken. Wenn Sie auf Zucker nicht verzichten können, können Sie ihn in sehr geringen Mengen hinzufügen, da der Geschmack umso mehr verfälscht wird, je mehr es ist. Auch bei der Verwendung von Tee gibt es einen sehr wichtige Nuance: Es wird mit dem sogenannten "Serben" getrunken.
Video, wie grüner Tee in China gebraut wird
Um das Verfahren zum Brauen von Grün klar zu sehen und zu verstehen Chinesischer Tee Wir laden Sie ein, sich ein Video darüber anzusehen.
Im folgenden Video führt ein in China lebendes Mädchen eine Meisterklasse zum Brauen von grünem Tee nach allen Regeln durch.
Natürlich ist auch Ihre Meinung zu diesem Verfahren sehr wichtig. Die Chinesen sagen, dass es notwendig ist, grünen Tee mit reinen Gedanken und einer guten Seele zu brauen. Achten Sie auch darauf, ein spezielles Set zum Aufbrühen von grünem Tee zu kaufen.
Grüner Tee ist ein einzigartiges natürliches medizinisches Getränk, aber wenn er falsch verwendet wird, kann er gesundheitsschädlich sein, anstatt zu nützen.
Die chemische Zusammensetzung und Vorteile von grünem Tee
Die Nützlichkeit von grünem Tee beruht auf dem Vorhandensein von fast 500 Mikro- und Makroelementen und etwa 450 Arten organischer Verbindungen.
Grüner Tee ersetzt keine Nahrung und hilft gleichzeitig dem Körper lange Zeit seinen Mangel oder seine Abwesenheit tolerieren. Deshalb ist es das Hauptgetränk für Seefahrer, Jäger, Fischer, Geologen und Reisende.
Grüner Tee ist ein großartiges Absorptionsmittel. Durch die Bindung giftiger und giftiger Substanzen reinigt es den Magen-Darm-Trakt und erleichtert so den Verdauungsprozess.
Tasse davon einzigartiges Getränk Nach einer Mahlzeit, die aus schweren, fleischigen und fettigen Gerichten besteht, wird es eine echte Erlösung für den Körper sein.
Grüner Tee stärkt die Wände der Blutgefäße, erweitert sie, verhindert Krämpfe und verbessert so die Durchblutung, sättigt jede Körperzelle mit Sauerstoff und normalisiert den Blutdruck.
Grünteeblätter aufbewahren
Grünteeblätter müssen von stark riechenden Produkten isoliert werden: Kaffee, Zitrusfrüchte, Knoblauch, Fleisch, Gewürze, Gewürze und andere.
Aufgrund der Tatsache, dass grüner Tee schnell absolut alle Gerüche absorbiert, sollte das Geschirr zum Aufbewahren aus Glas, Porzellan oder Holz mit einem dicht schließenden Deckel sein.
Grüne Teeblätter mögen keine Feuchtigkeit und direkte Sonneneinstrahlung.
Grüntee richtig zubereiten
Eine Teekanne aus Ton, Porzellan oder Glas, aber auf keinen Fall aus Metall oder Kunststoff, muss vor dem Einlegen trockener Teeblätter durch mehrmaliges Spülen aufgewärmt werden heißes Wasser.
Gießen Sie Tee in eine Teekanne mit einer Rate von 1 Teelöffel Blätter pro 1 Tasse grünen Tee.
Mischen Sie grünen Tee nicht mit Alkohol oder Medikamente. Im ersten Fall wird der Körper die Nieren übermäßig belasten, und im zweiten Fall verringert grüner Tee die Wirksamkeit der eingenommenen Medikamente erheblich, indem er sie einfach absorbiert.
Zum Abschluss des Themas noch ein Ratschlag: Kaufen Sie grünen Tee nicht in Einwegbeuteln verpackt, da grüne Teeblätter beim Zerkleinern an der Luft oxidieren und die meisten ihrer wohltuenden Eigenschaften verlieren.
Und frische Teeblätter werden fast nie zur Herstellung von gemahlenem und abgepacktem grünem Tee verwendet.
Guten Appetit und bleiben Sie gesund!
Grüner Tee ist seit langem für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt angenehmer Geschmack. Alle lieben ihn, von jung bis alt. Aber wissen wir, wie man grünen Tee richtig aufbrüht, damit er seine Vorteile für den Körper nicht verschwendet? Lesen Sie diesen Artikel, um zu erfahren, wie Sie fehlerfrei Tee zubereiten.
Die Vorteile von grünem Tee
Seit Jahrhunderten schenkt grüner Tee den Menschen Gesundheit, doch erst in den letzten Jahrzehnten wurde seine Wirksamkeit wissenschaftlich belegt. Und seitdem ist dieses wohlschmeckende Getränk für viele aus ihrem Leben nicht mehr wegzudenken. Vor allem Menschen, die der Figur folgen und einen gesunden Lebensstil führen.
Grüner Tee enthält viele Vitamine und Mikroelemente, die die Immunität stärken, Viren bekämpfen und regulieren Verdauungsprozess, stabilisieren nervöses System, stärken die Blutgefäße, wirken sich positiv auf die Funktion des endokrinen Systems aus. Für Frauen ist grüner Tee eine echte Entdeckung: Vitamin B2 macht die Haut geschmeidig, B15 erleichtert das Eindringen von Nährstoffen in den Körper und natürliche Antioxidantien entfernen Radikale effektiv aus dem Körper.
Grüner Tee ist nicht nur lecker, sondern auch gesundes Getränk
Vorteile von grünem Tee:
- Bluthochdruckpatienten (reguliert den Blutdruck);
- schwangere Frauen während der Toxikose;
- stillende Mütter während der Stillzeit;
- Vision;
- Schiffe;
- metabolische Prozesse;
- Nerven-, Verdauungs-, Immun-, Diuretikum;
- Brustdrüse und Prostata;
- mit Diabetes und Übergewicht.
Damit grüner Tee effektiv wirken kann, müssen Sie ihn 2 Tassen pro Tag konsumieren. Schwangeren wird empfohlen, es mit Kompotten und Fruchtgetränken abzuwechseln.
Es ist sehr wichtig, dass der Tee von hoher Qualität ist: Ein gefälschtes oder minderwertiges Produkt verliert nicht nur vorteilhafte Eigenschaften aber es kann auch schädlich für den Körper sein. Das richtige Brauen ist aber auch ein Garant für die Erhaltung der für den Körper notwendigen Elemente.
Was zum richtigen Brauen benötigt wird
Ob es sich um eine echte Teezeremonie oder eine einfache hausgemachte Teeparty handelt, am Brauprozess sind viele Komponenten beteiligt. Und Sie müssen die Qualität jedes einzelnen überwachen.
Kochmethoden in einem Topf
Grüner Tee kann auf verschiedene Arten aufgebrüht werden, aber nicht jeder weiß, wie man es richtig macht. Es gibt viele traditionelle und Originalrezepte. Wir haben für Sie einige der nützlichsten und interessantesten ausgewählt.
Klassischer chinesischer Grüntee (Blatt) ist die Basis für alle anderen Aufbrühmethoden. Erhitzen Sie den Wasserkocher leicht, indem Sie ihn mit kochendem Wasser ausspülen oder ihn ein wenig über das Feuer halten. Streuen Sie mit einem sauberen, trockenen Löffel die Teeblätter in einer Menge von 1 Löffel für jeden Teilnehmer der Teeparty plus 1 weiteren Löffel darüber.
Wickeln Teekanne Handtuch oder Serviette, einige Minuten stehen lassen. Füllen Sie danach die Teeblätter mit heißem Wasser zu einem Drittel der Teekanne. Warten Sie die erforderliche Zeit ab (wir haben dies oben angegeben) und fügen Sie den Wasserkocher oben hinzu.
Vergessen Sie nicht, die Tassen, aus denen die Gäste Tee trinken, mit kochendem Wasser auszuspülen. Die Wände des Geschirrs erwärmen sich und das Getränk behält länger seine Wärme. Gießen Sie den Tee in gleichen Portionen auf, damit der Geschmack in allen Tassen gleich ist.
mit Ingwer
Die wohltuenden Eigenschaften von Ingwer sind seit langem bekannt. Wenn Sie es Tee hinzufügen, hilft es Ihnen, Übergewicht loszuwerden.
Du wirst brauchen:
- 1 Liter Wasser;
- 3 cm Ingwerwurzel;
- ½ Zitrone;
- nach Geschmack - 2-3 Stk. Nelken, Zimt oder Kardamom;
- Blattgrüner Tee.
Tee aufbrühen für klassisches Rezept und 5 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit den Ingwer in sehr dünne Streifen schneiden. Wenn der Tee aufgegossen ist, abseihen und in einen kleinen Topf gießen. Den Saft einer halben Zitrone hineinpressen. Fügen Sie, ohne zu schälen, die restliche Schale mit Fruchtfleisch hinzu. Kardamom, Nelken und Zimt – auch da. Stellen Sie die Teekanne auf schwache Hitze und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde köcheln. Vor dem Trinken erneut abseihen.
Ingwer und Zitrone in grünem Tee helfen beim Abnehmen
Beachten Sie! Nelken, Zimt und Kardamom lassen sich erfolgreich durch Melisse, Minze und Honig ersetzen.
Mit Geschenken aus Ihrem Garten
Unsere Vorfahren, die keinen Tee kannten, machten Getränke ähnlich in Qualität und Nutzen aus dem, was zum Beispiel im Garten reif war saftige Äpfel, duftende Johannisbeerblätter und süße Stachelbeeren. Und wir können diese Produkte problemlos mit kombinieren grüner Tee für mehr Geschmack und Nutzen.
- Nehmen Großer Apfel(oder zwei kleine). Wenn die Früchte Ihrer eigenen Garten, müssen sie nicht geschält werden: Viele nützliche Elemente sind in der Schale gespeichert. Im Laden gekaufte Äpfel können Chemikalien auf der Oberfläche haben, mit denen sie während der Reifung und Lagerung behandelt werden, daher müssen sie gereinigt werden.
- Das Kerngehäuse des Apfels entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Grünen Tee nach klassischem Rezept aufbrühen, ziehen lassen.
- Apfelscheiben, ein paar Zitronenscheiben, einen Teelöffel Zimt in die Teekanne geben. Gießen Sie den abgesiebten Tee hinein, decken Sie die Teekanne mit einem Deckel ab, wickeln Sie sie in ein Handtuch und lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen. In Tassen muss ein solcher Tee durch ein Sieb gegossen werden.
Grüner Tee mit Apfel und Zimt
Um Johannisbeergrüntee zuzubereiten, gib ein paar Johannisbeerblätter zusammen mit den Teeblättern in eine warme Teekanne. Blätter können frisch oder getrocknet sein. Heiß gießen Gekochtes Wasser(bis 85 Grad), mit Deckel abdecken. Bestehen Sie 5 Minuten.
Nehmen Sie für Stachelbeertee ein paar Beeren (1 Teelöffel pro Glas Wasser) und Stachelbeerblätter. Beeren mit einer Nadel einstechen, mit Zucker bestreuen. Warte, bis sie Saft geben.
Blätter zusammen mit Teeblättern in eine Teekanne geben, mit heißem Wasser auffüllen. Lassen Sie uns darauf bestehen. Bevor Sie mit dem Einschenken des Tees beginnen, geben Sie ein paar Beeren in jede Tasse.
Viele glauben fälschlicherweise, dass Milch-Oolong in Milch aufgebrühter Tee ist. Es ist eigentlich eine Art aromatisierter Oolong, und sein Geschmack variiert je nach Sorte. In Taiwan wird zum Beispiel Tee mit karamell-cremigem Aroma angebaut, was durch die Klima- und Bodenbeschaffenheit erreicht wird. In der Provinz Fujian in China werden Teesträucher mit Milchextrakt besprüht, was dem Tee einen besonderen Geschmack verleiht.
Wenn Sie Oolong mit Farbstoffen und Aromen gekauft haben, die mit natürlichen identisch sind, haben Sie eine Fälschung erhalten. Ein solcher Tee hat nichts mit dem Original zu tun und wird Sie nur mit Geschmack erfreuen, nicht aber mit Nutzen und Qualität.
Aber nicht nur die Oolong-Sorte und ihre Qualität sind wichtig. Es ist notwendig, dieses Getränk richtig zu brauen, um sein Geschenk voll genießen zu können.
Oolong gilt als so etwas wie ein Zwischenglied zwischen grünem und schwarzem Tee. Dies basiert auf dem Unterschied in Brühzeit und Wassertemperatur.
Für leicht fermentierten Milch-Oolong das Wasser auf 60-80 Grad erhitzen. Lassen Sie den Sud kurz, bis zu 3 Minuten, stehen.
Für einen tiefer fermentierten Oolong wird Wasser mit einer Temperatur von 80-90 Grad benötigt. Brühzeit - 2–5 Minuten.
Die allgemeine Regel für das Brauen von Milch-Oolong ist die Zubereitung. Wärmen Sie die Teekanne vor, indem Sie sie mit kochendem Wasser ausspülen. gießen richtige Menge Oolong, mit heißem Wasser auffüllen und sofort abtropfen lassen. Wiederholen und dann Tee aufbrühen. So wird Oolong seinen Geschmack und sein Aroma voll entfalten.
Brauen in einer Tasse
Leider haben wir nicht immer die Möglichkeit, eine traditionelle Teeparty mit einer klassischen Teekanne und nach Rezept zubereitetem Tee zu veranstalten. Bei der Arbeit trinken wir zum Beispiel lieber schnell eine Tasse Tee mit einem Sandwich, ohne uns mit langen Zeremonien herumzuärgern. Normalerweise gießen wir Teeblätter direkt in eine Tasse oder verwenden Teebeutel.
Für den ersten Fall ist es wichtig, den gleichen Qualitätsgrüntee zu verwenden, den Sie zu Hause verwenden. Gießen Sie einen Teelöffel Teeblätter in eine mit kochendem Wasser vorgewärmte Tasse, gießen Sie heißes Wasser (bis zu 85 Grad) auf, decken Sie es mit einer Serviette oder Untertasse ab und lassen Sie es ziehen. Für Elite-Tee Von jungen Blättern reichen 30 Sekunden zum Aufbrühen. Großblättrige Sorten benötigen ca. 3 Minuten. Es ist nicht notwendig, länger darauf zu bestehen, da sonst der Geschmack von grünem Tee bitter wird.
Teebeutel
Natürlich ist dies nicht das Meiste bester tee. In Beuteln werden meist pulverisierte Blätter verwendet, die nicht von höchster Qualität sind. Aber auf der anderen Seite gibt es einen unbestreitbaren Vorteil: Das Aufbrühen dauert ein paar Minuten, und nachdem Sie Tee getrunken haben, müssen Sie das Geschirr nicht gründlich spülen.
Grünteebeutel sind bequem und der schnelle Weg einen Drink genießen
Stellen Teebeutel in eine Tasse (es ist nicht notwendig, kochendes Wasser darüber zu gießen) und gießen Sie heißes gekochtes Wasser, aber kein kochendes Wasser. Üblicherweise wird der Geschmack von Grünteebeuteln mit Hilfe von Zusatz- und Aromastoffen verstärkt, da beim Zerkleinern des Teeblattes der Eigengeschmack verloren geht. Aber die nützlichen Eigenschaften bleiben erhalten, und um sie zu erhöhen, fügen Sie dem Tee etwas Zucker hinzu - dies erhöht die Menge an wasserlöslichen Glykosiden.
Häufige Fehler
Wenn Sie gegen die Methode zum Aufbrühen von grünem Tee verstoßen, kann dies erheblichen Schaden anrichten.
Der Hauptfehler besteht darin, den Teeblättern rohes (nicht gekochtes) Wasser hinzuzufügen. Dies kann zu Magen- und Darmproblemen führen.
Machen Sie keine zu starken Teeblätter wegen zu langem Aufguss oder mehr als nötig, die Menge an Teeblättern. Auf nüchternen Magen tonisiert ein solcher Tee zu sehr, was für viele Menschen schädlich ist chronische Krankheit während einer Exazerbation und schwangere Frauen, insbesondere bei drohender Fehlgeburt. Starker Tee Nachts verursacht Schlaflosigkeit und nervöse Anspannung.
Vergessen Sie nicht das alte chinesische Sprichwort: frischer Tee wie ein Balsam, der über Nacht übrig bleibt, ist wie eine Schlange.“ Versuchen Sie nicht, das Gebräu von gestern wiederzubeleben, indem Sie es mit frischem kochendem Wasser verdünnen: Dieser Tee hat keine nützlichen Eigenschaften, keinen Geschmack und kein Aroma. Besser frischen Tee aufbrühen.
Kochen Sie kein Wasser zum Aufbrühen. Es reicht aus, dass es 100 Grad erreicht und zu kochen beginnt. Längeres Kochen zerstört nützliches Material in Wasser und fällt Salze und Metalle aus. Dies fügt dem Tee überhaupt keine vorteilhaften Eigenschaften hinzu.
Ich braue in einer Teekanne genau die Anzahl von Tassen, die sofort getrunken werden (öfter - eine). Ich trinke auch keine kleinen, sondern große Tassen. Gießen Sie sofort nach dem Einschenken des Tees die nächste Portion ein. Was die Tatsache betrifft, dass es einen kleinen Tee geben sollte - ich bin nicht einverstanden. Wie mir bei der Teezeremonie gesagt wurde, sollte der Tee so sein, dass er, wenn er vollständig gekocht ist, fast das gesamte Volumen einnimmt, das das Wasser in der Teekanne beim Aufbrühen einnimmt.
Schwarzer Ritter
https://www.forumhouse.ru/threads/20277/page-2
Die Chinesen lehren, dass Tee wie folgt zubereitet werden sollte: Geben Sie 1-2 Teelöffel Tee in eine kleine Teekanne, die mit heißem Wasser erhitzt wird. Wir atmen sein Aroma ein - wir lernen Tee kennen. Füllen Sie heißes Wasser ein - 90-95 Grad, lassen Sie das Wasser sofort ab - das sind null Teeblätter für den "Teegott". Tee wird nass und öffnet sich. Sie können wirklich brauen. Nach dem Aufbrühen 15-20 Sekunden warten und in kleine Tassen gießen. Sie können 3-4 mal brauen. Wenn Tee gute Qualität, Tee wird jedes Mal einen etwas anderen Geschmack haben.
https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/2761/
Beim ersten Mal wird grüner Tee für 1,5 - 2 Minuten aufgegossen und vollständig in den Chahai, oder „Teemeer“, gegossen, von wo aus er bereits in Tassen gegossen wird. So wird in allen Tassen die gleiche Stärke des Aufgusses erreicht. Es ist wichtig, dass der aufgebrühte Tee vollständig in die Tassen gegossen wird und nicht in der Teekanne verbleibt, da er sonst bitter schmeckt. Beim anschließenden Brühen wird die Brühzeit schrittweise um 15 - 20 Sekunden erhöht. Grüner Tee hält je nach Sorte drei bis fünf Aufgüsse aus und überrascht jedes Mal mit neuen Geschmacks- und Aromanuancen.
Aber allmählich gewann grüner Tee als schmackhaftes und gesundes Getränk für einen angenehmen Zeitvertreib und aufrichtige Gespräche an Popularität. Und die Traditionen der Teezeremonie wurden übernommen und im Alltag angewendet.
Es ist erwähnenswert, dass seine vorteilhaften Eigenschaften direkt von der Richtigkeit des Aufbrühens von grünem Tee abhängen. Um das schmackhafteste und gesündeste Getränk zu erhalten, müssen daher bestimmte Regeln eingehalten werden, die sich seit Generationen bewährt haben.
Brauen
Die Zubereitungsmethode hängt direkt von der Qualität des Tees selbst ab:
- Billigere Grüntee-Sorten brauchen mehr Zeit und Wärme, um ihr Aroma zu entwickeln.
- Elite, teure Sorten Brühen Sie schnell, etwa 30 Sekunden, und die Wassertemperatur sollte im Bereich von 60-70 Grad liegen.
Wasser
Um grünen Tee aufzubrühen, müssen Sie weiches, sauberes Wasser ohne Mineralstoffe verwenden.
Hartes oder gechlortes Wasser kann den Geschmack der elitärsten Teesorten verderben und lässt den Geschmack und das Aroma nicht zu.
Die ideale Option ist Quellwasser, es muss nicht gereinigt werden. Wenn dies nicht der Fall ist, sollten Filter verwendet werden, und lassen Sie das Wasser dann absetzen.
Teller
Lehm bzw Geschirr aus Keramik wird sein die beste Wahl und wird dem Getränk helfen, sich in seiner ganzen Pracht zu offenbaren. Eine Teekanne aus solchem Material erwärmt sich gleichmäßig, hält die Wärme lange und ist bei jedem Aufguss mit dem Aroma der Blätter gesättigt, wodurch der Geschmack und das Aroma des Tees reich und hell werden.
Die Form der Schalen sollte annähernd kugelförmig sein, mit einem Loch im Deckel, damit das Getränk mit Sauerstoff gesättigt werden kann.
Wassertemperatur
Die Wassertemperatur zum Aufbrühen von grünem Tee sollte nicht mehr als 80 ° betragen. Zunächst lohnt es sich, ein Thermometer zu verwenden, in Zukunft wird es möglich sein, zu lernen, wie man den Zeitpunkt des Kochens von Wasser mit dem Auge bestimmt. Es gibt so etwas wie einen „weißen Schlüssel“, der das Stadium des kochenden Wassers genannt wird, wenn sich viele kleine Bläschen auf der Innenfläche der Schale bilden. Danach, wenn sie anfangen, sich mit den Blasen der unteren Wasserschichten zu befassen, muss der Prozess gestoppt werden - dies ist die gewünschte Temperatur.
Wiederholtes Kochen lohnt sich nicht, da dies den Geschmack des Wassers verschlechtert.
Wasser mit einer Temperatur von mehr als 80 ° verdirbt den Geschmack und macht das Getränk bitter. Zu viel kaltes Wasser verhindert, dass sich die Blätter öffnen und dem Getränk seine wohltuenden Eigenschaften verleihen.
Vor dem Aufbrühen müssen die Speisen aufgewärmt werden, damit die Wände keine Wärme abführen, die den Geschmack von Tee offenbaren soll.
prozess zum aufbrühen von tee
Gießen Sie Teeblätter in einer Menge von 1 Teelöffel pro 150-200 ml Wasser (das Volumen einer Tasse) mit einem trockenen und sauberen Löffel in das erhitzte Geschirr und gießen Sie es mit Wasser der gewünschten Temperatur auf. Die erste Ziehzeit beträgt 1,5 - 2 Minuten, danach wird der Tee abgelassen und erneut aufgebrüht. Dies ist notwendig, um Schadstoffe auszuwaschen und die Blätter für das nachfolgende Brauen zu reinigen. Danach kann eine Portion Teeblätter drei- bis fünfmal verwendet werden.
In diesem Fall ändert das Getränk seinen Geschmack und entdeckt jedes Mal neue Noten und Schattierungen:
- am Anfang geben die fermentierten Blattränder ihren Geschmack,
- in den nächsten Teeblättern - ein Teil des Blattes näher an der Mitte und so weiter, bis es vollständig geöffnet ist.
Lassen Sie den aufgebrühten Tee nicht in der Teekanne, sondern gießen Sie ihn besser sofort in Tassen.
Die Brühzeit muss nicht verlängert werden, sonst wird das Getränk bitter und adstringierend, weil alle nützlichen Stoffe und Elemente, die für 4-5 Sude gedacht sind, zum ersten Mal ins Wasser gehen.
Herkömmlicher grüner Tee sollte nicht mit Zucker getrunken werden, da dieser die im Getränk enthaltenen wohltuenden Substanzen zerstört.
Grüner Tee sollte in Maßen konsumiert werden, um den Körper nicht zu schädigen, da er enthält große Menge potente Substanzen.
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Die Einzigartigkeit von grünem Tee liegt darin, dass dank heilenden Eigenschaften, es ist vorteilhaft für den Menschen. Nur wenn Sie die Regeln des Brauens und die Konsumkultur von grünem Tee beachten, können Sie seinen einzigartigen Geschmack und sein einzigartiges Aroma schätzen.
In letzter Zeit entscheiden sich immer mehr Menschen für grünen Tee und schätzen ihn raffinierter Geschmack und nützliche Qualitäten. Dieses Getränk hilft, das Risiko von Herz- und Gefäßerkrankungen, Zahnerkrankungen und Nierensteinen zu verringern.
Aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften ist es ein Mittel zur Krebsprävention. Darüber hinaus wirkt grüner Tee tonisierend, fördert Stoffwechselvorgänge im Körper. Lassen Sie uns herausfinden, wie man grünen Tee richtig aufbrüht.
Was zu brauen
Der Geschmack und die Qualität von grünem Tee hängt von dem Behälter ab, in dem er zubereitet wird. Das übliche Utensil zum Aufbrühen von Tee ist eine Teekanne. Teekannen sind je nach Herstellungsmaterial unterschiedlich.
| Art der Teekanne | Vorteile | Nachteile |
|---|---|---|
| Glas | Sie können den Prozess des Aufbrühens von Teeblättern beobachten. Günstiger Preis. | Hält die Hitze nicht gut. |
| Fayence | Behält die gewünschte Wassertemperatur bei. | - |
| Porzellan | Hält warm. | Es kostet mehr als eine Teekanne aus Fayence. |
| Keramik | Hält die Wärme und ermöglicht es Ihnen, den Geschmack und das Aroma von Tee zu enthüllen. | - |
| Ton | Hilft Teeblätter zu "atmen". | Selten zu verkaufen. |
| Metall | Hält gut Wärme. | Anfällig für Oxidation bei minderwertiger Herstellung. |
Welches Wasser ist besser zu wählen
Der Geschmack von grünem Tee hängt stark vom Wasser ab. Quellwasser gilt als das beste, aber nicht jeder hat die Möglichkeit, es zu nutzen.
Daher ist es besser, Flaschenwasser zu bevorzugen oder Leitungswasser zu verwenden, nachdem Sie es zuvor mit einem Filter gereinigt haben. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie das Wasser selbst zubereiten.
Gießen Sie es dazu in eine Flasche und stellen Sie es für eine Weile in den Gefrierschrank, bis das Wasser teilweise gefriert. Jetzt kann die Flasche aus der Kälte genommen, das aufgetaute Wasser abgelassen und das Eis aufgetaut werden. Das Ergebnis ist Schmelzwasser, das auf diese Weise von Metallsalzen und anderen Verunreinigungen gereinigt wird.
Wie richtig
Jetzt können Sie mit dem Kochen von Wasser beginnen, jedoch nicht bis zu 100 ° C. Optimale Temperatur zum Aufbrühen von grünem Tee - 85°C. Sobald die ersten kochenden Blasen auftauchen, ist das Wasser fertig.
Ein solches Kochen wird als "Silber" bezeichnet, wenn das gekochte Wasser noch den darin enthaltenen Sauerstoff enthält. Jetzt müssen Sie die Teekanne erwärmen, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. Dadurch kann der Tee vollständig aufbrühen und kühlt nicht schnell ab.
Die Wassermenge hängt von der Anzahl der Tassen ab. Für eine Tasse müssen Sie einen Teelöffel getrocknete Blätter nehmen.
Dieser Tee benötigt weniger Zeit zum Aufbrühen als schwarzer Tee. Nach 1 Minute ist es trinkfertig. Wenn das Getränk mehr aufgegossen wird, wird es stärker, da mehr Tannine in das Wasser gelangen.
Daher ist es ratsam, den Tee gleich nach dem Aufbrühen zu trinken. So wird es schmackhafter und gesünder. Grüner Tee kann wiederholt (bis zu 7 Mal) mit den gleichen Teeblättern aufgebrüht werden, während die Ziehzeit verlängert wird. Mit jeder weiteren Tasse werden mehr wohltuende Substanzen im Tee freigesetzt.
Grüner Tee von guter Qualität hat normalerweise ganze Blätter, die sich während des Brühvorgangs vollständig öffnen. Die Farbe der Blätter ist grün mit einem silbernen oder goldenen Farbton. Das Produkt in Beuteln kann von schlechter Qualität sein, da es oft ein Abfallprodukt aus der Teeproduktion ist. Der Geschmack eines Getränks verschiedener Hersteller kann stark variieren. Daher trifft jeder seine Wahl, indem er mehrere Sorten probiert.
Wie man Tee in einer Tasse macht
Nicht jeder verwendet lieber eine Teekanne, jemand ist mit dem Prozess der Teezubereitung in einer Tasse zufrieden. Dabei gelten die gleichen Regeln wie bei der Verwendung einer Teekanne.
So brühen Sie grünen Blatttee direkt in einer Tasse: Das Wasser wird auf die gewünschte Temperatur erhitzt, dann wird die Tasse mit kochendem Wasser übergossen. Mit einem trockenen Teelöffel sollten trockene Blätter in eine Tasse gegossen und mit Wasser übergossen werden.
In einer Minute können Sie bereits verwenden heisses Getränk. Nach der ersten Tasse Getränk können Sie die restlichen Teeblätter mit Wasser auffüllen, um eine weitere Portion zuzubereiten.
Milch-Oolong
Dieser Tee aus ungewöhnlicher Name In unserem Land hatten nur wenige Zeit, es zu schätzen, da bis vor kurzem niemand davon gehört hatte. Aber immer öfter boten sie in Teeläden an, dieses exotische Teegetränk zu probieren.
Es hat seinen Namen, weil in seinem Geschmack milchige und cremige Noten zu spüren sind. Dieser Tee ist nicht billig und wird ausschließlich in Fachgeschäften verkauft.
Die Methode zur Zubereitung von Milch-Oolong ähnelt der Technologie des Aufbrühens von normalem grünem Tee.
Bevorzugt wird Steingut- oder Porzellangeschirr. Kochendes Wasser wird auf eine Temperatur von 85 ° C erhitzt oder bei Bedarf auf diese Grenze gekühlt. Es ist ratsam, wenn schon kein Quellwasser, dann zumindest abgefülltes Tafelwasser zu verwenden.
Also, wie braut man milchigen grünen Oolong-Tee? Die Teekanne muss mit heißem Wasser übergossen werden, bis die Teeblätter einschlafen. Gießen Sie dann die eingegossene Menge Teeblätter mit Wasser, das auf die erforderliche Temperatur erhitzt wurde.
Für 500 ml Wasser werden 8-9 g trockene Teeblätter genommen. Nach ein paar Sekunden muss das Wasser aus der Teekanne abgelassen werden, wobei die gedämpften Teeblätter darin verbleiben. Dieses Verfahren hilft, den Tee „aufzuwecken“, ihn von unnötigen Verunreinigungen und Staubpartikeln zu reinigen.
Danach können Sie mit dem Hauptbrühen des Tees fortfahren. Sie müssen Wasser in die Teekanne gießen und eine Minute warten.
Dann kann das Getränk in Tassen gegossen und mit dem Trinken begonnen werden.
Das Aufbrühen von Milch-Oolong aus einer Portion Teeblätter ist bis zu 8 Mal erlaubt. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, die Temperatur des erhitzten Wassers zu kontrollieren und die Brühzeit allmählich zu verlängern, wobei jedes Mal eine halbe Minute hinzugefügt wird.
Es ist ratsam, Milch-Oolong morgens zu trinken, jedoch nicht vor dem Schlafengehen, da dieses Getränk belebt und Kraft spendet.
Wie man trinkt
- Grüner Tee sollte sofort nach dem Aufbrühen getrunken werden. Ein Getränk, das längere Zeit gebraut wurde, verliert seine Vorteile;
- Trinken Sie keinen kalten grünen Tee. Es enthält keine Vitamine und Nährstoffe mehr;
- Fügen Sie dem Getränk keinen Zucker oder Honig hinzu. Wenn Sie wirklich wollen, dann verwenden Sie es als Bissen und trinken Sie Tee;
- Trinken Sie Tee nicht unmittelbar nach einer Mahlzeit. Es ist besser, es in einer halben Stunde zuzubereiten und eine kleine Teezeremonie für sich selbst zu arrangieren.
- Sie können nicht mehr als 10 g trockenes grünes Blatt pro Tag trinken. Ein Teelöffel enthält 1-2 g Teeblätter, je nach Teesorte und Größe der Teeblätter.
- China gilt als Geburtsort des grünen Tees. Sie trinken Tee lieber aus niedrigen Tassen und inhalieren dann das Aroma aus großen;
- In Japan trinken die Gäste grünen Tee aus einer Tasse, aber die erste Tasse wird dem Hauptgast angeboten;
- In England ist es üblich, den Gästen mehrere Teesorten zur Auswahl anzubieten;
- Grüne und schwarze Teeblätter werden von derselben Pflanze geerntet - der chinesischen Kamelie. Grüner Tee behält seine Farbe, da er nicht fermentiert wird;
- Das Produkt kann Blatt, Fliese und Pulver sein. Grüner Tee mit großen Blättern ist von höherer Qualität;
- Vermeiden unangenehme Gerüche Dry Brew sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wenn Sie Teeblätter in den Wasserkocher gießen, ist es unerwünscht, sie mit den Händen zu berühren. Verwenden Sie besser einen trockenen Löffel.
- Grüner Tee wird aktiv in der Kosmetik und Parfümerie verwendet.
Einmal den Geschmack und das Aroma von grünem Tee gekostet, ist es unmöglich, ihn in Zukunft abzulehnen. Erst nachdem Sie mehrere Teesorten probiert haben, finden Sie Ihren Lieblingsgeschmack. Die Einhaltung bestimmter Brauregeln ermöglicht es Ihnen, dieses Getränk täglich zu genießen und davon zu profitieren.
