Mehl hinzufügen. Zum Mischen des Teigs für Käsekuchen verwenden wir nur eine Gabel; ein Mixer oder Pürierstab ist nicht erforderlich. Es ist wichtig, dass die Struktur des Hüttenkäses dicht und weich bleibt.
Die Mehlmenge kann je nach Feuchtigkeitsgehalt des Hüttenkäses mehr oder weniger betragen. Normalerweise benötige ich 2 gehäufte Esslöffel, damit die Quarkmasse plastisch ist und nicht auseinanderfällt.
Aus der Quarkmasse kleine Kugeln formen. Wenn Sie tippen Quarkmasse Esslöffel - alle Kugeln und dementsprechend selbstgemachte Käsekuchen werden fast gleich groß sein.
Die Kugeln in Mehl wälzen und flach drücken. Überschüssiges Mehl abschütteln, damit es beim Braten nicht anbrennt.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Käsekuchen auf beiden Seiten (ca. 1 Minute auf jeder Seite) braten, bis sie fertig sind goldene Kruste. Decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab und backen Sie die Käsekuchen bei schwacher Hitze 10 Minuten lang, bis sie gar sind.
Hausgemachte Hüttenkäsepfannkuchen können mit Sauerrahm serviert werden, Puderzucker, Marmelade oder Marmelade. Sirup lässt sich schnell aus vorhandenen Beeren oder Früchten zubereiten, auch gefrorene eignen sich. Ich hatte zwei Nektarinen.
Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann die Hitze weiter reduzieren und die Früchte im Sirup 5-10 Minuten oder bis zur gewünschten Dicke köcheln lassen.
Die fertigen, leckeren, hausgemachten Hüttenkäse-Pfannkuchen auf einen Teller legen, mit dem Fruchtkäse übergießen und servieren.
Guten Appetit, machen Sie Ihren Lieben eine Freude!
Grüße, liebe Leser. Was Sie Ihrem Haushalt auf schmackhafte und gesunde Weise erfreuen können. Tatsächlich gibt es viele Dinge, aber heute werden wir speziell über Käsekuchen sprechen. Ich erinnere mich sofort an meine Kindheit, wie wir sie im Kindergarten bekamen. Ich erinnere mich vage daran, aber der Geschmack bleibt bestehen, wenn man es erwähnt.
Glücklicherweise gibt es viele Rezepte für eine Delikatesse wie Hüttenkäsepfannkuchen, von denen wir einige immer verwenden. Aber heute habe ich einige Rezepte ausgewählt, die mir sehr gut gefallen haben. Ich hoffe, dass sie Ihnen auch gefallen und Sie etwas für sich auswählen.
Was ist ein Käsekuchen?
Hüttenkäsepfannkuchen mit HonigDie Frage hat mich schon immer interessiert: Warum heißt Syrniki Syrniki, wird es doch aus Hüttenkäse hergestellt? Ich musste im Internet herumstöbern. Es stellte sich wie immer heraus, dass alles einfacher war, als ich dachte.
Hüttenkäsepfannkuchen werden so genannt, weil in Russland Käse und Hüttenkäse im Wesentlichen dasselbe sind. Unsere Vorfahren nannten Hüttenkäse Käse. Es stellte sich auch heraus, dass das Rezept für diese Delikatesse viele Jahrhunderte alt ist. Das ist nicht überraschend. Käsekuchen ist sehr reich an Kalzium und Nährstoffen, da er aus Hüttenkäse und Hüttenkäse aus Milch hergestellt wird.
In Russland war es üblich, Hüttenkäse „Käse“ zu nennen, und erst im 19. Jahrhundert tauchte das Wort „Hüttenkäse“ auf, da es sich tatsächlich um unterschiedliche Produkte handelt. Aber sie haben den Namen des Gerichts nicht geändert, sondern nur die Klarstellung hinzugefügt, dass es aus Hüttenkäse hergestellt wird. Im Allgemeinen werden alle aus Hüttenkäse zubereiteten Gerichte „Syrniki“ genannt.
Um einen leckeren, fluffigen und schönen Käsekuchen zu bekommen, müssen wir natürlich hochwertigen Hüttenkäse verwenden. Nämlich hausgemacht. Sie können es auch im Laden kaufen, aber dann hat es zumindest einen höheren Fettgehalt.
Geheimnisse der Käsekuchenherstellung - Natürlich Hüttenkäse. Es muss hausgemacht, selbst hergestellt oder von Bauern gekauft sein. Wenn Sie es in einem Geschäft kaufen, handelt es sich um Hüttenkäse, nicht um Quarkmasse. Und Sie müssen nicht fettarm essen, Sie erhalten nur so etwas wie einen Käsekuchen.
- Beim Kochen verhält sich Hüttenkäse sehr launisch, er kann an der Pfanne kleben und auseinanderfallen. Daher müssen die Stücke geknetet werden. Manche mahlen Hüttenkäse mit Mehl, manche reiben ihn durch ein grobes Sieb.
- Geben Sie nicht viel Hüttenkäse in den Teig. Dann werden die Käsekuchen schwer und zäh.
- Wenn der Hüttenkäse flüssig ist und Molke enthält, kann er durch ein Käsetuch ausgedrückt werden.
- Wenn der Hüttenkäse sehr fett ist, werden dem Rezept zusätzlich ein Ei und etwas Mehl hinzugefügt.
- Wenn der Hüttenkäse trocken ist, können Sie ihn anfeuchten. Geben Sie dazu 1 Esslöffel Milch oder Sahne pro 300 Gramm Hüttenkäse hinzu.
- Wenn der Hüttenkäse sauer ist, können Sie etwas Jod-Soda hinzufügen.
- Um die Käsekuchen fluffig zu machen, geben Sie etwas verdünnte Zitronensäure zum Teig.
- Es ist nicht nötig, viele Eier in den Teig zu schlagen. Andernfalls werden die Käsekuchen schwer und gummiartig. Wenn Sie diätetische Käsekuchen benötigen, ersetzen Sie die Eier durch einen Löffel fettarme Sauerrahm oder Milch.
- Am besten zum Braten verwenden geschmolzene Butter, Käsekuchen werden zarter. Es ist besser, bei mittlerer Hitze oder sogar etwas weniger zu braten. Dadurch garen sie im Inneren gleichmäßig und verbrennen nicht.
- Die Käsekuchen müssen nicht dick gemacht werden, damit sie innen gleichmäßig frittiert werden.
- Sie können Käsekuchen entweder im Ofen oder in einer Bratpfanne backen. Sie können sie sogar dämpfen. Der Unterschied ist offensichtlich, wie in Aussehen, schließlich Geschmacksqualitäten. Der schnellste Weg ist, es in einer Bratpfanne zu braten. Es dauert auf jeder Seite 2-3 Minuten. Aber Backen im Ofen ist gesünder für den Magen. Solche Käsekuchen werden vom Magen besser aufgenommen.
Nun, ich glaube, ich habe die wichtigsten Dinge aufgelistet. Kommen wir nun zu den Rezepten. Und natürlich stehen die Klassiker an erster Stelle.
Klassisches Rezept für Käsekuchen aus Hüttenkäse.
klassisches Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen Zutaten:
- Hüttenkäse - 0,5 kg;
- Mehl - 1 Glas;
- Ei - 1 Stück;
- Salz - 1 Prise;
- Soda - auf einer Messerspitze;
- Zucker - 1 Esslöffel.
Schritt 1.
Den Hüttenkäse mit einem Löffel oder einer Gabel zermahlen. Salz, Zucker, Mehl und Soda hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
Schritt 2.
Das Ei unterrühren und den Teig kneten. Wenn der Teig nicht knetet, der Hüttenkäse trocken ist, dann etwas Milch hinzufügen.
Schritt 3.
Den vorbereiteten Teig zu einer Wurstform mit einem Durchmesser von etwa 7 – 8 Zentimetern ausrollen. Es ist besser, den Tisch mit Mehl zu bestäuben, damit der Teig nicht klebt.
Machen Sie eine „Wurst“ und schneiden Sie sie in Stücke Schritt 4.
Schneiden Sie nun die Stücke in 1 Zentimeter große Stücke. Wir backen daraus Fladenbrote.
Schritt 5.
Jetzt kommt der wichtigste Teil – das Braten. In einer Bratpfanne goldbraun braten. Hüttenkäsepfannkuchen bei schwacher Hitze braten. Wenn Sie weniger wollen kalorienreiches Produkt, dann Pflanzenöl verwenden. Aber es ist besser, Backwaren mitzunehmen.
Sie können Käsekuchen nicht in einer Bratpfanne in Öl schwimmen lassen. Andernfalls nehmen sie Öl auf und werden sehr fettig. Es ist besser, Öl nach und nach hinzuzufügen.
auf beiden Seiten anbraten Schritt 6.
Kann serviert werden. Zum Dressing verwenden wir Marmelade, Sauerrahm oder Konfitüre. Hüttenkäsepfannkuchen können sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Aber wenn sie direkt aus der Pfanne kommen, schmecken sie viel besser.
Quarkkuchen im Ofen.
Käsekuchen aus dem Ofen Ich mag diese Möglichkeit, Käsekuchen zuzubereiten, weil sie im Hinblick auf die Aufnahme durch den Darm nützlicher ist. Käsekuchen sind leicht und nicht weniger gesund.
Ich möchte auch darauf hinweisen, dass manche Leute diese Käsekuchen nicht backen. Ich möchte Sie zunächst auf die Empfehlungen am Anfang des Artikels aufmerksam machen.
Meistens gelingen Käsekuchen nicht, wenn sie feucht sind. Dazu müssen Sie dem Teig überschüssige Feuchtigkeit entziehen. Sie können die Käsekuchen auch in Grieß wälzen, um so etwas wie eine Panade zu erhalten.
Aber am besten ist es, wenn man die Käsekuchen in einer Bratpfanne kurz anbraten lässt, sie dann in den Ofen gibt und so weiter macht, bis sie fertig sind.
Wir brauchen:
- Hüttenkäse - 300 gr;
- Mehl - 3 Esslöffel;
- Ei - 1 Stück;
- Salz - nach Geschmack;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Vanillezucker- schmecken.
Schritt 1.
Bereiten Sie den Teig vor. Der Hüttenkäse muss zerkleinert werden. Sie können es durch ein Sieb reiben. Zucker hinzufügen und das Ei unterrühren. Okay, lasst uns alles durcheinander bringen.
Schritt 2.
Für den Geschmack Salz und Vanillezucker hinzufügen. Geben Sie nun Backpulver hinzu und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, wobei Sie ständig und gründlich rühren.
Schritt 3.
Nun das Backblech mit Folie oder Backpapier auslegen. Jetzt müssen Sie Portionen aus dem Teig herstellen. Dazu befeuchten wir unsere Hände und formen mit den Händen kleine Kugeln, legen diese auf ein Backblech und drücken sie etwas fest.
Schritt 4.
Zusatz: Damit alles perfekt gelingt, empfiehlt es sich, die Käsekuchen vorher in einer Bratpfanne kurz anzubraten, bis eine goldene Kruste entsteht.
Legen Sie unsere Käsekuchen für 10-12 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Wenn sie gebräunt sind, wenden Sie sie um und stellen Sie sie zurück in den Ofen, bis sie fertig sind. Dann servieren wir es auf dem Tisch, mit Sauerrahm genau richtig.
Käsekuchen im Ofen auf Folie Die Hauptsache ist, die Hüttenkäsepfannkuchen nicht zu lange zu kochen, sonst können sie trocken und hart werden.
Käsekuchen „Geschmack der Kindheit“.
Käsekuchen „Geschmack der Kindheit“ Auch dieses Rezept ist einfach und die resultierende Köstlichkeit ist fluffig und schmeckt wie in der Kindheit. Vielleicht vermittelt der Geschmack von Rosinen und Grießkörnern dieses Gefühl. Lass es uns versuchen.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 0,5 kg;
- Grieß— 180 g;
- Ei - 3 Stk.;
- Zucker - 60 g;
- Rosinen - 50 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Gemüse oder Ghee zum Braten.
Schritt 1.
Zuerst den Hüttenkäse mit einer Gabel kneten. Dann schlagen wir die Eier hinein und vermischen alles gründlich.
Schritt 2.
Salz und Zucker hinzufügen, 100 Gramm Grieß. Nach dem gründlichen Mischen die Rosinen dazugeben und den Teig noch einmal gründlich verrühren, sodass die Rosinen ungefähr gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Schritt 3.
Nachdem wir unsere Hände angefeuchtet haben, backen wir Käsekuchen, nicht zu groß, damit sie gleichmäßig frittiert werden.
Schritt 4.
Erhitzen Sie nun die Bratpfanne und braten Sie unsere Hüttenkäse-Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun. Sobald sie fertig sind, wälzen Sie sie im restlichen Grieß.
Mit Sauerrahm oder leckerer Marmelade servieren.
Rezept mit Hefe.
Käsekuchen mit Hefe Mir hat dieses Gericht gefallen, weil der Teig wie Pfannkuchen aussieht, aber trotzdem sehr lecker ist. Man kann den Teig aber auch anders machen und dann Käsekuchen in jeder beliebigen Form backen.
Wir brauchen:
- Hüttenkäse - 300 gr;
- Mehl - 1 Glas;
- Eier - 2 Stk.;
- Milch - 1 Glas;
- 1 kleines Päckchen Trockenhefe;
- Salz - nach Geschmack;
- Zucker.
Dieses Rezept kann auf zwei Arten zubereitet werden. Betrachten wir beide Optionen.
Variante 1.
Schritt 1.
Gießen Sie 1/2 Tasse Milch, 1/4 Tasse Mehl, 1/2 Päckchen Hefe, Salz und Zucker nach Geschmack in eine Tasse. Mischen und den Teig gehen lassen.
Schritt 2.
Nachdem sich unser Teig verdoppelt hat, fügen Sie die restliche Milch, das Mehl und den gesamten Hüttenkäse hinzu, der mit einer Gabel oder durch ein Sieb zerkleinert wird. Alles gründlich vermischen, bis die Konsistenz von Pfannkuchen entsteht, und nochmals auf dem Tisch stehen lassen, bis es aufgeht.
Schritt 3.
Erhitzen Sie nun die Bratpfanne. Geben Sie den Teig mit einem großen Löffel in die Pfanne und braten Sie ihn wie Pfannkuchen.
Die zweite Methode ist ohne Teig und die Quarkpfannkuchen werden im Ofen zubereitet. Mal sehen, wie man es kocht.
Option 2.
Schritt 1.
Den Hüttenkäse gründlich durchkneten. Fügen Sie ein Glas Mehl, Salz und Zucker nach Geschmack, 0,5 Päckchen Hefe, ein Ei und warme Milch hinzu. Wir müssen die Milch erwärmen, aber nicht heiß machen. Nun alles gründlich vermischen und den Teig knödelartig, aber nicht zu hart machen.
Schritt 2.
Lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde lang auf dem Tisch liegen und decken Sie ihn mit einem Handtuch oder einer Tüte ab.
Schritt 3.
Rollen Sie nun die Schicht maximal 1 Zentimeter dick aus. Nehmen Sie ein Glas oder verschiedene Formen und schneiden Sie Käsekuchen aus. Für Kinder nehme ich verschieden geformte Formen. Sie können es einfach mit einem Messer in Quadrate oder Rauten schneiden.
Schritt 4.
Bereiten Sie nun ein Backblech vor, indem Sie Folie darauf legen oder Pergamentpapier. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Legen Sie unsere Käsekuchen auf ein Backblech und geben Sie sie für 20 Minuten in den Ofen.
Anschließend können Sie es sofort mit Tee mit Marmelade oder Sauerrahm servieren.
Käsekuchen in einem Slow Cooker.
Käsekuchen in einem Slow Cooker Natürlich schmecken Käsekuchen im Slow Cooker köstlich. Die Zubereitung dauert nicht lange, aber sie sind weich und gesünder. Versuchen wir, sie zu kochen.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 250 gr;
- Mehl - 3 Esslöffel;
- Zucker - 3 Esslöffel;
- Ei - 1 Stk.;
- Salz nach Geschmack.
Schritt 1.
Machen wir den Teig. Den Hüttenkäse einweichen, Mehl, Zucker und Ei hinzufügen. Alles vermischen. Etwas Salz hinzufügen und gründlich vermischen.
Schritt 2.
Aus dem Teig backen wir Fladen, keine großen. Rollen Sie sie in Mehl.
Schritt 3.
Bestreichen Sie nun die Multicooker-Schüssel mit Öl und platzieren Sie mehrere Fladen mit Abstand voneinander, da sie sonst an Größe zunehmen.
Schritt 4.
Stellen Sie nun die Schüssel in den Multikocher und schalten Sie den Modus „Backen“ ein. Also 5 Minuten auf einer Seite kochen. Anschließend die Hüttenkäse-Pfannkuchen umdrehen und weitere 5 Minuten backen.
Das ist alles, zum Tee servieren. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.
Diät-Käsekuchen.
Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die auf ihre Figur achten. Ich werde es euch aber im Video vorstellen, dort ist alles besser und klarer beschrieben:
Hüttenkäsepfannkuchen mit Schokoladensirup.
Käsekuchen mit Schokoladensirup Wenn Sie etwas Besonderes und nicht weniger Gesundes kochen möchten, dann habe ich für Sie ein Rezept mit Maismehl vorbereitet, das sehr lecker ist.
Wir brauchen:
- Hüttenkäse - 0,5 kg;
- Maismehl - 70 g;
- Ei - 3 Stück;
- Zucker - 60 g;
- Vanillezucker;
- Salz - nach Geschmack;
- Puderzucker;
- Schokoladensirup.
Schritt 1.
Mahlen Sie den Hüttenkäse und geben Sie ihn in eine separate Schüssel.
Schritt 2.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß mit Zucker schlagen. Wir erzielen einen üppigen Schaum. Am besten mit einem Mixer aufschlagen. Wir erreichen eine vollständige Auflösung des Zuckers.
Schritt 3.
Dann das Eigelb zum Hüttenkäse geben. alles vermischen. Dann fügen wir dort hinzu Mahlzeit mit Getreide, Salz und Vanillezucker. Alles gründlich vermischen.
Schritt 4.
Gießen Sie die Proteinmasse langsam und unter Rühren in die resultierende Masse.
Schritt 5.
Jetzt formen wir die Käsekuchen. Nicht groß, nicht dick.
Schritt 6.
Erhitzen Sie die Pfanne und braten Sie unsere Käsekuchen. Backen, bis es schön goldbraun ist.
Schritt 7
Wenn Sie fertig sind, verteilen Sie die Portionen, bestreuen Sie die Käsekuchen mit Puderzucker und gießen Sie sie über den Schokoladensirup.
Das war's, Fingerlecken gut, mmmmmm...
Das ist alles für mich, teilen Sie Ihre Eindrücke und Rezepte in den Kommentaren. Gib ihm ein Like. Guten Appetit, tschüss.
Hüttenkäse-Pfannkuchen, Rezept, fluffig wie im Kindergarten – 7 beste Rezepte. aktualisiert: 27. Februar 2019 von: Subbotina Maria
Zarte dünne knusprige Kruste von schöner Karamellfarbe, darunter liegt zarter Hüttenkäse, einfach auf der Zunge zergehen und verschenken Geschmacksknospen viel Spaß. Das ist nichts Besonderes Restaurantgericht, sondern ein einfaches Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen, das Sie sich und Ihrer Familie zum Frühstück oder als Nachmittagssnack gönnen können.
Klassische Hüttenkäsepfannkuchen in der Pfanne
Klassisch Quarkkuchen- Dies ist ein leckeres und schnell zubereitetes Gericht, für das die Gastgeberin nicht länger als zwanzig Minuten braucht. Damit Produkte aus Quarkmasse entstehen, ist es wichtig, das Verhältnis von Nassprodukten und Mehl einzuhalten.
Ein bewährtes Rezept hilft Ihnen bei der Bewältigung dieser Aufgabe:
- 500 g Hüttenkäse;
- 120 g Mehl;
- 80 g Kristallzucker;
- 1 Esslöffel Ei;
- 60 ml Pflanzenöl zum Braten.
Garvorgang Schritt für Schritt:
- Den Hüttenkäse je nach Körnung durch ein feines Sieb passieren oder einfach mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Das Ei hineinschlagen und verrühren, dann Zucker und Mehl hinzufügen. Das Ergebnis sollte homogen sein Quarkteig, das seine Form gut behält.
- Rollen Sie einen Esslöffel Quarkmasse zu einer Kugel, die Sie zwischen Ihren Handflächen zu einem Fladen formen. Den Quark in Mehl oder Grieß wälzen und in Pflanzenöl anbraten.
Wie kocht man im Ofen?
Hüttenkäse, die Hauptzutat in Käsekuchen, ist sehr gesund und wird von kleinen Kindern bereits gekannt, aber durch das Frittieren wird dieser Nutzen etwas gemindert. Wie man ein Gericht so zubereitet, dass es schmeckt fermentiertes Milchprodukt So viel wie möglich sparen und eine goldbraune Kruste bekommen? Es ist ganz einfach: Den Quark im Ofen kochen.
Für gebackene luftige Käsekuchen müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- 300 g Hüttenkäse;
- 2 Eier;
- 100 g Sauerrahm;
- 75 g Kristallzucker;
- 5 g Vanillezucker;
- 75 g Grieß;
- 5 g Backpulver;
- 30 g Butter.
Im Ofen backen:
- Den Hüttenkäse durch ein Sieb drücken. Dadurch wird der Teig homogener. Beide Zuckersorten und Eier hinzufügen. Rühren Sie die Produkte mit einer Gabel um.
- Dann wird dem Teig saure Sahne hinzugefügt, er hat eine weiche cremige Konsistenz. Butter. Wenn diese Produkte vermischt sind, fügen Sie Grieß und Backpulver hinzu. Fertiger Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Nachdem der Grieß aufquillt, wird der Teig wie dicker Sauerrahm. Sie müssen gefüllt werden Silikonformen, etwas kurz vor den Rändern. Eine halbe Stunde backen, bis goldbraune Kruste bei 180 Grad.
Für traditionelle Käsekuchen mit Grieß müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 600 g Hüttenkäse;
- 3 Esslöffel Eier;
- 180 g Grieß;
- 60-70 g Kristallzucker;
- 50 g Rosinen;
- 5 g Salz;
- geschmacksneutrales Öl zum Braten.
So bereiten Sie Hüttenkäse zu:
- Rosinen verlesen, abspülen und 10-15 Minuten in kochendem Wasser dämpfen.
- Alle anderen Produkte in eine Schüssel geben, gründlich vermischen und eine Viertelstunde oder etwas länger stehen lassen.
- Anschließend gedünstete und getrocknete Rosinen zum Teig geben und vermischen. Nachdem Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchtet haben, formen Sie kleine Kuchen, panieren Sie sie in Grieß und braten Sie sie in Pflanzenöl.
Keine zugesetzten Eier
Nasser Hüttenkäse lässt sich problemlos mit anderen Zutaten ohne Eier verstricken, allerdings sind die Käsekuchen in diesem Fall nicht so zart wie beim klassischen Rezept, aber dichter. Der bindende Bestandteil des Teigs ist Mehlgluten.
Anteile der benötigten Produkte:
- 400 g nasser Hüttenkäse;
- 25 g Zucker;
- 3 g Salz;
- 3 g Vanille;
- 50-100 g Rosinen (Sie können auch gehackte getrocknete Aprikosen verwenden);
- 100-150 g Mehl.
Käsekuchen ohne Eier zubereiten:
- Hüttenkäse mit Zucker, Vanille und Salz mahlen. Dann Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Sobald Sie es geschafft haben, daraus zu formen Quarkteig ein Klumpen, der praktisch nicht an den Händen klebt, Mehl ist genug vorhanden. Vorbereitete Trockenfrüchte unterrühren.
- Aus dem Quarkteig kleine Kugeln formen, flach drücken und in Mehl wälzen.
- In einer Pfanne dünn anbraten Pflanzenöl. Zuerst muss die Hitze hoch sein, damit eine Kruste entsteht, dann sollte sie auf mittel reduziert werden, damit die Mitte durchgebacken ist. Aus dem gleichen Grund sollten sie einige Minuten unter dem Deckel auf dem Feuer gehalten werden.
Weiche, süße Käsekuchen – perfekte Option Frühstück für die ganze Familie. Es ist sowohl köstlich als auch nahrhaftes Gericht. Selbst ein unerfahrener Koch kann leicht herausfinden, wie man Hüttenkäsepfannkuchen in einer Pfanne zubereitet. Es gibt viele einfache Rezepte, die immer klappen.
Klassisches Rezept für die Zubereitung von Hüttenkäsepfannkuchen in einer Pfanne
Damit das Gericht nach diesem Rezept wirklich lecker wird, müssen Sie hochwertigen Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 9 % wählen. Und im Idealfall - selbstgemacht. Zusätzlich zum Hüttenkäse (450 g) benötigen Sie: 1 Ei, 250 g Mehl, 1 EL. Zucker, eine Prise Salz und Vanillin, Butter. Klassisches Rezept Käsekuchen in der Pfanne werden im Folgenden Schritt für Schritt beschrieben.
- Das Ei in einer tiefen Schüssel mit einem Schneebesen gut verquirlen.
- Der Hüttenkäse wird in denselben Behälter geschickt. Wenn das Milchprodukt Klumpen enthält, sollten diese mit einer Gabel zerdrückt werden. Der Hüttenkäse wird gründlich mit Eiern gemahlen.
- Der resultierenden Masse werden Zucker, Salz und Vanillin zugesetzt. Letzteres verleiht dem fertigen Leckerbissen ein angenehmes Süßwarenaroma. Vor allem die jüngsten Familienmitglieder mögen es.
- 4-5 EL. l. Mehl wird in die Quark-Ei-Mischung gesiebt. Alle Zutaten werden gründlich gemischt, bis homogene Masse. Das restliche Mehl wird zur Herstellung von Käsekuchen verwendet.
- Der resultierende Teig wird zu einer dicken Wurst gerollt und in Miniatur-Halbzeuge geschnitten. Jedes Stück wird zu einem sauberen runden Käsekuchen mit einer Dicke von 1,5 cm geformt. Alle Stücke müssen vor dem Braten in Mehl gerollt werden.
- Das Gericht wird in gut erhitztem Fett in einer Bratpfanne von beiden Seiten gegart.
Damit die Käsekuchen nicht zu fett werden, legen Sie sie nach dem Frittieren für ein paar Minuten auf eine Papierserviette.
Rezept zum Kochen mit Grieß
Interessanterweise enthält das Rezept für Käsekuchen in der Pfanne mit Grießzusatz keine Eier. Das Fehlen einer solchen Zutat hat keinen Einfluss auf das Endergebnis. Das Gericht wird trotzdem fluffig und zart. Zusätzlich zu 2 EL. Verwendeter Grieß: 220 g frischer Hüttenkäse, 1,5 EL. Zucker (Sie können die Menge Ihrem Geschmack anpassen), 0,5 TL. Vanillepuder, Pflanzenöl, Mehl zum Panieren, etwas Salz.
- Der Hüttenkäse wird in einen tiefen Behälter gegeben und mit Salz und Zucker bestreut.
- Nach gründlichem Mischen Milchprodukt Grieß wird verschickt. Die Zutaten sollten mindestens 15 Minuten zusammenwirken. Während dieser Zeit quillt der Grieß auf und entzieht dem Teig überschüssige Feuchtigkeit. Wenn Sie den angegebenen Zeitraum nicht einhalten, wird die Masse zu flüssig.
- Nach Ablauf der empfohlenen Zeit können Sie mit dem Formen der Rohlinge beginnen. In diesem Fall müssen Sie Ihre Handfläche mit Mehl bestäuben, ein vom Teig abgerissenes Stück darauf legen und Hüttenkäsepfannkuchen in einer ordentlichen Form backen. Am einfachsten ist es, die Masse zunächst zu einer Kugel zu rollen und diese dann an den Seiten anzudrücken, bis ein etwa 1 cm dicker Kuchen entsteht.
- Jeder Käsekuchen wird in heißem Fett von beiden Seiten gebraten, bis er mit einer appetitlichen Kruste bedeckt ist.
Wenn Sie etwas Leckeres wollen und schnelles Frühstück, es ist Zeit, Hüttenkäsepfannkuchen in einer Pfanne zu kochen. Es ist einfach, aber sehr lecker. ein traditionelles Gericht Es ist in wenigen Minuten fertig, Sie müssen nur den Quarkteig kneten, die Käsekuchen aufkleben und braten. Hauptgeheimnis leckere Käsekuchen, natürlich guter Hüttenkäse. Kaufen Sie nichts, was Sie nicht verstehen Käseprodukte, finden natürliches Produkt oder Hüttenkäse selbst herstellen. Jetzt finden Sie viele Rezepte für die Herstellung von hausgemachtem Hüttenkäse.
Hüttenkäsepfannkuchen können in Öl gebraten oder im Ofen gebacken werden, beide Methoden sind auf ihre Weise gut, aber dieses Mal werde ich über die erste davon sprechen. Wir können sagen, dass dies nicht das Beste ist gesunder Weg, aber es ist sehr schnell und bequem, außerdem hat man nicht immer Herd und Backofen zur Hand. In unserer Datscha hatten wir zum Beispiel lange Zeit einen kleinen Zwei-Flammen-Herd, der uns aber nicht weniger Lust auf Käsekuchen machte.
Quarkkuchen, wie Käsekuchen manchmal genannt werden, essen Kinder sehr gerne. Auch in Kindergärten und Schulen werden sie zum Frühstück für Kinder zubereitet. Und sie haben in unserer Kindheit für uns gekocht, wo diese Liebe geblieben ist.
Es ist sehr lecker, Hüttenkäsepfannkuchen mit Sauerrahm, Marmelade oder Kondensmilch zu essen. Normalerweise handelt es sich dabei um süße Zusätze und Soßen, manchmal werden die Käsekuchen selbst jedoch mit süßen Füllungen hergestellt oder Früchte werden darin gebacken. Und im Sommer sind frische Beeren und Früchte perfekt.
Klassische Hüttenkäsepfannkuchen – Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen in der Pfanne
Für diejenigen, die noch nie gebraten haben klassische Käsekuchen aus Hüttenkäse, oder nicht sehr freundlich damit einfaches Rezept, möchte ich zunächst einmal detailliert zeigen Schritt-für-Schritt-Rezept. Wenn Sie Käsekuchen wie diesen bekommen, erhalten Sie auch andere Variationen. Schauen wir uns also an, wie Käsekuchen nach dem einfachsten Rezept zubereitet werden.
Du wirst brauchen:
- Hüttenkäse 9 % – 500 Gramm (2 Packungen à 250 Stück),
- Zucker - 2 Esslöffel,
- Mehl - 2 Esslöffel,
- Ei - 1 Stück,
- Salz - eine Prise,
- Vanillezucker nach Geschmack - 1 Teelöffel,
- Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung:
1. Um köstliche Käsekuchen zuzubereiten, wählen Sie guten trockenen Hüttenkäse. In eine Schüssel geben und Ei, Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Jetzt müssen Sie alles mit einer Gabel oder einem Löffel zermahlen, bis es vollständig homogen ist.
2. Der gerührte Hüttenkäse sollte zu einer homogenen, glatten Masse ohne Klumpen und Eierreste von angenehm cremiger Farbe werden. Sie können es probieren und beurteilen, ob es süß genug ist. Manche Leute machen Käsekuchen gerne sehr süß und essen sie mit ungesüßten Saucen. Jetzt ist es an der Zeit, es zu schätzen.
3. Damit unsere Käsekuchen beim Braten nicht zerbröckeln und sich gut zu Fladen formen, fügen Sie nun zwei Esslöffel Mehl hinzu. Mehr sollten Sie nicht hinzufügen, wenn Sie saftige Quarkkuchen mit ausgeprägtem Geschmack mögen.
4. Als Ergebnis sollte eine dicke elastische Masse entstehen, aus der wir nun Käsekuchen backen. Wenn es etwas flüssig ist, können Sie einen weiteren Löffel Mehl hinzufügen. Dies geschieht, wenn der Hüttenkäse schon vor dem Kneten nicht sehr trocken, sondern weich war. Um Käsekuchen zuzubereiten, müssen Sie sie in Mehl wälzen. Nehmen Sie dazu einen kleinen Teller und gießen Sie einen Haufen Mehl hinein. Legen Sie außerdem ein mit Mehl bestäubtes Brett daneben. Wir werden die geformten Käsekuchen darauf legen, damit wir sie dann alle zusammen in einer Bratpfanne anrichten können.
Aus eigener Erfahrung kann ich Ihnen sagen, dass es besser ist, Käsekuchen nicht direkt in die Pfanne zu geben. Während Sie sie formen, sind die ersten möglicherweise bereits verkocht und die letzten nehmen einfach ihren Platz ein. Es ist schwierig, den Überblick zu behalten, und die Hände sind ständig mit Mehl und Hüttenkäse bedeckt, um sie rechtzeitig umzudrehen. Lieber einfach aufkleben und gleich mit dem Braten beginnen. Das Ergebnis wird viel besser sein.
5. Wir fangen an, Käsekuchen zu formen. Um sicherzustellen, dass sie gleich groß sind, messen Sie die Quarkmasse mit einem Esslöffel ab. Schöpfen Sie die Mischung mit einem Löffel aus und geben Sie sie sofort in das Mehl auf einem Teller. Rollen Sie es ein wenig und rollen Sie es nun mit den Händen im Mehl zu einer Kugel. Dann die Oberseite leicht flach drücken, sodass ein dicker Kuchen entsteht. Sie sollten keine Käsekuchen backen, die dicker als Ihr eigener Finger sind, da sie sonst schlechter backen. Im Gegenteil, zu dünne Sorten verlieren ihre Saftigkeit.
6. Aus diesen Zutaten erhalten Sie 10 bis 12 Käsekuchen. Legen Sie die geformten Stücke auf ein Brett und stellen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf den Herd.
7. Wenn das Öl in der Bratpfanne heiß ist, geben Sie die Käsekuchen hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere oder etwas weniger. Bei zu hoher Temperatur verbrennen die Käsekuchen außen schnell, bleiben aber innen roh. Daher ist es besser, das Feuer schwach zu lassen, als umgekehrt. Aber es hängt alles von Ihrem Herd ab. Bei Gas ist die Temperatur normalerweise höher, also halten Sie die Hitze niedrig.
8. Wenn die Hüttenkäsepfannkuchen in der Pfanne auf einer Seite gebräunt sind, wenden Sie sie um und braten Sie weiter, bis die andere Seite auf die gleiche Weise gebräunt ist.
9. Zu diesem Zeitpunkt sind bereits Familienmitglieder zu dem Geruch gerannt, auch wenn sie bis dahin noch geschlafen haben. Es ist unmöglich zu widerstehen. Die fertigen Käsekuchen auf einen Teller legen, Sauerrahm und Kondensmilch herausnehmen und noch warm zum Frühstück hinsetzen.
Unglaublich lecker! Guten Appetit!
Rezept für leckere Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß
Jetzt werde ich die Rezepte etwas kürzer erzählen, damit ich Zeit habe, mehr zu beschreiben köstliche Optionen. Darüber hinaus ist das erste Rezept für die Herstellung von Käsekuchen ziemlich klar und der Rest wiederholt es fast, mit Ausnahme einiger Zutaten und Techniken. Und auch Geheimnisse. Wo wären wir ohne sie?
Dieses Mal bereiten wir Hüttenkäsepfannkuchen mit Grießzusatz zu. Das Rezept enthält alle anderen Zutaten wie im klassischen Rezept, es wird jedoch Grieß hinzugefügt. Dadurch werden die Käsekuchen lecker, luftig und elastisch, sie zerfallen weniger.
Du wirst brauchen:
- Hüttenkäse 5-9% Fett - 500 Gramm,
- Eier - 2 Stück,
- Mehl - 2 Esslöffel,
- Grieß - 2 Esslöffel,
- Zucker - 2 Esslöffel,
- Vanillezucker - 1 Teelöffel (optional),
- eine Prise Salz.
Vorbereitung:
1. Geben Sie den Hüttenkäse in eine Schüssel und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel. Normalerweise verwende ich ziemlich trockenen Hüttenkäse in Briketts, daher muss er gründlich geknetet werden.
2. Anschließend Eier (oder nur das Eigelb), Zucker, Vanillezucker und Salz zum Hüttenkäse geben. Alles gut vermischen und nochmals kneten. Dies geschieht normalerweise mit einer Gabel, da der Quark dick ist und leicht kleben bleibt. Mit einem Löffel ist das schwieriger.
3. Nun zwei Esslöffel Grieß und zwei Esslöffel Mehl hinzufügen und nochmals gut durchkneten. Es entsteht ein dicker Teig. Die Quarkmasse sollte sich nicht verteilen, sonst wird es schwierig, Käsekuchen zu backen.
4. Lassen Sie die Mischung 20 Minuten lang stehen, damit der Grieß die Flüssigkeit aufnimmt und aufquillt. Dadurch können die Käsekuchen besser greifen, was sich auf die Konsistenz auswirkt.
5. Bereiten Sie nach dieser Zeit einen Teller mit Mehl zum Ausbaggern und ein Brett für die fertigen Käsekuchen vor und stellen Sie die Bratpfanne zum Erhitzen auf den Herd. Dies ist besonders wichtig für diejenigen, die einen Elektroherd haben, da das Aufwärmen einige Zeit in Anspruch nimmt.
6. Die Quarkmasse mit einem Löffel abschöpfen, auf einen Mehlhaufen legen und ein wenig rollen. Bestäuben Sie Ihre Hände mit Mehl, formen Sie aus der Mischung Kugeln und drücken Sie sie dann etwas flach, sodass flache Kuchen entstehen. Die fertigen Käsekuchen auf ein mit Mehl bestreutes Brett oder einen zweiten Teller legen.
7. Die Bratpfanne mit Öl sollte zu diesem Zeitpunkt heiß sein. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie so viele Hüttenkäsepfannkuchen hinzu, wie hineinpassen. Den Rest in einer zweiten Portion anbraten. Platzieren Sie sie so, dass Sie sie leicht umdrehen können.
8. Wenn die Käsekuchen auf einer Seite gebraten sind, wenden Sie sie um und machen Sie weiter, bis sie fertig sind. Wenn sie dick geworden sind und Sie bezweifeln, dass sie innen durchgebacken sind, Sie aber Angst haben, sie zu lange zu kochen. Anschließend können Sie die Bratpfanne vom Herd nehmen, alle Käsekuchen hineingeben und mit einem Deckel abdecken. In der Restwärme garen sie und sind innen fertig. Dies ist auch eine tolle Möglichkeit, sie warm zu halten, bis alle zum Frühstück am Tisch sitzen.
Fertig sind Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß. Sie sind fluffig, rosig und sehr lecker geworden. Essen Sie für Ihre Gesundheit!
Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß ohne Mehl
Die zweite Variante der Herstellung von Käsekuchen mit Grieß. Diesmal verzichten wir auf Mehl und verwenden es auch nicht zum Ausrollen der Käsekuchen. In diesem Rezept verwenden wir Grieß anstelle von Mehl. Diese Käsekuchen haben eine sehr leckere knusprige Grießkruste. Probieren Sie diese Option aus, vielleicht entscheiden Sie sich, Ihr Käsekuchen-Frühstück mit diesem Rezept abwechslungsreicher zu gestalten.
Du wirst brauchen:
- Hüttenkäse 9% - 400 Gramm,
- Eigelb - 2-3 Stück,
- Eiweiß - 1 Stück,
- Grieß für Hüttenkäse - 4 Esslöffel,
- Grieß zum Panieren - 100 Gramm,
- Zucker - 3 Esslöffel,
- Salz - 1/4 Teelöffel,
- Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung:
1. In einer großen Schüssel zerstampfen frischer Hüttenkäse. Am besten nehmen Sie ein ziemlich trockenes, in Briketts verpacktes Produkt. Flüssiger Hüttenkäse ist definitiv nicht geeignet, da die Käsekuchen auseinanderlaufen.
2. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie nur ein Eiweiß und zwei Eigelb in den Hüttenkäse. Drei, wenn die Eier klein sind.
3. Zucker, Salz und Vanillezucker in die Schüssel geben. Alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Vier Esslöffel Grieß dazugeben und rühren, bis alle Klümpchen verschwunden sind. Diese Masse muss eine Weile stehen gelassen werden, damit der Grieß einweicht. Zwanzig Minuten werden ausreichen.
5. Grieß in einen Teller gießen. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen.
6. Die fertige Quarkmasse sollte dick sein, sogar dicker als. Nehmen Sie es mit einem Löffel oder Ihren Händen in gleichen Portionen auf. Zu Kugeln formen und dann zu dicken Kuchen flach drücken. Legen Sie jeden Käsekuchen auf einen Teller mit Grieß und rollen Sie ihn von allen Seiten ein.
7. Käsekuchen in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Servieren Sie Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß und ohne Mehl mit verschiedenen Saucen und Marmelade.
Quarkpfannkuchen ohne Eier – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Für diejenigen, die den echten Hüttenkäsegeschmack ohne störende Aromen oder Zusatzstoffe lieben, könnte es Ihnen gefallen perfekte Käsekuchen ohne Eier und Mehl. Sie sind so einfach zubereitet, dass es nicht einmal ein Rezept zum Aufschreiben gibt. Es unterscheidet sich ein wenig von denen, die ich bereits gezeigt habe, aber nur zum Besseren. Manchmal möchte man genau solche Hüttenkäsepfannkuchen backen und den Geschmack genießen.
Du wirst brauchen:
- Hüttenkäse 9% - 600 Gramm,
- Grieß - 6 Esslöffel,
- Zucker - 2 Esslöffel,
- Salz - auf der Messerspitze,
- Mehl zum Baggern,
- Öl zum braten.
Vorbereitung:
1. Selbst aus Hüttenkäse mit Grieß und ohne Eier kann man prall und üppig werden saftige Käsekuchen. Natürlich lohnt es sich für ein solches Rezept, den Hüttenkäse sorgfältiger auszuwählen. Ideal ist guter, fetter, grober Hüttenkäse mit einer sehr dicken Konsistenz.
Geben Sie es in einen praktischen Topf oder eine Schüssel und reiben Sie es mit einem Löffel ein, wobei Sie alle Körner verkneten.
2. Zuerst zerbröckeln die Hüttenkäsekörner aktiv, aber nach und nach beginnen sie, zu einer homogeneren plastischen Masse zusammenzukleben. Dadurch werden die Käsekuchen zarter und zerbröckeln nicht so sehr. Wenn sich die Quarkmasse leicht von den Wänden löst und fast nicht mehr zerbröckelt, können Sie mit dem Mahlen aufhören.
3. Als nächstes Zucker, Salz und Grieß zu den Käsekuchen geben. Wenn kein Zucker vorhanden ist, können Sie einen Löffel Honig hinzufügen. Sie müssen so viel Grieß hinzufügen, dass sich das Verhältnis ergibt: ein Esslöffel Grieß pro 100 Gramm Hüttenkäse. Wenn Sie eine andere Menge Hüttenkäse haben, berechnen Sie anhand dieses Verhältnisses, wie viel Grieß Sie benötigen.
All dies muss noch einmal gemahlen werden, bis alles gut vermischt ist.
4. Die fertige Quarkmasse wird plastisch und dick sein, fast wie Plastilin. Beim Formen von Käsekuchen klebt es nicht an den Händen. Geben Sie etwas Mehl auf einen Teller und beginnen Sie mit der Herstellung von Käsekuchen. Jedes davon von allen Seiten in Mehl wälzen.
5. Die Bratpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Legen Sie die Käsekuchen darauf und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie knusprig sind.
Die fertigen Käsekuchen werden perfekt quarkartig und saftig. Der Geschmack ist einfach hervorragend.
Es ist Zeit, alle an den Tisch zu rufen und ein wunderbares Essen zu beginnen!
Original-Käsekuchen mit Äpfeln oder Rosinen – ausführliches Videorezept
Und schließlich, sozusagen zum Nachtisch, leckere Käsekuchen mit Fruchtzusätzen. IN in diesem Fall mit Äpfeln.
Das Gute an Käsekuchen ist, dass man sie dazugeben kann verschiedene Leckereien. Viele haben es bestimmt schon einmal mit Rosinen probiert, denn das ist gar nicht so schwer. Die Hauptsache ist, die Rosinen einzuweichen und beim Kneten in die Quarkmasse zu geben. Ich habe aber auch Experimente mit getrockneten Aprikosen, Aprikosen, getrocknete Kirschen. Jedes Mal war es sehr lecker und mit neuen Nuancen. So hat jeder seine eigene Lieblingsfruchtfüllung. Und dann wird es möglich sein, ein Experiment mit Nüssen durchzuführen. Außerdem sind sie sehr lecker und gesund.
Schauen wir uns nun das Rezept an, das deutlich zeigt, wie einfach es ist, köstliche Käsekuchen mit Äpfeln zuzubereiten.
