Rezept für leckeren Pilaw mit Schweinefleisch. Pilaw mit Schweinefleisch in einer Pfanne, wie man krümeligen Schweinepilaw in einer Pfanne kocht, Rezept mit Foto

Seien Sie ehrlich: Wissen Sie, wie man Pilaw kocht? Köstlich, krümelig, mit aromatische Gewürze? Ausnahmslos allen in meiner Familie schmeckt es, und ich koche Pilaw mit Schweinefleisch immer in der Pfanne, wenn ich nicht genug Zeit habe, mir etwas Originelleres einfallen zu lassen.

Mein Rezept ist sehr einfach und unkompliziert und wird sowohl unerfahrene Hausfrauen, die nicht wissen, wie man es richtig zubereitet, als auch „fortgeschrittene“ Köche ansprechen.

Feinheiten des Kochens: Den „richtigen Reis“ auswählen

Es wird unbedingt aus langkörnigem Basmatireis mit niedrigem Glutengehalt zubereitet. Nur mit dieser Reissorte wird es krümelig hausgemachter Pilaw„Rice to Grain“ und Rundreis, der zur Herstellung von Risotto, Sushi und Milchbrei verwendet wird, sind nicht geeignet. Ich lade Sie in meine Küche ein, wo ich Ihnen ausführlich und mit Fotos erzähle, wie Sie Schweinepilaw so zubereiten, dass er schmackhafter wird als in einem orientalischen Restaurant.

Erforderliche Zutaten

500 gr. Schweinefleischbrei
300 gr. Reis
800 ml. Wasser
1 Karotte
2 kleine Zwiebeln
2 EL. Gewürze für Pilaw

Kochschritte

Bereiten wir zunächst die Zutaten für unser Gericht vor. Karotten und Zwiebeln schälen und schneiden: die Zwiebeln in Würfel und die Karotten in halbe Ringe.

Vergessen Sie auch nicht die Gewürze. Um Pilaw zuzubereiten, habe ich eine Mischung aus verwendet folgende Zusammensetzung V gleiche Proportionen: Süße Paprika, Kurkuma, Kreuzkümmel, Berberitze, Tomate, Jambil. Sie können aber Gewürze ganz nach Ihrem Geschmack verwenden.

Prozess der Zubereitung und des Garens von Fleisch

Meiner bescheidenen Meinung nach eignet sich Schweinefleisch mit „Fett“ am besten für die Zubereitung von Pilaw; dank des Fettes wird es saftig und lecker. Wenn Sie Fleisch kaufen, nehmen Sie daher den Hals, die Schulter oder den Rücken. Das Schweinefleisch in ca. 2*2 cm große Stücke schneiden.

Als nächstes brauchen wir einen Topf, aber keinen einfachen, sondern einen dicken Boden. Idealerweise sollte eine Pilaw-Pfanne eine Antihaftbeschichtung haben, aber auch Edelstahl ist geeignet. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie das Öl auf höchster Stufe und geben Sie das gesamte vorbereitete Fleisch hinein.

Rühren Sie das Fleisch in der Pfanne mit einem Spatel kräftig um, damit es nicht am Pfannenboden festklebt und gleichmäßig gart.

Das Schweinefleisch bei maximaler Hitze ohne Deckel goldbraun braten.

Zwiebeln, Karotten und alle Gewürze zum gebratenen Fleisch geben. Das Schweinefleisch gründlich mit Gewürzen und Gemüse vermischen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Alles unter dem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird.

Wasser in die Pfanne gießen, umrühren, mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen.

Lammfleisch ist ein traditionelles Fleisch für die klassische Zubereitung Usbekischer Pilaw. Aber die Verbreitung von Rezepten auf der ganzen Welt hat auch bei Standardgerichten zu Anpassungen geführt. Lecker krümeliger Pilaw Schweinefleisch ist ein ebenso beliebtes und begehrtes Gericht. Schließlich ist dieses Fleisch einfacher und schneller zuzubereiten, und Geschmacksqualitäten Lämmern in nichts nachstehen.

Wie man krümeligen Schweinepilaw kocht

Pilaw ist ein Gericht, zu dem Schritt-für-Schritt-Rezepte Das Foto gibt keine aussagekräftigen Hinweise. Daraus lässt sich lediglich die Bratintensität der Komponenten sowie die Größe des gehackten Gemüses und Fleisches abschätzen.

Bei der Vorbereitung müssen Sie mehrere Nuancen berücksichtigen:

Zirvak – gebratenes Fleisch für ein Gericht, darin gekocht große MengenÖle Als Basis können Sie Filet oder Rippchen mit dünnen Knochen von jungem Schweinefleisch verwenden. Geeignet sind auch kleine Schichten Schmalz;
Karotten für echten Pilaw werden nicht gerieben, sondern in Würfel oder lange Streifen (Strohhalme) geschnitten;
Die Reihenfolge der Aktionen beim Braten kann unterschiedlich sein: Um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt, legen einige Köche sie auf das Fleisch, aber vor die Karotten, andere geben sie vor das Fleisch;
Um köstlichen, krümeligen Schweinepilaw zuzubereiten, müssen Sie eine Auswahl treffen richtiger Reis. Es gibt Sorten, die als „für Pilaw“ gekennzeichnet sind: Devzira, gedämpfte Sorten. Es ist jedoch am besten, mit mehreren Sorten zu experimentieren, da die Produzenten in den verschiedenen Regionen des Landes unterschiedlich sind.
Das Gericht muss vorbereitet werden Sonnenblumenöl oder Schmalz, wenn Sie auf Stücke mit einer großen Schicht stoßen. Das Fett wird zuerst ausgeschmolzen;
Berberitze verleiht Pilaw Säure, es ist jedoch nicht notwendig, sie zu verwenden, obwohl das Gewürz in fast allen traditionellen Rezepten enthalten ist.

Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen köstlicher Pilaw mit Schweinefleisch.

Schneller und leckerer Schweinepilaw im Kessel über dem offenen Feuer

Um krümeligen Pilaw in einem Kessel über offenem Feuer zu kochen, müssen Sie nur hochwertiges Brennholz oder Kohle verwenden.

Es dürfen keine Kunststoff- oder Gummielemente ins Feuer gelangen.

Um das Rezept zu vervollständigen, müssen Sie die genaue Menge der Komponenten einnehmen oder diese entsprechend den Proportionen erhöhen.

Zutaten:

1 kg Schweinefleischbrei ohne Knochen und überschüssiges Fett;
1 kg Langkornreis oder eine spezielle Sorte für krümeligen Pilaw;
1 kg Karotten;
4 große Zwiebeln;
200 ml geruchloses Pflanzenöl;
2 Knoblauchzehen;
Kreuzkümmel (Kreuzkümmel) – 1-2 TL. abhängig von den begleitenden Gewürzen.

Optional können Sie nehmen scharfe Pepperoni(in Schoten) nach Geschmack, Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürz für Pilaw, Berberitze und Kräuter.

Denken Sie daran, dass nicht zu viele Gewürze vorhanden sein sollten.

Das Fleisch wird in große Stücke geschnitten, sobald der Reis zu Siebwasser gewaschen wird, und man lässt ihn 30–40 Minuten lang einweichen.
Währenddessen wird der Kessel bei starker Hitze erhitzt und ein Glas Öl hinzugefügt.
Sobald Rauch auftritt, fügen Sie die Zwiebel hinzu und schneiden Sie sie in halbe Ringe.
Nach 3-4 Minuten Schweinefleisch zur Zwiebel geben: Das Fleisch sollte bedeckt sein goldbraune Kruste, und die Flüssigkeit verdunstet.
An letzte Stufe Wenn Sie Zirvak zubereiten, fügen Sie unter ständigem Rühren Karotten hinzu.
Nach 5-7 Minuten, wenn das Gemüse und das Fleisch eine goldene Farbe annehmen, Gewürze hinzufügen, salzen, hinzufügen heißes Wasser so dass es 1 cm höher ist als der Inhalt.
Jetzt müssen Sie die Hitze reduzieren und den köstlichen Pilaw weitere 5-6 Minuten köcheln lassen. Dann Reis hinzufügen und Wasser hinzufügen, um das Müsli zu bedecken. Nehmen Sie den Schaumlöffel heraus, nachdem Sie den Reis vorsichtig hineingegeben und die Reisschicht geglättet haben, ohne ihn jedoch umzurühren!
Sobald das Wasser kocht, die geschälten Knoblauchzehen hinzufügen. Der Kessel ist mit einem Deckel abgedeckt.
Die Garzeit beträgt ab diesem Zeitpunkt 12-15 Minuten, da das Fleisch bereits fertig ist.

Der letzte Schliff besteht darin, mit Kräutern zu dekorieren und zu servieren.

Wie man zu Hause auf dem Herd krümeligen Pilaw mit Schweinefleisch kocht

Um krümeligen Pilaw mit Schweinefleisch und Reis zuzubereiten, nehmen Sie eine gusseiserne Bratpfanne (einen Wok mit schmalem Boden und breiten Rändern).

Sie können ähnliches Aluminiumkochgeschirr mit dickem Boden verwenden.

Es ist sehr wichtig, die genaue Wassermenge zu verwenden, um eine Verschmutzung zu vermeiden.

Bevor Sie mit der Zubereitung von krümeligem Pilaw mit Schweinefleisch beginnen, sammeln Sie alle Zutaten:

Nehmen Sie je 1 kg Schweinefleisch und Reis, der nach dem Kochen krümelig wird;
Karotten brauchen 200 g weniger - 800 g;
Knoblauch – 3-4 Köpfe und Zwiebel – 600 g;
obligatorisches Gewürz – Kreuzkümmel 1 TL;
Pflanzenöl – 200 ml;
Wasser - 1,5-2 Liter. Wenn Sie für die Zubereitung von Pilaw mit Schweinefleisch einen Kessel statt einer Bratpfanne verwenden, wird weniger Wasser benötigt;
Sie können 1 TL hinzufügen. Mischung aus Paprika, einer Handvoll Berberitze und 1 TL. Kurkuma.

Die Technologie zum Kochen von Pilaw auf einem Herd unterscheidet sich nur in kleinen Nuancen, der Vorgang selbst ist jedoch nicht der gleiche wie bei der Verwendung eines offenen Feuers. Hier müssen Sie das Geschirr nicht jede Sekunde überwachen und übermäßiges Erhitzen verhindern:

Reis wird 40-60 Minuten lang gegossen und anschließend abgespült, bis das Wasser klar ist.
Die Karotten werden in Würfel geschnitten, die Zwiebeln in halbe Ringe und das Schweinefleisch in große Würfel.
Braten Sie zuerst die Zwiebel in leicht rauchendem Öl an und fügen Sie dann Schweinefleischstücke hinzu, ohne dass ein Deckel erforderlich ist.
Wenn das Schweinefleisch gebräunt ist, fügen Sie Karottenstifte hinzu. Wichtig ist, das Gemüse mit einem Spatel ohne Rühren auf die Fleischoberfläche zu drücken. Dann werden die Karotten mit dem Fettaroma gesättigt und kochen nicht über.
Gewürze vorbereiten: Knoblauch schälen, schneiden Oberer Teil, Pfefferkörner mahlen, Berberitzen aussortieren.
2 EL zum Zirvak hinzufügen. l. Salz, Kreuzkümmel, zerstoßener Pfeffer. Wenn scharfe Chilischoten verwendet werden, werden diese im Ganzen hinzugefügt.
Produkte werden gegossen heißes Wasser 1 cm über ihrer Oberfläche.
Berberitze und restliche Gewürze hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Den Reis darauflegen und vorsichtig mit einem Spatel verteilen. Sie müssen das Müsli gut andrücken, aber nicht vermischen.
Geben Sie sofort die geschälten Knoblauchzehen hinzu und übergießen Sie die Mischung 1,5 cm über dem Reisspiegel mit kochendem Wasser.
Nach dem Kochen mit einem Stäbchen Löcher in das gepresste Getreide stechen, damit die Feuchtigkeit schneller verdunstet. Mit einem Deckel abdecken.
Sobald die Feuchtigkeit verdunstet ist, den Reis mit einem Spatel zu einem Hügel formen, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und den Wok mit einem Handtuch abdecken. Nach 20-40 Minuten den Herd ausschalten.

Die Garzeit im letzten Schritt hängt von der gewählten Reissorte ab. Daher dauert das Kochen von gedämpftem Getreide länger als von poliertem Getreide. Zu Hause wird Pilaw serviert große Schüssel, zuerst den Reis auslegen, dann das Schweinefleisch und die Karotten. Sie können es in Form eines Hügels auslegen, nachdem Sie die Zutaten zuvor vermischt haben.

Schweinepilaw in einem Slow Cooker ist das leckerste Rezept

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für krümeligen Pilaw in einem Slow Cooker mit Schweinefleisch – eine tolle Entdeckung für alle, die Zeit sparen und ein Küchengerät optimal nutzen möchten.

Benutzen das richtige Rezept Ein Gericht im Slow Cooker ist lecker, aromatisch und erfordert keine komplizierten Manipulationen.

Aber um leckeren und krümeligen Pilaw mit Schweinefleisch zuzubereiten, müssen Sie sich strikt an die Anforderungen des Rezepts halten, sonst wird das Gericht zu einem Gericht Reisbrei.

Was wirst du brauchen

Um das Rezept zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

Schweinefleisch - Fetthals oder anderes Fruchtfleisch - 600 g;
Spezialreis für Pilaw oder Basmati – 400 g;
Zwiebel – 300 g;
Karotten – 300 g;
Sonnenblumenöl – 150 ml;
Knoblauch – 1 Kopf;
Zira – 0,5 – 1 TL.

Sie können Pfeffer oder Koriander sowie andere Gewürze hinzufügen, die gut zum Schweinefleisch passen. Für eine dezent säuerliche Note nehmen Sie getrocknete Beeren Berberitze.

Wie man kocht

Wie bei jedem anderen Rezept wird der Reis zunächst mit Wasser gewaschen, 40-60 Minuten eingeweicht und das Gemüse vorbereitet. Gießen Sie dann Öl in den Multikocher. Wenn Rauch entsteht, braten Sie die Zwiebel im „Fry“-Modus an.
Dann werden Schweinefleischstücke hinzugefügt, und wenn eine appetitliche Kruste entsteht, fügen Sie Karotten hinzu. Nach 10-15 Minuten nach dem Rühren kochendes Wasser (1 cm über dem Lebensmittel) hinzufügen, Salz und Gewürze, einschließlich der Knoblauchzehe, hinzufügen.

Den Deckel schließen und 10 Minuten bei 120 Grad vorheizen. Öffnen Sie den Multikocher, gießen Sie den gequollenen Reis hinein und gießen Sie Wasser über den Rand (70–80 Grad). Stellen Sie die Temperatur auf 100 Grad ein, schließen Sie den Deckel und schalten Sie ihn 20 Minuten lang ein. Lassen Sie das Gericht nach dem Garen 20–30 Minuten ruhen.

Geheimnisse des Pilawkochens

Nutzen Sie einige Geheimnisse, wenn Sie ein schmackhaftes Gericht zubereiten:

Beim Kochen entdecken experimentierfreudige Köche oft neue Tricks und Geheimnisse des Schaffens leckere Rezepte Pilaw

Schritt-für-Schritt-Rezepte für krümeligen Schweinepilaw im Kessel und Slow Cooker mit Rosinen, Gemüse und Pilzen

2018-03-02 Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

2982

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

6 gr.

8 gr.

Kohlenhydrate

14 gr.

158 kcal.

Option 1: Klassischer, flauschiger Schweinepilaw

Es gibt unglaublich viele Rezepte für krümeligen Pilaw mit Schweinefleisch (und anderen Fleischsorten). Aber am häufigsten in klassische Version Es werden lediglich Zwiebeln und Karotten, Reis und Gewürze hinzugefügt. Um zu verhindern, dass das Gericht einläuft zähflüssiger Brei Auf die Zugabe von Flüssigkeit wird großer Wert gelegt. Sie können viele verschiedene Empfehlungen finden, aber die einfachsten und am meisten der richtige Weg- messen. Rezept für einen Kessel.

Zutaten

400 g Reis;
800 g Schweinefleisch;
800 ml Wasser;
200 g Zwiebel;
300 g Karotten;
1 Knoblauchzehe;
1 Teelöffel. Gewürze für Pilaw;
40 ml Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassischen krümeligen Pilaw

Das Öl für den Pilaw erhitzen. Sie können es durch geschmolzenes Schmalz ersetzen. Die Zwiebel hacken und hinzufügen. Wir schälen die Karotten, schneiden sie in Streifen und schicken sie auch, braten sie zusammen.

Das Schweinefleisch waschen und schneiden. Wir stellen Würfel oder Sticks von 20 Gramm her. Fügen Sie es zum Gemüse hinzu, braten Sie es ebenfalls ein wenig bei starker Hitze an und bestreuen Sie dann das Fleisch und das Gemüse mit einem speziellen Gewürz für Pilaw. Wenn Sie es nicht haben, geben Sie etwas Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu, zerstoßen Sie ein paar Koriandersamen und würzen Sie es mit schwarzem Pfeffer. Alles mit den Gewürzen eine Minute erwärmen und 300 ml Wasser hinzufügen, nur kochendes Wasser verwenden, unbedingt abmessen. Es ist Zeit, die Hitze zu reduzieren und den Zirvak etwa eine halbe Stunde lang köcheln zu lassen. Der Geschmack von Pilaw wird davon abhängen.

Es ist Zeit, Reis zu essen. Spülen kaltes Wasser bis es transparent ist, aber nicht einweichen. Andernfalls ist es schwierig, mit der Flüssigkeit zu raten, da die Körner diese durchdringen. Schälen Sie die Knoblauchzehe sofort von der oberen Schale; es ist nicht nötig, sie in Scheiben zu trennen.

Gießen Sie Reis in den Zirvak, geben Sie Salz zum restlichen kochenden Wasser, gießen Sie es hinein und stecken Sie eine Knoblauchzehe in den mittleren Teil des Kessels. Abdecken und nach dem Kochen die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren.

Eine halbe Stunde kochen lassen, dann ausschalten, das Gericht noch eine halbe Stunde stehen lassen und auf dem Herd stehen lassen. Sie können den Kessel die ganze Zeit nicht öffnen.

Das gründliche Waschen des Reises sollte nicht vernachlässigt werden. Geschieht dies nicht, wird der Pilaw nie krümelig, die Körner kleben zusammen.

Option 2: Schnelles Rezept für krümeligen Schweinepilaw

Dieses Gericht wird in einem Slow Cooker zubereitet, sodass es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Sie müssen das Essen nur ein wenig anbraten, dann erledigt die Küchenassistentin alles selbst. Für solchen Pilaw benötigen Sie weniger Wasser als normal, da er praktisch nicht verdunstet.

Zutaten

2 EL. Reis;
500 g Schweinefleisch;
2 Karotten;
1-2 Zwiebeln;
50 ml Öl;
3,5 EL. Wasser;
Berberitze, Kreuzkümmel und andere Gewürze;
3 Knoblauchzehen.

So kochen Sie schnell

Wir schalten ein zum Braten geeignetes Programm ein; dies wird oft zum Backen gemacht, Sie können aber auch das Braten verwenden. Öl abgießen, Fleischwürfel dazugeben. Kochen, bis eine leichte Kruste entsteht.

Das Gemüse hacken, zuerst die Zwiebel hinzufügen und nach weiteren zwei Minuten die Karotten. Lass uns noch ein bisschen kochen. Während wir den Reis waschen, kochen wir das Wasser und bereiten die Gewürze vor.

Fügen Sie Gewürze hinzu, Sie können sie nehmen fertige Mischung Oder fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu, rühren Sie gründlich um, glätten Sie den Reis und legen Sie ihn darauf. Es muss auch geebnet werden, wir stecken Knoblauchzehen hinein.

Sie müssen alles mit kochendem Wasser übergießen und das Wasser unbedingt salzen. Wir rühren nichts anderes an, schließen den Multikocher, stellen das Programm „Pilaf“ ein und kochen bis zum Signal. Lassen Sie es dann noch etwas länger auf der Hitze stehen. Fertiggericht Gut umrühren, Gemüse und Schweinefleischstücke vom Boden heben.

Nicht alle Multikocher verfügen über einen Pilaw-Modus; bei einigen Modellen handelt es sich um ein Reis- oder Brei-Programm; es empfiehlt sich, vor der Verwendung des Geräts die Anleitung zu lesen.

Option 3: Knuspriger Schweinepilaw mit Rosinen

Das Hinzufügen von Trockenfrüchten zum Pilaw ist im Osten die Norm. Dazu passen Reis und Fleisch, das Gericht bekommt ein außergewöhnliches Aroma und einen außergewöhnlichen Geschmack, man muss es mindestens einmal probiert haben. Wir nehmen leichte kernlose Rosinen, nein vorbereitende Vorbereitung Es ist nichts anderes als Spülen erforderlich.

Zutaten

100 g Rosinen;
400 g Reis;
700 g Schweinefleisch (Fruchtfleisch);
5 Esslöffel Butter oder Fett;
3 Karotten;
2 Zwiebeln;
0,5 TL. Kreuzkümmel;
0,3 TL. Kurkuma;
2 Lorbeeren;
1 Knoblauchzehe;
800 ml kochendes Wasser.

Wie man kocht

Schneiden Sie die Karotten in ziemlich große Streifen. Die Zwiebel feiner und dünner hacken, das Gemüse in Öl anbraten, jedoch nicht bis es goldbraun ist.

Das Schweinefleisch waschen. Wir schneiden das Fleisch in Würfel, geben es zum Gemüse, lassen es braten, das alles machen wir bei starker Hitze. Gewürze und ein Glas kochendes Wasser hinzufügen, abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Im Moment arbeiten wir an Reis und Rosinen. Wir waschen sie einfach. Es sind noch 600 ml kochendes Wasser übrig, diese müssen gesalzen werden. Entfernen Sie die äußere, schmutzige Schale vom Knoblauch. Ob die Zehen auseinandergefallen sind oder einfach nicht ganzen Kopf, dann ist es kein Problem, man kann einzelne Scheiben einkleben, ein Putzen ist nicht nötig.

Wir geben den Reis in den Zirvak, stecken den Knoblauch hinein, glätten die Schicht und streuen Rosinen darüber. Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser ein, werfen Sie die Lorbeerblätter hinein, aber vertiefen Sie es nicht. Aufkochen lassen, abdecken, die Hitze reduzieren und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Lassen Sie den Pilaw nach dem Kochen ziehen. Öffnen, Lorbeer herausnehmen, Zutaten gründlich verrühren und mit einem Spatel zerkleinern.

Genauso kann man Pilaw mit getrockneten Aprikosen zubereiten, sie passen auch gut zu Rosinen, man kann sie mischen. Manchmal stellen sie vor Walnuss die einen sehr interessanten Geschmack ergeben.

Option 4: Knuspriger Schweinepilaw (mit Rippchen)

Bei Rippchen wird Pilaw etwas anders zubereitet, da die Stücke Knochen haben und sich auf ihnen viel Fett konzentriert, das ausgeschmolzen werden muss. Für diesen Pilaw verwenden wir gemischte Gewürze; Gewürze aus der Tüte reichen aus. Option ohne Zirvak.

Zutaten

500 g Rippchen;
4 Tassen kochendes Wasser;
2 Karotten (groß);
2 Tassen Reis;
3 Esslöffel Öl;
2 Zwiebeln;
Gewürze, Knoblauch.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Gießen Sie Öl in den Kessel und bedecken Sie die gesamte Oberfläche mit schaukelnden Bewegungen. Wenn Sie dies nicht tun, können die Rippchen beim Hinzufügen kleben bleiben. Lasst uns aufwärmen.

Die Rippchen in Knochen schneiden, in einen Kessel geben und bei höchster Hitze goldbraun braten. Nehmen Sie es dann vorsichtig heraus und lassen Sie das Fett übrig.

Während die Rippchen garten, musste das Gemüse vorbereitet und gehackt werden. Karotten und Zwiebeln in das heiße Fett geben und bei starker Hitze weitergaren. Waschen Sie gleichzeitig zwei volle Gläser Reis.

Die Rippchen wieder zum Gemüse geben, mit Gewürzen würzen, salzen, umrühren und Reis hinzufügen. Sofort kochendes Wasser aufgießen, Knoblauch dazugeben (einstecken), abdecken.

Sobald wir hören, dass die Flüssigkeit im Kessel kocht, reduzieren wir die Hitze auf ein Minimum. Der Deckel lässt sich nicht mehr öffnen. Wir lassen den Pilaw 25-30 Minuten köcheln und lassen ihn genauso lange ziehen.

Das Hinzufügen von Wasser zum Pilaw ist einer der wichtigsten Momente. Sie müssen nicht nur kochendes Wasser hineingießen, es darf auch kein Loch in der Reisschicht entstehen. Wir ersetzen einen Schaumlöffel oder einen Löffel, richten den Strahl darauf, machen einfach alles sorgfältig.

Option 5: Knuspriger Schweinepilaw mit Pilzen

Ein schmackhaftes, aber einfach zuzubereitendes Rezept für krümeligen Schweinepilaw mit Pilzen. Wir nehmen gewöhnliche Champignons; es ist nicht nötig, etwas separat zu kochen oder zu braten, was zusätzlich Zeit spart und alles vereinfacht.

Zutaten

250 g Champignons;
300 g Schweinefleisch;
100 g Zwiebel;
200 g Karotten;
400 g Reis;
50 ml Öl (Sie können Schmalz oder anderes Fett verwenden);
Gewürze, Knoblauch.

Wie man kocht

Erhitzen Sie das Pflanzenöl, geben Sie die gehackte Zwiebel hinein, geben Sie nach zwei Minuten die Karottenstifte und dann das Schweinefleisch hinzu. Bei starker Hitze etwas kochen.

Wir schneiden die Champignons, aber nicht fein, Sie können sie vierteln, wenn die Kappen klein sind, oder sie in 6-8 Teile teilen. Zum Schweinefleisch geben, umrühren, sofort Gewürze hinzufügen, etwas Salz hinzufügen, 0,5 Tassen Wasser hinzufügen und abdecken. Den Zirvak 20–30 Minuten köcheln lassen.

Den Reis kochen, gründlich waschen, die Knoblauchzehe abspülen und die obere Schale entfernen. Wir messen 600 ml kochendes Wasser ab, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.

Öffnen, Gemüse mit Pilzen und Schweinefleisch verrühren, Reis hineingießen, Knoblauch in die Mitte stecken, wenn der Garvorgang intakt ist. Das restliche Wasser hinzufügen. Es ist nicht nötig, mehr Flüssigkeit hinzuzufügen, da die Champignons feucht sind und viel Gemüse enthalten ist. Abdecken, den Pilaw 30 Minuten köcheln lassen, ziehen lassen, Sie können den Kessel ein paar Stunden lang in eine Decke wickeln, dann wird er schmackhafter.

Oft wird das Fleisch zuerst gebraten, unter einem Deckel gegart und dann mit Gemüse versetzt. Dies ist möglich, wenn das Schweinefleisch noch nicht sehr jung ist oder Sie es verwenden möchten große Stücke, oder es bleibt keine Zeit, den Zirvak eine halbe Stunde oder länger köcheln zu lassen.

Echter Pilaw lässt sich am besten in einem Kessel kochen, in dem sowohl Reis als auch Fleisch einen erstaunlichen Geschmack bekommen und gleichmäßig garen. Wenn Sie solche Utensilien nicht zur Hand haben, müssen Sie eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden und dicken Wänden verwenden.

Neben Fleisch und Reis werden dem Pilaw Röstzwiebeln und Karotten zugesetzt. Von diesem Gemüse sollte es viele geben – es verleiht dem Gericht die nötige Süße, goldene Farbe und macht es schöner. Gewürze, die Sie verwenden können, sind Knoblauch, Schwarz und Rot. gemahlener Pfeffer, Berberitze, Safran, Kreuzkümmel.

Schweinepilaw

Zutaten:

600 g Schweinefleisch
1,5 Tassen Reis
3 Gläser Wasser
2 Köpfe Zwiebeln
2 Karotten
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
5 Knoblauchzehen
Prise Safran
1 EL. Löffel geschmolzenes Fett
1/4 Tasse Pflanzenöl
1 EL. Löffel Berberitze
frische Kräuter

Wie man Pilaw mit Schweinefleisch kocht:

Zwiebeln und Karotten sollten geschält werden, die erste in halbe Ringe und die zweite in große Streifen geschnitten werden.
Das Fett in einem Kessel (oder einer tiefen, dickwandigen Pfanne) schmelzen, Pflanzenöl dazugeben und etwas erwärmen. Geben Sie das Gemüse in einen Kessel und braten Sie es bei mittlerer Hitze goldbraun an. Wenn sie fertig sind, sollten sie mit einem Schaumlöffel auf einen Teller gegeben werden.
Gehackt platzieren große Stücke Schweinefleisch Das Fleisch muss fast gar gebraten werden, dabei ab und zu umrühren und darauf achten, dass es nicht anbrennt.
Während das Schweinefleisch bräunt, müssen Sie den Reis zubereiten. In eine Schüssel geben, kaltes Wasser hinzufügen und 15–20 Minuten ruhen lassen. Danach gründlich waschen und das Wasser mindestens sechsmal wechseln – dadurch wird es noch krümeliger.
Wenn das Fleisch fast fertig ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren. Dann den Reis darauflegen, gleichmäßig verteilen und mit gebratenen Karotten und Zwiebeln belegen. Anschließend die ungeschälten Knoblauchzehen in den Reis stecken und dabei einen kleinen Schnitt machen. Kräftig mit Salz würzen und mit Berberitzen und Safran bestreuen. Und erst danach alles mit Wasser auffüllen.
Den Pilaw zum Kochen bringen, dann die Flamme reduzieren, mit einem Deckel abdecken und kochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Wenn dieser klein wird, stechen Sie den Reis an 3-4 Stellen mit einer Gabel ein. Der Kessel mit dem fertigen Pilaw sollte in eine Decke gewickelt werden und etwa 20–30 Minuten ruhen, damit das Gericht fertig gart. Anschließend den Pilaw mischen, auf Teller anrichten und mit Kräutern bestreut servieren.

Geheimnisse der orientalischen Herrin

Sie können dem Schweinepilaw auch Trockenfrüchte hinzufügen – sie machen das Gericht hell, schön und noch schmackhafter. Bei der Zubereitung von Pilaw muss ein Glas einer Mischung aus getrockneten Aprikosen, Rosinen und Pflaumen mit kochendem Wasser gedämpft, dann gewaschen und geschnitten werden. Verteilen Sie die getrockneten Früchte auf dem Fleisch, bevor Sie den Reis darüber streuen.

Ein Gericht voller erlesener Geschmacksharmonien zuzubereiten, ist manchmal eine langwierige und mühsame Aufgabe. Daher erfordert die Zubereitung von authentischem usbekischem Pilaw viel Zeit und die Verfügbarkeit einer ganzen Reihe von Produkten und Utensilien. Aber verweigern Sie sich nicht das Vergnügen, Pilaw zu genießen, so oft Sie möchten. Rezepte zu vereinfachen ist eine interessante Aktivität, und hier lassen sich Hausfrauen manchmal neue interessante und originelle Gerichte einfallen. Pilaw mit Schweinefleisch in einer Pfanne, es ist wunderbar leckeres Gericht, das schnell gart und geschmacklich auf dem gleichen Niveau wie die klassische Variante ist.

Geschmacksinfo Zweitens: Müsli

Zutaten

Schweinefleisch (Schinken oder Schulter) - 300 g;
große Karotten – 1 Stk.;
große Zwiebel – 1 Stk.;
weißer Reis (Sorte Indica) – 300 g;
Wasser – 300 ml;
Gewürze für Pilaw - eine Prise;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
frischer Knoblauch– mehrere Nelken;
Pflanzenöl – 20 ml.

Wie man Schweinepilaw in einer Pfanne kocht

Die Karotten schälen und in Würfel schneiden (Länge 1,5 cm, Rand 1 x 1). Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Bereiten wir Zirvak vor. Zirvak sind mit Karotten gebratene und mit Gewürzen gewürzte Zwiebeln. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten, dann die Karotten hinzufügen. Es ist besser, das Gemüse mit einem Deckel abzudecken, damit es nicht anbrennt und sich gut mit dem Geschmack des anderen sättigt. Fügen Sie die Hälfte der Pilaw-Gewürze hinzu.

Fleisch waschen, trocknen, herausnehmen überschüssiges Fett. Das Fleisch in Würfel schneiden. Das Schweinefleisch mit dem Gemüse anrichten und gut köcheln lassen. Fügen Sie dabei etwas Salz und Pilaw-Gewürz hinzu. Fleisch und Gemüse zugedeckt köcheln lassen.

Das Schweinefleisch und das Gemüse in eine Pfanne mit dickem Boden geben. Als nächstes fügen Sie der Mischung etwas Wasser (2 – 3 Esslöffel) hinzu.

Bei der klassischen Variante sollte der Reis trocken sein. Aber für diese Pilaw-Variante sollten Sie den Reis gut abspülen und 1 EL köcheln lassen. Butter. Wenn der Reis geölt ist, können Sie ihn in die Pfanne geben.

Geben Sie nun Wasser darüber und verschließen Sie die Pfanne fest mit einem Deckel. Sobald der Reis zu kochen beginnt, sollten Sie Luft einströmen lassen und den Deckel leicht öffnen.

Der Pilaw sollte etwa 30 Minuten ohne Rühren kochen. Dann wird der Reis vollständig mit den Aromen von Gewürzen, Gemüse und Fleisch gesättigt.

Nach einer halben Stunde den Pilaw mit dem Fleisch in der Pfanne verrühren. Dann erhält das Gericht durch die Karotten eine intensive Farbe und durch die Gewürze einen intensiven Geschmack.

Bevor Sie den Pilaw auf Teller legen, müssen Sie den Knoblauch schälen. Geben Sie nun die Zehen durch eine Knoblauchpresse und mischen Sie sie in die Schüssel.

Eine originelle und schöne Portion Pilaw wäre ein Gericht in einem Teigring. Wenn es jedoch nicht auf der Inventarliste steht, können Sie den Pilaw in eine Tasse geben und den Behälter dann auf einen Teller stellen. Eine Dillfeder ist die perfekte Dekoration.

Zu beachtende Tipps:

Beim Braten von Reis können Sie Orangenschale hinzufügen, dann wird der Geschmack reicher und heller.
Wenn Reis mit Molke gedämpft wird, wird der Geschmack des Gerichts weicher und zarter.
Safran verleiht dem Pilaw eine satte Farbe;
In Kombination mit Kurkuma wird der Reis schmackhafter.
Sie können dem Pilaw etwas hinzufügen, das zu jedem Geschmack passt. Pflaumen, Nüsse, Kräuter – die Auswahl an Toppings ist recht groß, Hauptsache, sie passen zum Geschmack.