Saft aus Äpfeln und Karotten ist sehr lecker und gesundes Getränk, die während der Saison ganz einfach zu Hause für den Winter vorbereitet werden kann. Natürlicher Apfelsaft fällt in der Regel süß-sauer aus, daher verleihen ihm Karotten nicht nur natürliche Süße, sondern auch eine appetitlich sonnige Farbe und angenehmer Geschmack. Wir bereiten Apfel- und Karottensaft mit einer Saftpresse zu – das Rezept für diese Zubereitung für den Winter ist einfach und der Vorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Um eine ordentliche Menge Saft zu erhalten, nehmen Sie saftige, dichte und nicht matschige Äpfel. ich benutzte Weiße Füllung. Natürlich kann man auch aus trockenen Karotten nicht viel Saft gewinnen, also probieren Sie zuerst die Früchte und beginnen Sie dann mit dem Auspressen. Ich mag die Karottensorte Nantes sehr – sie hat schöne Früchte, eine gute Saftigkeit und eine erhöhte Süße. Die Menge an Kristallzucker kann bei der Zubereitung von Apfel-Karotten-Saft bedenkenlos nach Ihrem Geschmack angepasst werden.
Damit das Karotin, an dem Karotten so reich sind, aufgenommen werden kann, muss Karottensaft übrigens mit jeglichem Fett verzehrt werden. Wir mögen kein Pflanzenöl im Getränk, deshalb füge ich ein paar Löffel zu einem Glas Saft hinzu Schlagsahne. Somit unterstützt Fett die Aufnahme von Carotin in der Leber. Denken Sie daran große Mengen Karottensaft belastet die Leber stark, also verwenden Sie ihn nicht zu oft.
Zutaten:
Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:
Das Rezept ist lecker und gesund hausgemachter Saft enthält nur 3 Zutaten: Äpfel, Karotten und Kristallzucker. Übrigens: Wenn Ihre Äpfel und Karotten allein süß genug sind, müssen Sie für den Winter keinen Zucker zum fertigen Saft hinzufügen.
Die Reihenfolge, in der Sie Saft aus Äpfeln und Karotten gewinnen, spielt keine Rolle. Tun Sie also, was für Sie persönlich am bequemsten ist. Daher müssen die Äpfel sortiert und gewaschen werden. Wenn faule Stellen vorhanden sind, müssen diese herausgeschnitten werden. Wir geben die Früchte durch den Entsafter und vergessen nicht, von Zeit zu Zeit das Fruchtfleisch zu entfernen.
Gießen Sie den entstandenen Apfelsaft in einen großen Behälter und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit steigt der Schaum (es gibt viel davon) nach oben und wird dichter.
Für mich ist es einfacher und einfacher, den Saft zuerst abzuseihen und dann diesen dichten Schaum auszupressen – er enthält auch viel Saft. Mit einer Schöpfkelle schöpfe ich den Schaum ab und fülle ihn in ein anderes Gefäß um. Wenn Ihr Fruchtfleisch nass ist, drücken Sie es ebenfalls aus, um mehr Saft aus den Äpfeln zu gewinnen.
Sie müssen frisch gepressten Apfelsaft durch ein dickes Sieb passieren Naturstoff oder 4-5 Lagen Gaze. Der Saft läuft zunächst aktiv ab, danach beginnt er zu tropfen – dann müssen Sie ihn mit den Händen auspressen. Tatsächlich gibt es hier nichts Schwieriges, und wenn Sie außerdem einen starken Assistenten haben, können Sie es in wenigen Minuten erledigen.
Das Ergebnis ist leicht trüber frisch gepresster Apfelsaft, dessen Farbe von der Sorte und Farbe der Äpfel abhängt. Aus 3 Kilogramm Obst habe ich (bzw. ein Entsafter) 1,7 Liter Saft gepresst.
Jetzt können Sie sich um die Karotten kümmern: Das Wurzelgemüse putzen und waschen. 2 Kilogramm sind Karotten, gewaschen, aber nicht geschält.
Wir geben die Karotten durch einen Entsafter. Je saftiger die Frucht, desto mehr Saft erhalten Sie. Werfen Sie den Kuchen nicht weg: Er kann in Tüten verpackt und eingefroren und bei Bedarf zu den ersten Gängen hinzugefügt werden. Gemüseeintopf oder Aufläufe zubereiten.
Nach Belieben frisch gepressten Karottensaft durch ein Sieb filtern. Ich mache das nur mit dem Ziel, so wenig Fruchtfleisch wie möglich zu haben – meine Kinder mögen Saft mit Fruchtfleisch nicht wirklich.
Gießen Sie beide Säfte in einen Behälter mit geeignetem Volumen, mischen Sie und probieren Sie die Süße ab. Da ich süßsaure Äpfel verwendet habe, habe ich auch Zucker hinzugefügt – nur 200 Gramm. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie den Saft bei mittlerer Hitze unter Rühren auf 95 Grad. Es ist nicht nötig, es zu kochen.
Verschütten heißer Saft in vorbereitete Gläser füllen. Jede Hausfrau sterilisiert Kochutensilien auf ihre eigene Art und Weise, aber ich bevorzuge es, es selbst zu sterilisieren Mikrowelle- Waschen Sie die Gläser in einer Sodalösung, spülen Sie sie aus und gießen Sie sie hinein kaltes Wasser für 2 Finger. Die Gläser jeweils 5 Minuten lang bei höchster Leistung in der Mikrowelle dämpfen. Wenn Sie beispielsweise 3 0,5-1-Liter-Gläser auf einmal sterilisieren, reichen 7-10 Minuten. Ich koche die Deckel etwa fünf Minuten lang auf dem Herd.
Hat jemand von euch schon oft Säfte gesehen, die gleichzeitig Karotten und Äpfel im Supermarktregal enthalten? Höchstwahrscheinlich nein. Dennoch ist dieses Getränk sehr vorteilhaft für die Gesundheit und die menschliche Immunität im Allgemeinen.
Vorteile von Karotten- und Apfelsaft
So paradox es auch klingen mag, wir sollten über die Vorteile von Saft sprechen, indem wir Äpfel und Karotten getrennt voneinander verwenden. Schließlich sind ein Apfel und eine Karotte zwei unabhängige Produkte, und jedes von ihnen hat eine Reihe spezifischer Eigenschaften nützliche Eigenschaften und Vitamine für menschlicher Körper. Und für den Winter ist das eine unverzichtbare Option leckeres Getränk für die ganze Familie, die die ganze Saison über für Lebensfreude und gute Laune sorgen kann.
Welche Vorteile hat Apfelsaft?
Der Apfel selbst ist ein leicht verdauliches Produkt und daher diätetisch. Obwohl die durchschnittliche Frucht etwa 80 % Wasser und nur 20 % Vitamine und Nährstoffe enthält, ist dies seit langem bewiesen.
Ein mittelgroßer und schwerer Apfel enthält:
- Organische Säuren.
- Kohlenhydrate.
- Eichhörnchen.
- Faser.
- Vitamine verschiedener Gruppen (A, B, C usw.).
- Tannine usw.
Außerdem Apfelsaft:
- Wirkt sich positiv auf die Lunge von Rauchern aus und schützt die Atemwege.
- Entfernt durch den Pektingehalt unnötige Giftstoffe aus dem Körper.
- Es ist nützlich bei Anämie, da es eine große Menge Eisen enthält, das die Patienten so sehr benötigen.
- Stellt die Kraft nach übermäßiger körperlicher Aktivität wieder her.
- Wirkt sich positiv auf Haut, Haare und Nägel aus.
- Dient als hervorragende Vorbeugung gegen Verstopfung.
- Nützlich bei verschiedenen Arten von Gelenkerkrankungen.
- Empfohlen zur Vorbeugung von Erkältungen, Grippe und ARVI usw.
Welche Vorteile hat Karottensaft?
- Karotten haben eine allgemein stärkende Wirkung und wirken sich somit wohltuend auf den gesamten Körper aus.
- Es verbessert auch die Funktion des Verdauungssystems.
- Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass es sich um eine direkte Vitamin-A-Quelle handelt, was nicht ganz stimmt. Tatsache ist, dass Karotten Beta-Carotin enthalten, das erst beim Eintritt in den menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt wird und so die Zellen des menschlichen Körpers von innen schützt negativer Einfluss freie Radikale.
- Beschleunigt die Regeneration (Erneuerung) der Hautzellen.
- Blockiert entzündliche Prozesse, was insbesondere die Schleimhäute und unsere Haut im Allgemeinen benötigen.
Wer es bereits geschafft hat, alle oben genannten wahrhaft magischen Eigenschaften eines Getränks aus Karotten und Äpfeln zu studieren und persönlich auszuprobieren, wird mit voller Sicherheit bestätigen können, dass Karotten-Apfel-Saft für den Winter ein Traum für eine Hausfrau ist. Im Prinzip ist daran nichts Kompliziertes oder Ungewöhnliches.
Wie macht man Apfel-Karotten-Saft?
Wie Sie Ihren Traum zu Hause wahr werden lassen, lesen Sie jetzt. Die Vorbereitung auf den Winter ist nicht nur angenehm, sondern auch ganz einfach. Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte, aus denen Sie ganz einfach dasjenige auswählen können, das ausschließlich für Sie und Ihre Familienmitglieder geeignet ist.
Also ein klassisches Rezept für frische Äpfel und Karotten.
Karotten-Apfel-Saft für den Winter ist genauso einfach zuzubereiten wie das Schälen von Birnen klassisches Rezept, das seit der Zeit unserer Urgroßmütter erhalten und von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
Du wirst brauchen:
Karotten - 4 Stück.
Apfel - 1 Stück.
Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und nicht nur für Erwachsene interessant sein, sondern auch für Kinder, die immer gerne ausprobieren, was sie selbst zubereitet haben.
- Spülen Sie die Karotten und den Apfel unter fließendem Wasser gut ab.
- Entfernen Sie die Schale von den Karotten und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Schale vom Apfel.
- Geben Sie alles einzeln in den Entsafter und passieren Sie diesen.
- Das fertige Getränk kann sofort serviert werden.
Der Karotten-Apfel-Saft, dessen Rezept beschrieben wurde, ist für eine normale Familie mit zwei oder drei Personen konzipiert und wird für diejenigen nützlich sein, die im Herbst keine Zeit hatten, sich einzudecken, sich aber so richtig verwöhnen lassen möchten eine schmackhafte und aromatische Mischung.
Für sparsamere Hausfrauen das Rezept reicht unten.
Ob aus der Dose oder bereits aufgebrüht, die ganze Familie wird es in jeder Form genießen.
Zur Zubereitung benötigen Sie:
- Karotten – etwa drei Kilogramm.
- Äpfel – etwa zwei Kilogramm.
- Zucker - 100 oder 200 Gramm.
Denken Sie daran, dass die Menge an Zucker davon abhängt, wie sehr Sie ihn lieben. Aber übertreiben Sie es nicht, denn bei einer hohen Kristallzuckerkonzentration besteht die Gefahr, dass der fertige Saft die überwiegende Menge seiner wohltuenden Bestandteile verliert.
Vorbereitung:
- Äpfel und Karotten gründlich abspülen.
- Klar.
- Dann müssen Sie sie mit kochendem Wasser übergießen und durch einen Entsafter geben.
- Anschließend den fertigen Saft in einer Emailleschüssel verrühren.
- Kristallzucker hinzufügen.
- Gründlich mischen.
- Zum Kochen bringen.
- Fünf Minuten lang bei schwacher Hitze erhitzen.
- Ohne darauf zu warten, dass der Saft abgekühlt ist, füllen Sie ihn in Gläser und schrauben Sie die Deckel fest auf.
Das, was Sie gerade gelesen haben, ist ein sehr gesundes und stärkendes Universalgetränk. Seine Anwendung den ganzen Winter über stärkt das Immunsystem erheblich und hilft bei der Bewältigung von Infektionen.
Lecker oder gesund?
Bei der Zubereitung von Apfel- und Karottensaft für den Winter möchte ich darauf hinweisen, dass Sie sich nicht zwischen wohltuendem und gesundem Saft entscheiden müssen Geschmacksqualitäten, denn dieses Getränk vereint die besten Eigenschaften und nimmt daher seit langem einen Ehrenplatz in den Regalen echter Hausfrauen ein.
Eine Mischung aus Apfel- und Karottensaft ist eine wertvolle Vitamin- und Mineralstoffquelle. Die Geschmackseigenschaften dieser Frucht und des Gemüses gleichen sich gegenseitig aus und ermöglichen die Schaffung einer Mischung, die in ihren heilenden Eigenschaften unübertroffen ist.
Nutzen und Schaden von Karotten-Apfel-Saft
Äpfel sind vor allem für ihre Kampfkraft bekannt. Sie beinhalten große Menge Vitamine, Nahrungsbestandteile und Antioxidantien sowie Pektine – Stoffe, die Radionuklide aus dem Körper entfernen können. Das in diesen Früchten enthaltene Kalium unterstützt die Herzfunktion erheblich und hält das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrecht. Apfelsaft reinigt das Blut von Cholesterin, beseitigt atherosklerotische Manifestationen und erhöht die Elastizität der Blutgefäße.
Vorteile von Karotten Apfelsaft wird maßgeblich durch die hohe Dosierung des im Gemüse enthaltenen Retinols bzw. Retinols bestimmt. Karottensaft verbessert die Sehkraft, stellt den Stoffwechsel wieder her und wirkt sich positiv auf den Zustand von Haaren, Nägeln und Haut aus. Karottensaft stärkt das Nervensystem und verbessert die Immunität, reinigt den Körper und verbessert seinen Tonus.
Wie trinkt man Apfel-Karotten-Saft richtig?
Die Früchte werden kräftig, saftig, ohne Beschädigung im Verhältnis 2:1 zugunsten der Frucht eingenommen. Durch einen Entsafter geben und unmittelbar nach der Zubereitung 0,5–1 Glas vor den Mahlzeiten einnehmen. Und überhaupt natürliche Säfte unterliegen nicht der Speicherung, mit der einzigen Ausnahme Rübensaft worauf man bestehen muss. Jetzt ist klar, warum Apfel- und Karottensaft nützlich ist und sein Schaden darin besteht, den Säuregehalt des Magens zu erhöhen und bestehende Magen-Darm-Erkrankungen zu verschlimmern. Darüber hinaus kann Karottensaft Lebererkrankungen, insbesondere Karotisgelbsucht, hervorrufen.
Karottensaft ist allen anderen Säften hinsichtlich der Menge an nützlichen Substanzen voraus und hat aufgrund der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Zucker einen angenehmen Geschmack. Erstens sind Karotten eine Quelle für Beta-Carotin, auch bekannt als Vitamin A. Dieses Wundervitamin verbessert den Zustand von Haut, Sehvermögen, Knochen und Zähnen und stärkt das Immunsystem. Neben Carotin enthält das Getränk auch andere Vitamine, wie zum Beispiel Vitamin E, das sehr wohltuend ist Frauengesundheit und Fortpflanzungsfunktion. Es ist bekannt, dass Karottensaft für schwangere Frauen von Vorteil ist und auch die Gesundheit verbessert Muttermilch. Auch die Mineralstoffzusammensetzung des Getränks ist voller Wunder, es gibt Kalzium, Mangan, Phosphor, Eisen und Zink, aber Magnesium steht an erster Stelle. Karottensaft versorgt den Körper mit natürlichem Magnesium und verbessert dementsprechend die Kondition nervöses System, gibt ein Gefühl der Ruhe, glättet Anzeichen von Übererregung. Darüber hinaus senkt Magnesium den schlechten Cholesterinspiegel.
Natürlich ist es am vorteilhaftesten, frisch gepressten Karottensaft zu trinken, aber ein umweltfreundliches Wurzelgemüse aus dem Garten lässt sich nur sehr schwer bis zum Winter konservieren, und ein Getränk aus im Laden gekauften Karotten bringt es zweifelhafter Nutzen. Aus diesem Grund ist trotz der Verfügbarkeit aller Gemüsesorten in Winterzeit Die Saftkonservierung verliert nicht an Beliebtheit.
Um Karottensaft zuzubereiten, müssen Sie zwei Einmachmethoden verstehen: Pasteurisierung und Heißabfüllung. Beim Pasteurisieren wird das Werkstück bei schwacher Hitze fast bis zum Siedepunkt erhitzt (Hauptsache, der Saft kocht nicht, dann verschwinden einige der Vitamine) und dann in sterilisierte Gläser gegossen und dann die Gläser, die voll, aber nicht bis zum Rand mit Deckeln abgedeckt sind, werden mit pasteurisiert Wasserbad Bei einer Temperatur von etwa 90 °C hängt die Dauer des Vorgangs vom Volumen des Glases ab, manchmal wird die Pasteurisierung voller Gläser durch Sterilisation ersetzt, dann wird das Wasser in der Pfanne mit den Gläsern zum Kochen gebracht, aber nicht intensiviert und der Prozess selbst verkürzt sich. Heutzutage ist die Heißabfüllmethode beliebter, weil... Es geht schneller und erfordert keine zusätzliche Ausrüstung: Das Werkstück muss erhitzt, dann bei schwacher Hitze gekocht, dann sofort in sterile Gläser gegossen und hermetisch verschlossen, auf den Kopf gestellt und abkühlen gelassen werden.
Saft enthält keinen große Menge Zucker und wird nicht freigelegt lange kochen Wie bei Marmelade liegt die Schwierigkeit nicht darin, wie man sie zubereitet, sondern wie man sie konserviert, ohne dass sich schädliche Pflanzen im Inneren des Glases entwickeln; darauf muss der Schwerpunkt gelegt werden. Das gerollte Getränk sollte eine Woche lang im Dunkeln stehen bleiben Zimmertemperatur Während dieser Zeit „zeigt“ sich der minderwertige Saft, er wird trüb und es treten Anzeichen einer Gärung auf. Es ist besser, ein Dosenprodukt nicht länger als ein Jahr aufzubewahren. Vor dem Gebrauch müssen Sie sicherstellen, dass bei der Zubereitung alles in Ordnung ist, der Deckel nicht geschwollen ist, dass er eine normale Farbe und Konsistenz hat; wenn der Dosensaft verdächtig ist, dann sollte er nicht verzehrt werden, er ist sehr gesundheitsgefährdend.
Sie können Karottensaft herstellen verschiedene Wege. Hier sind die meisten beliebte Rezepte Karottensaft für den Winter, der alle Konservenmethoden und eine Vielzahl von Zutaten verwendet. Lesen Sie, wie man Karottensaft herstellt.
Auf unserer Website finden Sie auch ein köstliches hausgemachtes Rezept mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Das dickes Getränk behält die maximale Menge an Vitaminen in frischen Gartenkarotten, weil enthält Fruchtfleisch und ist nicht lange haltbar Wärmebehandlung. Gleichzeitig erhöht der im Rezept enthaltene Kochvorgang die Wahrscheinlichkeit, dass der Saft nicht verdirbt. Karotten werden mit Fetten besser verdaut, daher funktioniert Karottensaft mit Fruchtfleisch perfekt, wenn Sie einen Löffel dazugeben Pflanzenöl: Oliven, Sonnenblumen oder andere. Karotten haben eine sehr gute Wirkung auf das Hämoglobin, daher wird dieser Saft für Schwangere und Kinder zum Trinken empfohlen, aber natürlich in Maßen. Das Getränk ist sehr konzentriert und kann daher mit Apfel, Birne, Traubensaft oder Wasser
Zutaten:
- Wasser – 1 Liter
- Reife Karotten – 1 kg.
- Zucker – 1-2 Esslöffel (nach Geschmack)
So bereiten Sie Karottensaft für den Winter zu:
- Karotten waschen, schälen, nochmals waschen.
- Die Karotten in kleine Würfel oder Scheiben schneiden und in einem Mixer zerkleinern.
- Wasser (300-500 ml) zum Karottenbrei hinzufügen und umrühren.
- Aufkochen, Schaum abschöpfen.
- Bei schwacher Hitze kochen, bis die Karotten ganz weich sind.
- Vom Herd nehmen und warten, bis das Werkstück abgekühlt ist.
- Vorbereiten Zuckersirup(restliches Wasser und Zucker) unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Schneebesen Karottenpüree Mixer, bis alles glatt ist.
- In einen Emailletopf füllen, den Sirup einfüllen und unter regelmäßigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie den Saft in auf irgendeine Weise sterilisierte Gläser und schrauben Sie einen sterilisierten Metalldeckel auf.
- Stellen Sie das Glas auf den Kopf, decken Sie es ab und achten Sie eine Weile darauf, dass das Glas fest verschlossen ist und der Saft nicht ausläuft.
Rezept für hausgemachten Karottensaft
Kinder sollten Karottensaft für den Winter zu Hause mögen, denn... Es hat nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch eine schöne sonnige Farbe. Das Getränk kann verdünnt, mit Zucker versetzt oder mit Apfel oder Traube gemischt werden. Dieses Getränk wird für beide Kinder nützlich sein, weil... es stärkt das Immunsystem, auch bei älteren Menschen, denn... Karotten normalisieren den Cholesterinspiegel im Blut. Der Saft sollte gut gelagert werden, denn... wird sterilisiert. In diesem Rezept erfahren Sie, wie man Karottensaft herstellt.
Zutaten:
- Karotten – 1 kg.
- Zucker nach Belieben
- Zitronensäure – nach Geschmack (optional)
So bereiten Sie Karottensaft zu Hause zu:
- Die Karotten sorgfältig waschen, schälen und das in Stücke geschnittene Wurzelgemüse nochmals abspülen.
- Den Saft mit einem Entsafter oder einer Presse aus den Karotten pressen; das restliche Fruchtfleisch nicht wegwerfen – es kann weiterverwendet werden verschiedene Gerichte– zum Beispiel Karottenkoteletts.
- Lassen Sie den Saft eine Weile stehen und fügen Sie nach Belieben geriebenen Saft hinzu Zitronenschale.
- Den Saft durch ein Käsetuch abseihen und etwas Wasser hinzufügen.
- Gießen Sie den gefilterten Saft in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd, erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze und vermeiden Sie das Kochen (Sie können ein spezielles Thermometer verwenden).
- Zucker nach und nach dazugießen (ein bisschen ist besser), alles mit einem Spatel verrühren, damit sich der Zucker auflöst, ganz zum Schluss kann man noch hinzufügen Zitronensäure(nach Geschmack – 2-3 g).
- In sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln abdecken, nicht rollen oder verschrauben.
- Sterilisieren Sie Saftgläser eine halbe Stunde lang (für Drei-Liter-Gläser).
- Aufrollen, auf den Kopf stellen, eine Weile beobachten, dass die Gläser gut aufgerollt sind, dann an einen kühlen Ort stellen.
Wenn der Bauernhof keinen Entsafter oder keine Presse hat, können Sie die Karotten mit einem Mixer oder einer feinen Reibe zerkleinern. Sie können dem Karottenbrei geriebene Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen, dann umrühren, absetzen lassen und den Saft mit der Hand aus diesem Püree pressen.
Karotten-Kürbis-Saft, Rezept für den Winter
Von allen Variationen der Kombisäfte Kürbis-Karotten-Saft auf ihre eigene Art wohltuende Eigenschaften liegt definitiv in Führung. Kürbis ist hypoallergen und diätetisches Produkt. Es enthält seltene Vitamine wie Vitamin K, das die Blutgerinnung reguliert, und Vitamin T, das den Stoffwechsel verbessert. In Bezug auf den Eisengehalt übertrifft Kürbis sogar Äpfel. Darüber hinaus wird dieser Saft durch die Heißabfüllung haltbar gemacht, so dass die Hausfrau keinen großen Zeitaufwand für die Zubereitung aufwenden muss.
Zutaten:
- Kürbis – 1 kg.
- Karotten – 1 kg.
- Zucker – 150 gr. (schmecken)
- Wasser – 1 Glas
- Zitronensäure – 10 g.
So bereiten Sie Karottensaft ohne Entsafter zu:
- Die Karotten waschen, schälen und nochmals waschen.
- Die Karotten hacken kleine Teile, besser mit einer Reibe oder einem Fleischwolf mahlen.
- Den Kürbis schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Gemüse in einen Topf geben und hinzufügen eine kleine Menge Wasser.
- Bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse weich wird.
- Reiben Sie die Mischung durch ein Sieb.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Zucker und Zitronensäure hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.
- Den Saft in heiße, sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen oder aufrollen.
Rezept für Karottensaft mit Apfel
Dieser Doppelsaft bietet eine unvergleichliche Kombination aus Geschmack und Nutzen. Karottenkarotin hinzugefügt Apfelvitamine und Mikroelemente – Vitamin C für die Immunität, Eisen zur Anreicherung des Blutes mit Sauerstoff und Magnesium für Stress und Knochenflexibilität. Nicht umsonst sagen die Briten, dass ein Apfel pro Tag keinen Arzt erfordert und ein Glas Saft mehr als einen Apfel enthält. Bei der Konservierung dieses Saftes wird Pasteurisierung angewendet, damit die maximale Menge an Nährstoffen erhalten bleibt.
Zutaten:
- Karotten – 1,5 kg.
- Äpfel – 5 kg.
- Zucker – 300 gr.
Die Menge der Zutaten ist ein sehr ungefährer Richtwert, sie hängt davon ab, wie saftig die Äpfel und Karotten sind, dadurch erhält man viermal mehr Apfelsaft als Karotten, diese Mengenverhältnisse können jedoch geändert werden
Karotten-Apfel-Saft zubereiten:
- Äpfel waschen und schälen.
- Geben Sie die Äpfel durch einen Entsafter und stellen Sie sie beiseite, damit der Saft ziehen kann.
- Karotten sorgfältig von Schmutz befreien, schälen und schneiden.
- Geben Sie die Karotten durch einen Entsafter, werfen Sie das Mark nicht weg – auch wenn Sie es jetzt nicht brauchen, können Sie es einfrieren.
- Wenn Sie keine Zubereitung mit Fruchtfleisch wünschen, seihen Sie den Karottensaft durch ein Tuch ab.
- Den dichten Schaum mit einem Löffel entfernen und durch ein Tuch abseihen, den Saft durch ein Sieb mit einem Tuch oder 5 Lagen Gaze abseihen.
- Beide Säfte in einen Topf geben und Zucker hinzufügen.
- Legen Sie das Werkstück auf den Herd und kochen Sie es bei schwacher Hitze und ständigem Rühren (damit sich der Sand verteilt) bei einer Temperatur von 90–95 °C. Es ist sehr wichtig, das Werkstück nicht zum Kochen zu bringen; Sie können die Hitze regulieren und ein spezielles Thermometer verwenden.
- Gießen Sie den Saft heiß in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit sterilisierten Deckeln, um die Haltbarkeitschancen des Saftes zu erhöhen; Sie können die gefüllten Gläser auch vor dem Verschließen pasteurisieren.
- Stellen Sie die Gläser nach dem Rollen auf den Kopf, decken Sie sie ab, lassen Sie sie abkühlen, überprüfen Sie die Festigkeit der Rolle oder drehen Sie sie dabei und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.
Wenn Zweifel an der Pasteurisierung bestehen, können Sie den Saft fünf Minuten lang kochen und ihn dann direkt heiß in sterile Gläser füllen. Bei jedem Kochvorgang bleiben weniger Vitamine im Saft zurück, aber es gibt mehr Garantien für seine Sicherheit.
Rezept für Karottensaft im Entsafter unter Zugabe von Tomaten und Paprika
Dieser Saft kann nicht nur als Getränk, sondern auch als Basis für Saucen und Dressings verwendet werden. Dieses Gemüsetrio bringt dreifache Vorteile: Carotin (Vitamin A) aus Karotten, B-Vitamine aus Tomaten, Vitamin C aus Paprika. Auch, bulgarische Paprika fügt Saft hinzu interessanter Geschmack, was Appetit verursacht. Natürlich sollten Menschen mit Lebererkrankungen, Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, Magengeschwüren oder Allergien diesen Saft meiden, aber für alle anderen bringt er unschätzbare Vorteile. Dieses Getränk hilft, die Vitamine des Gartengemüses bis zum Winter zu bewahren.
Zutaten:
- Tomaten – 1 kg.
- Süße Paprika – 2 Stk.
- Karotten – 2 – 3 Stück
- Salz - nach Geschmack
Die Menge der Zutaten kann je nach persönlichen Vorlieben variiert werden.
So bereiten Sie Karottensaft zu Hause zu:
- Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, im Bereich des Stielansatzes ein Kreuz machen, blanchieren (ein paar Sekunden in kochendes Wasser und dann sofort in kaltes Wasser legen), solange die Tomaten heiß sind, dann die Haut entfernen Schäle die Kerne und schneide sie.
- Paprika waschen, Kerne entfernen, schneiden.
- Die Karotten gründlich waschen, schälen und schneiden.
- Entsaften Sie mit einem Entsafter nacheinander alle Gemüsesorten.
- Gießen Sie den Saft in einen Topf und fügen Sie Salz hinzu.
- Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen, dabei den Schaum abschöpfen.
- Gießen Sie den sprudelnden, d.h. heißer Saft in sterilen Gläsern.
- Fest verschließen, auf den Kopf stellen, bis zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen, auf austretenden Saft prüfen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Fertig ist der Karottensaft für den Winter aus dem Entsafter mit der Zugabe von Tomaten und Paprika. Guten Appetit!
Es gibt bestimmte Regeln für das Trinken von Karottensaft; es wird empfohlen, ihn 30 Minuten vor den Mahlzeiten zu trinken. besser am Morgen, Weil Zu Beginn des Tages nimmt unser Körper es besser auf nützliches Material. Es wird empfohlen, nicht mehr als drei Gläser Saft pro Tag zu trinken. Der Saft wirkt effektiver, wenn Sie einen Löffel Pflanzenöl, Milch oder Sahne hinzufügen. Karottensaft lässt sich gut mit dem Saft von Äpfeln, Zitronen, Sellerie, Rüben und anderem Gemüse und Obst mischen. Diese Mischung wird sogar doppelt so nützlich sein.
Wir dürfen nicht vergessen, dass ein solcher Saft immer noch nicht für jeden nützlich ist, und zwar gerade wegen der großen Menge an Carotin, die in Karotten enthalten ist. Die Leber verbraucht viel Energie, um diesen Bestandteil aufzunehmen, daher müssen Sie ihn in Maßen konsumieren. Darüber hinaus sollte Karottensaft nicht von Menschen mit Magengeschwüren, Gastritis, erhöhter Säuregehalt und Menschen mit Diabetes.
Weitere haben wir speziell für unsere Leser ausgewählt. interessante Rezepte Vorbereitungen für den Winter zum Beispiel, oder.
Unter den Vorräten an Konserven hat jede Hausfrau sicher mindestens ein paar Gläser Saft. Welche Art von Saft es sein wird, hängt von den kulinarischen Vorlieben ab. Absolut alle Säfte sind gesund, da sie natürliche Vitamine enthalten. Und jeder kann Karottensaft für den Winter zu Hause verschließen, denn dabei gibt es keine besonderen Schwierigkeiten.
Konservierungsmethoden
Karottensaft kann auf folgende Arten haltbar gemacht werden:
- Heiße Verschüttung.
- Pasteurisierung (oder Sterilisation).
Bei der Heißgießmethode den Saft gut erhitzen, abseihen und wieder auf das Feuer stellen. Nachdem der Saft kocht, lassen Sie ihn einige Minuten köcheln, füllen Sie ihn in vorsterilisierte Glasbehälter und rollen Sie ihn auf. Drehen Sie die Gläser mit dem Saft um und wickeln Sie sie ein.
Der Unterschied zwischen der Pasteurisierungsmethode besteht darin, dass der Karottensaft nicht kochen darf, sondern nur zweimal erhitzt wird. Nach dem ersten Erhitzen erhält der Saft Zeit zum Abkühlen. Und nach dem zweiten Mal bis zum Rand in Gläser füllen, sodass unter dem Deckel kein Hohlraum mehr bleibt, und 20 Minuten lang sterilisieren.
Köstlichen Karottensaft für den Winter zu Hause erhält man nur durch die Verwendung von frischem, reifem (nicht überreifem) Gemüse. Die Früchte dürfen keine Spuren von Schädlingsbefall oder Rissen aufweisen. Die Karotten gut waschen, schälen und den harten Teil entfernen.
Für die Zubereitung von Karottensaft verwenden Sie:
- Fleischwolf (Sie müssen sich körperlich anstrengen und Zeit einplanen);
- ein mechanischer Entsafter (das Extrahieren des Safts ist ebenfalls manuell, aber nicht so langwierig und das Drehen des Entsafters ist viel einfacher als bei einem Fleischwolf);
- ein elektrischer Entsafter (der Traum einer Hausfrau, denn sie muss nur Gemüse hinzufügen, den Rest erledigt das Gerät).
Sterilisierter Karottensaft
Am häufigsten wird Karottensaft mit einem Entsafter gewonnen, und wenn Sie keinen auf dem Bauernhof haben, kann der Saft auch mit einem Fleischwolf und einer Presse „extrahiert“ werden. Um Karottensaft für den Winter aus einer Saftpresse herzustellen, benötigen Sie Karotten und Zucker (nach Geschmack).
Kochtechnik:
Karottensaft mit Fruchtfleisch
Mit einem Mixer können Sie sehr viel zubereiten köstlicher Saft mit Fruchtfleisch. Dieses Rezept zur Herstellung von Karottensaft für den Winter unterscheidet sich von klassischer Weg Konservierung aufgrund der Anwesenheit von Wasser.
Zutaten:
- Karotten – 2,5 kg;
- Wasser – 2 l;
- Zucker – 200 g.
Kochtechnik:
Karottensaft sollte nicht länger als ein Jahr an einem dunklen Ort gelagert werden.
Karottensaft im Entsafter zubereitet
Wenn Sie für den Winter natürlichen Karottensaft zubereiten müssen, können Sie dies in einem Saftkocher tun. Wir müssen jedoch berücksichtigen, dass der auf diese Weise zubereitete Saft eine hohe Konzentration aufweist und es daher besser ist, ihn vor der Verwendung mit Wasser zu verdünnen. Wie oben erwähnt, ist der Saft absolut natürlich, da für die Zubereitung ausschließlich Karotten verwendet werden.
Kochtechnik:
- Waschen Sie den Entsafter vor dem Gebrauch heißes Wasser, kochen Sie den Schlauch.
- Wasser in den Boden gießen und zum Kochen bringen.
- Als nächstes die in Stücke geschnittenen Karotten hinzufügen und den Entsafter schließen. Schließen Sie den Schlauch.
- Die Zubereitung des Saftes dauert 30 bis 70 Minuten.
- Den fertigen Saft heiß in Gläser füllen und verschließen.
Saftmischung
Um den Geschmack von Karottensaft zu verdünnen und ihn weniger intensiv zu machen, können Sie ihn mit anderem Gemüse oder Obst mischen. Karotten-Apfel-Saft ist sehr lecker. Und die Karotten-Rüben-Mischung ist einfach Vitamincocktail Hämoglobin erhöhen. Beim Trinken von Saft kann dieser mit Wasser verdünnt werden, um den starken Geschmack zu beseitigen.
Karotten-Apfel-Saft
Zutaten:
- Karotten – 1 kg;
- Äpfel – 3 kg;
- Zucker – 1 EL.
Kochtechnik:
Karotten-Rüben-Saft
Zutaten:
- Karotten – 1 kg;
- – 1 kg (etwas weniger, aber nicht mehr);
- Zucker nach Belieben.
Kochtechnik:
- Rüben und Karotten schälen und durch einen Fleischwolf oder Entsafter mahlen.
- Die Säfte mischen und etwas Zucker hinzufügen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und 4 Minuten leicht köcheln lassen.
- In Glasbehälter füllen und aufrollen.
Karotten-Rote-Bete-Apfelsaft im Mixer - Video
Diät-Karotten-Kürbis-Saft
Auch Karotten fördern die Gewichtsabnahme. Auf der Basis von Karottensaft werden Mischungen zubereitet, mit deren Hilfe Übergewicht geht schneller weg. Solche Säfte werden als konsumiert frisch, und in Dosen, vorzugsweise morgens auf nüchternen Magen in Kursen von 10 Tagen. Dazu gehören Saft aus Karotten und Kürbis.
Zutaten:
- Karotten – 1 kg;
- - 1 kg;
- Zucker – 150 g;
- Wasser – 1 EL;
- Zitronensäure – 10 g.
Kochtechnik:
Es ist zu bedenken, dass es trotz der damit verbundenen Vorteile Einschränkungen bei der Einnahme von Karottensaft gibt. Sie können also nicht ständig Saft trinken, da es sonst zu Kopfschmerzen, abnormalem Stuhlgang und sogar Erbrechen kommen kann.
Die unbegrenzte Einnahme von Karottensaft führt zu Veränderungen der Hautfarbe (Gelbfärbung).
Es ist besser, Karottensaft als Snack zwischen Frühstück, Mittag- und Abendessen einzunehmen. In kleinen Gängen mit Pausen trinken und unmittelbar vor dem Trinken ein paar Tropfen Oliven- oder Pflanzenöl oder etwas Sauerrahm in ein Glas Saft geben. Dadurch kann der Saft besser aufgenommen werden und seine Vitamine werden freigesetzt.
Kürbis- und Karottensaft durch einen Entsafter - Video
Karottensaft mit Orange und Melone - Video
